Nutrición: publicada 24 de ago. en El Nuevo Día en colaboración con el Colegio de nutricionistas

SUPLEMENTOS | GFR MEDIA MARTES, 24 DE AGOSTO DE 2021

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Nutrición

Alimentos con propiedades anticancerígenas

Comer sano + actividad física = control de la diabetes

Refuerza tu sistema inmunológico contra las enfermedades

CNDPR: 45 AÑOS + 1 NUTRIENDO A NUESTRO PUEBLO

Idamis Albandoz Ocasio, LND, presidenta de la Junta de Gobierno 2020-2021 del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

“El servicio es nuestro norte”

Los miembros del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico comunicamos valiosa información basada en la evidencia científica

C

on la satisfacción de haber cumplido la misión de celebrar la cuadragésimo sexta convención anual del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico, de manera presencial en medio de la pandemia del COVID-19, nuestro grupo profesional pudo educarse en temas de vanguardia.

Ahora, en este suplemento, presentamos temas de interés para la población general que atendemos como profesionales de nutrición y dietética. Lo trabajamos con mucho entusiasmo, porque conocemos la necesidad de que los expertos en la materia de alimentos y nutrición comuniquen información basada en la evidencia científica para mejorar o mantener la salud.

Te exhortamos a leer este suplemento y si deseas consultar a un profesional de nutrición y dietética, comunícate con nuestro personal administrativo, llamando al 787-782-1620 o al 787-782-1605, que gustosamente te asistirá a identificar a un profesional cerca de ti.

Con el servicio como norte en nuestra institución, confiamos en que este suplemento aporta un granito de arena en el camino hacia la buena salud.

Idamis Albandoz Ocasio, LND Presidenta Junta de Gobierno 2020-2021 Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico

SUPLEMENTOS DE EL NUEVO DÍA martes, 24 de agosto de 2021

Alimentos

Suministrada

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Que nunca falten en tu nevera y alacena, ¡compra inteligentemente!

Por Leonardo Díaz Zayas, RDN, LND Especial para Suplementos

H

oy día, el cáncer afecta a millones de personas en Estados Unidos y Puerto Rico. De hecho, es la primera causa de muerte en la isla. ¿Sabías que los agentes cancerígenos son activados por agentes infecciosos, el uso de tabaco, el estrés, el patrón de alimentación, la obesidad y el consumo de alcohol? Estos factores provocan hasta un 90 % de todos los diferentes tipos de cánceres. En especial, los factores dietéticos y la inactividad física contribuyen a aproximadamente un tercio de todos los cánceres.

La evidencia científica que relaciona a los alimentos específicos con un menor riesgo de ciertos cánceres está vinculada con el consumo de frutas, vegetales y cereales integrales. Además, el consumo de estos alimentos que ofrecen fitoquímicos y antioxidantes, encontrados en alimentos funcionales, brinda beneficios alternos a la salud, a partir de la nutrición.

Por otro lado, podemos encontrar ciertos componentes a través de una nutrición balanceada, los cuales retrasan y reducen el riesgo de diferentes tipos de cánceres. A estos se les conoce como fitoquímicos. Son alimentos funcionales encontrados en ingredientes a través de diferentes grupos de alimentos como las frutas, los vegetales y los granos integrales. Se caracterizan por su protección ante microorganismos y prevención de daños oxidativos, y se distinguen por su aroma, color y sabor a través de más de 2,000 pigmentos de origen vegetal.

CAROTENOIDES Entre ellos, betacaroteno, licopeno, luteína y zeaxantina. Se encuentran en el brécol, el tomate, el ajo, las zanahorias, los vegetales de hojas verdes, las hortalizas suculentas, el melocotón, el melón cantaloupe, las chinas mandarinas y el melón de agua.

Clasificaciones de fitoquímicos y su relación en reducir el riesgo de cáncer: FLAVONOIDES Entre ellos las antocianinas y las antoxantinas. Suelen encontrarse en la pigmentación de color rojo y azul intenso en frutas y vegetales como: uvas rojas, frambuesa, arándanos y cerezas, entre otros; y de pigmentación blanca como: coliflor, repollo y cebolla blanca, entre otros.

ALICINA Encontrado en las cebollas y el ajo.

CNDPR: 45 AÑOS + 1 NUTRIENDO A NUESTRO PUEBLO

SUPLEMENTOS DE EL NUEVO DÍA martes, 24 de agosto de 2021

anticáncer INDOLES Y GLUCOSINOLATOS

INOSITOL Ingrediente conocido como ácido fítico. Es encontrado en cereales como: el salvado, el maíz, la avena, el arroz, el centeno y el trigo, como también en las nueces y la soja.

Encontrados en vegetales crucíferos como: el brécol, el repollo, el kale, la coliflor y las coles de bruselas.

Sugerencias y recomendaciones

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PREPARA: Prepara un listado de compra y planifica los productos de alimentos que vas a escoger en el supermercado. Selecciona alimentos frescos y menos procesados.

OBSERVA: Identifica algunos de los ingredientes anteriormente descritos a la hora de seleccionar diferentes alternativas de alimentos. El orden de los ingredientes determina la cantidad, ya sea de mayor a menor, de cada uno en la composición total del producto.

LIMITA: Reduce el consumo de alimentos procesados, altos en grasas saturadas y trans, entre ellos, embutidos, frituras y empanados, carnes rojas, productos lácteos altos en grasa y el consumo de alcohol. Además, reducir la ingesta de alimentos altos en azúcares refinadas como: dulces, chocolates, productos de repostería, jugos y bebidas endulzadas puede prevenir factores indirectos relacionados al cáncer como es la obesidad.

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PREFIERE: Selecciona alimentos de grano íntegro y alternativas altas en fibra, como las frutas y los vegetales frescos. Aumenta el consumo de carnes blancas y utiliza métodos de cocción adecuados.

ENFOCA: Alimentos con función antiinflamatoria como los ácidos grasos (omega-3) en aceites de pescados, nueces, semillas y aguacate.

ISOFLAVONAS Mayormente encontrados en los productos de soja, con una capacidad antioxidante similar al grupo de los índoles y los glucosinolatos.

LIGNANOS Encontrados en las semillas de linaza y los cereales de grano integral.

POLIFENOLES Entre ellos, el ácido elágico y el resveratrol. Por lo general, se encuentran en el té verde, las uvas, el vino, los cítricos, las manzanas, los cereales integrales y los cacahuetes.

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MANTENTE: Recuerda hidratarte a través del consumo adecuado de agua. Esto puede ayudar a que tu cuerpo mantenga sus funciones en óptimas condiciones.

PROMUEVE: Practica diferentes tipos de actividad física a medida que tengas la capacidad de hacerlo. Con al menos 30 minutos de actividad cardiovascular (aeróbica), de lunes a viernes, promueves tu salud y bienestar.

Un plan individualizado y ajustado a tus necesidades nutricionales, gustos y preferencias puede brindarte el balance nutricional en tu patrón de alimentación.

El autor es nutricionista dietista y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

ALIMENTOS CANCERÍGENOS

ACRILAMIDA Algunos alimentos y el humo de cigarrillos son las fuentes principales de exposición a la acrilamida para la población general. Entre ellos, las papitas fritas, galletas, panes, cereales y granos, aceitunas negras enlatadas, jugo de ciruela procesado y café. Suele formarse en métodos de cocciones tales como freír, asar u hornear estos tipos de alimentos.

ACETALDEHÍDO Conocido como uno de los carcinógenos más comunes en el mundo y formado al metabolizar el alcohol.

Aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de hígado y páncreas, cáncer de boca, faringe y laringe.

AMINAS HETEROCÍCLICAS (HCA) Son compuestos mutagénicos formados en la sobrecocción y exposición a altas temperaturas de carnes como el res, pollo, pavo y pescados.

ACEITES HIDROGENADOS Asociados a la probabilidad de causar cáncer de próstata debido a su alto contenido de grasas trans.

EDULCORANTES ARTIFICIALES Conocidos como endulzantes y “azúcares de dieta”.

Estudios en animales muestran índice de cáncer en el consumo de aspartamo, sacarina, sucralosa y ciclimato.

NITRATOS Y NITRITOS Encontrados en forma de preservativo mayormente en embutidos, como la jamonilla, salchichas, tocineta, entre otros.

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CNDPR: 45 AÑOS + 1 NUTRIENDO A NUESTRO PUEBLO

Existen tres tipos de diabetes: Diabetes tipo 1: Ocurre maDiabetes tipo 2: Ocurre, mayorDiabetes gesta1la yormente durante la niñez y 2 mente, durante la adultez y se ca- 3 cional: Ocurre por preadolescencia, y se ca- racteriza porque el páncreas está pro- niveles elevados de racteriza porque el páncreas no está produciendo insulina.

duciendo insulina, pero no lo suficiente o el cuerpo está siendo resistente a esta.

LAS COMPLICACIONES ASOCIADAS A ESTA CONDICIÓN SON:

Binomio ganador La alimentación saludable y la actividad física son las claves para el control de la diabetes Por Kiaraliz Cruz Montero, LND, RDN Especial para Suplementos

L

a diabetes mellitus es una de las condiciones más prevalentes donde, según el Departamento de Salud de Puerto Rico, para el año 2019, un 13.7 % de la población entre las edades 20 a 79 años tenía diagnosticada la condición. Por tanto, es de suma importancia conocer cómo prevenir el desarrollo de la condición o cómo mantenerla controlada para prevenir complicaciones.

Pero, aún muchos se preguntan, ¿qué es diabetes mellitus? Esta condición ocurre cuando el páncreas no está produciendo insulina o no produce la cantidad de insulina suficiente para poder mantener niveles normales de azúcares en la sangre.

● Neuropatía: Afecta parte del sistema nervioso y puede causar pérdida de sensación y adormecimiento en extremidades. ● Retinopatía: Afecta la retina y causa pérdida de visión. ● Nefropatía: Causa fallo renal. ● Úlceras diabéticas: Causa infecciones y lesiones difíciles de cicatrizar en la piel. ● Problemas dentales: Causa infecciones de las encías.

azúcar en la sangre durante el embarazo.

La positivo es que nosotros podemos llevar a cabo ciertas acciones en nuestro estilo de vida que permitan prevenir la condición o mantenerla controlada.

Dos factores clave para lograrlo son la alimentación saludable e incluir actividad física como parte de nuestro estilo de vida.

Los nutrientes que se convierten en azúcar en la sangre son los carbohidratos. Los farináceos, las frutas y los lácteos son alimentos con más contenido de carbohidratos.

Supongo que habrás escuchado que una

persona que padezca de diabetes no puede consumir panes, arroces, pastas y frutas.

Sin embargo, no es cierto que tengas que eliminarlos por completo.

Los carbohidratos son fuentes de energía y proveen nutrientes esenciales para que el cuerpo funcione. La recomendación es consumir lo que realmente el cuerpo necesita.

Esto se puede hacer, incluyendo carbohidratos en 45 a 65 % de las calorías totales diarias. Además, otro dato importante es que los carbohidratos que selecciones sean los de mejor calidad.

Podemos decir que existen dos tipos de carbohidratos, entre los que unos pueden ser considerados mejor calidad que otros. Están los carbohidratos simples y los carbohidratos complejos.

Los complejos son los de mejor calidad, ya que estos contienen otros nutrientes como vitaminas, minerales y son más altos en fibra.

Por el contrario, los simples son aquellos que aportan azúcar, pero no son ricos en vitaminas, minerales o fibra.

RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

RECOMENDACIONES DE ACTIVIDAD FÍSICA

LOS FACTORES DE CAMBIO

1.Prefiere las frutas frescas. Si son frutas enlatadas que sean en su propio jugo y los jugos que sean 100 %.

2.Selecciona cereales integrales con más de 3 gramos de fibra.

3. Selecciona lácteos que sean bajos en grasas.

4.Selecciona alimentos que contengan menos de 5 gramos de azúcares añadidos.

Realiza, al menos, 150 minutos de actividad física durante la semana. Esto lo puedes organizar a tu mejor conveniencia; ya sea distribuyéndolos en 30 minutos por cinco días a la semana o como prefieras. También puedes optar por hacer cualquier actividad física, como: caminar, bailar, trotar, correr o ir a un gimnasio, e incluir ejercicios con pesas dos veces en semana.

SUPLEMENTOS DE EL NUEVO DÍA martes, 24 de agosto de 2021

¿CÓMO SABES SI TU DIABETES ESTÁ CONTROLADA? Se puede saber a través de laboratorios tales como: 1.Glucosa en ayuna: menos de 130 mg/dL 2.Glucosa luego de 2 horas de las comidas: menos de 180 mg/dL 3.A1C HGB: menos de 7 %

RECOMENDACIONES QUE LOS PACIENTES CON DIABETES MELLITUS DEBEN SEGUIR:

● Visita a tu médico especialista: endocrinólogo, oftalmólogo, dentista. ● Sigue las recomendaciones de tratamiento indicado por tu médico. ● Sigue una alimentación saludable y visita a tu nutricionista dietista licenciado. ● Realiza actividad física. ● Realiza el monitoreo de glucosa, A1C HGB y otros laboratorios. ● Revisa tus pies a diario. ● Ve al examen de la vista anualmente. ● Saca cita para una limpieza dental cada 6 meses.

La autora es nutricionista dietista y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

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Lecciones aprendidas Mantén un horario de sueño adecuado y Consejos que te 3 con las horas necesarias. Si duermes y bien, te levantarás temprano de ayudarán a mantener descansas forma que te dará tiempo a desayunar en el y a reducir el ajoro y la ansiedad de la a tu familia saludable hogar mañana.

Realizar ejercicios/actividad física al menos y con buenos hábitos 4 tres veces a la semana. Una hora promedio por día puede ser una buena meta para la de alimentación mayoría de las edades. Si tienes algún diagPor Olga Sinigaglia, LND Especial para Suplementos

U

na de las mejores lecciones vividas a nivel familiar durante la pandemia del COVID-19 es que una buena estructura y organización en el hogar es necesaria para alimentarnos adecuadamente, dormir lo suficiente y, sobre todo, estar saludables.

Comenzamos un nuevo semestre y año escolar con mayores retos y cada familia necesita conocer los siguientes consejos que le ayudarán a mantener a sus integrantes saludables y con buenos hábitos de alimentación: Agenda durante el fin de semana las comidas que necesitas preparar para la semana, incluyendo las meriendas escolares. Cuando vayas de compras al supermercado, recuerda incluir vegetales frescos o congelados y frutas.

La lectura de la etiqueta nutricional es importante para la buena selección de alimentos saludables.

Al seleccionar las meriendas, recuerda no dejarte llevar por la cantidad de calorías del empaque sino por la cantidad de nutrientes que ofrece. Ejemplo de esto puede ser seleccionar aquellas con fibra, proteínas, grasas saludables y lo menos posible de azúcares añadidos.

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nóstico en particular, siempre habla primero con tu médico primario para que te brinde una recomendación adecuada para ti o los tuyos.

Para muchas familias, el momento de cenar es la única comida del día que pueden compartir juntos en la mesa. Aprovechen esta ocasión para dialogar sobre el día de cada uno en particular, mientras se alimentan saludablemente. Eviten el uso de los celulares y de otros distractores al momento de cenar.

La reducción del tiempo de pantalla (uso de celulares, tabletas y televisión, entre otros) en todas las edades, es muy importante para aumentar la actividad física y también compartir momentos familiares o, simplemente, tener una buena estructura de estudio.

Mantener una buena estructura y organización en el hogar te ayudará a mantenerte al día con las necesidades únicas de todos los miembros de la familia. Recuerda integrarlos en tareas según sus edades, esto ayudará a no sobrecargar a ningún miembro de la familia en particular y, al mismo tiempo, se brinda enseñanza.

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La autora es nutricionista dietista, especialista en la salud de la madre y la niñez ,y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

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CNDPR

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BOCA SANA, CUERPO SANO

El delicioso remedio para tu sistema inmunológico

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n estos tiempos de incertidumbre y confusión, muchos buscan hacer todo lo posible para mantenerse saludables.

La buena noticia, dentro de todo, es que proteger tu sistema inmunológico posiblemente sea una tarea más sencilla de lo que imaginas.

monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno. Es rico en antioxidantes, vitaminas E y K, y propiedades antiinflamatorias que ayudarán a mejorar tu metabolismo y sistema inmunológico.

REDUCE LO QUE NO TE HACE BIEN

Incluye en tu dieta alimentos como pescados, brócoli, ajo, almendras y espinaca, los cuales, junto al aceite de oliva, son símbolos de la dieta mediterránea, conocida por sus grandes beneficios para la salud. Otras opciones incluyen: almendras, vegetales verdes, pimientos rojos, jengibre y cúrcuma, cuyas propiedades restaurativas, en combinación con el aceite de oliva Betis, le aportarán a tu cuerpo todo lo que necesitas para una vida plena y saludable.

Limita el consumo de grasas saturadas y grasas trans. Estas grasas no aportan nada positivo a la salud; al contrario, son perjudiciales, inflamatorias y hasta pueden afectar la calidad del sistema inmunológico.

En cambio, si las sustituyes por grasas saludables como el aceite de oliva Betis, comenzarás a notar cambios positivos.

El aceite de oliva extra virgen contiene grasas

AÑADE MÁS DE LO BUENO

Alianza de salud Criolite, empresa líder en la producción, distribución y venta de comidas saludables congeladas sin preservativos y dirigidas a atender la prevención y las necesidades de personas con variadas condiciones de salud, mantiene una alianza con la Asociación Puertorriqueña de Diabetes (APD). El propósito es educar al público y encaminarlo a mantener una sana alimentación para que así descubra que vivir con diabetes es cuidarse más y mejor.

“En la APD desarrollamos eventos, iniciativas y programas educativos para empoderar a los pacientes, familiares, profesionales de la salud y comunidad”, explicó Brenda Padilla, directora de la APD, al agregar que “una alimentación saludable es una de las medidas de prevención primaria que ayuda a la comunidad en general a evitar condiciones crónicas de salud y a las per-

sonas que viven con diabetes a controlar sus niveles de azúcar. La chef Rosa García, propietaria de Criolite, ha sido muy asertiva e innovadora al crear un producto de calidad que se necesita en nuestra isla para todos aquellos que siguen apostando a una mejor salud. Nos honra que Criolite nos dé la oportunidad de establecer esta alianza que nos ayudará a seguir educando y ayudando a nuestra gente a alcanzar el bienestar”.

Rosa M. García, chef especialista en comida saludable y propietaria de Criolite, sostuvo que “este acuerdo consolida la marca como la mejor alternativa criolla para condiciones de salud bajo la categoría de diabetes, al igual que lo es para la hipertensión, cardiovascular e insuficiencia renal entre otras”, dijo.

Para información, visita www.criolitepr.com.

Tenemos las vacunas para que tus hijos regresen a clases preparados.

Las vacunas reducen el riesgo de infecciones ayudando a crear inmunidad contra las enfermedades. Llama al médico primario de tu hijo para verificar que vacunas necesita para el regreso a clases.

Tenemos disponibles las siguientes vacunas: No se requiere receta médica para las vacunas contra.

• Flu • Neumococo • Tdap • Td • COVID-19 Las demás vacunas requieren receta médica.

Nuestros farmacéuticos han completado un programa de entrenamiento de vacunaci6n aprobado por el CDC, el Consejo de Acreditaci6n de la Educaci6n Farmacéutica y por la Junta de Farmacia de PR. El servicio de vacunaci6n se ofrece a personas mayores de 3 años, sujeto a disponibilidad de vacunas en las distintas localidades. Para mas informaci6n comuníquese con su farmacéutico de Walmart.

Consulte detalles con su farmacéutico o en Walmartpr.com/servicios para más detalles.

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Un Back to School saludable

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CNDPR: 45 AÑOS + 1 NUTRIENDO A NUESTRO PUEBLO

¿Está tu cuerpo preparado para defenderse?

Una alimentación variada, balanceada y saludable contribuye al buen funcionamiento y fortalecimiento del sistema inmunológico

Nutrientes a considerar VITAMINA C:

Es un antioxidante que favorece los dientes y las encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable. También es esencial para la cicatrización de heridas.

La encuentras en los alimentos cítricos: chinas, toronja, limón, kiwi, pimientos, acerolas, brócoli, coles de bruselas, repollo, coliflor, papas, espinaca, fresas, tomate y jugo de tomate.

VITAMINA A (BETACAROTENO):

Necesaria para la vista, la piel y las membranas mucosas saludables; el crecimiento de los huesos y los dientes; y la salud del sistema inmunitario.

Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos; membranas mucosas y piel sanos. Está en la espinaca, la zanahoria, la calabaza, el hígado, el tomate, las frutas de color oscuro, las hortalizas de hoja verde, la yema del huevo, los productos lácteos y de leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche), el hígado, la carne de res y el pescado.

VITAMINA E:

Por Nélida Maldonado Rivera, LND, MPHE, CPES, ED

Es antioxidante; protege las paredes celulares. Ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K. Encuéntrala en semillas de girasol, almendras, aguacate, hortalizas de hoja verde oscura (espinaca, brécol, espárrago y hojas de nabo), margarina (hechas de aceite de cártamo, maíz y girasol), aceites (cártamo, maíz y girasol), papaya y mangó; semillas y nueces, germen de trigo y aceite de germen de trigo.

Especial para Suplementos

Nuestro cuerpo posee un sistema de defensa o sistema inmunológico natural e individual. Este sistema protege el organismo de dos maneras: ● Defensa: Comportándose como un escudo protector que evita la entrada de cualquier agente peligroso que pueda generar enfermedades o infecciones. Pese al esfuerzo que muestra este escudo, algunos organismos logran pasar. ● Combate: Atacando cualquier agente extraño que logre entrar en el cuerpo. Esta acción la realiza produciendo proteínas y glóbulos blancos que trabajan juntos, combatiendo estos agentes que pueden dañar la salud.

Las investigaciones científicas nos demuestran que una alimentación variada, balanceada y saludable, que proporcione los nutrientes necesarios al cuerpo, contribuye al buen funcionamiento y al fortalecimiento del sistema de defensas, preparándolo para combatir los virus y las bacterias que nos puedan enfermar. Además de considerar la buena alimentación, es recomendable incluir un estilo de vida saludable.

Por ello, algunas de las recomendaciones generales para mejorar nuestra salud y bienestar son las siguientes: ● Establecer una alimentación balanceada donde se incluyan todos los grupos de alimentos, que sea suficiente, simple, sabrosa y saludable. ● Movimiento: Escoge una actividad agradable que puedas incorporar todos los días. ● Establecer un balance emocional y espiritual. ● Dormir lo suficiente, por lo menos de 7 a 8 horas diarias. ● Tener diversión y tiempo de ocio. ● Escoger una variedad de alimentos, según tus preferencias personales y culturales, incluyendo todos los grupos de alimentos y distribuyéndolos en tres comidas y meriendas durante el día.

Considera incluir una variedad de colores en tu plato, esto permite que tu cuerpo reciba vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos esenciales para mantener un sistema fortalecido.

SUPLEMENTOS DE EL NUEVO DÍA martes, 24 de agosto de 2021

SELENIO:

Actúa como antioxidante y estimulante de las defensas inmunitarias.

Consúmelo en las nueces de Brasil, la levadura de cerveza, el germen de trigo y la melaza.

OMEGA-3:

Es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Está comprobado su efecto antiinflamatorio y su efecto positivo en el sistema inmunológico. Está en el salmón, el atún, las sardinas, la sierra y otros pescados grasos; las semillas de linaza y las semillas de chía.

ALIMENTOS ANTIINFLAMATORIOS:

Como: cúrcuma, jengibre, ajo, cebolla, repollo y coles de Bruselas.

CINC:

Está relacionado con prácticamente todos los sistemas de mantenimiento y regulación del cuerpo. Los sugeridos son: pescado, mariscos, carne de res, muslos de pollo, habas, leche, yogur, papa con cáscara, habichuelas y cereales fortificados,

VITAMINA D:

Necesaria para la absorción adecuada del calcio y se almacena en los huesos. Los alimentos sugeridos son: pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque y la perca emperador), aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de bacalao), cereales enriquecidos y productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche).

PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS:

La autora es nutricionista dietista y educadora en el Instituto VIDAS8 y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietista de Puerto Rico. Puedes escribirle a vidas8corporativo@gmail.com o llamar al 787-562-7709.

Los estudios indican que los suplementos reducen la incidencia de infecciones respiratorias y gastrointestinales. Se ha demostrado que los productos lácteos fermentados reducen las infecciones respiratorias en adultos y niños. Ejemplos de alimentos fermentados son: chucrut, encurtidos fermentados naturalmente, yogur, kéfir, suero de leche, kimchi, tempeh, miso, natto y kombucha, un suplemento nutricional en polvo o tabletas.