CF - Mayo 25

HOJALDRES DULCES O SALADOS, RECETAS FÁCILES Y DELIS

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el POstre Para el 10 De mayO P.34

Food shots:

DESCUBRE LA COMIDA EN VASITOS

Ideas inolvidables para festejar a mamá

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MAYO 2025

CONtENidO Esto es apenas una probadita de todo lo que encuentras en la edición de Cocina Fácil:

ESCAPARAtE

Noticias P. 04

Food shots: Nacho Mix P. 11

BENEFICIOS

Frambuesa P. 06

Food shots: Miniflautas P. 11

PARA EMPEZAR

Food Shots: Bolitas de melón P. 09

Food Shots: Mousse de limón P. 09

Food shots: Crema de calabaza P. 10

Food shots: Crema de queso P. 10

tIPS dE COCINA

PARA OCASIONES

Ideas para un 10 de mayo inolvidable P. 12

Capresse de colores P. 17

Manzana con caramelo P.18

Flor de calabaza con pesto P.20

Hot Cakes con frutos rojos P. 27

Quiches P.28

Frittata de jamón con espinaca y queso de cabra P.30

EN PORtAdA

Betabel de colores P.22

Cítricos P. 23

Waffles con cítricos y miel P. 26

SOBREMESA

Bisquets de romero con parmesano P. 31

Smoothie de durazno P. 32

Smoothie de blueberry P. 33

Pay de yogur P. 36

Golden milk P. 41

Pink latte P. 42

dRINKS

Pay de mango con queso P. 37

Lavender latte P. 40

Maracuyá con crema batida P. 19

COCINA FÁCIL Eloísa Duecker López eloisa.duecker@editorialtelevisa.com.mx Directora Editorial

EDITORIAL TELEVISA Ángel Fuentes Islas Director General

Alejandra Llicel Guerrero Castillo Coordinadora de Arte

Lucía Alarcón de Zamacona laz@ollamani.com Directora Editorial

Zuheyry Delgado Chávez zuheiry.delgado@editorialtelevisa.com.mx Community Manager

María Elena Domínguez Rosales Directora Comercial

Jacobo Jiménez Coordinador de redes sociales

Mauricio Rodríguez Galindo Director de Marketing Judith Ruiz Gutiérrez jruizgut@ollamani.com Priscila Martínez Solórzano pmartinezs@ollamani.com Daniela Portilla Ostos dportillao@ollamani.com Coordinación Comercial

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Atención a suscriptores: 55-3682-2222 Lunes a viernes de 8:00 a 20:00 hrs y sábado de 9:00 a 16:00 hrs Página web: cocinafacil.com.mx

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© “COCINA FÁCIL”. Marca Registrada. Fecha de publicación: 01-05-2025. Revista mensual editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., con domicilio en Av. Santa Fe 481, piso 10, Col. Cruz Manca, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, C.P. 05349, Ciudad de México. Tel. 55-4000-7609. Editor responsable: Ángel Fuentes Islas; Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título: EN TRÁMITE, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor.

Certificado de Licitud de Título y Contenido: EN TRÁMITE, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Distribuidor exclusivo en México: Distribuidora Intermex, S.A. de C.V., con domicilio en calle Lucio Blanco N° 435, col. San Juan Tlihuaca, Alcaldía Azcapotzalco, C.P. 02400, Ciudad de México. Tel. 55-5230-9500. Distribución en Zona Metropolitana: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C. con domicilio en calle Guerrero N° 50, col. Guerrero, Alcaldía Cuauhtémoc, CP 06350, Ciudad de México. Tel. 55-5591-1400. Impresa por: Servicios Profesionales de Impresión S.A. de C.V., ubicada en calle Mimosas Nº 31, Colonia Santa María Insurgentes, Alcaldía Cuauhtémoc, CP 06430, Ciudad de México. Tel. 55-5117-0100. EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos.”

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A DE MANERA FÁCIL

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ESCAPARATE/ NOTICIAS

UN ALIADO ESENCIAL PARA MAMÁS DE 40+ A partir de los 40 años, el cuerpo de la mujer comienza a experimentar cambios hormonales que pueden afectar la salud ósea. Incluir suficiente calcio en la alimentación diaria es clave para prevenir problemas como la osteoporosis. ¿Por qué es tan importante el calcio?

Fortalece los huesos y dientes, ayudando a mantenerlos sanos con el paso del tiempo.

Contribuye a un mejor descanso, al intervenir en la relajación muscular.

Reduce el riesgo de fracturas en edades más avanzadas.

Apoya la función cardíaca y nerviosa de manera equilibrada.

Tips para incorporar más calcio en tu dieta:

Elige productos lácteos bajos en grasa: leche, yogur y quesos.

No olvides los vegetales verdes: kale, espinacas y brócoli son grandes aliados.

Consume pescados con espinas blandas como sardinas o salmón enlatado.

Tip extra: una crema de brócoli con almendras puede ser un platillo delicioso y rico en calcio para toda la familia.

Añade semillas de chía, almendras y tofu a tus recetas para balancearlas.

Aprovecha el sol: la vitamina D ayuda a absorber mejor el calcio.

ADIÓS AL OLOR A AJO Y CEBOLLA… ¡CON UNA CUCHARA!

¿Sabías que puedes eliminar el olor persistente a ajo o cebolla de tus manos frotándolas contra un utensilio de acero inoxidable, como una cuchara o el fregadero? El truco funciona porque el acero reacciona con los compuestos sulfurosos responsables del mal olor, neutralizándolos al contacto. Solo necesitas frotar tus manos mojadas contra el metal durante unos segundos, ¡y listo! Magia metálica al rescate en tu cocina.

4 CF / Mayo ’25

ESCAPARATE/ NOTICIAS

DESAYUNA CON

¿YA PROBASTE LAS NUEVAS FAJITAS DE MOJARRA? Necesitas facilitarte la vida al momento de cocinar, así que te recomendamos probar las nuevas fajitas de Regal Springs, con ellas podrás preparar desde los famosos Tacos Ensenada capeados, un ceviche con mango, hasta unas deliciosas fajitas de pescado con pimiento, cebolla y guacamole. Tenlas siempre en tu congelador listas para sacarte de apuros a la hora de comer.

RENUEVA TUS OLLAS Buscas optimizar tus tiempos de cocción, gastar menos gas y que tu comida sea saludable, es hora de que cambies a Essen, estas cacerolas y utensilios para cocinar son súper prácticos, hasta puedes llegar a hornear sobre las hornillas de tu estufa, como si fueras una maga de la cocina. Te las recomendamos mucho. Para que las puedas adquirir contacta a su fuerza de ventas en el sitio web Essen.

EL 10 DE MAYO 1

San Ángel Inn Este emblemático restaurante ofrece cocina mexicana tradicional en un ambiente histórico. Su jardín central, amenizado por mariachis, crea una atmósfera festiva ideal para celebrar.

Diego Rivera 50, San Ángel Inn Teléfono: 5616 1402 Costo aprox por persona: $500 - $700 Maque Ubicado en Polanco, Maque es reconocido por su panadería artesanal y desayunos gourmet. Sus chilaquiles y variedad de panes recién horneados son altamente recomendados.

Av. Emilio Castelar 209 G, Polanco.

Teléfono: 55281 6429 Costo aprox por persona: $400 - $600 El Péndulo Cafebrería Situado en la Condesa, este lugar combina una librería con cafetería. Es perfecto para un desayuno tranquilo, ofreciendo chilaquiles y pan dulce recién horneado.

Avenida Nuevo León 115, Condesa.

Teléfono: 5286 9493 Costo aprox por persona: 300 - $500. cocinafacil.com.mx / CF

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BENEFICIOS/ FRAMBUESAS

pequeñas, sabrosas y con superpoderes A VER, SEAMOS HONESTOS: ¿QUIÉN NO HA CAÍDO EN LA TENTACIÓN DE METER LA MANO AL REFRIGERADOR Y AGARRAR UN PUÑITO DE FRAMBUESAS COMO SI FUERAN GOMITAS NATURALES?

E

stas frutitas rojas no solo son hermosas, también son una bomba de beneficios para tu cuerpo. Y lo mejor: son facilísimas de incluir en mil recetas. Así que si no las tienes en tu cocina, después de leer esto seguro correrás por un bote.

PROPIEDADES QUE TE VAN A SORPRENDER

Vamos a ponernos un poco más técnicos pero sin que te duermas:

Ricas en vitamina C, que no solo te sube las defensas, también deja tu piel de envidia.

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Contienen ácido elágico, que suena a cosa rara, pero en realidad ayuda a prevenir el daño celular.

Tienen manganeso, vitamina K y hierro, esenciales para huesos fuertes y buena circulación.

Son naturalmente dulces pero con bajo índice glucémico, amigables con quienes cuidan el azúcar en la sangre.

BENEFICIOS/ FRAMBUESAS

¿PARA QUÉ SIRVE COMER FRAMBUESAS SEGUIDO?

(¡Y RÁPIDAS!) Sí, ya sabemos que puedes comerlas solitas y tan ricas. Pero si quieres darle un twist a tu rutina, acá van 3 recetas súper fáciles y prácticas que puedes hacer hasta medio dormido.

Las frambuesas no están aquí solo para decorar postres o smoothies bonitos. Comerlas con frecuencia puede ayudarte en más de muchas cosas:

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y PLÁTANO (EL DESAYUNO EXPRESS) 1 tz de frambuesas (frescas o congeladas) 1 plátano maduro 1 tz de leche (puede ser vegetal) 1 cdita de chía o linaza (opcional)

1. Licúa todo y listo.

Así, sin complicaciones.

Si quieres que esté más frío, échale hielo. Y si lo quieres más cremoso, agrégale medio yogur griego.

Corazón contento:

Ayudan a regular la presión arterial y los niveles de colesterol.

TOAST CON FRAMBUESAS Y QUESO CREMA (LA BOTANA FANCY) Pan tipo baguette o pan tostado integral Queso crema o ricotta Frambuesas Miel o un chorrito de balsámico

1. Unta el queso en las toasts, coloca las frambuesas encima y rocía con miel o balsámico.

Parece receta de restaurante, pero la hiciste en 5 minutos.

Ayudan a la digestión:

Tienen mucha fibra, lo que significa que tu pancita va a trabajar mejor y más feliz.

AGUA FRESCA DE FRAMBUESA CON MENTA (REFRESCANTE Y SIN CULPA) 1 tz de frambuesas 4 tzs de agua fría Hojas de menta al gusto Hielo Endulzante al gusto (puede ser miel, stevia o nada)

1. Licúa las frambuesas con el agua, cuela si no te gustan las semillitas, añade hielo, menta y endulzante. Sirve bien fría. ¡Perfecta para días calurosos!

Son bajísimas en calorías:

Si estás cuidando lo que comes, puedes echarte un puñito sin culpa alguna. cocinafacil.com.mx / CF

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PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

¡TUS FAVORITOS EN SU VERSIÓN MINI! PERFECTOS PARA CUALQUIER REUNIÓN CON AMIGOS. FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA CHEF: RICARDO RAFAEL

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PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

BOLITAS DE MELÓN 15 MIN.

4

melón 1 barra de queso de cabra taza de crema para batir 100 g de jamón serrano taza de brotes de mostaza

1. Bate el queso de cabra con la crema, coloca en una manga y rellena vasitos a la mitad.

2. Saca bolitas de melón con una cuchara parisina, agrega jamón serrano y termina con los brotes como decoración.

FOOD SHOT: VITAMINAS C, B6

MOUSSE DE LIMÓN 30 MIN.

1 taza de galletas de vainilla molidas taza de jugo de limón taza de crema para batir taza de leche condensada 4 merengues miniatura 2 limones en rodajas 1 barra de queso crema Colorante comestible

4

1. Bate el queso crema con la leche condensada y crema para batir, divide la mezcla en dos partes e integra limón y gotas de colorante a una de ellas.

2. Sirve en capas, empezando con la galleta, terminando con los merengues y rodajas de limón.

FOOD SHOT: VITAMINA C

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PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

CREMA DE CALABAZA 30 MIN.

4

200 g de camarón pacotilla 2 tazas de calabaza mantequilla en cubos 3 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo de cebolla 1 litro de caldo de pollo 1 taza de crema

30 MIN.

1. Sofríe los cubos de calabaza con mantequilla, ajo y cebolla.

2. Cuando dore, añade caldo de pollo y hierve durante 10 minutos; licua y rectifica la sazón.

3. Forma brochetas con los camarones.

4. Sirve la crema de calabaza, agrega crema y decora con brochetas de camarón.

FOOD SHOT: VITAMINAS A, B

10 CF / Mayo ’25

CREMA DE QUESOS 5 cdas. de hueva de trucha 1 barra de queso de cabra 1 taza de crema para batir 300 g de pasta hojaldre 3 cdas. de queso parmesano 2 cdas. de hierbas finas taza de hojas de perejil

4

1. Estira la pasta hojaldre, forma un cuadro, corta en tiras, barniza con huevo, agrega parmesano, hiervas finas y hornea a 180 ºC durante 10 minutos.

2. Bate el queso con la crema.

3. Coloca al fondo de los vasitos, agrega hueva de trucha, hojas de perejil y termina con los palitos de hojaldre.

FOOD SHOT: VITAMINAS A, D, K

PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

FOOD SHOT:

FOOD SHOT:

VITAMINAS C, E, K, B6

NACHOS MIX 15 MIN.

2 tazas de frijoles bayos refritos 1 taza de crema 1 aguacate 2 cdas. de cilantro picado 1 limón 1 chile serrano picado 1 jitomate picado 1 cdas. de cebolla morada picada 1 chile serrano en rodajas taza de dip de queso amarillo 1 taza de totopos

VITAMINAS A, D, K, B12

MINIFLAUTAS

4

20 MIN.

1. Aplasta los aguacates con el jugo del limón, la mitad del cilantro picado y chile.

2. Mezcla el jitomate con la cebolla morada, el resto del cilantro y rodajas de chile.

3. Sirve frijoles en vasitos, agrega crema y guacamole.

4. Termina con pico de gallo, queso amarillo y totopos.

4

4 tomates verdes de taza de hojas cilantro de taza de hojas de menta de cebolla 1 chile serrano sin semillas kg de tortillas mini taza de queso de cabra desmoronado taza de lechuga fileteada taza de requesón

1. Licua el tomate con cilantro, cebolla, chile y menta; salpimenta de inmediato.

2. Rellena las tortillas con el requesón y sujeta con un palillo, fríe los tacos en aceite caliente y retira el exceso de grasa.

3. Sirve los tacos en los vasitos con salsa. Termina con lechuga y queso.

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TIPS DE COCINA / 10 de mayo inolvidable

EL DÍA DE LAS MADRES ES UNA FECHA ESPECIAL EN LA QUE QUEREMOS MOSTRARLE A MAMÁ CUÁNTO LA QUEREMOS Y AGRADECEMOS POR TODO LO QUE HACE. ESTE 2025, ¡HAZ QUE SU DÍA SEA DIFERENTE! DESDE UN DESAYUNO SORPRESA EN CASA HASTA UN PASEO EN FAMILIA, HAY MÚLTIPLES MANERAS DE SORPRENDERLA Y CONSENTIRLA.

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TIPS DE COCINA / 10 de mayo inolvidable

ComIenZa Con Un deSayUno eSPeCIal en CaSa

No hay mejor manera de iniciar el Día de las Madres que con un desayuno hecho con amor. Si tu mamá es de las que adora los detalles personales, puedes preparar su desayuno favorito o innovar con un menú especial.

Algunas ideas son: FrenCh toaSt Con FrUtaS FreSCaS y Crema batida: Una opción deliciosa y visualmente atractiva que seguro le encantará.

PanCakeS deCoradoS: Puedes agregarles mermelada de frutos rojos, miel, o incluso un toque de chocolate derretido.

Smoothie bowlS SalUdableS: Si tu mamá es amante de la comida saludable, prepara un smoothie bowl con una base de frutas y toppings como granola, nueces y semillas.

Tip:

Acompaña este desayuno con una tarjeta hecha a mano, donde puedas expresar tu gratitud y amor. El detalle, sin importar el tamaño, siempre tiene un gran impacto.

Una ComIda FamIlIar en SU reStaUrante FavorIto

Si prefieres no cocinar, sorprenderla llevándola a su restaurante favorito puede ser una excelente opción.

Aquí algunas recomendaciones dependiendo de lo que a mamá le guste: reStaUranteS de CoCina tradiCional: Si mamá disfruta de los platillos clásicos, busca un restaurante que ofrezca comida casera o tradicional mexicana, española o italiana, según sus gustos.

CaFéS y biStróS: Si lo que a mamá le gusta es disfrutar de un ambiente relajado, un café boutique con un menú sofisticado es ideal para una comida ligera y deliciosa.

cocinafacil.com.mx / CF

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TIPS DE COCINA / 10 de mayo inolvidable

Tip:

Reserva con antelación, ya que este tipo de fechas suelen estar muy concurridas.

reStaUranteS goUrmet: Si deseas consentirla al máximo, lleva a mamá a un restaurante de alta cocina, donde pueda disfrutar de platillos innovadores y una experiencia gastronómica completa.

Un PaSeo eSPeCIal: ConeCta Con la natUraleZa Después de una comida deliciosa, un paseo en la naturaleza puede ser una forma maravillosa de pasar tiempo de calidad con mamá.

PaSeo Por el ParqUe o jardineS botániCoS: Un recorrido tranquilo rodeado de naturaleza siempre es una excelente manera de relajarse y disfrutar de la compañía de los seres queridos.

SenderiSmo o Caminata en la montaña: Si mamá es más aventurera, una caminata ligera o senderismo por alguna ruta cercana puede ser una opción refrescante y saludable.

PaSeo en barCo o PaSeo Por la Playa: Si vives cerca del mar, un paseo en bote o un día de sol en la playa puede ser una opción perfecta para consentir a mamá.

Tip:

Si el clima lo permite, también puedes preparar una pequeña canasta con bocadillos y bebidas para disfrutar mientras pasean juntos.

PlaneS en CaSa: Un SPa CaSero o noChe de PelÍCUla Si prefieres quedarte en casa, ¡también hay opciones maravillosas para consentir a mamá!

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TIPS DE COCINA / 10 de mayo inolvidable

dÍa de SPa CaSero: Prepara un spa con aceites esenciales, sales de baño y velas aromáticas. Puedes hacerle una sesión de masajes o, si te animas, hasta preparar un tratamiento de belleza para su piel o cabello. También puedes invitarla a un baño relajante mientras tú te ocupas de todos los pequeños detalles. noChe de PelÍCUla y Cena temátiCa: Prepara una cena inspirada en su película favorita. Si le gusta el cine italiano, por ejemplo, puedes hacer una noche de pizza y pasta, o si es fan de las películas románticas, puedes crear una noche más í ntima con su película preferida acompañada de vino y palomitas de maíz gourmet.

aCtIvIdadeS ÚnICaS Para mamá Si deseas una experiencia innolvidable, hay actividades especiales para hacer en el Día de las Madres.

ClaSeS de CoCina jUntaS: Si mamá disfruta de la cocina, inscribirse juntas a una clase de cocina gourmet o de cocina internacional puede ser una forma divertida y educativa de compartir el día.

SeSión de FotoS FamiliareS: Organiza una sesión de fotos en un entorno natural o en su lugar favorito. Un recuerdo en imágenes es un detalle que perdura y que a mamá le encantará.

Este Día de las Madres, más allá de los regalos materiales, el verdadero consuelo para mamá radica en el tiempo y la atención que le brindes. Asegúrate de elegir actividades que reflejen sus intereses y lo que realmente la haga feliz. Ya sea una salida a un restaurante, una tarde de spa en casa, o una actividad en familia, lo importante es demostrarle cuánto la aprecias.

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

DULCES O SALADOS, ESTE TIPO DE MASA ES SÚPER VERSATIL Y FÁCIL DE MANEJAR. FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

CAPRESSE DE COLORES 60 MIN.

4

300 g de hojaldre 1 huevo 3 cucharadas de crema para batir 1 barra de queso de cabra 2 tazas de mezcla de jitomates cortados en rodajas

3 cucharadas de aceite de oliva taza de mezcla de brotes taza de hojas de albahaca

1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas y corta en cuadro.

2. Barniza con el huevo, pica con un tenedor y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que dore.

3. Acrema el queso de cabra con la crema para batir, salpimienta.

4. Unta sobre la base de hojaldre y cubre con los jitomates.

5. Termina con el aceite de oliva, albahaca y brotes.

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

MANZANA CON CARAMELO 30 MIN.

4

300 g de hojaldre 1 huevo 4 manzanas peladas y cortadas en gajos 3 cucharadas de mantequilla

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1 cucharada de canela 4 cucharadas de azúcar mascabado 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Dora las manzanas en un sartén con la mantequilla, el extracto de vainilla, azúcar y canela.

2. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas y corta en cuadro.

3. Barniza el hojaldre con el huevo y pica con un tenedor.

4. Deja enfriar las manzanas y acomoda sobre el hojaldre.

5. Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que dore.

PARA OCASIONES / HOJALDRES

MARACUYÁ CON CREMA BATIDA 60 MIN.

4

300 g de hojaldre 1 huevo 1 taza de crema para batir barra de queso crema 4 cucharadas de azúcar glas 2 maracuyás 2 caballitos de jarabe de azúcar

1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas y corta.

2. Barniza con el huevo, pica con un tenedor y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que dore, deja enfriar.

3. Bate el queso crema con la crema para batir y azúcar glas hasta que monte.

4. Mezcla la pulpa de maracuyá con el jarabe.

5. Unta la crema sobre el hojaldre y termina con la salsa de maracuyá. Agrega mango y frambuesas.

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

FLOR DE CALABAZA CON PESTO 60 MIN.

4

300 g de hojaldre 1 huevo 1 manojo de flores de calabaza 2 cebollas de cambray 1 taza de queso parmesano rallado 1 chile jalapeño rojo 4 calabacitas chicas cortadas en láminas 1 barra de queso de cabra barra de queso crema 3 cucharadas de crema para batir taza de pesto

1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas y corta en un rectángulo.

2. Barniza con el huevo, pica con un tenedor y hornea a 170 °C durante 20 minutos.

3. Acrema el queso de cabra con el queso crema y la crema para batir.

4. Unta la mezcla sobre el hojaldre y acomoda la calabacita, flor de calabaza, chile jalapeño y cebolla de cambray.

5. Vuelve a hornear durante 10 minutos y termina con el parmesano y el pesto.

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

BETABEL DE COLORES 60 MIN.

4

1 betabel morado cortado en láminas delgadas 1 betabel amarillo cortado en láminas delgadas 1 betabel arcoíris cortado en láminas delgadas 1 barra de queso de cabra 3 cucharadas de crema para batir taza de queso mascarpone 300 g de hojaldre 1 huevo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharada de vinagre balsámico 1 taza de mezcla de brotes

1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas, corta en círculo y barniza con el huevo.

2. Bate la mitad del queso de cabra con el queso mascarpone y crema para batir, unta sobre la base de hojaldre, cubre con los betabeles y barniza con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

3. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.

4. Termina con un poco de pimienta, los brotes y el resto del queso de cabra.

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PARA OCASIONES / HOJALDRES

CÍTRICOS 60 MIN.

4

300 g de hojaldre 1 huevo 1 taza de crema para batir 2 cucharadas de azúcar glas 1 mandarina clementina en rodajas delgadas 1 naranja en rodajas delgadas

1 toronja en rodajas delgadas 1 limón en rodajas delgadas taza de mermelada de naranja taza de miel 4 cucharadas de mantequilla

1. Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas y corta en círculo.

2. Barniza con el huevo, pica con un tenedor y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que dore. Deja enfriar.

3. Bate la crema con el

azúcar glas hasta que monte.

4. Unta la crema sobre el hojaldre.

5. Sella las rodajas de cítricos en una plancha con la mantequilla. Coloca sobre la crema y termina con la miel y la mermelada de naranja.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

sorprende a mamá por la mañana

NO HAY NADA MEJOR QUE DESPERTAR A MAMÁ Y CONSENTIRLA CON UN DESAYUNO HECHO POR TI, EL PRÓXIMO 10 DE MAYO. AQUÍ TE DAMOS VARIAS OPCIONES PARA QUE PREPARES. FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

WAFFLEs Con CÍTrICos y MIEL 20 MIN.

4

1 paquete de waffles 1 naranja sin piel 1 limón eureka sin piel 1 toronja sin piel 1 taza de blueberries 1 taza de crema batida taza de miel de abeja

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1. Corta los waffles con un cortador en forma de corazón.

2. Calienta en el tostador o en una sartén con un poco de mantequilla.

3. Corta los cítricos en rodajas delgadas, sirve con los waffles y termina.

EN PORTADA / MoMMy's brunCh

hoT CAKEs Con FruTos roJos 20 MIN.

4

2 tazas de harina para hot cakes 1 tazas de leche 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza de crema para batir pieza de queso crema taza de azúcar glas 2 tazas de mezcla de frutos rojos

1. Mezcla la harina con la leche, vainilla y huevo.

Prepara los hot cakes en una sartén o plancha con un poco de mantequilla.

2. Bate la crema con el queso y azúcar hasta que monte. Sirve con los hot cakes y termina con los frutos rojos.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

QuIChEs 60 MIN.

4

250 g de harina 125 g de mantequilla 5 huevos 4 cdas. de agua 1 tazas de leche taza de crema 200 g de queso manchego rallado 1 cdita. de sal cdita. de pimienta molida taza de espárragos picados 100 g de tocino picado taza de jamón picado taza de jitomate picado 2 cdas. de cebollín picado Necesitas 4 moldes para tartaletas

1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Mezcla la harina, la mantequilla, 1 huevo y el agua hasta tener una masa suave.

3. Extiende con un rodillo y cubre la base de 4 moldes para tartaletas.

4. Mezcla leche, crema, los 4 huevos restantes, el queso manchego, sal y pimienta. Reserva.

5. Sobre las bases de masa de las tartaletas agrega espárragos, tocino, jamón, jitomate y cebollín.

Cubre con la mezcla de leche, queso y huevo.

6. Hornea durante 25 minutos a 180 ºC.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

FrITTATA DE JAMÓn Con EsPInACA y QuEso DE CAbrA 25 MIN.

4

8 huevos ligeramente batidos 4 rebanadas gruesas de pechuga de pavo partida en cubos chicos 1 taza de espinacas partidas en juliana 1 taza de queso de cabra desmoronado Sal y pimienta al gusto Perejil picado finamente Para acompañar 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad Pan campesino

1. Mezcla en un tazón los huevos batidos, el jamón y la espinaca.

2. Sazona al gusto.

3. Barniza un molde apto para horno con un poco de aceite de oliva.

4. Agrega una porción de la mezcla de huevo, espolvorea por encima el queso de cabra.

5. Hornea a 180 ºC por 10 minutos o hasta que el huevo se cocine al término deseado.

6. Sirve caliente acompañado de pan tostado y algunos jitomates cherry como guarnición.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

bIsQuETs DE roMEro Con PArMEsAno 60 MIN.

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3 tazas de harina cucharadas de azúcar cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 8 cucharadas de mantequilla fría picada en cubos chicos tz de nata taza de leche 1 taza de queso parmesano rallado + 4 cucharadas para decorar 4 cucharadas de romero fresco picado + 2 cucharadas para decorar

2 1

1. Combina en un bowl la harina, azúcar, polvo para hornear y sal, agrega los cubos de mantequilla y con ayuda de las yemas de tus dedos, desmorona la mantequilla y la harina para que obtengas una consistencia de arena.

2.Agrega enseguida la nata, la leche, el queso y el romero, mezcla hasta que se integren perfectamente.

3. Estira la masa con un poco de harina en la mesa para evitar que se pegue, estira hasta que tenga un grosor de 1 cm, dobla por la mitad y vuelve a estirar hasta tener 1 cm de grosor. Repite este procedimiento dos veces más.

4. Por último, corta la masa con ayuda de un cortador redondo del tamaño de tu preferencia.

5. Precalienta el horno a 200 ºC. 6. Coloca los bisquets en una charola para hornear y barniza con un poco de crema o leche, agrega el queso parmesano y un poco más de romero encima.

7. Hornea por 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

8. Sirve tibios y acompaña con mantequilla, mermelada o chutney.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

yuM yuM DurAZno 10 MIN.

4

4 cucharadas de miel 2 cucharadas de jengibre picado 2 tazas de jugo de naranja 2 tazas de durazno troceado fresco o en almíbar 2 tazas de hielo

1. Licua todos los ingredientes y sirve.

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EN PORTADA / MoMMy's brunCh

VEry bLuEbErry 10 MIN.

4

1 taza de blueberries 2 plátanos troceados congelados 2 tazas de leche de coco 2 tazas de hielo

1. Licua todos los ingredientes y sirve.

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SOBREMESA / PAYS HELADOS

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SOBREMESA / PAYS HELADOS

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FÍAS: YVONNE BÉLANGER

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SOBREMESA / PAYS HELADOS

PAY DE YOGUR 40 MIN.

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4 tazas de granola taza de miel de abeja barrita de mantequilla derretida Para el relleno 3 tazas de yogur griego 2 cm de jengibre rallado finamente 2 cucharaditas de miel de abeja 1 limón (la ralladura)

1. Mezcla en un tazón la granola, la miel y la mantequilla. Con ayuda de una cuchara forra un molde desmontable de teflón con esta mezcla, cuidando que las

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paredes y la superficie queden bien cubiertas.

2. Hornea en horno eléctrico o convencional precalentado a 180 ºC por espacio de 15 minutos.

Retira del horno y permite que enfríe por completo. Desmolda y reserva.

3. En otro tazón mezcla el yogur con el jengibre, la miel y la ralladura de limón. Rellena la base de tarta y congela durante 4 horas o hasta que el relleno esté firme.

4. Sirve acompañado de fruta fresca de temporada. Puedes acompañar con un poco más de miel de abeja.

SOBREMESA / PAYS HELADOS

PAY DE MANGO CON QUESO 40 MIN.

8

1 barra de queso crema (190 g) 1 lata de media crema 2 tazas de mango congelado de taza de azúcar estándar Para la base 1 paquete de galletas de vainilla molidas 1 barrita de mantequilla derretida taza de almendras molidas

1. Coloca en la licuadora el queso, la media crema, el mango y el azúcar.

Licua hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. En un tazón mezcla las galletas molidas, la mantequilla y las almendras molidas. Permite que se integren los ingredientes.

2. Con una cuchara o las manos distribuye esta mezcla en un molde para pay o tarta mediano procurando

que cubra la superficie y los bordes por completo y que la cobertura sea lo más pareja posible. Refrigera durante 10 minutos.

3. Pasado este tiempo rellena con la mezcla de mango y distribuye bien el relleno. Congela por 4 horas o hasta que el relleno ya esté firme.

4. Para servir decora con frutas de temporada y unas hojitas verdes para darle frescura.

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DRINKS / RAINBOW DRINKS

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DRINKS / RAINBOW DRINKS

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L at te ¿YA TE ABURRISTE DEL CLÁSICO LATTE? ESTAS OPCIONES ESTÁN LLENAS DE COLOR Y SABOR. FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ

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DRINKS / RAINBOW DRINKS

LAVANDER LATTE 10 MIN.

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2

15 flores de lavanda 5 cucharadas de miel 2 tazas de leche de almendra

1. Hierve las flores con la miel y leche durante cinco minutos.

2. Cuela y sirve.

DRINKS / RAINBOW DRINKS

GOLDEN MILK 15 MIN.

4

1 semilla de cardamomo rama de canela 1 pieza de anís 1 pieza de clavo 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de jengibre picado 2 tazas de leche de almendra 1 cucharada de canela en polvo

1. Mezcla todos los ingredientes, excepto la canela en polvo.

2. Infusiona durante cinco minutos y sirve colado, termina con la canela.

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DRINKS / RAINBOW DRINKS

PINK LATTE 15 MIN.

2

1 betabel rayado 2 tazas de leche de almendra 1 cucharada de jengibre rallado 2 cucharadas de jamaica 2 cucharadas de miel 1 ramita de canela

1. Infusiona todos los ingredientes, cuando hierva cuela y sirve.

2. Termina decorando con jamaica seca.

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RENOVABLE Y RECICLABLE Nuestro papel se fabrica a partir de árboles, que son una fuente renovable y es uno de los materiales más reciclables que existen.

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