DM Magazine Maggio 2025

ANNO XII – MAGGIO 2025

SUCCESSI Despar Italia chiude il 2024 in crescita

MAGAZINE

Dazi,

cosa cambia?

INTERVISTA PiùMe punta sul franchising

ANNO XII – MAGGIO 2025

SUCCESSI Despar Italia chiude il 2024 in crescita

MAGAZINE

Dazi,

cosa cambia?

INTERVISTA PiùMe punta sul franchising

CHI AMA L SPORT L SOSTIENE

Dal 24 marzo continueremo a supportare le associazioni sportive dilettantistiche di tutta Italia, riconoscendo il loro valore sociale e culturale e incentivando la salute e il benessere dei cittadini attraverso lo sport.

Modalità di partecipazione e info buoni digitali sui Termini&Condizioni dell’iniziativa, disponibile su www.noiamiamolosport.it e www.tuttiunitiperlosport.it o richiedibile all’indirizzo info@pragmatica.plus. Iniziativa esclusa art. 6 Lett. e del DPR 430/2001 in quanto i destinatari dell’Iniziativa sono le associazioni sportive dilettantistiche, promossa da VéGé Retail (MI), valida nei punti vendita aderenti riconoscibili dal materiale promozionale esposto.

SOMMARIO DMM

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Editoriale Guerra dei prezzi nella Gdo: chi paga il conto dell'inflazione?

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Cover Dazi, cosa cambia?

47 Soluzioni digitali Servizio Immagino: il gemello digitale prêt-à-porter (perfetto per l’e-commerce)

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PLM Awards Ecco i vincitori dei “Best Copacker Profile” 2025

48 Mercati Latte e derivati, territorio e benessere al centro

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Intervista PiùMe punta sul franchising

60 L’analisi Focus Research Analisi delle attività promozionali sul burro

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Successi Despar Italia chiude il 2024 in crescita

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Imprese Ferrero investe 455 milioni in Ontario

20 Mercati Succhi e nettari: cresce il trend del senza zuccheri aggiunti 37 Persone 38 Retail Innovation Carrefour Ipermercato Inclusivo Villeneuve-la-Garenne (Parigi), Francia

44 Customer Micro Trend 2025: data era

62 Retail Real Estate Torino si rigenera: il real estate come motore di rinascita urbana 64 Mercati IV e V gamma, l’assortimento favorisce la crescita 80 Digital club/Retail Negoziando con le emozioni: l'AI che ti legge in faccia 82 Tecnologistica EasyCoop sbarca a Piacenza Logypal 7 è la novità di Relicyc

40 Digital marketing Saldi e omnicanalità: le strategie per guidare all’acquisto 41 Social&Pr strategies TikTok Shop e la nuova frontiera del social commerce

84 News 85 Video e podcast 87 Prossimamente

Le misure introdotte da Trump hanno destabilizzato l’agroalimentare italiano, che verso gli Usa esporta gran parte delle sue eccellenze. Mentre le aziende guardano a nuovi mercati, si auspicano interventi concreti da parte dell’Ue. DM Magazine Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano Registrazione n° 52 del 30/1/2007

Direttore responsabile Armando Brescia Direttrice editoriale Maria Teresa Manuelli

Responsabile redazione EDM Claudia Scorza Responsabile publishing Stefania Colasuono Redattori Federica Bartoli, Alberto Deiana, Veronica Fumarola, Maddalena Marconi, Paolo Pelloni, Jessika Pini, Michele Rinaldi, Fabrizio Valente, Marco Zanardi

Editore Edizioni DM Srl Via G. Piazzi, 2/4 20159 Milano P. Iva 08954140961

Contatti Tel. 02/20480344 redazionedm@edizionidm.it Pubblicità Ufficio commerciale Tel: 02/20480344 commerciale@edizionidm.it

Progetto grafico Silvia Ballarin

L’invio di materiale (testi, articoli, notizie, immagini, dati, grafiche, ricerche ecc.) da parte di autori esterni alla Redazione non garantisce che esso venga pubblicato, né in parte, né nella sua forma originale. Lo stesso, peraltro, potrebbe essere pubblicato in forma rimaneggiata per necessità di carattere editoriale. Si precisa altresì che l’invio del suddetto materiale costituisce automatica autorizzazione da parte di Edizioni DM Srl alla pubblicazione a titolo gratuito su tutte le proprie testate.

IL GUSTO PIÙ

Giusto CHE C’È IN GIRO. Kometa al Giro d’Italia 2025

*

Giusto

Petto di Tacchino al forno

EDITORIALE DMM

Guerra dei prezzi nella Gdo: chi paga il conto dell'inflazione?

Maria Teresa Manuelli, direttrice editoriale Edizioni DM

"Carrelli più leggeri, scontrini più pesanti." Mai come in questo periodo la sintesi della spesa quotidiana degli italiani potrebbe essere racchiusa in questa frase lapidaria.

Mentre nei supermercati i consumatori scrutano etichette e confrontano prezzi con lo smartphone in mano, dietro le quinte si consuma una battaglia silenziosa tra produttori e distributori. Il rapporto tra industria alimentare e Gdo si trova a fronteggiare sfide senza precedenti. L'inflazione, l'aumento dei costi energetici e le tensioni geopolitiche hanno creato un mix esplosivo che impatta direttamente sui prezzi al consumo. Da un lato i produttori, come Granarolo, segnalano l'impossibilità di assorbire ulteriori aumenti.

Come dichiarato dal presidente Gianpiero Calzolari: «Stiamo chiedendo alla grande distribuzione di adeguare i listini al rialzo di circa il 10%. Oggi stiamo raggiungendo il limite dell'assorbibilità». Dall'altro lato, la stessa distribuzione si trova stretta tra l'esigenza di mantenere margini sostenibili e la necessità di non alienare i consumatori. Il caso di Todis rappresenta un esempio tra i tanti di come alcune insegne stiano cercando di conciliare qualità e convenienza, impegnandosi nella campagna "Bassi e Bloccati" con la riduzione dei prezzi di oltre mille referenze. Ma soluzioni analoghe sono state adottate da Conad (Bassi e fissi), Coop (Spesotti) e altri. I consumatori non restano passivi. In diversi Paesi europei si stanno organizzando boicottaggi contro le catene accusate di mantenere margini eccessivi. "Bojkotta vecka 12" in Svezia è solo l'ultimo caso di una tendenza che ha già visto mobilitazioni in Bulgaria, Serbia e altri Stati balcanici. A livello globale, anche le strategie delle grandi catene si stanno evolvendo. Walmart, di fronte alle politiche tariffarie di Trump, ha messo a punto una nuova strategia dichiarando che «l'azienda è pronta a puntare su politiche di prezzo competitive per assorbire parte dell'impatto dei dazi». Anche l'innovazione tecnologica offre nuove soluzioni, come le etichette digitali che permettono di variare i prezzi quotidianamente in base alla data di scadenza, riducendo lo spreco alimentare e creando offerte personalizzate. La sfida per il futuro della Gdo sarà trovare un equilibrio sostenibile tra profitto e responsabilità sociale. Le insegne che sapranno coniugare innovazione, trasparenza e attenzione al potere d'acquisto delle famiglie saranno quelle vincenti in questa complessa fase di transizione.

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COVER DMM

Dazi, cosa cambia?

Le misure economiche introdotte da Trump hanno destabilizzato il mercato agroalimentare italiano, che proprio verso gli Usa esporta gran parte delle sue eccellenze. Mentre le aziende guardano a nuovi mercati, si stimano le conseguenze economiche della politica trumpiana e si auspicano interventi concreti da parte dell’Ue. di Veronica Fumarola

Incertezza è sicuramente la parola che più di tutte definisce l’attuale momento storico. È questo, infatti, il sentiment che accomuna consorzi, associazioni e aziende italiane del food & beverage a seguito delle misure economiche imposte da Trump, che dopo aver annunciato lo scorso 2 aprile dazi al 20% per l’Ue, solo qualche giorno dopo ha fatto un passo indietro dichiarando una sospensione per 90 giorni. Quale scenario si prefigura per il comparto alimentare italiano? Quali sono le conseguenze economiche e verso quali rotte si stanno dirigendo le aziende per cercare di limitare gli effetti di questa politica commerciale?

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COVER DMM

Grandi perdite all’orizzonte In un contesto piuttosto instabile, c’è una certezza: vino e formaggi Dop sono tra i prodotti più colpiti dai dazi. Seppur sia difficile stimare con precisione le perdite, la contrazione dell’export verso gli Usa è confermata da più fronti. «Al momento risulta complesso stimare con precisione le possibili perdite, anche in considerazione di un quadro tuttora incerto – afferma Albiera Antinori, presidente gruppo vini Federvini –. Il vino italiano negli Usa, nostro primo mercato (24% dell’export, quasi 2 miliardi annui, soprattutto vini Dop, ndr), rischia di perdere quote di mercato e di subire un effetto sostitutivo, considerato che il prezzo finale a scaffale cresce in media fino a quattro volte per via dei passaggi tra importatore, distributore, retailer, in virtù del three-tier system. Per questo, credo sia importante coinvolgere la filiera distributiva americana per as-

Lactalis, necessaria un’azione congiunta Gli Usa rappresentano circa il 6% dell’export complessivo di Lactalis e il 10% se si considera il solo Parmigiano Reggiano. Nel 2024, i formaggi duri italiani hanno raggiunto quasi 20mila tonnellate esportate negli Usa (+10,3% rispetto al 2023). «Un simile slancio rischia ora di essere bruscamente interrotto, con ripercussioni sulle vendite e sulla tenuta delle quote di mercato – dichiara Mauro Frantellizzi, general manager di Lactalis Italia –. Le esperienze passate non lasciano spazio a illusioni: nel 2019, quando furono introdotti dazi simili, le esportazioni italiane di formaggi verso gli Usa registrarono una contrazione del 18%. Oggi la speranza è che le trattative tra Europa e Stati Uniti portino a una soluzione più favorevole, ma nel frattempo è necessario pianificare ogni eventualità». Proprio per questo, Lactalis Italia da diverso tempo sta diversificando la propria presenza internazionale, puntando, oltre ai mercati europei consolidati (Francia, Germania e Regno Unito), ai Paesi dell’Europa orientale, tra cui Polonia e Romania, dove si registrano tassi di crescita interessanti, soprattutto per prodotti come il mascarpone, e al Medio Oriente, che sta offrendo nuove opportunità, così come alcuni mercati asiatici in espansione. «Lactalis auspica un’azione congiunta tra produttori, istituzioni e filiera per difendere il valore della qualità italiana e promuovere una maggiore apertura verso nuovi sbocchi commerciali», conclude Frantellizzi.

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COVER DMM sorbire almeno parte del costo che dovrà essere sostenuto». Numeri più definiti emergono dal comparto formaggi. «Stimiamo che i dazi aggiuntivi del 20%, oltre a quelli già sostenuti pari al 15% del valore fatturato, potranno gravare sul sistema Grana Padano per circa 100 milioni di euro nei loro primi 12 mesi di applicazione, di cui 30 per mancate vendite e 70 per svalorizzazione delle giacenze incrementate di 40mila forme già in magazzino perché prodotto oltre 12 mesi fa», fa notare Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Tutela Grana Padano Dop. Gli Usa rappresentano il primo mercato di sbocco anche per il Parmigiano Reggiano, che proprio nel paese a stelle e strisce nel 2024 ha registrato +13,4% a volume. Il presidente del Consorzio Tutela Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli offre una sua chiave di lettura: «L’aumento dei dazi sul Parmigiano Reggiano è una notizia che di certo non ci ha rallegrato, ma il nostro è un prodotto premium e l’aumento del prezzo non porta automaticamente a una riduzione dei consumi. Lavoreremo per cercare con la via negoziale di fare capire per quale motivo non ha senso applicare dazi a un prodotto come il nostro che non è in reale concorrenza con i parmesan americani». Il mercato americano è fondamentale anche per il Pecorino Romano: ogni anno 13mila tonnellate giungono oltreoceano, generando un fatturato di 170 milioni di euro. «Se il dazio del 20% dovesse essere confermato, il settore subirebbe un impatto economico devastante, con un aggravio dovuto ai dazi stimato intorno ai 34 milioni di euro», evidenzia Gianni Maoddi, presidente del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano Dop. L’export mondiale di Gorgonzola Dop (escludendo l’Ue) rappresenta il 14% del totale esportato. L’11% è destinato agli Stati Uniti, un mercato di grande importanza che assorbe oltre 387 tonnellate, per un valore superiore ai 3 milioni di euro. Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, da una prima stima, prevede un rallentamento fino a -40% dell’export verso gli Usa.

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Anche bevande, salumi, conserve e farina a rischio Oltre a vino e formaggi Dop, anche altri prodotti dell’agroalimentare italiano sono colpiti dalla politica dei dazi trumpiana. Tra questi, le bevande. «Ipotizziamo un calo di vendite negli Usa a causa dell’incremento dei prezzi in conseguenza ai dazi. È importante sottolineare che per le bevande analcoliche italiane l’export è un canale fondamentale e in continua crescita: +117% negli ultimi 10 anni e +20% nell’ultimo biennio. Gli Stati Uniti sono il mercato principale di sbocco per le imprese del settore e per molte di queste rappresentano oltre la metà del business», sottolinea David Dabiankov Lorini, direttore di Assobibe. Per quanto riguarda i salumi, il mercato statunitense, secondo i dati Assica, rappresenta la terza destinazione per l’export dei salumi italiani, con 20.188 tonnellate esportate nel 2024 (+19,9%), per un valore di 265 milioni di euro (+20,4% vs 2023), ma ora rischia un duro colpo. Le politiche economiche dell’amministrazione Trump hanno destabilizzato anche il mondo delle conserve rosse. «Il mercato statunitense è per noi strategico e in forte crescita – fa sapere

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Usa mercato nevralgico Alcuni dati elaborati da Nomisma per Centromarca descrivono l’importanza dello sbocco statunitense per le produzioni grocery alimentari e non food italiane. Tra il 2023 e il 2024 l’incremento delle importazioni a valore negli Usa è stato del +16%, da 8,5 a 9,9 miliardi di euro. In dettaglio, l’alimentare cresce da 6,8 a 8 miliardi di euro e i prodotti per la cura della casa e della persona da 1,7 a 1,9 miliardi di euro. Nello specifico, nel 2024 il peso degli Usa sull’export italiano food & beverage era pari al 12%; quello per i prodotti cura casa/persona del 13%. Nel decennio 20142024 il fatturato grocery complessivo nel paese a stelle e strisce è passato da 3,8 a 9,9 miliardi di euro (+161%). Secondo un’altra ricerca, condotta da YouGov sempre per Centromarca, circa la metà dei consumatori americani utilizza prodotti grocery italiani: il 14% lo fa ogni settimana, il 25% mensilmente. In merito all’“effetto dazi” solo il 16% degli shopper afferma di essere disposto a pagare di più per acquistare prodotti grocery italiani, il 48% dichiara di essere disposto a spendere la stessa cifra che sborsa per altri prodotti, il 10% vorrebbe investire di meno, il 26% non ha un’opinione precisa. Fatto cento coloro che consumano prodotti grocery made in Italy, il 47% asserisce che in caso di aumento dei dazi manterrebbe la quantità di prodotti italiani acquistati, mentre il 30% la ridurrebbe.

Giovanni De Angelis, direttore generale di Anicav –. L’introduzione dei nuovi dazi, che porterebbero il prelievo doganale complessivo fino al 32,5%, rischia di compromettere questa posizione e di incoraggiare fenomeni di italian sounding». Gli impatti di questa politica commerciale potrebbero ricadere anche sugli sfarinati italiani, come evidenzia il presidente di Italmopa Andrea Valente: «Nel 2024, le esportazioni italiane di farine e semole di frumento tenero e di frumento duro verso gli Stati Uniti hanno raggiunto complessivamente 46.500 tonnellate, con una crescita del 24% rispetto al 2023 e del 135% nell’arco dell’ultimo decennio, ponendo gli Usa ai vertici dei paesi extra Ue destinatari dei nostri sfarinati. Oltre alle conseguenze sull’export delle nostre farine, è opportuno evidenziare che l’industria molitoria sarebbe penalizzata, da un lato, dalla possibile applicazione di dazi all’importazione sul frumento duro Usa, materia prima della quale siamo notoriamente, strutturalmente, deficitari; dall’altro,

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in quanto fornitrice dell’industria della seconda trasformazione, quale quella pastaria o dolciaria, anch’essa danneggiata dall’avvio della guerra commerciale».

Verso nuove rotte Mentre l’export verso gli Stati Uniti è a rischio, le aziende italiane corrono ai ripari ampliando gli orizzonti. «Data la sua rilevanza, il mercato statunitense non è sostituibile in tempi brevi per il mondo del vino – fa notare Antinori –. Ma come imprenditori dobbiamo mantenere il sangue freddo, ragionare su nuove vie commerciali investendo nella diversificazione delle quote di export. Guardiamo all’Asia, in particolare al rafforzamento in Giappone e Corea del Sud, oltre che all’India che, pur imponendo dazi all'import pari al 150%, si prospetta essere un mercato con ampi margini di crescita.

Auspichiamo che l’Ue possa intensificare le negoziazioni di nuovi accordi di libero scambio per aprire concrete opportunità per le aziende». Per Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, «ora sarà ancora più importante diversificare in aree come il Sud-Est asiatico, dove il Consorzio sta già avviando un progetto triennale, e potenziare le vendite intra-Ue». La crescente domanda di prodotti di alta qualità in Paesi come Cina, Corea del Sud e Giappone rappresenta un’opportunità strategica anche per il Pecorino Romano Dop, che guarda pure al Canada e ai mercati europei. Il Consorzio Tutela Grana Padano punta a crescere in Europa, America Latina, Australia e Giappone.

Appello unanime all’Ue L’unità di intenti e un’azione corale da parte dell’Ue sembra essere l’auspicio comune. «In un contesto già segnato da consumi deboli, le crescenti tensioni geopolitiche e l’eventuale introduzione di misure protezionistiche tra le grandi aree economiche rischiano di accentuare l’attuale clima di incertezza – affermano da Federdistribuzione –. Uno scenario le cui prospettive preoccupano le imprese del retail moderno, fortemente impegnate a sostenere il potere d’acquisto delle famiglie, garantendo

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un’offerta di qualità a prezzi competitivi. In questo contesto il settore, che svolge ogni giorno un ruolo fondamentale nel valorizzare e promuovere i prodotti delle filiere del made in Italy, anche grazie ai prodotti a marca del distributore, conferma il proprio ruolo insostituibile nel sostegno a imprese e cittadini. Auspichiamo inoltre che, nell’affrontare le attuali sfide geopolitiche e commerciali, venga mantenuta una visione unitaria europea per ricercare soluzioni che tutelino le filiere produttive italiane e che evitino nuove fiammate inflazionistiche». A sua volta, il presidente di Italia del Gusto, Giacomo Ponti, sottolinea la necessità di un'azione congiunta tra aziende e istituzioni: «le prime devono puntare su diversificazione e mercati alternativi, le seconde su diplomazia economica e tutela del made in Italy. Serve un accordo duraturo Ue-Usa sui dazi, ispirato al principio “zero per zero”». Federvini chiede alle istituzioni «di persistere nella soluzione diplomatica e di strutturare un piano articolato che si concentri su una risposta unitaria europea, su misure di flessibilità nella promozione e di semplificazione a sostegno della competitività», mentre punta su qualità e compattezza il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop, come afferma il presidente Antonio Auricchio: «Quello che noi aziende possiamo fare è non retrocedere di un millimetro sulla qualità.

In questo momento dobbiamo essere ancora più compatti – aziende, allevatori, consorzi e politica – per far capire come la nostra qualità ci rende unici. A fine giugno saremo al Fancy Food di New York, una fiera importantissima, e bisogna fare assolutamente squadra intorno ai grandi formaggi Dop italiani. Chiediamo un’azione tempestiva e concreta, sia da parte del nostro Governo sia a livello comunitario, per impedire che ulteriori costi si ripercuotano sui consumatori americani che amano il Gorgonzola Dop e soprattutto sulle nostre imprese già duramente provate dal prezzo del latte e da costi energetici altissimi».n 10 DM MAGAZINE

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Capobianco (Conflavoro) «Proponiamo di attivare un piano da 10 miliardi di euro, derivanti da fondi inutilizzati del Pnrr, per salvaguardare le filiere più esposte» I dazi potrebbero mettere a rischio non solo gli introiti delle aziende, ma anche numerosi posti di lavoro. Delle conseguenze e delle azioni da intraprendere parliamo con Roberto Capobianco, presidente di Conflavoro.

Quale scenario si prefigura per il mercato agroalimentare italiano rispetto ai dazi imposti da Trump?

Il blocco della crescita nei settori più colpiti può generare effetti a catena sulle imprese dell’indotto, sulle famiglie e sui consumi generali. Il rischio principale è che una decisione commerciale internazionale si trasformi in un’emergenza occupazionale interna, con l’aggravante che il nostro sistema non è in grado di riqualificare velocemente i lavoratori.

A quanto ammontano le perdite stimate per il settore?

Secondo elaborazioni di dati Un Contrade in nostro possesso, il comparto agroalimentare italiano nel 2024 ha esportato verso gli Usa prodotti per circa 4,1 miliardi di euro: 1,6 miliardi relativi ad alimenti e bevande, mentre altri 2,5 miliardi relativi a vini e alcolici. I dazi, secondo il Centro Studi di Conflavoro, potrebbero determinare una contrazione pari a 700 milioni, ovvero il 17% del totale, mettendo a rischio fino a 5.700 posti di lavoro.

Dunque, l’annuncio di applicare per 90 giorni una tariffa universale del 10% a tutti i Paesi, in luogo di quelle reciproche personalizzate, rappresenta un primo passo avanti che cogliamo con favore. Con il Governo possiamo

lavorare insieme per vincere queste sfide: mantenere l’alleanza storica con gli Usa, ma anche aprire maggiormente ai mercati emergenti, come già del resto previsto dal piano d’azione per l’export del Ministero degli esteri. È il momento di fare sistema e guardare avanti con realismo e visione.

Che tipo di interventi auspicate da parte delle istituzioni?

Proponiamo di attivare un piano da 10 miliardi di euro, derivanti da fondi inutilizzati del Pnrr, sulla falsariga di RePowerEU, per salvaguardare le filiere più esposte, rafforzare il made in Italy e sostenere l’export delle Pmi anche verso mercati alternativi. Bisogna evitare una guerra dei dazi che diventerebbe facilmente una guerra dei mondi, causando un ulteriore aumento del costo del denaro che metterebbe in seria difficoltà l’accesso al credito per tutte le Pmi. DM MAGAZINE 11

PLM AWARDS DMM

Ecco i vincitori dei “Best Copacker Profile” 2025

Grande successo per la terza edizione dei premi lanciati da Edizioni DM. “Comunicare la Mdd. Le nuove dinamiche e le nuove modalità della comunicazione sul marchio privato” il tema di discussione di quest’anno.

S

i è tenuta il 16 aprile 2025, presso l’Una Hotels a Milano, la cerimonia di consegna del riconoscimento promosso dal magazine digitale PLM e ideato da Edizioni DM per premiare le migliori imprese italiane fornitrici di prodotti a Marca del Distributore (Mdd). Il premio, a differenza di altre iniziative simili legate al modo della grande distribuzione e del largo consumo, non si focalizza sui prodotti, ma sulle aziende.

L’edizione 2025, che si è avvalsa di una giuria composta da rinomate insegne nazionali, ha visto oltre 150 aziende partecipanti, 24 premi assegnati e 8 vincitori assoluti.

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PLM AWARDS DMM

TUTTI I VINCITORI 1ª CLASSIFICATA

2ª CLASSIFICATA

3ª CLASSIFICATA

DROGHERIA ALIMENTARE

Pedon

Princes Italia

Orva

FREDDO

Roncadin

Versilfungo

Il Pesto di Prà

FRESCO

Solo Italia

Eurial Italia

Dalla Torre Dorotea

BEVANDE

The Bridge

Simfed

Covim

CURA CASA

Relevi

Essity Italy

Diemme Fiori

CURA PERSONA

Mil Mil 76

Rolly Brush

Soffigen

PET FOOD & PET CARE

Monge

Martini

Celmax Italia

ALTRI PRODOTTI NON FOOD

Alber

I.M.I.

Fochista

La premiazione è stata preceduta dai saluti di Antonella Maietta in rappresentanza di Marca byBolognafiere & Adm, che ha anticipato le novità 2026 dell’unica kermesse italiana dedicata alla marca privata. Mentre Stefano Ghetti, partner di IPLC con Paolo Palomba, ha raccontato i recenti progetti che vedono protagoniste le aziende fornitrici di Mdd. Soffermandosi anche sul successo riscosso dal premio IPLS 2025 che ha visto la partecipazione di oltre 450 prodotti.

Valeria Casanova di Penny Italia, Giovanni D'Alessandro di Gruppo Sogegross, Michele Rinaldi di Soluzione Group e Marco Pozzali di Gruppo VéGé hanno poi discusso intorno al tema portante di questa edizione: “Comunicare la Mdd. Le nuove dinamiche e le nuove modalità della comunicazione sul marchio privato”.

La serata è stata possibile grazie al sostegno di partner di valore, quali Marca byBolognafiere & Adm e InPost. Quest’ultimo ha condiviso in anteprima i risultati di una esclusiva ricerca sulle abitudini dei consumatori nei punti vendita. L’evento si è concluso con un momento conviviale di networking.n DM MAGAZINE 13

INTERVISTA DMM

PiùMe

punta sul franchising

L’unione fa la forza. È anche per questo che nel 2019 il Consorzio Promotre, che nasce nel 1998 per mettere insieme sforzi ed energie al fine di creare una realtà distributiva vincente nel settore dei prodotti per la cura della casa e della persona con insegne diverse sul territorio, decide di far convergere tutti i negozi sotto un’unica insegna: PiùMe. Un progetto che si colloca all’interno del mondo drugstore e che nasce con un obiettivo ben preciso dei tre soci General, Meloni e Ingromarket: sviluppare un format basato sulla massima attenzione al cliente, su un assortimento ampio e profondo, su prodotti a marchio esclusivo trasversali su segmenti e target di clienti senza però tralasciare la convenienza.

Dopo aver concluso la conversione di tutti i negozi nell’insegna PiùMe, avvenuta nel corso del 2020 in piena pandemia, ora i soci guardano all’espansione della rete di punti vendita, sia tramite rete diretta sia tramite un’importante novità: il franchising. Un progetto che spiega nel dettaglio Marco Bordoli, consigliere delegato del Consorzio Promotre. di Veronica Fumarola

Quanti negozi conta la rete PiùMe e qual è la superficie che più li identifica?

Attualmente contiamo 315 negozi che in media si attestano sui 230-250 mq. Crediamo che in questa dimensione si esprima al meglio la nostra identità di offerta che vuole essere quella di un “drugstore di prossimità”. Per il 2025 vogliamo aumentare in maniera decisa il numero di store, sia facendo crescere la rete diretta dei soci sia attraverso il progetto di franchising.

Quante aperture stimate per la rete diretta?

Abbiamo definito un piano che prevede 20 aperture nel 2025. È un numero importante, che coinvolgerà tutti i soci del consorzio e contiamo sull’esperienza e sulla conoscenza del territorio di questi ultimi per raggiungere l’obiettivo.

Come si sviluppa, invece, il progetto franchising?

Sono due le alternative a disposizione per lo sviluppo del progetto. Una si basa sull'accordo con singoli imprenditori che, tramite il supporto dei nostri soci e dei Ce.Di. di riferimento, gesti14 14 DM DM MAGAZINE MAGAZINE

INTERVISTA DMM ranno dei punti vendita con insegna PiùMe. Questa alternativa sarà utilizzata con l’obiettivo di incrementare la presenza sui territori già presidiati e, a questo scopo, sono stati già avviati diversi contatti. L'altra strada è quella del master franchising, con cui puntiamo a occupare territori nei quali oggi non siamo presenti, ad esempio il sud Italia. Abbiamo definito un piano che si sviluppa su tre anni, durante i quali auspichiamo di poter aprire una quarantina di store collaborando con una numerica più limitata di partner che, come noi, credono nel potenziale di crescita di PiùMe. Per questa alternativa saremo piuttosto selettivi perché abbiamo la necessità di mettere in atto partnership con persone che ci dimostrino e, soprattutto, ci garantiscano serietà e rispetto.

La prossimità resterà un valore prioritario anche per l’espansione tramite formula franchising?

Sì, è un valore aggiunto per noi e lo resterà. Al momento siamo focalizzati sui format da 250 mq. Magari, potremo valutare di espanderci fino ai 300 mq, ma non credo che apriremo punti vendita superiori ai 600 mq, perché, come anticipato prima, la nostra offerta si esprime al meglio su superfici dimensionalmente inferiori. Dal mio punto di vista, ha senso incrementare la superficie di vendita se a questa corrisponde, più o meno proporzionalmente, anche l’aumento del fatturato. Mai dire mai.

Bisogna sempre guardare le proprie performance, ma anche in che direzione va il mercato.

Qual è stato il trend di crescita di PiùMe in questi anni?

Nel 2024 abbiamo registrato un trend di crescita delle vendite positivo, che ci ha permesso di superare i 220 milioni di fatturato. Lavoriamo in un canale che sta performando bene. Il drugstore negli ultimi anni ha eroso sempre di più quote di mercato al canale tradizionale; se pensiamo solo agli ultimi due anni, la quota dei drugstore sul totale dei consumi cura casa e cura persona è passata dal 31,8% del 2023 al 33,6% del 2024 (fonte: NIQ, gennaio-ottobre 2024 vs gennaio-ottobre 2023).n Leggi l’intervista completa

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SUCCESSI DMM

Despar Italia chiude il 2024 in crescita I risultati positivi sono stati supportati dallo sviluppo e dall’ammodernamento della rete vendita, ma anche dalle performance registrate dai prodotti a marchio.

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espar Italia, la società consortile che riunisce sotto il marchio Despar sei aziende della distribuzione alimentare e negozianti affiliati, consolida il proprio percorso di crescita, chiudendo il 2024 con un fatturato al pubblico pari a 4,5 miliardi di euro, in crescita del 2,6% rispetto al 2023. Un risultato a cui hanno contribuito lo sviluppo e l’ammodernamento della rete vendita con 110 tra nuove aperture (75) e restyling (35) di negozi e l’apporto del prodotto a marchio Despar che, nel 2024 ha superato il miliardo di euro di fatturato e raggiunto una quota di mercato a valore pari al 23,9%, registrando una crescita superiore a quella del mercato Mdd in Italia.

I ricavi raggiunti nel 2024 sono stati generati per il 64% dai punti vendita diretti e per il 36% dai negozi affiliati. Guardando alla distribuzione del fatturato per insegna, il 34% è stato originato dai punti vendita Despar (marchio che identifica il supermercato di quartiere, fino agli 800 mq), il 39% dai negozi Eurospar (l’insegna del supermercato di media metratura, tra gli 800 e i 2mila mq) e il 27% dai punti vendita Interspar (il supermercato di grande metratura, oltre i 2mila mq). A registrare le performance migliori sono stati i format di negozio con le metrature medie, gli Eurospar, che hanno registrato trend in crescita del 4,4% rispetto al 2024.

Le nuove aperture hanno interessato tutte le insegne con cui l’azienda presidia il territorio: nel dettaglio sono stati inaugurati 58 Despar, 4 Despar Express, 11 Eurospar e 2 Interspar. A livello di aree geografiche, lo sviluppo ha riguardato tutte le regioni in cui l’insegna è presente con un’accelerazione significativa nelle regioni del Sud (Puglia, Calabria e Basilicata), oltre che in Emilia-Romagna, Lazio e Piemonte.n Leggi anche: “Penny, il fatturato nel 2024 sale a 1,6 miliardi di euro”

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omnisint.it

IMPRESE DMM

Ferrero

investe 455 milioni in

Ontario

L’azienda di Alba ha deliberato un finanziamento milionario per adibire lo stabilimento di Brantford alla produzione dei Nutella Biscuits e di una novità di prodotto.

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er la prima volta i Nutella Biscuits verranno prodotti fuori dall’Europa. Inoltre, un nuovo prodotto, Ferrero Rocher Chocolate Square, avvierà il proprio percorso in Canada. Questo perché la multinazionale di Alba, tramite Ferrero North America, ha messo in cantiere un forte investimento di 455 milioni di dollari canadesi (287 milioni di euro) nel proprio polo produttivo di Brantford (inaugurato nel 2006), nella provincia dell’Ontario. Qui il gruppo italiano dà lavoro a 1.300 persone, ma gli ampliamenti e le migliorie aggiungeranno altri 500 posti, portando l’organico a 1.800 collaboratori e qualificando la multinazionale piemontese come il primo datore di lavoro. Da aggiungere che, nella provincia, nel 2024 il manifatturiero rappresentava un totale di 830mila posizioni lavorative. Nell’investimento, Ferrero è stata affiancata, per un valore di 36 milioni di Cad, dal fondo Invest Ontario, che ha come scopo strategico la crescita locale nei settori della manifattura avanzata, delle scienze, della vita e della tecnologia. L’operazione colpisce non solo per le cifre in gioco, ma anche perché l’investimento cade in un momento molto delicato, visto che anche il Canada, come l’Europa, è esposto alla minaccia dei dazi Usa, soprattutto in caso di eventuali alleanze commerciali con l’Ue. Ma Ferrero ha solidissime basi oltreoceano, dove opera dal 1969 e dove conta oltre 5.100 dipendenti in otto uffici, quindici siti fra stabilimenti e magazzini dislocati, oltre che in Canada, negli Usa e nei Caraibi. Sempre in America sono state condotte, nel tempo, numerose acquisizioni, come quelle di Power Crunch (barrette energetiche) all’inizio di quest’anno, di Wells (gelati) nel 2022 e, nel 2017, della regina delle caramelle Ferrara Candy e di Fannie May (cioccolato di alta gamma).n

Leggi anche: “Kaufland lancia il marketplace italiano”

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MERCATI DMM

Succhi e nettari: cresce il trend del senza zuccheri aggiunti di Federica Bartoli

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MERCATI DMM Il comparto sta attraversando un periodo delicato, caratterizzato da performance con segno negativo sia a volume sia a valore. Mentre buona parte dei segmenti risente di questo calo, i consumatori privilegiano le referenze caratterizzate dal claim “senza zuccheri aggiunti”.

N

ell’anno terminante a marzo 2025, il mercato dei succhi e nettari ha registrato una flessione sia nei volumi, pari a -6,3%, sia nel valore, pari a -4,3%, per un totale complessivo di 533 milioni di litri commercializzati e un giro d’affari di 831,7 milioni di euro (dati Circana, totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount).

Aree geografiche e canali distributivi

Il Sud guida le vendite a volume, segnando il 28,3%, mentre a valore registra il 26,4%; segue il Nord Ovest (27,3% a vol. e 28% a val.) di poco distanziato dal Centro+Sardegna con il 22,6% dei volumi e il 23,6% del valore. Chiude il cerchio il Nord Est, registrando 21,8% a volume e 21,9% a valore. Per quanto riguarda i canali distributivi, a guidare sono i supermercati con il 45,3% dei volumi e il 50,4% del valore, seguiti dai discount con il 34,6% dei volumi e il 27% del valore. Si distanziano in terza posizione i liberi servizi (9,5% a vol. e 10,9% a val.), di poco lontani dagli ipermercati (6,8% vol. e 7,4% val.). Chiude il canale tradizionale, con il 3,9% dei volumi e il 4,2% del valore. I primi tre brand (Conserve Italia, Zuegg e Gruppo Parmalat) coprono a valore il 35,2% di un mercato in cui la private label, al momento, vale il 43,3%.

Andamento dei segmenti

All’interno dei segmenti che compongono il comparto, a mostrare segno positivo sia a volume sia a valore sono le bevande base frutta fino al 29% (+0,3% a vol. e +1,2% a val.), mentre le bevande base frutta 30-99% calano leggermente nei volumi (-0,3%) e salgono a valore (+3,2%). I restanti segmenti, invece, perdono a doppia cifra in entrambi gli indicatori: i nettari e simili, infatti, segnano DM MAGAZINE 21

MERCATI DMM

INVESTIRE IN ATTIVITÀ “ABOVE THE LINE”

Elaborazione DM su dati Circana, totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount, a.t. marzo 2025

In occasione del lancio del nuovo brand SanFruit Zero, Acqua Sant’Anna sta investendo in modo mirato su una comunicazione digitale e in attività “above the line”. «Si tratta di una proposta pensata per rispondere ai nuovi bisogni dei consumatori – comunica Luca Cheri – ossia referenze senza zuccheri aggiunti, senza conservanti e con una filiera corta e controllata. Il linguaggio e i canali scelti sono coerenti con un target moderno, consapevole e attento alla qualità».

-14,5% a volume e -13% a valore, seguiti dai succhi 100% con -16,5% a volume e -11,3% a valore. Flettono in modo significativo anche le spremute uht (-24,3% a vol. e -19,4% a val.) e i frullati uht (-27,7% a vol. e -27,4% a val.).

Un mercato in contrazione

I dati rilevano una contrazione del comparto e di buona parte dei segmenti che lo caratterizzano, dovuta alla pressione inflazionistica e al rincaro delle materie prime. «Il mercato sta attraversando una fase di contrazione, con volumi in calo rispetto agli anni precedenti – condivi-

-4,3 TREND VENDITE A VALORE (%)

831,7 mln/€

-6,3 TREND VENDITE A VOLU ME (%)

533 mln/l DM MAGAZINE 23

MERCATI DMM de Elisa Galaverna, senior marketing manager food di Del Monte –. A valore si osserva una lieve crescita, trainata però principalmente dall’aumento significativo dei costi delle materie prime, piuttosto che da una reale espansione del consumo. In risposta a queste pressioni economiche, molti operatori del settore adottano una strategia di contenimento dei costi che si traduce in una riduzione del contenuto di frutta nei prodotti. È una tendenza sempre più marcata, ma che il consumatore medio non ha ancora pienamente percepito, grazie a un posizionamento e a una comunicazione di marca che mantengono un’immagine di

SCHEDE PRODOTTI Acqua Sant’Anna/ SanFruit Nome prodotto: SanFruit Zero Caratteristiche: unisce la leggerezza di Acqua Sant’Anna alla bontà naturale della frutta.

Senza zuccheri aggiunti, senza conservanti, filiera corta.

Conserve Italia/Yoga Nome prodotto: Yoga Zero Caratteristiche: senza zuccheri aggiunti, è disponibile nel formato Pet 500 ml (50% di plastica riciclata) in quattro gusti: Ace, Frutti Rossi, Multifrutti e Arancia Mix.

Del Monte Nome prodotto: Red Kiwi & Red Orange Caratteristiche: realizzato utilizzando l’intero frutto, 100% naturale, senza zuccheri aggiunti e ad alto contenuto di frutta e di vitamina C. Disponibile in brik da 750 ml, 100% riciclabile nella carta certificata Fsc, incluso il tappo.

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IL PUNTO DI VISTA DELLA DISTRIBUZIONE: DESPAR ITALIA Despar Italia conferma la flessione a volume e a valore del comparto nel corso del 2024, ad eccezione del segmento delle bevande base frutta fino al 29%.

«Guardando ai prodotti a marchio Despar – dichiara Antonino Urgo, product manager beverage dell’insegna – stando ai dati Nielsen in nostro possesso, le nostre bevande hanno registrato una crescita dell’8,6% a valore e del 3,2% a volume. Positive anche le spremute uht con la linea Despar Premium e i succhi 100% frutta. Lo scorso anno, nella linea Despar premium abbiamo lanciato una nuova gamma di succhi bio senza zuccheri aggiunti, con 100% di frutta, in quattro referenze in vetro da 500 ml che incrementeremo con un nuovo gusto. Prevediamo, poi, di implementare la linea Despar con due nettari polposi in cluster da 200 mlx3 con alta percentuale di frutta e zero zuccheri. Amplieremo la linea da 1 litro senza zuccheri aggiunti e lavoreremo sul packaging e sulla grafica della linea di succhi e nettari per valorizzare ulteriormente i plus delle referenze».

MERCATI DMM RAFFORZARE LA VISIBILITÀ DEI BRAND CON UN APPROCCIO MULTICANALE

Da inizio aprile, Conserve Italia ha attivato una nuova campagna di comunicazione per Yoga, sia online sia offline, tra tv, radio e web, con l’obiettivo di rinnovare il legame con i consumatori e riaffermare i valori del marchio. «Al centro della campagna – fa sapere Mario Panzani – c’è il nuovo spot con lo slogan “Quando è vita, è Yoga”, lanciato lo scorso 13 aprile con l’idea di celebrare il sapore autentico e la tradizione della migliore frutta che accompagna le persone in ogni momento della giornata. Da inizio anno, inoltre, per Derby Blue è stata avviata una partnership con la cantante Clara, finalizzata a rafforzare la presenza del brand unconventional dei succhi soprattutto nel canale horeca».

Variazione vendite segmenti (%)

Bevande base frutta 30-99%

Nettari e simili

Bevande base frutta fino 29%

Succhi 100%

Spremute uht

Frullati uht

Val.

+3,2

-13

+1,2

-11,3

-19,4

-27,4

Vol.

-0,3

-14,5

+0,3

-16,5

-24,3

-27,7

Elaborazione DM su dati Circana, totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount, a.t. marzo 2025

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MERCATI DMM

naturalità e qualità». Si esprime sul calo del comparto anche Alessandro Caserotti, responsabile vendite e marketing-retail/horeca di Rauch Italia,, il quale aggiunge che sebbene la flessione sia in atto da tempo, è più evidente nell’ultimo anno. «In Italia, Rauch è conosciuta principalmente per il brand Bravo, soprattutto nel formato da 2 litri, che si distingue per l’elevato contenuto di frutta e per l’importante percentuale di succo d’arancia. Tuttavia, questa caratteristica ci ha esposti all’impennata dei costi delle materie prime, in primis del concentrato del succo d’arancia. Nel 2024, infatti, il suo prezzo ha registrato un incremento esponenziale, con effetti anche sul prezzo a scaffale. Il 2025, comunque, si apre con segnali incoraggianti. Abbiamo introdotto cambiamenti nell’assortimento e ci aspettiamo un’inversione di tendenza». Nonostante le persistenti dinamiche inflazionistiche che

STRATEGIE DI COMUNICAZIONE RIVOLTE AL CANALE B2B

La strategia di comunicazione di La Doria mira a raggiungere il target B2b prevalentemente mediante la stampa specializzata, la partecipazione ai più importanti eventi fieristici del settore e la gestione di contenuti istituzionali veicolati attraverso i siti web dell’azienda. «Attraverso questi canali – afferma Diodato Ferraioli – ci impegniamo a comunicare e a veicolare i valori aziendali, sottolineando la grande attenzione che riponiamo nel controllo dell’intera filiera produttiva. Allo stesso tempo, però, riteniamo che la leva della comunicazione sia fondamentale in questo mercato così dinamico e variegato».

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MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI La Doria Nome prodotto: Succo e polpa di mela e banana Caratteristiche: unisce la dolcezza della mela alla morbidezza della banana, offrendo una bevanda naturale e gustosa, pensata per tutta la famiglia.

OrtoRomi Nome prodotto: Estratto Più Vitaminico Caratteristiche: da frutta fresca, arricchito con vitamine del gruppo D e B; senza coloranti, conservanti e zuccheri aggiunti.

Ideale per favorire l’equilibrio psico-fisico.

premono sulla categoria e che portano i consumatori a focalizzarsi sul prezzo e sulla convenienza dei prodotti, per Andrea Signorini, direttore commerciale di Zuegg,, «un segnale rilevante arriva dal segmento del senza zuccheri aggiunti che, dopo una fase iniziale di sviluppo più contenuto, sta finalmente consolidando la propria presenza anche nel canale fuori casa e in particolare nella linea bar. La vera sfida del settore sarà rendere questo segmento più accessibile e rilevante per il consumatore finale, trasformandolo in un concreto driver di crescita».

Cresce l’apprezzamento per il “senza zuccheri aggiunti”

Parmalat/Santàl Nome prodotto: Santàl Zero Arancia Rossa Caratteristiche: lista ingredienti 100% di origine naturale, zero zuccheri aggiunti e con alte percentuali di frutta. Formato pratico, tascabile e trasparente, da 250 ml in Pet.

Il segmento del senza zuccheri aggiunti, infatti, si dimostra in controtendenza rispetto al mercato: «Stando ai dati Ild in nostro possesso – fa sapere Andrea Moretti, marketing manager di Santàl – nel 2024 il segmento ha registrato +11,7%

UNA STRATEGIA COMUNICATIVA CHE RACCONTA L’ESSENZA DEL BRAND Per il 2025, OrtoRomi ha avviato una campagna dal concept “Intelligenza Naturale”, che esprime l’essenza dell’azienda, ossia la conoscenza della terra, l’impegno per l’ambiente e l’adozione di metodi di coltivazione rispettosi del suolo. «In un’epoca dominata dall’intelligenza artificiale – ribadisce Martina Boromello – vogliamo valorizzare quella che nasce dall’esperienza agricola e dal legame con la natura. L’obiettivo è duplice: rafforzare la brand awareness con attività offline mirate e costruire una presenza digitale ancora più riconoscibile, attraverso contenuti di qualità. Abbiamo sviluppato, inoltre, un piano integrato che include nuove rubriche social, attività di pr, collaborazioni con content creator e il lancio del podcast “Una pausa pranzo con…”, condotto dalla dietista Verdiana Ramina.

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MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI Pfanner (Hermann Pfanner Getränke)/ Pfanner Italia Nome prodotto: Zero Multivitaminico Caratteristiche: completa la gamma Zero di Pfanner, con gusti AranciaCarota-Limone e Frutti Rossi. Bevanda a base di succhi e purea di frutta con edulcoranti e vitamine, pensata per rispondere alle esigenze di benessere e gusto del consumatore. Formato da 1 litro in Pet.

Rauch Fruchtsaefte/ Bravo Premium Nome prodotto: Ananas Caratteristiche: prodotto fresco ed estivo, dal gusto agrodolce, con vitamina C, senza conservanti e senza coloranti.

Vog Products/Leni’s Nome prodotto: Spremuta di mela con sambuco Caratteristiche: unisce la dolcezza naturale delle mele al gusto fiorito e delicato dei fiori di sambuco. Preparata con ingredienti selezionati e naturali, senza zuccheri aggiunti, nasce da una filiera corta e certificata.

sui multiserve e +12,8% sui singleserve a volume rispetto all’anno precedente, e questo ha aiutato i succhi a ricostruire negli anni un rapporto di valore e fiducia con i consumatori. È una categoria guidata dalla qualità dell’offerta, dalla naturalità e dal gusto. Nel primo trimestre del 2025 si presenta una situazione del mercato analoga al 2024, quindi si conferma una perdita a volume del 5,7%, con il senza zuccheri aggiunti che invece segna trend positivi». Stando a quanto afferma Alessandro Bennati, responsabile commerciale di Pfanner Italia,, «la tendenza riflette un cambiamento nelle abitudini alimentari quotidiane, che si sta insinuando sempre di più tra i consumatori. Questi prodotti rappresentano un compromesso sempre più ricercato tra salute e piacere: da un lato rispondono alla crescente consapevolezza riguardo agli effetti negativi degli zuccheri aggiunti, dall’altro offrono un’alternativa gustosa che non rinuncia al piacere del gusto. In un contesto dove l’attenzione alla salute è diventata prioritaria, gli shopper cercano soluzioni che permettano di conciliare il desiderio di piacere

Zuegg/Skipper Nome prodotto: SkipWater gamma di Bevande Dissetanti Caratteristiche: bevanda a base di frutta (16-19%) con essenze di fiori ed erbe aromatiche. 100% di origine naturale, senza zuccheri aggiunti, con poche calorie, colore limpido e sapore morbido.

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un sorso che sa di frutta

Dai laboratori di Acqua Sant’Anna nasce SanFruit Sant’Anna.

Il tuo momento di piacere con succhi di frutta in acqua minerale Sant'Anna in tre gusti: Arancia, Carota, Limone - Il mix perfetto tra la dolcezza del succo di arancia, la delicatezza del succo di carota e il tocco agrumato del succo di limone.

Frutti Rossi - Una sinfonia di sapori intensi e irresistibili, con succo di fragole, lamponi e altri frutti rossi.

Frutta Mix - Un'esplosione di freschezza con una selezione di succhi di frutta per un gusto che conquista.

I nostri SanFruit Sant’Anna contengono dal 25% al 30% di succhi di frutta, con zero zuccheri aggiunti *.

Lasciati avvolgere dal gusto della frutta con SanFruit Sant'Anna. *con edulcoranti, contengono naturalmente zuccheri.

MERCATI DMM

con un’alimentazione più equilibrata». Luca Cheri, direttore commerciale di Acqua Sant’Anna,, aggiunge: «i consumatori stanno evolvendo rapidamente, premiando sempre di più prodotti salutari, funzionali e naturali. I succhi senza zuccheri aggiunti registrano performance in controtendenza: secondo i dati Circana in nostro possesso, essi segnano +10% a valore nel 2024 e un sorprendente +150% a volume nel triennio 2019-2022. Questa categoria rappresenta ormai oltre il 20% del valore totale del mercato e quasi il 18% dei volumi, con una crescita trainata soprattutto dai Millennials, sempre più protagonisti della spesa nel largo consumo confezionato».

Gli shopper si concentrano sui contenuti nutrizionali

Quali sono i principali trend che guidano le scelte d’acquisto in questo comparto?

Mario Panzani, marketing manager beverage di Conserve Italia,, condivide il cambiamento nel modo in cui i consumatori si approcciano a questi prodotti: «Non solo gli shopper cercano nuovi gusti, ma anche soluzioni che rispondano nel migliore dei modi alle esigenze di benessere. Essi sono attenti alla salute e agli aspetti nutrizio-

Sales location (%)

Iper

Super

Lsp

Tradizionale

Discount

Val.

7,4

50,4

10,9

4,2

27

Vol.

6,8

45,3

9,5

3,9

34,6

Elaborazione DM su dati Circana, totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount, a.t. marzo 2025

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MERCATI DMM nali e le principali richieste riguardano prodotti funzionali, con meno zuccheri e arricchiti con vitamine o proteine. Questa tendenza ha portato allo sviluppo di referenze innovative come Valfrutta Difesa+, Valfrutta Proteico e il potenziamento della linea senza zuccheri aggiunti per Yoga e Derby Blue Zero». Anche Diodato Ferraioli, chief commercial officer di La Doria,, sottolinea la più approfondita attenzione rivolta all’aspetto nutrizionale dei prodotti: «L’attenzione del consumatore è sempre più rivolta verso gli aspetti salutari dei prodotti, valutati attraverso una conoscenza approfondita della lista ingredienti. Nell’ultimo anno, infatti, sono state lanciate sul mercato diverse referenze senza l’aggiunta di zuccheri, contenenti quindi i soli zuccheri della frutta, come le cosiddette bevande addizionate. La classificazione bio, anche in questa categoria, continua a ricoprire un ruolo fondamentale, rispondendo al bisogno di ritrovare nei succhi di frutta un prodotto naturale». Attenzione a qualità e sostenibilità è ciò che riscontra Christoph Tappeiner, direttore di Vog Products,, aggiungendo che questo aspetto, nonostante le attuali dinamiche economiche, rappresenta un’opportunità per prodotti premium fatti con ingredienti naturali. «La crescente domanda di trasformati, in particolare quelli a base mela 100% frutta – afferma il manager – evidenzia un potenziale di sviluppo significativo per le nostre linee, spingendoci a investire ulteriormente in innovazione e comunicazione mirata. I consumatori, infine, mostrano una chiara preferenza per prodotti autentici, sani, naturali e con una forte tracciabilità». Martina Boromello, respon-

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MERCATI DMM

L’IMPORTANZA DI DIVERSIFICARE NELLA COMUNICAZIONE

Elaborazione DM su dati Circana, totale Italia, Iper+Super+Lsp+Tradizionale+Discount, a.t. marzo 2025

Del Monte adotta un approccio comunicativo orientato alla diversificazione e all’innovazione. «La nostra gamma si distingue per l’alto contenuto di innovazione – condivide Elisa Galaverna – sia sul fronte del prodotto, come dimostra il lancio di Red Passion Red Kiwi Juice, sia sul piano del design, con un’estetica riconoscibile e distintiva sugli scaffali. La nostra strategia punta a valorizzare questi elementi attraverso claim mirati come “irresistibilmente esotico” e tramite il posizionamento distintivo di linee come Fruitini, che rappresenta la capacità del brand di parlare ai consumatori più giovani, grazie a un design immediato e divertente. Abbiamo attivato, infine, un canale diretto con i buyer della Gdo tramite un sistema di newsletter interne».

sabile marketing e comunicazione di OrtoRomi,, sottolinea quanto oggi il consumatore premi prodotti naturali, con etichette corte e privi di zuccheri aggiunti: «I nostri estratti rispondono a queste esigenze, risultando comodi anche fuori casa, grazie alla possibilità di conservarli fino a quattro ore fuori dal frigorifero. Inoltre, cresce l’attenzione verso i prodotti funzionali e, in risposta a questa tendenza, abbiamo ampliato la gamma con estratti a base di frutta di prima scelta estratta a freddo, senza coloranti, conservanti e zuccheri aggiunti e arricchiti con ingredienti che supportano il corretto funzionamento dell’organismo: gli Estratti Più Proteico, Vitaminico, Probiotico e Sali Minerali».n

Ranking primi tre player a valore (%) 35,2

Conserve Italia

Zuegg

Private label a valore (%)

Gruppo Parmalat

43,3 DM MAGAZINE 35

PERSONE DMM

Bertinelli riconfermato presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli è stato riconfermato presidente dal Consiglio di amministrazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano per il terzo mandato consecutivo. Bertinelli, parmigiano classe 1972, guiderà il Consorzio per i prossimi quattro anni e sarà affiancato da Daniele Sfulcini, vicepresidente. Nel corso del Consiglio di amministrazione sono stati designati anche i membri del comitato esecutivo: Luca Cotti e Giuseppe Scarica (Parma), Giorgio Catellani e Giuseppe Alai (Reggio Emilia), Emilio Braghin e Andrea Lori (Modena), Giulio Ghiaroni (Bologna).

Daniele Gilli è il nuovo ad di Circana Circana ha annunciato un cambiamento alla guida della propria organizzazione. A partire dal 1° aprile 2025, Daniele Gilli, da direttore commerciale di Circana, è stato nominato amministratore delegato, succedendo ad Angelo Massaro. Il manager vanta una profonda conoscenza del mercato e una solida esperienza maturata all’interno dell’azienda, ed è ora pronto a guidare Circana in una nuova fase di crescita e innovazione, mantenendo un forte focus sulla centralità del cliente e sull’evoluzione delle soluzioni data-driven.

Giangiacomo Ibba nominato presidente della Centrale Forum Giangiacomo Ibba, amministratore delegato di Crai Secom, è stato nominato all’unanimità presidente della Centrale Forum, la supercentrale della distribuzione moderna nata per rappresentare, tutelare e valorizzare l’identità delle imprese socie nel rapporto con l’industria di marca e nel più ampio contesto competitivo nazionale.

Ibba subentra a Pippo Cannillo, amministratore delegato di Maiora, che ha guidato Forum negli ultimi cinque anni, rafforzandone il ruolo di attore aggregante nel settore.

Henkel Consumer Brands crea il cluster We South

Henkel Consumer Brands, la divisione di Henkel che raggruppa le marche dedicate alla cura della casa e della persona, annuncia la nascita del nuovo cluster We South, che integra le attività di Henkel Consumer Brands in Italia, Grecia e Cipro.

Il nuovo assetto rientra nel più ampio processo di evoluzione strategica della divisione guidata da Mara Panajia (in foto) che, dopo aver ricoperto il ruolo di general manager di Henkel Consumer Brands Italia, assume la carica di general manager di Hcb We South.

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RETAIL INNOVATION DMM Caso tratto dalla Ricerca Innovations 20 di Kiki Lab - Ebeltoft Group

Carrefour Ipermercato Inclusivo

Villeneuve-la-Garenne (Parigi), Francia Un ipermercato inclusivo, progettato con le associazioni e le persone che soffrono di disabilità sia visibili che invisibili, per consentire a tutti di poter fare la spesa in autonomia anche con il supporto di tecnologie avanzate.

Area chiave: Sustain Info chiave Ipermercato inclusivo 2023: ristrutturazione dell’iper 11mila mq Carrefour Oltre 14mila negozi 40 Paesi 500mila dipendenti Carrefour è da tempo impegnata a svolgere le proprie attività in modo coerente con i propri valori: la sostenibilità, sia sociale che ambientale, è ormai parte integrante della strategia del gruppo anche attraverso progetti di sostenibilità sociale e di benessere aziendale a livello dei singoli Paesi. Sessant’anni anni dopo il lancio del primo ipermercato al mondo, nel 2023 Carrefour ha ristrutturato un iper nella periferia di Parigi in chiave totalmente inclusiva. Il concept è nato con il coinvolgimento di varie associazioni che si occupano di disabilità e di donne e uomini che in prima persona vivono queste 38 DM MAGAZINE

RETAIL INNOVATION DMM

problematiche, per fare in modo che la progettazione tenesse conto in modo adeguato delle varie esigenze. Inoltre, il progetto ha voluto coprire tutte le tipologie di disabilità, da quelle più evidenti e visibili a quelle invisibili o poco riconoscibili, come le persone con sindromi legate alla neurodivergenza. All'ingresso dell’iper è possibile chiedere un “compagno di spesa” per essere assistiti durante gli acquisti, i carrelli della spesa sono stati adattati per i clienti con mobilità ridotta, mentre sul pavimento sono state posizionate delle barre tattili per aiutare a orientarsi nel negozio, obiettivo facilitato anche dai pittogrammi presenti all’inizio di ogni corsia.

Nella sezione dei prodotti sfusi è stato aggiunto un pulsante di chiamata da premere in caso di necessità e i banchi assistiti sono dotati di un pulsante che i clienti possono premere per avvisare della propria presenza in modo che gli addetti escano da dietro al banco per servirli, dando loro la precedenza. Inoltre, sono state sviluppate due applicazioni: una per aiutare gli ipovedenti a muoversi nel negozio e una per il check-out prioritario. La tecnologia permette anche di leggere ad alta voce la composizione dei prodotti.

Chiavi dell’innovazione •Progetto realizzato con associazioni e persone diversamente abili •Shopping accessibile per disabilità visibili e invisibili •App realizzate ad hoc per orientare e facilitare Retail is Detail •Prodotti speciali per persone con disabilità Commento Kiki Lab Il tema dell’inclusività, del rispetto e del sostegno alle persone diversamente abili è sempre più sentito nella società sia perché si è sviluppata una maggiore capacità diagnostica di forme poco visibili di deficit cognitivi e psicologici sia perché la percentuale di persone ufficialmente affette da una qualche forma di disabilità è diventata considerevole. Con questo progetto Carrefour ha sviluppato un approccio a 360°, rimodellando l'esperienza di acquisto per soddisfare le esigenze di tutti i tipi di disabilità e diventando un nuovo punto di riferimento per l'inclusività della vendita al dettaglio. Questo concetto va oltre la semplice accessibilità: crea un ambiente in cui tutti si sentono accolti e legittimati a fare la spesa in modo indipendente. Integrando ausili di orientamento più tradizionale e tecnologicamente avanzati, personale formato e design inclusivo, l’insegna ha trasformato il negozio in uno spazio di uguaglianza e dignità.n Fabrizio Valente, founder e amministratore di Kiki Lab (Gruppo Promotica)

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DIGITAL MARKETING DMM

Saldi e omnicanalità: le strategie per guidare all’acquisto

Link Mobility condivide idee e best practice con e-mail, sms, messaggi Rcs e WhatsApp per ottimizzare la customer experience.

L

a peak season è uno dei periodi dell’anno in cui si registra la massima affluenza di consumatori, in negozio e online, alla ricerca del migliore compromesso tra prezzo e qualità.

Secondo le stime dell'Ufficio Studi Confcommercio, 16 milioni di famiglie si dedicheranno allo shopping scontato con un budget di spesa pro-capite attorno ai 138 euro.

«I retailer – afferma Leonardo Di Felice, sales manager di Link Mobility Italia – devono essere in grado di attirare l’attenzione degli shopper moderni che sono sempre più iperconnessi, informati e consapevoli, mantenendone alto il coinvolgimento. Questo implica un’orchestrazione precisa e curata di ogni comunicazione attraverso i diversi canali conversazionali».

In una prima fase di lancio, ad esempio, l’e-mail può essere lo strumento più adatto ad annunciare ai già clienti l’avvio dei saldi in anticipo, magari inserendo un pulsante che rimanda a una landing page dedicata dove acquistare a prezzi scontati.

In base ai clic è possibile programmare una campagna sms + coupon a quei soggetti che hanno aperto e cliccato l’e-mail. Una comunicazione mirata che può essere resa più immersiva grazie agli Rcs, l’evoluzione 2.0 della messaggistica. Si tratta di messaggi di 500 caratteri accompagnati da elementi multimediali (immagine, video, Gif, caroselli) e interattivi (pulsanti, call-toaction, risposte rapide). In ottica saldi, questo canale può essere utile per far sfogliare il volantino con le offerte guidando all’acquisto in store o tramite e-commerce entro una determinata data.

In caso di carrello abbandonato e coupon non riscattato, WhatsApp può tornare utile per ringaggiare con ulteriori sconti, prodotti suggeriti, premi e raccolta punti, rendendo più conversazionale l’esperienza.

Un approccio omnicanale fondamentale per il data enrichment e collection, dai quali deriva una maggior personalizzazione di offerte e contenuti. Di questo e molto altro Link Mobility parlerà all’evento “We Make Future (WMF)”, che si svolgerà dal 4 al 6 giugno a Bologna, a cui parteciperà insieme al partner Boraso, conversion marketing agency, con uno spazio dedicato al padiglione 30.n Leonardo Di Felice, sales manager di Link Mobility Italia

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SOCIAL & PR STRATEGIES DMM

TikTok Shop e la nuova frontiera del social commerce Questo nuovo strumento rende social il concetto di e-commerce, portando i brand a rivedere il proprio modo di raccontarsi.

D

opo aver rivoluzionato la grammatica dei social con format brevi, dinamici e autentici, TikTok è pronto a riscrivere anche le regole dell’e-commerce. Con TikTok Shop la piattaforma fonde storytelling e acquisto in un’unica esperienza, trasformando ogni contenuto in un punto vendita attivo, spontaneo e, soprattutto, umano.

Il vero motore di TikTok Shop non è la tecnologia, ma la relazione. A guidare la conversione non sono più necessariamente i grandi budget, ma storie vere, creator credibili e interazioni in tempo reale. Il momento dell’acquisto non è più un clic freddo su un banner, ma una conversazione, un consiglio, una diretta in cui si scoprono i prodotti insieme.

L’e-commerce diventa social, partecipato, vivo. Per i brand, TikTok Shop è un’occasione per ripensare il modo in cui si raccontano: niente più spot patinati o promozioni aggressive, ma contenuti che coinvolgono, spiegano e divertono. Video che mostrano il prodotto in uso rispondono ai dubbi della community e generano fiducia attraverso la trasparenza.

Integrare TikTok Shop nella propria strategia di comunicazione significa accettare la sfida dell’autenticità. Significa essere presenti nelle live con persone reali, attivare creator capaci di dialogare con la community e di costruire un racconto coerente che metta al centro le esigenze e le emozioni del pubblico. TikTok non è solo un nuovo canale di vendita: è il palcoscenico dove l’e-commerce incontra l’intrattenimento, dove la fiducia vale più della pubblicità. Ed è lì che si giocherà la prossima grande partita per i brand.n Michele Rinaldi, head of strategy c/o Soluzione Group

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Eletto Prodotto dell’Anno

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del

CUSTOMER DMM

Micro trend

2025: data era

Il volume di dati prodotti ogni giorno cresce in modo esponenziale.

Esseri viventi, dispositivi, macchine e quasi tutti gli oggetti possono essere registrati e tracciati. Una delle sfide principali è il loro uso intelligente: è importante non solo la sicurezza dei dati, ma anche farne una gestione perspicace.

C

on l'informatica decentralizzata la potenza di calcolo viene spostata fuori sede tramite l'infrastruttura internet. Cloud, edge e fog computing garantiscono un'elaborazione dei dati più rapida. Grazie agli open data, grandi volumi di dati sono disponibili apertamente e sono gratuiti. Le soluzioni di smart data riducono la quantità di dati prima della valutazione rendendoli utili e di alta qualità. La conoscenza basata sui dati rende possibile la profilazione mirata degli utenti. L'iperpersonalizzazione di contenuti e servizi mira a comprendere meglio i singoli utenti.

Le tecnologie di contabilità distribuita, come la blockchain, oltre ad agevolare l’approccio a nuovi modelli di business e di servizio, facilitano anche sistemi di voto elettronico a prova di manomissione e la gestione dei diritti digitali. Nella tokenomics, che si occupa delle componenti economiche delle risorse virtuali, la sicurezza informatica svolge un ruolo centrale: la protezione della privacy e della proprietà è come una corsa senza fine.

Grazie alla data literacy, che permette di lavorare con i dati in modo competente, la gestione corretta e la giusta interpretazione dei dati raccolti stanno diventando un requisito standard. I computer basati sulle leggi della meccanica quantistica, inoltre, offrono la prospettiva di un'analisi dei dati ancora più rapida.

Pagamento del biglietto della metropolitana con scansione del palmo L'Uzbekistan è diventato il primo Paese della Comunità degli Stati Indipendenti a introdurre un sistema di pagamento biometrico nella metropolitana: MyID Palm utilizza la scansione delle vene del palmo per autenticare i passeggeri, garantendo un'esperienza di pagamento veloce, sicura e senza contatto. Per utilizzare MyID Palm, i passeggeri devono essere in possesso di

44 DM MAGAZINE

CUSTOMER DMM

uno smartphone e di un biglietto, devono registrarsi nelle stazioni della metropolitana scansionando il palmo per creare un profilo biometrico e collegare il biglietto al loro profilo biometrico tramite un'applicazione mobile.

Ottimizzazione del layout del negozio tramite AI La start-up britannica Dunnhumby utilizza l'intelligenza artificiale per ottimizzare il posizionamento dei prodotti nei negozi. Noto come Assortment, il programma utilizza i dati sulle referenze vendute nei singoli punti vendita per suggerire nuovi articoli e la loro disposizione specifica.

Inoltre, integra modelli di previsione per testare scenari individuali e prevedere la domanda. Assortment utilizza anche piani di costruzione per creare il layout ottimale degli scaffali. Tiene conto, infine, delle regole di merchandising, delle condizioni fisiche e delle normative locali in materia di salute e sicurezza.

Gemello digitale per la conservazione del patrimonio Il dottor Jiaying Zhang della Hong Kong University of Science and Technology ha sviluppato un gemello digitale basato sull'intelligenza artificiale per la gestione e la manutenzione degli edifici storici di Londra. La piattaforma monitora le condizioni ambientali, la deformazione degli edifici e il loro consumo energetico, promuovendo al contempo l'interazione culturale e il coinvolgimento del pubblico attraverso l'integrazione di tecnologie di intelligenza artificiale generativa.

La piattaforma, inoltre, divide Londra in diverse zone storiche e utilizza telerilevamento, dati meteorologici e riconoscimento visivo dell'AI per gestire in modo efficiente gli edifici.n Marco Zanardi, presidente Retail Institute Italy, vicepresidente Confindustria Intellect, presidente Iodounamano, partner Beready

DM MAGAZINE 45

In collaborazione con

SOLUZIONI DIGITALI DMM

Servizio Immagino:

il gemello digitale prêt-à-porter (perfetto per l’e-commerce)

Grazie a questo servizio, le aziende possono disporre di schede prodotto complete, certificate e sempre aggiornate, con immagini di alta qualità che migliorano a presentazione dei prodotti.

A cura di: GS1 Italy Servizi

S

emplificare la gestione delle schede prodotto, limitando gli errori e riducendo tempi e costi di produzione.

E, contemporaneamente, ottenere immagini digitali e informazioni di maggior qualità in un formato standard, condiviso dai retailer, così da garantire una comunicazione uniforme e accurata su tutti gli store (comprese le piattaforme di e-commerce), migliorando l’esperienza d’acquisto dei consumatori. Sono questi i benefici concreti e misurabili del Servizio Immagino, creato da GS1 Italy Servizi per consentire alle aziende del largo consumo di adottare il "gemello digitale" di ogni loro prodotto.

Una rivoluzione accolta con favore dagli user, com’è emerso dalla ricerca condotta da Ipsos per GS1 Italy Servizi che ha voluto misurare il grado di soddisfazione degli utenti a 10 anni dal lancio di questa soluzione. Grazie a Immagino, il 54% delle aziende ha ammesso di aver ottenuto una notevole semplificazione del processo, con una riduzione significativa degli errori nelle operazioni di e-commerce e nella gestione delle schede prodotto.

In particolare, le piccole aziende hanno apprezzato la maggiore efficienza nella creazione dei gemelli digitali, mentre quelle di medie e grandi dimensioni hanno sottolineato la riduzione dei costi operativi dettata dalla centralizzazione e dalla standardizzazione della produzione delle schede prodotto che Immagino realizza in un formato unico e condiviso.

Questo ha portato a un risparmio di tempo e risorse e ha permesso al 16% degli user di utilizzare meglio le risorse umane.

Inoltre, grazie a Immagino, l'82% delle aziende intervistate ha dichiarato di disporre di schede prodotto complete, certificate e sempre aggiornate, con immagini di alta qualità che migliorano la presentazione dei prodotti sia nel contesto aziendale che nelle piattaforme e-commerce.

L'adozione del Servizio Immagino si è quindi dimostrata un catalizzatore di efficienza per le aziende del largo consumo, confermandolo strumento essenziale per le aziende che vogliono essere competitive sul mercato.n DM MAGAZINE 47

MERCATI DMM

Latte e derivati,

territorio e benessere al centro di Maddalena Marconi

48 DM MAGAZINE

MERCATI DMM

Come trovare le formule vincenti in un comparto maturo e molto competitivo?

Lo raccontano gli operatori del settore, attenti a captare i nuovi trend, che guardano al benessere e alla valorizzazione dei territori d’origine.

N

ell’anno terminante il 30 marzo 2025, il mercato del latte e dei suoi derivati (dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi Servizi+Discount) ha raggiunto un fatturato di 3,36 miliardi di euro, registrando una decrescita del giro d’affari dell’1,8%. Il calo a valore è accompagnato da trend altrettanto negativi a unità (-2%) per un totale di 2,36 miliardi di confezioni vendute.

Aree geografiche e canali distributivi

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+ Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

Nel comparto la decrescita avviene trasversalmente a tutte le aree geografiche e gli store format. In termini di aree geografiche, l’Area 1 si posiziona al primo posto per sales location a unità (27,7%), registrando anch’essa performance di segno negativo sia a valore (-0,8%) che a confezioni (-0,8%). Segue l’Area 4, con una sales location del 26,5% e una decrescita sopra la media sia a valore (-1,7%) sia per unità (-2,4%). Terza in graduatoria è l’Area 3 (24,4%) che si contraddistingue per i tassi di decrescita più sostanziosi

Trend vendite a valore (%) 3,36 mld/€ (-1,8)

Trend vendite a confezioni (%) 2,36 mld/conf (-2)

DM MAGAZINE 49

SOFFICE RIVELAZIONE IN OGNI RICETTA GUSTO GOLOSO DI LATTE E PANNA PER STRUTTURE COMPATTE E VOLUMINOSE

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MERCATI DMM

La qualità che arriva dalla Baviera Il latte di qualità non è, naturalmente, solo italiano. Rappresenta infatti uno dei principali tesori agroalimentari della regione tedesca della Baviera, dove, secondo i dati forniti dall’associazione locale delle latterie e dei caseifici, la produzione si aggira intorno ai 7,8 milioni di tonnellate all’anno. Oltre che per quantità, il latte bavarese si distingue per i suoi rigorosi standard produttivi. Le aziende agricole dell’area sono infatti prevalentemente di piccole dimensioni e garantiscono una gestione attenta, nel rispetto degli animali, e severi controlli durante i vari passaggi. Queste caratteristiche rendono il latte bavarese e i suoi derivati molto apprezzati anche sul mercato italiano. Il burro, particolarmente cremoso, è giallo intenso e di gusto dolce, mentre la panna si declina in diverse varietà, dalla crème double, con il 40-43% di grassi, alla panna acida, che ne contiene solo il 10 per cento.

(-3,5% a val. e -2,8% a unità). Infine, l’Area 2, con una sales location a confezioni più contenuta del 21,4%, registra un calo importante sia a valore (-1,1%) che in termini di confezioni (-1,9%). «Tra i canali – spiega Elena Pezzotti di NIQ –, i super si posizionano al primo posto per sales location a unità (42,2%), evidenziando una decrescita del giro d’affari (-1%) nonché delle confezioni vendute (-0,9%).

La medaglia d’argento spetta invece ai discount (27,2%): anch’essi si contraddistinguono per performance negative, ma non le peggiori (-0,2% a val. e -1,3% a unità). Gli iper contribuiscono a generare il 19,3% delle vendite a confezione, con trend di decrescita sia a valore (-2%) che a unità (-2,1%). I liberi servizi, canale in difficoltà per molte altre categorie del largo consumo, registrano, con una sales location a confezione dell’11,3%, il più corposo calo delle vendite (-6,8% a val. e -7,1% a unità)».

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

Peso segmenti e trend a valore e a confezioni (%)

Valore

Confezioni

Latte uht

47 (-3,9)

56,4 (-2,1)

Latte fresco

21,6 (-4,4)

18,8 (-4,3)

Burro

15,2 (+6,1)

8,4 (-3,6)

Panna uht

8,3 (-3,6)

9 (-3,4)

Latte fermentato/kefir 3,7 (+25,3)

4 (+26)

Panna fresca

2,3 (-4,1)

1,5 (-4,6)

Besciamelle

1,9 (-5,6)

1,9 (-4,8) DM MAGAZINE 51

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

MERCATI DMM

PESO CANALI E TREND A CONFEZIONI (%)

Iper

19,3 (-2,1)

Super

42,2 (-0,9)

Liberi servizi

11,3 (-7,1)

Discount

27,2 (-1,3)

Andamento dei segmenti

La decrescita rilevata a totale categoria colpisce praticamente tutti i segmenti.

Per contributo a confezioni, il mercato si compone dei seguenti segmenti: latte uht (56,4%), latte fresco (18,8%), burro (8,4%), panna uht (9%), latte fermentato/ kefir (4%), panna fresca (1,5%), e besciamelle (1,9%). «Il latte – prosegue Elena Pezzotti –, registra trend negativi sia a valore (uht -3,9%; fresco -4,4%) che a confezione (uht -2,1%; fresco -4,3%) e, rappresentando più dei due terzi del comparto, influisce sicuramente sulle dinamiche di tutto il mercato.

Il burro, terzo segmento per contributo a unità, registra una crescita a valore, ma non si può dire lo stesso per le vendite a confezioni (+6,1% a val. e -3,6% a conf.). Anche la panna (uht e fresca), così come il segmento besciamelle, vede diminuire le vendite. L’unica eccezione è rappresentata dal latte fermentato/kefir che, nonostante una quota a unità limitata, mostra un’importante crescita delle vendite (+25,3% a val. e +26% a conf.)». In questo segmento, infatti, oltre a un incremento della promozionalità (+4%), si assiste anche a una sostanziosa crescita assortimentale (+16,5%) che ne sostiene le performance.

DM MAGAZINE 53

MERCATI DMM UN PERCORSO CHIARO PER COMPRENDERE LA FILIERA Per raccontare prodotti che, come quelli di Inalpi, sono legati al territorio d’origine e illustrare la filosofia che sta alla base della loro filiera, non c’è niente di meglio della presenza “fisica” dell’azienda. «Con l’obiettivo di un ingresso più deciso in nuovi mercati – sottolinea Gabriella Bollino – quest’anno abbiamo ritenuto fondamentale realizzare un importante programma di partecipazione a eventi fieristici, con un particolare focus sull’estero. I contenuti della nostra strategia intendono mettere in risalto il terroir della filiera attraverso il prodotto finale. Il naming della campagna “La strada giusta” vuole essere una promessa che rivolgiamo al consumatore, quella di poter offrire un prodotto che ha compiuto un percorso chiaro».

Il focus è sul benessere

In un mercato maturo e frammentato come quello del latte e dei suoi derivati, la comprensione delle tendenze in atto e la messa in campo di innovazioni capaci di cavalcarle o anche di anticiparle si rivelano decisive. Questo vale in particolare per il latte, che naturalmente rappresenta il prodotto chiave del comparto. «La qualità e la capacità di rispondere ai nuovi bisogni dei consumatori sono leve fondamentali per competere nello scenario attuale – spiega Milvia Panico, direttrice marketing di Trevalli Cooperlat –. La crescita significativa dal latte uht senza lattosio registrata nel primo trimestre di quest’anno rispetto allo stesso periodo del 2024 conferma l’attenzione dei consumatori verso soluzioni funzionali. Il settore alimentare è infatti sempre più influenzato dal focus sul benessere in senso olistico e si ricercano gli alimenti con proprietà benefiche e protettive per l’organismo. Questo atteggiamento determina una crescita nella domanda di latte senza lattosio ma anche di prodotti a maggior contenuto proteico e, più in generale, di alimenti che garantiscano un apporto nutrizionale funzionale al benessere. Aumenta parallelamente anche la sensibilità verso l’origine dei prodotti e diventano sempre più determinanti l’italianità, la sostenibilità della filiera e la tracciabilità».

L’origine dei prodotti è sempre stata alla base delle strategie di comunicazione della cooperativa sarda Latte Arborea, ma al focus sul territorio si è aggiunta anche l’attenzione ai concetti di digeribilità e funzionalità. «Una proposta distintiva per qualità e innovazione ci consente di crescere più rapidamente del mercato – chiarisce Mario Landriscina, direttore vendite di Cooperativa Latte Arborea – e il

DM MAGAZINE 55

MERCATI DMM nostro latte scremato a lunga conservazione, senza lattosio e ad alto contenuto proteico A+Pro sta ottenendo risultati superiori alle aspettative.

Incontra i trend di digeribilità e naturalità anche l’offerta del brand Girau, dedicato al latte di capra, prodotto nel quale siamo leader di mercato sia per il fresco che per l’uht». I principali operatori del settore sono quindi impegnati nel rispondere in maniera sempre più articolata e precisa alle richieste di salubrità e benessere e a comunicarle in maniera chiara, in un contesto particolarmente competitivo. La conferma arriva da Granarolo:: «Per quanto riguarda la comunicazione, stiamo puntando su Granarolo Benessere – dichiara Tiziano Manco, direttore business unit mercato Italia –, il sub-brand dove sono stati riuniti nel 2021 i prodotti funzionali del Gruppo dedicati a specifici bisogni Accadì Alta Digeribilità (<0,1%), una delle prime esperienze italiane di prodotti delattosati nata nel 1976, prodotta in Italia con l’utilizzo di solo latte italiano». Il focus comunicativo su queste tematiche si conferma anche per Parmalat. «Per Zymil, il nostro brand senza lattosio – sottolinea Elisa Mitaritonna, marketing manager Parmalat, Gruppo Lactalis Italia – nell’ultimo anno abbiamo introdotto alcune novità in termini di comunicazione, volte a evidenziare i punti di forza della marca, come la campagna tv nella quale si sottolinea che, rispetto al latte classico, “Zymil è più digeribile per 9 consumatori su 10”, un dato derivato da un’intervista condotta da Kantar nel febbraio del 2024 su 281 persone che hanno acqui56 DM MAGAZINE

SCHEDE PRODOTTI BRAZZALE/BURRO DELLE ALPI PRO Nome prodotto: Burro delle Alpi Pro a basso contenuto di sodio con Levosod-Pro Caratteristiche: l’impiego di sedano selvatico (Levosod-Pro) consente una riduzione del sale e garantisce una buona sapidità. Disponibile anche per le pasticcerie interne ai punti vendita della Gdo in confezioni da 1 e da 5 kg.

CENTRALE DEL LATTE D’ITALIA/ POLENGHI LOMBARDO Nome prodotto: Latte Uht Parzialmente Scremato Caratteristiche: qualità e praticità si uniscono in un latte attentamente selezionato che permette la conservazione fuori dal frigo, per garantire una scorta sempre a disposizione.

CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO/VIRGILIO Nome prodotto: Burro Virgilio Caratteristiche: da materie prime italiane a filiera corta, ottimo a crudo e ideale come ingrediente per condire primi piatti e preparare ricette di cucina e pasticceria. Formato da 250 g.

COOPERATIVA LATTE ARBOREA/ARBOREA Nome prodotto: A+ Ciok Caratteristiche: latte delattosato da un litro, con un basso apporto di zuccheri e di grassi e cacao da filiera sostenibile e controllata. Adatto a tutti i target.

MERCATI DMM

STRATEGIA OMNICANALE A PRESIDIO DI TUTTI I PUNTI DI CONTATTO Per costruire un valore di marca nel lungo periodo è fondamentale essere autentici, accessibili e distintivi e, in un mercato frammentato e altamente competitivo come quello del latte e i suoi derivati, la comunicazione svolge un ruolo strategico.

«Abbiamo adottato un approccio integrato che combina campagne above the line per rafforzare la conoscenza del brand con attività below the line di prossimità – dichiara Milvia Panico, di Trevalli Cooperlat –. Tra queste ultime spiccano le iniziative in store, le promozioni, la creazione di esperienze interattive di gioco e di altro genere volte a stimolare la prova dei prodotti e la fedeltà verso il marchio. Inoltre, collaboriamo con creator e influencer per realizzare insieme contenuti in linea con i nostri messaggi e le aspettative dei consumatori».

stato Zymil nei 12 mesi precedenti.

Va decisamente in una direzione di attenzione alle tematiche del benessere anche Parmalat Bontà e Linea 100% italiano, arricchito con vitamina D, che permette di assorbire meglio il calcio naturalmente contenuto nel latte. E per abbinare alla salute anche il gusto e la ricerca di nuove esperienze per il palato, Parmalat sta lanciando proprio questo mese di maggio una bevanda a base latte con il gusto e la golosità del gelato, disponibile nel banco frigo in un pratico formato da 250 ml.

Il territorio, garanzia di freschezza e qualità

A fianco dell’attenzione per la salute, in quasi in tutti i comparti del food & beverage, il focus sul territorio d’origine e sulla filiera è senza dubbio l’altro trend chiave che determina le scelte dei consumatori e lo è, decisamente, anche nel mercato del latte e dei suoi derivati. «Il localismo e la provenienza della materia prima sono elementi importanti di fidelizzazione e distinzione – dichiara Giuseppe Mastrolia, vicepresidente di Centrale del Latte d’Italia,, che con i suoi sette stabilimenti distribuiti lungo tutta la Penisola, gestisce numerosi brand storici del settore lattiero-caseario italiano –. Le strategie comunicative che mettiamo in atto puntano a rafforzare il legame con i territori in cui operiamo. Consideriamo essenziale trasmettere ai consumatori la nostra vicinanza, soprattutto quando si tratta di latte fresco, enfatizzando la qualità e l’origine regionale del prodotto. Siamo costantemente impegnati nel consolidare un rapporto con la clientela basato sulla fiducia e la trasparenza, promuovendo i valori di freschezza e genuinità che ci caratterizzano». La provenienza da filiera corta e controllata costituisce un elemento distintivo non solo per il latte, ma anche per i suoi derivati come il burro. «La nostra produzione – sottolinea Gabriella Bollino, direttrice comDM MAGAZINE 57

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI

GRANAROLO Nome prodotto: Granarolo Benessere Accadì Caratteristiche: un prodotto in grado di coniugare il profilo organolettico e la qualità del latte Granarolo con la leggerezza del senza lattosio (<0,1%) e del basso contenuto di grassi (1%).

INALPI/LATTERIE INALPI Nome prodotto: Burro chiarificato Caratteristiche: naturalmente senza lattosio, ottenuto da panna di centrifuga, ha caratteristiche ottimali in pasticceria, confetteria, per le fritture e per le cotture ad alta temperatura.

PARMALAT Nome prodotto: Parmalat Gelato da bere Caratteristiche: bevanda a base latte da sorseggiare fresca, in confezione da 250 ml, disponibile nel banco frigo in tre varianti di gusto: crema, bacio e panna e fragola.

TREVALLI COOPERLAT/TREVALLI SENZA LATTOSIO Nome prodotto: ViviForte Caratteristiche: latte 100% italiano senza lattosio (<0,1%). La formulazione è arricchita con il 50% di proteine e il 30% di calcio in più e contiene solo lo 0,1% di grassi.

58 DM MAGAZINE

merciale e marketing di Latterie Inalpi – comprende una gamma di referenze di alta qualità da filiera tracciabile e trasparente. Siamo in grado di soddisfare ogni richiesta del mercato: dal Burro di Filiera tradizionale all’82% di massa grassa al Chiarificato con il 99,8%, dal Burro Salato al Senza Lattosio. Il 2024 ha inoltre visto la concretizzazione di un progetto maggiormente di nicchia: il “Burro reale”, nel formato da 20 g in vasetto di vetro, pensato e realizzato in collaborazione con lo chef Gian Piero Vivalda, disponibile nella variante classica e salata». Il territorio può essere garanzia di qualità anche quando non si tratta di una regione italiana. Tra le regioni europee a più alta vocazione lattiero-casearia spicca la Baviera. «Una natura generosa, aria pura e tradizioni secolari, ma anche elevati standard di sicurezza, tecnologie evolute e tanta innovazione – dice Claudia Weiß, consigliera delegata di Milch Bayern,, associazione delle latterie e dei caseifici della Baviera, che promuove, garantendone la bontà e la genuinità –. Sono queste le caratteristiche da cui nascono i nostri prodotti lattiero-caseari, capaci di conquistare anche i consumatori più esigenti».

Liscio come… il burro

Tra i derivati del latte recentemente coinvolti da un fenomeno di riscoperta spicca il burro. Anche in questo segmento si rivela però sempre più importante evitare il fenomeno della “commodity”. Per rifuggire da tale rischio occorre emergere attraverso proposte distintive, dal punto di vista

MERCATI DMM della qualità o per il contenuto di servizio. «Oggi lo spazio dedicato al burro nel retail si è notevolmente ampliato e questo prodotto sta vivendo una “seconda giovinezza” – spiega Rita Marchesini, responsabile marketing di Brazzale –. Lo dimostrano le vendite a volume dei nostri burri a filiera integrata (Burro Superiore Fratelli Brazzale e Burro delle Alpi Pro), triplicate negli ultimi tre anni. A parte il generale ritorno al burro da parte dei consumatori e del mondo professionale, per quanto riguarda Brazzale in particolare, gli ottimi risultati ottenuti sono legati alle caratteristiche uniche dei nostri prodotti e al fatto di lavorare con interlocutori che hanno capito la filosofia che ci guida, nel mondo della pasticceria, dell’alta ristorazione e anche del retail, che sempre più spesso prevede all’interno dei punti vendita laboratori capaci di offrire preparazioni di alta qualità». L’alta qualità e la materia prima 100% italiana hanno garantito importanti performance di vendita anche al Consorzio Latterie Virgilio, specialmente su prodotti come burro e panna.

«Il consumatore è sempre più Il punto di vista della distribuzione: Aldi alla ricerca di formati piccoli e di servizio – dichiara Costanza Per rispondere concretamente ai nuovi trend e sodCapitani, sales marketing manadisfare al meglio le esigenze dei suoi clienti, Aldi ger di Consorzio Latterie Virgipropone un assortimento in continua evoluzione. «Nel lio –. Stiamo investendo sulla comparto del latte e dei suoi derivati – dichiarano cremeria e comunichiamo al dal reparto national buying di Aldi Italia – abbiamo trade con video dimostrativi ampliato la gamma dei prodotti senza lattosio con la sull’utilizzo finale e il rendipanna uht delattosata proposta in brik da 200 ml a mento ottimale delle nostre marchio Milsani. Al contempo, con l’obiettivo di far referenze, coinvolgendo come fronte anche alle crescenti richieste che seguono logitestimonial importanti chef». n che antispreco, abbiamo proposto un nuovo formato da 500 ml di latte senza lattosio 100% italiano a lunga conservazione con il marchio Enjoy Free, disponibile in confezioni di ultima generazione costituite all’89% da materiali provenienti da fonti rinnovabili.

Il mercato, infatti, pur indubbiamente maturo, è sempre animato da nuovi interessi ed esigenze alimentari spesso legate alla necessità di rendere la spesa un momento di attenzione al benessere e a stili di consumo più consapevoli e attenti alla sostenibilità. Si tratta di aspetti importanti per noi che ci impegniamo a essere parte attiva del cambiamento».

DM MAGAZINE 59

L'ANALISI FOCUS RESEARCH DMM

Analisi delle attività promozionali

sul burro

A cura di: Team Focus Italia Focus Research South East/Focus Rappresentanza Italia

F

ocus Research è una delle agenzie leader in Europa che si occupa di ricerche di mercato e consulenza. Da 30 anni fornisce ai propri clienti soluzioni di dati, sistemi e software per l'elaborazione dei dati in 35 Paesi europei. La sua attenzione si rivolge soprattutto all’analisi qualitativa e quantitativa delle attività promozionali dei volantini della grande distribuzione e di catene specializzate. Le quote qualitative sono orientate al GAV-valore pubblicitario lordo.

Le attività promozionali posizionate in prima pagina, con un'immagine di dimensioni importanti pubblicate all’interno di volantini con un raggio d’azione lordo (Gross Reach) significativo, hanno un impatto maggiore sul consumatore. Di conseguenza queste promozioni risultano vantaggiose in termini del ritorno degli investimenti.

In questo caso abbiamo elaborato i dati dei volantini dei rivenditori di beni di largo consumo italiani e preparato un'analisi che confronta i dati dal 2022 al 2024 (da gennaio a dicembre, 12 mesi). Le analisi si basano sul valore pubblicitario qualitativo lordo (GAV=Gross Advertising Value) nei volantini per il burro. In questa rilevazione le private label e i discounter sono stati esclusi dalla visione.

ANALISI VALORE PUBBLICITARIO LORDO (GAV) DEI TOP BRANDS BURRO Slide 1: Gennaio – Dicembre; Visualizzazione in grafico dei dati dei produttori industriali senza i Private Label 20% 18%

17,8% 16,8%

16% 14%

2024

12%

10%

2023

2022

11,4%

8% 6,9% 7,2%

6% 4% 3,7%

2%

4,5% 4,5% 3,2%

2,7% 0 ,9 %

0%

Parmareggio

FOCUS – be ahead!

60 DM MAGAZINE

Latteria Soresina Campo dei Fiori

© FOCUS 2025

2,1%

Galbani

2,1%

2,5%

3 ,4 %

Lurpak

2,1%

2,8% 2,7%

Prealpi

1

L'ANALISI FOCUS RESEARCH DMM

Nel primo grafico analizziamo le promozioni del burro indicando i valori pubblicitari lordi dei top produttori industriali, escludendo dalla visione le private label. Notiamo che Parmareggio è leader ma in decrescita nei tre anni di analisi, partendo dal 17,8% del mercato nel 2022 per finire a coprire una quota dell’11,4% nel 2024. Segue Latteria Soresina, abbastanza stabile: nel 2022 e nel 2023 mostra una quota del 4,5%, scendendo poi al 3,7% nel 2024. Galbani, invece, partendo dal 7% circa dei primi due anni, perde quota di mercato in modo significativo chiudendo al 2,1% nel 2024. L’incremento più evidente è quello di Campo Dei Fiori, che cresce dallo 0,9% al 3,2% nei tre anni di analisi.

ANALSI VALORE PUBBLICITARIO LORDO TOP BRANDS IN TOP RETAILERS Slide 2: Gennaio- Dicembre 2024; Visualizzazione in grafico dei dati dei produttori industriali senza i Private Label 1 9 ,3 %

Conad

Coop

2 1 ,0 %

Despar

2 1 ,4 %

4 ,4 %

6 ,6 %

2,8% 2,8% 1,4% 2,3%

3 ,5 %

3 ,5 %

Carrefour

0%

2 0 ,5 %

FOCUS – be ahead!

10%

Parmareggio

6 ,4 %

1 2 ,2 %

19,5%

4,5%

7 ,2 %

2,7%

1 9 ,8 %

Pam

2 ,0 %

4,2% 1,2%

2 4 ,2 %

Esselunga

8,6%

1 4 ,4 % 20%

Latteria Soresina

1 8 ,9 %

2,8%

30%

40%

Campo dei Fiori

Galbani

2,6%

50%

Lurpak

60%

70%

Prealpi

2

© FOCUS 2025

Nel secondo grafico analizziamo le promozioni del burro visualizzando i valori pubblicitari lordi dei top produttori industriali, escludendo dalla visione le private label e i discounter. Dall’analisi notiamo che Parmareggio è presente con una percentuale intorno al 20% su tutti i retailer, ad esclusione di Carrefour dove arriva al 3,5%, toccando il picco del valore pubblicitario lordo presso Esselunga con il 24,2%. Latteria Soresina, invece, arriva alla propria quota massima presso Carrefour con il 20,5%, mentre Galbani ricopre il 18,9% di valore qualitativo lordo presso Pam. Dai dati è evidente la quota di Campo Dei Fiori presso Esselunga pari al 19,5%.n

www.focusmr.com - E-mail rappresentante Italia: a.klucken@focusmr.com

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RETAIL REAL ESTATE DMM

Torino si rigenera: il real estate come motore di rinascita urbana

Credits foto: https://baseengineering.it/project/ex-mercato-dei-fiori-palestre-go-fit/

Il capoluogo piemontese sta attraversando una fase di ammodernamento che si traduce anche nella riqualificazione di spazi abbandonati e inutilizzati. Quale sarà il ruolo del real estate commerciale?

D

opo anni di immobilismo, o quasi, Torino sembra finalmente tornata protagonista di una nuova stagione di rilancio urbano e immobiliare. A testimoniarlo è il fermento che attraversa numerosi quartieri, oggetto di progetti di riqualificazione che combinano visione urbanistica, funzione sociale e attrattività commerciale. Il real estate torna a essere leva strategica per disegnare nuovi assetti metropolitani e accompagnare la transizione della città verso un futuro più inclusivo e dinamico.

Oltre ai già noti Parco della Salute, Città dell’Aerospazio, studentato San Paolo, restyling dell’ex Westinghouse e Green Pea Academy, si aggiungono interventi di alto profilo come la pedonalizzazione di via Roma, la nuova Linea 2 della metropolitana, il recupero dell’ex stazione di Porta Susa e del grattacielo Rai, la trasformazione dell’ex mercato ortofrutticolo in social housing, lo Space Park nelle ex cartiere Burgo, il nuovo HQ del Gruppo Pattern a Collegno, la valorizzazione dei Giardini Reali e il progetto Regio Parco-Manifattura Tabacchi. Un mosaico che genera valore su più piani: mobilità, sostenibilità, innovazione, attrattività turistica e coesione urbana.

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RETAIL REAL ESTATE DMM Credits foto: https://baseengineering.it/project/ex-mercato-dei-fiori-palestre-go-fit/

Un esempio paradigmatico è rappresentato dal progetto di riconversione dell’ex Mercato Generale dei Fiori nel quartiere Aurora. L’edificio, rimasto inutilizzato dal 2010, ospiterà presto una delle palestre più grandi della città, targata GoFit, colosso spagnolo del fitness. Si tratta di 14mila mq distribuiti su tre livelli, con sale per corsi, centro benessere, tre piscine (di cui una da 25 metri a 8 corsie), spa, bar, ristorante, area playroom, spazi per nutrizionisti e zone relax. L’intervento coinvolge anche Largo Brescia, dove sorgeranno giardini pubblici, piste ciclabili, nuovi arredi urbani, aree gioco e parcheggi. Il tutto con un investimento di circa 15 milioni di euro, firmato dagli studi Base Engineering e Camerana.

Questa operazione si inserisce in un contesto normativo in evoluzione, che potrebbe presto vedere l’approvazione della legge urbanistica regionale soprannominata “Cresci-Torino”. Una riforma tanto auspicata, che ha l’ambizione di semplificare la burocrazia e accelerare gli iter autorizzativi per interventi che puntano su qualità, sostenibilità e nuova domanda urbana. Se approvata, rappresenterà un cambio di passo fondamentale per sostenere la riconversione di immobili dismessi o sottoutilizzati, facilitando l’insediamento di nuove attività economiche e sociali.

Credits foto: https://baseengineering.it/project/ex-mercato-dei-fiori-palestre-go-fit/

Il caso di Aurora, come già avvenuto in altre città italiane, dimostra che è possibile riscrivere il destino di spazi abbandonati, restituendo valore al tessuto urbano. Ed è proprio in questa prospettiva che il real estate commerciale può giocare un ruolo centrale: non più soltanto come leva di mercato, ma come catalizzatore di politiche urbane innovative.

Torino può crescere davvero se saprà unire investimenti e visione, territorio e comunità, norme snelle e progettualità ambiziosa. È un percorso già avviato, che oggi può diventare sempre più forte, segnando un definitivo affrancamento dal passato industriale mono-comparto e aprendo la città a un futuro policentrico, dinamico e stabile.n Alberto Deiana, project management executive Mi.No.Ter.

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MERCATI DMM

IV e V gamma,

l’assortimento favorisce la crescita di Jessika Pini

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MERCATI DMM Il comparto mette a segno risultati positivi sia a valore che a volume, soprattutto per le referenze a maggiore contenuto di servizio.

I

l mercato della frutta e verdura di IV e V gamma in Italia ha raggiunto un fatturato di 1,2 miliardi di euro nell’ultimo anno terminante il 30 marzo 2025, registrando un aumento del giro d’affari del 3,7%. La crescita a valore viene accompagnata da trend di segno positivo anche a volume (+4,1%) per un totale di 182,6 milioni di chilogrammi venduti (dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount). «In questo contesto, l’espansione assortimentale (30 sku; +3,6%) ha giocato un ruolo centrale e di supporto alla crescita», afferma Elena Pezzotti di Nielsen IQ. Aree geografiche e canali distributivi

L’area geografica Nielsen che ha sicuramente contribuito alla crescita della categoria è l’Area 1 che, con la sales location a volume maggiore (33,9%; +0,5%), vede aumentare non solo le vendite a valore (+4,2%), ma anche quelle a volume (+5,8%). Anche in questo caso,

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MERCATI DMM BANCO FRIGO CON PORTE FULL-VISION PER UN’ESPOSIZIONE PERFETTA Osaka 3 LX è il mobile verticale Arneg a temperatura positiva ideale per la conservazione dei prodotti di IV e V gamma. «Dotato di porte in vetro full-vision – sottolinea Luca Masiero – non solo migliora la visibilità dei prodotti, ma li rende ancora più attraenti. Tra le caratteristiche di punta i ventilatori a basso consumo, che contribuiscono a ridurre i costi energetici, e la tecnologia Arneg Air System, un brevetto esclusivo che elimina la necessità di sbrinamento, diminuendo il consumo energetico del 37% e mantenendo una temperatura costante all'interno del mobile. Osaka 3 LX può essere, inoltre, dotato del sistema Arneg Eco Ring, la soluzione che riduce l'uso di gas refrigerante in modo netto per un minore impatto ambientale e una maggiore sicurezza. La famiglia Osaka 3 LX comprende anche la versione semi-verticale, Osaka 3 LX Q, perfetta per il Grab & Go grazie al design compatto, l’ampia capienza e la massima superficie espositiva».

la crescita del numero medio delle referenze disponibili per punto vendita (39,3 sku; +4%) ha giocato un ruolo cruciale. Anche l’Area 3 si è contraddistinta per performance positive: seconda in classifica con una sales location a volume del 26,7%, ha registrato un incremento a valore dell’1,4% e a volume dello 0,9%. Terza in graduatoria è l’Area 2 (22,1%) con dei tassi di crescita di vendita importanti: +3,9% a valore e +4% a volume.

Infine, l’Area 4, con una sales location a volume più contenuta del 17,4%, registra la crescita più sostanziosa sia a valore (+6,4%) che a volume (+5,9%).

Trend vendite a valore (%) 1,2 mld/€ (+3,7)

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

Trend vendite a volume (%) 182,6 mln/kg (+4,1) DM MAGAZINE 67

MERCATI DMM Risultati positivi in tutti i canali

«Tra i canali – spiega Elena Pezzotti – i super si posizionano al primo posto per sales location a volume (41,6%), registrando un incremento sia del giro d’affari (+4,1%) sia dei volumi venduti (+5%). Trattasi dello store format con i tassi di crescita più elevati grazie, ancora una volta, alle politiche assortimentali. La medaglia d’argento spetta, invece, ai discount (27,1%): anch’essi si contraddistinguono per performance più che positive indipendentemente dall’unità di misura (+4,8% a val. e +4,9% a vol.). Gli iper contribuiscono a generare il 22,5% delle vendite a volume, con trend positivi sia a valore (+3,6%) che a volume (+3,1%). I liberi servizi, contrariamente a quanto rilevato per molte categorie del largo consumo, con una sales location a volume dell’8,8%, registrano un aumento, benché minimo, delle vendite dello 0,2% a valore e dello 0,4% a volume».

La crescita è trasversale in ogni segmento

Il mercato della frutta e verdura di IV e V gamma si compone dei seguenti segmenti: verdura IV gamma (83,8% quota volume), verdura V gamma (13,5%), frutta IV gamma (2,6%) e frutta V gamma (0,2%). «La crescita della categoria coinvolge tutti i segmenti.

Il segmento della verdura IV gamma – prosegue Elena Pezzotti –, registra trend positivi a valore (+2,5%) e a volume (+3,4%) e, rappresentando più dei 2/3 del mercato, influisce positivamente sulle dinamiche complessive. Per quanto riguarda la proposition principale, le insalate miste (quota a volume pari a 30,1%) hanno un andamento tutt’altro che favorevole (-5,8% a val. e -4,7% a vol.) al contrario delle altre referenze che, invece, registrano performance di segno positivo. È il caso dalle insalate tenere unitipo (quota vo-

CRESCE L’INTERESSE VERSO I SAPORI ETNICI La Linea Verde pone l’attenzione anche sul trend dei prodotti dai sapori etnici e internazionali su cui punta già da diversi anni: «Oltre la metà degli italiani – spiega Antonio Cuomo – consuma cibi stranieri, segno di un desiderio di esplorazione e novità in cucina. Allo stesso tempo, freschezza e naturalità restano criteri centrali nella scelta di qualità. Secondo Innova Market Insights, il numero di referenze con ispirazioni internazionali è cresciuto con un tasso annuo del +7% in Europa tra il 2019 e il 2024. In particolare, le categorie più coinvolte sono i piatti pronti e le salse, che oggi rappresentano oltre il 60% dei nuovi lanci a tema etnico».

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MERCATI DMM SEMPRE PIÙ SERVIZIO AL CENTRO DELL’INNOVAZIONE Riverfrut evolve la propria offerta di verdure cotte e grigliate, contorni e zuppe fresche innovando e anticipando le nuove tendenze del mercato attraverso gli indizi che arrivano dai consumatori per trasformarli in opportunità di crescita. «Il grado di servizio del prodotto – afferma Alberto Bertuzzi – è tra i principali driver d’acquisto della categoria: per questo con la nuova linea Cottintavola Subito Pronti abbiamo integrato alla V gamma classica referenze nuove e ricettate, in modo da garantire un contorno pronto all’uso e caratteristico».

lume: 16,8%; +4,2% a val. e +5,1% a vol.) o delle insalate croccanti unitipo (quota volume: 15,6%; +10,6% a val. e +10,3% a vol.). Ancora una volta, l’assortimento (22,8 sku; +2,1%) si è rivelato una leva fondamentale per la crescita». Il segmento delle verdure V gamma, grazie alla spinta assortimentale e anche a quella promozionale, riesce a registrare una crescita sostanziosa delle vendite a valore (+12%) e a volume (+8,5%) supportando così le performance di categoria. Infine, i segmenti della frutta IV e V gamma, pur essendo i più marginali, con una quota a volume aggregata del 2,8%, registrano performance di vendita sopra la media del mercato.

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SCHEDE PRODOTTI Bonduelle Nome prodotto: Insalatone Benessere Vitality Caratteristiche: una referenza che arricchisce l’offerta delle Insalatone Benessere. Naturalmente fonte di potassio, rame e calcio, è pensata per contribuire al benessere fisico e mentale attraverso un mix equilibrato di ingredienti come mela a cubetto, formaggio monterigo e uvetta.

La Linea Verde/DimmidiSì Nome prodotto: Super Golosi Salmone affumicato e mix di semi Caratteristiche: un’insalata mista sul fondo della ciotola da unire, secondo i propri gusti, con “gli arricchitori” posti sopra in un comparto separato. Una nuova ricetta ispirata alla cucina internazionale con una salsa Teriyaki che ne esalta il gusto.

OrtoRomi Nome prodotto: Insalata Idea Caratteristiche: gustoso mix di ortaggi (pan di zucchero, radicchio rosso, cicorino e porro a julienne) di alta qualità, da filiera corta e controllata. L’insalata è confezionata in busta di plastica 100% riciclabile nel formato da 200 g.

MERCATI DMM I consumatori chiedono praticità

Il contenuto di servizio continua a guidare la crescita del mercato della IV e V gamma, ma sta cambiando il significato di questo concetto. In particolare, i consumatori cercano il connubio tra la praticità di prodotti pronti da cuocere o ready-to-eat e un buon equilibrio nutrizionale, confermato, per esempio, dal buon andamento delle insalate arricchite. «Questo segmento, in particolare, evidenzia un trend di crescita costante, non solo su base annua, ma anche mese su mese – dichiara Antonio Cuomo, direttore commerciale di La Linea Verde –.

A marzo 2025 si è registrato un incremento del 10,5% sia a valore che in unità vendute, mentre a dicembre 2024 l’aumento aveva toccato il 16%. Dati che confermano l’orientamento dei consumatori verso soluzioni più complete, innovative e ad alto valore aggiunto. Questa categoria di prodotti rappresenta oggi una leva strategica anche per la distribuzione, grazie a margini più interessanti e a un impatto crescente sullo scontrino medio dell’area ortofrutta. La disponibilità del consumatore a spendere di più per prodotti che rispondano a esigenze di praticità, gusto e qualità conferma il potenziale ancora inespresso del segmento». Nuovi comportamenti d’acquisto nel reparto della IV e V gamma vengono rilevati anche da Martina Boromello, responsabile marketing e comunicazione di OrtoRomi: «I consumatori ricercano in primis convenienza e risparmio di

UNIRE I VANTAGGI DEI BANCHI FRIGO REMOTI CON I PLUG-IN Per la IV e V gamma Epta ha sviluppato tre soluzioni, in versione Integral Air, della gamma SlimFit a marchio Costan: Funky Next, Mambo Next e Tango Ultra. Tutti e tre i modelli a propano R290 sono dotati di un’unità frigorifera integrata e preassemblata, combinando la modularità e le performance energetiche dei banchi remoti con la semplicità di installazione dei plug-in. «Funky Next – spiega Elena Cagnoni –, in classe C, è il verticale compatto che, in virtù delle sue dimensioni ridotte in profondità e altezza, risulta perfetto per essere inserito nelle scaffalature del secco, massimizzando lo spazio e creando nuove sinergie promozionali. Mambo Next, invece, è il semiverticale concepito per offrire una presentazione d’eccellenza dei freschi preconfezionati, grazie a porte e tetto interamente in vetro, spalle panoramiche e ripiani a cascata. Infine, Tango Ultra raggiunge la classe energetica A in specifiche configurazioni, con una riduzione del 40% dei consumi rispetto alle versioni precedenti».

La soluzione Mambo Next

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MERCATI DMM

PESO SEGMENTI E TREND A VOLUME (%)

Verdura IV gamma

83,8 (+3,4)

Verdura V gamma

13,5 (+8,5)

Frutta IV gamma

2,6 (+4,2)

Frutta V gamma

0,2 (+13,1)

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

tempo – valore aggiunto determinante – premiando soluzioni pratiche e veloci da preparare, senza però rinunciare alla qualità. Privilegiano prodotti genuini, con una lista ingredienti corta, senza conservanti o zuccheri aggiunti. A questo si aggiunge una crescente sensibilità verso l’impatto ambientale: lo shopper premia soluzioni con packaging riciclabile, riduzione degli imballi e filiere rispettose dell’ambiente e del pianeta. Fondamentale, inoltre, la trasparenza sull’origine delle materie prime, oggi considerata un elemento chiave nelle decisioni d’acquisto. Anche i formati si stanno evolvendo, adattandosi alla composizione dei nuovi nuclei familiari – come single e coppie – e rispondendo all’esigenza, sempre più sentita, di ridurre gli sprechi alimentari».

Stagionalità, qualcosa sta cambiando

«Le stagionalità continuano a giocare un ruolo fondamentale nella performance delle vendite – afferma Beatrice Guizzardi, marketing manager fresco di Bonduelle Italia –. In particolare, i consumatori tendono a concentrarsi su prodotti freschi durante la stagione primaverile ed estiva, con una preferenza per le insalate e le ciotole pronte all'uso. Le novità in questo segmento, che combinano convenienza e benefici nutrizionali specifici, sono

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MERCATI DMM state ben accolte, contribuendo in modo decisivo alla crescita dell’azienda». Se i picchi classici della domanda continuano a presentarsi, Raffaele Spreafico, amministratore delegato di Spreafico Francesco & F.lli, osserva alcune variazioni interessanti: «I mesi di gennaio e febbraio di quest’anno hanno registrato un aumento dei volumi rispetto allo storico, in controtendenza rispetto al calo generalmente osservato in questo periodo nel settore. Un segnale positivo, che potrebbe indicare una variazione nei comportamenti d’acquisto o una maggiore penetrazione della categoria anche nei mesi considerati più deboli».

Nuovi scenari produttivi

Il mercato della IV e V gamma è molto competitivo anche per la forte presenza della marca del distributore, che continua a rafforzare la propria leadership a scapito delle marche indu-

VALORIZZARE IL LEGAME CON LA NATURA La strategia di comunicazione 2025 di OrtoRomi su stampa e canali digitali si sviluppa attorno al concetto dell’"Intelligenza Naturale", un concetto che incarna l’essenza più profonda dell’azienda: la conoscenza della terra, l’impegno per l’ambiente e l’adozione di metodi di coltivazione rispettosi del suolo e della natura. «In un’epoca dominata dall’intelligenza artificiale – dichiara Martina Boromello – scegliamo di affidarci a un’intelligenza altrettanto potente: quella che nasce dall’esperienza agricola e dal legame profondo con la natura. Il nuovo concept sarà declinato in diverse campagne adv, pianificate in modo mirato su testate trade e rivolte al consumer e sarà supportato da un piano di attività di pr off e online».

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MERCATI DMM PESO CANALI E TREND (%)

Iper

Super

Liberi servizi

Discount

Val. 22,7 (+3,6)

45 (+4,1)

10,8 (+0,2)

21,5 (+4,8)

Vol.

41,6 (+5)

8,8 (+0,4)

27,1 (+4,9)

22,5 (+3,1)

Elaborazioni DM su dati NIQ, Totale Italia, Iper+Super+Liberi servizi+Discount, a.t. 30/03/2025

striali e soprattutto dei player minori, che difficilmente reggono la competitività di prezzo a fronte di offerte poco differenzianti. Nell’evoluzione del comparto si inserisce anche il vertical farming che, seppur ancora piccolo rispetto alle altre tipologie di insalate pronte, si connota per un’elevata dinamicità, consuntivando una crescita su base annua del 664% a valore. «Il mercato richiede creazione di valore attraverso un'offerta realmente innovativa, non solo in termini di qualità di prodotto, ma anche di efficacia produttiva e sostenibilità – commenta Mara Valsecchi, ceo di Planet Farms Italia, azienda leader nel segmento delle insalate vertical farming con una quota del 70% –. Il nostro sistema di vertical farming ci permette di garantire una qualità superiore e standard di sicurezza alimentare difficilmente paragonabili al resto dell'offerta. Inoltre, la nostra capacità di produrre in modo sostenibile, con ridotto consumo di acqua e suolo, azzerando l'uso di pesticidi, rappresenta un valore aggiunto sempre più riconosciuto dal mercato». Alberto Bertuzzi, marketing manager di Riverfrut, azienda attiva nel mercato della V gamma, soprattutto per verdure cotte e grigliate in sottovuoto, pone l’accento sulla necessità e sull’impegno di garantire la qualità

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MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI costante di ogni prodotto nonostante le varie criticità di materia prima che hanno caratterizzato gli ultimi periodi.

Freddo efficace, vendite vincenti

Il sistema di refrigerazione è un supporto tecnico fondamentale per la vendita dei prodotti di IV e V gamma, poiché deve garantire una costanza della catena del freddo e allo stesso tempo consentire di valorizzare i prodotti nel banco frigo. «La Gdo richiede soluzioni di refrigerazione sempre più performanti, sostenibili e orientate all’esperien-

Planet Farms/Frescaah Nome prodotto: Mix Vivace Caratteristiche: una combinazione di lattuga rossa, komatsuna e foglie di senape, nata dall’incontro tra l’agricoltura verticale e la ricerca dell’eccellenza. Senza pesticidi, 100% italiano tutto l'anno.

Riverfrut/Cottintavola Subito Pronti Nome prodotto: Fondi di carciofo grigliati Caratteristiche: fondi di carciofo grigliati e ricettati freschi, pronti all’uso.

La referenza è proposta nel formato da 200 g.

Spreafico Nome prodotto: Linea benessere Vitamina C, Vitamina A, Potassio Caratteristiche: gamma composta da tre macedonie naturalmente ricche di Vitamina C, Vitamina A e Potassio, ideale per chi cerca nella frutta un’iniezione di salute e benessere.

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THE MOST INVISIBILE, THE MOST VISIBLE.

Mettete in evidenza e rendete irresistibili i prodotti sottozero con le nuove isole Costan, GranOntario e GranDrake a tutto vetro, dall’inedita visibilità totale.

• Oltre alle ampie vetrate e al design essenziale, queste vasche vantano una eccellente capacità espositiva, e grazie al mobile di testa dalle forme arrotondate, incentivano al massimo le vendite promozionali nel vostro store.

• Una gamma ideale per le superfici di ogni dimensione: i mobili si sintonizzano con il family feeling del verticale GranBering, del semiverticale GranSesia, e di tutti i banchi della serie GranFit. • In più, per la prima volta, la piattaforma di diagnostica avanzata Epta SwitchON è di serie.

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di Epta

INNOVATION RELOADED. THE EPTA SUSTAINABLE SYSTEM. Un modo di essere e di operare che riflette l’Innovazione Sostenibile Epta. E che trova un’inedita applicazione nelle soluzioni Costan GranOntario a vasca doppia e GranDrake a vasca singola, una gamma di isole che rivoluzionano la zona frozen grazie a una riduzione del 24% dei consumi energetici.

MERCATI DMM za d’acquisto – osserva Luca Masiero, direttore vendite di Arneg Italia –. Nel reparto del fresco, le priorità sono il mantenimento costante della temperatura, l’uniformità del freddo nei banchi espositivi, la riduzione dei consumi energetici e l’impiego di refrigeranti naturali a basso impatto ambientale. Cresce, inoltre, la domanda di sistemi intelligenti per il monitoraggio e la gestione, in grado di assicurare alte performance, prevenire anomalie e ottimizzare la manutenzione, esigenza a cui rispondiamo con tecnologie che uniscono l’intelligenza artificiale e machine learning per prevedere anomalie e dissesti fino a cinque giorni prima dell’evento». L’ortofrutta di IV e V gamma è una categoria ad alta marginalità ma soggetta a rapido deperimento, perciò richiede una conservazione impeccabile, assicurata solo da soluzioni di refrigerazione avanzate, come sottolinea Elena Cagnoni, product and marketing strategy manager di Epta: «In tale contesto, le attrezzature frigorifere evolvono in funzione delle nuove esigenze del comparto.

Rigorosamente in versione closed, con l’obiettivo di garantire un superiore isolamento termico e minimizzare gli sprechi alimentari, gli arredi refrigerati diventano nel reparto anche veri e propri strumenti di marketing, in grado di valorizzare l’assortimento e supportare un merchandising volto a guidare il comportamento d’acquisto».n

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DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

Negoziando con le emozioni: l'AI che ti legge in faccia L’intelligenza artificiale potrebbe essere in grado di rilevare le emozioni dei consumatori e le sue implicazioni potrebbero essere da supporto anche nei punti vendita.

I

eri ero in una videochiamata con diverse persone e uno dei partecipanti ha condiviso lo schermo per mostrare dei contenuti. Sul desktop aveva un widget con degli indicatori di emozione (immagino fosse relativo ai partecipanti alla video stessa). Cosa riportava?

Prima di dirvelo facciamo un passo indietro. Quando diversi anni fa su queste colonne avevamo parlato dell’uso delle telecamere in negozio, uno dei possibili casi futuribili era il rilevamento delle emozioni (c’erano già prototipi). Più recentemente (cfr. DMM 9/23) lo avevo menzionato nuovamente, anche se in quell’articolo il tema era sugli stili sociali dei clienti. La riunione di prima mi ha suscitato la domanda: «dove siamo oggi? L’AI, pervasiva ovunque, sta fornendo un’accelerazione anche qui?».

Rilevazione di emozioni nel punto vendita Perché prima non ha funzionato? Siamo onesti: le vecchie tecnologie facevano un po' pena.

Con un'accuratezza tra il 75-85%, erano come un amico che indovina il vostro umore az80 DM MAGAZINE

DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

zeccandoci una volta sì e una no. Poi c'erano i costi astronomici e la questione privacy: nessuno vuole sentirsi dire «Ehi, quella telecamera sta analizzando la tua faccia triste mentre guardi i prezzi!». E, infine, il classico problema del Roi, il più importante direi: «Ok, ma questi soldi torneranno indietro?». Ora l'intelligenza artificiale potrebbe dare una bella svecchiata al settore. Con deep learning, computer vision e analisi vocale, l'AI riesce a capire molto meglio cosa proviamo. E non è tutto: una startup ha inventato un sistema basato su un radar che rileva le emozioni analizzando i micromovimenti del corpo senza bisogno di telecamere. Niente più privacy violata… Ma sarà davvero così?

In Italia, ad esempio, Carrefour sta sperimentando la computer vision per migliorare i processi nei negozi. Niente a che vedere con le emozioni, ma è qualcosa in cui si usa la visione per raccogliere dati. In Europa ci sono già in essere sistemi che analizzano il tono della voce nelle chiamate di servizio clienti con lo scopo di tracciare il “sentiment”. Tornano però le domande: cosa ci faccio con le emozioni? Qual è il Roi? Un negozio che "capisce" quando siete frustrati potrebbe mandare subito un commesso ad aiutarvi o creare un layout del negozio ottimizzato in base alle reazioni emotive dei clienti. Vi suona come ancora un po’ intangibile? Forse perché lo è.

In più non è tutto rose e fiori: c'è il grande tema dell'etica. Il Gdpr non scherza quando si parla di dati personali e le emozioni sono dati supersensibili. Se poi nell’equazione ci mettiamo l’AI, portiamo pure il rischio che gli algoritmi abbiano bias culturali o demografici. In conclusione, è ancora difficile fare chiarezza. Nessuno vuole un negozio che ti manipola emotivamente! Se fatto bene, però, potremmo avere negozi che ci capiscono davvero e ci offrono esperienze su misura. E chi non vorrebbe un po' più di comprensione al giorno d'oggi?

Ah, e l’indicatore famoso sul desktop in quella riunione? Era tutto a 0, forse non funzionava o forse non era collegato.n Paolo Pelloni, Digital Club/Retail

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TECNOLOGISTICA DMM

EasyCoop

sbarca a Piacenza Il servizio mette a disposizione dei clienti un assortimento di circa 13mila prodotti, tra cui anche freschi e freschissimi.

A

rriva anche a Piacenza e in 30 comuni della provincia piacentina EasyCoop, il servizio di spesa online offerto da Coop Alleanza 3.0. Oltre che nel piacentino, EasyCoop arriverà in questi giorni complessivamente anche in 46 comuni, di cui 39 nella provincia già servita di Parma e altri 7 in quella già servita di Modena. EasyCoop è quindi ora presente in quasi 800 comuni, distribuiti tra Bologna, Modena, Ferrara, Reggio Emilia, Parma, Forlì, Cesena, Ravenna, Rovigo, Padova, Treviso, Vicenza, Venezia-Mestre. Nella città dei farnesi, il servizio parte con sei giorni di consegna settimanali, per poi ampliarsi progressivamente con fasce orarie più ampie. Grazie a EasyCoop, i clienti possono scegliere tra un assortimento di circa 13mila prodotti, di cui 3mila freschi e freschissimi e almeno mille in offerta, e riceverli direttamente sul pianerottolo di casa. Il servizio consente di selezionare la fascia oraria più adatta alle proprie esigenze. Attraverso il sito o l'app – disponibile sia per Android sia per iOS – i clienti possono effettuare gli ordini scegliendo tra migliaia di prodotti, inclusi freschi, biologici e articoli proposti con offerte dedicate ai soci Coop. La soglia minima di spesa su EasyCoop è pari a 50 euro, al netto di sconti, promozioni e dell’eventuale contributo di consegna. Inoltre, i clienti possono beneficiare di diverse opzioni per ridurre o azzerare il contributo di consegna, ad esempio attraverso specifiche promozioni o con l’acquisto di un abbonamento che permette la consegna gratuita su ordini minimi di 100 euro in fasce di consegna di almeno quattro ore. Inoltre, tutti gli acquisti effettuati su EasyCoop permettono ai soci Coop di accumulare punti, utilizzabili per ottenere sconti o per convertirli in un abbonamento alla consegna. Infine, EasyCoop accetta il pagamento con buoni pasto Ticket Restaurant Edenred, Edenred Shopping, Up Day e Pellegrini per spese minime di 110 euro.n Leggi anche: “Tuduu lancia la piattaforma e-commerce per il made in Italy”

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TECNOLOGISTICA DMM

Logypal 7 è la novità di Relicyc La soluzione coniuga innovazione e sostenibilità, garantendo il trasporto di carichi di peso variabile.

L

ogypal 7, il nuovo pallet anche nella versione food contact, adatto allo stoccaggio su scaffalatura e progettato per rispondere alle esigenze più sfidanti della logistica industriale, è la novità di Relicyc, realtà attiva nel riciclo delle materie plastiche e del legno con alle spalle una storia radicata nella gestione responsabile dei materiali a fine utilizzo. Il nuovo prodotto non è solo un'aggiunta alla gamma esistente, ma rappresenta un vero e proprio salto qualitativo nel mondo della logistica. Frutto di un lungo percorso di ricerca e sviluppo, Logypal 7 combina innovazione, sostenibilità e performance per offrire una soluzione di trasporto robusta e sicura ideale per numerosi riutilizzi e carichi con ampio range di peso. Logypal 7 si distingue per la sua maneggevolezza, progettato nel pieno rispetto del recente Ppwr, utilizzando esclusivamente poliolefine diffusamente riciclabili e tracciate digitalmente tramite blockchain, dalla raccolta al riutilizzo nel pallet. Logypal 7 è quindi il frutto di un’innovazione senza compromessi, di uno stampo che incorpora tecnologie significative in grado di distinguerlo nettamente dalla concorrenza. La sua produzione garantisce un processo efficiente e di alta qualità.

Per aziende impegnate in una sostenibilità concreta come Relicyc, gli obiettivi chiave includono la riduzione dei fermi macchina quasi a zero, il taglio dei consumi energetici, l’ottimizzazione del design in rapporto alle prestazioni e una notevole diminuzione del fabbisogno energetico, grazie all'uso di software all'avanguardia che ottimizzano i consumi in tempo reale. In sintesi, l’obiettivo è massimizzare il recupero dei materiali minimizzando l’uso delle risorse, enfatizzando l’economia circolare e l’efficienza energetica, con un focus particolare sul risparmio di Co2. L’ultima versione aggiunta è quella per la movimentazione e lo stoccaggio dei materiali in ambiente igienico, permettendo quindi che il pallet possa venire a contatto diretto con gli alimenti. Grazie alla conformità alle procedure Haccp è possibile destinarlo in tutta sicurezza al settore farmaceutico e sanitario (per esempio all'interno dei magazzini di cliniche e ambulatori) e alimentare.n Leggi anche: “LC3 e Renault Trucks insieme per il trasposto sostenibile di Pac 2000A Conad”

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NEWS DMM

Mondelēz: 65 milioni per il Toblerone

Lidl raggiunge il 6% del mercato Gdo Italia

Mondelez International investe sul Toblerone e rimette al centro la Svizzera, dove il prodotto è nato quasi 120 anni fa. Infatti, la regina degli snack ha stanziato 65 milioni di franchi (70 milioni di euro) per il polo produttivo di Berna. Nella Confederazione il gruppo opera, inoltre, con il quartier generale di Zurigo e con gli uffici di Zugo, nell'omonimo cantone. L'effettivo locale è di 600 persone.

La prima edizione 2025 della Guida NielsenIQ Largo Consumo scatta una fotografia della distribuzione moderna in Italia, il cui giro d’affari complessivo è di 132,1 miliardi di euro, suddiviso tra ipermercati (24,8%), supermercati (41,7%), discount (23,8%) e libero servizio (9,6%). Nel segmento discount, Lidl Italia tocca quota 6%. Un dato che consolida il percorso di crescita intrapreso negli ultimi anni.

UniCredit: nove milioni a Coop Reno

Antitrust, sì a GranTerre-Parmacotto.

Quota dell’80% alle coop

UniCredit stacca un corposo assegno in favore della cooperativa emiliano-romagnola. Si tratta di un finanziamento “Futuro Sociale”. La soluzione è stata studiata dal gruppo creditizio per le aziende italiane determinate, appunto, a migliorare il proprio profilo sociale.

Via libera dell’Antitrust al matrimonio della salumeria fra Parmacotto e Salumifici GranTerre. La nuova società, recita il bollettino, «non è suscettibile di determinare effetti significativi per la concorrenza, date le contenute quote di mercato post-merger delle parti e la presenza di altri operatori».

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VIDEO E PODCAST DMM

EURO COMPANY LANCIA IL BRAND FERMELLO

TUTTIGIORNI INAUGURA IL SECONDO PUNTO VENDITA A CAGLIARI

Il progetto Fermello nasce nel solco della missione aziendale “Food for Change”, che sintetizza l’impegno di Euro Company nel promuovere un cambiamento positivo nel settore alimentare attraverso il consumo di frutta secca ed essiccata. Il brand è il risultato di un percorso di ricerca e sviluppo che ha portato alla creazione di un’alternativa vegetale al formaggio, il fermentino, ossia un alimento 100% vegetale realizzato con tre soli ingredienti di base, frutta secca, acqua e sale, senza additivi né conservanti, attraverso il processo di fermentazione. Ne abbiamo parlato con Claudio Rosti, area manager di Euro Company.

L’insegna di Crai inaugura il secondo punto vendita nel capoluogo sardo, che fa salire a sette il numero di store in tutta Italia. Il format si fonda su due pilastri: convenienza e omnicanalità e propone una spesa attenta al territorio, senza ricorrere a volantini od offerte a scadenza, grazie a un modello commerciale che mantiene i prezzi sempre bassi, ogni giorno, tutto l’anno. Accanto alla convenienza e a i prodotti locali, il punto vendita Tuttigiorni di Cagliari riserva ampio spazio ai freschi e ai reparti serviti, grazie a una pasticceria interna con dolci appena sfornati, un panificio con pane fresco ogni giorno, l’area gastronomia e macelleria con specialità regionali, un’enoteca con wine tasting e una birreria con referenze artigianali e classiche. Ne abbiamo parlato con Giangiacomo Ibba, presidente di Gruppo Abbi.

SPIGAROLI (FONDAZIONE PARMA): TUTELIAMO LA QUALITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI FORMAGGI: LE STRATEGIE PER UN ASSORTIMENTO VINCENTE. COSA PREDILIGE IL RETAIL? Grande successo per l'appuntamento del 10 aprile con il webinar formaggi organizzato da Distribuzione Moderna. Il webinar è dedicato a uno dei comparti trainanti e più dinamici del food Made in Italy, che continua a essere privilegiato nelle scelte di acquisto degli italiani, oggi più che mai attenti alla qualità, alle materie prime selezionate, oltre che alla novità gastronomiche.

Parma, uno dei simboli dell’eccellenza dell’italian food.

Da una ricerca Ipsos su Parma Food Valley, è emerso che tra i cinque prodotti gastronomici che meglio rappresentano il nostro Paese nel mondo, il 27% degli italiani cita spontaneamente una filiera della Parma Food Valley, all’interno di un territorio conosciuto dal 43% degli intervistati. La ricerca è stata commissionata da Parma Creative City of Gastronomy Unesco e presentata nel corso di un evento a Milano. Di questo e altro parliamo con il presidente di Fondazione Parma, Massimo Spigaroli.

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