Botanas con estilo: ARMA LA TABLA PERFECTA
3 postres perfectos para celebrar
co N café: haz tu sobremesa más rica p.40
ES c APARATE
Notas P. 04
Boneless de pollo P. 22
BENEFI c IOS
c ONTEN i DO JUNIO 2025
Esto es apenas una probadita de todo lo que encuentras en la edición de Cocina Fácil:
Mango P. 06
Brochetas de queso con mermeladas P. 24
PARA EMPEZAR
Tabla de quesos P. 10
EN PORTADA
Papás supercarnívoros P. 26
Tabla frutal P. 12
Hamburguesa al ajo y romero con cebolla caramelizada P. 29
DRINKS
NUTRI c IÓN
Papás +40: alimentos que no deben faltar P. 14
PARA O c ASIONES
Sándwich de Rib Eye al grill P. 30
Chorizos al grill P.31
SOBREMESA
Tacos al pastor P. 28
Tartas de dulce de leche P. 38
Café espresso P.41
Brownies con crema P. 39
Café turco con cardamomo P. 42
Carajillo P. 44
Café irlandés P. 43
Mini hamburguesas P. 20
Cow Boy P. 32
Sirloin en maple y balsámico P.35
Rib Eye P. 34
Costillas al cajún P. 33
Fondante con crema de cacahuate P. 37
COCINA FÁCIL
Eloísa Duecker López eloisa.duecker@editorialtelevisa.com.mx Directora Editorial
Alejandra Llicel Guerrero Castillo Coordinadora de Arte
Zuheyry Delgado Chávez zuheiry.delgado@editorialtelevisa.com.mx Community Manager
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EDITORIAL TELEVISA
Ángel Fuentes Islas
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María Elena Domínguez Rosales Directora Comercial
Mauricio Rodríguez Galindo Director de Marketing
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Atención a suscriptores: 55-3682-2222
Lunes a viernes de 8:00 a 20:00 hrs y sábado de 9:00 a 16:00 hrs
Página web: cocinafacil.com.mx
© “COCINA FÁCIL”. Marca Registrada. Fecha de publicación: 01-06-2025. Revista mensual editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., con domicilio en Av. Santa Fe 481, piso 10, Col. Cruz Manca, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, C.P. 05349, Ciudad de México. Tel. 55-4000-7609. Editor responsable: Ángel Fuentes Islas; Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título: EN TRÁMITE, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: EN TRÁMITE, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Distribuidor exclusivo en México: Distribuidora Intermex, S.A. de C.V., con domicilio en calle Lucio Blanco N° 435, col. San Juan Tlihuaca, Alcaldía Azcapotzalco, C.P. 02400, Ciudad de México. Tel. 55-5230-9500. Distribución en Zona Metropolitana: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C. con domicilio en calle Guerrero N° 50, col. Guerrero, Alcaldía Cuauhtémoc, CP 06350, Ciudad de México. Tel. 55-5591-1400. Impresa por: Servicios Profesionales de Impresión S.A. de C.V., ubicada en calle Mimosas Nº 31, Colonia Santa María Insurgentes, Alcaldía Cuauhtémoc, CP 06430, Ciudad de México. Tel. 55-5117-0100. EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos.”
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EL TRUCO DEL TORNILLO Y EL TENEDOR
¿Sin sacacorchos? No hay problema. Necesitas un tornillo largo, un destornillador y un tenedor (o unas pinzas).
• Atornilla el tornillo en el centro del corcho, dejando unos 2 cm afuera.
• Usa el tenedor como palanca, colocándolo bajo la cabeza del tornillo.
• Tira con cuidado y el corcho sale. Perfecto para emergencias o para impresionar en una reunión improvisada.
SACA
EL CORCHO CON CALOR (CON PRECAUCIÓN)
Este método es más técnico, pero muy útil cuando el corcho está muy apretado.
• Envuelve la botella en una toalla y calienta el cuello con agua caliente (o con un secador de pelo).
• El calor hace que el aire entre el corcho y el vino se expanda y empuje el corcho hacia afuera lentamente.
• Ideal para papás curiosos que disfrutan de los trucos científicos.
INVERTIR EN UN SACACORCHOS ELÉCTRICO
La solución más cómoda y elegante. El descorchador MasterChef de Hukën es ideal:
• Solo hay que colocarlo sobre la botella, presionar un botón y dejar que la tecnología haga su magia.
• Algunos incluso vienen con luz LED y cortacápsulas integrado. Es la herramienta perfecta para quienes disfrutan del vino con frecuencia y sin complicaciones.
LICUADOS ALTOS EN PROTEÍNA PARA PAPÁS QUE NO PARAN
Entre el trabajo, la familia y el ejercicio, muchos papás apenas tienen tiempo para cuidar su alimentación. Por eso, los licuados altos en proteína son una solución rápida, práctica y deliciosa para recargar energía y nutrirse bien sin complicaciones. Aquí te compartimos dos opciones pensadas especialmente para ellos:
LICUADO DE PLÁTANO, AVENA Y MANTEQUILLA DE ALMENDRA
Ideal para después del entrenamiento o como desayuno exprés. Este licuado es cremoso, saciante y lleno de proteína vegetal y fibra.
1 plátano maduro
1 tz de leche (puede ser vegetal o deslactosada)
2 cdas de avena
1 cda de mantequilla de almendra
1 scoop de proteína en polvo (opcional) Hielo al gusto
LICUADO DE FRUTOS ROJOS Y CHÍA
Refrescante, antioxidante y con un extra de proteína gracias al yogur griego. Perfecto para media mañana o como snack post-gimnasio.
1 tz de frutos rojos congelados tz de yogur griego natural
1 tz de agua o leche vegetal
1 cda de semillas de chía Miel o dátil al gusto
Ambos licuados se preparan en menos de 5 minutos y son un gran aliado para los papás que se cuidan sin dejar de cumplir con todo. Porque estar fuerte también es una forma de cuidar a la familia.
LLEGÓ TITO EL ELOTITO A PONER AMBIENTE
Mayonesa McCormick acaba de presentar a su embajador: Tito El Elotito, un personaje caricaturizado en forma de elote que celebra la unión ideal entre uno de los antojos más solicitados en las tardes y noches de los mexicanos: el elote con mayonesa. Pronto estaremos viendo a #TitoElElotito muy activo en redes, así que checa sus aventuras al lado de esta marca reconocida de mayones y descubre todo lo que traen preparado.
¡ATENCIÓN PAPÁS FANÁTICOS DEL GIN!
Condesa Gin Clásica, un destilado artesanal hecho en la Ciudad de México, acaba de hacer historia al ser nombrado Spirit of the Year – México en la prestigiosa London Spirits Competition 2025, obteniendo 97 puntos y una Medalla de Oro. En un certamen tradicionalmente dominado por el tequila, el mezcal y los espiri tuosos europeos, este reco nocimiento marca un antes y un después para el gin mexica no. Elaborado con botánicos como palo santo, jazmín, salvia y mirra, Condesa Gin ofrece una experiencia sensorial úni ca que ya conquista copas en los mejores bares del mundo, incluido el famoso Handshake Speakeasy. Si te gusta el gin y buscas algo verdaderamente especial, prueba lo que CDMX está destilando con orgullo.
El rey tropical que conquista las cocinas mexicanas
EL MANGO ES MÁS QUE UNA FRUTA DULCE Y JUGOSA: ES PARTE DEL CORAZÓN CULINARIO DE MÉXICO. TE DAMOS AQUÍ MUCHAS RAZONES POR LAS QUE YA ES HORA DE QUE INCLUYAS ESTA DELICIOSA FRUTA EN TU COCINA.
Desde un antojito callejero con chilito hasta un sofisticado ceviche con cubos dorados, el mango ha sabido ganarse un lugar privilegiado en nuestra mesa. Aquí te contamos todo sobre esta deliciosa fruta: datos curiosos, beneficios para tu salud y formas sabrosas de incluirla en tu cocina diaria.
¿SABÍAS QUE…?
ORIGEN EXÓTICO:
Aunque hoy es un emblema tropical, el mango es originario del sur de Asia. Se cultiva en México desde el siglo XVIII.
VARIEDAD MEXICANA:
México produce más de 20 variedades de mango, siendo las más populares el mango Ataulfo, Kent, Tommy Atkins y Haden.
LÍDER MUNDIAL:
México es el mayor exportador de mango en el mundo, principalmente a Estados Unidos y Canadá.
TEMPORADA DORADA:
Su mejor época va de marzo a septiembre, ideal para aprovechar su sabor y toda su frescura.
No hay límites para la creatividad cuando se trata del mango. Aquí algunas formas prácticas y deliciosas de integrarlo a tus platillos:
PLATILLOS
PRINCIPALES
CON UN TOQUE EXÓTICO
½ Pollo en salsa de mango y chipotle: Contraste perfecto entre dulce y picante.
½ Tacos de pescado con salsa de mango: Para un toque caribeño y refrescante.
POSTRES QUE ENAMORAN
½ Paletas de mango: Refrescantes y caseras.
½ Mousse de mango con yogurt griego: Suave y nutritivo.
½ Pastel de mango y coco: Perfecto para una celebra ción tropical.
El mango no solo endulza elpaladar.tambiénnutre, alegra y llena de color la cocina familiar mexicana. Estatemporada,atrévete a explorar nuevas formas para saborearlo y comparte su magia tropicalconquienesmásquieres.
BENEFICIOS DEL MANGO PARA TU
Además de ser irresistible, el mango es una bomba natural de nutrientes que tu cuerpo agradecerá. Aquí te decimos por qué:
BOTANITAS FRESCAS
½ Mango con chile, limón y sal: El clásico mexicano que nunca falla.
½ Brochetas tropicales: Alterna mango con jícama y pepino en palitos.
ENSALADAS CON PERSONALIDAD
½ Ensalada de mango, aguacate y queso de cabra: Ligera y cremosa.
½ Con quinoa y espinaca: Ideal para lunch o cena ligera.
Rico en vitaminas:
½ Vitamina C: Refuerza el sistema inmune y combate el envejecimiento celular.
½ Vitamina A: Buena para la vista y la piel.
Ayuda a la digestión: Contiene enzimas naturales que favorecen el proceso digestivo.
½ Es alto en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal.
Aliado del corazón:
½ Su contenido de antioxidantes y potasio ayuda a mantener una presión arterial saludable.
Junio ’25
SORPRENDE A TU FAMILIA CON ESTAS TABLAS LLENAS DE SABORES IDEALES PARA PAPÁ Y ACOMPAÑA CON VINO.
FOOD STYLIST: BECKY TREVES CHEF: RICARDO RAFAEL FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ PROP STYLIST: DAPHNE VÁZQUEZ
tabla DE QUEsOs
UNA MEZCLA SALADA Y DELICIOSA.
AJOS EN ESCABECHE
SALAMI
PEPINILLOS EN ESCABECHE
QUESO COLBY JACK
UVAS
BLUE CHEESE
PALITOS DE PAN
ALCAPARRAS
VINO TINTO
LOMO
QUESO BRIE
DIP DE CEBOLLA
REBANADAS DE PAN
QUESO PARMESANO
tabla FRUtal
QUESO BRIE COMBINA EL DULCE DE LAS FRUTAS CON QUESOS DE DISTINTAS TEXTURAS.
JAMÓN CURADO
CARAMBOLA
RODAJAS DE KIWI
BOLITAS DE MOZZARELLA
HIGOS A LA MITAD
FRUTOS ROJOS
QUESO DE CABRA CON PEREJIL
UVAS
PAN TOSTADO
CUMPLIR MÁS DE 40 NO SOLO TRAE EXPERIENCIA, TAMBIÉN
UN PUNTO CLAVE PARA CUIDAR MEJOR LO QUE COMES.
MARCA
Aesta edad, el cuerpo comienza a cambiar: el metabolismo se desacelera, la masa muscular tiende a disminuir y los riesgos cardiovasculares aumentan. Pero no hay que entrar en pánico: la buena noticia es que una alimentación balanceada puede marcar
la diferencia entre sentirse agotado o lleno de energía. En esta guía te compartimos los alimentos esenciales que todo papá de más de 40 debe incluir sí o sí en su dieta diaria, sus beneficios y qué consecuencias puede haber si los omite. ¿Listo para modificar tus hábitos?
PROTEÍNAS MAGRAS :
TU MEJOR a LIaDO CONTR a La PÉRDIDa MUsCULaR
Con la edad, el cuerpo pierde masa muscular más fácilmente. Por eso, consumir proteínas magras todos los días es clave.
INLCUYE:
Pollo sin piel Pescados como salmón, atún o sardina
BENEFICIOS:
• Conservan la fuerza muscular
Tu plato ideal diariodeberíaincluir:
1porcióndeproteínamagra
1 cda de grasa buena
3 porciones de verduras de distintos colores
2 porciones de frutas
1 fuente de fibra (cereal integral o legumbres)
1 alimento rico en calcio
Huevos Lentejas, frijoles y garbanzos
¿Y SI NO LAS COMES?
Mayor riesgo de debilidad, fatiga crónica y aumento de grasa corporal.
GRASAS BUENAS:
CUIDaN TU CORaZÓN
A los 40+, el colesterol puede empezar a jugar en contra. Por eso, las grasas saludables son esenciales para mantener las arterias limpias.
INLCUYE:
Aguacate
Aceite de oliva extra virgen
Nueces y almendras
Semillas de chía y linaza
BENEFICIOS: OMITIRLAS PUEDE LLEVAR A:
• Mejoran la salud cardiovascular
• Reducen la inflamación
• Favorecen la función cerebral
Mayor riesgo de infartos, hipertensión y problemas cognitivos.
VERDURAS DE COLORES:
EsCUDO aNTIOXIDaNTE
Si hay un superpoder en la comida, lo tienen las verduras. Los papás deben incluir mínimo 3 porciones al día.
COLORES QUE DEBES BUSCAR:
Verdes oscuros: espinaca, kale, brócoli
Naranjas: zanahoria, calabaza
BENEFICIOS: ¿QUÉ
• Luchan contra el envejecimiento celular
• Previenen enfermedades crónicas
• Apoyan el sistema inmunológico
Rojos y morados: jitomate, betabel
PASA SI LAS DEJAS FUERA?
Tu cuerpo envejece más rápido, aumenta el riesgo de enfermedades y te sentirás más cansado.
FIBRA DIARIA:
PaRa EL CORaZÓN Y EL EsTÓMaGO
Con los años, el intestino también se vuelve más lento. La fibra es clave para mantenerlo en forma.
INLCUYE:
Avena Frutas con cáscara (manzana, pera)
BENEFICIOS:
• Mejora la digestión
• Controla el colesterol y el azúcar en sangre
• Ayuda a mantener un peso saludable
Pan integral
Verduras crudas
CONSECUENCIAS DE NO CONSUMIRLAS:
Estreñimiento, aumento de peso y riesgo de padecer diabetes tipo 2.
CALCIO Y VITAMINA D:
HUEsOs FUERTEs, CUERPO FUERTE
La pérdida ósea puede empezar desde los 40. El calcio y la vitamina D son un combo obligatorio.
INCLUYE:
Lácteos bajos en grasa
BENEFICIOS:
• Previene osteoporosis
• Fortalece dientes y huesos
• Mejora la función muscular
Sardinas con espina Huevo (yema)
Exposición al sol (15 min al día)
¿QUÉ PASA SI LOS IGNORAS?
Fracturas, debilidad ósea y problemas posturales a futuro.
CUALQUIERA DE ESTAS FÁCILES RECETAS PARA COMPARTIR SON UN GANE SEGURO PARA LAS NOCHES DE JUEGOS. ¡PUNTOS EXTRA DE SABOR!
FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ CHEF: RICARDO RAFAEL PROPS: DAPHNE VÁZQUEZ
(RECETA EN LA PÁGINA 25)
mINI HAMBURGUESAS
BONELESS DE POLLO
(RECETA EN LA PÁGINA 25)
BROCHETAS DE QUESOS CON MERMELADAS (RECETA EN LA PÁGINA 25)
MINI HAMBURGUESAS
RECETAS:
BONELESS DE POLLO
8 panes mini de hamburguesas taza de mantequilla en cubos
1 taza de mayonesa de chipotle
1 kg de carne molida
4 huevos
1 cebolla picada de taza de perejil picado 16 rebanadas de queso amarillo en láminas
1 jitomate bola en rodajas cebolla en rodajas lechuga italiana troceada
4 cucharadas de aceite
1. Mezcla la carne molida con el huevo, perejil y cebolla picada, salpimienta.
2. Forma bolitas, aplana con la mano y dora en un sartén con aceite. Cuando dore de un lado voltea, retira cuando esté cocida, y agrega una rebanada de queso sobre cada una.
3. Calienta los panes en un sartén con mantequilla, unta mayonesa en las bases, coloca hojas de lechuga, dos piezas de carne y termina con jitomate, cebolla y la tapa del pan.
1 pechuga de pollo en cubos
2 ramas de apio en bastones taza de salsa búfalo taza de salsa de habanero taza de pulpa de mango
2 cditas. de peperoncini de taza de jugo de limón
2 tazas de harina tempura
1 taza de agua fría
1 taza de maicena
Aceite suficiente para freír
1. Mezcla el harina con el agua, coloca los cubos de pollo en una charola, salpimienta y rebosa con maicena, pasa por la masa y fríe en aceite caliente.
2. Retira cuando estén doradas y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
3. Mezcla el peperoncini con el mango y jugo de limón.
4. Divide el pollo en tres partes, baña una porción con la mezcla anterior, otra con salsa de habanero y el resto con salsa búfalo.
5. Sirve por separado y acompaña con bastones de apio.
BROCHETAS DE QUESOS CON MERMELADAS
Mermelada de fresa:
2 tazas de fresas picadas taza de azúcar
1 limón
1 cdita. de extracto de vainilla
Mermelada de chabacano:
4 chabacanos troceados taza de azúcar
1 taza de jugo de naranja
1 cdita. de jengibre picado
1 taza de queso de cabra en bolitas taza de queso azul en cubos taza de queso manchego en triángulos taza de queso brie en cubos
1 taza de queso provolone en láminas delgadas taza de queso port salud en cubos taza de ramas de tomillo
1. Para las mermeladas coloca todos los ingredientes de cada receta en una olla pequeña y calienta a fuego bajo durante 15 minutos moviendos de vez en cuando, deja enfriar.
2. Forma brochetas con los quesos, sirve con las mermeladas y decora con hojas de tomillo.
LLEGA EL DÍA DEL PADRE Y, COMO SI SE TRATARA DE UN LLAMADO ANCESTRAL, MUCHOS HOMBRES CAMINAN DIRECTO HACIA LA PARRILLA CON UNA SEGURIDAD QUE NO SIEMPRE MUESTRAN AL CAMBIAR PAÑALES O ENCONTRAR EL CONTROL REMOTO.
Es algo algo especial, casi mítico, es ese momento en que un papá se planta frente al asador, pinzas en mano, con una cerveza fría al lado y una montaña de carne esperando su turno en la brasa. Pero ¿por qué les gusta tanto esta escena?
MÁS qUE COMidA: UN RitUAl
La carne y la parrilla son, para muchos hombres, mucho más que una simple comida. Son parte de un ritual que combina tradición, destreza y orgullo. El asador es su territorio, su escenario. Allí mandan ellos. En ese momento, no hay jefes ni instrucciones: solo fuego, carne y paciencia. Preparar un asado no solo implica cocinar, sino demostrar habilidades, conocimiento de los cortes, dominio del tiempo de cocción, y hasta un poco de show frente a la familia o los amigos.
Papásempoderados ylistosparacocinar,aquí tienen todas las recetas necesarias para que este díadelpadre,preparen algo delicioso y sorprendan a la familia consusazón.
PAPÁS CARNÍVOROS, CON CORAzóN
No es casualidad que muchos papás pidan su festejo con una parrillada. No solo disfrutan comiendo carne: disfrutan preparándola para los suyos. Es su forma de agasajar, de decir "los quiero", aunque lo digan entre chorizos y costillas. Porque sí, detrás del humo, la sal gruesa y las brasas, hay cariño y orgullo. Y aunque se hagan los duros, si los mirás bien, ese brillo en los ojos no es solo por el reflejo del fuego: es porque están en su salsa, siendo papás muy
Así que este Día del Padre, celebremos a los súper carnívoros del hogar. Dejémoslos ser los héroes del asador, que ya bastante tienen con ser los héroes de todos los días. Aquí les dejamos unas recetas para que preparen los grandes jefes de la casa.
tACOS Al PAStOR
40 MIN. 6
1 kg de pierna de cerdo en filetes
150 g de piña cortada en dos trozos
200 g de tocino
1 pizca de orégano
5 cucharadas de chile guajillo en polvo taza de pasta de achiote
3 cucharadas de jugo de naranja taza de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 ramito de cilantro picado
1 cebolla chica picada en cuadritos
6 limones
12 tortillas de maíz
1. En un tazón agrega el chile guajillo, el achiote, el jugo de naranja, el vinagre, el orégano, sal y pimenta y mezcla hasta integrar completamente.
2. Agrega la carne y asegúrate de que quede perfectamente impregnada con la mezcla anterior.
Deja marinar en el refrigerador por 20 minutos.
3. Pon un corte grande de papel aluminio y coloca en el centro un trozo de piña. Cubre bien con dos filetes de carne y dos rebanadas de tocino.
Repite la operación hasta terminar la carne. Coloca el otro trozo de piña y
atraviesa todo con un palo de madera. Cubre la parte sobresaliente del palo con un corte pequeño de papel aluminio.
4. Hornea el trompo a 180 ºC por una hora.
5. Rebana en trozos pequeños y pon la carne sobre las tortillas. Colócales un poco de cebolla, cilantro y un trocito de piña. Agrega jugo de limón al gusto y sirve.
HAMBURGUESA Al AJO Y ROMERO CON CEBOllA CARAMElI zAdA
35 MIN. 4
500 g de carne molida
4 bollos de hamburguesa
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
1 cebolla grande cortada en rodajas delgadas
1 cucharada de azúcar mascabado
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de vino tinto
2 dientes de ajo finamente picados
1 rama de romero fresco finamente picado
100 g de queso Gruyere, en rodajas finas
1 cucharada de mostaza
Dijon granulada
Hojas de lechuga desinfectadas, las necesarias
Sal y pimienta
1. Cuece las cebollas en el aceite caliente por cuatro minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el azúcar mascabado y el vinagre balsámico, déjalas por otros 10 minutos hasta que comiencen a caramelizarse. Añade el vino y deja cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado, salpimienta y reserva.
2. Aparte, combina la carne molida, el ajo y el romero, y sazona
generosamente con sal y pimienta. Forma las hamburguesas con las manos. Calienta un molde ligeramente engrasado y coloca sobre la parrilla encima del calor alto. Pon las hamburguesas por tres minutos de cada lado. Agrega el queso y deja que gratine.
3. Sirve sobre cada bollo con una cucharada de mostaza, lechuga, una porción de carne y las cebollas caramelizadas.
SÁNdWICH dE RIB EYE A l GRIll
25 MIN. 2
1 cucharada de paprika
3 filetes de rib eye
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de pimienta negra molida
6 rebanadas de queso gruyere
1 aguacate de barra de mantequilla
1 taza de germen de alfalfa
1 hogaza de pan con semillas
3 cucharadas de aceite de oliva
1. Salpimienta la carne y añade la paprika.
2. Derrite la mantequilla en el asador y sella cada lado del pan.
3. Coloca la carne en el grill por cuatro minutos de cada lado y córtala en tiras.
4. Pon en la base del pan el germen de alfalfa, la carne, el queso y el aguacate machacado con un poco de sal. Sirve.
CHORIzOS Al GRIll
15 MIN. 4
2 piezas de chorizo español
2 piezas de chorizo argentino
2 piezas de chorizo verde
1. Enciende el carbón a fuego medio.
2. Corta los chorizos por la mitad y colócalos sobre el grill durante 10 minutos aproximadamente dando
vuelta constantemente para evitar que se quemen, sirve acompañado de cebollas asadas, tortillas recién hechas, salsa, queso y unas gotas de limón.
COW BOY
45 MIN. (DEPENDE DEL GROSOR DE LA CARNE) 1
1 pieza de cow boy
3 cucharadas de sal de mar
1 cucharada de pimienta
3 cucharadas de tomillo finamente picado
3 cucharadas de aceite
1. Enciende el carbón a flama media.
2. Barniza el corte con aceite posteriormente cubre de manera uniforme con la sal, pimienta y tomillo picado.
3. Coloca el corte sobre el grill dando vuelta cada 10 minutos cuidando que no se queme hasta conseguir el termino deseado. Por último, antes de ser servido,
envuelve en papel aluminio y deja reposar como mínimo 15 minutos para obtener una consistencia más jugosa en el corte.
COStIllAS CAJÚN
60 MIN. 4
2 kilos de costilla de cerdo
5 cucharadas de cajún
2 cucharadas de sal de mar
1 cucharada de pimienta
4 cucharadas de aceite
4 cebollas cambray
1 taza de salsa teriyaki
1. Enciende el carbón a flama media.
2. Barniza la costilla con aceite y cubre de manera uniforme con 4 cucharadas de salsa cajún, la sal de mar y la pimienta.
3. Coloca sobre el grill durante 15 minutos por lado y retira.
4. Mezcla 1 cucharada de cajun con la salsa teriyaki y barniza la costilla.
5. Envuelve en papel
aluminio y coloca nuevamente en el grill durante 30 minutos. Pica el rabo de las cebollitas cambray y espolvorea sobre las costillas, sirve.
RIB EYE
40 MIN. (DEPENDE DEL GROSOR DEL CORTE) 1
1 pieza de rib eye
1 cucharada de sal de mar
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de romero picado finamente
1. Enciende el carbón a flama media.
2. Barniza el corte con aceite.
3. Mezcla el romero y la pimienta con la sal y aplica dando un masaje a todo
el corte de manera uniforme. 4. Coloca sobre el grill durante 15 minutos aproximadamente, posteriormente da vuelta y deja que se cocine otros 15 minutos, teniendo cuidado de que no se queme.
5. Por último, antes de ser servido, envuelve en papel aluminio y deja reposar como mínimo 15 minutos para obtener un corte más jugoso.
SIRlOIN EN MAPlE Y BA lSÁMICO
45 MIN. 4
1 kg de solomillo de res
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de jarabe de maple
4 dientes de ajo picados
300 g de brocolinis
Sal de grano y pimienta
1. Mezcla la salsa de soya, el vinagre, el jarabe, el ajo, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta.
2. Cubre los filetes con la mezcla y marina por 15 minutos.
3. Engrasa una rejilla y cocina sobre la parrilla al carbón con los brocolinis girando de vez en cuando, de seis a ocho minutos.
4. Reposa 10 minutos la carne para que no se desjugue y sirve.
A ELLOS LES GUSTA EL CHOCOLATE, LO LLENADOR, LO DELICIOSO, ASÍ QUE AQUÍ TE DAMOS LAS RECETAS PARA QUE CONQUISTEN A PAPÁ EN SU DÍA.
Hay placeres en la vida que simplemente no necesitan explicación… aunque a veces, nos den un poquito de culpa. En el mundo de los postres, hay algunos que no se andan con rodeos: son intensos, cremosos, dulces al límite y absolutamente inolvidables. Hoy, queremos hablarte de tres postres que cumplen con esas características al pie de la letra: el Fondant con crema de cacahuate, la Tarta de dulce de leche y un Brownie con crema chantilly. ¿Te animas a caer en la tentación?
FondAnt con cremA de cAcAHUAte
45 MIN. 4-8
taza de crema de cacahuate
185 g de chocolate
185 g de mantequilla
4 yemas
3 huevos
125 g de azúcar
80 g de harina
1. Funde el chocolate y mantequilla a baño María; mientras, bate los huevos, harina, azúcar y yemas hasta que esponje. Integra la mezcla del chocolate y vierte en moldes para
cupcake individuales previamente engrasados y enharinados.
2. Rellena con una cucharadita de crema de cacahuate y hornea a 200 ºC durante 7 minutos
o cuando apenas forme una costra en la parte superior para que el centro se mantenga líquido. Voltea sobre los platos cuidadosamente.
tArtAs con dUlce de lecHe
1.5 HRS.
4
250 g de harina 125 de mantequilla de taza de agua fría
1 pizca de sal taza de dulce de leche
Sal de grano
1. Integra en el procesador de alimentos la harina con mantequilla y sal, cuando la mezcla obtenga una textura de arena mojada integra el agua y extiende la masa sobre una charola, cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos.
2. Extiende la masa y cubre un molde de tarta, pica la base con un tenedor y hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que comience a dorar.
3. Vierte el dulce de leche y decora con sal de grano.
Refrigera y sirve.
broWnIes con cremA
40 MIN. 6
taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla taza de cocoa en polvo taza de harina
1 pizca de sal de polvo para hornear
1 cucharadita de azúcar glas
1 taza de crema batida
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde rectangular.
2. Mezcla la mantequilla con el azúcar, los huevos, la vainilla, cocoa, harina, sal y el polvo para hornear.
Distribuye la mezcla en el molde rectangular. Hornea
de 25 a 30 minutos, deja enfriar un poco, desmolda y corta en cuadros.
3. Decora con la crema batida y el azúcar glas.
UN ELIXIR ÚNICO, PERFECTO PARA INICIAR UNA SOBREMESA EXTENSA EL DÍA DEL PADRE, CONTAR ANÉCDOTAS Y COMPARTIR GRANDES MOMENTOS CON LA FAMILIA, SIEMPRE CON EL SABOR INTENSO DE UNA RICA BEBIDA CON CAFÉ.
CAFÉ ESPRESSO
05 MIN.
7 g de café molido fino 1 taza de agua, preferente de alta calidad (no de grifo) 1 (SHOT)
1. Llena la carga de café en el aditamento de tu cafetera. Golpéalo delicadamente en la mesa y ensámblalo. 2. Ya sea que tenga el
proceso en automático o tú controles el tiempo, cuenta 25 segundos de goteo en la taza y detén la máquina.
3. Sírvelo caliente.
CAFÉ TURCO CON CARDAMOMO
10 MIN.
4 cucharadas de café turco (pídelo molido extrafino)
2 tazas de agua
4 semillas de cardamomo
3 cucharadas de azúcar 1
1. Calienta el agua en una olla para café turco o muy pequeña. Cuando comience a hervir, apaga el fuego y agrega los demás ingredientes.
2. Revuelve. Enciende el fuego nuevamente y calienta. Cuando empiece a subir la mezcla, retira del fuego.
3. Sirve inmediatamente.
CAFÉ IRLANDÉS
10 MIN.
caballito de crema irlandesa
1 shot de café espresso
3 cucharadas de crema batida
1 pizca de cocoa y canela en polvo
1. Agrega la crema irlandesa al shot de espresso en una taza.
2. Sirve encima la crema batida. Agrega la mezcla de canela y cocoa.
CARAJILLO
1 shot de café espresso 1 caballito de licor 43
1. Mezcla el licor 43 y el espresso en un vaso bajo con hielo.
2. Llévalo al momento a la mesa.
NUESTRO PAPEL
Un compromiso con el planeta, reflejado en cada publicación
BAJA HUELLA DE CARBONO (CO2)
Nuestro papel se puede reciclar múltiples veces, lo que reduce la energía y el agua necesarias para su producción.
NORMATIVAS Y CERTIFICACIONES SOSTENIBLES
Contamos con las certificaciones FSC (Forest Stewardship Council) y PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) que garantizan que el papel proviene de bosques gestionados de manera sostenible.
Historias que inspiran RENOVABLE Y RECICLABLE
Nuestro papel se fabrica a partir de árboles, que son una fuente renovable y es uno de los materiales más reciclables que existen.