EE GURMEE (mai 2013)

EE GURMEE 9. mai 2013

Kallile emale Stockmann Meals Suured krevetid tšilli-küüslaugumarinaadis

1750 kg

480

Stockmann Delicatess Seapraad, jahutatud

kg

8³0

Stockmann Meals Caesari salat kirsstomatiga

kg

Stockmann Deli Väike forelli wrap tk

2,50

Reval Kondiiter Trühvlitort 500 g (6,60/kg)

3,30

Nõo Hertsogi suitsusink kg

5,99

Leibur Kiviahju pala oliividega kg

9,90

Kalev Kalevipoeg piimašokolaad mandlitega 300 g (7,67/kg)

2,30

Maks&Moorits Veiserind küüslauguga 110 g (12,27/kg) Maks&Moorits Toorsuitsupeekon 110 g (8,64/kg)

1,35 0,95

Kadarbiku Porgandi-õunamahl või Õuna-peedimahl 330 ml (2,03/l)

0,67

+ pant 0,04

Stockmann Delikatessist leiate iga päev üle 250 hea hinnaga toote.

Stockmann Meals Marineeritud köögiviljad

550 kg

Stockmann Meals Riisi-vaniljepuding kirsimoosiga

470 kg

Gourmet Club Tiramisutort maasikatega 600 g (14,83/kg)

Pakkumised kehtivad kuni 12.5. Piltidel on illustratiivne tähendus.

LIIVALAIA 53 • AVATUD E-L 9-21 • P 10-21 • WWW.STOCKMANN.EE

890 kg

Stockmann Delicatess Szechuani härg kg

9,90

Stockmann Delicatess Küüslaugu kaelalõigud kg

5,40

Stockmann Delicatess Forellifileetükk apelsinimarinaadis kg

11,60

SUUPISTERULLID • • • • • •

(8 tk)

1 baklažaan 8 viilu toorsuitsusinki 1–2 sl õli 8 sl maitsestamata määrdejuustu 50 g Dziugase juustu pipart, lemmikmaitseained (nt tüümiani, peterselli)

Peske baklažaan, kuivatage hoolikalt ja lõigake kaheksaks õhukeseks piklikuks viiluks. Asetage küpsetuspanni põhja küpsetuspaber ja laduge sellele baklažaaniviilud. Piserdage neid õliga, maitsestage pipra ja maitseainetega. Küpsetage 200 kraadi juures umbes 10 minutit, kuni viilud pruunistuvad.

Viilutage juust või riivige jämedama riiviga. Asetage baklažaanidele toorsuitsusingi viilud ja määrige määrdejuustuga. Puistake peale pipart, maitseaineid ja riivitud juustu ning rullige kokku. Serveerige veini juurde suupistena.

www.dziugashouse.lt

KANARULLID (4 tk.)

• 4 kanafilee tükid • 4 spl riivitud • • • •

DZIUGAS® juustu 4 spl majoneesi Kaneel, pipar, sool 2 spl jahu Õli praadimiseks

Kartulipudrule on vaja: • • • •

4 suurt kartulit 4 spl riivitud DZIUGAS® juustu 4 spl koort Pipart ja soola maitse järgi

Kastmele on vaja: • 200 ml rasvast rõõska koort • Pipart, soola, kaneeli • 1 spl riivitud DZIUGAS® juustu

Pange kanafilee tükid toidukile vahele ja korralikult kloppige läbi.

Maitsestage pipra, soola ja kaneeliga. Määrige kana majoneesiga, puistake juustuga ning rullige. Veeretage rullid jahus ja veidi praadige õlis igalt poolt, siis asetage rullid küpsetusnõusse ja küpsetage 180 kraadi juures ahjus umbes 15 minutit. Keetke kartulid, valage vesi ära, puistake riivitud juustu, valage peale rõõsk koor ja segage. Kastmele: keetke potis rõõska koort, lisage riivitud juustu, pipart, soola ja kaneeli. Keetke ja segage kastet, kuni see pakseneb. Pange taldrikule putru, rull ja valage kastmega üle.

Serveerige erinevate köögiviljadega - nii värskete kui küpsetatud.

uus ja huvitav

Süüa või mitte süüa?

E

ile selgusid Eesti 50 parimat restorani ja tänases numbris toome selle eksklusiivse nimekirja ka teieni. Nende seas on vast avatud uusi ja taasavastatud vanu, mida kõiki tahaks külastada ning mille headuses ise veenduda. Õudusega kujutan ette, milline näeb pärast välja keha, kui selline restorani­maraton ette võtta. Loobuda mõttest aga ei raatsi. Lisaks on järgmisel nädalal juustufestival, kus saab degusteerida kõiki häid ja paremaid Eestis müüdavaid juuste. „Alati ei pea pidusöömaaegadest ja lemmikroogadest loobuma. Tähtis on ennast piisavalt liigutada ja päeva jooksul reeglite järgi toituda,” õpetab tänases persooniloos toitumisnõustaja Katrin Pärt. „See on väga vale, kui hoidutakse päeval einestamast, sest õhtul on plaanis suurem sööming. Keha ei tohi petta ja veresuhkrut alla lasta, siis on õhtune ülesöömine garanteeritud. Kerge snäkk 3–4 tundi enne pidu ning sellele eelnevad toidukorrad ja vahepalad tulevad ainult kasuks. Lisaks võiks sellele päevale planeerida treeningu.”

Katrin Pärt jagab õpetussõnu ka restoranis menüü valikuks: „Esiteks – kõige lihtsam õhtune valik on salat või köögivili. Teiseks – kui valid siiski prae, palu kõrvale köögivilja. Kolmandaks – eelista valget liha või kala. Neljandaks – ära söö prae ette või kõrvale saia- ega leivatooteid. Viiendaks – joo vett. Kuuendaks – tarbi vähem alkoholi. Seitsmendaks – ära söö magustoitu. Milleks veel üks roog, kui oled just söönud?”

Tundub ju lihtne, aga selliseid patupäevi võib nädalasse sattuda maksimaalselt üks. Ega muud üle jäägi, kui igal nädalal üks edetabeli restoran ette võtta. Igal juhul väärib selline eksperiment katsetamist.

Head isu!

Jogurtimaiustel UUS, mango maitse!

Alma maiuste seeriasse on lisandunud mango maitse, mis on parim kombinatsioon Alma jogurtimeistrite oskustest ja lõunamaa viljadest! Mangomaitseline jogurtimaius sisaldab 14% mangot, on säilitusainevaba, samuti on see valmistatud ainult looduslikest koostisainetest. Uus siidise tekstuuriga Alma jogurtimaius on ideaalne kergeks vahepalaks ja magustoiduks! www.alma.ee

Külli Värnik toimetaja

Uus tume šokolaad Karl Fazerilt

Mamma pakub nüüd ka püreesuppe!

2013. aasta Karl Fazeri uus maitse on pehme tume šokolaad (47%) apelsini ja riisikrõbinatega.

Tume šokolaad ja apelsin on traditsiooniline ja kõigile tuttav kooslus. Riisikrõbinad lisavad maitseelamusele aga midagi ootamatut ja põnevat.

Karl Fazeri piimašokolaade toodetakse siiamaani algupärase salajase retsepti järgi, mis pärineb aastast 1922. Kvaliteedi saladus põhineb parimal toorainel ja Fazeri pikaajalistel šokolaaditootmise traditsioonidel. Eesti kauplustes on saadaval üheksa Karl Fazeri piimašokolaadi maitset.

Maitsva koduse toidu valmistamise poolest tuntud Mamma on sel kevadel turule toonud kaks tõeliselt mõnusat püreesuppi. Linnulihaaustajate rõõmuks on saadaval pehme ja koorene Kana-köögivilja püreesupp. Kalasõpradele sobib hästi sametine ja suitsune Külmsuitsuforelli püreesupp.

Mamma uued supid on suurepärane valik neile, kes soovivad kiiresti ja mugavalt maitsvat ning toitvat kõhutäit. Täiusliku elamuse saamiseks lisa supile krõbedaid krutoone.

EE GURMEE

Väljaanne valmib koostöös erinevate firmadega.

KOOSTÖÖPARTNERID: Stockmann, Dunker, RC Kinnisvara EE lisade juht: Piret Tamm, piret.tamm@lehed.ee.

Toimetaja: Külli Värnik, kylli.varnik@lehed.ee, tel 669 8296 Reklaam: Rain Taimre, rain.taimre@lehed.ee, tel 669 8048 Kujundus: Virge Ilves. Korrektuur: Marilin Look

www.mamma.ee

3

uus ja huvitav Unikaalne maitse – punapeedi-jõhvikanektar

Eesti parim toiduaine 2013 Konkursi „Eesti parim toidu­aine 2013” võitis M.V. Wooli marineeritud anger­ säga. Parimaks mitte­ alkohoolseks joogiks valis žürii Pai kookose-­ ananassismuuti ja alkohoolseks joogiks Vana Tallinna Winter Spice’i. Parim toit tervisele on Leiburi Kaerasüda.

M.V. Wooli marineeritud anger­ säga pälvis eriauhinna ka peakokkade žüriilt. Meedia lemmikuks valiti filtreerimata Saku Kuld, rahva lemmikuks osutus Premia eriti rammus koorejäätis ploomiga.

Igas tootekategoorias pälvisid auhinna ehk hõbemärgi juust Valio Forte Speciale, Leiburi mitmeviljaröst, Kalevi Désirée cappuccino pralinee­ kompvek, Premia eriti rammus koore­ jäätis ploomiga, Felixi magusad kõrvitsakuubikud, Talleggi jogurti­ fileešašlõkk, Rakvere Lihakombinaadi Laste grillvorst ploomidega lambasooles, M. V. Wooli marineeritud angersäga, Felixi mädarõikakaste ja Felixi praekapsas porgandiga.

Parima piirkondliku väikeettevõtte auhinna ehk pronksmärgi pälvisid Taarapõllu Talu astelpaju-õunakrõps, Kivisaare Veski täistera-nisumanna, Eesti Traalpüügi Ühistu premiumvürtsikilu ja viin Moe 1886 mahe.

Põltsamaa Felix hakkas valmistama punapeedi-jõhvikanektarit, mis on villitud uude, senisest mugavamalt avatavasse pakendisse. „Jõhvikas ja punapeet on mõlemad eestlastele teadatuntud, tervislikud ja armastatud toorained, kuid nende kahe kooslus on unikaalne ning isegi üllatavalt hästi sobilik,” ütles Põltsamaa Felixi turundus­direktor Marek Viilol.

Uues nektaris tasandab hapukas jõhvikas m a g u s avõ itu peedi maitset. Nii peet kui ka jõhvikas on mõlemad tuntud kui head organismi puhastajad ja immunsüsteemi tugevdajad.

Balbiino tegi sorbetist pulgajäätise

Jäätisetootja Balbiino võitis maasika-puuviljasorbeti ja maasika-vaarikasorbetiga ASi Kalev korraldatud konkursi jäätiste tootmiseks populaarse Draakoni kaubamärgi all.

Draakoni jäätistes on pulga otsas kõrvuti kahe maitsega sorbett: maasika-­ puuvilja ja maasika-vaarika. Draakoni sorbett valmib värskete marjade ja puuviljade püreest.

Värskete marjade hapuka maitse tasakaalustamiseks on sorbetti lisatud suhkrut. Draakoni jäätistes ei ole säilitus­ aineid, toiduvärve, lõhna- ega maitseaineid. Sobib hästi neile, kes oma menüüs piimatooteid vältida soovivad või eelis­tavad tarbida rasvavabasid tooteid.

Põltsamaa marmelaadid taas müügil Suure marjasisaldusega Põltsa­ m aa marmelaadide tootesarjas on maasika-, vaarika- ja aprikoosi-­ apelsinimaitsed. „Kunagise tuubi asemel on marmelaad nüüdsest tänapäevasemas klaaspurgis lihtsal põhjusel: klaas on marmelaadide-mooside tarbeks harjumuspärasem ning sisu isuäratav värv tuleb paremini esile,” tutvustas uut sarja Põltsamaa Felixi turundusdirektor Marek Viilol.

Uute Põltsamaa marmelaadide maitsed on naturaalsed ja hästi marjased. Võrreldes moosidega on nende konsistents siidpehme ja samas püsib hästi koos, mistõttu sobivad suurepäraselt näiteks saiale või tordipõhjale määrimiseks.

Marmelaadide valmistamisel on kasutatud unikaalset meetodit – hoolikalt valitud marju ei keedeta, vaid kuumutatakse aeglaselt 80– 87 kraadi juures – see tagab intensiivse marjamaitse. Erinevalt täna­ päeva masstootmisest marmelaadi mitte ei pumbata, vaid tõstetakse purkidesse, tänu millele on sel õrn struktuur ja naturaalsus.

Koduköögi kuldvara. Leivast kuni jäätiseni Toidublogi „Ise tehtud. Hästi tehtud” autor Tuuli Mathisen on välja andnud põhjaliku ja praktilise kokaraamatu, kus on hulgaliselt õpetusi ja retsepte erinevate toiduainete koduseks valmistamiseks. Iga hobikokk leiab sealt alusteadmisi ja juhendamist, et teha ise leiba, juustu, kohupiima, hoidiseid ja ka magusaid hõrgutisi. Raamatus on lisaks õpetused soolamise, marineerimise, suitsutamise ja hapendamise kohta.

4

Uus raamat

Gurmaan Fotod: Tiit Blaat

Kuidas hindad eestlaste toitu­ misharjumusi?

Vaatan tihti kaupluse kassajärjekorras eesseisja ostukorvi: selles on piim, keeduvorst, sai. Olen tähele pannud, et väga paljud (eriti vanem põlvkond) on kinni vanas toitumisharjumuses ning pole kaasa tulnud euroopaliku toitumisega. Seal ei ole midagi keerulist – toit peaks olema ostes toores, et siis sellest ise midagi valmistada.

Millised on põhilised vead?

Suurim viga on see, et tarbitakse tühje süsivesikuid, nagu nisu­ jahust tooteid ja valget riisi – need on kõige mõttetumad toiduained.

Teine viga on liigne suhkru, eriti rafineeritud suhkru, kasutamine. Inimesed arvavad küll, et magusat ei tarbi, aga peidetud suhkur on gaseeritud jookides, mahlades, spordi­jookides jne.

Kas ülekaal on kinni vales toi­ tumises või väheses liikumises?

Mõlemas, üks aitab teisele kaasa.

Aga pigem on põhjuseks vale toitumine – kui sa ei liigu, aga toitud õigesti, võid olla normaalkaalus.

Too nä iteid oma k l ient ide keha­kaalu langemisest.

Hästi suured muudatused toimuvad rasvaprotsendis: inimene läheb väiksemaks, kuid kaal võib-­olla väga ei vähenegi, sest varem polnud lihasmassi. Üks meesklient käis minu juures toitumisnõustamisel (ühe korra) ja poole aasta pärast, kui teda nägin, oli ta minu nõuandeid järgides alla võtnud 20 kilo ja seda kõike tavatoitumisega. Kordan: kaalu langetamine on hästi palju kinni inimeses endas – kui palju viitsib tegeleda, kui palju aega sellele pühendada. Mina annan ainult algpunktid kätte. Õpetan, kuidas toituda, mida teha juhul, kui… ning kuidas oma päevamenüü kokku panna.

Toitumisnõustaja Katrin Pärt: „Näljutada

ennast ei tohi, süüa tuleb teadlikult ja regulaarselt”

K

ui kehakaal teeb muret, otsitakse tavaliselt dieete internetist või uuritakse nippe sõprade käest. See, mis sobib ühele, ei pea aga sobima teisele. Õigem­on pöörduda toitumisnõustaja poole, kes õigele teele suunab. „Kehakaalu langetamine on hästi palju kinni inimeses endas – kui palju ta viitsib tegeleda, kui palju aega sellele pühendada,” ütleb personaaltreener ja toitumisnõustaja Katrin Pärt. „Alati ei pea pidusöömaaegadest ja lemmikroogadest loobuma. Tähtis on ennast piisavalt liigutada ja päeva jooksul reeglite järgi toituda.” Tema näpu-

näidete järgi toituvad ja treenivad sajad inimesed, kes kamba peale kokku on kaotanud tuhandeid kilosid, olles nüüd energilisemad ja tervemad.

Kuidas ja millal sa toitumis­ teema juurde jõudsid?

Baasteadmised toitumisnõustamisest tulid kehakultuuriõpingute ajal ja USAs personaaltreeneriks õppides osalesin eraldi toitumis­ kursustel.

2011. aastal käisin Anneli Sootsi tervisekoolis ja tegin läbi toitumis­ nõustaja õppe. Palju õppisin ka Mark Sermatiga koos töötades.

Selgita oma toitumisprogram­ mi lähemalt.

Kõige alus on Harvardi toitumispüramiid, mille alustalaks on kolm reeglit: vee joomine, liikumine ja D-vitamiini tarbimine.

Toituda tuleb regulaarselt iga 3–4 tunni järel. Kogu toitumine käib sinu ärkamisaja ja treeningu6

te järgi. Kui ärkad, pead kohe sööma, poolteist tundi enne treeningut pead kindlasti sööma jne. Hästi tähtis on süüa vahepalasid, et veresuhkur ei kõiguks.

Viimane eine peaks olema vähemalt 2–3 tundi enne magamaminekut (olenevalt inimesest) – siis on seedesüsteem jõudnud suurema töö ära teha ning tuleb rahulik ööuni.

Lõuna- ja õhtusöökidel tuleb järgida taldrikureeglit: ¼ valku ehk liha, kala, muna või kodujuustu, ¼ süsivesikuid ehk kartulit, riisi, pastat või leiba ning ½ köögiviljad. Prae kõrvale vali iga päev erinev süsivesik, et toit oleks mitmekesine: eelista kartulit, täisterariisi ja -pastat­. Heade rasvade saamine – seemned-pähklid, oliiviõli, kookosrasv – on samuti päeva jooksul oluline, et ei tekiks magusaisu. Rohkem võiks süüa kaunvilju, mis on imehead taimse valgu allikad.

Kuidas saab seda järgida ini­ mene, kellel pole võimalust nii täpselt oma toidukordi ja vahe­ palasid planeerida?

Siis tekib kohe küsimus, mis on tema eesmärk. Kui väga tahta, on kõik võimalik. Tuleb lihtsalt eesmärgid reastada. Kui kehakaalu langetamine on neist esimene, siis tegeledagi sellega.

Põhimõtteliselt on see toitumine selline, et vaatad hommikul oma päevakava üle ning siis paned minu antud reeglite järgi paika söögi­ korrad ja vahepalad. Ennast näljutada ei tohi, sellega rikub ainevahetuse ära. Süüa tuleb tihti ja regulaarselt. Esmapilgul tundub, et niimoodi on kogus liiga suur, aga tähtis on see, mida need portsjonid sisaldavad.

Kuidas toituda päeva jooksul siis, kui tead, et õhtul on plaa­ nis suuremat sorti söömine?

Kerge suupiste 3–4 tundi enne pidu ning sellele eelnevad toidukorrad ja vahepalad. Lõunaks tuleks valida kergem toit – supp või köögiviljad.

Samale päevale tuleks kindlasti planeerida ka treening.

See on väga vale, kui hoidutakse päeval söömast, sest õhtul on pidu­ sööming. Keha ei tohi petta ega vere­suhkrut alla lasta – siis on õhtune ülesöömine garanteeritud.

gurmaan KUUS KIIRKÜSIMUST

1 2 3 4 5

Toiduaine, mis peab kodus alati olema?

Kvaliteetne oliiviõli.

Mitu kokaraamatut sul on?

Kaheksa on küll, aga pigem kasutan retsepte internetist.

Sinu lemmikkokk?

Ragne Värk.

Sinu tüüpiline hommikusöök?

Täisterakaerahelbepuder marjade, kaneeli ja kookosrasvaga, lisaks rukkileib salatilehekuhja ja juustuga.

Kolmekäiguline menüü sinu firmaroogadest?

Eelroaks ahjupeet kitsejuustuga, pearoaks part köögiviljadega, magustoiduks šokolaadi-­ toorrull (vt retsepti).

6

Mida armastasid, mida vihkasid koolisöökla toitudest? Üldiselt ma väga valiv ei ole. Ei meeldinud kissellid, eriti koos klimpidega. Lemmiktoit oli kartuli­puder kotlettidega.

Mida soovitad neile, kes töö­ kohustuste tõttu peavad tihti õhtuti väljas einestama?

Ma õpetaks neile, mida menüüst valida. Esiteks – kõige lihtsam õhtune valik on salat või köögivili. Teiseks – kui valid siiski prae, palu kõrvale köögivilja või salatit, mitte riisi, pastat, kartulit. Kolmandaks – eelista valget liha või kala.

Neljandaks – ära söö prae ette või kõrvale saia- ega leivatooteid. Viiendaks – joo vett. Kuuendaks – tarbi vähem alkoholi. Seitsmendaks – ära söö magustoitu. Milleks veel üks toit, kui oled just söönud? Ja veel kord – enne õhtusööki tuleb järgida 3–4 tunni reeglit, süües kasvõi kergemaid toite ja vahepalu.

Kas on mõni kasulik vahepa­ la, mida on lihtne käekotis või lauasahtlis hoida?

Puuviljad ja mandlid-pähklid. Üks puuvili ja kümme mandlit on väga tervislik vahepala. Vahepalast loobuda ei tohiks, parem on isegi tükk šokolaadi kui mitte midagi. Ent kui järgida 3–4 tunni reeglit, siis vaevalt see väike šokolaaditükk nii kaua täiskõhutunnet tekitab. Ütlesid ennist, et kolm põhi­ asja on vee joomine, liikumine

ja D-vitamiini tarbimine. Kui palju päevas vett juua?

Vett tuleks juua 1,5–2 liitrit päevas. Soovitan selle jagada mitmeks joogi­k orraks. Näiteks hommikul kohe ärgates üks klaas vett enne sööki, pärast sööki koos vitamiinidega teine klaas vett ja hommikune norm ongi juba käes. Soovitatav on juua vett söögikordade vahel, toidu kõrvale joomine tuleb harjumusest.

sama tarbida üldse ei soovita või siis tuleks eelistada toorpiima.

D-vitamiin?

D-vitamiini koguse saab kätte päikesest, kui oled iga päev 30 minutit õues nii, et 75 protsenti kehast on päikesele avatud. See tähendab, et oma normi saame kätte ainult suvel. Ülejäänud ajal tuleb D-vitamiini juurde võtta – see parandab immuunsust ja võtab ära väsimuse.

Kui tahad väga midagi magu­ sat, siis mida eelistada?

Kui soovid tõesti midagi magusat, vali see, mis sulle meeldib, sest ühte­m oodi halvad on kõik. Tervislikke magustoite on poelettidel väga vähe ning seetõttu on parem neid ise valmistada, näiteks šokolaadi-toorrulli (vt retsepti) või kiker­hernemuffineid. Üks reegel on küll: mitte mingil juhul ei tohi desserti võtta söögi­ korra lõpetuseks. Kui väga tahad maiustada, tee seda 3–4 tunni pärast vahepala ajal.

Aga kohv? Juua seda piima või koorega?

Kohvi ei soovita ma üldse. Kui väga tahad, joo mustalt. Paraku on inimesed läinud masinakohvide ohvriks, aga kõik need latte’d ja cappucino’d sisaldavad mõttetuid kaloreid.

Räägime veel lühidalt liikumi­ sest ja treeningust.

Kaks korda nädalas peaks tegema lihastreeningut, aeroobset võib teha iga päev. Aeroobsega võtab küll rohkem kehakaalust alla, aga rasvaprotsent alaneb kiiremini lihastreeninguga. Tegelikult tee seda trenni, mis meeldib, sest kõige tähtsam on see, et liigud.

Palju rääg itak se k iudaine­ test. Milleks need ja kust neid saab?

Kiudained on väga tähtsad, sest aita­vad väljutada mürke ja kiirendada ainevahetust. Kõige rohkem saab neid köögi- ja kaunviljadest ning täisteratoodetest.

Kumb on lihastreeninguna pa­ rem, kas iga päev natuke hant­ litega vehkida või teha kaks korda nädalas korralikult?

Sõltub muidugi sellest, milline see vehkimine välja näeb. Umbes mingeid harjutusi kodus tegema hakata ma ei soovitaks – tekib oht enesele liiga teha või end vigastada. Kaks korda nädalas korralikult trennis käia on tulemuslikum.

Milline on toiduaine, mida võib süüa lõpmatuseni?

Lõpmatuseni söömine on äärmus, mida ma samuti ei soovita. Keha vajab mitmesuguseid toitaineid ja suures koguses ühte tarbides võib see kahju tuua. Hästi kerged köögi­ viljad on kurk, tomat ja kapsas. Porgand, peet ja kõrvits sisaldavad päris palju suhkrut ning on seetõttu sala­kavalad.

Millised toiduained on kõige kahjulikumad?

Kui toode sisaldab nisujahu või rafineeritud suhkrut, tuleks seda vältida. Kui sisaldab mõlemat, ei soovita seda üldse. Valge riis on samuti tühi süsivesik, keeduvorst sisaldab liiga palju rasva ja kõrvalaineid, palju rafineeritud suhkrut sisaldavad ka mahlad (v.a naturaalsed mahlad).

Tuleb siltide pealt lugeda ja siis veel kord lugeda.

Mille järgi sa poest toiduaineid valid?

Mida toorem toit, seda parem. Liha valin turu lihaletist (kui võimalust ja aega on) ning marinaadi teen ise.

Tööstuslikult magusaid asju ei osta, vaid magustan ise: võtan maitsestamata jogurti ja lisan sinna ise marju.

Köögi- ja puuvilju tarbin palju, eelistan täisteratooteid, piimatoodetest keefirit, hapupiima ja kodujuustu.

Külli Värnik

Šokolaadi-toorrull • 80 g tooreid mandleid (leota mandleid u 8 t enne valmistamist vees) • 150 g naturaalseid kuivatatud datleid • 2 sl toorkakao pulbrit • 1 vanillikaun või 1 tl vanillipulbrit

Kas parem on iga päev patus­ tada natuke või teha üks tõeli­ ne patupäev nädalas?

Kõik sõltub sellest, mis on sinu eesmärk ja kui kiiresti sinna jõuda tahad. Iga päev patustamise keelaks kindlasti ära. Kui oled kogu nädala suuniseid järginud, ei saa üks patupäev väga palju kurja teha.

Valmistamine: Purusta köögikombainis mandlid, datlid ja kakao, kuni segu muutub ühtlaseks massiks. Lisa vanill ja teised maitseained. (Kui datlid on liiga kuivad, lisa 2 sl vett.) Tainas on valmis, kui see on sõrmede vahel natuke läikiv ja kleepuv.

Pane lauale toidukile ja kalla segu sinna peale. Vormi sellest pikk vorst (umbes 20 cm). Mässi vorst kilesse ja suru rullides kogu õhk kile vahelt välja. Hoia kaks tundi külmikus, veel parem üleöö. Sellest kogusest valmib kuus portsjonit. Külmikus säilib kuni nädal.

Kui palju võib tarbida piima ja piimatooteid?

Püramiidi järgi on maksimum klaas päevas (see võrdub ka 30 g juustuga). Kui juua pool klaasi keefirit, võib süüa veel pool klaasi kodu­ juustu. Piima ma täiskasvanutel nii7

Veel võid lisada (vali neist üks): kookoshelbeid • kuivatatud jõhvikaid • 6 piparmündilehte • 0,5 tl tšillihelbeid • 2 sl apelsinikoort • 0,5 tl kaneeli

juustufestival

Eesti esimene juustufestival

F

estivali eesmärk on siduda juustukultuur Eesti elustiiliga. „Alates oktoobrikuust, kui avasime Nimini Gurmee, oleme tarbijaid õpetanud juustu nautima, proovima, neid toitude ja veinidega sobitama jne,” räägib Margit Eerma. „Oleme saanud ainult positiivset tagasisidet, mis julgustas seda festivali korraldama.”

Festivalil tutvustatakse Eestis müüdavaid juuste, kohal on nii suur- ja väiketootjad kui ka importi-

jad. „Eestis müüakse üllatavalt paljusid juuste, lihtsalt suur osa tarbijaid ei tea seda. Arvatakse, et valik piirdub supermarketis pakutuga, aga tegelikult see nii ei ole. Rotermanni aatriumisse on tekkinud gurmeemaailm ning müügil parimad juustud kogu Euroopast – Juustukuningad pakuvad Hollandi juuste, Don Gastronom Hispaania toodangut, meie Nimini Gurmees tegeleme Prantsusmaa, Inglismaa, Hispaania ja Itaalia juustudega,” kirjel-

dab Nimini Gurmee omanik. „Festivalil saab lisaks eespool loetletule kindlasti proovida Saksamaa ja Šveitsi juuste ning loomulikult kõike juustuga seonduvat.”

Juust ja mesi – trendikas kooslus Millist juustu gurmeepoe omanik ja juustufestivali korraldaja ise kõige paremaks peab? „Minu vaieldamatu lemmik on Epoisses. Kellele seda soovitanud olen, on järgmine kord naasnud uut ostma. Ainuüksi selle juustu pärast tasub kohale tulla,” reklaamib Margit.

Lisaks juustudele on festivalil väga tähtsal kohal sidustooted: oliivi­õli, balsamico, antipasti, sink, juustumoos jms. Mis on kõige üllatavamad kooslused? „Oma koolitustel oleme tagasisidet saanud, et mesi ja juust sobivad kokku – näiteks kastanimesi ja tugeva maitsega juust või trühvlimesi ja pehmem juust,” räägib Margit uutest trendidest. Põnevatest maitsetest toob ta veel esile kaneelimaitselise palsami­ kreemi ja roosiõiemoosi, mida võiks proovida paljude juustudega. „Mõni magusam pehmendab sinihallitusjuustu maitset, peperoni-moos annab vürtsi ka tavalisele Brie’le,” õpetab veel Margit.

Paar juustu, mida tasuks festivalil kindlasti proovida Epoisses – pastöriseerimata lehmapiimajuust, 50% rasva.

Prantsusmaa Burgundia piirkonna kuulsaim ja tuntuim juust Epoisses on jätkuvalt iga aasta 50 parima juustu seas ning seda juba pikka aega.

16. sajandil hakkasid seda tootma Abbey kloostri mungad, 20. sajandil toodeti umbes 300 talus üle Prantsusmaa. Teise maailmasõja käigus selle juustu tootmise oskus hävis. 1956. aastal alustasid kaks väikeettevõtjat – Robert ja Simone Berthaut – juustutootmist uuesti ja neid saatis suur edu.

Epoisses saab oma eriti tugeva karakteri 6–8 nädala jooksul, kui juustu pinda pestakse soolveega ning seejärel ujutatakse üle Marc de Bourgognega­– viinamarjapressi jääkidest valmistatud grappa-laadse piiritusjoogiga. Juustu pealmine kiht on oranžikaspunane, kuid sisu hoopis midagi muud – mahe, voolav ja kreemjas mass, mis sulab suus. Tänu pestud pinnale on juustul maitsekas ja haistmismeeli erutav lõhn. Sobib süüa koos puuviljadega (kuivatatud datlitega).

Epoisses’i tasub oma elus vähemalt üks kord proovida. Seda võib süüa magustoidu asemel nagu torti. Vanasti armastasid prantslased tarbida Epoisses’i keedetud kartulitega.

Valenįay – kitsepiimajuust, 45% rasva

Töötoad ja degustatsioonid

Legend räägib, et pärast eriti ebaõnnestunud sõjakäiku Egiptuses oli Napoleon peatunud Château Valenįays. Nähes kohalikku püramiidikujuga juustu, lõi ta selle tipu vihaselt mõõgaga maha, andes juustule oma praeguse (ilma terava tiputa) kuju.

Juustu pinda hõõrutakse soolatud tuhaga ja jäetakse umbes kolmeks nädalaks valmima, mille jooksul areneb õhukene hallikas koorik, all kreemjas sisu.

Juust valmib ventileeritud keldris, kus on 80 protsenti niiskust, mis­tõttu tekib pinnale hallikat värvi naturaalne hallitus. Juustul on meeldivalt tsitruseline maitse ja ainult õrn kitsepiimamekk. See on kitsepiimajuust, mida võivad nautida kõik.

Juustufestival toimub kahel päeval. „Reedel on rohkem spetsialistide päev ja laupäeval linnarahvapäev, aga mõlemal päeval on aatrium avatud juustude maitsmiseks ja kaasa ostmiseks kõigile,” kutsub korraldaja huvilisi nädalalõppu veetma.

L aupäe va l avat a k se u k se d kell 12, toimub põgus tutvustus fes9

EESTI I JUUSTUFESTIVAL 17.–18. mai 2013 Rotermanni aatriumis reedel kell 14.00–18.30, laupäeval kell 12.00–18.30.

Sissepääs tasuta.

tivalil osalejate kohta ning hinnanguid annab meelelahutuslik žürii.

Toimuvad töötoad sommeljeedega juustu ja veini sobitamisest ning toidublogijatega juustu kasutamisest toitudes, samuti juustude ja sidustoodete degusteerimised. „Sama programm päeva teises pooles kordub, nii et kõigest pakutavast saaksid osa ka hilisemad liitujad,” ütleb Margit.

Juustude pimedegustatsioon toimub mitmes kategoorias (kõva juust, pehme juust jne) sellisel moel, et iga maaletooja või tootja paneb välja paar juustu ning maitsmise käigus selguvad Eestis müüdavatest need kõige põnevamad ja meeldivamad. „Kliendid saavad ka pimedegustatsioonil kaasa rääkida,” lubab Margit.

Külli Värnik

RETSEPTIVÕISTLUS Juustufestivali raames kuulutame välja juustuteemalise retseptivõistluse. Saatke meile mõni põnev retsept, kus kasutatakse koos juustu ja mett.

Olgu selleks siis pearoog, eelroog, salat või magustoit.

Võitja valib välja professionaalne žürii 17. mail ning auhinnaks on juustuvalik Nimini Gurmeelt. Retsepte ootame hiljemalt 15. maiks aadressil info@niminigurmee.ee.

Foto: Schutterstock

Järgmisel nädalavahetusel, 17. ja 18. mail toimub Rotermanni aatriumis midagi enneolematut – Nimini Gurmee eestvõttel korraldatakse esimene juustufestival. Korraldaja Margit Eerma sõnul saab kahel päeval täieliku ülevaate Eestis müüdavatest juustudest ja uutest trendidest juustu kasutamisel.

50 parimat restorani 50 parimat restorani 2013

Vanast ja uuest ajast

Tabel praegu tähestiku järjekorras, sügisel lisandub paremusjärjestus.

Vanasti oli lihtne. Söögikohtadeks olid restoran, kohvik, puhvet ja söökla. Neid polnud omavahel mõtet võrrelda, kõik oli selge ka ilma mõtlemata. Kui igasuguseid söögikohti sai rohkem, tekkisid tippkokad ja toidukriitikud. Nemad teadsid teistest enam. Teised tegid nii, nagu nemad soovitasid.

Aed

Chedi

Rataskaevu 8, Tallinn

Sulevimägi 1, Tallinn

Alexander

Cru

Pädaste mõis, Muhu saar

Viru 8, Tallinn

Ammende (T)

Dominic

Mere pst 7, Pärnu

Vene 10, Tallinn

Antonius (T)

Gianni (T)

Ülikooli 15, Tartu

Jõe 4a, Tallinn

Fotod: Lauri laan

T – tabelisse tagasi pääsenud restoran, U – uus söögikoht tabelis.

Bocca Olevimägi 9, Tallinn

Bordoo Pikk 71 / Tolli 2, Tallinn Bordoo kohad meie edetabelis on seni olnud nõrgemad, kui peakoka Tõnis Siiguri võimed lubavad ja restorani ambitsioon eeldab. Restoranimaailm on lihtsalt nii karm, et halbade kokkusattumuste päevi ei tohi tipprestoranis olla mitte ühtegi.

Väga soliidne gurmeerestoranide ja hotellide kett Relais & Chateaux, millega Kolme Õe hotell hiljuti liitus, pärjas Tõnise kohe esimesel aastal Tõusva Tähe tiitliga. Bordoo julgeb jätkata moodsa kokanduse teed. Teisiti ei saagi, kui amet on moelooja. Täpsemalt siis – toidumoe looja. Ja vastupidiselt tendentsidele võib tänavune aasta vabalt kujuneda Bordoo-aastaks. Sügisel saame näha!

K

indlad piirid söögikohtade tüüpide vahel on ajalugu.

Arvamus, mis kõige rohkem loeb, on igaühe enda oma.

Varem ei olnud võimalik seda teistele kuulutada – puudusid vahendid. Nüüd on kõik kohad arvamusi paksult täis.

Järgnev on üks nendest. Eesti söögikohtade võtmetöötajate kollektiivne arvamus selle kohta, missugused on meie 50 parimat söögikohta aastal 2013.

2013 on tagasitulekute aasta Mitte ühelgi aastal Eesti 50 parima söögikoha valimise kuueaastase ajaloo jooksul ei ole edetabelisse tagasi pääsenud restoranide arv olnud nii suur kui tänavu – neli. Arenguspiraali üks ring hakkab täis saama. Ultramoodne kokandus annab taas ruumi klassikalisele ja traditsioonidel põhinevale toiduvalmistamisele. Kõik neli tabelisse tagasi pääsenut ja kaheksa uustulnukat esindavad klassikalist kööki.

Ent pole tagasitulekut ilma edasiminekuta. Hästi süüa teha oskavad nüüdseks kõik. Edukas söögikoht suudab lisaks luua meeleolu ja pakkuda elamust. Klassika ei ole loosung, kümme aastat muutumatut toitu ei ole argument. Tolmunud mälestused jäävad tolmu alla edasi, sest tagasi tulnud traditsiooniline toiduvalmistamine käib uuel, mitte ammusel moel.

Head isu!

Restoran Gianni on tabelisse tagasi tulemise sümbol. Pääses edetabelisse kohe parimate söögikohtade valimise esimesel, 2008. aastal. See­ järel muutus kokakunst järjest moodsate tehnikate lembelisemaks ning toorainetest pakkus jutuainet vaid kohalik.

Gianni tubli tegevus omas segmendis ei leidnud tähelepanu kogunisti viie aasta jooksul. Nüüd siis järsku, aga kindlasti mitte juhuslikult. Kogemata juhtus nii, et Gianni toitusid tuli maitsta vahetult pärast pikemat tuuri Põhja-­ I taalia heades ja paremates söögi­ kohtades. Isikliku kogemuse põhjal julgen nüüd väita, et Gianni kuuluks nende hulka.

Gloria Müürivahe 2, Tallinn

GOSpa Tori 2, Kuressaare

Aivar Hanson

Rakvere toob lauale “Puhtad maitsed!”

Uus!

Selleks suveks pakub Rakvere uut naturaalsete ja puhaste maitsetega marinaadis lihade sarja, millesse kuulub 3 toodet: seavälisfilee lõigud koduaia ürtidega, seakaelakarbonaadist šašlõkk koduaia ürtidega ning seakaelakarbonaadi lõigud puravikega. Nende valmistamiseks on kvaliteetsest eestimaisest sealihast valitud parimad palad ning lisatud vaid naturaalsed maitseandjad, et esile tuleks liha enda puhas ja selge maitse – ei mingeid säilitusaineid ega muid kunstlikke lisandeid. Ka pakendi ümbriskartong on trükitud 100% taaskasutatud paberile. Naudi puhtaid maitseid!

10

50 parimat restorani Egoist (T) Vene 33, Tallinn

F-hoone Telliskivi 60a, Tallinn

Horisont Tornimäe 3, Tallinn

Kaheksa Jalga (U) Kõue mõis, Harjumaa

tegema läinud. Tõenäosus, et Mooni kliendid uude kohta üle kolivad, on liiga suur.

Tegelikult läks täpselt vastupidi. Need, kes Kolme Sibulasse ei mahu, suunatakse Mooni ja vastupidi. Ja uskuge või mitte, aga minnakse. Niisugune on klientide ülim lojaalsus.

Millega Zaštšerinskid on selle ära teeninud? Ikka hingega. Moonis ja Kolmes Sibulas ei käida mitte söömas, vaid moodsal moel meeleolust osa saamas. Et Roman kõige selle juures eemalviibiva peakokana suutis veel Ö tagasi tõusuteele viia, on juba inimvõimete piiri ületamine.

pärast Salti külastamist. Kui restorani kogupilt pusleks lahti võtta, siis andke andeks, aga mitte ükski tükk eraldi esiletõstmist ei vääri.

Supelsaksad Nikolai 32, Pärnu

Tammuri talurestoran Mäha küla, Otepää

Tchaikovsky Vene 9, Tallinn Uue aja restoran ongi nagu orkester, mille repertuaari ei ole kirjutatud ühtegi soolot. Ennast tähtsustav omanik võib tekitada uskumatut kahju. Üleshaibitud kokast ei ole palju abi, peale tema ei olegi midagi näha. Väga mitmest restoranist jääb meelde vaid sisekujundus.

Kui restoranis mitte keegi ega mitte miski esile ei trügi, jääb koht püünel vabaks kliendile. Just niisugune restoran on Salt.

Mahedik Sel aastal lisandus tabelisse kaks uut mõisarestorani, tulevikus lisanduvad ehk veel mõned. Mõisaköögid on kindlasti olnud omal ajal kõige huvitavamad köögid Eestis. Paraku ei tea me nendest kuigi palju.

Nüüd hakkavad mõisaköögid taastuma uuesti üles ehitatavate mõisate juures. Neil hakkab kindlasti olema tähtis roll meie uuemas toidukultuuris. Võtke ette kolmepäevane maitsereis marsruudil Pädaste-­Kõue-Vihula, mõistmaks, missugused on uued Eesti maitsed.

La Bottega Vene 4, Tallinn

La Dolce Vita Kompanii 10, Tartu

Leib Uus 31, Tallinn

Lucca Keskpäeva tee 1, Tiskre

Kolm Sibulat (U) Telliskivi 2, Tallinn

Pühavaimu 20, Pärnu

Meat Market Küütri 3, Tartu

MerMer Juminda poolsaar, Kolga-Aabla

MEKK Suur-Karja 17/19, Tallinn

Moon

Senso

Võrgu 3, Tallinn

Liivalaia 33, Tallinn

Neh

Sfäär

Lootsi 4, Tallinn

Mere pst 6e, Tallinn

Neikid

Spirit

Wismari 3, Tallinn

Mere pst 6e, Tallinn

Nero

Sesoon (U)

Sadama 11a, Tallinn

Niine 11, Tallinn

OKO Kaberneeme sadam

Platz Roseni 7, Tallinn

Põhjaka Mäeküla, Paide vald, Järvamaa

Ribe Vene 7, Tallinn

Sesoonis söömas käimine on nagu Ryanairiga lendamine.

Esimese puhul on selgelt kõige tähtsam maitsvalt ja tervislikult söönuks saamine, teise puhul mingisse sihtpunkti jõudmine. Mõlemad suudavad oma teenust pakkuda konkurentidest odavama hinnaga.

Selleks et Sesoonis süüa, tuleb pisut trügida ning mõnikord järjekorras seista. Tuleb aru saada, et rahvamassi ei ole võimalik teenindada ei privaatselt ega ka väga kiiresti.

Sesooni ei saa enamasti minna

Polpo (U) Rüütli 9 (Hotel London), Tartu

Pühajärve restoran (U) Tennisevälja 1, Otepää

Rucola Kolm Sibulat sündis seetõttu, et Moon „sai valmis”, aga igapäevane söögitegemine ainult­ Mooni kontseptsiooni piirides oli ahistav. Riskikapitalist ei oleks veel ühte söögikohta

iseenda või kaaslasega kahekesi olema. Üks tähtis erinevus on lennu­firma ja söögikoha vahel ka. Kui Ryanairiga lendamisest eelistavad paljud millegipärast vaikida, siis Sesoonis söömas käimist eksponeeritakse kõikidel võimalikel moodustel.

Ehitajate tee 114a, Tallinn

Salt (U) Vase 14, Tallinn Meeleolu loomise osatähtsus praeguses restoraniäris on vahest kõige paremini mõistetav

11

Till & Kummel (U) Nunne 7, Tallinn

Hea näide selle kohta, et jäägitu pühendumusega võib saavutada mida tahes. Koht on liiga pisike ja pretensioonitu laiemaks tuntuseks ja tähelepanuks. Ometi on seda piisavalt märgatud ning seal on seda­võrd palju käidud, et pääs 50 parima söögikoha sekka on reaalsus.

Toiduäris on sageli ambitsiooni rohkem kui võimeid. Paraku on see väljapoole piisavalt hästi märgatav... ning tekitab antipaatiat. Till & Kummel esindab vastupidist. On tagasihoidlik, aga edasipüüdlik. Need kaks omadust üheskoos on muidugi väga sümpaatsed. Hea näide selle kohta, et enda teistest paremaks tunnistamise nimel ei ole vaja kasutada ruuporit ega küünar­ nukke.

Truffe Raekoja plats 16, Tartu

Vihula mõisa restoran (U) Vihula, Lääne-Virumaa

Werner Ülikooli 11, Tartu

Wicca Puhkekodu tee 4, Laulasmaa

Ö Mere pst 6e, Tallinn

vein

Teist aastat toetab Baron Philippe de Rothschildi veinimaja Eesti 50 parima söögikoha valimist, veinid toob Eestisse Dunker. Kuna restoranide edetabel on restoranide võtmetöötajate (ehk siis konkurentide) poolt antud häälte summa, kaeme ka kuulsat veinikoda konkurendi silmade läbi. Urvo Ugandi Livikost on Château Mouton Rothschildi külastanud lausa kolmel korral.

Vein ja kunst ning veinikunst Château Mouton Rothschild, üks kuulsamaid veini­mõisaid maailmas, valmistab oma nime all veini aastast 1853. Rikkalik pinnas, viinamarjaväljade hea asend päikese suhtes ja iidsetel traditsioonidel baseeruv tootmine teevad nendest veinidest tõelised šedöövrid.

B

ordeaux’ piirkonna parimate veinide omapära seisneb selles, et maitsenüansid ja aroomid avanevad alles 15–20 aasta pärast. Seepärast on neid kohane nii hinna kui ka omaduste poolest võrrelda automaailma Ferrariga – kõik räägivad, proovinud on vähesed, tarbivad üksikud. Niisuguseid veine ennekõike kollektsioneeritakse ning avatakse väga eriliste sündmuste puhul.

Üks viiest kõige-kõige veinimõisast Mouton Rothschildi mõisas on kõige muljetavaldavam selle aura. Mõis on läbi aegade olnud kuningakodade, väga tuntud inimeste ning kalli­ hinnaliste restoranide üks veiniga varustajaid. Heade elamuste eest tänu­t äheks on kombeks tuua või saata kingitusi, mida säilitatakse keldrimuuseumis, kuhu käik annab külastajale mõisa staatuse kohta võimsa emotsiooni.

Rääkides veel staatusest, siis Château Mouton Rothschild on ainus­mõis, mis iial on juurde lisatud 1855. aastast pärineva Prantsuse veinide klassifikatsiooni kõrgeima klassi Premier Grand Cru loe-

tellu. Tippu kuulusid juba Château Lafite-Rothschild, Château Latour­ Paui l lacist, Château Ma rgau x Margaux’st ja Château Haut-Brion.

Château Mouton Rothschild liideti nimekirja aastal 1973, mis polnud Bordeaux’s just hea veiniaasta. Kõrgeima klassi vääriline on see veinimaja tõesti. Olen 1973. aastakäiku proovinud ja kommenteeriks seda lausega „Kui see on kehva aasta­käigu vein, siis milline oleks hea aastakäik?”.

Veinietiketid maa­ ilmakuulsatelt kunstnikelt A l at e s 19 4 5 . a a s t a s t on Château Mouton Rothschil­d il tavaks lasta kujundada iga aastakäigu veinipudeli silt ühel kunstnikul. Eelistatud pole mingi kindel stiil, igaüks on etiketi kujundanud nii, nagu see temale kohane on. Silte on kujundanud sellised maailmanimed nagu Salvador Dali (1958), Joan Miro (1969), Marc Chagall (1970), Vassily Kandinsky (1971) ja Andy Warhol (1975).

Esimese Premier Grand Cru aasta tõttu oli see muidugi eriline au. Töö 12

sai endale Picasso, kes paraku samal aastal ka suri.

Tarbijasõbralikumad veinid Ameerikast Oma oskused on Mouton Rothschild viinud ka Põhja- ja Lõuna-Ameerikasse. Opus One on üheskoos Mondavi veinikojaga loodud ikoonvein USAs, Californias. Almaviva on tekkinud koostöö tulemusena tuntud Tšiili veinitootja Concha y Toroga. Esimese veini maitsed-aroomid on delikaatselt ja peenelt lihvitud, aga terroir’d võiks olla veidi enam.

Teisele kohaliku pinnase puudumist maitse­ omadustes küll ette

heita ei saa, ka hinnaklass on tšiililikult tarbijasõbralikum. „Tarbijasõbralikum” tähendab 70–80 eurot pudeli eest, aga niisuguse hinnaga veini kätte saada enamasti ei õnnestu. Sealt edasi oleneb hind juba iga kollektsionääri huvi suurusest ja rahakoti võimalustest. Ka Eestis on „veinibörsi maaklereid”, kelle keldrites veinid pisitasa „hinda koguvad”.

Muidugi on igal tipptootjal oma lihtsamad veinid, mis mõeldud igapäevaseks joomiseks. Nende valiku puhul on vaja hoopis teistsuguseid teadmisi ja oskuseid. Reeglid on siin samad nagu mistahes brändi­ kauba puhul – eksklusiivsuse ja tagatud kvaliteedi eest tuleb mõnevõrra rohkem maksta.

Urvo Ugandi Urvo Ugandi on neljakordne Eesti sommeljeede meister ja Balti sommeljeede meister. Alates 2007. aastast kuulub mõlema võistluse kohtunike hulka.

Restoranisoovitus

Restoran Lusikas Aia 7, Tallinn

Peakoka retsept Spargel pošeeritud muna, Hollandi kastme ja rohelise salatiga 4 inimesele Vaja läheb: • 20 rohelist sparglit • 4 muna • 4 munakollast • 4 cl valget veini • 200 g võid • 40 g Parmesani juustu • 8 cl oliiviõli • 2 viilu prosciutto sinki • äädikat • peotäis peterselli ja salatilehti • soola, pipart Valmistamine:

Avatud E–L 17–24.

Alates 1. juunist iga päev 12–24 tel 646 3030 info@restoranlusikas.ee www.restoranlusikas.ee www.facebook.com/RestoranLusikas

Nädalavahetustel elav muusika: 10. mail esineb Kadi Toom ja toimub kammkarbiõhtusöök.

17. mail Jazziõhtu.

Täpsema info esinejate kohta saate meie kodulehelt ja Facebookist.

Keeda veinist alkohol välja ja lisa või. Kuumuta keemiseni ja vala segu lahtiklopitud munakollasele, ise samal ajal vispeldades, kuni segu konsistents muutub paksuks. Sega saumikseriga petersellilehed ja 4 cl oliiviõli ning vala läbi sõela. Seejärel sega mõlemad massid kokku. Keeda sparglivarred soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit, kuni nad muutuvad poolpehmeks. Sega Parmesani laastud kokku ürtide, salatilehtede ja 4 cl oliiviõliga. Keeda kooreta munad vees, kuhu on lisatud äädikat (1 liitri vee kohta 2 sl äädikat). Serveeri kõik komponendid nagu juures oleval pildil ning maitsesta soola ja pipraga.

Tai restoran Krua Aia 4 / Vana-Viru 13

Info ja kaasatellimine: tel 646 2613 www.krua.ee

Vanalinna serval asuv Tai restoran Krua on tõeliselt mõnusa atmosfääriga kogu pere restoran. Krua asub imekaunis 19. sajandi puithoones, ning olgu plaanis ärilõuna või puhkehetk, meeldejääv õhtusöök sõprade või perega – killuke Taimaad asub siinsamas Tallinnas ja kutsub sind külla juba täna!

Meie menüüvalikust leiad endale kindlasti mitu lemmikut, sest esindatud on parimad traditsioonilised Tai karrid, värsked salatid, supid, taimetoidud, mereannid ning nuudliroad. Tööpäevadel kell 12–15 oled aga oodatud nautima tõeliselt hõrgutavat lõunamenüüd!

Tai köök on üks unikaalsemaid kööke maailmas ja iga toit tagab eripärase maitseelamuse. Tule ja veendu ise!

13

facebook.com/TaiRestoranKrua

kohvinauding

Maitsev hommikukohv – hea päeva algus!

Olgu väljas päikeseline kevadhommik või sombune ilm, köögist leviv värske kohvi lõhn on alati meeldiv ärataja.

K

a kõige laisem unimüts lippab rõõmuga kööki, et valada oma uuest lemmikkohvi­ masinast auravat kohvi oma lemmikkruusi, sättida end mõnusalt oma lemmiktugitooli või päikese kätte terrassile, võtta kätte lemmik­ ajaleht ja peatada aeg.

Stockmann soovib, et kohvi­ lõhnaline idüll oleks iga kodu lahutamatu osa. Seetõttu on valikus kohvimasinaid eri disainlahenduste ja hinnaklassiga. Pakutakse võrratu disainiga filterkohvimasinaid ja täis­automaatseid aparaate: • Russell Hobbsi filtrikohvimasinad – palju värve ja ainulaadse disainiga sarjad Glass Design ja Glass Touch.

• Boschi, Philipsi, WMFi ja DeLonghi Brillante’i sarja disainfiltrikohvimasinad.

• Cuisinarti kohviveskiga filtrikohvi­ masin valmistab kohvi värskelt jahvatatud ubadest, parem maitse ja aroom.

• C3 perkolaatorkohvimasinad ehk vanad tuntud mulksukannud.

• DeLonghi espressomasinad, palju värve.

• Lai valik Jura, Saeco ja DeLonghi­ t ä i s autom a at s eid e spr e s s o ­ masinaid, mõnel on automaatne piima­kohvivalmistamise süsteem • Philips Senseo ja WMFi padjakohvimasinad.

• Illy, Paulig Cupsolo ja Krups Dolce Gusto kapslikohvimasinad.

Russell Hobbs Glass Touch 149.-

Jura ENA9 One Touch 999.-

Igaüks leiab kindlasti oma lemmiku!

DeLonghi EC850M 399.-

DeLonghi Icona 199.Philips Saeco Exprelia HD8854 1169.-

DeLonghi ECAM26455 1690.-

14

1.–19. mail Stockmanni püsikliendile kõik kohvimasinad –20%

mahetoit

pimetest