ALEMANIa
MADRID
● Dresde es una espectacular ciudad, en la que del 27 de noviembre al 24 de diciembre se monta Striezelmarkt, uno de los mercados más antiguos de Alemania. Fue establecido en 1434 por el rey Federico II, quien permitió un día libre para el comercio, justo un día antes de Navidad. En este mercado resalta el arte folclórico sajón, la alfarería lausatiana y el encaje. Una de sus principales características gastronómicas es que en este mercado se cocina una torta enorme de cuatro toneladas, la cual es trasladada desde el palacio Zwinger hasta Striezelmarkt.
Striezel markt
Plaza Mayor
El mercado de la Plaza Mayor es posiblemente uno de los más bonitos y antiguos de España. En él se montan 104 casetas, de las cuales 90 son de productos navideños, las otras 14 son de artículos para hacer bromas. Encontrarás todo tipo de belenes, artesanías, turrones, pavos y dulces. En 1980, los toldos fueron cambiados por casetas. Vale la pena visitarlo, ya que además de encontrar gran variedad de artículos navideños, podrás apreciar de una de las plazas más bonitas de Madrid, mientras degustas turrones y ponche. ●
ALSACIA Mercado de Estrasburgo
● El mercado de Estrasburgo es considerado uno de los más famosos del mundo, existe desde 1570. En 2015 fue elegido como el mejor mercado de Navidad de Europa. Aquí los visitantes pueden adquirir una gran cantidad de artículos navideños para decorar, además de disfrutar de una gran variedad de productos gastronómicos como: vino caliente, buñuelos y platillos regionales, mientras se disfruta de numerosos conciertos que se ofrecen en él. Una de sus peculiaridades es que únicamente dura cinco semanas y cuenta con más de 300 chalets.
PARíS
● Le Village de Noël sur le Parvis de La Défense tiene una superficie de 10 mil metros cuadrados y durante las fechas decembrinas ofrece un gran ambiente festivo, además, es considerado como el mercado más grande de la región, ya que cuenta con más de 350 chalets. Es uno de los más bonitos, ya que en las noches, todos los edificios a su alrededor se iluminan, dejando resaltar a este maravilloso mercado. Es un mercado temporal, se abre del 26 de noviembre al 28 de diciembre de lunes a domingo y para llegar se recomienda tomar el metro.
Le Village de Noël
BÉLGICA
BELéN
Brujas
Mercado Lamlama ● Entre la Basílica de la Natividad y la Gruta de la Leche se encuentran decenas de pequeños negocios de grandes artesanos de madera. Adyacentes a las pequeñas tiendas, se hallan talleres donde se elaboran verdaderas piezas de colección para los portales de Belén. Muy recomendable es la visita al mercado de Lamlama que, en fechas navideñas, junta a los mejores artesanos, productores y lo mejor de la cocina palestina en la ciudad de Beit Sahour, donde podrás degustar los mejores platos de makluba, msakhan y fatteh, normalmente de desayuno.
El mercado de Navidad en Brujas se monta en uno de los países más bonitos del mundo, Bélgica. Con arquitectura medieval inigualable, este mercado se ubica entre las plazas de Grote Markt y Simon Stevinplein, lugar que cuenta con un gran campanario iluminado, ahí se establecen chalets con regalos navideños y artesanías, mientras los visitantes disfrutan de vino caliente, chocolate o un gin. Se encuentra abierto los siete días de la semana y en él se pueden adquirir productos gastronómicos típicos del lugar. ●
V-VIII VIERNES / 13/ 12 / 2019 HERALDODEMEXICO. COM.MX
LONDRES Borough Market
SEATTLE
● Londres tiene un mercado que puede disfrutarse en cualquier época, pero en Navidad se viste de gala: Borough Market, conocido como La despensa de Londres. Su techo de hierro forjado deja en claro que es el mercado más antiguo de la ciudad (1755) y que es un auténtico crisol de culturas culinarias que ofrece lo mejor de la cocina española, productos italianos, carnes exóticas y el brownie salado con nueces pecanas caramelizadas. The Royal Opera House presenta Alicia en el País de las Maravillas e incluye el evento Eat me, el cual ofrece una experiencia con diferentes sabores, que incluye pasteles y sándwiches Victoria de flor de saúco.
VIENA
● Olor a vino caliente y paisajes de cuento de hadas, así se siente la Navidad en Viena, Austria. Aquí los mercados navideños se llaman Christkindlmarkt, y uno de los favoritos es el Adventista, situado en la Karlsplatz. Ahí encuentras las artesanías más interesantes del país, y el kiosco Vorarlberger es parada gastronómica obligatoria para degustar de un pan raclette (con queso fresco de los Alpes), una copa de Schilcher Glühwein (vino caliente con especias) y de postre kaiserschmarren (tortilla imperial desmenuzada con dulce de ciruela).
Adventista
ciudad de méxico Central de Abastos
s o d a c r e M s o n e d i nav
En México se encuentra el mercado más grande del mundo: la Central de Abastos, con una extensión de 327 hectáreas, espacio en el que cabría 51 veces el Zócalo capitalino. Funciona todos los días del año y es ideal para adquirir cualquier ingrediente para la cena de Navidad, desde el pavo, hasta las especias más complicadas de hallar. En una de sus naves se encuentran los comerciantes de flores, para estas fechas la estrella es la flor de Nochebuena, que adorna los hogares durante las celebraciones de fin de año. ●
● Este mercado es conocido por sus productos frescos, especialmente el pescado. Para celebrar el Día de Acción de Gracias cuentan con varios distribuidores, quienes reciben los pedidos varios días antes; los platillos tradicionales son los pavos enteros ahumados, jamón espiral glaseado con miel y costillas ahumadas de aliso. También venden artículos de decoración para Navidad, desde árboles hasta coronas. En esta velada no pueden faltar los postres, y Pike Place es un paraíso en ese aspecto: tartas de calabaza, pasteles de queso y macarons.
Pike Place Market
#FELICESFIESTAS
ESTOS SITIOS ICÓNICOS, REÚNEN UN SINNÚMERO DE INGREDIENTES LOCALES INDISPENSABLES PARA CELEBRAR LAS FIESTAS DECEMBRINAS
POR JUANMA MARTÍNEZ, RAFAELA KASSIAN Y ADRIANA V. VICTORIA
dmuenldo
GASTROLAB @HERALDODEMEXICO.COM.MX ILUSTRACIÓN: MIGUEL ULLOA
L
as fiestas navideñas siempre vienen cargadas de ilusiones y buenos deseos, y son aderezadas con las mejores recetas para disfrutarse en familia, todo con la finalidad de preparar los platillos tradicionales para la cena de Nochebuena.
Alrededor del mundo existen diversos mercados foodies que reúnen los elementos que le dan sabor, color y olor a esta temporada. En este sentido, estos establecimientos se convierten en foco e imagen de nuestras costumbres culinarias, representan una estampa costumbrista que alumbra nuestra forma de celebrar la ceremonia que rodea a las festividades más esperadas del año: Navidad y Año Nuevo,, momentos en que se experimenta alegría y
TORONTO
St. Lawretnce Marke
mercados mexicanos
LLAA MERCED:
Se consigue todo para las posadas y para la cena. ●
esperanza en todos los rincones del mundo y también sociales; son los centros de abasto los puntos cero que no debemos perdernos. Cada quien elige entre sencillez o sofisticación, pero cualquiera que sea la selección, la magia convertirá en gourmet todos los platillos que lleguen a su mesa. Todos ellos preparados gracias a los ingredientes que proporcionan los mercados, lugar de encuentro de productores, muchos de ellos locales. En México, por ejemplo, contamos con recetas de temporada que sólo podemos degustar una vez al año, por ejemplo, los romeritos y el ponche, que se disfrutan durante las posadas y también en la cena de Navidad.
● Canadá presume uno de los mejores mercados de comida del mundo, el St. Lawrence Market. Además de su atractiva arquitectura, tiene un gran valor para los locales gracias a la amplia variedad de productos que tiene, tanto canadienses, como internacionales. Inició en 1884 como un corredor de barcos, a un lado del lago Ontario, donde los comerciantes se acercaban con sus mercancías; el nuevo St. Lawrence Market abrió en 1904. En las fechas decembrinas es todo un espectáculo con sus dulces de miel de maple, villancicos y shows musicales.
ssan an juan:
itio ideal para comprar guajolote tradicional.
jjamaica: amaica:
F temporada como Nochebuenas. ●