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Vol 10, No. 3
El Primer Periodico en Español de la Sierra | Publicado los Jueves |
Enero 21-27 | 2016
The Upper Crust Pizza
Una rebanada fresca de orgullo y cocina Italiana Por Christina Reed The Hired Pen Bishop, CA – El restaurant The Upper Crust Pizza está ubicado en el cruce de Main Street y Highway 6, y este lugar para comer tiene el leal seguimiento de clientes en los alrededores de la región. Los platillos Italianos y postres que se preparan frescos, los vinos y la cerveza, así como el ambiente del restaurant, contribuyen al poder y orgullo de permanecer. Luis y Maritza Robledo hablan acerca de elllo en el restaurant. “Haciendo que cada cliente se sienta bienvenido” dice Maritza y “poniendo importancia en la experiencia de comer “ son grandes partes para crear clients leales. “Yo realmente disfruto mi trabajo, y la gente” añade Luis. En equipo, esposo y esposa, a ambos les “preocupa todos los días” que “la comida sea consistente y buena” y Maritza quien empezó The Upper Crust hace 14 años se rie cuando ella hace la observación “quizás nos preocupamos demasiado.” El menú de The Upper Crust Pizza se acentúa con platillos en los que se usan productos frescos, cortados solamente, y “nada sale de una bolsa de plastico,” explica Maritza. El enfoque de cada especialidad de
pizza, platillo de surf y turf, mariscos, pasta, bistec en flat iron, ensalada de firma, y el platillo linguine Roma son “ingredientes frescos, de calidad,” Maritza añade. “La corteza fresca” en las pizzas, y lo poco común de los ingredientes que cubren la pizza, dice el Chef Luis, quien estudió en International Culinary School, hacen de las rebanadas de pizza “Rodeo y Margarita” un favorito local para recordar. Luis también hornea diariamente pan como hecho en casa, y crea elegantes postres, los cuales son exhibidos a la entrada del comedor. El espera con anticipación el trabajar en nuevos platillos de especialidad, incluyendo el mostaccioli, con salchichón italiano, cebollas rojas, pimientos, y pasta penne. El Linguine Roma, con sus capas de jitomate llenas de colores, basil, queso fino, ajo y linguine lleno de sabor es un favorito clásico. Maritza recomienda el probar la lasagna de espinacas, con la cremosa salsa Alfredo, y Luis está complacido con el pollo Marsala estilo Siciliano. Maritza sonrie y añade “una pizza y cerveza fria son buenas también.” Las solicitudes de clientes han traído la cocina Italiana
a las puertas de los residentes y el “servicio de entrega es popular con los clientes ya mayores ,” Maritza hace la observación. La pareja está anticipando con ansias el ser anfitriones de ensayos de boda, citas de prom, primeras citas, aniversarios, celebraciones, almuerzos y cenas familiares. “Nosotros queremos que la gente sienta que ellos tuvieron un buen alimento fresco fuera de casa. Apreciamos todos los años de apoyo que nos ha brindado la
Salma vuelve a trabajar con Alec Baldwin en Drunk Parentspag. 5
gente de la localidad.” Foto: El menu de The Upper Crust Pizza se caracteriza por ingredients frescos de calidad, con orgullo en los platillos Italianos servidos o entregados diariamente. Izquierda: Vicente García, Gerente, y Maritza y Luis Robledo, dueños.