El Heraldo de México Quintana Roo jueves 15 de febrero de 2024

QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX ald

ad Labo

ra

No

ana e

n

gu

ly

I

NUEVA ERA / AÑO. 1 / NO. 6 / JUEVES 15 DE FEBRERO DE 2024

in

ac

a

m

M

exic

Discri

ión

No

rm

GRÁFICO: NELLY VEGA

#ECONOMÍA

PIB PER CÁPITA, CON AVANCE LENTO

EXPLORAN CUEVAS ANCESTRALES P5

P10

#ATENCIÓNMÉDICA

AVANZAN CENTROS DE SALUD MARA LEZAMA Y ZOÉ ROBLEDO, DIRECTOR DEL IMSS, REALIZARON UN RECORRIDO EN EL TREN MAYA, DONDE CONCRETARON PLANES ESTATALES POR HUGO ARCE BARRUETA/P4

#SEGURIDAD

REALIZAN MAPA DE RIESGO ELECTORAL P8

FOTO: CUARTOSCURO

FOTO: ESPECIAL

#COZUMEL

#DAÑOAMBIENTAL

EL LADO OSCURO DE LA MODA P11

JUEVES 15 / 02 / 2024

RICARDO MONREAL

REITERA APOYO A ESTRATEGIA DE AMLO › Reapareció el líder

Q. ROO WWW.HERALDODEMEXICO.COM.MX

Sacapuntas PRD LO MANTIENE COMO CANDIDATO

DETECTAN MONOPOLIO EN EMBARCACIONES

de los senadores de Morena, Ricardo Monreal, tras la tragedia familiar en la que dos de sus parientes fueron asesinados. El legislador, sin embargo, respaldó la estrategia de seguridad del presidente López Obrador y dijo tener confianza en la justicia. Además, dijo que no se siente amenazado y que se va a mantener sin cuerpos de seguridad.

ARTICULISTA INVITADA

CLAUDIA RUIZ MASSIEU* @ruizmassieu

Hace unos días, el Senado estadunidense rechazó una ambiciosa iniciativa bipartidista que reformaría la política migratoria y de asilo, las vías de acceso a la ciudadanía, así como la gestión de los cruces fronterizos. Ello, para atender la crisis en la frontera con México y buscar reducir drásticamente la llegada de migrantes y refugiados. Entre las medidas contempladas en la propuesta –impulsada desde la Casa Blanca–, destaca la posibilidad de “cerrar” la admisión de inmigrantes al superar los 5 mil encuentros diarios. En ese escenario, el Departamento de Seguridad Nacional restringiría el número de solicitudes de asilo a mil 400 por día. Para contextualizar, en diciembre pasado se registró un promedio de 10 mil encuentros diarios; gracias al diálogo bilateral, el promedio descendió a 3 mil en enero.

Durante la negociación, la minoría republicana logró que los demócratas aceptaran una serie de exigencias para endurecer la política migratoria, condicionando su respaldo al paquete de ayuda a Israel y Ucrania del presidente Biden. Este martes el Senado dejó fuera cualquier propuesta migratoria y aprobó un paquete de 95 mil millones de dólares de asistencia para esos dos países y Taiwán. Un sondeo reciente (Ipsos/Reuters) mostró que, después de la economía (22%), la migración es el tema central para los estadunidenses (17% lo considera “el principal problema que enfrenta EE. UU.”).

Además, es el asunto más importante para los electores republicanos (36%).

En la misma semana, el gobierno mexicano recibió a una delegación encabezada por Elizabeth Sherwood-Randall, asesora de Seguridad Nacional. Se trata del primer encuentro de alto nivel en materia migratoria del año.

Junto con el fracaso de dicha reforma, la recuperación de los cauces institucionales del diálogo bilateral es una buena noticia para México.

Más que una oportunidad, México tiene la responsabilidad de reconocer la crisis y promover un acuerdo corresponsable para gestionar el aumento de los flujos migratorios en la frontera norte, con pleno respeto a los derechos humanos. La migración debe permanecer como prioridad de la agenda institucional para evitar, o contener en lo posible, que se convierta en una bandera de la agenda electoral, lo que radicalizaría posiciones intransigentes, y pondría en mayor peligro a nuestros connacionales, tanto en la retórica como en los hechos. Si no se atiende con visión de Estado, será más fácil que los actores políticos lo capitalicen con estridencia de campaña. México conoce bien el desenlace de esa historia. Y no podemos permitir que se repita. *Senadora de la República

ANA MARÍA RESÉNDIZ

› Resulta que la Comisión Federal

JOSÉ ESQUIVEL

› Nos cuentan que el PRD se mantendrá en la línea de apoyar a José Esquivel, alias Chak Me’ex, como candidato a la presidencia municipal de Felipe Carrillo Puerto. El personaje fue detenido el martes por la Fiscalía del estado por el presunto uso irregular de dos millones 600 mil pesos, cuando fue alcalde de ese municipio, a raíz de una denuncia de la alcaldesa María Candelaria Hernández, en diciembre de 2021. El caso ya se está politizando.

de Competencia Económica, encabezada por Ana María Reséndiz, halló evidencia de prácticas monopólicas en el transporte marítimo en Quintana Roo. Pero antes de dar un fallo final, el ente regulador llamó a las empresas y particulares involucrados a exponer sus pruebas y alegatos.

CATARINO GARZA

› Viajarán a Panamá 80 marinos

y soldados mexicanos a buscar al general Catarino Erasmo Garza Rodríguez, desaparecido hace 130 años. Los militares de la Semar, de Rafael Ojeda, y de la Sedena, de Luis Cresencio Sandoval, irán a la Isla de Bocas del Toro, para rescatar y repatriar los restos del opositor a Porfirio Díaz.

ANGEL MIERES ZIMMERMANN

ANDREA MERLOS LÓPEZ

DIRECTORA HERALDO TELEVISIÓN andrea@elheraldodemexico.com

ADRIÁN LARIS CASAS

VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL

DIRECTOR HERALDO RADIO adrian.laris@elheraldodemexico.com

ANTONIO HOLGUIN ACOSTA

DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com

VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES

FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL

RECIBEN LIBANESES A MARTÍ

dio la comunidad mexicana de origen libanés al jefe de Gobierno, Martí Batres. En un desayuno con él, Daniel Karam, presidente de Centro Libanés, los empresarios José Miguel Bejos, Jorge y Elias Abed y el chef Mohamed Mazeh destacaron los avances que en seguridad y el ambiente positivo de inversión en la CDMX.

ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN

MARTÍ BATRES

› Cálida recepción

RESCATANDO AL SOLDADO CATARINO

JUAN CARLOS CELAYETA

ADRIÁN PALMA ARVIZU

DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com

ARMANDO KASSIAN

DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com

México ante la crisis fronteriza

RAFAELA KASSIAN MIERES

RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN

DIRECTORA SOFT NEWS / GASTROLAB

SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@elheraldodemexico.com

JORGE ALMARAZ LÓPEZ

IVÁN RAMÍREZ VILLATORO

EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com

EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com

ANTONIO CERVANTES CLAUSELL

DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO HUGO ARCE EDITOR QUINTANA ROO FRANCISCO NIETO BALBINO EDITOR PAÍS / CDMX / SAMUEL RUBÉN OCAMPO BRITO EDITOR EDOMEX / EDOS /JOSÉ CARREÑO FIGUERAS EDITOR ORBE / ALIDA PIÑÓN EDITORA ARTES Y CÚPULA / NAYELY RAMÍREZ MAYA EDITORA ESCENA / MIRIAM LIRA PACHECO EDITORA GASTROLAB Y ESCAPADA H / AILEDD MENDUET HUERTA EDITORA PANORAMA / DANIELA MICHELINE ZAMBRANO CADENA EDITORA MENTE MUJER / HÉCTOR JUÁREZ CEDILLO EDITOR META

Diario El Heraldo de México. Editor responsable: Alfredo González Castro.

Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2009-060419022100-101. Número de Certificado de Licitud de título y Contenido No.16921. Domicilio de la Publicación: Paseo de la Reforma No. 250, Piso 24, Colonia Juárez, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06600, Ciudad de México. Imprenta: Impreso en Talleres de La Crónica Diaria , S.A. de C. V. Calzada Azcapotzalco La Villa No. 160 , Barrio San Marcos , Alcaldia Azcapotzalco, CP 02020.

Publicación Diaria. Todos los derechos están reservados. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de esta publicación sin previa autorización de El Heraldo de México. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores.

JUEVES / 15 / 02 / 2024 QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX

Q.ROO 03

FOTO: ESPECIAL

EL HERALDO DE MÉXICO

JUEVES / 15 / 02 / 2024 EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS

#JORNADAS

PREVIENEN CÁNCER INFANTIL El IMSS Quintana Roo realizó en Cancún una jornada para la prevención del cáncer infantil, así como para incentivar la donación de sangre a pacientes pediátricos.

Sergio Rubén Cobo, oncólogo pediatra del Hospital Regional número 17 del IMSS, indicó que esta enfermedad es la segunda causa de muerte en menores de 18 años.

“Debemos dar información a la población para que identifiquen señales de alarma, que puedan dar datos de sospecha y mejorar el pronóstico y las posibilidades de los niños”, dijo.

Algunos de los indicadores son fiebres, sudores nocturnos, dolor de huesos, bultos en el cuerpo y bolitas blancas en los ojos. MARÍA HERNÁNDEZ FOTO: ESPECIAL

l

TRAVESÍA. Mara Lezama y Zoé Robledo realizaron una mesa trabajo durante un recorrido en el Tren Maya.

#SERVICIOSGRATUITOS

PRIORIZAN

LA SALUD PÚBLICA ●

C

SÍNTOMAS. Cobo explicó los síntomas del cáncer.

l

ALERTA CIUDADANA l Cáncer infantil es la segunda causa de muerte en menores.

l El 15 de febrero es el Día Mundial de la Lucha vs. el Cáncer Infantil.

on el fin de avanzar en temas de salud para la entidad, la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa, y el director general del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Zoé Robledo, realizaron un recorrido en el Tren Maya, partiendo de la estación en Cancún hacia Nuevo Xcán.

Durante el recorrido, realizaron una mesa de trabajo en la que se revisaron los avances de dos nuevos hospitales para el servicio de los habitantes en los municipios de

CENTROS MÓVILES

1

EL IMSS REFRENDA COLABORACIÓN CON LA ENTIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE DOS HOSPITALES POR HUGO ARCE BARRUETA

3 ● MIL MDP SE HAN INVERTIDO EN SOCIEDAD.

Se visitaron las unidades médicas móviles de salud.

●

Felipe Carrillo Puerto y Othón P. Blanco.

“Estamos trabajando en el tema de IMSS-Bienestar, proyecto en el que vamos muy bien y por supuesto en esta inversión de dos hospitales en Quintana Roo para los municipios de Felipe Carrillo Puerto y Othón P. Blanco, avanzando en la transición, pero también en la infraes-

2

Éstas recorren los 11 municipios de la entidad.

●

15 ● SERVICIOS

GRATUITOS EN NUEVO XCÁN.

3

Ofrecen atención médica gratuita.

●

tructura para nuestro estado”, comentó la gobernadora.

Por su parte, Zoé Robledo indicó: “Estamos aquí de lujo, con la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, a bordo del Tren Maya iniciando una gira de trabajo desde Cancún. Dos grandes proyectos de la Cuarta Transformación que se unen en esta gira, el Tren Maya y el IMSS Bienestar”. El director del IMSS se encuentra realizando una gira de trabajo por cinco estados del país.

En la mesa de trabajo participaron también el secretario de Finanzas y Planeación estatal, Eugenio Segura, y el secretario de Salud estatal, Flavio Carlos Rosado.

Lezama Espinosa agregó que se avanza en la universalización del IMSS-Bienestar en Quintana Roo “para hacer llegar de manera prioritaria, de la mano con el gobierno federal, la salud pública gratuita para todas y todos”.

En tanto, Robledo aseguró que la ruta del Tren Maya es la ruta del IMSS-Bienestar y señaló que la salud avanza en el sueste del país.

Al llegar a Nuevo Xcán, la gobernadora visitó las caravanas móviles "Salud para Todos", que acerca 15 servicios gratuitos de atención médica.

4

Se han dado 206 mil 641 atenciones en todo el estado.

●

Q. ROO 05

JUEVES / 15 / 02 / 2024 QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX

PERISCOPIO

#ENCOZUMEL

Exploran cuevas de los mayas

#OPINIÓN

GUARDAN VESTIGIOS DE FLORA, FAUNA Y ENSERES DE CERÁMICA

RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN

POR VÍCTOR HERNÁNDEZ LUNA

Pese a ser una isla a nivel del mar, Cozumel cuenta con cuevas secas por arriba de los 12 metros, tanto al interior de la selva como cercanas a la ciudad, donde ya están siendo exploradas poco a poco por especialistas de instituciones a nivel nacional.

Son nueve las cuevas registradas en la ínsula y que siguen bajo exploración, toda vez que algunas cuenta con espacio de estudio y otras de difícil acceso, pero que guardan muchas interrogantes por las especies de flora y fauna que guardan, además de su uso durante la historia de los mayas, tal y como explica Germán Yañez Mendoza, espeleológo y actual subdirector de Ecología del ayuntamiento de Cozumel.

“Las cuevas detectadas son nueve, donde se realizó un muestreo de las especies y estamos en espera de los

1 l Los espacios todavía no están abiertos al público.

2 l Son estudiados por espeleólogos y por el INAH.

3 l Fueron habitadas antes de la llegada de los españoles.

FOTO: ESPECIAL

ZONA DE ALTO VALOR

PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

TESORO. Se halló un remipedio (ciempiés), que podría ser único en su especie. l

resultados; se han visto de hasta tres metros de alto con una distancia de fondo de 300 metros, aunque hay otras en las que entra uno arrastrándose”, comentó Yañez Mendoza.

En algunas cuevas se han hallado restos de cerámica relacionada a los mayas que habitaron la isla previo a la llegada de los españoles y ha sorprendido a los investigadores el hallazgo de un “remipedio” (ciempiés), que podría ser único en su especie, ya que regularmente los encontrados en otras partes del mundo son diferentes en tamaño, entre 3 y 4 centímetros, mientras que en la isla son de hasta 6 centímetros de largo.

300 METROS DE PROFUNDIDAD TIENEN ALGUNAS.

6 CENTÍMETROS MIDE UN CIEMPIÉS HALLADO.

FOTO: ESPECIAL

1

ANÁLISIS MINUCIOSO

l Los espacios tienen paredes naturales de tipo cóncavo.

2 l Se han visto estalactitas formadas durante cientos de años.

3 l Se encontraron restos de cerámica usados por los mayas.

MÉXICO, SIN PLANTAS PARA CHOCOLATE

No ha podido recuperar sus plantíos de cacao desde 2005, año en que fueron atacados por la plaga moniliasis, que redujo a la mitad las 50 mil toneladas anuales que se generaban el orgullo de ser el país cuna del cacao, fruto con el que se elabora el chocolate que ahora define el sabor del Día de San Valentín, pasamos a perder el mercado mundial de esta planta y ni siquiera figurar entre los principales productores.

Se dice que fueron los olmecas, allá por el 1500 antes de Cristo, los primeros en hacer elíxires derivados de esta planta cuasi afrodisíaca. Aunque otros lo atribuyen a los mayas. Lo cierto es que la mayoría de las referencias ubican a México como el lugar de origen del cacao.

Sin embargo, la producción nacional ya es parte de ese mito, pues México no ha podido recuperar sus plantíos de cacao desde 2005, año en que fueron atacados por la plaga moniliasis, que redujo a la mitad las 50 mil toneladas anuales que se generaban. Ahora, los reyes del cacao son otros: los africanos Costa de Marfil, Ghana, Camerún, Indonesia y Nigeria, además de los americanos Ecuador, Perú, Brasil, República Dominicana; y Malasia. Nosotros, los creadores de las recetas del cacao, ni siquiera alcanzamos el 1% de la producción mundial y para abastecer el consumo interno debemos exportar alrededor del 70%.

Y vaya que consumimos. Por ejemplo, para los festejos alusivos al Día de El poco cacao San Valentín, en el mundo se venden que se produce 7 mil 500 millones de unidades del en México no clásico chocolate Ferrero Rocher, cumple los de los cuales 500 millones se comestándares pran en México. Estamos hablando del 15% de las ventas mundiales y de casi un mes de todas las piezas que produce la firma italiana, a razón de 17.5 millones al día.

Paolo Cornero, CEO de Grupo Ferrero en México y Centroamérica, me comentó que el cacao que usan en la planta de San José Iturbide, Guanajuato, es proveniente de Ghana, Costa de Marfil y Ecuador. No el mexicano, pues el poco que se produce no cumple todavía con los estándares mundiales de calidad. Y no se ve que al corto plazo se pueda recuperar la producción previa a 2005, ni que volvamos a colocarnos entre los principales productores del mundo, pues aunque el gobierno federal invirtió de 2019 a 2021, vía el programa Sembrando Vida, 181 millones de pesos para poco más de siete millones de plantas de cacao que se sembrarían en Tabasco, aún no hay resultados palpables, pues la planta tarda al menos cinco años en crecer. Mucho menos se hará realidad el plan del presidente Andrés López Obrador, quien el 29 de julio de 2018 expresó: “Yo lo que quiero es que antes de que termine mi gobierno dejemos en producción el millón de hectáreas. Que se produzca cacao”.

Como dice el clásico: lo teníamos, era nuestro, y lo dejamos ir.

••• EN EL VISOR: Todavía no ganan la elección y ya empezó la disputa por los cargos de un eventual gabinete de Claudia Sheinbaum. Es el caso de Hacienda, para la cual las tribus de Morena se dividen entre el titular, Rogelio Ramírez de la O; el subsecretario de la dependencia, Gabriel Yorio; la secretaria de Administración y Finanzas de la CDMX, Luz Elena González; y el titular de Banobras, Jorge Mendoza.

D

RAYMUNDO@ELHERALDODEMEXICO.COM / @R_SANCHEZP

#COPARMEX

Contempla ayudar al desarrollo de pymes PREPARAN TALLERES SOBRE MARKETING, FINANZAS, IA Y COMERCIALIZACIÓN

EL HERALDO DE MÉXICO

POR BENJAMÍN CABELLO PENÍNSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

JUEVES / 15 / 02 / 2024

Para este año, Angélica Frías González, presidenta de la Coparmex Cancún, señaló que dentro del plan de trabajo está contemplado llevar a cabo más esquemas y estrategias de asesoría para emprendedores.

“Sabemos por diversos estudios realizados que las pequeñas y medianas empresas (pymes) regularmente no llegan al primer año de vida; más de 40 por ciento muere en ese periodo”, indicó la dirigente.

También dijo que ellos casi no tienen afiliados emprendedores, por eso buscan apoyarlos para que “sigan subsistiendo y se desarrollen más fuertemente”.

Explicó que para este 2024 se estarán respaldando con capacitación en Inteligencia Artificial, en temas de comercialización, marketing, finanzas y aspectos fiscales, con lo que se fortalecerán todas las empresas, tanto aquellas establecidas como las de nuevos emprendedores.

“Buscamos aprovechar la tendencia del nearshoring, que es la relocalización de empresas que buscan nuevos horizontes de inversión para acercarse a su mercado destino”, finalizó.

EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ COEDITOR GRÁFICO: JESSICA VERNI

#MEDIOAMBIENTE

RESTAURAN CON ÉXITO ZONA DE MANGLARES ●

LA PRESENCIA DE FLORA Y FAUNA EN LAGUNA COLOMBIA, EN COZUMEL, MUESTRA EL RESCATE QUE SE HACE EN ESTA ZONA, DONDE AYUDAN NIÑOS POR VÍCTOR HERNÁNDEZ LUNA

FOTO: ESPECIAL

#14DEFEBRERO

Más de 100 parejas se dieron el sí DESAFÍO. El primer año de vida de los emprendimientos es complicado. l

EN EL EVENTO COLECTIVO, LORENZA, DE 82 AÑOS, Y ANDRÉS, DE 76, SE CASARON

POR EFRAÍN CASTRO PENÍNSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

Luego de tres décadas de convivencia, doña Lorenza Aguirre, de 82 años, y don Andrés Hernández, de 76, decidieron casarse y lo hicieron durante la ceremonia de boda colectiva, organizada por el ayuntamiento de Othón P. Blanco. Según ellos, era el momento perfecto para avanzar en su relación.

Hugo Rojas, director del Registro Civil, resaltó que ayer, en el Día del Amor y la Amistad, se

NUEVO REQUISITO l La constancia de no deudor alimentario cuesta 300 pesos y es una obligación para los que quieran casarse.

L

a restauración de manglares en Laguna Colombia, en Cozumel, va en exitosa recuperación, con la presencia de especies de fauna y flora, indicadores de la buena salud de un ecosistema impactado por el turismo y los fenómenos hidrometeorológicos, como huracanes, que llevaron a tomar cartas en el asunto, desde hace casi 20 años.

Jesús Benavides, director del parque ecológico Punta Sur, administrado por la Fundación de Parques y Museos de Cozumel, señaló que una de las formas para ver los avances de este proyecto, iniciado posterior al paso del huracán Wilma, en 2005, es la presencia de aves que en otros años no se habían observado, lo anterior da certeza de la buena aplicación de los trabajos de recuperación.

realizó la unión de 71 parejas en el evento principal, mientras que otras 42 lo hicieron en distintas alcaldías del municipio, para un total de 113.

No obstante, señaló una disminución en el número de matrimonios respecto al año anterior, que contó con 90 en la ceremonia central.

Atribuyó este descenso a la reciente normativa que exige presentar una constancia de no deudor alimentario para casarse, lo que ha disuadido a muchas parejas.

PENÍNSULA 07

FOTO: ESPECIAL

#INVESTIGACIÓN

Tren Maya es de interés foráneo Estudiantes de posgrado de la Universidad de Francia y de Ámsterdam realizarán, durante dos meses, trabajos de campo en zonas de Quintana Roo, con diversas líneas de investigación, que abarcan temas como desarrollo social, impacto ambiental, relaciones de los ejidos con el sector turismo, así como la incidencia geopolítica que tendrán los proyectos del Tren Maya y el Tren Interoceánico del Istmo de Tehuantepec.

l

Cozumel tiene cuatro especies de manglar: roja, negro, blanco y botoncillo.

●

2 Hoy, Punta Sur tiene una buena calidad de agua, lo que mejora el crecimiento.

●

FACTORES QUE LE AFECTAN

1 Salinidad, la humedad del suelo, los niveles de inundación y los flujos de agua.

●

2 Estas variantes están en buenas condiciones para los manglares.

●

Punta Sur, y su anillo indica una edad de 23 años puesto en una instancia de la zona norte de Yucatán”, comentó el director.

Benavides dijo que la restauración es mediante la plantación de propágulos de mangle, en zonas específicas aisladas para tal efecto, trabajando con especialistas y grupos de jóvenes y niños, a quienes se les inculca la cultura de conservación con visitas.

“Tenemos tareas de mantenimiento donde, a la fecha, llegan grupos de niños entre 7 y 12 años, quienes participan activamente con visitas guiadas y se les explica las funciones y beneficios de los manglares, pues son una barrera natural en caso de fenómenos hidrometeorológicos; fungen como incubadora de peces y una excelente trampa de carbono”, mencionó.

2005 AÑO DEL PASO DEL HURACÁN WILMA.

EDUARDO DE LUNA

6

#SOLIDARIDAD

MESES ESTÁN LOS FLAMENCOS EN ESTA ZONA.

FOTO: EFRAÍN CASTRO

l AFECTO. Las parejas firmaron los documentos que los unen como esposos, en el Día del Amor y la Amistad.

l Les atrae la diversidad que hay en nuestro país.

Durante la boda colectiva, la presidenta municipal Yensunni Martínez Hernández actuó como testigo de honor, recordando a los presentes la importancia del compromiso adquirido y deseándoles una vida conjunta llena de cariño, comprensión y felicidad.

“Ahora están unidos y mi deseo es que disfruten de un camino lleno de amor, comprensión y alegría”, concluyó, para proceder a los votos de las parejas reunidas en los festejos por el 14 de febrero.

FOTO: EDUARDO DE LUNA

1

“Hay micro hongos en las zonas de los manglares, algunos en estudio para ser catalogados como nuevas especies que sólo se desarrollan en ambientes saludables; eso indica el buen estado en manglares y las dunas costeras, donde se van desarrollando estos organismos”, explicó.

En el tema de la fauna, se registraron aves como el águila pescadora, cuyo número de ejemplares se ha visto en aumento, al grado de observar anidación desde hace cinco o seis años, y sus crías que regresan a anidar en la misma zona de Laguna Colombia.

Además, está la presencia de flamencos rosados en Chunchacab y X’tacun, muchos de estos anillados; es decir, con identificadores colocados en la zona norte de la Península de Yucatán, y que arriban a la isla con una estadía de cinco a seis meses.

“Hay un flamenco que registramos en el parque de

FOTO: VÍCTOR HERNÁNDEZ LUNA

PRESUME UNA GRAN VARIEDAD

CAPTA LA ATENCIÓN ACADÉMICA

BUSCAN MEJORAR LAS VIALIDADES l La municipalidad en Solidaridad gestiona nuevas vialidades para que las colonias y asentamientos de la periferia de Playa del Carmen accedan a servicios de transporte, energía eléctrica, drenaje y agua potable, para lo cual analizan proyectos con los diferentes órdenes de gobierno y esperan que pronto se concreten en beneficio de estas comunidades.

EDUARDO DE LUNA

3 MIL FAMILIAS VIVEN EN LA PERIFERIA.

EL HERALDO DE MÉXICO REVISA DE MANERA PERIÓDICA QUE EL FLOTADOR DEL INODORO FUNCIONE CORRECTAMENTE, PARA EVITAR FUGAS DE AGUA.

Q. ROO

FOTO: ESPECIAL

JUEVES / 15 / 02 / 2024 COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA

MISAEL ZAVALA

PAIS@ ELHERALDODE MEXICO.COM

El Instituto Nacional Electoral (INE) construye con la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSyPC), por primera vez, un mapa de riesgos electoral, tomando como base las problemáticas que se registraron en las elecciones federales de 2021 y 2018.

Ayer se conoció que cuatro candidatos fueron los primeros en solicitar el protocolo de seguridad ante el INE, para que puedan tener protección de la SSyPC, la Guardia Nacional y el Ejército mexicano.

Se trata de una persona aspirante a Presidencia de la República, una persona aspirante en Chiapas, una persona aspirante en Morelos y uno en Veracruz.

De cara a las elecciones federales, la consejera presidenta del INE, Guadalupe Taddei, firmó un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de la Radio y la Televisión (CIRT), presidida por Jorge Antonio García y en la que también participó Adrián Laris, presidente del Consejo Consultivo.

Taddei detalló que hay colaboración constate en las mesas de seguridad para elaborar el mapa de riesgos.

La información que va a proporcionar el INE a la SSyPC, según Taddei, tiene que ver con eventos previos y durante la jornada electoral, con la finalidad de detectar zonas con distintas problemáticas, como que no se pudieron instalar casillas o interrupción en la votación.

La consejera presidenta aclaró que en el pasado proceso electoral federal de 2021, el INE no tiene reportes de que el crimen organizado o el narcotráfico hayan intervenido o se les relacione con problemáticas para poder instalar casillas.

Al respecto, la consejera Carla Humphrey, coincidió en que no se

#AMLO

DESCARTA USO DE VIOLENCIA

APOYO

l

La presidenta del INE, Guadalupe Taddei, firmó un convenio de colaboración con la Industria de la Radio y TV.

#INEYSECRETARÍADESEGURIDAD

BUSCAN MÁS VOTOS

ELABORAN UN MAPA 2 DE RIESGOS ELECTORAL 1

l El INE y la CIRT firmaron un convenio de colaboración.

l Objetivo, promover la cultura cívica y el voto el 2 de junio.

3

l Se busca elevar la tasa de participación en las urnas.

IVÁN E. SALDAÑA Y PARIS SALAZAR

HACIA EL 2 DE JUNIO

DISEÑO, CON BASE EN INFORMACIÓN DE ELECCIONES PREVIAS. CUATRO CANDIDATOS PIDIERON PROTECCIÓN tienen registros en el INE sobre intervención del crimen organizado el día de la jornada electoral.

Incluso, lanzó un llamado a los partidos políticos a que asuman su responsabilidad para que registren candidatos a cargos públicos que no cuenten con nexos o vínculos con

PAÍS@ ELHERALDODE MEXICO.COM

El presidente Andrés Manuel López Obrador descartó el riesgo de que se desate la violencia durante el proceso electoral y que haya “riesgo alto” de que el crimen organizado intervenga

20% DICE EL PRESIDENTE QUE HAN REDUCIDO LOS HOMICIDIOS.

la delincuencia organizada, además de que tengan filtros para evitar que haya dinero ilícito en las campañas.

Ante eso, Humphrey ahondó que el INE firmó un convenio con la Unidad de Inteligencia Financiera para evitar que haya recursos de procedencia ilícita. “Mediante este

en las elecciones del 2 de junio, como señaló un reciente informe de Citibanamex; el mandatario los acusó de querer enrarecer el ambiente político.

“No hay nada que temer.

Están queriendo, ¿no?, que se enrarezca el ambiente político, pero les cuesta trabajo porque la gente está con nosotros”, dijo.

98 MILLONES

FEDERALES.

PUEDEN VOTAR.

instrumento, la UIF y el INE fortalecen los mecanismos de cooperación con miras a a la prevención y detección de operaciones con recursos de procedencia ilícita”.

EJECUTIVO VE PAZ

1

629 CARGOS SON

l Seguir tendencia de baja de delitos, afirma.

—¿Citibanamex también le entra a esta dinámica? —cuestionó la prensa.

“Sí, claro, porque tienen expertos, no son ni siquiera los accionistas, son los llamados expertos, entre comillas. ¿Expertos de qué?, si ellos están completamente divorciados de la realidad”, respondió.

JUEVES / 15 / 02 / 2024

GASTROLAB EL HERALDO DE MÉXICO

Cacao: Tesoro de Chetumal FOTO: CORTESÍA

Mazorca Negra evolucionó de un modesto emprendimiento a una pequeña empresa con resonancia global, al ser galardonada por los International Chocolate Awards GASTROLABWEB.COM

sabores de la región II-III JUEVES / 15 / 02 / 2024

MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN

GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX

VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL

l Pesca con crema de coco y salsa macha.

pulpo maya l Gran especialidad de la península.

RAFAELA KASSIAN MIERES

DIRECTORA DE SOFT NEWS ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

ADRIÁN PALMA ARVIZU

DIRECTOR CREATIVO

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL

JUAN CARLOS CELAYETA

DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES

venado en láminas

MIRIAM LIRA EDITORA

l Láminas de venado con vinagreta de recado rojo, naranja, habanero y sikil.

MARICHUY GARDUÑO COEDITORA

ISMAEL ESPINOZA SUÁREZ, PEDRO ORTIZ LÓPEZ, PABLO GUILLÉN DISEÑO

GUSTAVO ALONSO ORTIZ ILUSTRACIÓN

JUANMA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ COLABORADOR

ALEJANDRA HERNÁNDEZ, RICARDO HERNÁNDEZ, DANIELA TORRES, MARÍA JOSÉ PEÓN CHEFS

DANIELA SAADE VENTAS

Diario El Heraldo de México. Editor responsable: Alfredo González Castro.

Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2009060419022100-101. Número de Certificado de Licitud de título y Contenido No.16921. Domicilio de la Publicación: Paseo de la Reforma No. 250, Piso 24, Colonia Juárez, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06600, Ciudad de México. Imprenta: Impreso en Talleres de La Crónica Diaria , S.A. de C. V. Calzada Azcapotzalco La Villa No. 160 , Barrio San Marcos, Alcaldia Azcapotzalco, CP 02020.

Publicación Diaria. Todos los derechos están reservados.

Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de esta publicación sin previa autorización de El Heraldo de México. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores.

MIRIAM LIRA MIRIAM.LIRA @ELHERALDODEMEXICO.COM GUILLERMO O’GAM Y CORTESÍA

Sabores nc A

Luis Ronzón, el célebre chef que intercambió los números por el arte culinario, se ha convertido en uno de los grandes exponentes de la cocina yucateca contemporánea.

A primera vista, la carrera de Luis Ronzón es el perfecto plato lleno de pasión, dedicación y talento. Formado como contador público, el llamado del fogón lo llevó a aventurarse en el vasto mundo de la gastronomía. Fue bajo la tutela del reconocido chef Yuri de Gortari que Ronzón se enamoró de la comida tradicional mexicana.

Desde su revelación culinaria, ha tomado múltiples cursos, tanto nacionales como internacionales, abriendo su camino entre las cocinas más prestigiosas del mundo, incluyendo experiencias en Dinamarca y Perú.

Estas vivencias le brindaron una profunda apreciación por la experimentación gastronómica, el cultivo de productos autóctonos y la producción local.

Destaca su colaboración con el chef Jorge Vallejo en Quintonil y, ahora, chef ejecutivo en Chablé Yucatán, reconocido como el Mejor Hotel del Mundo en 2017.

AMOR POR MÉRIDA Pero es su experiencia en Mérida lo que parece haber transformado su perspectiva culinaria. Mérida, con su rica tradición gastronómica que gira en torno al cerdo y los frutos del mar, presentó desafíos y descubrimientos.

"Yo creo que para mí Mérida o

bueno Yucatán es como otro país y viéndolo desde el punto de vista gastronómico es muy diferente al centro del país, no hay mole, la carne de res no es tan consumida.

Entonces, cuando llegas aquí, si es como estar en otro lado, tienes que adaptarte y entender que aquí se come alrededor del cerdo, por ejemplo. El pulpo maya que me encanta, para mí yo creo que es el mejor que puedes encontrar en el país y en varias partes del mundo.

De hecho, el pulpo campechano se exporta a España. Ni qué decir de la longaniza de Valladolid, el chile habanero, para mí uno de los chiles más emblemáticos y más sabrosos, tiene un aroma muy diferente a todos los demás; cítricos hay un montón en la región; el venado, que pues yo en mi vida

EL CHEF LUIS RONZÓN SE HA ENCARGADO DE ENALTECER LA GASTRONOMÍA YUCATECA A TRAVÉS DEL USO DE INGREDIENTES ENDÉMICOS Y DEL USO DEL PIB había probado como lo hacen en la península, que se entierra en el pib. Bueno se cocinan hasta los armadillos, todo en el pib", asegura el chef Ronzón quien ha descubierto en el pib una de sus técnicas favoritas.

"Para mí el pib es como otro ingrediente porque el sabor que tienen las cosas que horneas ahí no se lo puedes dar con otra herramienta, es impresionante", refirió el chef originario de la Ciudad de México, pero enamorado de Yuca-

#OPINIÓN

técnica ejemplar

l El chef Luis Ronzón aprendió con algunos de los mejores cocineros tradicionales.

POST SCRIPT VALENTINA ORTIZ MONASTERIO l

LUIS RONZÓN. El chef es orig inario de la Ciudad de México .

pasión creativa l Chile Xcatic relleno de trucha ahumada, hormiga chicatana y caldo de algas.

s e l a r t ce s 2018 IXI'IM MEJOR RESTAURANTE DE AMÉRICA LATINA.

tán. “Mi paso por Mérida ha sido de mucho crecimiento, sobre todo en el ámbito de la hotelería, porque yo siempre he trabajado en restaurantes, aunque puede parecer un proceso similar es muy diferente. Entonces, para mí al inicio fue mucho aprendizaje en temas administrativos, pero también, y es lo que más me gusta, mucho aprendizaje con las personas, con el equipo. Porque cuando abrimos Chablé, yo siempre digo que era como una escuela, llegó gente a trabajar con nosotros que nunca había estado en una cocina profesional. Había que instruirlos, enseñarles cómo agarrar el cuchillo, cómo cortar, cómo hacer tal o cual salsa. Pero algo bien bonito y que aprecio es que ellos también a mí me enseñaron y eso no me había

más del chef

1 l Luis Ronzón es contador público de profesión, pero se decidió por los fogones

2 l Como discípulo de Yuri de Gortari descubrió la pasión por la comida tradicional.

pasado. Literal me enseñaron a hacer el pib, a encenderlo, qué tipo de piedra usar, qué tipo de leña, a perfeccionar cómo hacen los recados, ellos se convirtieron en mis maestros, me daban clase todos los días, yo aprecio mucho eso, pudimos compartir muchos conocimientos y eso me hizo encariñarme con la región y con las personas".

UN PARAÍSO LLAMADO IXI'IM Ixi’im es un restaurante que se encuentra en una antigua hacienda henequenera que ofrece una experiencia culinaria única, poniendo énfasis en ingredientes endémicos y técnicas ancestrales.

Al reflexionar sobre su carrera, Ronzón elogia a aquellos que lo han influenciado, desde René Redzepi de Noma, hasta la generación de cocineros mexicanos que incluye a figuras como Diana Kennedy, Yuri de Gortari y Ricardo Muñoz Zurita.

Estos maestros, combinados con las lecciones aprendidas en Mérida, han enriquecido su filosofía.

Mirando hacia el futuro, Ronzón se siente atraído por experiencias gastronómicas más casuales y está trabajando en un proyecto personal en Mérida, "esperemos que ya para el próximo año tengamos noticias de la apertura.

Todavía no puedo decir el nombre, pero es alejado del fine dining porque creo que ese formato ya está obsoleto, o al menos yo ya no lo disfruto tanto; creo que el futuro va caminando hacia experiencias más casuales, platos al centro y que puedas interactuar y disfrutar y conocer al de al lado y platicar con gente, mi proyecto va encaminado a eso", finalizó el chef.

@valeomg

NUBE VIAJERA

DÍAS DE MOLINOS DE VIENTO Y CAMPOS INFINITOS, DÍAS DEL MAR ATLÁNTICO Y DE SUEÑOS DE UNA VIDA DE GRANJA, DÍAS FELICES

M

e faltaron días y me doy cuenta que ver, comer y respirar verde, ese verde, es justo y necesario, y sin duda nos hace mejores personas. Así lo pensé esa noche comiendo quizá los ostiones de sabor a mar más elegante que he comido, los Giga de aquellas bahías irlandesas que comienzan a dejar ver al Atlántico, -maravillosos ostiones-.

Todo el tiempo pensé en mi papá. 400 mil kilómetros de paredes de piedras, así chaparritas, algunas vikingas, otras más recientes, quieren decir algo. Y verde, muchísimo verde intenso, verde pasto, verde bandera, verde infinito, verde que te quiero verde.

Intenté por todos los lados aficionarme nuevamente a los fish and chips, sin éxito. Ni los de pub londinense, ni los de haddock en el norte, vaya, ni los que se comía Bourdain. Bien hechos algunos, sí, la salsa tártara le combina, también, sólo que me aburren, me hace falta no sé si sriracha o pico de gallo, y porciones más pequeñas, como las tiritas similares al icónico plato británico, pero de El Jardín del Pulpo en el mercado de Coyoacán.

La geología me impresionó. Piedras, rocas, lajas, monolitos, pedazos de pangea, y ahí, en esos estrechitos caminitos pensé en ese proyecto pendiente de hacer mi propia pieza con piedras que me he ido encontrando en la vida, que si estas, INTENTÉ POR que si las del camino de TODOS LADOS Santiago, que si una peAFICIONARME queñita de Palenque, que A LOS FISH si la de forma de corazón, AND CHIPS, que parece de río, pero es de mar Pacífico y al sur.

SIN ÉXITO Ya lo haré, tantas cosas que hacer, pero, para eso, no hay prisa.

Sentí absoluta felicidad cuando dejé a mi encargo de 18 años con la sonrisa más linda del continente, en una antigua granja para hacer cosas que le llenan el alma, probablemente dibujar, aprender de retratos y nutrir el espíritu con un par de gatos y un labrador chocolate.

Me tranquilicé cuando vi que en la cocina preparaban una magnifica ensalada del huerto propio, y cuando vi que en el estante de las especias había ras el hanout supe que había sido una gran elección. Felicidades Pali, ve verde, come buen queso y arte y sé feliz.

Días de Stilton -que me tiene enloquecida-, quiero más y aprender más, con esas vetas -también verdes-, que parecían las que vi en The Burren. Días de molinos de viento y campos infinitos, días del mar Atlántico y de sueños de una vida de granja. Días felices.

And some time, make the time to drive out west, Into County Clare, along the Flaggy Shore, In September or October, when the wind and the light Are working off each other.

Seamus Heaney.

GASTROLAB@ELHERALDODEMEXICO.COM

IV-V JUEVES / 15 / 02 / 2024 GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX

MAZORCA NEGRA, UBICADA EN CHETUMAL, HA ELEVADO EL CACAO LOCAL A UN NIVEL DE EXCELENCIA, TRANSFORMÁNDOLO EN UN CHOCOLATE GALARDONADO INTERNACIONALMENTE POR EFRAÍN CASTRO GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM FOTOS: CORTESÍA

E los puntos clave

n el corazón de Quintana Roo, Chetumal, un proyecto que comenzó con la sencilla idea de transformar cacao de traspatio en barras de chocolate infundidas con esencias locales ha trascendido fronteras para colocarse en el mapa internacional.

Mazorca Negra, bajo la dirección de Anaid Corona, evolucionó de un modesto emprendimiento a una pequeña empresa con resonancia global, recientemente galardonada con una Medalla de Plata en el “Primer Concurso de Chocolate Mexicano de Origen” por los International Chocolate Awards.

Anaid Corona, reflejando el viaje de la empresa, destacó: "Lo que empezó hace siete años como un experimento en nuestro traspatio, hoy nos ha llevado a ser invitados al Festival de Chocolate en la Isla de Granada y a recibir reconocimientos internacionales".

1

el proyecto

Mazorca Negra transforma cacao local en chocolate reconocido a nivel internacional. l

PASIÓN

Mazorca Negra ha logrado posicionar el cacao local en el ámbito interna cional".

ANAID CORONA MAZORCA NEGRA

Mazorca Negra se distingue por su enfoque único en la agricultura,ya que se asociaron con habitantes de la comunidad del Cacao para producir el fruto del mismo nombre, el cual se cultiva de manera natural en

2

emprendedora

Anaid Corona lidera el crecimiento de Mazorca Negra desde una empresa con impacto global. l

diversidad del cacao

3

Actualmente Mazorca Negra maneja 62 productos basados en Chocolate.

l

los premios

los patios traseros de las viviendas; ahora ya alcanzan las 11 hectáreas y cuentan con el sello de Rainforest Alliance.

"No trabajamos como una empresa que hace agricultura intensiva,

Medalla de Plata en el “Concurso de Chocolate Mexicano de Origen”, International Chocolate Awards. l

4

apoyo

l Con la comunidad local cultivan cacao en 11 hectá con certificación de Rainfo Alliance.

l áreas orest

sino que gestionamos el trabajo de manera comunitaria junto con la cooperativa del cacao, promoviendo con ello el rescate del cacao, aquí en el estado de Quintana Roo”, explicó Anaid.

5

los sabores

Adrián Caballero, cofundador, crea chocolates con sabores regionales, destacando en competencias. l

dulce alcance

Al mes producen cinco mil barras, con 300 kilogramos de cacao.

l

6

oportunidad

Son 10 familias de la comunidad del cacao y 11 hectáreas de cultivos.

l

Fueron invitados al Festival del Chocolate en Isla de Granada, representando a Quintana Roo.

l

La expansión hacia mercados internacionales representa un desafío emocionante para Mazorca Negra.

“Gracias al gobierno de Quintana Roo nos invitaron a Estados Unidos para saber cómo comercializar

7

variedad

Manejan 62 productos diferentes y producen cinco mil barras mensuales con el apoyo de 10 familias locales.

l

nuestros productos en el extranjero, participamos en la Misión Texas que promueve la Secretaría de Desarrollo Económico, para ingresar al mercado estadounidense”, relató Anaid sobre la experiencia de aprendizaje y las oportunidades de crecimiento para la empresa.

Sin embargo, enfrentan el desafío de aumentar su capacidad de producción para satisfacer la demanda, buscando financiamiento para adquirir maquinaria adicional.

Este éxito va de la mano del cofundador y chocolatero Adrián Caballero, quien se encarga de crear las mezclas orientadas a dar a conocer los sabores regionales.

Combinaciones como chocolate con habanero, sal de mar, esencia del licor maya xtabetún, coco caribeño o pepita, todas basadas en brindar 70% de chocolate amargo.

"Venimos trabajando todos estos años con una visión diferente, nos dedicamos a elaborar chocolate con cacao de la selva de Quintana Roo, respetando el entorno”, mencionó.

Debido a su dedicación, el pasado noviembre recibió el segundo lugar en la categoría de Chocolates Oscuros Saborizados, durante el primer Concurso Nacional del Chocolate, realizado en Villahermosa, Tabasco, con la combinación de naranja y sal de gusano.

Esto les abrió las puertas para ser invitados a participar en el Festival del Chocolate en Isla de Granada, que se realizará del 17 al 19 de mayo de este año. Ambos coinciden en el honor que es representar a Quintana Roo en certámenes internacionales, no obstante, enfrentan el reto de incrementar la producción ante la creciente demanda.

8

el reto

Enfrenta el desafío de expandirse a mercados internacionales con la bandera de la agricultura sustentable.

l

1

Sopa de lima, consomé de pavo y pollo con un toque de jugo de lima, acompañado de tiras de tortilla frita. l

PLATILLOS ÍCONOS

2

Relleno negro, pavo y pollo cocido en un consomé de recado negro hecho a base de chile seco quemado.

l

3

Cochinita pibil, platillo de la cocina ancestral yucateca con carne de cerdo sazonada con naranja agria, achiote y especias. l

Presente pasado y futuro

4

flan de queso de bola con el exquisito sabor del queso holandés que ha marcado a Yucatán.

l

#Kinich

RAÍCES

EL RESTAURANTE KINICH, UBICADO EN IZAMAL, YUCATÁN, LLEGA A SUS 30 AÑOS DE EXISTENCIA. UN LUGAR CON UNA PROPUESTA DE COCINA ANCESTRAL CON PLATILLOS ÚNICOS

30

AÑOS DE EXISTENCIA TIENE ESTE LEGENDARIO LUGAR.

1993 AÑO EN EL QUE ABRIÓ SUS PUERTAS KINICH EN IZAMAL.

Estamos al costado de una de las pirámides más grandes de la zona maya”.

MIRIAM AZCORRA

POR MARICHUY GARDUÑO MARIA.GARDUNO@ ELHERALDODEMEXICO.COM FOTOS: LESLIE PÉREZ Y CORTESÍA

Fundado en 1993 el restaurante Kinich es un lugar mágico y bello.

Ubicado en el Pueblo Mágico de Izamal, Yucatán, es punto de referencia de sibaritas que buscan deleitar sus paladares con los sabores de la cocina de las abuelas.

Este sitio culinario se distingue por su gran aporte para el rescate y difusión de la gastronomía ancestral y así servir sus platillos en las mesas del presente e impulsar su permanencia en el futuro y, con ello, proteger el patrimonio de la gastronomía de la Península de Yucatán.

PASIÓN

La idea es poner en alto el nombre de Izamal, que venga mucho más turismo y conozcan".

VÍCTOR AZCORRA

l HERENCIA. Miriam y Víctor compartiendo en la cocina de Kinich.

AMOR AL PRODUCTO l Los ingredientes son de la mejor calidad, y de productores de la zona.

Desde que llegas a Kinich se remueven tus recuerdos; sentirás una gran emoción al contemplar muy de cerca la cultura culinaria de Yucatán, pues sus techos de palma, sus jardines naturales y su decoración maya te harán vivir una experiencia gastronómica especial.

Sopa de lima con cebolla, tomate, chile dulce y jugo de lima; relleno negro, pavo y pollo, cocido en un consomé de recado negro hecho a base de chile seco quemado; cochinita pibil, platillo de la cocina ancestral yucateca con carne de cerdo sazonada con naranja agria, achiote y especias de la región, son tan sólo algunos de los famosos platillos que integran su carta.

INVITADOS DE LUJO Para celebrar las tres décadas de existencia de este templo de la cocina yucateca, se realizó una gran fiesta que duró tres días, festejo al que llegaron famosos chefs para compartir su sazón.

Celia Florián, del restaurante Las Quince Letras de Oaxaca; Rosalba Morales, cocinera tradicional de Michoacán; Thalía Barrios y Jesús Neftalí Ramos, de Levadura de Olla, de Oaxaca; Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, de Xokol; Drew Deckman, de Deckman’s, del Valle de Guadalupe; y Roberto Solís, de Néctar, de Mérida, fueron algunos de los invitados.

“Ya son 30 años de historia.

Estamos al costado de una de las pirámides más grandes que hay en la zona maya, se llama Kinich Kak Moo dedicada al dios del Sol, además de su gran altura, su ocupación es

¿SABÍAS QUE…? l El nombre de Kinich significa: Guacamaya de fuego con rostro solar.

de la medida de una manzana. Se trata de una de las edificaciones más importantes de Mesoamérica y de ahí toma el nombre el restaurante”, explicó Miriam Azcorra Rejón, propietaria y fundadora de Kinich.

Azcorra agregó que el primer día de la celebración como agradecimiento se montó un altar en el que se ubicó la primera cocina del restaurante, para realizar una ceremonia significativa como agradecimiento, la cual dirigió el chamán Imix Kuj. “Durante la primera jornada se recordó el pasado de Kinich, desde sus inicios; el segundo día estuvo dedicado al presente, con la nueva cocina, los espacios restaurados, sin dejar de cuidar la parte sustentable, ya que somos una empresa socialmente responsable; el tercer día estuvo dedicado al futuro, don-

TÓMALO EN CUENTA l El queso holandés llegó a Yucatán por barco a finales de 1800.

VI-VII JUEVES / 15 / 02 / 2024 GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX

en cochinita elHorneada pib, del cual pibil tomó su nombre.

relleno negro

l

l Su muy tradicional y delicioso relleno se llama but.

de quisimos proteger los sabores ancestrales de la cocina yucateca, sin dejar a un lado la vanguardia culinaria”, destacó Miriam.

maestría culinaria l Tienen mucho cuidado en sus emplatados, los cuales son muy cuidadosos.

el sabor ancestral l Las cocineras tradicionales ponen todo su empeño en cada receta.

INICIÓ COMO UN PROYECTO Kinich, en la actualidad, es todo un referente en la cocina de la península yucateca, pero lo sorprendente es que inició como un proyecto de la escuela cuando Miriam era estudiante.

“Cursaba Administración de Empresas Turísticas, en el Tecnológico de Mérida, y el profesor nos dejó hacer un proyecto en un lugar donde no hubiera nada turístico. Yo soy de Izamal y mi casa era este lugar donde ahora está el restaurante, aquí crecí con mis padres y ocho hermanos”, compartió Miriam.

La propietaria de Kinich agregó que fue su mamá Miriam Rejón quien la comenzó a ayudar en la cocina y le compartió las recetas de la cocina casera de Yucatán.

Víctor Romero Azcorra, hijo de Miriam y ahora responsable de las operaciones de Kinich, explicó que en las ceremonias que se realizaron durante los tres días de festejo (pasado, presente y futuro) se trató de representar todo lo que se ha venido haciendo en el restaurante durante 30 años.

“La idea siempre ha sido poner en alto a Izamal para que venga el turismo y para que la gente se quedé a descansar y que disfrute, esa fue la idea principal del restaurante”, destacó Víctor.

EL CORAZÓN DE LA COCINA Por otro lado, Georgina Pech, a quien le dicen Doña Gina, es el corazón de la cocina de Kinich, ya que

puntos clave 1

Kinich lucha por preservar la cultura ancestral mexicana.

l

2

Tienen modelos de rescate gastronómico a través de la promoción y divulgación.

l

3

Está latente su esfuerzo por sumar a cocineras tradicionales.

l

guía y asesora a todo el equipo de cocineras tradicionales y producción; y ya lleva 15 años de ser parte de esta historia: “es un gran orgullo formar parte de la familia Kinich, ya que aquí me he formado. Cuando comencé era ama de casa, aunque ya traía los conocimientos de mis bisabuelos, abuelos y de mi mamá; toda esa experiencia del campo y del pueblo la transmití aquí en la mesa con los comensales y, ahora, saber que celebramos 30 años y que vamos a llegar a más, tal vez a los 100, espero vivir 120 años, para con mucho esmero y pasión cocinar”, expresó Doña Gina.

Finalmente, el chef Reyes Uc, quien lleva 10 años al frente de la cocina de este restaurante, el lugar que lo acogió desde que terminó la carrera técnica en Cocina y que ahora es un gran orgullo culinario de Kinich, refirió, “entré a trabajar aquí cuando tenía 20 años, ahora tengo 30 y actualmente soy el chef junto con las cocineras tradicionales, con el fin de poder llevar la tradición de nuestras cocinas a cada comensal.

Aquí siempre usamos los productos yucatecos, como la chaya, el pavo, el cilantro, todo es producido de manera orgánica, para crear platillos ejemplares con el objetivo de que el cliente quedé satisfecho, eso es Kinich”, finalizó el chef Uc.

EL HERALDO DE MÉXICO EXPANDE SU OFERTA INFORMATIVA A QUINTANA ROO. G A ST R O L AB

EL HERALDO DE MÉXICO

Q. ROO

Para ella ores imp er tante tra vo su nue a show SERGIO o, ya EZ Méxic ARBELÁOR más DIRECTFIM es que DEL una excia perien ial sensor de y llena ’. poesía

4

ESPINOZA

COED

JUEVES / 08 / 02 / 2024

#RELACIONES INTERNACIONALES

COEDITORES: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ / SAYURI LÓPEZ ZAMORA COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS

PANDAS ABREN PASO A CHINA

Esta feria con cuenta el respaldo de la Uni-de versidad jara.

Guadala

l

DESDE HACE VARIAS DÉCADAS, ESTOS OSOS SON CONSIDERADOS UNA HERRAMIENTA DE LA DIPLOMACIA

Desde 200 n pesos está tos los bole acto para el de Smith.

l

Guadala énicas de douniArtes Esccantante esta una jara y la bién ofrecerá de icos dense tamo con los mús hacharla junt Collective para es alk cion Soundw sía y las crea ren blar de poehacen y que quie gera que aho ir con las nuevas compart es. aquí neracion o vieron que nes jóve “Cuand rarán con o es se enconty que el proyect ers talento de una univ n este ado des gestion dijo que sí traía era sidad, ella cepto, porque uso con incl vo los, nue inspirar parte EZ 4 ideal para exigencia por boEVA VALD ANU los una que ICIA VILL hubo ipo para POR PATR para el A de su equ an accesibles A DÍAS DUR ILLANUEV ICO.COM letos fuer agregó.

PATRICIA.V DODEMEX ESTA . ”, evento @ELHERAL público tivo de este onaEDICIÓN fesi El obje nidense ner y pro que Kin estadou s, trae rete te ent ya tan a, es La can ith, de 77 año vez industri y presidente lizar la Patti Sm jara por primera, en el que z, socio 12 Martíne del FIM, señaló te, a Guadala espondences n con Corr sultivo muy cambian con su show en colaboració fores con el e el sector o con la nueva pero MIL cual hac alk Collective, de la AS PERSONN sobre tod char música, años, Soundw cer al público l de s ESPERA . ma de escu hace uno no se fin de ofre a Internaciona excaba AÑO E apli Feri pero EST l, lo que novena (FIM GDL), una es igua tendencias o ahora no iend la Música multisensorial. ico sigu ia puede ir perienc ella, venir a Méx oruier. ejercipor doq que ir como un Estar “Para o era imp nproyect erie “Hay idad. con este ue es una exp poeonsabil pero cio de resplas tendencias, ortante, porq dia, donde hayación a atentos que lo más imp ue eriment de cia multime porq dar os, exp ada sin olvi las canciones, sía, vide viene acompañ cia, ias, y tante son uimos tendencndo sonora de Alemania, Fran y seg mo, s oye si sólo músicos a y de aquí mis otra acabaremoundos con al final seg Colombi -quiero llegar con d-”, de 20 y, entonces, , videos sibilida nos dijo ibillos cionar sta y sen z, director puros estr ad de emo z. propue eláe acid gio Arb qué cap , detalló Martíne dijo Ser á brar rán” . cele tend del FIM URO zo la feria se CUARTOSC Este año ero al 2 de mar de FOTOS: febr der del 28 de junto Santan en el Con

También las habrá char e de Jorg el DJ y Drexler ni.

Steve Albi

l

El músico Eduardo Cabra, ex te integran 13, de Calle también rá. participa

l

VAL

#FESTI

E OFRiEenCcia

expetrimedia mul

ZA ENCABERIA FE SMITH PATTI LA NOVENA DE LA L ACIONA ARA, LA RN TE IN ADALAJ ERO A DE GU EN FEBR MÚSIC REALIZA SE CUAL

L

HINA SUPER A JAPON O

LAS AU ● MILLONETOMOTRICE JAPONES S DE UNIDAS CHINAS EN VIARO DES, AS VEND IERON MIENTRAS QUN 4.91 FUERA 4.42 MIL E LAS LONES AFP

EN MÉX ICO La vent chinos ena de autos 129 mil 2023 llegó a 329 unid ades.

Esto repre sent de creci miento, ó 62% relación en al año prev io. ● Repr esen de 1.3 millo taron 9.4% venta total nes de la de auto s. ●

●

Asociac ión Automóv de Fabrica ntes de iles La adu de China (CAA una cifra ana china calc M). mayor, uló llones, de 5.22 lo que mireprese fuerte incr nta un de 57 por emento inte ranual ciento.

Pero a diferenci presas a de las chin emjaponesa as, las fabr ican s yota, prod de autos, com tes o Toucen gran lúmene des s países. de coches en voToyota fue conf otros hina se como la may irmada ubior emp có com tomovil resa auística en el may o unidade términos s vendida de exporta or s.

En 202 dor mundial vehícul 2, la producc ión os de superand veh ícul 7.84 mill en Japón alca de o a Japó os, ones de nzó con los n, de acue pero su datos rdo producc unidades, divulgad la asoc terior lleg ión en iación os por el exóa nipona cantes En luga 17 millones. de de auto r de mod móviles fabritricos, El sect elos eléc (JAMA). los fabr or auto creció motriz icantes neses en chino han apo japogran part los últimos año stad híbridos e s en , que com o por los masivas por las inve gía eléc rsiones en veh trica con binan enertricos, ículos combus motores un eléctión, en de empresa sector en el fueron que s pioneros los cuales más cau japonesas han las de Toy con el telosas. ota. sido Prius Japón En tant exportó llones china BYD o que la com 4.42 mide auto pañía desplazó s en 202 gún JAM la esta este mes 3, sedounide A, por a deb 4.91 mill nse Tesl la may ones exp ajo de los a como or ven ded China, culos indican ortados por eléctrico ora de vehícifras parte al s, grac de la ias en fuerte apo namenta l al sect yo guberor.

C

INDICA

DORES WWW.IN TEGRA-A RRENDA .COM INTERÉS

TASAS DE TIIE 28 CETES

DÍAS

28 DÍAS

NIVEL 11.4990 11.0600

PUNTOS 0.0010 -0.0900

ÍNDICES BURSÁT ILES S&P/B MV IPC FTSE BIVA DOW JONES NASDAQ BOVES PA

PUNTOS 58,711.87 1,208.03 38,677.36 15,756.64 129,949.9 0

VAR.% 0.06 0.03 0.40 0.95 -0.36

TIPO DE

CAMBIO

DÓLAR AL MENU DEO DÓLAR AL MAYO REO DÓLAR FIX

EURO LIBRA

PESOS 17.4700 17.0724 17.0398 18.3800 21.5400

GRÁFICO:

VAR.% 0.00 0.10 0.02 0.33 0.37

NELLY

MERCAD O ACC IONARIO MEXICAN O EMISORA VAR.% CADU A Q* 12.43 PERDE PINFRA 4.85 DORAS L GCARSO 4.07 A1 VALUEGF -4.49 LIVEPOL O -4.49 1 -3.00

VEGA

MEXICANOS SACAN LOS AHORROS PARA VIAJAR A LAS VEGAS, Y PRESENCIAR EL JUEGO POR EL TÍTULO EN LA NFL

Ser testigo del Super Bowl, entre los Chiefs y los 49ers, puede ser invaluable para los aficionados de la NFL; sin embargo, deben de evaluar su plan de juego, incluida una fuerte inversión para el viaje a Las Vegas, Nevada, EU. El doctor Ernesto Castro, seguidor de KC, irá a su cuarto SB, con un gasto que ronda los 250 mil pesos, entre vuelos, hospedaje, comidas y el boleto de entrada al Allegiant Stadium.

“Cuando clasificamos, los boletos estaban hasta arriba en la reventa, en unos 162 mil pesos; el precio bajó en los siguientes días, ahora rondan los 51 mil”, contó, uno de los tres mil 500 mexicanos que viajarán a EU, según Felipe Cervantes, presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes.

Por los altos costos, el anestesiólogo diseñó una estrategia: “Compramos los boletos una noche antes, o hasta media hora antes del kick off. Nos hemos ahorrado como 50 mil pesos”, dijo.

5 10

15 l Malasia

2 4 6

19

2

l

3

l

4

l

Alemania

14 l Japón

15

Australia

13 l Indonesia

3

1 AÑO ANTES DEL VIAJE COMIENZA A AHORRAR.

6 VECES HA ALCANZADO KANSAS EL SUPER BOWL.

CHINA ENVIÓ PANDAS A DIVERSOS PAÍSES EN SEÑAL DE AMISTAD.

12 l Holanda

Austria

11 l Gran

19 75

Bretaña

5

l

Bélgica

6 l Corea

7

del Sur

l

8

Dinamarca

l

9

España

l

Finlandia

10 l Francia

LLEGÓ EL PRIMER OSO PANDA AL ZOOLÓGICO DE CHAPULTEPEC.

SU HÁBITAT

EN DONDE VIVEN LOS PANDAS, LOS BOSQUES ALBERGAN UNA VARIEDAD DE VIDA SILVESTRE COMO BARALES ENANOS Y FAISANES MULTICOLOR.

DULCE HOGAR l La región de la cuenca del Yangtsé es el principal hábitat de los osos panda.

ENTORNO Viven en bosques de bambú, en lo alto de las montañas del oeste de China.

l

30

AÑOS DE VIDA

FORTALEZA l Estos grandes animales deben comer entre 12 y 38 kg de bambú diariamente.

XI JINPING ENTREGÓ A VLADIMIR PUTIN, UNA PAREJA DE OSOS.

SU TRABAJO l En los bosques de bambú esparcen las semillas y facilitan el crecimiento de vegetación.

20 24

SAN FRANCISCO HA ORGANIZADO WATCH PARTIES, EN LOS PLAYOFFS, EN CDMX Y MONTERREY

FOTO:

PENÍNS

O OSCUR CUART

EL HE

RALDO

DE MÉ

N #OPINIÓ

tan esen Con de fans en MéxiPrmillones co y en el mundo, 49ers son rmlosadeportivas fofranquicias una de las re bito más exitosas.

La mercadotecnia en ám es determinante en la consecuo ción del éxito, y enic el posicionast rí tu miento global de la marca.

META@ELHERALDODEMEXICO.COM

Tener pasaporte y visa vigentes, además de efectivo, ante cualquier emergencia.

1.3 MILLONES VIVEN EN LA CIUDAD.

ROPA Y MALETA Llevar una valija pequeña y práctica, y vestimenta adecuada, según el clima en el destino.

l

ACCIÓN EXTRA l Además del juego, se puede disfrutar de la NFL Experience y de los casinos en la ciudad.

150 MIL CAMAS DE HOTEL.

QUÉ NO HACER l No romper las reglas de Estados Unidos, ni sobrepasar los límites establecidos en cada lugar.

XICO

FOTO:

2

122 DESTINO ÚNICO

/ 08 /

GUILLERMO

O'GAM

02 / 2024 NDEZ

ARCE /

HERNÁ J. ALEXIS VERNI

ES: HUGO GRÁFICO: OR COEDIT

EDITOR

“Es crucial crear puntos de DE QR contacto conIER losNO aficionados R LAS EL GOB en (especialmente redes soREGULA AJE Y cialesBUS y enCA plataformas PEDdigitaS DE HOS DAD les). Nos permite mantener un APP SEGURI interésBRI constante”, NDAR explicó Alex Chang, director de marketing Z ÁNDE de la franquicia, en entrevista A HERN EMEXICO.COM POR MARÍ ALDOD con El Heraldo de México.

ELHER PENÍNSULA@ México es uno de sus merca- lar de regu a dos principales,inten y una ciónapuesta la de rent asfutuCon ambiciosa alrededor del Roo, plataform a las Quin ro cercano.

“Somos uno detana los cional en dar segurivacapopulares; equipos más una ás de brines combate adem rzar el nos erno prioridad. La nueva iniciativa y refo gobi dad , elesta apermite aprovechar más la trata contra o ingresó dos inicimo oportunidad”, agregó. en turis del estad rma refo Con la intención en tivas dede crecer o estatal. trar y el terreno internacional, regis de al CongrestivolaesNFL inició un programa de expanidades El obje r las activde hosperolamarketing, sión, en términos contde res es, proveedo anfitrion en diferentes los países.

En Méxidores y agencias co, nueve equipos, incluido daje, aloja tas, s. turisSan de tero s uran guía acceso Francisco, poseen a la resta rma a viajes yactiviiniciativa, parade realizar de la refo a A través smo, se busc dades comerciales.

Turi entable la Ley de iento “Hemos intentado medir desust un ordenam rio para hacer el diferentes maneras (aficionados iedades y comunita páen el país). Son millones, definitide las prop registro tan mediante vamente, ¿cuántos? es difícil de que se ofer o Airbnb. decir. El año pasado tuvimos s com 3.2 , la Asociagina ecto millones de interacciones en re- de Cancún, Al resp les Mude Hote des sociales, con unción crecimiento elos e Isla la rto Moral su apoyo a de 230 por ciento, Pue respecto la rnó anterior”, finalizó Chang. jeres, exte que presentó

PARTIDOS HAN JUGADO LOS 49ERS EN MÉXICO.

CASINOS EN ESTA URBE.

JUEVES

FOTO:

JESSICA

MO #TURIS

RIBE , EL CA ANO C I X E M INO

ST UN DEILECTO PRED ● GISTRÓ NTES RE VISITA ENERO AL 2 500 MIL DE N UN MÁS DEZONA, DEL 27 TE AÑO, CO 4% LA DE 79.

DE ES RERO ACIÓN DE FEB IO DE OCUP ED OM PR LLO AMÍN POR BENJ

de omo uno ipalos princ ctiles atra los vos para del viajeros, o ener 27 de este año, de ió a febrero al 2 de Mexicano recib icó be notif el Cari antes, mo 86 visit a de Turis 507 mil Secretarí ayer la Roo. o tana o, com de Quin me nuev raEn un infor al administ nte la actu que dura n parte de explicó ació ción, se odo la ocup es peri zona a este en dich promedio ciento. rupor este 79.4 res, de a Muje porcenEn Cost puntos de 85.9 de 81.2; bro es Maya, Riviera Tulum, , 80.9; tuales; mel, Morelos Cozu ; Puerto ún, 80.3 Gran 71.2, y 80.4; Canc Mujeres, .

77.9; Isla 47.4 de Mata, turística Costa posición iente: La com la sigu ico; en fue por orig ciento de Méx 8.8, Unidos; 38.2 por dos o, y Esta o Unid 35.27, 2.37, Reinademás de Canadá; mbia; Colo 2.5 para

a118 ciud total de do, con un edor del mun ón la regi des alred es de ados que son dos país s merc ericana, dá; rse otro cia, Esy Cana norteam considera ntina, Fran la Unidos DEL Arge ones de Estados Brasil. como y CIUDADES o 14 naci ania y CON de cruericana, así com MUNDO TIEpaña, Alem to al arribo latinoam Europa. durante QUE región de En cuan LAS Roo, más OS. 30 de Quintana otras 14 paulatina opeNE VUEL ceros a emplado y 15 de Con la do cont puerto mel, Aero Cozu el perio o a del ron s com ración éstos llega ahual. y aerolínea du, United Mah Tulum, ar que, rican más a cion o Ame ciaron Delta, Cabe men mes de ener ién anun 1 er un todo el Spirit tamb para establec fueron rante año, es ● Tiene tana que ente es sus plan a Quin CRUCEROSN, eros los del pres vuelos operacion ave217 cruc las costas nuevos de ARRIBARO r de la prim que en A total de con 38 da O, parti a lo para ipacon Roo, EN ENER R. 2024, hicieron ad. las princ des al aumento QUINTANA enero ra de este les ciuda de la entid , del 27 de s. ecta un un os n ante proy bién se traro Tam de Estad o de visit das ro, se regis en el arrib parte, Abelardo Unidos.

2 de febre ro mil 176 llega Por otra asesor de la aeros cuat l ente ra, tota de tal. a los difer Vara Rive n de Hoteles torio esta aéreas, del terri Morelos mil 906 Asociació puertos 2 Puerto que cifra, tres de CanCancún, res, indicó De esta e e puerto ● Desd al Aero operae Isla Muje turismo tien on 875 fuer or y hacia dos mil y mil año. No el sect e onales, cún, con el Carib , retos este compainternaci de Cozumel varios , ciones Mexicano a el , dijo que, os Cheonales; obstante otros destinos os; en hay vuel 31 naci be con inos 146 vuel mente, rados en el Cari 24 dest y final registró . rado 46; m tuvo hubo lo gene es superior. nacionales tumal de Tulu o puerto Mexican . el Aero ntos cer imie cono 78 mov , se dio a Asimismo conexión aére tiene que se

C

DE ZONA N UN GRA RE ARRAST PARA ELO TURISM

217

ORMA #IMSSINF

5.5% EMPLEO CRECE

CABE

AL ESPECI

l Las Vegas es la tercera metrópoli más visitada en EU; recibe un millón de mexicanos al año.

IVO zumel visita Co DE Coloso CAMINOEN años los 150 RIGOR

#ATRACT

175

s por , el festividadeIcon of the Seas la PASEOS io de las En med de Cozumel, el do, llegó ayer a siete anal , más de e del mun del Carv ● En enero más grand n recibidos sus el interros crucero 151 cruce e fuero incluyó goa s por el resa isla, en dond . La bienvenida llegaron de placa jeros Cozumel. mil pasa llave y entrega tivos de la emp los de cambio estado y los ejecunal. Asimismo, és bierno del bean Internatio caron su inter Royal Caribde la naviera desta ro de sus rutas sitio dent ÁNDEZ directivos este a tener R HERN por man os viajes. VÍCTO para futur

●

MIL SLOTS (MÁQUINAS).

GANADORA S

EUFORIA. Los fans celebraron la clasificación al Super Bowl. l

FOTOARTE: NELLY VEGA

secreSTA. La PROPUE ierno, Cristina Gob tiva la inicia taria de entregó estado.

Torres, reso del al Cong

●

CARLOS MOTA

idente el pres r en el aye de lo que renderse ador aseguró requiere la de desp Obr López ierno no Eso pue Manuel próximo gob Andrés el m de que Sheinbau e sentido Claudia

Morena l. Eso pued z idata de reforma fisca e Lópe a cand zará una que el president de que lo no reali ido erse de el sent lo ayer en desprend iere, y que aseguró la requ itir que Obrador gobierno no no perm sa imo sita es n pien el próx se nece Hay quie que el único que impuestos. muestra an se evad evidencia pero la ión le, enib ahora. recaudac ro, n hasta no es sost cado la febre que esto ha tenido razó ha arran enero y te cómo entre en tró iden ra 2.4 mos Pres lando que, lo que supe idente rior.

El Pres año, reve millones, do del año ante estos este$475 mil 653 perío impu o . o de la continúa recaudad udación del mism mental mentado y se han s, ha incre to la reca el patrón incre peso cien erno de por gobi nes ran irma que ayer que su mil millo s paga Eso conf umió billón 500 contribuyente AMLO presanual en un des r, ión los gran de gana recaudac haciendo que en caso r. idente nbaum, Pres que lo logró n que paga El Shei le. tiene Claudia sostenib caracterizado lo que unta para mental es las se ha La preg una de nbaum ón incre cada Shei y patr s ridas por Dado que adoptar toda es si ese que sí. erno suge e asumir por de gobi aseguró pued no medidas el futuro, se ecuencia, AMLO hacia tará. En cons fiscal con fío para El desa que la adop una reforma ta, pero es um os iden Sheinba r en tendríam m como pres sos Sheinbau aumenta to los lización. los ingre or fisca sí may 8 por cien que erno elevó mil mios Este gobi $3 billones 60 es billon impuest de s $4 ,a ta cada año tributario en 2018 cobra pesos compues llones de ica una tasa posi tasa es los . Esto impl to. Esta por en 2023 por cien Bruto y el millones nto de 8.06 Interno lo que 510 mil ucto ando imie o crec del Prod ión, arroj ado com anual de crecimiento y evas el o ha estim entuales elusión iel Yori ble por evitar la porc os Gabr para s d de punt Hacienda esfuerzo zar dos s, sin necesida tario de do alcan subsecre haber podi tributario sos tar de o ingre el hech PIB, en incremen les del año. s. entonces adiciona os impuesto m sería que cobra cada onbau nuev s tecn Shei crear sión en impuesto fío para ima inver muy estricta El desa por ciento los ión 8 una fortís de de y inuc erirá requ en más una dism de tamaño gran ante, eso SAT; y resas No obst fortalecer al gopara emp para de les logía fisca rá en su plan espacios . able que que incorpora de los mediano so sería dese a en la también o, inclu en la form ión.

De hech más explícita fiscalizac fuese mal a la bierno infor o omía ó Pabl a la econ que fund tar Dlls. ucePay, levan Prod Y de ía a oEPA olog gh, acab exportaci PRODUC de agrotecn el McCullou lsar más las resa ciera en La emp impu e Patrick finan en d dirig ty, y arán bilida te Equi se utiliz Bórquez rar esta a CF Priva nes que y gene ndirá icanas incluyen $38 millo a se expa do olas mex sionistas y otros. Ahor respalda nes agríc ola. Los inver avor8, resa ha fecha. ciclo agríc Partners, Ende ralia. La emp hasta la ure nes Aust y millo G2 Vent Asia, África mil 500 pa, Dlls. $4 a Euro nes por accio TA trans OSMO

L

188

ma. a iniciativ ora Mara Leza igobernadAlmaguer, pres ó o, indic Jesús organism r un dente del es garantiza or, 3.4 sólo que no jo con este sect a los piso paredar seguridad serMILLONES DE los brin an sino que buscimportante SEGUIDORES turistas “Es muy profundizar, EN SU CUENTA vicios. s, enhay que DE INSTAGRAM. porque generar pena legal y castigar en un marco bles cuadrarloinhiba a los posi FOTO: CORTESÍA para que es”, señaló. infractor

UM SHEINBA RÁ NO HA A REFORM FISCAL

GASTRO LABWEB .COM

A ICIATIV #IN POR EMILIO PINERES ROJAS

PAPELES Y DINERO

07 ULA

N ONTÓ UN MPL ATA DE

SE PREVÉ QUE REGRESEN A LOS PANDAS QUE ESTÁN EN ATLANTA.

CRECE AFICIÓN AZTECA

El aficionado de los Chiefs compartió una serie de consejos para turistas principiantes. l

l

20 19

AÑOS PUEDEN LLEGAR A VIVIR LOS PANDAS QUE SE ENCUENTRAN EN CAUTIVIDAD, SIN EMBARGO, SU CICLO SE #NFL REDUCE DE 14 A 20 AÑOS SI SÓLO VIVEN EN LIBERTAD.

GUÍA DEL VIAJERO

michelin, en tres estrel las habla de su visita a méxico, restaurantesu interés por abrir unnos en tierras mexicanas

19 50

14

17 18

100

Las agencias de viajes, como Grupo mundomex, lanzaron paquetes desde los 196 mil pesos, por únicamente el ingreso al encuentro, hasta los 255 mil, con habitación doble de hotel por tres noches, seguro de viajero, kit conmemorativo, traslados y boleto hospitality en el estadio.

Sin embargo, trasladarse por su cuenta permite cambiar el itinerario: “Regreso el martes, pero, si ganan, cambio mi vuelo al miércoles para ir al desfile en Kansas City”. Asimismo, se trata del viaje más costoso que ha realizado: en 2020 gastó 220 mil pesos, en 2021 fueron 200, y en 2023 cerca de 190.

Que los Chiefs lleguen regularmente al Super Domingo es una ventaja. “Entre más frecuente es un equipo en este partido, más se abaratan los costos.

“Soy fan de la vieja guardia, pasamos épocas oscuras, y ahora que somos ganadores tengo que estar. El gasto es significativo, pero lo vivido es indescriptible; vale cada maldito centavo”, sentenció Castro.

TIENEN UN HISTORIAL

16

7

11

8

9

MIL PAREJAS SE CASAN AL AÑO.

l ILUSIÓN. Mahomes quiere su tercer título en la NFL.

40 POR CIENTO DE LOS FANS EN EL SB SON TURISTAS.

LA DIPLOMACIA PANDA ES DELIBERADA, AMPLIA Y POPULAR, SEGÚN UN ESTUDIO.

16 l Rusia

5

‘LUJOSA’ POR FRANCISCO DOMÍNGUEZ META@ELHERALDODEMEXICO.COM

12

ICO

Mario Sando val El chef esp añol, con

VISIÓN

Xin Xin, de 32 años, es nieta de la primera pareja de pandas enviados a México.

l

DATOS DE LAS VEGAS.

PASIÓN

02 / 2024

DE MÉX

18 l Tailandia

17 l Taiwán

1

13

POR JOSÉ CARREÑO FIGUERAS ILUSTRACIÓN: NELLY VEGA

os pandas son símbolo político-diplomático. una señal del Febrero de 1972 fue importante CAMBIAN aprecio o del intepara Beijing y Washington, ya que FÓRMULA rés chino en la reRichard Nixon visitó China y convino con Mao Zedong y Chou Enlai la lación con otros reanudación de relaciones. países, según un 1 estudio de la Universidad de Oxford.

La selección del panda como l 1980: China símbolo pareció estratégico. Era De ser así, la situación de China dejó de regacon Estados Unidos es mala: el pasatambién una distinción: se estimalar pandas y do miércoles dejaron Washington los ba que entonces había menos de comenzó a tres pandas que se encontraban en 300 pandas en el mundo y eran una prestarlos. el zoológico de la capital y sólo queespecie en vías de extinción. Ahora dan cuatro en el país, los de Atlanta, hay casi 1,900 en estado silvestre y más de 600 en cautiverio. programados para regresar en 2024.

2 Otros dos que vivían en Calgary Estados Unidos tiene desde hace l Destinatase fueron a finales de 2020. mucho tiempo el águila calva y Rusia rios pagan Así, si su salud resiste, dentro de el oso. Los dirigentes chinos, alejaun millón de un año la ya menopáusica Xin Xin, dos en aquel momento de Moscú dólares al año que reside en Chapultepec y es de y en un acercamiento con Nixon, por tenerlos. propiedad mexicana, será la únieligieron a su vez el panda.

Para abril de 1972, los primeros ca panda en el continente americano.

En 2021, un estudio del Instituto pandas llegaban al Zoológico de 3 Washington y desataron un fervor Estadounidense de Empresa definía l El dinero se comparable al provocado por ídoa los pandas como una herramienta invierte para de la diplomacia china. los juveniles. Dos años después, en preservar los "Los pandas gigantes siguen 1975, un panda llegaría a la CDMX. bosques de siendo un instrumento para que Desde finales de la década de bambú.

Beijing llegue a audiencias globales.

1950, China envió pandas a diversos La diplomacia de este tipo es delipaíses en señal de amistad y alianza berada, amplia y popular", consignó. diplomática. Rusia y Corea del Norte 4 Mientras, Xin Xin, ya de 32 años, fueron beneficiarios entonces. l Actualmennieta de la primera pareja de pandas Según referencias históricas, te, hay casi enviados a México en 1975 y una anya en el siglo VII, la emperatriz Wu 1,900 pandas Zetian envió dos osos a Japón. ciana en términos pandas, es mexien estado cana y no está sujeta a los vaivenes La tradición terminó en 1984, silvestre. de la política. Dos osos enviados a cuando China cambió su protocolo y Taiwán hace 15 años también son alquiló a los pandas en arrendamienGRÁFICO: OMAR MÁRQUEZ considerados taiwaneses. COEDITOR: EDGAR SÁNCHEZ SANDOVAL COEDITOR tos de 10 años: un millón de dólares Sólo hay otros dos pandas en el anuales por pareja, durante 15 años. mundo que no son propiedad china.

Aunque parece que hay excepcioDesde hace 52 años, cuando el nes; en 2019, el presidente Xi Jinping zoológico de Washington recibía una entregó al ruso Vladimir Putin, una pareja de pandas como muestra de pareja. Ahora hay pandas en Qatar, amistad de China que estaba en el Dubai, Malasia, Australia, Indonesia, JUEVES / 08 / 02 / 2024 QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX inicio de una carrera hacia el status Gran Bretaña, Francia, España, Alede potencia económica, han sido un mania, Holanda, Finlandia y Austria.

FOTO: ESPECIAL

EN A C UTOS,

l Xiao Qi Ji y sus padres fueron regresados de EU a China.

1

#SUPERBOWL

#EXPO RTACIÓ NMUN DIAL

19

LUEGO DE VARIOS MOVIMIENTOS Y RETORNOS DE OSOS, ACTUALMENTE 19 NACIONES TIENEN PANDAS "PRESTADOS" POR EL GOBIERNO CHINO.

CAMBIAN POLÍTICA

/ 08 /

RALD O

114 a Roo reo, Quintan 5.5 por ● En enerincremento de empleo MIL TRAgistró un generación de el InstiBAJOS en rdo con Social ciento GENERÓ De acue ro general. icano del Segu EL TREN construc tuto Mex sector de la MAYA. imiento el (IMSS), ja mayor crec entidad, la ción refle al, con 8.1. En histórin porcentu una inversió ulsa iza que imp se real pública, N ca en obra rales. REDACCIÓ labo s área

AL ESPECI

02 / 202

ISMAEL

AL ESPECI

/ 08 /

ICO: ITOR GRÁF

FOTO:

JUEVES

JUEVES

EL HE

ENCUENTRA NUESTRA VERSIÓN IMPRESA LOS LUNES Y JUEVES, Y TODA LA SEMANA, PUEDES DESCARGAR LA VERSIÓN DIGITAL EN:

WWW.QUINTAN A R OO.H E R A LD OD EM EX ICO.CO M . M X /

CARL K: @SOY

TIKTO

FOTO:

SCENA

LA

JUEVES / 15 / 02 / 2024

Transformación Q. ROO Darío Celis Estrada @dariocelise

LOS 38 MIL MILLONES “EXTRAVIADOS”

DAVID COLMENARES

GERARDO FERRANDO

N LA BÚSQUEDA que ha iniciado el gobierno de Andrés Manuel López Obrador para juntar 64 mil millones de pesos de capital semilla del Fondo de Pensiones para el Bienestar, ya pueden empezar con algo.

En la Auditoría Superior de la Federación (ASF) recomiendan echarle un ojo a los recursos remanentes del proyecto del Aeropuerto de Texcoco, de los que podría obtener más de la mitad del capital que necesita.

Según el órgano que encabeza David Colmenares, debe haber una bolsa de 38 mil millones de pesos proveniente de los fideicomisos que el Grupo Aeroportuario de la CDMX (GACM) constituyó para la fallida obra.

E

Ahí se concentraron principalmente los recursos obtenidos de inversionistas privados interesados en esa megaobra de infraestructura y los ingresos por concepto de Tarifa de Uso Aeroportuario (TUA).

Hablamos de los fideicomisos 80726, que reportó en su último estado financiero un remanente de 27 mil 498 millones 800 mil pesos; el 80460, con mil 88 millones 600 mil pesos, y el 2172 de 9 mil 369 millones.

Juntos, los tres fideicomisos hacen un acumulado de 37 mil 956 millones 400 mil pesos, recursos que debieron destinarse hacia la recompra de bonos MEXCAT, pero nunca hubo registro de ello.

El documento de la ASF se denomina Informe sobre el Costo del Esquema de Financiamiento, Construcción y Terminación Anticipada de Contratos del Nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

Ahí se establece que del 22 de enero al 4 de octubre de 2020 el GACM, que dirigía Gerardo Ferrando, realizó transferencias a la Tesorería de la Federación (Tesofe), hasta alcanzar los 23 mil 200 millones de pesos.

Los recursos, 23 mil 119 millones de patrimonio y 81 millones de rendimiento, provinieron del Fideicomiso 80726, creado para pagar los gastos relacionados con la planeación, diseño y construcción del NAICM. Hasta el momento, no existen reportes en el gobierno de López Obrador sobre esas transferencias.

Y mucho menos sobre el destino que la Secretaría de Hacienda, de Rogelio Ramírez de la O, le dio a ese capital.

Aún después de la transferencia a la Tesofe, de María Elvira Concheiro, en los fideicomisos se resguardan MARÍA 14 mil 756 millones 400 ELVIRA mil pesos, sobre los cuales CONCHEIRO tampoco existen reportes de su posible uso. Éste debió ser para el pago de deuda con proveedores, o para la cobertura de bonos de los inversionistas, estos últimos, por cierto, calculados todavía en 4 mil millones de dólares.

En suma, mientras el gobierno de la 4T busca recursos hasta por debajo de las piedras para dar cumplimiento a su promesa de pensiones o al cúmulo de programas del Bienestar, se tienen extraviados 38 mil millones.

En el mejor de los casos, esos dineros están ahí disponibles, aunque también existe la posibilidad de que hayan desaparecido.

HOY HABRÁ PLENO en la Comisión Federal de Competencia Económica y el tema principal en la orden del día es la aprobación o rechazo a la venta de las 12 centrales eléctricas de ciclo combinado y un parque eólico de Iberdrola. Los comisionados Andrea Marván Saltiel, Brenda Gisela Hernández, Ana María Reséndiz, Giovanni Tapia, José Eduardo Mendoza, Rodrigo Alcázar y Alejandro Faya resolverán esta operación valorada en poco más de 6 mil millones de dólares, con la cual el gobierno de Andrés Manuel López Obrador, vía la Comisión Federal de Electricidad, asumirá 61% del mercado eléctrico con la suma de 8 mil 539 megavatios más de la capacidad que le agregarán esos activos. La adquisición se hizo a través del fideicomiso México Infrastructure Partners, que dirige Mario Gabriel Budebo. El cierre de la operación, la más importante de Rogelio Ramírez de la O como secretario de Hacienda de la 4T, también podría significar la salida en los próximos días de Manuel Bartlett de la CFE para irse como senador por Morena a Puebla, y el arribo de Miguel Reyes, director de CFEnergía.

Esa es la versión que corre.

EL ASUNTO QUE está creciendo es el pleito entre el gigante chino CRRC Locomotive, que lleva

MANUEL BARTLETT

⁄ QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX

09

aquí Gao Feng, empresa dedicada a la fabricación, reparación, mantenimiento y ensamble de vehículos ferroviarios, y el Metro de la CDMX, a cargo de Guillermo Calderón.

Resulta que éste alega considerables atrasos en las obras GUILLERMO amparadas en el Contrato de PresCALDERÓN tación de Servicios a Largo Plazo STCCNCS-195/2020 para el Proyecto de Modernización de Trenes de la Línea 1, adjudicado en noviembre de 2020, en el gobierno de Claudia Sheinbaum, y tasado en 34 mil millones de pesos. Por lo pronto ya se habla de un cobro de más de mil 500 millones de pesos que enfrenta CRRC por concepto de penas convencionales. Los chinos rechazan el atraso, por lo que el organismo público capitalino ya afila la estrategia legal para cobrarse a lo ídem.

LAS DEMANDAS PENALES que apenas la semana pasada se desactivaron definitivamente, fueron las de Banorte que lleva Marcos Ramírez, Invex de Juan Guichard y el BBVA que capitanea Eduardo Osuna. Son acreedores de Landsteiner Scientific, MARCOS RAMÍREZ el laboratorio farmacéutico de Miguel Granados, que en diciembre finalizó su reestructuración financiera por alrededor de 90 millones de dólares. Los bancos se desistieron de sus acciones legales, incluidos también el Bancomext que lleva Luis Antonio Ramírez y el fondo Northgate Credit que manejan Mauricio del Moral y Oscar Alvarado. Los acuerdos se alcanzaron en el Juzgado Segundo Especializado en Concursos Mercantiles, a cargo de Saúl Martínez Lira.

RECIÉN LE PLATICABA del pleito entre la mexicana Manufacturera Plástica Tulti y la poderosa multinacional inglesa ACH Foods, dueña de marcas como Capullo, Karo, Inca, Mazola, Aladino y Twinings. Esta última, que dirige aquí Mario Vallejo, canceló unilateralmente el año pasado un contrato de envasado que llevó a la quiebra a su proveedor. Tulti, que es propiedad de la familia Escalante, fue demandada por daños y perjuicios por 37 millones de dólares y 22.6 millones de pesos también por sus acreedores, a quienes solicitó líneas de crédito para soportar el contrato de ACH. Apunte principalmente al BBVA de Eduardo Osuna; Santander, de Felipe García Ascencio; Sabadell, de Albert Figueras; Bajío, de Salvador Oñate; Banregio, de Manuel G. Rivero, FELIPE GARCÍA y Unifin de Rodrigo Lebois.

ASCENCIO EL GOBIERNO DE Nuevo León de Samuel García inició visitas a 82 empresas que se sumaron al Plan Integral de Gestión Estratégica de la Calidad del Aire, mismas que se comprometieron a invertir 2 mil 500 millones de pesos en proyectos para reducir emisiones. El secretario de Medio Ambiente local visitó una planta de Cemex donde se instaló un avanzado sistema de monitoreo de gases a través de drones, tres estaciones meteorológicas para diagnóstico y generación de alertas sobre la calidad del aire. La empresa que dirige Fernando González Olivieri rediseñará el entorno del centro de producción con espacios verdes. Cemex impulsará un programa de conservación de la Biodiversidad, mismo que tiene ya la CertificaFERNANDO ción Nivel Oro del Wildlife GONZÁLEZ Habitat Council.

OLIVIERI

GRÁFICO: NELLY VEGA

#REPORTEECONÓMICO

PIB PER CÁPITA,

CON AVANCE PAULATINO ● ESPECIALISTAS DESTACARON QUE EL INDICADOR AÚN NO RECUPERA EL NIVEL PREVIO A LA PANDEMIA POR COVID-19 POR YAZMÍN ZARAGOZA

E

l Producto Interno Bruto (PIB) per cápita del país, al cierre del tercer trimestre de 2023 se ubicó en 190 mil 891 pesos anuales (con datos constantes de 2018), con lo que superó los resultados desde 2020.

Sin embargo, para México ¿cómo vamos? hay más potencial, ya que se estima que la economía mexicana crecerá en 2023 en niveles mayores a 3.2 por ciento.

Adriana García, coordinadora de Análisis de México ¿cómo vamos?, en entrevista con El Heraldo de México, reveló que “no hemos incrementado la riqueza en los últimos siete años; el PIB per cápita que es el que

RESULTADO

3.2% ● PREVISIÓN PARA

EL PIB DEL PAÍS EN 2023 DE BANCO BASE.

3%

● EL PIB

ESPERADO POR LA SHCP.

ÍNDICES BURSÁTILES

WWW.INTEGRA-ARRENDA.COM S&P/BMV IPC

TIIE 28 DÍAS CETES 28 DÍAS

NIVEL

PUNTOS

11.4983 11.0500

0.0017 -0.0100

● PIB DEL TERCER TRIMESTRE 2023.

nos importa a los mexicanos se está rezagado”.

Destacó que, en 2018, el PIB per cápita era de 193 mil 984

INDICADORES

TASAS DE INTERÉS

3.3%

pesos, en 2019 empezó una desaceleración a 191 mil 563 pesos por persona, y para 2020 se dio el mayor retroceso hasta 172 mil 976 pesos; ahora se ha dado una recuperación paulatina, pero “aún no es suficiente, pues no hemos llegado al nivel antes de la pandemia”.

Reconoció que, hasta noviembre de 2023, México ha sorprendió por su avance en la actividad económica, como resultado de que Estados Unidos no entró en recesión; esto, sirvió como motor de crecimiento para el sector externo del país, pues ocho de cada 10 exportaciones mexicanas se destinaron al país vecino.

FTSE BIVA DOW JONES NASDAQ BOVESPA

3.3 ● POR

CIENTO CRECIÓ EU EN EL ÚLTIMO TRIMESTRE DE 2023.

Además, México desplazó a China como primer socio comercial, y al efecto de relocalización (nearshoring).

Resultado de esto, dijo que México tiene un mayor dinamismo, ha recibido más inversión, en sectores como la construcción, transporte, almacenaje y comercio.

“El nearshoring y que EU no entrará en recesión hicieron que las proyecciones de la economía cambiarán y fueron revisadas al alza en 2023, por eso el año, fue muy dinámico, aunque en México ¿cómo vamos? la meta de crecimiento es llegar a 4.5 por ciento anual”, afirmó García.

TIPO DE CAMBIO

PUNTOS

VAR.%

57,248.47 1,179.82 38,424.27 15,859.15 127,018.29

0.60 0.57 0.40 1.30 -0.79

DÓLAR AL MENUDEO DÓLAR AL MAYOREO DÓLAR FIX EURO LIBRA

LA VISIÓN

1 Sorprendió el avance del PIB de México.

●

2 Más de 80% de exportación se va a EU.

●

MERCADO ACCIONARIO MEXICANO PESOS

VAR.%

17.1029 17.5800 17.1105 18.3400 21.4800

-0.70 -0.23 -0.51 -0.49 -0.88

GANADORAS

PERDEDORAS

EMISORA

VAR.%

TS * AGUA * AMX B HOMEX * NEMAKA CTAXTEL A

4.90 4.21 2.95 -15.38 -9.78 -7.73

EL HERALDO DE MÉXICO GOLPE LETAL

1

l La producción de ropa y calzado produce 8% de los gases de efecto invernadero.

Q. ROO

C

JUEVES / 15 / 02 / 2024 COEDITORES: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ / SAYURI LÓPEZ ZAMORA COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS

#FASTFASHION

MODA

UNA

DANA

QUE

●

20%

LA ONU INFORMÓ DEL ALTO CONSUMO DE AGUA EN ESTA INDUSTRIA Y QUE CADA SEGUNDO SE ENTIERRA O QUEMA UNA CANTIDAD DE TEXTILES SIMILAR A UN CAMIÓN DE BASURA POR SAYURI LÓPEZ

● DE AGUA CONSUME EL RUBRO TEXTIL.

l RASTRO. La basura textil provoca un fuerte impacto al medio ambiente.

3

l La producción de ropa se duplicó entre 2000 y 2014.

estatal para motivar a los consumidores a reparar prendas y calzado, con esto buscan la reutilización de productos y limitar la compra.

Mientras que en España, el próximo año, las compañías de moda deberán responsabilizarse por ley del acopio de ropa usada en sus tiendas y no podrán deshacerse de los excedentes en su inventario, según la revista Wired.

Lo que frena este tipo de propuestas va más allá. La fast fashion privilegia la producción de volúmenes grandes de ropa que en su mayoría es de mala calidad y bajo costo, por lo que la posibilidad de que sean reutilizadas resulta imposible.

Un ejemplo de "modelo de venta" es Shein, compañía china que triunfa por todo el mundo por sus precios bajos y la gran variedad de su oferta. En EU, la firma tiene la mayor cuota del mercado de moda rápida y, en América Latina, México es clave en su plan de expansión por la región, según la BBC. De acuerdo con Greenpeace, la ropa más valiosa y de mejor calidad permanece en Europa. En el continente se queda sólo 21% de las prendas usadas que son donadas, reportó la Agencia Europea del Medio Ambiente. Mientras que 46% de los textiles restantes son enviados a África, donde se convierten en desperdicios que contaminan.

La ONU puntualizó que cada segundo se entierra o quema una cantidad de textiles equivalente a un camión de basura. Asimismo, indicó que la industria de la moda es responsable de 20 por ciento del desperdicio total de agua a nivel mundial.

FOTOS: TOMADAS DE GREENPEACE

on el objetivo de frenar el impacto ambiental, por un alto consumo de agua de 93 mil millones de metros cúbicos anuales en la industria de la moda, empresas, organizaciones y gobiernos impulsan iniciativas, como el uso de la ropa de segunda mano o motivan a los consumidores a reparar sus outfits completos.

Las grandes compañías como Zara han lanzado plataformas para dar una alternativa de moda circular, es decir, un método que permite reparar, donar, vender o comprar ropa usada, con el fin de alargar la vida de sus prendas. Otras como la empresa Patagonia produce chamarras de poliéster que obtiene de botellas recicladas.

A esta labor, se suman compañías más pequeñas como Freitag –de origen suizo–, que reutiliza cinturones de seguridad de camiones y lonas para fabricar bolsas y mochilas. Indosole manufactura zapatos con llantas viejas, según la ONU. La Conferencia de la ONU sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD) informó que la industria de la moda es la segunda más contaminante del planeta; cada año el sector del vestido consume 93 mil millones de metros cúbicos de agua, también se tiran al mar medio millón de toneladas de microfibra y es responsable de 8% de las emisiones de carbono.

La crisis de la moda rápida ha orillado también a los gobiernos a adoptar medidas. Por ejemplo, Francia anunció una subvención

2

l Se requieren 7500 litros de agua para producir unos jeans.

l

IMPACTO. La industria de la moda produce más emisiones de carbono que todos los vuelos y envíos marítimos internacionales juntos en el mundo.

EL HERALDO

RT

JUEVES / 1

COEDITOR GRÁFIC

l PLUMAS. Las aves, como los colibríes, son parte fundamental de su trabajo.

LA TÉCNICA QUE UTILIZO USA MATERIALES SINTÉTICOS, E INICIO MIS OBRAS CON UN PEDAZO DE PLASTILINA”.

ALFREDO COTA ARTISTA VISUAL

2020 PRESENTA MUESTRA INDIVIDUAL EN CIUDAD JUÁREZ.

2017 PARTICIPA EN TALLER DE MODELADO EN ROMA, ITALIA.

FOTOS: ALFREDO PELCASTRE Y CORTESÍA

YL

O DE MÉXICO

TES

MÁS DE SU OBRA

1

l Cota trabaja la técnica del modelado con plastilina, su vaciado posterior se realiza en materiales rígidos como la resina y el metal.

l Realizó la licenciatura en Artes Visuales en la Universidad de Guadalajara y un intercambio académico en una universidad chilena.

2

3

l Cuando comenzó a trabajar profesionalmente en el taller de un escultor de la Ciudad de México aprendió técnicas que siguen en práctica.

4

l El artista mexicano ha participado en diferentes exposiciones en museos, galerías y espacios independientes en México y el extranjero.

15 / 02 / 2024

CO: ISMAEL ESPINOZA

POR LUIS CARLOS SÁNCHEZ LUISCARLOS.SANCHEZ @ELHERALDODEMEXICO.COM

esde sus primeros años de estudiante, Alfredo Cota (Naica, Chihuahua, 1982) tuvo problemas con el color. Para alguien que buscaba dedicarse al arte resultaba irónico que su gama cromática estuviera distorsionada: “Empecé como la mayoría de las personas que estudian artes plásticas, con pintura y dibujo, pero soy daltónico y me di cuenta de que el color no era para mí”. En su estudio, aquí y allá, la mirada se encuentra con modelos de plastilina ocre y sus piezas terminadas parecen surgir de las tinieblas. Él mismo viste de negro de pies a cabeza.

“Me dedico 100 por ciento a la sombra y a la forma, más que al color, lo que son las pátinas es un juego compositivo, pero para mí el color no es tanto”, dice. Cota ha basado casi toda su práctica artística en la escultura; desde que encontró que ahí estaba el material que necesitaba comenzó a crear un bestiario de formas y sombras que más allá del sentido figurativo que expresan quieren hablar de los procesos introspectivos de su autor.

“Mi obra no trata narrativas sobre el cuidado del animal, el rescate o cuestiones sociales, mi obra es totalmente introspectiva y personal, cada animal son personas, lugares, etapas que voy construyendo por medio de símbolos, que sí son figurativos, pero a la vez hay un proceso que

D

l BELLEZA. Las formas son centrales en su quehacer.

l FUERZA. Su Gorila se aprecia en la Plaza Luis Cabrera, en la colonia Roma.

2016 HACE ESCULTURA POR 25 AÑOS DEL AUDITORIO NACIONAL.

proviene del inconsciente y tiene que ver mucho con lo que yo estoy viviendo”, explica.

Para el escultor, los animales son un mero pretexto que va cobrando significado de la misma forma como sucede con los indígenas de su tierra: “El norte es muy totémico, el norte tiene esta creencia de los animales de poder, aunque yo no sea indígena es algo que siempre he estado escuchando”. Así, el perfil de tres animales se reveló y surgió de sus manos: el de una liebre a la carrera, el de un enorme gorila que aguarda y el de un zorro que todo lo observa.

Pero su bestiario no incluye sólo estas especies, también hay

BESTIARIO. Sus piezas incluyen diferentes especies; no pretende dar un mensaje social.

l

aves como la lechuza, el gallo, el halcón o el colibrí; animales marinos como la langosta, la ballena o el pulpo. En ningún caso la imitación realista es el objetivo, por el contrario, sus formas juegan con el accidente, con el exceso o la eliminación de material, como si con el modelado Cota quisiera agregar más: “El proceso de

1982 NACE EN CHIHUAHUA; RADICA EN LA CIUDAD DE MÉXICO.

una obra mía dura meses, incluso años, se puede quedar en mi estudio un año y yo vengo un día contento y le muevo algo”.

“A comparación del barro que se seca, la plastilina me permite ir moviendo; lo que hacía era hacer y después borrar con una espátula, quitaba pedazos, era mucho esa frustración de no llegar al punto deseado del modelado, pero esa frustración se convirtió en parte de la composición de las piezas”.

De esta forma, las bestias de Cota son ejercicios expresionistas que no hablan del reino animal sino de la condición humana.

Aunque sosegado a la hora de trabajar, el escultor exhibe piezas en tres colectivas que coinciden en la ciudad: en Terreno Baldío Arte (Orizaba 177, Roma Norte) en Casa Oliva (Puebla 74, Roma) y en Dogma Art Gallery (Versalles 113, col. Juárez); adicionalmente, su “Gorila” de 3.5 metros de altura sigue instalado en la Plaza Luis Cabrera de la colonia Roma. ¿Hacía dónde va tu trabajo como escultor? “Estoy en el punto donde quiero que mi trabajo vaya hacia donde yo voy; ya no pretendo hacer piezas enormes, muchas exposiciones, me gustaría acomodar mi trabajo en mi vida, investigar y disfrutando”.

#ALFREDOCOTA

Entre la forma

LA SOMBRA

SCENA

1 TAMBIÉN VUELVEN

l Faisy estrena en julio con Me caigo de risa 10.

JUEVES / 15 / 02 / 2024

2

COEDITOR GRÁFICO: ISMAEL ESPINOZA

En septiembre Facundo regresa con ¿Cuál es el bueno?. l

ADAMARI LÓPEZ, TANIA RINCÓN Y CECILIA GALEANO SON LAS NUEVAS CONDUCTORAS DE LA BARRA DE ENTRETENIMIENTO POR PATRICIA VILLANUEVA VALDEZ PATRICIA.VILLANUEVA @ELHERALDODEMEXICO.COM

Adamari López está feliz de regresar a México para conducir ¿Quién caerá?, un programa de concursos que formará parte de la nueva barra de entretenimiento de Canal 5 este 2024, y una faceta en la que pocas veces el público la había visto.

“Es un programa que nadie hacía en el mercado

4 DE MARZO INICIA EL SHOW DE ADAMARI.

hispano en Estados Unidos, menos si eres una mujer, y estoy muy orgullosa de esta oportunidad. Además, me siento muy agradecida de volver a Televisa”, comentó la conductora.

En esta emisión, los nueve participantes tendrán que contestar preguntas de cultura general y de no acertar, caerán abruptamente del foro, sólo uno tendrá la oportunidad de competir por el premio económico y que será una cifra en dólares.

“Buscamos unir a toda la familia para ponernos a jugar y contar historias… Cuando me hablaron para venir, me puse nerviosa porque era un reto más, no sabía si podía lograrlo, pero me divertí mucho”, explicó López.

En casi tres décadas como conductora, no había encabezado un show de este es-

6 DE MAYO ARRANCA EL PROGRAMA DE CECI GALEANO.

tilo, por eso, agradeció que ahora la barra de entretenimiento de Canal 5 tiene gran presencia femenina, ya que Tania Rincón también estrena este 4 de marzo el programa Cero ruido, y Cecilia Galeano entrará en mayo con La Caja de los Secretos.

“Me hace sentir orgullosa, porque entre broma y broma, soy la reina de los pilotos, he hecho muchos y después los veo al aire y los conduce un hombre, porque cuando se trata de dar dinero o de juegos, siempre relacionan el concepto de poder con ellos. Entonces, me parece fantástico que estemos recuperando nuestro territorio y estemos ganando fuerzas, porque evidentemente tenemos las mismas capacidades”, señaló Rincón.

Para Cecilia Galeano es un doble honor encabezar este proyecto, no sólo por ser mujer, sino porque es su primera conducción estelar: “Ya era hora de que las mujeres estuviéramos al frente y también de estar sola, porque siempre fui una conductora con acompañante y ahora

MÁS INGRESOS l Marisol González llega con el programa Vence a las estrellas en mayo.

l La conductora compartirá foro en esta emisión con Poncho de Nigris.

lo disfruto mucho con una madurez profesional y de vida. Creo que llegó en el momento justo”.

En el programa de Tania, la gente tendrá que hacer actividades cotidianas sin hacer nada de ruido y el que logre hacerlo, se llevará una suma monetaria en dólares.

Mientras que Ceci ayudará a los concursantes a encontrar el amor, pero revelando su peor secreto.

A esta barra de entretenimiento también se suma el programa Vence a las estrellas, conducido por Marisol González y Poncho de Nigris, quienes pondrán a los concursantes a enfrentar a Candela Márquez y Fernando Carrillo en distintos juegos de destreza.

#TELEVISIÓN

MUJERES toman el Canal 5

FOTO: CORTESÍA

COEDITOR: EDGAR SÁNCHEZ SANDOVAL COEDITOR GRÁFICO: OMAR MÁRQUEZ

MÁS ALLÁ DEL RING JUEVES / 15 / 02 / 2024 QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX

1

Erika soñaba con ser policía, y ahora es subagente de la Guardia Nacional (GN).

2

Mandó al retiro a la leyenda canadiense Jelena Mrdjenovich.

3

Y anhela ser parte del equipo jurídico de la GN, cuando se retire del boxeo.

#BOXEO

UNA AGENTE

EJEMPLAR ERIKA CRUZ, MONARCA PESO PLUMA (AMB), Y MIEMBRO DE LA GUARDIA NACIONAL, QUIERE DEJAR SU HUELLA INDELEBLE POR ÉRIKA MONTOYA META@ELHERALDODEMEXICO.COM

Cuando perdió el título mundial pluma de la Asociación Mundial de Boxeo (AMB), en febrero pasado, la mexicana Erika Cruz se aseguró de trabajar para ser otra campeona del orbe, y sólo tardó nueve meses en cumplir la promesa.

“Todo el esfuerzo vale la pena.

Sólo que hay veces que las cosas no sé dan cuando queremos, y se van dando poco a poco”, dijo a El Heraldo de México, la peleadora de 33 años, quien además es agente de la Guardia Nacional.

La apodada Dinamita, quien conquistó su segunda categoría (súper pluma), y es una de las cin-

7 AÑOS TIENE COMO BOXEADORA PROFESIONAL.

l

RETO. Hasta tres horas pasa en el gimnasio.

l

CALIDAD. La capitalina es un ejemplo a seguir.

19 PELEAS PROFESIONALES TIENE EN SU RÉCORD.

co campeonas tricolores reinantes, siente que su historia está sentando precedentes para las mujeres, dentro y fuera del deporte.

“Quiero dejar huella, que digan: ‘las mujeres pueden’. A veces me gritan: ‘ahí viene la policía’, y les digo que las mujeres podemos ser muchas cosas. Quiero que ellas vean que somos todoterreno”, añadió Cruz, de 33 años, con un récord de 17-2, con tres nocauts.

El boxeo llegó a la vida de Cruz, gracias al deseo de su madre, quien ya la visualizaba como campeona mundial, pero la muerte se interpuso entre ellas, cuando Erika tenía 13 años. Sin embargo, el gusanito quedó ahí, y ahora puede rendirle tributo por partida doble.

“Nunca solté mi carrera. De pequeña, quería ser policía, y lo logré; luego abogada, y lo hice. Ahora, campeona mundial, me siento como una mujer realizada, y voy por más, si Dios quiere”, abundó.

Ahora Cruz está enfocada en defender su posición a como dé lugar, y sabe que vienen más retos, pues su promotor le reveló que está en negociación para una pelea de unificación para mayo de 2024.

FOTOS: MEXSPORT Y CORTESÍA