DIVERTIDAS Y DULCES RECETAS DEL TERROR.
con te n ido H ALLOWEEN 2 021
Manzanas con caramelo p. 03
Boo-tanas Jamón serrano p. 04
Boo-tanas Pepperoni & salami p. 05
Ponche sueños de bruja p. 07
Coctel viuda negra p. 09
Coctel zombie rojo p. 11
Momias de chile jalapeño p. 13
Pizza con fantasmas p. 15
Muffins de chocolate p. 17
2
D I F I C U LTA D
media
MANZANAS CON CARAMELO tiempo total: 40 min. 4 manzanas gala limpias y secas 2 tazas de azúcar refinada 2 limones (el jugo colado) 2 cucharadas de agua Esencia de grosella al gusto Colorante rosa 1 taza de chocolate blanco de cobertura Palillos gruesos de madera previamente remojados en agua con limón
rinde para: 4
paso 1
Prepara las manzanas con los palillos y reserva.
paso 2
Coloca en una olla el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cocina hasta que el azúcar se derrita por completo.
paso 3
Agrega la esencia y el colorante. Sigue cocinando el azúcar hasta que al momento de sacar una gota con una cuchara y agregarla a un vaso de agua, se cristalice de inmediato. Apaga el fuego y enseguida sumerge por completo las manzanas en el caramelo.
paso 4
Coloca las manzanas en una charola con papel aluminio barnizado con aceite vegetal. Reserva ahí hasta que se enfríen totalmente.
paso 5
Derrite el chocolate blanco a baño María y una vez derretido, decora las manzanas.
paso 6
Espera a que se endurezca y sirve de inmediato.
3
Botana:
PAN INTEGRAL
Botana:
cebollas en vinagre
Botana:
JAMÓN SERRANO Botana:
QUESO CHEDDAR
PARA PICAR MIENTRAS LLEGAN LAS BRUJAS. 4
Aderezo:
Botana:
MOSTAZA DIJON
PEPPERONI Y SALAMI
Botana:
PAN INTEGRAL
Botana:
MINIPEPINILLOS
Botana:
QUESO BRIE Botana:
ACEITUNAS NEGRAS
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D I F I C U LTA D
baja
PONCHE SUEÑOS DE BRUJA tiempo total: 30 min. 4 naranjas cortadas a la mitad 3 cdas. de clavo de olor 1 l de helado de mango 1 l de helado de fresa 2 l de agua mineral fría
rinde para: 4
paso 1
Inserta los clavos como dientes en las naranjas.
paso 2
Saca bolitas de helado y congela para que no se deshagan tan rápido.
paso 3
Vierte el agua mineral en una jarra con las naranjas, agrega las bolas de helado y sirve.
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D I F I C U LTA D
BAJA
COCTEL VIUDA NEGRA tiempo total: 10 min. 2 caballitos de curazao 2 caballitos de vodka 1 taza de jugo de naranja 6 cdas. de chile en polvo de colores Jugo de un limón
rinde para: 4
paso 1
En un shaker con hielo mezcla curazao con vodka y el jugo de naranja.
paso 2
Escarcha 4 copas con el jugo de limón y chile en polvo.
paso 3
Sirve el coctel en las copas.
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D I F I C U LTA D
baja
COCTEL ZOMBIE ROJO tiempo total: 10 min. 4 caballitos de ginebra 2 limones en rebanadas 1 tazas de agua quina 10 frambuesas 4 cdas. de granadina 2 tazas de hielo 1 taza de hojas de menta 2 cdas. de jugo de limón
rinde para: 4
paso 1
Coloca en un agitador las frambuesas con la granadina, ginebra y hielo. Agita.
paso 2
Escarcha los vasos con chispas de azúcar y jugo de limón. En vasos coloca el resto del hielo, limón y menta.
paso 3
Sirve en los vasos.
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D I F I C U LTA D
media
MOMIAS DE CHILE JALAPEÑO tiempo total: 40 min. 00 g de hojaldre 3 8 chiles jalapeños 1 barra de queso crema 1 huevo 16 ojos de azúcar
rinde para: 4
paso 1
Asa los chiles, suda y pela; corta por la mitad y rellena con el queso crema.
paso 2
Extiende el hojaldre y corta en tiras delgadas. Envuelve los chiles con las tiras y barniza con un poco de huevo.
paso 3
Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que hayan dorado. Decora con los ojos de azúcar.
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D I F I C U LTA D
media
PIZZA CON FANTASMAS tiempo total: 90 min. 4 tazas de harina 1 sobre de levadura 1 taza de agua tibia 1 cucharada de sal 1 cucharadita de azúcar 30 ml de aceite de oliva 2 tazas de salsa de jitomate 120 g de pepperoni rebanado 300 g de queso mozzarella cortado en forma de fantasma 1 taza de aceitunas negras 1 taza de queso parmesano rallado
rinde para: 4-6
paso 1
Mezcla la levadura con el agua y azúcar y deja reposar 5 minutos. Integra la sal, aceite de oliva y harina; amasa hasta formar una masa tersa, cubre con plástico y deja reposar hasta que duplique su volumen.
paso 2
Extiende la masa en forma rectagular, puedes hacer una pizza grande o dos medianas.
paso 3
Baña con salsa de jitomate y agrega un poco de parmesano y pepperoni.
paso 4
Hornea a 220 ºC durante 15 minutos o hasta que haya dorado.
paso 5
Decora con los fantasmitas de mozzarella y forma arañas con las aceitunas negras.
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D I F I C U LTA D
BAJA
MUFFINS DE CHOCOLATE tiempo total: 60 min. 1 tazas de harina de cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de polvo para hornear de taza de cocoa en polvo de cucharadita de sal 2 huevos 3 cucharadas de mantequilla 1 tazas de azúcar de cucharada de extracto de vainilla 1 taza de leche 1 taza de betún de chocolate 10 galletas de chocolate con relleno blanco
rinde para: 4
paso 1
Tamiza la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal. Reserva.
paso 2
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Agrega los huevos uno por uno, incorpora el extracto de vainilla. Añade alternadamente la leche y la mezcla de harina hasta incorporar todos los ingredientes.
paso 3
Vierte en moldes para muffins con capacillos. Llénalos a 3/4 de su volumen total.
paso 4
Hornéalos de 15 a 17 minutos en el horno precalentado a 175º C o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Reserva.
paso 5
Abre las galletas, retírales el relleno y deshazlas con un rallador no muy fino. Coloca un poco de betún sobre los muffins y distribuye sobre ellos el polvo de galleta. Si lo deseas, decora con un cuadrito de chocolate. Sirve.
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