Koken met Casper

De zomer is het ideale seizoen voor salades maar salades zijn eigenlijk het hele jaar door lekker. Een salade is makkelijk te bereiden en ideaal voor lunch of diner maar ook altijd lekker als bijgerecht. Er zijn dan ook eindeloos veel recepten te vinden. Met salades kun je volop variëren en verrassende combinaties maken. Voeg ook eens fruit toe, lekker fris maar net anders. Appel, mango en perzik maken een salade erg smakelijk. Durf te experimenteren en voeg aan je basissalade ook eens iets toe waaraan je niet onmiddellijk denkt. Zwarte bonen? Met een eigengemaakte dressing maak je je salade helemaal af.

Salade & Dressing3x

1

Vinaigrette

Pak een potje (bijvoorbeeld een jampotje) en doe hier azijn, water, mosterd en wat peper en zout in. Schud de ingrediënten goed door elkaar, voeg de zonnebloemolie toe en schud alles door elkaar zodat een mooie lobbige vinaigrette ontstaat. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe, de vinaigrette mag best wat zout hebben. Deze klassieke vinaigrette is heel neutraal en kun je eigenlijk voor iedere salade gebruiken.

Gebruik voor je basissalade een krokante slasoort zoals ijsbergsla, en als extra smaakmaker kun je een kant en klare groentemix nemen. Deze kun je gemakkelijk bij de groenteboer of supermarkt kopen. Voeg je basisdressing uit het potje toe en klaar! Gebruik je vinaigrette lekker royaal (droge sla is voor konijnen) maar ook niet te veel. Als je je salade oppakt en de vinaigrette loopt er onderuit, dan ben je te royaal geweest!

Ingrediënten

70 ml Witte wijnazijn 1 el Franse mosterd 1 el Poedersuiker 200 ml Zonnebloemolie Peper en zout

2Balsamico dressing

Ingrediënten

200 ml Extra vergine olijfolie 100 ml Balsamicoazijn 1 el Honing 1 tl Grove mosterd Peper en zout

Doe alle ingrediënten in een potje en schud de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Deze dressing vormt een perfecte combinatie met een Italiaanse salade.

Voeg aan je basissalade wat veldsla, tomaatjes en groene asperges uit de oven toe. Schaaf grote vlokken Parmezaanse kaas eroverheen. Dan alleen nog je topdressing uit eigen pot eroverheen, heerlijk

3Citroen dressing met sesamolie

Ingrediënten

1 Citroen (sap en rasp) 20 ml Witte wijnazijn 1 tl Mosterd 200 ml Zonnebloemolie 2 el Sesamolie 50 ml Lichte sojasaus 200 ml Zonnebloemolie

Pak een potje, voeg alle ingrediënten toe. Schud alles goed door elkaar en breng op smaak met de rasp van de citroen en peper & zout. Durf die pepermolen te gebruiken!! Een topper in Aziatische salades. Met een dergelijke dressing gaan we iets speciaals maken.

Gebruik een rauwe paksoi en snijd deze van kop tot kont op voor je salade. Voeg verse avocado toe en net gebakken kippendijblokjes. Deze mogen zo warm uit de pan over je salade. Dressing uit het potje erbij en klaar ben je met je maaltijdsalade.

IETS VOOR ELKAAR BETEKENEN

Prezzent, midden in het mooie Rivierenland, is er voor mensen met een ondersteuningsvraag. We bieden fijne woonlocaties, begeleiding aan huis en een breed scala aan werk en dagbesteding. Samen met onze cliënten dragen we graag een steentje bij aan de samenleving. Doet u mee? We staan overal voor open!

Zinvol werk en dagbesteding zijn heel belangrijk in het dagelijks leven van onze cliënten. Het biedt structuur, ontmoeting en een voldaan gevoel aan het einde van de dag. Patricia Kraan, projectleider Innovatie & maatschappelijke participatie bij Prezzent: “De meeste cliënten willen volop meedoen in hun dorp of buurt en zo zelfstandig mogelijk leven. Daarom zoeken we steeds aansluiting bij lokale organisaties, zoals gemeenten, scholen, natuur, wijk of sportverenigingen en nog veel meer. Samen bedenken we initiatieven op het gebied van werk en dagbesteding, sport, cultuur en vrijetijdsbesteding. Ook willen veel cliënten vrijwilligerswerk doen. Zoals zij zelf aangeven: ‘we willen niet alleen hulp ontvangen, maar ook iets teruggeven’. We gaan bijvoorbeeld geregeld met de bus op pad om organisaties of buurtbewoners te helpen.“

WERK DAT ERTOE DOET Prezzent is een kleine, eigenwijze zorgorganisatie. Wil jij écht gezien worden in je werk? Wij zijn benieuwd naar jou! Mail naar werkenbij@prezzent.nl Van alles te doen

Op dit moment heeft Prezzent drie eigen werk en dagbestedinglocaties in Beesd, Zaltbommel en Culemborg en een ambulante tak in de gemeente Maasdriel. ‘Aan de Notendijk’ in Beesd heeft een productieruimte, werkplaats en winkel, midden in de natuur. Ziezzo in Pand 9 in Zaltbommel is een veilige plek om te leren en werken, ook voor mensen die langere tijd niet gewerkt hebben. Met een houtwerkplaats, handwerkatelier, winkeltje en een grote moestuin. De cliënten verlenen ook diensten aan andere organisaties in Pand 9, zoals de verhuur van zorgmiddelen samen met Vegro. In het centrum van Culemborg vind je onze winkel ‘Op de Markt’, waar de cliënten zelf producten maken en verkopen. Met Groen & Doen bieden we een nieuwe, ambulante vorm van werk en dagbesteding; de cliënten helpen met het groenonderhoud in verschillende dorpen in de gemeente Maasdriel.

Partner van Prezzent

Patricia Kraan: “We willen onze dienstverlening uitbreiden om álle Rivierenlanders met een ondersteuningsvraag passend werk of dagbesteding te bieden. We staan overal voor open. Lokale bedrijven en organisaties kunnen Partner van Prezzent worden. Op basis van gelijkwaardigheid en wederkerigheid willen we diensten aanbieden en terugvragen. Er is van alles mogelijk. Cliënten kunnen eenvoudig productie of servicewerk doen, producten testen op begrijpelijkheid, adviseren over eenvoudig taalgebruik, maar ook meedenken over beleid en openbare voorzieningen.” Patricia noemt twee mooie voorbeelden.

“Zo zocht collega Sylvia Bezuijen van het handwerkatelier bij Ziezzo contact met Leonie Roeffen van Meubelstyling in Tiel.

WORD OOK PARTNER VAN PREZZENT

Kunnen onze cliënten iets voor uw organisatie betekenen? En mogen wij u om een kleine tegenprestatie vragen? We gaan graag samen op zoek naar een mooie match!

Naast haar stoffeer en stylingwerk maakt Leonie producten van stof en leer. De restjes daarvan doneert ze aan ons Atelier, waar Sylvia er samen met de cliënten bijvoorbeeld tasjes en knuffels van maakt. Maar dat niet alleen: Leonie adviseert Sylvia over het gebruik van gereedschappen en materialen én verzorgt een workshop voor de cliënten. Als tegenprestatie helpen zij Leonie bij het maken van kleinere onderdelen, zoals het stansen van vormen uit leer.”

Ook in de gemeente Maasdriel vonden verschillende partners elkaar. De gemeente, Natuurmonumenten en de beheerders van het Slingerbos in Rossum verzorgen gastlessen binnen onze Brancheopleiding Assistent Groenbeheer. Denk aan praktijklessen snoeien en planten, kennis van planten en het veilig vervoeren van groenafval. In ruil voor deze gastlessen helpen we vanuit Groen & Doen bij het onderhoud van alle speeltuinen in de gemeente, de uiterwaarden van Natuurmonumenten, en het Slingerbos in Rossum. Een prachtige samenwerking!

Past Prezzent ook bij jou? Kijk op onze website www.prezzent.nl, bel 0418 68 02 00. Er is nog plaats bij de groenopleiding. Meld je aan via groenendoen@prezzent.nl.