Escapada H. Miércoles 20 de septiembre de 2023

SUPLEMENTO SEMANAL / 20 DE DICIEMBRE DE 2023

ESCAPADAH.COM

FOTO: SHUTTERSTOCK

¡FELIZ NAVIDAD!

FIESTAS DEL MUNDO De las tradiciones mexicanas a los bosques europeos, estos son nuestros planes favoritos Todos a bordo: Las claves que definen los primeros viajes del Tren Maya

MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN

VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL

RAFAELA KASSIAN MIERES

DIRECTORA DE SOFT NEWS ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

800 PASAJEROS ESTIMA TRASLADAR DIARIAMENTE.

ADRIÁN PALMA ARVIZU

DIRECTOR CREATIVO

ARMANDO KASSIAN

DIRECTOR DIGITAL

JUAN CARLOS CELAYETA

DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES

MIRIAM LIRA EDITORA

DOMINGO ÁLVAREZ COEDITOR

PABLO GUILLÉN, PEDRO ORTIZ LÓPEZ

$1,166.00 Clase Turista

$1,862.00 Clase Premier

* Los boletos están disponibles en la plataforma eticket.mx

TREN MAYA: DA SUS

DISEÑO

MARCO FRAGOSO FOTOARTE

AGUSTINA OKÓN

ESPACIOS PUBLICITARIOS

Diario El Heraldo de México.

Editor responsable: Alfredo González Castro. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2009060419022100-101. Número de Certificado de Licitud de título y Contenido No.16921. Domicilio de la Publicación: Paseo de la Reforma No. 250, Piso 24, Colonia Juárez, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06600, Ciudad de México.

Impreso en Talleres de La Crónica Diaria , S.A. de C. V. Calzada Azcapotzalco La Villa No. 160 , Barrio San Marcos , Alcaldia Azcapotzalco, CP 02020 Publicación Diaria. Todos los derechos están reservados.

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PRIMEROS PASOS El Tren Maya celebra sus primeras operaciones a través de los paisajes del sureste mexicano. Estas son algunas de las claves para entender la primera fase del proyecto RUTA HERALDO DEMEXICO. COM.MX

II-III

MIÉRCOLES 20 / 12 / 2023

EH

E

REDACCIÓN

ILUSTRACIÓN: ARTURO RAMÍREZ

sta semana, el Tren Maya, uno de los proyectos más anticipados del gobierno actual, comenzó sus primeras operaciones en una modalidad de “pre-apertura” que contempla el funcionamiento de 28 trenes y 40 por ciento de las estaciones y paraderos, correspondientes a los primeros cuatro tramos de la ruta que, una vez terminada, conectará a los estados de Tabasco, Campeche, Yucatán, Quintana

CIRCUITO COMPLETO

34

ESTACIONES Y PARADEROS EN LA RUTA.

42

TRENES EN TOTAL EN LA FLOTA. TODA LA RUTA PROYECTA ESTAR COMPLETADA EN FEBRERO DE 2024.

Roo y Chiapas. Los trayectos que aún permanecen en construcción y que han proyectado su apertura entre enero y febrero del próximo año se extienden entre Puerto Morelos - Tulum Aeropuerto; Felipe Carrillo Puerto - Chetumal, y Kohunlich - Centenario, en Quintana Roo. A pesar de que los servicios durante este periodo aún no contarán con todas las amenidades, –como los vagones acondicionados con camarotes privados con camas y regaderas; un vagón escénico con techo traslúcido; y un vagón restaurante equipado con cocinas– estos primeros recorridos serán clave para poner a prueba las fortalezas de un proyecto que promete revitalizar y diversificar la oferta turística de algunos de nuestros destinos más populares.

DURACIÓN DEL VIAJE

CAMPECHE - CANCÚN: 5 HRS CON 28 MIN. CANCÚN - CAMPECHE: 5 HRS CON 50 MIN

1,554 KILÓMETROS RECORRERÁ EL TREN MAYA UNA VEZ TERMINADO.

#DESTINOPREFERIDOEN2024

PARA LLEGAR A

MÉRIDA:

BRANDED MÉXICO DE AVENTURA

III MIÉRCOLES 20 / 12 / 2023

EH

EL ITINERARIO PERFECTO

120

TIPS PARA TU VIAJE

KILÓMETROS SON DE DISTANCIA PARA LLEGAR A CHICHÉN ITZÁ, UNA PARADA OBLIGATORIA.

LLEGAR EN AVIÓN AL AEROPUERTO INTERNACIONAL MANUEL CRESCENCIO REJÓN.

RENTAR UN VEHÍCULO PARA TRASLADARSE CON LIBERTAD EN LA CIUDAD.

HOSPEDARSE EN LA ZONA CENTRO.

DISFRUTAR LOS SITIOS Y GASTRONOMÍA QUE TIENE YUCATÁN.

RESERVAR CON TIEMPO EL VIAJE. AQUÍ ALGUNAS RECOMENDACIONES DE SITIOS PARA VISITAR

1 2

CHICHÉN ITZÁ ¿DÓNDE LLEGAR?

PASEO DEL MONTEJO

3

EL GRAN MUSEO Y MAYA

4

CATEDRAL DE SAN ILDEFONSO

5

MONUMENTO A LA PATRIA

M

ART 64 HOTEL BOUTIQUE

¿QUÉ PROBAR?

érida se ha convertido en un destino con alta demanda de turismo y para que disfrutes de un buen viaje, Booking.com recomienda una guía turística que consta de un fácil traslado, hospedaje y cosas por hacer.

Debido a que es común que los viajeros busquen un itinerario para disfrutar la ciudad maya, este sitio se posiciona como uno de los más selectos para viajar el próximo 2024.

Si viajas desde la Ciudad de México, llegar en avión a Yucatán es la recomendación, además de que al reservar con tiempo en

La ciudad maya está lista para que reserves con tiempo en Booking.com y disfrutes su fácil traslado, hospedaje y sus sitios más emblemáticos POR CLELIA HIDALGO

FOTOARTE: GUSTAVO A. ORTIZ ILUSTRACIÓN: IVÁN BARRERA

Booking.com se pueden encontrar rutas y diversas opciones de transporte para traslados en la ciudad.

Una vez que se encuentra el vuelo que llegue al Aeropuerto

Internacional Manuel Crescencio Rejón, se recomienda rentar un auto para no depender del transporte público o taxis que lleven al alojamiento y ayuden a explorar con libertad.

R e s p e c t o a l ho s p e d aje , Booking.com recomienda la zona centro donde se encuentra el hotel Art 64 Hotel Boutique, el cual es exclusivo para adultos.

Desde la zona centro hay diversas opciones para disfrutar de los lugares cercanos como son el Paseo del Montejo, el Gran Museo y Maya, así como la Catedral de San Ildefonso.

PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA DE YUCATÁN EN TU PRÓXIMO VIAJE A MÉRIDA SE RECOMIENDA COMER UNA TÍPICA MARQUESITA RELLENA DE QUESO DE BOLA.

AVENTURA

ESPLENDOR ALREDEDOR DEL MUNDO

LAPONIA Y FILIPINAS, DOS DESTINOS PARA LOS AMANTES DE LA TRADICIÓN. EXISTEN SITIOS QUE PARECEN SACADOS DE UN CUENTO DE HADAS, PERFECTOS PARA QUIENES BUSCAN EXPERIENCIAS ÚNICAS Y LLENAS DE HISTORIA. LUGARES QUE CONTRASTAN ENTRE SÍ.

HERALDO DEMEXICO. COM.MX OFRECE

VIAJE PASEOS EN TIRADO MÁGICO TRINEO POR RENOS O PERROS.

FAUNA HOGAR DE ESPECIES ÁRTICAS COMO RENOS Y ZORROS ÁRTICOS.

LAPONIA, SITUADA EN EL ÁRTICO, ES FAMOSA POR SER EL HOGAR DE SANTA CLAUS.

ESPÍR

DECEM

En México y alrededor del mundo las celebr relevantes del año, desde Oaxaca en México, ha temporada decembrina es MIRIAM LIRA

LAPONIA: LA MÁGICA VILLA DE SANTA CLAUS EN EL NORTE DE FINLANDIA, LAPONIA SE PRESENTA COMO UN DESTINO DE INVIERNO POR EXCELENCIA. AQUÍ, EL ESPÍRITU NAVIDEÑO VIVE TODO EL AÑO, ESPECIALMENTE EN LA VILLA DE SANTA CLAUS, UBICADA CERCA DE ROVANIEMI. ESTE LUGAR MÁGICO NO SÓLO ES EL HOGAR DE SANTA, SINO UN CENTRO DE ATRACCIONES QUE OFRECE UNA EXPERIENCIA POLAR ÚNICA. LOS VISITANTES PUEDEN DISFRUTAR DE PASEOS EN TRINEO TIRADO POR RENOS, CONOCER A SANTA EN PERSONA Y EXPLORAR EL ENCANTADOR PUEBLO LLENO DE TIENDAS DE RECUERDOS Y DELICIAS LOCALES. ADEMÁS, LAPONIA ES UNO DE LOS MEJORES LUGARES PARA PRESENCIAR LA AURORA BOREAL, UN ESPECTÁCULO NATURAL QUE ILUMINA EL CIELO NOCTURNO CON COLORES VIBRANTES.

SÍMBOLO REPRESENTAN LA ESTRELLA DE DE BELÉN, LA Y CULTURA ESPERANZA LA ALEGRÍA. TURISMO

QUE EL VIAJE SEA EL SOÑADO

¡NAVIDAD A L LAS CIUDADES Y PUEBLOS SE ILUMINAN CON LUCES Y DECORACIONES, CREANDO UN AMBIENTE CÁLIDO Y ACOGEDOR. LA COMBINACIÓN DE TRADICIONES RELIGIOSAS

XIX; ORIGEN SIGLO PARA ATRAER DE LA COMPRADORES LOS FIESTA AMERCADOS.

RESERVA VUELOS Y ALOJAMIENTOS CON TIEMPO PARA EVITAR DISPONIBILIDAD LIMITADA.

FECHA ESPECIAL SE CELEBRA SIEMPRE EL 23 DE DICIEMBRE.

ATRAE A MILES DE TURISTAS INTERNACIONALES.

EL FESTIVAL MARCA EL INICIO DE LA TEMPORADA NAVIDEÑA EN FILIPINAS.

FILIPINAS: EL FESTIVAL DE LAS LINTERNAS

IV-V MIÉRCOLES 20 / 12 / 2023

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EN CONTRASTE CON EL FRÍO POLAR, FILIPINAS OFRECE UN CLIMA TROPICAL Y UNA RICA CULTURA QUE SE MANIFIESTA DE MANERA ESPECTACULAR EN SU FESTIVAL DE LAS LINTERNAS. ESTE FESTIVAL, CONOCIDO LOCALMENTE COMO "PAROL", ES UNA CELEBRACIÓN ANUAL QUE SE LLEVA A CABO EN DICIEMBRE, DURANTE LA TEMPORADA DE NAVIDAD. LAS CALLES SE ILUMINAN CON MILES DE LINTERNAS COLORIDAS, CADA UNA CON DISEÑOS ÚNICOS QUE REFLEJAN LA HABILIDAD Y CREATIVIDAD DE LOS ARTESANOS FILIPINOS. LOS VISITANTES PUEDEN SUMERGIRSE EN UN AMBIENTE FESTIVO LLENO DE MÚSICA, BAILES Y DELICIOSA COMIDA LOCAL. EL FESTIVAL ES UNA MARAVILLOSA OPORTUNIDAD PARA EXPERIMENTAR LA HOSPITALIDAD FILIPINA Y ENTENDER CÓMO CELEBRAN LA NAVIDAD.

EL EVENTO CENTRAL ES UNA COMPETENCIA DE TALLADO DE RÁBANOS, DONDE SE CREAN DIVERSAS ESCENAS.

DETERMINA UN PRESUPUESTO PARA EVITAR GASTOS EXCESIVOS E INNECESARIOS.

OAXACA: NOCHE DE RÁBANOS OAXACA ES FAMOSA POR SUS CELEBRACIONES DE LA NOCHE DE RÁBANOS EL 23 DE DICIEMBRE, UN EVENTO ÚNICO EN EL MUNDO. ARTISTAS LOCALES TALLAN ESCENAS NAVIDEÑAS ELABORADAS EN RÁBANOS, CREANDO VERDADERAS OBRAS DE ARTE. LAS CALLES SE LLENAN DE GENTE Y PUESTOS QUE VENDEN COMIDA TRADICIONAL, COMO TAMALES Y ATOLE. LA NAVIDAD EN OAXACA TAMBIÉN ES FAMOSA POR SUS MISAS DE GALLO, CELEBRACIONES RELIGIOSAS QUE SE LLEVAN A CABO EN SUS IGLESIAS COLONIALES. LOS FUEGOS ARTIFICIALES Y LAS BANDAS DE MÚSICA CREAN UN AMBIENTE FESTIVO QUE DURA TODA LA NOCHE. ASÍ, ESTE DESTINO OFRECE UNA VISIÓN PROFUNDA DE LAS TRADICIONES MEXICANAS, COMBINANDO LA RELIGIOSIDAD, EL ARTE POPULAR Y LA ALEGRÍA COMUNITARIA. LA NAVIDAD EN OAXACA ES UNA EXPERIENCIA QUE VA MÁS ALLÁ DE LO COMERCIAL, SUMERGIENDO A LOS VISITANTES EN LA RICA CULTURA Y EL ESPÍRITU FESTIVO DE MÉXICO.

RITU

MBRINO

raciones por Navidad son algunas de las más asta la villa de Santa en Laponia, en Finlandia la s todo un acontecimiento CORTESÍA

¡TODOS A BORDO!

ESTOS DOS VIAJES EN TREN, AUNQUE DISTINTOS EN SU ESENCIA, COMPARTEN UN OBJETIVO COMÚN: CELEBRAR LA TEMPORADA NAVIDEÑA DE UNA MANERA MEMORABLE. YA SEA A TRAVÉS DE LA CAMPIÑA INGLESA O LOS VIÑEDOS DE NAPA VALLEY.

FELICES FIESTAS

920 PESOS ES EL GASTO PROMEDIO POR CADA REGALO.

CANADÁ MENÚ EN EL TREN

LOS NIÑOS PUEDEN DISFRUTAR DE UN CHOCOLATE CALIENTE.

RECORRIDO EL VIAJE DURA APROXIMADAMENTE UNA HORA.

EL TREN CIRCULA HASTA EL 30 DE DICIEMBRE Y TIENE UN PRECIO DE 30 LIBRAS.

ES UNO DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE ÁRBOLES DE NAVIDAD.

EN UK SE

CONSUMEN 10 MILLONES DE PAVOS DURANTE LA TEMPORADA NAVIDEÑA.

INGLATERRA: EN TREN POR LA CAMPIÑA INGLESA

LISTOS PARA EL FESTEJO

LA MEXICANA! Y FESTIVIDADES HACE DE MÉXICO UN DESTINO EXCEPCIONAL PARA EXPERIMENTAR UNA NAVIDAD ÚNICA E INOLVIDABLE.

LA TEMPORADA NAVIDEÑA EN INGLATERRA SE CARACTERIZA POR SU ATMÓSFERA MÁGICA, Y QUÉ MEJOR MANERA DE EXPERIMENTARLA QUE A BORDO DE UN TREN NAVIDEÑO QUE SERPENTEA A TRAVÉS DE SU PINTORESCA CAMPIÑA. ESTE VIAJE ES UNA DELICIA TANTO PARA LOS AMANTES DE LOS TRENES COMO PARA LOS BUSCADORES DE LA MAGIA NAVIDEÑA. EL TREN ESTÁ DECORADO CON LUCES CENTELLEANTES Y ADORNOS FESTIVOS, CREANDO UN AMBIENTE CÁLIDO Y ACOGEDOR. CREADO POR DARTMOUTH STEAM RAILWAY AND RIVER BOAT COMPANY, EL TREN SALE DE LA ESTACIÓN QUEEN'S PARK EN PAIGNTON Y VIAJA A TRAVÉS DE DEVON. LOS PASAJEROS ABORDAN VAGONES ANTIGUOS Y VIAJAN A LO LARGO DEL RÍO DART. EL TREN VA A KINGSVIR Y REGRESA.

EL PUEBLO ES

COLOR A RENOMBRADO SU NAVIDAD POR PRODUCCIÓN DE ESFERAS.

HISTORIA EN ESTE SITIO LA VIDA GIRA EN TORNO A LA COMUNIDAD.

LLEVA CONTIGO PEQUEÑOS ELEMENTOS QUE REPRESENTEN TUS TRADICIONES.

TLALPUJAHUA, UN PEQUEÑO PUEBLO EN MICHOACÁN OFRECE UNA EXPERIENCIA NAVIDEÑA INOLVIDABLE. CONOCIDO COMO "EL PUEBLO DE LA ETERNA NAVIDAD", AQUÍ LA CELEBRACIÓN DURA TODO EL AÑO, PERO ES EN DICIEMBRE CUANDO REALMENTE COBRA VIDA. ESTE PUEBLO ES FAMOSO POR SU PRODUCCIÓN DE ESFERAS NAVIDEÑAS ARTESANALES. PASEAR POR SUS CALLES ES SUMERGIRSE EN UN MUNDO DONDE CADA RINCÓN BRILLA CON ADORNOS HECHOS A MANO. LAS FÁBRICAS Y TALLERES ABREN SUS PUERTAS A LOS VISITANTES, MOSTRANDO EL METICULOSO PROCESO DE CREACIÓN DE ESTAS HERMOSAS OBRAS DE ARTE. LA FERIA DE LA ESFERA ES EL EVENTO CENTRAL DE LA TEMPORADA. ARTESANOS DE TODO EL PAÍS LLEGAN A EXHIBIR SUS CREACIONES, CONVIRTIENDO A TLALPUJAHUA EN UN MERCADO NAVIDEÑO DE ENSUEÑO. ADEMÁS DE ESFERAS, ENCONTRARÁS NACIMIENTOS, LUCES Y TODO TIPO DE DECORACIONES NAVIDEÑAS.

NAVIDEÑA.

VINO CALIENTE DISFRUTA DE ESTA BEBIDA MIENTRAS VES A SANTA.

LAS CALLES EMPEDRADAS Y EDIFICIOS COLONIALES OFRECEN UN VIAJE VISUAL A TRAVÉS DE LA HISTORIA.

TLALPUJAHUA: EL PUEBLO DE LA ETERNA NAVIDAD

EL VIAJE SE

TREN DE TRANSFORMA TODA UNA SANTA EN EXPERIENCIA

TIEMPO FESTIVO

1.5M TARJETAS DE NAVIDAD SE ENVÍAN EN ESTAS FECHAS.

ALEMANIA

ES FAMOSA POR SUS MERCADOS NAVIDEÑOS CON MÁS DE DOS MIL.

+ DE 100 PARTICIPAR EN EVENTOS LOCALES PUEDE ENRIQUECER TU EXPERIENCIA.

SU TIENDA DE RECUERDOS DONA PARTE DE SUS GANANCIAS A NIÑOS CON POCAS OPORTUNIDADES.

NAPA VALLEY: NAVIDAD ENTRE VIÑEDOS NAPA VALLEY EN CALIFORNIA OFRECE UNA EXPERIENCIA COMPLETAMENTE ENCANTADORA. EL FAMOSO TREN DEL VINO DE NAPA SE TRANSFORMA DURANTE LA TEMPORADA NAVIDEÑA EN UNA EXPERIENCIA ÚNICA. A DIFERENCIA DEL AMBIENTE NEVADO DE INGLATERRA, NAPA OFRECE UN CLIMA MÁS TEMPLADO, PERO NO MENOS FESTIVO. LOS VAGONES DEL TREN ESTÁN ELEGANTEMENTE DECORADOS CON MOTIVOS NAVIDEÑOS Y LUCES RESPLANDECIENTES, CREANDO UN AMBIENTE SOFISTICADO Y FESTIVO. SE CANTAN VILLANCICOS Y TE OFRECEN UNA TAZA DE BIENVENIDA DE SIDRA CALIENTE O CACAO, ADEMÁS DE LA OPORTUNIDAD PARA TOMARTE FOTOS CON SANTA Y UNA ESTACIÓN DE CORREOS PARA ENVIAR POSTALES AL POLO NORTE.

MILLONES DE PERSONAS VIAJAN PARA REUNIRSE CON FAMILIARES.

EN LA AGENDA

SE CELEBRA CADA MARZO EN EL NORTE DEL ESTADO.

CUMBRE TAJÍN

TRES FESTIVALES IMPERDIBLES

SALSA FEST: SE REALIZA CADA JUNIO EN BOCA DEL RÍO.

COSTA ESMERALDA FEST: FESTIVAL MUSICAL DE TRES DÍAS EN SEPTIEMBRE.

EXPO TURISMO VERACRUZ: CADA NOVIEMBRE EN EL WORLD TRADE CENTER.

VOZ E X P E R TA HERALDO DEMEXICO. COM.MX

OCHO PUEBLOS MÁGICOS COATEPEC

ORIZABA

CÓRDOBA

PAPANTLA

COSCOMATEPEC

XICO

NAOLINCO

ZOZOCOLCO

El estado celebra a lo mejor del sector turístico después de un año de grandes desafíos, nuevos récords alcanzados y la mirada puesta en un próspero 2024

P

REDACCIÓN FOTO: CORTESÍA FOTOARTE: GUSTAVO A. ORTIZ

or cuarta ocasión, el Galardón Turístico Mi Veracruz reconoció a los protagonistas del sector turístico del estado, que este año registró un incremento del 44 por ciento de derrama económica. Los 23 tres premios, divididos en nueve categorías, celebran a lo mejor de la industria, en rubros como hotelería, gastronomía, servicio y educación. “El galardón está contemplado en la Ley General de Turismo del estado”, asegura Iván Martínez, secretario de Turismo de Veracruz; “ se trata de un reconocimiento estatal, que otorgamos en conjunto con el sector empresarial a todos los segmentos que integran al turismo del estado”.

Celebrada en la Ex Hacienda de Toxpan, uno de los referentes históricos más hermosos de la ciudad de Córdoba, construida en 1690, la entrega premios le brindó al estado una oportunidad para reflexionar en las metas alcanzadas este año y los retos más apremiantes a futuro, como la implementación de programas que protejan el patrimonio natural y cultural de la entidad, incrementar el número de visitantes internacionales –que este año significó el 6.7 por ciento del total–, y aprovechar aún más la riqueza de sus más de 71 km² para atraer viajeros a los rincones aún menos conocidos de sus siete regiones. En entrevista con Escapada H, Iván Martínez habla sobre los retos superados en 2023, las lecciones aprendidas y los planes del estado para continuar la tendencia que de 2019 a 2022 vio un incremento de 300 por ciento de visitantes al estado.

¿Cuáles son los elementos geográficos y culturales que hacen de Veracruz un destino único?

VI-VII MIÉRCOLES 20 / 12 / 2023

EH

El estado lo tiene todo: playas, montañas, bosques, cultura, tradición, aventura…

También diferente gastronomía y alternativas de esparcimiento, de turismo de negocios y deportivo. La especialización en cada uno de nuestros segmentos nos ha permitido ofertar algo muy atractivo para nuestros visitantes.

EN CIFRAS

430 PARTICIPANTES INSCRITOS EN EL PREMIO MI VERACRUZ.

22% DEL PIB ESTATAL PROVIENE DEL TURISMO.

26

MIL MILLONES DE PESOS: DERRAMA ECONÓMICA DEL TURISMO.

212

MUNICIPIOS EN VERACRUZ.

CELEBRACIÓN

SIETE REGIONES TURÍSTICAS

EN

HUASTECA TOTONACA CULTURA Y AVENTURA ALTAS MONTAÑAS PRIMEROS PASOS DE CORTÉS

NUEVE CATEGORÍAS DEL GALARDÓN TURÍSTICO MI VERACRUZ

LOS TUXTLAS OLMECA

COLOFÓN

Espuma de Mar RAFAEL MICHA

ESTUDIANTES

¿Cómo ha beneficiado al turismo del estado el nombramiento de ocho comunidades como Pueblos Mágicos?

Impulsar la marca de Pueblos Mágicos nos ayuda muchísimo a promover los atractivos del estado porque se trata de un producto muy bien posicionado entre los viajeros. Por ejemplo, en Naolinco hemos registrado un incremento del 40 por ciento de visitantes gracias a la designación. Cada uno de los Pueblos Mágicos es diferente y presume su propio ecosistema, gastronomía y festividades: Coscomatepec con su talabartería y su panadería; Córdoba con su café, ganador de premios nacionales e internacionales; los paisajes de Coatepec y Xico; Orizaba, que ha sido nombrado el Mejor Pueblo Mágico durante tres años consecutivos…

¿Cómo refleja la gastronomía la diversidad cultural de Veracruz?

Igualmente, cada una de las regiones del estado cuenta con una gastronomía propia y muy nutrida: del mar a los bosques y las montañas, los platillos son diferentes.

Aquí encontramos las bases de la gastronomía mexicana; hay que recordar que hace más de 500 años, en Veracruz se dio el mestizaje de dos culturas y con él, el de la gastronomía. Tenemos recetas muy reconocidas, como el pescado la veracruzana, los antojitos, las picadas jarochas, las bombas –que son este pan dulce, relleno de frijoles y queso–, el arroz a la tumbada y el tamal de zacahuil. Y bueno, ¿quién no ha probado un famoso café lechero en el puerto de Veracruz?

RESTAURANTES

PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA CHEF/ COCINEROS (AS)

PROFESIONALES EN BEBIDAS, VINOS Y LICORES

MÉRITO VERACRUZANO EN LA GASTRONOMÍA

EXCELENCIA EN EL SECTOR DE LOS HOTELES

¿Cuáles son algunas de las iniciativas de turismo sostenible en el estado?

Para proteger el patrimonio cultural y natural del estado, trabajamos de manera coordinada con el Instituto Veracruzano de la Cultura y con la Secretaría de Cultura federal, así como con la Secretaría del Medio Ambiente del estado para promover diferentes iniciativas, como mantenimiento de los senderos y áreas verdes del Cofre de Perote y el Pico de Orizaba.

En nuestras playas tenemos un sinfín de atenciones y de cuidados en torno a los nidos de tortugas, de los cuales este año recibimos un número récord. También hemos visto un incremento importante de visitantes interesados en liberar tortugas en estos campamentos. Hemos incentivado el turismo ecológico y de naturaleza, de la mano de nuestros pueblos originarios, en diferentes partes del estado para generar desarrollo económico y social en todas las comunidades.

OPERACIÓN TURÍSTICA

MI REGIÓN TURÍSTICA

MI PUEBLO MÁGICO

L

@RAFAELMICHA

os Cabos presume un nuevo must para recibir a los viajeros más sofisticados. Clase Azul La Terraza cuenta con un restaurante gourmet a la carta; un espacio único, completo con una bella terraza, y un menú diseñado especialmente para ofrecer una experiencia inspirada en un México exquisito.

Ubicado en San José del Cabo, la cocina está a cargo del chef creativo Iván Arias y ofrece platillos concebidos a partir del viaje gastronómico que el equipo culinario realUna experiencia izó a lo largo de la penínsensorial permite sula de Baja California. conectar con los Todos los ingredientes se abastecen regionalsabores de México. mente a través de la formación de una red que involucra a productores locales al mismo tiempo que promueve prácticas como el negocio sustentable y el comercio justo.

Además, el bar sirve mixología a base de tequila y mezcal, creada por el equipo estratega de bebidas quienes –por primera vez– han creado exquisitos cocteles a partir de una selección de los destilados de la marca.

Partiendo de los manjares de la región de la Baja, los drinks son un viaje y una exploración de las sensaciones, guiada por los íconos de la casa. Aquí, la curaduría de bebidas incluye también una selección de cervezas artesanales, sake mexicano y vinos elaborados por productores locales con propuestas únicas. ¿La imperdible? Espuma de Mar, la que titula a esta columna… y mi personal fav.

El lugar, parte de las propuestas culinarias en The Shoppes at Palmilla, también cuenta con una boutique, abastecida con todas las icónicas licoreras perfectas para llevar a casa tras degustarlas en el restaurante y en el bar.

La segunda alternativa para cenar es un omakase, el concepto japonés que invita a ponernos “en manos del chef”, y que también se ha convertido en un favorito de todos en otro destino: Kakurega Omakase, diseñado por Alberto Kalach, de TAX Arquitectura, en Puerto Escondido, Oaxaca.

En Los Cabos, la barra de cocina fusión –nacida del amor por la diversidad cultural que caracteriza a la gastronomía peninsular– reinterpreta la cocina local al matizarla con sabores de distintas regiones de México. Esta propuesta culinaria nos brinda la oportunidad de presenciar al chef trabajando, frente al comensal, un delicioso menú de catorce tiempos con su respectivo maridaje. ¡Insuperable! La pièce de résistance es A Taste of Culture: una experiencia presentada en 2021 que invita a los comensales a participar en una cata multisensorial de tequilas y mezcales, permitiéndoles conectar íntimamente con los sabores del país.

Durante esta teatral puesta en escena, los asistentes degustan cinco variedades de tequila acompañadas por maridajes especialmente preparados para extender y resaltar las notas de cata de cada destilado. Con solo ocho asientos por sesión, A Taste of Culture asegura una experiencia cercana e interactiva.