El Periodico USA

El Chin-Chin Menu de Apertura Le amarraron las mano� al Chin-Chin PARA EMPEZAR A MOVER LA MUELA CON LA BANDA BALAZO DE OSTION Y ALMEJA LLORONA: Shot del super poderoso y mágico clamato de la casa con sus ostiones frescos y almeja bebe, para que recargarte las pilas, es el as ponedor de la región en un shot tequilero de 5 OZ, ya si te quieres ver bien machín pídalo con su MEZCAL DE LA CASA AL LADO. TACOS VOLTEADOS: Tacos de papita en tortilla roja, puestos con su tinga tu maíz de puerco un frijollaso puerco y su jardín de la huerta, son 3 tacos, siempre al revés será el derecho.

TACOS CANTINEROS DE FIDEO SECO: Lo único que no puede fallar en una cantina botanera, sus tacos en tortilla frita de maíz y su fide seco como lo hacía la ABUELA MEL, les puedes agregar camarón cocido pa hacerlos mas fresonas.

FLAUTAS DE LA CASA DE ATUN AHUMADO: 5 flautas de carnita de atuna ahumado encasan, receta de la TIA PETRITA. Con su ensalada de col y tomate para que las termines en la mesa con su guacamole y salsas LOS CAMARONES MOMIA: Camarones capeados y empanizados con la tempura disque secreto de la casa, bañados en una salsa dinamita y dormiditos sobre lechuga, terminados con su cebollín y togarachi con ajonjolí negro.

EL TRIO FANTASTICO: Lo mejor para conocer y probar lo más frescos del chinchin, son tres shots de 5 onzas montados y puestos de AGUACHILE TRADICIONAL DEL NORTE, CEBICHE DE CAMARON EN LA SASA MARISQUERA, COCTEL DE CAMARON CON SU CATSUP MANIACONA, se sirven con las únicas y fantásticas galletas saladitas SANTOS. LA UNICA PANTOSTADA DE ATUN A LA COMEZON, algo nuevo y único un pan artesanal doradito con su cama de aguacate, montado con el único y más famoso ATUN FRESCO A LA COMEZON, terminado con el jardín del huerto brotes artesanales y un poco de sal de la casa.

COLIFLOR PALOMITAS FRITAS: Coliflor pasada por la super harina especial de la casa, fritas y acompañada con una aderezo de yogur menta, pepino y con un poco de chile serrano único, para comer algo fresco.

CAMARONCILLAS AL ESTILO CHUPETAS, empanadas 5 de camarón picado y cocido tradicionalmente presentadas y acampanadas con su guacamole de la casa y chicharrones de chile jalapeño y ajo.

EMPANADAS DE PATE DE MARISCOS: Combinación de pate de mariscos hechas en casa servidas con aguacate y ensalada de col y tomate puestas con una salsa macha molida con ajonjolí y togarachi.

LOS GUACALA DE MOLE: Guacamole de la abuela apachurrado mas no revuelto pídelos como más te guste, terminado con jardín de la huerta germinados frescos y acompañado con un pico de gallo para quemar pelos, de la gran chupetas. o Chicharrón de chile jalapeño con ajo dorado o Chicharrón de RIBEYE confitado y terminado con una ceniza de la casa única a base de maíz y especies o Carnitas de ATUN bien doradas y tronadoras CONSUMER ADVISORY CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH, OR EGGS MAY INCREASE RISK OF FOODBORNE ILLNESS ESPECIALLY IF YOU HAVE CERTAIN MEDICAL CONDITIONS

Mientras esperas a la banda o para echar caguama esta super DIP DE LA CASA con papitas CHIP JALAPENO y galletas saladitas santos será d ellos preferidos, dip a base de la única crema de la casa, con camarón picado, ostión ahumado, surimi y chile jalapeño, bien montadito con su jardín del huero y brotes MAMALON PARA PASAR LA TARDE. ENVUELTOS DE FRIJOL Y CAMARON: En tortilla de harina, que te puedo yo decir si es lo que como todos los días son 3 por orden y la verdad es de lo mejor del menú pa echar muela con la banda.

PAPITAS DE GALEANA ORDEN: Apachurradas y fritas, servidas con un aderezo de yogur fresco de menta pepino y yerbillas frescas sus polvos mágicos y pongas a darle.

PARA COMPARTIR Y REPARTIR PARA LLEVARTE LA MEJOR PARTE, estas llevan sus tortillas de harina y maíz, su verdurita al lado y algunas sorpresitas más.

CAZUELA DE CHINGADERA: Un super guiso único de la perlita, de este te vas a hacer fanático, una combinación única para hacerte tus tacos, de arrachera, chicharrón de cascara y castacan, tocino, serrano y cilantro, pide una orden de frijoles puercos y una de chicharrones de jalapeño Y YA VERAS QUE FIESTON. CAZUELA de pulpo enamorado y zarandeado con su mejor amigo el castakan de cochito contento, acompañados de un guacamole tradicional, frijoles puercos y chicharrones de chiles jalapeños, y una salsa roja oriental mamalona única por estos rumbos del valle.

CAMARONES U10 ZARANDEADOS ACA SECRETOS: Son 6 camarones con chompa y cascara abiertos y marinados en un aderezo zarandeado de achiote único, estos son los más banqueteros, puestos con una mantequilla de ajo negro y especies única, ponte pilas porque te quedas sin lonche.

ARROS FRITO CON POPOTE A LA CALAMBRILLA: Arroces japones tradicional puesto a la plancha, con su verdurita y brotes de soya terminado con la única y más especial salsa negra, escógele llévele llévele o Vegetariano con champiñones verdurita y brotes de temporada o Los de mar una combinación de camarón y pulpito o O el déjate caer con tocho agrégale su carnita supera acá de la casa RIBEYE CONFITADO EN MANTEQUILLA Y PUESTO A LA PARRILLA, lo más fresa del CHIN-CHIN un RIBEYE perfectamente terminado y partido para hacerte tus tacos en la mesa con sus tortillas pasadas por su mantequilla maniaca, este acompáñalo con unos frijoles muertos, guacamole y sus chicharrones de chule de jalapeño y ajos SI TE VAS A CAGAR. LAS BURRAS DE LA CASA UNICAS EN HARINA: Las tradicionales en tortillon mamaolon de harina rellenas de FRIJOLES MUERTOS, QUESO OAXACA deshebrado, y ya ponle lo que más te de tu inche gana terminadas con su chopo de guacamole y verdurita de la huerta. o LAS DE ATUN AHUMADO o LAS DE CAMARON COCIDO o LAS MIXTAS

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LAS SLIDERS EN PAN DE PAPA UNICAS SON DOS EN CADA BOLSITA, una combinación perfecta de diferentes cortes de carne de res, mezcla del TIO ANACLETO, con su queso amarrillo tradicional, aderezo de la casa, y la verdura a un lado pa que te mates solo, acompañada por un aderezo única de pepinillos y jalapeño al lado pal que le gusta el CHILE.

LAS VERDES Y CHOPITAS PAL ENFERMITO LA ENSALADA DEL NECIO: Ensalada de lechuga cob y una mix acá mamaolon con mariscos y un aderezo vinagreta de balsámico y queso parmesano, pal niño verde.

CALDITO DE LA CAZA DE CAMARON DE CHEFPIRITO INSPIRADO EN PLAYA: Caldo de camarón, pero el de neta, con su camarón picado y su verdura, cura espantos y crudelios.

EL DEL AMANECIDO: Super caldo de mariscos gran combinación de mariscos y algo de verdura en un caldo BASE MADRE de la casa de la TIA JUANA, para darte con todo con sus galletas saladitas santos para los nostálgicos, este si acompáñalo con tu CAGUAMA, y pongas e felizote con el elote.

ENSALADA DEL CHIN-CHIN Mix de lechugas, brotes artesanales, hongos de temporada, aguacate, semillas tostadas, con una vinagreta única de reducción de Jamaica y un toque mágico de la abuela del CHIN-CHIN. UN CUARTO DE COL ASADA EN SALSA NEGRA: Puesta con un aderezo de semillas tostadas y pistacho es algo único, tienes que echarte una.

LO MAS FRESCO Y NOSTALGICO DEL CHIN-CHIN HAS HISTORIA DE NUEVO NUESTRO MERO MOLE LOS AGUACHILES DE CAMARON: Camarones cocidos en la pócima de cítricos y especies mejorado y nunca igualado del gran PIRATA camarones abiertos 21-25 puestos para disfrutarlos con su tostada o galleta saladita santos. o o o o o

El tradicional del mero norte el verde de serrano con su jiribilla especial El rojo de los 5 chiles secos El en la salsa negra orientalona de la Ximena El infla labios pal que le encanta el CHILE, en una salsa de HABANERO ME MUERO El de chicharrón de chile de jalapeño y ajo

CEBICHE DE LA CASA: En una marinada de clamato y pico de gallo, combinado con sus mil y una pócimas para hacer la magia de la banda coronados con su aguacate y verdurita del huerto, ya ustedes se lo terminada de pimpiar en la mesa con las salsas únicas del CHIN-CHIN, hazte fan se parte de la historia. o o o o

Los de camarón tradicional Los de la mano del señor (mitad camarón aguachile y mitad tradicional) Los de pescado por la cola Los mixtos

LOS COCTELUCHOS MACHINES: Nada que ver con la cátsup normal estos son con la receta de mi pueblo que aparte de un buen de mamandurrias especiales y su más que tradicional FANTA DE NARANJA, coronados con su aguacate y brotes artesanales para darles su toque verde y fresco.

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o Los de camarón tradicional o Los de pulpito chido o El bardal combo pal enfermo de mariscos (camarón, pulpito, ostión, almejita llorona, surimi) LOS DE MI AMIGO DE MUCHAS MANOS: Pulpito cocido a la perfección finamente partido combinado con especies yerbas y marinadas alucinadas. o En chicharrón de chile de jalapeño y ajo UNICO UNICO UNICO o En la salsa mágica negra de la Ximena o El verde me muero en una marinada de chiles verdes y juguitos mágicos de cítricos clamato y demás cosillas pal niño.

PASE PASE PASE POR SUS TACOS Y TOSTADAS Y LO MAS NUEVO NUESTROS FIGURINES, en hoja de lechuga, los tacos pueden ser en harina o maíz y las tostadas en artesanal de ajonjolí con su aderezo de la casa y su jardincillo del huerto y brotes frescos, cada uno tiene acá sus cosillas especiales.

LOS TLACUACHONES DE HARINA O MAIZ son como los submarinos marinela vienen dos en cada bolsita, todos llevan su jardín de la huerta y sus brotes frescos.

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Los de chingadera pa que te explico de lo mejor de la casa SOLO PIDELAS Los de oro negro frijol muerto, camarón y aguacate.

Los de chicharrón de pulpo y castacan de cochito contento.

Los de atún ahumado.

Los de pescado zarandeado con su aguacate.

Los de pulpo zarandado asado este está de no maméis , con su aguacate.

Los de mi gobe pechocho queso oaxaca y camarón con chicharrón de chile.

Los de carnitas de atún con frijoles muertos.

Los de RIBEYE de la casa confitado con aguacate y demás.

Los de tinga tu maíz de puerco con frijol muerto Los de tinga tu maíz de pollo con frijol muerto Los de camarón momia con aderezo dinamita Los de pescado momia con aderezo dinamita Los de palomitas de coliflor de la casa con aderezo de menta y limón Los de hongos mamastrozos receta única en combo con la banda de one up

LAS TOSTADAS • • • • • • • • •

Las de chingadera pa que te explico de lo mejor de la casa SOLO PIDELAS. Las de atún a la comezón frescas las originales Las de atún orientalona sobre su cama de aguacate.

Las de pulpo fresco con chicharrón de chile jalapeño y aguacate Las de aguachile tradicional tipo del norte no le ponemos salsa para que tu las mates en la mesa y te las hagas al gusto.

Las de cebiche tradicional ( camarón, pescado o mixta ) La chimoltrufia en una cama de aguacate una combinación de camarones ( tradicionales, aguachile y empanizados en tempura ) con su aguacate.

Las de camarón momia empanizado con aderezo dinamita Las de pescado momia empanizado con aderezo dinamita

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LOS FIGURINES EN HOJA DE LECHUGA AGUACATE Y ADEREZO • • • • • •

Las de atún a la comezón Las de aguachile tradicional Las de cebiche de la casa ( camarón, pescado, mixto ) Las de pulpito chile de jalapeño y ajo frito Las de camarón momia empanizado con aderezo dinamita Las de pescado momia empanizado con aderezo dinamita

LOS COLADOS A LAS FIESTA: Complemento de orden para súper chamanear tus platillos favoritos SUPER RECOMENDABLES tipo los colados a los quince años de la niña Estercita.

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Orden de chicharrones de jalapeño y ajos fritos con pócimas mágicas y ponedoras Orden de pepinillos con salsa negra y vinagres del oriente, togarachi y demás.

Bolsa de conchitas encanto con la salsa de los mil y un botes hay nomas para que no esté poniendo gorro el chamaco.

Bastones de zanahoria, apio, jícama con el chamoy de la MAYRA.

PA LOS DEL COLMILLO AZUCARADO • • • • •

Los buñuelos de la BIS BIS tortilla de harina tostada en miel de agave y leche quemada.

Los golochones SUBMARINOS MARINELA en tempura fritos con su helado de vainilla y su dotación de leche quemada del mero norte HAY PAPA NI TE MUEVAS. Brownie de la casa con o sin nieve Manzana enchilada con el chamoy único de la MAYRA Plátanos machos frito con su respectiva bolona de NIEVA AGUELITA CRUZ

CENTRO DE MESAS LAS SALSONAS Y DEMAS • • • • • • •

Aderezo de chipotle dinamita Aderezo de cilantro y jalapeño Bote de las mil y una salsas Aceite de habanero único en la región traído del mas haya Aderezo de cenizas de maíz y habanero la NEGRA MASISA La macha macha pero la secreta de los mala copa La quema pelos pico de gallo muy al estilo de la pelusa

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