Edição 252

Bebidas em Geral

Engarrafador A REVISTA DE NEGÓCIOS E TECNOLOGIA EM BEBIDAS

®

www.engarrafadormoderno.com.br

Editora Aden Ano XXIII Nº 252

A qualquer hora do dia Estimular o consumo de energéticos para mais pessoas é o principal desafio dos fabricantes

Cerveja

-

Refrigerante

-

Água Mineral

-

Suco

-

Leite

-

Aguardente

-

Vinho

-

Destilados

-

MODERNO

Superando desafios A produção global de lácteos deverá alcançar mais de 900 bilhões de litros até 2023.

E o Brasil faz parte deste crescimento

Índice

16 CAPA Superando desafios Acabar com a estagnação do consumo é essencial para acelerar o crescimento dos lácteos no Brasil

Anunciantes BRASIL BRAU ............................... 49

NATUREX ...................................... 27

DAXIA DOCE AROMA ................... 25

P.E. LATINA .................................... 29

DÖHLER ............................... 4a Capa

PAULINOX ..................................... 45

EPET .............................................. 09

RICEFER ....................................... 11

ESCHER ........................................ 41

SANMARTIN .................................. 21

FISPAL ............................................ 47

SEW ............................................... 03

I.G. .................................................. 33

SIDEL ............................................. 15

KRONES ........................................ 19

SIG COMBIBLOC .................. 2a Capa

LANXESS ............................. 3a Capa

TONY ELBLINK .............................. 33

M&G ............................................... 31

UNIRONS ...................................... 13

MESAL ........................................... 39

ZEGLA ............................................ 37

4

Seções Bate-Papo .................................................................... 06 Ponto de Venda ........................................................... 08 Dinheiro & Negócios ..................................................... 10 No Campo .................................................................... 12 Lá Fora ......................................................................... 14 Livros ........................................................................... 46 Notícias ........................................................................ 48 Agenda ........................................................................ 50

Engarrafador Moderno

Água Mineral 32 Ritmo acelerado Na onda dos produtos saudáveis, consumo de água mineral cresce em todas as partes do mundo

34 Refrigerante Ao toque de um botão Ambev e Whirpool anunciam parceria para desenvolvimento, produção e comercialização de máquina de bebidas em cápsulas, a Brastemp B.blend

22 Energético A qualquer hora do dia Estimular o consumo da bebida para mais pessoas em várias situações de consumo durante o dia é o principal desafio dos fabricantes de energéticos

Ao leitor

Fortes e inovadoras

A

indústria de bebidas passa por um momento de

grandes transformações que merecem uma parada para reflexão.

As empresas buscam incessantemente fornecer ao consumidor novas formas de consumir a bebida. Parece simples, mas a tecnologia necessária para disponibilizar o produto em qualquer hora e lugar, e da melhor forma possível requer um esforço muito complexo.

Na maioria das vezes, essa nova tecnologia ainda precisa de muita inovação para chegar às mãos dos consumidores.

O guaraná em cápsula lançado, recentemente, pela Ambev em parceria com a Whirpool, é um lançamento importantíssimo para o setor e que, sem dúvida, demandou muito investimento em conhecimento e tecnologia de ambas as empresas.

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Outro segmento que vem se beneficiando da evolução tecnológica é o de bebidas sensíveis (lácteos, sucos, água de coco etc). Os produtores dessas bebidas têm à disposição tecnologia de produção que possibilita o lançamento de bebidas em embalagens diferenciadas, segurança alimentar e com tamanha flexibilidade que torna viável a entrada em mercados antes muito complicados.

Numa fase tão difícil para a economia brasileira essas inovações tecnológicas surgem como indispensáveis para que as empresas se fortaleçam e tornem-se cada vez mais competitivas no mercado.

Boa leitura!

Carlos Donizete Parra 5

Bate-Papo

com

Silvio Rotta,

diretor comercial da Krones do Brasil

Flexibilidade para ser mais competitivo Soluções inteligentes garantem retorno operacional ao cliente

Quais os principais diferenciais da Krones no fornecimento de linhas completas para o engarrafamento de bebidas?

A Krones é a única empresa que fabrica todos os equipamentos da linha. Isso evita problemas com

A Krones é especialista na entrega de linhas completas para grandes indústrias. A empresa também fornece para médias e pequenas empresas de bebidas?

integração, sem contar a familiaridade dos equipamen-

Sim, a imagem que alguns clientes podem ter é

tos que “falam” a mesma linguagem, ou seja, existe

que só fornecemos para os grandes players do setor,

compatibilidade entre eles. Tudo é padronizado, os

mas isso não é verdade. Todos os clientes são impor-

protocolos de comunicação são os mesmos e, isso,

tantes e temos soluções para o mercado em geral.

resulta em alta eficiência e prazos de entrega muito

Inclusive temos diversos clientes que iniciaram suas

mais rápidos.

atividades com a Krones e hoje são grandes players

No mercado brasileiro, ao se fazer um investimento o que pesa mais: a tecnologia, o prazo, o preço, o pós-venda?

6

aplicação ideal.

do mercado.

Quais são os principais serviços oferecidos pela Krones para fidelizar seus clientes?

Tudo isso e muito mais. E quem não apresentar

Somos uma empresa inovadora e para isso inves-

esses atributos está fora do mercado. Itens como

timos de 5% a 7% do faturamento em pesquisa e

durabilidade, produtividade, retorno do investimento,

desenvolvimento. Por isso, disponibilizamos ao mer-

aplicabilidade, entre outros também são importantes.

cado tecnologia de ponta e serviços com excelência

Além disso, a Krones se preocupa muito em ajudar o

e de qualidade. Desde o projeto da fábrica até o

cliente a ganhar dinheiro com o equipamento adquiri-

desenvolvimento da embalagem, rótulo, escolha da

do. Ajudamos o cliente a encontrar a melhor solução

cola ideal, integração de linha, assistência técnica,

para aquela situação. O equipamento tem que ter a

pós-venda, enfim o acompanhamento do cliente em

Engarrafador Moderno

todas as suas necessidades no negócio de bebidas.

O mercado mundial de bebidas é muito dinâmico. No Brasil, quais são os segmentos mais importantes e com maior potencial de consumo para a Krones nos próximos anos?

45 mil garrafas / hora.

Quais são as principais tendências do setor de equipamentos para os próximos anos?

Os clientes estão muito atentos às questões de sustentabilidade em seus processos. Seguindo essa

Cerveja deve continuar a crescer, principalmen-

linha, temos que oferecer equipamentos que contri-

te com substituição do parque fabril desatualizado

buam para redução de energia, água, vapor e qual-

para se tornar competitivo com custo de produção,

quer outro tipo de combustível. Outro ponto importante

mas acredito muito no avanço também das bebidas

também é a flexibilidade. E aí englobam questões

não carbonatadas como o suco, chá, bebidas funcio-

como set-up, formatos de em-

nais, lácteos e outros.

balagens e outros parâmetros

A Krones fez vendas grandes para a Petrópolis nos últimos anos. As principais companhias de cer-

“ Inovação é fundamental para uma empresa

ra o ciclo é de manter a capacidade produtiva?

Na realidade, além da Petrópolis, fizemos grandes vendas também para a Am-

para otimização da eficiência operacional da fábrica.

ser líder de mercado.

vejas ainda têm grandes investimentos a fazer ou ago-

necessários que contribuam

Por isso, a Krones investe de 5% a 7% do faturamento anual em pesquisa e desenvolvimento”

depender do consumo. Mas, ainda há muito investi-

fos de venda da Krones do Brasil?

Nosso trunfo é a flexibilidade em encontrar a solução mais inteligente para a

se é um diferencial que nos

(Grupo Simões). Se somarmos as ampliações da

vejarias ainda têm muito espaço para crescer, vai

gia são os principais trun-

necessidade do cliente. Es-

Bev, Brasil Kirin e Coca-Cola

AmBev representam quase sete cervejarias. As cer-

Qualidade e tecnolo-

faz ser muito competitivos no mercado.

A Krones possui um portfólio de soluções muito extenso e isso nos permite oferecer o melhor retor-

mento a ser feito por elas em modernização e amplia-

no ao investimento do cliente, seja ele do tamanho

ção de fábrica.

que for, e independente do segmento de atuação.

Quais os principais negócios realizados

Quais os planos da empresa para o Brasil?

pela Krones no Brasil que serão entregues ain-

A Krones é uma empresa muito estável e que

da em 2015?

trabalha com cenários de longo prazo. Acreditamos

Ainda temos linhas completas para entregar na

no potencial do Brasil, apesar de todas as adversi-

Brasil Kirin, AmBev, Conti, Natural One e Imcopa.

dades. Por isso, somos uma empresa muita previ-

Esse fornecimento na Imcopa, por sinal, é a maior

sível e passamos ao nosso cliente muita segurança

linha de envase de óleo comestível do mundo, com

para o futuro.

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Ponto de Venda

MID em novo sabor A Ajinomoto do Brasil investe na extensão de linha do refresco em pó e lança uma nova versão: MID Caju, com o preço médio de R$0,76. Com este lançamento, a marca atende a um dos maiores pedidos dos consumidores feitos ao SAC da empresa e na fan page do produto.

É um CaoS

Copos temáticos Os gremistas já podem levar para colecionar outro modelo de copos temáticos do time. A nova versão traz as cores do tricolor gaúcho e a mensagem de incentivo “Queremos a Copa”. Os copos já estão disponíveis para venda nos bares da Arena do Grêmio. Essa é mais uma iniciativa da Vonpar, por meio da marca Coca-Cola, refrigerante oficial da dupla Grenal. A iniciativa acontece por tempo indeterminado e pode ser compartilhada nas mídias sociais com #copoCocaCola #CopoTricolor

Bamberg CaoS, Doppelsticke sazonal, está disponível no mercado por tempo limitado. Com raiz em Alts tradicionais, esse estilo é mais um daqueles casos de “erro sublime”. Reza a lenda que um cervejeiro, na tentativa de produzir uma Alt, ‘pesou’ a mão no malte e tentou balancear a cerveja com lúpulo. Como resultado, surgiu uma bebida mais alcoólica, encorpada e amarga do que a versão original.

Bamberg CaoS é uma cerveja forte, de alta fermentação, tem 8,0% de teor alcoólico e um amargor que chega à notável faixa dos 101 IBU’s. Possui coloração vermelha escura e, como foi filtrada, é cristalina. É encorpada, apresenta boa consistência e permanência da espuma, média carbonatação e final seco, devido à lupulagem.

Saúde é o que interessa A Ultrapan acaba de desenvolver a linha de néctares Frutaria Funcionais, bebidas de baixa caloria e com 40% de polpa, que unem as propriedades nutricionais das frutas com a ação de princípios ativos, com foco no público preocupado com a saúde e o bem estar. Disponível nas versões Detox, Antiox, Osteo e Colágeno, os lançamentos estarão disponíveis nos pontos de venda a partir de junho.

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Engarrafador Moderno

A tequila El Jimador, produzida 100% do agave azul, principal matéria-prima da bebida encontrada somente no México, chega ao Brasil com um visual mais moderno e sofisticado. Com a mudança, a garrafa não perde sua identidade e continua com o seu símbolo principal, o Jimador, nome dado ao profissional que colhe o agave. A troca do label com a figura do nobre trabalhador por uma arte talhada no próprio vidro, com formas mais arredondadas, é uma das alterações deste reposicionamento, proporcionando, além de um design mais jovem e moderno, maior visibilidade para o líquido. Outro capricho são as diferentes cores para cada tipo da bebida. A Blanco ganhou detalhes em azul claro, enquanto a Reposado em amarelo. Na parte inferior, a embalagem traz uma descrição em destaque com os dizeres “100% de agave”.

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Happy hour de inverno O primeiro vinho tinto de 2015 da Dal Pizzol, O Gamay Beaujolais, chega ao mercado como um vinho jovem, leve, de paladar fácil, agradável e muito bom para entradas e happy hours. Cultivado em parreirais da Serra Gaúcha, o Gamay levou apenas três meses para ser produzido, desde a colheita até o envasamento. Passou pela colheita manual e selecionada, processo de desengace, maceração tradicional com controle de temperatura, estabilização e engarrafamento. A novidade desta safra é o aumento em 30% no volume de produção, totalizando 13 mil garrafas, que serão comercializadas por R$ 50 cada unidade. Com 12,5% de graduação alcoólica, o Gamay vai muito bem com pratos leves em geral, como peixes e frutos do mar, carnes brancas com molhos pouco condimentados.

“Ele é um vinho muito versátil, o que permite ao consumidor fazer sua própria harmonização”, ressalta Dirceu Scottá, enólogo da Dal Pizzol.

Crédito: Carlos Ben

Nova embalagem

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Dinheiro & Negócios

PIB a passos lentos Caso se confirmem as projeções realizadas pelo mercado financeiro, 2015 deverá ser o segundo ano consecutivo em que o PIB (Produto Interno Bruto do Brasil), crescerá abaixo da taxa de crescimento da população. Também deverá ser o segundo ano consecutivo em que não haverá crescimento na riqueza per capita do brasileiro. Significa que a população brasileira, na média, ficará mais pobre.

Este fato pode ser ilustrado através dos dados divulgados na tabela de acompanhamento da economia realizado pelo Banco Central do Brasil, na qual foi acrescida a coluna de crescimento efetivo (“Cresc. Efet.”), em que se compara a “Variação percentual real do PIB %” com a “taxa de crescimento da população”. Segundo o economista e professor da Universidade Presbiteriana Mackenzie, Agostinho Celso Pascalicchio, o número negativo em 2014 mostra que o PIB cresceu abaixo da taxa de crescimento da população. “Este fato poderá ocorrer, novamente, em 2015. O valor do “PIB Per capita” do brasileiro, ou seja, a riqueza média da população brasileira também poderá decrescer em 2015 com relação aos anos anteriores. O dado mostra um decréscimo de 0,7% em 2014 e utilizando as projeções realizadas pelo mercado financeiro, este fato poderá repetir-se em 2015” – ressalta.

Cresce fluxo em shoppings A atividade comercial em shopping no mês de abril cresceu 3,4% quando comparada ao mesmo período de 2014. A informação está no Iflux, indicador específico do mercado de shopping desenvolvido pelo IBOPE Inteligência e pela Mais Fluxo, que revela o grau de aquecimento ou movimentação do setor. O resultado positivo em abril mantém a tendência de alta registrada em março. No acumulado do primeiro quadrimestre do ano (janeiro a abril), a alta é de 1,9% em relação a 2014.

Recuo no varejo O Balanço de Vendas da Associação Comercial de São Paulo (ACSP) aponta queda média de 2,7% no varejo paulistano na primeira quinzena de maio em comparação com o mesmo período do ano passado.

Separadamente, o movimento do comércio a prazo teve retração de 3% sobre igual período de 2014. Já as vendas à vista caíram 2,4%.

Dia das Mães não foi suficiente para impedir a queda. "Esses recuos se devem, principalmente, ao cenário de aumento dos juros, restrição ao crédito, queda da massa salarial e elevação de tarifas, diminuindo o poder aquisitivo do consumidor", analisa Alencar Burti, presidente da ACSP e da Facesp (Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo).

10

Atividade industrial negativa O desempenho da indústria paulista apresentou forte piora. Caiu 3% na passagem de março para abril, segundo pesquisa da Federação e do Centro das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp e Ciesp) divulgada em maio. Entre as variáveis avaliadas, o Total de Vendas Reais apresentou expressiva queda, de 6,3%, em abril em relação a março, na leitura com ajuste sazonal. No acumulado de 12 meses, a atividade industrial registra queda de 4,5%, segundo dados de abril. O resultado negativo é mais significativo porque a base de comparação - os 12 meses imediatamente anteriores - é ainda pior.

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Contratações em baixa Empresa em débito O volume de empresas com dívidas atrasadas registrou nova alta no último mês de abril. De acordo com o indicador calculado pelo Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil) e pela Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL), a quantidade de empresas inadimplentes apresentou crescimento de 7,46% em abril de 2015 na comparação com o mesmo mês do ano passado. Foi a terceira aceleração consecutiva no ano - em janeiro, a alta havia sido de 5,89% na base anual. Já na passagem de março de 2015 para abril do mesmo ano, sem ajuste sazonal, houve crescimento de 1,82% na quantidade de pessoas jurídicas inadimplentes. Além do aumento no número de empresas inadimplentes, a aceleração atingiu também a variação da quantidade de dívidas em atraso em nome de pessoas jurídicas: 7,01% a mais em abril deste ano, em relação a abril do ano passado, depois de atingir, em janeiro de 2015, o menor valor da série histórica (3,49%).

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O nível de emprego na construção brasileira registrou queda de 0,78% em abril em comparação a março.

O saldo entre demissões e contratações ficou negativo em 25,4 mil trabalhadores com carteira assinada, de acordo com pesquisa elaborada pelo SindusCon-SP em parceria com a FGV. Nos primeiros quatro meses do ano, o saldo negativo soma 90,2 mil vagas, indicando queda de 2,72% em relação a dezembro.Em relação a abril de 2014, foram fechadas 327,4 mil vagas (-9,21%).

11

No Campo

Solução para a seleção de mudas Um novo projeto da Festo mostra que maior produtividade pode ser adquirida em segmentos que não são associados à automação.

Em parceria com a Agricef, companhia de projetos com foco na área de soluções para o segmento agrícola, foi desenvolvido um equipamento capaz de selecionar e qualificar mudas de cana-de-açúcar.

“O grande desafio para uma empresa de automação industrial trabalhar no agrobusiness é que as espécies da natureza não são padronizadas, como as peças manipuladas nas aplicações fabris”, explica Júlio Dallan, Consultor de Vendas da Festo.

“Na natureza não existe um padrão perfeito, as plantas podem ser de tamanhos, cores e formas diversas”, lembra Guilherme Gray, Diretor de Engenharia da Agricef.

Funcionamento A máquina criada funciona com alimentação de uma bandeja contendo dezenas de mudas repartidas em pequenas células de cerca de 5 cm cada.

Após ser suspendida por um sistema de garras e transportada por meio de um eixo elétrico, uma fileira inteira da bandeja de entrada passa a ser analisada por uma câmera, que faz o papel do olho humano ao distinguir, dentro da infinidade de variáveis biológicas, 12

o que está dentro e fora dos padrões comerciais.

Além da visão, o sistema requer precisão milimétrica, capaz de erguer as mudas e depositá-las corretamente nas células vazias da bandeja de saída sem danificar o produto natural.

Sem o equipamento, o processo de seleção seria manual, envolvendo dezenas de pessoas trabalhando em condições bastante adversas de calor e umidade. “A máquina foi desenvolvida para trabalhar dentro de uma estufa”, lembra Gray, da Agricef. Por isso, a necessidade de criar um mecanismo capaz de fazer o serviço de forma rápida e com a mesma eficiência dos olhos e das mãos humanas.

O material selecionado na estufa é bastante frágil e em algumas variedades, menos de 50% das sementes dão brotos. Essa imprecisão natural revela-se um entrave nos negócios de qualquer companhia que deseja comercializar as mudas. “O cliente paga por uma bandeja cheia”, comenta Dallan. Por isso, a necessidade de selecionar apenas as sementes germinadas e em fase inicial de desenvolvimento.

O equipamento seleciona as mudas dentro do padrão comercial e as rearranja para uma segunda bandeja, descartando eventuais brotos mal formados.

Assista ao vídeo no portal engarrafadormoderno.com.br Guia do Engarrafador

Produção e produtividade Projeto estudantil Estudantes do Cebrac de Divinópolis desenvolveram projeto voltado ao setor agrícola, que consome 72% da água captada no Brasil. Com um sistema de filtros simples, os alunos foram responsáveis por inventar uma mini estação de tratamento da água que é dispensada pela máquina de lavar e da banheira que depois serviu para irrigar mini hortas.

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A produção brasileira de soja em 2014/15 deverá totalizar 95,496 milhões de toneladas, com aumento de 10,2% sobre a safra da temporada anterior, que ficou em 86,623 milhões de toneladas, segundo previsão de Safras & Mercado. No relatório anterior, divulgado em março, a estimativa era de 94,408 milhões de toneladas. Com a colheita encerrada, Safras indica aumento de 6% na área, que ficaria em 31,728 milhões de hectares. Em 2013/ 14, o plantio ocupou 29,917 milhões

de hectares. O levantamento indica que a produtividade média deverá passar de 2.898 quilos por hectare para 3.025 quilos, com elevação de 4,4%. O Mato Grosso deverá colher 27,851 milhões de toneladas, com um aumento de 6% sobre a temporada anterior. A safra do Paraná está estimada em 17,206 milhões de toneladas, superando em 16% a produção obtida em 2013/14. No Rio Grande do Sul, a previsão é de uma elevação de 13%, totalizando 15,166 milhões de toneladas.

13

Lá Fora

Expectativa de números melhores Precificação será um dos maiores desafios para o setor neste ano

S

egundo o estudo

anos. Só no ano passado o mer-

Milão e principal autora do es-

“Worldwide Luxury

cado mundial do setor atingiu

tudo.

Markets Monitor,

224 bilhões de euros em recei-

Os impostos de luxo delibe-

2015 Spring Upda-

ta, sendo metade destes gastos

rados pelo governo e as flutua-

te”, da Bain & Com-

registrados por compras turísti-

ções cambiais impactam direta-

pany, no primeiro trimestre de

cas. Apesar dos números ex-

mente a precificação. O Brasil e

2015 o setor de luxo cresceu 3%

pressivos, os consumidores es-

a China estão entre os países

e a expectativa até o final do ano

tão reformulando seu comporta-

mais atingidos, apresentando

é ficar entre 2% e 4%, com taxa

mento em relação aos preços

maior discrepância em relação

de câmbio constante. Para as

dos produtos. “A percepção do

aos Estados Unidos e Europa -

Américas a estimativa é baixa,

produto não mudou, mas a cons-

no caso do Brasil a variação

entre 1% e 3%, mas, de acordo

ciência de preço aumentou

chega até a 40%. A tendência

com a consultoria, apesar do

drasticamente. Assim, os consu-

global é reduzir e estabilizar os

desempenho mais dinâmico do

midores tendem a ser mais cui-

diferenciais de preços, mas a

México, o Brasil continua em

dadosos sobre quando e onde

volatilidade da moeda brasilei-

posição de liderança na Améri-

vão comprar algo.

ra é um constante obstáculo. “A

ca Latina.

14

No entanto, uma parte rele-

solução para alguns distribuido-

O número de consumidores

vante das vendas da indústria

res do Brasil é semanalmente,

de bens pessoais de luxo pas-

ainda são as compras por im-

por exemplo, ajustar os preços

sou de 140 milhões para 350 mi-

pulso”, diz Cláudia D’Arpizio,

de acordo com o dólar ameri-

lhões somente nos últimos 15

sócia da Bain & Company em

cano”, avalia Cláudia.

Engarrafador Moderno

Capa

Por

Carlos Donizete Parra

Superando desafios Acabar com a estagnação do consumo é essencial para acelerar o crescimento dos lácteos no Brasil

O

16

setor de lácteos

Mesmo assim, é um setor que

36% acima do déficit apresentado

no Brasil teve

apresenta grande instabilidade,

em abril, que havia sido de 19 mi-

um aumento ex-

principalmente nas exportações.

lhões de dólares. Isso representa

pressivo nos últi-

A balança comercial de produtos

um déficit 78% superior ao total de

mos anos. No

lácteos em 2015 está negativa e a

2014 quando fomos bem nas ex-

período entre 2000 e 2013 o

tendência é que continue assim

portações. Em maio, as importa-

mercado brasileiro aumentou

este ano. Em maio o déficit foi de

ções cresceram 5% em valor (US$

em volume 62%.

cerca de 26 milhões de dólares,

39,5 milhões), enquanto as exporEngarrafador Moderno

tações caíram 27,2% (US$13,5

maior parte desse crescimento.

permercados. Na Colômbia, por

milhões, US$5 milhões de dólares

Segundo essas projeções os paí-

exemplo, cerca de 60% do leite

a menos que em abril).

ses em desenvolvimento apre-

consumido é sem ou com baixa

sentarão um aumento de aproxi-

lactose. No Brasil esses produtos

De janeiro a maio deste ano,

madamente 1,9% ao ano na de-

representam algo em torno de

o déficit acumulado da balança

manda por produtos lácteos su-

1%. Uma oportunidade e tanto

comercial de lácteos em equiva-

portados por um crescimento de

para nossa indústria de lácteos.

lente-leite é de cerca de 283 mi-

suas economias, enquanto os

lhões de litros. Isso ocorre pois,

países desenvolvidos terão cres-

em 2014, o Brasil chegou a ser

cimento mais tímido.

de pessoas intolerantes à lacto-

exportador líquido de lácteos entre fevereiro e março, enquanto em 2015, os volumes importados tem aumentado sucessivamente.

A produção global de lácteos deverá alcançar 901 bilhões de litros até 2023, segundo dados da

Segundo a Associação Médica Brasileira (AMB) o número

Sem lactose

se pode chegar a 43% da população brasileira, enquanto o per-

O consumidor brasileiro está

centual de pessoas alérgicas à

em busca de produtos que tra-

lactose é de cerca de 3%, se-

gam benefícios diretos à saúde

gundo outra entidade médica, a

e a uma dieta alimentar mais

Associação Brasileira de Patolo-

equilibrada.

gias e Imunopatologia. Os into-

Organização das Nações Unidas

lerantes à lactose, que represen-

para Agricultura e Alimentação

Entre as tendências para su-

tam a maioria, são aqueles que

(FAO) e Organização para a Co-

prir essa demanda estão os pro-

podem sentir um desconforto ab-

operação e Desenvolvimento

dutos com baixa lactose ou livres

dominal e até náuseas após a in-

Econômico (OCDE). E os países

de lactose. Em outros países es-

gestão do leite, enquanto os alér-

em desenvolvimento, entre eles

ses produtos já ocupam lugar im-

gicos ao leite apresentam proble-

o Brasil, serão responsáveis pela

portante nas prateleiras dos su-

mas bem mais complexos.

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17

Capa

Produtos sem lactose são destaque do setor este ano

Atentos a essa necessidade do mercado, produtores brasilei-

com maltodextrina para dietas

mo. Aumentar o consumo per

com restrição de lactose.

capita, em torno de 170 litros, é um desafio fundamental para o

ros investem em produtos "zero lactose" que possam agradar os

A Vigor apresentou sua linha

consumidores, principalmente

de iogurte grego sem lactose

nas questões de sabor, cor, e prin-

nos sabores tradicional, frutas

Além dos produtos com bai-

cipalmente, segurança.

vermelhas, limão siciliano e zero

xa ou sem lactose, o lançamen-

gordura e natural (ameixa, natu-

to de novas bebidas lácteas e

ral e desnatado).

de derivados de leite é funda-

Na última APAS- Congresso e

mental. Para isso as empresas

Feira de Negócios em Supermercados, realizada em maio, em São

crescimento do setor.

Novos produtos

terão que colocar seus profissionais de pesquisa e desenvol-

Paulo, foram mais de uma deze-

vimento para "sambar".

na de lançamentos de leite nes-

Apesar da alta de produção

sa linha. Não só leite líquido sem

apresentada na última década,

lactose foram apresentados, mas

boa parte alcançada pelo au-

também queijos, leite em pó, io-

mento do consumo interno, o

gurtes, leite fermentado, creme de

setor de lácteos vem apresen-

O aumento de portfólio é uma

leite e outros derivados estavam

tando nos últimos três anos

alternativa utilizada pelas em-

à disposição de supermerca-

uma estabilização no consu-

presas, seja através de novos

Embalagem

tipos de leite ou através de em-

distas ávidos por novidades.

balagens diferenciadas.

A Confepar anunciou o lan-

Consumidor busca

çamento de sua linha de leite em pó em embalagens de 200g, 400g e 800g, na versão integral e, em breve, o produto estará disponível também na versão desnatado.

A Nestlé apresentou o Ninho 0% lactose em pó que a empresa chama de composto lácteo 18

produtos que

O Laticínios Jussara lançou, recentemente, no mercado uma linha de leite longa vida em gar-

apresentem benefícios reais e

rafa pet asséptica de 1 litro, cujo visual lembra bem o das garrafas de vidro utilizadas no passa-

valoriza praticidade

do. Essas e outras inovações

e segurança

de cerca de R$ 55 milhões que

fazem parte de um investimento se juntam a um montante de R$ Engarrafador Moderno

ceira maior cooperativa de pro-

do Rio Grande do Sul, lançou sua nova linha de leites em embalagens cartonadas da Sig Combibloc com tampa de rosca, que proporciona mais higiene, economia e praticidade no dia-a-dia, além de evitar respin-

dução agropecuária do Estado

gos ao servir.

140 milhões investidos nos últi-

ciados e também de produtos

mos três anos. A Jussara espe-

com maior valor agregado. A em-

ra, desta forma, elevar seu fatu-

presa possui, ainda, uma unida-

ramento bruto para o patamar de

de de produção em Minas Gerais.

R$ 1 bilhão ainda este ano. O faturamento de 2014 foi de cerca de R$ 750 milhões.

A Cooperativa Languiru, ter-

A Jussara produz cerca de 30 milhões de litros de leite por mês em duas unidades de produção no interior de São Paulo, sendo que a capacidade de produção pode chegar próximo dos 40 milhões de litros ainda este ano.

O investimento feito nos últimos anos contemplaram, além da nova linha de longa vida em garrafa PET, a ampliação e a modernização das linhas UHT com embalagem Tetra Pak, e também o aumento do número de unidades de captação de leite, além da renovação e ampliação da frota da empresa.

Fornecida pela Sidel, a nova linha de garrafas é a primeira com a tecnologia Predis na América Latina. A tecnologia permite a esterilização à seco na preforma, o que significa que a formação da garrafa já acontece em ambiente asséptico. A nova linha garante segurança ao produto final e economia de insumos durante todo o processo.

A diversificação do portfólio na Jussara deve aumentar em 2015 com o lançamento de embalagens em formatos diferenwww.engarrafadormoderno.com.br

19

Capa

A nova tampa é de ação única, ou seja, basta um giro para que a embalagem seja aberta; além disso permite ao consumidor fechar e abrir a embalagem de novo de forma fácil e eficiente, preservando o produto. Pesquisas mostraram que a tampa de rosca combiSwift, da SIG Combibloc, foi a solução melhor avaliada pelos consumidores dentre todas as opções disponíveis na região. Segundo a GFK (empresa responsável pela pesquisa de mercado), a facilidade na abertura foi percebida por 97% dos entrevistados ao usar

Tecnologia de produção avançou muito nos últimos anos e possibilita inovação em produtos

o produto. Além disso, 96% dos consumidores consideraram fá-

mia importante, principalmente,

ras. O processo é todo automa-

cil visualizar o lacre de seguran-

em períodos de vacas magras

tizado, sendo que cada enche-

ça, para saber se a embalagem

como este. Mesmo em países

dora possui 64 válvulas equipa-

já foi violada.

desenvolvidos as embalagens

das cada uma com sistema de

de leite em formatos maiores são

pesagem.

A nova embalagem foi aprovada também no quesito facilidade para manusear, por cerca de 93% dos consumidores.

Merece destaque também a embalagem família do leite Paulista com 1,5 litro que proporciona ao consumidor uma econo-

20

opções bem aceitas pelos consumidores. A Krones instalou,

O mercado brasileiro também

em maio de 2014, na filial euro-

tem espaço para o lançamento

peia da Arla Foods Group, na In-

de embalagens em formatos aci-

glaterra, seis linhas de envase

ma de 2 litros que podem muito

de leite com tecnologia de últi-

bem atender grandes famílias ,

ma geração. Praticamente iguais,

além de setores em constante

as linhas são capazes de en-

crescimento como é o caso do

garrafar até quatro diferentes ta-

food service. Enfim, as tecnolo-

manhos de garrafas, com velo-

gias para produção e envase de

cidades que variam de 12000

produtos sensíveis como os lác-

garrafas por hora(garrafa de

teos avançaram significativa-

3.408ml) até 24500 garrafas por

mente nos últimos anos e estão

hora (garrafa de 250ml). As gar-

à disposição da indústria nacio-

rafas são de HDPE - Polietileno

nal. Atender a demanda dos con-

de Alta Densidade - e são produ-

sumidores ficou tecnologica-

zidas em um galpão anexo e en-

mente possível. È preciso con-

viadas diretamente para as li-

quistar a preferência do consumi-

nhas de envase através de trans-

dor com produtos de qualidade

portador aéreo até as enchedo-

e inovadores.

Engarrafador Moderno

EnergĂŠticos

22

Por

Carlos Donizete Parra

Engarrafador Moderno

A qualquer hora do dia Estimular o consumo da bebida para mais pessoas em várias situações de consumo durante o dia é o principal desafio dos fabricantes de energéticos

A

lém do sucesso

Criado em 1987 pelo austría-

te fabricada à base de cafeína e

em vendas, os

co Dietrich Mateschitz, quando

açúcar, o energético é uma das

energéticos

ao

em uma visita a Tailândia experi-

bebidas não alcoólicas mais

longo de sua bre-

mentou uma bebida estimulan-

novas do planeta.

ve existência no

mercado conseguem fazer um enorme barulho. Seja como patrocinador de esportes radicais ou como vilão das organizações de saúde que questionam as al-

Produtos

sempre presentes na mídia e este foi desde o inicio um de seus maiores trunfos. Essa capacidade de estar próximo de vários grupos de consumidores crian-

landês resultou na criação de

ingredientes naturais,

perimentada que se transformou

gado deixado pelo descobridor do produto.

www.engarrafadormoderno.com.br

uma nova versão da bebida exem um dos principais sucessos

embalagens maiores e outros atributos fazem parte da

do setor mundial de bebidas: o Red Bull.

Red Bull sabe explorar muito bem as oportunidades dos patro-

estratégia dos

cínios a personalidades dos es-

fabricantes para atrair

cais, concentrando seus esfor-

do eventos ou situações que se transformam em vendas é um le-

Mateschitz e um empresário tai-

saborizados,

tas doses de cafeína e taurina concentradas na bebida, estão

Uma parceria entre Dietrich

portes, principalmente os radiços na promoção da marca e

novos consumidores

deixando a distribuição por con-

23

Energéticos

meio litro por ano. O que de-

mente dos fabricantes de refri-

monstra que ainda temos muito

gerantes, que viram no produto

espaço para crescer.

uma oportunidade para compensar a queda de vendas de

Segunda marca mais consumida no Brasil, Burn é vendida em mais de oitenta países, mas vem perdendo mercado nos últimos anos. Segundo dados da Nielsen, a participação da marca em 2013 era de 8% contra 18% de quatro anos antes. Para recuperar o market share, a empresa desenvolveu algumas

seu produto principal. Com isso, muitas empresas lançaram novas marcas no mercado, principalmente, em embalagens PET onde já dominam a tecnologia de produção. Esse boom terminou e um bom número dessas empresas também já tirou seus produtos do mercado. É a

ações como o lançamento de

sobrevivência natural: só perma-

embalagens maiores que atin-

necem os bons, aqueles que

gem uma faixa da população

têm algo a oferecer.

que busca produtos mais baratos. Entre esses consumidores

Burn, a marca mais

estão os jovens que

vendida é a TNT, do

ta de uma rede de representan-

utilizam o produto

Grupo Petrópolis,

tes espalhados pelo mundo.

antes das baladas

tradicional fabrican-

misturado principal-

te brasileiro de cer-

No Brasil, a Red Bull, que trou-

mente com vodca,

veja, que enxergou

xe a categoria para o país em

nos chamados "es-

no energético uma

1999, é líder com mais de 40% de

quenta". Outras mar-

boa opção para au-

participação, à frente do Burn, da

cas também entraram

mento de portfólio.

Coca-Cola, e TNT da Petrópolis.

nessa briga e uma en-

Com cerca de 5% de

xurrada de produtos

participação no mer-

chegou ao mercado.

cado, TNT desde que

No Brasil

24

Logo atrás do

foi lançado segue al-

As vendas de energéticos

Em embalagens de

no Brasil, somam cerca de 4 bi-

PET de 1 litro essas

lhões de reais. Apesar da crise

marcas avançaram e,

econômica que o país atraves-

atualmente,

sa a tendência é que o setor

uma centena de mar-

melhor desempenho

continue em crescimento.

cas estão disponíveis

entre os concorren-

para o consumidor

tes nos últimos anos.

Enquanto o consumo per ca-

brasileiro. Essa febre

A empresa apostou

pita de energéticos nos Estados

dos energéticos veio

no patrocínio de es-

Unidos é de quase 5 litros, os

de encontro às neces-

portes radicais e tam-

brasileiros bebem em média

sidades, principal-

bém outras modali-

quase

gumas das estratégias do líder e, talvez por isso, apresente o

Engarrafador Moderno

dades foram contempladas como o automobilismo, transformando-se no energético oficial da Ferrari na Fórmula 1.

A estratégia tem sido o investimento na marca e não a briga por preço. Mesmo assim, para concorrer no segmento de produtos com menor valor, a Petrópolis lançou uma segunda marca, a Magneto, no fim de 2013.

Brasil Kirin reforça sua presença no setor com a aquisição da marca Ecco!

Uma saída utilizada também por outros grandes fabricantes

dora no Brasil de uma das prin-

Além disso, novos concor-

de bebidas, entre eles a Ambev,

cipais marcas de energéticos

rentes devem começar a fazer

dona da marca Fusion, distribui-

do mundo, a Monster.

barulho. A Brasil Kirin, dona da

www.engarrafadormoderno.com.br

25

Energéticos

energéticas e isso atrai jovens para o consumo do produto.

Uma estratégia de marketing utilizada não só por novas empresas do mercado, mas também por produtores já consagrados.

Entre esses produtos estão marcas ainda pouco conhecidas no Brasil como G Fuel e GungHo. Os fabricantes de energéti-

Embalagens diferenciadas e novos sabores conquistam consumidores mais jovens

cos também vêm tentando atender à crescente cultura dos gamers, lançando novos produtos com cafeína adicional e outros

marca Schincariol, comprou em

também um mercado que vem

outubro os direitos de distribuir

sendo bastante explorado, ape-

nacionalmente a catarinense

sar dos apelos das autoridades

Ecco!, cujo apelo é o consumo

de saúde para que isso não

frequente e diurno.

aconteça. As grandes empre-

sabores que conquistem esses consumidores.

As novas bebidas para gamers contêm infusão de vitaminas e não têm açúcar, mas mui-

sas de energéticos fizeram um Em busca de novos consumi-

tas vezes apresentam níveis de

acordo volu ntário para não

dores, os fabricantes voltam

cafeína iguais ou superiores aos

direcionar seus produtos para

suas ações a outras atividades

de outros produtos conhecidos.

esse público, no entanto o lan-

que não apenas a esportiva.

çamento de novos energéticos

Investir nesse segmento de

Reposicionar o produto para jo-

para usuários de games aumen-

gamers é um passo natural dos

vens que buscam mais energia

ta em vários países do mundo.

fabricantes de energéticos. É

a qualquer hora do dia é uma

Populares jogadores de video-

uma oportunidade de mercado

das estratégias das empresas.

games são utilizados como ga-

que não pode deixar de ser ex-

rotos propaganda de bebidas

plorada.

Força entre gamers As vendas de bebidas energéticas nas terras do Tio Sam devem chegar a 21 bilhões de dólares em 2017 ante 12,5 bilhões de dólares registrados em 2012, segundo a Packaged Facts, editora especializada em publicações na área de bebidas e alimentos.

O consumo dessas bebidas por crianças e adolescentes é 26

Pouco conhecida no Brasil, a marca direciona suas ações de marketing aos gamers Engarrafador Moderno

Chiclete energético tem os mesmos atributos da bebida

Novas marcas

Atualmente, o energético pode ser encontrado no Estado de

Empresa de origem finlande-

São Paulo (distribuição própria),

sa, a Mad-Croc Energy Drink

no Rio de Janeiro e algumas ci-

desembarca no Brasil com a ex-

dades do Paraná e Rio Grande

pectativa de alcançar em 5 anos

do Sul (estes últimos por meio

o segundo lugar no mercado

de parcerias de distribuição).

nacional de bebidas energé-

Existem planos de expansão pa-

ticas. A Mad-Croc também quer

ra os Estados de Minas Gerais e

mudar o comportamento do con-

Goiás.

sumidor brasileiro aliando o consumo de bebidas energéti-

Além da bebida energética,

cas com o esporte, com a ativi-

até o fim do ano, a empresa

dade física, e não somente com vida noturna.

Como estratégia de entrada no mercado nacional, a MadCroc optou por trazer primeiro a embalagem de 500 ml. Segundo Rodrigo Vesule, executivo responsável pela distribuição da marca no Brasil, "o objetivo é chamar a atenção do consumidor com algo diferente do que ele encontra no mercado. Além do tamanho, a bebida também tem um dos mililitros mais baratos do mercado. Enquanto o principal concorrente cobra, em média, R$7 por 250 ml, oferecemos o dobro por R$ 9". A previsão é trazer a lata de 250 ml para o Brasil em outubro deste ano. www.engarrafadormoderno.com.br

27

Energéticos

hábito, o consumidor brasileiro,

mercado ainda é pequeno, cer-

segundo Vesule, não explora to-

ca de 1% do total, mas a tendên-

da a capacidade da bebida ener-

cia é de crescimento e abre

gética. "Ela pode ser usada co-

uma oportunidade para lança-

mo um estimulante para dar mais

mentos de novos produtos. So-

gás aos exercícios físicos ou

mente nos Estados Unidos, um

ajudar a manter a disposição de-

dos maiores mercados do mun-

pois de uma noite "daquelas",

do para as bebidas energéticas,

entre outras utilidades. É como

há marcas que oferecem mais

diz nosso slogan: Mad-Croc,

de 20 sabores.

mais combustível para o seu dia-a-dia", explica Vesule.

O mercado de energéticos necessita de opções de produ-

É por isso que a marca inves-

tos que "fujam" dos tradicionais

te em patrocínios de eventos es-

consumidores de baladas, mui-

portivos. Seu foco principal é o

to importantes para o setor mas

automobilismo. Aqui no Brasil,

que não podem ser únicos. Um

Mad Croc patrocina os pilotos

produto mais light talvez seja

Fernando Galera, do Campeo-

uma opção para consumidores

nato Sul-americano de Fórmula

que querem consumir o produ-

pretende trazer para o Brasil o

3; Allam Khodair, da Stock Car

to mas não querem tanta cafeí-

chiclete energético (Mad Croc

V8, e Cláudio Ricci, da GT3.

na e tanta taurina. Ocasiões de

Energy Gum), que tem os mes-

consumo diferentes e perfis de A marca possui um fundo

público que não sejam os atu-

global de patrocínio à Motor-

ais podem ser uma fonte para

sport. A cada lata vendida, uma

novos lançamentos na área.

Conforme afirma Rodrigo Ve-

parte é revertida para esse fun-

Pessoas que precisam de ener-

sule, no Brasil o hábito de consu-

do, que apóia pilotos em outras

mir bebidas energéticas ainda

categorias de motorsport, tam-

não está enraizado - só para se

bém, como na Formula 1 Power

ter uma idéia, o brasileiro conso-

Boat (mundial de corrida de lan-

me, em média, 0,34 lata ao ano,

chas).

mos benefícios e princípios ativos da bebida.

enquanto na Áustria (país onde a

de consumo dos consumidores

bebida é muito consumida), esse

A empresa também tem inte-

número sobe para 15 latas/ano.

resse em se posicionar como

"O consumo médio de energéti-

apoiadora de feiras esportivas

cos nos Estados Unidos é de 3

e eventos do mesmo tipo.

contribuir para

Sabor da energia

o aumento do

bilhões de lata por ano, contra 120 milhões de latas por ano no Brasil", informa Rodrigo.

Os energéticos saborizados

28

Mudar os hábitos

Além do baixo consumo que

seguem tendência mundial de al-

tem entre os motivos a falta de

ta de consumo. No Brasil esse

brasileiros pode

consumo de energéticos Engarrafador Moderno

gia em situações diferentes do dia-a-dia podem aumentar o consumo no Brasil.

Na linha de saborizados, o Grupo Petrópolis está lançando o TNT tangerina. A companhia resolveu diversificar ainda mais seu mix de produtos, seguindo uma preferência mundial. "A ideia de ter o sabor tangerina, surgiu depois do sucesso do TNT maçã verde", conta a gerente de propaganda do Grupo Petrópolis, Eliana Cassandre. Lançado em janeiro do ano passado, o energético de maçã verde já é responsável por 8% das vendas de energético na empresa.

"Os energéticos podem ser grandes aliados das pessoas que estudam, trabalham e malham. O TNT tangerina chega com a 'missão' de atender os consumidores que apreciam o produto não só na balada", destaca Eliana Cassandre. É que a bebida caiu no gosto dos brasileiros. Os números e lançamentos do Grupo Petrópolis são prova disso, a alta nas vendas deve ser de 10% este ano, em comparação ao resultado de 2014.

Dados internos indicam que, em 2005, o incipiente mercado brasileiro de energéticos girava em torno de R$ 550 milhões.

Em 2013 o número passou para R$ 4,3 bilhões, com cerca de 150 milhões de litros comercializados. Nos últimos 10 anos, o crescimento médio foi de 26,9% ao ano.

Para os próximos cinco anos, esse número deve ser de 16,9%. www.engarrafadormoderno.com.br

29

Energéticos

O TNT Energy Drink é encon-

vários anos.Empresas como Co-

trado nas versões tradicional, ma-

ca-Cola e PepsiCo. aumentam

çã verde e zero açúcar - e agora

os portfólios de produtos nessas

também no sabor tangerina. O

linhas. Entre esses produtos,

Grupo Petrópolis vincula a marca

exemplo interessante é o Amp

TNT ao esporte, como estímulo

Energy da PepsiCo., visando um

para uma vida saudável e dinâmi-

consumidor mais velho.

ca. A companhia, tradicionalmente, patrocina atletas de alta

A Monster, que tem a Coca-

performance ou amadores, bus-

Cola como um de seus acionis-

cando a identificação com a mo-

tas, promove a Monster Energy

tivação e o esforço para obter o

Girls - um grupo de mulheres

melhor de si mesmo a cada dia.

com pouca roupa - em eventos.

O foco da marca tem sido even-

Nos Estados Unidos A comercialização de bebidas energéticas faz parte da estratégia dos grandes fabricantes de bebidas no mundo todo há

tos, organizações de base e marketing digital.

A empresa de Atlanta tem o direito de adquirir até 25% da Monster. O investimento se encaixa na estratégia da Coca-Cola de tomar participações em novas marcas e tecnologias promissoras. Em volume, a Monster é um dos energéticos líderes nos EUA, junto com outro gigante do setor, o Red Bull.

Num mercado dominado por Red Bull e Monster, o energético Rockstar corre por fora mostrando que tem espaço para outras marcas no mercado americano.

Em 2013 Rockstar foi responsá-

30

das grandes sacadas foi o lançamento da bebida em uma embalagem bem maior do que os concorrentes ofereciam. A estratégia rendeu popularidade e muito dinheiro para a empresa possibilitando investimentos em marketing e em uma distribuição global do produto. Atualmente, Rockstar é distribuído para mais de 30 países e apesar da dura concorrência se mantém firme no mercado.

vel por cerca de 4 por cento do

Red Bull é líder do mercado,

mercado global de bebidas ener-

com vendas de US$ 10,9 bilhões

géticas, de US$ 27,5 bilhões, de

em 2013, seguido pela Monster,

acordo com a empresa de pes-

que vendeu mais de 220 mi-

quisa Euromonitor International.

lhões de unidades em 2013.

Nos Estados Unidos Rock-

Juntas, elas são responsá-

star é a terceira marca de bebi-

veis por cerca de 78% do merca-

das energéticas e suas vendas

do, de acordo com a Euromoni-

no varejo aumentaram mais de

tor. Rockstar tem aproximada-

cinco vezes desde 2004. Uma

mente 8%.

Engarrafador Moderno

Água Mineral

Ritmo

acelerado Na onda dos produtos saudáveis, consumo de água mineral cresce em todas as partes do mundo Da

A

Redação

ncorado pelo mo-

de 2010 e para 2015 a situação

de 150 litros. O Brasil tem cerca

vimento de vida

não deve ser diferente, mesmo

de 600 indústrias de água mine-

saudável que se

com os impactos da crise eco-

ral que comercializam algo em

instala em todos os

nômica.

torno de 800 marcas.

lugares do mundo,

o consumo de água mineral cres-

As oportunidades de negó-

ce em índices quase sempre aci-

cios para as indústrias de água

ma dos dois dígitos.

mineral ainda são grandes. O

O movimento premium segue

consumo per capta nacional é

conquistando cada dia mais

No Brasil, o setor de água

de 55 litros, enquanto na Euro-

adeptos no Brasil e o que acon-

mineral cresce 14% ao ano des-

pa o consumo por habitante é

tece com produtos como o vi-

Linha Gourmet

nho e a cerveja também “respinga” na água mineral. Várias empresas do setor lançam produtos na linha gourmet e são vendidas por um preço bem superior ao produto tradicional. No Brasil, essas águas minerais ganham espaço em pontos de vendas como hotéis, bares, restaurantes e mercados gourmet.

Em embalagens e designs diferenciados, essas águas agradam consumidores com paladares mais refinados que apreciam um cardápio de bebidas bem elaborado, com opções de marcas e sabores.

32

Engarrafador Moderno

No mundo

or consumidor mundial ultrapas-

abastece cada vez mais da água

sando os Estados Unidos. As

mineral engarrafada, fazendo

Pela primeira vez na história,

vendas de água mineral na Chi-

crescer vertiginosamente o con-

as vendas de água mineral vão

na dobraram nos últimos cinco

sumo do produto. Grandes fabri-

ultrapassar as de refrigerantes.

anos, chegando a 33 bilhões de

cantes mundiais reforçam suas

litros em 2014.

posições no país com o objetivo

Presente em todas as regi-

de aumentar as vendas. Isso au-

ões do mundo, a água mineral

O consumo na China é gran-

menta ainda mais a tendência

teve um consumo apontado pela

de em todos os produtos, mas no

mundial de consolidação do se-

consultoria Beverage Marketing

caso da água mineral existe um

tor: Nestlé, Danone, Coca-Cola

Corporation de 266 bilhões de

fator adicional: a poluição. Nos

e Pepsico seguem crescendo,

litros em 2013, 7% maior que no

últimos 60 anos, metade dos rios,

principalmente, em países em

ano anterior. Se essa média de

lagos e lençóis subterrâneos fo-

desenvolvimento.

consumo for mantida, em 2015

ram degradados pela poluição

deveremos ultrapassar os 300

que compromete a qualidade da

No Brasil, os engarrafadores

bilhões de litros de água mine-

água ofertada pelas redes públi-

locais seguem em expansão e

ral em todo o mundo.

cas de abastecimento.

destinam seus investimentos em distribuição, promoção e lança-

A China é, atualmente, o mai-

www.engarrafadormoderno.com.br

Com isso, a população se

mento de novos produtos.

33

Refrigerante

toque botão

Ao de um

Ambev e Whirpool anunciam parceria para desenvolvimento, produção e comercialização de máquina de bebidas em cápsulas, a Brastemp B.blend

Da

A

Ambev e a Whirlpool, anunciaram o início da operação da joint venture B.blend Máquinas e Bebidas S.A, que representa a parceria para o desenvolvimento, produção e comercialização de bebidas em cápsulas para a máquina Brastemp B.blend, equipamento já disponível para consumidores das cidades de São Paulo, Campinas e região.

O passo inicial da parceria é que o Guaraná Antarctica será vendido em cápsulas. Ou seja, o tradicional refrigerante poderá ser preparado na máquina B.blend em casa. As cápsulas 34

do Guaraná Antarctica estarão disponíveis para venda ainda este ano por meio do site da B.blend.”O mundo tem sede de inovação e nós buscamos não só acompanhar esse movimento como também antecipá-lo. As nossas inovações trazem variedade, poder de escolha e buscam antecipar as necessidades das pessoas. Com B.blend apostamos em uma nova forma de consumir bebidas”, afirma Marcel Regis, vice-presidente de refrigerantes da Ambev.

B.blend transforma cápsulas em bebidas quentes, geladas, com ou sem gás. Dentro de casa, em uma mesma plataforma, é pos-

Redação

sível produzir 10 tipos de bebidas em mais de 20 sabores diferentes.

A tecnologia identifica automaticamente a bebida e a prepara para o consumo. É só escolher a cápsula e apertar o botão.

“A B.blend é mais do que uma máquina de bebidas, é a primeira plataforma de bebidas em cápsulas all-in-one do mundo. A nova plataforma oferece diversidade para os consumidores e, por isso, parcerias com marcas de qualidade são tão importantes para o produto. A sinergia com a Ambev apareceu de imediato: uma empresa extremamente reconhecida no mercado de bebidas, que compartilha a nossa visão e que Engarrafador Moderno

Guaraná em cápsula é só o começo de uma nova maneira de se consumir bebidas

tem marcas tão importantes e muito know how certamente traz valor para o negócio”, afirma Fernando Yunes, vice-presidente de Novos Negócios, Serviços ao Consumidor e Peças da Whirlpool Latin America.

Na B.blend Máquinas e Bebidas S.A, Ambev e Whirlpool possuem 50% de participação cada.

O CEO da nova companhia é www.engarrafadormoderno.com.br

Thiago Nori. Na Whirlpool, Thiago atuou como diretor de novos negócios tendo trabalhado na criação do negócio B.blend e também na área de marketing do Negócio Água.

As vendas da B.blend iniciam com um pacote especial, chamado B.blend Experience, voltado aos primeiros 500 compradores da máquina. “O foco é

garantir a melhor experiência dos consumidores com a nossa plataforma de bebidas, que poderão desfrutar dos benefícios exclusivos do programa. Entre as vantagens estão kits especiais com 100 cápsulas, recebimento em primeira mão dos sabores que serão lançados em 2015 e convites para eventos de co-criação de novas bebidas B.blend”, explica Thiago Nori.

35

Cachaça

Inovando para

internacionalizar Com um cenário cada vez mais competitivo, empresas miram o mercado externo para aumentar as vendas

Da

V

isando o merca-

do internacional, empresas brasileiras dos mais variados segmentos têm investido em soluções de design para globalizar seus produtos. Pensando nisso, as cachaçarias Engenho Água Doce e Barreto Silva encontraram no programa nacional Design Export, uma iniciativa da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e do Centro Brasil Design (CBD), uma oportunidade para se tornarem mais atraentes no exterior.

De olho nos países europeus, no Panamá e na África do Sul, a cachaçaria pernambucana Engenho Água Doce, direcionou seus negócios para a produção de cachaça artesanal a partir de 2003, 36

Redação

trabalhando com três variedades: prata, ouro e Premium. A necessidade de se diferenciar em meio à concorrência e de agregar valor ao produto motivou a empresa a buscar um novo design para sua embalagem. Além de aumentar a visibilidade no ponto de venda, era preciso transmitir de forma mais clara os atributos da marca, como o elo histórico que possui com a região e os seus criteriosos processos de qualidade.

Uma premissa do projeto foi de que a embalagem da cachaça se tornasse um verdadeiro convite a degustá-la, combinando tradição com um visual mais moderno. O trabalho resultou em um reposicionamento da marca, que ganhou um tom mais elegante e um visual de destaque. Para o diretor da empresa, Mário de Andrade Lima Filho, o impacto Engarrafador Moderno

gerado pelas novas embalagens deve triplicar o faturamento com o produto nos próximos dois anos. “ Através do projeto podemos alavancar a marca diante do mercado, com uma maior visibilidade do nosso produto e, consequentemente, o aumento nas vendas”, detalha.

Já no caso da Barreto Silva, que tem como focos principais o Canadá, a Alemanha e os Estados Unidos, a ideia foi apresentar a cachaça Sanhaçu para o mundo. Para cumprir o objetivo, a empresa lançou o Kit Caipirinha Sanhaçu, que carrega toda a popularidade do drink brasileiro, facilitando a entrada da bebida em outros mercados, já que no exterior a caipirinha é mais conhecida do que a cachaça em si. O conjunto lançado pela Barreto Silva inclui uma garrafa da cachaça, um copo e um batedor, podendo ser acompanhado de um livro escrito por um especialista no assunto, em português e inglês.

A caixa do kit conta com uma “janela” para visualização do conteúdo, no formato do pássaro sanhaçu, símbolo da marca e da empresa. De acordo com a cachaçaria, o Kit Caipirinha Sanhaçu deverá aumentar em 5% o faturamento da empresa. “O programa tem sido uma ótima oportunidade de oxigenar a equipe criativa da empresa, buscando desenvolver produtos inovadores para um mercado tão competitivo e globalizado”, completa Oto Barreto Silva, diretor da empresa. www.engarrafadormoderno.com.br

37

Ingredientes

Parceria

inteligente

Aliança aumenta o portfólio de produtos oferecidos pela Tovani, com atenção especial ao mercado de óleos e gorduras

A

Tovani Benzaquen

cos, óleos e gorduras, cereais e

anuncia parceria

panificação.

exclusiva para dis tribuição dos pro-

Por sua expertise em abertu-

dutos fabricados

ra e expansão de mercado de

pela Kemin do Brasil, voltados

produtos com aplicações espe-

para a indústria alimentícia no

cíficas e força de vendas qualifi-

território brasileiro, que consis-

cada com presença em todo o

te basicamente em duas plata-

Brasil, a Tovani entendeu que

formas: antioxidantes e antimi-

seria estrategicamente interes-

crobianos.

sante agregar à sua linha atual de produtos, os insumos da Ke-

Da

38

Redação

A Kemin é uma multinacional

min, por serem complementares

Norte-Americana presente no

ao seu portfólio. Essa sinergia

Brasil desde 1999, através da

permite à empresa maior pene-

oferta de ingredientes fornecidos

tração nos mercados de carnes

aos mercados de produtos cárni-

e óleos e gorduras com soluções

Engarrafador Moderno

que oferecem qualidade microbiológica e sensorial a essas categorias de alimentos.

A aliança entre as duas empresas vem de encontro às necessidades da indústria na busca cada vez mais forte pelos apelos de naturalidade e "clean label" por parte do consumidor final, cujas decisões de compra são muito influenciadas pelos atributos sensoriais do produto -

da extensão do shelflife seja no

cor, odor e aspecto visual.

combate de:

•

• oxidação de cor em produtos cárneos, atomatados e lácteos;

oxidação lipídica em óle-

• crescimento microbiano in-

através dessa parceria possibili-

os, gorduras, margarinas, maio-

desejado de bactérias em produ-

tam a melhoria de qualidade sen-

neses, molhos, produtos cár-

tos cárneos ou mofos em pães e

sorial dos alimentos seja através

neos e cereais;

bolos.

Os produtos comercializados

www.engarrafadormoderno.com.br

39

Negócios

Franchising em alta Pesquisa aponta que o setor vem mostrando resiliência no atual momento econômico Da

A

indústria do franchi-

lhões, contra R$ 28,7 bilhões no

desta pesquisa trimestral é um for-

sing ampliou seu

mesmo período de 2014. Os da-

te indicativo da resiliência de nos-

faturamento nomi-

dos apresentados abrangem um

so setor. Pela natureza em rede e

nal em 9,2% no 1º

ajuste realizado pela ABF no fa-

de constante capacitação técni-

trimestre deste ano,

turamento do mercado em 2014,

ca e motivacional do franchising,

comparado ao mesmo período

que passou de R$ 127,331 bi-

conseguimos enfrentar melhor o

do ano passado. Isto é o que indi-

lhões para R$ 128,562 bilhões,

atual cenário. Em um trimestre que

ca a Pesquisa de Desempenho

em virtude de novos dados

costuma ser mais difícil, ao me-

Trimestral do Franchising da ABF

relevantes identificados.

nos recuperamos a inflação e

– Associação Brasileira de Fran-

40

Redação

com alguma sobra”. A presidente

chising. O faturamento do setor

A presidente da ABF, Cristina

da ABF atribui tal desempenho a

no 1º trimestre foi de R$ 31,3 bi-

Franco, observa que “o resultado

abertura de novas lojas (mesmo Engarrafador Moderno

que em ritmo menor), a manuten-

trônicos, com 11%. Nos três pri-

explica que “em um momento

ção em níveis relevantes do em-

meiros meses do ano, foram aber-

menos favorável, segmentos

prego e renda e a mudanças

tas 3,7% novas lojas e fechadas

mais tradicionais como Alimen-

comportamentais que vem de al-

1,1%, ficando o mercado com

tação e Esporte, Saúde, Beleza e

guns anos, como a busca por

um saldo positivo de 2,5% de no-

Lazer tendem a se fortalecer, pois

qualificação profissional, a ne-

vas lojas. Tendo como base o dia

refletem mudanças comporta-

cessidade de se alimentar fora do

31/03/2015, operam no Brasil

mentais da sociedade mais con-

lar e a presença da mulher no

128.809 unidades de franquias.

solidadas, como as relativas ao

mercado de trabalho. “Embora já

bem-estar e a facilidades cotidia-

não tenhamos o crescimento do

A pesquisa deste trimestre

nas. Vemos também que, numeri-

país como um todo de forma mais

ainda explorou duas questões im-

camente, embora o shopping seja

acelerada, certas conquistas da

portantes: ponto de venda e in-

fundamental para o mercado de

estabilidade econômica não de-

ternacionalização. As respostas

franquias, as lojas de rua vem ga-

vem regredir. Além disso, não po-

apontaram que 8% das redes

nhando importância. Notamos

demos esquecer que o Brasil

brasileiras contam com ope-

também que há um grande espa-

continua forte em áreas como o

rações internacionais (unidade

ço para o crescimento de opera-

agronegócio e, onde há renda, o

própria ou franqueada no exterior).

ções de e-commerce e/ou multi-

franchising também está”, ressal-

Em relação ao ponto comercial,

canal no mercado de franchising”.

ta Cristina Franco.

foi registrado que 50% das redes operam exclusivamente com lo-

Frente o apurado na pesqui-

Os segmentos do franchising

jas de rua e 11% exclusivamente

sa trimestral, a ABF mantém sua

que mais cresceram no período

com lojas de shoppings. De for-

estimativa de crescimento do fa-

foram: Alimentação e Esporte,

ma geral, 72% das unidades de

turamento do setor em 2015 en-

Saúde, Beleza e Lazer, ambos

franquias no Brasil são de rua.

tre 7,5% e 9,0%. Já o número

com uma expansão do fatura-

de marcas deve aumentar 8% e

mento da ordem de 14%; e Co-

O diretor de inteligência de

municação, Informática e Ele-

mercado da ABF, Claudio Tieghi,

www.engarrafadormoderno.com.br

o de novas unidades, crescer entre 9% e 10%.

41

Recursos Humanos

O que será da

Geração Y Jovens desta faixa etária enfrentam sua primeira crise econômica

Da

R

Redação

otatividade da mão-

período no qual a economia bra-

cresceram imersos no ambien-

de-obra, que é mais

sileira passou por sucessivas

te digital, em um período de enor-

elevada entre jo-

crises econômicas. É o que

me prosperidade econômica.

vens, já mostra si-

mostra estudo inédito elabora-

Os jovens dessa geração, nor-

nais de queda em

do pela Federação do Comér-

malmente caracterizados pela

decorrência da piora no merca-

cio de Bens, Serviços e Turismo

ansiedade excessiva, têm movi-

do de trabalho.

(FecomercioSP) a partir dos da-

do intenso debate entre espe-

dos do Índice de Confiança do

cialistas da área de recursos hu-

A geração Y, formada pelos

Consumidor (ICC), divulgado

manos. Hoje no mercado de tra-

jovens nascidos entre o final da

mensalmente pela Fecomercio-

balho, já ocupando inclusive

década de 70 e da década de

SP desde junho de 1994, do Ca-

cargos de liderança e muitas ve-

90, deve enfrentar pela primeira

dastro Geral de Empregados e

zes criticados pela falta de paci-

vez uma piora significativa nas

Desempregados (CAGED) do

ência, por mudarem frequente-

condições do emprego desde

Ministério do Trabalho e da Pes-

mente de emprego, eles estão

que entraram no mercado de

quisa Mensal do Emprego (PME)

enfrentando a sua primeira cri-

trabalho, no início dos anos

do IBGE.

se econômica.

2000. Em sua primeira crise

42

econômica, ela mostra-se relati-

Embora não haja um con-

vamente menos confiante quan-

senso a respeito da classifica-

to ao futuro do que a geração X,

ção das gerações, pode-se di-

Segundo o IBGE, a taxa de

formada pelos indivíduos nasci-

zer que fazem parte da geração

desemprego no país caiu de

dos nas décadas de 60 e 70, e

Y - ou geração net - os jovens

10,9% em dezembro de 2003 pa-

que entraram no mercado de

nascidos entre o final da déca-

ra 4,3% em dezembro de 2014.

trabalho entre os anos 80 e 90,

da de 70 e da década de 90, que

No início de 2009, por causa do

Mais desemprego

Engarrafador Moderno

dos por idade - consumidores com até 35 anos e consumidores com mais de 35 anos. Consumidores nascidos na década de 60 e até meados da década de 70 - da geração X, portanto -, de maneira geral, tinham até 35 anos no final dos anos 90 e início dos anos 2000. Os consumidores que, hoje, têm até 35 anos, por sua vez, fazem parte da geração Y. O fato de o período entre 1999 e 2001 ter sido marcado por seguidas crises - desvalorização cambial, crise energética, crise da Argentina, ataques terroristas nos EUA - permite, assim, uma comparação entre a percepção dos jovens das duas gerações diante de um quadro de crise econômica. impacto da crise internacional

desemprego já subiu de 4,9%

na economia brasileira, o de-

para 6,4%. A maior alta da taxa

As tabelas seguintes mos-

semprego chegou a dar sinais

foi observada exatamente entre

tram uma comparação do ICEA

de aceleração, mas as ações do

jovens-de 18 a 24 anos.

e do IEC de consumidores até 35 anos e com mais de 35 anos

governo naquele momento foram capazes de reverter o qua-

O ICC permite que sejam le-

em dois momentos distintos.

dro e, já na metade do ano, o

vantadas hipóteses a respeito da

Chama a atenção o descola-

indicador retomava a tendência

forma como a geração Y está en-

mento entre a avaliação da situ-

de queda. A política de pleno

carando o atual cenário de cri-

ação atual e a percepção das

emprego, que manteve o índice

se, e se seu comportamento é di-

condições futuras dos jovens da

nos patamares mais baixos da

ferente, por exemplo, do observa-

geração X no final dos anos 90

série histórica até o final do ano

do para os jovens da geração X

e início dos anos 2000, o que

passado, acabou gerando dese-

em crises passadas. O índice

quilíbrios macroeconômicos

mede o "humor" dos consumido-

significativos. A economia brasi-

res mediante sua percepção re-

leira precisará passar agora por

lativa às suas condições finan-

ajustes recessivos que terão im-

ceiras atuais e futuras. Ele é com-

pactos negativos na atividade

posto por dois subíndices, o Índi-

econômica por um ou até dois

ce das Condições Econômicas

anos e devem, consequente-

Atuais (ICEA) e o Índice de Ex-

mente, afetar o mercado de tra-

pectativas do Consumidor (IEC).

balho e elevar a taxa de desocu-

A partir de maio de 1999, a Fe-

pação. Entre abril do ano passa-

comercioSP passou a divulgar o

do e abril deste ano, a taxa de

ICC, o ICEA e o IEC segmenta-

www.engarrafadormoderno.com.br

Ansiedade da Geração Y provoca rotatividade maior do que a verificada em outras faixas etárias 43

Recursos Humanos

trajetória de queda - e abril deste

GERAÇÕES X Y Z

ano, o ICEA superou o IEC em 0,3 ponto percentual no caso dos consumidores com até 35 anos. No caso dos consumidores com mais de 35 anos, a média do IEC foi mais de 4 pontos percentuais superior à média do ICEA. Quando são feitas as mesmas comparações para o período entre 1999 e 2001, essa inversão não é observada. Em outras palavras, a expectativa dos consumidores da geração Y é relativamente menor. É interessante notar que, durante as últimas eleições, O ICEA e o IEC dos

não é observado atualmente para

da quando são considerados os

consumidores de até 35 anos

a geração Y. Ou seja, embora a

consumidores com mais de 35

mantiveram-se muito próximos,

situação econômica afetasse ne-

anos de idade. E, historicamen-

enquanto houve um descola-

gativamente a avaliação da ge-

te, estes consumidores são me-

mento - maior crescimento relati-

ração X em relação àquele mo-

nos confiantes em relação às

vo do IEC - no caso dos consumi-

mento, ela era relativamente oti-

suas condições financeiras do

dores com mais de 35 anos.

mista quanto ao futuro. No caso

que os mais jovens. Ainda assim,

da geração Y, o ICEA e o IEC en-

entre janeiro de 2013 - quando

A análise, portanto, vai ao

contram-se bastante próximos,

os indicadores iniciaram sua

encontro da percepção de que

sugerindo que a percepção das condições atuais é bem seme-

MÉDIA DOS INDICADORES

lhante à expectativa para o futuro. Isso pode ser reflexo exatamente da ansiedade característi-

1999 a 2001 Geração X

2013 a 2015 Geração Y

Diferença (p.p.)

ca dessa geração, que teria dificuldade de diferenciar presente

ICEA até 35

74,9

132,6

e futuro. Outra possível explica-

IEC até 35

111,4

132,2

ICEA/IEC até 35

67,2%

100,3%

33,1

Controle Geração X

Controle Geração Y

Diferença (p.p.)

ICEA + de 35

70,7

119,4

IEC + de 35

108,3

124,7

ICEA/IEC + de 35

65,3%

95,7%

ção está ligada ao desenvolvimento econômico brasileiro dos últimos 20 anos: enquanto, para a geração anterior, era de se esperar uma condição futura muito melhor do que a de seus pais, o mesmo não é verdade para boa parte da geração Y. A convergência entre o ICEA e o IEC também é observa44

30,4

Fonte: FecomercioSP

Engarrafador Moderno

G

E

R

a ansiedade seria um dos traços característicos da geração

ROTATIVIDADE DA MÃO-DE-OBRA

Y, o que se reflete em uma maior rotatividade da mão-de-obra en-

18 a 29 anos

Todas as idades

2008

58%

41%

mão-de-obra de jovens entre 18

2009

53%

39%

e 29 anos era de 55%, ante 44%

2010

54%

42%

pulação empregada formalmen-

2011

55%

44%

te. Uma maior rotatividade, em um

2012

52%

44%

- como o observado até então -,

2013

51%

45%

pode significar que, em busca de

2014

49%

44%

tre os jovens: segundo dados do Ministério do Trabalho, em 2011, por exemplo, a rotatividade da

quando é considerada toda a po-

cenário de queda do desemprego

melhores oportunidades e rápido crescimento profissional, os jo-

Fonte: CAGED (Ministério do Trabalho) / Elaboração: FecomercioSP

vens vinham mudando com maior frequência de emprego.

gas foi acompanhado por uma

tunidades observadas no mer-

queda na rotatividade da mão-

cado de trabalho.

O cenário, entretanto, mu-

de-obra entre os trabalhadores

dou. Após uma redução no rit-

mais jovens. Mais do que uma

Diante do novo cenário, a

mo de criação de vagas ao lon-

mudança de comportamento

geração Y, em sua primeira cri-

go de 2014, em 2015 a taxa de

desse extrato da população, es-

se econômica, precisará apren-

desemprego voltou a subir. O

sa redução parece mesmo refle-

der a lidar com a ansiedade que

menor ritmo de criação de va-

xo de uma diminuição das opor-

lhe é tão característica.

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45

Livros

Quando a paixão é vender Ficar com estoque de produtos parado não é bom para nenhum comerciário. Alguns setores da sociedade sofrem com esse mal como reflexo do cenário conflituoso que a economia vem sofrendo ultimamente. Agora, o cliente passou a repensar em seus gastos e estão deixando de comprar muitas coisas. Mas como fazer com que seu cliente não te abandone até nos momentos difícies? Tornando-o fã de sua marca. É saber utilizar da arte de vender. Para isso, José Ricardo Noronha, autor do livro “VENDAS – Como eu faço?”, Editora Evora, traz dicas práticas e propõe inúmeras ferramentas e técnicas de fácil aplicação, de leitura rápida e que poderá ajudar a servir cada vez mais e melhor.

Leis dirigidas ao agronegócio no Brasil TozziniFreire Advogados é o único escritório brasileiro presente no livro “Global Agriculture Law”, obra que compila e compara os aspectos jurídicos do agronegócio em diversos países. No total, escritórios de 20 nações assinaram capítulos sobre diversos temas que abrangem o ambiente legal no agronegócio. A publicação aborda outras questões relevantes ao segmento do produtor rural, como as políticas governamentais no investimento estrangeiro, leis de antitruste, fusões e aquisições, proteção de propriedade intelectual na sequência genética das plantas, entre outras. O livro também destaca o uso de novas tecnologias e métodos que contribuem cada vez mais para a profissionalização do setor.

46

Excelência no varejo O setor varejista é o tema do livro “Varejo Competitivo, vol. 19”, publicação coordenada pelos professores Claudio Felisoni de Angelo, José Augusto Giesbrecht da Silveira e Nuno Manoel Martins Dias Fouto. A obra apresenta os seis melhores trabalhos apresentados no “19º Prêmio Excelência em Varejo PROVAR – IBEVAR”. A premiação é promovida anualmente pelo Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo (IBEVAR) e pelo Programa de Administração de Varejo (PROVAR), da Fundação Instituto de Administração (FIA).

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Notícias

Coca-Cola é o refrigerante mais lembrado pelos gaúchos A Coca-Cola, fabricada no Estado pela Vonpar Bebidas, é a marca de refrigerante mais lembrada pelos gaúchos pelo 25º ano consecutivo no prêmio Top of Mind Rio Grande do Sul, realizado pela Revista Amanhã. A marca irá receber uma distinção por se manter invicta como vencedora de sua categoria desde a criação da premiação. Neste ano, a marca conquistou 62,3% na lembrança dos entrevistados. Já na categoria cervejas, duas marcas distribuídas pela Vonpar no RS e SC também figuram na lembrança dos gaúchos: Kaiser e Heineken. A Crystal ganhou destaque entre as águas minerais e o isotônico Powerade também apresentou crescimento na sua categoria.

Cada vez mais ativos

A expectativa dos brasileiros cresce a cada ano, é o que mostra pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O material aponta que a perspectiva de vida no Brasil passou de 74,6 em 2012, para 74,9 anos em 2013. O estudo mostra ainda que as pessoas com 60 anos de idade ou mais estão cada vez mais ativas no mercado de trabalho, dos 15 milhões de idosos no Brasil, aproximadamente 4,5 milhões permanecem no mercado de trabalho. Muitos deles já são aposentados, mas trabalham para complementar a renda. Outros optam por continuar no mercado de trabalho com o intuito de se manterem ativos.

48

Premiação Foi divulgado, em maio, as cer vejas premiadas na South Beer Cup 2015. Organizada pelo Centro de Cata de Cervezas, a competição considerada a “Libertadores da Cerveja” é realizada anualmente, em edições alternadas na Argentina e no Brasil. A Cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto, trouxe para a cidade quatro medalhas, duas de prata com a 6 O’Clock e a Transatlântica e duas de bronze, com a Black Cat e Saison à Trois. Para Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e diretor da Invicta, o resultado foi muito gratificante. “É muito bom ver o segmento crescendo e ganhando reconhecimento. Conquistar quatro medalhas em uma disputa ao lado de tantas cervejarias internacionais é uma honra”, comemora.

Foram dois dias de avaliações das cervejas, mais de 600 amostras julgadas por 35 jurados reconhecidos e respeitados no mercado cervejeiro, como os americanos Fal Allen (Anderson Valley), Pete Slosberg (Pete’s Wicked Ale) e Gordon Strong (Presidente do BJCP) e os brasileiros Paulo Schiavetto, Kátia Jorge e Kathia Zanatta. A próxima edição da SBC, 2016, será em Curitiba, em datas ainda não definidas.

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Agenda

Calendário de Eventos 2015 GARANTIA DA QUALIDADE Data: semestre inf.: cachacaesalq@gmail.com

Local: Montjuic – Fira de Barcelona Barcelona – Espanha FISPAL TECNOLOGIA NORDESTE

FI SOUTH AMERICA Data: 25 a 27 de agosto Local: Transamérica Expo Center São Paulo – Brasil FENASUCRO - 23º Feira Internacional de Tecnologia Sucroenergética Data: 25 a 28 de agosto Local: Centro de Eventos Zanini – Sertãozinho São Paulo – Brasil EXPOALIMENTARIA 2015 Data: 26 a 28 de agosto Local: Centro de Exposiciones Jockey Lima – Peru MOVIMAT 30o Feira Internacional da Logística Data: 15 a 17 de setembro Local: Expo Center Norte – Pavilhão Azul e Branco São Paulo – Brasil BARCELONA DEGUSTA Alta Gastronomia e Fast Food Data: 24 a 27 de setembro

13ª Feira Internacional de Embalagem, Processos e Logística para a Indústria de Alimentos e Bebidas no Nordeste Data: 3 a 6 de novembro Local: Centro de Convenções PE Recife – Pernambuco – Brasil SIMEI Feira Internacional de Equipamentos para Engarrafamento e Enologia Data: 3 a 6 de novembro Local: Fiera Milano Milão – Itália FENATRAN 20º Salão Internacional do Transporte Rodoviário de Carga Data: 9 a 13 de novembro Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi São Paulo – Brasil BRAU BEVIALE 2015 Matéria Prima, Tecnologia, Logística e Marketing Data: 10 a 12 de novembro Local: Nuremberg Messe Nuremberg – Alemanha

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50

Engarrafador A REVISTA DE NEGÓCIOS E TECNOLOGIA EM BEBIDAS

®

MODERNO

no 252

Brasil Brau e Degusta Beer & Food em São Paulo Entre os dias 15 e 18 de julho acontecem em São Paulo a Brasil Brau e o Degusta Beer & Food. A Brasil Brau – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja é destinada aos profissionais da área cervejeira que poderão conhecer os equipamentos, insumos e acessórios do segmento. A feira também acolhe o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, uma realização da Associação Cobracem, que traz palestras e mesas redondas sobre novas técnicas e soluções para aplicações do processo produtivo da cerveja.

Paralelamente acontecerá a segunda edição do Degusta Beer & Food, feira dedicada aos profissionais e amantes da cultura cervejeira. Durante o evento, o público poderá percorrer os estandes de importadoras, cervejarias artesanais e conhecer e degustar cerca de 400 rótulos de cervejas nacionais e internacionais, que serão vendidos entre R$ 5 a R$ 12, a dose.

Os participantes ainda poderão conferir as palestras, debates, degustações de cervejas além de provar as comidinhas em food trucks. Os ingressos custam a partir de 25 reais e serão vendidos antecipadamente por meio do site www.degustabeerandfood. com.br. Haverá transporte gratuito da Estação do Metrô Jabaquara - saída de ônibus na Rua Nelson Fernandes, 400.

Entre as atividades do evento, ainda vale destacar a realização da final do Campeonato Mundial de Sommeliers de Cerveja, no dia 18 de julho.

Os eventos serão realizados pela Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte (Associação Cobracem), promovido e organizado pela Fagga | GL events Exhibitions.

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