Boletín núm. 30 EiG

Númer o30 E NE RO-ABRI L2023

BOLETÍ N DEACTUALI DAD YCURI OSI DADES XJ or nada T éc ni c aEi G

Ent r ev i s t aa Dr a.J ar a Pér ez J i ménez .

¡ S í guenosenl a sr edess oc i a l es !

empr es a s i nnov a dor a s del a ga r r of a

ei ga r r of a

XJ ORNADATÉCNI CAEi G

I XJor nadaTécni caEi G cel ebr adaenSant aEul àr i ad’ esRi u,I bi za.Mayo2022

3

ENTREVI S T A Ent r evi st aaDr a.Jar aPér ezJi ménez.I nst i t ut odeCi enci ayTecnol ogí adeAl i ment osy Nut r i ci ón( I CTANCSI C) .Madr i d.

Su ponenc i a en l aX J or nada T éc ni c a de Ei Gs e t ul a " Mez c l adec ac aoyg ar r of a:nuev opr oduc t os al udabl epar a elc ons umi dor .¿ Es t amos del ant e de un pr oduc t o que podr í a pr ot eg erde pr obl emasc ar dí ac osas oc i adosa l a di abet es po2?

Dr a.Jar aPér ezJi ménez

Bueno, habl amosdeunamez c l aquehamos t r ador es ul t ados muy pr omet edor es en un es t udi oc on r a t as di abé c as donde,ent r eot r osef ec t os ,hubounamej or í aenl af unc i ón c ar dí ac aymenorfibr os i sc ar dí ac a,ques onpr obl emasque apar ec enas oc i adosal apr ogr es i óndel adi abet es po2.El s i gui ent e pas o espr obarl osef ec t osde es t a mez c l a en pac i ent esc ondi abet es po2,dondey ahemosdes ar r ol l ado unes t udi opi l ot oc onr es ul t adospr omet edor es ,per os on nec es ar i os ,pornues t r apar t e yde ot r osi nv esg ador es , es t udi os de ma y or env er g adur a.Y ,des de l ueg o,s is e man enel at endenc i aquees t amosobs er v ando,s et r a t ar í a deunpr oduc t omuyi nt er es ant e,nopar ac ur arl adi abet es po2,per os ípar ar et r as arc ompl i c ac i onesqueapar ec en as oc i adasa l a mi s ma y que l l ev an a l at oma de más medi c ament os .

¿ Porquéi nv es g arc onl aal g ar r oba?

Cr eoquees t asi nv esg ac i onesha yques i t uar l asenelc ont ex t oac t ual ,dondec adav ezha ymás i nt er éspordefini rquéesunaal i ment ac i ónal av ezs al udabl eys os t eni bl e.L ahar i nadeal g ar r oba esex t r aor di nar i ament er i c aenc ompues t osbenefic i os os ,c omos onl afibr a,l ospol i f enol esyel Dpi nt ol .Y ,a l av ez ,s abemosque elc ulv o delal g ar r obo pr es ent a múlpl esbenefic i os medi oambi ent al es .As íquet enemosunac onj unc i ónper f ec t aent r eunal i ment oc onmúlpl es benefic i ospot enc i al esens al ud,enmar c adoenuns i s t emaal i ment ar i or es pet uos oc onelmedi o ambi ent e. ¿ Esunamez c l aquepodemosdec i rqueess i nér gi c a? .Esdec i rambasmat er i aspr i masapor t an an ox i dant es ,per ol ag ar r of al eapor t al osaz úc ar esnat ur al esyl edi s mi nuy el ospr oduc t os ex c i t ant esdelc ac ao.

Des del ueg os ondosma t er i aspr i masques ec ompl ement anmuybi en.T ant oelc ac aoc omol a g ar r of aapor t anfibr a,s obr et odoi ns ol ubl e.

4

E mpr es a s I nnov a dor a s del aGa r r of a

Al g ar r obo yhar i na de al g ar r obo.

I mag endear c hi v o.

Amboss onr i c osenc ompues t osf enól i c os ,benefic i os os ,yademásc adama t er i a eneunper fil c ar ac t er í sc odees t osc onst uy ent es .Ydes puésc adaunoapor t as u" ex t r a" :enelc as odel a g ar r of a,l ospol i al c ohol esr educ enelamar g ordelc ac aoyg ener anunamez c l amásac ept abl epar a muc hosc ons umi dor es ,al oques es umaqueelDpi ni t ol eneef ec t osbi ol ógi c oses pec í fic os .Yel c ac aoapor t ame l x an nasque,ac i er t asdos i s ,s ont ambi énbenefic i os as .

Rec i ent ement ehapubl i c adounl i br o' L oss uper al i ment os 'elnuev o t ul odel ac ol ec c i ón‘ ¿ Qué s abemosde?’( CSI CCat ar at a) .¿ Ex i s t enl oss uper al i ment os ?¿ Oesunaes t r at egi ac omer c i al ? .

Noex i s t en;apes ardeques et r a t adeunt ér mi noquees c uc hamosc adav ezc onma y orf r ec uenc i a, s et r a t adeunc onc ept oqueno enev al i dezc i en fic anil eg al .Y aque,aunquedes del ueg oha y al i ment osc onc onper fil esnut r i c i onal esc l ar ament emej or esqueot r os ,alfinall oi mpor t ant eesel pa t r óngl obaldeal i ment ac i ón.Denadas i r v equei nc l uy amosennues t r adi et apunt ual ment eun det er mi nadoal i ment o,porbenefic i os oquepuedas er ,s ielc onj unt odenues t r asel ec c i oness on i i ns anas . ¿ Quépapelj ueg al aal g ar r obaenl adi et amedi t er r ánea?

Enl aac t ual i dad,l aal g ar r obaesunal i ment odes c onoc i dopar al ama y or í adel apobl ac i ón.L oque esunal ásma,c uandos et r a t adeunc ulv omedi t er r áneot r adi c i onal ,ei nc l us oex i s t enhas t a doc ument osdelan guoEgi pt oi ndi c andos upr es enc i aent r el osal i ment osquepor t abaunf ar aón de l a XI X di nasa c on s us équi t o dur ant e un v i aj e ofic i al .Vol v i endo alpr es ent e,pors us c ar ac t er í sc asl ahar i nadeal g ar r obaesunpr oduc t oc ongr anpot enc i alpar as eri nc l ui doenl a al i ment ac i ón,yc r eoqueesmuyi mpor t ant epr of undi z arenl asi nv esg ac i oness obr eel l a,as í c omo darac onoc ers usv i r t udesalc onj unt odel apobl ac i ón.

Yporúlmo,¿ Quél epar ec el al abordec ol ec v osc omoEi G? Mepar ec eunal abormuyi mpor t ant e,enpr i merl ug arpar adi f undi relc onoc i mi ent oex i s t ent e s obr eun pr oduc t oc omo esl ag ar r of a,t ant o ent r el apobl ac i ón g ener alc omo ent r epúbl i c o es pec i al i z ado( porej empl o,pr of es i onal ess ani t ar i os )ei nst uc i onespúbl i c as .Porot r ol ado,l a or g ani z ac i óndeev ent osc omol asj or nadast éc ni c ass onunex c el ent epuent edeuni ónent r e i nv esg ac i onesmásbás i c asyl aspr eoc upac i onesei nt er es esdels ec t or .

E mpr es a s I nnov a dor a s del aGa r r of a

5

TRANS F ERENCI ATECNOL ÓGI CA Consul t asenl awebdeEi G Ei Gat r av ésdes upági nawebponeadi s pos i c i óndels ec t oruns er v i c i odec ons ul t asonl i ne,c on unabuenaac ogi daenl osúlmos5años( 20192020202120222023)c omodemues t r anl as69 c ons ul t asdelaño2022quer epr es ent anun32, 69%másquel asr eal i z adasdur ant e2021( figur a1) .

F i gur a1.Númer odec ons ul t asmens ual esr eal i z adasyr es pondi dasenl awebdeEi Gdur ant e2019 ( 25) ,2020( 50) ,2021( 52) ,2022( 69) ,2023has t aabr i l( 18) .

6

Laf i gur a2cl asi f i cal asconsul t assegúnl acomuni dadaut ónoma,ycomosepuede apr eci ar ,l aComuni dadVal enci anaesl aCCAAquehar eal i zadomáspr egunt asde asesor ami ent o( 38%) ,segui dadeAndal ucí a( 25%) ,ot r ascomuni dadesaut ónomaso paí ses( 19%) ,Cat al uña( 8%) ,Mur ci a( 8%) ,eI sl asBal ear es( 2%) .

Fi gur a2.En2022ent r ar on69consul t asenl aweb.Est agr áf i cal ascl asi f i capor Comuni dadAut ónoma.

E mpr es a s I nnov a dor a s del aGa r r of a

7

Port emá c as( figur a3)des t ac anl aspr egunt ass obr enuev aspl ant ac i ones( 37%) .Ademásdees t e s er v i c i oonl i ne,des t ac arl aat enc i óndec ons ul t asport el éf ono,c onunamedi aanualdeunas25, c ont emá c aspar ec i dasal asdel afigur a3.

F i gur a3.Es t agr áfic ac l as i fic al asc ons ul t asdel awebdelaño2022s egún di snt as t emá c as des t ac ando,ent r e ot r as ,l as pr egunt as s obr e nuev as pl ant ac i ones .

8

COCI NACONAL GARROBA RECETA DEHELADO DEALGARROBA ( delchefJuanMar iAr zak)

I ngr edi ent es : 400grdel ec he 100grdenat a 150grdeaz úc ar

70grdepas t adeal g ar r obao25grdepol v odeal g ar r oba 5grdec ac ao 120grdepl át anopel adoyt r i t ur ado

El abor ac i ón: 1.Enunac az uel aponaher v i rl anat a,l apas t aopol v odeal g ar r obayelc ac aoyr emuev e.

2.Agr eg aelaz úc aryl apul padepl át ano( t r i t ur ada) .

3.Re r adelf uego,t r i t ur al amez c l ayc uel a.

4.I nt r oduc el a mez c l a en una s or bet er a ys i gue l asi ns t r uc c i onesdelf abr i c ant e par al a el abor ac i óndelhel ado.

E mpr es a s I nnov a dor a s del aGa r r of a

9

NOTI CI ASYNOVEDADES I I IPREMI OALMEJ ORAL GARROBOMONUMENT ALDEESPAÑA Des puésdeléx i t odel aIyI Iedi c i ón,Ei Gc onv oc aport er c er av ezes t epr emi oc oneláni mode v al or i z aryens al z arl amaj es t uos i daddel osal g ar r obosmásmonument al esyanc es t r al esdel a geogr a aes pañol a. andi dat ur asdeber ánr emir s eant esdel30denov i embr ede2023.L aent r eg adelpr emi o L asc t endr ál ug arenel mar c odel aXIJ or nadaT éc ni c adeEi G,Al t af ul l a( T ar r agona) ,dur ant el apr i mav er a del2024.

L asbas esdelc onc ur s opuedenc ons ul t ar s eenl awebwww. g ar r of a. or gL asc andi dat ur asdeber án r emir s eporc or r eopos t alal adi r ec c i ón:Empr es asI nnov ador asdel aGar r of a,Cr t a.Bar c el ona,55.

43570 S ant a Bár bar a ( T ar r agona) ,s eñal ando: " CONCURS O Ei G AL MEJ OR AL GARROBO MONUMENT ALDEES P AÑA" .Obi enporc or r eoel ec t r óni c oa:c oor di nador a. ei g@g ar r of a. or g

¿ Sabí asqué. . . ?

L amay orpar t edel asv ar i edadesdeal g ar r obo c ulv adasenelmundopr ov i enendel aCuenc a Medi t er r ánea,yqueEs pañaeselpaí sque eneuna may orbi odi v er s i daddev ar i edadesc ulv adas , s uper i oralc ent enar .

¡ Sí guenosenl asr edess oc i al es !

E mpr es a s I nnov a dor a s del aGa r r of a

c omuni c a c i one i g@ga r r of a . or g

www. ga r r of a . or g

E mpr e s a s i nnov a dor a s de l a ga r r of a

E i ga r r of a