focus DMM
Il
cioccolato
spazia tra sperimentazione e tradizione Il comparto mantiene ancora un forte legame con la tradizione, nonostante l’avanzare di nuove proposte di gusto e ricettazioni. Il rispetto delle tematiche green resta fondamentale e si traduce nell’attuazione di pratiche agricole sostenibili e nella regolamentazione delle relazioni con i produttori.
di Federica Bartoli
62 DM MAGAZINE