Recetario

Recetario

Atrévete a Cocinar!!

Cheese Steak Ingredientes - ½ kg de filete Ribeye de ternera - 4 panes para bocadillos - 8 lonchas de queso provolone - 1 cebolla dulce grande - 2 cucharadas de mantequilla sin sal - 1 diente de ajo - Mayonesa al gusto - Pimienta al gusto - Sal

5. En una sartén agregamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos la cebolla a fuego medio-suave hasta que estén caramelizadas. Transferimos a un recipiente.

6. En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y añadimos las tiras de carne de ternera. Salteamos durante 3-4 minutos a fuego medio-alto hasta que veamos que comienzan a dorarse, salpimentamos a nuestro gusto y removemos unos instantes.

7. Añadimos a la sartén la cebolla caramelizada y mezclamos hasta que se integre completamente.

PREPARACIÓN: 1. Primero cortaremos los filetes de carne en tiras finas, para ello utilizaremos un cuchillo bien afilado, retirando la posible grasa que podamos encontrar.

2. Seguimos cortando la cebolla en rodajas muy finas. A continuación, mezclamos en un recipiente la mantequilla previamente derretida y el ajo pelado y triturado.

3. Cortamos por la mitad los panes de bocadillo y untamos con la mantequilla con ajo ambas partes de pan de cada uno.

4.Tostamos los panes en la plancha a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y reservamos para más adelante.

1

8. Dividimos la carne con cebolla en 4 partes más o menos iguales en la misma sartén y ponemos sobre ellas un par de lonchas de queso provolone en cada una.

Esperamos unos instantes hasta que el queso funda y retiramos del fuego.

9. Extendemos un poco de mayonesa sobre cada pan tostado y rellenamos cada bocadillo con una ración de carne con queso. Ahora ya tenemos listos nuestros sándwich Philly Cheesesteak al más puro estilo americano, solo queda disfrutarlos.

Recetario Tacos de Birria Ingredientes -10 chiles guajillos -2 kg de carne de res -5 chiles pasillas -½ cabeza de ajo -2 clavos de olor -1 ½ cebolla -1 cebolla morada -Jengibre -Vinagre -Queso blanco -Sal -Pimienta PREPARACIÓN: 1. Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien la carne y luego cortarla en trozos de tamaño mediano 2.En una olla agregas la cebolla entera y sin picar junto a la cabeza de ajo, la carne y un toque de sal. 3. Ahora debes cocer todo durante un tiempo de cocción de una hora a fuego medio, mientras esperas a que se cocine la carne, puedes empezar a tostar un poco los chiles en una sartén con un toque de aceite con cuidado de no quemarlos.

Atrévete a Cocinar!!

4. Luego de cocer los chiles, agrégalos a una olla pequeña a cocinar con suficiente agua hasta que se ablanden bien.

5. Lo siguiente será colocar nuestros chiles junto a un diente de ajo previamente pelado, los clavos de olor, ½ cebolla troceada en pedazos medianos y el jengibre, en una licuadora junto al caldo de la carne para que se concentre mejor su sabor.

6. A continuación vamos a desmenuzar la carne en trozos muy pequeños lo cual será sencillo ya que la carne no solo está sazonada sino que también está lo suficientemente blanda para que puedas hacer esto con tus manos.

7. En una sartén colocas la carne junto a la salsa previamente preparada y dejas todo cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos, es importante revolver bien hasta que notes que el líquido de la salsa se ha reducido a la mitad.

8. Y ahora que tenemos nuestra birria lista, es tiempo de terminar los tacos. Primero puedes remojar las tortillas para tacos en el caldo de la carne para que tomen un mejor sabor.

9. Luego tienes que ir calentando las tortillas hasta que lleguen al punto que más te gusten.

10. Finalmente agregas la birria a tus tacos y ya estarán listos para servir en un plato junto a un poco de queso rallado y cebolla morada picada en cuadritos para darle un toque exquisito de sabor.

2

Tortilla de Harina Ingredientes

- 1 lb carne puede se res pollo o cerdo - 4 tortillas de harina - 4 papas - frijoles - salsa - queso seco - 1/4 de repollo - mayonesa - 8 a10 cebollines - sal - 1 cebolla - 2 ajos - 1 chile pimiento - aceite PREPARACIÓN: 1. Condimentar la carne para poner a la plancha.

2 El repollo finamente picado y solo se le agrega mayonesa al gusto.

3. Las papas se cuecen en agua y luego se fríen en aceite partidas a la mitad, se le puede agregar miga de pan o solamente un poco de sal.

4. Los frijoles preferentemente que no estén muy duros o muy aguados un término medio.

3

5. Los cebollines se condimentan junto a la carne con la cebolla partida en gajos al igual que el chile pimiento y se envuelven en un poco de papel aluminio con salita y aceite y se ponen sobre la plancha mientras se cocinarla carne.

6. Salsa de tomate puedes usar si tienes una hecha o hacer una que te guste.

7. Luego la puedes armar a tu manera, Aceves me gusta hacerla en rollo o como ahora que la hice extendida.

8. Si tengo coliflor y zanahoria, le agrego ensalada en escabeche 9. El queso seco se lo agrego al final sobre la salsa y el ajo se lo agrego a la carne como sazonador..

Recetario Pizza Casera Ingredientes -1 kilogramo de harina de fuerza (también conocida como harina 00) -1 cucharadita de sal fina -2½ tazas de agua tibia -2 cucharadas soperas de aceite de oliva -30 gramos de levadura fresca.

PREPARACIÓN: 1. Antes de empezar con la receta de pizza casera fácil resulta fundamental hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas, la harina más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten el resultado será una masa de pizza casera mucho más esponjosa.

2. Ahora sí, ¡empezamos la receta de pizza casera! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar una masa de pizza casera fácilmente puedes utilizar este tipo de levadura o hacer una masa de pizza con levadura seca, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina y si, por el contrario, prefieres la fresca, es fundamental mezclarla con agua tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en bloque y se tiene que conservar en el frigorífico.

En general, unos 30 gramos de levadura fresca equivalen a unos 10 gramos de levadura seca, tenlo en cuenta por si quieres usar una levadura diferente a la de esta receta de pizza italiana.

Atrévete a Cocinar!!

3. Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega las dos cucharadas de aceite. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes para la pizza.

4. Antes de que la preparación se enfríe, echa en un bol amplio la harina de fuerza y la sal, acomódalas en forma de volcán. Vierte la mezcla anterior en el centro.

5. Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien hasta que notes que la masa de pizza casera deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas.

6. Cuando tengas la masa de pizza esponjosa lista, deberás darle forma de tubo largo y cortarla en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco. Deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empiezan a elevarse hasta duplicar su volumen. Cada bola de masa te servirá para hacer una pizza casera normal.

7. Pasado el tiempo correspondiente, espolvorea un poco de harina sobre una mesa para preparar la pizza casera, coge una de las bolas y colócala sobre ella.

Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma circular. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa para pizza casera y los ingredientes para pizza que prefieras.

Puedes usar esta deliciosa receta casera de salsa de tomate y cebolla para pizza.

4

Lasagna con carne Ingredientes

-12 láminas de lasaña - 70 gramos de parmesano rallado - Mantequilla - 300 gramos de carne picada (queda más jugosa con mezcla de cerdo y ternera) - Medio vaso de vino blanco - 250 gramos de tomate entero pelado - 1 zanahoria - 1 cebolla - Aceite de oliva - Sal - Pimienta ​ ara la bechamel: P - 50 gramos de mantequilla - 50 gramos de harina - Medio litro de leche - Sal - Pimienta PREPARACIÓN: 1. En una cacerola calienta tres cucharadas de aceite de oliva y añade la zanahoria y la cebolla bien picadas.

Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos la carne y dejamos que también se dore.

2. Entonces echamos el vaso de vino y dejamos que se evapore.

3. Tras esto, añadimos los tomates cortados y sin pepitas, salpimentamos al gusto y dejamos cocer la salsa durante media hora.

5

4. Mientras se cuece la salsa boloñesa podemos hacer la bechamel. En una sartén derrite la mantequilla y añade la harina. Sin parar de remover en ningún momento ve añadiendo leche caliente hasta que la salsa comience a hervir. Añade la sal, reduce el fuego y cocina durante unos veinte minutos. Tienes que remover para que no

se formen grumos. Salpimenta al gusto.

5. Pon las láminas de pasta en agua hirviendo con sal y cuando estén al dente, colócalas sobre un trapo (sepáralas para que no se peguen entre ellas).

6. Y llegamos a la parte final de la preparación, montar la lasaña.

En una fuente para el horno unta la base de mantequilla y cubre la base con una primera capa de pasta. Añade una capa de salsa boloñesa, otra de bechamel, espolvorea con queso rallado, pon un poco de mantequilla y otra capa de pasta. Y así hasta terminar los ingredientes. Puedes corona la lasaña con una capa de carne, bechamel y queso, o con láminas de pasta.

7. Introduce la lasaña en el horno y cocínala a 180 grados durante media hora.

Recetario Cupcakes Ingredientes

- 2 cucharadas de cocoa natural en polvo - 1 cucharada de agua - 200 gramos de azúcar estándar - 110 gramos de mantequilla - 2 huevos - 2 cucharaditas de extracto de vainilla - 200 gramos de harina de trigo - 1 3/4 cucharaditas de polvo para hornear - 125 mililitros de leche

Paso 5 Vierte mitad de la masa en otro tazón. Añade la cocoa y mezcla bien. Llena 3/4 de cada moldecito para cupcake con la masa de chocolate. Repite el procedimiento con la masa de vainilla.

Paso 6 Hornea los cupcakes entre 20 y 25 minutos. Estarán listos cuando al tocar la superficie suavemente con los dedos, ésta regrese a su posición original. Deja enfriar completamente antes de embetunar y/o decorar.

PREPARACIÓN: Paso 1 Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para 12 cupcakes o utiliza capacillos de papel.

Paso 2 Mezcla la cocoa con el agua hasta formar una pasta.

Reserva.

Paso 3 Bate el azúcar con la mantequilla en un tazón mediano, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla.

Atrévete a Cocinar!!

Paso 4 Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla y revuelve bien. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta tener una masa homogénea.

6