Greenup n.153 - Speciale Garden in fiore

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in fiore IL BOUQUET DA RICORDARE DI BIANCA BELFIORE

Copyright: Morel Cyclamen – Pictures: Ulzega

DOLCE SORPRESA

Tenerezza, amore materno, fedeltà... Nel linguaggio dei fiori, il ciclamino esprime tutti questi sentimenti. Offrirlo in un bouquet è la scelta giusta per stupire! Il fiore reciso del ciclamino inoltre resiste in vaso più di 15 giorni, e offre il vantaggio di disporre di una ricca gamma di colori vivaci o delicati in un periodo piuttosto povero di scelte, da ottobre a febbraio. Altro vantaggio, l’acqua rimane chiara e senza degradazione olfattiva.

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IL MAZZO DA RICORDARE DI BIANCA BELFIORE FOTO UFFICIO OLANDESE DEI FIORI

SEMPLICE NATURALEZZA

Come i mazzi che facevamo da bambini. Ma quanto studio dietro qualcosa di così facile in apparenza: per bilanciare i volumi, per disegnare la forma, per accostare i colori. Due varietà di peonie, due tonalità di rosa e un verde brillante a riempire con sapienza i vuoti. Il risultato è una composizione leggera, originale ed esuberante. Pochi elementi ben dosati per esaltare la bellezza dei fiori, e usati in abbondanza e per lasciare a bocca aperta.

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in fiore GESTIONE MATRIMONIO DI CHARLES LANSDORP

PER UN

MATRIMONIO

PERFETTO Quanto sono importanti i fiori in una cerimonia nuziale? Tanto, soprattutto quando questa viene organizzata secondo un tema caro agli sposi. La collaborazione fra fashion e flower designer è fondamentale

M

auro Adami è uno dei fondatori della fashion company matrimoniale Domo Adami, top leader nella moda nuziale made in Italy.

Viste le richieste speciali delle spose, sia sulla scelta dell’abito nuziale che per lo stile dell’intera cerimonia, i designer italiani Mauro Adami e Andrea Facchinato hanno iniziato una nuova avventura sotto il nome di “DOMO ADAMI - Events & Design Made in Italy”, definendosi “designer nuziali”. Di recente, la Domo Adami ha avviato una collaborazione con Weddingflowers e il gruppo Avalanche di Dümmen Orange, celebre per le omonime rose. In occasione dell’inaugurazione della Domo Adami Academy, il 13 marzo, Weddingflowers ha potuto porre a Mauro Adami qualche domanda su fiori e matrimoni.

Le rose sono sempre il fiore preferito dalle spose. Le rose Avalanche sono tra le migliori per dimensioni e colori e sanno soddisfare alla perfezione tutti i requisiti per creare una squisita composizione floreale.

D. Quanto sono importanti i fiori per lei che è un “wedding designer”?

R: «I fiori sono essenziali per le nozze. Direi che sono l’anima di tutta la cerimonia, insieme all’abito da sposa. I fiori esprimono lo stato d’animo, il motivo portante scelto e quanto vogliamo rappresentare. Il linguaggio dei fiori, detto “floriography”, si rivela un interessante strumento per abbellire qualsiasi scena, diventando quel tocco delicato che esprime le parole non dette».

D. La Domo Adami è una vera ambasciatrice delle rose Avalanche. Può spiegarci perché predilige lavorare con queste rose?

R: «La rosa è la regina dei fiori. Le rose Avalanche sono, a mio parere, tra le migliori quanto a dimensioni e colori. Sanno soddisfare alla perfezione tutti i requisiti per creare una squisita composizione floreale».

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Il designer italiano Mauro Adami, che, con Andrea Facchinato ha inaugurato “DOMO ADAMI - Events & Design Made in Italy”. I due si definiscono “designer nuziali”.

D. Durante le vostre sfilate e le mostre vengono date informazioni su questa rosa. Alle spose interessa scoprire di più sulle rose Avalanche?

R: «Certo, e non solo le spose: tutti subiamo il fascino della bellezza delle rose Avalanche. Anche chi non sa nulla di fiori nota la differenza tra le rose Avalanche e tutte le altre rose».

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Il tema marino si esprime attraverso la scelta di un abito dalle linee fluide, come le increspature delle onde. Orchidee bianche nei capelli e nell’originale bouquet riportano ad atmosfere tropicali; legni levigati dal mare, stelle marine e paglia incorniciano la sposa e completano con grazia il tema.

I fiori, insieme all’abito della sposa, esprimono lo stato d’animo, il motivo portante della cerimonia. Sono lo strumento per abbellire qualsiasi scena, il tocco delicato che sa esprimere parole non dette.

D. L’abito da sposa è sicuramente il pezzo forte delle nozze, ma per molte spose sono altrettanto importanti i fiori. Ci può dare qualche consiglio su come spingere i fiori in cima alla lista? Che cosa possiamo imparare dal vostro business e come raggiungeremo una migliore collaborazione tra fashion store e flower designer?

R: «Noi lavoriamo così: mettiamo sempre abito e fiori in cima alla lista dei fondamenti nuziali. Abito e fiori devono essere in armonia perfetta per un matrimonio perfetto. Per me, fioristi e flower designer dovrebbero creare una partnership con gli atelier nuziali, frequentare mostre sulle nozze e spiegare quanto sia importante la combinazione di questi elementi».

D. Quali informazioni sui fiori sono essenziali per la Domo Adami?

R: «Abbiamo bisogno di avere informazioni precise sui fiori, come il colore, la forma o la disponibilità. L’app per cellulare “infoflowers” è di grandissimo aiuto, perché per noi è fondamentale conoscere i fiori freschi di stagione e i colori disponibili».

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La dolcezza dello scollo dell’abito viene ripresa dai capelli raccolti con una linea curva quasi grafica, nella sua semplicità . Tocca ai fiori arricchire e impreziosire, con nuove linee e dettagli luminosi. E naturalmente, in consonanza con il bouquet.

La collaborazione di fioristi e flower designer con gli atelier nuziali è fondamentale per combinare gli elementi.

Abito e fiori in armonia perfetta realizzano il matrimonio perfetto.

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in fiore IL FIORE

DI BIANCA BELFIORE

L’

Hydrangea è capace di concentrare su di sé tutti gli sguardi, grazie alle infiorescenze che raggiungono i 25 centimetri di diametro. La fioritura inizia in primavera e prosegue per tutta l’estate; in autunno, i fiori si arricchiscono di sfumature verdi. Le ortensie raccolte in questo periodo sono molto affascinanti e hanno una lunghissima vita in vaso. Inoltre, alcune varietà possono cambiare colore, assumendo toni che variano dal rosa al blu.

CONSERVAZIONE IN NEGOZIO Non usare contenitori di metallo. L’ideale è il vaso di vetro, ben pulito: si può controllare meglio il livello e la qualità dell’acqua, che è la grande alleata di chi vuole mantenere a lungo le ortensie. Riempire il vaso per 2/3 con acqua fredda e aggiungere il nutrimento per fiori recisi, che aiuta i fiori ad aprirsi del tutto e mantiene le foglie. Non bisogna rimestare l’acqua o rabboccarla, ma cambiarla completamente. Tagliare i gambi con un taglio diagonale facilita l’assorbimento dell’acqua e rimuovere le foglie più basse evita contaminazioni con l’acqua. Nel caso si usi la spugna da fiorista, assicurarsi

Grandi fiori e lunga durata, non stancano mai grazie alle mille sfumature di cui si colorano.

Presenza d’effetto, va bene per ogni occasione e anche se un’occasione non c’è

Uno dei punti di forza dell’Hydrangea è la colorazione azzurra e blu, con infinite variazioni cromatiche.

ORTENSIE, GENEROSA ABBONDANZA garden

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Hydrangea macrophylla Spike, caratterizzata dal bordo frastagliato dei fiori, che dona movimento.

che sia sempre ben bagnata. La temperatura ideale di conservazione è 8 gradi centigradi.

I COLORI DELLE ORTENSIE • Bianco • Rosso • Blu • Giallo • Rosa • Viola • Verde

ISTRUZIONI PER IL CONSUMATORE Se i fiori arrivano a casa un po’ flosci, posizionarli per almeno tre ore in un posto fresco e con tanta acqua a disposizione; si può anche spruzzare dell’acqua direttamente sui fiori, con delicatezza. Un altro sistema per farli durare a lungo, oltre al nutrimento per fiori recisi, è tagliare altri cinque centimetri di gambo in diagonale. Una volta portate a casa, le ortensie recise sono piuttosto sensibili alla posizione: devono essere collocate lontano dai caloriferi, dalla luce diretta e da fonti di calore. Meglio non spostarle e non vanno avvicinate alla frutta: i gas prodotti dalla maturazione affrettano il processo di invecchiamento dei fiori. Quando le infiorescenze smettono di assorbire acqua e le foglie si afflosciano, rimuovere le foglie dal gambo e svuotare il vaso, poi ricollocare i fiori. In questo modo seccheranno, e saranno ancora belli molto a lungo.

L’ortensia ha una lunghissima vita in vaso: quando i fiori iniziano ad appassire, è possibile farli seccare per godere ancora della loro presenza.

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Rose Avalanche e ortensie, per un allestimento floreale che non passa inosservato.

Scoprite ora il nuovo assortimento nel catalogo stagionale Autunno/ Inverno 2015!

Disponibile gratuitamente su richiesta: Il nuovo catalogo Autunno/Inverno 2015!

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in fiore INIZIATIVE

DI FILIPPO TERRAGNI

SFIDE DI FIORISTI Competizioni maestrali e floreali ricche di colori e stili. Dal barocco al rinascimentale al neoclassico, a Rimini l’arte floreale incontrerà esperienze sensoriali capaci di esaltare tutti i cinque sensi

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Confronti, incontri tra professionisti, sfide e competizioni tra rinomati fioristi nazionali e internazionali a suon di composizioni floreali. Queste sono alcune delle iniziative proposte da Flora Trade Show (Rimini Fiera, 23-25 settembre, in contemporanea a Macfrut) che verranno organizzate con alcune delle maestranze più quotate dell’arte floreale italiana e internazionale.

Si inizierà mercoledì 23 settembre (Demo Area Pad. C3) con il 1° Flora Trade Decoration Cup,

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un vero e proprio concorso di decorazione floreale organizzato in collaborazione con l’Associazione Nazionale Piante e Fiori d’Italia e con le principali scuole nazionali per fioristi (Assofioristi, Pianeta Fiore, Laboratorio Idee, Scultura Fiori) coordinate dalla Guida I Fioristi Italiani.

Il tema sarà: il “Barocco per cinque sensi. Confronto–incontro tra professionisti alla ricerca del nuovo, del bello e del buono”.

L’evento vedrà in gara fioristi che dovranno ideare una decorazione in stile barocco pensata per la tavola e per i diversi piatti (dall’aperitivo al dolce), collaborando e confrontandosi con professionisti del mondo della ristorazione quali barman, chef, pasticceri.

L’aperitivo bianco, l’antipasto giallo, il primo rosso, il secondo verde e il dessert nero saranno i temi sia delle decorazioni floreali, che del-

IN BREVE • Presentazione del 1° Flora Trade Decoration Cup • Collaborazione con Associazione Piante e Fiori d’Italia • Tema: Barocco per i cinque sensi • Decorazioni pensate per la tavola • Collaborazione con i professionisti della ristorazione

le varie portate, così come della mise en place anch’essa a cura dei concorrenti. Colori, profumi, gusti, sensazioni tattili dei materiali utilizzati uniti a un sottofondo di musica barocca, contribuiranno a creare un’atmosfera unica che avvolgerà tutti i sensi. Si tratta di una competizione che intende stimolare l’utilizzo dei fiori e del verde in maniera creativa sia in occasione di cerimonie ed eventi speciali sia nella ristorazione di ogni giorno. La scelta dello stile barocco, tipicamente italiano, rappresenta un’ulteriore elemento di innovazione rispetto allo stile minimalista che ha fatto tendenza negli ultimi anni.

Ma non finirà qui: giovedì 24 settembre (Demo Area Padiglione C3) si terranno due lectio magistralis (una dalle 10.00 alle 13.00 e l’altra dalle 14.00 alle 17.00) sulle caratteristiche dei diversi stili di decorazione: cromaticità, eleganza, morbidezza, leggerezza, teatralità, movimento, sensualità, creatività. Il titolo della dimostrazione didattica sarà “Rinascimentale, barocco, neoclassico: lo stile italiano attraverso l’arte floreale”.

INFO

Per informazioni e iscrizioni al concorso: maraverbena@gmail.com, Per le dimostrazioni didattiche: l.bianchi@riminifiera.it

in fiore INIZIATIVE

DI FILIPPO TERRGNI

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FESTA DEI NONNI

EXPO 2015

accogliendo con uno spettacolare addobbo floreale, in Piazza San Pietro, i nonni e gli anziani convenuti per l’incontro con il Santo Padre.

Quest’anno in programma due esclusiva novità. Infatti, dall’1 al 3 ottobre, la Festa dei Nonni sarà ospitata sul palcoscenico internazionale di Expo 2015, presso il padiglione olandese, dove ci sarà una grande manifestazione dedicata a nonni e bambini. Da sottolineare anche la partnership SOSTENITORI a Festa dei N U O V O. P A S S I O N I D A C O L T I V A R E N E L V E R D E con la Fondazione don Carlo Gnocchi, da • La festa dei Nonni è un’imanni impegnata accanto alle persone più franonni è soportante magili, in particolar modo bambini e anziani, e la stenuta granifestazione, cui mission sposa perfettamente lo spirito della zie alla forte che celebra i manifestazione. collaboraziononni e le nonne di tutto La Fondazione don Carlo Gnocchi, nel 2009, ha ne fra Italia il mondo. Il suo obiettidato il via alla collaborazione con la fondazione e Olanda. vo è di sensibilizzare tutti “I Felini di Tanja Kok”, affiancandola nell’iniHanno dato noi sul sempre più prezioso ziativa “Un fiore per un’avventura”, un conla loro aderuolo che i nonni svolgono corso letterario per ragazzi dedicato al tema sione e paall’interno della famiglia e dei nonni e dei fiori. Il concorso ha avuto un trocinio: Amdella società, nonché per tale seguito da giungere, quest’anno, a toccare basciata del valorizzare la loro grande il tema EXPO. Regno dei conoscenza ed esperienza GREENSTYLE Per il 2015, il concorso inviterà i bambini Paesi Bassi, che possono trasmettere SPECIALE a realizzare un’intervista o un filmato in cui Associazione alle giovani generazioni.

Proprio per la Festa dei Nonni “catturare” i ricordi e i segreti dei nonni sui Florbusiness, Diffusa in diversi paesi in programma per EXPO 2015, greenstyle presenterà uno spetemi del cibo e del verde (Cosa si mangiaI Felini di come Germania, Spaciale dedicato all’evento in collava? Come si coltivava l’orto?), realizzando Tanja Kok, gna, Slovenia e altri anborazione con il Comitato festa dei uno specifico legame proprio con il tema Fondazione cora, la Festa dei NonNonni. Un’occasione per parlare di EXPO 2015. I lavori più belli saranno preDon Carlo ni fu riconosciuta dallo di giardinaggio, orto, piante e sentati all’interno del padiglione olandese a Gnocchi, Stato Italiano con la legfiori nell’eterno rapporto tra EXPO il 2 ottobre, in occasione della festiviAssociazione ge del 31 luglio 2005 n. nonni e nipoti. tà, nella quale, per l’appunto, rientra il progetto esportatori 159 pubblicata nella Gazzet“Un fiore per un’avventura”.

Olandesi di ta Ufficiale n. 187 del 12 agosto piante e fiori.

2005. Da allora, grazie al costante impegno del Comitato Nazionale della Festa dei Nonni, e successivamente in collaborazione con la Fondazione “I Felini di Tanja Kok” e insieme a vari sostenitori, ogni anno sono state realizzate diverse iniziative per promuovere l’importanza sociale di questa giornata.

Il 28 settembre 2014, la Festa dei L’accordo al Padiglione Olanda per il Nonni ha raggiunto il Vaticano, lancio della manifestazione.

Opportunità per orto e fiori. Una giornata all’insegna delle tradizioni, da festeggiare anche dai fioristi e nei garden center

BIO•GIARDINO BIO•ORTO BIO•CUCINA

TRIMESTRALE NUMERO 21| ESTATE 2015 - EDIZIONI LABORATORIO VERDE SRLS

L

greenstyle AUTUNNO 2015 | numero 22

in collaborazione con

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DI MARTA MEGGIOLARO

PNP Plast da oltre 30 anni è leader a livello nazionale ed internazionale nella produzione di articoli per il confezionamento del regalo e dei fiori, per il settore alimentare, articoli per la cartoleria, e per l’allestimento delle vetrine. I punti di forza dell’azienda sono varietà dell’offerta, originalità, ricerca costante, qualità dei prodotti e del servizio, celerità nelle consegne. I materiali, di prima scelta, spaziano fra polipropilene, polietilene, carta, poli-laminati, tessuto non tessuto.

La soddisfazione delle esigenze dei clienti è una priorità: per questo i gli articoli vengono interamente prodotti in sede e testati attraverso un attento controllo della qualità. Lo staff commerciale, della produzione, della ricerca e dello studio grafico interno, oltre alla lunga esperienza della ditta, garantiscono un continuo rinnovo dei disegni. Con attenzione alle mode del momento, nuovi colori, soggetti e forme, propongono qualcosa di originale e innovativo in ogni stagione. www.pnpplast.it

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PACKAGING La prima impressione conta, per questo deve essere dedicata molta attenzione alla confezione. Nella prossima stagione autunno–inverno, natura e calore danno l’impronta. Senza cadere nell’ordinario

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Colori pastello e stampa effetto maglia, per un inverno non convenzionale.

La trama dei tessuti di lana, riproposta nel motivo graďŹ co, accostata ai ďŹ li di lana: un packaging che sa trasmettere calore.

Carte e nastri metallici donano al confezione luce e bagliori particolari: per quelli che vogliono distinguersi.

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Come foglie cadute sulla carta durante la stampa: la serie Autumn riporta il foliage della stagione da cui prende il nome.

La linea Shade riprende il tema dei ďŹ occhi di neve. Colori vivaci creano, sovrapposti, un bel gioco di contrasti.

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DI BIANCA BELFIORE

TUTTO IN UN

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CLICK

vete il tablet in negozio? Se la risposta è “no”, iniziate a pensare all’acquisto. Dal 29 maggio, infatti, il Catalogo Fiori, conosciuto a livello mondiale come “il libricino dell’Ufficio Olandese dei Fiori”, sarà disponibile in versione digitale negli App Store di Android e di Apple con il nome di infoflowers.

Lo scopo è quello di sostenere e facilitare il commercio internazionale e la commercializzazione dei fiori. Buona grafica e criteri di ricerca interessanti rendono l’applicazione uno strumento attuale, in grado di fornire in tempo reale tutte le informazioni possibili.

La produzione e lo sviluppo del catalogo digitale sono organizzati ed elaborati dalla Cooperativa Info Fiori Piante UA, grazie ad un finanziamento del fondo Stimuflori. Il progetto è stato accolto calorosamente dal settore florovivaistico, che ha confermato la propria adesione e la volontà di supportarne la diffusione. In seguito sarà disponibile anche un’App per le piante da interno e da esterno.

Quello che volete sapere sui fiori recisi è disponibile in App: una bella novità che porta aria di aggiornamento nel commercio dei fiori. Per informazioni veloci e alla portata di tutti

I vantaggi del catalogo digitale • Il prodotto è indipendente e non correlato a un’azienda • La registrazione per l’utilizzo non è necessario • I prodotti esposti sono facilmente disponibili • Le foto e la condivisione è facile • La funzione di ricerca è rapida e precisa • Le fotografie sono di alta qualità • I nomi dei fiori sono disponibili in diverse lingue • Ogni mese nuove varietà di fiori e di cultivar

L’ELEGANZA DEL BIANCO

La collezione Elegance® di Biancheri Creations®: una gamma di ranuncoli ottenuti mediante miglioramento genetico, selezionati e riprodotti naturalmente. Grandi fiori su steli forti, perfetti per le vostre composizioni. I colori disponibili sono molti, ma questo luminoso bianco è l’emblema della serie. www.bianchericreations.it

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Per ulteriori informazioni potete contattare: Charles Lansdorp charles@infoflowers.info

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DI ARTURO CROCI

FIORI RECISI, CAMBIAMO ROTTA Una grande opportunità, ma che richiede attenzione, pianificazione, nuove idee e stimoli. La proposta: offrire qualità alta a un prezzo equo.

Vediamo, passo dopo passo, come strutturare l’attività

V

endere i fiori recisi nel garden è una faccenda impegnativa. Occorre conquistare la fiducia dei clienti, e questo processo potrebbe durare anche due o tre anni di seria attività. Cosa intendo con attività “seria”? Che deve essere pianificata. Il primo fattore da considerare è “chi”: non è vero che non è necessario conoscere i fiori per venderli. Senza una persona capace non si può pensare di strutturare il comparto dei fiori recisi. Chi conosce i fiori è in grado di giudicare quando si acquista e si vende un prodotto di qualità.

Il secondo passo è stabilire che genere di servizi offrire, a seconda anche dagli spazi di mercato lasciati liberi o già occupati localmente; almeno inizialmente è meglio limitarsi alla vendita di fiori e bouquet. Gli allestimenti necessitano di maggior personale, spazio e magazzino, e potrebbe essere più utile una collaborazione con il fiorista locale.

A questa decisione si affianca anche quella, ovviamente, di quanto spazio dedicare all’atquesta tività, suddiviso in: esposizione, confezionamento, lavorazione, magazzino e conservazione. Infine, credo che il posizionamento del prezzo dei fiori recisi e dei bouquet dovrebbe essere il risultato di una scelta ponderata e basata sulla qualità elevata. Tanti, troppi, svendono i fiori! Bisogna invertire questa tendenza e per farlo occorre pazienza. Formazione degli addetti, formazione dei clienti, prodotti e qualità innovativi e tanta promozione. Invertire la tendenza sul “prezzo basso” a favore del prezzo “equo per un prodotto di qualità”.

fra cui la durata della sua vita. Ma la valutazione non è semplice, perché implica un qualcosa di soggettivo e vale a dire “il tempo che il cliente o l’utente si aspetta”, che va a sommarsi a dati più oggettivi come le caratteristiche genetiche, la coltivazione, lo stadio di maturazione al momento del raccolto, le cure post-raccolto durante le fasi di confezionamento, trasporto e di vendita, la sua sensibilità ed esposizione all’etilene e infine le cure post-vendita. Inoltre, difficilmente un fiorista o un garden ha il controllo o la conoscenza di quello che è successo ai fiori che vende, sino a quando quest’ultimi non entrano nel suo negozio, e il cliente finale nulla sa di quel fiore, se non quello che vede e che può giudicare in base alla sua esperienza. Facciamo un esempio pratico di una rosa moderna la cui durata recisa è di almeno 12–14 giorni. La nostra rosa viene raccolta a Bogotà il lunedì, il tempo necessario per la raccolta e il confezionamento è di almeno un giorno, poi è trasportata all’aeroporto e caricata su un aereo, passa un altro giorno e un altro ancora in volo. Arriva in Olanda o a Francoforte, la procedura doganale e i controlli fitosanitari necessitano mediamente di un altro giorno, a questo punto è pronta per l’asta e siamo al quarto giorno. È acquistata dal broker, spedita immediatamente e la nostra rosa passa un altro giorno in viaggio, sino al grossista locale, un altro giorno per la vendita al fiorista. Nella migliore e più probabile delle ipotesi sono passati sei o sette giorni e la nostra rosa, se venduta immediatamente, avrà ancora una durata nella casa del consumatore di sei o sette giorni. Quindi il concetto di “fresco” nel mondo dei fiori recisi è un termine difficile da definire e da quantificare. Ma allora come fa un garden o un fiorista a dire al suo cliente quanto durerà un

Tanti, troppi, svendono i fiori! Bisogna invertire tendenza

QUANTO DEVE DURARE UN FIORE? Un fiore reciso di qualità si riconosce da alcune caratteristiche,

I PASSI PER IL COMPARTO FIORI RECISI • Avere a disposizione un professionista che conosca davvero i fiori • Stabilire che genere di servizi offrire: bouquet, mazzi, allestimento • Stabilire quanto spazio dedicare a esposizione, confezionamento, lavorazione, magazzino e conservazione • Invertire la tendenza sul “prezzo basso” a favore del prezzo “equo per un prodotto di qualità” • Stabilire l’obiettivo da raggiungere con un’attenta progettazione e pianificazione • Decidere le azioni organizzative, commerciali, promozionali e d’immagine • Esaminare e ottimizzare le operazioni che intercorrono fra l’arrivo dei fiori e la vendita • Idee e stimoli nuovi per differenziarsi dalla concorrenza

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LA CREATIVITÀ FA LA DIFFERENZA

Silvia Lora Ronco, da tutti conosciuta con il soprannome di Silviadeifiori, nasce come maestra d’Arte Floreale. L’insegnamento è rimasto la sua passione, il luogo in cui trasmette il suo grande entusiasmo; ma oltre ai corsi si dedica anche ad allestimenti e animazioni floreali per eventi di ogni genere, progetti foto e video come i tutorial personalizzati. L’esperienza televisiva e il libro “Fatto e Fiorito” edito da Rizzoli le hanno consentito di arrivare ad un pubblico sempre maggiore che la segue con grande affetto, a cui Silvia “dona” idee e insegnamenti attraverso tutorial gratuiti sul suo sito www.silviadeifiori.com».

D: La tua è una posizione privilegiata: parli molto con i fornitori e moltissimo con i clienti finali.

Cosa vedi muoversi nel mercato di oggi?

Silvia Lori Ronco, in arte Silviadei- R: «Vedo un’evoluzione, la voglia di novità e fifiori, maestra d’Arte Floreale. nalmente vedo una risposta da parte dei fornitori, i quali hanno capito che rispondere a queste richieste significa distinguersi, offrire un qualcosa di nuovo, e di conseguenza aumentare il numero di clienti e del loro lavoro, insomma è uno scambio costruttivo».

D: Quali sono le nuove tendenze, le novità?

R: «Sicuramente tutti i fiori che richiamano lo stile Naturale, uno stile molto in voga in questo momento e sicuramente quello che più mi rappresenta. Si abbandonano le linee rigide a favore di linee morbide, spontanee, naturali appunto. Lo stile Naturale è anche legato ad un concetto di sostenibilità che oggi è un must.Ci riporta alla natura e soprattutto è adattissimo per un vivaio che può disporre di molteplici varietà di piante che possono essere accostate a fiori recisi, con risultati stupefacenti».

D: Tu proponi molte composizioni particolari, dalle decorazioni fiorate per scarpe, cerchietti e gioielli, ai centritavola per i bambini. Cosa fa più presa sul pubblico?

R: «Sicuramente l’accessorio floreale attira molto perché è un dettaglio, e come tutti i dettagli, sono quelli che fanno la differenza».

D: Il reciso è per la maggior parte di importazione? Tu vedi dei vantaggi nel provare a proporre fiori italiani?

R: «L’importazione non è legata alla stagionalità, ed è questo il vantaggio, avere fiori anche fuori stagione consente di realizzare desideri per qualche occasione speciale. Tuttavia utilizzare fiori italiani di stagione consente un risparmio e garantiscono sia in termini di resa che di durata. Non dimentichiamo poi il loro aspetto più spontaneo. Io però non ho una netta preferenza, credo che tutto dipenda dall’obiettivo che si vuole realizzare».

D: Che cosa può offrire un garden nel reparto del reciso? Cosa vogliono trovarci i clienti, secondo te?

R: «Sicuramente le dimostrazioni: fare vedere come e cosa si può fare, proponendo creazioni possibili da replicare, cose semplici, veloci e di effetto. Vedere realizzazioni tecnicamente molto impegnative che magari ci suggeriscono altre idee, è sicuramente interessante e lo paragono un po’ all’assistere ad una sfilata di alta moda; ma mettendomi nei panni delle persone comuni, è importante mostrare cose replicabili nella realtà di ogni giorno, e questo discorso vale sia per i professionisti che amatori. Il negoziante medio non può proporre una composizione che necessita la mezza giornata di lavoro, perché commercialmente non può farcela. La creatività fa la differenza, lo vedo nei miei corsi, nelle dimostrazioni e nei tutorial presenti sul mio sito che sono, per mia gioia, gettonatissimi.

Dunque l’interesse va in questa direzione.

D: Concludiamo in modo leggero, dato che sei un po’ la “Carla Gozzi” dei fiori: quali sono i “mai più senza” nel flower design di oggi?

R: «Mai più senza un bocciolo, un rametto leggero, una piccola bacca. Anni fa erano considerati materiali “inutili”, ora sono il must: facendoli svettare tra i fiori donano spontaneità, leggerezza ed armonizzano tutto, come un volo di farfalle». www.silviadeifiori.com

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fiore? Qui entra in ballo la conoscenza dei fiori recisi, l’abilità nel leggere gli indicatori che il fiore manifesta, e questa è la ragione fondamentale per cui è necessario conoscere i fiori per poterli vendere.

FONDAMENTALE: LA STRATEGIA DI VENDITA Far crescere un comparto è come avere a che fare con una casa nuova: è necessaria un’attenta progettazione e pianificazione, al fine di raggiungere l’obiettivo finale. Bisogna iniziare dalla visione, ovvero che cosa si cerca di realizzare, quale è l’obiettivo a lungo termine. E poi, bisogna decidere come strutturare il comparto in maniera efficace, per sfruttare al meglio l’offerta dei fornitori e la domanda dei clienti. Infine, resta da decidere quali saranno le azioni organizzative, commerciali, promozionali e d’immagine per sviluppare il comparto

Il pilastro del reparto è il professionista a cui è affidata la gestione: deve conoscere i fiori e saperli confezionare con gusto e originalità.

dei fiori recisi e di quali figure professionali si avrà la necessità.

Quarto punto e ultimo: esaminare e ottimizzare le operazioni che intercorrono fra l’arrivo dei fiori e la vendita, compresa la promozione, la comunicazione e l’eventuale servizio post–vendita; questa è un’arte difficile che necessita attenzione quotidiana. Il settore dei fiori recisi è speciale, e necessita anche di idee e stimoli nuovi, ad esempio la vendita online dei bouquet tramite il sito web o il social media aziendale, sviluppando, ad esempio, la consegna durante eventi, compleanni, anniversari. Un altro modo di proporsi potrebbe essere quello di destinare un’apposita area, eventualmente coperta da rete ombreggiante, o un tunnel, alla coltivazione di diverse specie di arbusti, piante perenni e fiori da taglio come gladioli, gigli, rose, crisantemi, dahlie, e permettere di raccogliere i fiori direttamente e di comporre liberamente il proprio mazzo. Questo tipo di servizio è popolare in Inghilterra, nord Europa, Stati Uniti e di certo nessun supermercato potrà farvi concorrenza.

Insomma: crescere significa espandersi in nuovi mercati ma anche fronteggiare nuovi concorrenti. Avere un grande prodotto o un ottimo servizio non è sufficiente, è necessario progettare e implementare una strategia che consenta di espandersi in nuovi mercati: questo è l›unico modo per ridurre i rischi e permettere alla vostra attività di crescere.

in fiore GESTIONE

DI ARTURO CROCI

EPOCA DI FIORITURA DELLE PRINCIPALI SPECIE DA RECISO Nota importante: per alcune specie il mese indica il normale inizio della fioritura che può poi proseguire sino ai geli, per es. Dahlie, Zinnie, etc.

Marzo-Aprile Cercis - Chaenomeles - Ciliegi a fiore - Dicentra spectabilis - Forsithia - Hesperis - Narcissus - Salice Syringa - Tulipani - Wisteria

Aprile-Maggio Aquilegia - Calendula - Coreopsis - Delphinium - Garofani - Iris -Leucanthemum - Lupinus -Meli a fiore - Nigella - Salvia - Spiraea -Viburnum

Maggio-Giugno Ageratum - Allium - Antirrino - Asclepias - Calla Centaurea cyanus - Cleome - Cosmos - Dahlia - Gladioli - Gomphrena - Gypsophila - Helianthus - Lathyrus - Lilium - Lisianthus - Monarda - Papaver - Penstemon - Rosa - Rudbeckia - Salvia - Stachys - Statice - Tagetes -Tritelia - Zinnia

Giugno-Luglio Celosia - Hydrangea - Lavanda - Liatris - Lycoris - Moluccella - Passiflora - Phlox estivi - Tithonia - Tuberosa Luglio-Agosto Artemisia - Buddleya - Caryopteris - Crinum e Amarcrinum - Euphorbia - Gladioli - Physostegia

Agosto-Settembre-Ottobre Aster - Crisantemi precoci - Graminacee ornamentali - Sedum - Solidago - Erbacee perenni e erbe da seccare Fronde colorate recise etc.

DURATA MEDIA DELLE PRINCIPALI SPECIE DI FIORI RECISI Achillea, 7-14 giorni, poco sensibile all’etilene Anigozanthos, 10-30 giorni, non sensibile Agapanthus 6-12 giorni, molto sensibile all’etilene Alstroemeria, 6-14 giorni,mediamente sensibile all’etilene Anthirrhinum, Bocca di leone, 5-8 giorni, estremamente sensibile Anrhurium, 10-45 giorni, leggermente sensibile Calla, 4-8 giorni, leggermente sensibile Crisantemi, 7-14 giorni e più, poco sensibile Chamaelaucium, fiore di cera, 7-14 giorni, molto sensibile Cymbidium, 7-28 giorni, moderata, estrema a seconda varietà Dahlia, 4-10 giorni, estremamente sensibile Delphinium, 5-15 giorni, estremamente sensibile Dendrobium, 10-16 e più, leggermente sensibile Eucalyptus fronde 21 giorni e più, mediamente sensibile Freesia, 5-12 giorni, moderatamente sensibile Gardenia, 1-3, moderatamente sensibile Garofani e mini garofani 14-21 giorni, molto sensibile Gerbera, 4-14 giorni, non sensibile Giacinto, 3-7 giorni, leggermente sensibile Gladioli 7-10 giorni, non sensibile Girasole 7-12 giorni, mediamente sensibile Gypsophila 7-10 giorni e più, molto sensibile Heliconia, 7-14 giorni, non sensibile Hydrangea (ortensie), 5-10 giorni, leggermente sensibile Iris, 2-6 giorni, poco o moderatamente sensibile

Lathyrus, Pisello odoroso 3-7 giorni, molto sensibile Leptospermum, 3-5 giorni, moderatamente sensibile Liatris, 6-14 giorni, non sensibile Lilium 8-12 giorni, moderatamente sensibile Lisianthus, 10-14 giorni, moderatamente sensibile Margherite, 4-7 giorni, non sensibile Matthiola, Violaciocca, 5-8 giorni, sensibile Monbretia, 7-14 giorni, moderatamente sensibile Narciso, 5-10 giorni, moderatamente sensibile Nerine, 7-14 giorni, leggermente sensibile Oncidium, 12-14 giorni, non sensibile o leggermente sensibile Phalaenopsis, 20-30 giorni e più, da moderatamente a estremamente sensibile Scabiosa, 7-16 giorni, non sensibile Papavero, 4-7 giorni, non sensibile Peonia, 7-10 giorni, poco sensibile Protea, 10-16 giorni, no o moderatamente sensibile Ranunculus, 3-10 giorni, moderatamente sensibile Rose comuni 4-7 giorni, moderatamente sensibile Rose varietà moderne 12-14 giorni, moderatamente sensibile Solidago-Solidaster, 7-14 giorni, non sensibile Statice, 4-14 giorni, moderatamente sensibile Strelitzia, 7-14 giorni, non sensibile Tuberosa, 4-10 giorni, leggermente sensibile Tulipano, 4-7 giorni, leggermente sensibile

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