GASTRO LAB 19C
Quesadillas
No puedes dejar de probar una quesadilla, que se hace a base de una tortilla rellena de queso Oaxaca y un guisado, producto típico mexicano que se deshebra y se derrite en el comal.
Tacos
LOS PLATILLOS MEXICANOS QUE NO PUEDES PERDERTE
Salsas
Preparaciones para acompañar cualquier tipo de platillo, por lo general son picosas. Se hacen a base de tomate verde y jitomate (rojo), agregándole distintos tipos de chiles.
Elaborados a base de tortilla con diferentes rellenos. La tortilla se hace con una mezcla de maíz, éstas pueden ser blancas, amarillas, azules o rojas, según el tipo de grano.
Frijoles
Es el alimento básico del mexicano, que se prepara en distintas versiones, y pueden ser negros o bayos. Asimismo, se pueden consumir refritos o en caldo.
Esto es sólo una pequeña probada de algunos sabores que puedes encontrar en el país, si de gastronomía se trata Tamales
POR CRISTINA MIERES Y RAFAELA KASSIAN
Cada región de México tiene su propio estilo, la clásica se prepara con una mezcla de maíz cacahuazintle, manteca y polvo de hornear, se rellenan con salsas y diferentes productos.
Pozole
Es una sopa cuyo ingrediente principal es el maíz, a la que se le agrega pollo o cerdo deshebrado; el caldo puede ser rojo o blanco. Tiene como guarnición rábano, lechuga picada, limón y orégano.
Mole
Cochinita pibil
Preparación hecha con diferentes chiles, especias, semillas, chocolate, frutos secos, todo molido. Se sirve con pollo, carne o las famosas enmoladas: tortilla rellena de queso bañada con mole.
Carne de cerdo adobada con achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno debajo de la tierra. Se acompaña con cebolla morada, chile habanero y tortillas.
Chiles en Nogada
Si visitas nuestro país en septiembre, no puedes perdértelos. Preparación hecha a base de chile poblano relleno de una especie de picadillo de carne con frutos secos, bañado en una salsa de nuez de castilla con crema.
DESCUBRE • DOMINGO / 10 / 02 / 2019 • EL HERALDO DE MÉXICO