DM Magazine Ottobre 2023

ANNO XI – OTTOBRE 2023

INTERVISTA Coal: dalla distribuzione al ciclo completo con il nuovo hub alimentare

MAGAZINE

, g n i h s a W y

t l i i s a t r e e r l i r Div e p io h c s i r n u

SUCCESSI Dr.Schär acquisisce il business senza glutine di Hero

SOMMARIO DMM

3

Editoriale Di politica, pesche e tuttologi.

4

Cover Diversity-washing, un rischio per il retail

12 Intervista Coal: dalla distribuzione al ciclo completo con il nuovo hub alimentare 15

Successi Dr.Schär acquisisce il business senza glutine di Hero

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Imprese L’innovazione guida la crescita di Cpr System

18

Mercati Il mercato della pasta accelera sulla qualità

47 Focus Zuppe: i consumatori premiano la praticità 50 Mercati Formaggi a pasta dura e semidura, vince la territorialità 65 Focus Spumanti: aumenta l’attenzione al prezzo 68 Customer Micro trend 2023: l’era dei dati 70 Real estate La compressione dei canoni nelle negoziazioni immobiliari 72 Digital club/Retail Virtuale l’assistente o la realtà?

33 Data management Comarch offre soluzioni di Edi (electronic data interchange) a supporto delle aziende

74 Mercati Frutta secca: benessere e contenuto di servizio al centro

34 Osservatorio Digital Pasta: quali brand arrivano per “primi” nel web?

88 Tecnologistica Sealed Air continua a puntare sull’innovazione Lpr-La Palette Rouge: evitare ordini eccessivi, incrementando i contatti con i clienti

37 Persone 38 Retail Innovation King’Okaz/King Jouet - Claye-Souilly, Francia

P3 entra nel mercato britannico 41 Social&Pr strategies Costruire un pubblico, non trovarlo 42 L’analisi QBerg Back to School: QBerg analizza le promo sui volantini di Ipermarket e Supermarket

92 News 93 Video e podcast 95

Prossimamente

Crescono le iniziative per una Gdo più attenta agli aspetti sociali e di governance, in un percorso virtuoso ma non privo di rischi, come la creazione di campagne e attività a supporto della “diversity and inclusion” senza un reale interesse per tali argomenti.

DM Magazine Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano Registrazione n° 52 del 30/1/2007

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Contatti Tel. 02/20480344 redazionedm@edizionidm.it Pubblicità Ufficio commerciale Tel: 02/20480344 commerciale@edizionidm.it

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EDITORIALE DMM

Di politica,

pesche e tuttologi.

Stefania Lorusso, direttrice editoriale Edizioni DM

Solitamente non è mia abitudine tornare due volte sullo stesso argomento visto che ho già dedicato alla nuova campagna Esselunga un articolo a poche ore dal lancio ma, considerata la piega che ha preso la vicenda, faccio fatica a non (ri)condividere tutta la mia perplessità. La domanda che mi attanaglia (sicuramente non solo me) è una: perché tutti parlano della pubblicità della pesca, cercano significati e interpretazioni subliminali senza focalizzarsi su un dato di fatto, ovvero che l’azienda fondata da Caprotti è tutto tranne che un’agenzia di promozione sociale? E puntualizzo che il mio non è un punto di vista a favore di Esselunga in quanto tale, avrei scritto la stessa identica cosa su qualunque altra insegna della distribuzione. Sono stati spesi fiumi di parole, post, articoli per analizzare fotogramma per fotogramma il colore della frutta, l’espressione di Emma, l’arredamento di casa della madre, l’espressione del padre (che “sicuramente” è la parte lesa del divorzio e sarà stato sbattuto fuori) etc etc… trascurando un “piccolo”, ma fondamentale dettaglio: Esselunga ha solo ed esclusivamente lo scopo di vendere i suoi prodotti. Tra l’altro l’agenzia Small ha spiegato a chiare lettere la volontà che sottende il commercial ovvero quella di mettere in luce l’importanza della spesa, non più come mero atto d’acquisto ma con un valore simbolico molto più ampio. Lo spot ci dice che dietro ogni prodotto acquistato c’è una piccola, grande storia che parla di ognuno di noi. Dove si insinui il dibattito sulle coppie separate proprio non saprei, a mio avviso si parla solo di clienti. Non c’è sociale, ma estetica del sociale. Non c’è impegno, ma “sfruttamento” emozionale di un tema delicato per incentivare carrelli pieni. Per questo è assurdo continuare a discutere di un messaggio veicolato per vendere prodotti a proprio marchio. E ribadisco vendere, non progredire socialmente: i pubblicitari parlano, giustamente, di clienti mentre commentatori più o meno noti e addirittura la Meloni, prendono abbagli dando a una campagna furba - volta a lavorare su una nicchia commercialmente interessante (le famiglie separate) - il bollino di pubblicità progresso.

Tutto questo a fronte di problematiche ben più gravi, quali il patto anti-inflazione che - al momento - vede più ombre che luci e su cui ci auguriamo il governo mantenga la massima attenzione.

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COVER DMM

Diversity-washing,

un rischio per il retail

Si moltiplicano gli appelli e le iniziative per una distribuzione più attenta agli aspetti sociali e di governance, in un percorso virtuoso ma non privo di rischi, primo fra tutti la tendenza a creare campagne di advertising e attività a supporto dei temi legati alla diversity and inclusion senza che vi sia un reale interesse o rispetto per tali argomenti.

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di Marco Usai

COVER DMM

R

agionando di Esg, l’insieme di standard operativi a cui si devono ispirare le attività di un’azienda per garantire il raggiungimento di determinati risultati ambientali, sociali e di governance, sentiamo spesso parlare di come una cultura inclusiva e aperta alla diversità possa favorire una crescita più sostenibile: un assunto valido anche nel mondo retail, che basa il suo business principalmente sulle persone, prima che sulle cose. Negli ultimi cinque anni, ovvero da quando Greta Thunberg ha iniziato i suoi scioperi scolastici per sensibilizzare l’opinione pubblica sui temi del climate change, l’attenzione verso la E di Environmental ha messo un po’ in secondo piano il valore e l’importanza dei temi legati alle altre lettere dell’acronimo, ovvero la S di Social e la G di Governance. Temi che, a giusta ragione, hanno riacquistato centralità nel dibattito della distribuzione moderna: si moltiplicano, infatti, gli appelli e le iniziative per un retail più attento a questi aspetti, in un percorso virtuoso ma non privo di rischi, primo fra tutti quello del “Diversity-washing”, ovvero quella tendenza a creare campagne di advertising e attività a supporto dei temi legati alla diversity and inclusion senza che vi sia un reale interesse o rispetto per tali argomenti. Al pari del Green-washing e del Social-washing, il Diversity-washing è una pratica subdola e scorretta, mirata a falsare l’opinione dei consumatori e degli altri stakeholders del mondo dell’universo distributivo.

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COVER DMM

I collaboratori non promuovono il retail I dati del Report Best Workplaces for Diversity, Equity & Inclusion 2023, elaborato da Great Place to Work Italia, certificano un crescente impegno delle aziende italiane a migliorare il proprio DE&I Index, un indicatore che misura quanto l’ambiente di lavoro e la cultura aziendale vengano percepiti come corretti e inclusivi da parte dei dipendenti, riguardo aspetti specifici della employee experience quali equità di trattamento, accessibilità e coinvolgimento da parte dei manager, assenza di discriminazioni basate su caratteristiche personali quali età e genere, ambiente inclusivo e accogliente. Tra le prime venti posizioni della classifica, purtroppo, non c’è alcun player del mondo retail.

Punteggi molto bassi rispetto ad altri settori, urge una riflessione. «Nelle aziende italiane più attente alla diversità e all’inclusione – afferma Alessandro Zollo, ceo di Great Place to Work Italia - le persone sperimentano maggiori opportunità d’innovazione in termini di possibilità di dire la propria ed essere coinvolti nei cambiamenti e nello sviluppo di nuove idee e modalità di lavoro. Una maggiore diversità nella popolazione aziendale sembra favorire dunque innovazione e creatività, come testimonia la differenza di ben 17 punti percentuali tra le Best Workplaces for DE&I e le altre aziende non in classifica per quanto riguarda le opportunità d’innovazione».

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COVER DMM

LA SPESA IN SCOOTER DA FINIPER

LE DONNE DEL RETAIL FANNO SQUADRA E FONDANO UN’ASSOCIAZIONE

Nei centri commerciali di Arese e Il Portello, dove opera con gli ipermercati La Grande I, Finiper fornisce ai propri clienti più anziani o con disabilità motoria il servizio Moblity to shop: per fare la spesa all’interno degli immensi spazi degli Shopping Center, i clienti che ne hanno necessità potranno noleggiare, gratuitamente se possessori della Carta Vantaggi Iper, uno scooter elettrico munito di cestelli e comode sedute.

Si chiama “Donne del Retail” la prima associazione senza fini di lucro, fondata lo scorso 6 luglio, per promuovere la cultura e la conoscenza del Retail con una visione al femminile e di coinvolgimento nel mondo del lavoro in ottica di pari opportunità, solidarietà, lotta alle discriminazioni e attenzione per i diritti di tutte e di tutti, promuovendo l'immagine del Retail di qualità dal punto di vista sociale. Eletta presidente dell’associazione Eleonora Graffione, presidente del Consorzio Coralis: il 23 novembre prossimo, a Milano, il primo evento.

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COVER DMM

Petru Capatina (WeGlad):

Il retail sia trasparente, in chiaro l’accessibilità dei punti vendita Pubblichiamo la riflessione di Petru Capatina, ceo di WeGlad, l’app che semplifica la mobilità con la tecnologia, a partire dalle persone con disabilità.

“Ogni settimana milioni di italiani varcano la soglia di un punto vendita e tra questi le non scontate fila delle persone con difficoltà motorie, che purtroppo si stanno ingrossando. Sempre di più queste persone decidono di riprovarci, di abbandonare le rassicuranti, perché accessibili, mura domestiche e muoversi nelle piazze, nelle vie e nei negozi. Per fortuna parole come accessibilità e mobilità inclusiva stanno

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entrando forzatamente nel vocabolario quotidiano, anche grazie all’attivismo, ma le persone con difficoltà motorie sanno bene che muovendosi per la città dovranno affrontare l’arena urbana, fatta di ostacoli a volte insormontabili, come le barriere architettoniche: buche, gradini, terreni sconnessi o ascensori non funzionanti, anche quando entrano in un punto vendita della distribuzione moderna. Eppure nel 2006 la “Convenzione delle Nazioni Unite sui diritti delle persone con disabilità” ha sottolineato che gli Stati Membri devono adottare misure adeguate per garantire che gli organismi privati, che forniscono strutture e servizi aperti o forniti al pubblico, tengano conto di tutti gli aspetti dell’accessibilità per le persone con disabilità: oggi i locali accessibili aperti al pubblico stanno crescendo, ma molto lentamente. La natura del problema è profonda, di carattere culturale, prima che architetturale. In un mondo di tecnologia, l’assenza di dati sull’accessibilità cannibalizza l’autonomia e la dignità naturale delle persone. Sopprime anche il mercato. In Uk, l’indotto perde 2 miliardi al mese per l’assenza di accessibilità. In Italia non lo misuriamo nemmeno. Nell’app WeGlad, vediamo come in media è mappato un locale accessibile ogni sette non accessibili. L’atteggiamento culturale del retail moderno è spesso quello di “nascondere la sporcizia sotto il tappeto”, cioè di non dichiarare i limiti di accessibilità del negozio. Bisogna correggere questa miopia. Sia chiaro: prima che diventi un problema la fisicità dello spazio, lo è il fatto che non c’è modo di saperlo in anticipo. Nessuno andrebbe laddove non può essere accolto. È un danno ai consumatori e al proprio brand. Diverso è l’atteggiamento trasparente, che fa sì che il punto vendita dichiari apertamente il suo stato di accessibilità, soprattutto digitalmente. È un’operazione di rispetto delle persone con difficoltà e disabilità, che prima di muoversi verso un negozio possano controllarne l’accessibilità sul web. Si consideri, infine, che intorno al carrello medio di spesa di questa persona ci sono da uno a tre persone extra, tra famigliari, coniugi e caregiver: se proprio un’insegna non vuole sposare i valori dell’inclusione, che arrivi almeno il messaggio che è un mercato sotto servito e, quando servito, mal servito. Ma con ottima capacità di spesa. Più che oceano blu, un oceano d’oro”.

COVER DMM

Inclusivo non è solo accessibile: l’esperienza di Coop Lombardia Per molto tempo si è pensato che rimuovere le barriere architettoniche all’ingresso fosse l’unica azione da intraprendere per rendere inclusivi gli spazi di vendita. Oggi non esiste, o meglio non dovrebbe esistere, negozio o supermercato sguarnito di sistemi di accesso per persone con disabilità motoria o senza un bagno opportunamente attrezzato: la normativa, in tal senso, è per fortuna molto stringente e lo Stato non fa mancare il sostegno economico alle aziende impegnate in tal senso. Oltre gli obblighi di legge ci sono realtà che hanno fatto qualche passo in più, come Coop Lombardia che, prima in Europa, nel 2020 ha aperto a Monza il suo primo punto vendita “Autism Friendly”. Il concept, realizzato in collaborazione con la Onlus PizzAut, nasce dalla volontà di rendere davvero inclusivi i luoghi della spesa: spesso, infatti, le persone autistiche, di qualunque età e qualsiasi livello cognitivo, non si sentono a proprio agio nel fare la spesa in negozi organizzati secondo criteri tradizionali. Non solo priorità alle casse: l’organizzazione degli spazi, l’utilizzo della Comunicazione Aumentativa Alternativa, l’intensità della luce e dei suoni di questo negozio della cooperativa lombarda, sono studiati in maniera da rendere confortevole la permanenza in negozio delle persone autistiche e dei loro accompagnatori che trovano in punto vendita personale ben formato da psicologi e psicoterapeuti esperti in materia. Sono otto, ad oggi, i supermercati con questo concept, che ha già fatto scuola anche per altre cooperative.

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COVER DMM

Empowerment femminile: più assunzioni nel management, buone news dai discount Inclusione e pari opportunità sono due facce della stessa medaglia, soprattutto quando si parla di differenze di genere. Nell’Italia dei #Convegnomini e delle #Nastriadi, che spesso e volentieri vedono protagonisti in negativo gli attori del Largo Consumo e della Distribuzione Moderna, il gender gap è un problema ancora tutto da risolvere. La dimensione più impattante di questo fenomeno è sicuramente quella del work-life balance e del lavoro di cura dei figli: secondo i dati del rapporto Plus 2022, l’evento maternità rappresenta una causa strutturale della caduta della partecipazione femminile al mondo del lavoro, con una percentuale del 18% di donne che escono dal mercato del lavoro dopo la nascita di un figlio, in buona parte a causa di licenziamenti, mancati rinnovi o per una situazione economicamente non più conveniente. Sul tema dell’empowerment femminile, sono molte le iniziative in campo da parte delle aziende della distribuzione moderna, tra cui quella del discounter Aldi Italia, che lo scorso 19 luglio ha annunciato di aver sottoscritto i Women’s Empowerment Principles delle Nazioni Unite, un’iniziativa congiunta di United Nations Women e United Nations Global Compact, volta a promuovere e supportare le donne e l’uguaglianza di genere sul posto di lavoro, nel mercato e nella comunità. L’azienda rende pubblico che la percentuale di impiego femminile nella propria azienda, ad aprile 2023, è del 65%, con una quota rosa del 47% nelle posizioni manageriali.n

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PERSONE AL CENTRO IL VALORE DEI COLLABORATORI PER LA CRESCITA DI ALDI ITALIA ALDI rafforza il piano di espansione in Italia con una cultura aziendale all’insegna della Diversity & Inclusion che pone al centro le persone e valorizza i giovani talenti con percorsi di crescita dedicati.

UN GRUPPO IN COSTANTE CRESCITA

156 negozi in 6 regioni, inaugurati dal 2018 Lombardia 50 Veneto 40 Emilia-Romagna 23

Piemonte 20 Friuli-Venezia Giulia 12 Trentino-Alto Adige 11

circa

200

oltre

3.000 collaboratori

posizioni aperte

VALORE ALLE PERSONE

65% 47%

donne in azienda

donne in posizioni manageriali

25

posizioni aperte dedicate alle categorie protette

57 Firmatari della Carta per le Pari Opportunità e l’Uguaglianza sul Lavoro

SPAZIO AI GIOVANI

57%

circa

15

di assunti con età incontri dedicati media inferiore agli studenti ai 35 anni universitari nel 2023

età media del Management inferiore a

40 anni

Dati aggiornati ad aprile 2023

nazionalità rappresentate

12%

dei collaboratori provenienti da paesi esteri

STABILITÀ E WORK-LIFE BALANCE

5

regioni di inserimento con il Graduate Program

5.843

ore di formazione nel 2022 (+ 15% rispetto al 2021)

Possibilità di lavorare da casa a seconda del ruolo ricoperto

64% part-time

COVER DMM

De Gennaro (Maiora):

Attenti alle diversità con il progetto “Pari Valore” Abbiamo chiesto a Grazia De Gennaro, head of communications, diversity & inclusion di Maiora, di fare il punto stato dell’arte della distribuzione italiana sui temi della diversità, dell’inclusione e delle pari opportunità.

Come sono declinati questi tre pilastri in Maiora?

Le persone costituiscono le fondamenta di Maiora, quindi l’obiettivo è e resta sempre quello di valorizzarle, garantendo non solo condizioni di lavoro ottimali, rispetto dei diritti umani e trasparenza, ma soprattutto prestando attenzione all’assenza di ogni tipo di discriminazione nei processi di selezione, sul luogo di lavoro e nel sistema di retribuzione.

Maiora si impegna ogni giorno affinché gli ambienti di lavoro siano inclusivi, investendo in formazione, sicurezza e progetti come “Pari Valore”, volto a valorizzare come fonte di arricchimento le differenze tra le persone con bagagli culturali diversi. L’impegno è rivolto anche al linguaggio inclusivo nella comunicazione sia interna che esterna, per divulgare il più possibile il tema delle pari opportunità. Non a caso il motto di Maiora è “uguali nel valore, diversi nei talenti”, e si traduce nella prestigiosa certificazione Equal Salary di cui è stata insignita per prima nella Gdo italiana: in Maiora uomini e donne hanno pari retribuzione economica e, anzi, in alcuni casi le donne percepiscono lievemente di più.

Questi temi dovrebbero essere prioritari per la Distribuzione Moderna? Perché?

Sì, assolutamente, ma dovrebbero esserlo in tutti i settori. Per statuto la Distribuzione Moderna si propone di soddisfare le esigenze del cliente garantendo sempre il rispetto delle filiere, dei collaboratori e delle leggi, nonché della sostenibilità: quest’ultima non può e non dev’essere solo una sostenibilità ambientale, ma anche e soprattutto etica e valoriale. Pertanto, è importante che tutte le aziende, a prescindere dal loro settore di riferimento, operino sempre nel riguardo delle pari opportunità e dell’inclusione.

Le donne, nel retail, sono adeguatamente valorizzate?

Purtroppo no, non abbastanza. I dati del Global Gender Gap parlano chiaro: anche se l’occupazione femminile nel retail si aggira stabilmente attorno al 60%, sono invece pochissime le donne che ricoprono posizioni di responsabilità. Il trend è lievemente in crescita, registrando il 27% di donne in posizioni manageriali, ma è ben lontano dall’agognato (e doveroso) 50%. La strada è lunga e il problema è sicuramente culturale, ma speriamo di poter rappresentare un esempio a questo proposito: in Maiora quasi il 50% (e il numero è in costante crescita) dei collaboratori è donna e l’Equal Salary non è solo simbolo di un traguardo raggiunto, ma anche monito a puntare sempre più in alto.

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INTERVISTA DMM

Coal: dalla distribuzione al ciclo completo con il nuovo hub alimentare È un importante upgrade quello compiuto dalla cooperativa marchigiana nel nuovo Cedi in provincia di Teramo.

Ecco perché.

di Maria Teresa Giannini

Spira un vento di novità in Coal, la cooperativa marchigiana nata ad Ancona nel 1961 che vanta più di 300 punti vendita dislocati in 6 regioni (Marche, Abruzzo, Umbria, Lazio, Molise, Emilia-Romagna) e San Marino. L’insegna, che a fine ottobre 2021 è rientrata in Gruppo Végé, ha chiuso il 2022 superando i 300 milioni di euro di vendite (+3,1% di fatturato sul 2021) mentre il risultato operativo lordo, nel 2022, è stato di 5,8 milioni di euro. Oggi, portata a regime la nuova piattaforma agroalimentare, Coal punta a superare il classico concetto di “distributore”, diventando anche centro di prima lavorazione, confezionamento e smistamento dell’ortofrutta oltre che della carne, come spiega il direttore generale Alessandro Buoso.

Nel presentare questa piattaforma, lei ha detto che è il primo passo di qualcosa di più grande: può spiegarci di più?

Il sogno, ma non proprio sogno nel cassetto del nostro presidente, è di creare anche un’azienda agricola e, per alcune merceologie rilevanti, cominciare a produrre (chilometro zero). Il nuovo hub di Mosciano Sant’Angelo (Teramo) è per noi molto importante, perché puntiamo ad accorciare la filiera nella realtà dei fatti. Non esiste a livello italiano, ma penso a livello europeo, un progetto di questo tipo. Tutto è nato dalla strenua volontà del presidente Carlo Palmieri, che oggi è al suo 6° mandato in Coal: un vero esperto e appassionato di agroalimentare e, in particolar modo, dell’ortofrutta, settore in cui lavora da 40 anni. Fino a oggi, quando parlavamo di “filiera”, ci riferivamo essenzialmente a tre passaggi: il campo, gli intermediari che 12 12 DM DM MAGAZINE MAGAZINE

INTERVISTA DMM

comprano dagli agricoltori e si occupano di lavare e confezionare la merce suddivisa per calibri, e da ultima, la distribuzione nei punti vendita dei prodotti finiti. Il problema è che, sovente, questo processo mette in difficoltà la parte produttiva: stressata nei costi, rischia spesso di andare in difficoltà, penalizzando il prodotto e la sostenibilità del sistema. Noi stiamo creando il giusto mix tra la filiera lunga e la filiera corta rivolgendoci, per parte dei nostri fabbisogni, direttamente all’agricoltore: compriamo la merce e la portiamo grezza nel centro distributivo, dove la laviamo, lavoriamo e confezioniamo come meglio richiede l’esigenza del consumatore dei nostri negozi e nel nostro territorio.

Qual è stato l’investimento per la costruzione di questo centro? Si tratta di fondi interamente vostri o avete avuto partner finanziari?

L’investimento ammonta a circa 9 milioni di euro, finanziati in parte con il contributo del Piano di sviluppo regionale Abruzzo 2014-2020.

E in merito alla superficie?

Parliamo di 13mila metri quadrati, di cui 6mila destinati all’ortofrutta. In particolare, 1.500 saranno dedicati alla nuova area di lavorazione di frutta e verdura.

E il resto?

Sarà dedicato alla carne e ai surgelati.

Pensate di realizzare “in casa” anche i prodotti di IV e V gamma?

Quello sarà, eventualmente, l’ultimo dei nostri step. Nulla vieta di arrivarci, ma sulla quarta gamma c’è un grande dibattito: le normative stanno cambiando. Una cosa invece è certa: possiamo uscire dalla “gabbia” dei formati standard di confezionamento, andando incontro alle esigenze dei vari tipi di consumatore, alle famiglie o ai single, a chi cucina spesso e a chi stocca molto, a chi lavora da casa e chi invece, ha bisogno di formati più “portatili”. È corretto definire il nuovo centro “totalmente automatizzato”?

Il livello di automazione è molto alto, ma dietro le macchine c’è comunque una forza lavoro umana: a regime parliamo di 35-40 persone. Dal punto di vista degli impianti, ci siamo affidati a partner che realizzano alcune fra le migliori macchine sul mercato, cioè Sorma, Bultec e Icoel; sul fronte del software, invece, ci siamo avvalsi di Retail Italia e Sid.n DM MAGAZINE 13

SUCCESSI DMM

Dr.Schär

acquisisce il business senza glutine di Hero di Claudia Scorza

L'azienda di Postal (Bz), già operante su 100 mercati geografici, conquista l'importante area di Norvegia, Danimarca, Finlandia e Svezia.

D

r. Schär acquisisce l'attività "gluten free" di Hero nei Paesi nordici. L'azienda altoatesina ha infatti rilevato il sito produttivo di Korsnäs, in Finlandia, i relativi dipendenti e l'intero portafoglio di prodotti senza glutine, comprese le tipiche fette croccanti svedesi, prodotto iconico dei Paesi nordici e sempre più popolare nel resto del mondo. Attraverso questa acquisizione, Dr. Schär si afferma come leader nel senza glutine anche in Norvegia, Danimarca, Finlandia e Svezia.

«L'espansione di Dr. Schär nei Paesi nordici ci permetterà di rafforzare la nostra missione di migliorare la vita di tutti i consumatori con esigenze nutrizionali specifiche.

- afferma Hannes Berger, ceo di Dr Schär - Diamo il benvenuto al team svedese e non vediamo l'ora di espandere ulteriormente la nostra leadership di mercato in Europa».

«Siamo molto soddisfatti di essere riusciti a portare a termine questa vendita, poiché consentirà a Dr. Schär, specialista nel settore del "gluten free", di raggiungere il suo pieno potenziale. Questa cessione fa parte della nostra strategia a lungo termine di concentrarci sulle nostre categorie principali di alimenti e snack per bambini e ragazzi, snack salutari e prodotti spalmabili naturali».

L

a transazione diventerà effettiva il 31 dicembre 2023, subordinatamente al completamento delle trattative sindacali e delle procedure formali di transazione.n

Leggi anche: “Rigoni di Asiago acquisisce la maggioranza di Ambrosiae”

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IMPRESE DMM

L’innovazione guida la crescita di

Cpr System

La società cooperativa emiliana, specializzata negli imballaggi riutilizzabili a sponde abbattibili e pallet, ha chiuso il 2022 raggiungendo 88 milioni di euro di fatturato, pari al +18,3% rispetto al 2021, e un patrimonio netto che cresce del 19,6% rispetto all’anno precedente. di Claudia Scorza

C

pr System, società cooperativa emiliana specializzata negli imballaggi riutilizzabili a sponde abbattibili e pallet, ha chiuso il 2022 con un bilancio positivo, raggiungendo 88 milioni di euro di fatturato, pari al +18,3% rispetto al 2021, e un patrimonio netto che cresce del 19,6% rispetto all’anno precedente.

I

risultati sono frutto di un’annata che Cpr System ha dedicato all’innovazione, a partire dall’inserimento di Redea, la cassa smart ideata in collaborazione con il Politecnico di Milano, in sostituzione della tradizionale cassa verde. Il processo di sostituzione delle vecchie casse con relativa rigranulazione e ristampaggio nella versione Redea è in progress e ha raggiunto oggi una copertura del 58% delle movimentazioni.

N

el 2022 Cpr System ha realizzato 148 milioni di movimentazioni per l’ortofrutta, 11 milioni di movimenti con le carni e 1,3 milioni di movimentazioni per il pesce. Sono in crescita anche i risultati di Cpr System Iberia, la società controllata in territorio spagnolo con oltre 5 milioni di movimenti nel 2022.

L

’innovazione prosegue con la nascita del pallet Noè e la costituzione di Newpal, la società che vede la partecipazione di Cpr System e Lucart, realtà leader in Europa nella produzione di soluzioni per l’igiene in carta, conosciuta per i brand Tenderly, Tutto Pannocarta e Grazie EcoNatural, dedicata alla produzione del pallet più innovativo del mercato europeo. Noè, infatti, è un pallet ecologico, creato riutilizzando materie prime seconde da riciclo, derivate dalla lavorazione post consumo del poliaccoppiato usato per i cartoni delle bevande tipo Tetra Pak. A partire da luglio 2023 i nuovi pallet Noè verranno introdotti nei circuiti di movimentazione ortofrutta di Cpr System alla medesima tariffa di movimentazione dei pallet di legno.n

Leggi anche: “In un mercato maturo Bauer cresce a doppia cifra”

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MERCATI DMM

Il mercato della pasta accelera sulla qualità di Claudia Scorza

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MERCATI DMM

Il comparto, impattato dal fenomeno inflattivo, è sostenuto da referenze di elevata qualità, realizzate con materie prime 100% italiane, tracciate e certificate. Cresce anche l’interesse per l’aspetto organolettico e nutrizionale dei prodotti, spingendo i consumatori verso il segmento “healthy”.

I

l mercato della pasta, nell’anno terminante il 30 luglio 2023, registra una lieve flessione dei volumi (-0,3%) a totale Italia rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, con oltre 838 milioni di chilogrammi venduti. Il relativo giro d’affari arriva a 1,7 miliardi di euro, in crescita del 17,1% rispetto all’anno precedente. L’aumento del prezzo, pari a 17,5% e in linea con gli attuali scenari macroeconomici d’inflazione, sostiene l’incremento delle vendite a valore, registrando un prezzo medio di 2,01 €/kg (fonte NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount+Specialisti drug).

Aree geografiche e canali distributivi

La crescita a valore del comparto è trasversale a tutte le aree Nielsen, ma trainata principalmente dall’Area 4.

«In particolare – dichiara Giovanni Tealdi di NIQ – il trend delle vendite a valore (+18,3%) è maggiore in Area 4, l’unica che presenta un incremento anche a volume (+1,2%), posizionandosi come area più performante in termini di peso sui volumi (36,6%) e sul fatturato (32,4%) del mer-

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MERCATI DMM L’importanza della tecnologia blockchain a supporto della tracciabilità

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 30 luglio 2023, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount+Specialisti drug.

cato totale Italia. Inoltre, sempre in Area 4, si registra l’aumento di prezzo minore (+16,9%) rispetto al resto del mercato, dove in Area 2 raggiunge +19%. In Area 1 si osserva il calo più significativo dei volumi (-2%) e un incremento delle vendite a valore inferiore alla media (+15,6%), mentre le vendite in Area 2 registrano un calo dei volumi (-0,9%) e un

Granoro accelera sulla sostenibilità grazie alla blockchain, come spiega Giorgio Acconciaioco: «Proseguiamo il percorso sostenibile con l’applicazione della tecnologia blockchain sui pack della linea Dedicato grazie alla soluzione My Story di Dnv: un processo che, tramite un Qr code, racconta ai consumatori tutte le attività della filiera Dedicato, dalla geolocalizzazione dell’appezzamento alle attività colturali seguite, sino al momento della raccolta, garantendo il rispetto dell’autenticità sull’origine del grano. Questo processo agisce come un generatore di fiducia, assicurando la veridicità dei dati tra gli stakeholder».

VENDITE A VOLUME

-0,3%

838 mln/kg

VENDITE A VALORE

+17,1% 1,7 mld/€

DM MAGAZINE 21

Pasta di semola

Pasta senza glutine

Pasta all’uovo

Pasta di semola insaporita/ arricchita

+19,3% val +0,2% vol +15,9% val -0,5% vol Pasta integrale/farro/kamut/ base legumi

+0,4% val -8,3% vol

+12% val +2,1% vol

-3,7% val -17,7% vol

Pasta ripiena/gnocchi

+11,1% val +1,7% vol

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 30 luglio 2023, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount+Specialisti drug.

Segmenti

MERCATI DMM

trend positivo a valore (+17,7%). Anche in Area 3 i volumi mostrano una flessione dello 0,3%, mentre il fatturato conferma il trend in aumento (+16,8%)». Considerando le performance dei diversi canali distributivi, i supermercati rappresentano il canale principale, sia in termini di volumi con 364 milioni di chilogrammi venduti (43% dei volumi nel mercato) sia di fatturato, con 778 milioni di euro e un peso del 46% sul totale Italia. Il trend in calo dei volumi e il congiunto effetto di prezzo sulle vendite a valore si rispecchiano uniformemente nei canali della distribuzione moderna.

Nei discount si osserva un incremento dei volumi (+0,9%), unico canale in aumento, pur registrando un’attività promozionale inferiore rispetto agli attori nella distribuzione moderna (intensità del 14%).

LA PASTA “HEALTHY” INVADE LE STRADE DI MILANO Sulla scia dei risultati positivi registrati a inizio estate da Felicia con la campagna “Fatti di un’altra Pasta”, Andriani ha attivato a fine settembre la seconda fase di affissioni out of home con domination su Milano. «Il presidio – dichiara Francesco Andriani – prosegue nei luoghi più centrali e nevralgici della città, vestendo le principali piazze e vie di comunicazione di superficie e le quattro linee della metropolitana. La creatività consente agli ingredienti dei prodotti Felicia di parlare in prima persona, raccontando in maniera briosa e colorata le proprie caratteristiche e proponendo diverse ricette con un tono di voce smart di grande impatto».

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informazione pubblicitaria

FELICIA LANCIA LA NUOVA CAMPAGNA:

FATTI DI UN’ALTRA PASTA

Un presidio di grande impatto della città di Milano quello di Felicia, brand di Andriani SpA Società Benefit, azienda pugliese pioniera nel mercato della pasta senza glutine e capofila della filiera di legumi più estesa d’Europa che ha guidato la rivoluzione dello scaffale della pasta healthy nella GDO, introducendo la nuova categoria di pasta speciale e alternativa a base di farina di cereali integrali e legumi bio. Da maggio scorso Fatti di un’altra Pasta è il claim che sintetizza il nuovo posizionamento strategico di Felicia a firma della nuova campagna, dalla nuova immagine, colorata e disincantata, in combinazione con una tipografia estremamente bold e un linguaggio accessibile e invitante grazie al look fresco e distintivo della grafica, di cui 6.14 Creative Licensing ha curato la creatività.

La domination nei luoghi più nevralgici della città ha coinvolto

315 pensiline autobus, 100 poster cartacei in giro per la città, 21 vertical Led, 100 affissioni in metropolitana, 7 maxi affissioni, 30 poster dinamici sugli autobus,

oltre alle vele in Piazza Gae Aulenti, cuore pulsante della movida milanese. Per ingaggiare un’audience sempre più consapevole di food lovers che

scelgono di alimentarsi in maniera sana ed equilibrata, senza rinunciare al gusto e sulla scia degli ottimi risultati registrati nella fase pre-estiva di campagna (+30% la value share, +6% l’ADV awareness, +11% la brand awareness e +12% il conversion index) da fine settembre prende il via la seconda fase di campagna con affissioni OOH, DOOH, nuova livrea dall’allegra personalizzazione dei tram Sirietto e ulteriori, ingaggianti, soggetti nelle 4 linee della MM. La nuova creatività consente agli ingredienti dei prodotti Felicia come Avena, Grano Saraceno, Lenticchie Rosse, Riso Integrale e Spirulina di raccontare in prima persona le proprietà nutrizionali, in maniera spiritosa, proponendo diverse ricette per il benessere, con un tono di voce sempre smart e di grande impatto.

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MERCATI DMM

Andamento dei segmenti

All’interno del comparto, la pasta di semola rappresenta quasi il 90% dei volumi e il 79% del giro d’affari. «Questo segmento – precisa Giovanni Tealdi – ha registrato una variazione minima (+0,2%) dei volumi, mentre il valore delle vendite è aumentato di circa il 20% rispetto all’anno precedente. Da sottolineare anche l’incremento del prezzo per la pasta di semola, che è stato tra i più significativi del comparto, raggiungendo +19%. Per quanto riguarda la pasta integrale/farro/kamut/base legumi, il secondo segmento nel mercato per giro d’affari con 99 milioni di euro, si osserva un calo dei volumi generalizzato. Il fatturato subisce una variazione negativa in tutte le varianti, ad eccezione della semola integrale, che spiega la variazione positiva (+0,4%) del segmento, essendone la variante principale. Si evidenziano importanti perdite sia a valore (-47,6%) sia a volume (-52,3%) per la categoria kamut. Una flessione significativa si riscontra DM MAGAZINE 25

MERCATI DMM anche nel segmento della pasta di semola insaporita/arricchita, dove la pasta lunga perde il 50% dei volumi e quasi il 30% del fatturato, mentre la pasta corta, variante principale del segmento, mostra un forte calo dei volumi (-13,9%) al quale corrisponde una flessione anche dei valori (-1,8%). Il segmento della pasta senza glutine, invece, è l’unico che vede tutte le varianti in crescita. In particolare, per la pasta senza glutine 100% riso l’aumento dei volumi è significativo (+21%) con un conseguente incremento anche delle vendite a valore del 23%. La pasta all’uovo evidenzia un trend positivo a valore (+15,9%) determinato dai risultati dei nidi (+16,7%), che crescono anche a volume (+1,4%), senza però recuperare in volume il trend negativo della pasta speciale (-9,1%) e forno (-6,3%), che inficia i risultati generali della pasta all’uovo (-0,5% in volume). Infine, il segmento pasta ripiena e gnocchi mostra un aumento del fatturato (+11,1%) e dei volumi (+1,7%)».

L’inflazione impatta sulle performance del comparto

Il delicato contesto macroeconomico ha sicuramente avuto un impatto sul comparto della pasta, come spiega Emidio Mansi, global marketing director e direttore commerciale Italia di Pastificio Lucio Garofalo: «Il mercato risulta in leggera flessione a volume con un incremento a valore, mostrando anche un’ulteriore accelerazione rispetto al processo di polarizzazione che si era già visto negli anni precedenti. L’andamento è evidentemente condizionato dalle variazioni di prezzo e dal generale incremento dell’inflazione: questo ha generato una fortissima sensibilità al prezzo non tanto assoluto ma relativo nelle varie fasce di posizionamento». Secondo La Molisana, nell’ultimo 26 DM MAGAZINE

Una strategia di comunicazione che valorizza la marca Rummo è tornata in comunicazione con un piano volto a parlare della marca e dei suoi valori, dando visibilità alle novità di prodotto anche attraverso le ricette. «La strategia – precisa Guido Veronese – prevede una pianificazione su tv, radio e digital, oltre che su stampa e affissioni. Per quanto riguarda il web, proseguirà anche quest’anno la nostra collaborazione con GialloZafferano e continueremo a comunicare sui nostri canali social, dove riscontriamo una grande partecipazione da parte della nostra community, sempre più numerosa. La comunicazione supera i confini nazionali spingendosi in Svizzera, Finlandia e Francia».

MERCATI DMM U N A G E ST I O N E C O M P E T E N T E D E I P R O C E SS I LO G I ST I C I La partnership tra Logistica Uno e De Matteis Agrolimentare è iniziata nel 2019 nei magazzini di Maddaloni all’interno dell’interporto nella zona del casertano. Logistica Uno gestisce carichi a pallet completi con marchi private label del pastificio e servizi di picking per il brand premium Pasta Armando.

«Il mercato della pasta è un mondo complesso e articolato, dove la gestione logistica riveste un ruolo cruciale. Per garantire la qualità dei prodotti dei nostri clienti dobbiamo pianificare con attenzione ogni aspetto della catena di approvvigionamento e distribuzione», dichiara Alberto D’Agostino, Italy sales director. Soddisfazione anche per Marco De Matteis, amministratore delegato di De Matteis Agroalimentare: «L'impegno dell'azienda a perseguire modelli di business attenti al territorio, all'ambiente e alle persone è una nostra assoluta priorità. Oggi dobbiamo ampliare la nostra attenzione dalla supply chain di approvvigionamento a quella di consegna dei prodotti ai nostri clienti, in Italia e nel mondo. Per questo crediamo nella partnership con Logistica Uno, azienda leader che si è mostrata pienamente in linea con le nostre visioni, in quanto proiettata verso la trasformazione dei processi logistici in un’ottica di miglioramento degli impatti ambientali».

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MERCATI DMM

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 30 luglio 2023, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount+Specialisti drug.

Trend vendite per canale +18% val

+76%val

+16,6%

+15% +76%

vol

-0,5% vol

-2%

Supermercati

Liberi Servizi

0% Iper

+18,8%

+107%

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+0,9% Discount

+105,7%

Specialisti Drug

anno il consumatore italiano di pasta secca ha modificato il suo comportamento d’acquisto, mostrando una lieve flessione dei consumi generali, una riduzione dei volumi per atto di acquisto e un aumento della frequenza di acquisto. «La spinta inflattiva – precisa l’azienda – ha reso lo shopper più “nomade” e meno fidelizzato, alla ricerca dell’offerta migliore tra le insegne e le marche. Questa ricerca ha ridotto i consumi per acquisto, promuovendo una maggiore frequenza di accesso ai punti vendita». Per Giorgio Acconciaioco, responsabile vendite Italia di Granoro, invece, «i consumatori non hanno mostrato particolari cambiamenti nell’ambito della pasta secca: il calo di volumi generale, prevedibile, è dovuto all’effetto inflattivo. L’inflazione che si registra nei prezzi di vendita al pubblico sulla pasta di semola secca pari al 10-12% circa, in diminuzione rispetto a un anno fa ma ancora elevata, non aiuta certo i volumi. La pasta all’uovo secca, invece, agisce in controtendenza mostrando una leggera crescita».

La qualità rimane un elemento fondamentale nelle scelte d’acquisto

L’elevata qualità delle proposte a scaffale resta un elemento chiave nelle scelte d’acquisto dei consumatori, come sottolinea Guido Veronese, direttore generale di Rummo: «Come pastificio puntiamo sempre sulla qualità dei nostri prodotti, come dimostrano le numerose novità che abbiamo lanciato sul mercato negli ultimi anni: dalla linea integrale da grano 100% italiano con la tenuta alla cottura certificata agli gnocchi “ambient” fatti con semola e patate fresche 100% italiane, disponibili anche in versione senza glutine, per andare incontro e possibilmente anticipare le tendenze e i gusti degli shopper, valorizzando la tradizione culinaria italiana con suggerimenti di ricette genuine». L’attenzione per un grano di qualità e certificato è riscontrata da Fabrizio Nucifora, brand sales & marketing director di De Matteis Agroalimentare: «Continua il trend di premiumizzazio28 DM MAGAZINE

MERCATI DMM ne dei consumi, con una crescita dei segmenti della pasta da grano completamente nazionale e trafilata al bronzo. In questo senso, Pasta Armando, realizzata con grano 100% italiano della nostra filiera diretta, trafilata al bronzo e certificata con il “Metodo zero residui di pesticidi e glifosato”, incontra perfettamente i trend di consumo, come mostrano anche i risultati positivi delle vendite».

Secondo Barilla, «origine e qualità degli ingredienti si confermano ancora importanti driver di acquisto. All’interno del mercato, il consumatore ricerca brand che offrano una giusta equazione del valore: segnano una crescita rilevante le marche capaci di distinguersi per identità e posizionamento o per convenienza di prezzo. Individuiamo questa dinamica sia nel segmento mainstream sia in quello premium».

Cresce l’apprezzamento per la pasta con ingredienti alternativi

Secondo De Angelis Food, il mercato della pasta risulta influenzato dalle varie correnti “vegan”, “plant based” e “fusion”, che non sono più da considerarsi delle nicchie riservate solo a determinati consumatori, ma parte integrante dell’alimentazione quotidiana, andando a integrarsi perfettamente con la classica dieta mediterranea. «Questo – spiega l’azienda – influisce sull’esperienza d’acquisto del consumatore, che tende a

SCHEDE PRODOTTI Andriani/Felicia Nome prodotto: Ditalini con Avena Caratteristiche: in affiancamento a Mezzi Rigatoni, Penne, Caserecce e Linguine, i Ditalini con Avena integrale sono un’importante fonte di fibre e ferro, offrendo al palato una nuova esperienza di gusto.

Barilla/Barilla Al Bronzo Nome prodotto: Spaghettoni Al Bronzo Caratteristiche: gli spaghettoni si distinguono per il colore giallo ambrato e il loro ampio spessore. La speciale trafilatura al bronzo, grazie al metodo “Lavorazione Grezza”, conferisce alla pasta una ruvidità intensa, perfetta per qualsiasi condimento. Confezione da 400 g.

De Angelis Food/De Angelis Nome prodotto: Solo Tu! Tortellini in monoporzione Caratteristiche: tortellini di carne e al prosciutto crudo in pratiche monoporzioni da 125 g, ideali per evitare gli sprechi e per dare sfogo alla fantasia in cucina preparando più piatti gustosi in un unico pasto.

De Matteis Agroalimentare/ Pasta Armando Nome prodotto: La Penna Liscia Caratteristiche: la penna più liscia fra le penne proposte da Pasta Armando, sviluppata in collaborazione con lo chef Alessandro Borghese. Trafilata al bronzo, con grano 100% italiano della Filiera Armando.

Granoro/Granoro Dedicato Nome prodotto: Spaghetti Ristoranti Caratteristiche: pasta di filiera 100% grano di Puglia, trafilata al bronzo in confezione da 1 kg per il retail e l’horeca.

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MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI La Molisana Nome prodotto: Rigacuore Caratteristiche: uno dei formati più innovativi dell’assortimento impreziosito con il Qr code che fornisce al consumatore ricette e molti altri contenuti. Grazie alla trafilatura al bronzo del grano italiano, la sua superficie ruvida cattura ogni tipo di condimento e la cottura è sempre uniforme in tutte le parti.

Pastificio Garofalo/Pasta Garofalo Nome prodotto: Spaghetti Garofalove Caratteristiche: la campagna Garofalove è protagonista della nuova grafica che rivestirà 38 confezioni di pasta nei diversi formati a scaffale da luglio.

Rummo Nome prodotto: Gnocchi di Patate Caratteristiche: gnocchi fatti con patate fresche e semola 100% italiane che uniscono la qualità del “fresco” con il contenuto di servizio della gamma ambient grazie alla shelf life di 12 mesi. La rigatura accentuata permette di catturare ed esaltare ogni tipo di condimento. Della stessa linea anche la versione più piccola, gli Gnocchetti, e quella senza glutine con farina di mais 100% italiana.

Al via il rilancio della

penna liscia

Negli ultimi tre mesi, De Matteis Agroalimentare ha concentrato la propria comunicazione sul lancio della Penna Liscia, un prodotto premium studiato insieme al brand ambassador Alessandro Borghese, come spiega Fabrizio Nucifora: «Si tratta di una penna liscia, ma sorprendentemente ruvida perché trafilata al bronzo, ideale per trattenere i sughi. La nostra comunicazione social e in affissione nelle principali città italiane vuole supportare il rilancio di questo formato tradizionale così caro agli chef e invece un po' trascurato dai consumatori. Usiamo un tono di voce divertente e volto a evidenziare i benefit del prodotto, lavorando sul concetto de “Il grande ritorno della Liscia».

rivolgersi a brand sempre diversi. La nostra attività di ricerca e sviluppo cerca di essere costantemente innovativa per andare a rispondere a questo bisogno di varietà con una particolare attenzione all’aspetto organolettico e nutrizionale». In questo contesto, il segmento della pasta “healthy” sta riscuotendo sempre più consensi tra i consumatori, attenti alle proprietà intrinseche di questo alimento, come sottolinea Francesco Andriani, vicepresidente e amministratore delegato di Andriani: «Nel corso del 2023 si sta consolidando una tendenza positiva che conferma l’allargamento della base di acquisto della Pasta Felicia, conquistando nuove categorie di consumatori curiosi e sempre più consapevoli, alla ricerca di prodotti “healthy” a base di farina di cereali integrali e legumi bio, naturalmente privi di glutine. Dai salutisti devoti che fanno della tavola un’alleata per restare in forma agli esploratori di sapori, fino ai bambini, meglio disposti a mangiare un piatto di legumi se sotto forma di pasta».n 30 DM MAGAZINE

MERCATI DMM

Il focus è sull’origine italiana del grano La strategia di comunicazione di Barilla prevede, a partire da ottobre, un’importante campagna per Barilla Blu Box, che farà leva sull’origine italiana del grano. «La campagna – precisa l’azienda – prevede l’attivazione di diverse leve: digital, pr, influencer e affissione. Continueremo a sostenere anche Barilla Al Bronzo, pasta realizzata con grani duri pregiati 100% italiani che ricrea la lavorazione grezza attingendo dal metodo tradizionale della trafilatura al bronzo: l’impasto viene estruso attraverso trafile al bronzo con inserti arricchiti di microincisioni che conferiscono una ruvidità intensa».

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Dedicato alla nostra terra

PRO GETTO DI FILIER A 100% PUGLIA La nostra pasta è prodotta esclusivamente con grano duro di alta qualità 100% pugliese, selezionato e coltivato nel rispetto della terra, delle persone e dell’ambiente.

granoro.it

DATA MANAGEMENT DMM

Comarch offre soluzioni di Edi (electronic data interchange) a supporto delle aziende

Quali sfide dovrà affrontare il settore della pasta in relazione alla trasformazione della supply chain?

Tra le sfide più significative che le aziende devono affrontare soprattutto in ambito export, emergono la frammentarietà degli obblighi legali che ciascun Paese mette in atto rispetto alla fatturazione elettronica: ciò implica la conoscenza di requisiti specifici che le aziende devono soddisfare, senza contare le difficoltà che riguardano le attività di supply chain per le imprese italiane che hanno partner all’estero.

GLI “OSTACOLI” DELLE AZIENDE Numerosi sono i limiti per le aziende nel nostro Paese, a partire dalla mancanza di soluzioni automatizzate che possano facilitare gli scambi tra produttori e distributori, la mancanza di servizi relativi ai dati correlati alle anagrafiche dei prodotti, la scarsa tracciabilità e visibilità dei processi di supply chain, i costi elevati derivanti da processi non efficienti.

COMARCH PROPONE SOLUZIONI EDI Per andare incontro alle esigenze delle imprese, Comarch propone soluzioni Edi (electronic data interchange) che permettono di intervenire sia sui processi di scambio di dati, sia su quelli relativi ai rapporti tra distributori e fornitori, sia sui processi di fatturazione elettronica.

Tali soluzioni consentono anche ai produttori più piccoli di approcciarsi meglio al mondo del retail: potendo contare su un provider tecnologico con esperienza e processi di supporto durante l’onboarding, hanno modo di implementare le proprie attività e avvicinarsi in maniera più sostanziosa al mercato.

Katya Kancheva, business solutions manager di Comarch Italia

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OSSERVATORIO DIGITAL DMM

Pasta:

quali brand arrivano per “primi” nel web?

Grazie a Fanpage Karma e Talkwalker, l’Osservatorio Digitale di Soluzione Group ha analizzato l’attività social delle principali aziende produttrici di pasta.

S

e c’è un piatto che risveglia sempre l’appetito, quello è la pasta. Il primo piatto per eccellenza oggi stuzzica anche la voglia del web: i brand di questo settore continuano infatti a investire sulle potenzialità dei social network per comunicare i propri contenuti. Ce lo dice l’analisi dall’Osservatorio Digitale di Soluzione Group che, attraverso le piattaforme di social listening Fanpage Karma¹ e Talkwalker², ha indagato il sentiment delle conversazioni online attorno a marchi, prodotti e trend, elaborando le informazioni raccolte per fornire dati di marketing utili per la ricerca e sviluppo.

L

’indagine avviata su Fanpage Karma ha analizzato le strategie adottate dai diversi player del settore, tutti con community molto curate e popolate, che mirano a intercettare i consumatori più “senior”. Regina incontrastata su Facebook è Barilla con i suoi 2,7 milioni di fan, forte della sua

¹ Fonte Fanpage Karma: indagine avviata nel periodo tra l’1 marzo 2023 e il 17 settembre 2023 ² Fonte Talkwaker: risultati raccolti nel periodo tra l’1 agosto e il 17 settembre 2023

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OSSERVATORIO DIGITAL DMM notorietà mondiale. Al secondo posto Pasta Garofalo con 195k di seguaci, seguito da Pasta La Molisana (156k). Parlando di engagement, i risultati cambiano e il colosso Barilla esce dalla classifica: la medaglia d’oro va a Pasta La Molisana con 182k reaction, rincorsa da De Cecco (100k) e Pasta Rummo (87k). Degno di nota tra i top post è il proseguimento della collaborazione di Pasta La Molisana con Marcell Jacobs, campione olimpico in carica dei 100 metri e della staffetta 4x100, ma anche il post di Pasta Garofalo per Napoli e la vittoria dello scudetto, alla quale l’azienda ha dedicato anche un pack e un formato di pasta studiati per celebrare l’amore verso la squadra.

M

olto simile è la situazione su Instagram, sul podio: Pasta Rummo con 93k, che supera anche Barilla con 92k follower e De Cecco con 73k. Il quadro cambia in fatto di performance delle pagine con l’ingresso di brand dalle community più piccole: Delverde guida con il suo 24%, grazie anche alla campagna influencer attuata in collaborazione con Degusta Box, seguito da Pasta La Molisana (20%) e Felicia (11%).

P

assando a Talkwalker le conversazioni spontanee legate al mercato di pasta hanno coinvolto un pubblico di oltre 232 milioni di persone. Gli hashtag più utilizzati sono legati al mondo della cucina: #cucinaitaliana, #primipiatti e #italianfood, insieme ad alcuni tra i marchi più chiacchierati, come #barilla, #garofalo, #rummo e #dececco.

Una presenza che rispecchia in parte la classifica dei brand più citati dagli utenti: Barilla, Pasta Molisana, Rummo e Garofalo. A trionfare tra i formati di pasta sono spaghetti, penne e linguine, che non potevano mancare sul podio visto il periodo estivo dell’indagine.n

www.soluzionegroup.com

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AlimentazionE DedicatA ®

Molino Spadoni presenta la Pasta a Basso Indice Glicemico: una gamma di pasta corta disponibile nei formati Penne, Maccheroni e Fusilli, caratterizzata dalla presenza di amido resistente e inulina, ingredienti funzionali che aiutano a limitare e rallentare l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo alla riduzione della glicemia post-prandiale.

Ricca di fibre

Con amido resistente

Fonte di proteine

Trafilata al bronzo

Senza glutine: a base di mais e riso semi-integrale

Essiccazione lenta a bassa temperatura

Molino Spadoni S.p.A. Via Ravegnana, 746 - 48125 Coccolia (RA), Italia - www.molinospadoni.it - Seguici su:

PERSONE DMM

Coca-Cola Hbc Italia annuncia quattro nomine Coca-Cola Hbc Italia, il principale produttore e distributore di prodotti a marchio The Coca-Cola Company sul territorio nazionale, annuncia quattro nuove nomine chiave per lo sviluppo della strategia aziendale: Silvia Molinaro, nuova country sales director (in foto), è affiancata dai due nuovi direttori di canale, Stefaan Anckaert per l’out of home (fuori casa) e Mike Raven per l’at home (canale moderno). Maria Tindara Niosi è stata invece nominata trade marketing & commercial excellence director.

Conserve Italia nomina

Maria Vittoria Tornesello direttrice dello stabilimento di Mesagne (Br)

Dal 1° ottobre 2023 Maria Vittoria Tornesello è la nuova direttrice dello stabilimento di Conserve Italia a Mesagne, in provincia di Brindisi, specializzato nella lavorazione del pomodoro lungo da pelato e dove si producono, in particolare, i Pelati Cirio. Sono stati i vertici del gruppo cooperativo ad annunciare il nuovo incarico nel corso della conferenza stampa tenutasi nel sito mesagnese dove è in corso la campagna del pomodoro, per la quale sono stati assunti oltre 400 lavoratori stagionali con l’obiettivo di trasformare 59mila tonnellate di materia prima proveniente dai 700 ettari coltivati dai soci agricoltori presenti in Puglia.

Andrea Colombo nominato Ceo di Cortilia

Cortilia, azienda fondata nel 2011 e specializzata nella spesa online di qualità, si rafforza con l’ingresso di Andrea Colombo nel ruolo di chief executive officer. L’obiettivo della società è di consolidare ulteriormente la propria posizione di mercato e proseguire il trend di crescita iniziato durante la pandemia grazie a un posizionamento forte e distintivo del brand, capace di unire un alto livello di servizio e un’elevata attenzione alla sostenibilità.

Cristina Prizzon

nominata country manager di Medi-Market Italia Medi-Market, società specializzata nel settore delle parafarmacie e prodotti dedicati alla salute e alla bellezza, annuncia la nomina di Cristina Prizzon come country manager per l’Italia. La nomina segna una tappa fondamentale per l'azienda nella sua promessa di fornire ai propri clienti un’ampia gamma di prodotti per la salute e il benessere a un prezzo concorrenziale, accompagnati negli acquisti da professionisti preparati a offrire un consiglio di qualità.

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RETAIL INNOVATION DMM Caso tratto dalla Ricerca Innovations 16 di Kiki Lab-Ebeltoft Group

King’Okaz - King Jouet Claye-Souilly, Francia Nobilitare l’esperienza dell’acquisto di giochi usati, con vantaggi per i clienti, per il retailer e per l’ambiente

Area chiave: Sustainability Info chiave Specializzato giochi nuovi e usati 600 mq 20-30% prodotti di seconda mano 50% prezzo di vendita dei prodotti usati King Jouet 51% del gruppo Prénatal, 49% della famiglia fondatrice 370+ mln fatturato 250+ King Jouet in Francia, Svizzera e Belgio 800 mq superficie media 15% ecommerce 38 DM MAGAZINE

RETAIL INNOVATION DMM

King Jouet è una catena francese, anche se la quota maggioritaria della catena è stata acquistata da Prénatal, specializzata nei giocattoli, che sta crescendo con tassi superiori a quelli medi del mercato. Nel settore, i prodotti spesso vengono usati molto poco e poi buttati via. L'azienda ha quindi lanciato, in un centro commerciale non lontano dall’aeroporto Charles de Gaulle, il nuovo concept King’Okaz che propone anche molti prodotti di seconda mano, categoria a cui fa riferimento l’insegna stessa (“Okaz” allude alle occasioni).

Sustainability Negli ultimi anni la vendita di prodotti con qualche difetto oppure usati si è sviluppata in varie categorie, soprattutto con la creazione di piccoli “corner d’occasione”. King’Okaz, invece, vuole far diventare l’usato il suo “biglietto da visita” e l’elemento caratterizzante e di valore della propria proposta. Innanzitutto, ben un quarto dell’assortimento è dedicato all’usato, sempre in ottime condizioni, dopo le verifiche ed eventuali ricondizionamenti degli specialisti King’Okaz, che valutano lo stato del prodotto e la sua sicurezza. Proprio per quest’ultimo motivo non si

accettano giochi elettronici o digitali. Inoltre, l’esposizione di questi prodotti è valorizzata in vari modi: in primis è “spalmata” in tutto il negozio, integrandosi con i prodotti nuovi e consentendo ai clienti anche di valutare la scelta fra nuovo e usato. L’esposizione è accattivante, con i prodotti riconfezionati in sacchetti di carta “da pacco” dal look molto “eco” e in linea con l’obiettivo di sostenibilità del progetto, con l’immagine del prodotto incollata. Naturalmente c’è l’incentivo dei prezzi, scontati del 50% rispetto al nuovo, ma anche, molto importante, la garanzia di un anno sui prodotti. Il processo di accettazione dei giochi usati è semplice e i clienti ricevono un buono da utilizzare instore, creando un meccanismo virtuoso che incrementa la frequenza di visita in negozio.

Commento Kiki Lab Il grande vantaggio di questo concept è quello di diventare un “destination store”, con un traffico molto maggiore dei concorrenti sia per le occasioni da scoprire, sia per riportare periodicamente i propri giochi da smaltire.

Un esempio di economia circolare che guida sempre di più le scelte dei consumatori, specialmente nel settore dei bambini in cui è presente un’elevata frequenza di ricambio.n Sfida: riuscire a mantenere l’equilibrio

fra le vendite dell’usato e quelle del nuovo per garantire la sostenibilità economica del modello.

Fabrizio Valente, founder e amministratore di Kiki Lab (Gruppo Promotica)

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SOCIAL&PR STRATEGIES DMM

Costruire un PUBBLICO, non trovarlo Il content marketing non è solo una tecnica di marketing, ma una strategia a lungo termine per attirare il proprio pubblico ideale e influenzare positivamente il processo di acquisto, o meglio, di scelta del nostro brand.

I

l content marketing è diventato un pilastro fondamentale nelle strategie di marketing delle aziende di tutto il mondo e si basa su un concetto essenziale: anziché cercare disperatamente di attrarre l'attenzione del pubblico, è più efficace costruire un pubblico fedele che ci cerchi e segua attivamente.

Vediamo come e perché.

Il contenuto al centro Il cuore del content marketing è la produzione di contenuti di alta qualità e valore. Questi contenuti dovrebbero rispondere alle esigenze, alle domande e agli interessi del nostro pubblico e possono assumere forme diverse, come articoli, video, podcast, infografiche o guide dettagliate, ma l'obiettivo è sempre il medesimo: fornire informazioni preziose che risolvano problemi o soddisfino bisogni specifici.

Educare e coinvolgere il pubblico Un cliente consapevole è un cliente migliore. Creare contenuti di taglio informativo/divulgativo è utile per mostrarsi parte attiva del proprio settore e non semplicemente uno dei tanti “player”. Inoltre, proporre contenuti tematici e non unicamente legati al prodotto consente di coinvolgere attivamente il pubblico, incoraggiando domande e discussioni.

Costruire relazioni durature Attraverso il content marketing, si possono instaurare relazioni significative con lead e clienti.

Quando si trasferisce valore, si genera fiducia e ciò può portare a una maggiore fedeltà del cliente e a raccomandazioni positive.

Migliorare visibilità e autorevolezza Un beneficio chiave del content marketing è l'aumento della visibilità online: creando contenuti rilevanti e interessanti, aumenta la probabilità che le persone ci trovino su motori di ricerca e social media. Inoltre, dimostrando la propria competenza e autorevolezza si può ambire a diventare una vera e propria fonte di informazioni per utenti e media.n Michele Rinaldi, head of strategy c/o Soluzione Group

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L'ANALISI QBERG DMM

Back to School: QBerg analizza le promo sui volantini di Ipermarket e Supermarket A pochi giorni dalla campanella che ha dato il via al nuovo anno scolastico, ci chiediamo quanto ha spinto promozionalmente la Gdo nei volantini di luglio e agosto di quest’anno per il back to school e quali differenze si riscontrano nell’offerta e nei prezzi in questi mesi di particolari ristrettezze economiche rispetto al 2022?

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L'ANALISI QBERG DMM La stagione del ritorno a scuola ha storicamente rappresentato un nuovo inizio, non solo accademico, e uno dei momenti che durante l’infanzia e l’adolescenza di tutti gli italiani ha sempre caratterizzato la fine dell’estate è l’acquisto di quaderni, astucci e cartelle, agende, penne per l’anno scolastico che sta per cominciare.

Noi di QBerg, grazie ai dati presenti nel database QPoint abbiamo analizzato le promozioni e l’offerta a volantino per contenitori per la scuola, prodotti per la scrittura, disegno e arte, quaderni fogli copertine, planning, archiviazione documenti, prodotti per ufficio e casa in Ipermercati e Supermercati nel periodo luglio/agosto 2023 versus luglio/agosto 2022.

Maggiore selezione e qualità sui flyer del Bts Sui flyer degli Ipermarket e dei Supermarket sono maggiormente presenti: ● gli zaini\astucci e i prodotti per la scrittura che da soli rappresentano quasi i 2/3 del totale referenze; ● i prodotti per il disegno e arte; ● quaderni/fogli e copertine; ● diari/agende; ● raccoglitori/cartelline Ipermarket Scendendo nel dettaglio dell’analisi delle categorie di prodotti, gli Ipermarket hanno proposto: ● circa 650 referenze uniche di zaini/astucci e prodotti per la scrittura ● 250 referenze circa di prodotti per il disegno/arte e quaderni/fogli/copertine ● quasi 165 fra diari/agende e raccoglitori/cartelline ● poco meno di un centinaio di proposte per prodotti per ufficio/casa (colla/risme di carta, ecc.) e altri prodotti (foglietti adesivi, forbici, calcolatrici, ecc.)

Gli Ipermarket, tuttavia, hanno effettuato scelte chiare: ●hanno privilegiato una maggiore presenza promozionale delle categorie di prodotti già maggiormente presenti sui loro scaffali (zaini/ astucci +6% e prodotti per la scrittura +4%) DM MAGAZINE 43

L'ANALISI QBERG DMM ● hanno ridotto, tranne i prodotti per disegno e arte e per le altre referenze (entrambi rimasti pressoché invariati) i raccoglitori/cartelline e il materiale per ufficio e casa (rispettivamente del -15% e del -10%), diari e agende (-8%) e quaderni/fogli/copertine (-4%)

Supermarket Al contrario del loro canale competitor, i Supermercati hanno affrontato il backto-school 2023 con un deciso spirito di razionalizzazione. Come? Riducendo in maniera marcata le referenze di alcuni prodotti in doppia cifra: ● prodotti per la scrittura (-24%) ●quaderni/fogli/copertine, disegno e arte e ufficio e casa (-17% rispetto al 2022) Al contrario hanno contenuto le riduzioni del numero di offerte promozionali di: ● diari/agende (-10%) ● zaini/astucci (-6%)

I Top5 Brand crescono nel 2023 I Top5 Brand (ossia i marchi che avevano il maggior numero di referenze nel 2023 presenti a volantino) sono ulteriormente cresciuti del 13% negli Ipermarket e del 7% nei Supermarket. Anche a discapito degli altri brand a livello di promo. I due canali della Gdo sembrano pertanto aver privilegiato nel back-to-school di quest’anno le marche consolidate, già ampiamente note agli studenti e alle loro famiglie, riducendo la presenza nei volantini promozionali di brand meno conosciuti.

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L'ANALISI QBERG DMM I prezzi Prezzi? Complessivamente stabili negli Ipermarket, in crescita nei Supermarket.

A livello generale, si può tuttavia affermare che: ● i prezzi delle promozioni a volantino del Bts 2023 rientrano all’interno del range del tasso di inflazione (6%-8%) ● negli Ipermarket, così come nei Supermarket, i prezzi più elevati sono stati proposti per zaini/astucci e diari/agende, con un prezzo medio promozionale rispettivamente di € 40,95 e di € 12,00 Rispetto al 2022, gli Ipermarket hanno: ● ridotto i prezzi di zaini/astucci e di quaderni/fogli/copertine e di raccoglitori/ cartelline del 4%-5% ● lasciato praticamente invariati i prezzi dei prodotti per la scrittura e del disegno/arte (+2% e nessuna differenza con il 2022) ● aumentato i prezzi dei diari/agende del 6% e dei prodotti per l’ufficio/casa del 9% Nel 2022 i Supermarket hanno cercato di ridurre il gap con gli Ipermarket. Come? ● incrementando i prezzi di ben cinque categorie: prodotti per la scrittura, disegno e arte, quaderni/fogli/ copertine, diari/agende e prodotti per ufficio e casa ● lasciando stabili i prezzi di zaini/ astucci (-1% rispetto al 2022) ● riducendo i prezzi di raccoglitori/ cartelline del 5% In altre parole, per il back-to-school 2023 sia gli Ipermarket che i Supermarket hanno scelto di non avventurarsi in scelte innovative o in aumenti eccessivi di prodotti a forte stagionalità.n www.qberg.com

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per cena ho tutto.

Sorrisi inclusi.

TANTE ZUPPE FRESCHE PRONTE DA GUSTARE. Verdure selezionate e cottura lenta per esaltare ogni ingrediente: le Zuppe Fresche DimmidiSì sono preparate per chi ama il benessere in ogni stagione.

In confezione riciclabile, immancabili nel banco frigo dell’ortofrutta!

Il gusto delle cose fatte buone.

La Linea Verde - lalineaverde.it

focus DMM

Zuppe: i consumatori premiano la praticità L’alto contenuto di servizio si rivela fondamentale nelle scelte dei consumatori, che non rinunciano al gusto e apprezzano l’impegno sostenibile delle aziende.

O

di Federica Bartoli

ramai più attento e consapevole, il consumatore moderno ha profondamente modificato le proprie abitudini alimentari e le preferenze d’acquisto, privilegiando uno stile di vita sano che si ripercuote sulle scelte nutrizionali, ma senza rinunciare al gusto.

Questa tendenza interessa in modo significativo anche il segmento delle zuppe fresche, dove si rivelano fondamentali inoltre il contenuto di servizio e la facilità di utilizzo.

PEDON LANCIA UNA NUOVA LINEA DI ZUPPE PRONTE Pedon presenta una nuova linea di Zuppe Pronte ready to eat monoporzione, cotte al vapore e pronte in due minuti, realizzate con ingredienti 100% naturali e senza conservanti. «La nuova gamma è disponibile in doypack microondabile – spiega Matteo Merlin – conservabili a temperatura ambiente con una lunga shelf life che aiuta a ridurre lo spreco alimentare. La linea si compone di una zuppa di fagioli con pasta, una zuppa cereali e legumi e due nuovissime referenze, ossia il minestrone di verdure e la vellutata di zucca e carote. La prima è preparata con un mix di verdure selezionate a cui sono aggiunti fagioli cannellini e un filo d’olio extravergine di oliva. La vellutata, invece, è pensata per chi ama i sapori delicati e naturali. Tutti i prodotti sono fonte di fibre e proteine».

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INFORMAZIONE PUBBLICITARIA

Le zuppe de

I PRONTI PEDON

sono la soluzione ideale per le fredde giornate autunnali Zuppe già pronte, pratiche da conservare in dispensa e gustose come fatte in casa.

“Offrire sempre nuove soluzioni a base di legumi e cereali così facili nell’uso e piacevoli nel gusto che rendono semplice a tutti la scelta di un’alimentazione bilanciata e responsabile verso il pianeta” è la mission che esprime l’evoluzione dell’azienda e dei suoi mercati di riferimento da un approccio tradizionale ad uno orientamento verso il futuro. Le soluzioni di Pedon sono pensate quindi per rendere più fruibili legumi e cereali, proponendo prodotti che uniscono al naturale posizionamento di salubrità e benessere caratteristiche di facilità d’uso, lunga shelf life e di gusto, componenti fondamentali per intercettare un consumatore attento ma che ricerca nel cibo anche piacere palatale e praticità.

Le Zuppe Pedon sono soluzioni pronte, cotte al vapore, con ingredienti 100% naturali, ideali per un pasto gustoso, equilibrato, sano e soprattutto veloce: si possono scaldare in due minuti nella pratica confezione doypack microondabile oppure in padella a fuoco lento. Buone come fatte in casa e genuine perché senza conservanti, glutammato e zuccheri aggiunti, sono quindi un’interpretazione delle classiche ricettazioni di zuppe a base di cereali e legumi.

Le Zuppe sono confezionate in una pratica busta monoporzione da 300 grammi conservabile a temperatura ambiente. La shelf-life di 18 mesi è un valore aggiunto per un prodotto alleato del consumatore, buono, genuino e senza il rischio di scadere in dispensa. Praticità nel trasporto, confezione monoporzione e la lunga conservazione sono elementi fondamentali per renderle prodotti contro lo spreco in cucina.

www.pedon.it

Il segmento è composto da quattro proposte che seguono le ricette della tradizione: Zuppa di fagioli con pasta, Zuppa di legumi con cereali, Minestrone di verdure, con un mix di ingredienti rigorosamente selezionati, e Vellutata di Zucca e Carote per chi ama i sapori delicati e naturali.

focus DMM

LA LINEA VERDE PROPONE DUE NOVITÀ PER L’AUTUNNO

Gusto, qualità e praticità «Da un lato i consumatori hanno bisogno di prodotti “pratici” per risparmiare tempo, – sottolinea Andrea Battagliola, presidente de La Linea Verde – dall’altro è centrale la ricerca di bontà e gusto e ciò porta a un’offerta varia, caratterizzata da proposte legate alla tradizione, accostate a ricette più moderne. Il concetto di “gusto” in questo segmento va di pari passo a quello di “genuinità”: le zuppe fresche, infatti, sono sì considerate un comfort food, ma salutare e legato al benessere». «Gli shopper sono alla ricerca di nuovi equilibri – sottolinea Matteo Merlin, marketing director di Pedon – e si concentrano su un’alimentazione bilanciata in grado di garantire il giusto apporto nutrizionale. Tutto ciò porta alla scelta di prodotti che sappiano unire alta qualità, naturalità degli ingredienti e alto contenuto di servizio».

Le novità de La Linea Verde per la stagione fredda puntano da un lato ad abbracciare la tradizione, dall’altro a rispondere alle nuove tendenze di mercato. «La classica Pappa al Pomodoro – dichiara Andrea Battagliola – è una pietanza delicata e insieme ricca e appagante, che rimanda alla tradizione di un cibo semplice e pieno di sapori riconoscibili, come il pane, il pomodoro e il basilico. La Zuppa Venere è una ricetta inedita nel segmento ed è caratterizzata dalla varietà di riso nero integrale 100% italiano prodotto in esclusiva da Riso Scotti con cui l’azienda ha avviato una partnership strategica. Il riso Venere è particolarmente apprezzato per il sapore intenso e la consistenza fragrante, e insieme alle lenticchie nere Beluga e al cavolo nero rende la Zuppa Venere DimmidiSì corposa e nutriente».

Attenzione alla sostenibilità Tra gli aspetti più cari al consumatore, infine, prende sempre più piede l’attenzione verso le tematiche sostenibili. «Gli shopper mostrano di prediligere un’etichetta corta e pulita – prosegue Battagliola – focalizzandosi sugli aspetti sostenibili del prodotto, come la riciclabilità del packaging e la facilità di smaltimento. A questo si associa anche l’attenzione crescente verso la riduzione dello spreco alimentare per cui diventa fondamentale la corretta grammatura delle zuppe e dei piatti pronti. I consumatori, infine, premiano le aziende più attente all’impiego di energie rinnovabili. La Linea Verde si muove da tempo su questo fronte adottando ciotole in plastica riciclabili al 100%, accompagnate da un cartoncino riciclato al 90% e certificato Fsc».n DM MAGAZINE 49

MERCATI DMM

formaggi a pasta dura e semidura, vince la territorialità di Claudia Scorza

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MERCATI DMM I consumatori continuano ad apprezzare l’ampio assortimento a scaffale di formaggi prodotti con materie prime genuine e nazionali, capaci di valorizzare le eccellenze del territorio e la tradizione casearia italiana.

I

formaggi a pasta dura (peso imposto e peso variabile) hanno registrato un giro d’affari di oltre 1,6 miliardi di euro nell’anno terminante il 13 agosto 2023, mostrando un trend di crescita a doppia cifra del fatturato, pari a 15,8% e +222,3 milioni di euro rispetto allo scorso anno. Crescono anche i volumi (+5,5% e +5,3 milioni di kg) con 102 milioni di chilogrammi venduti, nonostante i fenomeni di aumento del prezzo medio a volume (+9,8%) e di riduzione della promozionalità, pari a -2,5 punti intensity index a volume (fonte NIQ, Totale Italia, Iper+Super grandi+Super piccoli+Liberi servizi).

Aree geografiche e canali di vendita

«L’incremento dei volumi – dichiara Matteo Barchiesi di NIQ – è trainato dal Nord Est (+8,3% e +1,5 milioni di kg), che è anche l’area che cresce maggiormente a valore (+18,2%), e dal Centro (+6,7% e +1,6 milioni di kg), che rappresentano rispettivamente il 9,2% e il 24,7% dei volumi. Aumentano in misura inferiore rispetto alla media italiana Nord Ovest (+4% e +1,1 milioni di kg) e Sud (+4,2% e +1,1 milioni di kg), che

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INFORMAZIONE PUBBLICITARIA

GRUPPO MARENCHINO Specialisti dei Formaggi DOP e delle Specialità Casearie Piemontesi Marenchino è una storia di famiglia e di amore per i formaggi, il racconto di chi ha saputo individuare i doni della terra in cui vive realizzando prodotti caseari dal sapore unico e dalla genuinità indiscussa.

Questa storia ha origine negli anni Cinquanta in Provincia di Cuneo, in una terra generosa tra i pascoli incontaminati ai piedi delle Alpi e le curve rigogliose delle Langhe. Una terra in cui gli animali donano un latte genuino e nutriente e le tradizioni si tramandano assieme alla passione per le cose buone.

A partire dagli storici stabilimenti di Savigliano, nel tempo l’azienda si è affermata su tutto il territorio nazionale, realizzando acquisizioni importanti che hanno portato il Gruppo Marenchino a una visibilità di scala internazionale mantenendo inalterati gli stessi valori di sempre: Tradizione, Localismo e Qualità.

Oggi, il Gruppo Marenchino racchiude le realtà Cisalpino e Perla, che si sono contraddistinte per rappresentare le specialità casearie piemontesi in Italia e nel Mondo.

Lavoriamo seguendo la filiera corta per tutte le tipologie di latte: vaccino, ovino e caprino. Da sempre collaboriamo direttamente con gli allevatori della zona che conferiscono quotidianamente il latte: fresco e del Piemonte. Garantiamo così la miglior qualità ai nostri consumatori ed uno sviluppo sostenibile del territorio.

La produzione dei nostri formaggi viene fatta in maniera tradizionale, come una volta, la stagionatura è lenta, fatta ancora a mano, forma dopo forma, rigorosamente nel rispetto del formaggio e delle sue caratteristiche organolettiche.

Attualmente il Gruppo vanta nel proprio assortimento, di produzione propria, 5 DOP: Toma Piemontese, Bra Tenero, Bra Duro, Raschera, Murazzano ed una serie di Specialità a pasta molle realizzate con latte caprino, ovino e vaccino: una cremosa combinazione di tre latti pastorizzati per ottenere formaggi unici, un vero tesoro dal gusto irresistibile e dalla consistenza morbida e scioglievole.

Riscoperta delle tradizioni e nuove occasioni di consumo Il Gruppo, offre diverse tipologie di packaging e di formato, dal confezionamento in flowpack al BDF fino allo Skindarfresh sia a peso fisso e sia a peso variabile al fine di garantire un migliore servizio che garantisca freschezza del prodotto e minor impatto ambientale, creando e sviluppando nuove occasioni ed attitudini al consumo. Il Gruppo Marenchino investe continuamente nella ricerca e nello sviluppo di materiali sempre più sostenibili che siano “green” e funzionali al loro utilizzo.

I principali asset strategici sono: 1) Tradizione: la riscoperta delle antiche tradizioni casearie, gli usi e i consumi dei nostri avi, la valorizzazione del nostro territorio e del localismo affinché si possa portare sulle tavole dei nostri consumatori il gusto e la qualità dei nostri formaggi che hanno una tradizione centenaria.

2) Sostenibilità: oggi il rispetto dell’ambiente e l’ecostostenibilità sono fra gli impegni che come Gruppo Marenchino abbiamo tra le priorità strategiche. Oggi offriamo packaging riciclabili per le nostre referenze a Libero Servizio e Banco Taglio. L’obiettivo è quello di proporre entro il 2025, per tutta la nostra gamma, packaging plastic free.

3) Qualità: il Gruppo Marenchino investe costantemente nella Qualità Prodotto e in Ricerca e Sviluppo con l’obiettivo di preservare le caratteristiche organolettiche delle materie prime del nostro territorio per ottenere formaggi di alta qualità sempre nel rispetto dei disciplinari di produzione.

www.marenchino.it

MERCATI DMM Il valore aggiunto della tradizione e della territorialità Delizia punta da sempre sulla qualità e sulla genuinità della materia prima, scegliendo di utilizzare solo latte pugliese. «Grazie al nostro territorio – spiega Giovanni D’Ambruoso – le mucche pascolano ancora libere tra i muretti a secco, offrendo un latte con un gusto delicato in grado di creare delle esplosioni di sapore. Le nostre eccellenze sono figlie di antichi saperi, che ci permettono di eccellere sia nel gusto sia nella sicurezza alimentare. Ci impegniamo costantemente a preservare i valori che ci contraddistinguono lungo tutta la filiera: sostenibilità sociale e ambientale, circolarità, rispetto per gli animali ed elevata qualità».

Formaggi a pasta dura tipici italiani PI + PV

A VALORE

1,6 mld/€ (+15,8%)

A VOLUME

102 mln/kg (+5,5%)

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 13 agosto 2023, Totale Italia, Iper+Super grandi+Super piccoli e Liberi servizi.

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MERCATI DMM

Segmenti Parmigiano Reggiano

+14,5% val +11,9% vol Grana Padano

+17% val +2,4% vol Altri duri

+17,9% val +1,3% vol Trentino

+6,3% val -1,1% vol

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 13 agosto 2023, Totale Italia, Iper+Super grandi+Super piccoli e Liberi servizi.

veicolano la maggior parte dei volumi, rispettivamente il 29% e il 29,1%». Per quanto riguarda i canali della distribuzione moderna, invece, l’incremento dei volumi di vendita è dovuto principalmente agli ipermercati (+7,6% e +2,1 milioni di kg), che rappresentano il 29,1% dei volumi, ai grandi supermercati (+6,6% e +2 milioni di kg), i quali veicolano il 31,6% dei volumi, e in misura minore a piccoli supermercati e liberi servizi (+3,1% e +1,2 milioni di kg), che però rimangono il canale con maggior peso sia a valore (39,4%) sia a volume (39,3%).

Andamento dei segmenti

I formaggi a pasta dura possono essere divisi nelle seguenti macrocategorie, in ordine di quota a volume: Grana Padano (41,9%), Parmigiano Reggiano (37,8%), altri duri (18,2%) e Trentino (2,1%). «La crescita dei volumi – prose-

Tradizione, sostenibilità e qualità al centro Gruppo Marenchino investe continuamente nella ricerca e nello sviluppo di materiali sempre più sostenibili che siano “green” e funzionali al loro utilizzo. I principali asset strategici dell’azienda sono tradizione, sostenibilità e qualità, come spiega Stefano Ziliotti: «Puntiamo sulla riscoperta delle antiche tradizioni casearie e sulla valorizzazione del territorio e del localismo, affinché si possano portare sulle tavole il gusto e la qualità dei nostri formaggi dalla tradizione centenaria.

Inoltre, il rispetto dell’ambiente e l’ecostostenibilità sono tra le nostre priorità strategiche, offrendo packaging riciclabili per le referenze a libero servizio e banco taglio, con l’obiettivo di proporre entro il 2025 confezioni “plastic free” per tutta la nostra gamma. Infine, investiamo costantemente nella qualità prodotto e in ricerca e sviluppo per preservare le caratteristiche organolettiche delle materie prime e ottenere formaggi di alta qualità sempre nel rispetto dei disciplinari di produzione».

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MERCATI DMM

Il punto di vista della distribuzione: Lidl Italia Le buone performance dei formaggi a pasta dura e semidura sono state riscontrate anche da Eduardo Tursi, amministratore delegato acquisti e marketing di Lidl Italia: «Si tratta di una categoria consolidata e che non risulta quindi essere particolarmente influenzata dalle dinamiche macroeconomiche. Negli ultimi anni abbiamo ampliato il nostro assortimento regionale con diverse referenze: continuiamo a investire nella ricerca di materie prime eccellenti e la nostra offerta è frutto di strette collaborazioni con produttori regionali e locali. Nella categoria dei formaggi a pasta dura e semidura il nostro marchio di punta è Antichi Maestri, che racchiude tutto l’assortimento di Grana e Parmigiano, declinato nelle diverse stagionature. A seguire, Italiamo, la private label di riferimento per le restanti referenze a pasta dura e semidura, espressione della tradizione casearia delle diverse regioni». Per rispondere alla sempre maggiore richiesta di proposte alternative al latte vaccino, Lidl Italia offre diversi formaggi a base di latte di pecora, come il Pecorino Romano Dop o il Pecorino Toscano Dop.

gue Matteo Barchiesi – è imputabile per l’80% al Parmigiano Reggiano (+11,9% vol.; +4,1 milioni di kg; +14,5% val.), che presenta il prezzo medio a volume più alto (18,51 euro/kg) ma registra l’incremento di prezzo più basso (+2,3%); questa è anche l’unica macrocategoria a evidenziare un incremento della promozionalità (+0,6 punti). Crescono in misura inferiore Grana Padano (+2,4% vol.; 986mila kg; +17% val.) e altri duri (+1,3% vol.; +239mila kg; +17,9% val.), mostrando entrambi un aumento del prezzo medio a doppia cifra, rispettivamente del +14,3% e del +16,4%. In controtendenza, invece, la categoria Trentino (-1,1% vol e -23mila kg), che cresce a valore (+6,3%) per effetto dell’aumento di prezzo (+7,5% prezzo medio a volume). Il prezzo medio a volume a totale distribuzione moderna aumenta del 9,8%, raggiungendo 15,95 euro/kg, prezzo in linea con tutti i canali che non presentano variazioni significative tra di loro (index price: iper 99, super grandi 101, super piccoli + liberi servizi 100). A totale distribuzione moderna diminuisce la pressione promozionale (-2,5 punti) – calo trasversale a tutti i canali – con una flessione maggiore per i supermercati e liberi servizi (-2,9 punti) e inferiore per i grandi supermercati (-1,7 punti)».

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SURGELATI D’AUTORE

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI Delizia/Deliziosa Nome prodotto: Caciocavallo stagionato in grotta Caratteristiche: lavorato esclusivamente con latte crudo pugliese, presenta la tipica testina ovale dovuta alla legatura “a cavallo” su travi di legno. La stagionatura naturale, ottenuta mediante uno speciale riposo di 120 giorni in grotta, permette al formaggio di assorbire il sapore tipico conferito dalle muffe e di affinare quel gusto delicato ma intenso, caratteristico del territorio delle Murge meridionali.

Ferrari Giovanni Industria Casearia/ Ferrari GranMix Nome prodotto: GranMix Tex Mex Caratteristiche: il primo formaggio naturale grattugiato fresco arricchito da una miscela di spezie “tex mex”. La referenza è pensata per accompagnare aperitivi, snack, pasti veloci e piatti etnici.

Trend emergenti e nuove occasioni di consumo

All’interno del comparto, Stefano Ziliotti, direttore commerciale & marketing di Gruppo Marenchino, evidenzia quattro principali tendenze: «La prima è una maggiore sensibilità verso attività promozionali, con un consumatore sempre più attento a ciò che compra e alle relative performance organolettiche. Il secondo trend è la sostenibilità, con una grande attenzione all’impatto ambientale e alla riciclabilità del packaging, driver d’acquisto ormai fondamentale. Localismo e qualità sono altrettanto rilevanti, in quanto lo shopper è molto interessato alle tradizioni e a come vengono realizzati i prodotti. Infine, l’innovazione gioca un ruolo importante in tutte le sue sfaccettature, dalla capacità di soddisfare nuovi bisogni all’aumento della componente di servizio». Inoltre, grazie al gusto, alla versatilità e alla comodità di utilizzo, i formaggi duri confermano il loro ruolo centrale nella composizione dei pasti e risultano più attrattivi di altre tipologie anche in altri momenti della giornata e nelle occasioni speciali. È quanto emerge da una ricerca commissionata a Swg da Ferrari Giovanni Industria Casearia: «Sei italiani su dieci – precisa l’azienda – si dimostrano particolarmente interessati a nuove confezioni con mix di formaggi stagionati provenienti da diverse regioni italiane o Dop, ma anche a tagli dello stesso formaggio con stagionature diverse (52%), magari in abbinamento a

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I PRODOTTI DELL’ANNO spiccano tra gli scaffali Carrefour

Grazie alla partnership con Carrefour, i prodotti eletti si distinguono a scaffale con lo stopper Prodotto dell’Anno 2023 che permette di farli risaltare differenziandoli dai competitor.

Le testate di gondola, garantiscono la doppia esposizione dei vincitori all’interno di alcuni punti vendita selezionati e, grazie alla posizione strategica, catturano l’attenzione dei consumatori e favoriscono l’acquisto d’impulso.

prodottodellanno.it

02 45 49 17 04

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SCHEDE PRODOTTI Granarolo/Amalattea Nome prodotto: Caprinero Amalattea Caratteristiche: formaggio prodotto in Sardegna con latte di capra 100% italiano dal sapore delicato con pasta bianca e con crosta bianco gesso, separate da un sottile strato di colore nero. Una lavorazione a breve stagionatura consente di arrivare a un formaggio fresco e delicato, adatto anche gli intolleranti al lattosio, con un distintivo ma gentile sapore caprino.

Gruppo Marenchino/ Marenchino Nome prodotto: Testun di Capra Caratteristiche: formaggio stagionato piemontese da latte 100% caprino, altamente digeribile e ricco di proprietà benefiche, contraddistinto da un gusto unico per intensità e sapore.

Formaggio dalla pasta bianca con una consistenza sostenuta e particolarmente omogenea.

prodotti complementari di degustazione (45%), aprendo così a diversi format e soluzioni, ideali per le più svariate occasioni di consumo: aperitivi in casa, idee regalo e occasioni speciali. Il grattugiato emerge, invece, come il “re” della tavola nel quotidiano, soprattutto a pranzo e a cena, perfetto per la personalizzazione di numerose ricette».

I consumatori premiano la qualità delle materie prime made in Italy

In Italia si fa sempre più strada tra i consumatori la tendenza a scegliere prodotti di qualità, realizzati con materie prime 100% italiane e che siano espressione di territori specifici e filiere controllate dal campo alla tavola. In questo scenario Granarolo punta sulla diversificazione della propria offerta di formaggi stagionati e semistagionati in termini di tipologia di latte lavorato – vaccino, ovino, caprino – intercettando nuovi target di consumo e cogliendo i nuovi trend salutistici: «L’obiettivo – dichiara l’azienda – è un’offerta che vada a soddisfare i bisogni sempre più evoluti dei consumatori. Vantiamo una filiera totalmente presidiata e ci stiamo proponendo, soprattutto all’estero, come azienda agroalimentare Nascono nuovi film barriera pronti per il riciclo Sealed Air Corporation, oggi See, si impegna da tempo a progettare o promuovere la riciclabilità e il riutilizzo del 100% dei suoi materiali di imballaggio. «Di recente – spiega Lia Diliberto, marketing communications manager Italy & Balkans, Packforum Emea di Sealed Air – sono stati introdotti due nuovi film barriera pronti per il riciclo per aiutare i produttori a migliorare la riciclabilità e a ridurre l'utilizzo di plastica rispetto ai laminati spessi e ai materiali di termoformatura. Sono materiali molto versatili, ideali ad esempio per i formaggi duri e semiduri, poiché compatibili con supporti monomateriale, in cartone, compostabili e riutilizzabili. Possono essere utilizzati sia con vassoi di diverse dimensioni sia senza vassoi. La gamma di materiali comprende Cryovac Eco BDF20M, realizzato con materiali vergini al 100%, e Cryovac Eco rBDF20M, un film barriera contenente il 30% di Resine Circolari Certificate. Entrambi i film sono stati sviluppati e testati secondo i protocolli pubblicati dall'Association of Plastics Recyclers. Queste pratiche sono in linea con quelle di Plastic Recyclers Europe, risultando quindi riciclabili in flussi di polietilene a bassa densità».

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TREND & FORECAST Il nuovo evento di

Una occasione di networking dedicata a TOP MANAGER ed ESPERTI della GDO e dell’industria di marca SAVE THE DATE

15 novembre 2023

ore 17.30 | 19.30 GREENHOUSE DELOITTE MILANO

partner

in collaborazione con

MERCATI DMM

che valorizza al meglio le eccellenze made in Italy, di cui i formaggi italiani fanno parte».

Anche Giovanni D’Ambruoso, titolare di Delizia, ha riscontrato una grande attenzione nei confronti della qualità e delle materie prime utilizzate: «I consumatori sono sempre molto attenti nella selezione dei prodotti e preferiscono acquistare meno ma di qualità. La nostra crescita non è dovuta all’acquisizione di nuovi clienti ma alla fidelizzazione dei clienti storici, che negli anni hanno creduto nella nostra filosofia produttiva e ci hanno permesso di ampliare sempre di più la gamma delle nostre specialità».n

Trend vendite per canale

+18,4% val +7,6% vol

+17,2% val +6,6% vol

+13% val +3,1% vol

Iper

Super grandi

Super piccoli + Liberi servizi

Elaborazioni DM su dati NIQ, a.t. 13 agosto 2023, Totale Italia, Iper+Super grandi+Super piccoli e Liberi servizi.

Il Grana Padano Dop accelera sulla sostenibilità La produzione di Grana Padano Dop nei primi otto mesi dell’anno ha raggiunto 3.804.713 forme, con un aumento del 5,58% sullo stesso periodo del 2022. Nei sette mesi gennaio/luglio, invece, l’incremento totale del grattugiato e del “senza crosta” è stato del 5,3%, pari a 58.770 forme in più, raggiungendo il record di 1.174.135 forme andate al reparto del “senza crosta”. «La sostenibilità ambientale, la salubrità di prodotto e il benessere animale – afferma Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Grana Padano – sono le tre nuove inevitabili frontiere e chi arriverà prima e velocemente a integrare e a comunicare questi fattori nel processo produttivo sarà premiato dal mercato mondiale. Noi siamo da tempo su questa strada: abbiamo cominciato da pionieri nel 2007 e quest’anno Legambiente ci ha conferito il riconoscimento di formaggio dell’anno grazie all’attuazione del progetto “Life Ttgg - The Tough Get Going”, che ha l’obiettivo di orientare lo sviluppo del settore lattiero-caseario in direzione di un miglioramento dell’efficienza dei processi produttivi per assicurare la crescita e preservare la qualità in un’ottica di sostenibilità ambientale».

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ECCELLENZA “SUPERIORE” E FASCINO ITALIANO DAL 1926.

Per il terzo anno al Berliner Wine Trophy siamo vincitori del premio “miglior produttore di spumanti in Italia”

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Spumanti: aumenta l’attenzione al prezzo

focus DMM

Lo spumante resta sempre il protagonista dei momenti di convivialità anche domestica degli shopper, nonostante il calo delle vendite. di Federica Bartoli

T ra i numerosi cambiamenti che l’emergenza pandemica ha portato nelle abitudini di acquisto e di consumo degli shopper, spicca senza dubbio la mutata consuetudine di considerare l’aperitivo non solo come un’occasione conviviale o legata alle ricorrenze, ma come momento spendibile anche tra le mura domestiche. «La pandemia ha introdotto un cambio di stile e modalità di consumi – comunicano dal Gruppo Togni – e l’aperitivo in casa è diventato un momento di piacere e soddisfazione che non relega più lo spumante alle sole occasioni speciali o alle cerimonie, ma ne fa un “evento” più trasversale: oggi, infatti, si beve per celebrare ogni momento di quotidianità con qualità ed equilibrio, secondo la logica dello “stare bene insieme”».

GRUPPO TOGNI PUNTA SUL RIESLING EXTRA BRUT MILLESIMATO ROCCA DEI FORTI Per rispondere alle richieste dei consumatori, sempre più attratti da vini spumanti a basso tenore zuccherino, Gruppo Togni propone il Riesling Extra Brut Millesimato Rocca dei Forti. «Questo spumante nasce da vini bianchi Riesling di un’unica annata, – dichiarano dal Gruppo Togni – elaborato a basse temperature per esaltarne le tipiche note aromatiche con Metodo Charmat di spumantizzazione: si tratta di un prodotto fresco, armonioso e molto versatile negli abbinamenti». Sulla scia della tendenza salutista, infine, l’azienda è pronta a introdurre la novità Rocca dei Forti alcohol free per tutti coloro che amano la convivialità senza rinunciare al piacere.

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Informazione pubblicitaria

DAL CUORE DELLE MARCHE, LA STORIA DEL GRUPPO TOGNI IN UN CALICE DI ROCCA DEI FORTI Nel piccolo paese di Serra San Quirico, in provincia di Ancona, dimora una delle realtà imprenditoriali italiane più importanti della tradizione spumantistica italiana: il Gruppo Togni.

In questa terra riservata e caparbia, l’azienda ha maturato e messo a punto un’esperienza che porta avanti dal 1954, sposando tradizione e capacità di innovazione, trovando nell’unione, nella passione e nella determinazione la capacità di crescere di generazione in generazione.

Il Gruppo oggi è alla terza generazione con i figli di Paola Togni, Elisa e Andrea, ma continua a perseguire la visione del fondatore Luigi Togni, pioniere nella produzione di spumanti in territorio marchigiano; una storia importante, costellata di successi, i cui valori sono radicati nella laboriosità, nell’attenzione per la qualità e nello spirito di squadra che la famiglia infonde in tutto il Gruppo. Il settore dei vini spumanti resta il core business insieme a delle acque minerali a cui, negli ultimi anni, si sono aggiunti birre e spirits grazie alla partneship con Fabbrica della Birra Tenute Collesi.

Nel ramo vitivinicolo il Gruppo Togni è presente in GDO con il brand Rocca dei Forti e in HO.RE.CA con Centinari Franciacorta, VieBulla, Tor dell’Elmo.

I vini spumanti Rocca dei Forti – tutti prodotti con metodo Charmat - hanno conseguito

e continuano ad ottenere prestigiosi premi enologici grazie ad un procedimento attento, scrupoloso e orientato ai risultati, nel quale competenza, costanza e tradizione consentono di portare nelle case degli italiani e nel mondo la qualità e l’eleganza spumantistica italiana.

L’espressione più prestigiosa, raffinata ed elevata del brand la troviamo nei vitigni Resling e Ribolla Gialla, entrambi millesimati, che consentono di godere dei momenti preziosi e quotidiani che la vita ci riserva, sia da soli che in compagnia per “Star bene, insieme”.

VALDO PROPONE LA RIBOLLA GIALLA BRUT “CUVÉE I MAGREDI”

focus DMM

Valdo introduce il nuovo spumante Ribolla Gialla Brut “Cuvée I Magredi”, che sta registrando grande interesse da parte dei consumatori. «Il prodotto nasce in seguito alla partnership decennale con l’azienda friulana I Magredi - afferma Matteo D’Agostino – che coltiva la Ribolla Gialla da due generazioni. Con loro abbiamo selezionato le basi spumante più adatte e, sotto la guida dell’enologo e direttore tecnico Gianfranco Zanon, le abbiamo spumantizzate seguendo lo stile che contraddistingue le bollicine Valdo, ossia fermentazioni in autoclave di almeno tre mesi per garantire un perlage fine, delicato e persistente. Il risultato è una Ribolla Gialla che rispetta l’identità del vitigno, ma che giova della conoscenza e delle tecniche spumantistiche della nostra cantina di Valdobbiadene».

Calano le vendite

I dati Circana relativi ai primi sei mesi dell’anno mostrano quanto l’aumento dei listini abbia provocato una contrazione dei volumi, che per i vini fermi segnano un -4,6%, mentre per gli spumanti un -2%. Contestualmente, però, cresce il giro d’affari e i vini fermi oltrepassano la soglia del miliardo di euro, crescendo del 2,9%, mentre gli spumanti raggiungono i 279 milioni di euro, salendo del 5,9%. Anche il prezzo medio subisce un implemento, arrivando a 3,44 euro al litro per i vini fermi e a 6,70 euro al litro per gli spumanti (+8,1%).

Attenzione al prezzo I primi sei mesi del 2023, dunque, hanno accusato l’aumento dei prezzi, portando così i consumatori a privilegiare determinati segmenti a favore della convenienza. «Negli ultimi 18 mesi, il comparto degli spumanti ha rallentato significativamente la sua corsa – fa sapere Matteo D’Agostino, marketing manager di Valdo – a causa di un aumento dei prezzi al consumo. Il mercato pertanto ha premiato determinati segmenti, come quelli della Ribolla Gialla e del Muller Thurgau favoriti da un posizionamento di prezzo inferiore rispetto agli spumanti con denominazione».n

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CUSTOMER DMM

Micro trend 2023: l’era dei dati L’importanza dei dati cresce in modo esponenziale e diventa fondamentale gestirne i flussi, la loro elaborazione e il loro utilizzo.

I

l volume di dati prodotti quotidianamente cresce in modo esponenziale e una delle sfide principali è il loro utilizzo intelligente. Non è importante solo la loro sicurezza, ma anche la loro gestione approfondita. Con l’elaborazione decentralizzata, la potenza di calcolo viene spostata fuori sede utilizzando l’infrastruttura Internet. Cloud, edge e fog computing garantiscono un'elaborazione più rapida. Grazie agli open data, grandi volumi di dati sono liberamente disponibili e possono essere utilizzati gratuitamente. Le soluzioni Smart Data diminuiscono tali volumi prima della valutazione, riducendoli a dati utili e di alta qualità. Questo tipo di conoscenza rende possibile una profilazione mirata degli utenti. L’iper-personalizzazione di contenuti e servizi mira a comprendere meglio i singoli utenti. Le tecnologie di registro distribuito come la blockchain aprono la possibilità di nuovi modelli di business e di servizi e facilitano i sistemi di voto elettronico a prova di manomissione o la gestione dei diritti digitali. La tokenomics, invece, si occupa delle componenti economiche degli asset virtuali.

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CUSTOMER DMM Mega trend--> Data Era Macro trend--> Commercio senza soluzioni di continuità Micro trend--> Beni di consumo. Start up Terrific

La piattaforma di commercio dal vivo fornisce dati in tempo reale La start-up israeliana Terrific fornisce una piattaforma di commercio dal vivo che utilizza l'intelligenza artificiale per analizzare i dati in tempo reale e consentire agli host di incrementare le vendite. La piattaforma può essere personalizzata dai marchi in modo che possano utilizzare la propria identità durante gli spettacoli dal vivo o utilizzare funzionalità come la scontistica per aumentare le vendite. I dati generati durante i live streaming forniscono, tra le altre cose, informazioni sull'età e sulla posizione degli utenti, nonché sulla piattaforma di social media da cui si sono sintonizzati. I dati hanno lo scopo di aiutare a prendere decisioni informate sulle misure di marketing.

Mega trend--> Data Era Macro trend--> Commercio senza soluzioni di continuità Micro trend--> Beni di consumo. Start up The Live Green

L’intelligenza artificiale cerca ingredienti alimentari di origine vegetale La start-up cilena The Live Green ha sviluppato una piattaforma basata sull'intelligenza artificiale per trovare ingredienti alimentari alternativi a base vegetale. Basandosi sull'apprendimento automatico, gli algoritmi della piattaforma “Charaka” analizzano dati complessi su sostanze vegetali secondarie, molecole bioattive e profili nutrizionali di migliaia di piante. Secondo la start-up, la piattaforma può scoprire relazioni nascoste e non lineari e prevedere funzionalità e usi innovativi di diversi ingredienti. Ciò consentirà di trovare alternative puramente vegetali ai moderni additivi alimentari.

Mega trend--> Data Era Macro trend--> Commercio senza soluzioni di continuità Micro trend--> Beni di consumo. Mit

Applicazione per la tracciabilità degli alimenti Un’app sviluppata dai ricercatori del Mit sta monitorando il movimento del cibo attraverso le catene di approvvigionamento umanitario globali. Il sistema, basato sulla tecnologia blockchain, permette di tracciare con precisione il percorso del cibo dalla produzione alla distribuzione. Ciò consente alle organizzazioni umanitarie di garantire che il cibo venga consegnato in modo sicuro ed efficiente a chi ne ha bisogno. Il sistema è già stato testato con successo in un progetto pilota in Giordania e in futuro potrebbe contribuire a migliorare la trasparenza e l’efficienza nelle catene di approvvigionamento umanitario.n Marco Zanardi, presidente Retail Institute Italy, vicepresidente Confindustria Intellect, presidente Iodounamano, partner Beready

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REAL ESTATE DMM

La compressione dei canoni nelle negoziazioni immobiliari La crisi economica e l’impennata inflattiva hanno portato a una ridefinizione delle negoziazioni nell’ambito del mercato immobiliare commerciale.

I

l settore immobiliare commerciale in Italia ha subito notevoli cambiamenti negli ultimi anni, con uno degli elementi chiave che ha influenzato le negoziazioni e le dinamiche di mercato che ravvisiamo nella compressione dei canoni di locazione. Questo fenomeno ha radici profonde nel contesto macroeconomico italiano e ha portato a una riflessione approfondita sulle modalità di negoziazione, sull’oggetto della negoziazione e, su tutto, sulla sostenibilità.

L

'Italia si è trovata ad affrontare diversi problemi economici nell'ultimo decennio, tra cui una crescita economica modesta, alti livelli di disoccupazione giovanile e un debito pubblico significativo. Tali fattori hanno creato un ambiente economico incerto e, come in molti altri settori dell’economia, hanno influito direttamente sul mercato immobiliare commerciale. Settore, bisogna ricordarlo, affranto da una crisi dei consumi strutturale, visto il potere d’acquisto delle famiglie reso ancor più debole dalla recente spinta inflattiva.

Secondo l’indagine “Lo stato del largo consumo in Italia” (NIQ, giugno 2023), il fatturato complessivo della Gdo nel I semestre 2023 registra una crescita del 9,5%. Tuttavia, per lo stesso periodo l’indagine rileva una diminuzione dell’1,2% del carrello della spesa, quale misura per contrastare l’inflazione. Questo contesto ha imposto alle imprese sfide significative per mantenere la sostenibilità finanziaria che, a più livelli, continuano a tradursi in generalizzate riduzioni dei costi e ottimizzazione delle risorse.

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REAL ESTATE DMM

I

proprietari di immobili commerciali sono stati costretti a rivedere le loro politiche di locazione per rimanere competitivi e attrarre inquilini. Questa revisione si è spesso tradotta in una compressione dei canoni, che rappresenta un elemento preponderante nelle negoziazioni attuali. Una compressione che può manifestarsi in diversi modi, inclusi sconti sul canone di locazione, periodi di affitto gratuito o altre concessioni che riducono l'onere finanziario per le imprese.

L

’evidenza di una compressione sui canoni nasce anche dal combinato disposto della crescente domanda di spazi commerciali e “fame di sviluppo” delle insegne non disgiunta dalla necessità di contenere i costi operativi per rimanere competitivi, e dall’incremento del canone corrisposto a seguito delle revisioni Istat contrattualizzate, per i punti vendita già in esercizio. Secondo una recente indagine di Cbre,“Italy retail occupier sentiment survey 2023”, il primo fattore pesa per il 25% circa degli intervistati che si dichiara intenzionato a una espansione significativa e circa il 46% punta a una espansione moderata. Il secondo, sempre stando alla citata indagine, è un fattore altamente frenante poiché il 74% degli intervistati dichiara che l’impatto dell’indicizzazione Istat sui canoni di locazione è stato il primo elemento a rallentare la spinta a investire. Ecco, pertanto, una forsennata ricerca di rinegoziazioni, break option e richieste di incentivi economici o in opere, per la definizione dei contratti.

A

nche dal lato dei landlords, questa compressione dei canoni ha implicazioni significative. Se da un lato essa può rappresentare una sfida nella generazione di rendimenti stabili dagli investimenti immobiliari, dall’altro può anche rappresentare un'opportunità di attrarre inquilini affidabili a lungo termine attraverso politiche di locazione competitive. Occorre adattarsi al nuovo ambiente di negoziazione, con obiettivi ragionevoli e avendo sempre chiari i “fondamentali” di un accordo commerciale, ovvero collaborazioni con insegne sane e affidabili e non dimenticando la sostenibilità dei canoni di medio/ lungo periodo.n Alberto Deiana, project management and real estate executive Mi.No.Ter.

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DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

Virtuale l’assistente o la realtà?

Due tecnologie che potrebbero trarre grande vantaggio dall’AI.

C

irca un anno e mezzo fa su queste colonne parlavo di assistenza clienti e di chatbot. Nel frattempo, sono esplosi l’ AI e i sistemi conversazionali che potrebbero portare nuova vitalità a queste soluzioni. Per il momento non è così. Malgrado tantissimi retailer abbiano oggi qualche forma di chatbot online, non è che i clienti adorino chattare con loro. Le statistiche d’uso sono ancora basse, e ancor più il grado di soddisfazione degli utilizzatori. Secondo una ricerca solo il 9% pensa che impattino positivamente sulla loro esperienza d’acquisto! Il concetto non è che i chatbot siano inutili di per sé: oltre la metà degli intervistati, infatti, pensa che lo possano essere, è che di fatto non lo sono, perché nella maggior parte dei casi faticano già a rispondere ai problemi dei clienti nella fase post-vendita. Nella fase di pre-vendita, invece, dove dovrebbero indirizzare l’acquirente, risultano ancora meno efficaci. Non è raro incontrare sui social media conversazioni non-sense con i chatbot rilanciate spiritosamente dagli utenti.

I

marchi che hanno a cuore l’esperienza di acquisto dei propri clienti stanno investendo tuttora sull’aspetto umano, ponendo persone a sviluppare relazioni e conversazioni significative. In alcuni casi il digitale è usato come mezzo per annullare le distanze e fornire servizio da remoto, come nel caso di helpline su WhatsApp, social media o Messenger.

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DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

L

’arrivo in produzione dell’intelligenza artificiale migliorerà le cose? Cambierà questa percezione? Forse, solo se i chatbot forniranno davvero un vero valore aggiunto ai clienti, i quali però al momento guardano altrove.

C

i sono due settori in particolare, ossia arredamento e cosmetica, dove la realtà virtuale ha applicazioni apprezzate dagli utenti. Nella cosmetica, e anche nell’accessoristica, per molti clienti può essere interessante provare un prodotto in maniera virtuale, su uno schermo. Cambiare gli occhiali da sole con un solo clic, per esempio, è più immediato magari per la prima scelta, in modo da restringere la scelta su pochi modelli da provare poi fisicamente, qualcosa che negli Usa esiste già da anni. Il vantaggio di testare un trucco digitalmente non ha bisogno di spiegazioni, inoltre l’assistente virtuale consente di imparare il modo migliore per farlo.

P

erché invece nell’abbigliamento non è ancora così diffusa la realtà virtuale?

Sono due i fattori chiave: tecnologia e costi. Per quanto i passi avanti siano notevoli non ci sono ancora soluzioni veramente fluide ed efficaci per indossare un abito virtuale. In secondo luogo, la realizzazione dei modelli 3D dei capi richiede tempo e denaro, due risorse oggettivamente limitate. Mentre l’innovazione potrà risolvere il primo ostacolo velocemente, ci vorrà più tempo per ridurre drasticamente costi e tempi della creazione dei modelli 3D, che devono tenere in considerazione anche il tessuto utilizzato, cosa che ha a che fare con lucentezza, vestibilità, elasticità, ecc...

Q

ueste sono anche le sfide che riguardano gli altri settori del retail per la realtà virtuale: trovare un’ applicazione che davvero serva ai clienti e avere un modello di costi accettabili, non solo per lo sviluppo della soluzione, ma anche per il mantenimento nel tempo.n Paolo Pelloni, Digital Club/Retail

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MERCATI DMM

Frutta secca :

benessere e contenuto di servizio al centro

di Claudia Scorza

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MERCATI DMM

I consumatori integrano sempre di più la propria alimentazione quotidiana con la frutta secca, di cui apprezzano il gusto, le proprietà nutrizionali e i benefici per l’organismo. Guadagnano terreno le referenze sgusciate, pratiche e veloci da consumare.

I

l mercato della frutta secca ha registrato, nell’anno terminante ad agosto 2023, un aumento delle vendite a valore del 4,2% rispetto all’anno precedente, con un giro d’affari di oltre 1,1 miliardi di euro. Il comparto cala, invece, a volume, mostrando una flessione dello 0,5% con quasi 96 milioni di chilogrammi venduti (dati Circana, totale Italia, Iper+Super+ Lsp+Tradizionale+Discount).

Aree geografiche e canali distributivi

Nell’allocazione delle vendite per area, il Nord Ovest copre il 32,8% dei volumi e il 32,6% del valore, seguito da Nord-Est (24,9% vol. e 25,6% val.), Centro+Sardegna (24,1% vol. e 25% val.) e Sud (18,2% vol. e 16,8% val.). Per quanto riguarda i canali distributivi, i supermercati hanno sviluppato il 48,1% delle vendite in volume e il 52,6% delle vendite in valore, mentre seguono i discount con il 35% dei volumi e il 29% delle vendite in valore. Chiudono ipermercati (8,8% vol. e 8,7% val.), Lsp (6% vol. e 7,5% val.) e tradizionale (2% vol. e 2,2% val.).

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ecca/ frutta-sec tte-mix-fru tta-s ca/ roteici-bararrerette ixi-p ib -m /c re se /benessere/cibi-proteici-b tte-mix-frutta-secca/ enesserere/b enes /bonta-e-e-b-ben es se ag roteici-barre es /p .it ra tu -secca/ ta adiven ra.it/pages/bon enessere/benessere/cibi-p www.mad rette-mix-frutta tu -b en -e iv ta on m ibi-proteici-bar -mix-frutta-secca/ /c www. entura.it/pages/b re se es en re/b arrette -mix-frutta-secca/ www.madiv onta-e-benesse enessere/cibi-proteici-b -secca/ /b tura.it/pages/b roteici-barrette www.madiven /pages/bonta-e-benesesseserere/benessere/cibi-proteici-barrette-mix-frutta tura.it /pages/bonta-e-ben re/benessere/cibi-p en iv -secca/ ad tta m fru w. w ixw esse tura.it teici-barrette-m ro www.madiventura.it/pages/bonta-e-ben i-p ib /c re re/benesse www.madiven onta-e-benesse ra.it/pages/b tu en iv ad m w. ww

Elaborazioni DM su dati Circana, a.t. agosto 2023, Totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount.

MERCATI DMM

TREND VENDITE A VOLUME

96 mln/kg

+4,2%

-0,5%

TREND VENDITE A VALORE

1,1 mld/€

I consumatori apprezzano la frutta secca senza guscio

All’interno del comparto, la frutta secca senza guscio cresce sia a valore sia a volume, registrando rispettivamente +7,4% e +6,8%. Il segmento della frutta essiccata/disidratata/ricoperta mostra, invece, un incremento a valore del 3,5% e una flessione a volume del 5,3%. In calo, sia a valore sia a volume, la frutta secca con guscio, con un trend negativo pari rispettivamente a -3,1% e a -7,2%. I primi tre marchi (Murano, Madi Ventura ed Euro Company) coprono a valore il 21,3% di un mercato in cui la private label, al momento, pesa il 48,9%. «Il mercato della frutta secca ed essiccata – dichiara Paolo Palazzo, responsabile marketing di Euro Company – mostra un’accelerazione a valore negli ultimi dodici mesi, mantenendo pressoché stabili i volumi e con una loro decisa ripresa nell’ultimo trimestre. In particolare, riscontriamo performance positive per semi tostati, frutta senza guscio, misti senza guscio e frutta essiccata, mentre prosegue la contrazione della frutta con guscio».

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Proteico?

Sì, ma 100% vegetale Madi Ventura, azienda specializzata nel settore della produzione e commercializzazione di frutta secca da più di 85 anni, ha contribuito nel tempo alla crescita del mercato italiano con prodotti di accurata selezione e qualità e grazie alla costante ricerca e sviluppo di prodotti innovativi che siano sinonimo di Bontà e Benessere per le persone.

Ventura vuole infatti consolidarsi sul mercato della frutta secca come un brand innovatore, capace di coniugare lo studio approfondito del potenziale funzionale delle materie prime con l’ascolto delle esigenze alimentari dei consumatori che, sempre di più, si orientano verso prodotti che siano naturali, semplici e genuini.

A tale riguardo, Ventura sta cercando di presidiare con la sua offerta un posizionamento attualmente in forte crescita nel mondo del food&beverage: il posizionamento proteico vegetale, particolarmente apprezzato da quella popolazione che sempre più segue una dieta flexitariana per motivi salutistici.

La nuova linea di prodotti proteici Ventura è costituita da una varietà di prodotti a base di frutta secca ed essiccata, ideali per fare il pieno di proteine 100% vegetali in diversi momenti della giornata.

L’arricchitore proteico per insalate rappresenta un’assoluta novità sugli scaffali della GDO. Si tratta di un mix di frutta secca, semi e pomodori essiccati sapientemente bilanciato per fornire il massimo apporto proteico vegetale (33g per una confezione da 150g) da aggiungere alla preparazione delle insalate.

INFORMAZIONE PUBBLICITARIA

www.madiventura.it

Le barrette Ventura Proteica sono invece uno snack perfetto per il pre o post allenamento, con 10/11 g di proteine vegetali per barretta e totalmente gluten, soy e lactose-free.

Un altro prodotto ideato per restare attivi e sportivi con gusto è il nuovo mix di arachidi, nocciole, mandorle e anacardi sgusciati e tostati: uno spuntino sano e gustoso, ad alto contenuto di nutrienti specifici e con 30g di proteine vegetali per confezione da 150g.

L’ultimissima novità della linea proteica Ventura è rappresentata dalle creme spalmabili proteiche fatte di 100% frutta secca biologica!

Un concentrato di bontà e proteine vegetali in due varianti mono-ingrediente: la 100% arachidi e la 100% mandorle rispettivamente con 51g e 86g di proteine vegetali a vasetto.

SCHEDE PRODOTTI

MERCATI DMM

Bowlpros Nome prodotto: Chips di cocco al cacao Caratteristiche: snack goloso fatto con chips di cocco essiccate delicatamente e ricoperte da cacao amaro in polvere, un pizzico di sale e zucchero di canna.

Damiano/Damiano Think Organic Nome prodotto: Snack monoporzione Caratteristiche: snack monoporzione da 30 g per uno spuntino a base di frutta secca biologica, sano, gustoso, bilanciato e sostenibile grazie all’imballo riciclabile interamente nella carta. Disponibile nelle referenze: Mandorle sgusciate, Anacardi tostati, Mandorle al cioccolato fondente, Nocciole sgusciate e Nocciole tostate.

Euro Company SB/Nadir Nome prodotto: Nadir – Deliziosi Datteri d’Arabia Caratteristiche: Datteri Sukkari, Ajwa, Safawi e Khudri. Quattro varietà di datteri, antiche e pregiate, selezionate nel loro territorio d’origine per eccellenza: la penisola araba. In vendita nel formato doypack da 200 g a partire da novembre.

Un impegno concreto nei confronti del territorio e della comunità Come Società Benefit e B Corp, Euro Company ritiene doveroso introdurre azioni concrete per la comunità, lasciando un’impronta positiva sulla società e sull’ambiente. «Questo impegno – sottolinea Paolo Palazzo – si riflette anche nella recente donazione di 250mila euro, effettuata attraverso la Fondazione Ossigeno, a otto scuole del territorio romagnolo duramente colpite dall’alluvione dello scorso maggio, localizzate nei comuni di Faenza, Ravenna, Solarolo, Lugo, Sant’Agata sul Santerno e Forlì. La donazione sta permettendo a queste strutture di ripartire con gli strumenti e le attività principali, riattivando nel minor tempo possibile i servizi educativi indispensabili per le famiglie e l’intera comunità».

Il trend salutistico resta un driver d’acquisto importante

La crescente sensibilità della popolazione verso un’alimentazione varia ed equilibrata fa sì che i consumatori apprezzino il posizionamento funzionale della frutta secca, come spiega Angelica Addeo, brand manager di Ventura: «La frutta secca viene ormai considerata salutare, buona e pratica, sempre più spesso consumata come “healthy snack”. Inoltre, tra le tendenze più interessanti che stanno impattando su diverse categorie merceologiche, ci sono il “plant based” e il “protein positioning”. La grande diffusione di quest’ultimo ha portato la necessità di presidiare l’offerta con prodotti ad alto valore proteico: la ricerca della dichiarazione proteica è diventato un “musthave” al punto che alcune insegne della Gdo hanno iniziato a dedicare a questo posizionamento interi spazi espositivi. Si afferma inoltre l’esigenza di poter alternare proteine da fonte animale a proteine da fonte vegetale per garantire il perfetto equilibrio nutrizionale e una maggiore consapevolezza nelle scelte di consumo sostenibili». Secondo Carlo Eroini, ceo di Bowlpros, i consumatori sono particolarDM MAGAZINE 79

MERCATI DMM

Segmenti

Elaborazioni DM su dati Circana, a.t. agosto 2023, Totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount.

+7,4% val +6,8% vol

Frutta secca senza guscio

Frutta secca con guscio

-3,1% val -7,2% vol

Frutta essiccata/disidratata/ricoperta

+3,5% val -5,3% vol

Trend vendite per canale

Elaborazioni DM su dati Circana, a.t. agosto 2023, Totale Italia, Iper+ Super+Lsp+Tradizionale+Discount.

mente attenti alla qualità dei prodotti che acquistano quotidianamente: «L’alimentazione è vista sempre di più come la base da cui partire per ottenere un benessere psico-fisico. Riscontriamo maggiore propensione e curiosità verso la scoperta di prodotti poco conosciuti sul nostro territorio che abbiano anche un aspetto funzionale, oltre a quello del gusto: è il caso delle Noci Pecan, comuni negli Stati Uniti del Sud, e delle Noci di Macadamia, coltivate nelle terre del Kenya. Anche i semi, che apportano numerosi benefici nutraceutici, sono molto apprezzati in quanto permettono di integrare grassi buoni essenziali nella dieta mediterranea». Il trend salutistico è rilevante anche per Mattia Noberasco, amministratore delegato di Noberasco: «Resta trainante l’aspetto legato al benessere, che passa attraverso scelte alimentari di prodotti biologici, ricchi per natura in nutrienti e superfood. Riscontriamo, inoltre, buone performance nel segmento misti bio, grazie anche all’innovativo pack in carta che per il consumatore moderno è un dettaglio “green” davvero importante. Assecondando il trend del proteico, siamo anche entrati nel segmento dei trasformati con le creme di arachidi e continueremo a sviluppare la nostra offerta di prodotti ricchi in proteine vegetali».

Iper +8,7% val +8,8% vol

Super +52,6% val +48,1% vol

Lsp +7,5% val +6% vol

Tradizionale +2,2% val +2% vol

Discount

+29% val +35% vol

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Euro Company S.p.A. Società Benefit

www.eurocompany.it

MERCATI DMM

UNA STRATEGIA DI COMUNICAZIONE INTEGRATA

SCHEDE PRODOTTI Life Nome prodotto: Linea Partycolari Caratteristiche: linea di snack salati realizzati con prodotti naturali, non fritti, tostati e leggermente aromatizzati. Ideali per aperitivi, come spezzafame e arricchitori.

La comunicazione di brand di Damiano combina strategie online e offline, integrando i media tradizionali, come stampa e tv, con social, email marketing, campagne Google e Meta.

«Realizziamo contenuti di tipo informativo, ricreativo e corporate – precisa l’azienda – per mostrare l’identità Damiano: dalla vocazione agricola e bio alla varietà e versatilità dei prodotti in catalogo, dalla storia alla nuova impronta tecnologica ed ecologica.

La comunicazione punta sull’unicità, sulla qualità e sull’affidabilità delle materie prime, ma anche sul valore aggiunto di una realtà sostenibile e progressista, attenta ai lavoratori e all’ambiente. L’obiettivo è essere la prima scelta di un consumatore consapevole e fidelizzato, diffondere il marchio a livello internazionale, dare impulso agli acquisti online e in store, generando curiosità, attrazione e apprezzamento».

Madi Ventura/Ventura Nome prodotto: BBmix proteico Caratteristiche: mix bilanciato di arachidi tostate, semi di zucca, mandorle sgusciate e mirtilli, fonte naturale di proteine vegetali che contribuiscono alla crescita della massa muscolare e al mantenimento di ossa sane (40 g di proteine vegetali per confezione da 150 g); naturalmente ricco di vitamina B3 e magnesio, ideali per ridurre stanchezza e affaticamento.

New Factor/Mister Nut Nome prodotto: Collezione Bicchieri 2023 Wellness, Mammut, Gourmet, Noci di Romagna Caratteristiche: le linee Wellness, Mammut, Gourmet e Noci di Romagna sono ora confezionate in pratici contenitori in R-Pet riciclato e riciclabile, realizzati con il minor spessore possibile. Massima trasparenza, chiusura con peel-off e atmosfera modificata per mantenere il prodotto fresco e fragrante. Confezioni richiudibili e riutilizzabili.

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L’innovazione è la nostra migliore ispirazione!

Frutta secca confezionata in bicchieri R-PET riciclato e riciclabile.

Massima trasparenza per cogliere a colpo d’occhio l’alta qualità dei prodotti, coperchio richiudibile, barriera protettiva e peel-off per una fragranza garantita.

PROTEGGIAMO INSIEME L’AMBIENTE! R-PET: LA PLASTICA RICICLATA E RICICLABILE

MERCATI DMM I consumatori premiano qualità, sostenibilità e innovazione

Secondo Umberto Sacchi, amministratore delegato di Life, nel comparto si tende a valorizzare maggiormente la qualità del prodotto: «Viene data particolare attenzione all’origine, come sinonimo di freschezza e di filiera corta, sempre più al centro delle scelte del consumatore. Life da alcuni anni ha consolidato il proprio posizionamento su due aree principali: la valorizzazione delle referenze italiane e regionali, quali eccellenze ed espressione del potenziale qualitativo in ambito frutta secca, e l’innovazione di prodotto, creando proposte di frutta secca leggermente aromatizzate con gusti ampiamente conosciuti, pensati per diversi momenti della giornata». Il trend del benessere si lega quindi alla ricerca di referenze sostenibili e con una forte componente di innovazione, come sostiene V. Besana, azienda del Gruppo Importaco: «Gli "health claim”, uniti alla maggiore attenzione alla sostenibilità, sono i trend che stanno influenzando la domanda, sempre più orientata verso prodotti “plant based” e innovativi con aspetti salutistici. Molta attenzione è inoltre rivolta all’origine e alla qualità delle materie prime, preferendo prodotti provenienti dalla filiera italiana. Nel comparto stanno inoltre riscontrando performance positive le confezioni monodose: i consumatori prediligono i piccoli formati così da avere il proprio snack a portata di mano e nella giusta dose raccomandata, eliminando anche il rischio di sprecare il prodotto».

SCHEDE PRODOTTI Noberasco Nome prodotto: Arachidi di Filiera Italiana Caratteristiche: 100% arachidi di filiera italiana certificata (Emilia, Triveneto, Piemonte, Puglia), caratterizzate da un gusto più ricco e corposo grazie alle sostanze minerali e organiche presenti nei terreni di coltura. Tostatura lenta e delicata.

V. Besana/Besana Nome prodotto: Q Bon Caratteristiche: mix di frutta secca, disidratata e semi in un pratico multipack da cinque bustine monoporzione. Q-Bon Energy, Vita e Sport Mix è lo spuntino perfetto per spezzare la fame in modo salutare grazie alle proprietà nutritive del mix accuratamente selezionato. Pack comodo da esporre a scaffale e da conservare in dispensa.

L’importanza di comunicare l’innovazione La comunicazione è molto importante per Life, soprattutto per trasmettere l’innovazione che viene proposta dall’azienda nel settore.

«La nostra strategia di comunicazione – precisa Umberto Sacchi – si articola sui canali di proprietà a partire dai touch point digitali, come il presidio dei social media (Facebook, Instagram e LinkedIn), fino a concretizzarsi nei punti vendita con una vasta gamma di espositori, materiali comunicativi, iniziative e in-store promotion. Nel mese di dicembre oltre centocinquanta punti vendita dell’Area 1 Nielsen saranno presidiati dal vivace giallo che contraddistingue i pack dei prodotti e l’immagine di Life con corner dedicati alla vendita assistita di frutta secca sfusa in ottica natalizia».

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MERCATI DMM Un piano di comunicazione studiato per diversi target La strategia di comunicazione di New Factor si sviluppa su più fronti con diverse attività.

«Lato trade – afferma Francesco Perego – citiamo a titolo di esempio le giornate organizzate in campagna e nel centro di lavorazione per far conoscere il mondo della Noce di Romagna ai nostri interlocutori business, facendo toccare con mano l’iter che il prodotto compie dal campo allo scaffale. Lato consumer, invece, l’impegno è in primis sul packaging, lavorando su testi e formati che siano sempre più immediati e convincenti; è il caso della linea in fase di lancio confezionata in bicchierini, che punta a comunicare la frutta secca nella sua essenzialità, esprimendo la propria bellezza anche visiva nella forma più naturale e immediata possibile».

Gli snack pratici e salutari guadagnano spazio nel carrello

La frutta secca è diventata una valida opzione sempre più diffusa per lo “snacking” salutare.

«La frenesia della vita moderna – fa sapere Damiano – ha portato molte persone a cercare spuntini pratici e nutrienti che possano essere consumati in movimento. Le confezioni monoporzione hanno risposto a questa esigenza, offrendo soluzioni comode per placare la fame durante la giornata. Il mercato sta attraversando un periodo di cambiamento, con i consumatori che cercano prodotti di alta qualità, salutari, sostenibili e in linea con le loro esigenze dietetiche specifiche. Le diete vegane, vegetariane e senza glutine stanno guadagnando popolarità e la frutta secca è spesso un elemento chiave poiché fornisce proteine e nutrienti essenL’offerta si allarga a nuove categorie ziali senza l'uso di prodotti di origine merceologiche animale o glutine». Francesco Perego, Sul piano della comunicazione, Madi Ventura direttore commerciale di New Factor, intende consolidare la transizione dal concept sottolinea l’importanza della praticità “Solo la frutta più buona” al mondo della “Bontà di consumo che caratterizza la frutta e Benessere”, allargando i propri orizzonti verso secca: «Si conferma l’interesse crealtre categorie merceologiche come le barrette di scente dei consumatori verso la comfrutta secca e le creme spalmabili. «A livello proponente di servizio, che si esprime in gettuale – spiega Angelica Addeo – abbiamo in primo luogo con la preferenza per il essere e in itinere un forte rebranding verso l’area prodotto sgusciato, pratico e facile della bontà e del benessere, un riposizionamento da consumare. A conferma di ciò ridi prodotto verso l’area della funzionalità e un scontriamo tra le nostre referenze la occhio di riguardo nei confronti dell’innovazione forte crescita delle Noci di Romagna di prodotto, che ci consente di fornire nuovi strusgusciate e dei Pistacchi Wonderful menti di lettura e di consumo della frutta secca e sgusciati, tostati e salati».n non solo. Questi paradigmi coinvolgono anche il percorso di internazionalizzazione che Ventura ha appena intrapreso e che presto porterà nuovi sviluppi per l’azienda».

DM MAGAZINE 87

TECNOLOGISTICA DMM

Sealed Air continua a puntare sull’innovazione Con il cambio del marchio aziendale in See, Sealed Air compie un ulteriore passo nel rinnovamento dell'azienda. di Claudia Scorza

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l cambio del marchio aziendale rappresenta un ulteriore passo nel rinnovamento della società: il nuovo brand delinea una realtà orientata al mercato, al cliente e a soluzioni che integrino automazione, digitale e sostenibilità, attraverso un’offerta completa di materiali e macchinari di confezionamento con prestazioni sempre più elevate. Ne abbiamo parlato con Lia Diliberto, marketing communications manager Italy & Balkans, Packforum Emea di Sealed Air.

Considerato lo scenario macroeconomico attuale, quali strategie avete adottato per rimanere competitivi nei mercati in cui operate?

L'inflazione e l'aumento dei costi stanno avendo un significativo impatto sulla capacità di spesa e sulla frequenza di acquisto dei consumatori. La nostra risposta strategica e di valore consiste nella capacità di proporre soluzioni di sistema: oggi come non mai si devono coniugare produttività, efficienza, riduzione dei costi per un packaging essenziale che non eluda le impellenze di sostenibilità ambientale.

Avete riscontrato alcuni trend emergenti significativi?

La crescita della private label si associa a enormi e immediate opportunità di personalizzazione dell’imballaggio destinato al dettaglio. See è pronta, grazie a un’importante serie di investimenti eseguiti negli ultimi anni che hanno condotto al recentissimo lancio – sotto il marchio prismiq – di un portafoglio composto da servizi di progettazione, stampa digitale e packaging, che permette la connessione tra prodotto, produttore e utilizzatore.

Quali soluzioni innovative proponete per rispondere alle esigenze dei vostri clienti?

Puntiamo a materiali di imballaggio sempre più sottili e sostenibili, attraverso per esempio i sacchi Cryovac Brand Recycle-Ready Odf, idonei ai mercati dei formaggi e della salumeria. Aumenta, inoltre, l’attenzione alla riduzione e all’efficientamento dell’imballaggio in tutte le filiere horeca, dalle carni ai preparati alimentari. Sta avendo ampio interesse nel settore il nostro sistema proprietario Cryovac Brand Fs films per confezionamento verticale in busta flessibile coestrusa, alternativa a contenitori rigidi, per gli enormi risparmi di costi, la riduzione del volume dell’imballaggio e l’aumento complessivo di prodotto trasportabile. Parallelamente, See torna in modo innovativo e competitivo anche nel mercato dell’ortofrutta fresca con il film Cryovac Ct-313E, una soluzione termoretraibile e antifog di soli 11 µm, per il confezionamento in orizzontale.n Leggi anche: “Amadori sceglie Siav per una gestione digitale dei contratti”

88 DM MAGAZINE

TECNOLOGISTICA DMM

Lpr – La Palette Rouge:

evitare ordini eccessivi, incrementando i contatti con i clienti Il mercato del pallet pooling riemerge dopo un periodo di difficoltà provocato dall’aumento dei prezzi. Lpr – La Palette Rouge reagisce limitando la politica di acquisizione di nuovi clienti. di Federica Bartoli

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opo un periodo di incertezza causata dalla crisi inflattiva e dal rincaro dei costi delle materie prime, Lpr – La Palette Rouge, specialista europeo nel pallet pooling, registra un andamento positivo sia sul mercato italiano, sia su quello europeo: l’azienda, infatti, è riuscita a emergere dalle difficoltà contingenti, ovviando alla difficoltà di reperimento dei materiali attraverso una politica di riduzione delle acquisizioni di nuovi clienti e una sempre più efficiente gestione degli stock.

«Siamo riusciti a gestire l’anno precedente e a garantire il 100% delle consegne – afferma Paolo Cipriani, commercial manager di Lpr – La Palette Rouge – limitando l’intercettazione di nuovi clienti e soddisfacendo le richieste di quelli già esistenti. Si tratta di un risultato importante considerato quanto questo processo avrebbe potuto ledere il nostro business se la struttura aziendale non fosse stata ben rodata. Ora questa fase è stata superata, acquisendo nuove collaborazioni che hanno apprezzato la nostra gestione trasparente nel periodo di difficoltà, e questo ci porta ad avere delle rosee prospettive sul 2024».

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l mercato del pallet pooling, però, registra una lieve flessione dei consumi, che si concretizza prevalentemente in un calo dei volumi soprattutto nei canali tradizionali di vendita.

«Riscontriamo una leggera flessione dei volumi nei supermercati – prosegue Cipriani – mentre si verifica il fenomeno opposto per quanto riguarda i discount. Questo implica la presenza di una ridotta capacità di spesa che implementa l’attrazione nei confronti di forme di retail non tradizionali. Emerge la tendenza a uno stoccaggio più elevato sia da parte dei distributori, sia dei produttori, come accade per le aziende che realizzano merce a scadenza molto lunga o nulla, come il tissue e lo scatolame. Tutto ciò implica tempi di immobilizzazione del bene più alti rispetto al passato, con una conseguente compressione dei margini».

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n questo contesto, dunque, Lpr – La Palette Rouge sceglie di intensificare i contatti con i propri clienti affinché la richiesta di pallet sia in linea con l’esigenza produttiva, evitando un eccessivo incremento degli stock e ottimizzando l’intera gestione della supply chain.n DM MAGAZINE 89

TECNOLOGISTICA DMM

P3 entra nel mercato britannico L’azienda annuncia l’espansione nel Regno Unito attraverso l'acquisizione di due strutture logistiche da Segro, per un totale di 81mila mq di spazio in posizioni già consolidate. Una di queste si trova a Crick e comprende circa 36mila mq di superficie affittabile. L'altra, che misura più di 45mila mq, si trova a Kettering. di Claudia Scorza

P3 annuncia l’espansione nel Regno Unito attraverso l'acquisizione di due strutture logistiche da Segro, per un totale di 81mila mq di spazio in posizioni già consolidate. Una di queste si trova a Crick e comprende circa 36mila mq di superficie affittabile. L'altra, che misura più di 45mila mq, si trova a Kettering.

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e strutture logistiche appena acquisite sono strategicamente posizionate all'interno dell'area del "Triangolo d'oro" e sono molto ben collegate alle principali reti di trasporto e ai centri industriali chiave del Regno Unito. Tutte le unità sono state realizzate dal 2010 in poi secondo una moderna specifica istituzionale di grado A, con valutazione Breeam "Very Good", e sono interamente locate a tre tenant.

P3 collabora con Roebuck, un gestore di investimenti paneuropeo istituzionale, specializzato nel settore logistico a livello europeo. Roebuck sta aiutando l'azienda a entrare nel Regno Unito, facendo leva sulla sua vasta esperienza e gestirà entrambe le strutture nella fase iniziale dell'espansione di P3 nel Regno Unito.n

Leggi anche: “Logistica Uno inaugura il nuovo centro di distribuzione di PamRetailPro”

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NEWS DMM

Hamleys taglia il nastro a Milano, in Corso Vittorio Emanuele Dopo le intese stipulate con Giochi Preziosi durante l’estate, sbarca in Italia la leggenda britannica dei giocattoli classici e famosi: Hamleys. Il negozio, in affiliazione esclusiva con il gruppo italiano, si insedia come previsto nei locali dell’ex negozio Gap di Milano, in Corso Vittorio Emanuele. Ripartito su due piani, il megastore ha una superficie commerciale di 1.330 metri quadrati. Al progetto di interior design e grafica ha lavorato Lombardini 22, una delle società italiane più in vista nell’architettura, ingegneria e urbanistica.

Metro potenzia il non food con una piattaforma di 18mila mq in Francia Gruppo Metro ha inaugurato a Roye, nella regione dell’Alta Francia, una piattaforma logistica di 18.300 mq interamente dedicata al commercio elettronico non alimentare, sulla quale sono stati investiti, come riporta una nota, “parecchi milioni”. Attiva in un’ottica di marketplace, la struttura è aperta anche ai privati, dunque non solo ai clienti principali, ossia i ristoratori.

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Epta punta ancora sulla Germania con l’acquisizione di Heifo: focus sulla Gdo Epta, operatore globale nel settore della refrigerazione commerciale, rafforza la sua presenza nel nord della Germania con l'acquisizione delle attività di refrigerazione della società Heifo & Co. E questo dopo l’accordo, stipulato durante l’estate, con il gruppo germanico Viessmann per l’avvio di una joint venture che ha come obiettivo la creazione di un leader nel settore in Europa centrale e settentrionale.

Conbipel: il rilancio prosegue con un finanziamento di 15 milioni di euro Conbipel, la catena di pronto moda che dopo l’amministrazione straordinaria è passata, a luglio 2022, sotto il controllo di Btx italian retail and brands, ramo del gruppo di moda danese Btx (del fondo Growth capital), ha ricevuto 15 milioni di euro dalla società di gestione del risparmio Anthilia capital partners, realtà imprenditoriale italiana e indipendente, tramite il fondo Anthilia Gap. Il finanziamento – con scadenza a giugno 2029 e assistito da garanzia Sace SupportItalia - consentirà all’insegna di accelerare lo sviluppo del proprio piano industriale, agevolando le iniziative strategiche previste per il rilancio.

VIDEO E PODCAST DMM

COOP PRESENTA IL RAPPORTO 2023 SUI CONSUMI ITALIANI È stato presentato il “Rapporto Coop 2023 – Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani”, stilato alla luce dello scenario geopolitico internazionale e del fenomeno inflattivo che sta interessando l’economia. La fotografia scattata dall’Ufficio Studi Coop rivela un Paese certamente inquieto dove gli italiani, campioni di rinunce, hanno sostituito il nuovo con l’usato mentre si alleggerisce sempre di più il carrello della spesa: -3% è la variazione delle vendite a prezzi costanti nel primo semestre dell’anno e, in previsione del 2024, il 60% dei manager si aspetta un risultato in ulteriore riduzione. L’attenzione al risparmio fa piazza pulita della fedeltà ai canali di acquisto, con discount e marche dei distributori considerate ancore di salvezza.

BERSHKA RINNOVA IL PUNTO VENDITA DI CORSO VITTORIO EMANUELE A MILANO Bershka riapre nel cuore di Milano uno dei suoi principali negozi: disposto su tre piani, lo store ha una superficie di 1872 metri quadrati e molteplici punti di accesso. Situato in un palazzo storico di Corso Vittorio Emanuele, il flagship è il primo a rappresentare il nuovo concept dell’insegna, il cui progetto è stato affidato allo studio di architettura Oma. Il negozio presenta diverse innovazioni, tra cui la Fitting Lounge, camerini collettivi in cui i clienti possono provare i capi in gruppo in un ambiente interattivo incentrato sulla condivisione dell’esperienza di acquisto sui social network.

DELLACASA (FATTORIE OSELLA): PACKAGING 100% RICICLABILE ENTRO IL 2025 Fattorie Osella diventa più sostenibile. Entro il 2025, tutti gli imballaggi utilizzati nel caseificio piemontese di Caramagna saranno 100% riciclabili. Il primo passo verso questo obiettivo è stata l’introduzione della nuova confezione di carta della classica Robiola nel formato 2x100 grammi riciclabile nella carta, facendo quindi a meno del tradizionale packaging in alluminio. Ne abbiamo parlato con Jacopo Dellacasa, amministratore delegato di Fattorie Osella.

CONAD PRESENTA IL NUOVO POSIZIONAMENTO DEL MARCHIO VERSO NATURA Conad ha presentato il nuovo posizionamento di Verso Natura, il marchio che soddisfa i clienti più attenti al benessere naturale e alla sostenibilità, attraverso un’ampia offerta di prodotti biologici, a ridotto impatto ambientale e che prediligono l’utilizzo di materie prime provenienti da fonti rinnovabili oltre a soluzioni di confezionamento riciclate, riciclabili e compostabili. Ne abbiamo parlato con Alessandra Corsi, direttrice marketing dell’offerta e Mdd di Conad.

DM MAGAZINE 93

Più spazio alle Private Label

Il 1° e unico MAGAZINE DIGITALE BILINGUE dedicato alla marca del distributore e ai suoi protagonisti

I ITAL N IAN E IN O ING LESE

NEL PROSSIMO NUMERO COVER STORY Trimestre anti-inflazione: cosa succede in Gdo? MERCATI Bevande piatte e gassate Casalinghi Caffè e bevande calde

Responsabile marketing Sabrina Crippa s.crippa@edizionidm.it

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