FERMFRESH - Čerstvý fermentovaný produkt s jačmenným sladom

PRÍRODNE FERMENTOVANÝ

FERMFRESH S JAČMENNÝM SLADOM KATALÓG RECEPTÚR

FERMFRESH NOVÁ GENERÁCIA FERMENTOVANÝCH VÝROBKOV Viete čo majú spoločné: víno, pivo, chlieb a syry? Príroda u nich vytvára skvelú, nezameniteľnú chuť rovnakým spôsobom. Rovnako ako aj vínam či syrom, tak aj chlebu a pečivu, fermentácia umožňuje dosahovať množstvo chuťových variácií.

FERMFRESH je nová generácia čerstvých fermentovaných výrobkov s všestranným využitím pri výrobe chlebov a pečiva. Táto inovatívna rada výrobkov bola vyvinutá na základe mnohých rokov skúseností a znalostí v odbore fermentácie.

Fermentácia je kľúčový proces zrodu týchto potravín. Mikroorganizmy rozkladajú zložité molekuly na jednoduchšie látky, v dôsledku čoho sa chuť a stráviteľnosť týchto potravín zvyšuje. Mikroorganizmy pri fermentácií umožňujú vytvoriť osobité a jedinečné chute.

Vďaka prírodným zložkám, jemnému procesu dozrievania a presne definovaným podmienkam procesu fermentácie, boli vyvinuté výrobky vynikajúcej čerstvosti a lahodnosti. Pomalý proces fermentácie zabezpečí všetkým zložkám dostatok času na to, aby získali svoju neopakovateľnú prírodnú arómu.

Pravá, autentická chuť pečiva, to je efekt jednoduchého a prírodného procesu fermentácie.

Mário Varga Technológ

FermFresh s jačmenným sladom Zloženie: voda, slad (JAČMENNÁ SLADOVÁ múka 12,5 %, PŠENIČNÁ SLADOVÁ múka), ľanové semená (žlté a hnedé), glukózový sirup, hrachová múka, soľ, sladové PŠENIČNÉ ZRNÁ, vínny ocot, OVSENÉ OTRUBY, RAŽNÝ kvas, zemiakový granulát, proso, kukuričné vločky

2

DOBROZRNNÝ SLADOVÝ CHLIEB 450G CL

Sladový chlieb

Cesto: 85,0 kg 15,0 kg 95,0 kg 1,4 kg 7,0 kg 20,0 kg 8,5 kg 90,0 kg

Posyp / dohotovenie: Múka Ražná T 930 Múka pšeničná T 650 FermFresh s jačmenným sladom Sapore Othello Droždie Slnečnica Sézam prémium Voda

1,2 kg Ražná múka T-930 Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

15+2 min.

28°C 30 min.

35 min.

240/210°C 5/55 min

TIP: Hmotnosť chleba po upečení je 940g, odporúčame predávať balené polovičky 2x450g.

DOBROZRNNÉ SLADOVÉ PEČIVO 60G CL

Sladové pečivo Cesto: 100,0 kg 40,0 kg 4,0 kg 1,2 kg 2,0 kg 2,0 kg 50,0 kg

Múka pšeničná T 510 FermFresh s jačmenným sladom Droždie Soľ T - Rex 2% CL Olej slnečnicový Voda

Posyp / dohotovenie: 11,0 kg Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

4+5 min.

28°C 20 min.

45 min.

250/230°C 5/10 min

DOBROZRNNÝ SLADOVÝ CHLIEB 500G CL

Sladový chlieb

Cesto: 70,0 kg 30,0 kg 40,0 kg 2,5 kg 1,0 kg 2,0 kg 74,0 kg

Technologický postup: Múka pšeničná T 650 Múka Ražná T 930 FermFresh s jačmenným sladom Droždie Soľ Naturpan 2% CL Voda

Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:

4+5 min.

28°C 20-30 min.

45 min.

250/210°C 2/33 min

Fotografia Tak, ako dobrá fotka napomáha predaju produktu, tak zlá fotka brzdí jeho predaj.

Využite silu dobrej fotografie !

Všetky fotky našich produktov sú Vám k dispozícií. Zadarmo.

POMÁHAME VÁM USPIEŤ

EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 TEL.: +421 37 69 699 01 E-MAIL: info@ekvia.sk Naša spoločnosť bola založená v roku 1991.

Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku.

Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov.

Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu.

POMÁHAME VÁM USPIEŤ !