DETOX DESPUÉS DE LAS FIESTAS (¡SIN PASAR HAMBRE!)
JUGOS + SMOOTHIES LLENOS DE ENERGÍA
DALE UN UPGRADE SALUDABLE A TUS RECETAS Antojos dulces sin culpa P.40
¡Organízate! Meal prep fácil para comer mejor en 2026
Hidrátate bien este año: TIPS QUE SÍ FUNCIONAN
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ENERO 2026
contenido Esto es apenas una probadita de todo lo que encuentras en la edición de Cocina Fácil:
ESCAPARATE
Notas P. 04
BENEFICIOS
Quinoa P. 06
PARA EMPEZAR
Snacks con tostadas de arroz o quinoa P. 10
Lentejas con Noodles P. 12
Pechuga de pollo con champiñones P. 13
Desintoxica tu cuerpo después de las fiestas P. 14
Jitomates rellenos Brocheta de pescado de diferentes frijoles con ejotes y arroz P. 19 integral P. 20
Hojaldre de flor de calabaza con queso P. 21
Rollitos de calabaza rellenos de brócoli en salsa de jitomate P. 22
Tazón mexicano P. 25
PARA OCASIONES
Sopa de acelgas con papas P. 18 EN PORTADA
Jugo de Mandarina P. 28
Smoothie de blueberry P. 33 TIPS DE COCINA
Conserva mejor tus hierbas P. 38
Jugo Verde P. 29
Jugo de piña, jengibre y cúrcuma P. 30
TIPS SALUDABLES
BUENOS HÁBITOS
Vuelve a hidratarte este 2026 P. 34
Sí a los antojos.. ¡Pero saludables! P. 36
Smoothie de frambuesa y sandía P. 31
Smoothie de durazno P. 32
SWEET END
Bowl helado de frutas P. 41
Bowl de coco-chía P. 42 New York a la parrila con verduras P. 24
El Poder de Contar y Conectar
Ángel Fuentes Islas Director General
Eloísa Duecker López Editora en Jefe edueckerl@ollamani.com
Lucía Alarcón de Zamacona Directora Editorial laz@ollamani.com María Elena Domínguez Rosales Directora Comercial medominguezr@ollamani.com Mauricio Rodríguez Galindo Director de Marketing hmrodriguezg@ollamani.com
Alejandra Llicel Guerrero Castillo Editora de Arte alguerreroc@ollamani.com Carla Díaz Katsicas Content Manager cdiazk@ollamani.com
Atención a suscriptores: 55-3682-2222 Lunes a viernes de 8:00 a 20:00 hrs y sábado de 9:00 a 16:00 hrs Página web: cocinafacil.com.mx
Eloísa Carmona Castellanos Community Manager
María Esther Pérez González meperezg@ollamani.com Priscila Martínez Solórzano pmartinezs@ollamani.com Daniela Portilla Ostos dportillao@ollamani.com Coordinación Comercial
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© “COCINA FÁCIL”. Marca Registrada. Fecha de publicación: 01-01-2026. Revista mensual. Número de Certificado de Reserva de derechos al uso exclusivo del Título COCINA FÁCIL: 04-2025-020612104600-102, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17774, con número de expediente CCPRI/3/TC/25/21677, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., con domicilio en Av. Santa Fe 481, piso 10, Col. Cruz Manca, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, C.P. 05349, Ciudad de México. Tel. 554000-7609. Editor responsable: Ángel Fuentes Islas. Impresa por: Reproducciones Fotomecánicas, S.A. de C.V., con domicilio en Durazno núm. 1, colonia San José de las Peritas, alcaldía Xochimilco, C.P. 16010, Ciudad de México. Tel.: 55 5334 1750. Distribuidora Intermex, S.A. de C.V., con domicilio en Calle Lucio Blanco N° 435, Colonia San Juan Tlilhuaca, Alcaldía Azcapotzalco, C.P. 02400, Ciudad de México. Tel.: 52-30-95-00 IMPRESA EN MÉXICO - PRINTED IN MEXICO. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. ALL RIGHTS RESERVED. © Copyright 2026.
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ESCAPARATE/ NOTICIAS
Enero es ideal para comenzar sin presión. Adoptar mejores hábitos alimenticios y de movimiento no es una carrera, sino un estilo de vida que se construye día a día. Este 2026, regálate tiempo, paciencia y cuidados. Tu cuerpo y tu mente te lo van a agradecer… y tu familia también.
Ordena tu alimentación antes de pensar en “dieta” Más que contar calorías, el primer paso es organizar mejor tus comidas del día. Comer a deshoras o saltarse tiempos solo provoca antojos y cansancio. • Respeta desayuno, comida y cena. • Incluye colaciones sencillas (fruta, yogurt natural, semillas).
Aprende a llenar tu plato de forma inteligente Tu plato debe tener: • Verduras (la mitad del plato). • Proteína (pollo, pescado, huevo, leguminosas). • Carbohidratos en porciones. moderadas (arroz, papa, tortilla, pasta) • Grasas buenas (aguacate, aceite de oliva, nueces).
Muévete todos los días, aunque sea poco Mover el cuerpo de forma constante es suficiente para iniciar el cambio, no necesitas estar en el gym diario. • Camina 20–30 minutos diarios. • Sube escaleras, estírate, baila mientras haces quehacer. • Elige una actividad que disfrutes para que sea sostenible.
COCINAR MÁS LIGERO ES MÁS FÁCIL Para quienes quieren iniciar el año con recetas más saludables, Panasonic presenta el horno tostador NT-H900, ideal para preparar platillos ligeros sin freír. Su rango de temperatura de 70 °C a 230 °C y sus calentadores superior e inferior permiten dorar, gratinar y recalentar con resultados uniformes en un formato compacto de 9 lt. Con puerta de doble cristal, mango seguro y accesorios incluidos, es práctico, moderno y perfecto para cocinas pequeñas. Encuéntralo en la tienda oficial de Panasonic México y en Mercado Libre.
4 CF / Enero ’26
ESCAPARATE/ NOTICIAS
CÓMO ELIMINAR EL MOHO DEL CLÓSET (RÁPIDO Y FÁCIL) 1 Ventila bien: abre puertas y cajones para que circule el aire.
2 Limpia con vinagre blanco: rocía directamente sobre el moho, deja actuar 10 minutos y frota con un paño.
Seca por completo: la humedad residual favorece que vuelva a aparecer.
4 Usa bicarbonato: espolvorea una capa fina para absorber olores y humedad.
5 Prevén que regrese: coloca bolsitas antihumedad o carbón activado dentro del clóset.
BLUEBERRIES DESDE LA INFANCIA Los primeros años de vida son decisivos para formar una relación saludable con la comida. Según especialistas en nutrición, las experiencias tempranas influyen en la percepción de hambre y saciedad, el rendimiento escolar y el riesgo futuro de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. En este camino, las blueberries son una excelente opción: 1 taza diaria, solo aporta 80 calorías, son coloridas, versátiles y nutritivas, funcionan tanto en recetas dulces como saladas y fomentan que niñas y niños disfruten de cocinar en familia, un hábito asociado a menor consumo de calorías, azúcar y grasa, y a una mayor ingesta de frutas y verduras.
UN RITUAL NATURAL QUE SE COMPARTE Introducir tés e infusiones no solo mejora tu estilo de vida, también puede convertirse en un hábito familiar. Ofrecer una infusión después de la comida o antes de dormir genera momentos de calma y conexión en casa. Este 2026, regalarte bienestar puede ser tan sencillo como hervir agua, elegir una hierba y respirar profundo. A veces, los cambios más poderosos comienzan en una taza caliente.
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BENEFICIOS/ QUINOA
El secreto que hará más fáciles (y ricas) tus recetas este 2026 EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, LA QUINOA HA PASADO DE SER UN INGREDIENTE “GOURMET” A CONVERTIRSE EN UN BÁSICO DE LA COCINA MODERNA. Y NO ES CASUALIDAD: ESTE PEQUEÑO GRANO ANDINO ES UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS QUE EXISTEN.
E
n enero, cuando muchos buscamos opciones más ligeras, nutritivas y fáciles de preparar, la quinoa se convierte en la aliada perfecta. Aquí te contamos por qué deberías incluirla en tu menú semanal y cómo aprovecharla en deliciosos platillos prácticos.
¿POR QUÉ LA QUINOA ES CONSIDERADA UN SUPERALIMENTO? CONTIENE PROTEÍNA COMPLETA Aporta 9 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína vegetal de altísima calidad.
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RICA EN FIBRA Y AMIGABLE CON LA DIGESTIÓN Ayuda a mejorar el tránsito intestinal, ofrece saciedad y estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
NATURALMENTE LIBRE DE ANTIINFLAMAGLUTEN POR TORIA NATURALEZA Por sus antioxiEs una opción perdantes ayuda a fecta para quienes combatir procesos llevan una dieta inflamatorios y libre de gluten o favorece el bienbuscan reducir estar general. harinas refinadas.
FUENTE DE MINERALES ESENCIALES Tiene hierro, magnesio, manganeso, fósforo y zinc, para la energía, huesos y un sistema inmunológico fuerte.
TE MANTIENE LLENA POR MÁS TIEMPO Su combinación de proteína, fibra y carbohidratos de absorción lenta evita picos de hambre en el día.
BENEFICIOS/ QUINOA
COCINA CON QUINOA SIN COMPLICARTE
Para obtener una textura perfecta —suave, esponjosa y sin amargor— sigue estos pasos:
Ensalada fresca de quinoa, pepino y mango Ideal para días calurosos: mezcla quinoa fría con mango en cubos, pepino, cilantro, limón y un toque de chile en polvo.
1. Lávalas bien bajo el chorro de agua para eliminar las saponinas.
Hamburguesas de quinoa y frijol negro Mezcla quinoa cocida, frijoles machacados, pan molido y tus especias favoritas. Forma hamburguesas y dóralas en sartén. ¡Altas en proteína y muy llenadoras!
Quinoa estilo “arroz” con leche Una variante más nutritiva del clásico postre. Cuece la quinoa con leche, canela y vainilla; endulza al gusto y sirve tibia.
UN INGREDIENTE QUE TRANSFORMA TU FORMA DE COCINAR
Quinoa al pesto con pollo o tofu Reemplaza la pasta por quinoa para una comida rápida y ligera. Añade pesto casero y tu proteína favorita.
La quinoa es fácil de preparar, combina con casi todo y aporta nutrientes esenciales que tu cuerpo agradecerá. Ya sea para desayunos, comidas completas, ensaladas o postres, tiene la versatilidad que toda cocina práctica necesita este 2026.
2. Cocina 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua.
3. Hierve, tapa, baja el fuego y cocina 15 minutos. a l a q u in o , haz de u Este año t e en s c in d ib l u n im p r e ta de y d is f r u despensa más e n t a c ió n u n a a l im rosa y ada, sab balance ¿ L is t a e n e r g ía . llena de la a tu orporar p a r a in c anal? menú sem
4. Reposa 5 minutos y esponja con un tenedor
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PARA EMPEZAR / Snacks ligeros
HACER BUENAS ELECCIONES DE SNACKS PARA CUANDO TIENES QUE TRANSPORTARTE AL TRABAJO O A LA ESCUELA ES INDISPENSABLE SI QUIERES MEJORAR TUS HÁBITOS ALIMENTICIOS ESTE 2026.
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/ Snacks/ waffles ligeros PARA EMPEZAR PARA EMPEZAR
I
niciar un nuevo año suele motivarnos a adoptar rutinas más equilibradas, y la alimentación es un pilar fundamental. Sin embargo, entre reuniones, clases, pendientes y traslados, muchas veces terminamos comiendo lo
primero que encontramos, lo cual no siempre es lo mejor para nuestra salud. Por eso, preparar snacks ligeros y prácticos para llevar al trabajo o a la escuela puede marcar una gran diferencia en nuestro bienestar diario.
¿Por qué preparar tus propios snacks?
TE AYUDA A EVITAR ANTOJOS POCO SALUDABLES Cuando tenemos hambre y no hay opciones a la mano, es muy fácil caer en alimentos ultraprocesados, ricos en azúcar o grasas saturadas. Llevar snacks preparados reduce ese riesgo y te permite elegir mejor.
AUMENTA TU ENERGÍA Y CONCENTRACIÓN
Un bocadillo bien equilibrado con fibra, proteínas y grasas saludables, estabiliza tus niveles de energía, lo que se traduce en mayor productividad y mejor estado de ánimo durante el día.
CUIDA TU BOLSILLO
Comprar un snack diario puede representar un gasto significativo a fin de mes. Prepararlos en casa es mucho más económico y, además, tienes control total sobre los ingredientes.
FOMENTA UNA RUTINA MÁS CONSCIENTE Al planear tus colaciones, desarrollas una relación más atenta con tu alimentación, lo que se convierte en un hábito sostenible para el resto del año.
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PARA EMPEZAR / Snacks ligeros
SNACKS CON TOSTADAS DE ARROZ O QUINOA 10 MIN.
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CON ARÁNDANOS AZULES:
2 tostadas de arroz inflado 2 cdas. de crema batida 5 fresas rebanadas 2 cdas. de blueberries Hojas de menta
CON JOCOQUE Y ALCACHOFA:
2 tostadas de arroz inflado 2 cdas. de jocoque fresco 1 cda. de mostaza antigua 1 corazón de alcachofa 5 jitomates cherry de colores cdita. de hierbabuena picada
CON HUEVO Y JITOMATE:
2 tostadas de arroz inflado con quinoa 1 huevo estrellado 1 cda. de mayonesa de chipotle 3 cdas. de jitomate en cubitos 1 cdita. de cebolla morada fileteada
CON SALMÓN Y MANGO:
8 tostaditas de arroz 3 cdas. de jocoque seco taza de salmón picado en cubitos 5 jitomates cherry rebanados mango en cubitos con miel
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PARA EMPEZAR / Snacks ligeros
CON ATÚN Y GUACAMOLE:
2 tostadas de arroz con quinoa inflado taza de guacamole 100 g de atún 1 cdita. de salsa de soya cdita. de ajonjolí
CON YOGUR Y MANZANA:
2 tostadas de arroz inflado 3 cdas. de yogur griego taza de manzana fileteada 6 gajos de naranja 1 cda. de nuez picada
CON CREMA DE CACAHUATE: 2 tostadas de arroz inflado 2 cdas. de crema de cacahuate 1 plátano rebanado 1 cda. de arándanos picados
1. Coloca los ingredientes de cada snack sobre las tostadas.
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PARA EMPEZAR / Snacks ligeros
LENTEJAS CON NOODLES 10 MIN.
1
2 cdas. de col morada fileteada de pepino rebanado taza de udon noodles (fideos chinos) cocidos de pimiento rebanado taza de lentejas frescas 8 jitomates cherry en mitades 75 g de tofu 1 cda. de cebollín picado Aderezo de yogur y jengibre: taza de yogur 1 cda. de vinagre de arroz 5 cdas. de salsa de soya 1 cda. de jengibre picado finamente
1. En un frasco, coloca en el fondo el aderezo. 2. Agrega la col morada, el pepino, los udon noodles, el pimiento, las lentejas, los jitomates cherry y el tofu. 3. Decora con cebollín. Aderezo: 1. Mezcla todos los ingredientes.
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on er los ud para hac noodles: ías con como har Cuécelos en una italiana: a t s a p a un caliente con agua cazuela eos ha los fid y sal, ec fuego y deja a (noodles) tos. os 5 minu medio un
PARA EMPEZAR / Snacks ligeros
PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES 10 MIN.
1
pechuga de pollo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta molida taza de arúgula 3 champiñones rebanados 3 fresas rebanadas 1 barrita de apio rebanado 2 cdas. de brotes Vinagreta de chabacano: 1 cda. de mermelada de chabacano 2 cdas. de vinagre de manzana 1 cda. de aceite de oliva cda. de mostaza antigua
1. Asa el pollo con sal y pimienta. 2. Coloca en un frasco primero la vinagreta, arúgula, champiñones, fresas, apio, pollo y brotes. 3. Tapa y agita cuando ya lo vayas a comer. Es importante que la vinagreta esté hasta abajo para que la ensalada no se humedezca antes de tiempo. Vinagreta: 1. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
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PARA EMPEZAR / DESINTOXICA TU CUERPO
DESPUÉS DE SEMANAS DE CENAS, POSTRES, BRINDIS Y ANTOJITOS, ES NORMAL SENTIR EL CUERPO UN POCO “CARGADO”. PERO ¡OJO! DESINTOXICAR NO SIGNIFICA PASAR HAMBRE.
A
quí te decimos la verdad, al contrario de pasar hambre: se trata de elegir mejor para que tu organismo recupere equilibrio, energía y bienestar… mientras sigues disfrutando de la comida.
¿QUÉ SIGNIFICA REALMENTE “DESINTOXICAR”?
No se trata de dietas extremas ni de dejar de comer. Tu cuerpo ya tiene órganos que trabajan día y noche; como el hígado y los riñones, para eliminar lo que no necesitas. Lo que sí puedes hacer es facilitarles el trabajo con alimentos que apoyan sus funciones.
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ú detox Rapi men ía ) (p a r a 1 d
na n manza Avena co : o n u y a e. Des + té verd y canela . o n l im ó n : P e p in o c n ió c rno a o l o h C o al e pescad d e t e il F ral. C o m id a : o z in t e g r r a y i l o con bróc ueces. ñ it o d e n u P : n ió c Cola rdes con hojas ve e d a d a sal e l im ó n . Cena: En agreta d in v y o poll
PARA EMPEZAR / DESINTOXICA TU CUERPO
EMPIEZA SUAVE: DESAYUNOS QUE TE HACEN SENTIR LIGERA Después de los excesos, el desayuno es una gran oportunidad para equilibrar sin sacrificar sabor.
IDEAS RÁPIDAS: • Avena con manzana y canela (la fibra ayuda a regular la digestión). • Yogur natural con frutos rojos (antioxidantes que protegen tus células). • Licuado verde suave: espinaca + piña + pepino + limón (fresco, hidratante y ligero).
Evita licuados con demasiada fruta; uno o dos tipos son suficientes.
COME MÁS… PERO MEJOR: ALIMENTOS QUE DEPURAN
Aquí no se trata de comer menos, sino de agregar ingredientes que ayuden a sentirte más desinflamada y con más energía.
ALIMENTOS ALIADOS: • Verduras verdes: espinaca, acelga, brócoli. • Cítricos: naranja, toronja, limón (ricos en vitamina C). • Granos enteros: avena, quinoa, arroz integral. • Infusiones: té verde, jengibre, manzanilla. • Proteínas magras: pollo, pescado, huevos. Añadir verduras a cada comida mejora la digestión sin perder sabor.
MENOS GRASA… SIN PERDER EL GUSTO Puedes preparar platillos deliciosos sin saturarte de aceite.
PRUEBA ESTOS CAMBIOS SENCILLOS: • Usa horno o freidora de aire en lugar de freír. • Cambia las cremas espesas por yogur natural. • Prefiere caldos o guisos a las preparaciones muy pesadas. En vez de chilaquiles con crema y fritos, prueba chilaquiles horneados con pollo deshebrado y salsa verde casera.
AGUA: TU MEJOR ALIADA
¿ANTOJOS DULCES? ¡SÍ SE VALE!
A veces creemos que estamos cansadas o inflamadas y en realidad falta hidratación.
Desintoxicar no significa prohibirte todo. Puedes darte gustitos sin que el cuerpo se sienta pesado.
OPCIONES DELICIOSAS PARA VARIAR: • Agua con rodajas de pepino y limón. • Infusión de manzana y canela. • Agua de jamaica ligera (casi sin azúcar).
ALTERNATIVAS RICAS: • Dátiles rellenos de crema de cacahuate. • Una manzana al horno con canela. • Un cuadrito de chocolate oscuro (70% cacao o más).
Bebe de 6 a 8 vasos al día, sobre todo por la mañana.
El chocolate negro contiene una cantidad considerable de fibra soluble y es rico en minerales. cocinafacil.com.mx / CF
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PARA OCASIONES / Meal prep
ORGANIZAR TUS COMIDAS CON ANTICIPACIÓN NO SOLO TE AHORRA TIEMPO ENTRE SEMANA, TAMBIÉN TE AYUDA A LLEVAR UN MENÚ MÁS SALUDABLE, EQUILIBRADO Y VARIADO.
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PARA OCASIONES / Meal prep
E
l meal prep se ha convertido en una herramienta clave para mantener la alimentación bajo control aun con una agenda llena. Preparar ciertos alimentos desde el fin de semana permite evitar prisas, improvisaciones y elecciones poco saludables. Aquí te dejamos algunas opciones para tu semana ligera. Beneficios principales: • Ahorra tiempo durante los días más ocupados. • Evita recurrir a comida rápida o ultraprocesada. • Facilita mantener un menú más equilibrado y variado. • Reduce el desperdicio de comida. • Ayuda a optimizar el gasto en el supermercado. Cómo empezar a preparar tus comidas No necesitas horas en la cocina: con un poco de organización puedes avanzar mucho y dejar listas bases que te servirán toda la semana.
Ideas para preparar en 1–2 horas:
Lavar, picar y porcionar verduras.
Cocinar una base de carbohidratos: arroz, pasta o quinoa.
Preparar una o dos proteínas (pollo, carne molida, tofu).
Hacer salsas o aderezos caseros.
Dejar frutas listas para snacks rápidos.
as te tus comid r a e n a l P s rediente legir ing n permite e io ac es ar combin m r a , s o c fres ontrolar letas y c . más comp facilidad n mayor o c s e n e io u porc endrás q día solo t ey t s a Así, cada epar ue ya pr q o l r a l ras en mezc idas case m o c e d r disfruta os. de minut cuestión
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PARA OCASIONES / Meal prep
SOPA DE ACELGAS CON PAPAS 30 MIN.
4
1 litro de caldo de verduras 2 tazas de papas cambray 1 manojo de acelgas troceadas
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taza de quinoa 1 zanahoria troceada 2 hojas de laurel 4 cdas. de tallos de perejil picados
1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves y escurre. 2. Hierve el caldo de
verduras con la acelga, zanahoria, tallos de perejil, quinoa y laurel. 3. Cuando estén
suaves, añade las papas. 4. Rectifica la sazón y sirve.
PARA OCASIONES / Meal prep
JITOMATES RELLENOS DE DIFERENTES FRIJOLES 30 MIN.
4
8 jitomates bola medianos taza de frijoles negros cocidos taza de frijoles bayos cocidos taza de frijoles vaquita cocidos taza de alubias cocidas 1 litro de caldo de verduras cebolla picada 4 cdas. de aceite de oliva 1 rama de epazote 1 chile serrano Sal y pimienta
1. Precalienta el horno a 200 ºC. 2. En una olla calienta los frijoles con el caldo, el epazote y el chile serrano. 3. En una sartén sofríe la cebolla y, cuando esté dorada, agrega los frijoles. 4. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. 5. Corta la tapa de los jitomates, ahueca y rellena con los frijoles. 6. Barniza con el aceite de oliva. Rostiza en el horno a 200 ºC durante 20 minutos.
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PARA OCASIONES / Meal prep
BROCHETA DE PESCADO CON EJOTES Y ARROZ INTEGRAL 90 MIN.
4
4 trozos de lomo de huachinango de 200 g cada uno 1 de taza de quinoa 2 tazas de caldo de verduras de taza de almendras fileteadas de taza de nuez 4 cdas. de mantequilla 2 tazas de ejotes blanqueados
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4 chiles guajillo 3 rábanos cortados en láminas 2 dientes de ajo cdita. de comino taza de aceite 2 cdas. de vinagre balsámico 3 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta Palillos para brocheta
1. Licua el comino, el guajillo y el ajo con el aceite. 2. Atraviesa el pescado con un palo de brocheta y marínalo con el adobo durante mínimo 1 hora y asa a fuego medio. 3. Enjuaga la quinoa y cuece con el caldo a fuego medio durante 13 minutos. 4. Agrega la mantequilla y salpimienta.
5. Añade la nuez y las almendras fileteadas. 6. Adereza los ejotes con el aceite de oliva y el vinagre balsámico; salpimienta. 7. Sirve el pescado sobre una cama de quinoa, acompaña con los ejotes y rábano.
PARA OCASIONES / Meal prep
HOJALDRE FLOR DE CALABAZA CON QUESO 60 MIN.
4
300 g de hojaldre 1 huevo 1 manojo de flores de calabaza 2 cebollas cambray 1 taza de queso parmesano rallado 1 chile jalapeño rojo 4 calabacitas chicas cortadas en láminas
1 barra de queso de cabra barra de queso crema 3 cdas. de crema para batir taza de pesto Sal y pimienta
1. Extiende el hojaldre a un grosor de 2 monedas y corta en rectángulo. 2. Barniza con el huevo, pica con un tenedor y hornea a 170 °C durante 20 minutos. 3. Acrema el queso de cabra con el queso crema y la crema para batir.
4. Unta la mezcla sobre el hojaldre y acomoda la calabacita, flor de calabaza, chile jalapeño y cebolla cambray. 5. Añade una pizca de sal. 6. Vuelve a hornear durante 10 minutos y termina con el parmesano y el pesto.
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PARA OCASIONES / Meal prep
ROLLITOS DE CALABAZA RELLENOS DE BRÓCOLI EN SALSA DE JITOMATE 35 MIN.
4
5 calabacitas cortadas en láminas delgadas y blanqueadas 4 jitomates en cuartos 2 cdas. de pasta de tomate cebolla picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 1 manojo de perejil 1 cdita. de orégano 1 taza de caldo de verduras 1 brócoli picado 4 cdas. de aceite 1 taza de queso parmesano rallado 1 taza de queso doble crema desmoronado
22 CF / Enero ’26
1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo. 3. Agrega la pasta de tomate y los jitomates. Añade el caldo de verduras y hierve durante 15 minutos. 4. Licua con el perejil y el orégano. 5. En un molde sirve una cama de salsa. 6. Con las láminas de calabacita forma rollitos y rellénalos con brócoli y queso doble crema. 7. Acomódalos sobre la base de salsa. 8. Espolvorea con queso parmesano y hornea a 180 °C durante 10 minutos o hasta que gratine.
PARA OCASIONES / Meal prep
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PARA OCASIONES / Meal prep
NEW YORK A LA PARRILLA CON VERDURAS 40 MIN.
4
1 manojo mediano de espárragos 2 tazas de ejote chino 1 taza de chícharos 4 cdas. de mantequilla
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4 ramitas de tomillo 4 piezas de filetes tipo New York de 200 g cada uno 2 dientes de ajo aplastados 2 ramitas de romero
4 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta
1. Salpimienta abundantemente
la carne y sella en una plancha a fuego alto. 2. Saltea los chícharos, espárragos y ejotes en una sartén a fuego alto con la
mantequilla y ajo; salpimienta. 3. Deja que la carne repose unos minutos. 4. Rebana y sirve sobre los vegetales.
PARA OCASIONES / Meal prep
abarrotes Aceite vegetal para freír Aceite de oliva 1 frasco de alubias cocidas Arroz integral 3 litros de caldo de verduras litro de caldo de pollo 250 g de crema para batir (necesitas 3 cdas.) kg de frijol bayo kg de frijol negro kg de friijol vaquita Pasta de tomate Pesto (o albahaca, piñones y queso parmesano para prepararlo) 1 empaque de quinoa Vinagre balsámico Sal
TAZÓN MEXICANO 40 MIN.
4
1 taza de arroz integral 2 tazas de caldo de verduras 1 taza de frijol negro cocido 1 taza de frijol bayo cocido 300 g de chorizo picado 1 queso panela cortado en cubos 2 cdas. de cilantro picado 2 aguacates cortados en cubos
4 milanesas de pollo gruesas 4 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta
1. Cuece el arroz con el caldo en una olla con tapa a fuego medio durante 15 minutos. 2. Mezcla el queso panela con el cilantro. 3. Dora el chorizo en una sartén.
4. Asa las pechugas en una plancha de rayas con aceite de oliva, a fuego alto. 5. Corta las milanesas en tiras y sirve en tazonescon arroz, queso, chorizo, frijoles y aguacate. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.
condimentos 100 g de almendras fileteadas 100 g de nueces pecanas Comino Hojas de laurel lácteos 1 barra de mantequilla 90 g de queso crema ( barra) 140 g de queso de cabra (1 barra) 100 g de queso doble crema 1 queso panela 100 g de queso parmesano (rallado)
frutas, verduras y frescos 1 manojo de acelgas 2 aguacates 1 cabeza de ajo 1 brócoli 9 calabacitas 4 cebollas 2 cebollas cambray 200 g de chícharos 1 chile jalapeño rojo 1 chile serrano 4 chiles guajillos 1 ramita de cilantro 100 g de ejote chino 200 g de ejotes 1 manojo de espárragos 1 manojo de flor de calabaza 8 jitomates bola 4 jitomates saladet 500 g de papas cambray 2 manojos de perejil 3 rábanos 2 ramitas de romero 4 ramitas de tomillo 1 zanahoria Pimienta carnes y huevo 300 g de chorizo Huevo (necesitarás 1) 4 trozos de lomo de huachinango de 200 g cada uno 4 milanesas de pollo gruesas 4 filetes New York Panadería 300 g de hojaldre
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EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
ARRANCA EL AÑO CON EL PODER DE LOS JUGOS Y SMOOTHIES QUE NUTREN, REFRESCAN Y DESPIERTAN TU ENERGÍA DESDE EL PRIMER SORBO.
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n 2026 queremos ayudarte a comenzar con hábitos sencillos pero transformadores, y los jugos y smoothies saludables son el punto de partida perfecto. Estas mezclas frescas funcionan como pequeñas dosis de “energía líquida”: hidratan, desintoxican de manera natural y te llenan de vitaminas para activar tu cuerpo sin complicaciones.
¿Por qué integrarlos a tu rutina? Son rápidos de preparar y perfectos para mañanas agitadas.
Aprovechan lasfrutas y verduras de temporada con máximo sabor.
Ayudan a mantener un sistema digestivo ligero y en equilibrio.
Te brindan una sensación inmediata de bienestar y vitalidad.
A continuación, descubre nuestras recetas favoritas para que este año renueves tu cuerpo, tu mente y tu cocina.
26 CF / Enero ’26
EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
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EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
JUGO DE MANDARINA 10 MIN.
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4 mandarinas 2 naranjas 1 toronja
1. Pela las frutas. 2. Licua hasta deshacer la fibra. 3. Sirve con hielo.
28 CF / Enero ’26
EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
JUGO VERDE 10 MIN.
4
1 taza de cubos de piña 1 taza de hojas de perejil 2 nopales chicos 1 manzana verde trozada 2 limones exprimidos 1 taza de hielo taza de agua
1. Licua todos los ingredientes y sirve.
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EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
JUGO DE PIÑA, JENGIBRE Y CÚRCUMA 10 MIN.
4
3 tazas de cubos de piña 1 cucharada de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de jengibre picado 1 taza de jugo de naranja 2 tazas de agua 1 taza de hielo
1. Licua todos los ingredientes y sirve.
30 CF / Enero ’26
EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y SANDÍA 10 MIN.
4
1 taza de frambuesas congeladas 3 tazas de cubos de sandía congelados 1 taza de jugo de arándano 1 taza de agua 2 tazas de hielo 10 hojas de albahaca fresca
1. Licua todos los ingredientes, excepto las hojas de albahaca. 2. Sirve y decora con las hojas de albahaca.
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EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
SMOOTHIE DE DURAZNO 10 MIN.
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4 cucharadas de miel 2 cucharadas de jengibre picado 2 tazas de jugo de naranja 2 tazas de durazno troceado fresco o en almíbar 2 tazas de hielo
1. Licua todos los ingredientes y sirve.
32 CF / Enero ’26
EN PORTADA / JUGOS Y SMOOTHIES
SMOOTHIE DE BLUEBERRY 10 MIN.
4
1 taza de blueberries 2 plátanos troceados congelados 2 tazas de leche de coco 2 tazas de hielo
1. Licua todos los ingredientes y sirve.
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TIPS SALUDABLES / tomar agua
SENTIRTE BIEN EMPIEZA POR LO MÁS SIMPLE: BEBER SUFICIENTE AGUA TODOS LOS DÍAS.
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i uno de tus propósitos para este 2026 es volver a tomar agua en cantidades ideales, no estás sola: entre la rutina, las prisas, los niños y la casa, es fácil olvidarlo. Pero la buena noticia es que hoy existen formas mucho más prácticas, modernas y hasta divertidas para mantenerte hidratada sin sentirlo como un esfuerzo extra. Aquí te contamos cómo retomarlo, pasito a pasito.
¿CUÁNTA AGUA NECESITAS AL DÍA? La recomendación general es entre 1.5 y 2 litros diarios, pero puede variar según tu actividad, clima y alimentación. Lo importante es mantenerte atenta a tu cuerpo: si tienes sed, ya vas tarde.
34 CF / Enero ’26
TIPS SALUDABLES / tomar agua
TRUCOS QUE SÍ FUNCIONAN BOTELLAS INTELIGENTES Y APLICACIONES ＊ Usa una botella inteligente que te recuerde cuándo beber. ＊ Descarga apps con alarmas suaves que te avisan cada cierto tiempo. ＊ Un smartwatch también puede ayudarte con recordatorios automáticos. Mantener recordatorios digitales reduce hasta 40% el olvido de hidratarte durante el día.
AGUA CON SABOR… PERO NATURAL ＊ Infusiones con limón, naranja, pepino o frutos rojos. ＊ Agrega hierbas frescas como hierbabuena, menta o albahaca. ＊ Prepara “agua del día” en una jarra grande para toda la familia.
DEJA EL AGUA DONDE LA VEAS ＊ Coloca una botella en la cocina, otra en el buró y otra en tu bolso. ＊ Mantén una jarra fría en el refri que sea “solo para ti”.
DALE UN GIRO ESTÉTICO ＊ Compra una botella linda, ligera y que te guste llevar. ＊ Coloca stickers, frases motivadoras o marcas para medir tu avance.
HIDRÁTATE CON ALIMENTOS ＊ Pepino ＊ Sandía ＊ Melón ＊ Apio ＊ Tomate Estos alimentos te ayudan a sumar hidratación sin darte cuenta.
Recuperar el hábito de tomar agua es un pequeño acto de amor propio, y tú lo mereces. Empieza hoy, con lo que tengas a la mano, y verás cómo tu energía, digestión y piel te lo agradecen. cocinafacil.com.mx / CF
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BUENOS HÁBITOS / ANTOJOS SALUDABLES
TÍPICO, ESTÁS LUCHANDO PARA CUMPLIR TU PROPÓSITO DE AÑO NUEVO SOBRE MEJORAR TU ALIMENTACIÓN Y TODOS LOS AÑOS ES LO MISMO... CAES RENDIDO A TUS ANTOJOS Y LA DIETA SE VA POR LA BORDA. MEJOR, ¡NO TE LIMITES! TENEMOS LAS MEJORES OPCIONES PARA QUE SUSTITUYAS ESOS ANTOJOS DE MEDIA TARDE (¡O NOCHE!).
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BUENOS HÁBITOS / ANTOJOS SALUDABLES
MANTEQUILLA
AGUACATE
Aunque se te antoje por la mañana ese panecillo cubierto con mantequilla, ten en cuenta que tiene mucha grasa saturada. Cámbiala por una grasa buena que puedes encontrar en el aguacate.
ADEREZOS
VINAGRETAS
El aderezo ranch o mil islas no es nada bueno; al agregarlos, conviertes tu ensalada en una bomba de calorías equivalente a una hamburguesa. Sustitúyelos por vinagre balsámico, vinagretas o limón.
CHOCOLATE
SEMILLAS
Chocolate negro sin azúcar añadido... ok, está bien, cómetelo. Pero tú y yo sabemos que vas a querer ir por el chocolate con leche y caramelo. Cámbialo por una bolsita de pasas o un puñadito de almendras.
AZÚCAR
MIEL DE ABEJA
Todos los tipos de azúcar pasan por un proceso industrializado que puede no ser tan saludable para tu organismo... un sustituto natural para endulzar tus alimentos es la miel de abeja, pruébala.
GOMITAS
FRUTA SECA
Los caramelos en general no son muy buenos si tu propósito para 2026 es comer más saludable. Ten siempre a la mano fruta seca: manzanas, chabacanos, ciruela pasa... además se conservan por mucho tiempo.
PAPAS FRITAS
PALOMITAS
Las palomitas naturales son más saludables de lo que tú crees. Mucho mejor si compras el maíz palomero y te aseguras de que la preparación sea libre de grasas. Sigue siendo sabroso sin toda la grasa y sal de las papitas.
SAL
ESPECIAS
La sal en exceso es igual de mala para ti. No le tengas miedo a las especias como la pimienta, orégano, tomillo o romero, pueden darle ese punch de sabor que estás buscando, sin tener que estar pidiendo el salero.
CEREAL DE CAJA
AVENA
El cereal azucarado no es bueno por donde lo veas, está lleno de azúcar, masa y hasta colorantes... cámbialos por avena y agrega leche de almendras para hacer una dupla súper saludable. cocinafacil.com.mx / CF
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TIPS DE COCINA / HIERBAS
LAS HIERBAS AROMÁTICAS SERÁN TUS MEJORES ALIADAS EN LA COCINA. FOTOGRAFÍAS: ALEXVERA CHEF: RICARDO RAFAEL
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TIPS DE COCINA / HIERBAS
¿CÓMO CONSERVAR HIERBAS?
Si no tienes espacio en el refrigerador, la mejor forma de conservarlas es colocarlas en un vaso con un poco de agua, es importante cambiarla una vez al día y agregarle un par de hielos. Esto se puede utilizar también para conservar espárragos o zanahorias.
SI VAS A GUARDAR LAS HIERAS EN EL REFRIGERADOR, la mejor manera de mantenerlas frescas es primero sumergirlas en agua con hielo durante 5 minutos.
DESPUÉS DÉJALAS ESCURRIR sobre una rejilla o en una coladera.
POSTERIORMENTE ENVUÉLVELAS EN UN PEDAZO DE SERVITOALLA O PAPEL, y por último colócalas en una bolsa de plástico.
DE ESTA MANERA LAS HIERBAS DURARÁN MÁS DEL DOBLE que simplemente en una bolsa o en un cajón.
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POSTRES / SWEET END
CUANDO EL ANTOJO APARECE, NO NECESITAS RENUNCIAR A TUS METAS. ESTAS OPCIONES LIGERAS TE PERMITEN DISFRUTAR SIN EXCEDERTE EN CALORÍAS.
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n Cocina Fácil sabemos que a veces necesitas un toque dulce “sí” sin sentir remordimiento. Por eso te proponemos antojos frescos, cremosos y nutritivos que satisfacen tu paladar mientras cuidas tu consumo diario. ¿Por qué elegir estas recetas? Estas preparaciones combinan ingredientes naturales, buena textura y ese toquecito dulce que tanto buscamos, pero con versiones más equilibradas. Son rápidas de preparar, ideales para media mañana o media tarde y perfectas para quienes quieren seguir cuidándose sin dejar de disfrutar.
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POSTRES / SWEET END
BOWL HELADO DE FRUTAS 30 MIN.
1 taza de blueberries taza de miel 2 tazas de hielo 1 taza de cubos de mango 2 plátanos en rodajas 1 taza de granola 1 taza de yogur griego
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1. Licua las blueberries con la miel y el hielo. 2. Sirve y termina con el yogur, mango, plátano y granola.
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POSTRES / SWEET END
BOWL DE COCO-CHÍA 10 MIN.
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1 taza de chía blanca 3 tzs de leche de coco 1 taza de frambuesas 1 taza de láminas de coco tostado 4 cucharadas de ajonjolí garapiñado 4 plátanos 2 tzs de hielo de taza de miel
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1. Mezcla la leche de coco con la chía blanca. 2. Licua los plátanos con el hielo y miel hasta obtener una consistencia de helado. 3. Sirve el helado sobre una base de chía; termina con los frutos rojos, coco tostado y ajonjolí.
MILES DE RECETAS FÁCILES, UNA QUE SE VUELVE EL SECRETO DE LA FAMILIA.
EL PODER DE CONTAR Y CONECTAR