Mente Mujer. Lunes 25 de abril de 2022

LUNES / 25 / 04 / 2022

HERALDODEMEXICO.COM.MX

EL HERALDO DE MÉXICO

EN JAPÓN LA PREPARACIÓN DEL SUSHI ES EXCLUSIVAMENTE PARA LOS HOMBRES. YUKI CHIDUI HA LLEGADO A CAMBIAR ESO.

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ROMPER Barrerras

ILUSTRACIÓN: GUSTAVO A. ORTIZ

#MÁSIGUALD

LA EQUIDAD DE GÉNERO SE DEBE IMPULSAR DESDE LOS PRIMEROS AÑOS. ESTA GUÍA INCLUYE ALGUNAS CLAVES PARA INVOLUCRAR A LOS PEQUEÑOS EN EL MOVIMIENTO FEMINISTA MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN

VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL

RAFAELA KASSIAN MIERES

DIRECTORA DE SOFT NEWS ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO

UNA CONVERSACIÓN EFECTIVA SOBRE ESTA TEMÁTICA

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UNA LUCHA DE TODOS LOS DÍAS l Aclara que, pese al avance y presencia de conceptos feministas, en escuela y con familiares, es una lucha que se avanza con acciones cotidianas.

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HABLAR DE FEM

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CON NI

REFUERZA LOS CONCEPTOS En la infancia, “igualdad” y “justicia” suelen ser claros. Es una buena oportunidad para explicar que feminismo significa igualdad. l

EXPLICA LOS BENEFICIOS l Enlista algunos de los logros que el movimiento ha alcanzado, como facilitar el acceso de las mujeres a la educación y libertad para elegir profesión.

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HABLA, TAMBIÉN, DE LO QUE NO ES l Recuérdale a tus hijos que el feminismo no es un ataque contra los hombres, si no una manera de mejorar la vida de todas las personas en una sociedad.

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ESCUCHA LO QUE TIENEN QUE DECIR l En años recientes, los jóvenes han incorporado el discurso, así como las preocupaciones feministas, en sus inquietudes personales.

EMPIEZA EN CASA

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REVELA LAS INSTANCIAS DE INEQUIDAD l Los padres deben abrir canales de comunicación para señalar situaciones de inequidad, en casa y fuera de ella.

DIRECTOR EDITORIAL

ADRIÁN PALMA ARVIZU

DIRECTOR CREATIVO

ARMANDO KASSIAN

DIRECTOR DIGITAL

JUAN CARLOS CELAYETA

DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES

BEGOÑA COSÍO EDITORA

ALIDA PIÑÓN, JORGE JUÁREZ, MARICHUY GARDUÑO COEDITORES

JIMENA SOBRADO DE LA PEÑA

DIRECTORA DE VENTAS SOFT NEWS

ISMAEL ESPINOZA SUÁREZ, EMMANUEL ORTIZ ISLAS, PEDRO ORTIZ LÓPEZ DISEÑO

ARTURO RAMÍREZ GUSTAVO A. ORTIZ ILUSTRACIÓN

Diario El Heraldo de México.

Editor responsable: Alfredo González Castro. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2009-060419022100-101.

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Domicilio de la Publicación: Paseo de la Reforma No. 250, Piso 24, Colonia Juárez, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06600, Ciudad de México. Imprenta: Impresora de Periódicos Diarios, S. de R.L. de C.V., con domicilio en Acalotenco No. 80, Colonia Barrio Santo Tomás, Azcapotzalco, Ciudad de México, C.P 02040. Publicación Diaria. Todos los derechos están reservados. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de esta publicación sin previa autorización de El Heraldo de México. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores.

LIBROS PARA IMPULSAR UNA CONCIENCIA FEMINISTA

MARY WEARS WHAT SHE WANTS, KEITH NEGLY

l Narra la historia de la doctora Mary Edwards Walker, quien, en el siglo XIX, desafió el uso de faldas y vestidos por féminas.

ELIZABETH STARTED ALL THE TROUBLE, DOREEN RAPPAPORT

l Recuerda la vida de la activista Elizabeth Cady Stanton, propulsora del derecho al voto de la mujer.

M

DAD

EMINISMO

NINOS PON EL EJEMPLO La mejor manera de enseñar feminismo, es con la práctica. Asegúrate que, en casa, los pequeños vean que las responsabilidades se reparten por igual entre hombres y mujeres.

REDACCIÓN MENTE.MUJER @ELHERALDODE MEXICO.COM

ILUSTRACIÓN: ALEJANDRO OYERVIDES

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Celebra ejemplos de autoridad femenina en la vida diaria: desde decisiones en casa, a las que toman en su lugar de trabajo o esfera pública. l

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IMPULSA SEGURIDAD l Si tienes hijas, fomenta que desarrollen una relación sana con sus cuerpos, sin considerar otras opiniones.

MENTE FINANCIERA

RESALTA LA IMPORTANCIA DEL MOVIMIENTO EN LA VIDA DIARIA

l

CELEBRA FIGURAS EJEMPLARES l Integra la historia de mujeres destacadas, tanto de las más conocidas, como aquellas que aún no son tan celebradas.

ientras la causa feminista gana terreno en la arena social, la necesidad de tener conversaciones francas y conscientes con nuestros hijos sobre los beneficios de la lucha en pos de la equidad de género, se vuelve aún más urgente.

De cara a las celebraciones por el Día del Niño, aprovechamos para presentar una guía con consejos que nos ayuden a hablar de feminismo con los más pequeños.

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l Ayuda a tus hijos a reconocer las decisiones de las mujeres en su vida: como formar un matrimonio o tener una carrera profesional.

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Apoyen la inclusión de niñas en actividades que, tradicionalmente, se asociaban a niños, como equipos deportivos o clubes de videojuegos. l

II//III

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Fuente: Gender equality starts at home: Seven tips for raising feminist kids, ONU Mujeres; How to Explain Feminism in Terms Simple Enough for a Child, Maressa Brown (Parents); Why we need to teach children about feminism, Liam Butler (TEDx); y Dear Ijeawele, or a Feminist Manifesto in Fifteen Suggestions: The Inspiring Guide to Raising a Feminist, Chimamanda Ngozi Adichie.

THE GUTSY GIRL, CAROLINE PAUL

l En este volumen, la autora invita a las niñas a enfrentar sus miedos y vivir todas las experiencias que el mundo ofrece, con confianza y valor.

HERSTORY: 50 WOMEN AND GIRLS WHO SHOOK UP THE WORLD, KATHERINE HALLIGAN

l Una inspiradora colección de 50 biografías de mujeres que cambiaron el mundo contadas para pequeños de menos de 10 años.

40%

DE MENORES DE 5 AÑOS PODRÍAN NO DESARROLLAR SU POTENCIAL: UNICEF.

RE VOLU CIÓN #DESDELACOCINA

DE YUKI

EN JAPÓN, LA TRADICIÓN IMPIDE QUE LAS MUJERES SE DEDIQUEN A LA PREPARACIÓN DEL SUSHI. DESDE HACE 12 AÑOS, LA CHEF YUKI CHIDUI SE HA DEDICADO A CAMBIARLA

C POR DOMINGO ÁLVAREZ

DOMINGO. ALVAREZ @ELHERALDO DEMEXICO.COM

El siguiente ciclo de mi vida profesional es llevar mi sushi alrededor del mundo" YUKI CHIDUI

GERENTE DE NADESHICO

uando Yuki Chidui estudiaba diseño gráfico en la universidad, descubrió que, en su mejor expresión, una pieza de sushi comparte muchos de los mismos principios que aprendía en las aulas: la estética sujeta a la simpleza; la creatividad como un puente entre el pasado y el futuro; la pericia para elegir los mejores materiales o ingredientes, y la eficiencia para lograr los mejores resultados a partir de su encuentro: en este caso, el milagroso cúmulo de sabor y tradición que se guardan en el “simple” matrimonio entre el arroz y el pescado. Son miles de años que se tradujeron en una perfección milimétrica y en una cultura doctrinaria en torno a su preparación.

Unos años más adelante, Yuki Chidui descubriría que la cocina, como el diseño, también puede cambiar al mundo.

Tradicionalmente, en Japón, la preparación del sushi está reservada exclusivamente para los hombres. Un estricto entramado de mitos y estereotipos que, entre otros argumentos ampliamente refutados, citan una mayor temperatura corporal que alteraría el sabor del pescado, y cambios en los sentidos del gusto y el olfato durante el ciclo menstrual, impedían que las mujeres pudieran participar en la preparación de uno de los platillos más celebrados y tradicionales de su país.

“Existe también la creencia de que las mujeres no estamos preparadas para el trabajo en las cocinas, que es muy físico”, recuerda la chef que, hace 12 años, cuando tenía 24, comenzó a trabajar en el restaurante de sushi Nadeshico sin saber que, así, comenzaría

FOTOS: NADESHICO SUSHI.

EN LA MIRA

HORIZONTES EN AKIHABARA

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l Nadeshico (nadeshico-sushi. com) se encuentra en Akihabara.

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l Akihabara es conocido entre los amantes de la tecnología y la cultura otaku.

IV// V

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l Desde 2019, Yuki Chidui dirige la Escuela de Sushi Nadeshico.

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l Enseñan habilidades gerenciales y de servicio al cliente.

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Presentan en mayo la “Nueva Generación de Asociaciones de Sushi”.

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l La iniciativa propone una nueva cultura del sushi, “sin prejuicios”.

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l Busca garantizar el acceso de jóvenes y mujeres a la preparación.

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l La asociación fomenta las preparaciones de vanguardia.

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l También impulsa el uso consciente y eficiente de los recursos.

PUEDES SEGUIRLA EN:

@nadeshico sushi.

a librar una batalla contra miles de años de prejuicios injustificados.

“Mi abuela era maestra de danza tradicional y eso me enseñó, desde pequeña, el valor de la disciplina y la perseverancia”, menciona como la primera de dos lecciones fundamentales que le permitieron irrumpir en el hermético mundo del sushi. La segunda: que, “al cursar seis años en una escuela de puras mujeres, comprobé nuestra capacidad de liderazgo y de valernos por nosotras mismas”.

CAMBIOS LABORALES Para la joven Yuki, quien toda su vida se había identificado como una mujer “tímida e introvertida, que nunca se metía en peleas”, encontrarse trabajando en un restaurante completamente dirigido por hombres, representó la oportunidad de “cambiar todo: al principio, todas las decisiones gerenciales las tomaban ellos. A nosotras sólo nos pedían vernos bien para los clientes”, comparte de sus primeros días en Nadeshico. “Pero yo no quería nada más seguir órdenes.

Yo quería ser parte de la toma de decisiones, quería ser responsable de la elección de ingredientes, preparar sushi y ser parte de las negociaciones. Hoy, todo es dramáticamente diferente”, afirma al recordar cómo, casi inmediatamente, asumió la gerencia del restaurante y, pese a una agresiva ola de acoso e insultos en línea, impuso cambios que permitieron el acceso de las mujeres a su cocina y facilitaron su estilo de vida. “Le di trabajo a jóvenes de 16 y 20 años. Las mujeres empezaron a pedir mejores pagas, propusieron

LOGROS Y METAS

12 l años atrás, Yuki Chidui comenzó a trabajar en Nadeshico.

l Apuntala los valores medicinales de esta cocina.

En 2019, presentó un popup en Sushi on Jones, en NY.

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cambios en el menú y agregaron elementos de entretenimiento a nuestra oferta.

Juntas avanzamos a la cultura laboral de Nadeshico para que se adaptara a las ideas de todas: queremos mantener los códigos de tradición y operación pero que, efectivamente, sea un sushi nuevo para un mundo nuevo”, recuerda con orgullo antes de agregar que “ésta es la primera vez que una mujer se convierte en una líder en el mundo del sushi”.

l Por pandemia no pudo abrir su restaurante en Nueva York.

300 l mujeres han trabajado y estudiado con ella desde entonces.

MENTE LÍDER

PRINCIPALES FORMAS DE AGRESIÓN

ESTADOS CON MAYOR AGRESIONES

35.6%

35.10%

20.5%.

PSICOLÓGICA

FÍSICA

VIOLENCIA DIGITAL

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CASOS

CDMX

FUENTE: Asedio, amenaza y ataque: la condición de vulnerabilidad de periodistas en México por @Signa_Lab.

VI//VII

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EN MÉXICO, 99% DE LOS ATAQUES A MUJERES PERIODISTAS QUEDA IMPUNE; DE 2005 A LA FECHA, SIETE FUERON ASESINADAS

HERALDODEMEXICO.COM.MX

#VIOLENCIA

SER MUJER Y

PERIO DISTA EN MÉXICO

E

POR MIRIAM LIRA MIRIAM.LIRA @ELHERALDODE MEXICO.COM

FOTOARTE: ALEJANDRO OYERVIDES

n México ser mujer y periodista implica una doble violencia. Por un lado, aquella que diario nos impacta con 10 mujeres asesinadas; y por otro, la falta de protección para el ejercicio de la libertad de expresión con 99% de impunidad en los casos registrados de agresiones a comunicadoras, esto de acuerdo con Noemi Pineda, investigadora de documentación y seguimientos de casos del Programa de Protección y Defensa de ARTICLE 19.

Una doble violencia que en nuestro país ha generado la autocensura de cientos de periodistas que, al enfrentar una realidad violenta, han optado por renunciar a sus fuentes de información.

“En el periodismo no hay equidad de género. Vivimos en una cultura patriarcal en donde los puestos directivos responden también a la directriz de los propietarios de los medios de comunicación que por lo regular son hombres, entonces, hay un acuerdo implícito en donde los puestos de decisión normalmente se dejan en manos

En el periodismo no hay equidad de género.

Vivimos en una cultura patriarcal donde los puestos de decisión recaen en los hombres; hay excepciones, pero no es la regla y no hay equilibrio”.

CLAUDIA VILLEGAS

PERIODISTA.

de hombres. Por supuesto, hay excepciones, pero no es la regla y no hay equilibrio”, asegura Claudia Villegas Cárdenas, periodista especializada en negocios, economía y finanzas con más de 25 años de trayectoria y directora de la Revista Fortuna, Negocios y Finanzas.

OLA DE VIOLENCIA

De acuerdo con el Informe Anual 2021: Negación de ARTICLE 19, “en 2021, siete periodistas fueron asesinados en posible vínculo con su labor. Sin embargo, en lo

769 mujeres periodistas fueron agredidas entre 2018 y 2021.

l

que va de 2022 han sido asesinados ocho periodistas: José Luis Gamboa, Margarito Martínez, Lourdes Maldonado, Roberto Toledo, Heber López, Jorge Luis Camero, Juan Carlos Muñiz y Armando Linares. De esta forma, este gobierno acumula 31 periodistas asesinados. Se trata del periodo más violento contra la prensa del que se tenga registro, más de los ocurridos durante el mismo periodo de Peña Nieto (19) y Felipe Calderón (26)”, asegura el informe.

117

116

78

SUCESOS

HECHOS

INCIDENTES

PUEBLA

VERACRUZ

COAHUILA

VÍCTIMAS DE AGRESIONES

732

#ENFERMEDAD

ELLAS PADECEN MÁS OSTEOARTRITIS

AFECTADAS

MENTE Y SALUD

REPORTERAS

157 DELITOS

DIRECTORAS DE MEDIOS

70

UN PADECIMIENTO QUE EN MÉXICO SE ESTIMA QUE ATACA A 11.7% DE LAS MUJERES Y 8.7% DE LOS HOMBRES

VIOLENCIA

POR ENGGE CHAVARRÍA

FOTOREPORTERAS

ENGGE.CHAVARRIA @ELHERALDODEMEXICO.COM

El tratamiento debe controlar dolor, inflamación y minimiza la discapacidad.

El método es multidisciplinario e incluye un enfoque no farmacológico”.

RICARDO GUZMÁN / GENETISTA

EGRESADO DE LA UNAM.

¿CÓMO APARECE?

Los síntomas aparecen con lentitud y empeoran con el tiempo.

Dolor.

Rigidez. l Sensibilidad. l Pérdida de flexibilidad. l

67 AGRESIÓN

COLUMNISTAS

59 ATAQUES

CONDUCTORAS

29 ACONTECIMIENTOS

LOCUTORAS

27 EPISODIOS

JEFAS DE INFORMACIÓN

25

A los 40 años comencé con dolores en las manos, rodillas y cadera, después aumentó la inflamación en mis articulaciones, me dolía tanto que no podía levantarme y trabajar era imposible”, dice Paola Hernández, publicista que padece de osteoartritis.

Para los médicos, la osteoartritis (OA) se presenta por el desgaste de las articulaciones por la edad y, en algunos casos, por la práctica de deportes extremos y que afecta principalmente a las articulaciones que soportan el peso, como son las rodillas, cadera y columna, pero que también se presenta en las manos, comenta Ricardo Guzmán, genetista egresado de la UNAM. En México se estima que esta enfermedad ataca a 11.7% de las mujeres y 8.7% de los hombres. La prevalencia de OA de mano es del 43.3 %, en rodillas del 23.9% y cadera de 10.9 por ciento.

Los principales síntomas son dolor, rigidez, sensibilidad, pérdida de flexibilidad, sensación irritante e hinchazón en las articulaciones.

Ricardo Guzmán asegura que “lo más importante es contar con

l

l Sensación chirriante l Osteofitos l Hinchazón

un buen diagnóstico y exploración física, es básico …y como el tratamiento para la osteoartrosis es de por vida, nosotros como profesionales de la salud estamos incluyendo el uso de fármacos a base de curcumina bio-optimizada (bio-curcumina), como es el caso de Lesotris, fármaco con grado farmacéutico y elaborado con nanotecnología que es más amigable para el organismo en términos de seguridad en efectos secundarios”.

Este medicamento está llegando a México, viene con una formulación de curcumina biodisponible (biooptimizada), que sirve para aumentar la biodisponibilidad del componte activo curcumina en los seres humanos.

La curcumina es una molécula pleiotrópica con un perfil de seguridad y “presenta un gran potencial para el tratamiento de la OA”.

PERCANCES

BLOGUERAS

En el caso de las mujeres, el Comité de Protección para Periodistas (CPJ) refiere que de 2005 a 2022 en México fueron asesinadas siete mujeres periodistas. Mientras que de acuerdo con ARTICLE 19 de las 644 agresiones a periodistas en 2021, aproximadamente 30% (193) fueron agresiones a mujeres.

La realidad es que ninguna está exenta de una agresión. Más bien, la norma es que al menos una vez se ha sufrido una agresióna lo largo de los años de profesión, “durante mi estadía en un periódico de fi-

nanzas de la CDMX, me enfrenté a un caso de acoso, también me pasó que por ser mujer no podía cubrir ciertas cosas y tenía que ir acompañada por hombres; eso te coloca en una situación vulnerable y te hacen sentir que tienes que ceder a ciertas cosas para ser aceptada.

Sin embargo, ahora la tecnología nos da la posibilidad de competir en términos iguales, demostrando que tenemos la capacidad para investigar y cuestionar. Ahí no hay problema de sexo”, indica Villegas.

HACIA UN CAMBIO

“Empecemos a reconocer la importancia de las mujeres en el periodismo. Asumir que, a pesar de los obstáculos, podemos construir una carrera y valer lo mismo que el más grande editor o reportero”, finalizó Villegas.

ILUSTRACIÓN: ALEJANDRO OYERVIDES

FACTORES DE RIESGO l Edad avanzada. Padecer artrosis aumenta con la edad.

l Sexo. Las mujeres son más propensas a tener artrosis.

l Obesidad. El peso agrega estrés a las articulaciones.

l Lesiones articulares. Las que ocurren al ejercitarse.