VI VIERNES / 13 / 03 / 2020 ELHERALDODE MEXICO.COM
TIPOS
EXISTEN DOS TIPOS DE TEQUILA: EL PURO Y EL NO PURO. EL PRIMERO TIENE 100% AZÚCARES DERIVADOS DEL AGAVE, MIENTRAS QUE EL NO PURO SÓLO PUEDE SER NOMBRADO TEQUILA SI CONTIENE 51% DE AZÚCARES DE AGAVE.
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AGAVE
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El proceso de maduración de la planta tarda hasta ocho años. En Tequila Patrón la materia prima es el agave azul Tequilana Weber, cuenta con el contenido de azúcar ideal para la construcción de la bebida.
MOLIENDA
Posteriormente se aplastan con una rueda tahona de piedra volcánica, que mide dos toneladas, y un molino de cilíndros. La mezcla resultante se fermenta durante tres días.
LA ELABORACIÓN DE ESTE DESTILADO CONLLEVA UN PROCESO ARTESANAL, EL CUAL HA PERDURADO Y PASADO DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nuevo León y Guanajuato cuentan con este nombramiento.
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JIMA
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Los jimadores emplean una herramienta filosa denominada “coa” para sacar las pencas y, así, obtener el corazón de la planta: la piña.
DESTILADO
Se realiza en alambiques, ya que gracias a ellos se puede jugar con los perfiles sensoriales. Después de llevar a cabo el destilado, y en algunos casos se añeja en barriles hechos a mano. JALISCO Los 125 municipios que lo conforman tienen Denominación de Origen, lo que les permite producir tequila.
TEQUILA SUNRISE
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COCCIÓN
Después de que las piñas se cortan manualmente, los trozos de piña se hornean en pequeños hornos de ladrillo con el fin de asegurar una cocción pareja.
FUE EL PRIMER COCTEL HECHO CON TEQUILA. SUS INGREDIENTES SON JUGO DE NARANJA, GRANADINA Y TEQUILA.
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EMBOTELLADO
El tequila se embotella en pequeños lotes. En Tequila Patrón, las botellas se hacen por artesanos que trabajan el vidrio y las moldean.