CINNAMON&CARDAMOM ŠKORICOVÁ KLASIKA A KARDAMÓMOVÁ ELEGANCIA POMÁHAME VÁM USPIEŤ
CINNAMON&CARDAMOM Škoricová klasika a kardamómová elegancia ✓ Hotové náplne pripravené na použitie Praktické riešenie pre profesionálnu cukrársku a pekársku výrobu bez zdĺhavej prípravy vlastnej náplne. ✓ Škoricová klasika Krémová náplň s typickou škoricovou chuťou, vôňou a prirodzeným hnedým odtieňom. Ideálna pre tradičné aj moderné cukrárske výrobky. ✓ Kardamóm pre originálnu chuť Krémová náplň s charakteristickou kardamómovou chuťou a vôňou. Hrubo mletý kardamóm jej dodáva autentický vzhľad aj výraznejší charakter. ✓ Všestranné využitie vo výrobe Vhodné na plnenie cukrárskych a pekárskych výrobkov a rozšírenie sortimentu o obľúbenú škoricovú klasiku aj výraznejšiu kardamómovú alternatívu.
Produkty pre výrobu: Náplň škorica hotová
Kód: 202101
Balenie: 13 kg
Náplň kardamóm hotová
Kód: 202102
Balenie: 13 kg
Credi brioche long soft RSPO MB
Kód: 114503
Balenie: 15 kg
Fillad Cream Cheese
Kód: 082019
Balenie: 1 kg
Delicreme citrón VEGAN
Kód: 212337
Balenie: 6 kg
Forma papierová Optima 100x100x30
Kód: 830643
Balenie: 560ks
Veko - Forma papierová Optima 100x100x30
Kód: 861872
Balenie: 560ks
CINNAMON Škoricová klasika preliata jemným krémom.
Cesto: 100 kg 10 kg 10 kg 5,5 kg 5 kg 1,2 kg 44 kg
Múka pšeničná T-512 Cukor kryštál Maslo tradičné Credi brioche long soft RSPO MB Droždie Soľ Voda
Plnka: 55 kg
Náplň škorica hotová
Poleva: 38,5 kg 5,4 kg 38,5 kg 40 g 5,4 kg
Fillad Cream Cheese Maslo tradičné Cukor práškový Vanilková pasta so semiačkami Mlieko plnotučné 3,6%
Dekorácia: 5,5 kg 1,09 kg
Pistácie pražené sekané (2-4mm) Lyofilizované maliny
Postup / Receptúra na 44ks: Cesto: Po zamiesení cesto rozdelíme na bochníky s hmotnosťou 3 600 g, ktoré potom rozvaľkáme na hrúbku približne 2,5 mm, na šírku 45 cm a dĺžku cca 140 cm. Plnka: Škoricovú náplň pridávame v pomere približne 30 % . Rozotrieme náplň (1100g). Krájame na hniezda široké približne 3,3 cm (á 100 g). Hniezda vkladáme do papierovej formy. Poleva: Suroviny okrem práškového cukru vymiešame do hladkej konzistencie ( maslo pridávame rozpustené) Na záver primiešame práškový cukor. Polevu nanášame lyžicou ihneď na upečené hniezda. Dekorácia: Posypeme nadrvenými lyofilizovanými malinami a praženými drvenými pistáciami.
Doba miesenia: 5 + 5 min. Teplota cesta: 28 °C Doba zrenia: 15 min. Doba kysnutia: 70 - 80 min. Teplota pečenia: 220°C, 0,5 l para Doba pečenia: 13 - 14 min.
CARDAMOM
Kardamómová elegancia s citrónovou sviežosťou.
Cesto: 100 kg 10 kg 10 kg 5,5 kg 5 kg 1,2 kg 44 kg
Múka pšeničná T-512 Cukor kryštál Maslo tradičné Credi brioche long soft RSPO MB Droždie Soľ Voda
Plnka: 55 kg
Cesto: Po zamiesení cesto rozdelíme na bochníky s hmotnosťou 3 600 g, ktoré potom rozvaľkáme na hrúbku približne 2,5 mm, na šírku 45 cm a dĺžku cca 140 cm. Plnka: Kardamómovú náplň pridávame v pomere približne 30 % . Rozotrieme náplň (1100g) Krájame na hniezda široké približne 3,3 cm (á 100 g). Hniezda vkladáme do papierovej formy.
Náplň kardamóm hotová
Poleva: 26 kg 2,6 kg 26 kg 25 g 3,6 kg 29,6 kg
Postup / Receptúra na 44ks:
Fillad Cream Cheese Maslo tradičné Cukor práškový Vanilková pasta so semiačkami Mlieko plnotučné 3,6% Delicreme citrón Vegan RSPO SG
Poleva: Suroviny okrem práškového cukru vymiešame do hladkej konzistencie (maslo pridávame rozpustené). Následne primiešame práškový cukor a na záver Delicreme Citron Vegan. Polevu nanášame lyžicou ihneď na upečené hniezda. Dekorácia: Posypeme sušienkovou drťou Lotus a posypom Oreo Crunch.
Dekorácia: 4,4 kg 4,4 kg
LOTUS Biscoff Crumble sušienková drť Posyp Oreo Crunch
Doba miesenia: 5 + 5 min. Teplota cesta: 28 °C Doba zrenia: 15 min. Doba kysnutia: 70 - 80 min. Teplota pečenia: 220°C, 0,5 l para Doba pečenia: 13 - 14 min.
Pomáhame vám uspieť! Naša spoločnosť, založená v roku 1991, je lídrom v zásobovaní pekární, cukrární a potravinárskych výrobní na Slovensku. S viac ako 30-ročnými skúsenosťami zásobujeme viac ako 1200 odberateľov surovinami a pomocným materiálom, ktoré pokrývajú všetky bežné a individuálne potreby. Naša široká ponuka a dlhoročná prax nás robia spoľahlivým partnerom pre každého, kto hľadá kvalitu a stabilitu. Ponúkame technologický servis, vývoj nových produktov a marketingovú podporu, aby sme vám pomohli dosiahnuť úspech. Pridajte sa k našim spokojným zákazníkom. Zistite, ako vám naše skúsenosti a služby môžu pomôcť rásť a prosperovať. Kontaktujte nás ešte dnes. EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 Kontaktujte nás: 0800 100 775 info@ekvia.sk www.ekvia.sk O aktuálnych cenách a momentálnej dostupnosti sa informujte na príslušnom stredisku alebo v Partnerskej zóne.