MANUAL TÉCNICO
BUENAS PRÁCTICAS FITOSANITARIAS DEL CULTIVO DE CACAO EN LA REGIÓN HUÁNUCO EN LA REGIÓN HUÁNUCO
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Dirección Regional de Agricultura Huánuco
INDICE PRINCIPALES ENFERMEDADES PRESENTES EN EL CULTIVO DEL CACAO.............................................. 06 EL MAZORQUERO DEL CACAO....................................................................................................................... 08 MONILIASIS DEL CACAO...................................................................................................................................16 ESCOBA DE BRUJA........................................................................................................................................... 18 LA “PUDRICION PARDA”.................................................................................................................................... 20 PRINCIPIOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, BAJO UN ENFOQUE DE BUENAS PRÁCTICAS AGRONÓMICAS (BPA).................................................................................................................. 22 FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO........................................................................................................................................... 33 CADMIO EN EL CULTIVO DE CACAO: PROBLEMÁTICA Y MANEJO................................................................................. 46
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Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
PRESENTACIÓN
La actividad Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco, nace gracias a la gestión del Gobierno Regional Huánuco GOREHCO y ejecutado por la Dirección Regional de Agricultura Huánuco DRA Huánuco, con el financiamiento de S/ 1’200 000.00 Soles por parte de la Comisión Nacional y Vida Sin
Droga DEVIDA, con el objetivo de brindar servicios de capacitación y asistencia técnica mediante capacitaciones grupales, en buenas prácticas fitosanitarias y manejo integrado de plagas del cultivo de cacao a 3,000 productores en 3000 hectáreas, logrando así que los productores de cacao manejen instrumentos
y herramientas de sanidad agraria con visión empresarial focalizándose en aspectos de prevención y control de plagas y enfermedades, para reducir los daños al cultivo y mejorar la producción y productividad del cultivo de Cacao.
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INTRODUCCIÓN El cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el Perú, se ha incrementado sustancialmente, estimándose para el año 2012, un área sembrada de 144, 200.00 hectáreas (IV Censo Nacional Agrícola, 2012); con una proyección, para el año 2018, se estima un área de más de 170 mil hectáreas productoras de cacao. En estos últimos años, influenciado grandemente por factores del cambio climático, está generando el incremento y emergencia de insectos plagas y enfermedades, por ello, es necesario que nuestros agricultores conozcan las alternativas para su correcto control, a través de la identificación y evaluación temprana de enfermedades y daños por insectos. Este manual, reúne las alternativas en la “Manejo Integrado de Plagas” (MIP), que las instituciones involucradas en el cultivo presentan a los agricultores del Alto Huallaga, con la intención de mitigar las plagas y enfermedades que vienen diezmando la producción.
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Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
270000
340000
410000
480000
,000000
550000
,000000
µ
,000000
9050000
9050000
,000000
,000000
,000000
,000000
HUACRACHUCO
Honoria
CHOLÓN
MARAÑON
SANTA ROSA DE YANAJANCA
SAN BUENAVENTURA
JOSÉ CRESPO Y CASTILLO
CANCHABAMBA LA MORADA
PINRA HUACAYBAMBA
LEONCIO PRADO
9000000
,000000
9000000
,000000
Tournavista
HUACAYBAMBA
COCHABAMBA ARANCAY
HERMILIO VALDIZÁN
CASTILLO GRANDE
JIRCAN
RUPA RUPA
DANIEL ALOMIA ROBLES LUYANDO Puerto Inca
PUERTO INCA
MONZON SINGA
TANTAMAYO
HUAMALIES
MARIANO DÁMASO BERAÚN
PUÑOS
,000000
8950000
8950000
,000000
CHAVIN DE PARIACA PUNCHAO MIRAFLORES JACAS GRANDE MARIÁS QUIVILLA
Chinchao
LLATA
Codo del Pozuzo Chaglla
CHUQUIS PACHAS
DOS DE MAYO
YANAS
SHUNQUI
San Pablo de Pillao
YAROWILCA
CADENA PRODUCTIVA
JACAS CHICO
Quisqui
Umari Huánuco
CHORAS Yacus
RONDOS
Amarilis
Yarumayo
SAN FRANSISCO DE ASÍS
San Francisco de Cayrán
CACAO JIVIA
CAFÉ
Molino
Pillco Marca Margos
QUINUA
,000000
LA UNIÓN
,000000
Santa María del Valle
CHAVINILLO CAHUAC CHACABAMBA
8900000
HUÁNUCO
OBAS
SILLAPATA
Yuyapichis
Churubamba
8900000
RIPAN
APARICIO POMARES
San Pedro de Chaulan
ConchamarcaTomay -Kichwa
PACHITEA
BAÑOS
PAPA NATIVA
Ambo QUEROPALCA
LAURICOCHA
Panao
Huacar
JESÚS
Cayna
AMBO
Colpas
SAN MIGUEL DE CAURI
8850000
8850000
,000000
San Rafael
,000000
San Francisco
0 6.000 12.000
24.000
36.000
48.000 Meters
270000
,000000
340000
,000000
410000
,000000
480000
,000000
550000
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PRINCIPALES ENFERMEDADES PRESENTES EN EL CULTIVO DEL CACAO
{
• Escoba de Bruja • Quemado (Pp)
Brotes Ramas
• Escoba de Bruja • Moniliasis • Pudrición Parda • Antracnosis • Pudrición Carbonosa
{
{
• Quemado (Ph) • Escoba de Bruja
Frutos
Chupones
{ { {
Cojín Floral
• Escoba de Bruja • Buba
Cuello o Tallo
• Mal del Machete • Cancro (Pp)
Raíz
6
{
• Mal Rosado • Arañero • Fieltro
• Pie Negro
Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Todas las enfermedades del cacao son causadas por hongos, en la figura observamos que cinco son las enfermedades que afectan al fruto; pero son la “escoba de bruja”, “moniliasis” y “pudrición parda” las más perjudiciales; además vemos que la “escoba de bruja” y “pudrición parda” afectan otras partes de la planta, mientras que “moniliasis” sólo afecta a los frutos.
CAUSAS DEL INCREMENTO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Cada enfermedad tiene sus propias causas y efectos en el cacao, pero tiene consecuencias similares en la producción. La fertilización es un aspecto clave para reducir diferentes tipos de enfermedades que afectan a la planta, también es importante la aplicación de abonos orgánicos que ayudan a mejorar la producción del suelo y la fertilidad de la planta y aumenta la producción. Si se garantiza una buena nutrición y cuidado de las plantas de cacao podemos evitar que existan menos enfermedades en la planta, sólo así se aumenta la cosecha o producción del mismo. Las enfermedades que afectan la producción del cacao tienen características diferentes entre ellas, pero afectan de una misma manera la producción del cacao aunque algunas tienen más afectaciones que otras.
PESTICIDAS
MAL MANEJO DE PODAS
Su uso inadecuado produce resistencia y resurgimiento de nuevas plagas.
La falta de esta actividad genera ambientes adecuados para el crecimiento de estas
CLIMA El cambio climático crea condiciones favorables para su expansión.
plagas y enfermedades.
RESTOS DE COSECHA
MAL MANEJO DE PARCELAS
La falta de manejo de los residuos, ocasionan focos de infección que
Incremento de plagas y disminución de la producción.
contagian a los frutos sanos.
MALEZAS
PATÓGENOS
El poco cuidado de las parcelas ocasionan
Presencia de microorganismos existentes, perjudiciales para el cultivo de cacao.
microclimas esenciales para el crecimiento de estos patogenos.
NUTRICIÓN Áreas agrícolas degradadas por falta de materia orgánica indispensable para el cultivo.
PRODUCTORES Falta de emponderamiento del productor, actor principal para del resurgimiento de la cadena de cacao en la pronvicia.
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EL MAZORQUERO DEL CACAO El “Mazorquero del cacao” es una larva del insecto tipo mariposa del género Carmenta spp.; Que perfora las mazorcas de cacao a partir de los 2.5 meses. Según reportes del SENASA, se ha determinado dos especies para la zona, siendo Carmenta foraseminis y C. theobromae. Ha sido reportado en Panamá, Venezuela y Colombia (CUBILLOS, 2013). Recientemente (2009), la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO) registró un Perforador denominado “Mazorquero”, presente en el 30% de las zonas de producción del Perú y que provoca daños en el 30% de la producción.
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Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
FASE 1 : HUEVOS El mazorquero o carmenta, como todos los lepidópteros, presenta metamorfosis completa. El daño lo hace la larva al alimentarse principalmente de la placenta del fruto y el mucílago de la semilla. En la fase de huevo la mariposa oviposita en la parte externa del fruto colocando hasta 14 huevos por fruto.
FASE 1
FASE 4
Huevo 7 días
FASE 2
CICLO DE VIDA
Adulto 7 días
Larva 36 días
DE LA
CARMENTA
FASE 4 : ADULTO Los adultos emergen y son poco activos en el día. Su cópula y oviposición, ocurren en las horas de la noche, su longevidad es muy corta aproximadamente 7 días. Los machos son mas largos y su abdomen es estrecha al final, las hembras son cortas y gruesas.
FASE 3
Pupa 21 días
FASE 2 : LARVA Las larvas del mazorquero emergen de los huevos e inmediatamente proceden a perforar los frutos para desarrollarse dentro de ellos; son de color blanquecino amarillento. Les molesta la luz y cuando se sacan de su entorno natural buscan rápidamente refugio en la oscuridad. Su duración como larva es de 36 días.
FASE 3 : PUPA Las larvas, ya completamente desarrolladas, construyen con sus heces fecales y seda, un fino saco o capullo que protege la pupa hasta la salida como adulto. El capullo se sitúa debajo de la epidermis del fruto. El periodo pupal es de 21 días en promedio
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Ecología y comportamiento del ¿En qué edad de frutos prefiere mazorquero del cacao (Carmenta poner sus huevos? foraseminis) El insecto adulto pone sus huevos Ecología en frutos mayores a los 2.5 meses de edad, por tanto toda la estrateSe define a la ecología como la cien- gia de control debe de orientarse cia que estudia las interrelaciones a proteger los frutos mayores a de los seres vivos entre sí y el me- los 3 meses. dio ambiente. Basados en esta definición, Carmenta foraseminis tiene dos medios de vida bien definidos: una es la que se desarrolla en el interior del fruto (9 estadíos larvales y pupa), y la que desarrolla fuera del fruto una vez que emerge de él, en el estado adulto. Estos dos medios de vida están fuertemente influenciados por los factores climáticos, como la temperatura y la precipitación (época de menor y mayor precipitación) Además, bajo condiciones de campos comerciales de cacao, tiene una enorme influencia en el productor, al generar condiciones favorables o desfavorables para el incremento poblacional de esta plaga. 10 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Efecto de la temperatura y la precipitación. En la figura 1, se muestra la variación promedio mensual de la temperatura y la precipitación, que ocurre bajo condiciones de Tingo María. En ella se observa que la variación de la temperatura mensual no es muy amplia entre uno y otro mes; sin embargo, la precipitación es la variable climática de mayor variabilidad entre los meses, notándose una época de mayor precipitación que ocurre entre los meses de diciembre a abril, y una época de menor precipitación que ocurre de mayo a setiembre. Figura 1. Variación mensual de la temperatura y la precipitación promedio bajo condiciones de Tingo María.
Figura 1
a marzo, incrementándose significativamente conforme la precipitación disminuye en su intensidad. Esta tendencia deberá ser correlacionando con evaluaciones de al menos un año.
Figura 2. Evolución del porcentaje de incidencia del «Mazorquero» en frutos de cacao clon CCN-51, en Alto Peregrinos. Leoncio Prado – Huánuco. Fuente: PPP-Moron y Cabezas (2016)
Figura 2
En evaluaciones preliminares en campo, se ha observado que existe una menor incidencia de Carmenta foraseminis en frutos de cacao cosechados entre los meses de diciembre www.huanucoagrario.gob.pe
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COMPORTAMIENTO SEGÚN SU CICLO DE VIDA DE C. foraseminis
Larvas Las Larvas emergen de los huevos e inmediatamente perforan los frutos para desarrollarse dentro de ellos.
Adulto El estado de adulto de una hembra y macho de C. foraseminis; se puede notar que existen diferencias morfológicas, entre ellos; los machos son más largas y su abdomen se acorta al final terminando en un penacho de escamas en forma de una brocha pequeña. Las hembras son cortas y con un abdomen grueso y termina en un penacho de pocas escamas en forma de pincel. El macho vive menos de tres días y la hembra menos de 7 días.
Después de la eclosión y penetración de la larva al interior del fruto, no se observa en la superficie de la cascara perforación alguna; por tanto, es poco probable saber si un fruto está sano o afectado. La larva pasa los huevos de C. foraseminis y se por 9 estadios y todos lo realiza denrepresenta la edad de los frutos en tro del fruto; Carmenta abandona el los cuales las hembras de C. forase- fruto sólo cuando esta se convierte minis tienen mayor preferencia para en adulto después de aproximadamente 61 días de la puesta de hueponer sus huevos (3 a 5 meses). vos en la superficie de la cascara del fruto.
Huevos. Los huevos son puestos individualmente sobre la cáscara de los frutos, desde que estos tienen aproximadamente 3 meses de edad, pero prefieren frutos mayores de los 3,5 meses de edad. En las figuras se observa 12 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Pupa Las larvas al completar su ciclo de desarrollo dentro del fruto (9 estadíos larvales), en el último estadío larval inicia el proceso de realizar una galería desde la placenta, pasando entre los granos, mesocarpo, endocarpo hasta el exocarpo. Realizada la galería, la larva inicia el proceso de exteriorizar una sustancia mucilaginosa, compuesto por el mucilago del mesocarpo del fruto y las heces de la larva para sellar la galería formada entre el mesocarpo y el pericarpo. En estas condiciones inicia la elaboración con su seda y sus heces un fino saco o capullo, que protege la pupa hasta la emergencia del adulto, por un promedio de 13 días. Durante este tiempo, el exudado externo, es removido por la lluvia o el viento, pero la galería continúa sellada por una costra seca del mucilago protegiendo a la pupa de las condiciones adversas del medio (entrada de agua, mohos, hongos entomopa-
togenos) que podrían afectarla. La figura muestra la costra mucilaginosa que cubre el orificio de la galería, que encierra en la parte interna a la pupa de C. foraseminis. Luego se retira cuidadosamente el capullo que protegía la pupa; además, en esta se observa el crecimiento de un hongo (moho) en la galería cercana a la salida, pero estas no afectan en nada al capullo y mucho menos a la pupa. www.huanucoagrario.gob.pe
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¿Qué especies
de Carmenta se han reportado en el Perú?
Según los reportes oficiales del SENASA, en el Perú, se han identificado dos especies: Carmenta theobromae (Busck), 1910 y Carmenta foraseminis Eichlin 1995. El primer contacto con esta plaga, a nivel de campo, fue en los sectores cacaoteros del alto Piura, a raíz de una invitación del Pidecafe para realizar unas charlas de capacitación en manejo integrado de enfermedades en cacao, en febrero del 2010. Los daños observados fueron barrenamiento de mazorcas y tallos. Según referencias de los productores estos daños, de esta nueva plaga, estaban siendo observados hace más de un año. MORAN (2014) identificó esta plaga para tumbes como C. Theo-
bromae. A la fecha no existe reporte oficial de la presencia de C. foraseminis en cacaotales de Tumbes y Piura. La alarma más generalizada de la incidencia de esta plaga fue en VRAE en el 2004 y en las zonas cacaoteras de la Provincia de Satipo ocasionando daños económicos a partir del año 2007. Se estimaba para entonces un nivel de incidencia del 30% y una pérdida de los granos en
14 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
los frutos afectado de un cien por ciento. De los reportes técnicos de la Central de Productores de Cacao de la Provincia de Satipo y una visita técnica a campos comerciales de cacao en San Martín de Pangoa, en el año 2010, se pudo observar barrenamiento de solo frutos, mas no se observó barrenamiento en tallo. Lo que indicaría la presencia en una incidencia alta de Carmenta foraseminis.
Carmenta theobromae: solo afecta la cascara del fruto, sin afectar la parte interna (placenta y granos), por lo que éstas se pueden aprovechar casi en su totalidad. C. theobromae además de barrenar la cascara del fruto puede también barrenar la corteza del tallo y ramas.
Galerías de Carmenta theobromae, que se restringen a la cascara del fruto de cacao.
Barrenamiento de frutos y tallos de cacao ocasionados por larvas de Carmenta theobromae
Carmenta foraseminis: esta especie se alimenta de la placenta del fruto, y en ocasiones raspa la almendra sin deteriorarla totalmente. Solo afecta a frutos, siendo la especie que ocasiona las mayores pérdidas en las cosechas de frutos de cacao.
Larva de Carmenta foraseminis barrenando en interior de frutos de cacao. www.huanucoagrario.gob.pe
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MONILIASIS DEL CACAO Hongo que produce manchas de color marrón, parecido a la pudrición parda y en estado avanzado, se cubre de polvo blanco y luego se torna en crema bronceada y finalmente marrón claro. El hongo Moniliophtora roreri sólo afecta a frutos ¿Qué síntomas causa? La expresión de síntomas depende de la edad del fruto. A. Síntomas en frutos menores a dos meses.
En la figura mostramos los frutos de diferentes edades que muestran daños de ataque de la “moniliasis”, que deben ser removidos o “botados” para que no produzcan semillas del hongo.
• Madurez prematura o amari- Al partir el fruto, casi toda la parte inllamiento de frutos. terna está podrida, en lugar de semi• Deformación de frutos. llas hay una masa gelatinosa. Esta B. Síntomas en frutos de 2 a 3.5 me- enfermedad malogra todas semillas. ses. Se forman pequeñas manchas de color amarillo y en el centro pun- ¡Este hongo no sobrevive en el suelo!. tos de color oscuro.
16 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Este hongo afecta primero a la semilla, para continuar con la cascara. ¿Cómo se controla esta enfermedad? El control de la moniliasis del cacao se basa fundamentalmente en remoción de frutos enfermos antes de que lleguen a esporular. Recuerde que esta enfermedad sólo infecta a frutos.
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CICLO SECUNDARIO
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3 CICLO PRIMARIO 1 2
estomas
CICLO
DE LA
MONILIASIS CACAO DEL
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Los órganos afectados al secarse, generan la estructura de propagación del hongo causal de la escoba de bruja. Estas estructuras tienen forma de paragüitas, son de color rosado y son capaces de producir un millón de esporas, las que ayudadas por la lluvia, se diseminan e infectan a los órganos sanos.
ESCOBA DE BRUJA Esta hongo ataca a diferentes partes vegetativa de la planta del cacao: brotes, cojines florales, ramas y frutos, causando incremento de tejidos ,resultando hipertrofias o “deformaciones” en los frutos. La pudrición en la parte interna es más grande, demostrándonos que ¡Este hongo no sobrevive en el este hongo ingresa primero hasta el suelo! interior del fruto y luego sale pudriendo todo. En cojines florales, se observa abultamientos en las flores y pedúnculos Tamaño de la pudrición externa e inalargados y frutos en forma de chi- terna de un fruto de cacao afectado rimoya. Si no eliminamos el hongo, por “escoba de bruja”. Note el tamaempieza a esporular. ño de las manchas en la cascara y en la parte interna.
18 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
CICLO SECUNDARIO
CICLO PRIMARIO
CICLO DE VIDA DE LA
ESCOBA DE BRUJA www.huanucoagrario.gob.pe
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LA “PUDRICIÓN PARDA”
Este hongo afecta a frutos, raíces, brotes, tallo y ramas. Este hongo sobrevive en el suelo.
Al contrario de la infección por “moniliasis” y “escoba de bruja”, el daño interno de los frutos por Phytophthora sp. es más lenta y avanza uniforSi los frutos no son removidos la memente de la parte externa hacia el enfermedad avanza a través del pe- centro del fruto. Si el fruto está próxidúnculo y puede infectar el tallo pro- mo a la madurez se pueden aproveduciendo cancros. char algunas semillas, aun cuando casi toda la superficie del fruto está afectada.
El hongo primero afecta a la cáscara y luego a la semilla.
una coloración púrpura o rojo vinoso. Si no se detecta a tiempo o no se realiza la cirugía en el momento oportuno, la enfermedad avanza por todo el tallo ocasionándole la muerte de la planta.
Si los frutos no son removidos la Control de la pudrición parda. enfermedad avanza a través del pedúnculo y puede infectar el tallo proEl control de esta enfermedad tamduciendo cancros. bién se basa fundamentalmente en la eliminación de todo tejido enfermo Cancros en tallos: los cancros en el principalmente frutos. tallo se caracterizan por producir en la corteza una decoloración ovalada Recuerde que esta enfermedad de color marrón oscuro. Al realizar el afecta a varios tejidos de la planta y raspado de la corteza, se observa puede sobrevivir en el suelo. que el tejido interno afectado tiene 20 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
CICLO SECUNDARIO
CICLO PRIMARIO
se
CICLO DE VIDA DE PHYTHOPTHORA SPP www.huanucoagrario.gob.pe
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PRINCIPIOS DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, BAJO UN ENFOQUE DE BUENAS PRÁCTICAS AGRONÓMICAS (BPA) Aplicar el enfoque de las BPA, significa conocer ¿qué factores necesita? La planta de cacao para crecer y desarrollarse óptimamente, ¿qué factores lo predisponen? Para el ataque de enfermedades, y sabiendo reconocerlas podemos ahora hablar sobre cómo manejarlas o controlarlas. Pero, antes debemos conocer la fenología del cacao.
22 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
LA FENOLOGÍA DEL CACAO Entendamos como fenología de el cacao, a las diferentes etapas que sufre la planta por efecto del clima en un ciclo productivo; dicho de otra manera, la fenología del cacao es la etapa de descanso, floración, fructificación y cosecha. En el Cuadro 1 se presenta los eventos fenológicos que se producen en el cacao.
El tiempo transcurrido desde la floración a la cosecha de un fruto de cacao es de aproximadamente 6 meses. Siendo la época de mayor floración los meses de diciembre a marzo y la época de mayor cosecha los meses de mayo a agosto.
Además, debemos entender que Manejo Integrado es la realización de un conjunto de actividades y de métodos de control como:
la presencia de insectos plaga y enfermedades, aumentando la producción y mantenimiento de la arquitectura de la plantación.
► CULTURAL ► BIOLÓGICO Otro aspecto que debemos tener ► GENÉTICO presente, es el tiempo que transcu- ► QUÍMICO rre desde la floración a la cosecha; ese tiempo trascurrido se representa Estos métodos de control articulados y realizados en la época y manera en la Figura. correcta, reducen significativamente
En los cuadros de la página 26 y 27, se presentan las actividades que deberán ser ejecutadas en función a la Fenología y el tipo de poda a adoptarse en la finca.
Conocer la fenología del cacao significa saber en qué meses del año la planta descansa, florea, fructifica y cuando se cosecha. Saber esto nos permitirá aplicar en forma oportuna las medidas de control.
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DESCANSO Aunque las plantas nunca descansan, esta etapa en el cacao se refiere al estado de reposo en la que no hay brotamiento y baja o nula floración.
FLORACIÓN
La precipitación y sobre todo la temperatura determina la formación de flores. Cuando es menor a 21 grados la floración es normal y abundante que 21 grados y donde la floración es El brotamiento ocurre a inter- normal y abundante. valos más o menús fijos de 2 meses y no se presentan en Una planta puede producir entodas las plantas en la misma tre 34 a 116 000 flores por año; fecha. sin embargo sólo fecunda apenas el 0.1%. La floración se presenta 2.5 semanas después del brota- La arquitectura de una flor está miento. hecha para impedir una polinización por cualquier insecto, La floración, y por tanto la pro- por ellos son dependientes del ducción de frutos de cacao se insecto polinizador Forcipomfundamenta en la existencia ya. de brotes con hojas nuevas, por ello en esta etapa se rea- Además es importante conocer liza la poda previa fertilización. la condición de autocompatibilidad o autoincompatibilidad del clon.
FRUCTIFICACIÓN
COSECHA
Los frutos, durante sis primeros tres meses, pueden sufrir desordenes fisiológicos o nutricionales por competencia entre ellos.
El punto óptimo de recolección se produce cuando las variedades de fruto rojo han tomado un color anaranjado bermellón, y la fruta amarilla un color amarillo verdoso.
También puede verse afectada por enfermedades en cual- La recolección puede ser sequier edad de las misma. manal o cada 14 días, según el tipo de campaña grande o chiSe necesitan entre 50 y 100 ca, la incidencia de enfermehojas para abastecer el llena- dades y mazorquero, y sobre do de una mazorca de manera todo la disponibilidad de mano óptima. de obra.
Eventos fisiológicos que se producen en la planta de Cacao durante su etapa fenológica
24 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
CALENDARIO FITOSANITARIO DEL CULTIVO DE CACAO SANIDAD DEL CULTIVO DEL CACAO EN EL DEPARTAMENTO DE HUÁNUCO TODOS LOS MESES DEL AÑO
01
AGOSTO, SETIEMBRE
COSECHA OPORTUNA Y ELIMINACIÓN DE FRUTOS ENFERMOS
La cosecha debe ser de manera oportuna de 10 a 14 días; sin esperar que sobremadure el fruto. Usar tijera durante la cosecha para no dañar los cojines florales. Los residuos de cosecha y frutos enfermos deberán ser acumulados en montículos para su tratamiento con cal agrícola.
02
AGOSTO, DICIEMBRE Y ABRIL
MANEJO DE RESIDUOS DE COSECHA Y ELABORACIÓN DE COMPOST
Luego de haber arrumado la cascara y los frutos enfermos, se aplica cal agrícola aproximadamente 0.5 kg por montículo (aprox. 1 carretilla de cacao o 20 kg.), tanto en la superficie del suelo, como en la parte superior de la cascara. Luego de haber aplicado la cal agrícola se debe cubrir con plástico u hoja de plátano por 15 días, para generar “Calor”, con ello eliminamos: huevos, larvas, pupas y otras plagas que se encuentran en este material. Luego de retirar el plástico, dejarlas para su descomposición en compost.
AGOSTO - SETIEMBRE ENERO - FEBRERO
01
01
ELIMINACIÓN DE MALEZAS
Elimina las malezas y chupones cada 3 meses, para que nuestra planta de cacao se beneficie de los nutrientes del suelo.
MANEJO DE SOMBRAS
En esta etapa se debe realizar el abonamiento de macro y micro nutrientes, con el objetivo de nutrir la plantación para la etapa productiva, previo análisis de suelo.
Evitemos sombras temporales en cacaotales mayores a 3 años (plátano, fréjol de palo, papaya, etc). Regulemos las sombras permanentes (guaba shimbillo, capirona, bolaina, etc), a un distanciamiento de 24 x 24 metros. Esto son los medios más favorable para el incremento de las enfermedades. Regulando la sombra contarás con un ambiente ventilado y con entradas de luz.
02
02
01
ABONAMIENTO
PRIMERA PODAS
Realiza las podas de bajada de altura y da forma a la planta, con la finalidad de tener plantas de 2.5 a 3 mts. de manera que facilite la cosecha, remoción de frutos, aplicación de abonos foliares y otras labores culturales.
03
APLICACIÓN DE FOLIARES Y MICRO NUTRIENTES
Con esta práctica se logra estimular el crecimiento de nuevas hojas y disminuir el riesgo de estrés por efecto de los cortes de la poda, estimulando el inicio de la floración y protegiendo el proceso de fructificación.
SEGUNDA PODA ENERO - FEBRERO
Poda de desramillado, abertura de copa y de calle. Consiste en eliminar el exceso de ramas y ramillas de la parte central de la copa, así mismo se deberá eliminar las ramas que se cruzan entre plantas, tomando encuenta el recorrido del sol. Estas actividades tienen como finalidad la entrada de luz y la buena circulación de aire, disminuyendo la incidencia de enfermedades en los frutos en crecimiento y estimulando la floración.
La práctica continua de estas técnicas, te asegura un cultivo con menores problemas de plagas y mayor productividad.
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26 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
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PODAS
De bajada de altura y da forma a la planta, con la finalidad de tener plantas de 2.5 a 3 mts. de manera que facilite la cosecha, remoción de frutos.
COSECHA OPORTUNA
La cosecha debe ser de manera oportuna de 10 a 14 días; sin esperar que sobremadure el fruto.
ABONAMIENTO
En esta etapa se debe realizar el abonamiento de macro y micro nutrientes, con el objetivo de nutrir la plantación para la etapa productiva, previo análisis de suelo.
MANEJO DE RESIDUOS
BUENAS PRÁCTICAS FITOSANITARIAS
CONTROL DE MALEZA
Elimina las malezas y chupones cada 3 meses, para que nuestra planta de cacao se beneficie de los nutrientes del suelo.
28 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Arrumar la cascara y frutos enfermos, luego aplicar cal agrícola, en el suelo, como en la parte superior de la cascara y cubrirlo con plástico, con esto acabamos con las plagas y enfermedades.
MANEJO DE SOMBRAS
Regulemos las sombras permanentes (guaba shimbillo, capirona, bolaina, etc), a un distaciamiento de 24 x 24 metros.
PODA FITOSANITARIA Consiste en eliminar todos tejidos enfermos un mes antes de la floración mayor, con la finalidad de reducir la cantidad de “semillas” de los hongos que infectaran a los frutos pequeños que formarán la campaña grande.
REMOCIÓN DE FRUTOS ENFERMOS Y DE COSECHA En cada cosecha se debe de remover todos los frutos verdes que muestren síntomas evidentes de la enfermedad. Los frutos enfermos o dañados con mazorquero deben ser tratados, pero mínimamente deben ser puestos debajo de la hojarasca en proyección a la copa del árbol, los hongos habitantes del suelo lo descompondrán rápido. www.huanucoagrario.gob.pe
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Luego de haber arrumado la cascara y los frutos enfermos, se aplica cal agrícola aproximadamente 0.5 kg por montículo (aprox. 1 carretilla de cacao o 20 kg.), tanto en la superficie del suelo, como en la parte superior de la cascara.
Acumular los restos de cosecha.
Luego cubrir con plástico u hoja de plátano por 15 días, para generar “Calor”, con ello eliminamos: huevos, larvas, pupas y otras plagas que se encuentran en este material.
MANEJO DE RESIDUOS DE COSECHA
30 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Luego de retirar el plástico, para que continue con la descomposición para luego ser usado en la elaboración del compost orgánico.
TRATAMIENTO EN COMPOSTERAS Establecer un solo sitio de cosecha, en ese sitio debe construir una compostera, en el que se incorpora junto a las cascaras cualquier otro material orgánico que se genere dentro de la finca. Para acelerar el proceso de descomposición se recomienda aplicar microorganismos eficientes de bosque.. TRATAMIENTO DE CANCROS EN TRONCO El tejido enfermo deberá ser removidos paulatinamente, con la ayuda de una machete con un buen filo (a este proceso se le conoce como cirugía). Después de cada corte desinfectarlo sumergiéndolo en una solución de lejía (un cojín en un cuarto de litro de agua). El raspado del tejido enfermo debe hacerse hasta dejarlo libre de manchas, luego se deberá cubrirse con pasta bórdales, pasta sulfocalcica o ceniza. www.huanucoagrario.gob.pe
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Descanso
Deshierbo
DESHIERBOS Las malezas compiten con el cacao por los nutrientes en el suelo y son un problema los primeros años de instalado el cultivo, dado que posteriormente, con un buen manejo de los árboles de sombra las malezas desaparecen. El control solo debe realizarse un “chaleo”, debido a que las raíces del cacao son muy superficiales. Si se causan heridas los microbios del suelo pueden entrar por ellas y causar enfermedades.
32 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
Deshierbo
Deshierbo
Se recomienda realizar tres deshierbos por campaña, siendo estos los meses de diciembre, abril y agosto.
FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO
queños incrementos en producción, mientras que la fertilización en plantaciones de cacao sin sombra produce incrementos considerables en Los abonos y fertilizantes son nece- rendimiento de almendra seca. sarios para la producción sostenible del cultivo del cacao, tienen el mis- ¿Cuándo abonar o fertilizar? mo objetivo, que es el de mejorar las características físico-químicas del Con abonos orgánicos: aplicar uno suelo y brindarles los nutrientes que o dos meses antes de la máxima flolas plantas de cacao necesitan para ración. un crecimiento y desarrollo adecuaCon fertilizantes sintéticos o quído y saludable. micos: 15 antes de la poda Las investigaciones han demostrado que la fertilización en cacao bajo sombra solamente produce pe-
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FORMA DE ABONAR:
FERTILIZAR
O
Paredes recomienda aplicar el abono “La Alborada” en las calles cada metro, haciendo un pequeño pozo con un azadón y colocando unos 400 g del abono (Foto A y B). Es una sola aplicación al año.
Existen varias formas de aplicar el abono. Cualquiera sea la forma de aplicación que adopte, lo importante es retirar la hojarasca aplicar el abono o fertilizante y luego volver a tapar En círculo a la proyección de la con la hojarasca. copa de árbol (Foto D).
En medio de cada calle: retirado la En media luna a la proyección de hojarasca aplicar los abonos o fertili- la copa de árbol (solo para plantazantes a chorro continuo. Para esta ciones en pendiente). forma de aplicación El Ing. Mendis 34 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
PREPARACIÓN DEL ABONO Insumos y cantidades de fuentes para la preparación del abono “Alborada”. Según refiere el Ing. Mendis Paredes con la aplicación de 400 g de este abono obtiene más de 3000 kg de almendra seca por año (Cuadro 1). Cuadro 1. Insumos y cantidades de fuentes para la preparación del aboEl Ing. José Sánchez Escalante:, Cuadro 2. Fuente y cantidad de abono “Alborada”. sugiere las siguientes dosis de abo- nos para un cacaotal de producción namiento, tanto para un cacaotal de orgánica o convencional. Momentos de aplicación de los producción orgánica o convencional abonos o fertilizantes (Cuadro 2).
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PODA DE MANTENIMIENTO O DE REHABILITACIÓN Esta poda se realiza un mes después de la compaña grande, se realiza en los meses de agosto o setiembre. Podar las ramas que se orientan hacia el suelo, las que se entrecruzan y las que sobre pasan a los 3 metros de altura.
PODAS DE MANTENIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN EN PRODUCCIÓN
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La arquitectura ideal de la planta de cacao, es en forma de una copa de vino, que permite la entrada de los rayos del sol en toda la planta, favoreciendo una mayor fotosíntesis y baja humedad para la proliferación de hongos e insectos plaga como el “Mazorquero”.
Calendario Agronómico
PODA A TRAVÉS DE LA TÉCNICA DE ABONAMIENTO Y PODAS SINCRONIZADAS
Técnica de abonamiento y poda sincronizada en el cultivo de cacao CACAO – TAPS es la Técnica de abonamiento y Poda Sincronizada en cacao, consiste en realizar abonamiento y poda en tres etapas durante una campaña de producción de cacao en 03 etapas. En cada etapa de la técnica, se realiza el abonamiento 15 días antes de la poda, con intervalos de 3 a 4 meses por etapa. Considerar Antes de iniciar el abonamiento que es fundamental determinar el nivel de fertilidad de la parcela de cacao a través de un análisis de suelo (Junio – Agosto).
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PRODUCTOS BIOLÓGICOS
Aplicación de microorganismos eficientes (Comercial o artesanalmente). Los microorganismos eficientes (ME), aplicados al suelo, ayuda a descomponer la materia orgánica, facilitando la disponibilidad de nutrientes para la planta. Ayuda a combatir los hongos patógenos del suelo, facilita que la planta desarrolle una mayor cantidad de raíces, por tanto, las plantas crecen saludablemente y resisten mejor el ataque de patógenos. Preparación: los ME preparados caseramente o comprados del co-
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mercio, deben ser activados. Para activar coloque en bidón o cilindro con tapa hermética, 90 litros de agua, agregue 5 litros de melaza de caña, mezcle y luego aplique 5 litros de EM comercial o casero, mezcle y tape herméticamente. Se deja para que fermente durante 7 a 14 días. El fermento finaliza cuando esta adquiere un olor a jugo de fruta fermentada.
Dosis de aplicación:
rectos. Trichoderma al ser un hongo necrótrofo vive favorablemente en el Por preparar 100 litros de ME, agre- suelo con buena cantidad de materia gar 2 litros de EM activado en 98 li- orgánica. La dosis de aplicación sutros de agua, agite y cargue a la mo- gerida es de 2 a 3 kg por hectárea de chila. producto formulado artesanalmente (Sustrato arroz). Momento de aplicación: Momento de aplicación: Para la aplicación, preferentemente la hojarasca debe estar húmedo. Aplicar al menos un mes después de Los días sin brillo solar son los ópti- la aplicación de los ME. Orientar la mos para aplicar. Realizar la aplica- aplicación al suelo a proyección de ción a inicios de la estación lluviosa la copa y la parte área de la planta. (Setiembre u octubre). Una sola Realizar la primera aplicación desaplicación por campaña, pero si de- pués de la remoción de tejido enfersea hacer más aplicaciones puede mo octubre o noviembre. repetirlo 2 a 3 meses después. Aplicación de Hongos antagonistas: Trichoderma sp. Trichoderma, al ser un hongo antagonista que ejerce control sobre otros hongos mediante sus mecanismos de control como: Micoparasitismo, antibiosis y competencia, además de otros mecanismos de control indiwww.huanucoagrario.gob.pe
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PREPARACIÓN DE CALDOS MINERALES PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES DEL CACAO
Los caldos minerales son preparaciones caseras de productos minerales a base de cal, sulfato de cobre y azufre, que aplicados preventivamente protegen a los frutos del cacao de ataque de enfermedades, además, sirve como abono foliar al aportar nutrientes.
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CALDOS MINERAL A BASE DE COBRE
Cuadro 1
Caldo Bórdales o Bórdeles. Se puede preparar a diferentes concentraciones, pero la más empleada y recomendada para el cacao es a una concentración del 1 ó 2% de poder activo. Para la preparación de 100 litros o 20 litros se necesita (Ver cuadro 1).
Modo de preparación de 100 litros de caldo Bórdales a un poder del 1%:
Modo de preparación de 20 l de caldo Bórdales a un poder del 1%:
Primer paso: Disolver el kilo de sulfato Primer paso: Disolver los 200 g de de cobre en 09 litros de agua en un bal- sulfato de cobre en 09 litros de agua de de plástico (caldo de cobre). en un balde de plástico (caldo de cobre). Segundo paso: Disolver el kilo de cal en 09 litros de agua en otro balde de Segundo paso: Disolver los 200 g de plástico (caldo de cal). cal en 09 litros de agua en otro recipiente de plástico que tenga capacidad Tercer paso: Agregar el caldo de cal en de más de 20 litros (caldo de cal). un recipiente que contenga 80 litros de agua (ahora tenemos 90 litros de caldo Tercer paso: Agregar lentamente y de cal). moviendo continuamente con una vara de madera el caldo de cobre sobre el Cuarto paso: Agregar lentamente y caldo de cal. Nunca lo contrario, malomoviendo continuamente con una vara gramos el poder del caldo, no tendrá el de madera el caldo de cobre sobre el efecto de control sobre los hongos. caldo de cal. Nunca agregar el caldo de cal sobre el caldo de cobre, pierde su poder el caldo; así mismo, no agregar sin mover. www.huanucoagrario.gob.pe
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empleada es de mala calidad. El pH de la solución preparada debe estar en un rango de 6 a 6.5. ¿Cómo aplicarlo? El caldo obtenido ponerlo directamente en la bomba de mochila y aplicar. ¿Cuándo aplicar? El caldo bórdales es un fungicida de acción de contacto, por tanto actúa como una barrera entre el tejido de la planta y las estructuras de los patógenos. Su control es antes que penetren al interior del fruto o de la planta, por ello, para proteger los frutos debe aplicarse cuando exista la mayor cantidad de frutos cuajados. Comprobar si la acidez del caldo es óptima, esta se verifica sumergiendo un machete o un clavo sin oxido; si al cabo de tres minutos se forma manchas rojas (oxido) sobre el machete o clavo es porque está ácida y requiere más cal (caldo de cal) para neutralizar el exceso de sulfato
de cobre; si se produce el óxido, disuelva un puñado de cal en agua y agregue al caldo moviendo constantemente. Vuelva a sumergir el machete si no hay más producción de óxido el caldo está listo para aplicar.
¿Cómo aplicar? Aplicar al follaje y las ramas productivas tratando de cubrir uniformemente todos los frutos pequeños.
¿Qué patógenos controla?: Controla en forma preventiva todo El óxido se produce cuando la cal tipo de enfermedades.
42 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
¿Qué cuidados tener? Recuerde que esto es un fungicida casero, pero, igual puede causar intoxicaciones si no se tiene los cuidados necesarios. En la preparación y aplicación utilice mascarilla, guantes y vestimenta que evite que su cuerpo tenga contacto directo con el caldo, porque también podría intoxicarse. No aplicar en camas germinadoras por causar toxicidad. De ser necesario aplicar en viveros hacerlo a una dilución de 1:1 (una parte de caldo bórdales al 1% y otra parte igual de agua).
antes de la aplicación se debe adicionar un adherente para mejorar y prolongar el periodo de permanencia del caldo bórdales sobre la superficie de los tejidos de las plantas., pudiéndose utilizar como adeherente melaza de caña de azúcar al 2% o cualquier adherente comercial a una dosis de 0.05%
Segundo paso: En otro balde disolver el kilo de sulfato de cobre en otros 04 litros de agua. Tercer paso: Agregar la solución pastosa de sulfato de cobre sobre la pasta de cal agitando constantemente con la paleta de madera.
¿Dónde aplicar? Sobre la superficie de cualquier tejiPASTA BORDÉLES do con herida causado por la poda o Es una pasta cauterizante de heri- por cirugía de una enfermedad. das realizadas por las prácticas de ¿Cómo aplicar? cirugía o podas. La forma de aplicación es con ayuda No se recomienda almacenar caldo Primer paso: En uno de los baldes de una brocha o de una esponja, pinbórdales para días posteriores por disolver la cal en 04 litros de agua. tado uniformemente toda la herida. que pierde su “poder activo”, por lo que se sugiere sólo preparar lo que Materiales/insumos Cantidad Unidad Observaciones se pueda aplicar en el día.
Puede almacenar los caldos de cal y sulfato por separado; sin embargo, en lo posible no hacerlo; es más no debería dejarse caldos preparados de la mañana para la tarde. Bajo condiciones de selva a todo caldo
Sulfato de cobre
01
kilogramo
Cal
01 a 02
kilogramo
Balde de plástico de cap. 10 de litros
02
----
Paleta de madera
01
----
Sirve revolver la mezcla
Agua
10 a 12
litros
El agua sirve para enrasar a una mezcla final de la pasta a 10 litros
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ADIÓS AL MAZORQUERO Y A OTRAS PLAGAS DEL CACAO Dirección Regional de Agricultura Huánuco Aplica controladores biológicos en tu parcela con estos sencillos pasos:
CONTROLADORES
BIOLÓGICOS
Un nuevo desafío ha llegado a nuestras parcelas, muchos lo conocemos, se trata del gusano mazorquero, que sin piedad acaba con los frutos de cacao que con tanto esfuerzo producimos. Al mazorquero se suman otras amenazas como la Monilia, la Escoba de Bruja y otras plagas que día a día se vuelven más fuertes. Pero, ¿Por qué antes no había mazorquero ni otras plagas similares? En realidad estas plagas siempre han existido y han vivido con nosotros durante mucho tiempo pero sin ser una amenaza porque no provocaban las pérdidas que hoy producen ya que existían controladores biológicos en el ambiente (insectos y hongos que de forma natural se comen a las plagas).Actualmente no existen en el medio ambiente los controladores biológicos que mantienen el equilibrio de la plagas sin causar daños económicos. Esto ocurre principalmente por el uso excesivo de productos químicos que controlaron plagas de forma inmediata pero contaminaron el ambiente y desaparecieron los controladores biológicos, provocando que las plagas se vuelvan más fuertes. Ahora la Alianza te enseñará cómo reconocer y aplicar estos insectos y hongos para controlar el mazorquero y otras plagas. La Alianza Cacao Perú y tú, vamos a reducir su fuerza hasta que no sean una amenaza.
1ER. PASO: Identifica qué está atacando a tu planta de cacao
Escoba de bruja
2 DO. PASO:
Monilia
Evalúa cómo combatir la plaga
Para huevos y larvas de
TRICHOGRAMMA A
CARMENTA O MAZORQUERO
1. Son insectos muy pequeñitos que parasitan los huevos y larvas del mazorquero para colocar sus propios huevos y alimentarse de ellos. Se compran en láminas.
los gusanos y adultos Para CARMENTA O MAZORQUERO
Mazorquero o Carmenta
Fitopthora
de
Para MONILIA, PHYTÓPTORA,
2. Pega una lámina en un vasito descartable y colócalo en tu planta de cacao.
3. Protege el vasito con grasa para que otros insectos no se los coman. Al cabo de dos días nacerán los huevos y se comerán los huevos y larvas del mazorquero.
BAUVERIA TRICHODERM MA
ESCOBA DE BRUJA
1. Son hongos benéficos que atacan a las plagas y no afectan las mazorcas de cacao. Pueden aplicarse juntos.
3 ER. PASO:
2. Mezcla 1Lt de Beauveria y 1.5kg de Trichoderma con 200Lts. de agua (un balde)
3. Coloca en la mochila de fumigar y se aplica a la parcela de cacao.
Cosecha C osecha y poda de o e forma fo orma a oportuna
Recuerda realizar la cosecha oportuna para que los frutos no sobremaduren, podar oportunamente para que la luz pueda ingresar y todas las semanas recoger los frutos enfermos de cacao.
44 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el2Departamento de Huánuco”
La propuesta de las fundas biodegradables FENCACAO, nace a partir de una iniciativa para que coseches mazorcas de cacao sanas evitando el ataque del mazorquero o Carmenta y otras plagas y enfermedades. Realizando evaluaciones del ataque del mazorquero en plantaciones cacaoteras, se ha determinado, el siguiente porcentaje (%) de mazorcas afectadas : • Sin ningún tipo de control………….…......................... 93% • Realizando fumigaciones químicas una vez al mes..... 70% • Realizando dos fumigaciones al mes ……................... 45% • Colocando fundas biodegradables………………........... 0%
Un día antes de colocar las fundas biodegradables FENCACAO: • Fumigar las mazorcas de cacao con caldo sulfocalcico, para eliminar las posibles esporas de monilia, escoba de brujas, pudrición parda que puedan estar sobre las mazorcas por enfundar.
Colocando la fundas.
Mazorcas de cacao con fundas
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CADMIO EN EL CULTIVO DE CACAO: PROBLEMÁTICA Y MANEJO EL CADMIO (Cd): Mineral de color blanco azulado, que se encuentra en la corteza terrestre; asociado con minerales de Cu, Pb, Zn y S.
46 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
CADMIO EN EL MEDIO AMBIENTE Podemos hallar cadmio en la atmósfera, el agua y el suelo. De forma natural grandes cantidades de cadmio son liberadas al ambiente, aproximadamente 25.000 toneladas al año, de las cuales gran parte son vertidas a los ríos procedente de la descomposición de las rocas, mientras que una pequeña parte es liberada a la atmósfera a través de los incendios forestales, actividad volcánica, quema de combustibles fósiles y residuos urbanos e industriales. DONDE SE ENCUENTRA EL CADMIO: • Pilas, baterías (83%) • Pigmentos (8%) • Recubrimientos electrolíticos (7%) • Estabilizadores para plásticos (1.2%) • Aleaciones sin fierro, instrumentos fotovoltaicos y otros usos (0.8%)
En el año 2015, en todo el mundo se produjo alrededor de 24, 200 tm
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DISPONIBILIDAD DEL CADMIO EN EL SUELO
jo de 5.5 son el Cadmio (Cd), Cobre (Cu), Mercurio (Hg), Plomo (Pb) y Zinc (Zn).
Los factores más importantes que gobiernan la disponibilidad del Cad- EFECTOS TÓXICOS DEL CADMIO mio (cd) en el suelo son: EN LA SALUD HUMANA: 1. Materia orgánica: .- La materia orgánica gracias a su contenido de sustancias húmicas, reacciona con los metales pesados Cadmio (Cd) y Plomo (Pb), dando lugar a complejos de cambio o quelatos; de esta forma los metales pueden quedar en posición no disponible para las plantas.
Los efectos de la toxicidad por Cd dependen del tipo de exposición, ya sea a través de la inhalación de aire contaminado (particularmente cerca de fundidoras, incineradoras o procedente del humo del cigarro) , consumo de alimentos y aguas contaminadas. En fumadores, se ha encontrado que la concentración de Cd en la sangre es de 1-4 µg/l, un valor 2. pH: .- Este factor controla las de cuatro a cinco a veces más alto reacciones de adsorción y desorción que en los no fumadores. de los metales en la materia coloidal Diarreas, dolor de estómago y vómidel suelo. tos severos. Debilitamiento óseo La mayoría de los metales pesados Fallos en la reproducción y posibilitienden a estar más disponibles a pH dad incluso de infertilidad. ácidos a excepción hecha de arséni- Daño al sistema nervioso central co, molibdeno, selenio y cromo. Daño al sistema inmunológico Los metales que se encuentran en Desórdenes psicológicos mayor disponibilidad a pH por deba- Carcinogénico (Akesso et al.2008)
48 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”
CADMIO EN EL FRUTO DEL CACAO
La aplicación de carbono líquido y AVIBIOL (G&F Inversiones SAC), viene promocionando con resultaLa mayor cantidad de Cadmio se dos alentadores en la disminución acumula en el jugo y pulpa (mucíla- del cadmio. go) del cacao. El tratamiento postcosecha (escuLa materia orgánica es la enmien- rrido del mucílago); contribuye notada más eficiente en la reducción del blemente en la reducción del cadmio cadmio de los granos de cacao. de los granos de cacao.
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50 Actividad “Sanidad del Cultivo de Cacao en el Departamento de Huánuco”