Eggental Magazin Winter 2019/20

I.P.

DEUTSCH | ITALIANO | ENGLISH

So GRÜN ist Carezza!

Carezza è VERDE!

Die Käsekönige I re del formaggio The kings of cheese

Dreaming of a GREEN Winter!

OBEREGGEN Eine nachhaltige Erfolgsgeschichte La storia di un successo sostenibile A Sustainability Success Story

Wunderwelt Winter 5 Frauentipps Magia d'inverno 5 consigli al femminile Winter Wonderland Five women inside tips

3 OBEREGGEN eine nachhaltige Erfolgsgeschichte OBEREGGEN la storia di un successo sostenibile OBEREGGEN a Sustainability Success Story

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So GRÜN ist Carezza!

Carezza è VERDE! Dreaming of a GREEN Winter!

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Wunderwelt Winter - 5 Frauentipps Magia d'inverno - 5 consigli al femminile Winter Wonderland - 5 female inside tips

Die Käse-Könige I re del formaggio The kings of cheese

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Architektonische Highlights in Obereggen Architettura d’eccellenza a Obereggen Architectural highlights in Obereggen

Winter, unsere erste Liebe L’inverno, il nostro primo amore Winter, Our First Love

IMPRESSUM Foto: Storyteller Labs, Obereggen AG, Paolo Codeluppi, Oskar Dariz, Alex Filz/IDM, Alexandra Näckler, Sarah Meraner/Clicktext, Mads Morgensen.

Grafik & Druck / grafica & stampa / graphic & print:

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KONTAKTE ∙ CONTATTI ∙ CONTACTS Texte / testi / texts: Clicktext, Tom Timlin Erstellt von / realizzato da / created by: Eggental Tourismus Gen. in Zusammenarbeit mit / in collaborazione con / in cooperation with: Eisath Marketing & Sports

Eggental Tourimus / Val d'Ega Turismo Dolomitenstr. 4 / Via Dolomiti 4 39056 Welschnofen / Nova Levante Tel. +39 0471 619 500 info@eggental.com ∙ eggental.com info@valdega.com ∙ valdega.com

EN

GG E R E B O

E G I T L A H H E T C A H C N I E H EIN GSGESC L O F ER B

is in die 1960er-Jahre lebte das Eggental hauptsächlich von der Land- und Holzwirtschaft und hatte mit erheblicher Abwanderung zu kämpfen. Dass sich die Bevölkerungszahlen stabilisiert haben und die Eggentaler frohen Mutes in die Zukunft blicken, liegt auch an einigen Pionieren, die den Tourismus früh als beste Entwicklungsmöglichkeit ausmachten und die Erschließung des Tals auch für den Wintertourismus vorantrieben. Dazu gehören unter anderem der heutige Präsident der Obereggen Latemar AG, GEORG WEISSENSTEINER, sowie der Direktor der Bergbahnen Obereggen Latemar AG, SIEGFRIED PICHLER. Zusammen mit ihnen und mit Pressereferent THOMAS ONDERTOLLER haben wir zurück zu den Anfängen des Skigebiets geblickt – und darauf, wie es die Obereggener Gegenwart beeinflusst.

Die Obereggen AG wurde 1970 gegründet, zwei Jahre später nahmen die ersten Liftanlagen ihren Betrieb auf. Heute ist das Ski Center Latemar sowohl bei den Einheimischen als auch bei Gästen aus aller Welt sehr beliebt. Was hat Obereggen so erfolgreich gemacht?

G. W.: Es war uns ja allen von Anfang an bewusst, dass das Skigebiet nur dann eine langfristige Zukunft haben würde, wenn es als Karussell mit Pampeago und Predazzo verbunden wird, die es damals bereits gab. Das war also von grundlegender Wichtigkeit.

S. P.: Der große Aufschwung für Obereggen geht dann sicher auch darauf zurück, dass wir von Anfang an aktiv beschneit haben. Die erste flächendeckende Beschneiungsanlage, die haben nämlich wir hier in Obereggen in Betrieb genommen. Und damit hat sich Obereggen seinen Namen gemacht – wir waren eines der wenigen Skigebiete, die schon während der schneearmen Winter Ende der 1980er-Jahre Schneesicherheit und Qualität bieten konnten.

Hat die Talbevölkerung diese Entwicklung von Anfang an mitgetragen?

G. W.: Als wir die Obereggen AG gegründet haben, mussten wir zunächst Kapital auftreiben. Wir sind also von Haustür zu Haustür gewandert, um Aktionäre zu gewinnen – und das hat

gut funktioniert. Die Menschen haben das Skigebiet weniger als Investition gesehen, sondern vielmehr als eine Art Genossenschaft. Im Prinzip hat die Entwicklung die ohnehin schon enge Talgemeinschaft noch mehr zusammengeschweißt.

S. P.: Vor allem die Kleinaktionäre – Bauern, Handwerker, Angestellte, Arbeiter – waren von Anfang an im ganzen Tal weit gestreut, eben weil das Projekt sehr breite Zustimmung in der Bevölkerung genoss. Und dass das so war und ist, mag auch daran liegen, dass schon bei der Erschließung des Gebiets der Schutz der Eggentaler Natur mit die größte Rolle gespielt hat. Wir haben schon immer darauf geachtet, die Landschaft zu erhalten, zum Beispiel bei der Begrünung neu angelegter Pisten. Bei den Erdbewegungsarbeiten wird die Humus-Schicht zunächst abgetragen und dann wieder ausgebracht. Schon in den 1980er-Jahren haben wir damit begonnen, Bodenproben zu entnehmen und eine eigene Obereggen-Samenmischung herstellen zu lassen, um die Artenvielfalt auf den Wiesen zu erhalten. Und auch ein nachhaltiger Umgang mit dem Wasser für die Beschneiung war für uns von Anfang an zentral. Seit 2004 verfügt Obereggen auch über die Umweltzertifizierung nach ISO 14001.

Wird der hier gelebte Umweltgedanke von den Besuchern und Gästen auch wahrgenommen?

T. O.: Ja, mit dem Thema Umwelt- und Naturschutz stoßen wir auf große Resonanz bei unseren Gästen. Es gibt hier in Obereggen neben dem schonenden Umgang mit der Ressource Wasser und dem Thema Regionalität und Müllvermeidung zwei „Leuchtturmprojekte“: das Fernheizwerk und die Berghütte Oberholz. Ersteres wird mit Biomasse aus dem Eggental betrieben und versorgt die gesamte Ortschaft Obereggen mit Wärme. Dadurch werden seit 2007 jährlich 500.000 Liter Heizöl eingespart. Und die Berghütte Oberholz ist durch schonend gebohrte Leitungen mit wärmeren Erdschichten verbunden, sie wird also mit Erdwärme beheizt.

Umweltschutz und Nachhaltigkeit sind einfach wichtige Themen – und wer im Alltag darauf achtet, möchte auch seinen Urlaub an einem Ort verbringen, wo behutsam mit der Natur umgegangen wird.

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OBEREGGEN,

la storia di un successo sostenibile

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ino agli anni ’60 l’economia della Val d’Ega si basava principalmente sull’agricoltura e sulla silvicoltura, dovendo fare i conti con un alto tasso di emigrazione. Il fatto che nel corso degli anni la popolazione si sia stabilizzata e che ora la Val d’Ega guardi al futuro con ottimismo è dovuto anche a dei pionieri locali. Fin da subito queste personalità intraprendenti hanno visto nel turismo la migliore opportunità di crescita, incentivando lo sviluppo della valle e preparandola al turismo invernale. Tra questi pionieri annoveriamo anche l’attuale presidente di Obereggen Latemar S.p.A., GEORG WEISSENSTEINER, e il direttore di Obereggen Latemar S.p.A., SIEGFRIED PICHLER. Insieme a loro e all’addetto stampa THOMAS ONDERTOLLER abbiamo ripercorso la storia del comprensorio sciistico ed analizzato come gli impianti continuino a plasmare il presente di Obereggen.

La Obereggen S.p.A. è stata fondata nel 1970, due anni dopo sono entrati in funzione i primi impianti di risalita.

Oggi lo Ski Center Latemar è molto apprezzato sia dalla popolazione locale che dagli ospiti provenienti da tutto il mondo. Cosa ha decretato il successo di Obereggen?

G. W.: Sin da subito siamo stati tutti consapevoli che il comprensorio sciistico avrebbe avuto un futuro a lungo termine solo se si fosse realizzato un collegamento con il carosello sciistico di Pampeago e Predazzo, due aree sciistiche all’epoca già conosciute e frequentate. Questa connessione è stata di vitale importanza.

S. P.: Il grande slancio di Obereggen è sicuramente riconducibile anche al fatto che abbiamo provveduto a sparare neve fin dall’inizio. Il primo impianto di innevamento in grado di servire l’intera area sciistica è stato proprio quello di Obereggen. Ed è esattamente in questo modo che Obereggen si è fatta conoscere: siamo stati uno dei pochi comprensori sciistici che già alla fine degli anni ’80, quando la neve è scarseggiata per vari inverni di fila, ad offrire la certezza della presenza di neve e l’alta qualità.

La popolazione della valle ha sostenuto fin da subito questo sviluppo?

G. W.: Al momento della fondazione di Obereggen S.p.A. il primo passo è stato quello di raccogliere il capitale necessario. Così siamo andati di porta in porta per convincere la popolazione locale a diventare parte degli azionisti. Ed è stata un’ottima mossa. La gente ha percepito la stazione sciistica, non tanto come un investimento, quanto come una forma di cooperativa. Lo sviluppo dell’area sciistica ha contribuito a creare un legame ancora più forte all’interno dell’allora già unitissima comunità valligiana.

S. P.: Nei primi anni, a conferma dell’ampio riscontro ottenuto tra la popolazione, i piccoli azionisti, ovvero gli agricoltori, gli artigiani, gli impiegati e gli operai, erano sparsi per tutta la valle. Questo è dipeso anche dal fatto che la tutela della natura della Val d’Ega ha sempre svolto, al tem-

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po come oggi, un ruolo importante nello sviluppo dell’area.

Abbiamo sempre avuto cura di preservare la nostra terra, ad esempio aumentando la vegetazione sulle nuove piste. Durante il lavoro di movimento terra, infatti, lo strato di humus viene prima rimosso per poi essere riapplicato. Già negli anni ’80 abbiamo iniziato a prelevare campioni di terreno e a produrre una miscela di semi ad hoc per Obereggen con lo scopo di preservare la biodiversità dei prati. E anche l’utilizzo sostenibile dell’acqua per l’innevamento ha rappresentato fin da subito un pilastro della gestione della nostra area sciistica. Dal 2004 Obereggen vanta anche la certificazione ambientale ai sensi della norma ISO 14001.

I visitatori e gli ospiti sono consapevoli di questo approccio ecologico?

T. O.: Sì, per quanto riguarda il tema della tutela ambientale riscontriamo costantemente un grande interesse da parte dei nostri ospiti. Qui a Obereggen, oltre all’uso oculato delle risorse idriche e all’attenzione alla regionalità e alla minimizzazione dei rifiuti, puntiamo su due “progetti pilota”: l’impianto di teleriscaldamento e il rifugio Oberholz. Il primo è alimentato con biomassa proveniente dalla Val d’Ega e fornisce calore a tutto il paese di Obereggen. In questo modo dal 2007 sono stati risparmiati 500.000 litri di gasolio da riscaldamento all’anno. Condutture inserite nel suolo in modo non invasivo, invece, collegano il rifugio Oberholz con gli strati più caldi del sottosuolo, riscaldando il ristorante con energia geotermica.

La salvaguardia ambientale e la sostenibilità sono aspetti assolutamente essenziali: chi affronta la vita quotidiana nel rispetto di tali valori, desidera anche trascorrere le vacanze in un luogo dove la natura viene tutelata.

Was the local population always in favour of these developments?

OBEREGGEN A Sustainability Success Story Until the 1960s the people in Val d’Ega mainly lived off farming and forestry work, with many young residents leaving the region in search of new opportunities. Today, however, the population numbers are stable and the residents of Val d’Ega can look to the future with confidence. This transformation is thanks to a number of pioneers who recognised the potential of tourism at an early stage and were the driving force behind opening up the valley to visitors in winter.

Two of the main personalities behind this movement were ski resort managers Georg Weissensteiner and Siegfried Pichler. We sat down with Georg, Siegfried and PR manager Thomas Ondertoller to look back on the early beginnings of winter tourism in the region and to evaluate how it has progressed to where it is today.

The Obereggen ski resort was officially founded in 1970 and opened its first ski lifts two years later. Today it is known as the Ski Center Latemar and is very popular with both locals and guests from around the world. What do you think has made it so successful?

G. W.: We all knew right from the start that the resort would only be able to flourish in the long term if it was connected with the nearby resorts of Pampeago and Predazzo, which already existed at the time. That was definitely a key factor.

S. P.: One of the big things which contributed to the success of the resort was the use of snow-making technology right from the start. We were the first resort in the region to introduce a system of snow cannons able to cover mostly of the pistes.

That gave Obereggen a certain reputation – for example, in the late 1980s, when there were several winters with little snowfall, people came to us because they knew we were able to offer snowsure slopes and excellent conditions.

G. W.: When we first set up the resort we needed capital, so we went from door to door to try and get local people to support our initiative as stakeholders. It worked really well. The people saw the resort not so much as an investment but more as a kind of cooperative. I think the development of the resort actually drew people in the valley, where we have a very tightknit community, even closer together.

S. P.: The people who supported us back then – farmers, craftsmen, blue-collar workers, tradesmen – were dotted all across the valley, such was the breadth of the support given to the project. One of the main reasons for that was the fact that right from the start we committed ourselves to protecting the local environment. In everything we have done over the years we have always paid close attention to the impact on the landscape, for example when it comes to building new pistes.

Whenever we make a new ski slope the top soil has to be removed, but we always put it back on when the work is done.

As early as the 1980s we started taking soil samples and even had a special Obereggen seed mixture made in order to preserve the diversity of plants and flowers in our meadows.

Another thing which was very important to us right from the start was to be as efficient and economic as possible with the water needed to make artificial snow. Since 2004 Obereggen has been officially certified in line with the ISO norm 14001.

Are visitors and guests aware of all these efforts to protect the environment?

T. O.: Absolutely. We get really positive reactions from guests in response to the measures we have taken and continue to take in this regard. We well as our efforts to reduce water use, to use as many local materials as possible and to avoid waste wherever possible, here in Obereggen we have two “lighthouse projects”: the district heating plant and the Berghütte Oberholz. The former is heated using biomass from Val d’Ega and heats all the houses and businesses in Obereggen. This means that since 2007 we have been able to save 500,000 litres of heating oil a year. The latter is a mountain hut which has been designed to be as environmentally friendly as possible. Water pipes run deep into the ground, where they are heated by the earth’s natural warmth.

Ecology and sustainability are topics which are really important to us. People who pay attention to these things in their everyday lives also want to spend their holidays in a place which lives and embodies these same values.

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en heiß geliebten Wintersport genießen und zeitgleich etwas für die Umwelt tun – gibt’s nicht? Oh doch! Denn das Skigebiet Carezza wehrt sich gegen unnötigen Energieverbrauch – der Umwelt und den Pistenfans zuliebe: Als erstes Skigebiet Südtirols tritt Carezza dem Klimaneutralitätsbündnis bei. An kaum einem anderen Ort in Südtirol können Sie so nachhaltig Skifahren wie hier! Eine Landschaft wie die der Dolomiten muss immerhin geschützt werden!

WUSSTEN SIE, DASS … … der Schnee, auf dem Sie in Carezza fahren, ökologisch viel effizienter ist, als noch vor wenigen Jahren? Maßgeschneiderte Planung und intelligente Steuerung der Beschneiungsanlagen sorgen dafür! Sobald die Temperaturen am Winteranfang auf -7 bis -10 °C sinken, wird in 80 Stunden das gesamte Gebiet eingeschneit. Diese Bedingungen sorgen für eine Schneedecke bis Ende März – und das bei reduziertem Wasser- und Strombedarf! … Georg Eisath, Gründer von TechnoAlpin, die Energiesparmaßnahmen im Zuge der Beschneiung und Pistenpräparierung laufend optimiert? Sein technisches Know-how macht’s möglich!

N Ü R G O

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a! z z e r st Ca

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… mittels Schneetiefenmessung und GPS-Tracks der Zeitaufwand der Schneekatzen für die allabendliche Pistenpräparierung um je eine Stunde reduziert wurde? Dies entspricht einer Treibstoff-Reduzierung von ungefähr 25 %. … das Wasser, das zur Schneeproduktion verwendet wird, aus Speicherbecken in natürlichen Senken mit drucktechnisch idealen Positionen stammt? Die beiden Becken zählen zu den größten, modernsten und umweltfreundlichsten Südtirols. … die Lifte zu besuchsschwächeren Zeiten auch mal ausgeschaltet werden? Auch das trägt zur besseren Energiebilanz des Skigebietes bei. … Carezzas Events Teil der „Green Events“ sind, also ökologisch nachhaltig organisiert werden? Ein Minimum an Müll, ein Maximum an Mülltrennung, digitale Kommunikation statt Papierverschwendung und wiederverwendbares Geschirr tragen beispielsweise dazu bei.

Mitten im Welterbe Dolomiten liegt es, das Klimaskigebiet Carezza, unter den sagenhaften Gesteinsriesen Rosengarten und Latemar. Das sind allerbeste Aussichten für Liebhaber massiver Bergkulissen, herrlicher Hänge und geselliger Runden – und zugleich die besten Gründe hierher zu kommen, ins sonnige Winter-Ambiente, denn: Hier fahren Sie „grüner“ – mitten im Weiß.

Carezza è VERDE!

Dreaming of a GREEN Winter!

È possibile vivere la passione per lo sport invernale e allo stesso tempo fare del bene all’ambiente? No?! E invece è possibilissimo! Perché l’area sciistica Carezza elimina gli sprechi di energia, per amore dell’ambiente e dei numerosissimi amanti dello sci. Carezza è la prima area sciistica altoatesina ad entrare nell' Alleanza per la Neutralità Climatica. In quasi nessun altro comprensorio dell'Alto Adige è possibile sciare in modo sostenibile come qui! In fondo un paesaggio come quello delle Dolomiti va protetto!

Is it possible to go skiing on holiday and still do your bit to protect the environment? Absolutely! The best example of this green approach to winter sports can be found in the resort of Carezza, the first ski resort in the province of Alto Adige to become a member of the Climate Neutral Alliance. That makes Carezza without a doubt one of the most eco-friendly ski resorts in the region. After all, a landscape as beautiful and precious as the Dolomites must be protected for future generations.

SAPEVATE CHE…

DID YOU KNOW THAT …

… rispetto a soli pochi anni fa, dal punto di vista ecologico la neve delle piste da sci di Carezza è molto più efficiente?

Una progettazione ad hoc e una gestione razionale degli impianti di innevamento artificiale lo rendono possibile!

All’inizio dell’inverno, appena le temperature scendono fino a toccare i -7 °C/ -10 °C, l’intero comprensorio sciistico viene innevato in appena 80 ore. Queste condizioni ottimali permettono di mantenere una soffice coltre di neve fino a marzo inoltrato o addirittura fino ad aprile. E tutto questo con un ridotto consumo idrico ed energetico!

… the snow you ski on in Carezza is much more ecologically effective today than it was just a few years ago? Custom planning and intelligent management of the snow-making facilities ensure that as soon as the temperature falls to between -7 and -10 °C in early winter the entire resort is covered with snow in just 80 hours. This system not only uses less water and electricity but also means skiers and snowboarders can enjoy top conditions on the slopes all the way through until the end of March.

… Georg Eisath, fondatore di TechnoAlpin, ottimizza costantemente le misure per il risparmio energetico nell’ambito dell’innevamento e della preparazione delle piste? A far la differenza è il suo know-how tecnico!

… Georg Eisath, the founder of TechnoAlpin, is always on the lookout for new ways to save energy during the snow-making and piste-grooming process? His technical expertise plays a key role in making Carezza such an eco-friendly resort.

… grazie alle misurazioni della profondità della neve e ai dati GPS, l’impiego serale dei sei gatti delle nevi per preparare le piste è stato ridotto di circa un’ora? La diretta conseguenza è stata una riduzione del fabbisogno di carburante pari a circa il 25%.

… we have managed to cut an hour off the time it takes to groom the pistes in the evenings thanks to state-of-the-art devices to measure snow depth and the use of digital GPS trackers? That means our snow groomers use 25% less fuel than in the past.

… l’acqua che viene utilizzata per la produzione di neve fresca proviene per la gran parte da un bacino di raccolta “interno”? Si tratta del più grande bacino di questo tipo di tutto l’Alto Adige e allo stesso tempo del più moderno e del più ecologico.

… the water used to make artificial snow comes from our own two reservoirs. They are among the largest, most modern and most environmentally friendly in the Alto Adige province.

... gli impianti di risalita vengono spenti negli orari in cui l’afflusso è ridotto? Anche questo accorgimento contribuisce a migliorare il bilancio energetico dell’area sciistica.

… the lifts are sometimes turned off during quiet periods?

This energy-saving measure contributes to the resort’s overall environmental balance.

… gli eventi di Carezza sono “Green events” ecosostenibili? Si punta sulla minimizzazione dei rifiuti e sulla massimizzazione della raccolta differenziata, sulla comunicazione digitale in sostituzione della classica pubblicità cartacea e sui piatti e sulle posate riutilizzabili al posto della plastica usa e getta.

… Carezza’s events are part of the Green Events initiative with lots of great ideas to minimise waste and maximising recycling such as using digital communication instead of printing out documents and serving food with reusable cutlery.

La zona sciistica climatica alpina Carezza si trova nel cuore delle Dolomiti, ai piedi dei leggendari massicci del Catinaccio e del Latemar. Queste sono prospettive letteralmente meravigliose per gli amanti delle imponenti cornici montane, dei favolosi pendii e della buona compagnia. E allo stesso tempo sono anche i motivi più belli per sciare nella soleggiata Carezza e per immergersi nel suo idilliaco inverno: perché qui lo sci è “verde”. E il paesaggio bianco.

Nestling in the heart of the Dolomites UNESCO World Heritage Site, the environmentally friendly resort of Carezza, at the foot of the towering Rosengarten/Catinaccio mountain ranges, provides skiers and snowboarders with a place where they can enjoy fine skiing, a warm welcome and delicious local food while enjoying “green” holidays in the middle of a glistening white winter wonderland.

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Die Käse-Könige DER PERFEKTIONIST Stefan Köhl überlässt nichts dem Zufall. Mit großem Fleiß und eisernem Willen führt der Deutschnofner seit 2013 die Learner Hofkäserei und hat nach einer langen Ausbildungszeit seinen Traum von einer eigenen Käserei Wirklichkeit werden lassen. „Draußen auf der Wiese fängt die Käseproduktion an“, erklärt Stefan. Natürlichkeit ist für ihn das Um und Auf in der Käseproduktion – und dass alles vom eigenen Hof stammt.

Das Grauvieh, das dem 33-Jährigen die Milch für seinen Käse liefert, ernährt sich ausschließlich von frischem Gras oder Heu. „Im Vergleich zu anderen Kühen produzieren meine zwar nur die Hälfte der Milch, dafür ist sie nicht so fett. Sonst müsste sie im Vorfeld noch entrahmt werden – und jeder mechanische Schritt wirkt sich auf die Milchqualität aus!“ Vom ersten Schritt des „Kasens“ bis zum letzten Schritt des Verkaufs in den Lebensmittelgeschäften ist bei Stefan alles sorgfältig und genau durchgeplant. Wenn im hektischen Alltag etwas Zeit übrig bleibt, wagt er sich an neue Käsesorten.

DER AUTHENTISCHE 30 Jahre gibt es sie schon, die Hagneralm. Die dunklen Holzschindeln am Haus, die roten Geranien an den Fenstern und davor: der „Hagner-Hansi“ – rau, ursprünglich und ein grader Michl. Echt und unverfälscht – wie sein Käse.

Zwei bis drei Stunden dauert die Prozedur des Käsens jeden Tag. Hinzu kommt noch die tägliche Käsepflege. „Außerdem verfeinern wir unseren Käse, mit Kräutern und Wein zum Beispiel.“ Zwischen sechs und zehn Produkte werden den Gästen auf der Käseplatte serviert. „Viele fragen mich, warum ich nicht größere Mengen produziere, aber das interessiert mich nicht und wäre auch nicht mehr authentisch.

Wir machen ausschließlich von Mai bis Oktober Käse. Weil es den zehn Kühen draußen tagsüber zu heiß ist in diesen Monaten, schicke ich sie nur nachts auf die Weide. Das stresst die Tiere weniger und die Qualität der Milch ist eine ganz andere – und der Käse schmeckt dadurch natürlich noch besser.“

DER KUMPEL Markus Lantschner ist ein Kumpeltyp. Ein Familienmensch.

Ein Heimatliebender. Und einer, der mit Leidenschaft und Fleiß das tut, was er liebt: Käse machen. „Der Ebenhof war nicht immer eine Käserei. Bevor ich meine Ausbildung in Salern absolviert und mit meinen Eltern die Käserei aufgebaut habe, hatte ich eigentlich nie daran gedacht, Käse zu machen. Aber als ich es dann gelernt hatte, hat es mir sofort gefallen – was ich heute tue, ist das, was ich schon immer tun wollte: von dem leben, was der Hof hergibt.“ Zwei Wochen bis sechs Monate reifen die insgesamt acht Käsesorten auf dem Ebenhof, bevor sie im Hofladen, auf dem Markt und an Hotels in Steinegg und Umgebung verkauft werden.

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I re del formaggio

The kings of Cheese

IL PERFEZIONISTA

THE PERFECTIONIST

Stefan Köhl non lascia nulla al caso. Dal 2013 gestisce il Caseificio aziendale Learner con grande impegno e dedizione.

Così facendo ha trasformato in realtà il suo sogno di aprire un caseificio di proprietà.

“La produzione del formaggio inizia sui pascoli all’aria aperta”, spiega Stefan. Il giovane produttore di formaggio punta molto sulla naturalezza… ed altrettanto fondamentale è che ogni ingrediente provenga dalla sua azienda. Le mucche di razza Grigio Alpina, che forniscono al trentatreenne il latte per i suoi formaggi, si nutrono esclusivamente di erba fresca o di fieno.

“Anche se rispetto alle altre vacche le mie producono solo la metà del latte, il loro è meno grasso. Il che è ovviamente un fattore positivo per la produzione di formaggio, perché può essere utilizzato direttamente. In caso contrario ci sarebbe bisogno di scremare il latte e, considerato il fatto che ogni fase meccanica va a diminuire la qualità del prodotto finale, è un bene che questo passaggio non venga effettuato!” Stefan programma ogni fase, dalla produzione del formaggio alla vendita nei negozi di alimentari. E se gli avanza qualche ora nella frenetica routine quotidiana, sperimenta nuovi tipi di formaggio.

L’AUTENTICO

La malga Hagneralm esiste già da 30 anni. Con le sue scandole di legno scuro a ricoprire la casa. Con i gerani rossi alle finestre. E con l’“Hansi della Hagner”, un uomo ruvido, trasparente, con i piedi per terra. Genuino ed autentico, proprio come i suoi formaggi.

La procedura di lavorazione del formaggio dura da due a tre ore al giorno. Anche la cura quotidiana del formaggio richiede molto tempo e lo stesso vale per la fase di affinamento. “Per esempio aggiungiamo le erbe e del vino per conferire alle nostre forme un gusto particolare.” Sul tagliere di formaggi vengono serviti agli ospiti dai sei ai dieci prodotti. “Molti mi chiedono perché non io non produca quantità maggiori, ma questo non è il mio scopo e non si tratterebbe più di un prodotto autentico.

Lavoriamo il formaggio solo in estate, da maggio a ottobre. Siccome durante i mesi estivi le temperature diurne sono troppo elevate per le nostre dieci mucche, le portiamo al pascolo solo di notte. Questa accortezza riduce notevolmente lo stress degli animali e la qualità del latte è completamente diversa… e naturalmente anche il sapore del formaggio è migliore.”

L’AMICO

Markus Lantschner è un ragazzo socievole e alla mano. Un uomo di famiglia. Un amante della propria terra. E un professionista che fa con passione e diligenza ciò che ama: il formaggio.

“L’Ebenhof non è nato come un caseificio. Prima di completare la mia formazione a Salerno ed aprire il caseificio assieme ai miei genitori, non avevo mai pensato di produrre del formaggio. Ma appena ho appreso l’arte casearia, ho capito immediatamente che questo sarebbe stato il mio futuro. Quello che sto facendo oggi è quello che ho sempre desiderato fare: vivere di ciò che la nostra piccola azienda ha da offrire.”

La stagionatura degli otto tipi di formaggio prodotti al maso Ebenhof varia dalle due settimane ai sei mesi. Una volta terminata, Markus vende i suoi formaggi al mercato, nel negozio del maso e agli alberghi di Collepietra e dintorni.

Stefan Köhl leaves nothing to chance. With hard work and an iron will, the man from the village of Nova Ponente has been in charge of the Learner Hofkäserei dairy farm since 2013. After many years of learning the skills necessary to become a master cheesemaker, he has finally realised his dream of opening his own business.

“The secret to good cheese can be found out there on the meadows and pastures,” explains Stefan. For the friendly man from Val d’Ega, nothing is more important than respecting the rhythm of nature and making the most of the wonderful landscape this region has been blessed with. Everything which goes into his cheese comes from his own farm. “The cows which give the milk are fed only on fresh grass or natural hay. Compared with other cows, mine produce only half as much milk – but it a lot lower in fat than conventional milk,” explains the 33-year-old. “High fat milk has to be skimmed before it can be delivered, and every mechanical step in the chain has a negative impact on the overall quality.” Along this production chain, everything is carefully planned: from milking the cows all the way through to packaging and selling the cheese in local shops. So what does Stefan do when he finally has a spare minute to himself? “I think about new types of cheese I could make,” he laughs.

THE ORIGINAL

The Hagneralm hut has existed for 30 years. Sitting in front of the building with its dark wooden tiles on the facade and red geraniums under every window is “Hagner-Hansi”, a true original and maker of fine cheese for many decades. Raw, authentic, traditional – words that describe Hansi and his cheese.

He spends two to three hours a day making cheese – not including the time it takes to tend to the large wheels which are finished but still in the process maturing. “We don’t must make cheese and leave it at that. We use herbs and wine to flavour and enrich our cheese,” he explains. All in all, Hansi makes between six and ten different varieties of cheese. These are served to hungry guests in the hut. “Lots of people ask me why I don’t make more cheese, but I’m not interested in volume. If you start making large amounts then you lose the originality and authenticity. We only make our cheese from May to October. If it gets too hot during this time then we keep our ten cows in the shed during the day and only send them out at night. That is less stressful for the animals and has a big impact on the quality of the milk – and, therefore, on the quality of the cheese.”

THE FRIEND

Markus Lantschner is a friendly kind of guy. A family man.

Proud of his region. Someone who puts all this focus and effort into his passion: cheese-making.

“Our farm, the Ebenhof, hasn’t always been a dairy farm,” Markus explains. “Before I went to Salern to train as a cheese-maker and helped my parents build up the dairy, I never would have thought about making cheese for a living. But as soon as I started learning about the process I fell in love with it. Today I am lucky enough to do what I have always dreamt of doing: working the land and living off what our own farm gives us.” Markus makes eight different varieties of cheese at the Ebenhof, which are left to mature for anywhere between two weeks and six months before being sold in the farm shop, at local markets and to hotels in Collepietra and the surrounding region.

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WUNDERWELT WINTER ∙ MAGIA DELL’INVERNO ∙ WINTER WONDERLAND

FRAUENTIPPS

CONSIGLI AL FEMMINILE FEMALE INSIDE TIPS Fünf Eggentaler Frauen verraten ihre fünf persönlichen Wintertipps ABSEITS DER SKIPISTEN! Cinque donne della Val d’Ega hanno condiviso con noi i loro cinque consigli invernali LONTANO DALLE PISTE DA SCI! Five local women from Val d’Ega give us some winter inside tips AWAY FROM THE SKI PISTES!

AUF ROMANTISCHEN PFADEN

Winterwanderung zu den Erdpyramiden in Steinegg

„Von Steinegg aus wandere ich auf einem familientauglichen Pfad durch Wälder und Wiesen Richtung Osten zu einem faszinierenden Naturphänomen. Immer wieder kann ich herrliche Ausblicke auf das Rosengarten-Schlern-Massiv erhaschen, bevor der Weg zum Dosser-Kreuz am oberen Rand der Erdpyramiden führt – hier zeigen sich die eindrucksvollen Lehmsäulen im Winter, bedeckt von einer weißen Haube, von ihrer schönsten Seite!.“

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IL ROMANTICISMO DI UNA PASSEGGIATA

un’escursione invernale alle piramidi di terra di Collepietra

“Da Collepietra percorro un sentiero adatto alle famiglie che mi conduce verso est, attraverso boschi e prati innevati, fino ad un fenomeno naturale a dir poco straordinario.

Passeggiando rimango puntualmente incantata dallo spettacolo dei massicci dello Sciliar e del Rosengarten/Catinaccio. Infine giungo alla Croce Dosser che sovrasta le piramidi di terra. Da questa angolazione le impressionanti colonne di argilla, che l’inverno ricopre con un soffice cappuccio bianco, sfoggiano il loro lato più bello!”

MYSTERIOUS MOUNDS Winter Hike to the Collepietra Earth Pyramids

Petra Mahlknecht Hotel Ritterhof

“From Collepietra there is a family-friendly path leading through forests and meadows in an easterly direction to the earth pyramids. Along the way you can enjoy fabulous views of Rosengarten and Sciliar mountains. The path Dosser-Kreuz eventually takes you to the upper section of the earth pyramids – fascinating towers of rocky earth topped in winter with little white hats. One of the most beautiful spots in the region!”

SCHWUNGVOLL IM SCHNEE · Langlaufen in Deutschnofen

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„Als begeisterte Langläuferin findet man mich früh auf der Langlaufpiste. Ich liebe die perfekt präparierten Loipen und die verschlafene Landschaft! Beim morgendlichen Training treffe ich nur wenig Gleichgesinnte an, manchmal kreuzen aber Wildhasen und Rehe meine Bahn. Am liebsten bin ich auf den Loipen zwischen dem Wölflhof und dem Unterkaplunhof, unterwegs – die 15 km lange Piste hier ist flach mit einigen Anstiegen, sodass der Kreislauf schnell in Schwung kommt.“

UNO SLANCIO SPORTIVO · lo sci di fondo a Nova Ponente

“Essendo io un’appassionata di sci di fondo, è facile incontrarmi sulle piste di prima mattina. Adoro le piste da fondo perfettamente preparate e il paesaggio ancora assonnato delle prime luci dell’alba! Durante il mio allenamento mattutino sono pochi gli sportivi che incontro, ma a volte mi capita di incrociare sul mio tragitto conigli selvatici e cervi. I miei tratti preferiti si snodano tra il Wölflhof e l’Unterkaplunhof. Qui la pista da fondo è lunga 15 km e la maggior parte del percorso è pianeggiante, ma non mancano alcune salite: questo permette alla mia circolazione di entrare rapidamente a pieno regime.”

SPORT IN THE SNOW · Cross-Country Skiing in Nova Ponente Helene Thaler

Head of the Nova Ponente tourism office

“I love cross-country skiing and can often be found out on the trails early in the morning. For me there is nothing better than cruising along a perfectly groomed cross-country trail as the day begins to break. There aren’t many others out on the trails at this time of the morning, so sometimes my only companions are the wild hares and deer native to the region. My favourite trails include the one from the Wölflhof inn to the Unterkaplunhof inn – 15 kilometres of flat skiing with just a few uphill sections to get the heart beating.”

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3. LAURINS LEUCHTEN · Winterwanderung auf die Frin-Wiesen

„Meine Lieblingswanderung, auf die mich immer mein treuer Hund Filou begleitet, startet direkt vor meiner Haustür in Carezza. Ausgerüstet mit meiner Spiegelreflexkamera, folge ich vom Grand Hotel aus den gespurten Wanderwegen Nr. 6 und Nr. 16 Richtung Moseralm und dann weiter hinauf zu den sonnigen Frin-Wiesen, wo sich eine atemberaubende Sicht auf Rosengarten und Latemar eröffnet. Dann wandere ich auf den Wegen Nr. 1A und 6 zurück. Foto-Tipp: Auf den Sonnenuntergang warten und am Rosengarten das beeindruckende Leuchten der Enrosadira bestaunen!“

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IL LUCCICHIO DI RE LAURINO · un’escursione invernale ai prati di Frin

“La mia escursione preferita, durante la quale porto sempre con me il mio fedele cane Filou, inizia a Carezza, proprio davanti alla mia porta di casa. Con la reflex nello zaino, dal Grand Hotel seguo i sentieri 6 e 16 in direzione dell’Hotel Moseralm e poi proseguo fino ai soleggiati prati di Frin, dove si apre una vista mozzafiato sul Rosengarten e sul Latemar. Poi mi volto verso casa seguendo i sentieri 1A e 6. Agli appassionati di fotografia suggerisco di attendere fino al tramonto per ammirare l’incantevole bagliore dell’Enrosadira che illumina il Rosengarten/Catinaccio!

Alexandra Näckler Social media manager, Val d’Ega tourism board

LAURIN’S LIGHTS · Winter Walk to the Frin Meadows

“My favourite walk, which I always do with my four-legged friend Filou, starts right outside my front door in Carezza. Armed with my trusty SLR camera, I walk to the Grand Hotel and follow the winter walking trails number 6 and number 16 towards the Moseralm and then up to the sunny Frin Meadows, which offer truly breathtaking views of the Rosengarten and Latemar mountains. I then take paths 1A and 6 back. Hobby photographers should wait for the sun to set to capture the incredible shades of red, pink and orange which light up the rocky faces of the Rosengarten mountains.”

WINTER ATMEN · Schneeschuhwanderung von Jochgrimm nach Deutschnofen

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„Wenn auf den Pisten der Trubel groß ist, suche ich lieber ruhigere Wege. Daher fahre ich nach Jochgrimm und wandere auf dem Weg Nr. 1 über Neuhütt und Laab Alm bis nach Deutschnofen. Dabei genieße ich die Sicht auf die Winterberge: Latemar, Zanggen, Weißhorn und Schwarzhorn! Ich nutze die Aussichtspunkte gerne für kurze Atemübungen. Wo kann man schon mehr in sich gehen und reinere Luft atmen als mitten in der weißen Natur?

Das ist Entspannung pur!“

IL RESPIRO DELL’INVERNO · una ciaspolata dal Passo Oclini a Nova Ponente

“Quando le piste sono gremite di gente, preferisco scegliere sentieri meno battuti. Di solito parto dal Passo Oclini e cammino lungo il sentiero 1, passando per la malga Neuhütt e la malga Laab, fino ad arrivare a Nova Ponente. Giunta qui mi godo la splendida vista sulle montagne innevate: sul Latemar, sulla Pala di Santa, sul Corno Bianco e sul Corno Nero! Ad ogni punto panoramico mi fermo per fare dei brevi esercizi di respirazione. In fondo dove si respira l’aria più pura se non in mezzo alla natura ricoperta di neve?! Per me questo è il vero relax!”

WINTER WALK · Snowshoeing from Jochgrimm to Nova Ponente Brigitte Zelger

Hotel Pfösl Herb expert and hiking guide

“When things get too busy on the ski slopes, I like to head off the beaten track and find peace and quiet in the mountains. A good place to do this is the Jochgrimm pass. I take trail number 1 via Neuhütt and the Laab Alm hut to Nova Ponente, enjoying the fantastic views of some of the region’s most famous mountains such as the Latemar, Zanggen, Corno Bianco and Corno Nero. I often pause and do a few breathing exercises as I gaze out over the mountains. There is no better place to be at one with yourself and breathe in the clean, crisp mountain air. What a way to relax!”

IN DIE STILLE · Schneeschuhwanderung vom Karer See zum Mitterleger

„Der Karer Wald ist für mich ein Ort der Entspannung – und gerade in der kalten Jahreszeit findet man dort einige Kraftplätze. Ich wandere öfter den Forstweg Nr. 11 vom Karer See zum Mitterleger. Durch den stillen Schnee führt mich der Weg vorbei an vereisten Quellen und aus dem Wald hinaus bis zu einem kleinen Forsthaus. Dort angekommen, kann ich nicht anders, als den verschneiten, steilen Felswänden zu verfallen, andächtig zu werden und die Kraft des Latemar zu spüren.“

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IL SILENZIO ASSOLUTO · una ciaspolata dal Lago di Carezza alla radura di mezzo

“Per me la foresta di Carezza è un’oasi di relax. Soprattutto durante la stagione invernale tra questi alberi è facile imbattersi in luoghi energetici. Percorro regolarmente il sentiero forestale 11 che porta dal Lago di Carezza alla radura di mezzo “Mitterleger”. Questo sentiero mi accompagna attraverso il silenzio del paesaggio innevato. Passo davanti a sorgenti ghiacciate e oltre la foresta, fino ad arrivare ad un piccolo rifugio nascosto dietro al bosco.

Una volta qui, non posso fare a meno di rimanere incantata dalle falesie innevate che scendono a picco. Le osservo in silenzio e dentro di me percepisco l’energia del Latemar.”

SOUND OF SILENCE · Snowshoe Walk from Lago di Carezza to Mitterleger Carmen Kohler

Engel Gourmet & Spa

The forest surrounding the Lago di Carezza is a special place for me where I can relax – and in winter there are far fewer people there than during the rest of the year. I often take trail 11 from the Lago di Carezza to Mitterleger. It leads past frozen underground springs and out of the forest to a small house. The sight of the sheer rock faces stretching up into the sky makes me reflect on life and feel the incredible power of the Latemar mountains.“

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E R E S N U , R E T E N I B E W I L E T S R E D

ie ersten Gehversuche unserer Kinder bleiben uns in Erinnerung – die ersten Schritte im Schnee vermutlich auch! Wer den Winter und den Wintersport liebt, dem liegt auch viel daran, seine Kinder das erste Mal auf Skiern zu sehen – und dass sie sich in zuckerweiße Pisten und rasante Abfahrten verlieben. Skifahren ist für Kinder schließlich nicht nur Bewegung, sondern viel, viel mehr! Darum, liebe Mamis und Papis: Hört auf eure Kinder! Die haben euch nämlich jede Menge zum Thema Skifahren zu erzählen:

„MAMA, SKIFAHREN MACHT SCHLAU!“

Hast du gewusst, dass Skifahren klug macht? Bewegung bewirkt das ja generell, denn sie verbessert die Rahmenbedingungen, um geistiges Potenzial abzurufen. Das Skifahren fordert und fördert unsere Konzentration und die Fähigkeit, in Stresssituationen Ruhe zu bewahren. Unser Lern- und Motivationssystem wird aktiviert. Außerdem sind wir ja auch noch in der Natur und an der frischen Luft, liebe Mama.

Und draußen arbeitet unser Gehirn nun mal viiiel besser!

„PAPA, SKIFAHREN MACHT SPASS!“

Ja, weil bei regelmäßiger Bewegung, die uns Spaß macht, ordentlich Dopamin ausgeschüttet wird und das wiederum dabei hilft, unsere Synapsen im Gehirn zu verknüpfen, ist das Skifahren ein wahres Lern-Wundermittel! Denn Skifahren – das macht so richtig Spaß! Schon in den ersten Tagen lernen wir Grundtechniken – und die ersten Schwünge

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spornen uns garantiert zum Weitermachen an. Glitzernder Schnee, prägende Erfahrungen – ohne Anstrengung, dafür mit ganz viel Natur und Unterhaltung!

„MAMA, PAPA, CAREZZA IST TOLL!“

Denn hier wird uns Kindern ganz schön was geboten! Egal, ob im König Laurin Kinderland, im Naniland oder dem Kinderland am Karer Pass: Bei den Skikursen lernen wir auf kindgerechte Weise das Skifahren – immer von Montag bis Freitag, jeweils 2,5 Stunden. Außerdem gibt es Hüpfburgen, Schneehügel, Zauberteppiche, Kinderlifte – und sogar einen spannenden Sagenparcours und eine König Laurin-Themenpiste! Gemeinsam mit professionellen Skilehrern und anderen Kindern macht das Üben im Schnee, das Erlernen von Technik und Pistenregeln gleich doppelt so viel Spaß!

Und wusstet ihr, dass die Skischule Carezza auch eine professionelle Kinderbetreuung anbietet – stundenweise, halb- oder auch ganztägig?

Oder aber wir besuchen zusammen den Snowpark, ein Paradies für Freestyle- und Snowboard-Fans. Dort gibt es jetzt übrigens auch die neue Tunnelwelt, einzigartig in Südtirol.

Und Rodeln können wir in Carezza natürlich auch, wenn wir Lust haben.

LIEBE MAMA, LIEBER PAPA, WIR HABEN UNS VERLIEBT. IN DEN SCHNEE. INS SKIFAHREN. IN DEN WINTER IN CAREZZA!

L’inverno, il nostro primo amore

Winter, Our First Love

Non ci scorderemo mai dei primi passi dei nostri figli. E lo stesso vale probabilmente anche per le loro prime volte sulla neve!

Per gli amanti dell’inverno e degli sport invernali vedere i propri figli indossare gli sci ed osservarli mentre si innamorano lentamente delle piste candide e delle discese mozzafiato è un momento imperdibile. E poi diciamolo… per i bambini sciare non è solo movimento, ma è molto di più! Per questo, care mamme e cari papà, date ascolto ai vostri figli! Hanno da raccontarvi una montagna di cose riguardo allo sci:

We all remember our children’s first steps – and probably their first steps on snow too! Parents who love winter sports are keen to introduce their kids to the joy of skiing as early as possible so that they develop a passion for whizzing down the slopes. After all, skiing is much more than just exercise. So, Mum and Dad – listen to your kids! Here’s what they want to tell you on the topic of skiing:

“MAMMA, SCIARE CI RENDE FURBI COME VOLPI!”

Sapevi che sciare ci rende furbi come volpi? Beh, a dire il vero questo vale per ogni tipo di movimento, perché è un ottimo metodo per allenare sia il corpo che la mente e di conseguenza per migliorare il potenziale cognitivo. Sciare, infatti, richiede molta concentrazione, porta a prestare maggiore attenzione ed insegna a mantenere la calma anche in momenti carichi di adrenalina.

Inoltre sciare aumenta la nostra motivazione e stimola la nostra capacità di apprendimento. E poi, cara mamma, ricordati che sciando passiamo la giornata all’aria aperta, nel bel mezzo della natura. E all’aria aperta il nostro cervello lavora moooolto meglio!

“PAPÀ, SCIARE È DIVERTENTISSIMO!”

Divertirsi praticando regolarmente sport aiuta a rilasciare un’elevata quantità di dopamina, che a sua volta consente alle sinapsi di collegarsi alle cellule cerebrali. Insomma, lo sci è un vero toccasana e uno strumento didattico veramente prodigioso! Ovvio, in fondo sciare è divertentissimo! Già nei primi giorni apprendiamo le tecniche di base e le prime curve ci spingono ad impegnarci ancor di più e a fare sempre meglio. In mezzo al luccichio del paesaggio innevato facciamo tesoro di nuove esperienze importanti che ci gratificano senza il peso della fatica. Che spasso!

“MAMMA, PAPÀ, CAREZZA CI PIACE TANTO!”

Perché a Carezza noi bambini ci divertiamo un mondo! Al Kinderland Re Laurino, al Kinderland Naniland e al Kinderland al Passo Costalunga: dal lunedì al venerdì impariamo a sciare, nei corsi di sci della durata di 2,5 ore ciascuno. Inoltre adoriamo passare il tempo a giocare sui castelli gonfiabili, sulle collinette innevate, sui nastri trasportatori e sul mini-skilift! C’è persino il percorso delle Leggende e la pista a tema di Re Laurino! Sotto la guida professionale dei maestri di sci ed assieme agli altri bambini, imparare la tecnica corretta e le regole sulla sicurezza in pista nel bel mezzo del paesaggio innevato è ancora più divertente!

E, cari mamma e papà, lo sapevate che la scuola di sci di Carezza offre anche un servizio professionale di assistenza ai bambini sia ad ore che per la mezza o l’intera giornata?

E poi possiamo anche andare tutti insieme allo snowpark, un paradiso per gli amanti del freestyle e dello snowboard. Qui si trova anche il nuovo mondo di gallerie, unico del suo genere in Alto Adige. E non è finita qui: a Carezza si può anche sfrecciare in sella allo slittino.

“MUM, SKIING MAKES YOU CLEVER!”

Did you know that skiing makes you clever? Exercise in general has been shown to improve how our brains work and our ability to remember things. Skiing trains children’s coordination, balance, ability to concentrate and decision-making skills in stressful situations. It helps us learn and stay motivated. And, of course, it also helps us spend time out in the fresh mountain air – where our little brains work soooooo much better!

“DAD, SKIING IS FUN!”

That’s true! During exercise dopamine is released, which helps create connections between synapses in our brains.

That means skiing helps us to learn. And on top of that it is simply great fun! Within just a few days we know how to start, stop and turn. Glistening snow, fun with new friends and lots of mega cool scenery. I love skiing!

“MUM, DAD – CAREZZA IS GREAT”

There is so much to see, do and discover here! The King Laurin Kinderland, the Naniland and the children’s area at Karer Pass are three places where ski courses for youngsters teach us the basics every day for 2.5 hours from Monday to Friday.

There are also bouncy castles, snow hills to slide down, easyto-use conveyor belt lifts, special children’s lifts – and even a Myths and Legends Trail and a King Laurin Piste! Learning to ski with experienced instructors and new friends is so much fun that I never want to stop!

Did you know that the Carezza Ski School also offers professional childcare for an hour, half a day or a whole day?

Or we could visit the snowpark together, a paradise for freestyle skiers and snowboarders. It now has a new Tunnel World – the only of its kind in the province of Alto Adige.

And we can also go tobogganing in Carezza if we want.

DEAR MUM AND DAD. WE HAVE FALLEN IN LOVE WITH CAREZZA. THE SNOW. THE SKIING. EVERYTHING IS JUST SOOOO COOL!

CARA MAMMA, CARO PAPÀ, LO VEDETE ANCHE VOI COME CI BRILLANO GLI OCCHI?! CI SIAMO INNAMORATI DELLA NEVE. DEGLI SCI. DELL’INVERNO A CAREZZA!

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ARCHITECTURAL HIGHLIGHTS IN OBEREGGEN

UNGEWÖHNLICH, URGEMÜTLICH – UNBEDINGT! UN MIX ACCOGLIENTE TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE EYE-CATCHING, EXCLUSIVE – EXTRAORDINARY!

Wenn die Natur so hinreißend schöne Landschaftsbilder malt wie im Welterbe Dolomiten, darf der architektonische Pinselstrich auch mal etwas kühner ausfallen. Und wenn innovative Ideen aus tief verwurzelten Traditionen erwachsen, dann entsteht daraus ein ganz besonders aussagekräftiges Gesamtbild:

Quando la natura dipinge paesaggi incantevoli come quelli delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità, il genio architettonico aggiunge un tocco di audacia.

E quando da tradizioni profondamente radicate emergono idee innovative, il risultato è un quadro d’insieme eccezionalmente espressivo.

SEGENSREICHE EINKEHR: die Berghütte Oberholz auf 2096 m

IL RIFUGIO OBERHOLZ A 2.096 M: l’estetica del piacere

Bei der Konzeption der Berghütte Oberholz haben sich die Architekten Peter Pichler und Pavol Mikolajcak von der Natur und der lokalen Bautradition gleichermaßen inspirieren lassen: Wie die Äste eines liegenden Baumes recken sich die drei Fensterportale der Berghütte Oberholz den Gipfeln ringsum entgegen und erinnern mit ihren Satteldächern und der Fassade aus Lärchenholzlatten an typische Südtiroler Almhütten. Im Inneren der Berghütte stellt sich bei den Gästen schon mal andächtiges Staunen ein, beim Anblick der kurvilinear gestalteten, komplexen Struktur, die an ein Kirchenschiff denken lässt. Offen, weit und aussichtsreich ist sie, die Berghütte Oberholz – und dank der verwendeten natürlichen Materialien gleichzeitig sehr behaglich.

URBANES CLUB-FLAIR IN DER BERGNATUR: das neue LOOX

Das traditionelle Satteldach hat auch bei der Planung des neuen Après-Ski-Gebäudes an der Talstation in Obereggen eine Hauptrolle gespielt – wenn auch neu geDACHt und frei transformiert: mal spektakulär geschwungen, dann wieder offen nach oben oder weich nach unten geführt.

Das von Geisler&Trimmel und Unisono Architekten gemeinsam entwickelte Projekt steht dabei mit seiner fließenden, organischen Struktur ganz bewusst im Kontrast zur zerklüfteten Silhouette des Latemar.

Die doppelt gebogenen, hölzernen Trägerbalken verleihen der Konstruktion Leichtigkeit und Aufgeräumtheit zugleich, während die weite Glasfassade die Natur förmlich ins Innere des Gebäudes holt.

Hier fordert die zentrale Theke zum Feiern auf, die leicht erhöhten Lounge-Inseln bieten hingegen lauschige Rückzugsorte.

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Per la progettazione del rifugio Oberholz gli architetti Peter Pichler e Pavol Mikolajcak si sono ispirati alla natura e alla tradizione dell’edilizia locale. Come i rami di un albero disteso, i tre portali in legno del rifugio Oberholz si affacciano sulle cime circostanti. Al contempo i tetti a due falde e le doghe in larice della facciata ricordano le tipiche baite altoatesine. All’interno del rifugio di montagna gli ospiti rimangono estasiati dalla complessa struttura curvilinea che ricorda la navata di una chiesa. Aperto, ampio e dalla vista mozzafiato: è così che appare il rifugio Oberholz. E, grazie all’utilizzo di materiali naturali, l’atmosfera del rifugio risulta piacevolmente accogliente.

IL NUOVO LOOX, dove il sound urbano si mescola al silenzio montano

Il tradizionale tetto a due falde ha svolto un ruolo essenziale anche nella progettazione del nuovo edificio dedicato alla cultura dell’après-ski che è sorto presso la stazione a valle di Obereggen. La classica struttura in legno è stata reinterpretata: spettacolari geometrie curvilinee, aperture verso l’alto e dolci curvature verso il basso ne plasmano liberamente la forma.

Il progetto, sviluppato congiuntamente dagli studi di architettura Geisler&Trimmel e Unisono Architekten, con la sua struttura fluida inserita in modo organico nel paesaggio, crea un contrasto deciso e voluto con il profilo frastagliato del Latemar.

Le travi portanti a doppia curvatura conferiscono alla costruzione leggerezza ed ordine, mentre l’ampia facciata in vetro accoglie la natura all’interno dell’edificio.

Al centro del locale il bancone invita a brindare tra amici, mentre le aree lounge leggermente rialzate creano un’atmosfera più intima ed appartata.

A region as breathtakingly beautiful as the Dolomites Site deserves more than just any old run-of-the-mill architecture. In and around Obereggen you will find plenty of fine examples of different, daring and delightful designs fusing the traditional and modern elements.

A HUT WITH A TWIST: Berghütte Oberholz, 2,096 m

When designing the Berghütte Oberholz, the architects Peter Pichler and Pavol Mikolajcak drew on the nature of the Dolomites and the local building tradition of Val d’Ega for inspiration. The three main windows of the building reach high into the sky like the branches of a fallen tree, stretching out towards the surrounding mountain peaks. The gabled roof and facade covered with larchwood tiles are typical of huts in the region. Inside the hut, clean lines and arched ceilings give the impression of a church nave. Open, wide and spectacular – those are three of the best words to describe the Berghütte Oberholz, which manages to create a warm and cosy atmosphere thanks to the use of natural materials from the region.

Urban Club Flair in Nature: LOOX

The main eye-catching highlight of this brand new après-ski location at the bottom of the ski lifts in Obereggen is the gabled roof, which arches up high and then swoops down low. Designed as a joint project by the architects Geisler&Trimmel and Unisono, its organic and flowing structure strikes a stark contrast with the craggy peaks of the Latemar mountains.

The double-curved wooden beams give the construction a light and clean appearance, while the large glass facade draws the natural surroundings into the building. There is a large area in the middle for parties and dancing, surrounded by lounge islands for those who want to relax and enjoy a little more privacy.

REALISIERUNG EINES SPEICHERBECKENS FÜR DIE BESCHNEIUNGSANLAGE CAREZZA DOLOMITES REALIZZAZIONE DI UN BACINO DI RACCOLTA IDRICA PER L’INNEVAMENTO PROGRAMMATO DI CAREZZA DOLOMITES CONCLUSION OF THE WORKS ON THE SNOWMAKING BASIN OF CAREZZA DOLOMITES

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