ČOKOLÁDY A POLEVY
BÍLÁ, TMAVÁ, MLÉČNÁ
POMÁHÁME VÁM USPĚT
ČOKOLÁDY XOCOFINE
• Jednoduchost použití: drops nebo minidrops (dražé)
• Široké spektrum použití – maximální univerzálnost
• Vhodné na polévání, náplně a pečení
• Vynikající chuť, lesk, barva a tvrdost
• Balení: 10kg bag-in-box
ČOKOLÁDA
TMAVÁ XOCOFINE
Kakaová sušina minimálně: 61 %. I ntenzivní kakaová chuť.
Krásná tmavá barva, hladká textura. Velikost: 5 - 7mm
Návod k použití: Vhodná na potahování, ganache, náplně a pečení. Vyžaduje temperování. Doporučená teplota potahování: 30–33 °C. Viskozita: 2,7–3,3 Pas (45 °C). Teplota ohřevu: max 70 °C.
ČOKOLÁDA
BÍLA XOCOFINE
Kakaové máslo minimálně: 37,9 %; mléčná sušina min. 20,3 %; mléčný tuk min. 3,6 %. Krémová, jemná, mléčná chuť s svěžím
máslovým profilem, slonovinová barva. Velikost: 5 - 7mm
Návod k použití: Vhodná na potahování, ganache, náplně a pečení.
Vyžaduje temperování. Doporučená teplota potahování: 30–33 °C.
Viskozita: 0,4–0,6 Pas (45 °C). Teplota ohřevu: max 53 °C.
ČOKOLÁDA MLÉČNA XOCOFINE
Kakaová sušina minimálně: 43 %.
Jemná, příjemná kakaová chuť, krémová barva, hladká textura.
Velikost: 5 - 7mm
Návod k použití: Vhodná na potahování, ganache, náplně a pečení. Vyžaduje temperování. Viskozita: 0,4–0,6 Pas (45 °C).
Teplota ohřevu: max 55 °C.
XOCOFINE
POLEVY
POLEVA
TMAVÁ XOCOFINE
Kakaová sušina minimálně: 15 %.
Příjemná kakaová chuť, tmavá barva, hladká textura.
Balení: 10kg bag-in-box
POLEVA BÍLÁ PREMIUM XOCOFINE
Mléčná sušina minimálně: 16,7%
Příjemná mléčná chuť, slonovinová barva, hladká textura.
Balení: 10kg pytel
Skladování / Skladování po otevření: Skladujte při teplotách od 12 °C do 23 °C při relativní vlhkosti vzduchu: 70 %. Skladujte mimo sluneční záření. Balení po otevření důkladně uzavřete a obsah otevřeného balení co nejdříve spotřebujte.
Loveand Indulgence Combined
Orkla Food Ingredients Česko, s.r.o.