CF - Mayo 26

Infusiones QUE RELAJAN Y APAPACHAN EL ALMA Celebra el 10 de mayo SIN SALIR DE CASA

EL DULCE TROPICAL QUE LA CUIDA

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Cocina organizada sin estrés P. 38

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MILES DE RECETAS FÁCILES, UNA QUE SE VUELVE EL SECRETO DE LA FAMILIA.

EL PODER DE CONTAR Y CONECTAR

MAYO 2026

contenido Esto es apenas una probadita de todo lo que encuentras en la edición de Cocina Fácil:

ESCAPARATE

BENEFICIOS

Noticias P. 04

PARA EMPEZAR

Mamey P. 06

Despensa poderosa después de los 40 P. 08

Consomé de pollo con huevo y espinaca P. 13

Sopa de fideo con higaditos P. 14

PARA OCASIONES

Crema de brócoli con chía y tocino P. 15

Sopa de tortilla P. 16

Sopa de lentejas P. 17

Snacks inteligentes para mamás activas P. 18

Día de las madres en casa P. 22

Rosca de sushi P. 30

Cono de atún spicy P. 31

Platón de sushi P. 32

EN PORTADA

Tips y trucos P. 24

Sushi bars P. 33

El rollo perfecto P. 28

Sushi de camarón P. 34 SOBREMESA

Sushi cupcakes P. 37

5 formas de organizarte mejor en la cocina P. 38

Sushi rolls de vegetales con queso P. 35

Tabla de sushi P. 36

DRINKS

Té de jengibre con limón P. 41

Infusión de canela y anís P. 42

Infusión de manzanilla y lavanda P. 41

El Poder de Contar y Conectar

Ángel Fuentes Islas Director General

Eloísa Duecker López edueckerl@ollamani.com Editora en Jefe

Lucía Alarcón de Zamacona laz@ollamani.com Directora Editorial María Elena Domínguez Rosales medominguezr@ollamani.com Directora Comercial Mauricio Rodríguez Galindo hmrodriguezg@ollamani.com Director de Marketing

Alejandra Llicel Guerrero Castillo alguerreroc@ollamani.com Editora de Arte Carla Díaz Katsicas cdiazk@ollamani.com Content Manager

Atención a suscriptores: 55-3682-2222 Lunes a viernes de 8:00 a 20:00 hrs y sábado de 9:00 a 16:00 hrs Página web: cocinafacil.com.mx

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© CÓCINA FÁCIL, Marca Registrada. Año 2026, número 4. Revista digital bimestral, editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., con domicilio en Avenida Santa Fe, N° 481, piso 10, Colonia Santa Fe Cuajimalpa, C.P. 05348, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, Ciudad de México, tel. 55-40-00-76-09. Editor responsable: Ángel Fuentes Islas. Número de Certificado de Reserva de derechos al uso exclusivo del Título COCINA FÁCIL: 04-2025-020612104600-102, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido 17774, con expediente CCPRI/3/TC/25/21677, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Tel.: 55 5334 1750. EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Fecha de circulación 01-05-2026.

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ESCAPARATE / NOTICIAS

El consumo moderado de café por la mañana puede aportar beneficios en mujeres mayores de 30, etapa en la que el cuerpo presenta cambios hormonales y metabólicos.

Mayor energía y concentración La cafeína ayuda a mejorar el estado de alerta, la memoria y la productividad al iniciar el día.

Apoyo al metabolismo Puede estimular el metabolismo y favorecer el rendimiento físico en las actividades diarias.

Fuente de antioxidantes Aporta compuestos que ayudan a combatir el envejecimiento celular y cuidar la piel.

Especialistas recomiendan consumirlo con moderación, entre una y dos tazas al día y evitar el exceso de azúcar para aprovechar al máximo sus propiedades.

CONSIÉNTELA Y QUE DISFRUTE SU BELLEZA Un regalo enfocado en su bienestar siempre es un acierto. Un kit de skin care es ideal para invitarla a regalarse unos minutos de cuidado y relajación cada día. Con productos de Teia, como contorno de ojos, crema facial, protector solar en barra y tinta multiusos; puedes crear un detalle práctico y especial.

Más que útil, es una forma de demostrar cariño y recordarle que merece sentirse consentida todos los días.

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ESCAPARATE / NOTICIAS

Este 10 de mayo, más allá del menú, lo importante es elegir un lugar que conecte con su estilo: desde lo casual y trendy hasta lo elegante y tradicional. Porque al final, el mejor regalo es compartir tiempo de calidad… y si es con buena comida, mucho mejor.

FRITUUR De qué es: Street food belga y holandesa con toque gourmet.

Por qué llevar a mamá: Ideal para mamás relajadas y foodies que disfrutan probar cosas nuevas. Divertido y trendy, perfecto para celebrar sin formalidades y con mucho sabor.

Calle Campeche 276, Hipódromo Condesa

SAL E BRASA De qué es: Espadas brasileñas tipo rodizio Por qué llevar a mamá: Ideal para mamás que disfrutan comer bien y en abundancia. Es una experiencia dinámica, perfecta para familias grandes donde todos encuentran algo que les gusta.

Av. Insurgentes 744, Col Del Valle

Av. San Jerónimo 361, Tizapán San Ángel

FIAMMA De qué es: Italiano con horno de leña.

Por qué llevar a mamá: Su ambiente cálido lo hace ideal para una comida íntima, ya sea en familia o en un plan romántico.

Lago menor s/n, 2da sección Bosque de Chapultepec

DEL BOSQUE De qué es: Buffet mexicano con vista natural Por qué llevar a mamá: Perfecto para un plan familiar relajado. La vista al lago de Chapultepec y el entorno natural lo hacen una experiencia diferente y muy disfrutable. cocinafacil.com.mx / CF

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BENEFICIOS / MAMEY

El dulce abrazo tropical para mamá ESTA FRUTA DE PULPA SUAVE, COLOR NARANJA INTENSO Y SABOR NATURALMENTE DULCE NO SOLO ES DELICIOSA, SINO TAMBIÉN UNA GRAN ALIADA PARA LA SALUD DE LA MUJER. DESCUBRE POR QUÉ MERECE UN LUGAR PROTAGÓNICO EN LA COCINA MEXICANA ESTE MES DE MAYO.

E

l mamey es mucho más que un postre natural. Está cargado de nutrientes que aportan beneficios clave para el bienestar de las mujeres:

Rico en antioxidantes: Gracias a su alto contenido de vitamina C y compuestos antioxidantes, ayuda a combatir el envejecimiento celular y favorece una piel luminosa.

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Salud hormonal: Contiene vitaminas del complejo B, esenciales para el equilibrio hormonal y la reducción del cansancio.

Fortalece huesos y sistema inmune: Su aporte de minerales como el potasio y el calcio contribuye a mantener huesos fuertes y un sistema inmunológico resistente.

Energía natural: Es una excelente fuente de carbohidratos naturales, ideal para mantener energía durante el día sin recurrir a azúcares refinados.

BENEFICIOS / MAMEY

¿CÓMO ELEGIR UN MAMEY PERFECTO? Seleccionar un buen mamey es clave para disfrutar todo su sabor.

Aquí algunos consejos prácticos:

El mamey es increíblemente versátil y puede incorporarse en recetas tradicionales y modernas. Aquí algunas ideas para consentir a mamá: Licuados energéticos: Mezcla mamey con leche, un toque de vainilla y miel para un desayuno delicioso; agrega chía y platano para complementar.

Color de la pulpa: Si tienes oportunidad de ver su interior, busca un tono naranja rojizo brillante.

Panqué o pays: Ideal para darle un giro tropical a la repostería casera.

Helado casero: Solo necesitas mamey, crema y un poco de azúcar para un postre irresistible.

UN DETALLE CON SABOR A HOGAR

Este Día de las Madres, sorprende con recetas que además de deliciosas, nutran y cuiden. El mamey, con su sabor dulce y textura cremosa, es perfecto para crear momentos memorables alrededor de la mesa.

Textura al tacto: Debe sentirse ligeramente suave al presionarlo, similar a un aguacate maduro.

Gelatina o mousse de mamey: Un postre ligero y elegante para celebrar.

a ntir conse e u ica q i r Po sign f n é i b tam s que mamá iente d e r g y in mame elegir … y el n e e d i d la cu , uno duda n i s , s e . ellos

Aroma: Un mamey maduro desprende un aroma dulce y agradable.

Cáscara: Debe estar libre de grietas profundas o manchas negras excesivas. cocinafacil.com.mx / CF

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PARA EMPEZAR / despensa poderosa

ESTOS SON LOS ALIMENTOS QUE TODA MAMÁ DEBE TENER PARA NUTRIRSE Y SENTIRSE LLENA DE ENERGÍA.

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partir de los 40 años el cuerpo comienza a experimentar cambios hormonales, metabólicos y físicos que hacen aún más importante cuidar la alimentación. Tener una alacena bien surtida con ingredientes nutritivos facilita preparar comidas equilibradas que apoyen la salud, la energía diaria y el bienestar mental.

AVENA: ENERGÍA CONSTANTE Y CORAZÓN PROTEGIDO La avena es uno de los cereales más completos y versátiles que pueden formar parte de la despensa. Es rica en fibra soluble, especialmente beta-glucanos, que ayudan a reducir el colesterol y a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

Para las mujeres mayores de 40 años, esto es fundamental, ya que el metabolismo puede volverse más lento y el riesgo de enfermedades cardiovasculares aumenta con la edad.

Además, la avena aporta energía sostenida que ayuda a evitar la fatiga a lo largo del día.

Se puede usar en desayunos calientes, overnight oats, licuados, galletas caseras, hotcakes saludables o incluso para dar textura a sopas y cremas.

LEGUMBRES: PROTEÍNA VEGETAL QUE FORTALECE EL CUERPO Frijoles, lentejas, garbanzos y habas son alimentos que no deberían faltar en ninguna alacena saludable. Son ricos en proteína vegetal, hierro, fibra y minerales que ayudan a mantener la masa muscular y la salud digestiva.

Después de los 40 años el cuerpo comienza a perder masa muscular de manera gradual, por lo que consumir suficientes proteínas es clave para conservar la fuerza y la movilidad. Además, la fibra de las legumbres favorece la salud intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

Las legumbres pueden prepararse en sopas, guisos, ensaladas, hummus o incluso en hamburguesas vegetarianas.

FRUTOS SECOS: ALIADOS DEL CEREBRO Y DEL CORAZÓN Almendras, nueces, pistaches y avellanas son pequeñas pero poderosas fuentes de nutrientes. Contienen grasas saludables, vitamina E, magnesio y antioxidantes que ayudan a proteger las células del envejecimiento.

Las nueces, por ejemplo, son ricas en Omega-3, grasas que contribuyen a la salud cerebral y pueden ayudar a mejorar la memoria y la concentración. Además, estos alimentos favorecen la salud cardiovascular y ayudan a controlar el apetito.

Un puñado al día puede ser un excelente snack o complemento para ensaladas, yogur, avena o licuados. cocinafacil.com.mx / CF

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PARA EMPEZAR / despensa poderosa

SEMILLAS: PEQUEÑAS PERO MUY NUTRITIVAS Las semillas de chía, linaza, ajonjolí o calabaza concentran una gran cantidad de nutrientes en porciones pequeñas. Son ricas en fibra, ácidos grasos Omega-3, calcio y antioxidantes.

En particular, la chía y la linaza son excelentes para la digestión y pueden ayudar a regular el tránsito intestinal, algo que muchas mujeres comienzan a notar con mayor frecuencia con el paso de los años.

También contribuyen a la salud del corazón y al equilibrio hormonal. Se pueden agregar fácilmente a licuados, yogur, ensaladas o espolvorear sobre frutas.

ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN: EL ORO LÍQUIDO DE LA COCINA SALUDABLE El aceite de oliva extra virgen es una de las grasas más recomendadas en una alimentación saludable. Contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que ayudan a proteger el sistema cardiovascular y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Además, favorece la absorción de vitaminas liposolubles presentes en verduras como la vitamina A, D, E y K. Utilizarlo para aderezar ensaladas, saltear verduras o preparar aderezos caseros es una forma sencilla de mejorar la calidad nutricional de las comidas.

PESCADOS EN CONSERVA: NUTRICIÓN RÁPIDA Y PRÁCTICA El atún, las sardinas o el salmón en lata son ingredientes prácticos que permiten preparar comidas nutritivas en pocos minutos. Son ricos en proteína de alta calidad y en ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud del corazón, el cerebro y las articulaciones.

Las sardinas, además, aportan calcio y vitamina D, nutrientes esenciales para mantener huesos fuertes, algo especialmente importante en la etapa previa a la menopausia.

Estos alimentos pueden utilizarse en ensaladas, tostadas, pastas o rellenos para empanadas y sándwiches.

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PARA EMPEZAR / despensa poderosa

GRANOS INTEGRALES: ENERGÍA Y DIGESTIÓN SALUDABLE Arroz integral, quinoa, amaranto, cebada o pasta integral son opciones mucho más nutritivas que sus versiones refinadas. Contienen más fibra, vitaminas del complejo B y minerales que ayudan a mantener una buena salud digestiva y metabólica.

Los granos integrales proporcionan energía de liberación lenta, lo que ayuda a evitar los picos de azúcar en la sangre y favorece una sensación de saciedad más duradera.

ESPECIAS Y HIERBAS: SABOR Y BENEFICIOS PARA LA SALUD Las especias no solo transforman el sabor de los alimentos, también aportan propiedades beneficiosas. Ingredientes como la cúrcuma, el jengibre, la canela o el orégano contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.

La cúrcuma, por ejemplo, se ha asociado con beneficios para la salud cerebral y la reducción de la inflamación, mientras que la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

CHOCOLATE OSCURO: UN GUSTO QUE TAMBIÉN APORTA BENEFICIOS El chocolate con alto contenido de cacao (70 % o más) puede formar parte de una alimentación equilibrada. Es rico en flavonoides, antioxidantes que ayudan a mejorar la circulación y pueden favorecer la salud del cerebro.

Consumido con moderación, también puede mejorar el estado de ánimo y convertirse en un pequeño momento de placer dentro del día.

LA CLAVE ESTÁ EN UNA DESPENSA INTELIGENTE Mantener una alacena bien equipada con ingredientes nutritivos permite preparar comidas equilibradas incluso en los días más ocupados. Para las mamás de 40 años o más, elegir alimentos ricos en fibra, proteínas de calidad, grasas saludables y antioxidantes es una forma práctica de cuidar su cuerpo, su energía y su salud mental.

Al final, la verdadera magia de la cocina saludable está en tener a la mano los ingredientes correctos para nutrirse bien todos los días y disfrutar cada etapa de la vida con vitalidad. cocinafacil.com.mx / CF

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PARA EMPEZAR / SOPAS DE MAMÁ

HAY RECETAS QUE PASAN DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN Y QUE SIEMPRE TIENEN UN LUGAR ESPECIAL EN LA MESA FAMILIAR.

L

as sopas son uno de esos platillos esenciales: reconfortantes, nutritivas y sorprendentemente fáciles de preparar. Desde un buen caldo de pollo hasta una sopa de verduras o una clásica sopa de pasta, estas preparaciones son la base de muchas comidas caseras. Además de ser rendidoras y versátiles, permiten

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aprovechar ingredientes de temporada y adaptarse al gusto de cada familia.

En esta sección reunimos algunas de las sopas básicas que toda mamá debería tener en su repertorio: recetas sencillas, llenas de sabor y perfectas para alimentar, consentir y reunir a todos alrededor de la mesa.

/ SOPAS /DE waffles MAMÁ PARA EMPEZAR PARA EMPEZAR

CONSOMÉ DE POLLO CON HUEVO Y ESPINACA 25 MIN.

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5 tazas de caldo de pollo 1 taza de pollo deshebrado 1 taza de arroz cocido

2 tazas de hojas de espinaca troceada 2 huevos 2 limones en mitades para servir

1. Calienta el caldo con el pollo deshebrado y el arroz. Cuando hierva, agrega la espinaca.

2. Bate los huevos en un tazón pequeño.

Coloca una coladera sobre la olla de caldo hirviendo y agrega

poco a poco los huevos batidos a través de ella. Hierve un par de minutos más. Ofrece con un poco de limón.

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PARA EMPEZAR / SOPAS DE MAMÁ

SOPA DE FIDEO CON HIGADITOS 30 MIN.

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150 g de fideo mediano 4 jitomates 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 1 l de caldo de pollo

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2 cucharadas de aceite 12 hígados de pollo limpios

1. Fríe la pasta con el aceite. Mientras tanto

licua los jitomates con un litro de caldo, la mitad de la cebolla y un diente de ajo.

2. Cuando dore la pasta, agrega el

caldillo colado. Sazona a fuego medio.

3. En otra olla hierve los hígados con la otra mitad del caldo de pollo, el ajo y la

cebolla hasta que estén cocidos.

Escúrrelos y agrégalos a la sopa cuando se encuentren listos.

4. Salpimienta y sirve.

PARA EMPEZAR / SOPAS DE MAMÁ

CREMA DE BRÓCOLI CON CHÍA Y TOCINO 25 MIN.

4

1 pieza de brócoli troceado 4 cucharadas de mantequilla 1 litro de caldo de verduras 150 g de tocino picado y dorado 3 cucharadas de chía

1. Sofríe el brócoli con la mantequilla, cuando comience a dorar, agrega el caldo y hierve hasta que el vegetal esté suave.

2. Licua hasta obtener una consistencia tersa y rectifica la sazón.

3. Sirve y termina con la chía y tocino.

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PARA EMPEZAR / SOPAS DE MAMÁ

SOPA DE TORTILLA 40 MIN.

4

kg de tortilla de maíz en tiras pechuga cocida y deshebrada 3 limones partidos taza de hojas de cilantro 6 tazas de caldo de pollo 4 chiles guajillos 3 jitomates de cebolla Aceite suficiente para freír Sal al gusto Para agregar en el plato:

1 taza de crema 1 aguacate en cubos 1 chile pasilla asado y en tiritas

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1. Hidrata los chiles guajillos. Para hacerlo, déjalos 5 minutos en agua caliente.

2. Fríe las tortillas y retira el exceso de grasa.

3. Licua el jitomate con el caldo de pollo, guajillo y cebolla.

4. Hierve esa mezcla durante 10 minutos y rectifica la sazón.

5. Sirve la sopa en tazones. Introduce las tortillas con la pechuga de pollo deshebrada y añade aguacate y crema.

6. Decora con hojas de cilantro y chile pasilla.

PARA EMPEZAR / SOPAS DE MAMÁ

SOPA DE LENTEJAS 40 MIN.

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100 gramos de tocino picado 2 tazas de jitomate picado 1 taza de cebolla picada 1 taza de chícharos 1 taza de zanahoria en cubos

1 diente de ajo picado 1 hoja de laurel 1 litros de caldo de pollo 1 tazas de lenteja 1 cucharada de aceite

1. Fríe el tocino con la cebolla y el ajo con el aceite en una olla grande.

2. Cuando comiencen a dorar, agrega las lentejas. Fríe algunos

minutos más y añade el resto de las verduras con el caldo de pollo.

3. Al primer hervor, agrega el laurel y baja el fuego al mínimo.

4. Cuece por 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Ofrece caliente.

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PARA OCASIONES / Snacks para mamá

SER MAMÁ JOVEN Y MANTENERSE ACTIVA FÍSICAMENTE PUEDE SER TODO UN RETO. ENTRE EL TRABAJO, EL CUIDADO DE LOS HIJOS, LAS ACTIVIDADES DIARIAS Y EL EJERCICIO, EL CUERPO NECESITA COMBUSTIBLE CONSTANTE PARA MANTENERSE CON ENERGÍA Y RECUPERARSE ADECUADAMENTE.

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PARA OCASIONES / SNacks para mamá

L

os snacks saludables entre comidas juegan un papel clave en la alimentación. Incluir pequeñas colaciones durante el día ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, evitar la fatiga y prevenir los antojos poco saludables. Además, cuando se practica actividad física, el cuerpo requiere proteínas, carbohidratos de buena calidad y grasas saludables para recuperar músculos, mantener la energía y favorecer un buen rendimiento.

A continuación, algunos snacks perfectos para mamás jóvenes que hacen ejercicio y quieren mantenerse bien nutridas durante todo el día.

YOGUR CON FRUTA Y GRANOLA PROTEÍNA Y ENERGÍA INMEDIATA El yogur natural o griego es una excelente fuente de proteína y calcio, nutrientes esenciales para la recuperación muscular y la salud ósea. Al combinarlo con fruta fresca y un poco de granola se obtiene un snack equilibrado que aporta energía rápida y fibra.

Este tipo de colación es ideal después de entrenar o a media mañana cuando el cuerpo necesita recargar energía.

LO: CÓMO PREPARAR a de yogur taz a un En un bowl agrega taza de fruta fresca natural o griego, media o mango) y dos (como fresas, plátano . Puedes añadir un cucharadas de granola s para darle más poco de miel o semilla textura y sabor.

FRUTOS SECOS CON CHOCOLATE OSCURO ENERGÍA QUE NUTRE Los frutos secos como almendras, nueces o pistaches contienen grasas saludables, proteína vegetal y minerales como el magnesio, que ayudan a reducir el cansancio y favorecen la función muscular.

Cuando se combinan con un poco de chocolate oscuro se obtiene un snack energético que también aporta antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo.

LO: CÓMO PREPARAR do de frutos ña pu Mezcla un pequeño unos trocitos de secos naturales con alg % cacao o más). Es un chocolate oscuro (70 la bolsa o mochila snack fácil de llevar en nto del día. para cualquier mome

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PARA OCASIONES / Snacks para mamá

HUMMUS CON BASTONES DE VERDURAS FIBRA Y PROTEÍNA VEGETAL El hummus, elaborado con garbanzos, es rico en proteína vegetal, fibra y grasas saludables gracias al aceite de oliva y el tahini. Este snack ayuda a mantener la saciedad por más tiempo y aporta energía sin sensación de pesadez.

Al combinarlo con verduras frescas se obtiene un snack fresco, ligero y muy nutritivo.

LO: CÓMO PREPARAR das de hummus ara Sirve un par de cuch y acompaña con en un plato pequeño , pepino, apio bastones de zanahoria edes usar pan pu o pimiento. También pita integral.

SMOOTHIE ENERGÉTICO HIDRATACIÓN Y RECUPERACIÓN Los smoothies o licuados son una excelente opción para las mamás que necesitan algo rápido, nutritivo y fácil de consumir después de entrenar o durante el día.

Combinan fruta, proteína y líquidos que ayudan a rehidratar el cuerpo y aportar vitaminas y minerales.

LO: CÓMO PREPARAR o bebida vegetal he Licúa una taza de lec a cucharada de con medio plátano, un puñado de avena un , crema de cacahuate pocos minutos y un poco de hielo. En leto y muy saciante. tendrás un snack comp

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PARA OCASIONES / SNacks para mamá

TOAST INTEGRAL CON AGUACATE GRASAS BUENAS Y ENERGÍA El aguacate es rico en grasas saludables que ayudan a mantener la energía estable y favorecen la salud del corazón. Combinado con pan integral, aporta carbohidratos complejos que brindan energía duradera.

Es un snack sencillo, delicioso y muy popular entre quienes practican ejercicio.

LO: CÓMO PREPARAR n integral y de pa Tuesta una rebanada acado con un poco agrega aguacate mach También puedes de limón, sal y pimienta. cocido para evo añadir semillas o un hu proteína. aumentar el aporte de

La importancia de comer entre comidas Para las mamás jóvenes que realizan actividad física, saltarse las colaciones puede provocar fatiga, bajo rendimiento durante el ejercicio o antojos poco saludables más tarde en el día. Los snacks adecuados ayudan a mantener la energía, favorecen la recuperación muscular y contribuyen a mantener un metabolismo activo.

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PARA OCASIONES / SIN SALIR DE CASA

NO TODOS LOS FESTEJOS MEMORABLES REQUIEREN RESERVACIONES, FILAS INTERMINABLES O RESTAURANTES LLENOS. A VECES, EL MEJOR REGALO PARA MAMÁ ES ALGO MUCHO MÁS SENCILLO.

U

n día tranquilo en casa, rodeada de su familia, buena comida y momentos que realmente se disfrutan. Este 10 de mayo, la invitación es a bajar el ritmo, apagar el estrés y transformar el hogar en el lugar perfecto para celebrar a mamá.

Con pequeños detalles, organización y la participación de todos en la familia, es posible crear un Día de las Madres relajante, delicioso y lleno de cariño sin tumultos en la calle.

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PARA OCASIONES / SIN SALIR DE CASA EMPIECEN EL DÍA CON UN DESAYUNO PREPARADO POR LA FAMILIA

ORGANICEN UNA COMIDA FAMILIAR SIN QUE MAMÁ COCINE

CIERREN EL DÍA CON UN POSTRE O ANTOJO ESPECIAL

Un clásico que nunca falla: despertar a mamá con el aroma de un desayuno recién hecho. No tiene que ser complicado; de hecho, mientras más sencillo, mejor.

Algunas ideas fáciles que pueden preparar papá o los hijos son: • Hotcakes con fruta fresca • Pan tostado con aguacate y huevo • Yogur con granola y miel • Café o chocolate caliente

Si hay algo que muchas mamás agradecen en su día es no tener que cocinar. Para lograrlo sin complicarse, una buena estrategia es elegir un menú fácil donde todos participen.

Por ejemplo: • Una sopa ligera • Una ensalada fresca • Un platillo principal sencillo (como pasta, pollo al horno o tacos) • Un postre casero

Para terminar la celebración, nada mejor que compartir algo dulce.

Puede ser un pastel casero, gelatina, fresas con crema o incluso un pequeño picnic dulce en la sala.

El secreto está en el detalle: una charola bonita, una flor del jardín o una nota escrita a mano pueden convertir un desayuno sencillo en un momento muy especial.

La idea es que cada miembro de la familia se encargue de algo. Así la preparación se vuelve parte de la celebración y mamá puede simplemente sentarse a disfrutar.

Regalen tiempo para que mamá descanse Un verdadero lujo para muchas mamás es tener un momento solo para ellas. Ese día, la familia puede encargarse de las tareas de la casa para que mamá tenga tiempo libre.

Algunas ideas para que disfrute ese momento: • Leer un libro o revista tranquila en el sillón • Tomar una siesta sin interrupciones • Ver su película favorita • Disfrutar una taza de café en silencio Celebrar lo simple también es celebrar a mamá Un Día de las Madres relajante en casa puede convertirse en uno de los más memorables.

Cuando la familia se involucra, la casa se llena de detalles y la cocina se convierte en el corazón de la celebración.

Los niños también pueden participar preparando algo sencillo, como decorar galletas o servir el postre.

Este momento final se convierte en la excusa perfecta para sentarse juntos, conversar y recordar que lo más importante del Día de las Madres no es el lugar, sino el tiempo compartido.

Más allá de los regalos o l a s s a l id as, lo que re almente h a c e fe l iz a mamá e s s e n t ir s e q u e r id a, acompañ ada y —p or un d ía — c o m pletamen te c o n s e n t id a.

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PARA OCASIONES / Básicos

¿DE QUÉ HABLAN CUANDO TE PIDEN ACREMAR? AQUÍ ESTAMOS PARA AYUDARTE CON ESO Y MÁS.

ACREMAR El chef te da la receta y pide acremar el queso crema junto con la mantequilla.

Sencillo: es darle consistencia más suave. Para acremar mantequilla, queso crema o algo similar, sácalos del refrigerador al menos 10 minutos antes, después aplasta con una palita de plástico que se llaman miserable o con un tenedor. Hazlo por 5 o 6 minutos y listo, ya está “acremado”.

¿QUÉ ES UN MISERABLE El utensilio para quitar hasta lo último que se queda pegado en un molde o plato.

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PARA OCASIONES / básicos

MADURA ESE AGUACATE Ya sabes que debes ponerlo en una bolsa de papel junto con una manzana y un jitomate durante 48 horas. Si tienes prisa, pica el aguacate con un tenedor y mételo 30 segundos al horno de microondas; lo malo es que con esta técnica se puede alterar un poco su sabor.

CUÁNTA SAL EN LA ENSALADA Por eso se llama así: es una mezcla de algo con sal, según la palabra italiana I´insalata. Pero ¿cuándo ponerle sal y cuánta? Para los pepinos: pélalos, quítales las semillas, córtalos y ponlos en una coladera. Déjalos con unos granitos de sal cerca de 1 hora. Para los jitomates: córtalos y ponles poca sal unos 15 minutos antes de que los uses. A la lechuga nunca le pongas sal por anticipado, se deshidrata.

HUEVOS TIERNOS Y BIEN COCIDOS Para un huevo pasado por agua, con la yema muy tierna, pon el huevo con todo y cáscara en agua hirviendo y déjalo 5 minutos. Para que el huevo quede duro, hierve el agua antes de echarlo, mete el huevo al agua, apaga el fuego y tapa de 10 a 12 minutos. cocinafacil.com.mx / CF

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EN PORTADA / SUSHI PARA MAMÁ

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ESTE AÑO, DALE UN GIRO ORIGINAL A LA CELEBRACIÓN Y SORPRÉNDELA CON UNA COMIDA HECHA EN CASA CON UN TOQUE JAPONÉS: SUSHI FRESCO, CREATIVO Y PREPARADO ESPECIALMENTE PARA ELLA.

M

ás allá de ser una tendencia gastronómica, el sushi representa dedicación, estética y equilibrio de sabores.

Prepararlo en casa puede convertirse en una experiencia íntima, divertida y llena de significado.

¿Por qué preparar sushi para mamá en su día?

Elegir sushi como menú principal no solo es una idea original, también tiene múltiples ventajas: Es una experiencia diferente: Rompe con la rutina de las comidas tradicionales y convierte el momento en algo memorable.

Es visualmente atractivo: Sus colores y presentación hacen que la mesa luzca elegante sin mucho esfuerzo.

Permite compartir: Puedes invitar a mamá a participar en la preparación y convertirlo en una actividad en familia.

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EN PORTADA / SUSHI PARA MAMÁ Personaliza el menú según sus gustos Una de las grandes ventajas de hacer sushi en casa es la libertad de adaptarlo a lo que más le gusta a mamá. Puedes optar por opciones frescas con salmón, atún, aguacate y pepino si prefiere sabores ligeros, o inclinarte por combinaciones más intensas con ingredientes tempura, salsas picantes o toppings crujientes. También es posible crear alternativas vegetarianas con zanahoria, mango, queso crema o tofu, e incluso cerrar con un toque original preparando versiones dulces con frutas o chocolate para el postre.

No necesitas ser experto Aunque el sushi puede parecer complicado, hoy en día existen herramientas y consejos que facilitan su preparación: 1. Kits básicos con tapete de bambú.

2. Ingredientes fáciles de conseguir en supermercados.

3. Recetas sencillas para principiantes.

4. Mucho espacio para la creatividad.

5. Lo más importante no es la perfección, sino la intención detrás de cada preparación.

Crea el ambiente perfecto Convierte la comida en toda una experiencia sensorial con pequeños detalles: Usa platos pequeños y palillos para servir.

Decora con flores o elementos minimalistas.

Acompaña con té, limonada o una bebida ligera.

Añade música suave para ambientar el momento.

Más que una comida, un recuerdo Preparar sushi en casa para el Día de las Madres va más allá de cocinar: es regalar tiempo, dedicación y momentos compartidos. Es una forma de decir “gracias” con creatividad y cariño.

Este año, atrévete a innovar y convierte la cocina en el mejor escenario para celebrar a mamá. Porque no hay mejor regalo que aquel que se hace con el corazón… y se disfruta en cada bocado.

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EN PORTADA / SUSHI PARA MAMÁ

CÓMO HACER UN ROLLO DE SUSHI

Lava el arroz bajo el agua fría, cuélalo bajo la llave y enjuaga bien.

Déjalo escurrir al menos 5 minutos.

CON ESTOS PASOS BÁSICOS APRENDERÁS CÓMO HACER UN ROLLO DE SUSHI FIRME, CON UNA TEXTURA ADECUADA QUE CONTENGA EL RELLENO. DESPUÉS SOLO HARÁ FALTA QUE HAGAS VOLAR TU IMAGINACIÓN Y CREES TODAS LAS COMBINACIONES QUE SE TE OCURRAN CON LA PARTE EXTERIOR E INTERIOR. 1 vaso grande de arroz para sushi** 1 vaso grande de agua (375 ml) 75 ml de vinagre de arroz 3 cdas. de azúcar 1 cdita. de sal 2 láminas de alga nori deshidratada

Pon una olla con tapa sobre el fuego apagado; agrega el arroz y la misma medida de agua que hayas usado para medir el arroz antes de lavarlo. Tapa la olla y pasa a fuego alto. Espera a que hierva sin levantar la tapa (para ello usa una tapa transparente).

1 zanahoria cortada en bastones delgados pepino cortado en bastones delgados aguacate 150 g de salmón **Siempre la misma medida en volumen de arroz que de agua.

Cuando esté listo el arroz, extiéndelo sobre una tabla de madera y añade el condimento por encima. Mezcla bien, de preferencia con cuchara o tenedor de madera.

Para enfriarlo, pasa los dientes del tenedor o la cuchara entre el arroz como si fuera un rastrillo mientras lo abanicas para que adquiera temperatura ambiente en el menor tiempo posible.

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Baja el fuego al mínimo y cocina 10 minutos. Aparta de la estufa y reposa 5 minutos más sin destapar la olla.

Sobre una hoja de papel encerado coloca una lámina de alga nori. Mójate las manos para evitar que el arroz se te pegue. Toma 1 porción de arroz y extiéndela sobre sobre el alga para que quede una capa no mayor a medio centímetro.

Mientras se cuece el arroz, prepara el condimento: calienta el vinagre en un recipiente al fuego o en el microondas, lo suficiente para que al añadir las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de sal, se disuelvan en el líquido.

A continuación, añade los bastones de verduras, el aguacate y el salmón cortado en tiras finas.

Enrolla apretando con firmeza y corta el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado.

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ROSCA DE SUSHI 40 MIN.

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2 tazas de arroz japonés 2 tazas de agua 3 cditas de vinagre de arroz cdita de azúcar 1 cdita de sal 300 g de atún fresco en láminas 300 g de salmón fresco en láminas 1 pepino en láminas delgadas 1 aguacate rebanado taza de masago (huevo de pez volador) 2 rábanos en láminas delgadas 2 hojas de alga nori en tiras delgadas

1. Enjuaga el arroz hasta que deje de salir turbia el líquido, escurre y coloca en una olla con el agua.

Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece sin destapar por 13 minutos.

2. Mezcla el vinagre con la sal y azúcar, vierte sobre el arroz y revuelve. Cubre con un trapo mojado y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Forma las roscas de arroz en moldes individuales, voltea y decora con el resto de los ingredientes.

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CONO DE ATÚN SPICY 20 MIN.

4

4 cdas de mayonesa 2 cdas de salsa Sriracha 2 cdas de jugo de limón taza de pepino en cubos chicos taza de cebolla picada finamente

300 g de atún fresco en cubos chicos 2 cdas de ajonjolí tostado 1 taza de arroz para sushi preparado 4 medias algas para sushi (nori)

1. Mezcla la mayonesa con la Sriracha y el jugo de limón. Integra el pepino, la cebolla, el atún y el ajonjolí; salpimienta si es necesario.

2. Esparce un cuarto de taza de arroz sobre la mitad del alga.

Después coloca encima dos cucharadas de la mezcla de atún.

Enrolla y pega con un

poco de agua la punta del alga sin arroz a la parte trasera.

3. Emplata y sirve de inmediato.

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PLATÓN DE SUSHI 60 MIN.

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2 tazas de arroz japonés 2 tazas de agua 3 cditas de vinagre de arroz cdita de azúcar 1 cdita de sal 300 g de atún fresco en láminas 300 g de salmón fresco en láminas 1 pepino en láminas delgadas

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1 aguacate rebanado 1 mango en láminas delgadas taza de masago (huevo de pez volador) 2 rábanos en láminas delgadas 2 hojas de alga nori 2 cdas de wasabi 4 cdas de jengibre encurtido

1. Enjuaga el arroz hasta que el agua deje de salir turbia, escurre y coloca en una olla con agua.

Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, luego baja el fuego al mínimo y cuece sin destapar durante 13 minutos.

2. Mezcla el vinagre

con la sal y el azúcar, vierte sobre el arroz y revuelve bien. Cubre con un trapo mojado y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Prepara una charola de sushi: usando parte del pescado como sashimi, prepara algunas piezas o nigiris haciendo una

croqueta de arroz y colocando una rebanada de pescado sobre ella, y también makis (o rollos). Para preparar un rollo cubre un alga nori con una cama delgada de arroz, voltea y rellena con pepino, aguacate o pescado.

Enrolla y corta en piezas de tamaño medio.

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SUSHI BARS 20 MIN.

8-10

2 tazas de arroz gohan cocido al vapor taza de vinagre de arroz 2 cditas de azúcar estándar 1 barra de queso crema untable 1 pepino en rebanadas delgadas Para acompañar: Salsa de soya Hueva de salmón Cebollín picado Ajonjolí amarillo

1. En un bowl combina el vinagre con el azúcar y calienta en el microondas hasta que éste se disuelva.

Agrega al arroz y mezcla.

2. Cubre un molde rectangular con plástico adherible y coloca ahí el arroz, y ayudándote de una cuchara húmeda aplánalo de manera que resulte una capa pareja y uniforme.

Unta queso crema y acomoda las rebanadas de pepino. Desmolda con cuidado y corta en rectángulos del mismo tamaño.

Sirve acompañado de salsa de soya, hueva de salmón, cebollín y ajonjolí.

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SUSHI DE CAMARÓN 30 MIN.

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Para formar el sushi: 2 tazas de arroz para sushi cocido y sazonado 12 camarones pacotilla 1 aguacate en cubos pequeños barrita de queso crema partido en cubos chicos 1 pepino en cubitos Ajonjolí tostado taza de salsa de soya 2 limones (el jugo) 1 molde para hacer hielos

1. Barniza con aceite vegetal y un poco de agua los huecos del molde para hielos.

Con ayuda de tus manos húmedas toma una porción pequeña de arroz y forra los huecos del molde a manera de que quede un hueco al centro para rellenar el sushi.

2. Rellena con un camarón, cubos de aguacate, queso y pepino. Decora con ajonjolí. Desmolda los cubitos de sushi y sirve fríos. Acompaña con salsa de soya mezclada con jugo de limón.

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SUSHI ROLLS DE VEGETALES CON QUESO 25 MIN.

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4 hojas de alga nori 2 tazas de arroz para sushi cocido al vapor 1 zanahoria cortada en juliana pepino cortado en juliana aguacate cortado en tiras delgadas barrita de queso crema cortado en tiras delgadas

Para la salsa Tampico: 4 barritas de surimi picadas finamente 1 cucharadita de cebolla cambray picada finamente Salsa de soya ligera y baja en sodio para acompañar Ajonjolí para decorar zanahoria picada finamente 2 cucharaditas de mayonesa

1. Coloca el alga nori sobre un tapete para armar sushi. Enseguida coloca una porción de arroz y con tus manos húmedas extiende a lo largo del alga, procurando dejar un espacio libre de arroz para sellar el sushi.

2. Coloca unas barritas de queso, zanahoria, pepino y aguacate en

el extremo donde comienza la cama de arroz. Con ayuda del tapete da la vuelta y enrolla el relleno, procurando apretar lo suficiente para que quede compacto. Dale la vuelta completa y con una brocha húmeda con agua, sella el rollo.

Reserva.

3. Repite la operación hasta terminar con los

ingredientes.

4. Con un cuchillo húmedo y con buen filo, corta en 8 porciones cada uno de los rollos.

5. Para la salsa Tampico mezcla todos los ingredientes hasta que se integren por completo.

6. Sirve los rollos acompañados de salsa Tampico, salsa de soya y ajonjolí.

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TABLA DE SUSHI 30 MIN.

1 pepino 200 g de salmón ahumado 1 aguacate 1 queso crema

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taza de masago 2 cucharadas de ajonjolí negro taza de brotes

1. Corta el pepino cuidadosamente para formar una hoja delgada.

2. Cubre con el

salmón ahumado, agrega queso crema y aguacate en el centro y enrolla.

3. Corta en piezas

de dos centímetros y termina con el ajonjolí y masago.

4. Decora con los brotes.

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SUSHI CUPCAKES 30 MIN.

4

1 taza de arroz tazas de gua 1 taza de pepinillo en rodajas 250 gr de surimi 2 cucharadas de ajonjolí negro 2 cucharadas de cola de cambray fileteada de taza de soya taza de cacahuates pelados y tostados de taza de crema de cacahuate 1 cucharadita de peperoncini taza de agua de taza de jugo de limón taza de vinagre de arroz taza de azúcar 1

1. Calienta el vinagre con el azúcar y una pisca de sal, retira cuando se disuelva el azúcar y deja enfriar.

2. Remoja los pepinillos en el vinagre durante 5 minutos y escúrrelos.

3. Cuece el arroz con una taza y un cuarto de agua, cuando empiece a hervir baja la flama y cuenta 13 minutos.

4. Baña el arroz con el vinagre preparado y deja enfriar.

5. Licua la soya con la crema de cacahuate, agua, peperoncini, cacahuates, jugo de limón y pisca de sal.

6. Sirve arroz en las bases de los moldes.

7. Agrega rodajas de pepinillo, surimi, cebollín, ajonjolí y salsa de cacahuate. cocinafacil.com.mx / CF

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SOBREMESA / ORGANIZARTE EN LA COCINA

LAVA, PICA Y PREPARA LOS INGREDIENTES CON TIEMPO PARA QUE SEA MÁS FÁCIL COCINAR.

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EN LA / waffles COCINA SOBREMESA / ORGANIZARTE PARA EMPEZAR

ENJUAGA UNA VEZ Coloca todas las frutas y vegetales que vas a usar en un colador y enjuágalas todas juntas en lugar de hacerlo una por una, cada ocasión que las utilices. Puedes lavar en grupos y dejarlas sobre una toalla de tela para que se sequen.

ENFRÍA ANTES DE PICAR Coloca la masa para galletas y la carne cruda en el congelador de 10 a 15 minutos para cortar y picar antes de hornear o cocinar y que así sea mucho más fácil.

Utiliza ese tiempo para adelantar algunos pasos en tu receta.

¡SUPERTIP! Antes de agregar un ingrediente pegajoso, como jarabe o miel, enjuaga tu taza medidora con agua caliente o cúbrela con spray antiadherente.

Lo que viertas ahí se deslizará con facilidad y no terminarás tallando ni sufriendo.

AFILA TUS CUCHILLOS REGULARMENTE Un cuchillo bien afilado trabajará mucho mejor y será más eficiente y limpio al momento de rebanar o picar. Cortar con un cuchillo sin filo requiere más fuerza, lo que puede ser peligroso.

CORTA EN PIEZAS MÁS PEQUEÑAS Entre más finamente estén picados los alimentos, más pronto se cocinarán, tanto vegetales como carne. Así que date el tiempo de cortar en piezas pequeñas para que la cocción sea mucho más rápida.

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DRINKS / Infusiones

ESTAS SON LAS INFUSIONES CON LAS CUALES DEBES CONSENTIR A TU MAMI SI YA ES MAYOR DE 35 AÑOS, AQUÍ TE DECIMOS POR QUÉ.

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DRINKS / Infusiones

Q

ueremos recordarte que el mejor regalo también puede venir en forma de bienestar. A partir de los 35 años, el cuerpo de la mujer comienza a experimentar cambios naturales que hacen aún más importante cuidar la salud física y emocional. En este camino, las infusiones y tés se convierten en grandes aliados: reconfortantes, naturales y llenos de beneficios.

Más que una bebida caliente, cada taza puede aportar equilibrio, ayudar al descanso, mejorar la digestión y contribuir al bienestar hormonal. Aquí te compartimos tres opciones ideales para consentir a mamá… o para que ella misma se regale un momento de calma.

INFUSIÓN DE MANZANILLA Y LAVANDA

CALMA Y DESCANSO PROFUNDO

Perfecta para reducir el estrés, mejorar la calidad del sueño y aliviar la ansiedad, esta combinación es ideal para mamás con rutinas demandantes.

1 tz de agua 1 cda de flores de manzanilla cdita de flores de lavanda (grado alimenticio) Miel al gusto (opcional)

TÉ DE JENGIBRE CON LIMÓN

DIGESTIÓN Y SISTEMA INMUNE FUERTE

1. Calienta el agua hasta que hierva.

2. Retira del fuego y añade la manzanilla y la lavanda.

3. Tapa y deja reposar de 5 a 7 minutos.

4. Cuela, endulza con miel si lo deseas y disfruta caliente antes de dormir.

Esta infusión es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y reducir la inflamación, beneficios clave para la salud femenina.

1 tz de agua 3 a 4 rodajas de jengibre fresco Jugo de limón 1 cdita de miel (opcional)

1. Hierve el agua junto con el jengibre durante 5 minutos.

2. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.

3. Agrega el jugo de limón y la miel.

4. Mezcla bien y bebe caliente, idealmente por la mañana. cocinafacil.com.mx / CF

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INFUSIÓN DE CANELA Y ANÍS

EQUILIBRIO Y BIENESTAR HORMONAL La canela y el anís son conocidos por ayudar a regular el metabolismo, aliviar cólicos y favorecer el equilibrio hormonal, especialmente en mujeres adultas.

1 tz de agua 1 raja de canela cdita de semillas de anís 1 cdita de miel (opcional)

1. Lleva el agua a ebullición con la canela y el anís.

2. Hierve durante 5 a 8 minutos.

3. Retira del fuego, cuela y añade miel al gusto.

4. Disfruta caliente, especialmente después de los alimentos.

UN MOMENTO PARA ELLA

Regalar una infusión es también regalar una pausa. En este Día de las Madres, más allá de los obsequios, invita a mamá a disfrutar de pequeños rituales que nutran su cuerpo y su mente. Porque cuidarse también es una forma de celebrarse.

Una taza caliente, un respiro profundo… y todo el amor en cada sorbo.

rar prepa e d s e a cil s par son fá eficio n e b r je es y los as mu l e d nte lud onsie la sa C . s e norm e un son e gálal e r y i no a mam y lle ajado l e r día or. de am

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