Catalogo Bulgarini EBF 2020

CATALOGO

2020 Timbro dell’agenzia

Focus 2020 Catalogo generale

EDIZIONI BULGARINI FIRENZE

Indice

Scuola secondaria di Primo Grado Arte e immagine Fare Arte Insieme Fare Arte Insieme Compact

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Musica Musica in Jeans New 3.0

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Scuola secondaria di Secondo Grado Grammatica Grammatica e Pratica dell’Italiano

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Latino Vox Maiorum Dialogare con i latini

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Diritto ed Economia Io cittadino competente

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I Promessi Sposi Versione integrale

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I Promessi Sposi Percorsi Operativi

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La Divina Commedia con prove per l’Esame di Stato (IN PREPARAZIONE) 18 Filosofia Galassia Filosofia

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Estimo con Prontuario 22 Metodologie Operative Tecnico per la Sanità e l’Assistenza Sociale

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Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Sala e vendita BIENNIO Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie con LABORATORIO delle competenze 26 TRIENNIO Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie con LABORATORIO delle competenze 28 Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Sala per cucina IV - V ANNO Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie

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Laboratorio professionale di cucina e pasticceria BIENNIO Laboratorio professionale di cucina e pasticceria 32 Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Cucina per sala IV - V ANNO Tecniche avanzate per cucina

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Vademecum per la Riforma e il Nuovo Esame di Stato Professionisti per un lavoro che cambia

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Catalogo Generale

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Scuola secondaria di Primo Grado Arte e immagine Per esprimersi, per conoscere la bellezza, per crescere come persone e cittadini Conoscere l’arte e l’immenso patrimonio di bellezza lasciato in ogni tempo e luogo, ma in particolare nel nostro paese, offre opportunità straordinarie per crescere come persone e come cittadini consapevoli.

In collaborazione con

Fare Arte Insieme invita gli studenti a queste opportunità attraverso la chiave del fare: improntato a una didattica facilitante di apprendimento attivo, il corso guida gli studenti a comprendere le opere, la loro contestualizzazione storica e il loro significato culturale e a entrare nell’affascinante mondo dei linguaggi e delle tecniche; a sviluppare competenze di decodifica, di espressione personale, di fruizione consapevole degli attuali mezzi di comunicazione visiva, di valorizzazione e cura del patrimonio artistico del territorio.

La collaborazione con il FAI mette a disposizione del progetto la specifica esperienza di educazione al patrimonio artistico e alla sua tutela ed esclusive occasioni per studenti e docenti.

Fare Arte Insieme A

La comunicazione visiva linguaggi, tecniche, temi, media Il volume invita virtualmente gli studenti nel laboratorio dell’artista per scoprire i codici del linguaggio visivo, le tecniche, i temi che hanno ispirato il lavoro degli artisti, le forme dell’attuale comunicazione visiva di massa le varie forme d’arte della attuale comunicazione visiva di massa. Il volume è ricco di laboratori che guidano lo studente a creare a sua volta sulle orme dei grandi modelli.

Pagine conclusive di ogni unità sono dedicate all’applicazione delle competenze in attività di rielaborazione personale dei contenuti e compiti di realtà.

Fare Arte Insieme B L’arte nella storia

Il volume propone un viaggio nella storia dell’arte attraverso il tempo e lo spazio per imparare a “guardare” e ad apprezzare in modo competente le opere più significative, a contestualizzarle e comprenderne il significato culturale. Pagine laboratorio a conclusione di ogni unità propongono percorsi di riepilogo delle conoscenze e applicazione delle competenze in attività di rielaborazione personale e compiti di realtà.

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I libri per lo studente

Il libro per il Docente

Fare per Creare. Fare per Capire

Il FAI accanto al Docente

Due quaderni affiancano i volumi del Corso. In formato album, concepiti come veri e propri laboratori che applicano i più aggiornati approcci didattici allo studio dell’arte, invitano lo studente a “entrare” nell’opera, smontarla e rimontarla, completarla, rielaborarla, ispirarsi ai grandi maestri per creare “alla maniera di…”, permettendogli così, quasi per gioco, di entrare a fondo nei linguaggi dell’arte e di sviluppare competenze. La natura molto inclusiva delle attività le rende adatte anche ad allievi con Bisogni Educativi Speciali.

Uno strumento per agevolare il lavoro in classe e la programmazione didattica. Contiene prove di ingresso per la prima classe, piani di lavoro annuali, analisi delle singole Unità didattiche, chiavi di correzione, prove di verifica sommativa, verifiche per la certificazione delle competenze.

Quaderni attivi

Fare Arte Insieme light

Strumenti per la didattica inclusiva In un volume unico, i contenuti essenziali dei due volumi A e B esposti secondo i principi della didattica inclusiva e con i requisiti dell’alta leggibilità, a disposizione degli allievi con Bisogni Educativi Speciali.

Spunti metodologici di lettura del paesaggio

Le risorse digitali Uno straordinario pacchetto di risorse digitali che permette di integrare i materiali cartacei e di proporre alla classe un percorso sull’Arte e i suoi linguaggi utilizzando contenuti di approfondimento coinvolgenti e motivanti: letture d’opera interattive, video, link a musei, audio sintesi, esercizi interattivi.

Il FAI, Fondo Ambiente Italiano, è una fondazione impegnata da anni nella promozione e nella tutela del paesaggio e del patrimonio storico, artistico e culturale italiano. Il suo settore Scuola ed Educazione ha sviluppato una grande esperienza e uno specifico approccio nell’avvicinare le giovani generazioni al patrimonio artistico. La presenza FAI qualifica il progetto Fare Arte Insieme e offre ai Docenti significative opportunità didattiche: • pagine speciali “Arteitalia” nel volume B dedicate al patri monio artistico italiano con l’esplorazione di alcuni Beni FAI; • il volume Il FAI accanto ai Docenti con spunti meto dologici per l’esplorazione e lo studio del paesaggio e del patrimonio artistico; • Attività di aggiornamento e formazione; • Newsletter FAI scuola per i Docenti; Il acc • Partecipazione ad eventi ai Docenanto ti formativi organizzati in collaborazione con FAI scuola.

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Propost e ai beni attive di educa artistic i e cultu zione rali

Fare Arte Insieme Volume A+ volume B + Fare arte per creare + Fare arte per capire + Volume Light

ISBN 978-88-234-3684-8

€ 29,80

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Scuola secondaria di Primo Grado Arte e immagine Fare Arte Insieme Compact

IN VOLUME UNICO

Fare Arte Insieme Compact prevede tutti i contenuti fondamentali della disciplina, riuniti in un unico volume, per offrire a Docenti e studenti un’opera allo stesso tempo agile e completa. Tutte le immagini proposte vengono descritte.

Il metodo si propone di: 1. incuriosire lo studente per motivarlo alla scoperta e alla conoscenza; 2. stimolare e guidare l’osservazione e la riflessione attraverso percorsi di analisi che conducono all’acquisizione dei concetti chiave dell’argo mento; 3. acquisire un metodo di lettura delle opere d’arte; 4. stimolare l’operatività e la creatività attraverso attività.

Le unità sono di norma strutturate in forma di lezioni chiuse nella coppia di pagine. Si concludono con sintesi in forma di attività, esercizi per i BES, CLIL e mappa concettuale.

Le unità di Storia dell’arte si aprono con una breve contestualizzazione storico-culturale, mappa, linea del tempo e schema “L’arte in breve” per evidenziare i punti chiave. Si articolano in architettura, scultura e pittura, ciascuna chiusa da una sintesi (in carattere ad alta leggibilità). Sono presenti pagine speciali dedicate a opere, artisti, scuole di particolare rilievo. Alcune unità propongono attività per la flipped classroom, basate anche sulla visione di film in connessione con il tema in esame.

In collaborazione con

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Il Quaderno attivo Fare Arte Insieme Compact mette l’operatività al centro dell’apprendimento e il suo obiettivo didattico fondamentale è quello di sviluppare le competenze che costituiscono il fondamento stesso della disciplina Arte e immagine.

Il Quaderno attivo propone attività diversificate, con rimandi alla storia dell’arte, ai linguaggi, alle tecniche, ai temi, alle forme attuali di comunicazione visiva.

La sezione Viaggio in Italia presenta beni presenti nel territorio italiano direttamente collegati con i periodi studiati. Essa è organizzata nella forma della visita virtuale e illustra beni per la maggioranza parte del patrimonio FAI. Lo scopo didattico di questa guida alla conoscenza del territorio è quello di sollecitare alla visita, dando nel contempo un panorama della distribuzione delle opere di epoche diverse nelle regioni italiane.

E in più...

BES Per favorire la didattica inclusiva e rispondere alle esigenze degli studenti con Bisogni Educativi Speciali (BES), schemi, sintesi ed esercizi realizzati con un carattere ad alta leggibilità.

CLIL Tutte le unità del testo e tutte le pagine speciali si chiudono con una breve sintesi dei contenuti in lingua inglese. Ulteriori contenuti per il CLIL saranno presenti nelle Risorse per il docente.

Il FAI accanto ai Docenti Percorsi didattici per la scoperta e lo studio dei beni artistici e culturali del territorio, appositamente sviluppati dal FAI Scuola, settore della fondazione dedicato all’impegno educativo.

rte L’offerta didattica prevede una serie di contenuti digitali accessibili in rete e indicati sul supporto cartaceo, in particolare: • approfondimenti tematici, contributi testuali, visivi e multimediali inerenti argomenti trattati nel testo; • letture d’opera guidate e interattive, scelte fra le più rappresentative di un’epoca o di un artista; • gallerie di opere accompagnate da brevi schede di analisi; • approfondimenti per conoscere e comprendere le espressioni artistiche di altre civiltà; • mappe della sezione Viaggio in Italia; • esercizi interattivi; • audiosintesi delle unità e unità in slide.

Fare Arte Insieme Compact VOLUME COMPACT + Quaderno attivo

ISBN 978-88-234-3090-7

GUIDA

ISBN 978-88-234-3097-6

FAI per docenti

ISBN 978-88-234-3098-3

€ 21,90

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Scuola secondaria di Primo Grado Musica Chiarezza, completezza, originalità, capacità di motivare lo studente: sono questi i punti di forza che contraddistinguono Musica in Jeans New 3.0.

A tutti i ragazzi piace ascoltare e, spesso, fare musica.

Come dare basi solide e motivanti a un interesse che ha una grande potenzialità nella for-

mazione dei giovani e della loro personalità?

Una risposta efficace può venire dall’esperienza fatta a scuola.

Onorio Zaralli è un musicista noto a livello internazionale, un docente di scuola secondaria di primo grado, un apprezzato studioso di nuove tecnologie applicate alla didattica.

Da questo straordinario mix di esperienze nasce un’opera ricca di contenuti, fortemente innovativa con un approccio immediato e coinvolgente per lo studente.

Il corso presenta la materia in termini accessibili e piani, grazie ad un progetto editoriale in cui i materiali cartacei, quelli digitali e i servizi in rete si integrano per offrire a Docenti e studenti uno strumento didattico completo e motivante.

Musica in Jeans New 3.0 volume A

Contiene: • la teoria musicale, un metodo per flauto a due voci corredato di esercizi, studi originali; • metodi per chitarra, tastiera, percussioni e canto; • un’ampia antologia vocale e strumentale arricchita di un dossier, Oggi in concerto, che ripropone una selezione dei brani tra i più conosciuti dai ragazzi, da eseguire con il flauto, la chitarra, la tastiera.

Musica in Jeans New 3.0 volume B

È articolato in tre parti: Musica e società, Strumenti e voci, La musica nella storia i cui contenuti: • sono resi più fruibili grazie alla presenza di due dizionari digitali (Dizionario delle forme musicali e Dizionario dei Musicisti); • a puntuali videolezioni sulla storia della musica, alle numerose proposte d’ascolto, talvolta guidate in modo molto puntuale (Ascolti d’autore).

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Ora con la nuova APP

MUSICA IN JEANS

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Accesso immediato tramite Smartphone, Tablet e PC

NUOVO SOFTWARE DIDATTICO INTERATTIVO di grande facilità e semplicità d’uso

METODO DI APPRENDIMENTO DIGITALE strutturato come i volumi con molte nuove risorse originali

BRANI MUSICALI

tratti dall’Antologia

PER OGNI BRANO È ATTIVO • • •

lo spartito animato la segnalazione della nota da eseguire il metronomo

METODI PER FLAUTO, CHITARRA, TASTIERA E CANTO

possibilità di selezionare: • flauto • tastiera • chitarra • canto

POSSIBILITÀ DI SUONARE • •

il singolo strumento lo strumento e la base

INOLTRE • •

pulsante “riduci la velocità” per facilitare lo studio del brano funzione “diteggiatura” (ON/OFF) …e molto altro ancora

PER ACCEDERE ALLA DEMO www musicainjeans com/demo 7

Scuola secondaria di Primo Grado Musica Materiali per lo studente • Metodo per flauto originale e a 2 voci; la seconda per studenti in difficoltà (BES/DSA) • Ulteriori 4 metodi Chitarra, Tastiera, Canto, Percussioni • 3 Videocorsi (Storia, Teoria, Flauto) • Laboratorio di composizione Mozart in Jeans • Quaderno operativo con esercizi guidati • Contenuti BES e DSA integrati nel testo • Libro digitale con ulteriori risorse: Dizionario musicisti, Tutorial, Dizionario multimediale delle forme musicali • Espansioni on line accessibili con Smartphone e tablet: ascolti, video, basi, schede di sintesi mp3, PDF

Musica in Jeans New 3.0

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VOLUME A + B + MOZART IN JEANS + QUADERNO OPERATIVO

ISBN 978-88-234-350-70 9788823435070

€ 28,90

RISORSE PER IL DOCENTE

ISBN 978-88-234-3643-5 9788823436435

€ 00,00

Materiali per il Docente LO SFOGLIALIBRO FLIP BOOK Versione digitale e interattiva del Corso con risorse digitali di integrazione e approfondimento

Alle classi che hanno in adozione il testo verranno proposte attività e materiali didattici sulla Canzone d’Autore e sulla Musica lirica realizzati in collaborazione con “Musicultura e Villa InCanto”

I FLIP BOOK sono scaricabili tramite codice dal sito www.elilaspigaedizioni.it/libridigitali

DVD DOCENTE • Tre videocorsi sul flauto, sulla teoria, sulla composizione • Guida in PDF alla creatività multimediale: per creare spot pubblicitari, sonorizzare slide, realizzare un podcast di classe o d’Istituto, ecc.

• Due dizionari il primo, con 50 biografie di musicisti; il secondo, in forma multimediale, sulle forme musicali, con estensione a risorse in rete • 60 schede di sintesi e relative audiolezioni in mp3, progettate per studenti ipovedenti e studenti dislessici

Per conoscere la canzone italiana d’autore

LIBRO PER IL DOCENTE

in versione cartacea e online

Videopresentazione del corso

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Scuola secondaria di Secondo Grado Grammatica Come colmare la separazione esistente fra “grammatica” e “pratica”?

Evitando la semplice classificazione di parti del discorso, complementi e proposizioni e puntando in modo sistematico sulla capacità di comprendere e di scrivere testi, oggi necessaria in tutti i campi.

Una grammatica di nuova generazione

Un approccio efficace e motivante

Il testo si basa sul commento a casi concreti e sull’analisi di esempi: è un modo di fare teoria attraverso il ragionamento sulla pratica. La definizione sintetica, intesa come punto di arrivo di un percorso ed evidenziata in giallo nel testo, è collocata alla fine di ciascun paragrafo.

Gli esercizi sono principalmente di trasformazione e manipolazione di frasi (completamenti e riscritture), come pure di parafrasi (ridire in altro modo lo stesso significato), fondamentali per capire il significato delle frasi e per acquisire quella flessibilità sintattica che serve per autocorreggersi, autovalutarsi, migliorare un testo dalla prima stesura a quella definitiva.

Diversamente da altre grammatiche, il centro non è la memorizzazione di regole e il loro riconoscimento; il peso maggiore è dato ai fenomeni grammaticali che incidono su coesione, coerenza, significatività e intenzionalità della frase.

Molti errori negli scritti degli studenti si registrano infatti proprio sull’organizzazione testuale e formale del testo.

Risulta quindi “antieconomica” una grammatica che occupa molto tempo-scuola senza fornire benefici adeguati in termini di competenza testuale.

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D. Notarbartolo D. Graffigna G. Branciforti

Daniela Notarbartolo Daniela Graffigna Giuseppe Branciforti grammatica E PRATICA DELL’ taLiano

Risorse per il Docente

www.bulgarini.it

grammatica E PRATICA DELL’ itaLiano Risorse per il Docente

Proiettare in classe esempi e testi Per lavorare attivamente in classe, esercizi, esempi e testi possono essere proiettati in classe con presentazioni a video attraverso la LIM o il videoproiettore.

COPIA SAGGIO - VIETATA LA VENDITA

copia saggio

www.bulgarini.it

• le sezioni “Grammatica in pratica” (vol. A) e “Scrittura in pratica” (vol. B) offrono esercizi mirati, che insegnano a superare problemi di scrittura diffusi fra gli studenti (per es. l’anacoluto o l’uso improprio delle congiunzioni), e a strutturare testi coerenti, coesi ed efficaci; • le sezioni “Grammatica d’autore” (vol. A) e “Testi autentici” (vol. B) mo strano concretamente che la conoscenza della grammatica aiuta an che nella lettura di testi letterari e di testi legati all’uso e alla con temporaneità.

Strumenti per gli studenti Gli studenti possono utilizzare smartphone e tablet per ripassare le sintesi dei capitoli attraverso slide audioregistrate.

COPIA SAGGIO

Video anteprima del corso

Verso il nuovo esame di Stato Il percorso di scrittura proposto nel testo permette, specialmente attraverso i numerosi esercizi propedeutici su consegne vincolate, di raggiungere le competenze richieste dal Documento di lavoro per il nuovo esame di Stato.

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Volume A Dalla frase minima alla frase complessa Il volume A, la parte più propriamente “grammaticale” del corso, aiuta lo studente a capire a che cosa servono le conoscenze grammaticali in relazione alla comprensione di testi o alla scrittura, basandosi su alcune idee fondamentali: • la centralità del verbo; • l’esistenza di gruppi sintattici di parole che svolgono determinate funzioni nella frase (morfosintassi).

Il metodo rende più intuitivo un sapere formale come quello grammaticale, e si rivela pertanto adatto anche a studenti con BES e DSA.

Volume B Dalla scelta delle parole al testo Il volume B presenta un percorso sistematico di scrittura e di analisi testuale attraverso l’esame delle diverse caratteristiche di un testo: unità ideativa, coesione, coerenza, efficacia, basandosi su alcune idee fondamentali: • l’importanza dell’intenzione comunicativa della frase e del significato; • la continuità fra frase e testo per le loro comuni caratteristiche di coerenza, coesione e intenzionalità.

Il metodo proposto, sperimentato con crescente successo in quanto generatore di senso in un insegnamento spesso poco motivante per lo studente, ha una ricaduta pratica anche in vista delle prove Invalsi nel II e nel V anno e della prima prova scritta conclusiva del nuovo Esame di Stato.

Grammatica e Pratica dell’Italiano VOLUME A + B

ISBN 978-88-234-3289-5

€ 27,50

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Scuola secondaria di Secondo Grado Latino Vox Maiorum Grammatica Il volume, articolato in lezioni, offre un approccio scientifico rigoroso al sistema linguistico latino, la cui trattazione presenta un impianto descrittivo e contrastivo: descrittivo, poiché la descrizione della lingua latina è sistematica e completa; contrastivo, poiché, attraverso numerosi esempi, continui sono i confronti tra le strutture linguistiche del latino e quelle dell’italiano.

Viene privilegiata una prospettiva morfosintattica, mediante la quale lo studio delle forme è parallelo a quello delle loro funzioni sintattiche in un contesto.

Nei box di approfondimento, le Osservazioni e le Note di grammatica storica, sono analizzate rispettivamente le particolarità delle strutture morfosintattiche e le nozioni fondamentali di grammatica storica. Nelle schede Il latino nell’Italiano sono raccolte le espressioni latine che sopravvivono nell’italiano corrente.

Il volume si chiude con una ricca appendice dedicata alla prosodia e alla metrica latina.

Vox Maiorum Esercizi volumi 1 e 2 I due volumi di esercizi, organizzati in unità, offrono veri e propri itinerari operativi: le unità sono articolate in lezioni brevi, in cui gli argomenti trattati nel volume di grammatica vengono ripresi in modo sintetico, ma esaustivo. Nel primo volume e nelle unità 1 e 2 del secondo vengono opportunamente anticipate le nozioni di sintassi utili alla traduzione.

I numerosissimi e vari esercizi, che corredano ciascuna lezione, sono distinti per livelli di difficoltà e articolati in base alla didattica progressiva in tre ambiti (conoscenza, competenza linguistica e competenza testuale). Molte sono, nelle verifiche di unità, le versioni, scelte con gradualità e differenziate anch’esse per livelli di difficoltà.

La proposta operativa del Corso è ampliata con materiali vari: schede relative a un corretto uso del Dizionario e una più agevole operazione traduttiva; rubriche sul lessico; dossier con percorsi tematici sui principali aspetti della cultura latina.

Le unità sono scandite da attività di recupero e di riepilogo e potenziamento, che permettono di organizzare momenti di verifica periodica dedicati ai diversi livelli di apprendimento raggiunti dalla classe.

Entrambi i volumi di esercizi contengono una sezione con versioni di ricapitolazione generale. Il volume 1 è, inoltre, corredato di una sezione iniziale dedicata agli esercizi di ingresso per la verifica dei prerequisiti e di un Dizionario completo Latino/Italiano e Italiano/Latino per le prime 10 unità.

Vox Maiorum

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VOLUME grammatica+VOLUME esercizi I + laboratorio

ISBN 978-88-234-3508-7

€ 31,90

VOLUME grammatica

ISBN 978-88-234-3505-6

€ 18,50

VOLUME esercizi I

ISBN 978-88-234-3506-3

€ 21,50

VOLUME esercizi II

ISBN 978-88-234-3618-3

€ 21,50

Laboratorio di lingua latina Esercizi per il recupero Nel Laboratorio, allegato al Corso, sono proposte attività di recupero sui contenuti fondamentali della grammatica, organizzate in unità e con la stessa scansione di argomenti del corso di riferimento.

Il volume è corredato di numerose tavole morfologiche e schede sintattiche riassuntive di facile consultazione.

Libro per il Docente Nella prima parte del Libro è contenuta la descrizione della struttura dell’opera e della metodologia seguita, per fornire ai Docenti la possibilità di utilizzare il testo nel modo più proficuo.

Seguono un progetto di “Programmazione didattica” e una sezione dedicata ai brani di versioni per gli elaborati in classe (sia per il I che per il II anno del Biennio), corredati di esercizi di comprensione e analisi e relativa traduzione.

Nell’ultima parte sono riportate le soluzioni di molti esercizi e le traduzioni di tutti i brani di versioni presenti nel Corso.

Dialogare con i Latini VOLUME I + VOLUME recupero

ISBN 978-88-234-3597-1

€ 20,70

VOLUME II

ISBN 978-88-234-3603-9

€ 20,70

LABORATORIO DI LINGUA LATINA

ISBN 978-88-234-3609-1

€ 8,50

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Scuola secondaria di Secondo Grado Diritto ed Economia Io cittadino competente Io cittadino competente è un corso di Diritto ed Economia per gli Istituti professionali.

Il testo pone al centro lo studente, adottando una didattica motivazionale e inclusiva, dando particolare rilievo alla costruzione delle competenze indicate dal profilo educativo, culturale e professionale dell’indirizzo di studio di riferimento.

Il testo, organizzato per Unità di Apprendimento, è lineare nei contenuti e semplice nel linguaggio, e ricorre ad un sistematico uso di schemi, visualizzazioni ed esempi pratici che agevolano l’apprendimento. La trattazione, inoltre, è ricca di riferimenti all’attualità e all’ambito professionale, che stimolano lo studente ad un approccio allo studio riflessivo e critico.

Ogni Unità si completa con la Lezione speciale, in cui i temi e gli argomenti trattati vengono ripresi al fine di mostrare la diretta applicazione di norme, regole e problematiche al mondo del lavoro.

Segue la rubrica infografica Territorio & Società, che facilita una comprensione intuitiva e diretta di grafici, dati e statistiche.

Strumenti per la didattica per competenze e inclusiva La didattica per competenze si realizza attraverso un ricco apparato operativo comprendente verifiche nel corso e a conclusione dell’UdA, prove di realtà e attività di lavoro cooperativo, anche attraverso modalità laboratoriali e interdisciplinari.

L’utilizzo di caratteri ad alta leggibilità, la presenza di esercizi facilitati e sintesi dei contenuti, che si sviluppano per domandechiave e con mappe concettuali a struttura semplificata, garantiscono e favoriscono una applicazione inclusiva della didattica.

Contenuti digitali Il corso è uno strumento didattico completo, integrato da contenuti digitali accessibili in rete: • approfondimenti; • esercizi interattivi e autocorrettivi; • mappe concettuali modificabili; • contenuti audio.

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Strumenti per la didattica inclusiva Completa il corso di Diritto ed Economia Io cittadino competente il volume Strumenti per la didattica inclusiva riproponendone i contenuti con adattamenti grafici e stilistici che favoriscono l’accessibilità al testo da parte degli alunni con DSA e altri BES. Il corso, pubblicato in versione mista e digitale, è uno strumento didattico completo, integrato da contenuti digitali accessibili in rete: approfondimenti, esercizi interattivi e autocorrettivi, contenuti audio.

Risorse per il docente La Guida per il docente offre due approfondimenti sulla normativa relativa alla didattica per competenze e inclusiva, una Unità di Apprendimento multidisciplinare completa di griglie di valutazione e di autovalutazione e una Tavola di programmazione disciplinare, che sviluppa l’articolazione di tutte le UdA in conoscenze, abilità e competenze, con l’indicazione delle competenze chiave di cittadinanza e di tutti gli assi culturali coinvolti.

La Guida propone inoltre una serie di verifiche sommative e le soluzioni di tutte le verifiche presenti nell’opera.

Diritto ed Economia VOLUME

ISBN 978-88-234-2977-2

€ 16,90

STRUMENTI PER LA DIDATTICA INCLUSIVA

ISBN 978-88-234-3059-2

€ 5,90

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Scuola secondaria di Secondo Grado I Promessi Sposi I Promessi Sposi Questa edizione, che nasce dalla stretta collaborazione con il Centro Nazionale Studi Manzoniani, propone fra le sue molteplici novità una Guida alla lettura che, capitolo dopo capitolo, si incarica di preparare, motivare, abituare alla riflessione.

In altre parole, la storia viene opportunamente introdotta per aiutare il lettore a cogliere tutte le valenze del testo, a mettere a confronto situazione ed eventi, a fare esperienza delle diverse espressioni dell’animo umano.

Non un ennesimo libro, quindi, sostanzialmente finalizzato a far svolgere esercizi standardizzati e ripetitivi. Al contrario, una proposta di lettura la cui valenza didattica si esprime nel far cogliere al lettore, in modo non meccanico, ma consapevole, gli aspetti narrativi dell’opera, i temi sempre attuali affrontati dall’Autore, la qualità letteraria di un testo che può essere colta solo se la lettura riesce ad essere realmente motivante.

Il testo propone, oltre ad un corredo iconografico particolarmente nutrito, finalizzato ad un’efficace contestualizzazione della vicenda e dell’epoca storica in cui essa è ambientata, un Cd/Mp3 in cui sedici passi dell’opera vengono letti e accompagnati da musiche originali.

Ciò per ripercorrere anche attraverso l’ascolto non solo gli episodi principali del testo manzoniano, ma anche il suo ritmo narrativo e la sua armonia poetica.

In collaborazione con

il Centro Nazionale Studi Manzoniani 16

Percorsi nei Promessi Sposi Questi Percorsi nei Promessi Sposi sono stati progettati con l’intento di fornire un efficace supporto alla lettura del romanzo, qualunque edizione dei Promessi Sposi gli studenti adottino. Il testo si caratterizza per la capacità di rendere la lettura coinvolgente e interessante, facendo emergere, attraverso Guide alla lettura di ogni capitolo dell’opera manzoniana, l’attualità del romanzo, tanto nelle tematiche quanto nelle tecniche narrative.

Grazie al ricco apparato didattico lo studente è guidato a elaborare un metodo di studio attivo, sviluppando la capacità di riflessione e di rielaborazione, in modo da cogliere tutte le valenze del testo, mettere a confronto situazioni ed eventi, fare esperienza delle diverse espressioni dell’animo umano.

I Promessi Sposi VOLUME

ISBN 978-88-234-3473-8

€ 23,90

PERCORSI NEI PROMESSI SPOSI

ISBN 978-88-234-2687-0

€ 13,50

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Scuola secondaria di Secondo Grado La Divina Commedia La Divina Commedia Edizione Integrale Questa nuova edizione in volume unico del poema di Dante, ampiamente rielaborata e arricchita di strumenti di lettura, viene proposta in versione integrale, assegnando particolare evidenza a 43 canti (15 nell’Inferno, 14 nel Purgatorio e 14 nel Paradiso).

Il testo si segnala inoltre per una serie di interessanti componenti: • l’ampia Introduzione alla vita e alle opere di Dante, focalizzata soprattutto nella presentazione della Commedia; • la Guida alla lettura o introduzione ai singoli canti, ad anticiparne lo sviluppo narrativo e i vari aspetti problematici; • le note di commento, con funzione di guida analitica alla lettura; • l’analisi del testo dedicata a ciascuno dei canti esaminati, di particolare ampiezza, mirata alle varie componenti strutturali (personaggi, racconto, dimensione spazio-temporale, atteggiamenti dell’autore e percorsi comunicativi); • Oltre il testo, rubriche di approfondimento/estensione extratestuale o intertestuale; • La voce della critica, spazio dedicato a interventi critici d’autore, in aiuto all’interpretazione dei testi e all’inquadramento dell’autore; • Dante e il suo tempo, appendici iconografiche su temi pertinenti ai singoli canti; • esercizi di verifica, scanditi in tre livelli: per la conoscenza, per la comprensione, per l’applicazione.

In collaborazione con

Museo Casa Dante 18

Libro per il docente Contiene percorsi tematici, verifiche sommative e le risposte agli esercizi presenti nel testo, scaricabile gratuitamente in PDF dall’area dedicata al Docente sul sito www.bulgarini.it

La Divina Commedia VOLUME

ISBN 978-88-234-2975-8

â‚Ź 31,50

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Scuola secondaria di Secondo Grado Filosofia Galassia Filosofia

Si caratterizza per una narrazione rigorosa della storia del pensiero filosofico. Ricche introduzioni dedicate al contesto storico-culturale fanno da sfondo alle riflessioni dei filosofi, esposte attraverso una scrittura partecipe e riferimenti puntuali alle opere.

L’ampia scelta antologica dei brani d’autore si articola in due sezioni: • l’antologia «per autore» preceduta da una introduzione che avvicina il pensiero filosofico antico alla sensibilità odierna e corredata da una analisi puntuale ed esaustiva con quesiti finali di verifica; • la sezione antologica «per temi» che mette a confronto i filosofi trattati nell’unità su problemi ancora oggi attuali.

La narrazione storico-filosofica è corredata da strumenti che facilitano lo studio: • le mappe concettuali aiutano a visualizzare i concetti e a cogliere le relazioni tra di loro; • le parole chiave del discorso filosofico favoriscono l’acquisizione di un linguaggio specialistico; • le domande in itinere Prova a pensare da solo guidano lo studente all’elaborazione di un pensiero critico e personale; • le sintesi dei singoli capitoli riprendono i nodi concettuali più importanti emersi nella trattazione manualistica; • gli esercizi strutturati per gradi crescenti di difficoltà sono funzionali a verificare non solo la padronanza dei contenuti, ma anche specifiche competenze di interpretazione critica; • le letture consigliate invitano ad allargare gli orizzonti e a conoscere altre interpretazioni del pensiero filosofico.

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Eurosofia Al primo volume è allegato, oltre al CLIL, un volume a scelta della collana Eurosofia.

CLIL Il testo e il materiale digitale offrono numerose opzioni per applicare la metodologia CLIL alla filosofia: le videolezioni di Sergio Givone doppiate e sottotitolate e le slide di sintesi sono vere e proprie lezioni di filosofia in lingua inglese.

La trascrizione bilingue dei video, delle slide e dei percorsi interdisciplinari completano inoltre l’offerta didattica, garantendo l’acquisizione e il consolidamento della terminologia filosofica in lingua inglese.

Filosofia del cittadino on-line Una selezione di argomenti scelti tra i più attuali invita lo studente e futuro elettore ad affrontare i temi della democrazia e della cittadinanza attraverso una lettura critica del nuovo scenario mediale in cui vive.

I riferimenti puntuali al manuale raccordano le problematiche affrontate alla storia del pensiero filosofico.

Galassia Filosofia Edizione Arancio VOLUME 1 + CLIL

ISBN 978-88-234-3677-0

€ 28,90

CLIL

ISBN 978-88-234-3552-0

€ 7,50

VOLUME 2

ISBN 978-88-234-3495-0

€ 30,90

VOLUME 3

ISBN 978-88-234-3496-7

€ 33,50

“Bello!” Un’introduzione all’estetica oggi

ISBN 978-88-234-3615-2

€ 6,00

Comprendere per comunicare in lingua

ISBN 978-88-234-3619-0

€ 6,00

Filosofia del cittadino

ISBN 978-88-234-3549-0

€ 6,00

Antropologia filosofica

ISBN 978-88-234-3513-1

€ 6,00

Invito al pensiero critico

ISBN 978-88-234-3668-8

€ 6,00

Prospettive sull’uomo

ISBN 978-88-234-3622-0

€ 6,00

Eurosofia

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Scuola secondaria di Secondo Grado Estimo Estimo Il testo di Franchi e Ragagnin permette di superare lo stereotipo di una materia - l’Estimo - ostica per lo studente.

Ciò in virtù di una chiarezza e sequenzialità espositiva uniche nel panorama editoriale e che costituiscono il presupposto di una significativa efficacia didattica.

La nuova edizione di Estimo presenta una semplificazione formale che facilita ulteriormente la comprensibilità dei concetti e delle regole che stanno alla base della dottrina estimativa generale e dei problemi estimativi particolari.

Le Figure e gli schemi che corredano il volume sono stati rivisti e arricchiti per organizzare e memorizzare in modo ancor più efficace le conoscenze e le competenze relative ad una disciplina complessa sia nella parte teorica sia in quella delle sue applicazioni pratiche.

Un’opera autorevole, aggiornata e completa, per formare i futuri professionisti delle costruzioni, dell’ambiente e del territorio.

Di seguito sono elencati i punti di forza.

• Chiara suddivisione della materia in parti, ciascuna delle quali comprende un nucleo organico di conoscenze; ogni parte è costituita da unità di apprendimento (UdA) finalizzate all’acquisizione delle competenze previste dalle linee guida del MIUR. • Ricchezza di esempi volti a chiarire, nella loro semplicità e schematicità, ogni argomento trattato.

• Esposizione ragionata dei temi per fornire sempre la motivazione logica di ogni affermazione.

• Aggiornamento alle più recenti disposizioni di legge relative a: sistema fiscale, locazioni, espropriazioni, diritti reali di godimento su beni altrui, diritto di famiglia, attività professionale, catasto, valutazioni di beni ambientali.

• Revisione delle stime secondo gli standard internazionali e nazionali.

• Linguaggio facilmente comprensibile anche nello sviluppo di temi complessi.

• Riferimento alla realtà sulla base delle esperienze dirette degli autori per quanto riguarda gli elaborati professionali.

• Quadri riassuntivi in ogni capitolo per un riepilogo organico dei contenuti e un apprendimento più efficace.

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Prontuario di Estimo Il testo comprende: • tabelle di dati tecnici ed economici relativi ai fabbricati e ai fondi rustici; • stime svolte, sia a livello scolastico sia a livello di perizia professio nale; • esempi svolti di temi per l’Esame di Stato.

Il prontuario rappresenta un’estensione del libro di testo e costituisce un supporto didattico con svariate funzioni. Con riferimento agli argomenti trattati, contiene approfondimenti, dati tecnici e di mercato, temi svolti, compresi gli ultimi assegnati agli esami di Stato e di abilitazione all’esercizio della libera professione, elaborati professionali, pratiche di conservazione del Catasto terreni e del Catasto dei fabbricati.

Il nuovo Esame di Stato Per l’Anno scolastico 2019/2020 il MIUR ha previsto come seconda prova scritta per l’Esame di Stato: 1) Topografia; 2) Geopedologia Economia ed Estimo.

Il PRONTUARIO fornisce esempi di calcolo della superficie commerciale e catastale di un alloggio, i costi medi di costruzione di abitazioni, di fabbricati industriali e rurali, nonché l’incidenza dei costi delle singole opere sul costo totale dei fabbricati, e molti altri dati utili sopperendo alla mancanza di conoscenze dirette da parte degli allievi. Le stime svolte riguardano tutti i principali temi dell’Estimo secondo l’ordine del testo. Lo scopo di queste stime è di fornire esempi e abituare lo studente alla logica e consequenzialità nella stesura degli elaborati, nonché nella chiarezza espositiva. Nel testo sono riportati alcuni esempi da svolgere di compiti di Topografia ed Estimo e si presenta anche lo svolgimento dei temi di Estimo e Topografia assegnati all’esame di abilitazione all’esercizio della professione di geometra.

Estimo VOLUME + PRONTUARIO

ISBN 978-88-234-3074-7

€ 32,90

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Scuola secondaria di Secondo Grado Metodologie Operative Metodologie Operative Tecnico per la Sanità e l’Assistenza Sociale La nuova edizione del testo Metodologie operative, è stata completamente rivista e gli argomenti sono stati rimodulati alla luce delle nuove linee guida emanate il 4.10.2019.

Il volume è scritto con un linguaggio chiaro ed essenziale, affronta gli argomenti chiave della disciplina con una metodologia che aiuta a costruire gradualmente la professionalità del Tecnico per la sanità e l’assistenza sociale, basata su conoscenza teorica ed esperienza pratica. Per questo motivo il testo ha una modalità d’utilizzo duplice: da un lato propone contenuti teorici, dall’altro offre proposte operative, entrambe le modalità si collegano tra loro grazie alle schede operative di supporto.

Il testo è corredato di libro per l’insegnante, con verifiche e ipotesi di UDA ed è costituito da quattro nuclei tematici: • La figura professionale e caratteristiche del ruolo di Tecnico Sanità e l’Assistenza Sociale: conoscenze, competenze meto dologia del lavoro; • I Servizi e la risposta dello Stato (definizione, caratteristiche, evolu zione, leggi di settore, LEA e LEP, Governance, Piano di Zona, in terventi); • L’Utenza e le sue caratteristiche (le diverse tipologie di Utenza, mo dello sistemico, soft skills, bisogni specifici, risposta dello Stato); • I Laboratori e la loro conduzione (caratteristiche, finalità, obiet tivi delle diverse tipologie: didattici, manipolativi, animativi, ludici, socio-culturali).

Ogni nucleo tematico è ripreso e approfondito in modo chiaro e sequenziale: • L 1 - base: per il primo anno • L 2 - avanzato: per il secondo anno Ogni argomento è corredato di tavole di sintesi che diventano i contenuti minimi della disciplina, suddivisi per livelli (utili per gli alunni con programmazione semplificata, con Bisogni Educativi Speciali o con Disturbi Specifici di Apprendimento).

Particolare attenzione è posta ai Bisogni Educativi Speciali, il testo infatti: • utilizza una grafica semplice con un carattere privo di grazie; • è dotato di una punteggiatura minima; • è caratterizzato da paragrafi suddivisi in piccole frazioni di contenuto; • puntualizza gli obiettivi; • affronta le tematiche con un linguaggio tecnico ma comprensibile; • supporta l’operatività con schede esemplificative e riassuntive per consentirne una veloce consultazione e rendere più agevole l’uti lizzo.

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I miei strumenti di lavoro Il manuale contiene Schede Operative utili a organizzare le diverse attività laboratoriali per consentire allo studente di organizzare un personale quaderno operativo secondo le esigenze didattiche ed esperienziali.

In particolare vengono analizzate le seguenti aree: • Comunicazione professionale • Sviluppo evolutivo • Asilo nido • Osservazione • Manipolazione • Animazione • Progettazione • Qualità del servizio • Socio-sanitaria • Prestazioni, interventi e servizi della rete integrata: - di importanza Sociale e Socio Assistenziale - di importanza Socio Sanitaria e di Alta Integrazione Socio Sanitaria • Agire professionale

Metodologie Operative + I miei strumenti di lavoro VOLUME + QUADERNO

ISBN 978-88-234-3089-1

€ 22,90

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Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Sala e Vendita Biennio Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie

Il libro del biennio, per la disciplina Laboratorio dei servizi Enogastronomici Settore sala-bar e vendita, è diviso in 13 moduli che partono dalle figure professionali “classiche” del nuovo addetto di sala e vendita, fino all’alternanza scuola/lavoro, che dal secondo anno rappresenta il primo vero contatto con il mondo del lavoro.

Se le figure “classiche” resistono nel tempo (il cameriere, il barman, lo chef de rang), altre si stanno facendo spazio prepotentemente, dal sommelier al degustatore di tè.

Di seguito un elenco dei punti di forza.

• Espressioni, argomenti e manualità: nel biennio le competenze da acquisire sono tutte orientate verso la comprensione del proprio territorio e delle opportunità di lavoro che può offrire, oltre a padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi per lavorare a contatto con la clientela.

• Schede film e video di approfondimento. Ogni modulo contiene la scheda di un film legato al settore. Al termine della scheda del film si tova un Qr Code che dirotterà su uno spezzone del film oppure sul trailer.

• Ulteriori strumenti: aderenza alle linee guida ministeriali della nuova Riforma, crucipuzzle e cruciverba, Flipped Classroom.

Guarda il video di presentazione dei testi

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LABORATORIO

Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie Laboratorio Il Laboratorio è articolato in UDA (unità di apprendimento), collegate a specifici argomenti tecnici o professionalizzanti previsti nel testo base.

Il testo propone inoltre contenuti tecnico-pratici relativi al lavoro di sala e bar abbinati ad attività individuali e di gruppo che permettono di applicare i concetti teorici alla pratica di laboratorio.

Oltre a contributi per l’apprendimento integrato di contenuti disciplinari in lingua inglese (CLIL), ricorrono attività di schematizzazione e visualizzazione dei contenuti teorici e pratici, attraverso mappe, tabelle, schemi e immagini leggibili, per rendere fruibili i contenuti e favorire la memorizzazione e l’apprendimento.

Il percorso proposto favorisce la verifica in itinere delle conoscenze acquisite e lo sviluppo di competenze attraverso compiti di realtà, analisi e soluzione di casi concreti e attività laboratoriali, che coinvolgono in modo trasversale e coordinato le discipline dell’area generale e di indirizzo.

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UDA 1

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Leggi il testo.

locali che somministrano pasti e bevande sono luoghi frequentati da tutti. Oltre a soddisfare bisogni primari, queste attività sono anche luogo di scambio, confronto e condivisione di idee, progetti e opinioni. La ristorazione affonda le sue radici nell’antichità.

Certamente le prime locande nacquero in risposta all’esigenza pratica di chi viaggiava e doveva far riposare i cavalli e ristorarsi. Oltre alle locande destinate ai viaggiatori, nei secoli si affermano anche le cucine di strada nelle città, insieme alle osterie e alle taverne che of-

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BIENNIO Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie VOLUME

ISBN 978-88-234-2976-5

€ 21,90

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Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Sala e Vendita Triennio Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie Luigi Manzo conclude la sua ampia trattazione dedicata agli allievi dei nuovi Istituti Alberghieri con la pubblicazione del “Manuale di Sala e Vendita” per il triennio, tutto in un unico volume.

Con lo stile semplice e scorrevole che contraddistingue ogni sua opera, l’autore sviluppa gli argomenti dei bienni precedenti, ampliando le tematiche dedicate alla professione del Barman: dalle origini del lavoro, fino alle nuove tendenze. Vengono approfonditi i distillati, i liquori e tutto ciò che riguarda il mondo del bar. Per quanto riguarda l’insegnamento di Sala e Vendita, sono presenti i principi di alimentazione, accostamenti enogastronomici, la professione del Sommelier, passando per le tecniche di Banqueting e Catering, sino all’uso dei software per la ristorazione.

Di seguito sono elencati i punti di forza.

• Metodi di apprendimento: numerose fotografie, che riportano subito l’allievo alla dimensione pratica della disciplina, senza rinunciare comunque a descrizioni complete e minuziose che permettono all’operatore del settore di diventare un professionista. Non manca l’integrazione con il web: molti ebook di approfondimento sono disponibili e scaricabili con un semplice clic.

• Per memorizzare meglio i concetti e le parole, vengono proposte attività apposite: il crucipuzzle e l’esercizio di visualizzazione mentale. Si tratta, appunto, di un gioco enigmistico che consiste nel cercare alcune parole, generalmente attinenti ad un tema e presenti in una lista, in un insieme di lettere.

• Ulteriori strumenti: volume unico per il triennio, conforme alle linee guida Ministeriali, cruciverba e materiale didattico, oltre 100 pagine aggiuntive scaricabili tramite Codice QR.

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Tecniche Tecniche avanzate avanzate per per sala sala ee vendita vendita bar e sommellerie bar e sommellerie Laboratorio

LABORATORIO

Laboratorio Il Laboratorio è articolato

in unità di apprendimento, collegate a specifici argomenti tecnici o professionalizzanti previsti nel testo base.

Il Laboratorio è articolato in unità di apprendimento, collegate a Propone contenuti tecnico-pratici relativi al lavoro di sala e bar abbinati specifici argomenti tecnici o professionalizzanti previsti nel testo base. ad attività individuali e di gruppo che permettono di applicare i concetti Propone contenuti tecnico-pratici relativi al lavoro di sala e bar abbinati teorici alla pratica di laboratorio. Oltre a contributi per l’apprendimento ad attività individuali e di gruppo che permettono di applicare i concetti integrato di contenuti disciplinari in lingua inglese (CLIL), ricorrono teorici alla pratica di laboratorio. Oltre a contributi per l’apprendimento attività di schematizzazione e visualizzazione dei contenuti teorici integrato di contenuti disciplinari in lingua inglese (CLIL), ricorrono e pratici, attraverso mappe, tabelle, schemi e immagini leggibili, attività di schematizzazione e visualizzazione dei contenuti teorici per rendere fruibili i contenuti e favorire la memorizzazione e e pratici, attraverso mappe, tabelle, schemi e immagini leggibili, l’apprendimento. Il percorso proposto favorisce la verifica in itinere per rendere fruibili i contenuti e favorire la memorizzazione e delle conoscenze acquisite e lo sviluppo di competenze attraverso l’apprendimento. Il percorso proposto favorisce la verifica in itinere compiti di realtà, analisi e soluzione di casi concreti e attività delle conoscenze acquisite e lo sviluppo di competenze attraverso laboratoriali, che coinvolgono in modo trasversale e coordinato le compiti di realtà, analisi e soluzione di casi concreti e attività discipline dell’area generale e di indirizzo. laboratoriali, che coinvolgono in modo trasversale e coordinato le discipline dell’area generale e di indirizzo.

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TRIENNIO Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie VOLUME

ISBN 9788823430471

€ 24,90

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Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Sala per Cucina IV - V ANNO Volume Unico Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie Luigi Manzo si rivolge a tutti coloro che si accingono ad entrare definitivamente nel mondo del settore di Enogastronomia, in particolare quello della cucina, dopo aver frequentato l’ultimo anno del percorso d’istruzione.

Lo scopo dell’opera è soprattutto quello di trasmettere insegnamenti e suggerimenti, attraverso tutte le tematiche fondamentali del quinto anno: dalla cucina flambé all’enografia nazionale ed estera, dall’abbinamento cibovino alle preparazioni tipiche della cucina regionale, passando dal marketing di settore alle tecniche di stesura di un Curriculum Vitae.

Di seguito un elenco dei punti di forza.

• Competenze professionali: il volume rispecchia i nuovi orientamenti della formazione, che sollecitano uno studio finalizzato al conseguimento di competenze professionali, ponendo l’accento sul sapersi relazionare con il cliente in modo appropriato. Un approccio didattico che trasforma agevolmente le conoscenze disciplinari in abilità e competenze, relazionali, organizzative e culturali, oltre che tecnico-pratiche.

• Operatore “Pensante”: il testo è articolato in funzione dell’interdisciplinarità e della centralità della didattica laboratoriale, che l’autore ha sapientemente realizzato grazie alle conoscenze accumulate durante la sua esperienza ormai trentennale. Si mira dunque a formare un operatore del settore “pensante”, un professionista in grado di stabilire una relazione efficace con il cliente.

• Ulteriori strumenti: conforme alle linee guida Ministeriali, cruciverba e materiale didattico, approfondimenti e schede scaricabili tramite QR Code.

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IV - V ANNO (Volume Unico) Tecniche avanzate per sala e vendita bar e sommellerie VOLUME

ISBN 978-88-234-3075-4

â‚Ź 15,90

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Laboratorio Professionale di Cucina e Pasticceria Biennio Laboratorio professionale di cucina e pasticceria

Il libro del biennio per la disciplina Laboratorio di servizi Enogastronomici Settore Cucina, è diviso in 10 moduli che partono dalle figure professionali sia “classiche” sia moderne, del settore di enogastronomia e vendita, fino all’alternanza scuola/lavoro, che dal secondo anno rappresenta il primo vero contatto con il mondo del lavoro.

Se le figure “classiche” resistono nel tempo (dall’aiuto cuoco sino ai massimi livelli della carriera), altre si stanno facendo spazio prepotentemente, dal Barchef alla cucina molecolare. Parleremo ampiamente anche di queste nell’ultimo capitolo che riguarda proprio il futuro della professione.

Di seguito un elenco dei punti di forza.

• Le basi per il futuro: la seconda parte del testo tratta delle tecniche di base di cucina e pasticceria, sino a chiudere con l’alternanza scuola/lavoro e gli sviluppi di questa professione nel futuro. Troverete inoltre curiosità legate alla gastronomia. Perché si chiama filetto alla Wellington? Oppure chi era Voronoff? Che colori si utilizzano per i piatti? Cosa è la Food Art e così via.

• Concetti: i 10 moduli ricalcano (approfondendo, sin dove è possibile) le linee guida ministeriali per gli istituti professionali, in particolare cucina e pasticceria.

Si va dall’indentificare le principali attrezzature ed utensili di uso comune, fino alle operazioni di funzionamento ordinario e di pulizia e al concetto di prodotto “tipico” e piatto tradizionale.

• Ulteriori strumenti: cruciverba e crucipuzzle, Flipped Classroom, schede film e video di approfondimento tramite QR code.

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BIENNIO Laboratorio professionale cucina e pasticceria VOLUME

ISBN 978-88-234-3050-1

€ 22,90

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Laboratorio dei Servizi enogastronomici Settore Cucina per Sala IV - V ANNO Volume Unico

Tecniche avanzate per cucina Alessio Orsini si rivolge a tutti coloro che si accingono ad entrare definitivamente nel mondo del settore di Enogastronomia, in particolare quello della cucina, dopo aver frequentato l’ultimo anno del percorso d’istruzione.

Lo scopo dell’opera è soprattutto quello di trasmettere insegnamenti e suggerimenti, attraverso tutte le tematiche fondamentali del quinto anno: dalla cucina flambé all’enografia nazionale ed estera, dall’abbinamento cibovino alle preparazioni tipiche della cucina regionale, passando dal marketing di settore alle tecniche di stesura di un Curriculum Vitae.

Di seguito un elenco dei punti di forza.

• Competenze professionali: il volume rispecchia i nuovi orientamenti della formazione, che sollecitano uno studio finalizzato al conseguimento di competenze professionali, ponendo l’accento sul sapersi relazionare con il cliente in modo appropriato. Un approccio didattico che trasforma agevolmente le conoscenze disciplinari in abilità e competenze, relazionali, organizzative e culturali, oltre che tecnico-pratiche.

• Operatore “Pensante”: il testo è articolato in funzione dell’interdisciplinarità e della centralità della didattica laboratoriale, che l’autore ha sapientemente realizzato grazie alle conoscenze accumulate durante la sua esperienza ormai trentennale. Si mira dunque a formare un operatore del settore “pensante”, un professionista in grado di stabilire una relazione efficace con il cliente.

• Ulteriori strumenti: conforme alle linee guida Ministeriali, cruciverba e materiale didattico, approfondimenti e schede scaricabili tramite QR Code.

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IV - V ANNO (Volume Unico) Tecniche avanzate per cucina VOLUME

ISBN 978-88-234-3052-5

€ 15,90

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Aggiornamento professionale

I corsi che elenchiamo di seguito sono a disposizione gratuitamente nelle varie città d’Italia, all’interno del nostro progetto Rete per gli Alberghieri.

Si tratta di un progetto nato dall’idea di alcuni docenti di Sala e di Cucina, con lo scopo di promuovere l’aggiornamento professionale e didattico, mirato però alle conoscenze ed alle competenze della propria disciplina. Infatti ci siamo resi conto che la maggior parte dei corsi di aggiornamento proposti dal Miur e dagli altri enti non prevedevano corsi o master class così mirate.

Per saperne di più, visita: http://ristorazionebar.it/progetto_ rete/ I corsi di aggiornamento sono svolti in collaborazione con AIBM Project ed Associazioni italiane di formazione. Per ogni corso viene rilasciato attestato di partecipazione valido come aggiornamento professionale.

Nell’elenco che segue ci sono corsi sia per Sala, sia per Cucina.

Per informazioni sulle attività di aggiornamento contattare il Prof. Luigi Manzo luigi.manzo@email.it - www.ristorazionebar.it

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CORSI DI AGGIORNAMENTO In Collaborazione con AIBM Project e EBF TIPOLOGIA DEL CORSO

ARGOMENTI TRATTATI

ZONA (Regione) DI DURATA REPERIBILITÀ

Free Pouring e Versaggio in once

Il corso prevede l’insegnamento delle tecniche base per il versaggio nel Metodo Anglosassone usando le once ed i relativi movimenti.

Tutta Italia

4 ore

WORKING FLAIR Introduzione Basic

Il Corso Basic, prevede l’insegnamento delle tecniche base, per Tutta Italia creare più cocktails nello stesso momento (3 drink).

4 ore

WORKING FLAIR Advanced

Il Corso Intermedio prevede l’insegnamento delle tecniche base, per creare più cocktails nello stesso momento (4 drink).

Tutta Italia

4 ore

Introduzione alla MISCELAZIONE MOLECOLARE

Il corso illustra le dinamiche della Miscelazione Molecolare e prevede l’insegnamento delle tecniche base di introduzione al molecolare con la Sferificazione.

Nord Italia, Centro e Campania

4 ore

Miscelazione con la Birra

Il corso illustra le dinamiche della miscelazione con il prodotto birra.

Tutta Italia

3 ore

Degustazione Cocktail

Il corso prevede le tecniche dell’avvicinamento alle tecniche di degustazione.

Nord Italia

4 ore

BAR MANAGEMENT

Il corso illustra le dinamiche di base dell’organizzazione di un bar Tutta Italia e la sua gestione.

4 ore

RESTAURANT MANAGER

Il corso illustra le dinamiche di base, dell’organizzazione di un ristorante e la gestione del banqueting.

Nord Italia

4 ore

INTAGLIO Decorazione per drink

Il Corso Basic prevede l’insegnamento delle tecniche per la creazione di alcuni modelli di decorazioni per la preparazione dei cocktails.

Tutta Italia

4 ore

FRUIT CARVING

Il Corso Intermedio prevede l’insegnamento delle tecniche di avvicinamento all’intaglio scultoreo su frutta di grandi dimensioni.

Tutta Italia

4 ore

INTAGLIO Allestimento del Buffet

Il Corso Advanced prevede l’insegnamento delle tecniche di avvicinamento all’intaglio per la creazione di abbellimenti per il buffet e i tavoli.

Nord Italia Centro

4 ore

LATTE ART Basic

Il Corso Basic prevede l’insegnamento delle tecniche di avvicinamento alla Latte Art. Crema di latte perfetta, il cappuccino Italiano perfetto, il Cuore.

Tutta Italia

4 ore

LATTE ART Advanced

Il Corso Intermedio prevede l’insegnamento delle tecniche di avvicinamento alla Latte Art. La Foglia, doppia foglia, il Tulip.

Tutta Italia

4 ore

LATTE ART Artistico

Il Corso Advanced prevede l’insegnamento delle tecniche di avvicinamento alla Latte Art d’autore, con tecniche di colorazione e pennino.

Tutta Italia

4 ore

CAKE DESIGN

Il corso prevede una breve parte teorica dove si parla dei vari tipi di pasta, coloranti e attrezzature inerenti alla creazione del cake.

Seguirà parte pratica.

Tutta Italia

4 ore

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Istruzione e formazione professionale Vademecum per la Riforma

e il Nuovo Esame di Stato Professionisti per un lavoro che cambia

Il volume analizza la tormentata storia di non pochi percorsi di “riordino” e

“revisione” dell’Istruzione e Formazione professionale in Italia.

Non si tratta, però, di un commento di tipo formale e burocratico. Al contrario, il volume ha, come contesto di riferimento, la realtà odierna della scuola come si è delineata in una serie di incontri che hanno portato l’Autore, su richiesta degli USR e di Dirigenti Tecnici e Scolastici di molte Regioni, a confrontarsi con i docenti su due complesse tematiche: perché una “revisione dei percorsi dell’istruzione professionale” e perché un nuovo “esame di Stato”.

Nel volume emerge, quindi, non soltanto un’attenta e competente disamina delle novità normative in materia di Nuovo Esame di Stato e di Riforma dell’Istruzione e della Formazione Professionale, ma una riflessione puntuale che indaga i bisogni e le attese espressi dai Docenti, valutando responsabilmente quale impatto le novità annunciate abbiano avuto – e potranno avere – sulla dinamica degli apprendimenti e quali ricadute si possano prevedere sulla gestione e sul valore dell’Esame di Stato.

Pasquale Di Nunno, Docente e Dirigente Scolastico, ha partecipato ai

Progetti europei “Socrates-Comenius” con docenti norvegesi, finlandesi e fiamminghi. In qualità di Dirigente Scolastico dell’Istituto Professionale Alberghiero “A. Beltrame” di Vittorio Veneto ha curato la produzione di nove “Quaderni Bianchi” sulle strategie di apprendimento e su tematiche di didattica, di docimologia e di integrazione negli Istituti Professionali. È stato Membro del Gruppo di Lavoro sulla riforma dell’Esame di Stato presso il MIUR dal 2013 al 2014; Coordinatore del Gruppo di lavoro per la stesura dei “Quadri di riferimento” per gli Istituti Professionali Alberghieri e dal 2014 ricopre l’incarico di Collaboratore della Struttura Tecnica Esami di Stato del MIUR. È autore di ricerche e di pubblicazioni su tematiche filosofiche, psicopedagogiche e didattiche.

Profesionisti per un lavoro che cambia VOLUME

38

ISBN 978-88-234-3099-0

€ 10,90

CATALOGO GENERALE

Scuola secondaria di Primo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

ARTE E IMMAGINE

9788823436831 ARTE PIÙ + LABORATORIO

21,50

9788823436169 ARTE PIÙ LIGHTBOOK

7,50

9788823428348 FAI ARTE A + LAB. A CONF. VEND.

16,50

9788823430570 FAI ARTE LABORATORIO A

5,50

9788823430587 FAI ARTE LABORATORIO B

5,50

9788823435728 FARE ARTE INSIEME A + B + LABOR.

30,10

9788823436640 FARE ARTE INSIEME LIGHTBOOK

7,50

9788823435209 IL FAI ACCANTO AI DOCENTI

9788823426078 NELL’ARTE A+B CONF. VEND.

30,50

9788823436848 NUOVO FARE ARTE INSIEME A + B

29,80

9788823435766 NUOVO FARE ARTE INSIEME A + LABOR.

15,90

9788823436862 NUOVO FARE ARTE INSIEME B + LABOR.

20,20

9788823430785 NUOVO FARE ARTE INSIEME LIGHT-BES A

9788823430839 NUOVO FARE ARTE INSIEME LIGHT-BES B

CITTADINANZA E COSTITUZIONE

9788823427808 LE REGOLE DELLO STARE INSIEME

13,20

GEOGRAFIA

9788823428560 GEOATLANTE con carte tematiche

12,85

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823428621 GEOPLANET 1 SOLO VOLUME

25,09

9788823428638 GEOPLANET 2

18,80

9788823428652 GEOPLANET REGIONI ITALIANE

9788823426689 GEOSCOPERTA 2 EDIZIONE LOW COST

16,75

9788823426696 GEOSCOPERTA 3 EDIZIONE LOW COST

16,75

9788823429185 GEOSCOPERTA 3 LOW COST VERS. MISTA

16,75

9788823431096 GEOZOOM 1 + LEGGERE CAPIRE CONF.

18,70

9788823431102 GEOZOOM 2

18,70

9788823431119 GEOZOOM 3

20,00

9788823433052 LE REGIONI ITALIANE ed. 2011

7,20

9788823419292 ALLA SCOPERTA MONDO E STATI EXTRA 3 + CD 26,70

40

Scuola secondaria di Primo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

INFORMATICA

9788823426740 IL COMPUTER NELLO ZAINO + CD

12,60

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823426788 INFORMATICA DI BASE CON ECDL + CD

14,00

ITALIANO Antologia

9788823431034 ORA DI LETTURA 1A + 1B + 1C CONF.

24,60

9788823431065 ORA DI LETTURA 2A + 2B + 2C CONF.

25,70

9788823432741 ORA DI LETTURA 3 C

9,00

9788823432758 ORA DI LETTURA 3A leggere insieme

8,90

9788823431010 ORA DI LETTURA 3B per comprendere

8,90

9788823426603 TI VOGLIO RACCONTARE 3

25,00

ITALIANO Grammatica

9788823431195 PARLO SCRIVO SONO A + B + QUAD. CONF.

28,50

9788823430969 PARLO SCRIVO SONO B

14,70

ITALIANO Narrativa

9788823419162 ALICE-SCRIVERE CON CONF.

10,05

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823425354 DOTTOR JEKYLL + SCRIVERE CON CONF.

10,25

9788823425422 NARRATIVA-FIABE ZANOBINI CONF.

10,45

9788823423442 NOVELLE VERGA + SCRIVERE CON CONF.

10,65

9788823426658 PERCORSI POESIA + SCRIVERE CON CONF.

10,90

9788823416543 PINOCCHIO-SCRIVERE CON CONF.

12,15

9788823426559 PIRANDELLO + SCRIVERE CON CONF.

10,18

9788823427792 STORIE DI MISTERO + SCRIVERE CON CONF.

10,55

9788823426665 UN LUOGO UN TEMPO

9,35

ITALIANO Prove INVALSI

9788823431133 ITALIANO IV PROVA VOL. 1

7,10

9788823432819 ITALIANO IV PROVA VOL. 2

7,10

9788823432864 ITALIANO IV PROVA VOL. 3

7,10

LATINO

9788823424449 PRIMA LITTERA GUIDA APPR. + ASP.CIV CON

15,80

LIBRO-QUADERNO PER LE VACANZE

9788823428850 VACANZE IN RETE 1 + PROVE CONF.

8,25

9788823428867 VACANZE IN RETE 2 + PROVE CONF.

8,25

41

Scuola secondaria di Primo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

MUSICA

9788823434509 MOZART IN JEANS PLUS

6,00

9788823435070 MUSICA IN JEANS A + B NEW 3.0

28,90

9788823435797 MUSICA IN JEANS A + MOZART

19,00

9788823434516 MUSICA IN JEANS B

13,90

9788823436800 MUSICA IN JEANS NEW B

12,00

9788823434493 MUSICA IN JEANS PLUS A

13,90

9788823435780 MUSICA IN JEANS PLUS A + B + MOZART

29,20

MUSICA IN JEANS PLUS LIGHT BOOK

7,00

SCIENZE

9788823427525 PASSAPORTO PER LE SCIENZE 1

14,25

9788823428164 SISTEMA SCIENZE A+B+C+D CONF.

33,40

STORIA

9788823428959 CIVILTÀ NELLA STORIA 1 + MONDO A. + REG 21,90

9788823428294 CIVILTÀ NELLA STORIA VOL. 2

24,00

9788823428300 CIVILTÀ NELLA STORIA VOL. 3

21,90

9788823428058 CIVILTÀ SENZA FRONTIERE 1 A + B CONF.

21,10

9788823429086 CIVILTA SENZA FRONTIERE 1 CONF.

21,35

9788823428065 CIVILTÀ SENZA FRONTIERE 2 A + B CONF.

23,90

9788823428072 CIVILTÀ SENZA FRONTIERE 3 A + B CONF.

21,20

9788823428829 MONDO ANTICO-allegato corso CIVILTÀ 7,60

9788823434585 STORIA E TERRITORI 2

20,00

MATEMATICA Sussidiari, Esercizi, Test

* CALCOLANDO

Titoli disponibili ad esaurimento TEDESCO

9788823426924 WORT + WORT = DEUTSCH 1 + CD

10,30

9788823426931 WORT + WORT = DEUTSCH 2 + CD

10,05

FRANCESE Corsi

Titoli disponibili ad esaurimento

* NOUS VOILA * REVINS SUR TES PAS

* APPROCHE A L’EXAMEN

* EH BIEN

BIOLOGIA

42

9788823423152 LA NATURA GLI ECOSISTEMI-BIOLOGIA

20,45

Scuola secondaria di Secondo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

CITTADINANZA E COSTITUZIONE

9788823430457 CITTADINANZA REPUBBLICANA E COSTITUZIONE 13,10

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823423114 CITTADINI DELLA SOC. PLANETARIA

23,30

9788823423541 DEMOCRAZIA E PARTECIPAZIONE

16,35

9788823429772 IO CITTADINO COMPETENTE-DIRITTO

16,90

9788823433557 SOCIETÀ GLOBALE E DEMOCRAZIA

19,95

9788842557432 TERZO MILLENNIO 17,50

* DEMOCRAZIA E COSTITUZIONE

* UNO SGUARDO SUL PIANETA 9788823427600 IL MONDO CHE CAMBIA REGIONI E STATI 23,95

CUCINA

9788823430501 LABORATORIO CUCINA PASTICCERIA - BIENNIO 22,90

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823430525 TECNICHE AVANZATE CUCINA IV-V

* CHEF POINT

* CHEF POINT PER IL III ANNO

* CHEF POINT RICETTARIO REGIONI

* SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE

* SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE III

15,90

ESTIMO

9788823430747 ESTIMO+PRONTUARIO Pack n.e.

32,90

9788823434257 LEZIONI DI ECONOMIA ED ESTIMO

27,80

9788823435582 NUOVO ESTIMO CON PR. ECONOMIA + PRONT. 30,80

9788823436008 NUOVO PRINCIPI DI ECONOMIA ESTIMO VOL.1

9788823434912 NUOVO PRINCIPI ECONOMIA ESTIMO 1 + PRONT. 22,60

9788823434929 NUOVO PRINCIPI ECONOMIA ESTIMO 2

FILOSOFIA

9788823436152 BELLO - Introduzione all’estetica oggi

6,00

9788823436701 FILOSOFANDO CON BAUMANN

5,90

9788823435490 FILOSOFIA DEL CITTADINO

6,00

9788823435094 GALASSIA FILOSOFIA 1 + CLIL CONF. VEND.

31,50

9788823435506 GALASSIA FILOSOFIA 2

35,50

9788823436770 GALASSIA FILOSOFIA ARANCIO 1 + CLIL

28,90

9788823434967 GALASSIA FILOSOFIA ARANCIO 3

33,50

9788823435520 GALASSIA FILOSOFIA CLIL

7,50

9788823433441 PHILOSOPHIA - SEMINARI

10,45

9788823433403 PHILOSOPHIA 1

22,10

9788823433410 PHILOSOPHIA 2 TOMO A

14,95

9788823433427 PHILOSOPHIA 2 TOMO B

14,95

20,60

43

Scuola secondaria di Secondo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

FILOSOFIA

9788823433434 PHILOSOPHIA 3

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823433724 PHILOSOPHIA 1 + SEMINARI + 2 DVD CONF. 26,35

9788823436688 INVITO AL PENSIERO CRITICO

6,00

9788823435131 ANTROPOLOGIA FILOSOFICA

6,00

9788823436190 COMPRENDERE PER COMUNICARE IN LINGUA 6,00

9788823433441 SEMINARI FILOSOFIA 10,45

32,95

* CITTADINANZA DIGITALE FILOSOFIA

GEOGRAFIA

9788823427921 TERRAMADRE

36,75

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823428775 TERRAMADRE LIGHT

28,35

9788823427600 IL MONDO CHE CAMBIA + CD

23,95

* SPAZIO TERRA

* GEOGRAFIA UMANA

* SPAZI E PROBLEMI DELLA GEOGRAFIA UMANA

* GEOGRAPHICA

GEOSTORIA

9788823435452 NUOVO GEOSTORIA 2

23,50

9788823428768 PERCORSI DI GEOSTORIA

10,70

9788823434783 TEMPI E LUOGHI 1

22,00

INGLESE Letture

9788823416208 EXPLORING COMPUTERS TECHNOLOGY + CD 24,35

Titoli disponibili ad esaurimento

* EXPLORING ELECTRONICS

* EXPLORING METALWORKING

DIZIONARI

9788823423497 DIZIONARIO SPAGNOLO/ITALIANO 25,65

44

ITALIANO Antologia

9788823425705 IL POETA E L’EROE-EPICA

24,20

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823423787 PAGINE D’AUTORE-MITO-EPICA

9,15

9788823423886 PAGINE D’AUTORE-NARRATIVA+POESIA CONF 32,30

9788823423770 PAGINE D’AUTORE-POESIA-TEATRO-CANTO

9788823432956 SI NARRA - STORIE DI DEI UOMINI ED EROI

24,70

9788823433618 VOCI AUTORE A

19,85

9788823433182 VOCI AUTORE B

16,60

9788823433205 VOCI AUTORE C

10,00

9788823433229 VOCI AUTORE D

7,85

* QUADRI D’AUTORE

* IL TEMPO E LA PAROLA

Scuola secondaria di Secondo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

ITALIANO Antologia

9788823433786 VOCI AUTORE ORIGINI LETT. ITAL.

4,35

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823427990 Q.B. METODO 1-2 CONF.

13,65

ITALIANO Grammatica

9788823432895 GRAMMATICA E PRATICA ITALIANO A + B

27,50

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823428485 GRAMMATICANUOVA

24,10

9788823425668 NUOVO PROGETTO GRAMM. - LABORAT + CD

* LABORATORIO DI GRAMMATICA ITALIANA

* CONOSCERE E USARE LA LINGUA ITALIANA

* MANUALE DI GRAMMATICA ITALIANA

* NUOVE PROPOSTE PER L’EDUCAZIONE LINGUISTICA

* COMUNICAZIONE E GRAMMATICA

* GUIDA ALLE ABILITÀ LINGUISTICHE

* NUOVI STRUMENTI PER L’EDUCAZIONE LINGUISTICA

* PAROLE PER COMUNICARE

* EDUCAZIONE LINGUISTICA

* STRUMENTI PER UNA ANALISI TESTUALE

* TESTI LETTERARI

ITALIANO Narrativa

9788823426870 PERCORSI NEI PROMESSI SPOSI

Titoli disponibili ad esaurimento

13,50

* GUIDA AI PROMESSI SPOSI

LATINO Grammatica

9788823435100 DIALOGARE CON I LATINI 1

12,20

9788823435971 DIALOGARE CON I LATINI 1 + RECUP.

20,70

9788823436039 DIALOGARE CON I LATINI 2

20,07

9788823436091 LABORATORIO DI LINGUA LATINA

8,50

9788823427365 LIMPIDA VOX LABORAT. 1A

16,55

9788823427372 LIMPIDA VOX LABORAT. 1B

13,45

9788823426986 LIMPIDA VOX LABORAT. 2

14,55

9788823435063 VOX MAIORUM ESERCIZI 1

21,50

9788823436183 VOX MAIORUM ESERCIZI 2

21,50

9788823435056 VOX MAIORUM GRAMMATICA

18,50

9788823435087 VOX MAIORUM+ ES. + LABOR. 1

31,90

9788823425668 NUOVO PROGETTO GRAMM. - LABORAT + CD

LATINO Letteratura

9788823433342 TRIA TEMPORA + CD

30,45

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823433373 TRIA TEMPORA TOMO B

15,85

9788823427020 POETI SCRITTORI LATINI 2

29,95

9788823427037 POETI SCRITTORI LATINI 3

29,95

45

Scuola secondaria di Secondo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

LATINO Letteratura * SCRIPTORUM LECTIO Titoli disponibili ad esaurimento 9788823432381 LITTERARUM STUDIA 1 26,00

* LABORATORIO DI LATINO

* LA PAROLA DEI ROMANI

LETTERATURA

9788823434462 DIVINA COMMEDIA ED. 2018

31,50

9788823434738 PROMESSI SPOSI (2014)

23,90

METODOLOGIE OPERATIVE

9788823435605 METODOLOGIE OPERATIVE

14,50

9788823414426 QUADERNO OPERATORE SOCIALE 2

11,15

9788823414433 QUADERNO OPERATORE SOCIALE 3

11,15

9788823427259 TECNICA DELL’OPERATORE SOCIALE 1

16,55

9788823427266 TECNICA DELL’OPERATORE SOCIALE 2

13,50

9788823432833 TECNICO SOCIO SANITARIO+SCHEDE CONF

23,75

SALA

9788823427228 MANUALE DELL’ADDETTO AL RICEVIMENTO 20,45

9788823430754 TECNICHE AVANZATE SALA VENDITA IV-V

9788823430471 TECNICHE AVANZATE SALA-Sala Bar-TRIENNIO 24,90

9788823429765 TECNICHE BASE SALA,VENDITA-SALA-BIENNIO 21,90

15,90

46

SCIENZE DELLA TERRA

9788823423145 LA NATURA GLI ECOSISTEMI-SCIENZE TERRA 20,45

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823428690 SCIENZE DELLA TERRA NUOVI BIENNI

* L’AMBIENTE NATURALE

* NATURA E AMBIENTE

* SCIENZE DELLA NATURA

* PIANETA SCIENZE

* CONCETTI DI BASE

* INCONTRO CON LE SCIENZE DELLA NATURA

* AVVENTURE NELLA SCIENZA

* SCIENZE

* DIMENSIONE BIOLOGIA

* BIOLOGIA

* BIOSCIENZA

* GEOSFERA

* IL NUOVO GEOSCIENZA

24,55

Scuola secondaria di Secondo Grado Disciplina

ISBN

Titolo Prezzo

SCIENZE INTEGRATE

9788823430761 SCIENZE INTEGRATE 1 - LAB. RIFORMA SAGGI

9788823430686 SCIENZE INTEGRATE 1 - RIFORMA

9788823430693 SCIENZE INTEGRATE 2

6,50 19,60

SOCIOLOGIA

9788823431171 MANUALE DI SOCIOLOGIA N.E.

23,55

STORIA

9788823433519 ECOSTORIA 2

22,25

Titoli disponibili ad esaurimento

9788823433533 ECOSTORIA 3

22,50

9788823428539 STORIATTIVA 1 - Da origini a fine repubb.

21,65

9788823428546 STORIATTIVA 2 - Dal Principato a età carol.

21,65

9788823434837 SULLE TRACCE DEL PASSATO 1

19,60

9788823434851 SULLE TRACCE DEL PASSATO 2

19,60

9788823433908 PROFILI DI STORIA ECONOMICA

7,20

9788823430655 UOMO E LA STORIA 1 - RIFORMA

18,35

9788823427068 L’UOMO E LA STORIA 2 N.E. (ETÀ DEI LUMI)

15,55

9788823427075 L’UOMO E LA STORIA 3 N.E (DAI REGIMI TOT) 15,55

* VOCI DELL’UOMO E DELLA STORIA

* STORIA E CULTURA MATERIALE

* TECNICHE LAVORO E SOCIETÀ

* TEMATICHE DI STORIA ECONOMICA E SOCIETÀ

* IL NOVECENTO

MATEMATICA * QUADERNO DI MATEMATICA Titoli disponibili ad esaurimento

* NUMERO (algebra, geometria, informatica)

* 40 40 20

TEDESCO Corsi

9788823425798 LEITFADEN DURCH DIE DEUTSCHE LITERATUR 26,65

* Per informazioni sulla disponibilità di questo titolo scrivere a info@bulgarini.it

47

Note

48

CATALOGO

2020 Timbro dell’agenzia

Focus 2020 Catalogo generale

EDIZIONI BULGARINI FIRENZE