Welcome 207

CULTURA Y BIODIVERSIDAD GENUINO TESORO DE LAS ISLAS

Poner la casa en orden

La crisis de conectividad aérea por la que atraviesa San Andrés, tiene en serios aprietos la sostenibilidad del turismo, la principal fuente de ingresos de la economía local. Además, representa una carga que se suma al duro trabajo de los isleños y empresarios en la recuperación del sector después de la pandemia y la reconstrucción tras el paso del Huracán Iota.

Se trata, ni más ni menos, de una situación que evidencia lo insostenible que puede llegar a convertirse una industria dependiente por completo de la aviación comercial. Otra prueba de fuego que desafía la imaginación y la capacidad de gestión de los gobiernos nacional y departamental y, claro está, del empresariado isleño y la sociedad civil en su conjunto.

Esta crisis –otra más– es una de las más retadoras que han enfrentado últimamente las islas, puesto que sus causas tienen origen en el sistema y no en fallas humanas, ni en fenómenos naturales, ni en las políticas locales, bien conocidas por la opinión pública. Lo que supone desde luego un riesgo significativo para la recuperación del turismo en el corto plazo.

Por eso, el ejercicio de reciente Vitrina de Anato que tuvo al Archipiélago como Destino Invitado, fue una feliz ocasión para sumar esfuerzos y diseñar alianzas con los más de 32.000 empresarios que asistieron, enviando al mundo un mensaje esperanzador y cautivante desde la

Secretaría de Turismo, cargado de cultura y naturaleza, además de la tradicional oferta de sol y playa.

Sin embargo, al mismo tiempo hay que poner la casa en orden, comenzando por la –única– puerta de entrada de pasajeros de San Andrés: el Aeropuerto. Una edificación vetusta, ineficiente y sobre diagnosticada, que lleva largos años postergando su remodelación, a pesar de existir planos, maquetas y hasta atractivos videos, todos engavetados en las dependencias oficiales.

Y, claro está, dicha puesta en orden debe continuar al interior de la casa mejorando básicamente la infraestructura territorial, el cuidado del medio ambiente y la biodiversidad, ofreciendo atractivos y espacios públicos amigables con el paisaje y en concordancia con la oferta eco turística y sostenible que supone un destino declarado Reserva Mundial de la Biosfera hace más de 20 años.

Esta es una tarea que requiere de la sólida unidad de voluntades y criterios de los sectores público y privado, congresistas y líderes sociales, para poder afrontar con la debida fuerza la situación; encontrar fórmulas de solución de largo plazo, y evitar sucumbir a los estragos socioeconómicos que ya se vislumbran a causa de la caída del flujo de pasajeros.

Una relación histórica con el pueblo de las islas

LA LEYENDA DEL ALGODÓN EN SAN ANDRÉS

Durante los últimos meses de marzo y abril hasta que termine la presente temporada de sequía, está en proceso de floración y fructificación la planta del algodón (género Gossypium) en las islas, la cual tiene un valor altamente significativo en la historia del raizal. Visite el Jardín Botánico de San Andrés.

Por Elliot Howard

El biólogo Rafael Mora, curador de colecciones biológicas del Jardín Botánico de San Andrés, explica, precisamente, la relación legendaria entre el algodón y el pueblo raizal, cuyos integrantes eran los encargados de cosecharlo durante la época de esclavitud.

“La historia del Archipiélago no solo está ligada a los usos culturales de las plantas, sino también los económicos; los historiadores dan cuenta que en las islas se usaban mucho las plantas, se le daba un mayor valor a la agricultura, incluso por encima de la pesca; tenían una alta dependencia económica en ciertas especies de planta, como el algodón”, comenta el curador.

De acuerdo con el biólogo, con la abolición de la esclavitud en Colombia y el Archipiélago, además de ciertos cambios en las dinámicas socioeco-

nómicas de las islas, el raizal decidió no continuar con su producción por el arduo trabajo que representaba su recolección.

“El algodón fue muy importante hasta 1850-51, cuando todavía había esclavizados y presión en ese sentido. Su explotación estaba ligada al elevado precio a nivel internacional, era un buen negocio. En esa época se recolectaba a mano, y ese que es un trabajo tedioso y arduo, y lo hacían los esclavizados”, agrega Mora.

En efecto, más adelante, el raizal perdió el interés en el algodón, porque ya no estaban esclavizados, y no querían dedicarse a eso. “Decidieron cosechar una planta con menos procesos laboriosos, como es el coco, que fue importante hasta más o menos 1950, cuando se dio la apertura económica de la isla”.

ALGODÓN HOY EN DÍA

Actualmente el algodón no es cultivado en la isla, sin embargo aún se conservan muchos ejemplares en algunos patios o jardines de personas, o crece libremente, porque “le gusta crecer en zonas abiertas, incluso intervenidas por el ser humano y con alta radiación solar”.

A partir del mes de marzo, en el Jardín Botánico de San Andrés se ha podido observar el proceso de floración de la planta del género Gossypium, desde la apertura floral hasta la de frutos y liberación de semillas.

“Si nos visitan por estos días, aún podrán ver los frutos y por supuesto las fibras de algodón”, concluye Mora, a modo de invitación a los viajeros que se animan a explorar los predios de sus instalaciones en en el sector tradicional de Harmmony Hall Hill en San Andrés.

SAN ANDRÉS CENTRO COMERCIAL NEW POINT

LOCAL 104

Teléfono: (8) 512 1407

cavapurosai@gmail.com

BOGOTÁ, D.C.

Avenida 82 No. 12-41

Teléfono: (1) 236 78 82

Fax: (1) 530 44 14

lacavadelpuro@gmail.com

MEDELLÍN

EL POBLADO

Carrera 38 No. 10-21

Teléfono: (4) 311 4051

Fax: (4) 311 39 70

cavapuromed@epm.net.co

CARTAGENA DE INDIAS CENTRO HISTÓRICO

Calle Gastelbondo, Edificio Gastelbondo

N.36 03 local 104.

Teléfono: 3156874444

cavadelpurodebolivar@gmail.com

El mayor surtido de habanos y puros en Colombia:

Cava del Puro

Bolívar - Cohiba

Montecristo - Partagás

Romeo y Julieta

Hoyo de Monterey

Humidores - Accesorios

es limpio y cristalino, como el mar de San Andrés.

Saludamos con cariño a todas las madres isleñas. Por su sonrisa incondicional, por su consagración a cuidar siempre la casa común, el planeta tierra.

FELIZ DÍA DE LAS MADRES.

Cultura, gastronomía, biodiversidad…

TESORO DE LAS ISLAS

Visitar y disfrutar estas islas es una experiencia invaluable. Ubicadas en el Caribe suroccidental, San Andrés, Providencia y Santa Catalina, son el tesoro colombiano de ultramar declarado por la Unesco en el año 2000 como Reserva Mundial de la Biosfera. Sus ecosistemas sinigual se unen a un rico patrimonio histórico y humano, ofreciendo a sus visitantes una riqueza natural y cultural para maravillarse y disfrutar.

Por Billy Lunazzi Celis

El Creole es el lenguaje del Pueblo Raizal, la etnia que ancestralmente habita este territorio. Una particular fusión de sangre africana y europea que fácilmente se distingue en Colombia, en especial por el resultado de su cultura que se respira día a día confiriendo vital importancia a sus costumbres.

Desde las tradicionales ‘big mammas’ hasta los curtidos pescadores y agricultores, pasando por los músicos, los artesanos o las autoridades espirituales, en las islas todos aman su riqueza ancestral. A través de su música, arquitectura, prácticas religiosas y gastronomía, se podrá apreciar el bagaje pluricultural de este pueblo en medio de su identidad Caribe.

Los frutos de estos mares y tierras se ofrecen en diferentes recetas que sorprenden por su combinación de elementos: pescados, caracol, cangrejo, langosta y la presencia del coco como elemento fusionador de sabores, texturas y condimentos. Mención aparte merecen los postres isleños ungidos por una herencia anglo-caribe que encanta y sorprende los paladares.

FARE TABLES: SABORES

A LA VERA DEL CAMINO

Protagonistas de la estadía en las islas son las mesitas dispuestas a los lados de carreteras y senderos atendidos por matronas raizales que ofrecen toda una variedad de delicias propias de la gastronomía típica isleña, brindando una solución práctica para cualquier y a la vez toda una experiencia de saborear cultura y tradición.

EVENTOS Y FESTIVIDADES

En el mes de septiembre se vive en San Andrés el Green Moon Festival, la gran fiesta del Caribe con artistas de primer nivel y una pródiga franja académica. Por otra parte, el sentir raizal se experimenta a plenitud en las Fiestas de la Emancipación a finales de julio y principios de agosto.

Atenta nota merecen las fiestas patronales de San Andrés, el 30 de noviembre, en que se goza con lo mejor de las expresiones culturales de la isla; también en ese mes el festival de Calypso Bill & Mery y en junio el Festival Cultural y Deportivo de la isla de Providencia que para los lugareños es su máxima celebración.

San Andrés es el escenario ideal para la práctica de deportes de vela como el kitesurf en todas sus variantes y competencias de alto rendimiento, en especial el triatlón (que incluye nado, ciclismo y maratón). Varios eventos de renombre nacional e internacional se llevan a cabo durante el año, atrayendo un interesante movimiento turístico durante su realización,

TURISMO DE EVENTOS Y MATRIMONIOS

El turismo de convenciones y eventos corporativos ha cobrado especial importancia en San Andrés donde se ofrece todo lo necesario para ello y resulta atractivo para cualquier celebración o encuentro. El Centro de Convenciones del Hotel Isleño Decameron ofrece distintos espacios de gran capacidad así como los hoteles Sol Caribe Centro, Arena

Blanca, Aquamare, Sunrise GHL, entre otros.

Mención aparte merece el turismo de bodas: un matrimonio de ensueño se podrá vivir tanto en San Andrés como en Providencia. Y para ello contará con todo lo que necesita: ‘Wedding planers’, catering de primer nivel, decoradores y grupos musicales para todos los gustos.

POSADAS NATIVAS Y LA NUEVA HOTELERÍA ISLEÑA

Consideradas por el Ministerio de Cultura del país como “hogares de habita la cultura raizal de San Andrés, Providencia y Santa Catalina”, las Posadas Nativas se han convertido en una alternativa de alojamiento para visitantes, en las cuales cada objeto y sabor relata las tradiciones y explican

el porqué del ser raizal.

El espíritu de hospitalidad y buenas maneras, característica de generaciones raizales a lo largo del tiempo, aún está presente en quienes prestan su servicio a cabalidad. Verdaderas Posadas Nativas, que siguen siendo garantía de servicio y conocimiento ancestral.

Con los nuevos hoteles Aquamare, Sea Avenue, Samawi, Reina del Mar, The Dreamer Hostel, entre otros que vienen en camino como el Grand Sirenis y Nattivo se demuestra que San Andrés sigue siendo un lugar atractivo para grandes inversiones al que los hoteleros locales y de capital internacional le apuestan como destino de clase mundial, con modernas instalaciones y todas las comodidades.

De paseo por Colombia con aroma de café

EL ENCANTO DE SALENTO

La región del Quindío cuenta con gran número de destinos turísticos, dotados con la magia única del Paisaje Cultural Cafetero colombiano. Pueblos tranquilos, rodeados de verdes montañas, con gente amable y muy cercanos a algunas capitales del país, son algunas de las características que los hacen tan visitados. Salento, es uno de los imperdibles.

Por Janeth Raga

Ubicado en el noreste de este departamento , con un agradable clima templado que oscila entre los 10 y los 18 º C, Salento ostenta un lugar muy importante en el top de destinos de naturaleza que tanto nacionales como extranjeros buscan para pasear en una fecha especial o en sus vacaciones.

Adicional a sus inigualables atractivos paisajísticos y de comercio artesanal, adicionalmente le ofrece la oportunidad de visitar (incluso en un mismo día) la Reserva Natural Valle del Cocora, cuna de la palma de cera y hábitat natural del cóndor de los Andes, árbol y ave emblemas de Colombia, respectivamente.

¿QUÉ HACER EN SALENTO?

Como es costumbre en varias poblaciones del Eje Cafetero, la arquitectura de sus construcciones aún posee ese aire tradicional de la colonización antioqueña.

Sus casas, principalmente, conservan sus tejas de barro, portones de madera, pero resaltan, sobre todo, sus balcones con flores y las colo -

ridas fachadas. Algunas otras edificaciones como bancos o la sede de la Alcaldía, también se han esmerado por mantener y conservar estas construcciones antiguas, y más que nada sus llamativos frentes.

Sin duda, uno de los mejores planes es caminar por sus calles apreciando tal colorido, disfrutando de la variada oferta comercial y gastronómica que ofrece el pueblo, no solo en los alrededores de su parque principal.

Entre los atractivos a destacar, tenemos la iglesia Nuestra Señora del Carmen y la Calle Real, arteria principal de Salento, rodeada de cafés, restaurantes y tiendas de artesanías y dulces; además de bares y gastrobares que amplían la oferta turística, tanto de día como de noche.

Durante el recorrido, los visitantes aman tomarse selfies y posar en esta llamativa calle. La variedad y colorido de las fachadas se convierten en un atractivo por sí mismo, y siguen cautivando a los ríos de turistas que la transitan diariamente.

El ambiente del lugar es tan seguro

y acogedor, que viajeros nacionales y extranjeros se entremezclan con sus pobladores durante las caminatas u otras actividades recreativas, lo que les permite compartir experiencias, entonar canciones o disputar torneos informales de tejo o de billar.

La Calle Real inicia desde el parque y finaliza a los pies de numerosos escalones que conducen al Alto de la Cruz, uno de los puntos más altos de Salento. Desde allí puede divisarse a plenitud el pueblo y, caminando unos metros más, encontramos un gran mirador en guadua desde donde puede apreciarse el extenso Valle del Cocora, el río Quindío y parte de la cordillera Central que abraza al municipio.

DORMIR EN SALENTO

A las afueras, encontramos operadores turísticos que ofrecen camping al lado del río, caminatas ecológicas o pesca deportiva; en algunas fincas de la zona (vereda Boquía) es posible hacer los llamados ‘tours del café’, para conocer el proceso de siembra y cosecha de la bebida insignia del país.

También puede disfrutar de llamativas rutas en bicicleta, con diferentes grados de intensidad y de acuerdo a su destreza. Puede llevar su bicicleta o alquilar una en el sector.

Aunque estos planes pueden realizarse casi todos en un mismo día,

si dispone de más tiempo, dese la oportunidad de disfrutar plenamente de cada uno y pase la noche en Salento. Salga de la rutina, prográmese y elija con tiempo un servicio de hospedaje, de acuerdo a sus gustos y necesidades.

El pueblo dispone de una variada gama de hoteles, hostales y apartamentos de estilo tradicional, todos muy acogedores y donde es muy fácil sentirse como en casa.

Incluso, algunos locales han adecuado habitaciones en sus propias viviendas, con la posibilidad de desayunar al aire libre o en vistosos balcones, en contacto pleno con la naturaleza, para ofrecer una estadía

mucho más confortable y amena.

‘YO ♥ COCORA’

El Valle del Cocora merece un capítulo aparte. Es sin lugar a equívocos un lugar sorprendente, inexistente en ningún otro rincón de Colombia, no solo por la exuberancia de su paisaje, sino porque exhibe orgulloso a sus palmas de cera del Quindío (Ceroxylon quindiuense), las más altas del mundo.

Una vez allí dispóngase a apreciar la naturaleza, la tupida cordillera, la neblina que suele arropar a las gigantes palmas, emblemas del país. Pasee a pie o a caballo, deguste una exquisita trucha frita, o beba una

tradicional agua de panela con queso, para mitigar el frío característico de este bello paraje.

Además de agradables caminatas al son del trinar de los pajarillos, tómese una foto memorable en ‘La mano de Acaime’, en el letrero ‘Yo ♡ Cocora’ o en cualquiera de sus más recientes atractivos turísticos, dispuestos para ampliar aún más su experiencia en este lindo lugar.

¡Ah! Pero como si fuera poco, la tranquilidad y el deleite que ofrece a los sentidos este rincón cafetero, esté atento para maravillarse con el sobrevuelo del majestuoso cóndor andino, un ave que puede llegar a pesar más de 10 kilos y cuya enver-

gadura alcanza los 300 centímetros.

Tristemente son ya muy escasos en el país, están al borde la extinción, así que observar uno en pleno vuelo… ¡Es realmente un gran regalo de la naturaleza!

El Valle de Cocora cuenta con otras actividades al aire libre, un tanto más exigentes, como las expediciones al empinado cerro Morrogacho, al Parque Nacional Los Nevados o al Camino Nacional de Quindío.

Existen, además, zonas controladas para camping y también lujosos ‘glampings’, para pasar la noche al aire libre con todas las comodidades de un hotel.

ALGUNAS RECOMENDACIONES

Salento y Cocora reciben gran cantidad de turistas, principalmente los fines de semana, por lo que se pueden tornar algo caóticos en cuanto al hospedaje o el transporte; por eso, es recomendable visitarlo, dentro de sus posibilidades, los días entre semana, para que sea mucho más amena su estancia.

Si quiere pasar más de un día allí, es importante que haga sus averiguaciones y reservas con suficiente tiempo, para poder encontrar un alojamiento que se acomode a sus expectativas.

Tenga en cuenta que las fiestas aniversarias de Salento se celebran la primera semana de enero, por lo que el flujo de visitantes tiende a ser mucho mayor en esa época. Dentro del equipaje, es imprescindible llevar chaqueta o abrigo para el frío; así como una sombrilla o capa, que lo proteja de una eventual lluvia.

Por lo demás, dispóngase a conocer uno de los destinos emblemáticos del Eje Cafetero. Ya sea en familia, con amigos o en pareja, el placer está garantizado en este mágico pueblito, donde el único riesgo que se corre es el de querer volver una y otra vez.

¿CÓMO LLEGAR A SALENTO Y A COCORA?

• Salento se localiza a unos 300 kilómetros de Bogotá. Así que puede llegar desde la capital colombiana, a través de los aeropuertos de ciudades aledañas como Armenia o Pereira.

• Una vez en estas poblaciones, puede abordar en las terminales de transporte intermunicipal, busetas o vans que lo trasladen, unos 40 minutos desde Armenia; o una hora desde Pereira (aproximadamente).

• Para viajar a Cocora, el recorrido es de unos 30 minutos desde el parque principal del municipio, ya sea en auto particular o en los tradicionales jeeps Willys.

Literatura y gastronomía de las islas

MARIDAJE DEL ULTRAMAR

Escribir es en cierta medida como preparar y cocinar los alimentos… son distintos lenguajes que comparten detalles que adoban un rejunte de ingredientes, recuerdos, aromas, especias, familia, amigos, ideas, sonrisas y algunas veces hasta lágrimas que nos capturan el alma.

Por Ivan Samir

Autores noveles como Karim Ganem Maloof con su ópera prima de relatos y crónicas ‘Calor Residual’, y un viejo lobo de la literatura del ultramar como el recordado Rene Rebetez, abordan esta temática en escritos bastante ligados al paladar caribeño. Desde la academia e instituciones como la Universidad Nacional, el SENA y el Instituto de Bienestar Familiar, también se han interesado el tema, dejando sendas publicaciones, que se consiguen en formato físico y en línea.

Sus tópicos conciernen al maridaje de literatura, sazonada con la gastronomía tradicional, la historia, el mar y la oralidad del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.

La siguiente selección ofrece cuatro títulos distintos (dos publicados recién) y ante todo complementarios, que aportan luces y ayudan a visibilizar un poquito más la cultura general, sus tradiciones, lengua y aspectos que hacen verdaderamente único al archipiélago, a medida se enriquecen los sabores y los saberes con el placer estimulante de la lectura.

Calor Residual

Karim Ganem Maloof (1991-2023) fue un genuino artesano de la palabra escrita contemporánea en Colombia, para muestra nos deja Calor Residual. Nacido en Barranquilla, criado en San Andrés y fallecido recientemente en la ciudad de Bo -

gotá. Fue bastante reconocido por su labor como editor de la revista El Malpensante. En su primer y único libro publicado hasta el momento, nos brinda un compendio de historias repleto de datos y detalles claves, donde la comida y el lenguaje se funden como un elemento crucial en su narrativa.

Las crónicas y ensayos que lo conforman sintetizan en cierta medida su forma de ver el mundo, de sentirlo, olerlo, apreciarlo, degustarlo y distinguirlo. Ojo, no es un libro de recetas, pero contiene recetas que nos ayudarán a entender en muchas ocasiones, el viaje del autor por este mundo. Leerlo es un placer para los sentidos y las memorias infinitas. Fue prologado por la escrito -

ra Piedad Bonett quien realiza una introducción magnífica del autor y su contenido. ‘El árbol del pan’ y ‘Basket Pepper’ son los relatos con los que abre el libro, y donde conecta algunos de sus recuerdos de infancia y adolescencia en San Andrés. También se incluye “El cordero crudo del Vegano Arrepentido”, su crónica ganadora del Premio Nacional de Periodismo Simón Bolívar en el año 2020. Pueden adquirir el libro directamente en la página de la editorial que lo envía a todo el país. www.hammbredecultura.com

Cocina Raizal del Archipiélago

Ricardo Malagón Barbero. Editado y publicado por el SENA.

Cocina Raizal es un fabuloso libro

recetario recientemente laureado a nivel internacional como ‘Best Latin American Cockbook’ en los Gourmand Award 2023. Este galardón se entrega anualmente desde 1995, a los mejores libros de cocina y del vino del mundo. Cocina Raizal fue coordinado y construido por el chef Ricardo Malagón, trabajo investigativo con dos instructores del Sena en la isla, Silvia Archbold y Jorge Pulgar. Y acompañado por un grupo de portadores de la tradición culinaria del archipiélago.

El libro contiene un completísimo compendio de la esencia de la gastronomía de los isleños, heredada por siglos hasta ser parte de su ADN. Introduciendo cada uno de los elementos de la fauna marina y

la flora que componen la dieta de los isleños, desde su parte biológica hasta su uso gastronómico. Destacando la preparación de cada plato, que va guiada por la voz de estos cocineros que interconectan los sabores locales con los del Gran Caribe y el mundo, a través de sus conocimientos, sus secretos y las papilas gustativas de los comensales.

Por ejemplo, la preparación del pan isleño estuvo a cargo de Efrén Reyes O’Neill (hijo de Miss Celia O’Neill Archbold) del Café de la Plaza. El Rundown por Miss Lydia Martínez Hudgson y Miss Sandra Martínez; el Crab Back por Miss Angela Pomare y Miss Marlén Hooker; el Crab Soup por Caroline Hudgson Martin, entre otras portadoras del

saber. Otro acierto del libro es que nos brinda una visión externa de la tradición culinaria isleña, con la interpretación que, de ella, hacen los chefs de Colombia creando nuevos platos o interviniendo los ya existentes.

Pueden chequear el libro en el repositorio del Sena en línea.

San Andrés y Providencia: gastronomía isleña

René Rebetez

El clásico de esta selección es una magnífica obra del escritor colom -

biano René Rebetez, quien vivió y estuvo radicado por muchos años en Providencia, donde falleció. Su visión poética y aterrizada de la isla, sus gentes, costumbre y tradiciones se acercan a la de un pirata sorbiendo su vaso de Bushi rum y escribiendo sobre todo lo que ve. Captura su lenguaje en cada página que se vuelve ensoñadora y nostálgica. Contando con el arte del pintor Talero en distintas ilustraciones que acompañan las páginas de esta obra. Uno de esos libros que no pueden faltar en una buena biblioteca de literatura isleña.

Recetario Étnico de San Andrés y Providencia

Un sencillo pero eficaz recetario de las comidas tradicionales del archipiélago fue publicado en 2014, por el Instituto de Bienestar Familiar Regional (ICBF) San Andrés. Contiene básicamente las preparaciones autóctonas y contemporáneas de platos como el Black eye beans rice, Dumpling, Journey cake, Minced Fish y el infaltable Rondón. El estupendo texto fue construido con los saberes, el gusto y la mano de varios representantes de la comunidad raizal de las islas.

Ceviche de Coco

Fresco filete de corvina bañado en leche de tigre de coco, cebolla, camote, cilantro, reducción de coco y coco deshidratado.

Arroz Aquamare

Arroz al estilo wok con langostinos, camarones, mejillones, calamar, verduras y emulsión de cilantro, terminado con crocante de zanahoria.

Dirección: Piso 5 del Hotel Aquamare, Carrera 2 con esquina Avenida Colón, Punta Hansa. Ver más información en la pág 39.

Aventura

Refrescante coctel con mezcla de rones de la casa, flor de jamaica, toronja y piña, rociado con perfume de absenta.

Salgamos a Comer San Andrés

Cocina de autor inspirada en el mediterráneo y coctelería creada para disfrutar de los mejores sabores y técnicas de la actualidad.

Dirección: Quinto piso del Hotel Aquamare. Info y reservas: hotelaquamare.com/gastronomia, +57 3160174747.

Entradas

Ceviche de coco

Croquetas de cangrejo

Montadito de berenjena

Fuertes

Arroz Aquamare

Ribeye Angus certified

Salmón al orzo

Postres

Cheese Cake de frutos rojos Tiramisú

Galleta caliente

Cocteles de autor Seducción

Frescura

Reinvención

No se pierda el Coral Bar y su terraza con la mejor vista de San Andrés.

Especialidad en sushi, sabores del Japón y comida fusión oriental. Dirección: Local #5 diagonal al Hotel Arena Blanca en Punta Hansa. Horario: lunes a domingo de 12:00 m. a 10:00 p.m. Medios de pago: transferencias, Nequi, efectivo y próximamente tarjetas de crédito. Reservas y domicilios: +57 3212662050.

Entradas

Pulpo parrilla

Chicharrón de calamar

Ceviche Senshi

Fuertes

Rissotto de lomo saltado

Pescado platero

Causa Senshi

Dog Roll

Postres

Volcán de chocolate

Suspiro limeño

Banana tempura

Suspiro limeño

Centro Comercial Sunrise Beach L. 115. Teléfono: 512 9302. Restaurantes temáticos (años 80’s y mexicano) con ambiente familiar y decoración y videos alusivos a la época y a la región. Abierto de 4:00 pm en adelante.

Pizzas 80’s

Carne

Vegetariana

Cuatro quesos

Especiales 80’s

Costillitas BBQ

Hamburguesas 80´s

Picadas 80´s

Especiales Lupita Tex Mex

Nachos Lupita

Fajitas

Enchiladas

Variedad de postres.

Encuéntranos y Síguenos en Facebook e Instagram como 80s Interstate

RNT 29308

RNT 81217

w Salgamos a Comer San Andrés Gourmet

Dirección: Avenida Newball, frente a Parque de la Barracuda. Teléfono: 513 0939 - 316 426 2690. E-mail: restauranteboccadeoro@hotmail.com. Se aceptan todas las tarjetas. Especialidad: parrilla y mariscos.

Entradas

Ceviche Bocca de Oro

Ceviche peruano de camarón

Bisque de langosta

Platos fuertes (mariscos)

Filete de pescado Bocca (bañado en leche de coco y mariscos)

Picada de mariscos Coco Loco

Langosta Bocca de Oro (en tres salsas distintas)

Parrilla

Entre corte grueso con tocineta

T-Bone Steak

Costilla de cerdo en salsa BBQ

Cortes premium de angus azul

Pregunte por el postre del día y las opciones vegetarianas.

Desayunos, almuerzos ejecutivos y a la carta, jugos y cocteles, en la mejor esquina de San Andrés. Dirección: esquina de Avenida La Playa Peatonal con Avenida Providencia Peatonal. Teléfono: 3113388911. Horarios: lunes a sábado de 8:00 a.m. a 9:00 p.m. Facebook: Memo’s Place Terraza Restaurante Bar. Instagram: Memo’s Place Terraza.

Para picar:

Camarones apanados

Ceviches

Mix de camarones y calamares.

Platos fuertes:

Salmón al vapor

Caracol a la isleña

Langostinos al ajillo

Pescado frito

Arroz de camarones

Punta de anca Variedad de cocteles, licores y jugos.

Repostería creativa, ideal para venir con familia y amigos a vivir un dulce y especial momento.

Dirección: Centro Comercial New Point Plaza Local 120.

Horario: lunes a sábado de 9:00 am a 7:30 pm.

Forma de pago: efectivo, transferencias con código QR o tarjeta de crédito.

Instagram: @bite.me.desserts.

Galletería

Postres fríos: tres leches, cheesecake, tiramisu

Tortas: limón, chocolate, zanahoria y almendras.

Postres típicos: pineapple upside down, lemon pie, coconut pie

Postres tradicionales: Brownies, blondies, tartaletas, entre otros

Bebidas: soda de flor de Jamaica, de coco, café, entre otros

RNT 39307

RNT 35531

Ambiente marino con espectacular vista al mar. AV. Newball, contiguo al Club Náutico.

Aceptamos todas las tarjetas crédito y débito.

Horarios12:00 m – 3:00 pm y 6:30 pm – 11:00 pm.

Reservas (+57) 3165211534, 3177443516 y (8) 512 0437. www.restaurantelategatta.com info@restaurantelaregatta.com

Entradas

Ceviche de Caracol

Bandeja mixta de Mariscos

Canastas de Patacón rellenas de Camarón

Platos Fuertes

Tres colitas de Langosta en diferentes salsas

Langostinos en salsa de Limón con Titote

Pescado en salsa de Rondón

Postres

Pie de Coco

Panacota en salsa de Corozo

Torta helada de Chocolate y Café.

Playas de Sound Bay San Luis. Teléfonos: (8) 5130163 (+57) 3157701315. Abierto de 10:00 am a 6:00 pm.

Entradas

Tartar de atún

Clásico carpaccio de pulpo Pulpo bravo

Platos fuertes

Únicos y exclusivos Caldosos de mariscos

Pulpo en todas sus presentaciones

Langosticas de Providencia

Atún y salmón noruego

Postres

Volcán de chocolate

Tortas y helados

Peatonal ‘Path Way Sprat Bight’. Ambiente Caribe.

Tels: (8) 512 3990 y 512 3991.

Todas las tarjetas de crédito.

Entradas

Tartar de langosta

Pulpitos crocantes

Crispetas de camarón

Empanadas isleñas de cangrejo con chutney de mango

Platos fuertes

Steak de pescado con toque de salsa agridulce

Pechuga de pollo al ‘jerk’, con especies jamaiquinas

Hamburguesa del chef, madurada en cerveza negra

Costillas magras de cerdo San Luis Chicharrón de pescado

RNT 10647

RNT 54392

Encuentra a La Regatta en Facebook, Instagram y Twitter

RNT 29193

w Salgamos a Comer San Andrés Gourmet

Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

CASABLANCA

Entradas y ensaladas:

Coctel de langostinos

Empanaditas de cangrejo

Champiñones al ajillo

Ensalada mediterránea Chicken

Platos fuertes:

Caracol en salsa picante

Filete de pescado a la parrilla sobre arroz caldoso

Langosta a la parrilla

Postres:

Helado Nutella con piñones

Volcán de chocolate

Flan de Caramelo

Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

Entradas:

Insalate Di Mare

Polpo a la Griglia

Tagliata di Roast Beef

Platos fuertes:

Aragosta Amatriciana (con pasta al gusto)

Gamberi e Salmone (con pasta al gusto)

Petto D’Anatra (magret de pato) Pere e Vino Rosso

Postres:

Panna Cotta con Frutti Rossi

Creme Brulee de naranja y pimiena rosa

Volcán de chocolate con pistacho

Avenida Colombia peatonal. Teléfono: 5124115. Todas las tarjetas. Abierto de 11:00 am a 11:00 pm.

Entradas:

Rollitos vietnamitas de camarón

Ceviche mixto

Carpaccio de salmón

Sopa de camarón en leche de coco

Platos fuertes:

Tagliata de lomo al Thaine

Encocado de frutos del mar

Arroz indonesio

Pescado curry rojo

Pollo curry verde

RNT 3886

RNT 3886