O D N U M L E D S Í A P CADA S O N U , E T N E R E F I D UN PLATILLO S SALADOS, AUNQUE DULCES; OTRO EPARACIONES TIENEN TODAS LAS PR : DISFRUTAR DE LA UN MISMO FIN FECHA EN FAMILIA TRADICIONAL
AD D I V I T A #N
a n Ce
u t e g i El a d i r e f pre
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ESPAÑA
Los mariscos, los caldos y los embutidos tienen mucha presencia en las cenas navideñas, el bacalao al ajoarriero y el cochinillo son de los platillos más comunes. Para acompañar, vino y sidra. Entre los dulces: polvorones, mazapanes y turrones.
Sopa de remolacha roja (borstch), también se acostumbran los ravioles rellenos de chucrut y champiñones; algunas familias preparan sopa de setas, carpa frita o trucha, arenque con aceite, limón y cebolla.
ISLANDIA
CROACIA
Entre los platillos más consumidos se encuentra el bakalar o bacalo en salazón, la sopa de bacalo y la pasticada, un estofado de ternera. Entre los postres, los krostule, unas especies de galletas con frutas escarchadas.
Pinnekjøtt
LIRA POR MIRIAM
MIRIAM.LIRA ICO.COM.MX EX M DE DO @HERAL DAN MADRID ILUSTRACIÓN:
NORUEGA
CANADÁ
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Los noruegos comen costillas de cerdo, también costillas de cordero curadas (pinnekjøtt), bacalao cocido, cerdo asado y pavo.
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Se come pavo relleno acompañado de verduras y puré de papa. También es típico un pastel de carne llamado Tourtière, así como el ragú de manitas de cerdo. En cuanto a dulces, los barley candy o azúcar de cebada.
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Bacalao
CUBA
En las zonas rurales, muchos cubanos mantienen la tradición de matar al animal el mismo día. También acompañan la cena con congrí, arroz blanco y frijol negro, además de plátanos fritos y tostones.
Se consume seco y salado acompañado con col hervida, papas, huevos, garbanzos, cebolla, perejil y vegetales, todo con aceite de oliva. El pavo al horno y el lechón también son tradicionales.
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Romeritos
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ITALIA
Uno de los más festivos es la Fiesta de los Siete Peces, siete platillos de mariscos y pescados que honran el tiempo que tardó Dios en crear la Tierra. También es típica la sopa con cappelletti, pasta rellena de pollo. En cuanto a dulces, el pannetone y el mostaccioli.
Pato y foie FRANCIA
El ganzo y el foie son importantes en Nochebuena, el plato principal suele ser faisán o pato. En algunas regiones las vieiras o coquilles Saint-Jacques son comunes. De postre, el Bûche de Noël, pastel de chocolate en forma de tronco.
Fondue chinoise
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Zakuski RUSIA
Los zakuski son el plato navideño en Rusia por excelencia. Son una serie de aperitivos con los que se comienzan las comidas y van acompañados de vodka. Están hechos a partir de masa de papa y van rellenos de paté de hígado de cerdo, cebolla y pimienta. También se sirve la ensalada Olivier, arenques con remolacha y caviar.
15% de la población es cristiana. Como la mayoría pertenecen a la Iglesia ortodoxa celebran Navidad el 7 de enero comiendo fata: pan, arroz, ajo y carne hervida. Es tradición visitar a los amigos y darles dulces llamados kahk.
Mezes
TURQUÍA
El postre más común es el Ris a la Mande, un arroz con leche cocinado con crema y con una almendra que le asegura, a quien la encuentre en su plato, el mangelgave, el regalo de la almendra.
Paté de hígado SUECIA
Lebkuchen
Lahanodolmades y melomakarona
ALEMANIA
El jengibre es el rey de la Navidad alemana. Se puede encontrar en todos lados. Las más conocidas son las lebkuchenhäuschen, la casa del cuento de Hansel y Gretel.
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GRECIA
Las hojas de col rellenas son un plato tradicional, comúnmente conocido como yiapraki o lahanodolmades. Los melomakarona son galletas con sabor a canela, clavo y naranja; se sumergen en almíbar y se cubren con nuez.
Bûche de Noël
Se acostumbra cenar tamales, pernil y pierna de cerdo adobada, a los que se acompaña con arroz con guandú. El ron ponche es obligatorio en las fiestas.
VIETNAM
Es un postre típico de las cenas de Navidad. Se trata de una tarta de chocolate con forma de tronco de árbol. Tampoco puede faltar la sopa de pollo, estos platillos vietnamitas son uno de los mejores platos que se pueden degustar en el país asiático.
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Kurisumasu keiki JAPÓN
Navidad es un festival, no un acontecimiento religioso. Es muy típico el pastel kurisumasu keiki, recubierto con crema pastelera y adornado con fresas.
Curry
INDIA
Bibingka
En n la cultura hindú no existe la Navidad, pero del 21 al 25 de diciembre se celebra el Pañcha Ganapati.. Una celebración que fomenta la relación entre los hindúes y el occidente. Se prepara pierna de cordero, arroz y verduras con curry. curry
VENEZUELA
Son muy tradicionales y las favoritas de la temporada; es un tamal de masa de harina de maíz relleno de carne y otros elementos como aceitunas, uvas pasas, alcaparras y cebolla, se envuelve en hojas de plátano o bijao.
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Es el plato principal, se hace con trigo, frutos secos y miel. Es dulce y simboliza el bienestar en la casa. También preparan golubtsi que se rellenan de legumbres grechka y verduras. Los pampujy son donas ucranianas y pueden estar rellenas de mermelada u otro dulce.
DINAMARCA
El paté de hígado así como el jamón de Navidad, unas ricas salchichas de cerdo, algo de pescado como el arenque y bacalao, son alimentos tradicionales de Suecia. Estos platillos se suelen acompañar con ensalada.
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Hallacas
PANAMÁ
UCRANIA
Consiste en una cazuela donde se cuecen lonchas de carne vacuna en un caldo de boubillon. También puede ser de ternera, pollo o cordero.
SUIZA
La comida navideña más popular es posiblemente el shakshuka, que consiste en tomates, especias y huevos cocinados a fuego lento. El hummus, no puede faltar en esta temporada.
La noche del 24 de diciembre pasa desapercibida, pero se celebra la nochevieja. Esta fiesta tiene influencia europea. Se disfruta de todo tipo de tapas al estilo turco, también consumen pavo con arroz estilo árabe.
Kutia
Ris a la Mande
Shakshuka Fata
Tamales y pernil
MÉXICO
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EGIPTO
Platos famosos son el arroz con gandules, las morcillas y el coquito, bebida que se elabora con leche de coco, yema de huevo, azúcar, vainilla, canela y ron cañita.
La cena clásica suele incluir pavo, puré de papas con salsa y pasteles. La bebida tradicional es el licor o ponche de huevo, hecho con leche, crema, azúcar, huevos batidos, brandy o ron.
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Pannetone y cappelletti
ISRAEL
PUERTO RICO
ESTADOS UNIDOS
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Coquito
Pavo relleno
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PORTUGAL
Cerdo asado
Son quelites a los que se les añade manteca, pipián (hecho con chile ancho y ajonjolí), papas rebanadas y nopales cocidos; un poco de caldo, tortitas de ahuautle (camarón seco y huevo), y algunos camarones enteros.
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Bakalar y krostule
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La Navidad es la fiesta más popular del año, para celebrarla se cocina ganso, pollo o pavo relleno que se acompaña con papas asadas. No pueden faltar las empanadas de carne picada y el pudín de navidad flameado.
POLONIA
Asado de reno
Tourtière
INGLATERRA
Borstch
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No puede faltar el asado de carne de reno, de lundi frailecillo o urogallo. Otro de los platos tradiciones es el hájarl, hecho con carne de tiburón peregrino, la cual si no es bien preparada, puede resultar tóxica para consumo humano.
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Bacalao al ajoarriero y cochinillo
Pavo asado
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FILIPINAS
Por su pasado español las celebraciones de Navidad son arraigadas. Se come bibingka, un pastel de arroz con leche de coco y agua revestido en hojas de plátano y cocinado en ollas de barro. Tampoco falta el salabat, bebida caliente hecha de jengibre.
Curry devil SINGAPUR
El curry devil es emblemático, se sirve después del 24 de diciembre, ya que se prepara con las sobras de la cena.
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Akoho sy voanio MADAGASCAR
Colemono CHILE
También conocido como cola de mono. Es un coctel hecho con aguardiente, leche, café, azúcar y especias (clavo, canela, vainilla y cáscara de naranja), se acompaña con pan de Pascua.
Plato originario de Piamonte, Italia. Filetes con salsa a base de atún, huevo duro, anchoas y crema de leche.
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Bolinho de bacalhau
Pollo ollo con leche de coco y arroz, ésta sta es una de las comidas típicas de Madagascar en época navideña. Sólo las comunidades católicas la celebran; este platillo se sirve el 25 de diciembre.
Mince pies
BRASIL
SUDÁFRICA
Son una especie de croquetas de bacalao importadas de Portugal, así como el bacalhau dourado de Natal. Tampoco falta el pavo relleno de frutas y frutos secos, o la farofa, una harina que se sirve con habichuelas y carne de buey. Entre los postres, está la rabanada, similar a la torrija española.
La a gastronomía inglesa está muy presente en su mesa navideña. Uno de sus principales platos son los mince pies,, tartas de carne picada envuelta en hojaldre con formas alusivas a la temporada.
NUEVA ZELANDA
White Christmas
VIERNES / 13/ 12 / 2019 ICO. HERALDODEMEX COM.MX
La cena tradicional es pavo asado con verduras y salsas. También se comen pasteles de carne. Para el postre, pudín de Navidad con salsa de brandy y pastel de frutos secos picados.
AUSTRALIA
Celebran estas fechas en pleno verano por lo que algunos deciden realizar barbacoas o picnics. En ningún hogar puede faltar el white christmas, un pastel dulce que se asemeja a un pudín, en él se incluye una moneda, quien la encuentra tiene buena suerte todo el año.
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IX-XII
Pastel de carne y pavo
Lechón
URUGUAY
Es el platillo protagonista de la temporada, se consume asado, a las brasas o al horno. Su carne es tierna y suave. Para el menú navideño también suelen elegir la lengua a la vinagreta, un clásico de su cocina.
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nshima
ZAMBIA
Normalmente preparan pollo y nshima, plato típico de Zambia. El día más importante es el 24 de diciembre, la Nochebuena, fecha en que los zambianos van durante todo el día a la Iglesia.
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Ritual gastronómico UGANDA
El cierre de año es todo un ritual. Desde un año atrás compran una vaca en sociedad, la cuidan y alimentan todo un año, ya que será su alimento durante la celebración. Es el único momento del año que se come carne.
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Sopa de okra CONGO
Su gente acostumbra el arroz con papas, la polenta de mandioca y la sopa de okra, de una planta llamada quimbombó parecida al pimentón y con un sabor parecido al de las alcachofas.