Panorama. Jueves 31 de marzo de 2022

PANORAMA JUEVES 31/03/2022

Estilos que trascienden

SOCIAL

EL HERALDO DE MÉXICO

LIBERTAD

EN CONSTRUCCIÓN LA ACTIVISTA OAXAQUEÑA EUFROSINA CRUZ DETALLÓ EN SU NUEVO LIBRO LA TRAYECTORIA DE SU VIDA

FOTO: JDS AGENCIA

II

MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN

VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL

RAFAELA KASSIAN MIERES

H PANORAMA

JUEVES / 31 / 03 / 2022 HERALDODEMEXICO.COM.MX

SER

AUTÉNTICO

ILUSTRACIÓN: MAURICIO BELMAN

ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

FASE DIGITAL

DIRECTOR CREATIVO

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL

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DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES

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COLABORADORA

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ISMAEL ESPINOZA SUÁREZ, EMMANUEL ORTIZ ISLAS, PABLO GUILLÉN DISEÑO

GUSTAVO ORTÍZ ILUSTRACIÓN

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DANIELA SAADE VENTAS

Diario El Heraldo de México.

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POR BRENDA JAET BRENDA @BRENDAJAET.COM

DIRECTORA DE SOFT NEWS

ADRIÁN PALMA ARVIZU

UNA REALIDAD SIN FILTROS. SER LEAL A TU ESENCIA, VALORES, CREENCIAS Y ESPÍRITU, SIN IMPORTAR LA OPINIÓN, PRESIÓN O CIRCUNSTANCIAS DE LOS DEMÁS

l La apertura hacia la vida privada en redes sociales puede ser contraproducente. Ser auténtico llega a tener consecuencias.

S

er una persona real en una sociedad que no tolera sentir la realidad es un peligro. Celebra el endulzamiento de la palabra a grado de empalago, la falsa vulnerabilidad, las amistades fingidas y artimañas para decir las cosas. Nunca se le llama a las cosas por su nombre o se les dice como son. La hipocresía es parte del modus operandi de nuestra cultura. Vivimos con filtros en la vida diaria.

Me refiero a que presentarte sin tapujos y tal como eres es un suicidio social, porque si te atreves a hacerlo, corres el riesgo de ser criticado.

Esta situación crea individuos ambivalentes, que ya no saben qué sienten acerca de algo, han fingido tanto tiempo que no conocen su verdadera opinión. En el otro lado del espectro se encuentran las personas auténticas, las cuales son admiradas en secreto debido a su valentía. ¡QUÉ TERRIBLE DISYUNTIVA! En cuestiones de imagen pública, la congruencia es crucial. El discurso, comportamiento e imagen física deben ir de acuerdo. Si esto no sucede, se dice que la imagen no es exitosa, puesto que existen incongruencias, y cuando el inconsciente no entiende algo, tiende a rechazarlo.

Según estudios psicológicos, aunque la autenticidad es una virtud, esta debe ser dosificada, tal cual como si fueran vitaminas. Muy poca autenticidad está mal al igual que demasiada puede resultar perjudicial. El ser muy auténtico tiene su lado oscuro: 1. No crecer o evolucionar al ser tan rígido.

2. Compartir demasiada información. Al ser auténtico tiendes a no tener límites entre lo público y lo privado. Esto puede ser contraproducente en tu trabajo o vida social.

3. La gente de tu alrededor puede llegar a sentirse inferior, menos creativa y servicial. Puedes llegar a hacer que los demás guarden silencio y no te comuniquen las cosas.

Como padres, líderes, maestros, miembros de una sociedad en decadencia de valores, cada uno podemos ser agente de cambio y encapricharnos con la autenticidad de las personas. Te invito a que tengamos la valentía de ser auténticos y a dejar de juzgar a las personas que se atreven a serlo. Empieza por ti.

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VIDA

ADULTA

PAULINA CASSO ES AUTORA DE WTF CON EL SAT, EN DONDE EXPLICA TODO LO RELACIONADO CON EL TEMA FISCAL EN MÉXICO, PARA EMPRENDEDORES EN ESCRITO l Es autora de WTF con el SAT, en donde habla sobre temas fiscales, en términos sencillos.

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POR ISIS MALHERBE ISIS.MALHERBE @ELHERALDODEMEXICO.COM

aiRe,para penSar y Dejar pensar PAOLA ALBARRÁN

FOTO: JDS AGENCIA

L

a emprendedora Paulina Casso es fundadora de un medio digital, una agencia de relaciones públicas y escribió el libro WTF

con el SAT. En entrevista para El Heraldo de México, platicó lo importante que es saber de temas fiscales en el emprendimiento.

“Durante tres años trabajé en un corporativo, donde era responsable de llevar marcas reconocidas. Decidí emprender una agencia de relaciones públicas y marketing, en ese proceso me di cuenta de que muchos jóvenes estaban en búsqueda de una guía que los orientara de manera práctica y sencilla sobre temas de impuestos, y quise compartir mi experiencia por medio de un libro. Me puse en contacto con mis contadores, para que toda la terminología, que es muy complicada, se convirtiera en algo cotidiano para que la gente la pudiera entender”, comentó.

WTF CON EL SAT Es una guía de supervivencia donde van a encontrar un contexto sobre cómo funciona paso a paso el proceso fiscal en México, ¿cómo hacer una factura?, ¿qué son los impuestos? y ¿cómo se realiza una declaración anual?, entre otros temas. “Tenemos una parte que se llama información que cura, donde le doy al lector cinco sugerencias para cada capítulo. Dentro de él, se encuentran memes y anécdotas con una redacción fácil de digerir. Cuenta desde los temas más básicos hasta los más específicos. Me tardé dos semanas en crear el escrito para la editorial, gracias a Dios pasó el dictamen en Penguin Random House México, donde determinaron por medio de un estudio si iba a funcionar y se podía comercializar. En tres semanas el libro llegó a su versión final para imprimir”, expresó la emprendedora.

IMPACTO SOCIAL La autora comparte que con esta guía puede ayudar a muchas personas a que emprendan con éxito, teniendo las bases adecuadas. Uno de sus propósitos es dejar huella en las nuevas generaciones con algo tan importante como la educación fiscal. “Estoy empezando a dar conferencias a nivel nacional en universidades, además, estoy en pláticas con algunas fundaciones para dar asesorías en comunidades de escasos recursos para guiarlos en temas fiscales”, enfatizó Paulina.

LOS NÚMEROS SON IMPORTANTES PARA EMPRENDER CON ÉXITO “Fue un gran reto, ya que tuve que salir de mi zona de confort, porque no sabía de finanzas, economía y contabilidad.

Lo más difícil de emprender ha sido encontrar la estructura correcta. Para mí, la parte creativa es fácil, pero la parte administrativa y contable es en donde me tengo que esforzar más. El éxito no es de la noche a la mañana, son años de esfuerzo para lograr resultados”, acentuó la emprendedora.

PAOLAALBARRAN1 @GMAIL.COM

ESPEJITO, ESPEJITO Es la vibración de lo que vemos y tocamos, desde lo físico, emocional, espiritual y todo lo que está más allá de lo aparente

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icen que “es más fácil ver la paja en el ojo ajeno que la vara en el propio”. Es más fácil ver el error o interpretación del otro, que la proyección propia.

Cada que estamos completos, logramos tejer junto con el universo esta expansión.

Estamos cocreando y el universo hace eco a lo que sentimos.

Es absurdo desgastar una experiencia totalmente divina en algo falso, no venimos a esto.

Donde está nuestra energía, está nuestra realidad. Es esa voz que te dicta cosas aparentemente en silencio. Da igual el cómo, la vida se encarga de llevarnos de la mano a aquello que decidimos aprender.

Es por eso que ser detective de tus propios pensamientos me resulta un consejo espectacular. Son nuestros propios pensamientos los que nos presentan la película que vemos cada día. Es la vibración de lo que vemos y tocamos, desde lo físico, emocional, espiritual y todo lo que esta más allá de lo aparente. ¿Con qué seducimos a la vida? ¿Qué tipo de ofrendas le ponemos para que te responda como queremos que nos responda? ¿Qué tantas pausas nos regalamos para analizarlo?, ¿o lo recorremos el día en piloto automático?

Es que si lográramos entender la simplicidad y a la profundidad de cómo trabaja el universo, y si además pudiéramos lograr que no se nos olvidara, viviríamos más plenos, más momentos.

La felicidad no es un estado permanente, pero sí son momentos que llenan el tanque, y entre más EL UNIVERSO ES momentos tengamos de estos, poUN ESPEJO, LO QUE dríamos decir que más nos acercaPROYECTAS ES LO mos a la felicidad.

El universo es un espejo, lo que QUE TIENES proyectas es lo que tienes.

No hace falta ninguna investigación periodística para entender los lazos que se tejieron para llegar a donde cada quien está.

Puede, en tu intención, sumar al bien mayor, y entonces la vida te da más vida. Más poder de disfrute, de experimentar a mayor profundidad, a madurar, a saber sentir sin nombrar, simplemente por el placer de sentirse vivo, de conocer la paleta completa de colores que cada quien tenemos en nuestra paleta, más sabores en tu plato, más caras y experiencias, más amor, más profundidad, más natural, más espontáneo, más como es la vida. Deja hablar a la vida, siempre será más inteligente que cualquiera y permite que la vida te llene de vida… y disfruta sentirte así.

Pues somos esa cavidad que se expande; ese “vacío” que se trata de llenar; entre más amas ese “vacío” se llena más de los tuyos, se llena más de ti, se llena de Dios.

Somos ese aire que entra y eleva, que se evapora, que flota, que llena pulmones y alma. Somos testigos de lluvia de estrellas, y somos estrellas al mismo tiempo. Somos todo, si lo permitimos ser. Somos diversidad, somos vida y quietud aún estando en la tormenta. Somos palabras y decisiones. Somos espejos e imanes, atraemos, reflejamos, tejemos, amamos.

No depende de un acta de nacimiento. No depende más que de ti, de tu visión, de tu tierra, de tu presente, de saber nutrir a tu espíritu con cosas que lo dejen sentirse vivo, ligero, conectado ,y entonces nada te impide estar alado, nada te impide volar.

IG: @PAOLAALBARRAN

EUFROSINA CRUZ ES UN REFERENTE DE LA LUCHA POR LOS DERECHOS DE LA MUJER. EN SU NUEVO LIBRO HACE ÉNFASIS EN LAS CIRCUNSTANCIAS DE SU VIDA Y EN DEJAR DE LADO LA ETIQUETA DE VÍCTIMA REDACCIÓN PANORAMA @ELHERALDODEMEXICO.COM

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FOTO: JDS AGENCIA

leva en su vestir la herencia de su sierra oaxaqueña. Eufrosina Cruz ha abierto camino para muchas niñas, adolescentes y mujeres en México. Con la intención de darle mayores herramientas, ha publicado Los sueños de la niña de la montaña, en donde ha plasmado sus memorias, desde su infancia y sus recuedos de hacer tortillas, una actividad que aborrecía, hasta su más reciente faceta: el ser madre.

La ahora diputada por el PRI ha impulsado varias iniciativas para apoyar a las comunidades indígenas, sobre todo a las mujeres, y a sus 43 años lo sigue impulsando: “Quería que en el libro no me viera como una víctima, sino que son circunstancias de la vida.Ya nos estudiaron demasiado, porque somos estudio, somos estadística, el por qué la desigualdad, el por qué la pobreza, ya sobrepasamos esa etapa”, nos comentó.

Desde su origen, en el pueblo de Santa María Quiegolani, Oaxaca, se encontró con muchas puertas cerradas, desde el interior de su

VALE

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IV-V

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familia, como su padre, que dictando la tradición deseaba que Eufrosina se casara. Ella lo recordó: "El libro me sirvió mucho para perdonar y perdonarme... Entendí que el amor más puro que me dio mi papá fue el dejarme ir. Era un señor que no sabía leer ni escribir y que su entorno decía que se tenía que repetir la cotidianidad, que era casar a su hija. Cuando me dijeron “Si te vas, te olvidas de nosotros”, a pesar de que sus palabras parecen muy fuertes, es su forma de gritar que estaba bien.

Entendí que no era su responsabilidad, que su visión era lo que el mundo le había dicho. Recalco mucho eso, ¿cuántos hemos vivido culpando a nuestros papás de que por su culpa no logramos lo que queremos? Por eso te pregunto: ¿tú qué hiciste para cambiar esa circunstancia? No te victimices, nadie va a cambiar eso que no te gusta si no lo haces tú".

En entrevista, nos recalcó que su libro habla sobre su historia cuando era una pequeña niña, que tuvo que construir su propia libertad y de la importancia de la enseñanza desde la infancia. Muy profundamente tiene marcado a un profesor quien le abrió los ojos y le mostró otra realidad. "El maestro Joaquín me enseñó a construir posibilidades imaginarias, que al final se convirtieron en mi libertad. El poder decidir cómo quiero vivir, cómo quiero vestirme, sin que nadie me diga que soy menos, esto también lo adquirí con el instrumento más poderoso, que es la educación. La educación es el reto más poderoso para romper tus paradigmas, miedos y te enseña a cuestionar y a decidir cómo quieres vivir sin que afecte al otro”, comentó la activista.

En restrospectiva, Cruz hizo una reflexión muy importante:

“el hambre pasa, la moda pasa, pero los sueños no pasan si uno los construye. El sueño no es felicidad y alegría, el sueño está lleno de soledad, pero llegas a ese trayecto que se llama sueño”, según nos explicó la autora.

Cuando regresa a su pueblo natal se da cuenta que ha cambiado la percepción de muchos, "me ven como La China, para ellos no soy diputada porque he tratado de construir esa normalidad, pero verlas en el palacio municipal sentadas cuestionando y debatiendo. Ver que las niñas de manera normal van a la cancha del pueblo y están ahí jugando y hay una árbitra llevando el juego, se me enchina la piel, porque si me hubieran preguntado hace 15 años yo hubiera dicho que mis ojos no lo iban a alcanzar a ver. Entendemos que una semillita que cambie eso.

Primero cambia tú, tu entorno de familia, y después tu comunidad, pero también no soy responsable de cambiar todo. Luego me preguntan: '¿Qué ha cambiado de los pueblos indígenas? '. Yo no soy responsable de que cambien todos, también les toca a ellos".

Recorrer este camino le ha costado mucho esfuerzo e ir contra corriente, contó: “Me marcó mucho que en 2014, en la presencia de la mesa, se estuviera diciendo que se estaba aprobando una iniciativa gracias a una niña piojosa, que estudió en un salón con piso de tierra, que su pupitre eran unos tablones, pero que está en la máxima tribuna de su país y que le está diciendo a su país: 'Véanme, yo también pienso, también razono, no me falta un tornillo, me falta una oportunidad'”.

"No se trata de que me den todo, quiero construir mi propia independencia. No creo en los subsidios, y lo hablo en el libro, Los

CONOCE MÁS l Fue electa presidenta municipal pero no la aceptaron, porque así dictaban las leyes locales.

l Es madre de un niño, a quien nombró Diego.

l Los sueños de la niña de la montaña es su primera publicación.

sueños de la niña de la montaña, con fuerza y contundencia; creo en los sueños, en las aspiraciones.

Hablo del cuarto de mi maestro porque él me enseñó a ser está niña rebelde, me enseñó su mundo dentro de esa cotidianidad. El cuarto estaba pintado con cal, dormía en una cama y olía muy bonito. Me daba miedo tocar algo porque qué tal si se rompía, pero me gustaba el olor. Ya de grande, entendí que todo eso era la crema, el desodorante, entonces la mente empieza a aspirar lo que no tiene. La mente es tan fuerte que se aferra a estas cositas y quiere llegar a eso; te revelas a tu cotidianidad. Empiezas a cuestionar tu cotidianidad, no me gusta despertarme a las 3:00 a.m., no me gusta servir a mis hermanos", detalló la oaxaqueña.

Para adentrarnos a su infancia, platicó que de pequeña, para no seguir haciendo tortillas , arrojaba la masa a los cochinitios y así terminar con el trabajo mucho más rápido, "de regreso estaban los niños jugando en el barranco, nunca me preguntaron por qué yo jugaba con ellos. Ahí es cuando me di cuenta que los adultos construimos los estereotipos, los grandes establecemos que tu origen debe definir tu estilo: como eres mujer indígena, ya te jodiste. Tu destino es tener muchos hijos, ser analfabeta, ser el problema, una estadística. No soy estadística, no soy objeto, no soy una cosa, soy mujer y ser indígena no es más que una identidad. Todo esto lo fui aprendiendo a través de la educación, de cuestionar todo y modificar lo que no me gusta. En mi libro menciono que empecé a entrar al mundo de los hombres de mi pueblo. Si para hacerlo tenía que tomarme un mezcal, pues yo también tengo garganta, y lo hacía; fui a romper ese estereotipo".

ENTÍA A LA MEXICANA

VI-VII

H PANORAMA

POR ISIS MALHERBE ISIS.MALHERBE @ELHERALDODEMEXICO.COM FOTO: CORTESÍA

S

u personalidad auténtica, intensa y divertida es parte de su esencia, la cual le ha ayudado a formar una comunidad sólida en redes sociales.

En entrevista para El Heraldo de México, Romina Sacre platicó sobre sus nuevos proyectos.

“El año pasado pasé por muchos cambios en mi vida y tomé la decisión de concluir mi plataforma de Romina Media. En los meses que estuve en pausa, hice una retrospección, donde me cuestionaba a diario qué era lo que me hacía feliz, ya que gracias a mi emprendimiento conozco a muchas personas que admiro y me han aportado gran conocimiento. Me di cuenta de que no estaba satisfecha y mi corazón no estaba pleno, y decidí empezar con el movimiento Sensibles y chingonas”, comentó.

SENSIBLES Y CHINGONAS “Es un libro que escribí con mucho amor en 2019, donde hablo de que no todos los seres humanos queremos lo mismo y, sin embargo, debemos cumplir con esos roles y juicios impuestos por la sociedad.

Tenemos la decisión de ser y hacer lo que queramos, al final, somos el

MO MIE CON P

ROMINA SACRE NOS CUENTA SOBRE SUS PRÓXIMOS PROYECTOS Y DE CÓMO QUIERE CREAR CONCIENCIA SOBRE TEMAS PUNTUALES, EN SUS SEGUIDORES resultado de nuestras acciones y decisiones. Es un proyecto en el cual les comparto mi proceso personal, el cómo aprendí a decir 'no' y dejar las relaciones que no aportan cosas buenas a mi vida. Comparto el camino y las experiencias que he vivido para quererme como soy, con mis defectos y virtudes. Además, también hablo de diversos temas”, dijo.

La creadora de contenido también lanzó un podcast bajo el nombre de Sensibles y chingonas, el cual está dirigido a personas que a veces se sienten que no encajan en algún lugar, o que tienen una manera distinta de pensar a los demás. “Ha tenido mucho éxito este movimiento y estoy muy agradecida con los seguidores”, comentó.

La emprendedora está por sacar dentro del podcast un producto que se llama Pláticas chingonas,

MÁS DE ELLA

l Uno de sus propósitos es impulsar a las mujeres a que crean en sus sueños y los lleven a cabo.

l La creadora de contenido lleva más de ocho años de experiencia en los medios digitales.

l TRAYECTORIA. Tiene ocho años de experiencia en los medios de comunicación.

ARTE

DIGITAL

ALUMNOS DEL COLEGIO HIGHLANDS INTERNATIONAL SCHOOL MÉXICO CREARON UN MUSEO DIGITAL

POR ISIS MALHERBE

TRABAJO PREVIO

ISIS.MALHERBE @ELHERALDODEMEXICO.COM

l arte digital es una corriente nueva, en la que se han descubierto grandes artistas que han generado obras de gran magnitud. El avance de la tecnología ha originado una apertura en el arte y la cultura.

Como cada año, los alumnos

E

Alumnos de preparatoria trabajaron muchos meses para poder programar los videos, podcast e imágenes. l

del colegio Highlands International School México realizan un museo digital con el que desarrollan su aprendizaje y creatividad con la orientación de los profesores. En esta ocasión fue nombrado Muan, Museum of Art and Nature.

Para esta edición todos los alumnos de preescolar, primaria, secundaria y preparatoria trabajaron durante meses para presentar el proyecto interdisciplinario STEAM, que habla sobre la expresión del arte como lenguaje universal. En el Muan, Museum of Art and Nature, se pueden

TRADICIÓN l Cada año realizan un tema distinto, integrando el arte, la cultura y la ciencia.

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OVI ENTO PROPÓSITO donde invitará a personalidades para que cuenten el parteaguas que los impulsó a lograr lo que son hoy en día. Además, tiene un segundo podcast llamado Jefazas, en en el que habla de problemas laborales; los seguidores mandan sus preguntas y expertas en cada tema comparten sus secretos para que logren el éxito.

La emprendedora se encarga de que el contenido sea de valor y aporte cosas buenas a la sociedad; siempre está en búsqueda de especialistas en distintos ámbitos que sean puntuales con el tema a tratar en cada episodio.

Ya no es un tabú hablar de sexo, violencia y menstruación. Hoy en día con todo lo que estamos viviendo es fundamental hablar de estos temas

EN SUS REDES

l El momento perfecto nunca va a llegar, es importante salir de la zona de confort y lograr tus objetivos.

l Todos los meses en su Instagram comparte libros de distintos temas que le inspiran.

para que las nuevas generaciones estén informadas de lo que existe en el mundo. “Yo pensaba que decir lo que pensaba era un gran defecto, crecí pensando que dar mi opinión acerca de las cosas era malo. De pronto llegó al mundo digital y me doy cuenta de que en este medio puedo expresar lo que pienso acerca de ciertos asuntos, siempre con respeto y responsabilidad. Hay ciertas situaciones en las que no me puedo quedar callada, algunas de ellas son la equidad de género, el maltrato hacia los animales. Últimamente soy más consciente del impacto que tenemos a nivel ambiental, como las redes sociales se han encargado de hacernos creer que necesitamos cosas. A través de mi marca quiero aprender a ser menos consumista y elegir marcas más conscientes, con valores y propósitos positivos”, comentó.

AUTENTICIDAD “Es difícil que no te importe lo que digan los demás, al final somos seres sociables que estamos diseñados para convivir con otras personas.

En lo personal, adoro tener gente a mi alrededor, pero también amo mi soledad y tener equilibrio. En redes sociales hay público que te ama y otro que no, y uno no puede perder energía leyendo comentarios ofensivos. Uno como creador de contenido debe ser empático ante esas respuestas”, acentuó.

“Es increíble evolucionar y hacer cosas nuevas que me reten y aventarme a hacerlas, si no salen, aprenderé. En el camino del emprendimiento no se tienen todas las respuestas, pero vale la pena intentar hacer lo que te apasiona, nadie lo va a hacer por ti y aprenderás mucho. La palabra fracaso para mí no existe, al contrario, es un plus en mi vida. Tengo una comunidad maravillosa, que ha sido testiga de esta evolución, ha crecido conmigo durante ocho años. Gracias a mi amiga Renata Roa conocía un grupo de mujeres emprendedoras, exitosas, inteligentes y divertidas, que lo conforman Sofía Macías, Tania Pimentel, Mary Carmen Obregón, Claudia Torre y Denisse Pérez. He hecho grandes amigas de distintas profesiones que me han ayudado a evolucionar, crecer, reírme y divertirme con la vida”, finalizó.

FOTO: JDS AGENCIA

observar las obras de arte creadas por los discípulos, que consisten en videos, juegos 3D, entrevistas, reseñas, reportajes, podcasts y videos con realidad aumentada y virtual a través de códigos QR que transportan a las producciones digitales de los alumnos.

Las aulas se convirtieron en recorridos temáticos, en donde los visitantes tuvieron la oportunidad de admirar los trabajos de historia, ciencias, matemáticas y física fusionados con tecnología, arte y pintura.

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COMUNIDAD. Participaron los alumnos de todos los grados.

Molti diveRsi MARÍA DEL MAR BARRIENTOS

MARIADELMARBAT @GMAIL.COM

LO QUE SIGNIFICA “EL TACO” Hoy se celebra el Día del Taco. Esta delicia gastronómica tiene un día especial, y lo destaco porque pocos alimentos pueden tener la representatividad de la cultura mexicana

E

l diccionario de la Real Academia Española lo define como “tortilla de maíz enrollada con un alimento dentro, típica de México”.

Héctor Manuel Romero, autor del diccionario llamado Vocabulario gastronómico mexicano, dice que la palabra “taco” podría ser una derivación de la voz náhuatl “itacate”, el clásico atado de comida para transportar de un sitio a otro.

Recientemente ha habido diversas series en plataformas de streaming que van dedicadas al taco. ¿Se imaginan la cantidad de personas en otros países que tienen acceso a ver estos programas?

Hay expertos en el tema del taco, hay libros sobre el taco, y taquerías características de México. En pocas palabras, el taco ya tiene un universo y un mundo propio, así como su día de celebración (hoy, 31 de marzo), que desde hace 14 años, en el año 2007, se instauró y sigue vigente.

Cuando pensamos en tacos, probablemente lo primero que se nos viene a la mente son los de pastor; pero están los dorados, los gobernador, los de cochinita, y mis favoritos, los de canasta.

Pero, independientemente de esto, me gustaría darle un contexto más social que gastronómico al concepto de “taco”, es decir, lo que significa en el colectivo social mexicano.

El taco es como el himno nacional, como la Virgen de Guadalupe, como la bandera con los colores verde, blanco y rojo; y más allá de EL TACO ES TAN IMPORTANTE, QUE ser la típica comida mexicana, nos representa como mexicanos en el IGUALA A TODOS extranjero.

Y sí, Enrique Olvera ha tenido mucho que ver, al igual que otros representantes de la cocina nacional que han proyectado la gastronomía mexicana fuera del país.

“Todo lo que es el mexicano puede enrollarse en una tortilla”, se dice en La Tacopedia, libro que se ha vuelto un referente sobre este platillo. “Me cuesta trabajo encontrar otro alimento que tenga la versatilidad y representatividad de una cultura que el taco”.

Varios estudiosos del taco y su bagaje cultural hablan en este libro sobre algunos de los aspectos más característicos de la sociedad mexicana que se pueden entender a través de esta comida.

La famosa Tacopedia es la enciclopedia del taco, que nos habla de recetas, orígenes y contexto social.

Durante cuatro años, un equipo de investigadores, fotógrafos, ilustradores y editores se dedicó a elaborar este famoso libro.

También está la tacografía, una ilustración del mapa de México donde puedes ver los diferentes tipos de tacos, dependiendo la región.

Esto nos habla del poder que tiene este alimento.

El taco nos une, no identifica la brecha y polarización social, cada vez más evidente, que existe en nuestro país.

Cualquiera puede y quiere comer un taco. En un país marcado por el clasismo, los une la famosa vitamina T: tacos, tortas, tlayudas, tostadas, tamales y talacoyos.

El taco es tan importante que iguala a todos.

IG: @MARIMARBAT