Enterprise Magazine by RDS Förlag

ENTERPRISEMAGAZINE.SE JUNI/JULI 2013

MARKUS

MAIA HIRASAWA

AUJALAYS STILFULLA OAS

HETA GRILLTIPS

OM LIVET I

JAPAN

SMARRIGA

EKOKÖTT

RECEPT

PÅ MOLSTABERG

VAD GÖR DU

AUTOBABY

SKÅPMAT

RENOMMÉ

EVENTPERSONAL

ROBERT GUSTAFSSON Släpper vin i eget namn SIDA 35

Vi gĂśr skillnad! IT-Total Ă¤r e kompetensfĂśretag inom IT-infrastruktur och managerade tjĂ¤nster, som Ă¤r skickligare, nĂ¤rmare och ger mer. Med specialistkompetens frĂĽn IT-Total fĂĽr ni allt frĂĽn rĂĽdgivning och stĂśd

ll hjĂ¤lp med implementa on och driÂ&#x201E; av IT-infrastruktur. Kort och go handlar det om a vi gĂśr skillnad fĂśr vĂĽra kunder.

www.it-total.se

Vi har kompetensen du behĂśver fĂśr a koppla av i sommar Har du planer pĂĽ a ta semester i sommar men har inte lĂśst bemanningen pĂĽ din IT-avdelning Ă¤nnu? Vi har flera kompetenta konsulter som snabbt och enkelt kan sĂ¤ a sig in i er IT-miljĂś.

Vi hyr ut resurser pĂĽ alla nivĂĽer Total Resurs Ă¤r specialister pĂĽ a effek vt hi a rĂ¤ IT-resurser och fĂśrse er med personal inom IT, oavse om det Ă¤r en kortsik g uthyrning eller en lĂĽngsik g lĂśsning med mĂśjlighet

ll anstĂ¤llning. VĂĽra konsulter Ă¤r allt frĂĽn IT-kunniga extrajobbande hĂśgskolestudenter ll de mest seniora och erfarna konsulterna pĂĽ marknaden med Ăśver 25 ĂĽrs erfarenhet. Det ingĂĽr dessutom all d â&#x20AC;?nĂśjd-kundgaran â&#x20AC;? i alla vĂĽra uppdrag.

www.totalresurs.se

Vad lägger du på VD/ANSVARIG UTGIVARE Robert Wreder robert@enterprisemagazine.se

FÖRSÄLJNINGSCHEF

Stefan Nilsson stefan@enterprisemagazine.se

REDAKTIONSCHEF

Nadia Asp info@enterprisemagazine.se 08-704 22 30

REDAKTÖR

Gustaf Andersson text@enterprisemagazine.se 08-704 22 30

ART DIRECTOR

Sarah Edström sarah@enterprisemagazine.se Kirsi Räihä info@enterprisesuomi.fi

EKONOMI

Anna Nilsson ekonomi@enterprisemagazine.se 08-704 22 30

SKRIBENTER Camilla Carlsson Karin Johansson Lina Spångberg

OMSLAG

grillen i sommar? D

Jordbruksverket konsumerar vi 40 procent mer kött i dag än för 20 år sedan. Men trots detta tvingas fler och fler svenska bönderna lägga ner sina verksamheter, mycket på grund av låga importpriser. Och mest hotade är de mindre ekogårdarna.

i är exempel som lämnar kvar ett eko i våra medvetanden. Men frågan är om de ekologiska förespråkarna verkligen fått mer kött på benen.

et råder högsäsong för sommarens heligaste tingest – grillen! Åtta av tio svenskar äger en grill (vilket en ny rapport från Ica visar) och en klar majoritet kommer att lägga kött på gallret i sommar. I synnerhet från gris! Svenskar älskar kött och enligt

assproduktion står mot genuint hantverk. Kvantitet mot kvalitet. Att kombinera dessa filosofier tycks omöjligt, för ekologiska aktörer är oftast små på grund av

en i takt med att antalet larmrapporter stiger borde väl ändå den allmänna kännedomen kring vad vi stoppar i oss öka, eller? Man kan tycka att köttklister som håller ihop biffarna, färgade fläskfiléer som säljs som oxfilé eller felmärkta livsmedel med hästkött

nligt Johan Lundgren och Elisabeth Aschan, som föder upp ekologiska får i Sörmland (läs mer på sidan 58), är det konstigt att inte fler, trots alla larmrapporter, ifrågasätter köttets ursprung. Enligt dem är det vi konsumenter som styr vad som säljs, men

att det kostar tid, resurser och engagemang för att nå hög standard och samtidigt lyckas hålla verksamheten miljövänlig. I stället är det massproducenterna som dominerar köttmarknaden, stora företag som pressar produktionstid, personal och priser för att vinna marknadsandelar. Och konsumenterna

tyvärr förstår vi inte vår egen makt. Eftersom vi svenskar redan äter för mycket kött, både ur ett hälso- och miljöperspektiv, kan det vara bra att dra ner på mängden. Varför då inte satsa på kvalitativa produkter där ursprunget är fastslaget? Faktum är att Icas grillrapport visar att hälften av svenskarna är villiga att testa

litar naivt på att allt är i sin ordning. De flesta nöjer sig med att det står ”svenskt” på förpackningen.

nya saker på grillen och att drygt 43 procent kan tänka sig att utforska lokalproducerat kött. Så vad lägger du på gallret i sommar?

Gustaf Andersson Redaktör

Månadens citat

» Själv skulle jag hellre köpa vin av en pedant person än av en MARKUS AUJALAY Foto: Gustaf Andersson

ROBERT GUSTAFSSON

slarver. Jag älskar genuina hantverk och när jag får höra hur dessa viner produceras förstår jag att det blir gott.

- Robert Gustafsson som lanserar två viner i eget namn

Foto: Mats Bäcker

UTGES AV RDS FÖRLAG AB 556669-6794 Adress: Voltavägen 2-4, 168 69 Bromma Telefon: 08-704 22 30 Fax: 08-704 22 34 info@enterprisemagazine.se www.enterprisemagazine.se

Kommuner/Index Botkyrka 90

Avesta 127

Ekerö 91

Gävle 129

Haninge 91

Hofors 135

Huddinge 93

Berg 136

Nacka 94 Sollentuna 98

Enterprise Magazine tar inget ansvar för ej beställt material. Ej heller för material som inte har någon avsändare. Med reservation för eventuella tryckfel.

Annonsera säkert i en tidning kontrollerad av RS. Utkommer i 12 000 exemplar per nummer. Tel. 08 - 507 424 00

Solna 99 Stockholm 101 Täby 113

Östersund 136 Sundsvall 137 Timrå 137 Boden 138

Upplands-väsby 114

Jokkmokk 139

Värmdö

115

Luleå 142

Dals-ed 118

Umeå 144

Uppsala 125

Piteå 144

innehåll juni/juli

MARKUS AUJALAY [ 8 ] Stjärnkocken har skapat en oas i Vinterviken

MÅNADENS ENTREPRENÖR [ 14 ] Ankans Kondis gör livet sött

HUMORKUNGEN SLÄPPER VIN [ 35 ] Robert Gustafsson lanserar två viner i eget namn

EKOLOGISKT KÖTT PÅ RIKTIGT [ 58 ] På Molstabergs säteri föder man upp ekofår

LAMMKÖTT [ 60 ] Härliga recept på smakfulla lammrätter

MILJÖVÄNLIGT HUSHÅLL [ 78 ] Vad kan du göra i hemmet för miljön?

MAIA HIRASAWA [ 95 ] Fullt upp med musikkarriär i både Sverige och Japan

GRILLTIPS [ 116 ] Hur ser din grillsommar ut?

VAR MED I VÅR GOLFTÄVLING [ 138 ] Vinn härliga mat- och naturupplevelser

TÄVLING [ 147 ] Vinn ”Lammkokboken”

138

Det är först nu som jag förstod vad de egentligen sa…

Mycket mer än bara catering Lunch till arbetsplatsen, mingelmat till studenten eller stort kundevent för företaget. Oavsett vilken typ av firande strävar Säbb & Blomqvist Catering alltid efter att vara förstahandsvalet när det handlar om fest och catering. Med kockar hämtade från de kända stjärnkrogarna och ett personligt intresse i sina kunder har företaget på bara några år blivit ett av de ledande i landet i sitt slag. den personliga kontakten är viktigast av allt. Därför har jag genomfört ett eget koncept där varje kock tilldelas en kund och får ansvar för den hela vägen – från den första kontakten och offertskrivandet till att laga maten och följa upp eventet efteråt, förklarar Tommy Säbb som äger och driver cateringfirman Säbb & Blomqvist Catering i Stockholm. Han halkade in i branschen redan som tonåring då han tröttnade på arbetet på sin pappas elfirma och i stället fick jobba extra på en kompis pappas restaurang. Tommy sökte sedan till restauranglinjen på gymnasiet och utbildade sig till kock. Sedan dess har han arbetat på ett antal stjärnkrogar med olika matkulturer runtom i landet. – JAG TYCKER ATT

började jag tröttna på att arbeta så mycket helger och sena kvällar och bestämde mig i stället för att öppna en golfrestaurang. Den drev jag i ett par år tills jag i stället valde att satsa på en lunchrestaurang som höll på att gå i konkurs på grund av att jag var van att bara arbeta med fina och dyra råvaror, vilket inte riktigt fungerar ihop med lunchpriser, menar han. – EFTER 15 ÅR

12 | MAT & KULTUR

Det var då idén med catering växte fram. Såväl bröllopsfester och företagsevent som luncher och mingeltillställningar finns i utbudet och genom att samla de bästa kockarna, handplockade från olika stjärnkrogar, har verksamheten gått spikrakt uppåt sedan starten för sex år sedan. har lång erfarenhet av arbete på bra krogar och har precis som jag blivit äldre och velat börja arbeta mer dagtid för att de skaffat familj. Vi har främst stora företag som kunder, men även mycket privatfester. Och vid studenttider är det de privata evenemangen som överväger. – ALLA VÅRA KOCKAR

alltid vara förstahandsvalet när fester och event ska ordnas och genom att alltid tacka ja till förfrågningar har Säbb & Blomqvist Catering skapat ett förtroende som gör att kunden kan lita på att bolaget löser situationen även nästa gång. – Vi kan till exempel ta hand om ett helt event, från en tom lokal till dekoration, underhållning, mat och disken efteråt. Att vi gör bra jobb och får nöjda kunder är viktigt för att få rekommendationer och nya uppdragsgivare. MÅLET ÄR ATT

Foto: Sonia Jansson

Foto: Åke E.son Lindman

Foto: Sonia Jansson

Anrik brunn som ger dig krafterna tillbaka Mitt i Bergslagen ligger Loka Brunn som har varit en plats för möten och avkoppling under 300 år. Sedan 2007 ägs och drivs anläggningen (som bland annat innefattar hotell, konferens, spa och restaurang) av familjen Spendrup. Med historien bevarad i en ny helhet kommer brunnen även fortsättningsvis att ha samma syfte. har familjen Spendrup hämtat sitt vatten till det populära mineralvattnet Loka från källorna i Bergslagens skogar. Från början köptes vattnet in, men sedan några år tillbaka står företaget som ägare till hela anläggningen. – Tidigare köptes vattnet av den kungliga stiftelse som ägde brunnen, men ju bättre det gick för Lokavattnet desto dyrare blev det att köpa in. Eftersom källorna inte var till salu bestämde sig dåvarande vd för att köpa en bit mark utanför området vilket medförde att stiftelsen ändå bestämde sig för att sälja brunnen till oss, berättar Mia Spendrup, vd för Loka Brunn. I 25 ÅR

få ta över källorna var att man även skulle köpa hela brunnen med hotell och badhus. De gamla fastigheterna med anor från 1700-talet renoverades och badhuset revs för att lämna plats för KRAVET FÖR ATT

det spa som i dag är ett av brunnens stora dragplåster. Numera står även 154 hotellrum till förfogande för alla som vill uppleva några njutningsfulla dagar i den historiska miljön. – Rummen är uppdelade i flera hus från olika epoker som alla har sin egen charm. Allt håller hög standard och ser ut precis som det alltid har gjort, dock med en ny finish då mycket är nyrenoverat, fortsätter Mia. ungefär hälften av företag som kommer hit för konferens. Genom att välja mellan olika paket finns bland annat möjligheten att hålla sina möten nere i den helt nya spaavdelningen och varva föreläsningarna med massage, ansiktsbehandling eller en gyttjeinpackning med lera som grävs upp bakom brunnens kyrka. Bland de privata gästerna är det bröllop och spahelger som dominerar. AV GÄSTERNA BESTÅR

– I stort sett varje helg har vi bröllop här och under sommaren gifter sig många i vår sommarkyrka som nyligen öppnat för säsongen. I spaavdelningen går det att få hår och smink fixat, och tack vare att alla gäster kan bo här är det ett utmärkt ställe för bröllopsfester, menar Mia och berättar att det även går att abonnera hela brunnen. är framtagen av Loka Brunns egen köksmästare Erik Lindeberg som har utvecklat en meny med många svenska råvaror och lokalproducerat så långt det är möjligt. När det gäller dryckerna finns hela Spendrups sortiment att välja mellan. – Det har blivit lite av företagets showroom där folk får smaka på allt medan vi berättar om dryckerna. Att komma hit ska vara mysigt med en känsla av att komma hem. MATEN SOM SERVERAS

MAT & KULTUR | 13

En tårta för varje tillfälle En Nalle Puh-tårta till tvåårskalaset eller en skapelse med företagets logga till firmafesten? För Annika Everfjärd är ingen beställning för svår. Med sitt nystartade Ankans Kondis omvandlar hon kundens idéer till graciösa bakverk. att Annika Everfjärd ville överraska sin egen dotter med en Hello Kitty-tårta på hennes födelsedag. Efter att ha testat sig fram med gott resultat insåg hon hur roligt det var och började baka även till familjens och vänners högtidsdagar. Och det var efter påtryckningar från dem som hon startade sitt tårtföretag. – Det var mina nära och kära som gjorde att jag vågade ta steget. Jag har alltid älskat att baka men aldrig varit särskilt pysslig av mig, det var först när jag insåg hur effektfullt det blev att kombinera det som jag fastnade ordentligt, säger Annika. DET BÖRJADE MED

varit igång i ett halvår efter att först varit tvungen att skaffa en lämplig kökslokal samt bli godkänd av kommunens miljö- och hälsoavdelning för att få bedriva verksamheten. Nu går affärerna bättre än hon vågat hoppas på. – Det är jätteroligt och jag hoppas att det fortsätter så här. Jag satsade även på att utbilda mig inom livsmedelshygien för att kunna känna att jag verkligen HON HAR NU

14 | MÅNADENS ENTREPRENÖR

kan den biten. Nyligen gick jag kurser i modellering av figurer och blommor för att lära mig mer om själva hantverket, säger Annika som tycker att det allra roligaste är när tårtan är fylld och spacklad och det är dags att sätta igång med dekorationerna. – Det är då jag ser resultatet och märker om det blir som jag har tänkt mig i huvudet eller efter skissen jag har gjort. Jag försöker alltid se till att hålla min nisch i att göra något humoristiskt inslag i alla mina tårtor, förklarar hon. inte bara utseendet det handlar om. För att bli en duktig tårtbagare krävs stor noggrannhet och ett bra tålamod då en vanlig tårta kan ta flera timmar att göra beroende på storlek och utformning. Dessutom ska tårtan smaka gott. – Det är väldigt viktigt att det är kvalitet på innehållet. Jag bakar alltid allting från grunden, både bottnar och fyllningar. Till exempel kokas vaniljkrämen med äkta vaniljstång och hallonmoussen görs på riktiga hallon. MEN DET ÄR

Foto: David Alexander Ellersten

”Tänk på kvaliteten och håll det enkelt” Efter många år som kock på bland annat Grand Hôtel och Operakällaren samt en utlandsvistelse i Frankrike ville Göran Sagheim driva egen restaurang och laga mat för andra på sitt egna sätt. Nu driver han de framgångsrika verksamheterna Stockholm Food Catering samt Tapas & Food tillsammans med kollegan Bo Öjling. Stadshagen på Kungsholmen som vi hittar Stockholm Foods lokaler. Med de många cateringuppdragen är närheten till city viktig och här serveras dessutom upp till 300 luncher dagligen. – Det här är ett expansivt område. När vi flyttade hit var det mest en byggarbetsplats och nu har vi blivit kända för vårt fiskutbud. Upp till 60 procent av luncherna är fiskrätter. Härifrån sker också all cateringverksamhet som står för cirka en tredjedel av verksamheten, säger Göran Sagheim. DET ÄR I

ambitioner. Här vill man expandera, men i maklig takt så att kvaliteten inte kommer i skymundan. Sedan 2011 driver de även den kvällsöppna restaurangen Tapas & Food. – Det är viktigt att följa med kvalitetsmässigt i varje STOCKHOLM FOOD HAR

ny satsning, därför ägnar vi oss just nu åt att jobba in vår senaste expansion snarare än att ha näsan i framtiden. Det är viktigt att hålla samma höga nivå som tidigare, förtydligar Göran Sagheim. står i färd med att välja bland Stockholms stora cateringutbud kan Göran Sagheim ge några tips: sondera terrängen genom att sätta pris i relation till kvalitet. – Värdesätter man kvalitet kan man alltid ha priset som utgångspunkt. Precis som när du själv handlar mat vet du vad bra råvaror kostar och det får du sätta i relation till cateringpriset. Man kan ställa sig frågan om det är priset eller kvaliteten på maten som är viktigast. Även om Stockholm Food driver sin egen verksamhet med 20 anställda gör FÖR DEN SOM

företaget även luncher åt andra lunchrestauranger. – I vissa fall saknar matsalar egna kök och då hyr de in oss för att leverera maten. Cateringen har alltid varit en röd tråd i vår verksamhet och här ser vi framöver hur vi kommer expandera en hel del. De flesta kunderna är företag men vi har även privatkunder. Om man som glad amatör ska bjuda på middag, vad bör man tänka på? – Håll det enkelt! Jag vill tipsa alla att tillaga fisk vilket är enklare än man tror. Ha din utgångspunkt i middagsgästernas preferenser och håll i åtanke att just det enklaste oftast är det godaste oavsett om det gäller varmrätt eller dessert. Crème Brulé är för övrigt min favorit! MAT & KULTUR | 15

Foto: Charlie Bennet

Foto: Claes Helander

Foto: Charlie Bennet

Unik konsthall lockar till skärgården Det är en sällsynt vacker byggnad som smälter in i den stockholmska skärgården – endast 20 minuter från innerstaden. Artipelag är en konsthall som lockar lika många besökare för sin fantastiska arkitektur som för de spännande utställningarna och den natursköna omgivningen. Dessutom erbjuds både förstklassiga konferenser och restaurangbesök. och Lillemor Jakobson, grundare av BabyBjörn, som omvandlat sitt stora konstintresse till konsthallen Artipelag. Johan Nyrén har ritat den fantastiska byggnaden som smälter in i sin omgivning. Här på Hålludden i Värmdö kommun kan besökaren vandra i en miljö där naturen visar sina olika ansikten. Längs med stigarna kan man promenera genom trollskogen och ut på klipporna vid vattnet för att sedan ta sig fram mellan ekarnas grönska. – Jag och min hustru har alltid haft ett stort intresse för konst och besökt många av de kända konsthallarna runt om i världen, säger Björn. Här på Artipelag har vi velat göra en egen konsthall som är så pass bra och genomtänkt att det faller sig naturligt att komma hit och besöka oss. DET ÄR BJÖRN

kostsamt projekt och ambitionerna är höga in på detaljnivå. I juni 2012 stod byggnaden klar. Hit kan man ta sig med både bil och båt. Även DET ÄR ETT

16 | MAT & KULTUR

om konsten är verksamhetens kärna är detta även ett utmärkt tillhåll för konferensgäster. Akustiken, i likhet med anläggningen i stort, lämpar sig för både viktiga möten och festligheter. I restaurangen serveras mat med förankring i skärgårdens läckerheter och gästerna slår sig gärna ner på det stora soldäcket. – Det märks att många kommer hit bara för naturupplevelsen, eller för att uppleva Artipelag som byggnad när de intar en bit mat. Visst är det en plats som helt klart är värd att besöka. Samtidigt som byggnaden har inslag av sin typiskt svenska omgivning är känslan internationell. Det här är en konsthall som står sig i konkurrensen – en solklar sevärdhet. – Vi arbetar hela tiden med att utveckla konceptet gentemot våra gäster, säger Björn. Om sommaren har vi barnteater för de mindre och kvällsföreställningar för de stora. Platsen lämpar sig dessutom utmärkt för opera!

Foto: Björn Lofterud

Hälsosamt för alla jämt Den som bryr sig om kost känner förmodligen till Risenta. Företagets klassiska gula förpackningar har hängt med i decennier och bolagets popularitet växer stadigt. ”Vi vill finnas tillgängliga för alla och vara ett givet inslag i svenskens vardagsmat”, säger företagets vd Alex Tengvall.

En idyll mitt i storstan Kafé Kajaks läge är drömlikt. Mitt på Kungsholmen hittar besökaren en grönskande idyll med utsikt mot Riddarfjärden. Med naturen inpå knuten ligger det intill ett av Stockholms populära gångstråk på Smedsudden. Här har fiket gjort sig känt för såväl läget som för den goda maten. ungt familjeföretag som möter besökaren på Kafé Kajak. I den gamla byggnaden från 1830 huserar verksamheten tillsammans med den intilliggande kajakklubben. Sedan några år tillbaka är det äkta makarna Peter Parnestig och Ida Hellkvist som driver Kafé Kajak. Många söker sig hit för den hemrökta laxens skull och Peters egen rabarbercheesecake har blivit ett dragplåster i sig. – Vi vill binda ihop den klassiska, kvalitativa maten med det fina läget, säger Peter Parnestig. Det vi serverar är i största möjliga mån hembakat, hemlagat och tillagat från grunden med en bas i det ekologiska och närproducerade. Utöver tillströmningen av kafégäster som slår sig ner för en sallad eller tårtbit på den vackra uteserveringen finns det möjlighet till arrangerade festligheter. På det vackra trähusets övervåning ligger en festlokal med plats för 50 personer. Kommer man om sommaren kan Kafé Kajak anordna en utomhusfest för större sällskap. Konferenser, kickoffer eller bröllop – oavsett vad kan både meny och koncept anpassas. DET ÄR ETT

uppskattar att de kan ta del av den omgivande naturen vid ett event här. Man kan exempelvis – MÅNGA GÄSTER

paddla kajak eller spela brännboll i väntan på maten. Maten tillagas på plats och det är ett uppskattat inslag att om sommaren se Peter stå här ute och grilla. Vi har serverat både helgrillad spädgris och lamm men även haft en enklare korvbricka på menyn, säger Ida Hellkvist. Utöver det faktum att cateringverksamheten når stockholmare utanför Kafé Kajak har ägarduon nyligen öppnat upp en liknande caféverksamhet på Talludden som ligger ut med Huvudsta strandpromenad. Och om ett par år vill man inta ytterligare mark. – Tillsammans med min syster som är konditor vill vi på sikt öppna ett bageri som levererar brödet till hela vår verksamhet, säger Peter Parnestig. Då har vi skapat en egen, värdefull cirkel!

är ord som kännetecknar Risenta. Här styrs inte allt av trendiga slogans som ”ekologiskt och närproducerat”. I stället vill man erbjuda alla svenskar sunda och lättillgängliga livsmedel. Risenta representerar snarare vardag än fest. – Vår ambition är att vara ett hälsosamt och gott alternativ i gemene mans skafferi, och inte ett udda hälsokostalternativ. Risenta är ett naturligt och hälsosamt alternativ som innehåller så lite tillsatser och onödigheter som möjligt, konstaterar Alex Tengvall. PRISVÄRT OCH OPRETENTIÖST

en balansgång mellan smak och nytta. En müsli helt utan något sött inslag kanske inte faller folk i smaken, men på Risenta undviker man de onödiga mängderna. Som kund ska man kunna lita på att den

gula påsen är ett bra alternativ för vardagshälsan. – Vi är ett familjeföretag och när jag började arbeta med Risenta ägnade jag mycket tid åt att lära mig mer om produkterna. Var finns exempelvis de bästa röda linserna? I den här branschen blir man helt hängiven den sortens kunskap, säger Alex. den klassiska sesamkakan och uppstickare som mandelmjöl. Nu arbetar Risenta med att få ut ett sortiment med naturliga och goda bars endast gjorda av nötter och frukt helt utan några tillsatser, bland annat till landets bensinstationer.

VÄLKÄNDA PRODUKTER ÄR

VISST ÄR DET

det underbart gott med korv, men ibland kanske man vill ha något annat än just det klassiska mellanmålet. Då kan våra produkter vara ett bra alternativ! – VISST ÄR

MAT & KULTUR | 17

Med smak av England Upplev den engelska landsbygden för en stund och njut av lugnet, maten och den genuina miljön. Stockholm Tea & Garden i Vasastan är unikt i sitt slag i landet genom att låta alla få smaka på en liten bit av England.

Lunchmat och anpassningsbar catering

brittiska livet och allt som tillkommer går det inte att undvika te – framför allt inte afternoon tea. Det menar Lotta Andersson som fastnade så mycket för det när hon reste runt bland Storbritanniens öar att hon tog med sig konceptet hem till Sverige. I dag driver hon Stockholm Tea & Garden som bland annat serverar 30 olika tesorter tillsammans med nybakade scones och hemlagad marmelad. – Vi erbjuder ett unikt koncept här som inte finns någon annanstans i närheten. Hit kommer man för att få den lugna punkten i tillvaron som alla behöver, bli inspirerad av vår inredning och äta av våra goda scones med egengjorda tillbehör, berättar hon. GILLAR MAN DET

för Miss Marple och menar att alla som har sett en brittisk serie kommer att känna igen sig i miljön. Det blommiga porslinet LOTTA KALLAR KONCEPTET

18 | MAT & KULTUR

som är direktimporterad från England syns såväl i serveringen som i den anslutande butiken där Lotta säljer noggrant utvalda engelska varor. – Det är främst bruksvaror som har med te och bakning att göra, det är vår röda tråd. Men även viss typisk engelsk inredning som exempelvis kuddar med hundar i uniform på går att köpa här, tillägger hon. Och att även menyn går i brittisk stil, både gällande namn och innehåll, gör att upplevelsen av att verkligen befinna sig på den engelska landsbygden blir total. Det bekräftas också av att många av stamgästerna är just britter som kommer för att dricka te och äta av de klassiska bakverken och trekantssmörgåsarna som påminner dem om hemlandet. – Även den brittiska ambassadören med familj har varit här flera gånger. De har gått härifrån väldigt nöjda vilket är ett bra betyg.

Att det blev just restauranger inom Campus KI som blev fokus för MM Catering i Stockholm var inget Magnus Vigren och hans kompanjoner hade planerat. Men att det är ett lyckat koncept råder det ingen tvekan om. Dagtid serveras lunchbufféer med flera olika rätter, medan kvällarna är öppna för bokningar. Och alltid finns möjlighet till catering. vi alltid tre olika varmrätter att välja mellan med mycket husmanskost, men även mat med influenser från andra länder. Dessutom satsar vi alltid på ett salladsbord med ett stort utbud vilket har visat sig vara väldigt uppskattat, säger Magnus Vigren, en av tre ägare till MM Catering i Stockholm. – PÅ LUNCHERNA HAR

driver de två lunchrestaurangerna på Karolinska Institutet DE ÄGER OCH

i Solna och i Huddinge, där varje ställe rymmer över 200 sittande gäster. Den tredje restaurangen som hör till företaget ligger vid Odenplan, där är platserna färre. All catering lagas i dag på företagets restaurang i Huddinge. – Lunchrestaurangerna är bara öppna under dagtid, men på Läkarhuset Odenplan har vi en lokal där slutna sällskap kan hålla middagar vid till exempel födelsedagar. Annars åker vi ut dit kunden vill, med den mat de önskar och på den tid som sagts, säger Magnus som varit i branschen i snart 30 år. de arbetat med alltifrån små middagar för åtta personer till stora fester i ett tält på en ö. Maten beställs antingen från de färdigkomponerade menyer som finns att ta del av eller helt efter kundens önskemål. HAN FÖRKLARAR ATT

diskutera med kunderna och lägga upp det efter hur de vill ha det. För att allt ska bli rätt har vi samma person som arbetar med beställningen rakt igenom. Dessutom ser vi alltid till att åka ut till stället vi ska vara på för att kunna se vad som praktiskt är möjligt på just den platsen. – VI VILL GÄRNA

Konferensslott med en rik historia I ett naturnära läge i Bromma, alldeles intill Mälaren, ligger Ljunglöfska slottet vars namn härstammar från snuskungen Knut Ljunglöf som lät bygga fastigheten 1893. I dag fungerar slottet främst som fest- och konferensanläggning i historisk miljö med kapacitet för små och stora sällskap. har olika våningar har vi möjlighet att ta emot flera grupper åt gången där varje sällskap sitter avskilt även under middagen. Konferensgäster kan välja mellan att komma över dagen eller övernatta. Slottet har 42 bäddar fördelat på 29 rum, säger Rolf Lenstam som driver Ljunglöfska Slottet. – EFTERSOM VI

teknisk nivå för konferenser finns här även flera aktiviteter att välja mellan. I anslutning FÖRUTOM EN HÖG

till middagarna erbjuds exempelvis herrgårdsmord där sällskapet får i uppdrag att tillsammans lösa mordgåtor. Skådespelare hyrs då in som på ett verkligt sätt involverar gästerna i spelet. För den som önskar en mer tidstypisk aktivitet ordnas även sekelskiftesmiddagar med allt vad det innebär. – Det är ofta långa sittningar med många rätter, ofta flera huvudrätter och mellanrätter, precis som det gick till på den tiden. Dukningen består av mycket

blommor, frukt och kandelabrar och inte sällan klär både personal och gäster ut sig i tidstypiska kläder, berättar Rolf som tycker att det är viktigt att bevara den historiska känslan i slottet och därför även har lagt ut snusdosor överallt för att bevara historien kring snuskungen Ljunglöf. Det finns även möjlighet till promenader i parken eller joggingturer längs Mälarens strand. slottets restaurang utgår ifrån det historiska arvet. Klassiska rätter från Oscar II:s tid serveras på samma sätt som de alltid gjorts. Samtidigt tas även stor hänsyn till modernare influenser och det säsongsbetonade. – Säsongens primörer används mycket i våra luncher och förrätter och vi satsar stort på ekologiskt och närodlat då många av våra leverantörer finns här i närheten, säger Rolf. NÅGRA MENYER I

han arbetade i landstinget som han upptäckte slottet som då stod helt tomt utan att någon visste vad som skulle göras med det. Rolf såg potentialen i fastigheten och startade därefter upp en konferensanläggning. I dag är slottets verksamhet öppen DET VAR NÄR

för alla och det hålls såväl bröllop som födelsedagsfester i den historiska miljön, även om det är konferenser som är det primära. – Vi har dock märkt en stor skillnad på hur omfattningen av stora fester ändrats genom åren. När vi började hade vi mycket 50-årskalas och bröllopen hade uppemot 80 gäster. Idag är bröllopsgästerna snarare runt 40 personer och jubilarerna är de som nu fyller 80 år. Dagens 50-åringar firar inte på samma sätt. MAT & KULTUR | 19

Festa till det med en fontän Med en chokladfontän på bordet blir festen lyckad ur många perspektiv. Fontänen är en vacker skapelse på buffén, sprider en fantastisk doft i rummet och kan fungera som en isbrytare mellan folk som inte tidigare har träffats. Men framför allt är det en god och uppskattad efterrätt. kommer är chokladfontänen ett populärt inslag. Många säger att de bara ska ha en liten som komplement till den övriga efterrätten, men eftersom det är ett lite udda inslag som många inte tidigare har sett vet vi av erfarenhet att de brukar bli väldigt populära, säger Daniel Hansson, ägare av Gottes Fun Food som hyr ut och säljer fontäner för festbruk. Daniel har bara varit igång i några månader, men har erfarenhet i området sedan flera år tillbaka efter att ha drivit en liknande verksamhet med en kompanjon. Liksom då är det fontäner som är det unika i företaget, såväl för choklad som för dryck. – Det finns många företag som hyr ut maskiner för popcorn och sockervadd, men fontäner är vi i stort sett ensamma om att hyra ut. Det beror nog på att de är dyra att köpa in och många vill inte ta den risken, menar Daniel. – VART VI ÄN

Krog med talang, toppläge och förstklassig mat En krögarlegend, hans kompetenta dotter samt genuint vackra lokaler i Gustavsberg. Det summerar Bistro Gustavsberg utanför Stockholm som samlar restaurang, catering och fantastiska festmöjligheter under samma tak. Här blir besöket en upplevelse med förstklassig mat och ett trevligt bemötande. elugnshuset i Gustavsbergs hamn huserar Bistro Gustavsberg, en krog som bara för några år sedan utsågs till Årets lunchrestaurang av Dagens Nyheter. Med all rätt. För här bjuds gästerna på mat som får smaklökarna att blomma. Inspiration, dagsform och säsongens råvaror avgör vad som sätts upp på menyn. Bakom verksamheten står en man med stor erfarenhet av huvudstadens restaurang- och krogliv – Hinke Palmstierna. Sedan några år tillbaka driver han Bistro Gustavsberg tillsammans med sin dotter Sophie. – Jag fick övertala Sophie att göra det här med mig! Hon hade gått ut en schweizisk restaurangskola med högsta betyg och var kanske inte så sugen på att göra något med pappa, berättar Hinke när vi kommer på besök. I DET GAMLA

turen med sig och i dag står Sophie för den största kompetensen i företaget. Hon bidrar med allt från matsedel till matlagning medan Hinke främst är ansiktet utåt med sitt breda kontaktnät. Hans krögarliv drog igång MEN HAN HADE

20 | MAT & KULTUR

i början av 1980-talet med verksamheter som Timjan (nuvarande PA & Co) och Söderhallen. – Det var när vi startade Timjan som allting började. Jag hade plötsligt kommit hem till Sverige igen efter flera år i Afrika och ville syssla med något nytt. Att bygga upp och skapa verksamheter har alltid varit min grej! säger Hinke. de vackert belägna lokalerna som Bistro Gustavsberg nu finns i fick han idén att öppna ett nytt tillhåll. I dag lockar restaurangen besökare året runt, och under sommaren fylls den stora uteserveringen. – Kontentan är enkel. Oavsett om du har fest här eller kommer på lunch ska du ha det trevligt, bemötas väl och serveras bra mat. Här ska du må bra och bjudas på upplevelser. NÄR HAN SÅG

att köpa in två fontäner vid sidan om sitt vanliga jobb, men då antalet bokningar började rulla in blev det fler maskinerna och han sa upp sig från sin anställning. Med landets största utbud har Gottes Fun Food fontäner för alltifrån barnkalas på tio personer till fester för flera hundra. Med 15 kilo choklad HAN BÖRJADE MED

kan de flesta äta tills de får nog, för vid ett dopp går det åt runt tre gram. I dryckesvarianten hälls med fördel några förpackningar lådvin i så att gästerna kan förse sig själva. – Välj ett lite billigare vin och satsa i stället på en exklusiv presentation. Tanken är att slippa fylla på gästernas glas hela tiden, säger Daniel som har levererat fontäner till såväl Melodifestivalen och Nobelfesten som stora bröllop och företagsevent.

Kan det här med sprit från början till slut Alkoholhaltiga drycker över 15 procent, det är Malmköpings Nya Spritbolags fokus. Företaget håller till i hjärtat av Sörmland och har ett omfattande nätverk av aktörer på alkoholmarknaden. Här ägnar man sig åt ekologisk produktion av sprit och aromatiserat vin och kan dessutom både buteljera och förpacka – allt efter kundens behov och smak. har varit verksamt sedan hösten 2007 då företagets vd Olof Langbeck och ytterligare några delägare tog över konkursboet efter Sweden BC. – Anledningen till att vi nappade på den vilda idén var att jag och min fru Solveig har arbetat på Vin & Sprit sedan 1970-talet och sedan jobbat vidare i branschen via Spendrups. Det är det här vi kan! säger Olof som bland annat varit ansvarig för att möta upp efterfrågan per säsong för hela Vin & Spritkoncernen. MALMKÖPINGS NYA SPRITBOLAG

Spritbolags första verksamma år trillade drygt sex kunder in, ett antal som i dag vuxit till cirka 35 kunder samt ett 50-tal varumärken där hälften går till Systembolaget. En av de mer kända produkterna som går att hitta på Systembolagets alla hyllor är Snälleröds snapsar. I övrigt tillhör spritbolagets produkter i ett exklusivt

UNDER MALMKÖPINGS NYA

sortiment som endast säljs i ett fåtal butiker men som enkelt kan beställas via Systembolaget. Den resterande halvan av företagets produktsortiment utgörs av export till EU, USA och Asien. Det är framför allt stora vodkaproducenter som vill skapa framtidens svar på Absolut Vodka som står bakom detta.

DETTA LEDDE TILL

av verksamheten består av legoproduktion. Bland annat hittar man hårdrocksbandet Motörheads egen vodka här som självaste Lemmy, sångare i bandet, valt ut i ett blindprov i Berlin. – Det började med att vi tog fram en lokal vodka, utefter ett recept av Solveig, som fick namnet Alberts brännvin. Av någon anledning hamnade den på denna blindprovning tillsammans med storheter som Smirnoff, Absolut och Grey Goose. Lemmy tyckte, utan att veta vad han drack, att det var den godaste vodkan han någonsin druckit.

SPRITBOLAGET SAMARBETAR ÄVEN

EN KLAR MAJORITET

ett samarbete mellan hårdrockarna och Malmköpings Nya Spritbolag. Självklart finns också den egna Malmköpingsvodkan och säsongsbundna snapsar. Allt som allt brukar Malmköpings Nya Spritbolag producera en miljon buteljer om året, buteljer där bolaget ansvarar för både flaskor, etiketter och kartonger. med några Stockholmskrogar och några lokala krogar i Sörmland som har velat ta steget från att koka ihop sin shot i köket. – Man vill realisera det här i större skala, man går från ett hemmatillverkat koncept till industriell nivå, förklarar Olof. I skrivande stund arbetar exempelvis Solveig, ”the master blender” som Olof kallar henne, med både Bröderna Olsson och Cliff Barnes för att hitta krogarnas alldeles egna spritsort.

MAT & KULTUR | 21

Stort intresse för natu

Magic House produkter ligger i tiden. Nu lanserar företaget en rad funktionsdrycker som helt bygger på naturliga ingredienser. Produkterna kan ersätta de traditionella energidryckerna och för gemene man är det ett perfekt och helt naturligt alternativ som återställer kroppens energibalans under dagen. inte så bekant för de flesta. Men denna skara naturliga energidrycker är på frammarsch och i täten för utvecklingen står Magic House produkter. Funktionsdryckerna är ett alternativ för de medvetna konsumenterna som inte dricker vad som helst, utan vågar ställa krav på bra och naturliga ingredienser. – Många av oss är bekanta med den klassiska energidrycken. Våra produkter har liknande effekter men består samtidigt av en ny och helt naturlig sammansättning. De fyller på den naturliga energi som kroppen förlorat under dagen i stället för att ersätta den med artificiella ämnen, säger Tomas HR Lind, företagets General Operations Manager. ORDET FUNKTIONSDRYCK KLINGAR

på företagets energidryck Natural Magic Energy tar den helt avstånd från det omdiskuterade ämnet taurin som finns i många andra energidrycker. Här tillsätter man i stället naturliga ingredienser som kaffe, ginseng och guarana. – Det är fortfarande inte helt fastställt hur taurin påverkar oss. I Frankrike har substansen varit förbjuden sedan 1996 på grund av oro och även flera andra länder har förbud. I Sverige däremot går det fortfarande att hitta ämnet i en hel del drycker. Vi tar helt avstånd från den sortens tillsatser, säger Peter Stern, produktansvarig på Magic House. KIKAR MAN NÄRMARE

naturliga och högkvalitativa drycker går igen i hela sortimentet. Totalt erbjuder Magic House fyra funktionella MÅLSÄTTNINGEN ATT LEVERERA

22 | MAT & KULTUR

drycker för olika behov. För att göra det enkelt för kunden kan klockslagen på burken ge ett hum om när en viss funktionsdryck passar bra och på vilket sätt den boostar kroppen bäst. – Refocus innehåller utvalda naturliga ingredienser som skärper dina sinnen. Den kan vara bra när eftermiddagströttheten närmar sig på arbetet eller i skolan. Eftersom våra produkter är naturliga funkar de fint även för barn och ungdomar. Dessutom uppskattas de en hel del av den målgruppen! Alla som känner att höstförkylningen hotar bland alla snuviga medpassagerare i kollektivtrafiken kan i stället ta sig en Recure som stärker immunförsvaret. Reshape är den perfekta drycken för den som vill stimulera sin ämnesomsättning. Alla drycker tillverkas i Sverige och de smakfulla förpackningarna känns tilltalande och nya. Det märks att Magic House står för något vi inte sett på marknaden förut. – Nu arbetar vi hårt för att förklara vad funktionsdrycker är för något och varför det är bra. Vi vill inte trycka ut produkter på marknaden bara för att. De här dryckerna ska introduceras i en lugn och sansad takt, det naturliga sättet. Den som förstår dryckens funktion ser också ett självklart värde i den, säger Tomas HR Lind. Magic House drycker över hela landet, 7-Eleven och Pressbyrån är två givna återförsäljare. – Sist men inte minst är smakkombinationerna helt klart värda att nämna. Magic House står för något nytt och tilltalande för smaklökarna! I DAG SÄLJS

Kortfattat om Magic House Företaget producerar naturbaserade funktionsdrycker. Att dryckerna är inspirerade av naturen innebär att de inte innehåller några syntetiskt framställda ämnen som är vanligt förekommande i andra energigivande drycker. De är dessutom fria från det omdiskuterade ämnet taurin. Magic House vänder sig till de konsumenter som ställer krav på naturliga ingredienser och hög kvalitet. Dessutom är dryckerna tillverkade i Sverige. I sortimentet finns i dag fyra olika drycker: Natural Magic Energy – få tillbaka din energi Recure – håll immunförsvaret aktivt Refocus – behåll skärpan stressiga dagar på jobbet eller i skolan Reshape – stimulera din ämnesomsättning

rliga funktionsdrycker

CURE UP antioxidants

START UP low calorie

SHARPEN UP

low GI

FUNKTIONELLA DRYCKER Njut av Re-produkterna som en del av en varierad och balanserad kost d채r en h채lsosam livsstil 채r i fokus.

MAT & KULTUR | 23

Husmanskost frĂĽn grunden i skĂśn atmosfĂ¤r

Skafferiet fĂśr alla sinnen NĂ¤rproducerat, hemtrevligt och inbjudande. SĂĽ skulle nog de flesta besĂśkare beskriva nyĂśppnade Ellens Skafferi bara ett stenkast frĂĽn centralstationen i GĂ¤vle. HĂ¤r kan man bland annat hitta traktens egen mozzarella. Och mĂĽnga kunder kĂśper en GestrikepĂĽse med nĂ¤rproducerade godbitar, ett bra alternativ att ha med sig nĂ¤r man Ă¤r bortbjuden. fĂĽtt sitt namn av en anledning. Ellen var nĂ¤mligen Ă¤garinnan Charlotta Brantehags slĂ¤kting och dĂ¤rtill en vĂ¤lkĂ¤nd hattmodist pĂĽ orten. Det Ă¤r fĂśrankringen i det fĂśrflutna samt de Ă¤kta och bra rĂĽvarorna som tycks tilltala kunderna. Det som sĂ¤ljs hĂ¤r hittar man ingen annanstans i GĂ¤vle. â&#x20AC;&#x201C; Mitt utbud Ă¤r nĂĽgot helt annat Ă¤n det nĂ¤rproducerade och ekologiska som du hittar pĂĽ storkĂśpet. Jag letar hela tiden nya produkter och har knutit flera spĂ¤nnande producenter till mig, berĂ¤ttar Charlotta Brantehag. ELLENS SKAFFERI HAR

24 | MAT & KULTUR

bĂĽde lunch och middag. Luncherna har hunnit bli ordentligt populĂ¤ra och antalet gĂ¤ster Ăśkar kontinuerligt sedan restaurangen slog upp dĂśrrarna i slutet av oktober 2012. Under lunchtid pĂĽminner Stammen, med sina 38 sittplatser, lite om â&#x20AC;?hela havet stormarâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x201C; Stammisarna tycker att vi fĂĽr bĂśrja bygga ut snart och dĂ¤rfĂśr Ă¤r det skĂśnt att nu kunna ha uteserveringen Ăśppen som ger ett par platser till, sĂ¤ger Mikael vars framgĂĽngsrecept bygger pĂĽ att laga mat frĂĽn grunden och inte ta nĂĽgra genvĂ¤gar. PĂ&#x2026; STAMMEN SERVERAS

Stammen kan man rĂ¤kna med att fĂĽ nĂĽgot med svenska influenser pĂĽ tallriken eller i take away-lĂĽdan. â&#x20AC;&#x201C; Vi fĂĽr bra respons pĂĽ maten, sĂ¤ger Mikael.

av produkter Ă¤r de smaksatta rapsoljorna frĂĽn SĂśderhamn. Kossarellan, osten som vann Tina NordstrĂśms tv-program â&#x20AC;?Sveriges skĂśnaste gĂĽrdarâ&#x20AC;?, vĂ¤cker ocksĂĽ ett stort intresse. HĂ¤r kan kunden klĂ¤mma och kĂ¤nna utan fĂśrpliktelser. Inom kort har Ellens Skafferi Ă¤ven en liten kaffeservering fĂśr den som vill slĂĽ sig ner med en god bok. â&#x20AC;&#x201C; VĂĽra egna godispĂĽsar Ă¤r populĂ¤ra och att kĂśpa med sig en liten korg med diverse nĂ¤rproducerade ekologiska varor Ă¤r vĂ¤ldigt omtyckt. HĂ¤r kan man hitta saker till sig sjĂ¤lv och smakfulla presenter att ge bort. hittar hit. Det har Ă¤ven blivit ett givet stopp fĂśr de tĂĽgresenĂ¤rer som vill fĂśrdriva sin tid i vĂ¤ntan pĂĽ ett tĂĽgbyte. â&#x20AC;&#x201C; Min fĂśrhoppning Ă¤r att alla ska kĂ¤nna sig hjĂ¤rtligt vĂ¤lkomna!

Nyqvist/Sundberg har gjort ett imponerande arbete med Restaurang Stammens inredning Ă¤r det mat och dryck som Ă¤r deras riktigt starka sida. BĂĽda har en gedigen erfarenhet av krogbranschen. â&#x20AC;&#x201C; Nu efter renoveringen Ă¤r det skĂśnt att fĂĽ gĂśra det vi kan bĂ¤st, konstaterar Mikael. TROTS ATT PARET

KOMMER MAN TILL

SENAST I RADEN

INTE BARA GĂ&#x201E;VLEBORNA

Mikael Nyqvist och Mia Sundberg har tillsammans renoverat Restaurang Stammens lokaler i Sundbyberg pĂĽ egen hand och sĂĽ hĂ¤r i backspegeln kan man konstatera att det blev ett lyckat resultat. Stammen prĂ¤glas i dag av en fin interiĂśr med skĂśn stil. â&#x20AC;?Det blev precis som vi hade tĂ¤nkt ossâ&#x20AC;?, sĂ¤ger Mia.

inte vid fin interiĂśr och vĂ¤llagad mat som gĂśr smaklĂśkarna glada. HĂ¤r Ă¤r stĂ¤mningen familjĂ¤r och atmosfĂ¤ren god. â&#x20AC;&#x201C; MĂĽnga sĂ¤ger, sĂ¤rskilt pĂĽ kvĂ¤llarna, att det kĂ¤nns som att komma hem nĂ¤r de kommer hit, sĂ¤ger Mia. OCH DET STANNAR

Presenter med smak

Restaurangbemanning med snabb service För nio år sedan började Majola RestaurangKonsult hyra ut sig själva som restaurangpersonal till olika arbetsplatser och under förra året skickades närmare 1 000 kontrolluppgifter ut från deras företag. Verksamheten har stigit i raketfart för varje år som gått och trots det har företaget lyckats behålla den ursprungliga kvaliteten. – VI VILL GÄRNA

växa och utvecklas, men i rätt takt och med bra personer att arbeta med. Vi har väldigt låg personalomsättning och det vill vi fortsätta att ha, förklarar Jonas Sundin, vd för Majola RestaurangKonsult i Stockholm.

tjänst ute hos kunden. Men vi arbetar även med ren rekrytering via headhunting och hjälper våra kunder att hitta rätt kompetens. Vi kontaktar då endast personer vi tror passar för tjänsten och spiller inte folks tid i onödan, berättar Jonas.

Mats, Jonas och Lars – förnamnen på de tre personer som grundade bemanningsföretaget 2004. Med inriktning på att hyra ut personal inom hotell, restaurang och catering har de i dag runt 130 heltidsanställda samt ytterligare ett par hundra som arbetar extra varje månad. Förutom bemanning satsar bolaget också på rekrytering. – Vi har en naturlig omsättning på folk, vilket ger ett nytt sätt att söka arbete på. Det går ut på att man provar på olika jobb genom oss och sedan får en fast

HAN MENAR ATT

FIRMANAMNET STÅR FÖR

de till skillnad från de stora bemanningsföretagen är specialiserade på just restaurangpersonal och tack vare sitt breda kontaktnät och långa erfarenhet kan branschen bättre än någon annan på marknaden. Majola kan därför även hjälpa kunderna med så kallade second opinions då kunden har flera kandidater och behöver hjälp att välja. inte bara kundernas krav som är viktiga. – Eftersom vi främst rekryterar nyckelpersoner

MEN DET ÄR

känner vi även till våra kandidaters krav. Vill du ha världens bästa kock till din restaurang kanske du måste renovera köket annars är det ingen som vill arbeta där. Vår personal är vår tillgång och vi försöker alltid ha en personlig och nära relation till alla som jobbar för oss, säger Jonas och menar att varje anställd som berättar för någon att de tycker att företaget är bra att arbeta för innebär en ny säljare. Och genom att alla lägger sitt arbetsschema själv finns inga krav på att jobba ett visst antal kvällar och helger som stör familjeliv och fritid, något som annars är vanligt i branschen. – Dessutom har vi alltid folk som går hemma med lön och är beredda att rycka ut så fort någon behöver akut hjälp. Den servicen är det nog inte många bemanningsföretag som kan hålla.

MAT & KULTUR | 25

Challenge antar utmaningen

Att alla goda ting är tre är välkänt. Det vet man inte minst på Piteåbaserade Challenge Sportsbar & Steak där sportbar, restaurang och nattklubb utgör det magiska numret. ”Här ska du kunna ta en matbit, uppleva en sporthändelse och stanna kvar till kvällen och gå på nattklubb”, säger ägaren Fredrik Nilsson.

Elise och den livsviktiga musiken På pianisten och kompositören Elise Einarsdotters Mistral Music är ingen dag den andra lik. Här mixas de globala musikuppdragen med pedagog- och programledarjobb på hemmaplan. ”Jag tror på växelverkan och projekt som går i cykler. Ibland innebär det perioder av intensiv verksamhet och väldigt hårt arbete, men också faktiskt perioder när man kan vila”, säger Elise.

som kombinerar restaurang och nattklubb finns dansgolvet i anslutning till restaurangen, men det har man valt bort på Challenge Sportsbar & Steak. Här vill man att matgästerna ska slippa störas av musik och problemet har man löst genom att dela upp lokalen i två sektioner. – När man är ute och äter vill man njuta av maten och sällskapet i stället för att försöka överrösta musiken för att kunna föra en dialog med sina vänner, säger Fredrik. PÅ MÅNGA STÄLLEN

& Steak finns det plats för både dem som älskar att äga dansgolvet och de som föredrar en mer tillbakalutad stil med drink och samtal. PÅ CHALLENGE SPORTSBAR

för pitebornas önskemål är en självklarhet och på Challenge Sportsbar & Steak har man till och med gått steget längre genom att arbeta med konkreta undersökningar, både när det kommer till önskemål gällande nattklubben och menyn som i skrivande stund arbetas om. Nu satsar man på två nya kökschefer, en som ansvarar för luncherna och en som driver köket på kvällarna. Här arbetar man också för att ett brett klientel ska känna sig välkomna. – Vi vill locka alla, från de väldigt unga till de riktigt gamla. Det är därför vi valde namnet Challenge, för det är en utmaning! ATT VARA LYHÖRD

– för Elise Einarsdotter är Sveriges kompositörer och textförfattare. Allt detta det inte bara en åsikt utan ett faktum. Att musiken hinns med under loppet av någon vecka. når fram och berör, ger energi eller har en annan – Och snart är det Elises salong på Oktoberteatern i effekt på människor, är en stark Södertälje plus konserter med Rigmor drivkraft för henne. För mig fungerar Gustafsson och Lena Willemark. Det – För mig fungerar musiken är hela tiden repa, ringa och boka, säger musiken som som ett språkrör mellan Elise som även siktar på att hinna människor, något enormt viktigt ett språkrör mellan med tre saker som toppar önskelistan: som fyller behov som annan internationellt arbete, en soloplatta och människor. kommunikation inte klarar av. samarbeten med en stor orkester. MUSIK ÄR LIVSVIKTIGT

verksam i musikbranschen ända sedan hon kom till Stockholm som 22-åring och startade sitt första band 1977. Agendan i dag är mångfacetterad och dynamisk, den avslöjar Elises passion för allt som har med musik att göra. Föredrag och konserter på musikfestivalen Youth Jazz, konsert med egenkomponerad musik tillsammans med en kör i Jönköping, undervisning med en lovande pianist samt en årsstämma med intresseföreningen SKAP – ELISE HAR VARIT

26 | MAT & KULTUR

E LISE E INARSDOTTER pianist, kompositör

www.mistralmusic.se elise.einarsdotter@telia.com

S P O R T S B A R

S T E A K S

Kyler, fryser och lagrar livsmedel Slakthusfrysen lagerhåller varor år företag i livsmedelsbranschen och hanterar infrysning av framför allt kött och fisk. Ett utmärkt läge i slakthusområdet intill Globen gör transportsträckorna korta och som familjeföretag kan man erbjuda den flexibilitet som kunderna uppskattar. Servicen är det här företagets styrka. står i fokus för Slakthusfrysen, ett mindre familjeföretag med tre anställda. Mona Cederberg, en av bolagets två ägare, beskriver själv sitt jobb som ett allt-i-allo-yrke där städning varvas med vd-uppdrag. Sedan 2006 driver hon företaget men har varit aktiv i verksamheten ända sedan starten 1995. – Det är småskaligheten som våra kunder uppskattar. Kvalitetsmässigt är vi väldigt starka och samtidigt har vi den där flexibiliteten som stora företag inte kan erbjuda. Krisar det exempelvis någon gång och man som kund med kort varsel måste få ut sina varor till en butik kan vi lösa det, menar Mona. KYL- OCH FRYSVERKSAMHETEN

är att upphämtningen av varor sker med några dagars varsel, ofta i form av en enkel kontakt över mejl eller fax. Men hos Slakthusfrysen är inget ristat i sten och allt går att lösa. På företagets 1 000 kvadratmetrar i Slakthusområdet är kunderna nu så många att man egentligen behöver söka sig till större lokaler. Ändå är nischen tydlig och verksamheten letar sig ogärna till ett nytt område. – I första hand arbetar vi med kött men även fisk och vissa mejerivaror. Vi kan kyllagra produkter som exempelvis pålägg men den huvudsakliga tjänsten som erbjuds är just frysverksamheten, säger Mona Cederberg. PRINCIPEN I BRANSCHEN

annan del av deras tjänster. Genom att placera färskt kött i en så kallad frystunnel kan livsmedlet snabbt frysas ner och det behåller på så vis sin kvalitet. – Vid en vanlig infrysning av ett större parti kött kan det ta uppemot två veckor innan kärnan är helt fryst. I en frystunnel däremot påskyndas processen och är klar på endast 48 timmar, ibland mindre. INFRYSNINGEN ÄR EN

Slakthusfrysen ett etablerat nätverk av transportörer knutna till sig. De hjälper gärna sina kunder med tips om möjliga transportörer men har själva inga egna bilar. Totalt hanterar man här 30–40 ton varor i veckan. – Det är en härlig stämning här i Slakthusområdet och vi företagare hjälper och stöttar varandra. Vår centrala placering i kombination med vår storlek gör att vi kan erbjuda smidig hantering och en samlad verksamhet med mindre transporter. Det är till glädje för alla parter! SOM LAGERHÅLLARE HAR

MAT & KULTUR | 27

Tårtor de luxe Personliga tårtor som smakar himmelskt gott och är riktiga konstverk, det är nischen på Cake by Miss Me. Ett bra exempel är en tårta vars stomme består av en tjock chokladbotten med hemligt recept som varvas med mycket chokladfyllning och grädde blandat med chokladsås. ”När jag får fria händer gör jag alltid den för jag vet att den är perfekt”, säger ägaren Erna Malmgren Ragnarsdottir.

Malmgren Ragnarsdottir utgått från Småland med sitt bakande, och familjens café har varit den ultimata utgångspunkten för att slipa kunskaperna ytterligare. Medan andra i branschen har ägnat sig åt tårtor endast när en beställning dyker upp så har Erna kunnat baka fem tårtor varje dag. Men nu har flyttlasset gått till huvudstaden. Efterfrågan på tårtor med det där lilla extra är betydligt större i Stockholm och Erna redan tidigare levererat spektakulära tårtor till stockholmarna. – Många personer tror att färg och form smakar annorlunda och drar sig därför för att beställa dem, de väljer i stället de enkla tårtorna, konstaterar Erna. TIDIGARE HAR ERNA

av utmaningar är tydligt när hon pratar om tårtor hon har skapat eller vill skapa. ATT HON TILLTALAS

28 | MAT & KULTUR

Hon längtar efter kunder med öppet sinne, de som verkligen ser möjligheter i tårtskapandet. För det finns egentligen inga gränser för vad som kan skapas i tårtväg. – Jag är besatt, när jag inte bakar sitter jag och letar efter olika tårtor på nätet, ler Erna som ofta får fria händer av de kunder som har sett vad hon går för och gärna vill ha beställningar två veckor innan tårtan ska levereras.

på extra omtanke och sätter personlig prägel på kalaset. De gör firandet till något extra. Ett som är säkert är att den som blir firad verkligen känner sig utvald. TROTS ATT ERNAS

går att se på företagets sajt och Facebooksida – färgglada, välkomponerade och fantasifulla skapelser. Man blir glad av Ernas tårtor, de är riktiga lyckopiller. Att de dessutom smakar gudomligt gör knappast saken sämre. En tårta är alltid trevligt, men de som Erna bakar visar RESULTATEN AV BESATTHETEN

tårtor i stort sätt är fulländade vill hon hela tiden utvecklas. Det gör hon bland annat genom att gå på olika kurser i ämnet. – Mitt mål är att Cake by Miss Me ska sättas på kartan och vara den självklara tårtleverantören till kalaset.

Husman och fest på klassisk mark Oavsett om det serveras lunch eller arrangeras event i Två Grabbar och Köks festvåning är det mat tillagad från grunden som förgyller gästernas smaklökar. Den här gastronomiska verksamheten är ett resultat av två krogrävar som slagit sig samman i ABF-husets ljusa restaurangverksamhet på Sveavägen. festlokalen i välkända ABF-huset har blivit en samlingsplats vid allt från födelsedagskalas till skådespelarsamtal och jazzkvällar. Bakom regin står Johan Tholsby och Christian Lundberg som båda har mångårig erfarenhet av Stockholms krogliv. De slog sig samman under förra året för att gemensamt driva ett nytt tillhåll för såväl lunchsugna som festglada kvällsgäster. Resultatet blev Två Grabbar och Kök. Här serveras dagligen fyra olika luncher med stor variation. I övrigt kan lokalerna bokas för alla slags event. Men oavsett vilket ändamålet är ruckar man inte på ambitionerna. – Vi lagar mat från grunden och gärna husmanskost från världens alla hörn. Maten är i centrum och jag tror att det märks att vi verkligen brinner för vårt yrke. Det här är det bästa jag vet! säger Johan Tholsby som har 25 års erfarenhet som kock. DEN LJUSA, ÖPPNA

– Här är möjligheterna oändliga och vår målsättning är att alltid utgå från kundens önskemål. En del festvåningar fastnar i sina särskilda koncept. Vi är betydligt mer flexibla. De lösningar vi inledningsvis presenterar är bara förslag som kan vägleda kunden, säger Christian Lundberg.

Det är otroligt roligt att vid exempelvis ett företagsevent få arbeta nära kunden och utveckla en tanke till ett färdigt resultat.

fått sin givna plats. Sedan ägarduon tog över verksamheten 2012 har de utvecklat dryckeskonceptet för att kunna erbjuda helhetspaket med allt från god mat till passande drinkar. I dag är det framför allt i Två Grabbar och Köks uthyrningsverksamhet som de ser störst utvecklingspotential. ÄVEN DRYCKERNA HAR

LOKALEN TAR UPPEMOT

450 gäster och om kvällen fylls rummet av en gemytlig atmosfär med inslag av stadens ljus. På Två Grabbar och Kök är det främst mötet med gästerna som förhöjer duons arbetsdagar. – Det är otroligt roligt att vid exempelvis ett företagsevent få arbeta nära kunden och utveckla en tanke till ett färdigt resultat. Och vi har stött på helt galna kundidéer om sandstränder inne i lokalen, säger Christian Lundberg och skrattar.

TVÅ GRABBAR OCH Kök omarbetar idéer och hittar smarta, kostnadseffektiva lösningar som fungerar i praktiken. – Inte sällan är vår roll att lugna kontaktpersonen ute hos kunden och intyga att vi har koll på läget. Att vara festarrangör på ett företag kan vara riktigt stres�sigt, då är det bra med en kompetent och hjälpande hand från vår sida.

MAT & KULTUR | 29

Det personliga caféet i Helsingborg När vårdarbetet krävde mer utbildning gjorde Britt-Inger Stolt ett lappkast i karriären och smidde planer för de lokaler som stod tomma på Södra Storgatan. Och det tackar Helsingborgsborna för, för staden vore inte vad den är utan personliga och trivsamma Café Annorledes. på Café Annorledes är som att komma hem till farmor eller någon annan äldre släkting. De gamla tingen skapar en skön hemtrevnad och ett härligt lugn infinner sig på fiket som ligger lite mitt i stadspulsen. – Här ligger både Aktiverum, Friskis & Svettis, en skola och sjukhuset, så det är bra puls, säger BrittInger som såg potentialen i de tomma lokalerna. Med visionen om ett café för alla, från 0–100 år, ingen särskild målgrupp och ett sortiment med hyfsade priser gjorde Britt-Inger slag i saken med sitt café. Hit är alla välkomna, även barnvagnarna. Skulle en barnvagn vara i vägen säger man det, så enkelt fungerar det här. Vanan av att baka fanns i familjen och numera arbetar även dottern Ulrika här. ATT KOMMA IN

motsatsen till de många sterila och kantiga kedjefik som breder ut sig över hela landet. CAFÉET ÄR RAKA

Café Annorledes är personligt och lite brokigt på ett charmigt sätt. Gästen serveras sin beställning när han eller hon har satt sig, något som börjar bli allt mer ovanligt men ger det där lilla extra för cafévistelsen. Hembakat ger också grädden på moset på cafébesöket och utöver hembakta bullar, kakor och bröd serveras också paj och soppa under lunchtid. kapitel för sig. Klockan nio slår Britt-Inger upp portarna och serverar gröt, ägg, juice, bulle och kaffe – en oslagbar start på morgonen. Det kan många stammisar skriva under på. Överlag har Café Annorledes en hel del stammisar, det blir lätt så om man erbjuder god service ihop med ett sortiment samt en miljö som tilltalar gästerna. Det är lätt att känna ett särskilt band till caféet och Britt-Inger. – Många har varit här sedan skoltiden och kommer fortfarande tillbaka. FRUKOSTEN ÄR ETT

Grafisk formgivare utan gränser Att inte begränsa sig vid en särskild linje eller specifik del av grafisk design, det är grundfilosofin på den grafiska formgivaren och konstnären Majid Modirs byrå Maj Studio. ”Grunden är ändå kreativitet och att uppfinna bra lösningar på olika visuella uppdrag”, säger han. cd- och bokomslag, liksom rörligt material som vinjetter för tv-program och film samt animation för företagspresentationer. Majid överdriver inte när han menar att vikten inte är att bara fokusera på en del av den grafiska identiteten, utan att navigera brett. Men en stark bas, det har han. – Det är det som kallas grafisk profil, man ”brandar” ett företag i och med att man skapar en visuell identitet. En grafisk profil har många beståndsdelar och det finns egentligen inget slut. Det handlar om alltifrån att komma på ett namn och ta fram rätt font och färgpalett till att skapa en logotyp. Utifrån detta bygger man sedan vidare och formger exempelvis trycksaker och webbsidor, säger Majid som nätverkar med programmerare som kan skapa skräddarsydd webbdesign och kan på så vis leverera kunden helhetslösningar. LOGOTYPER, AFFISCHER, WEBBDESIGN,

slipper man alltså den mallade webbdesign som ofta är både trist och begränsande. Här är det kundens behov och önskemål som styr form och funktion. ANLITAR MAN MAJ STUDIO

en seriös ”branding” finns det några frågor som man ställs inför som företag. Vad vill man till exempel signalera med sin företagskostym? Hur ska företagets produkter eller tjänster betraktas av kunden? Hur ska företaget ”smaka”? – Även om är duktig på färg och form lönar det sig alltid att ta hjälp av ett proffs. Du och ditt företag ska leva länge och därför är det en billig investering I SAMBAND MED

30 | MAT & KULTUR

i långa loppet. Dessutom har en expert bättre koll på hur loggan ska utformas för att passa i olika sammanhang som reklammaterial, förpackningar, pappersvaror och skyltar.

Delikatessbutik med anor När den nuvarande Hötorgshallen flyttade ner under jord för 50 år var Österqvist Delikatesser den enda butik som följde med från den gamla saluhallen som byggdes 1888. I dag har bolaget en kundkrets som i vissa fall sträcker sig fem generationer tillbaka, något som gjorde beslutet lätt när Sven Eriksson för sju år sedan fick förfrågan att ta över verksamheten.

Spännande upplevelser i nya Hötorgshallen En ny era har inletts i Hötorgshallen. Efter flera år av renoveringar har lokalerna fått en ny, fräschare identitet. Sandins Frukt & Grönt har varit ett uppskattat inslag här sedan decennier tillbaka och nu öppnar man också en juiceoch salladsbar med en bas av färska råvaror.

handel, säger Anna Ladra Björklund som driver Sandins Frukt & Grönt.

här. Efter år av ombyggnationer har nu Hötorgshallen nyinvigts med röd matta, pompa och ståt. Förutom fler sittplatser och en rad nya handlare finns de uppskattade, traditionella verksamheterna kvar. Sandins Frukt & Grönt lockar både stammisar och turister med sina vackert uppradade varor och nu utökar de konceptet med en juiceoch salladsbar. – Det känns som en riktig nystart. Det är fantastiskt att man som kund återigen kan komma hit och flanera utan ljudet från byggarbetare! Lokalerna har blivit otroligt fräscha och vi har fått ytterligare ett våningsplan för

YRKET SOM FRUKT-

HANDLARNAS TID ÄR

den nya delen som Sandins Juicebar ligger. Här kan besökarna enkelt plocka upp en nypressad juice och utbudet av sallader väcker hungern. Att flanera i Hötorgshallens spännande mix av surdegsbröd, italiensk glass och jämtländska delikatesser är populärt. – Hötorgshallen bjuder på en fantastisk blandning av alla kulturer. Det är en matupplevelse för ögonen att komma hit. DET ÄR I

och grönsakshandlare är krävande. Varje kväll och morgon går man igenom varorna för att endast det bästa ska stå till buds. Ofta anpassas utbudet efter säsong men det är inte sällan som stamkunderna kommer med mer utmanande beställningar än så. Sandins Frukt & Grönt kan ta in specialbeställda varor över dagen. – Här i saluhallen vill vi erbjuda det som inte går att hitta i den vanliga mataffären. Samtidigt handlar det inte bara om att vidga sina vyer, ibland måste man gå tillbaka till sina rötter och plocka ut de bästa produkterna från sitt närområde.

många sekunder jag behövde fundera för att svara ja på den frågan. Det lockade att få styra en sådan klenod i branschen, det är så annorlunda än att bara driva en butik som säljer delikatesser, menar Sven och syftar på den historik som finns i det långt över hundra år gamla företaget. – DET VAR INTE

sin fot i butiken första gången 1988. Som tonåring kom han då för första gången i direktkontakt med kunderna och fick under ett par års tid lära sig av de äldre säljarna hur arbetet gick till. Efter några år därifrån tog han för sju år sedan över butiken och återupptog originalkonceptet med egenimportering av produkter. – Österqvist var först i Sverige med att introducera italienska delikatesser SJÄLV SATTE HAN

som exempelvis parmaskinka och pecorino, det fanns ingen annan i landet som hade det i sortimentet. I dag har jag egna leverantörer på alla typer av delikatesser, fortsätter Sven. Han är också noggrann med kvalitet och att kunna garantera kunderna varifrån produkterna kommer. För att det ska vara möjligt reser han ofta för att besöka både mässor och producenterna själva för att se att allt går till som det ska. – Jag jobbar hårt för att ha en nära kontakt med producenterna och att varorna bara ska gå att hitta här. Men det viktigaste är ändå smaken, jag bryr mig inte så mycket om vilka priser en produkt har vunnit, huvudsaken är att den faller rätt på min tunga, menar Sven som även erbjuder sina kunder catering.

MAT & KULTUR | 31

Älskade teblandningar Ända sedan 1979 har The Tea Centre of Stockholm blandat sina egna teer i ett kulturhus på Södermalm i Stockholm. Exempelvis är det ägarna, familjen Mauris, som står bakom den uppskattade Söderblandningen – en originalprodukt som kopierats många gånger om. kulturkåkarna på Södermalm huserar Vernon Mauris som tillsammans med sin son Gihan driver välkända The Tea Centre of Stockholm och teimportföretaget EWC Scandinavia AB. Det är en kulturell dryck som blandas här och i kundregistret återfinns så väl Kungliga Slottet som Grand Hôtel. – Våra blandningar består uteslutande av te, inga andra konstigheter! Det här är ett alternativ för den intresserade tedrickaren som tilltalas av det exklusiva och äkta. Samtidigt har alla råd att dricka ett bra te och testa sig fram bland teer från olika länder, säger Gihan Mauris. I EN AV

Ett bra te som har sin naturliga sötma bevarad. Då behöver man inte tillsätta varken socker eller honung. – Hos oss finns möjligheten att skräddarsy en särskild blandning åt kunden. På samma sätt som Söderblandningen satt sig på kartan och tolkats om av en rad andra importörer kan exempelvis en egen herrgård eller en region få sitt eget te.

in i den lilla butiken, där teerna står uppradade i traditionella plåtburkar ända upp till taket, slås av de fantastiska dofterna. Det är svårt att inte förstå dryckens storhet när man vistas här. – Här har vi en hel del privata kunder, men vårt arbete består också av att experimentera fram nya smaker och blanda teer åt företag. Sverige är ett fantastiskt teland, här finns en intresserad marknad som organiskt växer sig allt starkare, säger Vernon Mauris. ALLA SOM KLIVER

som är rikt på vitaminer och antioxidanter har vuxit i intresse de senaste åren. DET VITA TEET

När endast hundra procent är gott nog Sedan hotell- och restaurangutbildningen avslutades har Fatima Nilsson arbetat på olika restauranger och även hunnit med att driva egen restaurang i nio år. När Fatima kom tillbaka från Robinsoninspelningen på Filippinerna stundade kontorsjobb, men det var något som fattades. ”Jag saknade restaurangyrket och att arbeta med människor”, berättar Fatima. ut mot egna Café Krook är inte särskilt konstigt, det menar Fatima som driver stället tillsammans med sin son. Hon beskriver restaurangbranschen som en livsstil med hårt arbete där pengarna inte är motivationen. – Man känner mer efter hur det känns, om man mår bra av sitt jobb, om man är kreativ och ger hundra procent. Jobbar man inom restaurang måste man alltid ge hundra, säger hon. Att få ge dessa hundra procent i, enligt henne själv, en av Helsingborgs finaste lokaler gör inte saken sämre. – Lokalen är fantastisk och har den finaste uteserveringen som en länk mellan norr och söder. Det skapar en härlig blandning av människor. Gemenskap och hemtrevnad, det är vad Fatima ständigt strävar efter att skapa på sina ställen. Så även på Café Krook. – Alla som kommer in ska trivas och må bra, säger hon bestämt. ATT KONTORSJOBBET BYTTES

32 | MAT & KULTUR

inte bara ett ställe att trivas och må bra på, det är även ett ställe att njuta av vällagad lunch och fika på. Restaurangen och caféet utgör en skarp kontrast till stadens många kebabställen och är också motsatsen till de ställen som ser fina ut på ytan men som saknar känsla för matlagning och bakning. På Kafé Krook lyser halvfabrikaten med sin frånvaro för Fatima lagar och bakar allt från grunden. CAFÉ KROOK ÄR

av gäster från 30–50 år. Den gemensamma nämnaren är att de alla uppskattar hemlagad mat och hembakt som har tillretts med tid, energi och kärlek. – Det är mycket runtom som är viktigt och som jag värdesätter, exempelvis mathantering och hygien. Här är allting dagsfärskt och gjort med rena redskap. Det handlar om så mycket mer än om hur maten smakar och hur den presenteras, säger Fatima som menar att det inte går att göra avkall på någon av delarna. KUNDKRETSEN UTGÖRS FRÄMST

Internt boende med fängslande möjligheter Falu Fängelse Vandrarhem rymmer 86 bäddar och är ett både personligt och ekonomiskt alternativ till de stora hotellen. Hit kommer ett klientel som andas mångfald för att bara övernatta eller ta del av det gamla fängelsets övriga utbud. ett länsfängelse som byggdes under 1840-talet och stod klart 1849. Fängelset var av den typ som man kan se i amerikanska filmer och bestod av 66 celler med balkonger efter väggarna och öppet mellan våningsplanen. År 1995 stängdes fängelset och året efter tömdes det helt. När nuvarande ägaren Jan-Ola Bergström började smida planer på att inhysa ett vandrarhem 1999 möttes han av skepsis. Vandrarhem var inte särskilt i ropet och kombinationen av att ha det i ett gammalt fängelse var ingen höjdare. Eller? Övertygelsen om ställets potential fick Jan-Ola att genomföra en omfattande renovering som bland annat gick ut på att man skulle kunna låsa inifrån i stället för utifrån på klassiskt fängelsemanér. Renovering är sällan smärtfritt men trägen vinner. – Vi renoverade alla celler och alla bekanta som kunde hålla i en pensel har varit involverade. Allt utom lås, ventilation och brandskydd har vi gjort själva, berättar han. FALU FÄNGELSE VAR

genomgick en ordentlig metamorfos invändigt, men interiören och exteriören påminner om svunna tider. I maj år 2000 stod vandrarhemmet klart och dess centrala läge i kombination med närheten till Lugnets idrotts- och friluftsområde har gjort det till en hit. Till Falu Fängelse Vandrarhem kommer mångfalden, allt från sportklubbar och föreningar till studenter, konferensdeltagare och turister. Det faktum att en konferensdel har tillkommit gör att många kommer för att utnyttja den och sover på vandrarhemmet i anslutning till konferensen. SSAB är bara ett exempel på de som väljer att förlägga konferensen till Fängelsedirektörens vardagsrum eller Tingssalen. I samband med konferenserna samarbetar Falu Fängelse med Smak, Kök & Catering och kan därmed erbjuda upplevelser i form av matlagningsaktiviteter i grupp och whiskey- eller vinprovning. I källaren kan man ta del av det museum som en av de gamla fångvaktarna byggt upp. DEN GAMLA FÄNGELSEBYGGNADEN

– På efterfrågan ger vi guidade visningar av fängelset och berättar om fångvården från 1850 till 1995. Vi brukar kunna uppfylla kundens önskemål och behov, säger platsansvariga Carina Strömbom.

MAT & KULTUR | 33

Nytt kvalitetshotell med brett utbud När ledningen på nuvarande Quality Hotell Sundsvall stod inför valet av hotellkedja attraherades man av Choicekedjans Quality-alternativ med ett utpräglat konferens- och företagsfokus i stadsmiljö. Konceptet har genomsyrat verksamheten sedan den 1 februari då det helt nyrenoverade hotellet slog upp portarna. Och utvecklingen fortsätter. Till hösten introduceras även ett nytt nöjeskoncept som komplement till övriga nöjen. Foto: Peter HamBerg

har en stor och väletablerad konferensvåning, men det är inte bara företag och affärsresande som hittar hit. Även privatpersoner som är i Sundsvall för att roa sig söker sig till det nyöppnade hotellet på Esplanaden 29. Gästkategorierna växlar under veckan – de affärsresande kommer vardagar och privatpersonerna främst under veckosluten. QUALITY HOTEL SUNDSVALL

ljus på hotellets nöjesrestaurang Aveny – ”Aveny Live Meet and Greet”. Idén är att artisterna och grupperna bjuder på sig själva och sina låtar i intim miljö. Interaktionen mellan artister och publiken kommer att föra kvällen framåt.

Sundsvalls nya heta drinkbar. Fredagar innebär afterwork här, men lobbybaren har öppet veckans alla dagar. – Vi har nog Sundvalls bredaste nöjesutbud, konstaterar marknadsansvariga Tina Johansson. Nöjeskvällar med jazz, hårdrock, rockabilly, artister och partyband. Många olika musikgenrer ryms hos oss. Dessutom har vi Filmstaden i samma hus. NYA Q.BAR ÄR

ett nytt spännande koncept med exklusiva spelningar för liten publik att se dagens UNDER HÖSTEN KOMMER

Delikatesser från när och fjärran I det över 100 år gamla järnhandelshuset i Torshälla ligger delikatessbutiken som ger besökarna ett intryck av att befinna sig i en helt annan tid, någon helt annanstans. Den genuina inredningen och 1960-talsmusiken i högtalarna delar lokalen med ett brett sortiment av delikatesser. utbrista ”oj vad fint det är här och vad gott det luktar” när de kommer in i butiken, säger Titti Sundström som driver Torshälla Delikatesser. – NYA KUNDER BRUKAR

lokal är utbudet stort. Salami, ost och skinka trängs med marmelader, olivoljor, kaffe samt en massa fler godsaker. Det ordnas även provningar av ost, choklad, kaffe, marmelad och delikatesser för att inspirera kunderna att testa nya produkter samt att få den smakupplevelse som dessa provningar ger. Men det är ändå ostarna som är hjärtat i butiken. – En kund blev förvånad när han såg hur mycket min lilla disk rymde och jämförde mig med sortimentet hos stora saluhallar, berättar Titti som även erbjuder catering av sina delikatesser. TROTS BUTIKENS LILLA

med smakprover för de som inte kan välja och tycker att det är viktigt att kunderna känner ordentligt vad det smakar. För alla som i stället har specifika önskemål tar Titti även in produkter på förfrågan. – Kunder kommer in med smakprov och förpackningar för att visa vad de vill att jag ska ta hem och i de allra flesta fall gör jag det. Det är väldigt bra att få tips utifrån, då behöver jag inte själv göra jobbet med att leta, skrattar Titti. HON ÄR GENERÖS

34 | MAT & KULTUR

QUALITY HOTEL SUNDSVALL ?FK<CC BFE=<I<EJ E{A<

Esplanaden 29 Sundsvall | choice.se

Inget skämt

när humorkungen lanserar vin

Robert Gustafsson har spelat berusad flertalet gånger på scen, inte minst som Killinggängetkaraktären Fred Asp med illern Göran. Men Fred Asps burköl är oceaner från vad Robert Gustafsson nu lanserar under eget namn – två fina viner, ett vitt och ett rött, med ”Robert Gustafsson Selected” på etiketten.

Text: Gustaf Andersson Intervju: Max Lundström Foto: Mats Bäcker

Vällagad mat i låda Mom är företaget som erbjuder smarta alternativ till den klassiska pizzan eller kebaben. Här levererar man vällagad mat för avhämtning. Lika tillgängligt som snabbmaten men med samma höga kvalitetskrav som på finrestaurangen tycks Moms kunder alltid komma tillbaka.

sig att de som väl provat vår hämtmat kommer tillbaka, konstaterar Moms grundare Jonas Grandin. Anledningen tror han är att kunderna är medvetna om vad de stoppar i sig och vill äta bra även om de inte alltid hinner laga maten själva. – Här ruckar vi inte på den omsorgsfulla tillagningen utan rätterna är ett lika bra alternativ som den mat du lagar hemma. Eller kanske till och med bättre? – DET HAR VISAT

onekligen förmågan att laga bra och god mat. Efter 20 år i branschen som kock på bland annat Nobelbanketten har han haft glädjen att arbeta med ett av sina stora intressen. JONAS GRANDIN BESITTER

helt utan tillsatser. Därför är också maten en färskvara med en hållbarhet på tre till fyra dagar. – Vi vill erbjuda bra mat i olika utföranden. På helgerna serverar vi lyxpizza baserad på riktigt bra råvaror. Även pasta och olika sallader är populära alternativ på menyn. Samtidigt är den traditionella MOM GARANTERAR RÄTTER

38 | MAT & KULTUR

husmanskosten en viktig grundpelare. Oxbringa med pepparrotssås och skånsk kalops med rödbetor är två fina exempel, säger han. Sedan starten för elva år sedan huserar Mom i Nacka och nyligen öppnade bolaget upp sin Östermalmsbutik. Där har luncherna blivit populära samtidigt som många kunder svänger förbi på vägen hem efter arbetsdagens slut. Jonas Grandin själv serverar Moms mat till sin familj i veckorna. En bra lösning när tiden för matlagning inte räcker till mellan skola och fotbollsträningar. – Att vi har funnits i samma lokaler sedan starten för elva år sedan ser jag som ett bevis på att det finns en stort intresse för vällagad husmanskost. När vi drog i gång var utbudet av matlådor fattigt. Vi var först i Sverige att erbjuda ett kvalitetsalternativ. Cateringen är en annan uppskattad del hos Mom och på företagets hemsida kan man enkelt scrolla runt bland olika bufféalternativ. Oavsett bröllop eller konferenser är devisen densamma som för matlådorna. Kvalitet, färska råvaror och inga konstigheter. – Vi arbetar med ekologiska och närproducerade råvaror i den mån det är möjligt, säger Jonas.

bara matalternativ för alla som är trötta på den vanliga snabbmaten, maten står även för en bred miljömedvetenhet. – Våra former är miljövänliga och du hittar garanterat inga färgämnen eller konserveringsmedel på Mom. MOM ERBJUDER INTE

Litet potatisskaleri med stora möjligheter När Gun Eriksson tillsammans med sin man tog över föräldrahemmet i Alborga medföljde även föräldrarnas potatisodling. Efter att ha insett hur mycket potatis som försvann vid sorteringen, bestämde hon sig för att göra något för att ta hand om spillet. Resultatet blev ett potatisskaleri. onödigt att kassera potatis som lika gärna kunde skalas och användas till andra rätter. Vi byggde därför ett skaleri i en av de gamla byggnaderna på gården, berättar Gun Eriksson som driver Alborga Potatisskaleri sedan 1991. – DET VAR SÅ

växte verksamheten ur den lilla lokalen i huset. I den nya större byggnaden som byggdes valde Gun och hennes man även att satsa på en tvätt för att även kunna tvätta potatisen, som i första hand kommer från den egna odlingen. – Vi odlar runt 500 ton per år, men måste ändå köpa in färskpotatis från Skåne under sommaren eftersom jordarna här uppe är för kalla för att kunna odla dem i tid. Dessutom brukar vårt lager ta slut lagom till den perioden, förklarar Gun. EFTER NÅGRA ÅR

på hösten och förvaras på gården under hela vintern. Allteftersom sorteras den sedan ett par dagar i veckan och ungefär hälften ALL POTATIS SKÖRDAS

levereras då till skolor i Gävle. Resten skalas i en maskin där stora rullar med sandpapper river av skalet på potatisen samtidigt som den snurrar. – Jag tycker att det är det bästa sättet att skala på. Det som inte försvinner i maskinen putsar jag bort för hand efteråt innan de sköljs, förpackas och körs ut till restauranger i trakterna kring Gävle, fortsätter hon. är för små för att sälja hela skivas, strimlas eller tärnas av en stor grönsaksskärare för att sedan användas i rätter som potatisgratäng eller pyttipanna. En del blir även till potatismos. – Till det använder vi vår egen mjöliga potatis som odlas för just det ändamålet. Vi har andra sorter som är mer anpassade för vanlig kokning.

upp beställningar. Kunderna har även möjlighet att komma med önskemål för vad som ska odlas, fördelar som gör att de flesta stannar kvar. – Oftast är det kockarna på restaurangerna som vi har kontakt med och när de är nöjda genererar det fler kunder då de tar med sig oss till nästa arbetsplats. I slutändan handlar det om att potatisen som ligger på tallriken ska smaka bra, vilket är viktigast både för dem och för oss.

DE POTATISAR SOM

ett litet skaleri ser Gun som en stor fördel. Här är kundkontakten personlig och personalen ringer själva en gång om dagen för att ta ATT ALBORGA ÄR

MAT & KULTUR | 39

Egenrökt fisk och gemytlig stämning Med egenrökt fisk, skaldjursbuffé och ett läge alldeles intill vattnet i Gävle är Fiskmagasinet något utöver den vanliga lunchrestaurangen. Att det dessutom går att köpa med sig fisken hem gör att besöket snarare känns som att man befinner sig någonstans på västkusten. det är just det egenproducerade som lockar, att vi röker och förädlar all fisk själva. Många tycker dessutom att det är en trevlig känsla att sitta här och äta lunch samtidigt som det kommer in folk för att köpa fisk i butiken, säger Ronny Steinwall som driver Fiskmagasinet i Gävle AB. – JAG TROR ATT

verksamheten för fem år sedan, då var lokalen bara ett tomt magasin. Men med tidigare erfarenhet av att driva rökeri kom Ronny och hans kollegor efter hårt arbete snart i ordning. I dag har de förutom leverans till den egna butiken och restaurangen även grossistverksamhet. – Vi förser restauranger i hela Gästrikland med fisk och skaldjur som främst är fiskat i Norge, men vissa arter som strömming och abborre kommer från lokala fiskare, fortsätter han. HAN DROG IGÅNG

restaurangen är laxtallriken med pepparlax, whiskeygravad lax och kallrökt sådan. Till det serveras romsås samt den egengjorda skagenröran. En gång i månaden hålls även den populära skaldjursbuffén i magasinet. För de som inte kan vara med då finns även möjlighet för slutna sällskap att abonnera stället en kväll. – Det är många företag som tar chansen och lägger sitt event här. Extra populärt brukar det vara framåt hösten när krabbsäsongen drar igång, tipsar Ronny. MEST POPULÄRT PÅ

Livsmedel på polska Korv, skinka, färskt bröd, bullar och mejeriprodukter. På Södertäljebelägna Polska livsprodukter hittar du det mesta som det polska köket har att erbjuda – exempelvis polska korvar som lämpar sig perfekt på sommarens grillfester. Det är inte bara fantastiskt gott och är av bra kvalitet, det är även mycket billigare än i de vanliga matbutikerna. Smacznego! både hemlagat och helfabrikat och har nu varit verksamt i ett och ett halvt år – ett lyckat koncept i Södertälje. – Nu i juni flyttade vi in till Köpmannagatan i Södertälje centrum för att kunderna ska ha lättare med parkering, säger Agnieszka Bikowski som driver företaget ihop med två andra delägare. POLSKA LIVSPRODUKTER ERBJUDER

handla på dig godsaker som färskost, yoghurt och väldoftande nybakat bröd, liksom bigos vars huvudingrediens är surkål som blandas med torkad skogssvamp, kött eller korv. Här finns också golumpki – kött och tomat som är inlindat i kål och ger polska smaksensationer. Givetvis är det också här du hittar dina pierogi, det vill säga piroger med antingen kött, svamp och potatis eller fruktigare inslag som jordgubbar och andra bär som serveras med grädde. Inlagda grönsaker är också en stor del HÄR KAN DU

40 | MAT & KULTUR

av det polska köket och det hittar man givetvis också här, liksom godsaker och skönhetsprodukter. En ny smakupplevelse på sommarens grillfest är de polska korvar som Polska livsprodukter säljer till ett mycket bra pris. De gör inte bara smaklökarna glada, utan även plånboken. Överlag är priserna mycket lägre än i vanliga matvarubutiker. Och saknar man något går det alltid att beställa.

Nystart för Kvik i Kungens kurva Kök- och badrumsleverantören Kvik i Kungens kurva har fått sig en rejäl make over. Den erfarne franchisetagaren Mathias Lobendahl har tagit över butiken och i stil med sin tidigare verksamhet på Bang & Olufsen vill han erbjuda kunderna bra dansk design i kombination med hög service.

Med kärlek för vällagad mat På Buffé Trädet är halvfabrikat bannlyst. Här lagas maten från grunden på bra, lokala råvaror – något som gör att gäster ofta kör de där extra milen för att komma hit. Det är helt enkelt skillnad på restaurang och restaurang. JOKKMOKKSBELÄGNA BUFFÉ TRÄDET

utgör en ordentlig kontrast till alla snabbmatsställen. Här har man möjlighet att äta riktigt bra och välsmakande mat på lunchen i stället för att klämma en burgare på någon av kedjorna. – Det är lätt att hamna på snabbmatställen eftersom de finns överallt, men pizza och hamburgare ledsnar man på, säger Margot Tengblad, ägare av Buffé Trädet, som lagar all mat på restaurangen själv. på grund av att man har bråttom på lunchen kan man lika gärna komma hit. Maten står VÄLJER MAN SNABBMAT

framdukad på buffébordet och det är bara att hugga in. På så vis är Buffé Trädet faktiskt också snabbmat, bara mycket godare och troligtvis också mer näringsrik. Allt fler hittar hit och inser fördelarna med Margots matlagning, som ofta består av husmanskost med en nyskapande kryddning. – Lägger man till mer exotiska kryddor till husmanskost blir det inte så mycket skolmat, utan en helt annan smaksättning som förhöjer maten ofantligt, säger Margot. hon sig inte för att använda renskav i en italiensk Ossobuco och föredrar att laga mat på kött från frigående djur eftersom det håller en helt annan kvalitet. TILL EXEMPEL DRAR

det à la carte som serveras – fyra förrätter och fyra varmrätter. Under vinterhalvåret är det kvällsöppet onsdag, torsdag och fredag och från med juni har Buffé Trädet öppet alla dagar och kvällar i veckan. Oavsett vilken dag på året har Margot en princip som hon alltid håller på. – Jag vill inte gå ut med en tallrik som jag inte kan stå för! PÅ KVÄLLARNA ÄR

seglat upp som en av de stora köksleverantörerna även i Sverige. Ett smalt kvalitetssortiment och låga marginaler gör att företaget kan erbjuda konkurrenskraftiga priser. En stor del av framgångssagan ligger i företagets franchisekoncept där varje ägare förädlar sin egen verksamhet. I november 2012 tog Mathias Lobendahl över Kvik i Kungens kurva och han har gjort en storsatsning på butiken. – Till exempel bygger vi om hela utställningen för att presentera nya trender samt för att skapa en atmosfär kring varje utställning. Numera har vi även en egen leverans- och monteringsverksamhet för att kunna säkra en god kvalitet, inte bara i butiken utan genom hela processen ända tills att köket står på plats, säger Mathias Lobendahl. DANSKA KVIK HAR

butik den största Kvik-butiken i Stockholm och verksamheten fortsätter att växa. – Vi mäter kundnöjdheten efter varje OMSÄTTNINGSMÄSSIGT ÄR HANS

köp och arbetar hårt på att förbättra oss när avvikelser uppstår. butikens nylansering under 2013 kommer Kvik i Kungens kurva satsa på en rejäl nystart. Här kan man som kund flanera i ett sortiment som sträcker sig från moderna utföranden till mer traditionella. – Våra kök finns i många olika stilar men gemensamt för dem är det tidlösa uttrycket. Nu har vi nyligen lanserat ett spännande designersamarbete med Verner Panton som är helt unikt i kökssammanhang. I SAMBAND MED

Kungens kurva är man noga med en tydlig prissättning. När man som kund träffar en köksarkitekt och tillsammans ritar upp ett kök i 3D-form ser man också vad varje enskild del kostar. – Vi är tydliga med prisbilden och ger helt enkelt bra affärer. Till oss i Kungens kurva ska man komma för att hitta ett kök eller badrum som väger in både estetik och funktion. PÅ KVIK I

MAT & KULTUR | 41

Skapar kvalitetsbaguetter med rutin

Nytt café med anor Efter att ha drivit café på Björknäsgymnasiet under många år kände Lena Karlberg för att göra något nytt. Hon ringde upp en caféägare i Boden och frågade om hon ville sälja, vilket hon ville. Sedan snart ett år tillbaka driver Lena nu Café l’étage som hon gjort om helt till sitt eget. 1950-talet och jag tyckte att det kändes naturligt att ha en äldre stil i inredningen. Möbelmässigt är det nu en blandning av gammalt och nytt, även undervåningen är inredd, berättar Lena Karlberg. – LOKALEN ÄR FRÅN

kunna erbjuda paketlösningar till föreningar, företag och människor som vill ha kalas, vilket den nedre lokalen passar utmärkt för. Där kan man nämligen vara lite ifred från övriga gäster. I paketet ingår även fika eller mat ur det utbud Lena har. – Vi har många sorters hembakat bröd och försöker variera det så långt det går. Till lunch serveras kalla och varma smörgåsar samt sallader. Det finns även hembakt hårt tunnbröd till försäljning. Det går även att beställa tårtor och smörgåstårtor, tillägger hon. För att fortsätta traditionen som TANKEN ÄR ATT

42 | MAT & KULTUR

det anrika caféet fört med sig har man öppet redan från klockan sex på morgonen. Då serveras en frukostbuffé i några timmar. Lena menar att det är tack vare sina anställda som allt har fungerat så bra. – Jag har haft otrolig tur som hittat personal som både är kompetenta och serviceinriktade. Det är väldigt viktigt och utan dem skulle det inte fungera, menar hon och berättar att de framöver även tänkt hålla öppet vissa kvällar. med after work ett par gånger i månaden där gästerna kan köpa mat, vin och öl samt lyssna på levande musik av olika slag. I sommar kommer även uteserveringen vara öppen och när O-ringen går av stapeln här i Boden under juli kommer vi att ha kvällsöppet.

Det har gått 21 år sedan La Baguette startade och än i dag erbjuder verksamheten ett urval av uppskattade kvalitetsmackor till sina kunder. Nu satsar företaget stort på sin cateringverksamhet med välsmakande bufféer av alla dess slag. Att arbeta med bra råvaror utan att kompromissa med det låga priset är en uppskattad kombination. kräsna, har koll och ställer krav på kvalitet. De som väljer att köpa våra baguetter märker den uppenbara skillnaden mellan våra och sämre alternativ. Våra bröd är bakade på traditionellt franskt vis och vi använder oss av kvalitetsråvaror, säger La Baguettes ägare Michel Haido. – DAGENS KUNDER ÄR

finns ingen formpressad skinka eller billig ost. Här fylls mackorna av äkta skinka från Parma, helmuskelskinka och Västerbottenost I FÖRETAGETS KÖK

– för att nämna några exempel. På den informativa och användarvänliga hemsidan kan man som kund enkelt beställa cateringmenyer med eller utan hemkörning. – Våra cateringbufféer finns i en rad olika utföranden, från den italienska och mexikanska till den svenska smörgåsbordsklassikern. Vi kan ta sällskap på upp till 300 personer, säger Katia Haido som driver La Baguette tillsammans med sin make. – Även våra pajer och sallader har blivit uppskattade hos kunderna vid sidan om våra klassiska baguetter. ett familjeföretag av rang och det är förmodligen också en stor förklaring till bolagets framgång. Det finns ett engagemang och hjärta i La Baguette. Och tack vare att många av familjemedlemmarna hjälps åt kan man erbjuda sina kunder kvalitet till ett bra pris. – Man måste helt enkelt älska och känna en stolthet i det man gör. Nu känns det spännande att ha tagit La Baguette vidare in i ett nytt skede som cateringföretag. Vårt koncept ska vara enkelt och tillgängligt för våra kunder, det är bara att gå in på hemsidan så får man all information där.

LA BAGUETTE ÄR

– VI PLANERAR PUBKVÄLLAR

La Baguette

Stort intresse för etiopisk mat

När illustration gör nytta Det har hunnit gå tio år sedan den digitala illustratören Alexander Nyström startade egna Newstream. ”Det kommer alltid att finnas ett behov av bilder. Vi tillhör en visuell generation där vi ständigt bombas av bilder”, säger Alexander som framför allt ägnar sig åt pedagogiska, nyttiga 3D-illustrationer och animationer. alltid tyckt om att uttrycka sig i bild och form. Han kom först i kontakt med 3D-grafiken redan 1989, men tekniken var då inte mogen och drömmen om att bli digital illustratör lades på hyllan. I stället arbetade Alexander för Ikea över hela världen. År 2003 var det dock dags att damma av drömmen och Newstream skapades. Sedan dess har fokus legat på digitala illustrationsprodukter inklusive pedagogiska animationer. – Det känns extra kul när en illustration, förutom att vara välgjord, gör nytta och även kan leda till ekonomiska besparingar, säger Alexander. ALEXANDER NYSTRÖM HAR

en illustration han gjort för Ikea som hängt på precis vartenda varuhus i hela världen. Illustrationen sparar mycket tid och pengar HAN EXEMPLIFIERAR MED

NEWSTREAM Ge dimension till dina idéer. www.newstream.eu

genom sin strategiska placering och sitt budskap på tag-själv-lagret. och varierande behov. Att exempelvis hjälpa arkitekter med 3D-visualiseringar har sina fördelar. – Förutom att fungera som övertygande bildunderlag vid bygglovsförhandlingar upptäcks ibland potentiella byggfel som hinner rättas till innan första spadtaget tas till en bråkdel av vad det kunde ha kostat. Drömuppdragen kan skilja sig stort och Alexander tilltalas av att fördjupa sig i udda ämnen. – Tar man sig an ett nytt ämne får man alltid nya, intressanta kunskaper på köpet. Om man håller sig till saker man redan är expert på kan det bli tråkigt i längden. KUNDKRETSEN PRÄGLAS AV MÅNGFALD

Etiopisk mat triggar smaklökarna och har väckt många stockholmares nyfikenhet. Sedan Queen Sheba började erbjuda sina grytbaser till stans livsmedelsbutiker har intresset exploderat. ”Det finns verkligen ett sug efter nya matupplevelser”, konstaterar företagets grundare Amen Hultström. ett växande tvåmannaföretag som erbjuder egentillverkade grytbaser till en allt större skara nyfikna konsumenter. Suget efter kvalitetsprodukter som dessutom står för något helt nytt på marknaden tycks vara en klockren kombination. De tre olika grytbaserna, varav en är helt vegananpassad, tillagas och förpackas av Amen Hultström och hennes kompanjon Semira Mohammed som är känd för sin goda mat. – De flesta av oss har inte tid att stå och laga mat i timmar, men samtidigt vill vi inte tumma på kvaliteten på det vi stoppar i oss, säger Amen. Då är våra grytbaser Qulet en perfekt ingrediens. De kan användas till traditionella grytor såväl som smaksättare i köttfärssåsen eller linsgrytan. QUEEN SHEBA ÄR

Queen Shebas grytbaser i 22 butiker och används av ett flertal restauranger, men antalet ökar stadigt. Till hösten kommer de bland annat finnas på söderbutiken Kajsa Warg. I takt med att kundantalet ökar växer även intresset för företagets cateringverksamhet. – Vår etiopiska buffé har blivit en succé, en annorlunda smakupplevelse som uppskattas av alla. Även här arbetar vi givetvis med förstklassiga råvaror. Kvaliteten genomsyrar hela företaget och vi växer bara i takt med att vi hittar sätt att även fortsättningsvis kunna erbjuda riktigt bra produkter. I DAG SÄLJS

MAT & KULTUR | 43

Fixar festen som du bestämmer Bröllopsfest i skärgården, företagsevent i Shanghai eller 90-årskalas hemma hos mormor. För Gerhard Bogner är inga fester för svåra att genomföra. Med sitt företag Rent a James Catering åker han dit kunderna finns med den mat kunden önskar. drivkraft att bevisa att vi klarar av mer udda evenemang. Vi har bland annat ordnat fester långt ute på landet där det inte finns någon annan bebyggelse än ett fårstall. Det handlar om att vi ordnar det kunden vill ha, oberoende var i världen, förklarar Gerhard. – DET ÄR VÅR

Dokumentärfotograf med världen som motiv Som åttaåring fick Torbjörn Larsson sin första kamera. Den allra första exponeringen togs på hans mormor och fotografiet följer honom fortfarande. Det har lagt grunden för hans dokumentära inriktning som fotograf. mormor kan vara den bästa jag någonsin tagit. Kanske inte rent tekniskt, men den är både dokumentär och summerar väldigt mycket av hur hon var, menar Torbjörn som nu i vuxen ålder driver företaget Fotograf Torbjörn Larsson. – BILDEN PÅ MIN

han även under namnet ”Torbien” – ett resultat av tiden i USA där folk inte kunde uttala hans riktiga namn. Han spann vidare på namnet som nu har blivit en del av verksamheten. I dag är han bosatt i Borrby i Skåne, men verksam i hela landet. – När jag bodde i Stockholm hade jag främst stockholmsuppdrag och var en av alla fotografer i staden. Jag tröttnade på det och flyttade ut på landet, vilket medfört att jag numera även fotar mycket landskap och naturmotiv, säger Torbjörn och berättar att motiven har blivit såväl tavlor som en bok som ges ut till hösten. Men det som genomsyrar hela hans fotografiska liv är ändå det dokumentära. Nyfikenheten på saker som INOM FOTOBRANSCHEN GÅR

44 | MAT & KULTUR

ligger långtifrån hans egna kunskaper är det som drar mest, oavsett om det handlar om att följa en familj på flykt från Bagdad eller att ta ett porträttfotografi av en forskare. – Jag vill förstå det jag fotograferar och tycker att det viktigaste är att förmedla en känsla i det. Jag nöjer mig inte med att få veta vad en kund vill att jag ska fotografera utan tar även reda på hur det ska göras, vad de vill ha speglat i bilden. Det är det som gör mitt jobb viktigt.

kock i grunden och har varit i branschen under många år. Under den tiden har han hunnit skaffa sig ett stort kontaktnät och har många återkommande kunder. Genom att han i stort sett endast lever på rekommendationer är Gerhard mån om att alla som beställer en tjänst av honom ska bli nöjda. – När kunder kontaktar mig åker jag alltid till kunden inom ramen av kostnadsfri rådgivning för att diskutera kundens önskningar. Jag ger alltid förslag på hur en fest kan läggas upp, vilken mat som kan passa och ger även tips på samarbetspartners som ordnar med bilar och inbjudningskort. Men det är alltid kunden själv som i slutändan bestämmer precis hur han eller hon vill ha det. HAN ÄR SJÄLV

på en kund som absolut ville ha en convenience sås till sin bröllopsmiddag. Efter att han försökt med ett annat förslag, blev det dock som kunden ville. – Jag ger råd, men det är kunden som står för kostnaden och jag vill att kunden ska bli nöjd och kunna säga till sin omgivning att man har varit nöjd med mina tjänster. GERHARD GER EXEMPEL

Gudruns nya ansikte ska säga mer om insidan ”Endast Vår Herre och slaktaren vet vad som finns i korven.” Det är ett gammalt talesätt som, trots innehållsdeklarationer, fortfarande gäller. Nu vill kött- och charkproducenten Gudruns lyfta kvalitets- och ursprungsfrågorna och manifesterar det med en ny varumärkesprofil. varit otydliga när det gäller kvalitet och ursprung, säger Andreas Ögren, marknadschef på Gudruns. Med en ny, enhetlig förpackningsdesign blir det lättare att känna igen våra produkter och därmed också få en uppfattning om vad de står för. – VI HAR

kan få precis de djur vi vill ha, stycka som vi vill och utveckla egna kvalitetsnormer. Som till exempel att all kryddad korv ska innehålla minst 82 procent kött, fortsätter Andreas Ögren. gör att man inte behöver styras av kedjornas inköpscentraler. Varje butik och restaurang kan välja fritt i sortimentet och beställa styckningsdetaljer efter den egna kundkretsens önskemål med korta beslutsvägar som resultat. – Till exempel kanske en konsument vill ha en ryggbiff med fettkappan kvar, en entrecôte med ben eller högrev styckad på amerikanskt sätt. Då ringer kunden bara butiken och pratar med någon av våra DEN EGNA DISTRIBUTIONEN

charksortiment består av flera hundra olika artiklar. Gemensamt är att råvarorna kommer från svenska producenter och att all slakt, styckning och förädling sker i egen regi. Dessutom har man egen distribution och levererar direkt till butiker och restauranger. – Med Skövde Slakteri inom koncernen har vi full kontroll över hela kedjan – från hage till mage! Vi GUDRUNS KÖTT- OCH

NY DESIGN

säljare som kan ge besked direkt. I regel levererar vi nästa dag. korta beslutsvägarna bottnar i en lång familjetradition. Företaget grundades i början av 1970-talet av Tommy Ögren som i dag driver verksamheten tillsammans med sönerna Andreas, Christian och Peter. Och även om man numera är mer än 200 anställda i koncernen har man behållit det lilla familjeföretagets karaktär och arbetssätt. – Vi hoppas att det ska kunna läsas in i vår nya varumärkesprofil. Att man ska känna att det här inte är vilka lagom korvar som helst, avslutar Andreas Ögren. FLEXIBILITETEN OCH DE

Gudruns – med kött från Skövde Slakteri 08-556 680 50 | www.gudruns.se | Hallvägen 11, Stockholm

MAT & KULTUR | 45

Naturskönt värdshus på Ekerö Rastaholms Värdshus har gått in i en ny era. Sedan november driver familjen Nilsson/Lau värdshuset med anor från 1932. Det vackra läget intill vattnet på Ekerö kan nu upplevas vid högtidsfiranden under hela året. Hit kan man komma för att fira högtider eller inta en bit mat under en av Rastaholms många trubadurkvällar.

Ett måste för finsmakaren Vi blir alltmer matlagningsintresserade och med intresset kommer frågorna. Hur gör man egentligen den godaste såsen och vilket är det bästa sättet att ta tillvara på råvaror? Kockarna på Hemmagastronomi guidar dig mer än gärna i köket under en kväll och ger dig kunskaper som gör matlagningskonsten både roligare och bättre.

fine dining, sådant som du vill bjuda vännerna på en lördagskväll. Här finns flera olika kurser att frossa bland – öppna kurser med olika teman som säsong och matkulturer. Hummerpremiär, fisk och skaldjur, vilt och bär, italienskt och franskt är bara några smakprov ur kursutbudet. Matlagningen utgår alltid från säsongens utbud på råvaror. – Det är då råvarorna är som bäst, smakar som bäst och är billigast att köpa, säger Simon som många känner till från TV 24 Norrbottens inspirerande matlagningsprogram ”I Simons panna”. har man förmodligen också en förkärlek för produkter med det där lilla extra. Produkter gjorda med omsorg och kärlek. Då är ett besök i Hemmagastronomis butik att rekommendera. Här kan finsmakaren ta del av delikatesser som inte går att hitta i dagligvaruhandeln, produkter som gjorda för att sätta guldkant på tillvaron. – Det fattades här, men nu kan folk ta del av allt underbart som finns. Fina råvaror både från Sverige och övriga Europa. Produkterna är alltid från producenter som satsar på småskaligt. Det kan handla om en god lufttorkad skinka, en god ren- eller björnprodukt. UPPSKATTAR MAN MATLAGNING

driver Hemmagastronomi, har tidigare drivit krog i Övertorneå. Krogens öppna kök fick alltid gästerna att stanna till och Simon märkte ganska omgående att de hade tusen frågor kring matlagning. Tankarna på en matstudio började gro där gästerna kunde laga en meny tillsammans med kockar och samtidigt ta del av kunskaper, tricks och knep. År 2008 blev det realitet. SIMON LAITI, SOM

ägare ska Rastaholms Värdshus bli något helt nytt. Här vill man erbjuda besökaren spännande upplevelser, inte bara under sommarshalvåret utan vid festligheter året om. I november 2012 tog familjen Nilsson/ Lau över värdshuset och redan nu kan man blicka tillbaka på en händelserik tid fylld av så väl påskbjudningar som stora konferenser. – Vi har drivit flera restauranger tidigare men det här är första gången det känns som att jag verkligen bjuder in gästerna till mitt hem. Jag klickar med stället! säger Jasmin Lau på Rastaholms Värdshus MED SINA NYA

som ofta anlägger vid den intilliggande gästbryggan, uppleva klassisk skärgårdsmat. På sommaren kan man komma hit för både kakbuffé, kaffe och lunch. Under HÄR KAN STAMMISEN,

46 | MAT & KULTUR

den mörka hösten bjuder Rastaholms Värdshus in till thanksgivning, och julbordet är ett lika givet som uppskattat inslag. – Vi har också en hel del konferenser och festligheter av olika slag. Här kan man övernatta i det intilliggande vandrarhemmet och många viger sig i den lilla kyrkan på Ankarudden. Då tar man båten över för att fira. Det är en romantisk miljö för giftermål! Rastaholms Värdshus ska vara synonymt med den vällagade maten och den goda servicen. Här vill man välkomna sina gäster in i ett gemytligt och hemtrevligt sammanhang. – Hos oss ska man känna den där hemma-hos-känslan. Det ska vara trivsamt och inbjudande att komma hit, säger Jasmin Lau som fortsätter att smida spännande planer inför framtiden.

dag består av fyra kockar, vänder sig till alla med ett genuint matlagningsintresse. Menyn skulle kunna etiketteras som HEMMAGASTRONOMI, SOM I

Skåpmat funkar på dansgolvet ”Sådant du gillar”. Det brukar man få till svar om man frågar coverbandet Skåpmat vilken musik de spelar. Med opretentiösa framträdanden och hitlåtar från förr prioriterar bandet alltid publikens trivsel. Den lyckosamme kan även få möjlighet att sjunga eller spela några riff med bandet. har roligt har vi det också. Vi vill att människor ska känna att vi spelar för dem och att de gillar våra låtar. Det behöver inte vara de senaste hitsen utan vi brukar testa oss fram vad som fungerar för varje publik, förklarar Magnus af Trolle, gitarrist i Skåpmat. – OM PUBLIKEN

musikaliska bana som trubadur under studietiden på Stockholms Universitet. Där läste även Thomas Florén och Niklas Boman som även de höll på med musik. Trion bestämde sig för att börja spela tillsammans och uppträdde på olika studentpubar i huvudstaden. Efter ett tag kom även Claes Carlberg med och coverbandsbanan inleddes på riktigt. – Spelningarna på studentpubarna genererade många kontakter då även folk utifrån såg oss och ville boka oss. Vi började spela på olika after ski och after beach samt alltfler restauranger hörde talas om oss, berättar Magnus. HAN BÖRJADE SIN

har gått har såväl repertoar som spelningar utökats. Många företag anlitar bandet på sina fester och konferenser både i Sverige och utomlands. Och för sju år sedan tillkom ytterligare en bandmedlem – Joakim Nilsson. – Förutom honom är vi alla grundmedlemmarna i bandet. Det är inte så vanligt med band som hållit på i 20 år, men det har gjort att vi alla har blivit mer erfarna och spelat på så många olika ställen att vi vet hur allt fungerar. Dessutom har vi både familj och karriärer vid sidan om och träffas inte mer än ett par gånger i månaden. Det är viktigt, menar Magnus. Han minns känslan från många spelningar och ger exemplet när de stod på scenen på Skeppsbron i Stockholm varje kväll under stadens 750-årsjubileum med 2 000 personer i publiken. Likaså kommer han ihåg gången bandet spelade på en avslutningsbal för niondeklassare och fick agera domare i tävlingen om vem som skulle bli balens drottning. – Vi är bra på att anpassa oss dit vi kommer och ALLT EFTERSOM ÅREN

det fungerar faktiskt varje gång. Vi brukar säga att vi egentligen struntar i hur många som kommer på en spelning, det viktigaste är att alla som har kommit dit är kvar vid slutet. Då har vi lyckats. utgå från kunden och lyssna på de önskemål som finns brukar det aldrig vara några problem att komma fram till en lösning. Dock påpekar Magnus att Skåpmat kanske inte alltid är det bästa alternativet om man planerar en fest med ett speciellt tema där klassisk rockmusik inte passar in. – En gång blev vi anlitade till en 1950-talsfest där vi dubbelkollade flera gånger om vår musik verkligen passade för kvällen. När vi väl skulle spela var det bara 1950-talsmusik som gällde och vi fick snällt spela de få låtar vi hade i repertoaren som fungerade om och om igen, minns Magnus. I sommar blir det spridda skurar för Skåpmat med spelningar på såväl festival i Piteå som after beach på Gotland. GENOM ATT ALLTID

MAT & KULTUR | 47

Musik som får dig att må bra Musik har varit en stor del av Tommy Johns liv sedan barnsben och redan som 17-åring turnerade han i Norrland med sitt första dansband. I dag driver han sitt företag Tommy John Nöjesproduktion som varvar skivförsäljning med spelningar på äldreboenden.

118 ett ett noll – med rätt att nöjesupplysa Det världsunika koncept som Spindeln i Nätet Entertainment står för, en personlig nöjesupplysning via webb och telefon, skulle från början bara bli något litet. Men sedan starten 2008 har verksamheten exploderarat och är nu på väg att växa vidare till Spanien, Tyskland och USA. nummerupplysningen väldigt retro. Spindeln i nätet Entertainment har visserligen ett 118nummer, men svarar på allt när det gäller nöje. Framför allt kan man allt som är värt att veta om klubbar och nattklubbar. Kultur- och sportavdelningen är under utveckling för att kunna erbjuda kunderna en helhetsupplevelse. Företaget kan i nuläget erbjuda en klubbguide som täcker Stockholm, Göteborg, Malmö och Visby. Du ringer och Spindeln i nätet Entertainment säger till dig var du kommer att festa bäst. – Vi matchar folk. Rätt människor ska hamna på rätt ställe, det är grundkonceptet, berättar ägaren och grundaren Dean Svahnalam som har ett välutvecklat nätverk i klubbranschen tack vare sitt tidigare arbete som vakt. PLÖTSLIGT KÄNNS

in min första LP 1987, sedan dess har det blivit flera barn- och julskivor. Jag får fortfarande beställningar då och då vilket har gjort att jag framöver planerar att släppa fler av mina egna låtar, säger Tommy John. – JAG SPELADE

i dag är att turnera i de norrländska skogarna och spela och sjunga på bland annat familjefester och äldreboenden. De senaste åren har han gjort över 500 spelningar, varje gång med egna låtar med norrländska teman. – I början skrev jag mycket om kärlek, men genom att jag med åren har utvecklats som människa, har även låtarna påverkats. Numera skriver jag om olika saker man mår bra av. Mycket handlar om naturen, men jag har även gjort låtar om att cykla och plocka bär, säger Tommy John och berättar om en HANS HUVUDSAKLIGA UPPDRAG

48 | MAT & KULTUR

låt han skrev om en semla som efter en tid spelades i riksradio då det troligtvis är den enda låt som gjorts om semlor. Han menar att det är en tuff bransch och att många slåss om tiden i rampljuset. Och trots att Tommy John tidigare har provat på ”traditionella” arbeten finns inget alternativ till att numera hålla på med musiken på heltid. För det är musiken som får honom att må bra. – Jag väljer hellre att leva knapert ibland när det inte finns mycket jobb. Jag tror att det är viktigt att göra det man tycker om, oavsett om det gäller jobb eller är på hobbynivå. Jag har aldrig haft några ambitioner att bli en stor stjärna, det viktigaste för mig är att jag gör det jag tycker är roligt. Samtidigt är det ett plus att det har visat sig att även andra gillar det jag gör, säger han och ler.

nyheter för alla som hatar att stå i kö utanför klubbar och krogar. Med Spindeln i nätets VIP-gästlistor slipper man bli less på DETTA ÄR GODA

att köa utanför festen. – Vem som helst kan ringa oss och säga att de vill stå på Café Operas, Ambassadeurs eller Collages lista, säger Dean. Det finns två listor. Den ena är en VIP-lista som ger gratis inträde och företräde i kön hela natten. Alternativ två är en tidsbegränsad variant. – Vi har många stamkunder eftersom det är billigt att skriva upp sig om man är flera personer. Samtalen har en öppningsavgift på 20 kronor och kostar sedan 40 öre per sekund. Pratar du med oss under tre minuter och sätter upp fem personer sparar du cirka 900 kronor som du i stället kan spendera på dryck. Det gynnar både festande kunder och de som fixar festen.

Peruansk mat lagad med kärlek Vällagad mat med bra råvaror och influenser från det peruanska köket. Så beskrivs bäst Lima Deli på Södermalm i Stockholm. Med såväl lunch som catering har restaurangen många trogna kunder som varit med sedan start. Det menar Lissy Noé Labus som driver restaurangen. många stamgäster som bor och arbetar här i området, de brukar få personliga kort där var tionde lunch är gratis. De flesta som söker upp mig för lunch eller catering har blivit rekommenderade av andra och vet att de får bra mat som är lagad med mycket kärlek, berättar Lissy Noé Labus. – VI HAR

kommer från hennes rötters hemland Peru och hon inspirerades tidigt av sin farmor som länge arbetade som kock i landet. Efter att själv ha arbetat i branschen i Sverige under många år, bland annat på Gotland, tog Lissy för fyra år sedan tag i idén att ta hit den peruanska maten. Och liksom farmor blev resultatet både lunchservering och catering. – Jag har både företag och privata kunder, och har NAMNET LIMA DELI

lagat mat till alltifrån sällskap på tio personer till bröllopsmiddagar med 170 gäster. Dock är det alltid maten som står i fokus och jag ordnar därför inga andra teman runtomkring, förklarar hon. Den peruanska maten kännetecknas av många smaker som framkommit genom att ingredienser arbetats ordentligt från grunden. Vanligt är långkok med mycket vitlök och chili, något som Lissy menar att många svenskar tror att barn inte äter. – Det behöver inte nödvändigtvis vara en stark chili, det finns olika sorter. Huvudsaken är att det smakar mycket. Jag har tidigare arbetat på en förskola och lagat mat till hundra barn om dagen och de kommer fortfarande till mig efter flera år och säger att de längtar efter min mat, säger Lissy. Hon pratar mycket om den kärlek och omtanke hon

lägger ner i maten. Även hemma serverar hon alltid sina egna barn vällagad mat. Lissy menar att det är just det lilla extra som kunderna uppskattar och som gör att de återkommer. – Många kunder har sagt att de alltid känner sig trygga med vad de får när de äter här. Senaste tiden har det blivit populärt att gå tillbaka till den äkta varan och laga maten från grunden, men så har jag alltid gjort. Jag tycker om att arbeta med säsongsbetonade råvaror och använder aldrig några konstiga smakförstärkare, säger hon och hoppas att den peruanska maten ska komma alltmer till Sverige. – Det har ibland varit svårt att få tag på råvaror som hör till och som inte går att ersätta med annat, men i framtiden kanske jag börjar odla mina egna ingredienser.

MAT & KULTUR | 49

Siktar mot toppen När Dennis Strömbäck köpte Köpmangatan 16 Mat & Catering var det med målsättningen att bli stans bästa restaurang. “Vi arbetar mot det hela tiden och jag tycker själv att vi är väldigt nära nu”, säger han. ett förflutet i restaurangbranschen och har varit på sjön i 15 år. På Köpmangatan 16 Mat & Catering använder han sina erfarenheter och visioner för att servera gästerna lunch, middag och catering som skiljer sig från stans övriga utbud. Under lunchen kan gästerna exempelvis avnjuta klassisk husmanskost där salladsbuffén har bytts ut mot en förrättsbuffé fylld med hemgjord sill och goda röror av alla de slag. Beställningen tas vid bordet och gästerna får välja mellan en kött- och en fiskrätt. För att göra lunchen till en stunds avkoppling serveras maten vid bordet. DENNIS STRÖMBÄCK HAR

fine dining-koncept – en mer exklusiv matlagning med en norrländsk touch där råvarorna till stor del tas från lokala leverantörer serveras. Cateringverksamheten har tuff konkurrens av väletablerade firmor som människor beställt mat från under många år. – Därför gäller det att få folk att prova oss i stället så att de upptäcker att vi är bättre samtidigt som vi inte kostar mera, säger Dennis. Han har hela tiden många idéer. En av dem förverkligades då Dennis övertog Tullgatans Bed & Breakfast, ett centralt vandrarhem tvärs över gatan från restaurangen. Ett annat är ett nära samarbete med Rosenday Spa. – Nu kan Restaurang Köpmangatan 16 erbjuda spa, middag och logi med hög klass till vettiga priser. Och det finns ytterligare idéer, men dessa håller Dennis hemliga tills vidare. MIDDAGEN PRÄGLAS AV

När mat och service är det viktiga Med ekologiska råvaror och mat lagad från grunden erbjuder Simons Catering sina kunder god service och mat i toppklass. Den som vill ha billig mat av halvfabrikat får gå någon annanstans. ”Vi lagar bara mat som vi själva kan tänka oss att äta”, säger Alexander Wennerström, företagets vd.

att trenden går alltmer åt det ekologiska hållet när det handlar om mat och kunderna efterfrågar bra råvaror och betalar gärna därefter. – Det kostar mer, men samtidigt är det många som anpassar sig efter säsongens råvaror och vad vi har hemma, i stället för att göra en exakt beställning där vi får köpa in råvaror som blir dyrare för dem, säger Alexander. ALEXANDER WENNERSTRÖM MENAR

Catering för tre år sedan tillsammans med kompanjonen Warren Russell. De har båda en passion för mat och hade längtat efter att få arbeta inom servicebranschen med personliga möten med kunderna. – Det är fantastiskt att få vara kreativ och få respons av folk som uppskattar det man gör. Att få arbeta HAN KÖPTE SIMONS

50 | MAT & KULTUR

tillsammans med människor som varit i branschen länge har gjort att jag lärt mig otroligt mycket, menar Alexander. kombination av det svenska och det franska köket i finare bufféer, med mat lagad helt från grunden. Kunderna är både stora och små företag, GRUNDEN ÄR EN

något som passar bra då Alexander och Warren vill hålla verksamheten på en lagom nivå. – VI VILL VÄXA ,

men inte bli för stora. De stora cateringfirmorna kan inte hålla samma personliga service som vi anser är viktigt. Uttrycket ”ju fler kockar desto sämre soppa” stämmer ganska bra.

Litet hotell med stor personlighet Det var en ren tillfällighet som gjorde att Lennart Östlund fick reda på att Lilla Hotellet i Nora var till salu. Han hade precis sålt sina tidigare företag och utan någon tidigare erfarenhet av hotellbranschen alls åkte han och tittade på fastigheten och slog till. I dag erbjuder han 14 nyrenoverade rum med bra standard mitt i Nora. mig för att rusta upp hotellet ordentligt, berättar Lennart som nu har drivit verksamheten i två och ett halvt år. – JAG BESTÄMDE

under hela renoveringen. Det var möjligt eftersom man renoverade två rum i taget samt byggde om det tillhörande annexet med fyra rum. Numera finns nya sängar, platt-tv samt HOTELLET HÖLLS ÖPPET

dusch och toalett på samtliga rum. Det finns även konferensrum med plats för cirka 20 personer och med tillgång till whiteboard samt tv med datorinkoppling. Under sommaren finns det även trädgårdsmöbler utställda i den lilla inhägnade trädgården. Lennart alla bokningar och incheckningar själv, men han har I DAG SKÖTER

personal som hjälper till med städning och frukost. Den lilla byggnaden har ingen egen restaurang, men tack vare läget är avstånden korta till ett flertal restauranger. För konferensgäster som önskar boka paket med middag ordnar Lennart med catering. – Konferens eller inte, under året är många av gästerna just affärsmän på resande fot med fokus på arbete. Det är därför viktigt att de får den service

de behöver, och vi erbjuder fungerande trådlöst internet i alla rum och lokaler. Det ingår i priset liksom kaffe, te och kaka som finns tillgängligt i matsalen, säger Lennart. finns personal på hotellet under natten finns ett kodat nyckelskåp där nycklarna kan hängs in i till alla gäster som ibland kommer väldigt sent. EFTERSOM DET INTE

MAT & KULTUR | 51

All världens mat i en butik Med fokus på prisvärd mat från hela världen erbjuder butiken Prisma Mat i Skärholmen de varor som just du önskar. Oavsett om det gäller råvaror från Kina eller kryddor från mellanöstern ser personalen till att beställa hem det till ett bra pris.

Mathuset som butiken även kallas, är en del av kedjan Matrebellerna och har tack vare det sina egna inköpskanaler som anpassar sig efter den lokala marknaden. Konceptet är att göra snabba klipp som sedan säljs ut billigt, vilket gör att det alltid finns extraerbjudanden till kunderna. – Varje vecka träffas representanter från samtliga butiker inom Matrebellerna i Stockholm för att gå igenom kommande kampanjer. Våra kunder handlar ofta men är väldigt prismedvetna, berättar Andreas Ahlgren, butikschef för Prisma Mat i Skärholmen. PRISMA MAT, ELLER

Pröva lyckan med guldvaskning Med totalt 45 VM-medaljer är paret Ulla Kalander Karlsson och Ken Karlsson bäst i världen på guldvaskning. Sedan 13 år tillbaka driver de företaget Guld & Äventyr i Kopparberg där de lär ut hur man vaskar fram guld. alla. Jag brukar lyckas få barn från fem års ålder att kunna sitta stilla och lyssna länge när jag berättar historier om guldet. Jag anpassar mig mycket efter grupperna och lägger nivån efter dem, berättar Ken Karlsson och menar att det är många far- och morföräldrar som blivit förvånade och imponerade över sina barnbarns koncentrationsförmåga. – GULDVASKNING PASSAR

startade i trakterna kring Kopparberg för 40 år sedan. Det var efter att entreprenörer, som tog med sig turister på mineralturer ute i vildmarksdeltat och tillsammans med ett tv-team gjorde ett reportage om guldvaskning, som guldrushen till den lilla kommunen satte igång. – Själv blev jag fast på riktigt 1984 när den nya turistchefen ville göra något spännande av aktiviteten. Det resulterade i ett svenskt mästerskap i guldvaskning och intresserade från hela landet kom för att TRADITIONEN MED GULDVASKNING

52 | MAT & KULTUR

tävla eller titta på, fortsätter Ken som även träffade sin fru Ulla tack vare guldet. – Vi möttes för första gången på en tävling jag var med i och där Ken var domare, minns Ulla. stora mängder guld hittats i Sverige genom vaskning. Ändå är intresset otroligt stort för att lära sig och såväl privatpersoner som företag kommer för att pröva sin lycka och finna det eftertraktade guldet. ÄN HAR INGA

familjeföretag som har funnits i över 30 år. De anställda har stor kunskap om mat från världens alla hörn. Tre fjärdedelar av kundkretsen är också utlandsfödda personer från 80 länder som alla önskar handla just sina unika ingredienser. – I vår grönsaksdisk går det att hitta frukt och grönsaker du aldrig tidigare sett. Vi är också lyhörda efter önskemål från kunderna och tar in allt efter beställning, oavsett vad det är, förklarar Andreas och ger fisken karp som exempel på en vara de tog hem åt en familj i julas. BUTIKEN ÄR ETT

de anställda har utländsk bakgrund, vilket ökar servicen för kunder som inte talar svenska då de kan få hjälp på sitt hemspråk. – Det är viktigt eftersom vi har 3 000 kunder om dagen som handlar hos oss! ÄVEN MÅNGA AV

Välkänd meny växer Det är få lunchgäster och restaurangägare som har undgått Kvartersmenyn. Sedan 1990-talet skickar företaget ut aktuella luncherbjudanden i gästernas eget kvarter. Och medan faxen ersatts av mail och mobilapp fortsätter företaget att växa utanför Sveriges gränser. att dela upp Stockholm i ett nät av mindre områden. Det blev grunden för Kvartersmenyn som skulle ge lunchsugna restauranggäster en överblick av matutbudet i just det kvarter där de befann sig. I stället för att springa runt mellan olika ställen kunde man få tillgång till dagsfärska menyer i ett samlat utskick. Den ständigt uppdaterade infon gör att Kvartersmenyn än i dag sticker ut. – Grundkonceptet som funnits med sedan starten lever vidare men har modifierats, säger företagets grundare Leif Bäckström. I dag dominerar mailutskicken och vi var bland de första att lansera en app som enkelt presenterar det aktuella lunchutbudet där du befinner dig just för dagen. ALLT BÖRJADE MED

Kvartersmenyns temasatsningar. Kring juletid har julborden sin egen sida på sajten och det är lätt för gästerna att få en översikt av utbudet. Konceptet med Kvartersmenyn har de facto blivit så uppskattat att man nu testar idén utanför Sverige. I dag finns de i Finland och tittar hela tiden på möjligheten att utvidga konceptet. – Den stora utmaningen med att leta sig utanför våra gränser är att vi först och främst måste orientera oss i det landets lunchkultur. Alla har inte vanan av att gå ut och äta som i Sverige. Men än så länge, i länder som Finland, Frankrike och Tyskland, kan konceptet helt appliceras och anpassas så som det är. UPPSKATTADE ÄR ÄVEN

som en snilleblixt i Stockholm för knappt 20 år sedan har helt klart en spännande framtid framför sig. DET SOM BÖRJADE

400 000 unika besökare och uppemot en miljon sidvisningar i månaden. I dag finns bolaget på 32 orter i Sverige och utskicken når cirka 40 000 företag i veckan. Siffrorna talar sitt tydliga språk om att det finns stora fördelarna med att som restaurang vara ansluten till Kvartersmenyns utbud. – Man når en mängd potentiella gäster! Sedan är det en uppskattad service att kunden bara behöver skicka in menyn och så knappar vi in den i vårt system. Det är smidigt för kunden och vi korrekturläser texten innan den skickas ut, säger grundarens brorson Karl Bäckström. – Vi kan även göra specialutskick åt kunden om den har något särskilt på gång. Och alla får sin egen sida på vår sajt. Möjligheterna är många, tillägger han. KVARTERSMENYNS HEMSIDA HAR

MAT & KULTUR | 53

Fina fisken – närproducerad förstås

BD Fisk har varit igång med fiskförädling och försäljning sedan 1928 och ägs i dag av cirka 30 yrkesfiskare verksamma i Norrbotten. För företaget som ständigt toppar bäst-i-test står färsk fisk i centrum. Framför allt är det den norska laxen som säljs hel, filead, gravad, rökt, saltad eller kryddad. Kallax surströmming och Kalix löjrom är andra specialiteter. även räkor, musslor, ostron och krabbor som köps in från olika led och säljs vidare. Det färska sortimentet kompletteras även med frysta produkter. Kundkretsen består av restauranger, grossister och butiker. Inledningsvis var BD Fisk, som finns representerat i både Kalix, Luleå och Sundsvall, en ekonomisk förening för att säkerställa att fiskarna skulle få avsättning för sin fisk. Företaget kom att omvandlas till aktiebolag 1990. BD FISK ERBJUDER

SMAK- OCH KVALITETSMÄS-

står BD Fisk i en liga för sig. Här får man mycket fisk för pengarna och den är alltid tillredd på bästa sätt. Det faktum att man ständigt hamnar i topp tre när smaktester görs av kunderna och alltid får bästa betyg när det kommer till gravat och kall- och varmrökt talar för sig självt. – Hantverksmässigt är vi väldigt duktiga och det har att göra med våra traditioner. Vi har hållit på med detta under lång tid och lägger alltid mer tid per kilo fisk, säger företagets vd Per Forsberg. Trots smak och kvalitet är det få ortsbor som känner till företaget. – Frågar du folk i vår geografiska närhet om BD Fisk är det inte många som vet att vi är ett lokalt bolag med närproducerad fisk. När vi står på Ica SIGT

54 | MAT & KULTUR

Maxi Storheden och berättar att vi bara ligger 300 meter bort har nio av tio ingen aning om det, berättar Per Forsberg som strävar efter att höja medvetandegraden kring företagets existens. från BD Fisk ger inte bara garanterade smaksensationer, det är även klimatsmart. – Vår fisk åker från Nordnorge direkt hit och sen ut till kunderna i vår närhet, den tar absolut inga omvägar via Polen, Lettland eller Kina, säger Per Forsberg som själv tycker att han blivit en mer medveten konsument sedan han började på BD Fisk. – Vi använder inga konserveringsmedel, skyddsgaser eller liknande utan våra tillsatser är rena råvaror som sockar, salt och kryddor. ATT KÖPA FISK

en utmärkt råvara, framför allt i dessa tider då det är populärt med kolhydratfattig kost med fokus på proteiner och nyttiga omega3-fetter. – Vi ser ett ökande intresse för våra produkter i allmänhet och lax i synnerhet. Fråga gärna efter fisk från BD Fisk i just din butik, ett rent och smart alternativ. LAXEN ÄR DESSUTOM

BD FISK

Festvåningen fungerar som en kombinerad konferens- och festlokal, där har många bröllop hållits.

Konferens på historiskt hotell Att konferenstrenden har ökat bland företagare märks på många ställen, inte minst i besöksstatistiken hos anläggningarna där sammanträdena hålls. På Nora Stadshotell har årets första kvartal gått bättre än någonsin. Det menar hotellchefen Ann Andersson som valt att satsa extra mycket på just konferensgäster. totalt fem konferenslokaler och en festvåning där stora grupper kan hålla sina möten och föreläsningar, samt mindre salar som kan användas till grupprum. Lokalerna håller på att renoveras och förbättras för att bli ännu attraktivare för företag, berättar Ann Andersson. – VI HAR

finns 63 bäddar till förfogande, där hälften är nyrenoverade. Planen är att standarden inom en snar framtid ska vara densamma i samtliga rum, då renoveringen även där är i full gång. – Vi har satsat mycket på lokalerna sedan vi tog över hotellet för tolv år sedan. Bland annat har serveringar byggts ut till den dubbla storleken, likaså puben som även har fått en uteservering och numera FÖR ÖVERNATTANDE KONFERENSGÄSTER

drar fler folk än bara hotellets gäster, säger Ann som under kvällarna ser en stor blandning av människor på sitt hotell.

hållits. Med plats för 130 sittande personer får även de stora festerna plats med alla gäster i samma sal, säger hon.

byggdes redan 1878, har det bedrivits hotell i över hundra år. Ägarna har bytts ut många gånger under åren och det var när de före detta ägarna inte längre ville driva verksamheten som Ann, tidigare anställd på hotellet, bestämde sig för att ta över. De första åren hyrde hon lokalerna, men sedan fyra år tillbaka står hon som ensam ägare till alltihop. Trots att mycket satsas på företag och konferensgäster hålls här även en hel del privata tillställningar. – Festvåningen fungerar som en kombinerad konferens- och festlokal, där har många bröllop

I LOKALERNA HÅLLS

I FASTIGHETEN, SOM

även mässor varje år, där särskilt hälsomässan i slutet av mars blivit populär bland besökarna som då kan strosa runt bland utställare, prova på olika aktiviteter samt lyssna till föredrag. Likaså hålls danskurser några helger per år, något som lockar mycket folk. – Det är roligt när det händer något extra. Jag tror att det faktum att Nora är en turiststad där det sker mycket aktiviteter och där handeln blivit en viktig del av staden gör att många dras hit. Det är bra eftersom vår verksamhet är beroende av hur det går för andra i trakten.

MAT & KULTUR | 55

Goda grejer från Grekland Oljetjejkernas välsmakande och välgörande produkter importeras från Grekland och säljs i företagets webbutik, på marknader och i gårdsbutiker. Äta, må och leva gott är devisen. ”Vi vill dela med oss av vår passion till andra som också vill inspireras av upplevelser som väcker sinnen, minnen och drömmar”, säger Gunilla Grönlund som tillsammans med Katarina J-son Bech driver företaget. gå tio år sedan duon bakom Oljetjejkerna möttes i ett hälsoprojekt. Sedan dess har deras delade glädje varit dubbel glädje och den 1 april 2011 gjorde de verklighet av den gemensamma drömmen om att gifta ihop det bästa av två världar – kvalitets- och miljömedvetenhet, pålitlighet och effektivitet à la orden samt varmt klimat, lätthet att bara vara och medelhavsmat i sann grekisk anda. Resultatet blev företaget Oljetjejkerna. DET HAR HUNNIT

en gemensam resa till Kythira (”kärlekens ö”) som öppnade upp för filosofiska frågor om välmående och livsstil. DET BÖRJADE MED

– Vi satt där i varsitt tusenårigt olivträd och pratade om vad ett gott liv är. Gunillas syster och svåger som flyttade dit 1998 berättade inlevelserikt om sitt nya liv som olivbönder och jag blev otroligt inspirerad av deras historia, säger Katarina som menar att i Sverige känner man till olivoljans välgörande effekter, men att kunskaperna ofta stannar där. – Vi vill bidra till ökad kunskap om hur man väljer en olivolja av hög kvalitet, dess variation i smaksensationer och användningsområden, säger Gunilla. Att inspirera och informera om den enkla och

nyttiga medelhavsmaten och en sundare livsstil är något av en mission för Oljetjejkerna. Företaget säljer Gunillas systers egenproducerade olivolja i begränsad upplaga, öns olivolja från ett kooperativ, soltorkat klippsalt samt olivtvål som görs på jungfrulig olivolja. Förutom de goa grejerna anordnar Oljetjejkerna events och provsmakningar samt resor till ön Kythira. – Man åker dit med en föreställning, men kommer hem med en hel uppsättning dramer, säger de båda i kör. Glädjen går inte att ta miste på.

Smakrik kulturupplevelse Musikkvällar, teater och god mat. Kafé Klaver vid Skanstull har blivit beryktat för sin kombination av god mat och ett varierat kulturutbud. Och bakom den beryktade mixen står en matkunnig skådespelerska samt en musiker. Foto: Cornelia Schauermann

är skådespelerska i grunden men efter många år på svenska scener ville hon testa något nytt. Redan som liten flicka lärde hon sig konsten att laga god mat och den talangen var värd att utveckla. – Jag ville slå samman de två saker jag är bäst på och skapa ett nytt koncept. Kafé Klaver är både ett café och en restaurang som vid sidan om den vällagade maten även erbjuder kulturella upplevelser, säger Desiree. DESIREE VON BOTHMER

amfiteatern spelar hon sin uppskattade barnteater och föreställningarna för den vuxna publiken är fullbokade långt i förväg. Musikkvällarna är också populära. Dörren står öppen för vem som helst att ta del av utbudet. Och tack vare restaurangens självservering kan priserna hållas nere utan att tumma på kvaliteten. – Min drivkraft är att alla ska ha råd att äta ute! PÅ DEN LILLA

56 | MAT & KULTUR

Samtidigt är det inget jag erbjuder till vilket pris som helst. Jag skulle aldrig kunna servera mat eller bakverk som inte är tillagade med bra råvaror och på ett sätt jag kan stå för, konstaterar Desiree som driver stället tillsammans med sin dotter, musiker Anna-Antonia Svedberg. bokas som festlokal med en mättande buffé som populärt inslag. Förutom KAFÉ KLAVER KAN

smakupplevelserna utlovas även fullständiga rättigheter. – Oavsett om du kommer hit för lunch, middag eller på en eftermiddagsfika ska det smaka hemlagat.

Viltkött – det naturnära alternativet När företaget DeVildas ägare och grundare, Mikael Löf, arbetade som yrkesjägare slogs han av skillnaden mellan viltkött och kött från uppfödd gris- och tamboskap som då var helt dominerande i butiksdiskarna. ”Rätt hanterat viltkött behöver man inte marknadsföra, det räcker med att konsumenten äter det en gång. För många blir viltkött det självklara alternativet”, säger Mikael. Foto: Max Brouwers

sin nisch på marknaden och fått en trogen kundkrets redan från start. Kvalitet och smak har sjunkit in i våra medvetanden och de flesta uppskattar att veta varifrån köttet, som ligger på tallriken, kommer från och att djuret haft ett bra liv. Friheten i naturen är den bästa kryddan när det kommer till kött. DEVILDA HAR FUNNIT

bara med frilevande vilt som strövar fritt i skogen och som skjuts av jägare. Djuren väljer – VI ARBETAR

vad de vill äta, till skillnad mot många uppfödda djur som äter fabriksproducerat foder. Det blir vad man äter – äter djuret dåligt foder, ibland med tillsatser, blir det sämre kvalitet på köttet, säger Mikael som startade DeVilda för tre år sedan. är en paroll för DeVilda. Detta innebär att de jägare, gårdar, gods och kommuner som levererar vilt till DeVilda ligger inom en timmes körväg. Motsvarande gäller för de

”EN TIMME IN, EN TIMME UT”

restauranger, skolkök och andra verksamheter som köper kött av DeVilda. Detta medför även minimal miljöpåverkan vad gäller transporter. DeVilda skapar korta ledtider genom att göra allt som har med köttproduktionen att göra på plats inom anläggningen. Flå, hänga, stycka, förpacka, kyla, röka eller frysa. Det är tio meter från styckbordet till butiken. – Hos DeVilda är varje djur en individ, det gör att vi kan anpassa konsumentprodukterna baserat på viltets art och ålder

Ökad efterfråga på ekologiskt kött Många föredrar i dag ekologisk mat av både hälso- och miljöskäl. Och efter flera köttskandaler, med hästkött i felmärkta livsmedel färskast i minnet, har efterfrågan på ekologiskt kött ökat markant. Det märker man av på Wappersta Gård som föder upp ekologiska nötdjur. i Sörmland betar nötdjur av rasen Charolais – djur som får växa upp i bra miljö med bra foder. Resultatet blir ett ekologiskt naturbeteskött som smakar bättre och håller högre kvalitet än det mesta och som sedan säljs i den lilla gårdsbutik som finns här. PÅ WAPPERSTA GÅRD

– Äter man kött ska man se till att djuren har haft det bra. Sedan är det roligt att höra kunderna berätta att till och med barnen känner skillnad på vår köttfärs, säger Caroline Wall. Familjen Wall har drivit gården sedan 1988 och förutom djuren produceras här även ekologiskt maltkorn

som bland annat går till Spendrups tillverkning av ölet Bistro Lager som blivit en storsäljare på krogen. Butiken erbjuder, utöver det ekologiska nötköttet, också flera omtyckta gårdsprodukter som vetemjöl, inlagda gurkor, honung och goda korvar. Här kan man även köpa presenter – både gammalt och nytt. Eller varför inte njuta av en kopp rättvisemärkt kaffe med dopp eller Pipers glass som är väldigt uppskattad? – Butiken är öppen lördagar och söndagar. Och ibland anordnas familjedagar på gården då besökare får bekanta sig med djuren. Det har blivit mycket populärt! en festlokal som tar emot sällskap som vill umgås och äta gott. – Vi kan köra helhetskoncept med en duktig kock som vi samarbetar med. Vi försöker att fixa allt. HÄR FINNS ÄVEN

MAT & KULTUR | 57

Kvalitetstak lönar sig i längden Satsa på att lägga tak av hög kvalitet och tilläggsisolera om du ändå funderar på att byta. Det uppmanar Dragan Parezanovic, vd för Smista Tak AB, som menar att den extra kostnaden kan i vissa fall tjänas in relativt snabbt tack vare minskade uppvärmningskostnader. som präglar Smista Tak. När Dragan Parezanovics söner för ett par år sedan kom in i företaget började de satsa mycket på att även vara en verksamhet med stort miljötänk. – Jag märkte när jag började arbeta här att branschen var föråldrad och inte hade förändrats mycket sedan 1970-talet. Vi ville inte vara en del av det utan tänkte visa att det går att lägga tak på ett miljövänligt sätt. Genom att uppdatera lite i taget har vi i dag kommit långt, berättar Ivan Parezanovic. Exempelvis håller alla bilar på att bytas ut mot miljöbilar, pappershanteringen på kontoret har blivit mer medveten och takläggarna arbetar mycket mindre med gasbrännare och ersätter dem i stället med eldrivna alternativ. Dessutom är allt material som används bastaregistrerat. – Det innebär att leverantörerna vi köper från har KVALITETSTAK ÄR DET

registrerat sina produkter i en databas och i och med det garanterar de att produkterna är miljöcertifierade. Bra kvalitet på material ökar livslängden på taket vilket i sin tur leder till hållbarhet, fortsätter Ivan. för snart tolv år sedan och arbetade länge som ensam takläggare. När hans söner var klara med sina studier blev det självklart att även de skulle bli en del av firman. I dag är man sammanlagt tio anställda, varav sju personer ute på fältet. Den delen är Ivans bror Bojan ansvarig för. – Vi arbetar mycket för att alla anställda ska ha samma arbetssätt och rutiner, det ska inte spela någon roll vem som gör ett jobb, resultatet ska bli detsamma oavsett, menar Bojan. De arbetar med både nyproduktion och renoveringsuppdrag och erbjuder en helhetsservice med DRAGAN STARTADE FÖRETAGET

såväl tätskikt som plåtjobb. Det gör att kunden aldrig behöver vänta på en särskild plåtslagare, utan allt görs klart på en gång. – Vi har en komplett plåtverkstad och är även medlemmar i Entreprenörföretagen. Det visar att vi vet vad vi håller på med både ur kvalitets- och miljösynpunkt. Dock händer det att stora företag som hyr in oss redan har delat upp jobben på oss och en specifik plåtslagare, då de inte är vana vid att någon kan alltihop, säger Dragan. Och att kvaliteten är viktigt för familjeföretaget råder det ingen tvekan om, något alla återkommande kunder vittnar om. – Vi kommer aldrig att vara billigast på marknaden, men kunderna behöver heller inte göra om sina tak på länge när vi är klara. De tjänar i längden på att anlita oss, summerar Ivan.

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 63

Familjeföretaget som bygger med bredd Brunner & Brunner Bygg AB är familjeföretaget som vuxit med rekordfart sedan starten 2005. På sju år har omsättningen nästan tjugodubblas, från 4 till 75 miljoner kronor. På referenslistan finns ny-, till- och ombyggnationer av alla dess slag. familjeföretag – och det märks. Även om Brunner & Brunner Bygg vuxit markant de senaste åren är den hjärtliga känslan bevarad. Det är äkta makarna Sven och Lena Brunner som gemensamt driver företaget, sedan nyligen har även deras dotter engagerats i verksamheten. – Vi arbetar båda aktivt i företaget tillsammans med vår kunniga personal. Med en bredd av olika uppdrag har vi ett allsidigt och roligt jobb, menar Sven Brunner DETTA ÄR ETT

museets restaurang och Enskede ridstall. Men även privata sommarhus finns på referenslistan. Målsättningen är att alltid leverera förmånligaste kvalitet och pris till kunden. – En bra kommunikation och ett etablerat förtroende är otroligt viktigt i arbetet gentemot kunden. Hos oss ska man känna sig trygg och därför släpper vi heller inte ifrån oss ett projekt om vi inte är helt nöjda. Alla vinner på ett bra resultat! säger Sven. tog över verksamheten 2005 omsatte den fyra miljoner kronor om året. I dag ligger den siffran på drygt 75 miljoner kronor. Föga förvånande har företaget också fått pris som Årets Gasell. – Det har varit en otrolig resa men också en NÄR SVEN BRUNNER

företagets referenslista dyker en hel del uppdragsgivare inom kommun och landsting upp. Men Brunner & Brunner har också satsat på att utveckla sin roll inom den privata marknaden. Företaget har bland annat byggt om Nordiska KIKAR MAN PÅ

64 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

utmaning att inte drabbas av växtverk. Blickar man in i framtiden är vår målsättning först och främst att växa organiskt och inte bara ”för att vi kan”. Brunner beskriver sina medarbetare som lugna och eftertänksamma. Att hålla en professionalism och lägre profil framför att skrika högt, tror de själva är en förklaring till företagets framgång. – Nätverk och kontakter är naturligtvis otroligt viktiga för att få nya uppdrag, men de betyder ingenting om man inte är känd för att göra sina jobba bra, konstaterar Sven Brunner. Han tycker att alla dem som ska anlita en byggfirma borde kika på Byggmästarföreningens hemsida. – De har en seriös granskning av sina medlemsföretag. Är man med där är villkoren schyssta. LENA OCH SVEN

Brunner & Brunner Bygg ab

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 65

Miljövänlig avloppsrening enligt EU-direktiv

Ekologiska inredningstextilier för hemmet Alltför många av de anläggningar som används för att rena enskilda avlopp är bristfälliga och släpper ut en rad ämnen som skapar övergödning i våra vattendrag. De enskilda avloppen utgör drygt 10 procent av Sveriges avlopp, men släpper ut lika mycket övergödande ämnen som de övriga 90 procenten gör tillsammans. Evergreen Solutions ordnar miljövänlig avloppsrening för enskilda hushåll, industrier och samhällen. rådde teknikstyrande riktlinjer från Naturvårdsverket, något som fungerade teknikhämmande på marknaden. – Ingen utvecklar och levererar teknik när det inte finns någon marknad, konstaterar Evergreen Solutions medgrundare Oscar Falkenberg. FRAM TILL 2007

marknad som fanns i övriga Europa nådde slutligen Sverige i och med att de tekniska riktlinjerna kom att ändras till funktionsriktlinjer och funktion går numer före konstruktion. Nu blev det möjligt för Evergreen Solutions att etablera den verksamhet som tidigare legat på idéstadiet. Företaget startades och fokuserade på att lösa avloppsproblematik för framför allt mindre, enskilda hushåll. I dagsläget ordnar Evergreen Solutions avloppsrening med hjälp av Bio Cleaners – CE-märkta minireningsverk som lever upp till de EU-direktiv som MEN DEN FRIA

66 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

satt upp. Det råder ingen tvekan om att dessa reningsverk behövs. – I Sverige finns cirka 150 000 direktutsläpp som bara står och spyr ut orenat avloppsvatten och uppemot 500 000 avlopp som skulle behövas byta ut, säger Oscar som har startat upp branschorganisationen för godkända minireningsverk samt sitter i Havsoch vattenmyndighetens referensgrupp som arbetar med nya riktlinjer avseende enskilda avlopp i Sverige. måste alltid godkänna varje ny anläggning av enskilt avlopp och handläggningstiderna är tyvärr onödigt långa. Att behöva vänta tre till fyra månader på beslut hör inte till ovanligheterna. Väljer man Evergreen Solutions produkter, som är lättinstallerade och oberoende funktionsutvärderade för att klara de nya miljökraven, hjälper företaget kostnadsfritt till med ansökan. MILJÖKONTORET PÅ KOMMUNEN

Ingenjören Eva-Lotte Sandin arbetade tidigare med miljöfrågor på olika myndigheter och företag, men kom 2009 till en punkt när det var läge att göra något av de tankar och idéer som funnits i bakgrunden under lång tid. Resultatet blev Naturens Syster som erbjuder härliga och miljövänliga inredningstextilier. sig tidigt att sy och sticka och har hela tiden närt den kunskapen parallellt med ingenjörskarriären. Att integrera miljötänkande i hantverket är en självklarhet. – Textilbranschen är en värsting när det gäller påverkan på naturen, inte minst i tredje världen där man redan har ont om dricksvatten och markerna runt fabrikerna smutsas ner till förödelse för människorna som bor där, säger Eva-Lotte vars strävan är att kombinera det konstnärliga med det konstruktiva, framåtsyftande till något bra. EVA-LOTTE SANDIN LÄRDE

kuddar i naturmaterial som linne, bambu, jute, siden, hampa, bomull, ull och nässla dominerar Naturens Systers sortiment. Men även återvunna material som polyester och siden i bomullsvarp. Den höga kvaliteten och den stilrena designen är signifikant för Naturens Syster, som ofta använder sig av tyger märkta med GOTS (Global Organic Textile Standard). Detta är ett kvitto på att produktionen, där bland annat färgning och blekning är särskilt nedsmutsande, verkligen är ekologisk. Märkningen garanterar också att arbetarna har schyssta villkor. – För största möjliga miljöhänsyn följer jag detta enligt konstens alla regler. Våra produkter håller även år efter år, konstaterar Eva-Lotte. GARDINER, DUKAR OCH

som hon ständigt utökar är en förutsättning för att kunna skapa de inredningstextilier som verksamheten erbjuder via återförsäljare och sin egen webbutik. På Formex-mässan i augusti, där Eva-Lotte ställer ut, ges både förutsättningar för nätverksskapande och att nå ut till fler som kan vara intresserade av Naturens Systers textilier. DET OMFATTANDE NÄTVERK

Återanvänd dina ljusstumpar en kruka som är gjord av keramik eller granit. Inuti finns en hållbar brännare av aluminium som smälter stearinet vid 65 grader. Vinnaljuset blir som en marschall för evigt, då veken av glasfiber inte kan brinna upp, säger Charlotta Thorbjörnson. – LJUSSTUMPARNA LÄGGS I

mest stearinljus i världen och Charlotta fastnade för idén att kunna återanvända i stället för att slänga spillet. Tanken är att uppnå kostnadseffektivitet och att vara miljömedveten. – Med Vinnaljus i receptionen eller som present till sina kunder symboliseras ett företags varaktiga kundkontakt genom Vinnaljusets eviga låga. SVERIGE FÖRBRUKAR NÄSTAN

Foto: Fabian Denk

Släng inte stumparna när ljusen brunnit ner. Återanvänd dem i stället. Genom en unik metod kan gammal stearin tas tillvara och bli nytt ljus i mörkret. Det förklarar Charlotta Thorbjörnson som tar in kvalitetsprodukten Vinnaljus från Tyskland. skönhetsindustrin, där produkten exempelvis kan användas med aromoljor, hotell- och restaurangverksamheter som tänder mycket ljus för trivselns skull och även privatpersoner som förutom att smälta stearin kan hälla myggolja i den på sommaren. Redan finns flera återförsäljare runtom i landet, men Charlotta önskar att de snart blir fler. – Det är en chans att kunna erbjuda något unikt i vårt överflödssamhälle, men jag tror att säljaren verkligen måste känna för produkten för att kunna demonstrera den och få kunderna att förstå dess funktion. – De flesta har säkert en påse med överblivna ljusstumpar hemma. När jag var liten gick vi till kyrkan och fick det som blivit över av alla ljus där och stöpte nya ljus av dem, berättar Charlotta som även ser kyrkorna som en målgrupp för produkten. POTENTIELLA KUNDER ÄR

VINNALJUS N En marschall för evigt

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 67

Miljövänliga billacker Carsystem tillhör en förhållandevis unik bransch. Som grossist av tillbehörsprogram och billackeringsfärger ser de ljust på framtiden. Medvetenheten inför de miljövänliga alternativen tilltar och just nu befinner företaget i en spännande expansionsfas. Att växa som ett miljömedvetet företag samt bidra till produktutvecklingen ligger i deras intresse. om att vi säljer halvfabrikat. Och det gör vi också eftersom vi förser billackerare och verkstäder med den färg som de sedan blandar till en färdig produkt, säger Fredrik Dreifaldt, inköpschef på Carsystems. – VI BRUKAR SKÄMTA

just billackerare och bilplåtverkstäder, men även återförsäljare inom detaljhandeln är ett klientel. Privatpersoner kan hitta Carsystems produkter i vissa av Mekonomen och Autoexpertens butiker. Som en länk mellan användare och tillverkare är det viktigt för Carsystem att agera som ett miljösmart företag. – Vi arbetar en hel del med produktutveckling tillsammans med våra leverantörer. Det är betydelsefullt att hela tiden ta in våra kunders åsikter för att kunna erbjuda bra produkter. Samtidigt arrangerar vi utbildningar för att hålla våra kunder uppdaterade och för att eftersträva ett gemensamt tänk, säger Fredrik vidare. TILL KUNDERNA HÖR

utvecklingen och miljömedvetenheten har gått framåt en hel del. I dag finns exempelvis ett genuint intresse av att arbeta miljösmart och HAN SER ATT

inte minst övergången från thinnerbaserade till vattenbaserade färger är värdefull. – Vi försöker alltid lyfta fram miljösmarta lösningar och låta miljötänket genomsyra hela verksamheten – från diselbilarna vi kör till att vi använder bergvärme. Men framför allt handlar det om att erbjuda marknaden bra och miljövänliga produkter.

utöver det erbjuder vi ett komplett tillbehörsprogram med exempelvis grundskydd och efterbehandling. Eftersom vi arbetar utan mellanhänder kan vi erbjuda kunderna kvalitet till ett bra pris.

farfar drog under 1970-talet igång företaget Autopiraten som främst sålde bildelar. Detta bolag bytte sedermera namn till Carsystems och under 1990-talet byttes även inriktningen i pappa Roland Dreifaldts regi. – Vi brukar kalla pappa för ”innovatören”, det var han som antog utmaningen att ge sig in i en så pass smal bransch som denna. Och än i dag arbetar han nära utvecklingen, säger Fredrik. FREDRIKS PAPPA OCH

allra högsta grad ett familjeföretag, hela familjen Dreifaldt är verksam på olika positioner. Som nybliven grossist var Carsystem först ut med att introducera färgmärket PPG på den svenska marknaden. – PPG är en viktig del av utbudet än i dag och CARSYSTEM ÄR I

JOBBAR DU MED

plåt- & lackskador? Carsystem Sweden AB har ett komplett tillbehörsprogram för plåt- & lackverkstäder.

68 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

Skanna QR-koden för mer information.

Stilbildande för en hållbar fastighetsbransch Som Sveriges största fastighetsbolag står Vasakronan i framkant – både när det gäller hållbarhetsarbete och hur det kan integreras i gestaltningen av det moderna kontoret. När Vasakronan flyttade till sitt nya huvudkontor ville man vara en inspiration för andra. Resultatet blev en grön flytt samt ett kontorslandskap där ingen har sin egen arbetsplats. Inte ens chefen. roll som branschledande i många utvecklingsfrågor. Det här är en bransch med många mindre aktörer så vi har möjligheten att inspirera och fånga upp tendenser i tiden. När vi skulle flytta till vårt nya kontor ville vi vara ett föredöme för andra, säger Vasakronans vd Fredrik Wirdenius. – VASAKRONAN HAR EN

lokalerna i centrala Stockholm möts man av en inspirerande arbetsmiljö med många öppna mötesplatser och olika arbetsytor. Den som snabbt ska kolla mailen mellan två möten kanske väljer ett ståbord intill ”torget” medan den som vill ha arbetsro sitter i lokalens tysta del. – Tanken med denna aktivitetsbaserade arbetsplats är att man kan välja sin plats för dagen beroende av vad man ska arbeta med. Oavsett vilken position vi har i företaget följer vi den här principen. Två till tre företag om dagen flyttar in i någon av Vasakronans lokaler. Många är de medarbetare som

sett containrar med kontorsmöbler slängas för att ersättas med nya – ofta utan anledning. – På vårt kontor ville vi visa att man på ett smart sätt kan ta till vara mycket av det gamla möblemanget. Det pågår ett enormt slöseri! Här har vi exempelvis samlat ihop stolar från Blocket och ur medarbetarnas gömmor, lackat alla i samma färg för att sedan använda dem i matsalen.

I DE NYA

ett enormt intresse. Mer än 1 000 besökare har sedan flytten vid årsskiftet besökt det nya kontoret. Fredrik Wirdenius ser ett stort värde i att inte bara fråga kunderna vad de vill ha utan också kunna fånga in vad de känner av att de behöver men inte riktigt kan formulera. – Ett bra exempel är en annan del av vårt omfattande hållbarhetsarbete – de gröna kontoren och våra gröna hyresavtal. Förut när man frågade en kund hur viktigt det var med ett grönt kontor blev svaret ofta någorlunda relevant men sällan prioriterat.

PROJEKTET HAR VÄCKT

detta genomförde var satsningen på det gröna kontoret och att införa ett erbjudande om gröna hyresavtal. Avtalet innebär en ömsesidig vilja från båda parter att minska på miljöbelastningen och dela på de insparade pengarna. – Trots att det verkade vara ett svalt intresse i kundundersökningen har det blivit en succé. Hittills har cirka 800 företag tecknat det gröna hyresavtalet. DET VASAKRONAN TROTS

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 69

Håltagningsproffs mixar nytänk och erfarenhet Hovets Entreprenad Håltagning går i bräschen för sin bransch. Det här är en av Stockholms största håltagningsfirmor. Sedan 2005 driver Lenny Andersson, sonen till företagets grundare, verksamheten där erfarenhet och historia blandas med nytänk.

säga att jag föddes in i branschen, berättar Lenny Andersson som numera driver Hovets Entreprenad Håltagning tillsammans med vd Michel Wallgren. – Det var min pappa som startade upp företaget och först ville han inte att jag skulle jobba med det här. – JAG BRUKAR

håltagning ofta förknippas med smuts, damm och hårt kroppsarbete. Och visst är det ett hårt jobb, det kan både Michel och Lenny intyga. Ändå tycks det vara just det som är grejen. Här finns både gemenskap och omväxling i ett yrke där man hjälps åt. Och den ena dagen inte är den andra lik. – På senare tid har vi också börjat arbeta med rivning och sanering. Det är ett bra komplement till verksamheten, men det är helt klart inom håltagning som vi har vår spetskompetens, säger Michel Wallgren. ANLEDNINGEN ÄR ATT

70 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

ett enkelt sätt vill förstå vad håltagning handlar om kan föreställa sig att de här killarna gör hål i konstruktioner för att bereda plats åt exempelvis fönster, dörrar eller ventilationsrör. – Att göra ett runt hål är det väl många som kan. Vi utmärker oss snarare för vår seriositet och erfarenhet i arbetsinsatsen som helhet. Vi är kända för att göra ett felfritt arbete med ett bra bemötande och en glad attityd, säger Lenny Andersson. DEN SOM PÅ

Håltagning är det viktigt att arbeta miljömedvetet. – Vi är kvalitet- och miljöcertifierade och arbetar med att implementera miljötänkandet fullt ut i vår verksamhet. Det innebär bland annat att vi återvinner slaggvatten och allt material som vi river. Även om uppdragen i regel sker inom ramarna för

mer klassiska byggprojekt med uppdragsgivare som Peab Grundläggning, Pålab och Sveab har Hovets Entreprenad Håltagning minst sagt unika uppdrag på sin referenslista. – Ett av mina favoritprojekt är när vi var med och renoverade skulpturen utanför Liljevalchs i Stockholm. Vi har även renoverat Dramatens pelare. I båda jobben låg utmaningen i att hitta en fungerande lösning samtidigt som objekten i mesta möjliga mån bevarades, berättar Michel Wallgren.

FÖR HOVETS ENTREPRENAD

företaget brinner för sina uppdrag. – Det här är en härlig bransch! Man är aldrig fullärd och står alltid inför utmaningen att lösa nya uppgifter. Vår styrka ligger helt klart i att vi integrerar företagets gedigna erfarenhet med vårt nytänkande. DET MÄRKS ATT

Funktionellt och miljövänligt

för offentlig sektor

Miljöprofilerade Form o Miljö skapar högkvalitativa möbler och inredning för offentlig miljö. Genom att kombinera omfattande kunskaper och lång erfarenhet på området med ett nära samarbete med kunder, arkitekter och fabriker producerar man en helhet som är klippt och skuren för både ändamål och miljö. AB producerar och säljer rikstäckande inredning, framför allt till kommuner och landsting. Främst handlar det om skolor, barnstugor, äldreomsorg och kontor som kan få ta del av en inredning som präglats av ett anpassat helhetstänk. – Vi levererar en helhet till kunden. Det är inte bara möbler utan hela miljöer inklusive exempelvis mattor och gardiner, säger företagets marknadskoordinator Corina Brito som ansvarar för företagets kataloger, mässor och utskick. FORM O MILJÖ

år 1993 då Thomas Gunnedal valde att använda de inredningserfarenheter han skaffat sig från år på KF och inom färgindustrin till att starta det egna företaget Form o Miljö. För fem år sedan sålde han företaget till Sono-koncernen, men arbetar kvar som platschef och formgivare. Företaget är i dag känt för att göra realitet av kunders specifika DET HELA BÖRJADE

önskemål. Genom ett välutvecklat nätverk av fabriker kan man erbjuda kunden ett mycket brett sortiment att välja bland. börjat verka utanför Sveriges gränser, där svensk design och kvalitet är mycket uppskattad. Internationella kunder finns i bland annat Norge, Danmark, Japan och England. En del av produktionen görs numera i egen anläggning i Tranås. Det närproducerade tänket som värnar om miljön har varit med sedan starten. – I dag försöker alla miljöprofilera sig, men vi var tidigt ute. Det skrevs en hel del om oss i samband med att vi var med på Möbelmässan första gången 1994, det blev en rivstart, säger Thomas. VERKSAMHETEN HAR ÄVEN

varit ”möbler med träkänsla” och att i huvudsak göra trämöbler, ibland UNDERDEVISEN HAR ALLTID

i kombination med andra material har hela tiden varit drivkraften enligt honom. Att ständigt utvecklas i takt med de nya miljökrav som ställs är viktigt för företaget, som alltid vill vara i täten för de angelägna frågorna. har oftast en nära och direkt kontakt med slutförbrukaren. – Den kontakten gör att vi får en mycket bra känsla för vad kunden önskar och det är nyckeln till att kunna ta fram den produkt eller inredning kunden vill ha, menar Thomas. FORM O MILJÖ

på de möbler som företaget ligger bakom kan det vara på sin plats att styra stegen mot något av Form o Miljös showroom i Stockholm eller Västerås, alternativt någon av deras många återförsäljare i landet. ÄR DU NYFIKEN

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 71

Välinvesterad översyn

Som ackrediterat kontrollorgan med alla de certifieringar som branschen kräver utför Villabesiktningar bland annat energideklarationer och överlåtelsebesiktningar. Ofta sker översynen i samband med ett ägarskifte, en lönsam investering för såväl säljare som köpare. – ENERGIDEKLARATIONER HANDLAR

framför allt om att se över fastighetens energiförbrukning och att få fatt i dolda energitjuvar. När man sedan rett ut hur huset bäst kan behålla sin värme är det dags att se över alternativa energikällor, säger José Escobar, Villabesiktningars ägare. – Den bästa energin är den som inte används, det är devisen som Villabesiktningar arbetar efter. Med en bakgrund som civilingenjör och en rad vidareutbildningar är José Escobar numera energiexperten med flexibelt arbetsschema. Här finns det lilla företagets styrka och han kan till skillnad från de stora konkurrenterna anpassa sina tjänster efter kundernas behov. – Jag är inte styrd av färdiga paket utan kan anpassa besiktningen efter önskemål. Det kan exempelvis handla om att man som kund endast vill se över vissa rum. Då kan vi skräddarsy 72 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

en besiktning. Lösningen bidrar också till att jag kan hålla mig flexibel och komma på en tid som passar kunden. VILLABESIKTNINGARS FLEXIBILITET

och José Escobars gedigna erfarenhet genererar inte enbart utförliga energideklarationer. Även företagets överlåtelsebesiktningar är populära och har i syfte att upptäcka eventuella brister i fastigheten. Inte minst vid ägaröverlåtelser är den här sortens husbesiktningar värdefulla för både köpare och säljare. Köparen vet exakt vad den får medan säljaren kan avskriva sig ansvaret för eventuella framtida, dolda fel. – Det blir på så vis en omsorgsfull överlämning av fastigheten och en ypperlig investering för den som ska köpa ett hus. Genom att kombinera och samplanera olika besiktningar kan man dra ner på kostnaderna för kunden.

Gemensam vindkraft når fler Att på sikt minska produktionen av icke förnyelsebar energi och sträva efter att ersätta stora delar av kärnkraften i Sverige med miljövänliga alternativ är några av målen med att utöka vindkraften i landet. I Gävleborg har kommunerna gått samman för att tillsammans investera i miljösmart energi.

fem år sedan som samtliga kommunala energibolag i Gävleborg gick ihop för att investera i vindkraft. Tanken var att bilda ett större bolag i stället för att bygga upp en liten organisation i varje kommun. – Samtliga kommuner i länet har representanter i bolaget och även några mindre privata företag från de kommuner som inte har något kommunalt energibolag är med. Tanken är att vi ska tillhandahålla el på ett långsiktigt sätt, förklarar Mikael Johansson, vd för Samkraft AB. DET VAR FÖR

vara en elproducent som levererar energi från vindkraft till en öppen marknad där elbolagen köper el som sedan levereras ut till konsumenterna. Även fast den huvudsakliga AFFÄRSIDÉN ÄR ATT

marknaden är i trakterna kring Gävle, har på senare tid även andra kommuner i landet anslutit sig och tanken är att fortsätta expandera. – Vi kommer inte att bli störst i landet, men har samtidigt inte satt någon övre gräns för hur stora vi ska bli. I dag har vi tio vindkraftverk och till nästa år satsar vi på ytterligare fem för att sedan utöka med drygt tio om året. Vi arbetar för långsiktighet och vill erbjuda de som är intresserade att investera i att arbeta tillsammans med oss för att vindkraften ska bli större, säger Mikael Johansson. Han menar att grundkonceptet med vindkraft är att det inte finns några bränslekostnader då vinden inte tar slut. Samtidigt måste det blåsa för att el ska kunna produceras och därför bör vindkraften än så länge ses som ett komplement.

– När vi framöver byggt upp fler vindkraftverk kanske vi även kan sälja elen utomlands och på så sätt minska behovet av kärnkraft i landet. Men för att det ska fungera måste vi hitta ett sätt att få det att fungera även när det inte blåser. Ett sätt kan vara att titta på hur vi kan komplettera vindkraften med vattenkraft där det finns möjlighet att lagra energin i dammar. är att de höga vindkraftverken påverkar landskapsbilden och många anser att de är störande moment i naturen. Även det vinande ljudet från vingarna kan påverka den lugna miljön. – Jag tycker själv att det är vackert att sitta och titta på dem, men det är en smaksak, säger Mikael som menar att det alltid är viktigt att noggrant tänka igenom placeringen av kraftverken. ETT ANNAT PROBLEM

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 73

Anläggningsarbeten med positiv touch Trädgårdsanläggare Hallblom tar sig an både finjobben och de grövsta uppdragen. När det kommer till anläggningsarbeten är företaget väletablerat i sin bransch, dessutom har Malin Persson som driver företaget gjort sig känd för sitt sprudlande humör. tog över driften av verksamheten efter sin far hade hon under många år förkovrat sig inom trädgårdsanläggning. Som chef och växtansvarig på bland annat Fyrislunds Trädgård och Rosendals Trädgård har hon alltid känt en glädje och nyfikenhet inför yrket. Mark-, trädgårds- och anläggningsbranschen har varit lite av en familjeangelägenhet. – Det var min farbror som köpte Trädgårdsanläggare Hallblom av företagets grundare Anders Hallblom. Sedan kom min pappa tidigt in i företaget och tog över det när hans bror gick i pension. Jag själv har varit aktiv i företaget sedan 1995 och sedan 2009 driver jag verksamheten, säger Malin. NÄR MALIN PERSSON

sig känd för sin positiva attityd och sitt glada lynne. En bra krydda till företagets uppdrag som berör alla typer av mark- och trädgårdsanläggningsarbeten. Schaktning, dränering, grundisolering och trädgårdsdesign är bara några exempel. – Min solklara favorit är att planera och anlägga gårdar till förskolor. Då får man släppa fantasin lös och arbeta tillsammans med barn. Sist gjorde vi en gård med körbana, bensinstation och en liten affär. Sådant älskar barn och det gör även jag. HON HAR GJORT

kollegor är vana att ta sig an projekt från idé och ritning till slutresultat. Men många arbeten handlar om att utföra uppdrag utifrån en redan färdig idé. Trädgårdsanläggare Hallblom AB utför allt från blomstrande innergårdar till anläggning av reningsverk. – Vi är ett företag som har hittat hem. Nu är det viktigt för oss att nå ut och berätta om vår bredd. Vi kan ta oss an helhetskoncepten men även delmoment som beskärning, konsultationer och stenläggning. MALIN OCH HENNES

Sommarens trädgårdskoll Håll dig i skinnet Vänta med att plantera sommarblommorna innan järnnätterna är över. Kalla nätter i början av juni kan orsaka frostnyp på blad och skott eller till och med ta livet av de små växterna. Gå till attack mot ogräsinvasioner Om du lyckas få bort ogräs i ett tidigt skede kan rabatternas växter lägga all sin energi på att växa och bilda knoppar. Ifall ogräsrensning känns kämpigt är täckmaterial lösningen. På kolonilotten ser man tidningspapper och gräsklipp mellan grönsaksbäddarna, medan marktäckväv med ett lager stenmjöl eller täckbark på är en mer långsiktig lösning för trädgården. Ta hjälp av ett proffs Fråga ett proffs för skräddarsydda lösningar vilket ger snygga resultat. Ogräsrensning samt vissa andra trädgårdsarbeten är en avdragsgiltigt med rut-avdraget.

74 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

Medvetna transporter Kvalitet, service och hög miljömedvetenhet utmärker SpångaMälarö Lastbilcentral AB (SMLBC AB) som framför allt är verksamma inom bygg och anläggning samt jobbar med känsla för detaljer. Att vara kundorienterad och visa stor miljöhänsyn till sin omgivning är centralt. på SMLBC AB:s kontor har företaget 50-talet delägare med över 100 fordon och maskiner. Ambitionen är att genom samverkan vara ett naturligt och heltäckande alternativ för bygg- och anläggningsbranschen i Stockholmsregionen. Utöver uppdrag i dessa branscher bedriver SMLBC AB även entreprenadverksamhet, distributionstrafik och vinter- och sommarväghållning – allt från E4:an till små vägföreningar. – Vi arbetar endast med moderna maskiner och fordon samt välutbildad personal för att säkerställa kraven på kvalitet, miljö och trafiksäkerhet. Även om branschen är svår ur miljösynpunkt finns det alltid något att förbättra, säger Ingemar Holmen, vd för SMLBC AB. FÖRUTOM DE TIO

Kundens önskemål och förväntningar ska alltid uppfyllas, oavsett om det är ett stort byggföretag eller en privatperson. Företaget utför exempelvis schakter, markplanering, husgrunder, infiltrationer och grönyteskötsel, men även containeruthyrning, vinterväghållning, sandsopning och materialförsäljning. delägare i SpångaMälarö Lastbilcentral måste man leva upp till flera tuffa krav. – Vi är certifierade enligt ISO 9 001, ISO 14 001 och SÅ trafiksäkerhet vilken övergår i den nya ISO 39 001. Det ställer givetvis krav på våra delägare och de ska kunna känna sig stolta över att arbeta genom SMLBC AB, konstaterar Ingemar.

FÖR ATT BLI

SMLBC AB är man kundorienterad. Det gäller att leva sig in i vad kunden vill och få en bild av det som ska utföras. Eftersom man arbetar med tunga bilar och maskiner ställer det krav på att chaufförer och maskinister har en känsla för sitt fordon eller maskin för att minimera skador och leverera ett förstklassigt resultat. – Ett som är säkert är att det alltid är roligt att jobba med professionella utförare, avslutar Ingemar. SOM CHAUFFÖR PÅ

Begagnade proffsmaskiner får nytt liv Sernbrandt Maskiner är ett familjeföretag med drygt 60 års erfarenhet av att handla med såväl reservdelar som nya och begagnade maskiner. Här kan kunden byta in sin gamla maskin, och som snickare hittar man professionellt utvalda maskiner och verktyg i företagets butik. Utbildning är en stor del av verksamheten. Sernbrandt Maskiner har inte bara bra produkter utan även kunskap i hur man bäst använder dem. viktigare. Den som är proffs på ett hantverk kan inte förväntas vara proffs även på maskinen. Den kunskapen kan vi bidra med, säger Mikael Sernbrandt, vd på Sernbrandt Maskiner. – UTBILDNING BLIR ALLT

särskilt utvalda professionella maskiner och verktyg, är ett favorittillhåll för intresserade. Här kan man hämta sina köpta varor direkt. Företaget är det enda i Stockholm med stora fräsverktyg och de levererar även sågar till bland annat K-rauta, Beijer Bygg och institutioner som Dramaten. – Man kan säga att vi står på tre ben. Utöver den egna butiken säljer vi både gamla och nya maskiner samt arrangerar auktioner. Det som gör oss unika är förmodligen vårt fokus på den begagnade marknaden där vi arbetar med bra produkter och tillförlitliga garantier. Att ge äldre maskiner ytterligare en livslängd på 20 år fyller även ett miljösyfte! FÖRETAGETS BUTIK, MED

ett aktivt miljöarbete och är certifierade med ISO 14 001. Det inneSERNBRANDT MASKINER DRIVER

bär ett hårt arbete inledningsvis med att ersätta oljor och andra produkter med miljömässigt godkända alternativ. Företaget har bland annat investerat i en kartongpress och har sett över valet av tjänstebilar. Sedan tidigare är man anslutna till fjärrvärmenätet och nyligen har man även renoverat verkstadens fönster och bytt tak. – Det här har visat sig vara ett framgångsrecept! Nu lever vi upp till önskemålen från kunder med höga miljökrav och går i bräschen för en i övrigt trög bransch. Exempelvis väljer flera kommuner att handla av oss.

företagets styrka. Vi väljer våra produkter med omsorg – produkter som håller länge och som vi på sikt kan leverera både reservdelar till och utföra serviceåtgärder på.

vid konkursbon som Sernbrandt Maskiner arrangerar auktioner, och inte sällan är det med kort varsel. Ibland äger auktionen rum på plats men bolaget har även en lokal i Arlanda där maskiner auktioneras ut med jämna mellanrum. OFTA ÄR DET

Vilka är de främsta skälen till att välja just Sernbrandt Maskiner? – Vi vill hålla oss smala och till vår nisch, det är

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 75

Det lönar sig att energideklarera

Gamla möbler blir som nya Äldre möbler slits med tiden och kan bli knöliga att sitta på. Men bara för det måste de inte slängas. Genom att lämna in dem till en tapetserare kan de bli som nya igen och användas i flera generationer till. Det tipsar möbeltapetseraren Daniella Hellberg om. gamla möbler som de inte vet vad de ska göra med. Till mig kan man komma och visa upp vad man har eller ta med en bild så diskuterar vi vad som kan göras och jag ger ett kostnadsförslag, berättar Daniella Hellberg. Hon utbildade sig till tapetserare på gymnasiets hantverksprogram i Ljungby. I dag driver hon Bennets möbel- och tapetserarverkstad med syateljén SyLiten i Halmstad där hon klär och stoppar antika möbler, nyproducerade och skräddarsydda möbler inom privata hem och offentlig miljö. Dessutom syr hon i textilier på såväl beställning som med egen produktion. – Många sommargäster kommer hit när de behöver nya gardiner eller sängöverkast till sommarstugan. I mitt eget märke SyLiten syr jag bland annat barnkläder och snuttefiltar i ekologiskt certifierade tyger. Med spillbitar av möbeltyg tillverkar jag också tygpåsar till försäljning, berättar Daniella som även är utbildad läderdoktor. – MÅNGA ÄRVER

miljöfrågor är viktiga och erbjuder alltid ekologiska tyger till de kunder som önskar. Även trenden med att handla begagnat och bevara det gamla märks av, vilket Daniella menar blir bättre för både plånboken och miljön. – Mycket går att förbättra relativt billigt och även om det kostar att klä om möbler är det ändå billigare än att köpa nytt i längden. HON TYCKER ATT

Daniella Hellberg

Karlsrovägen 64 . 302 41 Halmstad . 035-10 84 16 . 070-934 68 46

76 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

Energideklarationen kan vara ett startskott till både bättre ekonomi och miljö om fastighetsägarna ser möjligheterna, det menar energiexperten Bengt Olsson. Trots detta är det väldigt många fastighetsägare som av olika anledningar inte utfört deklarationen. om energideklaration trädde i kraft 2006 och vid årsskiftet 2008/2009 skulle alla fastigheter vara deklarerade. – Två anledningar till att så många inte deklarerat är att kravet hittills inte varit tillräckligt tydligt samt att det råder brist på certifierade energiexperter, säger Bengt Olsson som driver BMO energi & miljö AB och har mer än 30 års erfarenhet av fastighetsstyrning och energiåtgärder.

Få hjälp med nästan vad du vill Efter en lång tids arbetslöshet tröttnade Anneli Elfving på att gå hemma och beslöt sig för att göra något åt situationen. Hon tog tag i tanken och startade Allt & lite till – en verksamhet utan någon särskild inriktning som utför tjänster efter kundens önskemål.

EU-DIREKTIVET OCH LAGEN

det att göra underverk med Sveriges äldre energislukande fastigheter om man bara bestämmer sig. Självklara åtgärder som vindsisolering av god kvalitet samt att täta energiläckage runt fönster och dörrar ska utföras först. Efter det bör man modernisera de ålderdomliga anläggningar för att styra värme och ventilation som många fastigheter har. – En vanlig fastighet med 70 lägenheter kostar kanske en halv miljon kronor att åtgärda. Lågt räknat sparar du 150 000 kronor per år med en återbetalningstid på några år. Mitt tips är att låna till hela kalaset, det blir i slutändan ändå en kanonaffär, säger Bengt. Ett bra exempel är Brf Alirgården i Bollnäs som byggdes 1967. De bestämde sig och halverade nästan sin energiförbrukning på sju år. – De vågade satsa och tog ett helhetsgrepp. Bestäm er och utför energideklarationen för att få grepp om nuläget. Energiexperter är oberoende och arbetar på uppdrag av Boverket. Och det finns inga krav på åtgärder. ENLIGT BENGT GÅR

erbjuda så många olika tjänster som möjligt utan att fastna i ett fack. Samtidigt ser jag till att hela tiden utvecklas och lära mig nya saker, säger Anneli Elfving som driver företaget Allt & lite till i Gävle. – JAG VILL KUNNA

alltifrån massage till fönsterputsning och städning av olika slag. I övrigt klipper hon gräs, skottar snö och åker till återvinningen med skräp. Dessutom kan hon byta däck och olja på bilar och håller hon på att lär sig att lägga om däck för att även kunna ta sådana uppdrag. – Genom att hela tiden få nya kunskaper skapar jag ett större utbud i verksamheten. Jag är även flexibel både när det gäller uppdrag och tid på dygnet, något jag tror gör att kunderna blir nöjda, menar Anneli som önskar hålla firman i liten skala. – Planen är att jag ska kunna leva helt på det och eventuellt ha någon anställd. Men jag vill inte bli för stor då jag har fått för mig att små företag är mer måna om sina kunder än de stora som oftast överlever ändå. INOMHUS ERBJUDER HON

flexibiliteten kan kunderna själva bestämma när de vill att Anneli ska komma. – Jag har fått ett stort förtroende från kunderna och många som köper in mina tjänster har även gett mig en nyckel för att jag ska kunna gå in i huset även när de själva inte är hemma. OCH TACK VARE

Ergonomi på arbetet – ta hjälp av ett proffs En kontorsstol med rätt ergonomiska inställning och ett anpassat lampljus vid skrivbordet är viktigt för en fungerande arbetsplats och för att bibehålla kroppen välmående länge. Det menar Daniel Nord som driver Aktiv Miljö AB som hjälper andra företag att hitta rätt produkter för rätt verksamhet. går ut på att åka ut till kunden och personligen lämna de produkter de är intresserade av. Vi ställer in exempelvis kontorsstolen rätt åt varje person som sedan får prova den i någon vecka. Efter besöket återkopplar vi alltid för att höra hur det har gått. Ibland ringer de själva efter ett par timmar och säger att de är nöjda, säger Daniel Nord, ägare av Aktiv Miljö AB. – VÅRT ARBETSSÄTT

och butik i centrala Stockholm arbetar man med många storkunder i staden. De flesta är återkommande företag som har insett det praktiska i att få hjälp med att hitta passande produkter. – Den erfarenhet vi har gör att vi har lärt oss om de problem som kan uppstå och vad som kan göras åt dem med hjälp av ergonomiska produkter. Dessutom är vi oberoende av leverantörer och kan därför ta in det kunderna vill ha, såväl billigt som bättre ergonomiska produkter och även begagnat eftersom vi tar hand om de möbler kunderna byter ut, förklarar Daniel. MED BÅDE SHOWROOM

2009 tillsammans med en kollega. Då var företagets koncept att sälja hjälpmeHAN KÖPTE FÖRETAGET

del till kontor, men under åren har verksamheten utvecklats och i dag erbjuds allt som har med inredning inriktat på ergonomi att göra. En ny bättre hemsida har tagits fram där företaget visar många produkter och riktpriserna. Sedan ett år tillbaka driver Daniel dessutom företaget ensam och tar in personal när det behövs. – Det är viktigt att ha personal som kan jobbet för att kunna garantera kunderna den snabba servicen och höga kvalitet vi utlovar. Vi har alltifrån montörer, elektriker, byggare och personer som levererar våra produkter till mötesbokare och webbfolk, menar Daniel som själv ofta är ute hos kunderna. Detta för att kunna erbjuda kunderna helhetslösningar. – Jag tycker att den nära kontakten är viktig. Visst tar det mycket tid att åka runt så mycket som vi gör, men det är det värt.

nu fått förfrågan från kontakter i Los Angeles om att komma över dit och hjälpa dem på deras arbetsplats, men än så länge har jag inte hunnit.

och transportmöjligheterna gör att företaget kan hantera stora beställningar och samtidigt vara kundens enda kontakt. Planerna är att framöver expandera genom att anställa fler personer samt öppna filialer i bland annat Göteborg och Malmö. – Jag kommer även att satsa på export och har redan DET STORA LAGRET

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 77

MILJÖVÄNLIG

HUSHÅLLNING - vad kan du bidra med? Text: Ann-Sofi S. Emilsen & Gustaf Andersson

Sverige är ett välutvecklat land. Men god ekonomi leder till ökad förbrukning, vilket i sin tur resulterar i större avfallsmängder. Med ett stigande fokus på återvinning och avfallshantering kan det dock vara svårt att veta vad man kan bidra med i vardagen. Enterprise Magazine ger därför här en miniguide om hur man kan hantera avfall och vidta miljövänliga åtgärder i sitt eget hushåll. För alla kan hjälpa till med någonting! ur mycket vi konsumerar och hur mycket sopor vi producerar beror på många faktorer. Om den svenska ekonomin är god och stabil leder det till en ökad produktion och därmed också en ökad konsumtion.Våra levnadsvanor avgör till stor del hur mycket avfall vi skapar. De flesta européer är angelägna om att

ha en relativt hög bostadsstandard och bo i större lägenheter eller hus. Vi gillar att renovera, bygga om och vill ha det senaste på marknaden när det kommer till möbler, kläder och elektriska prylar. Och som om det inte vore nog köper de flesta av oss engångsprodukter i stället för att reparera och underhålla de saker vi äger. Vi kastar och köper nytt. Varför?

Eftersom vi har råd med det. Betyder detta att det inte finns någon väg ut ur återvändsgränden? Nejdå, det gör det – tack och lov! Med enkla grepp kan du göra ändringar i din vardag som har betydelse för både konsumtionen och den totala mängden avfall som vi producerar varje år. Platsen att börja på är naturligtvis i ditt hem.

I köket

Temperaturen i köket bör vara cirka 20 °C.

Rengöring och tvätt

Det kan låta otroligt, men det går faktiskt åt mer energi att diska för hand än att göra det i en modern diskmaskin. Om du ändå ska handdiska, se då till att fylla diskhon. Varmt vatten är faktiskt en av de största energislukarna i ett hushåll. Låt därför inte vattnet stå och rinna medan du sköljer disken. Ett tips för att hålla köksbänk och bord rena på ett miljövänligt sätt är att använda mikrofiberdukar. Dessa löser upp fett lika bra som tvål och därmed behöver du inte göra rent med diskmedel lika ofta. Om du ändå vill använda tvål kan det vara bra att välja ett milt och parfymfritt alternativ om du lider av allergier. Leta även efter miljömärkning och återvinningsbarhet.

också kan använda bakpulver eller ättika och citronsyra blandat med vatten för en naturlig, effektiv fläckborttagning och rengöring av kök.

När du lagar mat på spisen är det bra att dra ner värmen efter uppkok. Låt det sjuda. Det är en myt att maten i kastrullen måste koka för att bli klar!

Matlagning och matavfall

Köksavfall som potatis- och grönsaksskal, gamla rester och använt hushållspapper sorteras som matavfall om du har möjlighet till det eller komposteras om du har en egen kompost i trädgården.

När du ska laga mat är det viktigt att använda grytor, pannor och kastruller vars botten motsvarar storleken på plattan. En liten kastrull på spisens största platta slösar på energi i onödan. Lägg också på locket så kokar det snabbare, och dra sedan ner temperaturen när det kokar.

Mikrofiberdukar löser upp fett lika bra som tvål …

Om du gör rent ytor som bara är lite smutsiga går det bra att använda grönsåpa eller stålull. Kom ihåg att du

Även om både mikrovågsugn och vattenkokare drar mycket energi kan de vara smarta att använda om du bara ska värma upp en liten tallrik mat eller koka vatten för en kopp te. Uppvärmning av vatten på spisen tar längre tid. Om du gör kaffe i bryggare är det bra att stänga av den när bryggningen är klar och hälla över kaffet i en termos för att spara energi.

Kyl och frys

Var noga med att stänga kyl och frys när du har öppnat dem. Det kan också vara smart att frosta av frysen ofta för att den både ska fungerar bättre och dra mindre ström. Ställ inte in varm mat i kylskåpet eller frysen, utan låt den svalna först för att spara energi. Om du ska göra dig av med en frys eller ett kylskåp som fortfarande fungerar kan du i stället för att slänga den donera dem till välgörenhet eller sätta in en annons på nätet som ”bortskänkes”. Är vitvarorna i så dåligt skick att de måste kasseras måste du dock köra dem till din lokala återvinningsstation.

I badrummet

Känn dig fri att ha lite varmare i badrummet än i resten av huset, när du väljer miljövänliga lösningar här handlar det främst om vattnet. Uppvärmning av varmvatten står för en stor del av den totala energianvändningen, ibland så mycket som 15–20 procent.

Dusch och bad

För att spara energi i badrummet måste du vara försiktig med varmvattnet. Mindre vatten och energi går till exempel åt vid en dusch i jämförelse med ett dopp i badkaret – men du blir lika ren i båda fallen! En bra idé är att installera ett vattenbesparande

KOM IHÅG!

Låt inte saker som glödlampor eller batterier hamna bland hushållssoporna. Särskilt lågenergilampor är viktiga att återvinna eftersom de innehåller kvicksilver. Om du är osäker på hur du sorterar rätt samt vart du kan lämna olika typer av avfall kan du gå in på www.sopor.se så får du svar på dina frågor.

Temperaturen i badrummet bör vara 20–24 °C.

munstycke i duschen om du inte redan har gjort det. En gammal dusch kan förbruka mer än 20 liter vatten per minut, medan en nyare variant endast gör av med mindre än 10 liter. Tänk på det!

Tvättmaskin och torktumlare

Fyll alltid tvättmaskinen helt innan du startar den, och använda kortprogram för kläder som endast är lite smutsiga. Tänk på att ofta kan kläder som inte är särskilt smutsiga tvättas för hand i en balja med varmt vatten. En torktumlare använder mycket energi, så om du har plats att lufttorka kläder inom- eller

utomhus är det bättre för både ekonomin och kläderna. Utbudet av tvättmedel som är miljövänliga och parfymfria är stort, så läs på förpackningen innan du lägger den i varukorgen. Och kom ihåg att du alltid kan använda mindre tvättmedel än den rekommenderade dosen. Om du ska köpa en ny tvättmaskin eller torktumlare är det bra att se till att kolla energimärkningen. Gamla maskiner som fortfarande fungerar kan säljas på en loppmarknad. Alternativet är att lämna dem vid en kommunal återvinningsstation som tar emot elavfall.

I vardagsrummet

Temperatur

Många gillar att ha det varmt när de koppla av i vardagsrummet med en bra bok eller framför tv:n, men termometern bör helst inte krypa över 22 °C. För varje grad du sänker innetemperaturen sparar du fem procent av värmekostnaden samtidigt som du får en bättre inomhusmiljö. Är du frusen av dig är det bättre att ta på dig tjocka strumpor, en varm tröja och krypa under en mjuk filt.

Belysning

Lamporna i vardagsrummet ska ofta täcka flera behov, de ska inte bara

Temperaturen i vardagsrummet bör vara 20–22 °C.

ge ett behagligt ljus utan även vara användarvänliga. Oavsett om du behöver en ordentlig läslampa vid fåtöljen eller softad belysning vid tv:n går det bra att använda lågenergilampor eller LED.

Elektriska apparater - på eller av?

Läget ”standby” som de flesta elektriska apparater har innebär ett viloläge som gör att datorn, tv:n eller dvd:n fortfarande drar ström trots att du stängt av. Om du ska resa bort kan det därför vara bra att stänga av alla apparater helt och hållet genom att dra ut kontakten. På så sätt skyddar du även utrustningen från att

Återvinning på frammarsch

Sverige ligger i världstoppen gällande återvinning och under de senaste tio åren har återvinningen dubblerats i landet. Sedan mitten av 1970-talet har både energi- och materialåtervinningen samt den biologiska återvinningen ökat konstant i Sverige. Exempelvis har energiåtervinningen nästan tredubblats

förstöras vid ett eventuellt blixtnedslag. Detta gäller all elektronisk utrustning i hemmet!

Är du frusen av dig är det bättre att ta på dig tjocka strumpor, en varm tröja och krypa under en mjuk filt.

under denna tid och stigit från cirka 750 000 ton till cirka 2 250 000 ton per år. År 2011 samlades drygt 359 000 ton returpapper in som i sin tur materialåtervanns i svenska pappersbruk. Samma år samlades det även in 16 000 ton metallförpackningar, 46 000 ton platsförpackningar och 183 000 ton glasförpackningar.

Källor: Sopor.nu, Avfallsverige.se, Miljøstatus, Grønt punkt, Hafslund Energi, Grønn hverdag och Enøk.

Företag tjänar på energikartläggning Halva kostnaden står Energimyndigheten för Från 2010 till i dag har över 700 företag i Sverige fått ekonomiskt stöd från Energimyndigheten för att göra energikartläggningar som så gott som alltid visar på hur företagen kan spara pengar och miljö genom energieffektiviseringsåtgärder. Stödet är maximalt på 50 procent av kostnader för energikartläggningen, dock högst 30 000 kronor per företag. I kostnaden ingår köpta tjänster samt eget arbete för detta.

Åtgärder som sparar energi · I många svenska fläktrum sitter gamla och mindre effektiva elmotorer och fläktar. Om man byter ut dessa mot varvtalsstyrda elmotorer samt moderna fläkthjul uppnås ofta minst en halvering av energiförbrukningen. · Kvicksilverlampor är fortfarande en vanlig syn på många företag, trots att denna belysningstyp fasas ut till 2015. Att byta mot en modern belysning betalar sig ofta snabbt. · Kompressorer behövs men slukar mycket energi. Tätning av läckor, reglering av tryck och återvinning av den varma luften när det finns värmebehov i bygganden är några åtgärdsexempel som spar energi och pengar.

av ett teknikkonsultbolag och för att ett företag ska få ekonomiskt stöd för arbetet krävs en förbrukning på minst 500 MWh per år eller att 100 djurenheter finns. Det gäller el, fjärrvärme, gas, eldningsolja, pellets, flis och egna fordons drivmedel. – En energikartläggning ska ge svar på hur mycket energi som årligen tillförs och används för att driva verksamheten, byggnaderna, interna transporter och all övrig energianvändning. Den visar även hur energin fördelas i olika delar av anläggningen, säger Magnus Olander projektledare på Gävle Dala Energikontor, ett av 14 Energikontor med uppgift att förmedla möjligheterna till energikartläggning. Ett bra exempel är ett företag som efter en energikartläggning investerade 300 000 kronor och gjorde besparingar på 250 000 kronor första året. Ett annat EN ENERGIKARTLÄGGNING UTFÖRS

företag lyckades minska den årliga användningen av värme med 65 procent och elanvändningen med 30 procent. ens en investering för att tjäna pengar och minska miljöpåverkan. Det är inte ovanligt att man kort efter en energikartläggning har gjort påvisade förbättringar så att kartläggningen snabbt betalat sig. Energiexperterna som utför kartläggningarna gör mätningar över en tid och visar sedan resultatet med bland annat grafik som tydligt visar hur mycket och vid vilka tider olika utrustningar förbrukar energi. – Det är inte ovanligt med överraskningar som snabbt går att åtgärda. Ibland krävs investeringar som energiexperterna kan ge kalkyler på. LCC (Life Cycle Cost) är att föredra eftersom det visar den totala OFTA BEHÖVS INTE

Energikontoren SVERIGE

82 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

kostnaden för investeringen under hela livslängden, menar Magnus Olander. Arbetet med energieffektivisering stärker företagens konkurrenskraft och kan visa sig bli avgörande för dess framtida existens. – Det är inte bara personal och ägare som uppskattar energiarbete, utan också kunderna som önskar en hållbar leverantörskedja. Visar ägarna intresse och får medarbetarna med sig på energieffektiviseringståget avspeglas det i resultaten. Det bästa sättet att komma igång är att anlita en energiexpert på ett teknikkonsultföretag för att göra en kartläggning och få tips på hur arbetet ska läggas upp.

Moderna miljötänk i motorbranschen 2 164 – så många bilar såldes i fjol totalt hos Mobility Motors Sweden AB i Sätra, Bromma, Malmö och Lund. Landets största exklusiva återförsäljare av Nissan säljer inte bara bra, här värnar man också lite extra om miljön. Så pass att man har satsat på en egen miljösamordnare som har sett till att företaget miljöcertifierades i juli 2011. ”Ständiga förbättringar gör att vi hela tiden får miljöarbetet att bli en del av vår verksamhet”, säger miljösamordnare Marianne Kemnert. en röd tråd som följer hela verksamheten är viktigt för familjeföretaget Mobility Motors som ägs av Eric och Tracy Roelofsen. – Det ska finnas med i vårt koncept hela tiden och i slutändan ska det också bli en affärsnytta, säger Marianne. Sedan den 1 januari i år klimatkompenserar Mobility Motors koldioxidutsläppen de första 1 500 milen på alla nya Nissan. – Detta gäller första året och sedan kan kunden göra ett val om man vill fortsätta kompensera, det görs i så fall i samband med en service av bilen, berättar platschef Piero Di Stefano. ATT MILJÖARBETET ÄR

dessutom en pärm som innehåller information om företaget och klimatarbetet. Piero liknar det smått unika tilltaget vid ALLA NYBILSKÖPARE FÅR

bilförsäljarens motsvarighet till mäklarens bopärm. – Man ska kunna följa allt som rör bilägandet. Vi försöker differentiera oss från konkurrenterna i ett vinnande koncept, både för oss och kunden, säger Piero. En del i att skilja sig från mängden är det aktiva ställningstagandet för miljön och att kunna hjälpa kunden på traven mot en mer miljövänlig livsstil. Projektet ”Helping you shift”, som framför allt fokuserar på en förändring i tanken, är en del i detta. Att vara ett klimatneutralt företag som klimatkompenserar för nettoutsläppen är ytterligare en del i projektet. – Vi har valt två olika projekt. Det som blir över från vår verksamhet kompenserar vi i ett skogsprojekt i Uganda. För utsläppen de första 1 500 milen har vi valt ett projekt i Ghana, distribution av energief-

fektiva vedspisar. Genom ”Helping you shift” har vi skapat en plattform för vår hållbarhetsutveckling, säger Marianne. Mobility Motors är de facto bilbranschens enda klimatneutrala företag och var också först ut med den 100 procent eldrivna bilen Nissan Leaf. – Vi är stolta över den produkten och ser en fas på eldrivna bilar som kommer att utvecklas ännu mer nästa år, säger Piero. riktiga eldsjälar. Ytterligare ett steg i det ständigt pågående miljöarbetet är att skapa ett forum för klimatsmarta kunder på den egna webbsidan. I skrivande stund har två arbetsgrupper tagit sig an utmaningen. – Tillsammans kan vi göra skillnad, klimatisera dig med oss! säger Marianne. MOBILITY MOTORS ÄR

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 83

Bra belysning som håller länge Solfångare värnar om både plånbok och miljö Modern solvärmeteknik är i dag så välutvecklad att den skapar oanade möjligheter att utnyttja solen som energikälla. En effektiv variant är vakuumrörsolfångare. En väl anpassad anläggning kan ge en normalvilla 5 000–8 000 KWh per år. nyinstallerad solvärmeanläggning kan en kall vinterdag imponeras av att temper-aturen i solfångaren på taket uppgår till 60–70 grader bara efter några minuter. Dessutom kan ackumulatortankens temperatur stiga till 50–60 grader på bara några timmar. – Därmed behöver värmepumpen eller -pannan endast utnyttjas minimalt under soliga dagar. Så effektiv är en anläggning med vakuumrörsolfångare, säger Nils-Göran Westman som driver VCA VVS & Solvärme med 50 års erfarenhet av VVS och erfarenhet av solfångare sedan 1983. ÄGARE AV EN

Ett behagligt ljus som varar längre och drar mindre energi – med LED-belysning får du lika bra ljus i hemmet som i industrilokalen. Att det dessutom är miljövänligt och inte behöver underhållas gör det till ett enkelt val när det handlar om att välja belysning. Det menar Arvid Bruhn som driver Envirolight AB. över mer och mer på marknaden och det beror på en snabb utveckling samt en höjd kvalitet. För fem år sedan var de flesta dioderna riktigt dåliga, men i dag kan till och med de sämsta varianterna ge ett bra ljus och man slipper det kalla ljuset som många förknippar med den här typen av belysning, förklarar Arvid Bruhn. Han startade företaget för sex år sedan tillsammans med en kompanjon, då med fokus på belysning och energibesparing för privata behov. I dag driver han det tillsammans med sin mamma och har ändrat inriktning till att främst satsa på företagskunder inom industrin och kommersiella byggnader. – Det började med att jag var trött på att det bara fanns dåliga lampor att köpa till min båt och såg då ett behov på marknaden. Efter ett tag insåg vi att det blev mycket hantering med – LED TAR

84 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

små ordrar från privatpersoner och såg i stället möjligheten med större beställningar till industrier, fortsätter han. LED-lamporna är här för att stanna då alternativen många gånger inte kan nå samma resultat. Eftersom det handlar om lampor med hög effekt, ofta avsedda för saker som gatlampor, strålkastare och industribelysning, krävs också en god kvalitet – något som är svårt att hitta i handeln. – Vi har sålt mycket till fryshus som är en väldigt speciell miljö för belysning. Lysrör fungerar inte i kyla och halogenlampor går inte att sätta in på grund av brandrisken. Vi har även ett brett sortiment och är oberoende av leverantörer. På så sätt kan vi alltid hitta den bästa produkten till varje kund. ARVID TROR ATT

DET BÄSTA ÅRSGENOMSNITTET

uppnås enligt honom om man monterar många solfångare med möjlighet att värma upp en pool eller mata ett bergvärmehål, eller har en relativt stor ackumulatortank som kan ta emot det överskott solen ger under sommaren. – Har man en stor familj som förbrukar mycket varmvatten under sommaren är en solvärmeanläggning guld värd. Alla institutioner med hög vattenförbrukning borde satsa på solvärme, menar Nils-Göran vars företag är medlem i svensk Solenergi (SSE).

MATERIALPRISERNA HAR NUMERA

kommit ner till en mycket överkomlig nivå tack vare att de solvärmeproducerande länderna, framför allt Kina och Tyskland, masstillverkar solvärmeprodukter av hög kvalitet. Solvärmens kostnadseffektivitet ökar också i takt med ökade elpriser.

Rot-avdrag för solfångare Numera finns ett ganska förmånligt schablonavdrag som skapats på initiativ av Svenska solenergiföreningen och Skatteverket där man får dra av 30 procent av totalkostnaden (alltså material och arbete) för en solfångare. Hälften av det som är kvar får man dra av som rot-arbete. Det kan gälla installation av solvärme i kombination med antingen värmepump eller vedpanna. Dock är de som bygger nytt och vill installera vattenburen solvärme utestängda från avdrag med denna konstruktion.

LPR:s utveckling går som på räls Det har hunnit gå 15 år sedan Last & Planering Rail LPR AB, som ägnar sig åt transport-, väg-, mark- och järnvägsarbeten, startade sin verksamhet. Sedan 1998 har fem anställda blivit drygt 50 personer. I kundkretsen återfinns exempelvis Trafikverket, NCC, InfraNord, Strukton Rail och Skanska, dessutom har företaget blivit utnämnt till Gasellföretag av Dagens Industri flera gånger. Rail LPR AB, LPR, utför uppdrag över hela landet med fokus på arbeten i Mälardalsregionen. Bolaget har expanderat kraftigt sedan LAST & PLANERING

starten och ägarna Göran och Maria Olsson är övertygade om att det är investeringar i såväl personal som maskinpark som ligger bakom detta.

Samt engagemanget förstås – utan det hade utvecklingen inte gått framåt. Hos LPR är kunskaperna omfattande och säkerhetstänkandet ständigt närvarande. – Det är mycket regler inom allt vi arbetar med och våra arbetsledare vet alltid vad som gäller. Vi har planeringsmöten en gång i veckan och varannan vecka har vi arbetsledarmöten då vi tar upp lite svårare fall, säger Göran Olsson som alltid strävar efter att vara en så närvarande vd som möjligt i verksamheten.

– De kan arbeta tryggt och säkert på dagarna och vara hela när de åker hem klockan fyra, förklarar Göran som har ägnat sig åt banarbete sedan han var 16 år.

Det är mycket regler inom allt vi arbetar med och våra arbetsledare vet alltid vad som gäller.

så bra koll på säkerheten att de brukar få stå för riskbedömning åt andra företag. LPR HAR FAKTISKT

LPR LEVER DOCK

inte på gamla meriter. Branschen bjuder ständigt på nyheter och företaget håller sig alltid à jour med det aktuella läget. Ytterligare faktorer som är nycklar till framgång är bredden på tjänster, förmågan att ordna det mesta och att kunna göra det även när tiden är knapp. – Ringer någon under dagen och behöver hjälp snabbt försöker vi alltid att ordna om lite i personalen för att kunna lösa det, säger Maria. MILJÖSMARTA FÖRETAG | 85

Kan allt om att gräva i vatten För att få gräva i vatten krävs det att kommunens bygg- och miljöförvaltning godkänner arbetet och undersöker så att inga föroreningar finns i vattnet. Vem som helst kan därför inte utföra arbetet. Men Gävleborgs Sjösanering AB i Gävle har full koll på området och jobbar dagligen med miljön som högsta prioritet. allmänhet vet inte hur det fungerar, att man inte får gräva i vatten hur som helst på grund av alla miljökrav som måste uppnås. Det kan finnas föroreningar, som till exempel arsenik, som sprids om man rör om i det. Då måste man börja med att sanera, förklarar Thomas Söderlund, vd för Gävleborgs Sjösanering AB. För att få gräva i vatten krävs både miljöklassning och kvalitetssäkring av vattnet. Det är länsstyrelsen som bestämmer vilka certifieringar som måste finnas och hur arbetet ska utföras på säkrast sätt. För större uppdrag är det Miljödomstolen som beslutar i ärendet. Därtill finns restriktioner på hur farligt avfall ska hanteras för att minska risken att det hamnar i naturen. – MÄNNISKOR I

86 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

– Vid exempelvis dikning för vatten kan det ofta finans bly och andra föroreningar i botten. Därför ska allt sådant avfall lastas på en lastbil och köras till särskilda avfallshanteringar där det tas om hand. Det är även väldigt viktigt att inte spilla vid lastningen eftersom gifterna då kan gå ner i brunnar och spridas till grannar, fortsätter Thomas som menar att avfall egentligen alltid borde läggas i direkt anslutning till där man gräver för att på så sätt undvika eventuella giftspridningar. företaget 1995 och slog då ihop det med sitt tidigare bolag inom samma område. Efter att ha varit i branschen i över 30 år är han nu ledande i sitt slag i landet. Kunderna kommer från hela Sverige HAN TOG ÖVER

och är främst kommuner och stora byggföretag som behöver hjälp med alltifrån rensningar av åar och utgrävningar för broar till hamnbyggen och kajreparationer. Bolagets fyra anställda utför jobben med långarmade grävmaskiner, speciella sjögrävmaskiner. Självklart finns alla certifieringar som krävs. – Vi är noggranna med att all vår personal är utbildad för det de arbetar med. Det krävs certifikat för alla typer av jobb vi utför, som kemikaliehantering och körkort för olika maskiner. Vi är dessutom duktiga på det vi gör och håller oss alltid inom de miljöklassningar som krävs, säger Thomas och lägger till dammar på golfbanor och ombyggnationer av bryggor ute i skärgården som ytterligare exempel på vattenrelaterade områden de gräver i.

Ett av Uppsalas ledande fönsterföretag A-fönster drivs av att alltid möta de specifika behov som skapas av kundens önskemål och förutsättningar. Företaget har varit verksamt i fönsterbranschen i över tio år. Att hitta den perfekta lösningen för varje enskild kund, oavsett boende, lokal, pris och kvalitet, är en självklarhet för ägaren Sonny Angelkvist och hans medarbetare. Sonny Angelkvists far Astor fönsterfirma inriktat på flerfamiljshus med kunder som Anders Diös, JM och Uppsalahem. Sonny själv har arbetat med byggmaterial under större delen av sitt yrkesverksamma liv, både i Sverige och internationellt. Bara under de senaste tio åren har A-fönster hunnit montera fönster i över 600 villor och 15 bostadsrättsföreningar. – Därmed är vi ett av Uppsalas ledande fönsterföretag, säger Sonny. REDAN 1942 STARTADE

Totalt arbetar 22 montörer i företaget i både Uppsala och Göteborg. Med en övertygelse om att kunden aldrig ska behöva betala för en fönsterinstallation förrän han eller hon är helt nöjd. – Det kallas ”nöjd kund-garanti” och det är vi helt ensamma om i vår bransch. Våra medarbetare och leverantörer är det viktigaste vi har, säger Sonny som dessutom ger tio års garanti på fönster och material samt fem års garanti på arbetet. Målet är att varje kund, oavsett om det gäller en villa eller en bostadsrätts-

förening, ska bli en referens. Sonny tipsar bostadsrättsföreningar att besöka kontoret på Kungsgatan 12 i Uppsala för mer information. samtliga ledande fönstertillverkare i Sverige och Europa. Alla fönster är godkända av Sveriges tekniska forskningsinstitut och uppfyller de europeiska normer som finns. Fönstren är lågenergifönster som spar stora uppvärmningskostnader och är underhållsfria vilket gör att kunderna slipper kittning, målning och annat underhåll. Bästa möjliga kvalitet till lägsta pris är parollen. – Vår viktigaste samarbetspartner sedan tio år tillbaka är TK-gruppen som har monterat över 60 000 fönster, varav 15 000 med A-Fönster, främst i Mälardalen och Göteborg. Vi fixar allting på plats och gör det snabbt tack vare att vi är välorganiserade. HOS A-FÖNSTER FINNS

Boende på Kungsgatan i Uppsala: ”Det är verkligen skönt att slippa höra all trafik utifrån, nattsömnen blir inte längre störd.” ”Tidigare drog det alltid kallt från fönstren i vardagsrummet och köket. Nu är kalldraget borta, precis som trafikbullret.”

MILJÖSMARTA FÖRETAG | 87

Byt ventilation och spara pengar Byt ut husets gamla ventilationsanläggning som saknar värmeåtervinning och spara både pengar och på miljön. Genom att installera en ny energisnål produkt kan du spara 90 procent av uppvärmningsenergin. Det menar Mats Roslund som driver VT Gävle Dala AB i Gävle. gäller fläktar som har suttit i över 30 och har därmed olika produkter i sortimentet. Det år i gamla hus. Genom att byta ut dem mot en ny gör att jag kan anpassa mig mer efter varje objekt och fläkt med moderna funktioner går det ofta att spara slipper vara beroende av bara en leverantör. Jag har in hälften av energiförbrukningen. Beroende på hur fått bra respons från kunder som insett att de snabbt stor skillnaden blir har man sparat sparar in stora pengar. Min långa in pengarna på bara några år, erfarenhet inom området gör Jag arbetar förklarar Mats Roslund. att folk blir trygga av att arbeta med flera olika med mig, säger Mats som varit i HAN ARBETAR FRÄMST med att branschen i över 30 år. ventilationstillverkare konsultera olika installationsoch har därmed olika företag inom ventilationsområdet ETT VANLIGT UPPDRAG går ut produkter i sortimentet. på att en kund hör av sig som som vill nå fram till den bästa energilösningen för just deras ska modernisera och rusta upp projekt. Genom att Mats även är återförsäljare av en ventilationsanläggning. Mats åker då dit och ser diverse produkter för energibesparing, är han även efter hur det ser ut och vad som behöver åtgärdas väl insatt i hur komponenterna fungerar och vilken samt vilka produkter som passar för att lösa just det som lämpar sig bäst för varje ändamål. systemet. – Jag arbetar med flera olika ventilationstillverkare – Jag lämnar sedan förslaget till installationsfirman – SAMMA SAK

88 | MILJÖSMARTA FÖRETAG

och om de är intresserade köper de in tjänsten och produkterna av mig, förklarar han. Mats startade företaget 1990 tillsammans med en dåvarande kollega på ett konkurrerande bolag. När kollegan gick i pension för några år sedan började Mats arbeta själv tillsammans med administrativ personal. Han arbetar främst tillsammans med installationsföretag, men det händer även att han samarbetar direkt mot slutkund. – Jag tar sådana uppdrag ibland, men arbetet är ändå detsamma. Man kan säga att jag säljer kunskap och produkter. Jag finner lösningar för nya ventilationssystem och levererar produkterna till en installatör som utför entreprenaden åt slutkund. Då varje objekt är unikt och måste lösas på sitt sätt anser han att det är viktigt med en teknisk utbildning och erfarenhet i området för att kunna utföra arbetet på ett bra sätt.

Effektivisera avfallshanteringen och spara pengar Att se över hanteringen av avfall på arbetsplatsen kan generera stora besparingar både kostnadsmässigt och ur en miljösynpunkt. Genom att låta Nordisk Miljöentreprenad hjälpa till kostar det bara om arbetet ger resultat. Det menar Mats Larsson, marknadsansvarig i företaget. inte märker någon skillnad ligger redan bra till och då behöver de inte betala. Men de allra flesta ser skillnaden ganska snabbt. Runt 90 procent av alla vi hjälper tjänar så mycket pengar på att lägga om sin avfallshantering att de är nöjda, menar Mats Larsson. – DE SOM

15 år arbetat med att skapa miljölösningar och lära sina kunder om hur avfallssortering ska gå till. Det börjar alltid med ett besök på platsen där Nordisk Miljöentreprenad gör en ekonomisk analys för att se hur mycket pengar som i nuläget går åt till avfallshantering. Därefter läggs en plan upp för hur kunden kan ta hand om sitt avfall på ett bättre sätt. – De flesta ligger fel i både effektivitet och ekonomin, då hjälper vi dem att ändra på det. Det handlar främst om sorteringen, men även hur avfallet ska transporteras bort från platsen och vart det ska ta vägen. Om det ska förbrännas eller gå till återvinning. Mitt mål är att alla ska få en god hantering till en bra kostnad, förklarar Mats och menar att det måste vara ekonomiskt försvarbart. HAN HAR UNDER

alla typer av företag och Mats exemplifierar med kunder som restaurangkedjor, bostadsrättsföreningar och byggföretag. För restauranger kan det ofta handla om att få ner antalet transporter, medan byggbolagen exempelvis kan bli bättre på att sortera överblivet material. – Ofta finns bara en container uppställd på byggarbetsplatserna och däri slängs allt. För det mesta är det mer lönsamt att ställa dit en till eftersom de som personalen då direkt kan sortera avfallet efter vad som är brännbart och inte. NORDISK MILJÖENTREPRENAD HJÄLPER

byggts upp ser bolaget även till att utbilda alla berörda i hur arbetet med avfallshanteringen ska gå till och vad som ska hända med det. Om det finns farligt avfall på arbetsplatsen visas även hur det specifikt ska tas om hand. – Ett exempel är cateringfirmor som servar flygplan med mat. Där är man rädd för smittor i livsmedel från tredje land och avfallet där ska därför behandlas NÄR EN SORTERINGSANLÄGGNING

på samma sätt som det som kommer direkt från sjukhus. Det ska hanteras varsamt och skickas direkt till en förbränningsanordning, förklarar Mats och menar att det är tack vare Nordisk Miljöentreprenads välutarbetade system som gör att de flesta kunderna kommer på rekommendationer.

Nordisk

Miljöentreprenad MILJÖSMARTA FÖRETAG | 89

Med stor kunskap om medicinsk teknik Med ett stort teknikintresse, samt en pappa som arbetade med service av produkter inom medicinsk teknik under uppväxten, har Håkan Johansson lång erfarenhet inom området. Sedan tio år tillbaka driver han HJT Service AB i Botkyrka där han främst inriktar sig på utrustning till sjukvården.

Med rätt känsla för markarbeten går sönder är det viktigt att reparationen utförs på ett korrekt och noggrant sätt. Tack vare lång erfarenhet och grundlig dokumentation över minsta moment har HJT Service flera stora kunder som blivit fasta samarbetspartners. – De kunder vi arbetar med just nu har vi haft i många år. För ett av företagen servar vi till exempel sondmatspumpar som används till patienter som inte kan äta själva. Till ett annat tar vi hand om lustgasblandare till förlossningsvården, säger Håkan Johansson. NÄR MEDICINTEKNISK UTRUSTNING

om service och reparation av utrustningen och genom att arbetet är koncentrerat kring specifika produkter blir kunskapen om dem hög. Det gör att Håkan och hans anställda även skapar möjlighet till att vara med och förbättra produkterna. – Vi försöker alltid hitta lösningar på problem som uppstår i utrustningen och har flera gånger varit med och förbättrat. Det är roligt eftersom vi dels får en inblick i hur sjukvården fungerar och kan vara med och skapa DET HANDLAR FRÄMST

90 | BOTKYRKA

ett bättre liv för patienterna, men även för den tekniska utmaningens skull, fortsätter han. ett ansvarsfullt arbete råder det ingen tvekan om. Kunderna har höga förväntningar på att den som utför reparationerna vet exakt hur det ska göras. Och för att allt ska vara spårbart finns stora krav på dokumentationen och dess arkivering. – Vi skriver ner varje litet moment som görs och sparar det i sju år. Sedan skickar vi det vidare till våra partners. Eftersom det hela tiden kommer nya regler för hur service och reparationer ska utföras är det ett ständigt lärande och det är därför viktigt att ha ett stort teknikintresse. Det gäller att inte slarva för att kunna arbeta med det här, säger Håkan. ATT FÖRETAGET GENOMFÖR

företaget är att få möjlighet att utöka verksamheten och hitta fler nya kunder inom området. – Visionen är att så småningom ha fem till tio anställda. Det får inte bli för stort heller. HANS FRAMTIDSPLANER FÖR

Allt inom mark – och lite till. Att två är bättre än en var insikten som fick Fredrik Fällback och Fredrik Husås att slå sig samman i Stockholms Markkonsult. I dag är de stora nog att klara av de flesta jobberbjudanden som kommer in. TOMTPLANERINGAR, GARAGE- OCH

husgrunder. Stockholms Markkonsult erbjuder fullservice inom markarbeten och även avloppsbyten står på listan över utförda uppdrag. Inte sällan samarbetar företaget med hus- och landskapsarkitekter för att ta fram allt från ritning till färdigt resultat åt kunden. – Vi vill gärna finnas med hela vägen och kan även hjälpa till med exempelvis tillstånd inför ett jobb. Utgångspunkten är att alltid erbjuda kunden ett fast pris för jobbet vilket blir en trygghet för alla, säger Fredrik Fällback. Det var efter åtta år i enskild firma som Fredrik Fällback slog ihop sig med

Fredrik Husås och bildade aktiebolaget Stockholms Markkonsult. Grabbarna var sedan tidigare grannar och hade 22 års erfarenhet av branschen samt många fina yrkessamarbeten bakom sig. Genom att slå ihop verksamheterna fick de möjlighet att utföra uppdragen de tidigare tvingades tacka nej till. Båda delägarnas bakgrund som grävmaskinist och markarbetare i byggbranschen bidrog med rätt spetskompetens. – I dag har vi flera grävmaskiner och en stenkross i vårt stall. Det gör att vi kan ta oss an just de uppdrag vi är bäst på, säger Fredrik Husås. Vi har en yrkesstolthet i Stockholms Markkonsult som gör att vi aldrig skulle lämna från oss ett halvdant jobb. som ringar på vattnet. Med en nöjd kund kommer fem nya och så har det rullat på. – Att alltid göra ett bra jobb och erbjuda personlig service till sina kunder är det receptet som tagit oss dit vi är i dag. Det är svårt att få tag i de riktigt bra hantverkarna att samarbeta med, men vi nöjer oss inte med sämre än det bästa!

UPPDRAGEN SPRIDER SIG

Ekerös låssmed under 34 år

När ingen svarar Livet bjuder ständigt på nya utmaningar och vilsenheten slår mot oss alla någon gång. Det är då man behöver någon att prata med, någon som kan få en att hitta nya vägar. ”Man sitter framför olika sociala medier utan att någon svarar. I stället behöver man en utomstående medmänniska att prata med”, säger samtalsterapeuten Lotta Claussnitzer på Modica Mulier. alla som behöver någon att prata med är att inte tänka två gånger innan man ger sig iväg till terapeuten. I stället handlar det om att våga. – Det behöver inte vara så allvarligt utan kan bara vara skönt, lika väl som att man går och solar kan man behöva rensa inne i kroppen också. LOTTAS RÅD TILL

annat arbetat sex år på LVU-hem, låst enhet. Problematik som ätstörningar, missbruk och självskadebeteende är van mark och Lotta är övertygad om att problem är till för att lösas. Verktygen för att komma till bukt med problemen är kognitiv beteendeterapi och motiverande samtal, metoder som är kända för att snabbt och effektivt kunna förändra eller bryta destruktiva beteendemönster. LOTTA HAR BLAND

klinik Modica Mulier vänder sig ett brett klientel för att få hjälp med allt från ekonomiska problem och relationer till alkoholproblem. En del vill bara ha ett möte för att prata ut eller få perspektiv på något. – Det kan vara saker som man går och grubblar på och inte vill diskutera med närstående, säger Lotta som även hjälper människor som vill utvecklas vidare i livet. Det kan handla om att man vill utvecklas i sin yrkesroll eller göra ett lappkast i karriären. TILL HENNES EKERÖBASERADE

BC Låsservice var ett av de första företagen att etablera sig i Ekerö Centrum när det invigdes 1991, och än i dag finns låsbutiken kvar i samma lokaler som då. Men företaget startade redan för drygt 34 år sedan som ett kommanditbolag. Vid sidan om alla bofasta och sommarstugekunder har det nuvarande aktiebolaget i dag nischat sig mot att göra äldre lås och möbellås. – VI GÖR ALLA slags låsuppdrag och arbetar bara med försäkringsgodkända lås, säger Angelica Carlsson som driver verksamheten tillsammans med sin bror och pappa Jan Carlsson som grundade BC Låsservice för 34 år sedan.

de mekaniska låsen är nu den elektroniska tekniken på frammarsch. I dag finns en hel del smarta lösningar på marknaden. Tittöga med kamera och skärm är ett alternativ som växer i popularitet. – Skärmarna är exempelvis bra för barn eller de som bär glasögon, eftersom titthålen inte är särskilt väl anpassade för dem. Utbudet är med andra ord brett samtidigt som nyckelvärlden redan i sig är enorm. VID SIDAN OM

Ekerö Centrum började öppna i etapper som BC Låsservice 1989 etablerade sin verksamhet här. Få företag på ön har klarat sig så länge. Kanske ligger en förklaring till BC Låsservice framgång i det faktum att de rekommenderas av Trygg Hansa för sina högkvalitativa låsarbeten. – Bredden är en styrka, men så är det också roligt att vi har en nisch på äldre låsarbeten, säger Angelica Carlsson. Vi blir ofta anlitade när kyrkor eller andra gamla byggnader rustas upp. Utöver det är vårat fokus på den enskilda kundens behov och deras hems säkerhet. DET VAR NÄR

Arbetar alltid för nöjda kunder Att få arbeta med sina händer och skapa något som är bestående är betongyrkets absoluta fördelar. Det menar Matts Björke, grundare av Matts ROT & Betongarbeten, som har varit i betongbranschen sedan 1973. Matts intresse för betong väcktes redan vid barnsben. Pappa var betongkontrollant och Matts åkte med honom på olika uppdrag land och rike runt. bland annat arbetat hos Skanska. Efter yrkeshögskola och några år som arbetsledare startade han så småningom egna Matts ROT & Betongarbeten 2004. Uppdragen i dag består mest av armering och gjutning samt vissa mur- och putsarbeten. Fasadbyggnad och plattsättning utförs dock inte. Matts ROT & Betongarbeten arbetar i hela Stockholm som under- och huvudentreprenör. Enligt Matts har rot-avdraget gett jobb hos privatpersoner med renovering samt om- och tillbyggnad. Några företagskunder under åren har varit Aronsson Bygg, Byggpartner och Gnistans Bygg. De senare är Stockholms Formbyggare och Byggkvalité AB. Något som blivit mer regel än undantag är att uppdragen inte stannar vid ett jobb för uppdragsgivaren. – Kunderna återkommer ofta och jag upplever ingen lågkonjunktur, berättar Matts när vi möter honom på Danderyds Sjukhus där han för närvarande arbetar med att bygga en betongkonstruktion som ska rymma sjukhusets lustgas. MATTS BJÖRKE HAR

välutvecklat nätverk av skickliga hantverkare och kan på så vis erbjuda en bredare kompetens som täcker mer än betong och armering. Både med dessa och andra jobb har han en tumregel. – Jag tar bara jobb där jag kan leverera en bra produkt till kunden! MATTS HAR ETT

Modica mulier AB Samtalsterapi

EKERÖ/HANINGE | 91

Använd hjärnan för att skapa resultat och må bra Nya Ledarskapet lär människor att öka sin självkännedom och att leda sig själva. Enligt ledarutvecklare Robert Sundqvist är filosofin att den som kan leda sig själv också har kompetens att leda andra. ”Vi arbetar branschoberoende och lär människor i många olika typer av företag att tänka nytt, skapa resultat och må bra”, säger han. för personligt ledarskap är brett och kan tillämpas på individer i de flesta branscher. – Vi arbetar med alltifrån banker och konsultbolag till statliga verk och kommuner. Vårt ledarskap är som en individuell resa som anpassas utifrån varje individs unika förutsättningar, säger Robert Sundqvist. NYA LEDARSKAPETS KONCEPT

sig Nya Ledarskapet på flera punkter från traditionella ledarskapsutbildningar. Det gäller framför allt tre viktiga områden: kontinuitet med ett varje-dag-tänk, fullt fokus på individen där alla programmets uppgifter och övningar integreras i det dagliga arbetet samt att programmet även innefattar livet utanför arbetet. – Traditionella utbildningar bygger ofta på några intensiva dagar. Det kan göra dig mycket motiverad och entusiastisk. Men sedan kommer du tillbaka till vardagen och efter några veckor är ”allt som vanligt igen”. I Nya Ledarskapet tänker vi lite annorlunda, säger han. ENLIGT HONOM SKILJER

92 | HANINGE

pågår i sex till åtta månader. Under programmets gång bjuds deltagarna på många aha-upplevelser och insikter som kan tränas upp till nya vanor och attityder. Utgångspunkten i Nya Ledarskapets koncept är att livet inte är statiskt utan i stället präglas av ständiga förbättringar. Konceptet spänner över alla delar av individens liv, såväl arbete som fritid. Under programmets gång får deltagarna bland annat lära sig att dra nytta av och utforska den enorma potential vi alla bär inom oss. – Vi utgår alltid från det personliga ledarskapet, det utgör grunden för att leda andra människor. När bitarna börjar falla på plats och en individ ökar sin självkännedom och förstår hur de fungerar i sin ledarroll kan de också börja tillföra kraft och energi till sin omgivning genom att skapa motivation och resultat, såväl på jobbet som på fritiden. Och det gör resultat. Enligt våra kundmätningar ger programmet en 20 procentig ökning i förmågan att skapa resultat och må bra. Det är vi väldigt stolta över, säger Robert Sundqvist. NYA LEDARSKAPETS PROGRAM

Kontinuitet – varje-dag-tänk: ”Nya Ledarskapet följer dig varje dag under det dryga halvår som programmet varar, på så sätt kan du hela tiden ha kontroll på dina framsteg. Det ger stor flexibilitet och möjlighet att ändra inriktning om något oförutsett skulle hända.” Fokus på individen – vad-behöver-just-du-tänk: ”Alla uppgifter och övningar i programmet integreras i ditt dagliga arbete. Fokus är på dig, ditt jobb och dina utmaningar. Programmet går därmed att styras så att det blir så effektivt som möjligt och tillgodoser just dina behov. Detta ger goda förutsättningar för att du ska nå dina mål.” Hela ditt liv – både-arbete-och-privat-tänk: ”Programmet innefattar även ditt liv utanför arbetet. Om du mår bra och har ett bra fungerande privatliv har du förmodligen större chans att göra bra ifrån dig i ditt arbete. Det här är en självklarhet som ofta är förbisedd i andra ledarträningar. Här kan du göra stora vinster, både i ditt jobb och privat.” Om Nya Ledarskapet ”Missionen är att locka fram människors och organisationers inneboende möjligheter och göra det så att både effektivitet, resultat och välmående ökas. Vi är i dag 27 ledarutvecklare i Sverige som alla varit ledare. Vi har ett starkt och kvalitetssäkert koncept i personligt ledarskap. Vi har funnits i tre år och cirka 150 organisationer i Sverige har valt att arbeta med oss. Deltagarna är allt från vd:ar, chefer till nyckelpersoner.”

Adjö till rynkor, oönskad hårväxt och ytliga blodkärl På Diva Clinic hjälper Jenny Torres Matsson sina kunder bland annat att bli av med generande hårväxt, pigmentfläckar, akne, rynkor, celluliter och ytliga blodkärl. Men här erbjuds också tandblekning och hudföryngrande behandlingar.

Specialister på laser Ama Laser var det första företaget i världen som lanserade självnivellerande diodlasern till byggindustrin. Det här företaget specialiserar sig på högkvalitativa laserprodukter inom bygg och jordbruk – och de går mot strömmen. Till skillnad från de flesta företag vill de placera all sin produktion i Sverige. ett fullserviceföretag som kan bistå med allt från produktion och montering till en avslutad affär. De hör till ett av de få företagen i världen som kan specialtillverka tunnellaser. Som en mindre verksamhet vid sidan om de stora aktörerna erbjuder de högkvalitativa, specialanpassade produkter till sina kunder världen över. – Vi driver på utvecklingen och produktionen i den här branschen samt kan erbjuda våra kunder en stor variation i utbudet. Dessutom har vi AMA LASER ÄR

även stora möjligheter att anpassa oss till kundens specifika behov, säger Andrew Griffiths, Ama Lasers vd. Cirka 60 procent av verksamheten försörjer i dag jordbruket med laserprodukter. Resterande del av företaget består av bygglaser. Ama Lasers instrument har en livslängd på tio år, samt en garanti på två år utlovas. – Vi är noga med att hålla vad vi lovar. Därför är vi också snåla med våra specifikationer. Säger vi exempelvis att produktens räckvidd är 500 meter räcker den mycket längre, säger Ama Lasers delägare Mehmet Öz. – Marknaden generellt har en tendens att lova mer än den kan leva upp till. Det motiverar varför man inte bara ska se till priset på en laserprodukt utan även till kvaliteten, menar han.

är undersköterska i grunden och efter att ha provat hårborttagning med IPL med lyckat resultat bestämde hon sig för att även bli laserterapeut. IPL är mycket effektivt, förutsatt att den som vill bli behandlad har pigment i det hår som ska tas bort. – För rödhåriga och gråhåriga är metoden mindre effektiv, men för de som har mörkare hår är den alldeles ypperlig. Behandlingen är en process som kräver upprepade behandlingar, max sex stycken, för bästa resultat, säger hon. JENNY TORRES MATSSON

vare en syresättande formula verkar behandlingen hudföryngrande och besegrar allt från mörka ringar runt ögonen till bristningar och celluliter. För Jenny Torres Matsson är det viktigt att bara använda professionell utrustning samt att gå igenom utförandet ordentligt med patienten innan behandling. – Det finns billig utrustning från Kina som inte fungerar som de ska. I värsta fall kan de bränna patienterna, säger Jenny som har köpt sin utrustning från Frankrike. noggrann med att ta kort på patienten både före och efter behandling samt att dokumentera behandlingarna. Hon tillhör inte den grupp laserterapeuter som behandlar mer än nödvändigt, för de finns nämligen. – De sänker hastigheten på lasern så att kunden måste komma för att behandlas fler gånger. Så behöver det inte vara. JENNY ÄR OCKSÅ

är inget slit och släng och de hör inte heller till marknadens billigaste. Kvaliteten är det som har tagit Ama Laser framåt enligt den enkla principen att man får vad man betalar för. – När det kommer till laser kan vi erbjuda några av världens bästa produkter, konstaterar Mehmet Öz. DE HÄR LASERLÖSNINGARNA

kvinnor söker sig till Diva Clinic för att bli av med oönskad hårväxt. Hit kommer man också för att få bukt med ytliga blodkärl, göra tandblekning och ta del av superbehandlingen Carboxy, som brukar kallas mirakelgasen och ”det största genombrottet för skönhetsbehandlingar sedan Botox”. Tack BÅDE MÄN OCH

MA LASER HANINGE/HUDDINGE | 93

Tryck på tejp ger både reklam och säkerhet

Engagerade rörmokare med anor Varmvatten sägs vara en miljöbov som det ofta slösas med helt i onödan. Genom att snåla med vattnet kan mycket energi sparas. Dock kan det medföra andra problem som stopp i avloppet som kan påverka fler än du själv, det menar Bernt Orhult, delägare i Nacka Rör. är det med snålspolande toaletter, de orsakar stopp i både våra egna och kommunens avlopp. Mindre vätska i kombination med mer smuts gör att det slammar igen i rören och hela kommunen kan få problem, menar Bernt Orhult som arbetat som rörmokare i hela sitt yrkesliv. – LIKA DUMT

son Björn Orhult driver han VVS-företaget Nacka Rör som arbetar för såväl företagskunder som privata. Det var farfar Harvold som startade firman redan 1949 och tillsammans har familjen arbetat upp det goda rykte bolaget har i branschen. – Vi gör alltid vårt bästa och vill visa att vi är seriösa. Dessutom är vi noggranna med att alltid komma vid avtalade tider, det är nog därför vi har klarat oss så länge på marknaden, tror Björn och berättar att han varit med om att kunder blivit förvånade när de kommit i tid då det inte hör till vanligheterna i branschen. TILLSAMMANS MED SIN

son är utbildade inom VVS, men anser själva att man aldrig blir färdigutbildad då det ena uppdraget aldrig är det andra likt. – Att göra en nyproduktion är ganska enkelt eftersom det bara är att följa ritningarna, men i vårt jobb kan vi vara i ett hus som är byggt på 2000-talet på morgonen för att åka till ett som är hundra år äldre på eftermiddagen. Det är stor skillnad på hur de

personliga och snabba servicen som utmärker Mekrema. I en konkurrensutsatt bransch kan man erbjuda de kundnära kontakterna och en flexibilitet som storföretagen har svårt att leva upp till. Förmodligen är det också därför Mekrema har klarat sig genom både med- och motgångar sedan starten 1990. Företagets ägare Lech Reszka sköter själv allt från kundservice till tillverkning och distribution. – Att trycka på tejp hör till de kanske svåraste trycken på marknaden. Maskinerna i sig är relativt enkla men olika tekniska lösningar spelar en viktig roll för att trycket ska fästa på tejpen på ett passande sätt, säger Lech. DET ÄR DEN

det gäller tryckegenskaper för tejp som klistras på exempelvis bilar är det viktigt att limmet inte fäster sig kvar i billacken när den avlägsnas. Trycket fyller inte enbart ett marknadsföringsmässigt syfte, det borgar även för säkerhet. – Har man en tejp med företagets logga på utskicken blir det en garanti på att varan inte utsatts för sabotage på sin väg till kunden. För avlägsnas tejpen syns det. INTE MINST NÄR

princip oändliga vad gäller tryck. Mekrema var först i Sverige med att börja trycka på den miljövänliga polypropylentejpen, men det är alltid syftet med produkten som avgör vilken tejp som passar bäst. – Vi tillverkar utifrån kundernas behov och har många långsiktiga samarbeten och återkommande kunder. Flera har varit med ända sedan starten! MÖJLIGHETERNA ÄR I

BÅDE FAR OCH

N ZI

Nästan varje företag använder tejp och att förse den med företagets logga fyller ett både marknadsföringsmässigt syfte och en säkerhetsfunktion. Efter sina 23 år i branschen vet Lech Reszka på Mekrema vad kunderna vill ha.

husen än byggda, förklarar Bernt och tipsar om hur valet av rörmokare bör gå till. – Gå på rekommendationer från andra, ta referenser från tidigare jobb och se till att företaget har Säker Vatten-certifikat. Det innebär att de arbetar efter de regler branschen har tagit fram samt de krav som ställs från försäkringsbolagen.

94 | HUDDINGE/NACKA

MEKREMA Tejptryckeri

Jag älskar musiken lika mycket nu och känner att det är det jag vill göra, men jag känner också en större tacksamhet till att jag får arbeta med det.

Bygg och entreprenad med tydligt kundfokus När företaget man arbetar för står inför nedläggning finns det två saker att göra – ge upp eller köra vidare. När Per Lindén och Östen Lundman ställdes inför dåvarande arbetsgivaren Sveab Byggs nedläggning valde de det sistnämnda och startade Byggnadskompaniet LL år 2008. gå fem år sedan de gamla arbetskamraterna Per Lindén och Östen Lundman slog samman sina långa erfarenheter av byggbranschen. Med Byggnadskompaniet LL har de valt att specialisera sig på snickeri och bygg samt att erbjuda riktigt duktiga snickare och armerare. – Vi har bra folk, de är riktiga hantverkare, säger Östen som äntrade byggbranschen som utsättare och arbetsledare redan 1978. Arbetsstyrkan är 24 till antalet och utöver dessa har Byggnadskompaniet LL även två arbetsledare samt två platschefer. För att kunna genomföra projekt som innefattar annat än snickeri och bygg, som hela entreprenader, tar bolaget in de hantverkare som behövs och man har ett välutvecklat nätverk med skickliga hantverkare för att kunna hålla samma goda kvalitet på dessa områden. Kundkretsen utgörs av såväl stat och kommun som privata, kommersiella uppdragsgivare som ofta återvänder då de uppskattar företagets hantverkarkunnighet och fasta priser. Verksamheten rullar på och har under åren som gått framför allt kretsat kring stommar och stomkompletteringar – som att montera innerväggar, kök och allt annat interiört i en fastighet. DET HAR HUNNIT

98 | SOLLENTUNA

– Målet är att ta på oss fler entreprenader. Anledningen till att vi inte gjort det tidigare är att våra kunder har velat annorlunda, säger byggingenjör Per Lindén som har en rad internationella bygguppdrag i bagaget. Med hans och Östens tidigare erfarenheter av bvvyggbranschen är i alla fall inte kompetens något problem för entreprenadarbetet. Att alltid göra det kunden efterfrågar, oavsett storlek på uppdraget, är dock första prioritet för Byggnadskompaniet LL.

Kompetens och hjärta – lönsamt i IT-branschen IT-Total bygger de digitala motorvägarna som utgör grunden för programvaror och andra IT-lösningar. Det är ett uppdrag som kräver sin kompetens och man satsar hårt på att hela tiden vidareutbilda sina konsulter. Att leverera det stora företagets trygghet i kombination med den lilla verksamhetens flexibilitet är en viktig målsättning. Och konceptet är framgångsrikt – IT-Total har varit ekonomiskt lönsamt sedan dag ett. mellan hög kompetens och ett närvarande hjärta präglar IT-Total. Det är någonstans i den kombinationen företaget hittar sin styrka som en konkurrenskraftig leverantör av IT-infrastruktur. Det här är en målmedveten verksamhet. Företaget arbetar framgångsrik för att bli branschens bästa leverantör. – Vi grundandes 2011 för att kunna erbjuda marknaden en kundfokuserad aktör, något vi tyckte att den saknade. Utöver vår specialistkompetens inom IT-infrastruktur tar vi oss an en rad andra uppdrag som rådgivning, design, validering och underhåll, säger Peter Walin, en av bolagets fem delägare. Med IT-infrastruktur avses i princip kärnan i all verksamhet – den grundläggande plattform som alla IT-lösningar sedan bygger på. Ofta hör kunderna av sig när det uppstår ett problem som måste lösas. De redan etablerade samarbetena mellan ITTotal och kunden är de mest effektiva. – När vi väl är ute hos kunden kan vi ofta undgå problem i systemet efterEN FIN BALANS

som vi då kan bildas oss en uppfattning om när det är dags att investera. Det är otroligt viktigt att känna ett engagemang för våra uppdragsgivare. Bara då kan man leverera en riktigt bra tjänst, säger Christer Alm, även han delägare. tuff marknad och jakten på branschens spetskompetens är stenhård. IT-Total har fattat ett strategiskt beslut att satsa stort på sina anställda. Kunskap ses som en färskvara och därför har man löpande kompetensutveckling för alla medarbetare. Det här är inte minst ett sätt att garantera kunden en konsult som både har den praktiska erfarenheten och de senaste teoretiska kunskaperna. Att vara specialiserad på sitt verksamhetsområde i stället för att uppvisa allmän bredd är en styrka. – Vi arbetar givetvis stenhårt för att alltid leverera den specialistkompetens som kunden efterfrågar och inte alltför sällan lyckas våra konsulter ta sig an utmaningar som ingen annan klarat av. DET ÄR EN

Vi är otroligt stolta över att några av branschens högsta certifieringar och utmärkelser tilldelats våra konsulter, säger Peter Walin. företaget 45 medarbetare, varav 28 är konsulter. Till kunderna hör både stora och små företag inom privat och offentlig sektor. Ett axplock är Dustin, Botkyrka kommun I DAG HAR

och Kanal 5. Trots sina unga år har IT-Totals tillväxt och lönsamhet varit stabil sedan starten och verksamheten har redan tilldelats beteckningen AA. – Ingen kund är för liten eller för stor för oss, men alla har det gemensamt att de efterfrågar kvalitet och hög kompetens, konstaterar Christer Alm. Responsen vi får visar att vi än så länge lever upp till de hårda kraven!

SOLNA | 99

Hemtjänst som verkligen bryr sig Att arbeta med hemtjänst innebär inte bara att se till att äldre personer får hjälp att klara vardagen så snabbt som möjligt. Det handlar även om att se människor och lyssna till deras behov som kan handla om allt från att få komma ut till att bara ha någon att prata med.

sett alltför många hemtjänstföretag som bara ser sina kunder som inkomstkällor. Därför bestämde vi på Lea Vård och Omsorg att inte göra så. Vi har tänkt igenom allt som brister i omsorgen och som kunder inte varit nöjda med och ändrat på det. För oss ligger fokus på hög kvalitet rakt igenom med utbildad och erfaren personal, menar Roza Razban som driver Lea Vård och Omsorg i Sundbyberg. Hon ger exempel på hur viktig bland annat kontinuiteten är för äldre. Hos många liknande företag i branschen kan det komma olika personal hem till kunden varje gång, på Lea Vård och Omsorg anser man att kontinuitet skapar trygghet. – Vi har högst två personer per kund där en är huvudansvarig och är den som i normala fall går hem till kunden, medan den andra hoppar in vid ledighet eller sjukdom. Vid första besöket hos en ny kund går vi alltid med båda två för att presentera oss och planera med kunden hur vi kan underlätta vardagen. Kundens delaktighet och medbestämmande är grunden för tjänsternas utformning, säger Roza. – Dessutom respekterar vi tider och kommer alltid vid samma tidpunkt. Skulle vi av någon anledning bli sena exempelvis på grund av att vi behövt stanna – JAG HAR

100 | SOLNA

längre hemma hos en kund, ringer vi och meddelar nästa kund. Det är mycket viktigt och så länge kunderna vet om förseningen är det aldrig några problem, tillägger kollegan Lollo. Omsorg har varit i gång knappt ett halvår och Roza planerar med stöd av lyckat resultat att starta verksamhet även i grannkommunen Solna. – Jag vill gärna att företaget ska växa och utvecklas i lagom takt. Kvaliteten måste finnas kvar hela vägen. Nu fungerar vi i Sundbyberg och nästa steg blir Solna, säger Roza som själv inte kan tänka sig att som chef sitta på kontoret hela dagarna. LEA VÅRD OCH

vara med ute i verksamheten för att få bra kontakt med kunderna och förstå personalens arbete. Det gör jag inte om jag bara håller till på kontoret. Inte nog med den personliga kontakten till kunderna. Vår omvårdnad är personcentrerad och vårt förhållningssätt empatiskt, vi bryr oss och uppmärksammar alltid högtidsdagar. – Vi tänker på födelsedagar och andra högtidsdagar. Det är inte svårt att visa kunderna att vi bryr oss och göra en vardag till en speciell dag. – JAG VILL

Exklusivt och älskat hantverk Ända sedan 1935 har Ängby Smycken varit en uppskattad guldsmedsbutik. I dag är det guldsmeden och juvelinfattaren Claes Glinning som driver en allt mer unik hantverkstradition vidare. De flesta av sina arbeten utför han i den egna verkstaden. "Hantverket måste sitta i händerna. Det här är ett yrke man bara kan lära sig genom praktisk övning", säger han. nedärvd hantverkstradition som sitter i väggarna på Ängby Smycken. Än i dag arbetar Claes Glinning med samma redskap som användes på 1940-talet, nytillverkade verktyg håller nämligen inte samma höga kvalitet. Tillsammans med en allt mindre skara kollegor besitter han en sällsynt förmåga att skapa de vackraste små ting. Att vara guldsmed kräver sin koncentration. – Det här är ett yrke som kräver en enorm hängivenhet och envishet. Det tog lång tid innan jag lärde mig att sitta stilla och fullständigt fokusera på handarbetet, säger Claes. Han använder inga standardiserande maskiner. Varje smycke är unikt och därutöver utför Claes även restaurationer av såväl bruksföremål som antika smycken. Ofta stöter han på missuppfattningen att en etablerad liten guldsmedsbutik skulle vara dyrare DET ÄR EN

än guldbutikskedjan. Så är inte fallet! – Nej, prismässigt är det ingen skillnad. Däremot kan det skilja sig mycket i fråga om engagemang. Jag står till fullo bakom de arbeten jag utför och känner ett personligt ansvar från början till slut, säger Claes. På så vis skiljer sig Ängby Smycken en hel del från kedjan. kund väl har hittat en bra guldsmedsbutik har man gjort ett val för livet. Stamkunderna är många och det är ofta ryktesvägen som nya uppdrag strömmar till. Samtidigt som allt färre utbildar sig i yrket tycks det finnas ett växande intresse för det äkta hantverket. – Till skillnad från exempelvis kläder och elektronik är smycken ingenting som förgås. Det är en investering som behåller sitt värde och dessutom är vackert. NÄR MAN SOM

Ängby Ä ngb ng gby S Smycken myycckkeen en

Går alltid den extra milen En bättre lönesättning samt en större yrkesstolthet och integritet var drivkraften för grundarna när städföretaget KristiStäd startades 2011. Konceptet visade sig vara både sällsynt och lyckat – efter drygt ett år har bolaget en stor del av sin kundkrets inom den offentliga sektorn. mer än bara ett företag som städar bra, bolaget är även en kristen städfirma. – Vi vill bidra med den företagskultur där städarna har en integritet i sitt arbete. Man utför inte något för att man måste, utan för att man vill det. Det märks direkt när man arbetar med människor och service, vi går alltid den extra milen, säger marknads- och personalansvariga Olga Kazakova som även är grundare till verksamheten. Att gå den extra milen yttrar sig bland annat i att man skräddarsyr tjänster efter kundens behov. KRISTISTÄD ÄR LITE

städföretaget tio anställda och Olga erkänner att personalen även är efterfrågade av andra städfirmor. – Vi har lärt oss att hitta de riktigt duktiga och vill behålla dem – utan dem är vi ingenting, konstaterar hon. Konceptet bakom den duktiga personalen handlar dels om att kunna ställa rätt frågor i samband med anställningsintervjuer, men också att ta in personal med gedigen erfarenhet. – Det är många bitar som ska I DAGSLÄGET HAR

fungera. Det räcker inte att vara duktig på städning, man måste också kunna ha en bra kontakt med kunderna. rut-avdraget som möjliggjorde företagets start råder det inget tvivel om. Det faktum att kunder som tidigare bara kunde tänka sig att anlita svart städhjälp nu kunde få priset subventionerat skapade helt andra förutsättningar. Sverige är relativt ensamt om att kunna erbjuda sina invånare detta och Olga menar att det ger kvinnor möjlighet att fokusera på arbetslivet och ändå få vardagen att gå ihop. – För bara någon generation sedan fick många bara ta hand om hemmet, säger hon. Kundkretsen består av både företag och privatpersoner som vill få vardagen att gå ihop. – Det är blandade uppdrag som kräver olika typer av kompetens, man måste kunna en hel del om material och kemi för att veta hur man ska städa objekten, säger Olga som nyligen varit iväg och tittat på lokaler hos Svenska Kyrkan, en presumtiv kund.

ATT DET VAR

STOCKHOLM | 101

Bygg med bestämda värderingar Omega Trapp & Byggservice har varit verksamt sedan 1988 och har gått från att ägna sig åt rena snickeriarbeten till en bredare verksamhet som även innefattar mureri, reparationer, kakelsättning och köksmontering. Största delen av uppdrag utgörs av försäkringsärenden. har försäkringsärendena utgjort en majoritet av uppdragen hos Omega Trapp & Byggservice. Försäkringsbolag, fastighetsbolag och fuktfirmor hör av sig till företaget när något har hänt. Det mest förekommande är vattenskador som sprider sig i lägenheter eller i hela fastigheten. – En liten skada kan bli väldigt stor och ofta ser man inte hur stor den är förrän man har börjat riva, fuktmäta och spåra, säger Sven-Arne Eriksson som driver företaget. Stambyten utgör ungefär en fjärdedel av uppdragen och snickerijobben utgör resterande del.

Säg farväl till din misslyckade tatuering Kan du inte längre identifiera dig med tatueringen du skaffade i din ungdom? Det behöver inte handla om något så drastiskt som att ha förevigat exets namn på kroppen för att vilja bli av med en tatuering, det vet nystartade Split Ink i Vällingby som ägnar sig åt att ta bort och bleka tatueringar med laser.

Ett jubileumsfirande företag eller en familjekväll i kommunens lekpark. Ett dagis eller en skola som vill göra barnen glada. Oavsett vilket är ett mobilt tivoli den perfekta lösningen för att på ett enkelt sätt sprida glädje och att bjuda barnen på en extra rolig upplevelse. Och det bästa är att tivolit går att hyra för bara några timmar.

DE SENASTE 15 ÅREN

En liten skada kan bli väldigt stor och ofta ser man inte hur stor den är förrän man har börjat riva … har tre anställda och arbetar uteslutande i Stockholms innerstad och framför allt på Östermalm. Här görs inga hastjobb och man tar hellre i lite extra när man uppskattar tiden på arbetet än att vara en tidsoptimist som lovar för mycket. Ytterligare en filosofi som fått företaget att vara långlivat och ha många återkommande kunder är att de ser till att ha rätt hantverkare till rätt moment. Med ett välutvecklat nätverk är det inga svårigheter att uppfylla målsättningarna. – Det ska se snyggt ut när det är klart. Man ska kunna gå därifrån och känna sig nöjd, konstaterar Sven-Arne som tror att rak kommunikation är nyckeln till en bra relation mellan kund och hantverkare.

det som är tanken med vårt lilla tivoli, att kunna transportera, bygga upp, ha igång och plocka ihop under en arbetsdag. Det är den stora skillnaden gentemot de stora tivolin som brukar vara på festivaler, förklarar Roger Jonsson, delägare i Jonsson Mini-Tivoli AB i Stockholm. Han menar att de stora tivolimotsvarigheterna ofta behöver flera dagar på varje plats för att hinna med allt och har ändå inte så mycket att erbjuda för de minsta barnen, de som är målgruppen för Jonsson Mini-Tivoli. – Vi har tvärtom ett tak på tolv år eftersom äldre barn kräver större saker som måste fraktas på stora lastbilar. Vi satsar i stället på yngre barn med minitåg, karuseller, en stor hoppborg och popcorn, saker som brukar vara väldigt uppskattade. – DET ÄR

längre vara livslånga. På Split Ink (”splittra bläcket”) använder man sig av en Q-switchad Yag Laser i arbetet att förpassa gaddningen till historien. Lasern är godkänd, CEmärkt och Split Inks Johan Forsgren och Björn Alfredsson är givetvis utbildade i att hantera den. Mer specifikt handlar det om att krossa färgpigmentet i tatueringen med hjälp av pulserande ljus. Färgpigmentet transporteras sedan ut via blodomloppet och lymfsystemet. – Lasern påverkar inte det egna pigmentet och det är minimal risk för ärrbildning, försäkrar Johan. TATUERINGAR BEHÖVER INTE

OMEGA TRAPP & BYGGSERVICE

102 | STOCKHOLM

Hyr ett tivoli till festen

ta bort tatueringar eller att bleka dem tillräckligt för att de ska kunna tatueras över blir allt större, och det faktum att det gör ondare att ta bort en tatuering än att låta göra den avskräcker inte. – Det känns ungefär som att bli snärtad av en gummisnodd, men det beror lite på de olika färgpigmenten samt var någonstans på kroppen man har tatueringen, säger Björn. BEHOVET AV ATT

ANTAL BEHANDLINGAR SOM krävs för att helt ta bort en tatuering varierar men brukar vara fyra stycken. Ju äldre tatueringen är, desto lättare är det att ta bort den. Minst ett halvår gammal ska tatueringen vara för att man ska kunna börja bearbeta den.

i branschen sedan barnsben och har bland annat hjälpt sin far i hans nuvarande företag Fa: Sören Jonsson. Sedan tre år driver de nu tillsammans Jonsson Mini-Tivoli AB som har flera fasta kunder som anlitar dem vid olika tillställningar. – Vi kommer framöver att fortsätta att arbeta med den kundkrets vi har söder om Stockholm, men åker gärna inom hela länet, säger Roger. Han förklarar att det är svårt att arbeta utanför Stockholms län eftersom idén är att det ska gå att genomföra under en arbetsdag och med två stora släpkärror fyllda med saker som ska byggas upp kan det inte vara för långt att åka. ROGER HAR VARIT

Projektledare med fokus på stora byggprojekt Stora och tidspressade projekt med specifika lösningar, det är vad Peter Andersson arbetar med i sitt företag PJRA Byggkonsult & Entreprenad. Han är projektledaren anpassar sig helt efter kundens tid. Och genom att vara den enda kontakten, löser han många problem. till exempel ska bygga om ett kontor måste de normalt kontakta flera olika personer som arbetar med alltifrån el och VVS till arkitektur och inredning. Vill de ha allt samlat i en kontakt är det ofta stora byggföretag med många anställda som – OM ETT FÖRETAG

gäller och då kostar det både onödig tid och pengar. Jag gör samma arbete och rättar mig efter exakt det kunden vill ha, säger Peter. Med både pappa och farfar i byggbranschen föreföll valet av yrke ganska naturligt. Under hela uppväxten

PJRA

BYGGKONSULT & ENTREPRENAD AB

Vi tror att den samlade kunskapen avgör hur nöjd kunden blir. I grunden finns alltid vår erfarenhet och expertis, och med kompetent och flexibel arbetskraft finns utrymme för både stora och små uppdrag. Engagemanget är alltid detsamma. WWW.PJRA.SE

jobbade han som byggare i familjeföretaget och såväl gymnasie- som universitetsstudier ägnades åt ämnet. Vid sidan om studentlivet startade Peter även upp sin första egna firma. – Jag drev den under en tid, men lade ner den samtidigt som jag tog uppehåll i studierna för att arbeta med ett svenskt marksaneringsprojekt i USA. När jag kom hem igen efter några år tog jag examen och började arbeta som konsult åt olika byggföretag. Det var så Peter kom in på projektledarsidan. I dag har han under tio års tid arbetat med alltifrån att projektleda stora entreprenader till kontorsanpassningar där han samordnat allt från början till slut. upp ett jobb som inte känns bra att utföra tackar han hellre nej än gör något halvdant. – Det är viktigt att jag och kunden förstår varandra för att resultatet ska bli bra och för att båda ska bli nöjda. Det har hänt att jag tagit på mig jobb där kunden haft helt klart för sig hur det ska bli och det har tagit så lång tid att genomföra det att jag nästan gått back eftersom jag inte kan lämna ett jobb utan att göra helt rätt för mig, förklarar Peter och tillägger att det alltid är lättast att arbeta med kunder som förstår byggprocessen. OM DET DYKER

verksam i Stockholms innerstad med uppdrag som ombyggnationer och renoveringar av gallerior, gym och butiker liksom råvindar som byggts om till kontorslokaler. – Det handlar mest om större jobb i miljonklassen och för specifika kunder åker jag gärna både till grannkommuner och till västkusten. HAN ÄR FRÄMST

STOCKHOLM | 103

Hundra års erfarenhet av sprinklerbranschen Över hundra års erfarenhet har BST Brandskyddsteamets ägare gemensamt. Efter mångåriga karriärer inom sprinklerbranschen var det dags att förverkliga de egna drömmarna. Sedan starten i februari 2012 har det gått med rekordfart. Företaget har redan över 50 medarbetare och tre filialer runt om i landet. sammanfatta vår Ekvationen är enligt honom verksamhet kan man utgå från några egentligen ganska enkel. Ett viktigt enkla ledord: engagemang, kvalitet konkurrensmedel i en hårt konkuroch nöjda kunder. Vi delägare har rensutsatt marknad är att hålla låga alla arbetat i ledande befattningar overhead-kostnader utan att göra avkall inom sprinklerbranschen och har på kvaliteten. BST Brandskyddsteamet ett etablerat kontaktnät samt kan har valt bort de stora kontoren och jobbet väl, säger Peter Bühler på BST arbetar i en slimmad organisation där Brandskyddsteamet. alla är delaktiga i verksamheten. Detta är ett fullserviceföretag. Vi bygger vårt I DAG HAR BST Själva arbetar man Brandskyddsteamet tre varumärke huvudsakligen med filialer runt om i landet vattenbaserade system samtidigt som fler långsiktigt genom för att i samarbete planeras. Expansionen engagerad personal har gått fort varför ett med andra aktörer täcka in övriga delar av målen, att bli en av och god kvalitet. av ett projekt. Även de marknadsledande om branschen är aktörerna, redan närbesläktad med rörmokeri och VVS har uppnåtts. Man driver flera stora är det här ett säkerhetsföretag. projekt, bland annat Skanskas nya – Brandskyddssystem får aldrig huvudkontor. tummas på. Därför är kraven på – Vi bygger vårt varumärke kvalitet höga. Det som utmärker oss långsiktigt genom engagerad personal är att vi håller låga kostnader i en och god kvalitet i det vi utför, detta gör förhållandevis dyr bransch, säger Johan att kunderna kommer tillbaka vilket är Sjögren. för oss alla en stor inspirationskälla. – SKA MAN

104 | STOCKHOLM

Film- och musikskapande med kreativ drive Det har blivit många och långa dagar på kontoret vid Telefonplan för duon bakom nystartade Videomaskinen. Framför allt är det kortfilmsproduktion, musikvideor och musikremixer som har dominerat de inledande uppdragen, men mycket annat är på gång. och Niklas Kärreskog gick ut medieproduktionsprogrammet i Falun gick de åt skilda håll, närmare bestämt till SVT respektive Axess TV. Vägarna korsades då och då i form av olika projekt, för det mesta musikvideoproduktioner. – Det har varit kul och vi har alltid sagt att vi borde starta något tillsammans just för att det har fungerat så bra, säger Videomaskinens vd Tony Ahola som sade upp sig efter sex år på SVT för att satsa på samarbetet med Niklas fullt ut i januari 2013. Videomaskinens signum är smarta produktioner där form och känsla är en stark grund, vilket gör att de alltid levererar ett resultat som kunden är nöjd med. Här är man verkligen dedikerad till video- och musikproduktion och det faktum att Tony och Niklas arbetar med sin hobby gör onekligen något extra för slutresultatet. NÄR TONY AHOLA

– Det finns en kreativ drive som man behöver få utlopp för, konstaterar Niklas som redan som tioåring började göra små filmer med sin pappas videokamera. ligger på foto och bildkomposition har Niklas stenkoll på ljudproduktion, musik och redigering. Kombinationen blir oslagbar, något som går att uppleva i de vinjetter, musikvideor, reportage och företagsproduktioner som har skapats av produktionsbyrån. Deras största konkurrensfördel är förmågan att fånga tittaren och snabbt förmedla rätt känsla. Effektivitet och flexibilitet präglar uppdragen. MEDAN TONYS FOKUS

gör att vi är säkra på det vi gör och kan göra uppdragen proffsigt och snabbt utan att det blir hafsigt, säger Tony. – VÅR ERFARENHET

Allt inom skorstenar och eldstäder Thomas Persson drömde redan som ung om att en dag driva sitt egna företag, inom viket område var dock oklart. Efter att av en slump fått arbete på en skorstensfirma fick han chansen att tillsammans med en kompanjon starta Tätarna (Vent & Skorstenstätning i Sthlm AB). I dag har det gått 20 år och han har många kunder som anlitat honom genom åren. På Stockholms slott har Thomas exempelvis renoverat kakelugnar och rökanaler flera gånger – där finns det många att renovera. gick jag bygglinje, trivdes väldigt bra och fick arbete direkt efter studenten. Sedan kom byggkrisen och många blev uppsagda, berättar Thomas Persson. Det var då han kom i kontakt med ett företag som renoverade skorstenskanaler och blev erbjuden arbete där. Snart blev Thomas tillfrågad om att öppna ett eget företag och utföra skorstensrenovering. Det blev starten för Tätarna. – Sedan 14 år tillbaka driver jag företaget själv och har i dag sju anställda. Min barndomskamrat Peter, som var den första som blev anställd, är fortfarande kvar och är numera även delägare, fortsätter Thomas. Men vägen till vad Tätarna är i dag har varit lång. Till exempel bestod en ”normal” arbetsvecka under de tio första åren av 80 timmars jobb. Ofta arbetade – REDAN PÅ GYMNASIET

Thomas sju dagar i veckan med endast någon veckas semester. Men trots hårt arbete tycker han i dag att fördelarna överväger nackdelar. – Jag har missat att lämna och hämta mina barn på dagis, men har alltid sett till att ändå få kvalitetstid över för barnen. De har varit mycket idrottsintresserade och det är något jag verkligen tagit mig tid för att vara delaktig i. att renovera gamla skorstenar. I dag arbetar företaget fortfarande med att renovera skorstenskanaler, men lika mycket del består av nyproduktion, allt från att sätta in insats i en befintlig öppen spis till att mura en ny öppen spis enligt kundens önskemål. – Numera tar jag även konsultuppdrag. Efter alla TÄTARNA BÖRJADE MED

år i branschen har jag lärt mig mycket om olika skorstenar, eldstäder och renoveringsmetoder. Vi arbetar alltid med kvalitetsmärkt material. Kvalitet kommer alltid före låga priser för oss. såväl fasta byggare, ventilationsfirmor och fastighetsägare som arkitekter och privatpersoner. – Många av dessa har jag arbetat med i 20 år nu vilket känns väldigt kul! Thomas tror att det är företagets långa erfarenhet av branschen och att han alltid vill lämna ett bra utfört arbete som gjort att företaget har många nöjda kunder och samarbetspartners. På så sätt har vi lyckats bli en av dom största aktörerna i branschen och det är jag väldigt stolt över. TÄTARNA ARBETAR MED

STOCKHOLM | 105

Vintage med dopp

Satsa på personalens hälsa Att som arbetsgivare erbjuda sina anställda naprapati och friskvård lönar sig i längden. Det bidrar till friskare medarbetare och färre sjukskrivningar. Det menar Teemu Tuomi som driver T2 Naprapati & Ergonomi i Stockholm.

Hjälp barnen att förhindra mobbning Att arbeta förebyggande mot våld och mobbning bland barn och ungdomar kan verka självklart för många. Ändå går det ofta trögt att införa nya arbetsmetoder i skolorna. Många vill arbeta vidare som man alltid har gjort och tror att det nya kostar för mycket tid och pengar – något socionomen Catherine Hedborg dementerar. (mot mobbning och antisocialt beteende) och DISA-metoden (för att förebygga stress och psykisk ohälsa bland unga tjejer) är två evidensbaserade program. – Många motsätter sig programmen för att de innebär ett nytt sätt att arbeta på. Skolornas personal tror inte att de hinner med dem, trots det har de ändå möten om de elever som råkar illa ut. När programmen väl körts igenom blir allt mycket enklare och man tjänar även på det rent ekonomiskt, menar Catherine Hedborg som driver företaget Durena där hon utbildar skolpersonal i olika socialt förebyggande program. OLWEUSPROGRAMMET

fel sätt eller med uppgifter som de är för svaga för. Genom att exempelvis styrketräna blir man starkare och orkar arbeta längre framför datorn menar Teemu Tuomi. Han arbetar med såväl naprapati och akupunktur som idrottsmedicin och ergonomi. En stor del av hans arbete handlar om att åka ut till företag och göra arbetsplatsanalyser för att sedan komma med lämpliga förslag som förbättrar arbetsmiljön och minskar risken för belastningsskador. – Fler arbetsgivare borde satsa på sin personals hälsa. Vill man inte ta hela kostnaden kan en reducering för de anställda vara en bra idé i form av löneavdrag. Dessutom är detta avdragsgillt, säger Teemu. MÅNGA ARBETAR PÅ

som officer och har alltid gillat nya utmaningar. Därför valde han att säga upp sig för att uppfylla en gammal dröm, om att arbeta med hälsa. Efter fem års studier till naprapat startade Teemu eget och i dag har han ett stort nätverk i branschen. – Jag är även certifierad massör och utbildad inom idrottsmedicin. Det gör att jag snabbt ser vad patienten behöver. Många som kommer hit har varit hos en vårdcentral utan att få hjälp. En muskelbehandling eller manipulering av ryggen kan då vara precis det som behövs. HAN ARBETADE TIDIGARE

106 | STOCKHOLM

socionom och har arbetat i olika sociala projekt och på arbetsplatser under många år. Stort fokus har legat på att hjälpa barn och unga, något hon nu fortsatt med som egenföretagare. I dag arbetar Catherine med väl beprövade metoder för att göra livet enklare för utsatta barn. – Jag ordnar även kurser för unga tjejer i högstadieåldern där jag ger dem verktyg för att hantera stress och praktiskt bli mer sociala. Det handlar mycket om att fundera över situationer och föra dagbok över saker som händer. Det brukar vara väldigt uppskattat både bland flickorna och deras föräldrar, säger hon och betonar det fantastiska i att hjälpa barn. – Det roligaste med mitt arbete är att få höra direkt från ett barn att han eller hon har fått hjälp. CATHERINE ÄR UTBILDAD

Aggie Twigg Vintage & Café på Fleminggatan 64 har förstått att vintageshopping kräver sin cappuccino och kombinerar därför det bästa av tre världar – prylar från svunna tider, vintagekläder för män, kvinnor och barn samt café. som älskar vintage och att botanisera bland kläder, skor, väskor och möbler? Då är nyöppnade Aggie Twigg Vintage & Café, som slog upp portarna i augusti i fjol, definitivt något för dig. Det är framför allt klänningarna att dansa hela natten i som drar folk till butiken som ligger på Kungsholmen en liten bit från S:t Eriksbron. Inriktningen ligger på 50-tal till 70-tal, men här finns kläder från så långt tillbaks som 40-talet. – Jag skulle även vilja ha plagg från 10-, 20- och 30-talet, men de är väldigt svåra att hitta i bra kvalitet, säger ägaren Agneta Kvist som köper in en stor del av sortimentet från USA. Hittar du något på Aggie Twigg kan du räkna med att det är helt, rent och ”ready to wear”. Det är så Agneta vill ha det. – Det är viktigt för mig att kläderna verkligen går att använda så att de inte blir museiföremål. Jag vill att de ska få ett andra liv. Därför erbjuder vi också möjligheten att göra ändringar så att plagget passar perfekt. TILLHÖR DU DEM

njuta av en fika på ett ställe långt från de stora kedjornas koncept ska absolut ta dig hit. Litet och personligt är parollen och det lugna läget parallellt med S:t Eriksgatan bidrar ytterligare till detta. Här finns mest kakor, fikabröd och gott kaffe, men med någon dags framförhållning går det även att beställa en lättare lunch. – Jag är lite nördig med mitt kaffe. Kunder har sagt att det smakar väldigt gott! DU SOM VILL

Storebrand expanderar i Sverige

Ett långlivat sommarprojekt Storebrand Fastigheter, dotterbolag till norska Storebrand Eiendom, förvaltar pensionskapital i direkt och indirekt ägda fastigheter, infrastruktur och skog på uppdrag av SPP Livförsäkring. Bolaget ansvarar även för Euroben Life & Pensions fastighetsallokering. Marknadsvärdet för båda portföljerna uppgår till drygt 9 miljarder kronor och inom kort kommer bolaget att investera i ännu fler svenska fastigheter. vi successivt ska sälja en del av de indirekta tillgångarna och investera i svenska direktägda fastigheter, säger Marita Loft, vd för Storebrand Fastigheter. Hon har tidigare bland annat ansvarat för SEB Trygg Livs fastighetsportfölj innan hon kom till Storebrand – en portfölj värd över 20 miljarder. De fyra sista åren på SEB Trygg Liv tillbringade Marita som fastighetschef, men nu är det andra utmaningar som gäller. I dagsläget heläger SPP Fastigheter fyra fastigheter, ett antal som alltså snart kommer att bli betydligt högre och motsvara en investering på drygt elva miljarder kronor. I likhet med andra livbolag är det de lite längre och stabilare kassaflödena som lockar. – Vi är inga opportunister och det är den typen av objekt som vi i huvudsak – MÅLSÄTTNINGEN ÄR ATT

inriktar oss på, säger Marita som varit i branschen sedan 1987. till kontorsfastigheter är det Sveriges fyra största städer som gäller, men gällande bostäder är det andra orter som också är aktuella. – Bostäder är inte lika konjunkturkänsliga och ställer inte riktigt samma krav på lokal närvaro som kontor gör, säger Marita. Storebrand Fastigheter arbetar alltid med kunder, ägare och partners i åtanke, men har valt att ta sitt ansvar ett steg längre. Arbetet med Corporate Responsibility är ett resultat av detta extra steg och genomsyrar både interna och externa åtgärder. Samhällsansvaret måste finnas där, vare sig det handlar om inköp eller investeringar. NÄR DET KOMMER

Sedan 2003 har Henrik Lycke och Tobias Höjer drivit Måla Bromma Entreprenad som ett omfattande sommarprojekt med 14–24 anställda parallellt med civilingenjörsutbildningarna. De två senaste åren har dock sommarprojektet blommat ut till ett fullfjädrat året-runtföretagande med fokus på måleri, renovering, till- och nybyggnationer. klara med skolan kände vi att antingen så lägger vi ner eller går vidare med det. Eftersom det finns så mycket kul i den här branschen valde vi att gå vidare, säger Henrik Lycke. Cirka 90 procent av uppdragen utgörs av rot-jobb, men företagarduon hoppas på att även nybyggnationerna ska börja ta fart. Till exempel bygger man en vindsvåning och etagelägenhet på Stora Essingen. På Måla Bromma Entreprenad arbetar sex målare, fyra snickare, en projektledare och en plattsättare med uppdrag som fokuseras på Storstockholmsregionen. – Plus oss två då, säger Tobias Höjer som tidigare arbetat med effektiviserande åtgärder i byggprojekt för Prolog Bygglogistik, ett företag som jobbar mot Skanska, Peab och större fastighetsägare. – NÄR VI BLEV

hel del energi på kunden, kommunikationen och personkemin. Duktiga hantverkare som gör ett ypperligt jobb är givetvis en självklarhet, men utan lyhördhet för kundens behov är det i ärlighetens namn inte värt särskilt mycket. Därför åker Henrik och Tobias ut för att ha den inledande kontakten med kunden. – Kunden kan ha väldigt olika förväntningar, det finns allt från de som bara vill fräscha upp inför en försäljning till de som vill ha sitt drömprojekt, säger Henrik. Att kunna ge offert någon dag efter mötet och att sedan skicka en faktura som överensstämmer med offerten är ytterligare något som är signifikant för företaget som mestadels erbjuder fast pris på sina tjänster. – Vi ska kunna garantera att priset på offerten blir slutpriset! FÖRETAGET LÄGGER EN

STOCKHOLM | 107

IT-kompetens i nära samarbete "Vi är bäst på att förverkliga andras idéer". Det konstaterar de rutinerade IT-människorna bakom företaget Zimzon. Med sin långa erfarenhet av IT-branschen kan gänget leverera smarta lösningar och på så vis förverkliga sina partners idéer på ett effektivt sätt. Zimzon tror på långsiktiga samarbeten och på att dela både risk och belöning. bygga upp samarbeten med våra kunder och gå in i ett partnerskap kan de känna sig trygga med att vi engagerar oss fullt ut i projektet och levererar den allra bästa lösningen. Vi kör ingen kvartalsekonomi utan tar i stället del av en eventuell framtida vinst, säger Zimzons vd Richard Allgårdh. Principen är enkel och smart. Om man som företag vill förverkliga en idé men saknar resurser att genomföra den kan Zimzon gå in som samarbetspartner. Inledningsvis arbetar de för inga eller mycket lite pengar men tar i stället del av den vinst som kommer på sikt. – GENOM ATT

har visat sig vara ett uppskattat arbetssätt som passar de flesta. Vi skulle aldrig ta oss an ett projekt som vi inte tror på, säger Immi Adamsson, delägare i Zimzon. Vi kan vara kundens partner men allra helst blir vi en del av deras verksamhet – som en extra utvecklingsavdelning! – DET HÄR

108 | STOCKHOLM

Zimzon arbetar framför allt med Microsofts plattform men har även kompetens i Java. Bredden av uppdrag innefattar allt från hårdvarunära programmering till rena grafiska gränssnitt. Arbetssättet bygger på en agil metodik för att man enkelt ska kunna gå in och ändra allt eftersom projektet fortlöper. – Det nära samarbetet är otroligt viktigt. På så vis blir projektet roligare och vi kan skapa en bättre produkt. Mitt råd till alla som hyr in den här typen av konsulttjänster är att be om kontinuerliga avstämningar. Som beställare kan man med fördel vara aktiv och det ska absolut finnas en transparens i projekten, säger Immi Adamsson. att det ska vara win-win hela vägen. I dag har företaget som startade 2010 sju medarbetare. Att växa är inget självändamål och redan nu samlar de en bredd av IT-kompetenser ZIMZONS FILOSOFI ÄR

i företaget. Zimzon kan ta sig an ett spektrum av uppdrag, däribland även förvaltningstjänster. – Ett i raden av spännande exempel är att vi har varit med och tagit fram en automat för försäljning av receptfria läkemedel som även hanterar ålderskontroll. Just automatlösningar har vi erfarenhet av även från samarbeten med andra vendingföretag, säger Richard Allgårdh. De flesta av Zimzons kunder hittar man inom segmentet små till medelstora produkt- eller tjänstebolag. Ofta investerar företaget tid i ett tidigt produktutvecklingsskede i utbyte mot delägarskap. Här är det med andra ord inga kortsiktiga ekonomiska intressen som styr. – Styrkan med Zimzon är att vi är genuint måna om kundens idé. Anlitar man oss riskerar man inte att resurserna plötsligt tar slut vilket alltid är en risk i ett externt finansierat projekt. Vi är alltid lika intresserade av att slutföra projektet som vår kund är!

ZIMZON AB - BOX 9047 - 102 71 STOCKHOLM - WWW.ZIMZON.SE - INFO@ZIMZON.SE

En bra sak som föds ur erfarenhet är att vi kan vägleda våra kunder genom ett projekt. Att kunna visualisera en ritning eller idé gör att vi kan undvika fallgropar innan det är försent.

Unika husprojekt närmast hjärtat Stockholms Totalentreprenad arbetar med en rad spännande projekt. Exempelvis är de arkitektritade villorna med många små detaljer och speciallösningar en omtyckt utmaning. Det här företaget levererar totalentreprenader till alla slags projekt och de snygga funktionsdugliga husen ligger företaget varmt om hjärtat. förverkligar bland annat kreationer av kända arkitekter som Gert Wingårdh och Thomas Sandell. Under 2013 har kollegorna på bolaget till exempel fullt upp med att bygga ett radhusområde ritat av den sistnämnde. Utmaningen ligger i att alltid leverera ett hantverk som är på topp. – Ofta arbetar vi med exklusiva hus som ställer höga krav på kunskap och kompetens. Vi brinner verkligen för unika projekt som kräver lite mer, säger Jimmy Gustafsson som driver företaget ihop med Mikael Roos sedan tre år tillbaka. Jimmy började arbeta i byggbranschen redan som 13-åring och i dag har det gått 27 år sedan dess. Han brinner onekligen för sitt yrke. Hemligheten är att aldrig stanna av och sluta utvecklas. STOCKHOLMS TOTALENTREPRENAD

– Jag har alltid drivits av att testa nya saker och ta steg framåt hantverksmässigt. Det här är en bransch med stenhård konkurrens och då är det självfallet en enorm styrka att brinna för sitt yrke, säger Jimmy. Under åren som gått har Stockholms Totalentreprenad aldrig fått ett klagomål. Kunderna är nöjda och rekommendationerna, inte minst bland privatpersoner, går från mun till mun. – Det borde egentligen vara en självklarhet men samtidigt som det finns många bra företag i vår bransch finns det också en hel del oseriösa verksamheter som slarvar. För mig är det en drivkraft att ha nöjda kunder. bra samarbeten. Som totalentreprenör har Stockholms Totalentreprenad ett nätverk VÄGEN DIT STAVAS

Stockholms T o t ale n tr ep r e n a d A B

110 | STOCKHOLM

av kompetenta hantverkare knutna till sig. Och även om hantverkskunnande väger tungt är det även andra aspekter som spelar in. – Våra samarbeten sträcker sig lång tillbaka och de vi arbetar tillsammans med är inte bara bra på sin grej utan passar också tider och funkar bra socialt. Det här är ett väldigt socialt och fritt arbete. Kommunikationen är en viktig bit för att kunna föra en bra dialog med sina kunder, konstaterar Jimmy. i branschen får man förmågan att visualisera ett färdigt resultat. – En bra sak som föds ur erfarenhet är att vi kan vägleda våra kunder genom ett projekt. Att kunna visualisera en ritning eller idé gör att vi kan undvika fallgropar innan det är försent. EFTER MÅNGA ÅR

När vård inte bara är pengar Kundundersökningar som Socialstyrelsen och oberoende konsulter gjort bevisar gång på gång Omsorgsjourens popularitet. Framgångskonceptet bygger på bra kvalitet, omtanke och att kunna ge kunden den vård de har rätt till – mål som ständigt följs upp och aktualiseras.

Alla våra äldre har bidragit och byggt upp det här samhället och de ska kunna få vad de förtjänar på äldre dagar. mamma blev sjuk uppstod svårigheter att hitta äldreboende och en hemtjänst som fungerade bra. – Mamma kunde inte behärska det svenska språket och hemtjänsten kunde inte hitta personal som kunde hennes språk, även om det fanns många. Kommunen hade inte riktigt viljan. Jag är i princip emot privatisering, men efter att ha upplevt detta och hört om andra som led av den kommunala hemtjänstens oflexibilitet har jag ändrat uppfattning. I dag tycker jag att det måste finnas bättre alternativ, säger Mehmet som har erfarenhet av att arbeta med äldre och funktionshindrade. Helt sonika tog han saken i egna händer och startade Omsorgsjouren 2011, en verksamhet som ägnar sig åt hemtjänst och personlig assistans. I dag har företaget kontrakt med såväl Stockholm stad, Solna stad, Haninge och Salems kommun, samt tillstånd från Socialstyrelsen att bedriva enskild verksamhet med personlig assistans enligt lagen om stöd och service till vissa funktionshindrade (LSS). NÄR MEHMET ACIKGÖZ

har bidragit och byggt upp det här samhället och de ska kunna få vad de förtjänar på äldre dagar. En förutsättning för det är att hålla hög kvalitet och inte bara tjäna pengar, säger Mehmet. Han menar att kvalitet inte bara handlar om att fylla basala behov som tvätt, mat och städning utan man även måste kunna nå den nationella värdegrundens mål för äldre – ett värdigt liv och välbefinnande för de äldre och funktionshindrade. – ALLA VÅRA ÄLDRE

Med ögonbrynen i fokus Utbildad till både make up-artist och hudterapeut, med en nisch i att forma ögonbryn, tar Minna Snickars åt sig uppdrag inom såväl reklamfilm och festsminkningar som ansiktsbehandlingar. Och hon har många återkommande kunder. – DET FINNS KVINNOR som har kommit till mig i sju år för att de inte låter någon annan än jag forma deras ögonbryn. Men jag har även fasta företagskunder som exempelvis ett stort hotell i Stockholm som erbjuder smink och hudvård för sina gäster, säger Minna Snickars som driver företaget Minna Snickars Make Up Artist. Hon startade firman efter att som nyutbildad ha fått många förfrågningar om jobb. Nu har hon arbetat

i tio år och från att i början främst ha arbetat med reklamfilm och olika fotojobb är majoriteten av jobben i dag privata festsminkningar. – Det kan vara kvinnor som ska gifta sig eller som fyller år och vill vara extra fina. Men jag tar även emot grupper som vill lära sig att sminka från grunden, förklarar Minna. femstjärnig service ska genomsyra hela verksamheten med allt vad gäller service, kundbemötande, produkter och renlighet. Hon tycker även att det är viktigt att vara uppdaterad i branschen samt vara lyhörd för sina kunder. – Jag lyssnar alltid på kundens önskemål och tror att min erfarenhet gör att jag har blivit bra på att förstå hur de vill ha det. Jag arbetar inte bara efter trender utan tycker att det viktigaste och roligaste är att använda smink till att lyfta fram den delen av ansiktet hos en person som ska framhävas. LEDORDEN ÄR ATT

STOCKHOLM | 111

Rätt produkter Med engagemang och kompetens att ger bra hår guida rätt

För att ditt arbete ska flyta på Kärnan i Coronations verksamhet är att ett företag inte ska behöva ha några djupare IT-kunskaper för att kunna sköta sitt arbete. ”Applikationer är grundförutsättningen för att utföra jobbet, därför säkrar vi det bakomliggande så att installationer, uppdateringar och avinstallationer fungerar automatiskt”, säger Coronations vd Linus Mattfolk. vad Desktop Managementfokuserande Coronation handlar om exemplifierar Linus med en situation. – Tänk dig ett bankkontor, personalen som står i kassan och arbetar för att sedan gå och sätta sig i ett annat rum behöver troligtvis använda sig utav samma applikationer. Därför är det viktigt att de följer användaren på samma sätt som dennes arbetsuppgifter gör, automatiskt. FÖR ATT TYDLIGGÖRA

allt Microsofts plattformar som står i fokus där Coronation hjälper kunder att migrera från en plattform till en annan. Att det senaste nödvändigtvis inte alltid behöver vara rätt vet Linus såväl som delägarna Milan Petrovic och Fredrik Szabo som har ägnat sig åt att hjälpa banker, försäkringsbolag och offentliga förvaltningar med plattforms migration sedan början av 2000-talet. Linus råder företag att undvika att hoppa på det senaste utan i stället låta behoven styra val av exempelvis operationssystem. – Som då Windows XP släpptes och alla skulle ha det. Egentligen kunde man ha varit kvar på Windows 2000 ett tag till, vilket många insåg då Vista kom. DET ÄR FRAMFÖR

Fredriks främsta råd till företag som står inför en migration är att ha bestämt sig för vilket media man ska ha, hur den ska installeras och ha licensnycklarna klara för de applikationerna man tänkt migrera. – Det absolut viktigaste är att vara förberedd. För man tjänar inte på att ha konsulter som sitter utan att ha något att göra, säger Linus. LINUS, MILANS OCH

112 | STOCKHOLM

Med rätt produkter och bra färg kommer man långt, det menar Lotta Petz som är ägare till välbesökta Petz Frisör i Hägersten. Till hennes salong kommer både kvinnor och män för att klippa och färga sina hår. Bröllopspaketen är populära och många av stammisarna har hängt med sedan decennier tillbaka. DEN SOM BESÖKER Petz Frisör under sommaren kan med stor sannolikhet stöta på en förväntansfull blivande brud och hennes tärnor i lokalen. Bröllopspaketet som innefattar alltifrån sminkning och håruppsättning till bubbel har blivit populärt vid sidan om de traditionella klippningarna. Att se till individen och anpassa frisyren efter personlighet och utseende har blivit Lotta Petz specialitet. – Jag känner in kunden och måste förstå vad hon eller han vill ha. Samtidigt kan jag ge tips och råd om vad jag tror skulle passa personen i fråga. Det är roligt att en hel del män söker sig hit. Männen är en ofta bortglömd kundgrupp men hos oss får de vägledning, tips om bra produkter och styling. Det brukar uppskattas av flickvännerna!

år håller Petz Frisör öppet hus, gärna i form av en after work då det bjuds på vin och ges tillfälle att få en personlig konsultation. Vad det viktigaste är gällande god hårvård har Lotta Petz full koll på: – Välj bra produkter och färga aldrig håret själv! De färger vi använder här är både skonsamma och vårdande, dessutom blandas de till unikt för personen i fråga. Du får helt enkelt vad du betalar för. FLERA GÅNGER PER

Hos Hamner Stigart Konsult har makarna Sven Stigart och Josefine Hamner Stigart slagit ihop sina breda kunskaper och gedigna erfarenheter. Resultatet är en verksamhet som erbjuder det mesta som rör familje-, alkohol- och drogproblematik. Dessutom kompletteras gärna terapin med lättare massage, öronakupunktur och stress- och ångesthantering. Terapihundarna Chili och Zappa hjälper gärna till. och det alltmer kontinentala drickandet är några orsaker till att många i dag faller in i ett beroende med negativa konsekvenser som följd. – Det handlar också mycket om normer i bekantskapskretsen och på arbetsplatsen. Har man då en fallenhet för att utveckla alkoholism kan det vara farligt, säger Sven Stigart som även erbjuder stödboende och kvalificerat kontaktmannaskap. Han anser dock att alkoholproblemen definitivt att få bukt på med hjälp av rätt terapeuter och metoder. När det kommer till alkohol- och drogproblematik arbetar Sven med både ungdomar och vuxna till stor del ute på landets anstalter. Där och då dominerar arbetet med det klassiska och mycket effektiva tolvstegsprogrammet. DEN UTBREDDA LÅDVINSKONSUMTIONEN

bedriver även familjehemsverksamhet samt ägnar sig åt att stötta ungdomar på HVB-hem. Här handlar det främst om att stärka ungdomarnas självkänsla och fungera som en vuxen förebild. Det faktum att Josefine är en erfaren familjeterapeut med god kunskap kring olika diagnoser skapar, tillsammans med parets stora vilja till förbättring, goda förutsättningar för att ungdomarna så småningom kan stå på egna ben. SVEN OCH JOSEFINE

Win-win på Nox Consulting I jakten på en bra IT-konsult är det lätt att gå vilse i rekryteringsdjungeln eftersom det är svårt att se personen bakom ett CV. På Nox Consulting, med lång erfarenhet av IT och konsultförsäljning, sätter man ära i att endast visa upp människor som man känner och litar på. Med mer än 300 konsulter i nätverket vet man att det går att kombinera kvalitet med en hög leveransförmåga. skapat ett win-win-koncept som gynnar både konsult och uppdragsgivare. I dagsläget kompletterar man det egna nätverket genom att samarbeta med andra spjutspetsbolag. Nätverket får nytillskott av i genomsnitt fem nya konsulter varje vecka och det faktum att dessa personer spontant hör av sig för att arbeta med just Nox är ett gott betyg på verksamheten. – Vi har inte någon marknadsföring utan informationen om oss sprids från mun till mun av andra konsulter, säger Pernilla Ramslöv som driver företaget tillsammans med Mats Norman. NOX CONSULTING HAR

konsulten får en agent som arbetar för honom eller henne skapar goda förutsättningar för att uppdragen ska rulla in. DET FAKTUM ATT

MAJORITETEN AV NOX-KONSULTERNA

rankas högt i klassificeringsnivåerna och när en kund söker en specifik kompetens nöjer sig Pernilla och Mats inte förrän de har hittat den absolut bästa matchningen. – Om kunden vill ha en femma levererar vi den absolut bästa femman

När störst inte är bäst Jenny Hutton arbetade tidigare som eventvärdinna på ett av Sveriges största eventbolag, men reagerade på att rekryteringen ofta inte höll måttet. Som den ambitiösa ”doer” hon är valde hon att i stället gå vidare med egna Renommé Eventpersonal – ett företag som endast erbjuder personal av hög kvalitet. i eventbranschen är Jenny Huttons nätverk stort och hon arbetar bara med personal som har det där speciella drivet i sig. Dels är det gamla kollegor sedan åren som eventvärdinna, dels nya förmågor. Renommé Eventpersonal är ett alternativ till den annars ofta så bristfälliga eventvärlden. Här ser man till att verkligen läsa in sig på det evenemang man medverkar på och ger hundra procent. Det gör att man passar perfekt för exempelvis mässor som kräver att eventpersonalen ska kunna svara på de frågor som besökarna har. EFTER ÅTTA ÅR

efter att ha kollat över hela marknaden, säger Mats som arbetade som systemutvecklare under 1980-talet för att sedan gå över till konsultförsäljning under 1990-talet. kunden är också en förutsättning för lyckade matchningar. – På så sätt vet vi hur atmosfären är på bolaget, hur situationen ser ut, vad det är för typ av människor och värderingar. Det är en viktig del för att man ska passa som konsult, säger Pernilla som tidigare har arbetat som projektledare och med affärsutveckling i den strategiska ledningen på WMdata Consulting. ATT LÄRA KÄNNA

C O N S U L T I N G

Renommé Eventpersonal kan man räkna med engagerad personal som är serviceminded och inte slappar till sig, som de större eventbolagen ibland tenderar att göra. Har man rullande kontrakt med 500 demonstrationer med stora och betydande företag i kundkretsen finns det en risk att man blir mätt. – De behöver inte kämpa, till skillnad mot mig. Varje kund som jag får är en stor seger och är så viktig för mig. I den här branschen är det inte bäst att välja de största. ANLITAR MAN

på att lära in nya saker och läser alltid in oss om företaget, till exempel på deras hemsida. Vi ser alltid till att kunna hänvisa till rätt person om det kommer frågor utöver de vanliga. Genom att kunna svara på grundläggande frågor som ständigt återkommer sparar vi på den ordinarie personalens energi. Vi skjutsar in dem som verkligen är potentiella köpare och de som bara går runt och tittar blir trevligt bemötta och kommer att komma ihåg företaget, säger Jenny. – VI ÄR SNABBA

STOCKHOLM/TÄBY | 113

Barnsäkerhet är den gemensamma nämnaren

Att tänka på vid val av bilbarnstol

Funderingarna på en konceptbutik med fokus på barnsäkerhet hade funnits i många år innan Autobaby slog upp portarna i Infra City i Upplands Väsby i våras. Här finns i dag allt för ditt barns säkerhet, från bilbarnstolen och barnvagnen till cykelsitsen och flytvästen. syskonen Rickard Kihlman och Anette Golve, som har valt att dela in butiken i fem olika avdelningar – Cars, Marine, Home, Travel och Outdoor. Under Cars hittar kunden bland annat bilbarnstolar i alla märken som finns på den svenska marknaden och som Autobaby gärna monterar. På företagets drive-in finns möjlighet att prova ut en bilbarnstol som verkligen fungerar till bilen samt är anpassad för barnet. – Det är extra viktigt att prova bilstolen ordentligt innan man bestämmer sig för ett köp. Alla som köper bilbarnstol hos Autobaby testar den gärna i bilen, och vår monteringshall underlättar verkligen detta för kunden med tanke på vädrets makter, säger Rickard. AUTOBABY DRIVS AV

bilbarnstolen kan vara ett av de viktigaste köpen man gör på flera år, därför är det viktigt att det blir rätt från början. Rickard ser dessvärre allt oftare att föräldrar väljer att ha sina barn framåtvända i bilen, något som är helt fel när det kommer till säkerhet. HAN MENAR ATT

vidare till Marineavdelningen kan man exempelvis GÅR MAN SEDAN

114 | UPPLANDS-VÄSBY

botanisera bland flytvästar och solskyddskläder. Outdoor bjuder på cykelsitsar, hjälmar, reflexer och regnskydd och Travel på sådant som underlättar resandet som resesängar, paraplysulkys och mindre tillbehör som byggs på vartefter. Avdelningen Home bjuder på säkerhet för hemmet, något som bland annat innebär skåp och lådlås, grindar, spis- och kontaktskydd. Här har Autobaby tagit fram ett eget sortiment med de tio vanligaste produkterna för att säkra upp hemmet. Kort sagt går inte utbudet att klaga på, det är både brett och omfattande. – Vi har gjort valet och bedömningen att det behövs en bra säkerhetsbutik med ett stort utbud där man kan välja bland de mest vanliga varumärkena och även de produkter som är mer specialiserade och svåra att få tag på, säger Rickard. uppsjö av barnprodukter i dag tillverkade i världens alla hörn, med olika kvalitetstänk som följd. För Autobaby är kvalitet en självklarhet där priset inte ska påverka säkerheten för barnet. Sortimentet är funktionellt och kombineras ofta med läcker design och olika prisklasser. Det här DET FINNS EN

· Prova alltid bilstolen i bilen innan köp. · Se till att barnet sitter be kvämt och att det finns gott om benutrymme. med säkerhet är något som alla ska kunna kosta på sig.

· Låt alltid barnet åka bakåt vänd, gärna upp till 4–5 år.

köpa barnprodukter i en fysisk butik i stället för på nätet är många. Till exempel kan man här prova sig fram tills man finner det bästa, guidad av proffs som har full koll på kvalitet och säkerhet. – Det finns områden man kan kompromissa på, men barnsäkerhet är inte ett av dem!

· Den bästa bilstolen är alltid de som passar ditt barn, ditt fordon och är enkel att montera.

FÖRDELARNA MED ATT

· I Sverige är det lag på att använda bilbarnstol till barn tills de är 135 cm långa.

Litet byggbolag med trygga kunder Utgångspunkten är Värmdö, men hela Stockholm är arbetsfält för Östersjö Bygg som utför såväl tillbyggnationer av sommarhus som totalrenoveringar av citylägenheter. Företaget med Rickard Eriksson i spetsen tar sig an det flesta bygguppdrag och huvuddelen av kundsegmentet är privatpersoner. pappa Tommy som drog i gång verksamheten när han var i 20-årsåldern. Efter några år på andra yrken insåg även Rickard att det var byggarbeten han kunde bäst och gillade mest. – Jag testade mig fram i bland annat elbranschen men insåg snart att bygguppdrag av alla dess slag var min grej. Nu samarbetar jag med hantverksprofessioner för att kunna erbjuda kunderna toppkvalitet genom ett helt projekt. Ultimat är att låta varje hantverkskategori göra det den är bäst på, menar Rickard DET VAR RICKARD ERIKSSONS

är det lilla formatet idealiskt, det skapar flexibilitet och öppnar upp för givande samarbeten. I samspel med en arkitektbyrå har företaget bland annat uppfört flera hus åt privatpersoner, och stambyten hör till de ofta förekommande uppdragen. – Det finns helt klart fördelar med att anlita ett litet företag, konstaterar Rickard. Inte minst kan man som kund känna sig trygg med att den man möter vid ett första möte, och förhoppningsvis får en bra kontakt FÖR ÖSTERSJÖ BYGG

med, också är den som utför jobbet. På större företag är det sällan en och samma person. viktig del av jobbet och de allra flesta kunder uppskattar att bli underrättade om hur arbetet fortskrider. – Att föra en dialog med kunden är ofta en viktig anledning till att de blir nöjda! KOMMUNIKATION ÄR EN

är delvis säsongsbetonad. Många av de personer som äger fritidshus i området uppskattar att anlita en Värmdöbaserad byggare. Samtidigt finns företaget i hela Stockholmsregionen och verksamhetens uppdrag är delvis säsongsbetonade. – Nu när sommaren är på ingång blir det onekligen en hel del om- och tillbyggnationer av sommarhus. Men vi bygger även hus från grunden. ÖSTERSJÖ BYGGS VERKSAMHET

få – Östersjö Bygg har arbetat med allt från nybyggnationer till industriarbeten. När man som kund ska anlita en BEGRÄNSNINGARNA ÄR EGENTLIGEN

hantverkare är rekommendationer en väg att gå, men Rickard Eriksson vill också uppmana folk att se projekten med egna ögon. – Kundernas referensramar och hur man vill ha det skiljer sig mycket åt. Därför kan det vara bra att vid sidan om rekommendationerna över telefon även se byggnationerna i verkligheten.

VÄRMDÖ | 115

Rena produkter är bra för alla Ekologiska produkter som är fria från parfym är bra för alla. Smink, hudoch hårvård med rena ingredienser ligger i tiden och utbudet på marknaden blir bara större. Det vet man inte minst på Dina Drömmars Webshop.

Bemästrar städkonsten med ren arbetsglädje många butiker som säljer ekologiska produkter, men det är få som enbart har samlat parfymfritt som vi har, det vill säga utan bland annat eteriska oljor och syntetiska aromämnen. Båda är flyktiga ämnen som avdunstar lätt i rumstemperatur, vilket ger doft som överkänsliga människor kan reagera på, säger Ania Martinsson som driver webbutiken Dina Drömmars Webshop. – Det är även svårt att hitta produkter med 100procentigt ekologiskt innehåll, odlade och förädlade enligt EU-direktiv, men vårt sortiment är noggrant utvalt och testat. – NUMERA ÄR DET

rena produkter kom när hon började arbeta som nagelterapeut på sin systers frisörsalong. Systern hade redan från början bestämt sig för att driva en så luktfri salong som möjligt och prövade sig igenom ett stort antal märken och produkter i området. – De produkter vi använde i salongen gick även att köpa och kunder ringde till oss för att beställa. Det var då vi kom på idén med att öppna en webshop, förklarar Ania. ANIAS INTRESSE FÖR

hon webbutiken själv vid sidan om sitt arbete som nagelterapeut. Hon har en liten men trogen kundkrets främst med folk som redan känner till produkterna. – Jag har fått uppfattningen att många inte ens tittar efter parfymfria, ekologiska alternativ, men rena produkter är bra både för miljön, kroppen och välmåendet. I DAG DRIVER

118 | VÄRMDÖ/DALS-ED

När Er Städhjälp i Årjäng blev till salu 2009 gjorde Kerstin Olsson slag i saken och tog över. Efter 13 år i verksamheten var hon väl förberedd. I dag erbjuder Er Städhjälp hemservice samt företags- och flyttstädning. ”Det är mycket arbete, några 40-timmarsveckor är det inte tal om. Men jag skulle aldrig lägga ner så mycket tid på något jag inte tycker är kul”, säger Kerstin. Er Städhjälp erbjuder går under hushållsnära tjänster och är därmed avdragsgilla, något som gjort att kundkretsen bara växer. Dessa består av både privatpersoner, företag och kommunen. Rut-avdraget kan göras direkt av företagaren och kunden slipper ligga ute med pengarna vilket gör det ännu roligare att arbeta menar Kerstin Olsson. I dag har hennes företag 14 anställda men man håller på att anställa fler. – De anställda är företagets största styrka, konstaterar Kerstin. På Er Städhjälp, vars arbetsområde sträcker sig över Värmland, Dalsland och en bit in i Norge, strävar man efter att städa så miljövänligt som möjligt. SAMTLIGA SYSSLOR SOM

– MILJÖTÄNK HANDLAR OM mer än bara själva städningen, det innefattar allt från transporter till städmaterial. Det finns så många olika saker som

Dina Drommars ”De naturliga produkterna”

webshop

www.cckb.se

inte är skadligt för miljön som man kan använda som alternativ till det skadliga, säger Kerstin. Här anpassar man alltid städningen efter kundens önskemål och levererar hellre ett ordentligt arbete än att pressa priset för hårt. – Det är en konst att kunna städa och det är inte alla som kan det. Det är viktigt att få upp det här yrkets status, menar Kerstin som är medlem i Servicebranschens Yrkesnämnd, SRY, och även diplomerad SRY-handledare. helst skulle kunna ta ett städjobb håller hon inte med om. Städyrket kräver såväl kunskaper om kemi och material som att kunna bemöta människor och läsa av situationer. ATT VEM SOM

Våra mest populära tjänster:

Hemstädning Fönsterputsning Flyttstädning

Företagsvänligt i Dals-Ed För att näringslivet i Dals-Ed ska blomstra arbetar näringslivsutvecklare Annette Palmqvist med att hjälpa befintliga samt att locka hit nyetablerade företag. Hon sammanför personer med rätt instanser och besöker så många företag som möjligt – för det mesta på egen hand, men även tillsammans med politiker från KSAU. en kommun råder det ingen tvekan om, många företag skapar arbetstillfällen och får kommunen att gå runt. Det vet inte minst Annette Palmqvist på Dals-Eds kommun. Exempelvis finns här det globala företaget Sykes som levererar kundtjänst, teknisk support och försäljning till både små, lokala företag ATT FÖRETAG BERIKAR

och stora internationella varumärken. Ytterligare ett exempel som sticker ut i Dals-Ed är Utsikten (Scandinavian School of Civics and Tourism). Denna kommunala gymnasieskola satsar både på Samhällsvetenskapsprogram och Hotell- och turismprogram för såväl svenska som norska och danska elever. Kontaktar man Dals-Eds kommun i

företagsfrågor ska man inte riskera att bli hänvisad någon annanstans. – Vi har inte svaren på alla frågor, men vi vet var de kan besvaras. Vi är en liten kommun och det måste fungera, det förs upp på agendan hela tiden, säger Annette som med flera coachutbildningar slipat på förmågan att kunna guida företagsledare till deras individuella mål. Hon arbetar även som konsult för Nyföretagarcentrum och har full insikt i hur systemen fungerar, vilka instanser och personer företagare och blivande företagare ska vända sig till. Annettes tidigare arbetslivserfarenheter är minst sagt omfattande vilket bidrar till en förståelse för företagare inom en rad olika branscher. högt i olika mätningar av företagsklimat och de goda förutsättningar som finns gör att etableringar som Sykes och Utsikten kan ske. Annette Palmqvist tror att det till stor del beror på en välfungerande kommunikation. – Dels kommunikationen mellan DALS-ED BRUKAR HAMNA

oss internt på kommunen, dels direkt mot företagen. Har företagarna några frågor kan de enkelt ringa oss och få svar. Om vi inte kan hjälpa till på en gång ska de i alla fall känna sig bemötta på ett bra sätt. Vi fokuserar på korta handläggningstider, trevligt bemötande, öppna dörrar och bra kommunikation. För oss är det en självklarhet och jag tycker att det borde fungera så överallt! DALS-ED | 119

Formfräsning i expansionsfas Formar, formverktyg, pluggar, modeller och fixturer – allt tar form hos företaget Formfräsning som fräser allt från trä till mjukare plast och aluminium. Det som kunden, oftast större företag som Volvo Lastvagnar och Scania, skissat på i Cad blir realitet i portalfräsmaskinerna Breton Raptor 1200 2T och RYE Pentaxial. DET ÄR ETT

brett spann av produkter och detaljer som skapas hos Formfräsning, nästan så att man kan påstå att möjligheterna är oändliga. Det allra vanligaste är att kunderna kontaktar företaget när det är dags att skapa stora formverktyg i aluminium, mer specifikt RIM-verktyg som gjuts eller pressas fram i maskiner som påminner om ett stort våffeljärn. – Vi gör också enklare grejer i komposit och ägnar oss även åt legotillverkning i plastmaterial eller trä, säger Anders Dahlgren, Formfräsnings ena delägare.

av Anders Dahlgren och kollegan Niklas Andersson. I kundkretsen, som utgörs av företagskunder och sträcker sig från Malmö till Luleå, hittar man bland andra Chalmers, Elikomposit och CGM. Då och då händer det även att man gör uppdrag som levereras utanför Sveriges gränser. De internationella jobben lockar, och just nu har Formfräsning siktet inställt på vårt grannland i väst. – I Norge finns en stor industriregion så potentialen är stor där, säger Anders.

som en filial till ett företag i Skövde 1996 och ägs sedan februari 2010

YTTERLIGARE ETT MÅL

BOLAGET STARTADES UPP

är att köpa upp en av konkurrenterna och på så vis dubbla både maskinpark och

FOR M F R ÄSN I NG A B 120 | DALS-ED

antalet anställda. Och det är inte bara drömmar, så mycket kan Anders och Niklas avslöja i nuläget. – Vi behöver expandera och lika gärna som att investera i maskiner kan man köpa en befintlig verksamhet, säger Niklas. Svaret på frågan om vad företagets absoluta styrka är låter inte vänta på sig. – Flexibiliteten! Vi både äger och arbetar i verksamheten och ansvarar därmed för helheten. Vi behöver inte krångla med anställda varje gång det kommer en beställning utan kan ta tag i saker själva. Jag och Anders kör på om något behöver tas fram snabbt, det är vår styrka, säger Niklas.

Här blir ditt fordon som nytt Eds Bil & Recond ägnar sig att göra gamla bilar som nya igen. Det faktum att företaget är anslutet till bilvårdskedjan Ditec är en garanti för att personalen utför arbeten med både kunskap och kvalitet. ”Ditec är ett starkt varumärke med kvalitet i centrum och vi lever upp till deras kvalitetstänk”, säger Conny Nilsson, ägare av Eds Bil & Recond. kvalitetstänket på Eds Bil & Recond är en fortlöpande recondutbildning som personalen tar del av. Detta innebär att allt som utförs på verkstaden (som lackkonservering, glas- och fälgbehandling, textil- och läderimpregnering, strålkastarrenovering, kemtvätt, däckservice och helrekond) görs enligt konstens alla regler. Och det är inte bara bilar som kan bli som nya här. Även båtar, husbilar och husvagnar, både äldre och nya, dyker upp på verkstaden för en renovering. Bolaget, som startades 2010 och omvandlades från handelsbolag till aktiebolag i oktober 2011, sticker ut i den annars mansdominerade branschen. Här är det nämligen två tjejer som ser till att saker och ting fungerar. – Jag har satsat på tjejer för att det är ett väldigt mansdominerat yrke och båda som arbetar här har ett fruktansvärt stort bilintresse. Annars skulle det inte fungera. Tänk hur det var i lastbilsbranschen bara för fem år sedan. I dag är det få som höjer på ögonbrynen om en tjej kör en 24 meters lastbil, säger Conny som är bilmekaniker i grunden och har drivit egen bilverkstad under 1980- och 1990-talet. Att rekond handlar om så mycket mer än att tvätta bilen inser de flesta efter att ha sett verkstadens olika serviceinslag. De olika tjänsterna kräver onekligen fingertoppskänsla hos personalen. Som exempelvis avlägsnandet av flygrost, där man ska ta bort tjärprickar som har fastnat i lacken. EN DEL AV

– Prickarna ska tas bort ur lacken utan att repor skapas och innan du börjar polera. Får du med prickarna när du polerar blir det polerrosor i lacken. Det är som med allt hantverk – slarvar man med grunden syns det när det är färdigt, förklarar Conny. med hela 50 procent större yta. – Det har gått väldigt snabbt att bli trångbodda så det behövs verkligen, säger Conny. – Just nu ligger vår väntetid på tre, fyra veckor, men med det nya utrymmet kommer vi att kunna ta emot fler bilar samtidigt, säger verksamhetschef Hanna Eriksson. Och med tanke på företagets strävan efter att expandera ytterliggare är detta definitivt ett steg i rätt riktning. SNART UTÖKAS LOKALERNA

DALS-ED | 121

Fullt upp för erfarna betonghåltagare Anders Hengvoss och Kristoffer Hjelm har lång erfarenhet av betonghåltagning och arbetade tidigare som anställda innan de bestämde sig för att starta egna Dalslands Betonghåltagning i våras. Här har man haft fullt upp sedan starten och medverkar bland annat i ett norskt projekt som pågår fram till 2015. håltagning i hårt material – det är vad Dalslands Betonghåltagning ägnar sig åt. Arbetet utförs ofta i samband med att ventilation ska installeras eller rör dras, även då man ska göra plats för fönster och dörrar. När vi träffar Anders och Kristoffer har de precis varit på Hotell Dalia och rekonstruerat inför en fönster- och dörrhåltagning. I övrigt utgör företagets kundkrets av både privat- och företagskunder. Genom ett utbyggt nätverk har de tillgång till både samarbetspartners och utrustning som ger bättre möjligheter. Kontraktet med det norska företaget gör att verksamheten rullar på. Det var i rätt tid som Anders och Kristoffer valde att bli sina egna. RIVNING, DEMOLERING OCH

122 | DALS-ED

– Vi arbetade båda som arbetsledare och för den personliga utvecklingen var det ett måste att starta eget, säger Kristoffer. att på sikt kunna expandera och skaffa egna anställda. – Vi har kommit så långt i karriären att det blir nästa steg att ta i utvecklingen, konstaterar Anders. VISIONEN ÄR NU

en god kontakt med de tidigare arbetsgivarna och samarbetar då och då, framför allt med de gamla arbetsgivarna i Kungälvstrakterna där man ursprungligen kommer från. Dalslands Betonghåltagning pendlar dagligen DUON HAR FORTFARANDE

till Fredriksstad och åker ibland långa sträckor till olika uppdrag. Kunskapen och erfarenheten som finns i företaget skapar jobb utan onödigt risktagande. – Man kan inte borra i vad som helst. Till exempel kan man inte borra i en pelare eller balk som är bärande om inte konstruktören har sagt att det går att borra. Tar man någon underarmering kan hela huset börja svikta, sådant lär man sig att se, säger Anders.

Brett sortiment i butik och på webb När Siv Gustavsson blev arbetslös 2003 gjorde hon slag i saken och startade Commershuset i Ed. ”Jag var tvungen att göra någonting!”, säger Siv och sonen Andreas fyller i: ”Hon är inte direkt personen som sitter och rullar tummarna, utan snarare som en Duracellkanin”. Och tur är väl det, för sedan 2003 har Ed en butik med bra utbud av såväl heminredning som leksaker. har gjort sig känt för sin goda service och sitt breda sortiment. – Det är väldigt viktigt med service. Man ska alltid hjälpa till med allt man kan, säger Siv som är stolt över sin personal och numer driver butiken tillsammans med sonen Andreas. Men Commershuset i Ed är inte bara COMMERSHUSET I ED

god service. Med 1 000 kvadratmeter inklusive lager kan man kosta på sig att ha ett brett sortiment som gör att kunderna alltid hittar något de vill ha. Här finns såväl tavlor, gardiner och inredningsartiklar som väldoftande ljus, oljor och påsar från kvalitetsmärket Woodwick. När hemmet luktar gott mår man lite extra bra, det råder det inga tvivel om. Faktum är att alla, inte bara invånarna i Ed, kan ta del av Commershuset i Eds omfattande utbud tack vare webbshoppen som man arbetar hårt med. LEKSAKSSORTIMENTET PRÄGLAS också av bredd. Nästan så att man måste utfärda en varning till alla föräldrar, för här går man in på egen risk med barnen. De hittar garanterat en hel del de vill ha i butiken. Här finns allt från Lego, Bamseprylar och Barbie till mumintroll, My Little Pony och smurfar. Snart kommer även Åmålsborna att kunna ta del av utbudet utan att behöva ta sig till Ed. Commershuset i Ed expanderar nämligen med en bifirma i Åmål som fokuserar endast på leksaker. – I augusti blir lokalen klar där uppe, avslöjar Siv.

Emmas personliga smycken har nått webben När smycketillverkaren Emma Stahre skulle döpa sitt egna företag som säljer hennes handgjorda smycken var det ingen tvekan om att det skulle ha samma namn som henne själv. ”Jag lägger ner så mycket känsla och omsorg på mina smycken att det passar bra att det har samma namn som jag”, säger hon. verksamheten, som startades 2008, är Emma själv och hennes smyckeskapande. Hon gör unika och handgjorda smycken, både utifrån egna idéer och andras önskemål, i silver, guld, vitguld, plexiglas, järn, PET-plast och rostfritt stål. Emma har tidigare bland annat slipat sin kreativitet på Stenebyskolans metallhantverk och smide – en tvåårig utbildning som innehåller såväl järnsmide och arbete i mekanisk verkstad som silversmide och smyckekonst. För att kunna fortsätta utvecklas som silversmed och smyckekonstnär efter utbildningen startade hon företaget Emma Stahre. I det arbetar hon med egna projekt och ger sig själv den tid hon verkligen vill lägga på att bearbeta sina smycken samt ge dem den tid och omsorg som de förtjänar. Det är tydligt att smycketillverkningen är smått helig för Emma. GRUNDEN I HELA

– Jag har varit väldigt noga med att starta långsamt, säger hon och ler. hel del beställningar i samband med högtider som examen och konfirmationer. – Och när någon beställer till sig själv blir det ofta under sommaren, men arbetet med beställningar utifrån mina kunders egna tankar och idéer pågår året runt. Det är väldigt roligt och innebär många utmaningar som driver framåt hela tiden, säger Emma som också har en egen produktion som hon tar med sig på mässor och marknader.

DET BLIR EN

från hela landet ta del av Emmas smycken via den rykande färska webbshopen. – Nu finns mina smycken alltid tillgängliga. Jag behöver inte ens vara vaken för att någon ska kunna handla av mig! NUMER KAN PERSONER

DALS-ED | 123

Allt en camping ska ha finns på Gröne Backe Sedan Conny Nilsson tog över Gröne Backe Camping & Stugor år 2001 har området genomgått en ordentlig metamorfos. Alla servicehus har renoverats, en ny reception och konferenslokal har byggts och inte mindre än 24 platser för villavagnar har tillkommit. Lägg till fler husvagnsplatser, extra vatten och avlopp och du har ett hum om vad som åstadkommits under de senaste tolv åren. ”Det är egentligen ingenting som jag inte har gjort”, konstaterar campingägaren. valt att satsa på en verksamhet som bjuder sina gäster på så mycket mer än bara camping och som dessutom har öppet året runt. Utöver en rad faciliteter som tvättmaskin, trådlöst internet och matlagningsmöjligheter finns restaurang, kiosk, matservering och servicebutik. Här behöver man inte riskera att gå sysslolös. På Gröne Backe Camping kan man ägna sig åt allt från bad, fiske, bangolf och bastubad till vandrings-, kanot-, cykel- eller båtturer. Har man hund med sig är det inga problem, de har till och med ett eget bad där hund och ägare kan njuta av vattnet tillsammans. CONNY NILSSON HAR

anpassad för att barn ska trivs. Här finns exempelvis en fin lekplats som barnen CAMPINGEN ÄR ÄVEN

kan leka på och på Barnens dag, som äger rum sista fredagen i juli, är det rena rama julafton på Gröne Backe Camping. – Då är allt gratis för barnen! Vi har hoppborgar, trollkonstnärer och i år kommer Algot & Vilgot. Vi satsar stenhårt på barnen denna dag som vi gör tillsammans med Rädda Barnen. Det blir fjärde året i rad nu och det har spritt sig som en löpeld – folk kommer från flera håll och kanter för att delta i detta, menar Conny. Marknadshelgerna har också fått ett ordentligt genomslag, något som man kan konstatera vid vårt besök. – På hösten är det ännu värre, då fyller vi hela fotbollsplan med besökare, berättar Conny.

nu 124 | DALS-ED

att bo i den egna hus- eller villavagnen eller i någon av de stugor och villavagnar som hyrs ut. – Villavagnarna är utrustade med två eller tre sovrum, vardagsrum och dusch samt toalett. De har allt man behöver, säger Conny. HÄR VÄLJER GÄSTERNA

till byn har gästerna allt de kan begära av en camping – natur, aktiviteter, bekvämligheter samt det som byn erbjuder som pub och restaurang. Till och med vintersäsongen är mer aktiv än vad man kan tro. Under vintermånaderna bor inte mindre än 78 campare här. – De njuter av vintern och naturen. Många kommer från kusten eftersom det är snösäkert här. MED GÅNGAVSTÅND IN

Så mycket mer än skor

När Ewy Pettersson och Camilla Backman slog upp portarna till Skor Å Mix för två år sedan var det med tanken att förse invånarna i Ed med skor och hälsokost. Men redan då misstänkte de att sortimentet skulle breddas och satsade på ett namn som innefattade mer än detta. Filosofin är enkel. ”Om vi hittar någonting som vi vill testa och se om det fungerar gör vi det”, säger Ewy. massage, fotografering, föreläsningar och seanser. När det kommer till gästerna lyssnar man mycket till kundernas önskemål. Det råder inga tvivel om att man verkligen gillar sina kunder här. Duon bakom Skor Å Mix är sociala och utåtriktade samt tvekar inte på att bjuda sina kunder på en kopp kaffe eller en pratstund. – Våra personligheter är vår absoluta styrka. Många kunder kommer förbi bara för att prata lite, menar Ewy. aldrig inför att göra den där lilla extra ansträngningen som det kan innebära att ta sig hem till exempelvis äldre kunder för att de ska få prova skor – en omtanke som givetvis är mycket uppskattad. – Jo, vi har en bra service, konstaterar Camilla.

ris em

e. se

HÄR TVEKAR MAN

har sortimentet i den centralt belägna butiken Skor Å Mix breddats med bland annat väskor och plånböcker, samt glögg kring jul. Men det är fortfarande skor och hälsokost som står i fokus hos Ewy Pettersson och Camilla Backman. För att kunna förse kunderna med det allra bästa går man på skomässa två gånger om året, då är det Sveriges skostad nummer ett, Varberg, som är destinationen. När det kommer till hälsokosten är det Sveriges största hälsogrossist Frejborg som står för leveranserna. – I stället för att ta in produkter från en massa olika leverantörer har vi valt Frejborg eftersom de har det mesta. Vi har en massa olika märken, bland annat Ledins, säger Camilla. Då och då bjuder Ewy och Camilla in gäster i butiken och har på så vis kunnat erbjuda kunderna SEDAN ÖPPNANDET 2011

DALS-ED/UPPSALA | 125

Bygger hus efter dina behov Företaget Bygger Ditt Hus erbjuder boendelösningar för alla husbehov. Genom att samarbeta med professionella arkitekter, konstruktörer och alla typer av hantverkare kan man satsa på att hålla hög kvalitet samt att nå ett prisvärt resultat. i byggbranschen när hennes eget hus skulle renoveras och en bekant som drev byggföretag fick i uppdrag att utföra arbetet. Anna, som i grunden är ekonom och har arbetat med mänskliga rättigheter, blev imponerad av det väl utförda arbetet och själv så engagerad i det att hon blev tillfrågad om att bli partner. Tillsammans bildade de ett nytt företag. Det var så Bygger Ditt Hus Sverige AB kom till. – Jag har drivit företag tidigare och min roll är nu främst att hålla i kundkontakter, offerter, kontrakt och ekonomi. Dessutom har jag sett till HON KOM IN

126 | UPPSALA

att vi gått kurser för att få in certifikat som behövs för att kunna erbjuda helhetslösningar. företaget med både nybyggen och renoveringar samt har våtrumsbehörighet, elbehörighet och är VVS-auktoriserat. – Det är viktigt att kunna visa papper på att vi vet vad vi håller på med. Det ger en trygghet både för kunden och för oss, säger Anna. I DAG ARBETAR

viktiga i att alltid ta referenser från ett företag som ska anlitas och ta reda på att de har bra HON PÅPEKAR DET

försäkring samt F-skatt. Skriv också noggranna kontrakt om vad som ska ingå och kolla upp behörigheter på Byggkeramikrådets, Elsäkerhetsverkets och Säker Vattens hemsidor. – Att ett företag har sett till att få

behörigheter kan vara en anledning till att den är lite dyrare än en annan. Certifikat är dyrt att skaffa så de som har dem måste ofta ta lite mer betalt, men det kan löna sig i längden, säger Anna.

Upplevelsearrangör utan begränsningar Travel Arena skräddarsyr sina tjänster individuellt efter varje kunds behov. Vare sig det handlar om en företagsresa till Åre eller en New York-semester med konserter och klubbesök sätter de företaget ihop hela paketet. Shower, transporter och boende – allt är möjligt! många olika kunder med olika behov, därför att det viktigt att bredden och kompetensen finns in house. Vi har helt enkelt blivit experter på att ge skräddarsydd och personlig service där i princip alla slags tjänster är möjliga, konstaterar Mathias Blomqvist på Travel Arena. – VI HAR

av en ökad efterfrågan av personlig service. Jakten på resor och upplevelser online, och den stora avsaknaden av möten människor emellan, tycks ha fått en back lash-effekt. Nu vill allt fler företag och privatpersoner luta sig mot en researrangör. Trygghet och enkelhet väger tungt. – Visst kan man fortfarande hitta den billigaste resan på nätet. Den kund som däremot väger in andra värden uppskattar att ha en resebyrå i ryggen. Om något skulle hända på resan är resebyrån ett stöd som TRAVEL ARENA MÄRKER

kan erbjuda hjälp. Dessutom är det kostnadseffektivt för företag att anlita en arrangör som fixar allt. Där finns det sällan tid att ordna med all planering, säger Mathias. har många strängar på sin lyra. Just nu arbetar de för att inom kort kunna erbjuda dalaborna direktflyg till semesterorter utomlands. Dalarna har sina egna flygplatser och Travel Arena tycker inte att man ska behöva åka via Stockholm för att semestra i exempelvis Thailand. – Travel Arena vill att resenärerna ska ha bra resemöjligheter från sin egen flygplats. Vi lever i en tid då det gäller att hela tiden tänka innovativt och nytt. Därför erbjuder vi det kunderna vill ha oavsett om det handlar om en dagstur till Ullared eller en vinprovarresa till Spanien, fortsätter Mathias. DALABASERADE TRAVEL ARENA

populära. En resa med linedance-båt eller besök på mässor och shower tilltalar många kunder. Resor och upplevelser ska vara enkla och tillgängliga. Bland Travel Arenas kunder finns bland annat både Tony Richardsson och systrarna Kallur, företaget sköter en stor del av deras reselogistik. – Visst har vi resor med exempelvis Apollo och Ving i vårt sortiment men i huvudsak producerar vi våra egna tjänster. Vi gör inget massproducerat utan tar fram lösningar utifrån de specifika behov som kunderna har, säger Mathias. Företagsnamnet Travel Arena känns därmed väldigt logiskt. – Med allt från event och konferenser till kickoffer är arena ett bra ord för att samla och uttrycka vår bredd. JUST TEMARESORNA ÄR

Åk på dina konserter med mad oss!

AVESTA | 127

För att kunna erbjuda våra kunder vad de vill ha gäller det att vi hela tiden ligger i framkant och kan ta till oss av ny teknik.

Unikt och väldesignat hantverk Hantverksdesign sysslar precis som namnet antyder med formgivning och byggnation av unika snickerilösningar. Här finns den design- och hantverksskicklighet som krävs för att bygga snickerier enligt gamla modeller eller skapa moderna lösningar som är unika i sitt slag. inget lager med plats för massproducerade snickerier. Här bygger man unika föremål och designar inredning som har något extra och unikt. I lokalen står en vacker omsorgsfullt tillverkad bardisk som inom några dagar ska transporteras till sitt framtida hem på Vemdalens nya hotell. – Vi är i första hand ett designföretag, säger Hantverksdesigns ägare Mats Grufving. Och som de riktiga snickerinördar vi är finns det egentligen inga begränsningar för vad som är möjligt att genomföra. PÅ HANTVERKSDESIGN FINNS

redan 1982 då han arbetade som möbelsnickare med ett stort designintresse. I dag har företaget 30 anställda och en filial med showroom i Stockholm. Där finns många av Hantverksdesigns kunder. Privatbostäder är företagets främsta verksamhetsgren. MATS STARTADE VERKSAMHETEN

– Vi vill göra kundens upphandling smidig och därför står vi för alla bygg- och snickeritjänster. Det innebär att vi gör allt från att riva till att projektera, bygga, inreda och designa. Målsättningen är att täcka in hela kedjan från ax till limpa eftersom vår erfarenhet är att kunderna uppskattar att ha endast en kontaktperson som kan sköta allt. hantverksarbetet imponerande. Hantverksdesign har byggt så väl vinds- och etagevåningar som stora hus. Just nu inreder de en sportbar i skidorten Vemdalen. MERITLISTAN ÄR LIKSOM

en idé och tanke hos kunden, sedan står vi för konstruktionsritningen som gör den där drömmen till verklighet, säger Mats Grufving. När man kommer in i ett rum som vi har inrett ska – ALLTING BÖRJAR MED

HANTVERKS

DESIGN 128 | AVESTA

man känna och uppleva att det är något speciellt med interiören. När Hantverksdesign träffar en ny kund lotsar de gärna parten fram till ett bra och realiserbart beslut. Med så många yrkesverksamma år kan Mats Grufving redan i ett tidigt stadium se skillnaden mellan ett vackert resultat och bortslösade pengar. – För att kunna erbjuda våra kunder vad de vill ha gäller det att vi hela tiden ligger i framkant och kan ta till oss av ny teknik. Hur kan vi exempelvis integrera nya belysningslösningar i våra snickerier och skapa något som är top of the line? ha det där extra, som en tidtypisk dörr eller en specialbyggd trappa, kan lugnt vända sig till Hantverksdesign. – Oavsett projekt gör vi aldrig avkall på kvaliteten. DEN SOM VILL

Gården där allting är möjligt På Åby gård utanför Gävle händer det något hela tiden. Här bedrivs både jordbruk på de ägor som hör till 1500-talsgården, men här dubbar man även om däck till rallybilar. Entreprenören som står bakom verksamheten är Björn Sjunning, vars familj huserat på gården i tre generationer. jag i uppdrag att dubba däck till en James Bond-film, något jag uppmärksammades mycket för. Annars är jag mest känd för att ha arbetat för världseliten i rally, tre gånger har förare som kört med mina dubbningar vunnit svenska rallyt, berättar Björn Sjunning som även själv varit aktiv i sporten i 40 år och numera kör historiskt rally. – EN GÅNG FICK

par dagar i veckan, säger Björn och menar att alla anställda är duktiga och uppdaterade samt jobbar med det som behövs för dagen. – Jag är väldigt stolt över min personal. De är omtyckta ute på arbetsplatserna och sköter både sig själva och våra maskiner. mer. Till gården hör även en del skog som sköts om efter konstens alla regler. I och med det har Björn blivit utsedd till årets skogsvårdare i hela Gävleborgs län. Dessutom har han tidigare bedrivit sågverksamhet därifrån. I dag är den delen av sysslorna nedlagd, något som knappast märks i den entreprenörsanda som råder på gården. – Jag jagar också. Och säljer jord hela somrarna. När jag kommer på nya idéer vill jag alltid prova, min son är likadan och brinner för verksamheten. Tanken är att han ska ta över så småningom, men jag har ganska hårda krav på hur det ska drivas vidare och håller på och fogar in honom i det nu. Eftersom jag har varit MEN DET KOMMER

ligger en halvmil väster om Gävle, är känd av de flesta som bor i området. Förutom Björn arbetar här sju heltidsanställda med att köra såväl lastbil och dumpers ute på entreprenadjobb som att ploga vägarna i trakten under vintern. Själv tar han även två månader om året på sig rollen som bonde för det jordbruk han bedriver på marken. – Jag tycker att det är lika roligt att köra ut med harven på våren som att sätta plogbladet i den första snödrivan på vintern. Jordbruket gör att det är även är viktigt att hålla ladugården i bra skick. Jag har därför två pensionärer som snickrar på gården ett ÅBY GÅRD, SOM

med i många år kan jag lära honom att undvika de misstag jag själv har gjort. att ha att göra råder det ingen tvekan om med en sådan bred grund att stå på. – Nämnde jag att vi även har en fin dansbana på gården där vi ordnar dans ett par gånger om året? Nästan alla Sveriges stora orkestrar har varit här och spelat. ATT SONEN KOMMER

GÄVLE | 129

Världstoppen i tillverkning av parkeringsautomater För 60 år sedan fanns en mätare för varje fordon på parkeringsplatserna och ett urverk visade hur länge bilen fick stå på platsen. I dag är automaterna ofta uppkopplade mot internet och erbjuder fler tjänster än att bara köpa parkeringsbiljetter. Det berättar Paul Larsson, vd för AQ ParkoPrint AB i Gävle. går det bland annat att köpa tillstånd för att få köra in i stadskärnan med lastbil. Det är vanligt att flera automater sitter ihop i ett nätverk och pratar med varandra för att bilister ska kunna checka in på ett ställe och ut på ett annat, vid exempelvis stora parkeringsplatser, förklarar Paul Larsson. Företaget ingår i AQ-koncernen som har 3 300 anställda över hela världen. På ParkoPrint i Gävle arbetar 53 personer med så kallad kontraktstillverkning. Det innebär att de endast tillverkar andra företags produkter och erbjuder kompletta paket med alltifrån idéarbete till leverans av slutprodukt. – Vi äger produktionen men inte produkterna. Ofta har vi en komplett tillverkning för kunden där vi gör alltifrån att köpa in delar för tillverkningen och montera apparaten till att testa att allt fungerar som det ska. Sedan levererar vi även produkten direkt till slutkunden som ofta är städer och kommuner, förklarar Paul och berättar att större delen av de parkeringsautomater som tillverkas på fabriken exporteras till något av de 35 länder som de producerar till. Men trots att huvudprodukten just nu är parkeringsautomater, vilket det ISO-certifierade företaget – I VISSA STÄDER

130 | GÄVLE

är näst störst i världen på, finns även stora möjligheter för tillverkning av andra maskiner som en kund kan önska. Exempel på saker som tidigare gjorts är automater för utbyte av ID-kort, varuautomater, printrar för bankautomater och magnetkortsystem, eldrivna skottkärror, laddningsstolpar för elbilar med inbyggt system för sms-betalning och mediakub till en idrottsarena. – Vi tar antingen över produktionen från ett företag eller hjälper dem att utveckla nya produkter. Våra anställda ingenjörer kan göra verklighet av en idé och både ta fram prototyper och göra produkten producerbar. Om vi inte har maskinerna som krävs för tillverkningen kan vi köpa in dem eller lägga ut arbetet hos någon av våra samarbetspartners, fortsätter han. Paul att fler ska få upp ögonen för att utveckla nya produkter. Saker som innehåller mycket elektronik, mekanik och har en mer avancerad montering är extra välkommet. – Automater med lätt till medeltung montering och som gärna innehåller någon form av betalsystem passar oss bra, men det är inte något krav. I FRAMTIDEN HOPPAS

Genom att diskutera igenom idéerna hittar vi tillsammans med kunden en lösning som de ofta blir ännu mer nöjda med.

Populärt lekland lockar till rörelse Glädjen och kärleken till barn var det som fick Ali Gure att starta Leklandet Delfinen i Gävle. Med generösa lokaler och varierade lekstationer ska det här bli en naturlig plats för spring och rörelse. Dessutom är det ett bra tillfälle för barn och föräldrar att tillbringa tid tillsammans.

Liten byggare med kvalitetssäkra mål Att vara ett stort byggföretag med många anställda behöver inte innebära att resultatet alltid blir bra. Oskar Eidhagen såg möjligheterna med att vara en mindre aktör eftersom han då själv kan ha total kontroll över arbetet och kvaliteten. som anställd på ett stort byggföretag, men tröttnade på att vara en av få som lade ner mycket energi i arbetet utan att det egentligen blev någon skillnad. Jag brinner verkligen för det här yrket och på mitt förra jobb var det inte alla som ville vara där på samma sätt som jag, säger Oskar Eidhagen som sedan drygt tre år tillbaka driver sin egen firma Eidhagen Bygg AB i Gävle. – JAG ARBETADE LÄNGE

perfektionist ut i fingerspetsarna och ser nöjda kunder som den viktigaste delen i arbetet. Som HAN ÄR EN

pedant är det dock inte alltid lätt att hitta likasinnade. Men Oskar har haft tur som lyckades anställa en person som tänker och jobbar precis som han själv. – Jag vet hur jag vill ha det i mitt företag och min kollega tänker likadant. Vi fungerar väldigt bra ihop och han är otroligt duktig på sitt jobb. I dagsläget har jag inga planer på att anställa fler personer och låta företaget växa, det innebär bara ett jagande av mer jobb. Eidhagen Bygg arbetar främst med ombyggnader, tillbyggnationer och renoveringar av olika slag, som takoch köksbyten. Just nu håller man på att bygga om en källarvåning i en villa till en lägenhet som ska hyras ut. Med mottot ”ni har en tanke, vi har en lösning” utförs det mesta som efterfrågas. – Ofta har kunderna tänkt hur de vill ha det och förmedlar det när vi åker ut och tittar. Genom att diskutera igenom idéerna hittar vi tillsammans med kunden en lösning som de ofta blir ännu mer nöjda med, förklarar Oskar som tipsar om att alltid ta referenser när en hantverkare ska anlitas.

är ett roligt alternativ till olika sportaktiviteter. Här kan barnen röra sig mellan studsmattor, bollhav och spelplaner. Även föräldrarna brukar tycka om att röra på sig här, säger Ali Gure och skrattar. – DET HÄR

LEKLANDET DELFINEN ÖPPNADE

vintern 2011. Här betalar man bara entréavgift för barnen även om föräldrarna också får använda de populära lekytorna. Men många av de vuxna föredrar att släppa lös sina små och själva njuta av Delfinens inbjudande café. – Här kan man som vuxen koppla av medan barnen leker av sig. Vi har ett brett utbud av fika och mat. Allt vi säljer är fräscht och håller hög kvalitet, såväl sallader som pannkakor, säger Ali Gure. det smaka gott och vara trevligt att vistas här oavsett om man som förälder vill ta det lugnt eller föredrar att röra på sig. ENLIGT HONOM SKA

besökarna strömmat till. Många väljer att ha sina barnkalas på Delfinen i något av temarummen med olika inredning.

Här kan man exempelvis äta sin födelsedagstårta i ett akvarium, på ett disco eller i sportrummet. – Det är viktigt för oss att hela tiden återinvestera i leklandet. Vi vill göra det ännu bättre och satsar på att utveckla nya lekkoncept och hålla lokalerna fräscha. minsta finns en småbarnsavdelning med lite lugnare och småbarnsanpassade lekstationer. På Delfinen ska det finnas något för alla åldrar. – Barnen kan inte hålla sig när de kommer hit. De brukar springa rakt in och börja leka medan föräldrarna inte riktigt hänger med, konstaterar Ali Gure nöjt. FÖR DE ALLRA

SEDAN STARTEN HAR

lekland som kan lämna garanti på en rolig, bra och rörelserik upplevelse. DELFINEN ÄR ETT

GÄVLE | 131

Är som bäst under trädgårdssäsongen Wennbergs Handelsträdgård i Strömsbro är ett blomstrande familjeföretag som startades redan 1918 av Birger Wennberg – farfar till nuvarande ägarna. Här har man valt att kombinera blommor med kryddor och annat ätbart. ”De kryddor vi odlar ska inte förväxlas med de som odlas till butik. Alla våra växter är tufft behandlade och kommer att utvecklas väl”, säger ägaren Åke Wennberg. endast öppen under sommarhalvåret och slog upp portarna för säsongen den 25 april. Trots att verksamheten endast är öppen cirka hundra dagar per år är personalomsättningen förvånansvärt låg och flera i personalstyrkan reser långt för att få arbeta här. Det är det starka trädgårdsintresset som lockar, något som gynnar kunderna i allra högsta grad. Vill man ha guidning och inspiration är det garanterat hit man ska vända sig. – Året har 365 dagar men man måste inse att man inte är på topp alla de där dagarna. Det gäller att hitta sin tid i tillvaron, vi är maxade under de här hundra dagarna. Som Usain Bolt – han toppar till OS, säger Åke Wennberg som tog över verksamheten 1975 tillsammans med sin bror. Att alltid sträva efter att bli bättre och bättre är en självklarhet och i år har man lyckats riktigt väl konstaterar Åke nöjt. WENNBERGS HANDELSTRÄDGÅRD ÄR

ingen succession. Barnen utbildar sig inom andra områden. Rent praktiskt ser Åke att någon med ekonomiska muskler och med intresse av trädgård tar över fastigheten som ligger inom ett ”hett” utvecklingsområde i Gävle. Investeringen ger avkastning genom sitt läge och företaget har i dag en mycket positiv resultatutveckling. TROTS FRAMGÅNGARNA FINNS

Bredbandsinstallatör med Skandinavien som arbetsplats Efter att i några år ha installerat fiberlösningar på norska marknaden kände Leif Hammar att han även ville satsa på hemmaplan. Sedan några månader tillbaka driver han tillsammans med sin sambo Scandinavian Fiber Solutions AB med bas i Sverige. hel del uppdrag även i Sverige med det norska företag som jag driver med min kollega Thomas. Men efter att ha märkt att folk tror att det är dyrare att anlita norska företag bestämde jag mig för att starta ett dotterbolag ihop med min sambo Anna. Nu är planen först och främst att bygga upp en fast stab här som på sikt kan utveckla företaget, förklarar Leif Hammar. – VI GJORDE EN

att det ska gå för fort eftersom det är viktigt att verksamheten hela tiden genomsyras av kvalitet och god service. För att kunna hålla det krävs bra personal som kommer i tid, har bred kompetens och är duktiga på sitt arbete. – Alla som arbetar i firman nu kan detta väldigt bra och har kunskapen att förklara för kunden hur resultatet kommer att bli. Det är väldigt uppskattat,

menar han och förklarar att det är bra att ha en utbildning inom el, tele och data för att kunna arbeta i företaget. Kunderna som anlitar firman är bland annat teleoperatörernas underleverantörer samt energibolag som bygger ut sina fibernät. Uppdragen handlar då om att svetsa fiber och sätta upp modem för att helt

HAN VILL INTE

132 | GÄVLE

Scandinavian FIBER SOLUTIONS

enkelt se till att slutkunden har tv, bredband och telefoni. Och för att bredda sig ytterligare satsar Scandinavian Fiber Solutions AB nu på att även göra jobb på oljeriggar. – Vi arbetar då med så kallade onshoreriggar som ligger inne vid kaj och gör i stort sett samma jobb där som ute hos kunder på land.

Industrireparatörer med kunskap och rutin Med inriktning främst mot industrier arbetar ATP Byggsvets & Industri med att reparera, installera och byta ut maskiner samt utföra svetsjobb där det behövs. Med lång erfarenhet i branschen kan kunderna känna sig trygga med att anlita bolaget. ut till fabrikerna och utför uppdragen på plats hos kunden, oftast som underentreprenörer, men vi har även en hel del egna jobb, förklarar Ahti Pietiläinen som äger och driver ATP Byggsvets & Industri i Gävle. – VI ÅKER ALLTID

i branschen i drygt 30 år och startade företaget 2005. Det började med att Ahti fick erbjudande om att göra ett jobb som skulle ta ett år att genomföra, efter det hade han fastnat för friheten i att driva eget och bestämde sig för att fortsätta på den banan. I dag har han en anställd och hyr in personal vid behov. – Jag gjorde tydligen bra ifrån mig där i början för sedan dess har företag fortsatt hyra in mig. En firma har jag till exempel arbetat för i över tre år nu, säger han och berättar att de inte sällan är uppemot tio HAN HAR VARIT

personer som arbetar tillsammans ute på industrierna. Ahti är mån om att alltid göra bra ifrån sig åt de företag han arbetar för och menar att väl utförda arbeten alltid genererar fler jobb. Att han dessutom

Jag har lång erfarenhet och alla firmor häromkring känner till mig. är lojal mot sina kunder och tillgänglig i stort sett dygnet runt gör det inte svårt för företagen att välja att anlita honom.

– Jag har lång erfarenhet och alla firmor häromkring känner till mig. De vet att jag kan området och litar på att jag ordnar allt som behövs när de beställer en tjänst. Det är nog det som gör att de återkommer, menar Ahti. noga med att hålla sig med utbildat folk som brinner för sitt arbete och som vill utvecklas i sin yrkesroll som byggare eller svetsare. Efter att ha sett många ungdomar komma och gå utan att visa något större intresse för yrket är han nu nöjd med den personal han i dag arbetar med. – Därför är det extra roligt med de unga som jobbar för mig nu som verkligen vill arbeta och utvecklas i yrket. Det är en sak att gå en svetsarutbildning och lära sig hantverket och en annan att komma ut och göra det i arbetslivet. Men det fixar de väldigt bra. HAN ÄR ÄVEN

GÄVLE | 133

Hyr en lastbilchaufför När företaget som lastbilschauffören Magnus Wåhlstedt arbetade på sade upp folk bestämde han sig för att starta något eget i transportbranschen. I dag driver han GBA Transport, Entreprenad och Billots AB i Gävle tillsammans med en tidigare kollega, ett bolag som främst hyr ut folk till åkeribranschen.

Svetsare som lagar det mesta När fabrikens maskiner går sönder krävs kunnig och erfaren personal för att laga eller byta ut det defekta. Nymans Svets & Montage erbjuder sina kunder såväl lagning på plats som tillverkning i sin egen verkstad. inom pappers- och stålindustrin och lagar bland annat pumpar och elmotorer samt byter ut räcken och plattformar. Dessutom hanterar vi maskiner som krävs för tillverkning av ved, något vi är unika med då det handlar om tyngre bearbetning och mindre finlir än när det gäller papper, förklarar Jorma Nyman som driver Nymans Svets & Montage AB i Gävle. – VI ARBETAR MYCKET

i bemanningen bestod av före detta kollegor som blivit uppsagda precis som vi, och redan första sommaren hade vi runt 15 uthyrda, berättar Magnus Wåhlstedt. – DE FÖRSTA PERSONERNA

gått i raketfart sedan start, samma sak gäller transportdelen som flyter på i samma skala. I dagsläget har bolaget sju lastbilar som i första hand kör grus till anläggningsjobb runtom i Gävletrakterna. – Vintertid kör vi även plogning och snöröjning, vilket gör att det alltid finns jobb att göra och alltid behövs folk som kan jobba, säger Magnus och menar att de välkomnar personer som är intresserade av att arbeta i företaget, så länge de har de körkort och kvalifikationer som krävs. FÖRETAGETS BEMANNINGSSIDA HAR

gått så bra tror han beror på den goda service som företaget alltid ser till att erbjuda, oavsett om det handlar om grustransporter, där det gäller att leverera i avtalad tid, eller att förse ett företag med den bemanning som efterfrågas. – Det är viktigt att veta att de personer som arbetar för oss är bra och att vi kan lita på dem. Där har vi haft tur. Dessutom ser vi alltid till att ordna fram folk till företag även om de ringer tidigt på morgonen och behöver någon som kan börja arbeta snarast. Sådan service kommer man långt på. ATT VERKSAMHETEN HAR

134 | GÄVLE

pappa som startade familjeföretaget för snart 30 år sedan. Jorma började i firman som 16-åring och har, liksom de flesta av de fem anställda, lång erfarenhet och stor kunskap i branschen. – Alla som arbetar här har de utbildningar och certifikat som krävs när det gäller säkerhet såväl som olika typer av körkort. Vi har haft tur som hittat personal som även är flexibla och alltid ställer upp, menar Jorma. DET VAR HANS

att firman tar åt sig uppdrag i stort sett var som helst i landet, trots att större delen än så länge sker i närområdet. Stora OCH FLEXIBILITETEN GÖR

samarbeten finns även med finska företag, något Jorma ser positivt på. – Vi har en fullutrustad verkstad där vi kan göra de flesta jobb som fräsning, byggnation av stålkonstruktioner och att såga balkar. Men jag tycker personligen mer om att åka iväg och arbeta. Att få möjligheten att göra nya saker på nya ställen gör att man utvecklas i arbetet.

En felande länk är otroligt kostsam för våra kunder. Att vi snabbt kan åtgärda ett problem är helt klart vår styrka.

En leverantör – många tjänster Det har flutit en hel del vatten under broarna sedan Bäckströms Mekaniska startade under det tidiga 1950-talet. I dag är verksamheten med sina 90 anställda en given aktör inom legotillverkning mot den tunga industrin. och reparationer av kundgods hör till Bäckströms Mekaniskas huvudsakliga verksamhetsområde. Företagets signum är att gå in som kundens enda motpart och koordinera en hel insats när exempelvis en viktig komponent i produktionsapparaten går sönder och snabbt behöver repareras. – En felande länk är otroligt kostsam för våra kunder. Att vi snabbt kan åtgärda ett problem är helt klart vår styrka, säger Börje Andersson på Bäckströms Mekaniska. Det gör vi tack vare vår bredd och att vi som kundens motpart kan ta hand om hela jobbet. I stället för att anlita tre olika leverantörer behöver kunden bara oss. Eftersom Bäckströms Mekaniska har sin egen verkKONSTRUKTION, SKÄRANDE BEARBETNINGAR

stad och produktion tillverkar de även enheter till nya produktionslinjer. Genom att testa produkten i den egna verkstaden innan leverans ut till kund undviks fallgropar och kvalitet garanteras. Utöver företagets storkunder Ovaco, Sandvik och SSAB har de en rad mindre uppdragsgivare. Ofta ser man Bäckströms Mekaniskas servicebilar runt om i regionen. – Vi arbetar efter ett jourschema och kan i princip erbjuda våra kunder akut hjälp, dygnet runt. En stor del av styrkan bygger helt klart på våra duktiga och engagerade medarbetare. Vår personal är väldigt lojal! BÄCKSTRÖMS MEKANISKA HAR gjort

dig känd för att sällan neka ett uppdrag. En förklaring är förmodligen den breda kompetensen som de cirka 90 medarbetarna

och företagets långa historia bidrar till. Företaget har även en sidoverksamhet som bygger specialvagnar till industrin. – Den här delen av vår verksamhet startade för tio år sedan, säger Börje Andersson. Vi kundanpassar vagnar för olika ändamål. Exempel på det är våra slaggvagnar och släp för skrotfrakt åt SSAB. Båda dessa vagnar kan frakta upp till 40 ton! Bäckströms Mekaniska fokusera ännu mer på verksamheten innanför de egna väggarna som skärande bearbetning och konstruktion. – Oavsett vad för slags uppdrag vi utför åt kunden är det en stor fördel att de genom att anlita oss kan minska på antalet leverantörer. Där finns pengar att spara. I FRAMTIDEN VILL

HOFORS | 135

Bred meny kryddad med flexibilitet Utöver en god matlagning står Restaurang Lime i Östersund för flexibilitet och service. Här får man bra mat av bra kvalitet och får alltid det man har blivit lovad. Företaget håller i såväl dagens lunch som catering där man kan ta helhetsansvar för festen. fredag ser Restaurang Lime till att de tillströmmande lunchgästerna får vällagad mat som får dem att klara av ytterligare några timmar på sina arbeten. Lunch i restaurangen kombineras med utkörning till närområdets olika företag. Här ser man till att ha något för alla smaklökar och önskemål – såväl LCHF och vegetariskt finns som alternativ till veckans sallad, dagens pizza och den mer klassiska husmanskosten samt rätterna med influenser från andra länder. – Det blir mer och mer efterfrågat med både LCHF och vegetariskt, säger Claes Persson, ägare av Restaurang Limes, som har varit i restaurangbranschen i 20 år. – Jag började arbeta på en kompis föräldrars hotell och gick sedan turistoch hotellskolan i Åre. Sedan dess har det bara rullat på, berättar han. Äter du lunch på Restaurang Lime

kan du räkna med att få soppa, salladsbuffé, smör, bröd, dryck samt kaffe, te och kaka till varmrätten. helger är det catering, after work och företag-, bröllops- och födelsedagsfester som gäller. Restaurang Lime står i samband med detta för allt som en lyckad fest kräver, inklusive personal som fungerar som eventuellt bollplank i samband med planering och sedan ställer i ordning, serverar mat och dryck, städar och diskar. På detta sätt skapas bästa förutsättningar för en bra fest där man kan slappna av och fokusera på det väsentliga – firandet. – Vi kan alltid komma med förslag för både små och stora fester, så tveka inte att kontakta oss för en offert i samband med fest. Och har ni vägarna förbi ska ni svänga förbi och äta lite gott! UNDER KVÄLLAR OCH

Elva hotellrum i varierande storlek, billiga vandrarhemsrum, vällagad mat, trivsam bar, fina konferenslokaler och skön relaxavdelning – det är Hotell Sydjemten i centrala Svenstavik. Hit kommer såväl turister som affärsresenärer för att mellanlanda, ladda batterierna, konferensa eller bara njuta av tillvaron. Hotell Sydjemten får vykort och brev från gamla gäster säger en hel del om atmosfären. Bor man här kan man räkna med personlig service som ger mersmak. Den gemensamma nämnaren för alla gäster är nämligen att de återkommer. DET FAKTUM ATT

FRÅN MÅNDAG TILL

Ett personligare hotell

136 | BERG/ÖSTERSUND

– Jag har inte tappat en gäst sedan 2007, säger Burim Leku som startade verksamheten då. Har man en gång besökt Hotell Sydjemten väljer man att komma tillbaka samt att rekommendera hotellet för andra. Sydjemten får en hel del nya gäster via rekommendationer och en stor del i detta är den välkomnande miljön, servicen och sist men inte minst matlagningen som ägaren själv står för. Burim är nämligen kock med lång erfarenhet av yrket. Passionen för matlagning går inte att ta miste på och den får han utlopp för i Sydjemtens frukostar, lunchbufféer och middagar. Gästen kan skölja ned måltiderna med ett glas öl eller vin tack vare ställets fullständiga rättigheter. Här behöver man inte vara orolig för att känna sig vilse i menyn, det har man sett till. Här kan gästen relatera till allt som serveras. Det är klassiska rätter som biff, pizza, sallader och kebab som serveras och Burim lagar till rätterna på ett sätt som gör dem rättvisa.

Oslagbart campingparadis Campingblodet pulserar i ådrorna på Lenny Johansson, ägare av Bergafjärdens Camping. Förmodligen är det därför han aldrig vill sluta utveckla det populära, havsnära semestertillhållet. I sommar står en äventyrsgolfbana färdig och standarden höjs ytterligare på stugor, duschar och toaletter.

Planerar du en semesterresa med många stopp och med möjlighet att se mycket? Välj då en husbil. Men för storfamiljen som ska åka långt och kräver mycket plats passar en husvagn bättre. Det tipsar Lennart Sandström, försäljningschef för Sörberge Husvagnar AB i Timrå. alla då den är rymlig och flera personer kan bo i den. Våra husbilskunder är främst äldre par, säger Lennart Sandström. – HUSVAGNAR PASSAR

och startade Sörberge Husvagnar AB 1985, då med fokus på att sälja emballage. För pengarna som tjänades köptes begagnade husvagnar och släpvagnar för att hyra ut som hobby – något som visade sig vara en genial idé. – Några år senare började vi även köpa och sälja nya husvagnar och lade också till husbilar i sortimentet. Sedan dess har det bara vuxit och vi har fått flytta från våra lokaler i Sörberge in till Timrå, berättar Lennart. HAN VAR MED

ligger Bergafjärdens Camping med sitt unika läge längs med vattnet. Här finns den långgrunda stranden bara meter bort omgiven av en naturskön miljö. Som ett populärt tillhåll för alla åldrar, inte minst barnfamiljer, arbetar campingens ägare Lenny Johansson med att driva en verksamhet i framkant. – Vi har ett oslagbart läge, det är få campingplatser som ligger så fint vid vattnet som vår. Men visst gäller det att även erbjuda våra gäster en bra standard. Oavsett om man bor i en av våra stugor eller använder de gemensamma toaletterna och duscharna ska det kännas fräscht! STRAX UTANFÖR SUNDSVALL

uppskattad för sitt trevliga läge och sin goda mat. Här finns så mycket mer än den traditionella korvkiosken och till sommaren har området utvecklats ytterligare. – Nu bygger vi en äventyrsgolfbana! Det blir en stor minigolfbana som är rik på upplevelser, säger Lenny. CAMPINGENS RESTAURANG ÄR

kända märken från Sverige och Tyskland samt erbjuder sina kunder goda garantier även på begagnade produkter. Kunderna kommer från hela Sverige och även från utlandet. – Särskilt när det gäller uthyrningsdelen är det många som åker långt för att hyra av oss. Vissa ställer sin personbil här under tiden, andra åker vi och hämtar vid stationen, berättar P-O Westberg som arbetar som säljare i företaget sedan drygt ett år tillbaka. FÖRETAGET SÄLJER FRÄMST

hyra gäller att vara ute i god tid. Många bokar till sin sommarsemester redan i januari och stora delar av sommaren är redan fullbokad. – Juni, juli och augusti är helt klart vår största tid på året, då har vi både störst omsättning och mest att göra. MEN FÖR ATT

ggg"c_bTW ggg"c_bTWbXWYecfçX^çb"U_] bTW T bXW bXWYYec YecfçX YecfçX fçX^ç ^çb"U_] ^çb

lockar även till många fina utflykter i trakten. Den som vill stanna kvar och fiska på den långa bryggan ute i vattnet kan göra det, men här kan man även upptäcka regionens äkta kustfiske och mysiga krogar. – En stor behållning med verksamheten är att den hela tiden kan utvecklas samtidigt som vi har vårt genuina vackra läge. Här trivs man. DET KUSTNÄRA LÄGET

Foto: Per Helander

Ta med boendet och upptäck världen

Himlabadet – ett bad för alla Med äventyrsbad, höj- och sänkbar multibassäng för olika aktiviteter, motionsdel och relaxavdelning har Himlabadet i Sundsvall verkligen något att erbjuda alla. Även kursverksamheten, med inte mindre än 130 kurser i veckan, präglas av ett brett utbud med allt från babysim till crawlkurser. ordentligt populärt sedan invigningen i juni 2010. Under förra året hade anläggningen inte mindre än 404 000 besökare och det är inte bara Sundsvallsborna som hittar hit. – Under lov och helger är 35 procent av besökarna turister, berättar arenachef Hasse Bergqvist HIMLABADET HAR BLIVIT

SURFSTREAM DRAR GIVETVIS besökare och den är Himlabadet ensam om att ha i hela Europa. Många badgäster provar bodyboard först medan andra inte vill missa möjligheten att kunna surfa ordentligt med fenor på brädan. Vill man slipa kunskaperna kan man dessutom delta på någon av de kurser som Himlabadet håller i. Här kan man även köpa sig egen tid på vågorna för endast 60 kronor. Klätterställningarna och vattenrutschbanepaketet är också källor till hisnande upplevelser. Det är bra tryck på Himlabadet. Kursverksamheten pågår ständigt, från tidig morgon till sen kväll. Under torsdags-, fredags- och lördagskvällar är det i princip alltid fullbelagt i relaxen som erbjuder en rad olika sätt att basta och duscha på. På sommaren kan man njuta av badets stora, uppfräschade utomhusdel. Det gemensamma temat för badet är skog, eld och vatten med medelpadsk anknytning. – Här är det inga palmer, utan skog och sten från Medelpad. Vi arbetar med lugnet i fokus, säger Hasse.

Mer info www.himlabadet.se Telefon 060-19 20 00 E-post info@himlabadet.se

Du hittar oss på Universitetsallén 13 852 43 Sundsvall

SUNDSVALL/TIMRÅ | 137

Med känsla för trädgård och gravvård Har du dåligt samvete över att du inte hinner hålla fint på dina nära och käras gravar? Bolaget Gravsmycket i Boden ser till att gravarna får den omsorg de förtjänar. Tommy Berggren, som driver företaget, har både stort hjärta och gröna fingrar – det som krävs för att göra ett bra arbete. ordnar såväl skötsel som gravvård. Att anlita företaget kan vara en enkel lösning för att hålla anhörigas gravar vackra trots att man kanske bor en bit ifrån eller av annan anledning inte kan ordna med skötseln själv. Tommy Berggren har drivit verksamheten sedan han förvärvade det i maj 2012. Som blomleverantör, som kunde leverera plantor till både för-, vår- och sommarplantering, gick valet till Fagernäs Trädgård på Erikslund. Samtliga tre kyrkogårdar i Boden, samt columbariet i kyrkan, utgör Gravsmyckets område och kunderna kan välja mellan olika insatser, antingen bara någon viss tid på året eller året runt. – För de som har året runt-abonnemang och höstplantering har nu planterats ljung och silverek, berättar Tommy som har en stark kärlek till grönska och växtlighet. GRAVSMYCKET I BODEN

ordnar även med gravlyktor och ljuständning vid de högtider som kunden önskar. Tommy tycker att smyckningen på kyrkogårdarna är som vackrast under allhelgonahelgen med alla tända gravljus. GRAVSMYCKET I BODEN

betalar på skattsedeln, får inte längre användas för att subventionera plantering och vattning på kyrkogårdar. Något som gjort att kyrkogårdsförvaltningen måste ta fullt betalt för den tjänsten. – Det blev en rejäl prishöjning, men vi kan erbjuda humana priser, säger Tommy som även utför renodlade trädgårdstjänster för villatomter med rut-avdrag. BEGRAVNINGSAVGIFTEN, SOM ALLA

138 | BODEN

Firmafest i den norrländska skärgården

– Det saknas i Boden så jag håller på att ställa i ordning en butik för det. Jag säljer redan piercingsmycken och det hör väl till att man kan pierca sig också. Därför kommer jag ta in en tjej som gör det. sig är butikens hembryggningssektion. Här finns allt för den som vill sätt sin egen prägel på drickat som essenser, jäst, klarning, all inclusive-kitt, dunkar, flaskor, korkar, mätinstrument och flap. Det sista är flaskor som man bara fyller med sprit och får till exempel Bailey’s, jordgubbs- eller hjortonlikör. Enligt Carina finns det massor med olika smaker. Men det är inte bara starksprit som gäller i Boden. Många av MysPys Skogstjärnans kunder tycker även om att göra eget vin på egna frukter eller bär samt att handlar på sig essenser till sitt hemmagjorda kolsyrade vatten. Alltfler gör sina egna smycken och botaniserar bland butikens många tillbehör – trådar, pärlor, kedjor och andra smyckesdelar. De flesta föredrar att arbeta med produkter som är gedigna, håller länge och är nickelfria. Därför ökar efterfrågan på silverprodukter, något som Carina har sett till att ha hemma. – Jag försöker ta hem det kunderna vill ha och kan ta in på beställning, vilken kategori det än gäller.

ETT KAPITEL FÖR

står inför en viss förändring. Carina Nilsson kommer att plocka bort sådant som hon kallar för hyllvärmare och inom en snar framtid kommer hon även erbjuda piercing i butiken. BUTIKEN PYSMYS SKOGSTJÄRNAN

han den i Norra hamn i Luleå där Jörgen även driver restaurang då båten inte är ute på kryssning. Med ett komplett kök, fullständiga serveringsrättigheter och 40 sittplatser plus de 12 som finns ombord brukar stället vara fullt så gott som varje sommarkväll. – Vi har ett tiotal rätter med alltifrån lax till plankstek samt en bar med lounge. Dessutom erbjuder vi, tack vare att jag har ett stort kontaktnät inom musikbranschen, livemusik de flesta kvällar, fortsätter Jörgen och berättar att mindre sällskap även har möjlighet att abonnera båten i ett dygn. – Vi har tre dubbelrum och en svit, vilket innebär att vi då välkomnar sällskap upp till sex personer. Vi anordnar alla typer av evenemang, även bröllop, allt efter kundens önskemål. MED KAJEN MENAR

En liten butik med mycket innehåll. Så beskriver butiksägaren Carina Nilsson sin egen butik PysMys Skogstjärnan i Boden. ”Här finns flera olika kategorier med produkter som allt för hembryggning, smyckestillverkning och andra hobbyarbeten. Men även färdiga smycken, smink, erotik och presentartiklar”, säger Carina.

börjar med välkomstdrink ombord på den 18 meter långa båten Queen of Arctic – en Chris Craft Roamer Yacht. Därefter kastar man loss och beger sig på en egenvald rutt. Turen varar oftast mellan tre och sex timmar och efter önskemål serveras ostbricka med dryck alternativt middag för de som hellre vill ha det. – Många föredrar att först åka ut några timmar med enklare tilltugg och sedan ta middagen ombord när vi kommit i hamn. Det brukar då vara populärt att stanna kvar hela kvällen eftersom jag senare även öppnar upp för allmänheten vid restaurangen på kajen, säger Jörgen Larsson som driver Luleå Yacht Charter. EN VANLIG TUR

Mysigt med mycket material

En båttur i den vackra norrländska skärgården med mat, musik och trevligt umgänge är det perfekta alternativet till storkalaset eller firmafesten. Luleå Yacht Charter AB anpassar färden efter just era önskemål.

BODEN/JOKKMOKK | 139

Säkrare hästtransport med Arvak-bältet Att transportera en häst på ett säkert och tryggt sätt är inte helt okomplicerat, men med Arvak-bältet blir det betydligt enklare. Bältet fungerar som ett klassiskt säkerhetsbälte och ger stöd i kurvor, skyddar hästen i samband med inbromsningar och motverkar att den faller, lägger eller stegrar sig. Arvak-bältet skapar helt enkelt en både säkrare och skönare resa för din häst. har ägnat sig åt hästtransporter vet att hästen lätt kan hamna över bommen, men med Arvak-bältet, som även fungerar på andra djur än hästar, elimineras denna risk. Det faktum att bältet även fungerar på de mest stingsliga arabhingstarna är ett gott betyg. Men föraren ska trots det köra lugnt och försiktigt eftersom hästen är värd en lugn och fin färd. DE FLESTA SOM

numer patenterade bältet uppstod när Nils-Olov och Kristina Lindfors, som driver arabstuteriet Arvak Nord i Sunderbyn, skulle transportera en hingst till Finland för flera år sedan. – När vi hade varit på den där resan lät vi rita upp bältet som vi tänkt oss det och gick till ordförande i uppfinnarföreningen i Luleå bara för att testa tanken på någon, berättar Nils-Olov. IDÉN TILL DET

hamnade trots det i en pärm. Först två år efteråt, när paret Lindfors hade besök från Länsstyrelsen vars djurskyddsrepresentant berättade om enorma problem i samband med RITNINGEN LOVORDADES MEN

140 | JOKKMOKK

djurtransporter, blev bältet åter aktuellt och 2004 utsågs det till Norr- och Västerbottens mest innovativa produkt på Stora Nolia i Piteå. Bältet blev dessutom omskrivet i pressen. Kort därefter blev Nils-Olov och Kristina tillfrågade av Exportrådet att medverka på en av världens största hästsportsmässor: Equitana-mässan i tyska Essen. – Tillsammans med några andra kanske inte så kända företag som ATG och Flyinge blev vi utsedda att vara med, säger Nils-Olov med glimten i ögat skapade ett enormt intresse och paret Lindfors mailbombades till den grad att mailservern kollapsade, något som ledde till att man gick miste om mail från bland annat Tysklands största vagntillverkare. För två år sedan valde Nils-Olov att sluta sitt ordinarie jobb för att kunna ge arbetet med Arvak-bältet den tid det förtjänade. Under fjolåret skrev Arvak avtal med tyska trailertillverkaren Humbaur GmbH som demonstrerade bältet på årets Equitana-mässa. – Vi har gjort ett omfattande arbete med testning, MEDVERKANDET PÅ MÄSSAN

produktutveckling och är dessutom delägare i syfabriken Porsi TexSafe AB. Vi är nu efter samarbetet med Humbaur redo att erbjuda kunderna säkra hästtransporter, konstaterar Kristina och Nils-Olov Lindfors.

Följ med på turridning i svenska fjällen Hästar har alltid varit Miliana Baers stora passion. De har tagit henne genom hopp- och dressyrtävlingar hemma i Jokkmokk, via en ridskola i Beirut och tillbaka till de norrländska skogarna. Med sina amerikanska curlyhästar kombinerar hon nu samelivet med turridning i såväl Jokkmokk som ute i de svenska fjällen. att gå uppe i fjällen i sommar, övrig tid har vi dem här hemma. Man kan antingen välja att rida hela dagen, men vanligast är att vi gör ett stopp vid vår samekåta i skogen där vi berättar om den samiska kulturen och svarar på de frågor gästerna har. På vägen passerar vi då dessutom en renhjord som brukar vara populär, säger Miliana Baer som driver Vajal Ride In Sapmi. Hon startade företaget när hon flyttade hem från Libanon där hon under en tid arbetat på en ridskola och tränat både hästar och elever i ridsport. Samtidigt som hon utbildat sig till översättare i samiska, med tanken att arbeta med något annat än hästar, saknade hon snart djuren och bestämde sig för att kombinera dem med sitt samiska ursprung. – Det är helt och hållet ett samiskt företag som handlar om vår kultur och alla som arbetar här är samer. Turridningen passar väldigt bra in i det, förklarar Miliana. – HÄSTARNA KOMMER

rasen amerikansk curly och har många bra egenskaper för att användas i verksamheten. De är intelligenta och lätta att ha att göra med, vilket passar bra eftersom många som kommer hit aldrig har suttit på en häst tidigare. Dessutom är de allergivänliga tack vare sin unika lockiga päls som saknar det protein som många allergiker inte tål. – Det gör att de inte har den vanliga hästlukten och många som inte ens kan gå in på en stallplan i HÄSTARNA ÄR AV

vanliga fall utan att bli dålig har kunnat följa med på en långritt utan att känna av någonting, berättar Miliana men förklarar samtidigt att det inte var det som egentligen gjorde att hon köpte hästarna. – De är lite större än islandshästar och är, tack vare att de härstammar från amerikanska mustanger, väldigt starka och uthålliga. Dessutom klarar de kyla bra och kan gå ute hela vintern utan att ens behöva täcke, vilket passar bra här upp i fjällen.

JOKKMOKK | 141

Mat, inredning, reklam, bostäder och porträtt. När Ulrica Holm står bakom kameran varierar både motiven och uppdragen. Hon har en ingenting-är-omöjligt-mentalitet och satsar nu på att kombinera fotograferandet med homestyling och inredningshjälp – en tjänst som höjer både mysfaktor och värdet i samband med en eventuell hus- eller lägenhetsförsäljning. gjorde avstamp i egenföretagandet med Ufoto sommaren 2009. Hennes alster kan man bland annat se i form av foton på nyrenoverade Quality Hotel och i Vittjärvshus huskatalog. För fem år sedan inleddes bostadsfotograferandet för mäklarbyråer, något som Ulrica kom att vara först med i Luleå och Norrbotten. Bostadsfoto har kommit att bli grunden i företaget och i samband med interiörfoto har inredningsfantasten Ulrica noterat att hon kan hjälpa många av kunderna med inredningstips, något hon vill satsa mer på. – Oftast säger kunderna ”åh, vad fint vi fick det nu när vi har plockat i ordning inför fotograferingen” och det kan man göra tidigare. Det behöver inte vara några stora insatser som att byta ut allt, utan ibland kan det räcka att ställa saker på rätt plats, säger Ulrica som redan har inredningsuppdrag i sin portfolio. FOTOGRAF ULRICA HOLM

redo för inredningshjälp, det är hon övertygad om. Det faktum att tjänsten är avdragsgill i samband med deklarationen av lägenhetsförsäljning gör dem kanske än mer redo. – Jag har sett under de fem år som jag arbetat med bostadsfotografering att utvecklingen stigit på bostadsmarknaden, säger Ulrica som skapar den där atmosfären som gör potentiella köpare till en övertygad budgivare. I denna atmosfär ser Ulrica gärna växter, frukt och ATT LULEBORNA ÄR

142 | LULEÅ

ceciliasgrafiska.se

Med känsla för bild och interiör FOTOGRAFERING

böcker, små detaljer som skapar aha-upplevelser på visningen. vill ”pimpa” till hemmet lite ställer Ulrica gärna upp. Hon har den rätta känslan som gör underverk för hemmet. – Många blir förvånade över hur mycket det gör att bara flytta på några möbler eller sätta något i centrum. Man blir ofta lite hemmablind, konstaterar Ulrica. OM MAN BARA

hon har en förkärlek för loppisar och de fynd man kan göra. Inställningen är att det inte behöver kosta mycket för att skapa ett hem att trivas i. Den här typen av inredningsjobb tar lite längre tid och kräver mer energi än homestylingen eftersom man ska forma hemmet efter personen som faktiskt bor där. – Det roliga med att ta hjälp utifrån med inredning är att kunden lär sig något själv. Man får både snyggt hemma och kan applicera det på egna framtida inredningsprojekt. Nästan som att äta kakan och ha den kvar! HON ERKÄNNER ATT

INREDNING

STYLING

FOTOGRAF ULRICA HOLM · 070-3452010 ulrica@ufoto.se · www.ufoto.se · LULEÅ

Luleå – en stad för alla en kraftsamling från kommunens sida. Tidigare var besöksnäringen en projektfinansierad verksamhet, men i och med det nya permanenta bolaget, där kommunen går in med permanent driftanslag och besöksnäringen och centrumhandeln går in med pengar, kan det bara bli bättre, säger Anna Degerman, utvecklingschef på Luleå kommun. – VISIT LULEÅ INNEBÄR

är Kyrkstaden, ett världsarv som erbjuder olika aktiviteter och evenemang året runt. Exempelvis hålls här i december varje år en lucköppning som i julas gästades av bland andra skådespelaren Sven Wollter som läste juldikter för besökarna. I övrigt ligger stort fokus på kommunens närhet till vattnet och den norrländska skärgården med sina möjligheter året runt. – Vi är bra på att nyttja vattnet, både under vinter och sommar, men vi kan bli ännu bättre. Vår vinterskärgård är unik och det finns ingen annanstans i landet som erbjuder en isbana runt hela centrumhalvön. Isvägarna gör också att det även vintertid går lätt att ta sig ut till de olika öarna i skärgården, menar Anna. ETT POPULÄRT BESÖKSMÅL

Foto: Per Pettersson

I hjärtat av Norrbotten ligger Luleå med sin naturrika omgivning och närhet till havet. Staden är känd inom idrottsvärlden för sina framgångsrika hockey- och basketlag, men här finns så mycket mer. Kulturlivet är på stor frammarsch och genom det nystartade bolaget Visit Luleå AB är tanken att såväl besöksnäringen som invånarantalet ska öka.

Luleå växer som evenemangs- och handelsstad samt att besöksnäringen därmed är ett tillväxtområde att jobba vidare med. Senaste tidens arbete med verksamheter som kultursatsningar och Kulturens hus har gjort att de kreativa näringarna har ökat och utbudet blivit så mycket mer än den idrott och basindustri som annars förknippas med staden. – Jag tror att många håller utkik efter olika evenemang och när folk bokar genererar det samtidigt hotellnätter och shopping. Dessutom har alltfler företag börjat lägga sina konferenser och kongresser i staden – något som har gjort att det byggs nya hotell och de gamla tvingas renovera för att hålla samma standard. HON SER HUR

Vår vinterskärgård är unik och det finns ingen annanstans i landet som erbjuder en isbana runt hela centrumhalvön. Isvägarna gör också att det även vintertid går lätt att ta sig ut till de olika öarna i skärgården. inte bara de tillfälligt övernattande man vill åt. Tillsammans med universitetet och näringslivet har en varumärkesstrategi tagits fram som beskriver hur man ska locka fler permanent boende människor till staden. Unga vuxna som flyttar härifrån ska fungera som ambassadörer för Luleå och hela Norrbotten samt själva se en möjlighet att flytta tillbaka senare i livet. – Tidigare undersökningar har visat att de unga inte har varit särskilt nöjda med utbudet här. Det har vi tagit till oss och arbetat hårt med. Mycket handlar om mötesplatser och uteställen och därför satsar vi nu mycket på att till exempel stötta unga som tar initiativ till att ordna aktiviteter, fortsätter Anna och menar att Luleå ska vara en enkel och trivsam plats för alla att bo på. MEN DET ÄR

arbetet med att sätta Luleå och länet på kartan gällande exempelvis HBTQ-frågor lyckas de allt bättre. – Vi stöttar RFSL Luleå som har arbetat mycket med både Lule Pride och för att bygga upp nätverk för regnbågsfamiljer. Där HBTQ-personer trivs, trivs alla! OCH TACK VARE

LULEÅ | 143

Se över säljstrategin och tjäna mer pengar Genom att tänka igenom sitt företags marknadsstrategi och se hur marknaden ska bearbetas kan mycket tid effektiviseras och stora pengar tjänas. Det menar Elizabeth Fredholm som driver Norrbottens säljbolag AB.

Barn- och mammaprodukter som sticker ut Anna Lantz noterade att mammakläderna lyste med sig frånvaro i Umeå och att utbudet av barnkläder och leksaker kändes litet och likriktat. Som den doer hon är tog hon helt sonika tag i saken och startade upp Gravid & Liten – butiken med det lilla extra för gravida, ammande och bebisar. hittar man presenter och produkter som inte går att få tag i någon annanstans i Umeå. Därmed är butiken en frisk fläkt och en utmanare till alla de stora klädkedjornas utbud. Som ett äss i rockärmen erbjuder man till skillnad från klädjättarna ett helhetskoncept med allt som gravida, nyblivna mammor och barn behöver. För barnen finns kläder från små prematurbarn till 12-åringar, allt från billiga och funktionella till exklusiva och kvalitativa märken. Inte sällan i färgstarka, könsneutrala, roliga och speciella utföranden. – Köper du ett plagg härifrån kommer inte 20 andra barn att ha det. Det uppskattar många när de köper HOS GRAVID & LITEN

att börja med att själv se över sitt företag och fråga sig ”var är jag, var vill jag komma och hur tar jag mig dit?” Tillsammans med svaren och den marknadsstrategi som gjorts hjälper jag sedan till att bygga en säljstrategi, förklarar Elizabeth Fredholm. – DET VIKTIGASTE ÄR

sitt jobb som supporttekniker och sa upp sig med målet att arbeta som säljare. Efter att ha varit i olika branscher och prövat på det mesta inom sälj funderade hon återigen på hur hon kunde använda sina kunskaper och erfarenheter på annat sätt. – Jag kom på att jag kunde använda min kompetens till att konsulta andra företag i säljteknik i deras eget varumärke för att de ska kunna tjäna mer pengar i sitt företag. Många vill effektivisera, men vet inte hur. Andra har blivit hemmablinda och behöver ett par utomHON TRÖTTNADE PÅ

144 | LULEÅ/UMEÅ/PITEÅ

stående ögon för att se hur de ska gå vidare, fortsätter hon. att inte nischa sig mot någon speciell bransch, då hon ser säljyrket som något som fungerar på liknande sätt överallt, oavsett om det är i fordonsbranschen eller tjänsteföretag. Tanken är att inspirera företagens säljare och utveckla deras individuella säljsätt. – Det går inte att säga att ett sätt fungerar för alla. Bara för att en säljteknik fungerar bra för en person är det inte säkert att den gör det för en annan. Jag ser till varje individ och försöker hitta var den står och vad som behöver utvecklas, säger Elizabeth. Hon menar att skapandet av relationer med sina kunder och att vårda de kontakter som skapas är a och o inom sälj. – Utan relationer blir det inga affärer och heller inga intjänade pengar. ELIZABETH HAR VALT

presenter, säger Anna som gärna uppdaterar utbudet på kundernas efterfrågan. annat att man har tillgodosett behovet av så kallade ”hen-färgade” kläder liksom ekologiska kläder. Konceptet är omtyckt och många grämer sig över att det inte fanns när de precis fått barn. – Det har funnits ett glapp, folk vill verkligen ha de här produkterna som finns, säger Anna. DETTA INNEBÄR BLAND

del av de produkter som man tidigare bara kunnat hitta på nätet i en fysisk butik har onekligen sina fördelar – man kan se sakerna i verkligheten, känna på dem och prova dem. Till Gravid & Liten behöver man inte komma för att handla, man kan lika gärna sitta ner i amningsrummet och slappna av för en stund. – Man kan gå in och amma eller byta blöja. En del gör bara det utan att handla något, det är helt okej. Det finns inte så mycket sådana rum i Umeå. ATT KUNNA TA

Känslan av att komma hem Hela 136 kvadratmeter fyllda av en skön blandning av inredning à la New England och Shabby Chic. Hos Madame Filurs lilla krypin i Piteå hittar kunderna detaljer som sätter guldkant på hemmet samt de perfekta presenterna till släkt och vänner. stod i startgroparna för butiksöppning var det inte svårt att veta vilka produkter som butiken skulle fyllas med och vilka leverantörer som skulle kontaktas. Intresset för inredning har funnits så länge hon kan minnas och kunskaperna på området har kommit naturligt. Ett år tog det dock innan Helena hittade det läge hon ville ha. Därefter lyckades Helena skriva kontrakt med de leverantörer som var som klippta och skurna för butiken. Känslan av hemtrevnad infinner sig så fort man kommit innanför dörren till Madame Filurs lilla krypin. Det känns som att komma hem till någon, en känsla som Helena känner sig nöjd med när hon får höra. – Precis så ska det vara. Det ska kännas som att komma in i ett litet krypin. Jag bygger fortfarande på min vision, säger hon och ler. NÄR HELENA AHLIN

närmare slutresultatet är hon när ett litet café har kommit på plats i butiken. YTTERLIGARE NÅGRA BYGGSTENAR

– Inte för att göra några affärer, utan för att uppnå det här myset – hembakt fika och en kopp kaffe. Jag är på god väg och har köpt in en spis och en diskbänk. Men vi får se när caféet blir klart. gott att kunna slå sig ner på en fika för att smälta alla intryck som butiken ger, kanske för att bestämma sig vad man ska köpa. NOG LÅTER DET

tillkommit sedan starten, men den röda tråden i sortimentet finns kvar. – Det är lite kitschigt och lantligt. Många gillar just New England, eller New Port som det också kallas, och Shabby Chic. NYA LEVERANTÖRER HAR

ett starkt engagemang för såväl inredning som service och guidar gärna kunden rätt i jakten på något särskilt – som ett överkast som ska matcha soffan därhemma eller en present till kollegan som fyller år. ALL PERSONAL HAR

PITEÅ | 145

Företagsindex MAT & KULTUR 118 Ett Ett Noll 48 Alborga Potatisskaleri 39 Ankans Kondis 14 Artipelag 16 BD Fisk 54 Bistro Gustavsberg 20 Buffé Trädet 41 Café Annorledes 30 Café Krook 32 Café Létage 42 Cakes by Miss Me 28 Challenge Sportsbar & Steak 26 DeVilda 57 Ellens Skafferi 24 Falu Fängelse Vandrarhem 33 Fiskmagasinet 40 Fotograf Torbjörn Larsson 44 Gottes Fun Food 20 Gudruns 45 Guld & Äventyr 52 Hemmagastronomi 46 Kafé Kajak 17 Kafé Klavér 56 Köpmangatan 16 Mat & Catering 50 Kvartersmenyn 53 Kvik 41 La Baugette 42 Lilla Hotellet 51 Lima Deli 49 Ljunglöfska Slottet 19 Loka Brunn 13 Magic House Sweden AB 22 Maj Studio 30 Majola Restaurangkonsult 25 Malmköpings Nya Spritbolag 21 Mathuset i Skärholmen 52 Mistral Music 26 MM Catering 18 Mom Nacka/Östermalm 38 Newstream 43 Nora Stadshotell 55 Oljetjejkerna 56 Polska Livsprodukter 40 Quality Hotell Sundsvall 34 Queen Sheba 43 Rastaholms Värdhus 46 Rent a James Catering 44 Risenta 17 Sandins Frukt & Grönt 31 Simons Catering AB 50 Skåpmat 47 Slakthus frysen 27 Stammen Kök & Bar 24 Stockholm Food Catering & Tapa & Food 15 Stockholm Tea & Garden 18 Säbb Blomqvist Catering 12 The Tea Centre of Stockholm 32 Tommy John Nöjesproduktion 48 Torshälla delikatesser 34 Två grabbar och kök 29 Wappersta Gård 57 Österqvist delikatesser 31

MILJÖSMARTA FÖRETAG A-fönster 87 Aktiv Miljö 77 Allt & lite till 76 Bennets möbel- & tapetserarverkstad 76 BMO energi & miljö 76 Brunner & Brunner Bygg 64 Car System 68 Envirolight AB 84 Evergreen Solution 66 Form o Miljö 71 Gävle Dala Energikontor 82 Gävleborgs Sjösanering 86 Hovets Entreprenad Håltagning 70 Last & Planering Rail LPR AB 85 Mobility Motors Sweden 83 Naturens Syster 66 Nordisk Miljöentreprenad 89 Samkraft 73 Sernbrandt Maskiner 75 Smista Tak 63 SpångaMälarö Lastbilcentral 74 Trädgårdsanläggare Hallblom 74 Vasakronan 69

VCA VVS & Solvärme 84 Villabesiktningar 72 Vinnaljus 67 VT Gävle Dala 88

DETALJHANDEL/LIVSMEDEL/BUTIK Aggie Twigg Vintage & Café 106 Autobaby 114 Commershuset 123 Emma Stahre 123 Gravid & Liten 144 Madame Filurs Lilla Krypin 145 PysMys Skogsstjärnan 139 Skor Å Mix 125 Wennbergs Handelsträgård 132

BYGG/HANTVERK/INDUSTRI Ama Laser 93 AQ ParkoPrint 130 ATP Byggsvets & Industri 133 Bygger Ditt Hus 126 Byggnadskompaniet LL 98 Bäckströms Mekaniska 135 Dalslands Betonghåltagning 122 Eidhagen Bygg 131 Hantverksdesign 128 Matts Rot & Betongarbeten 91 Måla Bromma Entreprenad 107 Nacka Rör 94 Nymans Svets & Montage 134 Omega Trapp & Byggservice 102 PJRA Byggkonsult & Entreprenad 103 Stockholms Markkonsult 90 Stockholms totalentreprenad 110 Tätarna 105 Östersjö Bygg 115

SKÖNHET & HÄLSA Dina Drömmars webshop Diva Clinic Minna Snickars Make Up Artist Modica Mulier Nya Ledarskapet (Sundqvist Coaching) Petz Frisör Split ink T2 Naprapati & Ergonomi

118 93 111 91 92 112 102 106

FÖRETAG/ TJÄNSTER Arvak 140 BC Lås 91 BST Brandskyddsteamet 104 Dals-Eds kommun 119 Durena 106 Er Städhjälp 118 Formfräsning 120 Gravsmycket i Boden 138 Hamner Stigart Konsult 112 Kristi Städ 101

Lea Vård och Omsorg 100 Luleå kommun 143 Mekrema 94 Norrbottens Säljbolag 144 Nox Consulting 113 Omsorgsjouren Sverige 111 Storebrand Fastigheter 107 Åby Gård 129 Ängby Smycken 101

FRITID/ NÖJEN/ KULTUR Himlabadet 137 Jonsson Mini-Tivoli 102 Leklandet Delfinen 131 Renommé Eventpersonal 113 Vájal Ride in Sápmi 141

IT/TEKNIK/MEDIA Coronation 112 HJT Service 90 IT Total 99 Scandinavian Fiber Solutions 132 Ufoto 142 Videomaskinen 104 Zimzon 108

TRANSPORT/ VERKSTAD/ BIL Eds Bil & Recond 121 GBA 134 Sörberge Husvagnar 137

HOTELL/RESOR/RESTAURANG Bergafjärdens Camping Grönabacke Camping & Stugor Hotell Sydjemten Queen of Arctic Restaurang Lime Travel Arena

137 124 136 139 136 127

Vinn en kokbok Var med i vår tävling. Svara på frågorna nedan och få chansen att vinna ett signerat exemplar av ”Lammkokboken” av kocken Rune Kalf-Hansen. E-posta svaren samt din egen postadress till info@enterprisemagazine.se eller posta till: Enterprise Magazine, Voltavägen 2-4, 168 69 Bromma. Märk ditt tävlingsbidrag med ”Lammkokboken”. Senast den 31 juli vill vi ha ditt svar.

[1]

Humorkungen Robert Gustafsson har nyligen släppt två viner i eget namn. Men vilken annan dryck skulle han vilja lansera utomlands? 1) Pommac X) Flädersaft 2) Lättöl

Grattis till vinnaren av “A day in the world” Renée Kurenkoff, Hägersten

[2]

[3]

1) ”What you are” X) ”What I knew” 2) ”What I saw”

1) Korv X) Piroger 2) Lasagne

Artisten Maia Hirasawa har parallella karriärer i Sverige och Japan. Hennes senaste skiva har släppte i båda länderna. Vad heter den?

Anders Julin är en av deltagarna i senaste säsongen av ”Sveriges mästerkock”. Vad skulle de tävlande laga då Anders åkte ur tävlingen?

Hitta oss på nätet Enterprisemagazine.se är vår plats på nätet, där vårt magasin och företag presenteras utförligt. Här finns information om hur man går tillväga om man vill arbeta hos oss och våra kontaktuppgifter.

kostnadsfritt synas med reportage, bild och kontaktinformation på vår portal. Över 3000 företag syns hos oss och tillsammans skapar de ett utvecklande klimat att mötas, verka och samarbeta i.

Men enterprisemagazine.se är mer än så – vi har utvecklat en dynamisk sökportal där företag och kunder möts. För företag som finns med i vår tidning ges möjlighet att

Gör som många andra, presentera dig och ditt företag på vår hemsida. Med några enkla musklick hittar besökarna fram till dig och ditt företag.

Vill du prenumerera? JA, TACK jag vill ha 6 nummer för 395 kr.

FÖRETAG: NAMN: ADRESS: TELEFON: E-POST:

RDS Förlag AB Voltavägen 2-4 168 69 Bromma

Avs:

RDS Förlag AB Voltavägen 2-4 168 69 Bromma