Page 1

‫مرحبا‬ ‫‪----‬‬‫‪----‬‬‫‪.....‬كيف تعملي المربى في البيت‪.........‬‬ ‫في ناس كتير بتحب تعمل المربى في البيت‪ ،‬وعلشان كده‬ ‫بقدم لكم‬ ‫أحسن الطرق اللي ممكن تحصلي على مربى زي اللي‬ ‫بتشتريها‪.‬‬ ‫بس كده تعالي بقى نشوف طرق عمل أنواع مختلفة من‬ ‫المربى‪.‬‬ ‫‪ :::‬مربى التين‪:::‬‬

‫كيلو تين‪.‬‬ ‫كيلو سكر سنترفيش‪.‬‬ ‫عصير ليمونة‪.‬‬ ‫ربع معلقة صغيرة مسحوق قرنفل‪.‬‬

‫‪ -1‬أحضري التين واغسليه وقطعيه إلى قطع صغيرة وحطيه‬ ‫في طبق صيني‬ ‫على هيئة طبقات وبين كل طبقة وطبقة ضعي سكر‪.‬‬ ‫‪ -2‬اتركيه فترة تتراوح من ‪ 2‬إلى ‪ 3‬ساعات لغاية ما يخرج‬ ‫كمية المياه‬ ‫اللي موجودة فيه‪.‬‬ ‫‪ -3‬بعد كده حطيه على نار هادئة مع التقليب لغاية ما تلقي‬


‫السكر‬ ‫اللي فيه ذاب خالص‪.‬‬ ‫‪ -4‬بعد كده ضيفي إليه عصير الليمون وسيبيه على النار‬ ‫لغاية ما‬ ‫يتعقد مع إضافة القرنفل المطحون إليه‪ .‬وزي ما اتفقنا إنك‬ ‫تشيلي‬ ‫الريم أول بأول‪.‬‬ ‫‪ -5‬لما تلقي المربى استوت شيليها من على النار وسيبيها‬ ‫لغاية ما‬ ‫تبرد وبعد كده عبيها في البرطمانات ودخليها التلجة‪.‬‬ ‫‪:::‬مربى الجوافة‪:::‬‬

‫كيلو جوافة‪ ..‬كيلو سكر سنترفيش حوالي )‪ 3‬أكواب كبيرة(‬ ‫ربع كوب مياه‪.‬‬ ‫‪2‬معلقة كبيرة عصير ليمون‪.‬‬

‫‪ .1‬اغسلي الجوافة وقطعيها شرائح‪.‬‬ ‫‪ .2‬بعد كده حطيها على النار هادئة لغاية ما تلقي إنها بدأت‬ ‫تلين‪،‬‬ ‫شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد‪.‬‬ ‫‪ .3‬وعلشان تتخلصي من البذور اللي في الجوافة صفي‬ ‫الجوافة في مصفاة‬


‫بس خلي بالك إن المصفاة تكون ذات ثقوب ضيقة‪.‬‬ ‫‪ .4‬ضيفي السكر إلى ماء السلق والجوافة وحطيها على النار‬ ‫هادئة مع‬ ‫التقليب المستمر لغاية ما يذوب السكر‪.‬‬ ‫‪ .5‬ضيفي إليها عصير الليمون مع استمرار التقليب لمدة ‪5‬‬ ‫دقائق ونزع‬ ‫الريم اللي بيتكون أول باول‪.‬‬ ‫‪ .6‬لما تلقيها استوت شيلها من على النار وسيبيها لغاية ما‬ ‫تبرد‬ ‫وحطيها في البرطمان اللي إنت مجهزاه زي ما اتفقنا‬ ‫واحفظيها في‬ ‫الثلجة‬ ‫ملحوظة‪ :‬كيلو الجوافة بعد ما يتسلق ويتصفى حيبقى ثلثة‬ ‫أرباع‬ ‫‪:::‬مربى البلح السماني‪:::‬‬

‫كيلو بلح سماني‪.‬‬ ‫كيلو سكر سنترفيش‪.‬‬ ‫عصير ليمونة كبيرة‪.‬‬ ‫على حسب الطلب )قرنفل ولوز مقشر للحشو(‪.‬‬

‫‪ .1‬اسلقي البلح وقشريه وشيلي منه النوى‪.‬‬ ‫‪ .2‬احشي كل حبة بلح نصف لوزة مقشرة أو حبة قرنفل‪.‬‬


‫‪ .3‬يضاف السكر إلى مياه السلق وسيبيه شوية على النار مع‬ ‫التقليب‬ ‫لغاية ما يدوب السكر ثم ضيفي إليها عصير الليمونة وإنت‬ ‫بتقلبي‪ ..‬زي‬ ‫ما اتفقنا شيلي الريم أول بأول‪.‬‬ ‫‪ .4‬عند بدء المحلول السكري السابق بالغليان حطي البلح‪.‬‬ ‫‪ .5‬بعد كده سيبي المربى تغلي على النار لغاية ما يتحول لون‬ ‫المحلول‬ ‫السكري إلى لون أحمر غامق ويبقى سميك القوام بس‬ ‫خلي بالك إنك تنزعي‬ ‫الريم أول بأول‪.‬‬ ‫‪ .6‬لما تلقي المربى استوت شيليها من على النار وسيبيها‬ ‫لغاية ما‬ ‫تبرد وحطيها في البرطمان اللي إنت مجهزاه زي ما اتفقنا‬ ‫واحفظيها في‬ ‫الثلجة‪.‬‬ ‫‪:::‬مربى البرتقال‪:::‬‬

‫نصف كيلو برتقال‪.‬‬ ‫‪ 6‬أكواب سكر‪.‬‬ ‫‪ 2‬عصير ليمون‪.‬‬

‫‪ .1‬اغسلي البرتقال واسلقيه لمدة ‪ 10‬دقائق‪ .‬وبعد كده‬


‫اتخلصي من مياه‬ ‫السلق علشان تتخلصي من مرارة قشر البرتقال‪.‬‬ ‫‪ .2‬اغلي البرتقال من جديد باستخدام مياه جديدة وسيبيه‬ ‫لغاية ما‬ ‫يستوي وبعد كده شيليه من مياه السلق بس المرة دي‬ ‫احتفظي بمياه‬ ‫السلق‪.‬‬ ‫‪ .3‬قطعي البرتقال إلى ‪ 4‬أجزاء وإنت بتقطعيه انزعي منه‬ ‫البذور‪.‬‬ ‫‪ .4‬افرمي البرتقال بمفرمة اللحمة وبعد فرمه ضيفي إليه ‪4‬‬ ‫كوبايات من‬ ‫مياه السلق اللي إنت محتفظة بيها‪.‬‬ ‫‪ .5‬ضيفي إلى الخليط السابق السكر وضعيه على نار هادئة‬ ‫مع التقليب‬ ‫المستمر لغاية ما يدوب السكر‪.‬‬ ‫‪ .6‬ضيفي إليه عصير الليمون وارفعي درجة حرارة النار مع‬ ‫التقليب‬ ‫المستمر ونزع الريم أول بأول‪.‬‬ ‫‪ .7‬بعد ما تلقي المربى استوت شيليها من على النار وعبيها‬ ‫في برطمان‪.‬‬ ‫‪:::‬مربى اليوسفي والبرتقال‪:::‬‬

‫كيلو برتقال بسرة‪.‬‬ ‫كيلو يوسفي‪.‬‬


‫كيلو سكر‪.‬‬ ‫معلقة صغيرة ليمون‪.‬‬

‫‪ .1‬اسلقي البرتقال واليوسفي لمدة ‪ 10‬دقائق وبعد كده‬ ‫اتخلصي من مياه‬ ‫السلق علشان تتخلصي من مرارة قشر البرتقال‬ ‫واليوسفي‪.‬‬ ‫‪ .2‬يعاد بعد ذلك سلقه بماء جديد ثم يصفى وتنزع البذور‬ ‫والعناق‪.‬‬ ‫‪ .3‬بعد كده افرميه بس خّلي بالك من إنك تحتفظي بالسائل‬ ‫الناتج عن‬ ‫الفرم‪.‬‬ ‫‪ .4‬ضيفي إلى السائل الناتج عن عملية الفرم السكر واتركيه‬ ‫على نار‬ ‫هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تماما‪.‬‬ ‫‪ .5‬بعد شوية ضيفي خليط البرتقال واليوسفي المفروم إلى‬ ‫السكر على‬ ‫النار مع التقليب المستمر ونزع الريم أول بأول‪.‬‬ ‫‪ .6‬ضيفي عصير الليمون وارفعي درجة حرارة النار واتركيها‬ ‫لتغلي لمدة‬ ‫‪ 5‬دقائق‪.‬‬ ‫‪ .7‬شيلي المريي بعد ما تستوي من على النار وعبيها في‬ ‫العلب‬


‫والف هنـــا وشفــــا‬

مربى  

مربى فى البيت

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you