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Anรกlisis y Focalizaciรณn de Mercado

Francisca Schalchli Simรณn Gonzรกlez Eduardo Contreras

Gabriela Lรณpez Carlos Soto

BioquĂmicamente, el amor es igual que comer grandes cantidades de chocolate. John Milton, The Devil's Advocate

Índice 01

Resumen ejecutivo

Introducción

Análisis Oferta y Demanda

Análisis Usuario y/o Consumidor

Definición de logística y recepción en canal de venta

Especificaciones Técnicas del Producto Actual

Análisis de Información y Conclusiones

Definición de requerimientos Funcionales y parámetros de diseño

Conclusiones Generales

Anexos

Resumen Ejecutivo

El proyecto de este segundo semestre 2012 para la asignatura de Taller de productos VI consiste en asesorar y presentar propuestas en el rediseĂąo de packaging para la empresa Carozzi en el ĂĄrea de chocolates. Con el fin de mantener y potenciar a la empresa en el mercado satisfaciendo las nuevas necesidades de los proveedores y consumidores. La manera por la cual se llegara a una propuesta factible y exitosa es mediante el estudio previo del mercado, detectando las falencias actuales que poseen los productos en el punto de venta junto con las necesidades latentes de las personas. Para un posterior trabajo conceptual y de prototipado.

Introducción

En este primer informe se ha analizado el mercado de los chocolates desde que este sale de la planta hasta que llega al consumidor. El estudio se hizo recorriendo los principales puntos de venta masivos y exclusivos. Con el fin de descubrir las necesidades actuales de los consumidores, diferenciando su género edad y preferencias para posteriormente contrastar estas necesidades con lo que actualmente ofrece el mercado. Este análisis tiene como objetivo contribuir de manera acertada a satisfacer la necesidad de mercado, identificando las fallas habituales en los puntos masivos de venta y lograr generar una solución mediante la innovación del packaging de un producto. Para contribuir en la cadena de valor de la empresa Carozzi en el área de los chocolates. Logrando así que esta empresa mantenga y siga ganando posición en el mercado. El método utilizado para tomar registro consistió en visitar los puntos de venta detectar falencias de los canales de distribución y encuestar a los consumidores en cuanto a sus preferencias. Cabe destacar que uno de los principales obstáculos a la hora de tomar registro de datos cuantificables como, volumen de ventas y rotación de inventario por parte de los gerentes de supermercados es que estos no acceden de buena manera a responder esa información.

Análisis de Oferta y demanda

El objetivo principal de este análisis es identificar los principales productos de la industria del chocolate dirigido al publico masivo separándolos por características tales como tipo de producto, calidad segmento o nicho objetivo de cada uno. Dentro del grupo de chocolates masivos se observa un dominio compartido por las empresas CAROZZI, NESTLE y DOS EN UNO. Dentro de estas empresas existen gran variedad de productos de diferentes calidades y precios, con el objetivo de abarcar todo el segmento demográfico al cual va dirigido. Este va desde bajo, a medio alto. Al mismo tiempo los productos poseen diferentes fines ya sean para consumo personal o regalo. El tamaño, gráfica del producto, calidad y sabor también es variado, debido al carácter masivo del producto. Cabe destacar que estas empresas de carácter masivo llegan al consumidor a través del máximo de proveedores posibles , con lo cual se pierde el control sobre la calidad, servicio y precio definitivo, pero siendo rentable para las empresas ya que aumenta el volumen de ventas. Actualmente en nuestro país existe una ley sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad, más conocida como “Ley del Súper 8” la que fija un marco regulatorio para promover una alimentación saludable. Puntos importantes. Rotulado: Deben informar en sus envases los ingredientes que contienen. Etiquetado: Forma, tamaño, colores, proporción, características. Información visible y de fácil comprensión. Información nutricional: Las etiquetas deben tener los contenidos de energía, Azucares, sodio y grasas saturadas. Los canales de venta estudiados en este análisis comprenden: Supermercados, Confiterías, Almacenes de barrio, mayoristas. Ubicados principalmente en los sectores de viña, Valparaíso y Quilpué . Los productos principalmente analizados se encuentran en la categoría de tabletas de chocolates en los cuales encontramos variados productos con enfoque diferenciador dado por las empresas Carozzi y Nestle:

Oferta de Mercado A continuación se presenta la gama de productos del área de tabletas de chocolates correspondientes a COSTA y Ambrosoli , dirigidos al Publico familiar

¿ Que es lo que pretende proyectar con algunos productos la empresa Carozzi ? Golden Nuss (Ambrosoli): 'El tradicional chocolate de Ambrosoli con más exquisitas almendras que entregan a quien lo prueba. Una experiencia única y placentera. “Imposible de regalarlo”.' ORLY (Ambrosoli) : 'Tableta de chocolate rellena con los mas diversos sabores para disfrutar solo o acompañado.' Costa Nuss (Costa): 'Es la máxima propuesta de valor en la categoría chocolates costa, de gran calidad que entrega una experiencia de placer al consumirlo.' Carezza (Costa): 'Es un chocolate fino, que gracias a su relleno Premium, convierte toda situación en un excelente momento, dándote un placer único y extraordinario.'

COSTAMILK (Costa): 'El mejor chocolate de leche lo tiene Costa. Costa Milk es un chocolate de excelente calidad, capaz de encantar a toda la familia.' Bambino (Costa): 'Pertenece a la tradición del chocolate en base a leche. Está diseñado y fabricado pensando en los niños que disfrutan consumir un delicioso chocolate.' Costa 72% y 62 % cacao (Costa): 'Estos lanzamientos están acorde con las tendencias del mercado, los gustos y exigencias de los consumidores, por una tendencia más saludable.'

Oferta de Mercado A continuación se presenta la gama de productos que posee el mayor competidor para carozzi que en este caso es Nestle.

¿ Que es lo que pretende proyectar con algunos productos la empresa Nestle? Sahne Nuss 200 g (Nestle): 'El placer de comer un exquisito chocolate con almendras seleccionadas.' Milk: 'Sabor y equilibrio perfectos para disfrutar momentos especiales, a solas o con quien quieras.' Trencito 150 g (Nestle): 'Barra de chocolate dirigida a los niños.' Dark (Nestle): 'Chocolate Bitter' Nestlé GOLD Lait Supérieur 100 g: 'Chocolate de Ghana y leche fresca de los Alpes recolectada a diario.'

Actual mente estos productos compiten directamente tanto en góndolas de supermercado como en almacenes de barrio y confitería. En donde el comprador no es necesariamente el consumidor final del producto, y se ve incentivado al momento de comprar por agentes como la finalidad del producto, tradición o facilidad de acceder a él en el punto de venta. Para este análisis nos centramos directamente en las tabletas de chocolate, ya que son productos que actualmente posen poca diferenciación que compiten dentro de un segmento muy estrecho donde se debe hacer lo posible para satisfacer de mejor manera lo que el comprador requiere.

Demanda de mercado El análisis de la demanda de mercado se hizo a través de encuestas realizadas en los puntos de venta, para así comprender cuál es la preferencia de los clientes a la hora comprar chocolates.

Preguntas realizadas en la encuesta 1. Sexo •Hombre •Mujer 2. Edad: 3. ¿Consume Chocolate? •Si •No 4. El chocolate que usted prefiere, ¿Se encuentra disponible en cualquier local? Llámese mayorista, Kiosco, supermercado, etc. •Si •No 5. ¿Con que finalidad compra usted chocolate? •Para consumo personal •Para regalo

Lugares encuestados 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

Líder 14 Norte (Viña del mar) Jumbo 1 Norte (Viña del mar) Líder Belloto (Viña del mar) La Fête 14 norte (Viña del mar) Confiterías Fiestas Avenida Pedro Montt 2474 (Valparaiso) Confitería mall reñaca av borgoño Internet

6. Si usted tiene ganas de comer chocolate y en el lugar donde está, no está disponible, ¿Qué producto consumiría para compensarlo? • Galletas dulces (morocha , Kuky) • Snacks • Otro 7. Si usted busca un chocolate para regalo, ¿Qué factores influirían en su decisión por una marca u otra? • Estética del empaque , colores • Forma novedosa • Precio • Otro (especifique) 8. Si usted compra un chocolate para consumirlo, ¿Qué hace que decida entre una marca u otra? • Precio • Sabor • Presentación • Otro (especificación) 9. ¿Qué marca prefieres? • Nestlé • Ambrosoli , Costa • Arcor • Otra

Resultados de la encuesta

Cabe destacar que no se consideraron kioscos ni almacenes por no poseer un gran flujo de público con intenciones de consumir chocolates. Las encuestas realizadas se hicieron a personas que estaban comprando chocolates.

Líder 14 Norte

Principalmente de distinguieron cuatro rangos de edad en los puntos de venta. Rango 1= 16 a 25 años (12 personas) , Rango 2 = 30 a 40 años (25 personas), Rango 3= 40 a 50 años (21 personas), Rango 4= 60 a 70 años (12 personas). Preguntas 1

Rango edad 1 Mujeres 100%

Rango edad 2 Hombres =60% Mujer=40%

Rango edad 3 Mujeres 100%

Rango edad 4 Mujeres=100%

Promedio= 19 años Si = 100% Si = 100 % Consumo= 78% Regalo =22%

Promedio edad = 33 Si=60% Si= 100% Consumo=60% Regalo =40%

Promedio edad=48 años No=64% Si=100% Regalo=80% Consumo=20%

Promedio edad=63 años Si=100% Si=100% Regalo=75.5% Consumo=24.5%

Galletas=80% Snack=10% Otro=10%

Otro=40% Todos=20% Galletas=40%

Todos= 50% Galletas=20% Otros=30%

Ninguno=75.5% Galletas=24.5%

Estética= 70% Otro= 30%

Otro=60% Estática=40%

Estética=42.4% Precio=18.2% Otro=18.2% Forma=18.2%

Precio=48% Presentación=26% Forma =26%

Otro=30% Sabor=70%

Sabor=44.5% Otro=55.5%

Sabor=80% Precio=20%

Precio=42% Presentación=42% Sabor=16%

Nestlé=30% Otro=70%

Nestlé=70% Otro=30%

Nestlé=30% Costa/ambrosoli=60% Otra=10%

Nestlé=40% ambrosoli=25% Costa=25% Otro=10%

3 4 5

7 6

Jumbo 1 Norte

En este supermercado el rango etario encuestado se diferencia en dos, Rango 1=20 a 30 años , rango 2 = 30 a 45 años

Pregunta 1

Internet

Rango 1: 15 personas Hombres = 60% Mujeres= 40% Promedio edad= 26 años SI=73,3% No=26,7%

Rango 2: 22 Personas Hombre=54,5% Promedio edad = 38 años Promedio edad = 38 años Si= 63,3% No=36,4%

4 5

Si=100% Consumo =53,3% Regalo= 46,7%

Si=100% Consumo=77,2% Regalo=22,8%

Pregunta 1

Rango edad: 18-27 Hombre = %44,7 Mujer = %55,3 Omitidos = %4,49

Galletas 86,6%

Otros =59,1% Galletas=40,9%

2 3

Promedio Rango = 23 años Si = %93,26 No = %6,74

Estética=80%

Otro =45,4% Estética=54,6%

Si = %73 No = %27

Sabor =73,3%

Sabor= 59,1% Otro=40,9%

Consumo = %73 Regalo = %27

Nestlé =60% Otro=40%

Nestle=31,8% Costa/ambrosoli=18,2% Otro=50%

Galletas = %61,8 Snacks = %20,2 Otros = %28,1

Estética = %44,3 Forma = %6,8 Precio = %22,7 Otro = %26,1

Precio = %26,97 Sabor = %86,52 Presentación = %10,11 Otro = %5,62

Sabor y calidad = %94,38 Colores, presentación = %13,48 Precio = %19,10

2 3

De una muestra de 89 personas los datos que se obtuvieron fueron los siguientes, considerando un rango etario de 18 a 27 años.

8 6

Av.Borgoño, Mall de Reñaca Rango 1(9 personas), Rango 2 (16 personas)

Rango 1 (13 Personas) , Rango 2 (27) )personas)

Rango edad 1 Mujeres 56%, Hombres 44%

Preguntas 1

Rango edad 1 Mujeres 100%

2 3 4 5

Promedio 22 Si = 89% Si = 100 % Consumo= 39% Regalo =11%

promedio 38 Si=44% Si= 69% Consumo=19% Regalo =81%%

Promedio= 25 años. 36 años.

Galletas=78% Snack=11% Otro =11%

Otro=38% Snack=20% Galletas=50%

Estética= 67% Otro= 33%

Estética=100%

Otro=78% Sabor=22%

Sabor=62% Otro=38%

Nestlé=80% Otro=20%

Nestlé=30% Costa/ambrosoli=60% Otra=10%

Confitería Av. Pedro Montt Valparaíso

3 4 5

Si = 100% Si = 100% Consumo= 85% Regalo =15 %

Si=67% Si= 81.5% Consumo=67% Regalo =33%

Galletas=85% Snack=7.5% Otro=7.5%

Otro=48% Todos=48% Galletas=52%

Estética= 54% Precio= 46%

Otro=59% Estética=41%

Otro=15% Sabor=85%

Sabor=63% Precio=37%

Rango edad 2 Hombres =59% Mujer=41%

Nestlé=75% Otro=25%

Preguntas

La Fête Boulevard 14 Norte Rango 1 (7 personas)

Preguntas 1

Rango edad 1 72% mujeres, 28% hombres.

2 3 4 5

40 o más Si=43% Si=43% Regalo=85% Consumo=15%

Ninguno=86% Galletas=14%

7 8

Presentación=100% Otro=14% Sabor=86%

Nestlé=50% Costa=20% Otro=35%

Rango edad 2 Hombres =50 Mujer=50

Análisis de los datos obtenidos %

Como resumen general se establecieron los gráficos de los datos más representativos para definir a un tipo de cliente como lo son el sexo del consumidor y la finalidad con la cual compra el chocolate.

Objetivo de compra

70,00

60,00

50,00

40,00

Sexo

Hombre

Consumo personal Regalo

30,00

Mujer

30,00

20,00

10,00

10,00 0,00

0,00 1

De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas se puede inferir que la población encuestada gusta de comer chocolates y consideran a estos como una opción de compra si de regalo se trata. La población más joven (alrededor de los 20 años) tiene una tendencia más orientada al consumo, en cambio las personas de 40 años o más considera a los chocolates como una opción de regalo. Un dato importante que resulto del análisis fue que la mayor parte del público encuestado en los puntos de venta eran mujeres (alrededor del 60 %), las cuales reconocían las marcas las cuales eran accesibles en otros puntos de venta. En cambio los hombres, la mayor parte de ellos compraba para una mujer (no necesariamente para regalo). Un punto importante a la hora de decidir al momento de comprar era la calidad y la tradición, lo cual es un factor determinante para el producto tanto como para consumo o regalo al igual que la presentación final que el empaque del chocolate posee. Como elemento diferenciador a la hora de competir en exhibición con la competencia. Demanda Por lo tanto el mercado está demandando un producto que posea buena calidad y tradición, que sea capaz de diferenciarse por su presentación que cumpla la condición de ser un chocolate de consumo abierto a la posibilidad de ser regalado. Oferta Actual mente los productos orientados a regalo Costa-Ambrosoli variados formatos pero son poco atractivos para regalar por su presentación lo cual los lleva a perder fuerza en el punto de venta. Solo siendo distinguibles por los consumidores que conocen el producto. En base a los datos obtenidos concluimos que el candidato ideal para aplicar una mejora es el Costa Nuss, ya que reúne las características de ser un chocolate de consumo con alto potencial de ser regalo u auto regalo (en el caso de las mujeres) de acuerdo a tu formato de tableta.

410

Análisis del consumidor Sobre los consumidores, a partir de los análisis realizados en los distintos puntos de venta, manifestaban una preferencia de corte tradicional, su tendencia en algunos casos era hacia una marca en específico, debido a su costumbre o porque esta le transmitía confianza y calidad a través del envase por si mismo. En el caso de los rangos de edad menores, los factores más influyentes en la compra eran básicamente el sabor y la presentación por sobre el precio. Estos datos demuestran que los jóvenes tienen tendencia a buscar más por calidad o por productos novedosos, en ciertos casos, productos importados (como es el caso de Hershey's, Kinder, Ferrero Rocher y chocolates de producción europea). Los rangos mayores presentaban un comportamiento más tendiente a la tradición, es decir, compran productos de determinada marca (sea esta Nestlé, Ambrosoli o Costa), debido a la costumbre que tienen con estas marcas, los sabores y calidad que asocian ya no por la imagen, sino por el tiempo que lleva algún producto en el mercado. Por este lado, Sahne Nuss tiene una mayor preferencia por sobre sus competidores, ya que llevan un mayor tiempo instaurados en el mercado de los chocolates con almendras. Casos particulares que cabe destacar es, que respecto a la competencia (Golden Nuss, Sahne Nuss y Costa Nuss), hubo casos en que la gente prefería Sahne Nuss porque el envase de la competencia denostaba un aire de plagio, de poca originalidad para presentar lo que se ofrece. Dentro de lo que se apreció durante el estudio, es que la tendencia entre los jóvenes era mucho más indiferente respecto a que es lo que estaban consumiendo, ya que el principal objetivo con el que compraban chocolates, era solo para el consumo, entre las respuestas más frecuentes, para paliar el hambre o solo por mero antojo.

En el caso de personas de edad más avanzada, la tendencia a regalar chocolates era más frecuente, ya que por diversos motivos, ya sean salud, Dentro de lo que se durante el estudio, es que la tendencia entreuna los necesidad jóvenes erafísica, mucho más indiferente respecto a que es que gustos o preferencia, elapreció chocolate no cumplía con ser un medio para saciar volviéndose este comportamiento deloun estaban consumiendo, ya que el principal que chocolates, era solo para el consumo, entre las respuestas más carácter emocional, el querer satisfacer a una objetivo persona con máselcon elcompraban gesto de regalar un chocolate. frecuentes, para paliar el hambre o solo por mero antojo. En cuanto a la distinción de género, los datos arrojaron que son las mujeres las que compran y consumen más chocolates y contemplan a estos En el caso de personas de edad más avanzada, la tendencia regalar chocolates era másde frecuente, diversos motivos, ya sean como una opción de compra si de regalo se trata. En cambio losa hombres de un promedio edad de ya 33 que añospor buscan chocolates para consusalud, gustos o preferencia, el chocolate no cumplía con ser un medio para saciar una necesidad física, volviéndose este comportamiento mo personal y no lo consideran como una buena opción de regalo. de un carácter emocional, el querer satisfacer a una persona más con el gesto de regalar un chocolate. Sobre el aspecto gráfico, mucho se coincidió en que la marca Costa, si bien era apreciada por algunos por la calidad y el sabor en general, no se cuanto a la distinción los datos que son las mujeres las que compran y consumen ymás chocolatessey dio contemplan a veíaEndel todo convencida pordelagénero, presentación y laarrojaron gráfica del empaque, volviéndose estos solo contenedores en particular el comentacomo una opción de compra si de regalo se trata. En cambio los hombres de un promedio de edad de 33 años buscan chocolates rio,estos que por sencilla presentación no regalaría un chocolate Costa. para consumo personal y no lo consideran como una buena opción de regalo. La llegada de los productos orientados al regalo también sufrieron el embate de la incomunicación de la presentación del producto, con Sobre al el contenido aspecto gráfico, muchofrente se coincidió en que Ejemplar la marca Costa, si bien apreciada por algunosdel por la calidad sabor en general, respecto y su diseño, a los usuarios. es el caso del era empaque de sobremesa Carezza, en yelelcual algunos clientes no se veía del todo convencida por la presentación y la gráfica del empaque, volviéndose estos solo contenedores y en particular se dio el no tenían idea que el empaque también se convertía en una bandeja de servicio. comentario, que por sencilla presentación no regalaría un chocolate Costa. A partir de todos los datos y análisis, se observa que el cliente no es muy exigente a la hora de comprar un chocolate, en particular, debido a las La llegada de los productos orientados pero al regalo también sufrieron el embate la incomunicación dede la presentación del producto, con diversas motivaciones que le acompañan; a la vez está atento a que si bien ade sabiendas que se trata chocolate, el factor de la presentarespecto al contenido y su diseño, frente a los usuarios. Ejemplar es el caso del empaque de sobremesa del Carezza, en el cual algunos ción inmediatamente determina la probabilidad de compra. Todo esto se influencia con lo que transmite el empaque en sí mismo, si comunica clientesde noque tenían idealo que el compra empaque se convertía en una bandeja de comer, servicio. al usuario se trata que y atambién la vez extiende la experiencia a no solo sino a navegar el producto como un todo. A partir todos los datos análisis, se cliente no esfinal muyque exigente a la de comprar un chocolate, en estos particular, Otro factorde determinante en lay decisión deobserva compra que es laelpresentación poseen loshora productos en exhibición. Ya que deben pasar debido a las diversas motivaciones que le acompañan; pero a la vez está atento a que si bien a sabiendas que se trata de chocolate, por distintas manos desde que salen de la fabrica hasta que llegan hasta las salas de ventas y son presentados al público. Un producto el que está factorode la presentación inmediatamente la probabilidad compra. Todo se influencia lo que transmite el empaque dañado descolorido significara que el clientedetermina no consuma el producto ydedesprestigie a laesto marca, por lo cualcon el rol de los reponedores en los en sí mismo, si comunica al usuario de que separa trataque lo que compra ysea a lavendido. vez extiende la experiencia a no solo comer, sino a navegar el supermercados u almaceneros es fundamental un producto como un todo. Unaproducto de las grandes problemáticas de los reponedores es que deben ser rápidos y competir con los reponedores de otras marcas por el espacio en la góndola, por lo cual el tiempo y el espacio son variables que importantes a la hora que un cliente decida tomar un producto u otro ya sea por facilidad de acceso o que tan apetecible se vea. Una de las grandes problemáticas para los clientes proveedores es la forma de exhibir su producto en la sala de venta ya que el empaque secundario que puede servir de dispensador en donde la rotación es alta, pero si mala presentación actual le resta valor al producto.

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Definición de logística y recepción en el canal de venta Producción Es la limitante en el tema de diseño: para que un producto llegue a su consumidor final debe recorrer diversas etapas asociadas a costos, desde su creación en la maquina hasta el recorrido que tiene que realizar para llegar a los puntos de venta. Uno de los puntos importantes es la resistencia del envase del producto, debe ser capaz de desenvolverse en cualquier tipo de bodega hasta la bodega más importante: la Góndola, en donde se vende a sí mismo a través de la visual del comprador. El primer punto es la salida de la parte automatizada de la fábrica llegando a las manos de los operarios; en el caso de Costanuss( producto escogido) se almacenan solamente en empaque secundario (17 unidades) y en esta forma se paletizan. Los dispensadores de Costanuss sólo se doblan para logra su forma. Al intervenir un producto se tienen que tener en cuenta todas las variables al momento de introducirlo a fabricar en masas,: cuanto se demora la construcción de este ( si se optimiza el armado). Ya que todo esta asociado un costo ya sea la bencina para trasladarlo o la misma persona que maneja el camión de distribución. Además los espacios tanto en bodega como en los camiones/camionetas poseen un costo importante y que el envase almacene área sin producto, genera una pérdida.

13 6

Producción

Bodegas Planta de Reñaca. Centro de acopio.

=120 Costanuss/minuto.

Distribución área V región.

Armado de cajas con 17 unidades de producto. 275 cajas por pallet.

Centro de Distribución Santiago. Reparto a todo el país.

Confiterías Supermercado Reponer rápidamente productos en bodega. Góndola: Comprador

Consumidor

50% Bodega. 50% Sala de ventas. Mayoristas

Bodega= centro de ventas. Bodega 20% (reponedor) *Comprador consumidor. *Comprador vendedor (almacén).

*Comprador consumidor. *Vendedor ambulante.

14 6

Especificaciones técnicas del producto actual Especificaciones técnicas del producto Costa Nuss 160 gr

Costa Nuss 160 gr. La producción promedio mensual es unas 10 ton. de producto. Tabletas x caja : 17 unidades Cajas por pallet : 275 cajas

Datos del procedimiento Velocidad de envasado: 120 tabletas x minuto. La tableta sale de la máquina de envasado, ya con el aluminio y etiqueta exterior sellada. Posteriormente a eso las operadores arman la caja (sin pegar) y llenan la caja con las 17 tabletas de Costa Nuss 160 g y la ponen en correa transportadora que las lleva a máquina que sella las cajas e inyecta fecha de vencimiento. Saliendo de la máquina operador toma las cajas y las instala en pallet.

Plano del envase Secundario : Este está destinado en contener y proteger al chocolate desde la fabrica hasta el punto de venta.

4 15

Características y normas del empaque secundario Medidas Internas de la caja

Medidas de recuadro etiqueta de embalaje

Largo: 220 mm Ancho: 186 mm Alto: 81 mm Ancho aleta Pegada: 30 mm

Largo del Recuadro: 130 mm Alto total del recuadro: 80 mm

Información de Medidas y Volumen (g/m2) 391

INTERIOR

EXTERIOR

LARGO (mm)

220

226

ANCHO (mm)

186

192

ALTO (mm)

VOL. (m3)

0,0033

0,0039

El gramaje Impreso en el recuadro superior izquierdo debe estar directamente relacionado con la resistencia a la compresión solicitada

Esquema e información del Paletizado SIOMBOLOS DE ADVERTENCIA

CODIGO SAP Y NOMBRE

REC. DE MEDIDAS Y VOLUMEN

Deben ir los 4 símbolos de advertencia (NO MOJAR, NO EXPONER AL CALOR, NO EXPONER A OLORES Y FRAGIL), en recuadros de 50 x 50 mm cada uno, ubicados en uno de los cabezales de la caja. Si es necesario ajustar al tamaño de la aleta.

Debe venir impreso el código SAP de la caja, así como su nombre, tanto en una de las aletas superiores interiores, como en una de las aletas

En una de las aletas inferiores interiores debe ir impreso un recuadro que contenga la información de medidas internas, externas y volúmenes interno y externo también. La dimensión de este deberá ser 110 x 60 mm o en su defecto deberán ajustarse a las dimensiones de la aleta.

inferiores exteriores, en ambas aletas la altura total del código sobre el nombre deberá ser de 35 mm.

LOGOTIPOS DE MARCA SIN MARCA

4 16

Características del envase primario

M edidas área de impresión: Largo: 182 [mm] Ancho total (papel extendido): 198 [mm] Área: 360,36 [cm²] = 0,036036 [m²]

198 [mm]

El chocolate es presentado sobre un área impresa en Papel Recubierto (Couché) de doble esmaltado C2S (Coated 2 sides). Las propiedades de este papel otorgan firmeza, resistencia, brillo, suavidad y algo de peso. Está estucado con un compuesto de caolín o carbonato de calcio. Por la tardanza en la oxidación de las tintas, no puede ser impreso por inyección.

182 [mm]

Su densidad media para el implemento en gráfica es de 80 [gr/m²]. El peso aproximado de material por unidad de venta es de 2,88288 [gr].

Envolt ura Aluminio Foil: Largo: 200 [mm] Ancho total (papel extendido): 200[mm] Espesor: 0,026 [mm] Volumen: 1,04 [cm²] Con un grosor inferior a los 0,2 [mm], es capaz de ser fácilmente doblado y sus propiedades de disipación de calor lo hacen idóneo para el transporte de alimentos. Su facilidad para rasgarse, lo obliga a ser complementado con materiales plásticos o por segundas capas de envoltura de otro material para asegurar su integridad. Su densidad es la del aluminio, de 2,70 [gr/cm3]. El peso aproximado de material por unidad de venta es de 2,808 [gr]

Análisis de información y conclusiones El diseño de packaging del presente trabajo está orientado a satisfacer las necesidades del comprador ya sea consumidor o alguien que lo busca para regalarlo, sin excluir a todas las personas que intervienen en el camino del producto (reponedor, operario, etcétera). De acuedo a los resultados de las encuestas el usuario objetivo es la mujer. Esta mujer gusta de autoregalarse chocolates, realizandolo con mayor frecuencia cuando se encuentra triste o inestable, siendo mas de su preferencia el formato en barra por sobre los bonbones.Ella crea una experiencia de comer chocolate el cual trae consigo el relajo, la compañia, el apoyo y el placer. Teniendo ne cuenta todas estas variables, se procede a elegir el producto a trabajar, orientandolo a estas personas: Donde se encontró mayor cantidad de problemas fué en el área de chocolates en barra, debido a su forma y disposición que se les daba en distintos puntos de venta. Algunas de éstas fueron: el papel aluminio que no diferenciaba el producto, letras de costado y excesivo tamaño, no contaban con disepensador por lo tengo se apilaban, etc. Además sumado a esto se encontraron problematicas en ciertos chocolates orientados a regalo, como por ejemplo el uso excesivo de color negro y elevados precios. Como suma del resultado de las encuestas y las problematicas; el producto escogido fue Costanuss. ¿Porqué Costanuss? Costanuss posee las problematicas asociadas a los chocolates en barra: aluminio por el costado, letras excesivamente grandes, no posee un dispensador, etc. Pero la mas importante esque tiene la oportunidad de potenciarse siendo redirigida a un segmento específico no excluyendo otros consumidores. No se eligió Golden Nuss, ya que es catalogado como porducto estrella y se penso que la mayor oportunidad esta en potenciar un producto que no a sido explotado mayormente. Ya que la mayor cantidad de compras son realizadas por mujeres con el motivo de “autoregalo”,( pero al fin y al cabo para consumo personal), es porque se debe intervenir productos destinados para consumo agregandoles la diferenciación de ser un “ autorgalo”. Por otra parte los envases de regalo al poseer mayor complejidad su precio asciende a los $2000 pesos mínimo, para una mujer que quiere consumir le resulta un tanto caro el producto, además que los formatos de los chocolates de regalo son mayoritariamente bonbones (poco o nunca barra de chocolate que es lo que más atrae a las mujeres). Por estas variables mas las problematicas de los chocolates en barra, el Costanuss podría presentarse al mercado en dos formatos: barra de regalo y para consumo, orientando este nuevo formato al publico femenino sin excluir al resto de consumidores. Siendo un empaque de regalo cumple bastantes funciones: tanto el hecho de autoregalarse el chocolate o buscarlo para alguien más.

Conclusiones generales Los objetivos propuestos en esta primera etapa fueron cubiertos, donde se llegó a una conclusión y cliente objetivo, quien orientarael diseño de packaging y las posteriores propuestas. Además ahora se tiene una visión mas clara de donde debe entrar la innovación, que puntos debería abarcar para asi lograr llamar la atención de las personas. Se comprendieron temas importantes que se deben tener en cuenta al momento de diseñar un producto, como es la logística, además del almacenaje en bodega y la reisstencia que debe tener el producto. Finalmente se decidió por Costanuss siendo el producto con mayor oportunidad debido a que unía las problematicas mas importantes y mas notorias. Las encuestas arrojaron importantes datos al momento de crear un nuevo producto, orientarlo a un público objetivo. Finalmente se comprendió a grandes rasgos como se debe analizar y como es el comportamiento de el mercado, como éste interactúa con los consumidores a través del producto lo cual hace del packaging algo escencial: que hable por sí mismo dando a conocer las intenciones de la empresa y llame a ser comprado y consumido.

Anexos

Efectos bioquímicos del chocolate sobre la salud: Sobre el sistema cardiovascular, el chocolate libera fenoles en el torrente sanguíneo, los cuales impiden la oxidación de lípidos. También libera ácido esteárico, el cual no forma cúmulos de lípidos de baja densidad (LDL), a la vez aumentando los de alta densidad (HDL), reduciendo el riesgo de infartos. Una propiedad que aún está bajo estudio son los efectos afrodisíacos del chocolate, el que se asocia al efecto placentero de solo consumirlo. Estudios confirman que la liberación de metilxantinas, componente activo del chocolate, compite con las adenosinas, bloqueando sus receptores, provocando un efecto de proximidad a la excitación. La liberación de triptófano, aminoácido fundamental en la síntesis de serotonina, hormona relacionada a la euforia y estados de alegría.

El chocolate culturalmente: Desde su origen remontado en el apogeo de la cultura Maya (2000 A.C a 1546 D.C.), el cual además de prepararse como infusión de granos molidos, era valorado como unidad de cambio (o moneda) y en joyería. Adquirió una importancia tal, que tanto reyes, como sirvientes, incluso animales, eran mostrados en pinturas bebiendo la infusión. La llegada del cacao al continente europeo (siglos XVI a XVIII) significó una innovación en el mercado, gracias a los diferentes tratamientos y producciones (artesanales en su mayoría), siendo predilecto entre los comensales europeos, especialmente de la clase alta. El impacto que esto conllevó, dio paso a que diversas industrias crearan una imagen placentera y fineza alrededor de la mezcla de pasta de harina de cacao con leche, destacandose industrias como Nestlé, Hershey's, Lindt, entre otras compañías. En el transcurso de las guerras mundiales, la producción de chocolate se vio estimulada, debido a su alto valor energético, elaborándose barras energéticas y barras de alta concentración. Popularmente, el chocolate es el principal dulce que se produce para diversas estaciones, en específico el Día de San Valentín y Pascua de Resurrección.