Fiestas y buena mesa > publicado el 21 de noviembre de 2023 en El Nuevo Día

Fiestas y Buena Mesa

SUPLEMENTOS EL NUEVO DÍA MARTES, 21 DE NOVIEMBRE DE 2023

● Disfrutemos en familia los buenos momentos ● Recetas deliciosas ● Tendencias decorativas de la temporada

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● Miniguía del anfitrión

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FIESTAS Y BUENA MESA

SUPLEMENTOS l EL NUEVO DÍA martes, 21 de noviembre de 2023

Festejemos en familia El Día de Acción de Gracias marca el inicio de la temporada festiva y es la ocasión, por excelencia, en la que las familias se reúnen para agradecer y festejar. A continuación, el chef Roberto Nacer y el pastry chef Arnaldo Roldán, del restaurante Condado Diner, en conjunto con el HiBird Apartment and Suites Hotel, en El Condado, comparten su receta tradicional para el disfrute de esta fecha especial

Gratine de amarillos

Ingredientes ● 4 plátanos maduros ● 1 paquete de queso muenster ● 1 taza de crema ● 1 taza de queso mascarpone ● 1 taza de queso parmesano rallado Procedimiento Pica los plátanos en rebanadas, y fríe o rostiza hasta que caramelicen y cojan color. Pasa un poco de aceite o mantequilla por dentro de una bandeja pírex para que no se pegue. Luego, pon una capa de amarillos, después una capa de queso muenster, una de mascarpone y parmesano, y remojar con poco de crema.

Repite este proceso hasta llenar el pírex como si fuese una lasaña. Luego, tapa con papel aluminio. Antes de servir, meter al horno en 350 ºF por 15 minutos, luego destapa y cocina en broil por 3 a 5 minutos hasta que se gratine la capa de arriba.

Pavo relleno de viandas al mojo Ingredientes ● Pavo de 18 a 20 libras ● 3 limas, cortadas en cuartos ● 3 naranjas, cortadas en cuartos ● 1 cebolla, cortada en cuartos ● 4 ramitas de cilantro ● 3 ramitas de tomillo fresco

Procedimiento Sazona el pavo. Cocina tapado al horno a 350 ºF por una hora, y luego entre 5 y 6 horas.

Salsa al mojo

2 tazas de aceite de oliva 2 tazas de ajo fresco en puré ● 1 taza de jugo de naranja fresco ● 1 taza de jugo de lima ● 1 taza de jugo de toronja ● 2 tazas de salsa de soja ● 2 cucharadas de vinagre de sidra ● 2 cucharadas de comino molido y tostado ● 2 cucharadas de cilantro picado ● 1 cucharada de pimienta negra ● ●

Procedimiento Mezcla todos los ingredientes y separa para servir con el pavo trozado.

Relleno de viandas

1 batata ● 1 papa ● 1 yuca ● 1 barra de mantequilla ● 1 cebolla para caramelizar ● 2 onzas ajo molido en aceite. ●

Procedimiento Hierve las viandas mixtas, peladas y picadas en trozos con agua y un toque de sal a gusto. Una vez estén blandas, escurre el agua y deja las viandas cocidas aparte. En una olla mediana, sofríe la cebolla picada y el ajo. Luego, añade la mantequilla con las viandas cocidas y mezcla bien, añadiendo sal a gusto, mientras, poco a poco, vas majando todo junto hasta que quede con consistencia de puré, pero no completamente majado.

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Ensalada de "cranberry" a la jíbara

Ingredientes ● 1/2 taza de cranberry secas ● 1 cebolla lila picadas tipo juliana (finitas) ● 1 bolsa de espinacas lavadas ● 1 taza de hojas de cilantro sin el tallo ● 1/2 taza de queso fresco del país crumbled ● 2 chinas peladas y segmentadas, utilizando solamente la pulpa ● 1 taza de gandules enlatados Procedimiento En un bowl mediano, incorpora todos los ingredientes con tu vinagreta de preferencia.

BrandStudio Lead Manager: Milvia Ramírez Rivera ● BrandStudio Project Manager: Juan G. Balsa Padilla Editora: Jannette Hernández Hernández ● Subeditora: Lucía A. Lozada Laracuente Coordinadora de Suplementos y Publicaciones Especiales: Sharian Maldonado Rodríguez

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Sabores a fiesta

Arroz relleno de la abuela

Ingredientes 4 caderas de pollo deshuesadas ● 2 tazas de arroz blanco ● 1 taza de mayonesa ● 1 taza de tocineta cocida y molida ● 1 taza de queso mozzarella ● 1 taza de queso muenster. ●

Procedimiento Hierve las caderas con agua hasta que se puedas desmenuzarlas. Guarda esa agua para cocinar el arroz. En un molde, ve poniendo el arroz mezclado con la tocineta y el queso mozzarella; luego, agrega una capa de pollo hasta llenar el molde casi hasta arriba. Para acabar, agrega una última capa con queso muenster y mayonesa. Antes de servir, gratina destapado en el horno a 350 ºF por 15 a 20 minutos hasta que gratine y tome un color caramelizado.

Pumpkin Pie

Ingredientes ● 15 onzas de Pumpkin Puree ● 1 lata de leche condensada ● 2 huevos completos ● 1 cucharadita de canela molida ● 1/2 cucharadita de nuez moscada molida ● 1/2 cucharadita de sal ● 1 sal ● 1 masa de tarta en molde ● Crema batida al gusto Procedimiento Precocina la masa de la tarta a 350 ºF por 5 a 10 minutos. Mezcla todos los ingredientes en una batidora de mano y agrega a la masa de tarta precocinada. Hornea a 325 ºF por 30 minutos.

Decora con crema batida antes de servir.

Este próximo 23 de noviembre, HiBird Apartment and Suites Hotel te invita a celebrar el Día de Acción de Gracias de una manera única, diseñada para ti y tus seres queridos. Quédate dos noches en uno de sus amplios apartamentos de dos cuartos en el corazón del Condado y recibe una cena de Acción de Gracias para cuatro por $518.40 más impuestos.

Disfruta de las amenidades del hotel y de un festín delicioso y personalizado, preparado para tu familia y servido en la comodidad del apartamento.

Esta oferta es válida únicamente para reservaciones realizadas directamente con el hotel y no se combina con otras ofertas durante el período de Acción de Gracias. Está sujeta a disponibilidad. Para detalles de la oferta, llama al 939-439-7777, accede al sitio web stayhibird.com, o visita el #1112 de la Avenida Ashford, en El Condado. Si deseas disfrutar la cena preparada por el chef Roberto Nacer, de Condado Diner, en la comodidad de tu hogar, llama al hotel al 939-439-7777.

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A la izquierda, el “pastry chef” Arnaldo Roldán; y el chef Roberto Nacer.

La felicidad se comparte Acompaña tus celebraciones con las papas McCain®

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isfruta de las celebraciones con lo que te llena de felicidad, con las personas que te sacan una sonrisa, las recetas que te emocionan preparar, y con lo que no puede faltar en la mesa: unas buenas papas fritas calentitas,

doraditas, ¡así como te gustan! La felicidad se comparte de muchas maneras, y una de ellas es con papas McCain®.

Las papas fritas son la receta perfecta para hacer a todos sonreír, porque la felicidad se comparte cuando estamos todos en la mesa, disfrutando del sabor, la calidad y la crocancia que solo McCain® te da.

Encuéntralas en tu supermercado favorito, en el área de congelados. Si está McCain®, es mejor.

Aquí tienes unas ideas fáciles y divertidas para compartir con tus familares o amigos.

Papitas Rancheras Ingredientes: Papas Super Wedges McCain® ● Huevos ● Frijoles ● Salsa de tomate ● Cebolla, pimiento verde y aguacate

Suministradas

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Desayuno estilo McCain Ingredientes: Papas Super Wedges McCain® ● Tocino ● Huevo ● Pico de gallo ●

Papitas & Dip Ranch Ingredientes: Papas Super Wedges McCain® ● Mayonesa ● Jugo de limón ● Perejil, sal, pimienta y ajo ●

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Celebremos juntos con Rovira Tempting El toque perfecto para tus Navidades

Miramar BBQ: dos años de sabor familiar Desde hace dos años, Miramar BBQ, en Arecibo, ha llevado el auténtico sabor criollo a cada hogar. Como especialistas en pollo asado y costillas BBQ, ofrecen más que platos deliciosos: fomentan la unión familiar.

SABOR QUE UNE:

Conquista los paladares con sabores que evocan tradiciones.

Cada bocado es un viaje a nuestras raíces gastronómicas.

En Miramar BBQ, creen en la importancia de la comida familiar.

Su mesa es tu mesa; cada comida es una oportunidad para fortalecer lazos.

Descubre ofertas que satisfacen todos los gustos sin afectar tu bolsillo. Calidad y tradición que todos pueden disfrutar.

OFERTA #1

Ofertas de catering para

Para 8 personas

Thanksgiving

2 botellones (coca-cola - Sprite)

Pavo al Horno

*MÁS IVU

OFERTA #2

Para 14 personas $139 3 botellones (coca-cola - Sprite)

Arroz Con Guandules

$78

Ensalada

(papa, codito o verde)

*MÁS IVU

OFERTA #3

Para 20 personas $195 4 botellones (coca-cola - Sprite)

*MÁS IVU

DIP DE ESPINACAS CON ROVIRA TEMPTING Ingredientes: ● 1 paquete de queso crema ● 10 onzas de espinacas ● 2 tazas de queso parmesano ● 1 lata de alcachofas ● 1/2 cebolla amarilla picada ● 1 diente de ajo machacado ● 1 taza de crema espesa ● Galletas Rovira Tempting

Suministradas

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La temporada festiva está a la vuelta de la esquina! Rovira te trae la opción perfecta para estas Navidades con sus galletas Tempting, una galleta redonda, ligeramente salada, muy crujiente y deliciosa.

Estas galletas son la opción ideal para dar vida a cualquier fiesta o reunión familiar. ¿Prefieres disfrutarlas solas o sumergirlas en tu dip favorito?, con Tempting, tú decides.

Las reconocidas galletas han sido diseñadas para compartir en familia, ya que son sumamente versátiles. Se pueden disfrutar con un sin número de acompañantes. Tienen 0 % de colesterol, 0 g de grasas trans y tan solo 1 g de azúcar, lo que las convierte en una opción deliciosa para todos.

Lo mejor de las galletas Rovira Tempting, más allá de su rico sabor y textura, es que no se rompen al añadirles toppings o al acompañarlas con tus dips favoritos, marcando la diferencia entre otras opciones disponibles para fiestas.

Producidas en la planta de manufactura Rovira Biscuit, en Ponce, las galletas Rovira Tempting reflejan el compromiso con la calidad. Están disponibles en una variedad de empaques para consumirlas en diferentes momentos del día. Los empaques individuales son perfectos para una merienda, la caja de 8 onzas incluye tres convenientes bandejas para compartir y la bolsa de 10 onzas es ideal para fiestas.

Encuéntralas en tus supermercados preferidos, listas para convertirse en el centro de atención de tus celebraciones. Si buscas comodidad para hacer tus compras de las galletas Tempting y otros productos Rovira, ¡visita la tienda en línea en shoprovira.com y realiza tus compras navideñas desde tu hogar!

Procedimiento: ● Precalienta el horno a 350 ºF. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, excepto la media taza de queso parmesano. ● Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea durante 20 minutos y luego agrega el resto del queso parmesano. ● Hornea durante 10 minutos adicionales, para un total de 30 minutos. Sirve con tus galletas Rovira Tempting.

CEVICHE CON ROVIRA TEMPTING (Porciones: 6 personas)

Ingredientes: ● 1 1/2 libra de filetes de pescado fresco (pescado de preferencia) ● 1 cebolla morada cortada en rodajas finas ● 1 taza de jugo de limón recién exprimido ● Pimiento rojo o amarillo (el de tu preferencia) ● Cilantro fresco ● Sal al gusto ● Rovira Tempting Procedimiento: ● Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio. Cubre con agua bien fría y una cucharada de sal. Tapa y refrigera, mientras se prepara la cebolla y el jugo de los limones. ● Corta la cebolla en rodajas finas. Añade 1/2 cucharada de sal y enjuaga con agua fría. ● Enjuaga el pescado para eliminar la sal. ● Añade los cubos de pescado, la mitad de las rodajas de cebolla, el pimiento y el cilantro a un recipiente de vidrio y vierte el jugo de limón sobre los ingredientes.

Añade sal para minimizar la acidez del limón. ● Cubre y refrigera durante unos 5 a 15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquear. Prueba el ceviche de pescado y añade más sal, si es necesario. ● Sirve el ceviche en un plato o bowl y agrega un poco de las rodajas de cebolla, el cilantro picado, y pimiento picadito al gusto. ● Acompaña con tus Rovira Tempting. ¡Buen provecho!

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CALABAZAS

Colores de temporada servidos a la mesa

Incluir alguna calabaza fresca, de las que no se dan aquí en la isla y que son decorativas, es una manera de añadir color y elevar el tema de temporada.

Así pones algo que es natural y, si es para consumir, das ese toque a la mesa de Acción de Gracias con algo que es natural y práctico, compartió Torres.

Acción de Gracias y Navidad invitan a evocar la naturalidad con los tonos tierra, neutros, pero también marcan tendencia los colores metálicos y, los tradicionales rojo y verde, que no pueden faltar en las festividades

SERVILLETAS

El color de temporada puede hacer presencia a través de las servilletas. Estos elementos útiles de la mesa pueden llevar el color y marcar la diferencia.

Según destacó la diseñadora de interiores, la forma en que hagas el plate setting es clave para resaltar el color de la temporada.

MANTEL Y PLACEMATS

Cuando se trata de cenas formales, se protege la mesa con un mantel, pero, para una decoración regular ahora se usa más un placemat. Los runners se están usando menos, pero no significa que no puedas usarlos.

PLATO DE PRESENTACIÓN

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as tendencias en color para esta época de Acción de Gracias y Navidad invitan a evocar la naturaleza con los tonos tierra y neutros, pero también marcan tendencia los colores metálicos y, los tradicionales rojo y verde, que no pueden faltar en las festividades.

Sin embargo, hay dos tonos que se destacan y marcan la pauta. Estos son el verde sage (olivo) y el color terracota, según observó Elsie Torres, diseñadora y decoradora de interiores licenciada, durante su visita a la Feria de Milán, en abril.

Esta gama de colores puedes llevarla en la decoración de

tu hogar y comenzar por presentarlos en la mesa, donde se dan momentos únicos entre la familia y los amigos.

A continuación, algunos consejos de Torres, para lograr que estos colores armonicen en nuestra mesa.

“Los colores neutros, todo lo que es madera, tierra, marrones, crema, está en tendencia.

Los metálicos nunca pasan de moda como el dorado y el plateado, y siempre son permitidos los tradicionales rojo y verde”, dijo la fundadora de Elsie Torres Interior Design, quien también cuenta con un canal en TikTok donde comparte sus consejos, ideas y experiencias.

FLORES

Una manera de plasmar los colores de temporada es en las flores. Por ejemplo, se pueden

VAJILLA BrandStudio

Por Cesiach López Maldonado

El charger plate es una pieza importante en la mesa. Este es un plato de presentación, el primero que se coloca en la mesa y que va antes del plato donde se va a servir la comida. Elige el que mejor vaya con tu decoración; también es una oportunidad para integrar el color de temporada o el tema.

usar magnolias, que es una hoja que por un lado es verde y por el otro es como terracota. Esas magnolias se ven bellas para la mesa de Acción de Gracias, aportan naturalidad y mucho color, explicó Torres. Por supuesto, siempre puedes poner las flores de tu predilección.

HOJAS Y FOLLAJE

Otro elemento que simula la naturaleza son las hojas. Coloca hojas de otoño sobre la mesa para cautivar con sus com-

binaciones de hermosas tonalidades de verde sage, tierra y terracota.

En Navidad, opta por follaje verde de pino. Este siempre funciona, no importa la paleta de colores que uses en tu decoración, ya sea blanco y negro; neutral o metálica. También puedes elegir los holly berries, que son las espigas secas con bolitas rojas. Es cuestión de seleccionar el follaje o las flores que destaquen la temporada que estás celebrando.

Incluir colores neutros y/o metálicos en la vajilla permite armonizar la mesa y utilizarla tanto en Acción de Gracias como en Navidad.

No vas a tener una vajilla para cada festividad; puedes optar por una vajilla de porcelana blanca y dorada, que funciona para ambas cenas.

Solo le debes colocar detalles como flores o las servilletas con el color de la temporada.

La autora es periodista colaboradora de Suplementos.

Localidad: HiBird Apartment and Suites Hotel, 1112 Ashford Ave, San Juan, 00907.

Teléfono: 939-439-7777.

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Por Cesiach López Maldonado

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a época festiva viene cargada de un itinerario de celebraciones y, quienes desean ser anfitriones de alguna fiesta navideña, pueden sentir la presión de crear el ambiente propicio para que sus invitados la pasen bien.

Por eso, te presentamos una miniguía para que puedas organizar tus actividades de la mejor manera posible, y que estas fiestas sean inolvidables para ti y los tuyos.

Según la coordinadora de eventos Génesis Castillo, de Génesis Castillo Events, una vez comiences a organizar el festejo, es importante que establezcas la fecha y el motivo de la celebración. Si es la cena de Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad, Despedida de Año, Reyes Magos, o si es una actividad fuera de estos días, pero con la temática navideña.

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Guía para el anfitrión en las fiestas navideñas

PRESUPUESTO Y COTIZACIONES Es importante establecer un presupuesto general y luego distribuirlo en cada uno de los servicios que tendrás en tu actividad.

“Por ejemplo, en la música quiero invertir tal cantidad, en fotógrafo no quiero invertir más de tanto. Dependiendo de esto, se pueden conseguir a los suplidores que estén dentro de los márgenes establecidos por el anfitrión”, dijo Castillo.

Una vez decidas organizar la

Las actividades familiares, quizás no requieran de una seguridad mayor, aparte de la supervisión normal a los menores, y vigilar que ningún miembro se exponga a peligros, ya sea con la pirotecnia o con el alcohol y el manejo de vehículos.

Si es una fiesta de muchas personas, debes considerar contratar personal de seguridad para mantener el orden en todo momento, sobre todo, por el consumo de bebidas alcohólicas.

TRANSPORTACIÓN Y ESTACIONAMIENTO

INVITADOS Unos de los aspectos principales que debes conocer son la cantidad y el tipo de invitados que tendrás en tu actividad, ya que de eso depende el presupuesto que necesitarás para la celebración.

Además, si la actividad no es familiar, debes definir si pueden asistir niños y conocer a los invitados para determinar el tipo de servicios que contratarás o que tendrás que brindarles.

Otro aspecto a definir es si establecerás algún código de vestimenta.

SEGURIDAD

fiesta, es importante comenzar la búsqueda de cotizaciones de los servicios necesarios, “preferiblemente entre dos a tres suplidores, y tomar la decisión de cuáles serán tus suplidores a la brevedad posible, ya que Navidad es una época en la que se llenan las fechas rápido”, aconsejó.

No obstante, esa gestión no puede hacerse a la ligera, ya que la coordinadora recomendó “leer bien los contratos, hacer las preguntas necesarias y discutirlas con el proveedor de servicio antes de firmar [cualquier contrato]”.

Para este punto, es clave conocer qué tipo de experiencia deseas que tus invi-

tados tengan y el horario (hora de inicio y final de la actividad), “para asegurarte de que el tiempo de los servicios contratados estén dentro de ese periodo”, dijo Castillo.

LUGAR Y DECORACIÓN Es imprescindible, desde el principio, definir el lugar de la actividad: si será en tu residencia, en el exterior o en un local. De esta forma, puedes saber si tienes el espacio suficiente y qué decoración requiere el lugar.

A la hora de decorar una festividad navideña, “debes definir si la decoración será minimalista o no”, mencionó la coordinadora.

COMIDA Y BEBIDA La cena es clave en cualquier fiesta. Establece si te encargarás de preparar el menú o si prefieres librarte de esa labor contratando un servicio de catering.

“Es preferible que ese suplidor sea conocido para que conozcas cómo es su sazón. Si es nuevo, debes solicitar una degustación (tasting) previo a su contratación”, recomendó la experta en eventos.

Cabe mencionar que debes tomar en cuenta si entre tus invitados hay veganos, vegetarianos o alérgicos a algún alimento para “asegurarte de que como parte del menú haya algo para que esas personas

puedan consumir”, mencionó.

En cuanto a la bebida, es necesario tener varias opciones sin alcohol, contar con el típico coquito y, sobre todo, mucha agua, para que las personas se mantengan hidratadas.

ENTRETENIMIENTO Y MÚSICA El entretenimiento es esencial. No obstante, la coordinadora recomendó elegir si será solamente música, si se contratará a un DJ o si optas por música de una orquesta en vivo.

“También puedes contratar pleneros, batucada, personajes, etcétera”, sugirió Castillo.

Cuando se es anfitrión de una fiesta, la responsabilidad es grande porque se debe vigilar que los invitados estén en condiciones para conducir de regreso a su hogar.

Si una persona tiene un accidente y los familiares de las víctimas pueden probar que la persona que ocasionó el accidente salió de esa actividad, podrían demandar al anfitrión.

Por eso, es importante que el anfitrión vigile el estado de sus invitados antes de salir.

Una alternativa puede ser contratar alguna compañía de transportación para llevar a los invitados a sus hogares y/o lugar de estadía.

Otra opción es tener a la mano el número telefónico de varias compañías de taxi o la aplicación de transporte, por si alguien necesita que lo vayan a buscar a la actividad.

En términos del estacionamiento, es necesario que el lugar de la celebración cuente con el espacio requerido para que los invitados puedan estacionarse.

Para coordinación de eventos, visita www.genesiscastilloevents.com, también puedes contactarla a través de sus redes en Instagram: @genesiscastilloevents; y Facebook: Genesis Castillo Wedding and Event Planner. Además, puedes llamar al 787-955-9192 o escribir a info@genesiscastilloevents.com.

La autora es periodista colaboradora de Suplementos.