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Franqueo concertado nº 50/134

Publicación para Veterinarios y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 197 Julio/Agosto - 2016 http://albeitar.portalveterinaria.com

Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes

Especial Anembe

Repercusiones económicas del síndrome respiratorio bovino

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junio 5.695 ejemplares de tirada en mayo 92.038 visitas a Albéitar PV en 22.087 envíos digitales en junio

Sumario Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes Estrategias de rentabilidad en ovino de carne

Factores clave en la rentabilidad de una explotación de caprino lechero

Tecnificación de las explotaciones lecheras de pequeños rumiantes

¿Sacrificio sin veterinario? Especial Anembe

Vacuno

Actualidad profesional

Anembe celebra su 25 aniversario con un éxito rotundo de su congreso anual

Laboratorios Syva concede su premio anual a la mejor tesis en sanidad animal 32

Nuevas estrategias nutricionales en vacas lecheras

Divasa-Farmic participa en el 25 aniversario Anembe

La importancia del desarrollo de la futura vaca de leche

Nutrición

Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche

Adiprem Informa

Elanco participa activamente en el XXI Congreso Internacional Anembe

Repercusiones económicas del síndrome respiratorio bovino

Entrevista a Rodrigo García. “Un buen comienzo de la lactación, con una rápida recuperación de la función ruminal, favorece un buen nivel de producción”

Entrevista a Cristina Andreu y Juan Cainzos. “Imrestor es un inmunomodulador, el primero de su categoría en medicina veterinaria”

Mejora de la eficiencia proteica en ganado vacuno lechero 40 7th International Levucell SB Technical Meeting. Los beneficios de la levadura probiótica en el estrés posdestete y por calor, y en las alternativas al uso de antibióticos en porcino

I+D Empresa Hipra. Beneficios de la vacunación frente a mastitis subclínicas en pequeños rumiantes

Pequeños rumiantes Diálogos del Ovino Aragón 2016. La vacunación obligatoria contra el serotipo 8 de la lengua azul centra el debate 28

Aves Entrevista a Clara Marín y Santiago Vega. “La vacunación, la limpieza y la desinfección influyen de manera muy clara en la rentabilidad de las granjas” 31

Tirada del número anterior (junio)........................................... 5.695 Visitas a Albéitar PV (mayo)............................................................ 92.038 Envíos digitales (junio)........................................................................... 22.087

Secciones Agenda

Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero. La difusión de los fármacos en la ubre

Hablemos de... Bioseguridad. Control de vectores

Guí@VET. Servicio de animales de producción

Agenda de Asís Formación

Novedades comerciales

37 13, 19, 30, 39 y 46

Empresa

Recientemente he leído una noticia publicada en La Voz de Galicia en la que la asociación de operadores de ganado de esta comunidad autónoma (Agega) ha conseguido que los animales que se rompen una pata durante el transporte puedan sacrificarse nada más llegar al matadero y en ausencia del veterinario de la industria. La asociación muestra su satisfacción por la decisión de la Dirección Xeral de Saúde Pública de aplicar la instrucción interna a los mataderos para que empleen el mismo protocolo que si los accidentes se producen en las granjas. En estas, según explica la noticia, está permitido sacrificar y sangrar al animal después de que un veterinario clínico certifique su estado y transportar rápidamente el animal al matadero. Lejos de satisfacerme, la noticia me ha provocado cierto desasosiego. No entiendo por qué son tan frecuentes los accidentes y las roturas de patas durante el transporte, ni cómo es posible permitir un sacrificio sin una inspección ante mortem por parte de un veterinario. Creo que trabajar en un protocolo de transporte que garantice el bienestar de los animales durante el mismo podría solucionar el problema. Además, considero un riesgo para la salud pública el sacrificio sin inspección veterinaria previa, por lo que no acabo de comprender el motivo de que no haya un veterinario mientras el matadero está operando. Quizás mi planteamiento y visión sean excesivamente simplistas y se me estén “escapando” muchas otras variables. Por eso, juzgue usted mismo.

Teresa García - Veterinaria - Albéitar t.garcia@grupoasis.com

Próximos números Septiembre 2016

El huevo del futuro

Octubre 2016

La avicultura de puesta ha experimentado un cambio tanto en las técnicas de producción como en los productos derivados. ¿Quiere saber cómo será el futuro del sector y sus productos? Pues no deje de leer el número de septiembre de Albéitar. Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:

Nutrición y salud intestinal

El intestino es una pieza clave del sistema inmunitario, ya que constituye la principal barrera defensiva. Mantener sana e intacta esta barrera y su tejido linfoide asociado es imprescindible para que los animales estén sanos. Fecha límite de recepción de información: 25 de agosto de 2016

albeitar@grupoasis.com Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000

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Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes

Estrategias de rentabilidad en ovino de carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Factores clave en la rentabilidad de una explotación de caprino lechero. . 8 Tecnificación de las explotaciones lecheras de pequeños rumiantes. . . . 10

ESTRATEGIAS DE RENTABILIDAD EN OVINO DE CARNE En un escenario como el actual, es importante

ovinas de carne para garantizar su viabilidad

incrementar la eficiencia de la producción

futura y el mantenimiento de un sector productivo

y mejorar la rentabilidad de las explotaciones

importante económica, social y ambientalmente.

Luis Pardos1 y Enrique Fantova2 1 Escuela Politécnica Superior Universidad de Zaragoza 2 Oviaragón-Grupo Pastores Imágenes cedidas por Oviaragón El sector ovino de carne en Aragón está sufriendo cambios importantes en los últimos años, tanto en los mercados de sus productos como en las estructuras y los sistemas de producción tradicionales de sus explotaciones. Así, se podrían destacar las recientes variaciones que están experimentando los mercados de los productos ovinos (descenso del consumo interno, incremento de las exportaciones de corderos y carne, y aumento del precio de la lana y pieles) y de las materias primas (aumentos importantes del precio de los cereales y del resto de los alimentos), la menor disponibilidad de pastos y de mano de obra en algunas zonas, los problemas derivados de la calidad de vida del ganadero, el incremento de algunas prácticas de manejo reproductivo encaminadas a una mayor intensificación productiva, la mejora de las pautas sanitarias y de las instalaciones, las nuevas exigencias de calidad y administrativas, etc. A esto hay que añadir las modificaciones sufridas por la Organización Común de Mercados de la carne de ovino y caprino y las diferentes reformas de la Política Agraria Comunitaria (primer y segundo pilar de la PAC).

Rebaño de raza Rasa Aragonesa.

Las mejores ganaderías han conseguido un mayor número de corderos vendidos por oveja y año gracias a una mayor fertilidad anual, una mayor prolificidad y una menor mortalidad de corderos, a pesar de la mayor intensificación reproductiva.

En un escenario como este es importante incrementar la eficiencia de la producción y mejorar la rentabilidad de las explotaciones ovinas de carne para garantizar su viabilidad futura y el mantenimiento de un sector productivo importante (económica,

Ganaderos reconocidos en los VI Premios a la Viabilidad en Femoga 2015 Sariñena (Huesca) organizados por Oviaragon-Grupo Pastores y Ceva-Salud Animal.

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social y ambientalmente). Para ello, es fundamental identificar aquellos factores que determinan la rentabilidad de las explotaciones, como tarea previa y necesaria antes de abordar cualquier programa de mejora de la eficiencia productiva. Esto es lo que ha hecho el Grupo Consolidado de Investigación Aplicada (A13), reconocido por el Gobierno de Aragón, Mejora de la eficiencia de la producción ovina, que trabaja en cómo aumentar la rentabilidad de las ganaderías de carne mejorando su eficiencia productiva, desarrollando nuevas técnicas y programas que están siendo puestos a punto en el centro de demostración de producción de ovino de carne en zonas semiáridas de la Diputación Provincial de Teruel (finca El Chantre). El grupo está formado por investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) y el Centro de Trasferencia Agroalimentaria (CTA) del Gobierno de Aragón, de la Universidad de Zaragoza y de Oviaragón-Grupo Pastores. Entre sus líneas de trabajo podemos destacar los programas de selección

de la raza Rasa Aragonesa por prolificidad y cualidades maternales; la difusión del alelo ROA del gen BMP15 (PAT. nº200703169/8) en la misma raza para mejorar la prolificidad de los rebaños; el desarrollo de un programa de testaje de machos y otros de eliminación de animales improductivos y de ovejas con mastitis; diversos estudios sobre el adelanto de la edad de la primera cubrición y la selección precoz de las corderas de reposición; nuevas técnicas de diagnóstico de gestación, etc. Para identificar los factores que más influyen en la rentabilidad final obtenida por las explotaciones ovinas de carne aragonesas, se utilizan los datos de una muestra constante de 42 ganaderías a lo largo del quinquenio 2010-2014, obtenidos a partir del Programa de Gestión Técnico Económica que, desde hace 22 años desarrolla la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Zaragoza y la Cooperativa Oviaragón-Grupo Pastores. Cabe indicar que, al ser un programa de gestión en el que participan las ganaderías de forma voluntaria, la información obtenida suele presentar un cierto sesgo, al tratarse normalmente de explotaciones con un nivel de mejora y tecnificación más elevado. Las características fundamentales de este programa de gestión son la valoración de los autoconsumos procedentes de la propia finca agrícola (incluso los aprovechados a diente) y de la mano de obra familiar. No se consideran las amortizaciones de instalaciones, utillaje y maquinaria, ni los costes de oportunidad del capital (fijo y circulante).

Es fundamental optimizar los costes de alimentación, aprovechando al máximo la disponibilidad de pastos y el pastoreo de cultivos forrajeros, y complementar a los animales a pesebre solo cuando sea necesario y en periodos productivos.

Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes Para analizar la variabilidad de los resultados económicos obtenidos e identificar los factores que influyen en la rentabilidad, se ha calculado para cada explotación de la muestra sus datos medios en el periodo de estudio (cinco años) y se han clasificado en función de su margen bruto por oveja como indicador económico, separando las explotaciones del 25 % de cabeza (mejores resultados económicos), 50 % cabeza, media, 50 % cola y 25 % cola (peores resultados económicos). Como puede observarse en la tabla 1, existe una gran diferencia en los resultados económicos por oveja, UTA y explotación entre las 10 ganaderías de cabeza y las 10 de cola (27,21 €, 11.932 € y 19.485 €, respectivamente), lo que proporciona una idea de su gran variabilidad. A continuación se exponen los logros de las ganaderías con mejores resultados económicos (tabla 1).

Mayor número de corderos Las mejores ganaderías han conseguido un mayor número de corderos vendidos por oveja y año, gracias a una mayor fertilidad anual, una mayor prolificidad y una

El pastoreo es una herramienta de equilibrio medioambiental imprescindible para el medio rural.

menor mortalidad de corderos, a pesar de la mayor intensificación reproductiva. El objetivo productivo mayoritario en las ganaderías de la muestra es el de tres

Tabla 1. Clasificación de las explotaciones en función de su margen bruto por oveja. Datos medios del periodo 2010-2014. Resultados económicos en € constantes de 2014. Parámetros

Número medio ovejas Número Unidades de Trabajo Año (UTA) % UTA familiar Número de partos por oveja Intervalo medio entre partos (días) Prolificidad Número de corderos nacidos por oveja % Mortalidad de corderos Número de corderos vendidos por oveja Número de ovejas/semental Precio medio por cordero (€) Precio medio por animal de desecho (€) % Corderos vendidos IGP Ternasco Aragón % Corderos vendidos segundo semestre Venta de corderos Subvenciones* Venta de animales para vida Venta de animales de desecho Venta de lana Diferencia de inventario y otros ingresos Ingresos totales Alimentación Total Mano de obra asalariada Seguridad Social mano de obra familiar Costes sanitarios Costes reproductivos Compra de animales para vida Costes financieros Costes generales** Mano de obra familiar Costes totales Coste por cordero vendido Margen bruto por oveja Margen bruto por UTA Margen bruto por explotación

25 % cabeza 50 % cabeza Datos estructurales 829,0 752,3 1,77 1,58 96,1 92,7 Índices técnicos 1,18 1,15 318 327 1,46 1,44 1,73 1,67 10,1 10,0 1,33 1,32 39 39 Análisis de ventas 72,12 72,26 17,90 17,82 90,6 75,8 61,8 62,0 Ingresos por oveja (€) 96,07 95,79 51,66 49,14 1,58 1,23 2,06 1,91 0,57 0,63 0,45 0,67 152,39 149,37 Costes por oveja (€) 64,22 68,23 0,86 2,83 5,63 5,45 3,56 3,71 1,21 1,10 1,29 1,49 0,17 0,32 11,93 11,78 28,09 26,82 116,95 121,73 87,93 92,22 Resultados obtenidos 35,44 27,64 16.599 13.161 29.380 20.794

Clasificación Media

50 % cola

25 % cola

865,4 1,66 86,0

978,4 1,74 79,4

1.202,3 2,12 72,9

1,12 334 1,41 1,59 10,3 1,24 41

1,09 341 1,37 1,51 10,5 1,16 44

1,10 342 1,42 1,57 12,4 1,14 41

71,00 16,94 73,5 59,9

69,74 16,06 71,1 57,8

70,29 18,25 66,7 58,2

88,44 47,46 1,36 1,75 0,63 0,11 139,75

81,09 45,79 1,49 1,58 0,63 -0,45 130,14

79,90 46,38 2,78 1,86 0,70 -0,20 131,43

67,59 5,20 4,82 3,48 1,02 1,16 0,51 12,25 23,76 119,77 96,59

66,94 7,56 4,19 3,25 0,93 0,82 0,69 12,72 20,70 117,82 101,57

71,90 10,15 3,82 3,40 0,97 0,32 0,75 13,06 18,83 123,20 108,07

19,98 10.416 17.291

12,32 6.928 12.054

8,23 4.667 9.895

*Subvenciones ligadas a la actividad ovina: pago único, ayudas agroambientales, subvenciones para la mejora de la competitividad del Plan de Desarrollo Rural de Aragón, ayudas a las razas autóctonas (hasta 2013), ayudas a la calidad y vulnerabilidad al sector ovino y caprino, indemnizaciones compensatorias y subvenciones a las Asociaciones de Defensa Sanitaria. **Esquileo, cuotas asociaciones y cooperativas, costes de comercialización, seguros, transportes, agua, electricidad, gasóleo, reparaciones y mantenimiento, alquiler de instalaciones, etc.

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partos en dos años (31 explotaciones), con utilización cada vez mayor del flushing, efecto macho y tratamientos de desestacionalización de la producción. Sin embargo, y en función de este objetivo productivo, en el número de partos por oveja y año (fertilidad anual) existe una importante posibilidad de mejora y es necesario optimizar el manejo reproductivo y realizar una correcta reposición en los rebaños, lo que permite reducir la presencia de animales viejos e improductivos que empeoran la fertilidad obtenida e incrementan los costes, el intervalo medio entre partos y la mortalidad de los corderos.

cidad maternal. Más prolificidad, más corderos, más cantidad de leche y de más calidad por oveja.

Mayor precio por cordero Las ganaderías con mejores resultados económicos alcanzaron un mayor precio medio por cordero vendido, con mayor porcentaje de ventas en el segundo semestre y bajo la IGP Ternasco de Aragón. El precio del cordero es uno de los factores determinantes de la rentabilidad de las explotaciones de ovino de carne. Este, aparte de situaciones estructurales

El precio del cordero, aparte de situaciones estructurales o coyunturales, está influido por otras variables más fácilmente controlables por el empresario: peso de sacrificio, conformación, grado de engrasamiento, comercialización bajo marcas de calidad, distribución temporal de las ventas a lo largo del año, etc.

La mejora de la prolificidad es también un factor muy importante en los resultados económicos obtenidos. De las 42 explotaciones de la muestra, 38 tienen como raza mayoritaria la Rasa Aragonesa; dos, la Ojinegra; una, la Maellana y una tiene una raza prolífica. Para mejorar este indicador es fundamental el programa de selección genética por prolificidad de la raza Rasa Aragonesa que viene desarrollando desde 1995 la UPRAGrupo Pastores. A esto hay que añadir el descubrimiento en la raza Rasa del alelo ROA antes mencionado, efectuado por la misma asociación. La mortalidad de corderos, superior en todos los casos al 10 %, indica la existencia de importantes posibilidades de mejora en este apartado, tanto sanitarias como de manejo. Este es uno de los problemas más importantes en la producción ovina de carne, al producirse, en consecuencia, un descenso del número de corderos vendidos por oveja y año, sea cual sea el sistema de producción practicado. Para mejorar este indicador, desde UPRA-Grupo Pastores en los últimos años se ha iniciado la selección por capa-

o coyunturales de mercado que afectan al conjunto de las explotaciones (precios internacionales, importaciones/exportaciones, cantidad y características de la oferta y demanda interior, precio de la piel, etc.), está influido por otras variables más fácilmente controlables por el empresario: peso de sacrificio, conformación, grado de engrasamiento, comercialización bajo marcas de calidad, distribución temporal de las ventas a lo largo del año, etc. Por tanto, además de vender un mayor porcentaje de corderos bajo la IGP Ternasco de Aragón, es de suma importancia trabajar en la desestacionalización de la producción para incrementar el porcentaje de animales vendidos en el segundo semestre del año (con mayores precios). A nivel de explotación, la estacionalidad productiva puede ser corregida mediante la ordenación del sistema de cubrición y la utilización de tratamientos de desestacionalización y otras técnicas, como el efecto macho y el flushing, que permiten incrementar el número de ovejas cubiertas en anestro, aparte de incrementar la productividad por cabeza, optimizar las instalaciones

Programas EVO En estos últimos años, y basándose en los resultados que periódicamente va analizando Oviaragón-Grupo Pastores a través de su equipo veterinario (EVO), se han puesto en marcha una serie de programas y subprogramas propios denominados EVO que hoy se están Tabla 2. Comparación de las explotaciones viables participantes implantando en una parte importano no en el programa EVO en la cooperativa Oviaragón-Grupo Pastores 2015. te de sus socios (tabla 2) con una Programas EVO elevada repercusión en la productiviParámetros 3 EVO 2 EVO 1 EVO NO EVO dad después de dos años. El número Número de ganaderías 67 72 96 213 de corderos vendidos se incrementa, Número de ovejas 53.145 56.275 60.667 133.128 aunque no puede afirmarse que se Número de corderos vendidos deba exclusivamente a la aplicación 1,26 1,13 1,09 0,91 por oveja y año del programa.

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Este trabajo se realiza en tres líneas: Mejora de la eficiencia productiva: donde destacan la eliminación de animales improductivos, desestacionalización y testaje funcional de machos. Mejora de la sanidad: eliminación de mastitis clínicas y subclinicas, programa de higiene, etc. Optimización del coste y mejora de la calidad de vida del trabajo: alimentación, praderas, cercados y utilización de GPS en pastoreo. Todos estos factores están en las manos y en la profesionalización del ganadero y del técnico que le acompaña en este objetivo y existe un margen de mejora importante tal y como demuestran los datos.

y mano de obra disponible al distribuir mejor las pariciones a lo largo del año, y disminuir los costes ligados al periodo improductivo de los animales.

Costes de alimentación

similares e incluso menores A pesar de los mayores costes de alimentación comprada para corderos ligados al mayor número de corderos producidos, las explotaciones de cabeza tienen unos costes de alimentación similares a las de cola e incluso inferiores (25 % de cabeza), dado que los costes de alimentación para ovejas son menores. Por tanto, es fundamental optimizar los costes de alimentación, aprovechando al máximo la disponibilidad de pastos y el pastoreo de cultivos forrajeros, y complementar a los animales a pesebre solo cuando sea necesario y en periodos productivos. Todo ello debe ir acompañado, en aquellas zonas en las que sea posible, del desarrollo de sistemas de cercados (fijos y móviles) que permitan reducir el pastoreo conducido, mejorando sustancialmente la calidad de vida de la mano de obra. Primer nivel: menores costes de mano de obra asalariada y menores costes de producción por cordero vendido. Las explotaciones con mejores resultados tienen un mayor porcentaje de mano de obra familiar (muestra de la especialización y profesionalidad de esta actividad en las familias que desde hace años se dedican a la misma); el 96 % en las 10 explotaciones de cabeza frente al 73 % en las 10 de cola. Además, es fundamental adecuar el número de animales a la mano de obra disponible, aumentando el censo en aquellas explotaciones en que sea posible en función de la intensificación reproductiva y de la disponibilidad de recursos alimenticios e instalaciones. •

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Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes

FACTORES CLAVE EN LA RENTABILIDAD DE UNA EXPLOTACIÓN DE CAPRINO LECHERO Es preciso analizar qué factores pueden intervenir

lechero, sobre los que el ganadero debe incidir

en la rentabilidad de las explotaciones de caprino

si quiere tener éxito en su empresa o negocio.

Antonio Rouco Yáñez Profesor titular de Economía Agraria Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia Imágenes cedidas por el autor La rentabilidad no es otra cosa que el resultado final del proceso productivo. Si este resultado es positivo, la empresa gana dinero y ha cumplido su objetivo. Si este resultado es negativo, el producto en cuestión está dando pérdidas, por lo que es necesario revisar las estrategias, y en caso de que no se pueda implementar ningún factor corrector, se debería dejar de producir. Una empresa hace dinero, y por ende es rentable, si satisface las necesidades de sus consumidores mejor que la competencia. Así, una explotación de caprino lechero debe estar orientada a producir con la mayor calidad higiénica y bromatológica. Dando esto por supuesto, y con el valor añadido aportado, las utilidades, la participación de mercado y el crecimiento vendrán por añadidura. El presente es una investigación de ciertos conceptos básicos para determinar la rentabilidad en explotaciones de caprino lechero.

¿Qué es rentabilidad? Para definir qué factores intervienen en la rentabilidad de una explotación, en este caso de caprino lechero, previamente hay que tener claro cuál es el concepto de rentabilidad. Dando por supuesta la definición genérica que se da en la introducción; además entenderemos por rentabilidad la capacidad para producir o generar un beneficio adicional sobre la inversión o el esfuerzo realizado. De esta forma, se puede hablar de varias rentabilidades:

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Rentabilidad económica: medida sobre el total de recursos empleados para obtener los beneficios. Rentabilidad financiera: medida sobre los recursos propios empleados para obtener los beneficios. Rentabilidad social: medida sobre los beneficios relacionados del bien común de la colectividad. Más propia de las empresas públicas. Teniendo claro este concepto y que el beneficio es la diferencia entre los ingresos obtenidos y los costes en los que incurrimos, es evidente que la rentabilidad, que debe ser positiva, solo tiene sentido si hablamos de beneficios positivos. Por otro lado, está claro que la actividad a la que se hace referencia, una explotación de caprino lechero, pertenece a la esfera de lo privado, por lo que solo tiene sentido el hablar de rentabilidad económica o financiera.

Medición de la rentabilidad Para medir la rentabilidad se deben conocer las siguientes variables: Inversión realizada: bien sea con recursos propios o ajenos. Se deben tener perfectamente presupuestados los recursos iniciales que es preciso emplear para poner en marcha la explotación (instalaciones, equipos de ordeño, ganado, mano de obra, etc.).

La rentabilidad no es otra cosa que el resultado final del proceso productivo.

Hay que establecer una estructura de rebaño y mantenerla constante.

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El rebaño debe ser de genética contrastada, de alta productividad por animal, con lactaciones largas y con buen rendimiento.

Beneficio: el beneficio empresarial es la diferencia entre ingresos y costes. Es evidente que si se trabaja con un mínimo de racionalidad económica, el empresario de una explotación de caprino lechero querrá que su beneficio empresarial sea máximo, esto lo puede conseguir de dos formas: • Maximizando los ingresos: vendiendo más producto al mismo precio, vendiendo el mismo producto a mayor precio o combinando ambos: vendiendo más producto a mayor precio. En cualquier caso, se va a depender de la variable “precio”, bastante incierta y totalmente dependiente del mercado, por lo que las estrategias de rentabilidad que se emprendan por esta vía no van a ser totalmente dependientes de la propia gestión sino de que el precio de mercado tenga una coyuntura alcista o de mantenimiento. Y ello independientemente de que en la explotación se comercialice leche fresca o derivados (quesos, por ejemplo). Por otro lado, si actuamos bajo contrato con una central lechera, es evidente que los precios tenderán al sostenimiento y solo servirá la productividad, es decir, producir más por unidad. • Minimizando costes: esta estrategia es mucho más segura para aumentar los beneficios. Se pueden adquirir materias primas a mejores precios, rentabilizar la mano de obra, asegurar mayor productividad de equipos e instalaciones manteniéndolos en óptimas condiciones, mantener del efectivo ganadero en adecuado estado sanitario, etc. Todas estas variables dependen de la buena gestión de la explotación.

Maximizar los ingresos al tiempo que se minimizan los costes no es una opción, ya que generalmente un aumento de ingresos conlleva un incremento de costes.

Maximizar los ingresos al tiempo que se minimizan los costes no es una opción, ya que generalmente un aumento de ingresos conlleva un incremento de costes. Está claro que tener una elevada rentabilidad pasa por aumentar el beneficio con los mismos recursos empleados en la producción, ya sean propios, ajenos o ambos. Para maximizar el beneficio la estrategia más segura es minimizar costes. Si, ahora, tenemos en cuenta que los costes totales son la suma de los costes fijos y los costes variables, veremos cómo podemos minimizar los costes: Costes fijos: son aquellos en los que se incurre independientemente del nivel de producción, son los generados por los elementos de nuestro activo fijo. Entre ellos se encuentran: • La tierra: que puede ser propia, en cuyo caso no genera costes porque la tierra no se deprecia, o ajena, en cuyo caso se incurre en el coste fijo de arrendamiento. La localización de la tierra también es importante, ya que puede hacer que se ahorren costes de trans-

porte por su mayor o menor cercanía a los mercados o puntos de venta. • Ganado: se necesita una estructura de rebaño y mantenerla constante (o aumentarla si se decide incrementar la producción). Evidentemente, el rebaño va a suponer costes superiores cuanto mayor sea su tamaño. • Construcciones y maquinaria: naves, salas de ordeño, cercados, comederos, bebederos, etc. Todos ellos constituyen la estructura sin la cual no es posible producir. Los costes que se generen se medirán por la amortización de los elementos del activo, es decir, la parte de la depreciación que se asigna a cada uno de ellos en un determinado ejercicio económico. También se tendrá en cuenta el mantenimiento, indispensable para retardar la obsolescencia. • Mano de obra fija: la mano de obra, si hay que contratarla, es otro de los costes que pueden tener muchas implicaciones en la rentabilidad y en la productividad. Tener mal dimensionada la explotación o tener mal estructurada la producción repercute negativamente en los costes al tener que contratar más mano de obra. Otra de las cuestiones que hay que evitar es tener mano de obra ociosa. Costes variables: son aquellos en los que se incurre y que van directamente ligados a la producción: alimentación, medicamentos, energía, etc. En este sentido, es muy importante gestionar las compras en momentos idóneos, tener capacidad de almacenamiento, negociar para conseguir buenas ofertas, etc.

• Alimentación: se debe procurar que los

piensos y materias primas empleadas sean de calidad, con un precio asequible y competitivo. Por ello, las estrategias de compra y almacenamiento son fundamentales. • Ganado: Hay que dotarse de un ganado de genética contrastada, de alta productividad por animal, con lactaciones largas y con buen rendimiento. • Construcciones, maquinaria y equipamiento: se deben dimensionar adecuados al nivel de producción. Es fundamental que la maquinaria y equipamiento sean modernos. •

Bases

para una producción rentable

••Producir leche de calidad que res-

ponda a las necesidades del mercado. ••Valorar la oportunidad de reducir la vida útil y buscar el valor añadido a la cabra. ••Reducir los costes de producción sin perder la productividad, incidiendo en los más significativos.

Bibliografía Goxens Orensanz, M.A y Gay Saludas, J.M. Análisis de Estados Contables. Diagnóstico económico-financiero. Prentice Hall. Madrid. 2002. Jiménez Cardoso, S.M., García-Ayuso Covarsí, M. y Sierra Molina, G.J. Análisis financiero. Ediciones Pirámide. Madrid. 2002. Nuevo Plan General de Contabilidad. Borrador de 4 de julio de 2007. Ediciones Pirámide. Madrid. 2007. Rivero Torre, P. Análisis de Balances y Estados Complementarios. Ediciones Pirámide. Madrid. 2002. Stickney, Clyde P. y Brown, Paul R. Financial Reporting and Statement. Analysis. A Strategic Perspective. Harcourt Brace College Publishers. Orlanado. Florida (Estados Unidos). 2004.

Factores clave

en la rentabilidad Una vez explicados todos los conceptos y su medición, los diferentes factores clave son: Inversión o recursos puestos al servicio de la explotación para producir. Así, si se tiene que recurrir a fuentes de financiación ajenas, uno de los elementos clave es que podamos hacer frente a los sucesivos pagos que se van a generar, por ello es conveniente escoger bien los plazos de devolución: corto, medio o largo plazo. Al mismo tiempo se debe tener en cuenta el interés de la devolución del capital, no es lo mismo una operación de tipo hipotecario que otra planteada en función de un crédito o préstamo personal. Al final este tipo de operaciones son fundamentales no solo para asegurar la rentabilidad sino la viabilidad de la explotación, así que un buen asesoramiento es imprescindible. Beneficio: se debe tender a maximizarlo. Sin embargo, no se debe confundir el máximo beneficio con el aumento indiscriminado de la producción y, por consiguiente, de las ventas. Se tiene que operar en función de la escala que se adaptó en un principio. El incremento de la escala de producción manteniendo constante la estructura empresarial (mismas naves, misma maquinaria, etc.) suele conllevar un aumento de los costes por sobresaturación de los elementos del activo fijo, en mayor medida que los ingresos, y, por lo tanto, una disminución del beneficio. Ya habíamos comentado que la mejor forma de maximizar beneficios es minimizar costes, varios se plantean como los más importantes desde el punto de vista cuantitativo: • Mano de obra: hay que rentabilizarla al máximo para evitar contrataciones innecesarias.

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Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes

TECNIFICACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES LECHERAS DE PEQUEÑOS RUMIANTES Los factores que marcan el presente de la producción

sólidas para aumentar la producción sin abandonar

ganadera han de proporcionar formas sostenibles y

los objetivos de desarrollo sostenible.

Pedro Acero Adámez1 y Perla María Castrillo2 1 Ingeniero Agrónomo. Profesor Universidad Valladolid 2 Veterinaria. Cooperativa y ADS Con mucha frecuencia cuando se refiere a tecnificación, se piensa en la incorporación al proceso productivo de importantes elementos mecánicos que saltan a primera vista; en realidad, la tecnificación en las explotaciones lecheras de pequeños rumiantes, y en general de cualquier tipo de producción ganadera, integra elementos que van desde aspectos formales a aspectos estructurales del proceso. Al observar la tabla, se infiere un cambio importante en el sector ovino de leche en los últimos 10-11 años; por un lado, el número de ovejas en ordeño ha disminuido en más de 700.000 efectivos (y casi la mitad de las corderas cubiertas por primera vez) y, sin embargo, la producción de leche ha aumentado un 40 % en este periodo. Si a ello se añade que el número de ganaderos con entrega de leche se ha situado en los 3.960 en el último año (aunque el número de explotaciones de reproducción para producción de leche refleja 7.900), se puede asegurar que la tecnificación sigue aportando cambios a este sector ganadero, comenzando por la dimensión, en cuanto a efectivos, de las explotaciones y siguiendo por el incremento importante de producción por oveja. De las hembras en ordeño, el 45 % se asientan en Castilla y León; de una forma acorde con esa orientación productiva, es la comunidad que más corderos lechales sacrifica: 2.225.000 (canales <10 kg) en 2014, sobre un total de 3.050.000 corderos sacrificados en esta región. El RD 1679/94 de homologación de explotaciones ganaderas, llamado de

Puerta automática para la separación del ganado.

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Evolución de efectivos ovinos y producción lechera de ovino y caprino (anuario estadístico) Año

Total de animales (miles)

Animales menores de 12 meses (miles)

2003 2005 2007 2009 2011 2012 2013 2014

23.486 22.749 22.194 19.718 17.003 16.339 16.119 15.432

3.470 3.974 3.658 2.975 2.807 2.777 2.866 2.829

“Registro y Control” en la Directiva Europea, es el paso previo a la introducción de la tecnificación en las explotaciones ovinas de leche en España. Recogía normas de obligado cumplimiento antes del 1 de enero de 1998, y afectaba a todos los esca-

Hembras mayores Hembras Hembras que ya de 24 meses cubiertas han parido. (miles) 1ª vez. Ordeño Ordeño 19.509 18.241 18.038 16.301 13.789 13.163 12.850 12.229

503.223 358.920 373.972 362.961 262.443 278.622 267.406 255.513

2.920.071 2.491.257 2.690.500 2.779.421 2.218.676 2.433.723 2.315.850 2.209.737

cionar formas sostenibles y sólidas para aumentar la producción sin abandonar los objetivos de desarrollo sostenible: esto pasa por aumentar la productividad y la eficiencia del proceso industrial que sigue una explotación.

La tecnificación en las explotaciones lecheras de pequeños rumiantes, y en general de cualquier tipo de producción ganadera, integra elementos que van desde aspectos formales a aspectos estructurales del proceso.

lones: producción, industria, comercialización y a todas las especies implicadas en el tema de la leche destinada al consumo humano; esa norma constituyó el punto de inflexión para transformar definitivamente toda la cadena. El desacoplamiento total de las primas en el ovino (efectivo el 1 de enero de 2010) orientó, sin solución de continuidad, a la calidad y al mercado. Los factores que marcan el presente de la producción ganadera han de propor-

Gavioli (2015) introduce el concepto de granja multifactor (The multifactor Sustainable Farm), resaltando que las explotaciones, sean pequeñas o grandes, tendrán que sacar el máximo provecho de los cuatro factores clave con los que cuentan: tierra, agua, energía y tecnología; “La sostenibilidad se convertirá en la condición para sobrevivir”. La gestión adecuada de estos factores será clave en el futuro y las explotaciones ten-

Bajo suelo de sala de ordeño (zona limpia).

Leche de oveja (millones de litros)

Leche de cabra (millones de litros)

411 408 414 490 504 553 579 575

487 472 489 515 467 444 457 463

drán que utilizar los medios tecnológicos necesarios para optimizar el consumo de agua y la calidad del mismo, disponer e incluso generar su energía (sol, viento, residuos ganaderos) y orientar su granja a la mayor productividad para asegurar su continuidad; en el caso del ovino, donde más del 80 % del censo se localiza en zonas desfavorecidas, esto puede ser un acicate para la conservación del medio ambiente y del paisaje asegurando la vitalidad de las zonas rurales, siempre, claro, asegurando los ingresos de los productores. A nivel de producción, la tecnificación orienta resultados económicos atractivos, pero también busca asegurar una calidad cada vez mayor en las producciones; situando ese parámetro de calidad convergen todos los aspectos que construyen el proceso productivo rentable y sostenible: genética, manejo, sanidad, alimentación, bienestar animal, bioseguridad, personal, equipos, transporte, laboratorios y organización de productores. Todos estos factores conducen a la incorporación de medios y técnicas de producción cada vez más caros, que el sector trata de diluir con el incremento de los efectivos que maneja y es posible que explotaciones que hoy

Rentabilidad de las explotaciones de pequeños rumiantes

Carro alimentador en cabeza de cintas.

consideramos grandes (p.ej.: 900 efectivos), en muy pocos años sean las pequeñas de la producción lechera.

Genética animal y biotecnología

Es un hecho que la mejora genética puede elevar la productividad y la rentabilidad en todos los niveles de la producción; aunque el incremento de la producción sigue siendo el objetivo de selección más rentable, la composición de la leche cobra cada vez más importancia y también factores como la facilidad de ordeño a máquina, morfología de la ubre, resistencia a enfermedades (mastitis, recuento de células somáticas, scrapie) y rasgos relacionados con el valor nutricional de la leche. La aplicación de nuevas tecnologías, incluyendo la selección genómica y tecnologías reproductivas avanzadas, favorecerán el avance en todos estos factores que contribuirán a una mayor eficacia productiva; la mejora en alguno de ellos puede contribuir de forma indirecta al avance en la calidad, el precio y la rentabilidad al mejorar otro (p.ej.: morfología de ubre-ordeñabilidad y recuento celular).

Mastitis La mastitis es una inflamación de la ubre, causada principalmente por bacterias, que conduce a pérdidas económicas debido a: caída en la producción de leche del animal, eliminación de la leche ordeñada, disminución de la calidad de la misma e incremento en los costes sanitarios, de reposición y de mano de obra. Generalmente, la incidencia anual de mastitis clínica en ovino es menor del 5 %, mientras que la prevalencia de mastitis subclínica es más variable y su rango se sitúa desde menos del 10 % a más del 60 %. En ovino de leche, los principales agentes cau-

Nodriza para alimentación de corderos destetados.

santes de mastitis subclínicas (30-95 %) son estafilococos coagulasa negativa. Regularmente, unas ubres sanas muestran valores de células somáticas por debajo de 500.000 células/ml a lo largo de la lactación; valores por encima del millón son indicativos de ubres infec-

Generalmente, la incidencia anual de mastitis clínica en ovino es menor del 5 %, mientras que la prevalencia de mastitis subclínica es más variable y su rango se sitúa desde menos del 10 % a más del 60 %

tadas. La alta prevalencia de microorganismos ambientales y oportunistas también indica que peor higiene ambiental y la exposición de los animales a estrés ambiental (densidad, volumen disponible, calidad del aire, etc.) y de manejo

Disposición de aprisco con diferentes lotes.

deben considerarse factores de riesgo importantes para la salud de la ubre. El desecho de los animales identificados por esos valores regularmente altos de células somáticas o mediante el test de mastitis California, así como el tratamiento de secado, son las principales medidas para la eliminación de las infecciones mamarias. La prevención dirigida contra las infecciones incluye el control de la máquina de ordeño, la optimización de la rutina de ordeño y la desinfección de pezones tras el ordeño.

Tratamiento de secado El secado es una práctica de manejo en vacas de leche que se pretende extender tanto a ovejas como a cabras; por esa circunstancia, y hasta la fecha, la mayoría de trabajos sobre el tratamiento de secado están referidos a vacuno de leche y muy pocos a la acción y resultados en ovino de leche y caprino. La actuación de secado inicia un periodo durante el cual el animal no es sometido a ordeño; este comenzará de nuevo tras un nuevo parto. Diferentes trabajos recogidos en la bibliografía señalan resultados positivos

en ovino de leche con la aplicación de tratamiento antibiótico al final del periodo de ordeño; observan un beneficio en la reducción de las infecciones intramamarias y del recuento de células somáticas, pero no evita nuevas infecciones. Relacionado con esa acción señalada, observan incrementos de la producción de leche total y de la producción diaria, tanto en la lactación considerada como en las siguientes (algunos trabajos no recogen esta ventaja); la composición de la leche (grasa, proteínas y lactosa) varía entre rebaños, con medias más bajas para la proteína total en ubres sanas y mayores niveles de lactosa para ubres no infectadas. El tratamiento mejora el bienestar de los animales y proporciona beneficios al ganadero. Diferentes trabajos comparan un secado abrupto y otro llevado durante 22 días (con ordeños espaciados) y concluyen que la forma de realizarlo no afecta el riesgo de posteriores infecciones mamarias y el desarrollo de mastitis. Al tratarse de tratamientos antibióticos, el mantenimiento del periodo de retirada prescrito es esencial para salvaguardar la salud de las personas. •

Otros factores que afectan a la productividad, calidad y eficacia El resto de factores referidos de forma general contribuyen de igual modo a ese objetivo de máxima productividad, calidad y eficacia, desde la alimentación, cada día más ajustada a las necesidades netas de nutrientes en cada etapa productiva de los animales, a los equipos de ordeño o al manejo general de todo el proceso en el que participan personas cada vez más formadas y capacitadas. La tecnología de la información y la comunicación (TIC) facilita una conexión constante con la actividad, y la gestión de datos optimiza y hace más eficiente cada etapa al proporcionar información puntual de los resultados (conocimiento de las desviaciones).

Bibliografía Albenzio, M., Taibi, L., Muscio, A. and Sevi, A., 2002. Prevalence and etiology of subclinical mastitis in intensively managed flocks and related changes in the yield and quality of ewe milk. Small Ruminant Research, Vol. 43, pp 219–226 Bergonier, D. and Berthelot, X., 2003. New advances in epizootiology and control of ewe mastitis. Livestock Production Science, Vol. 79 pp 1–16 Carta, A., Casu, S. and Salaris, S., 2009. Current state of genetic improvement in dairy sheep. Journal of Dairy Science, Vol. 92, pp 5814–5833 Casu, S., Sechi, S., Salaris, SL and Carta, A., 2010. Phenotypic and genetic relationships between udder morphology and udder health in dairy ewes. Small Ruminant Research, Vol. 88, pp 77–83 Gavioli, G., 2015. 25ª Reunión Plenaria del Club de Bolonia. Expo, Milán Hernández, F., Elvira, L., Fernández, B., Egea, M., González-Bulnes, A., González-Martin, J.V. and Astiz, S., 2015. Effects of intramammary antibiotic therapy during the dry period on the performance of Lacaune dairy sheep under intensive management. Journal of Dairy Research, Vol. 82, pp 95-101 Jurado, J.J. and Jimenez, M. A., 2013. Decomposition of Assaf sheep milk production in parts attributable to environmental factors and genotype. A practical tool. ITEA, 109 pp 331-344

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Kiossis, E., Brozos, C.N., Petridou, E., Zdragas, A., Papadopoulos, Th. and Boscos, C., 2013. Study on the possible survival of Staphylococcus chromogenesthrough the dry period in dairy ewes. Small Ruminant Research, 115 pp 124-129. Petridis, I.G., Mavrogianni, V.S., Fragkou, I.A., Gougoulis, D.A., Tzora, A., Amiridis, G.S., Brozos, C. and Fthenakis, G.C., 2013. Effects of drying-off procedure of ewes’ udder in subsequent mammary infection and development of mastitis. Small Ruminant Research, Vol. 110, pp 128–132 Shwimmer, A., Kenigswald, G., Van Straten, M., Lavi, Y., Merin, U., Weisblit, L. and Leisner, G., 2008. Dryoff treatment of Assaf sheep: Efficacy as a management tool for improving milk quantity and quality. Small Ruminant Research, 74 pp 45-51 Spanu, C., Berger, Y.M., Thomas, D.L. and Ruegg, P.L., 2011. Impact of intramammary antimicrobial dry treatment and teat sanitation on somatic cell count and intramammary infection in dairy ewes. Small Ruminant Research, Vol. 97, pp 139–145 Zobel, G., Weary, D.M., Leslie, K.E. and von Keyserlingk, M.A.G., 2015. Cessation of lactation: Effects on animal welfare. Journal of Dairy Science, Vol. 98, pp 8263–8277

EMPRESA Adiprem analiza la fabricación y validación de la limpieza bajo criterios toxicológicos Adiprem organizó el día 25 de mayo en Madrid, en colaboración con el Departamento de Inspección y Control de Medicamentos de la AEMPS, un seminario sobre las normas de correcta fabricación y validación de la limpieza bajo criterios toxicológicos. Intervinieron inspectores farmacéuticos de esta área como Pilar Fernández, que expuso las novedades de la guía y detalló el cumplimiento de las NCF, o Marta de Vicente, quien analizó la validación de la limpieza con la aplicación de los criterios toxicológicos que marca la reciente guía de la EMA para medicamentos. El seminario concluyó con varios casos prácticos que dieron paso a un interesante debate.

Porcilis PCV M Hyo muestra su facilidad y eficacia en su primer aniversario Con motivo del primer aniversario de Porcilis PCV M Hyo, MSD Animal Health aprovechó el Symposium “Progreso, Tecnología e Innovación” para presentar una gran cantidad de nuevos datos que reafirman la elevada seguridad y eficacia de este producto (pilares básicos que deben de cumplir todos los biológicos comercializados por MSD Animal Health), además de poner de relieve algunas características diferenciales que pueden ser de gran utilidad. Una de ellas es la seroconversión detectable de PCV2 posvacunación, que se consigue tras su administración, y es una herramienta que puede ser utilizada para monitorizar la adecuada inmunización de los animales. La otra característica principal se desprende del perfil del producto (es una vacuna monodosis lista para su uso frente a circovirus porcino y M. hyopneumoniae). Esta es una cuestión clave dentro de una granja: cuanto más se facilitan y simplifican las tareas a los operarios que administran los productos, más sencillo es evitar posibles errores en su administración. Además, así se incrementan las posibilidades de que el producto se aplique de forma correcta y se evitan los presuntos “fallos de eficacia” que desgraciadamente ocurren más veces de lo deseado.

Calier patrocina el Symposium de Cunicultura de Asescu Calier patrocinó el 41o Symposium de Cunicultura de Asescu (Asociación Española de Cunicultura), que se celebró en Hondarribia (Guipúzcoa) los días 12 y 13 de mayo. El simposio fue un punto de encuentro entre titulares de explotaciones, técnicos, veterinarios y demás profesionales especializados en el sector de la cunicultura. En él, Calier presentó su gama de productos destinados a la producción comercial de conejos, entre los que destacan Veterelin y Promotor-L47. Con este patrocinio, la empresa reafirma su apuesta por la mejora de la salud y el bienestar en el sector cunícola.

Merial patrocina la jornada técnica de la AVPA La Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA) celebró el 21 de abril en Huesca la jornada técnica “Nuevos retos para el sector porcino en Aragón”, que reunió a cerca de 300 asistentes. Merial estuvo presente como patrocinador de una jornada en la que se abordaron temas como la alimentación y manejo de las futuras reproductoras o la optimización del peso final del cerdo a matadero. La sesión se cerró con una mesa redonda sobre abordaje nutricional y manejo de las patologías de la entrada a cebo. Moderados por Emilio Magallón, participaron Antonio Ubiergo, Pedro Hernández, Manuel Toledo y Alberto Morillo.

Hipra University imparte dos cursos sobre coccidiosis aviar El cuarto y quinto curso Hipra University de Avicultura focalizado en aspectos teóricos y prácticos de coccidiosis aviar tuvieron lugar en las oficinas centrales de Hipra en Amer (Girona) los días 27 y 28 de abril. Las sesiones reunieron a destacados profesionales procedentes de España, Argelia, Portugal, Reino Unido, Alemania, Austria, Italia, Polonia, Turquía y Rusia. Emilio del Cacho, profesor de la Universidad de Zaragoza, y Martina Dardi y Marc Pagès, expertos en coccidiosis aviar de Hipra, impartieron las ponencias. Esta actividad, junto con un nuevo blog enfocado en prevención de la coccidiosis aviar (http:// eimeriaprevention.com), refuerza el compromiso de Hipra con el sector.

Tercera edición del Premio a la Divulgación Científica Boehringer Ingelheim y la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España (RACVE) han puesto en marcha el III Premio Boehringer Ingelheim a la Divulgación Científica para reconocer la labor de investigadores y profesionales en el ámbito de la producción, sanidad o bienestar animal. El galardón, que tiene una dotación económica de 2.000 euros, premia aquellas publicaciones que aportan una contribución significativa sobre producción animal, prevención y tratamiento de enfermedades, y en general el bienestar de animales de producción y de compañía. Los trabajos pueden ser tanto de naturaleza experimental como de carácter divulgativo. Las bases del premio se pueden consultar en www.racve.es.

Bayer apoya a ganaderos y veterinarios en el Día Internacional de la Leche Bayer conmemoró el Día Internacional de la Leche, celebrado el 1 de junio, con actividades enmarcadas en su campaña de apoyo a ganaderos y veterinarios del sector lácteo. Los empleados mostraron su compromiso con una foto simbólica con la imagen de la campaña “Ganaderos y veterinarios: especialización, innovación y vocación para una mejor calidad de la leche”, y firmaron un manifiesto de apoyo. Bayer repartió además unos 1.000 yogures artesanos de Delícies del Berguedà, marca de productos lácteos de Portal Berguedà. Esta empresa de inserción laboral, promovida por la Fundación Portal, trata de apoyar a jóvenes con patología dual en riesgo de exclusión social.

Zoetis visita Industrias Cárnicas Miguel Vergara con productores de vaca nodriza Zoetis celebró los días 13 y 14 de abril la segunda edición de las jornadas “Conociendo a mis clientes”, en las que participaron cerca de 25 ganaderos de vacuno extensivo, en concreto productores de vaca nodriza, de Badajoz. Esta iniciativa tuvo como objetivo acercar al ganadero el proceso de producción al completo, “de la granja a la mesa”, llegando al eslabón final, los clientes, y aprendiendo de profesionales los requerimientos y productos solicitados por los consumidores. Los ganaderos visitaron un referente en el sector cárnico como Industrias Cárnicas Miguel Vergara (Valladolid), en donde conocieron las características idóneas de los animales destinados a cebo.

Inzar obtiene la certificación Fami QS Inzar, compañía de referencia en nutrición animal que recientemente ha cumplido 25 años en el mercado, ha obtenido la certificación Fami QS. Esta acreditación le permite dar un paso adelante en su apuesta por la seguridad alimentaria y le permite consolidarse como una de las principales empresas del sector en cuanto a tecnología e innovación. Desde sus comienzos en el año 1990, Inzar siempre ha tenido muy presente en su actividad la mejora continua de sus productos y el desarrollo de nuevas línea de investigación que supongan una innovación para el sector de la alimentación animal.

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Vacuno

Especial Anembe

Anembe celebra su 25 aniversario con un éxito rotundo de su congreso anual Santiago de Compostela fue testigo del XXI Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina, en cuyo marco se celebró el 25 aniversario de la asociación. Más de 780 congresistas, 340 inscritos a seminarios y simposios y 277 acreditados de 27 casas comerciales avalan la gran repercusión de esta edición. El Palacio de Congresos de Santiago de Compostela fue el escenario elegido por Anembe para celebrar, durante tres días (11, 12 y 13 de mayo), en tres salas simultáneas y con 25 prestigiosos ponentes nacionales e internacionales, su XXI Congreso Internacional, que además este año ha coincidido con el 25 aniversario de la asociación. El intenso programa científico, complementado con un programa social muy atractivo, reunió a más de 780 buiatras de todo el mundo, batiendo récords de asistencia.

La reproducción La reproducción y la inseminación artificial coparon parte del programa de la mañana del 12 de mayo. Daniel Martínez Bello (Embriovet) presentó una ponencia sobre biotecnología reproductiva y su aplicación práctica en la era de la genómica, en la que concluyó que la complementación de programas de producción y transferencia de embriones con la tecnología genómica aplicada a la mejora del ganado ofrecen una gran oportunidad para maximizar el progreso genético y la rentabilidad de las empresas ganaderas: “La genética y la genómica no se trata de producción, se trata de rentabilidad, de bajar el coste de producción del litro de leche”, dijo. A continuación, Julio Giordano (Universidad de Cornell, EE. UU.) empezó su charla sobre inseminación artificial a celo visto haciendo hincapié en que la relación entre reproducción y eficiencia económica es tremendamente compleja, ya que existen muchos factores que influyen, y los cambios en el manejo reproductivo que se efectúan son difíciles de medir y muy costosos en el tiempo. Esto obliga a ser muy escrupuloso al hacer el análisis económico y extrapolar datos de una granja a otra. Por eso, en la Universidad de Cornell han desarrollado un modelo de simula-

Imagen de la exposición comercial.

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Daniel Martínez Bello.

Julio Giordano

ción informático que permite comparar el comportamiento de un rebaño lechero con distintos manejos. “El modelo exige introducir muchos datos de una explotación particular, algunos no son estrictamente necesarios, pero hay que tener en cuenta que cuantos más datos aportemos, mejor funcionará la predicción”, apuntó Giordano. La Universidad de Barcelona, con Sergio Casaglimia a la cabeza, también ha desarrollado una herramienta parecida que se encuentra disponible gratuitamente, y que es un modelo mejor adaptado a la situación de las granjas europeas. Giordano terminó recalcando que estas herramientas son de gran utilidad a no ser que se prefiera estar tres años evaluando el rendimiento reproductivo de una determinada estrategia.

El liderazgo y la organización del trabajo “Las personas son las que marcan la diferencia entre el éxito y el fracaso de las tareas que se hacen diariamente en la granja, por lo que deberían ser nuestro mayor activo”. Así comenzó Thomas Fuhrmann (DairyWorks, EE. UU.) su ponencia sobre cómo organizar el trabajo y entrenar, motivar y disciplinar a los trabajadores de una explotación lechera. Fuhrmann expuso de forma clara la diferencia entre gerente de la explotación y el asesor. Los gerentes (ganaderos) organizan y controlan el trabajo y capacitan a los trabajadores; los asesores (veterinarios) orientan el proceso ofreciendo datos de referencia, recogiendo datos propios para enfrentar la percepción que se tiene de la explotación con la realidad, determinan y describen protocolos o procedimientos específicos de explotación de forma clara y por escrito (diagramas de flujo) para que no haya malinterpretaciones y ayudan al gerente en la capacitación y el entrenamiento de los trabajadores. Por último, el asesor evalúa los problemas, los registros y los resultados, y propone soluciones.

Ingrid Lorenz.

Gordon Jones.

La segunda área en la que incidió mucho durante su exposición fue en el liderazgo. Para Fuhrmann, su gestión es un factor clave, ya que un empleado excelente requiere un liderazgo excelente para la correcta implementación de todos los procesos. “El liderazgo se resume en una palabra: confianza. Además, serán los seguidores los que determinen si se es líder o no”, concluyó.

Manejo del ternero neonato Tom Fuhrmann.

Ingrid Lorenz (Universidad de Dublín) expuso los factores que influyen en la calidad del calostro y lo métodos mediante los cuales se puede medir su calidad. Resaltó la importancia de administrar a los neonatos el calostro del primer ordeño como primera toma de alimento, en las dos horas después del nacimiento y al menos tres litros, ya que los terneros que toman calostro están más sanos y presentan mejores rendimientos. Respecto a la nutrición temprana del ternero de leche, Lorenz explicó que si los teneros maman de su madre o se les ofrece alimentación ad libitum consumen aproximadamente el 20 % de su peso corporal al día. Tradicionalmente, se les da 4 l de leche al día (lo que equivale al 8-10 % de su peso corporal), por lo que su ganancia media diaria es 0,2 kg menos. Este tipo de alimentación solo cubre las necesidades de mantenimiento hasta que los terneros consumen concentrado, por lo que no tienen energía para enfrentarse al estrés (agrupamiento, inadecuadas instalaciones de alojamiento, alta presión de infección, etc.). Así, es esencial administrar un 15 % del peso al nacimiento en forma de leche entera o lactorreemplazante de alta calidad para asegurar que el ternero no se encuentre inmunocomprometido.

Interacciones entre la vaca y su medio La ponencia magistral corrió a cargo de Fernando López Gatius (Transfer in Bovine Reproduction SLU), quien afirmó

Fernando López Gatius.

que el principal elemento del medio ambiente que interactúa con la vaca es el hombre. “El proceso de la domesticación animal es un fenómeno biológico derivado de las relaciones sociales entre las especies animales, entre las que se encuentra el hombre”, dijo López. Durante su presentación trató diversos aspectos y ejemplos de las interacciones entre el ganado vacuno y el hombre, y quiso hacer hincapié en cómo el poder mediático puede provocar efectos negativos en el sector. Como ejemplo citó la información desmesurada sobre cómo la producción de metano por parte de los rumiantes puede afectar a la capa de ozono y cuestionó el efecto decisivo de los rumiantes sobre el cambio climático, y señaló que es la actividad humana, en su más amplio sentido, la que provoca el deterioro del medio ambiente, que afecta tanto a humanos como a animales.

Anembe cumple 25 años

Miguel Ángel Sierra, Consuelo Rubio, Luis Miguel Cebrián, Juan José Badiola y José Andrés Gil.

El futuro de la prescripción de antibióticos Miguel Ángel Sierra (Zoetis), Consuelo Rubio (Agencia Española del Medicamento), José Andrés Gil (Cuerpo Nacional Veterinario) y Juan José Badiola (presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios), moderados por Luis Miguel Cebrián (entonces presidente de Anemebe), condujeron una mesa redonda celebrada el día 13 en la que quedó patente la preocupación de los asistentes acerca de la resistencia a los antibióticos y su prescripción. Sierra habló del empleo racional de antibióticos en medicina bovina y Rubio sobre el futuro del uso de antibióticos en Europa y España. “Somos el segundo país después de Chipre con mayor uso

de antibióticos en animales”, afirmó. Además, hizo hincapié en que el plan nacional de resistencia a los antibióticos es un concepto holístico en el que deben trabajar juntas la medicina humana y la veterinaria. Por su parte, Gil puso encima de la mesa las responsabilidades penales, civiles, administrativas y corporativas a las que se enfrenta el veterinario en su ejercicio profesional, y puso ejemplos de sentencias reales. Para terminar, Badiola presentó Prescripvet, la nueva herramienta de prescripción que consiste en un sistema de receta electrónica con certificación digital y que es gratuita para todos los colegiados. • Texto: Teresa García Imágenes: Albéitar

El 12 de mayo por la tarde, dentro de la programación del XXI Congreso internacional Anembe, tuvieron lugar los actos de celebración del cuarto de siglo de la asociación. Comenzaron con un video muy emotivo en el que se recorría la historia y la evolución de la asociación desde sus comienzos. Además, se recogían testimonios de personas muy vinculadas a Anembe. En la proyección se destacó la importancia de la vocación en la profesión veterinaria y el entorno familiar, ya que muchos buiatras pertenecen a varias generaciones de veterinarios. La asociación se gestó en 1990, a raíz de la inquietud de un grupo de jóvenes que sentían la necesidad de formarse y actualizarse y de dar soporte a un nexo común de todos los veterinarios. Así, su pretensión era que el sector saliera del costumbrismo en el que se encontraba y ampliar la casi inexistente, por aquel entonces, formación práctica, ya que la teórica estaba alejada de la realidad del campo. En la actualidad, la asociación cuenta con más de 1.250 socios, realiza congresos anuales y dispone de la plataforma Anembe Formación. Esto demuestra que ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos. Después de la proyección se entregaron placas por parte de la junta directiva a los socios fundadores y a personas relevantes en la asociación. Además, Lusi Miguel Cebrián (presidente de la asociación en ese momento) recibió de manos de Juan José Badiola la medalla de la Organización Colegial Veterinaria en reconocimiento a su labor ininterrumpida de formación de los veterinarios en el campo de la clínica, nutrición y reproducción del vacuno, y la elevación del nivel técnico y científico de los mismos. El colofón lo puso un animado show ofrecido por el humorista y monologuista Leo Harlem.

Nuevas estrategias nutricionales en vacas lecheras

Divasa-Farmavic participa en el 25 aniversario de Anembe

DSM celebró el pasado 11 de mayo en Santiago de Compostela, en el marco del XXI Congreso Internacional Anembe 2016, un simposio sobre la mejora de la eficiencia en la producción de leche y nuevas estrategias nutricionales en vacas lecheras. La mejora de la eficiencia en la producción de leche contribuye a una mayor rentabilidad y es de vital importancia teniendo en cuenta la situación actual de crisis en el mercado. La mejora de la producción y la calidad de leche, la eficiencia alimentaria, la fertilidad y la salud son los aspectos de mayor relevancia y mayor impacto sobre la rentabilidad económica del vacuno lechero. En el simposio participaron técnicos y nutricionistas del sector del vacuno lechero y se abordó una revisión de los aspectos clave en relación a la eficiencia en la producción de leche, principales factores que intervienen, cómo hacer

Divasa-Farmavic, SA estuvo presente en el XXI Congreso Internacional Anembe celebrado en Santiago de Compostela los pasados 11, 12 y 13 de mayo. La gran asistencia de profesionales del sector al congreso provocó gran afluencia de visitas a la zona de exposición comercial, en la que Divasa-Farmavic, SA logró proyectar una cuidada imagen corporativa creando un ambiente profesional y confortable. En el stand se exhibió toda la gama de productos DFV indicados para bovino, subrayando su compromiso con la salud y el bienestar animal. El stand estuvo atendido por un extenso equipo de la empresa, entre ellos, todos los delegados que componen la red comercial de Divasa-Farmavic a nivel nacional de ganadería. Además, se contó con la representación de la filial que la empresa tiene en Portugal.

un adecuado seguimiento y posibles estrategias nutricionales o mejoras para lograr su mejora. Se presentaron también las últimas investigaciones y nuevas tecnologías en nutrición disponibles que permiten alcanzar la mejora y la sostenibilidad en los sistemas de producción en relación al medio ambiente que será también clave para asegurar el futuro de las explotaciones lecheras. Entre los expertos que participaron: José Luis Ruiz, veterinario nutricionista y profesor de la Universidad Alfonso X El Sabio, hizo una revisión sobre la eficiencia en la producción en vacuno lechero; David R. Yáñez-Ruiz, científico titular del CSIC, expuso un nuevo trabajo de investigación que se está llevando a cabo sobre la relación de las emisiones de metano en ganado lechero; María Hermida Ferro, jefa de Servicio de la Finca Mouriscade, mostró la evolución de la calidad de los forrajes y las materias primas empleadas en la formulación de piensos y raciones para vacuno lechero; e Ignacio Villella Albó de DSM Nutritional Products, expuso la aplicación práctica y los beneficios de Ronozyme RumiStar (α-amilasa), producto recientemente registrado en la UE para su uso en vacuno lechero. •

Allí se dieron cita numerosos clientes y colaboradores del sector bovino de todo el territorio peninsular y se atendieron consultas y visitas de ámbito internacional. Se destacó especialmente Mastivet Parenteral en sus 2 presentaciones, de 5.000.000 UI y de 10.000.000 UI. El penetamato iohidrato de DFV está indicado para el tratamiento de mamitis en vacas de leche. Texto e imagen: Divasa-Farmavic

Texto e imagen: DSM Nutritional Products

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Vacuno

Especial Anembe

La importancia del desarrollo de la futura vaca de leche Trouw Nutrition patrocinó dos ponencias impartidas por Fernando Soberón (Nutreco) en el XXI Congreso Internacional de Anembe sobre el desarrollo de la novilla lechera y sus repercusiones en la rentabilidad de la explotación. El adecuado desarrollo de las novillas es uno de los principales factores que afectarán a la capacidad de la explotación lechera para hacer frente a los retos futuros mejorando su eficiencia y rentabilidad. Así lo pusieron de manifiesto las dos ponencias que impartió Fernando Soberón (ShhuerGain USA, Nutreco) el día 13 de mayo en el marco del XXI Congreso Internacional de Anembe. Ambas sesiones estuvieron patrocinadas por Trouw Nutrition.

Etapas críticas del desarrollo Se han identificado diferentes etapas críticas durante el desarrollo de la novilla lechera: las dos primeras determinan el potencial productivo y las siguientes permiten a la ternera expresar ese potencial. Para Soberón la base del correcto desarrollo de las novillas es saber qué se quiere: “Tener objetivos claros, alcanzables y medibles para, a continuación, plantear qué se debe hacer para conseguirlos”, explicó.

Encalostrado La primera etapa crítica, y piedra angular del desarrollo de las novillas, es el encalostrado. Tradicionalmente se ha suministrado calostro a las novillas para la transferencia de inmunoglobulinas. En este aspecto, Soberón incidió en que el encalostrado es fundamental no solo por la potenciación del sistema inmunitario (que al fin y al cabo tiene una duración de tres semanas, que es la vida media de las inmunoglobulinas), sino por los efectos a largo plazo que el consumo de calostro de calidad, en cantidad y lo antes posible, ejerce sobre las futuras vacas lecheras: mayor ganancia de peso diaria a los 180 días, aumento de la producción de leche y grasa en la primera lactación, reducción de la edad al primer parto, etc. “Durante 60 años se ha hecho hincapié en lo importante que es el consumo de calostro por la transferencia de inmunoglobulinas y, aunque es muy importante, estudios han demostrado que la eficiencia alimen-

La condicion corporal

Peter/shutterstock.com

El objetivo es mantener la condición corporal durante todo el desarrollo. “El crecimiento que la novilla requiere tiene que ser gracias a la deposición de músculo y no de grasa, porque los problemas que presentará una becerra gorda son los mismos que presenta una vaca gorda al parto (desplazamiento de abomaso, cetosis, etc.)”, apuntó Soberón.

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Asistentes a las ponencias de Fernando Soberón.

taria y del metabolismo de la becerra serán mejores si consume calostro de calidad en cantidad suficiente”, afirmó Soberón. El calostro contiene sustancias muy importantes para el animal (inmunoglobulinas, factores de crecimiento, lactoferrina, insulina, ácidos grasos, etc.), por lo que es un cóctel imprescindible que aporta numerosos beneficios.

Crecimiento predestete En el crecimiento predestete, los 45 primeros días son los de mayor importancia, ya que el objetivo es el desarrollo esquelético. Este crecimiento solo puede alcanzarse con alimento líquido. Cuanto más se desarrolle una ternera, más producirá, aunque no se trata de engordarla sin más. Estudios demuestran que por cada medio kilo adicional de ganancia de peso diaria se producen 770,4 kg más de leche durante la primera lactación.

La salud La salud de las novillas es de vital importancia. Una enfermedad implica costes directos e indirectos, y durante los primeros meses de vida tiene un impacto negativo sobre la producción futura del animal. Soberón presentó resultados de algunos estudios que muestran que las becerras que enferman en etapas tempranas crecen menos y, a igual ganancia de peso, producen menos. Además, las novillas que no enferman tienen más probabilidad de permanecer en el rebaño una y dos lactaciones.

El destete El objetivo de esta etapa es mantener el crecimiento constante y proporcionar una dieta que permita a la ternera la deposición de proteína. Por este motivo, que el animal disponga de agua limpia y fresca es imprescindible, ya que el consumo de materia seca está relacionado con el de agua fresca. Se debe retirar paulatinamente la leche porque si no el consumo de energía cae durante 10-12 días por debajo de los niveles necesarios para crecer.

Fernando Soberón.

La inseminación Obviamente, la inseminación es lo que determinará la fecha al primer parto. Después de esta ya no es posible modificar el momento del primer parto. La inseminación se debe efectuar cuando la novilla ha alcanzado el 55 % de su peso maduro. De esta forma, si la condición corporal se mantiene, la becerra habrá alcanzado el 82-85 % de su peso en el momento del parto. De esta forma, tendremos una novilla sana, que pare a los 22-24 meses, con una condición corporal de máximo 3,5, sin problemas metabólicos, con más producción de leche, más longeva, más productiva y que contribuye a la rentabilidad de la explotación. “Hay que centrarse en los costes de producción para poder enfrentarse a la volatilidad del mercado lácteo”, concluyó Soberón.

Nutrición y epigenética La segunda ponencia de Soberón versó sobre la epigenética o cómo el ambiente interactúa con la genética en ciertas etapas y con un efecto permanente. Así, Soberón explicó que los mismos genes heredados generan diferencias fenotípicas que no se deben a diferencias en la secuencia de nucleótidos, sino a cambios en la cromatina (proteínas asociadas al ADN). “Si un animal experimenta estrés ambiental y desarrolla algún tipo de respuesta útil, ese rasgo puede persisitir, incluso si se retira el estrés ambiental. Esto podría permitir que el cambio sea permanente aun si se retira el estrés ambiental e incluso heredable independientemente del ambiente”, dijo Soberón. La evolución tiene que ver con cambios en el ADN, pero la epigenética no, ya que no cambia la estructura genética, sino solo su expresión, por lo que se mantiene la integridad del genoma. Según Soberón, existe una fuerte interacción entre la dieta y el epigenoma. En etapas críticas de desarrollo, la dieta establece el destino anatómico y fisiológico de un individuo. Para exponer esta idea

relató el estudio realizado en Holanda en el invierno de 1944, cuyos resultados pusieron de manifiesto que la exposición a la hambruna durante la gestación temprana no provocó cambios al nacer. La mayoría de los efectos observados sobre la salud de los individuos (problemas de corazón, alteraciones de la coagulación de la sangre, mayor perfil lipídico aterogénico, etc.) se produce entre los 48 y 53 años de edad. Por el contrario, se ha comprobado que la obesidad materna durante la gestación predispone a la obesidad infantil, a la insuficiencia insulínica y a la obesidad en la edad adulta

Por cada medio kilo adicional de ganancia de peso diaria se producen 770,4 kg más de leche durante la primera lactación. De la misma forma, la teoría lactocrina describe el efecto epigenético de factores presentes en el calostro en el desarrollo de órganos; por ejemplo, se puede influir sobre el desarrollo del útero y del cuello uterino administrando calostro las dos primeras horas después del nacimiento porque tiene relaxina. Así, el fenotipo está afectado por el cambio del ambiente de la nutrición en una etapa muy específica. Recientes estudios realizados con becerras a las que se les administró más o menos leche pusieron de manifiesto que el parénquima de la glándula mamaria de los animales con más nutrientes creció hasta seis veces más rápido que el cuerpo. Para concluir el trabajo, además de los órganos se estudió la expresión de los genes, y vieron que la expresión se modificaba según la alimentación. • Texto: Teresa García Imágenes: Albéitar

Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche Boehringer Ingelheim presentó en el Congreso Internacional de Anembe esta obra de referencia que se divide en dos tomos. En el marco del XXI Congreso Internacional de Anembe, Boehringer Ingelheim presentó su Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche de la mano de su coordinador, Manuel Cerviño (ruminants technical manager de Boehringer Ingelheim). La obra, compuesta de dos tomos, está concebida y enfocada para facilitar la labor diaria del profesional asesor relacionado con este sector. Emili Calvet, Manuel Cerviño, Juan Miguel Echevarría, Luis Miguel Jiménez, Anna Jubert, Rafael Ortega y Antonio Palomino, todos profesionales con dilatada experiencia en calidad de leche y pertenecientes al grupo Solomamitis, son los autores de una guía en la que también han

Manuel Cerviño, durante la presentación de la Guía Solomamitis del asesor en calidad de leche.

colaborado el farmacéutico Daniel Echeverría (Hospital del Mar, Barcelona), Julio Gil (Universidad de Zaragoza) y Javier Nuviala (Universidad de Zaragoza y Grupo Asís). “Se trata de un libro al que el veterinario asesor puede acudir para orientar su trabajo en granja, sin dejar a un lado los principios básicos en los que se fundamenta la calidad de leche: máquina de ordeño, inmunología, nutrición, etc. Fue preciso dividirla en dos volúmenes, un primer tomo en el que se recoge la parte troncal de conocimiento y un segundo, eminentemente práctico”, comentó Cerviño. Además, la obra cuenta con cuatro prologuistas, referentes en el mundo de calidad de leche, como Andrew P. Johnson (international quality milk production advisor), Steve Williams (head of global marketing cattle de Boehringer Ingelheim), Luis Miguel Cebrián (presidente de Anembe) y Maria Lasagabaster (business unit manager cattle de Boehringer Ingelheim).

Sentando las bases prácticas El primer tomo, está dedicado a los conocimientos troncales que permiten

abordar la calidad de leche. Dividido en 13 capítulos, en él se tratan de manera amplia y clara todos los aspectos en los que se fundamenta la calidad de leche: la anatomía y fisiología de la ubre; la inmunología; las células somáticas; el enfriamiento y mantenimiento de la leche; la leche y sus componentes; el calostro; las novillas; la vaca seca; el cow comfort y las mastitis; la vacunación, la quimioterapia y la bioseguridad; y los antibióticos.

Alcanzando objetivos Bajo este título se desarrolla el segundo volumen, “el verdadero leitmotiv por el que comenzó esta empresa”, apuntó Cerviño. Compuesto de 11 capítulos, en este tomo se consideran de un modo práctico la inspección de la explotación (recogida de datos y evaluación); el diagnóstico desde el punto de vista de la explotación (recogida de muestras, envío, interpretación de los resultados, etc.); la importancia de la calidad de agua en el vacuno lechero; la evaluación de otros datos objetivos (diagnóstico global del control de mastitis, evaluación de la incidencia de mastitis clínicas,

evaluación del manejo del ordeño, etc.); la toma de decisiones y los protocolos de actuación (rutina de ordeño, tratamiento de mastitis, desinfección de pezones, etc.); la organización del trabajo (cómo organizarlo para obtener leche de calidad y la eliminación de animales); los problemas en la calidad de leche (alteraciones organolépticas, higiénicas, físicas, químicas, sanitarias, etc.); fisiopatología de las mastitis (se da una visión diferente de la patología desde el punto de vista del asesor para facilitar su toma de decisiones); microbiología de las mastitis; otras patologías de ubres y pezones no relacionados con la mastitis ni la máquina de ordeño (alteraciones congénitas, hematomas, abscesos, edemas, hemorragias internas, lesiones, etc. Se trata de un capítulo muy visual con imágenes de alta calidad); los fármacos para el tratamiento de las mastitis (en el que ocupan un lugar importante los antiinflamatorios); las técnicas para el laboratorio de calidad de leche; y los aspectos económicos del control de las mastitis. • Texto: Teresa García Imagen: Albéitar

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Vacuno

Especial Anembe

Elanco participa activamente en el XXI Congreso Internacional Anembe La celebración del evento Viaje a la Innovación, la defensa de un póster sobre la eficacia de Imrestor, la colaboración en varias comunicaciones y un stand con actividades muy entretenidas constituyeron la participación de Elanco a la edición de 2016 del congreso anual. Elanco estuvo presente de una forma muy activa en la XXI edición del Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina, que se celebró los pasados días 11, 12 y 13 de mayo en Santiago de Compostela.

Cóctel de bienvenida en el San Francisco Hotel Monumento Santiago de Compostela.

Además de dinamizar distintas actividades lúdico-formativas en el stand, Elanco defendió un póster [a] que constata la eficacia de Imrestor, la primera citoquina inmunomoduladora para vacas lecheras y novillas que aumenta el número y restaura la actividad de los neutrófilos en el periparto [1], cuando la práctica totalidad de las vacas están inmunodeprimidas [2]. También colaboró en varias comunicaciones orales elaboradas por veterinarios y estudiantes de veterinaria [b, c y d] en las que se abordaron distintos temas de interés sobre The Vital 90 Days (periodo de tiempo desde los 60 días previos al parto hasta los 30 días después del mismo): la monitorización de los niveles de BHBA en muestras de control lechero, los puntos críticos en el manejo de las vacas en torno al parto y la distribución real de días de secado en las explotaciones y sobre el impacto de la coccidiosis en terneros de cebo. Los asistentes al congreso pudieron conocer de la mano del equipo de rumiantes los detalles de Imrestor y contaron con la posibilidad de intercambiar experiencias con colegas de Brasil, que tienen un año de experiencia en el uso de este inmunomodulador. Además, participaron en el sorteo de diez ejemplares del nuevo manual Inmunología y enfermedades

infecciosas en vacuno de Fernando Fariñas, Francisco Javier Diéguez y José Pedreira.

Viaje a la innovación En las instalaciones del San Francisco Hotel Monumento Santiago de Compostela tuvo lugar el evento que, bajo el título Viaje a la Innovación, Elanco celebró la llegada de Imrestor. A las 20:30 h del día 11 de mayo y tras un cóctel de bienvenida, los invitados guiados por el equipo de Elanco (Tiago Teixeira, Lourdes Augé, Cristina Andreu, Juan Cainzos y Arthur Redpath) asistieron a la presentación de Imrestor, que condensó algunos de los valores diferenciales que el producto va a aportar al mercado: innovación, creatividad, ilusión, energía, entusiasmo y talento. Para ello, contaron con Fernando Botella (CEO de Think&Action), experto en transformación organizacional y management, y Ramón Fauria, showman y apasionado de la mente humana y de su potencialidad, que presentaron Ilusionada-mente, una divertida conferencia-show con la que motivaron y despertaron la curiosidad, tan necesaria para la innovación, de una audencia entregada. Durante cerca de hora y media, el tándem

El equipo de Elanco en el stand de la compañía en Anembe.

Lourdes Augé (marketing manager de Rumiantes, Bioprotección y Conejos , España y Portugal de Elanco)

Botella-Fauria combinó una sucesión de mensajes estimulantes que invitaban a la reflexión con las más sorprendentes experiencias sobre el escenario. Juegos, desafíos y mucho humor en una intensa sacudida de adrenalina que tenía un claro objetivo: provocar la reacción de los asistentes, abrir su mente para cuestionarse lo establecido, prepararla para abrazar lo nuevo e incorporarlo a su día a día, etc., justo lo que propone hacer Imrestor. Fueron muchas emociones reunidas en un evento repleto de unos valores muy vinculados al espíritu y cultura corporativa de Elanco, y de los que ha sabido impregnar a su nueva creación Imrestor: energía, creatividad, entusiasmo, talento, propuesta de valor y visión de futuro. • Texto e imágenes: Elanco

Tiago Teixeira (jefe de ventas de Rumiantes de España y Portugal de Elanco).

Fernando Botella (CEO de Think&Action).

Arthur Redpath (chief marketing officer Elanco EMEA).

Instantáneas de Ramón Fauria con público participante en la conferencia-espectáculo Ilusionada-mente.

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Juan Cainzos y Cristina Andreu (consultores técnicos de Rumiantes de Elanco en España y Portugal).

Bibliografía [1] Kimura K. Effect of recombinant bovine granulocyte colony-stimulating factor convalently bound to polyethylene glycol injection on neutrophil number and function in periparturient dairy cows. J Dairy Sci. 2014; 97:1-10 [2] Detilleux J et al. Study of Immunological Dysfunction in Periparturient Holestein Cattle Selected for High and Average Milk Production. Veterinary ImmuInstantáneas de Ramón Fauria con público participante en la conferencia-espectáculo Ilusionada-mente. nology and Immunolopathology 1995;44: 251-267 Trabajos publicados en los proceedings del XXI Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina: [a] Pegbovigrastim: A History of the Future. 2016. Steele M. [b] ¿Es cierto que más del 90 % de nuestras vacas están secas durante 40-70 días? 2016. Capón A, Cainzos JM, Andreu C, Botana XR y Miranda M. [c] ¿Cuáles son las principales áreas de mejora en el manejo de las vacas lecheras entorno al parto? 2016. Capón A, Cainzos JM, Andreu C, Botana XR y Miranda M. [d] ¿Cuál es la relación entre los días en leche y la probabilidad de tener cetosis? 2016. Cainzos JM, Andreu C, Fouz R y Dieguez FJ.

EMPRESA

Ceva presenta Velactis en el XXI Congreso de Anembe Ceva acudió al XXI Congreso de Anembe para presentar Velactis, el único facilitador del secado que permite su óptimo manejo y cuida a la vez la salud de la ubre y el bienestar de la vaca. Con el lanzamiento de Velactis, Ceva crea una nueva categoría terapéutica, además de una revolucionaria forma de realizar el secado, que beneficia tanto al ganadero como a la vaca. Los efectos de Velactis son fácilmente apreciables a las 24 horas de su aplicación. Por este motivo, Ceva planteó un reto a los asistentes, quienes pudieron participar en un juego que consistía en identificar, en una serie de fotografías, qué animales habían sido tratados con Velactis y cuáles no. Velactis es el único facilitador del secado que reduce los goteos de leche en un 81 % y el riesgo de nuevas infecciones intramamarias en un 21 %, así como el malestar y el dolor en un 86 %. De esta manera, el tiempo de descanso de las vacas aumenta en más de 2 horas diarias. Velactis se aplica mediante una inyección intramuscular de 5 ml tras el último ordeño. Ceva sigue innovando y desarrollando así productos para facilitar el manejo integral de las explotaciones bovinas.

Curso Hipra University en necropsia y muestreo en aMPV El curso Hipra University de Avicultura focalizado en aspectos teóricos y prácticos en necropsia y muestreo en metapneumovirus aviar (aMPV) celebró dos ediciones en Sudáfrica (9 de mayo) y en la central de Hipra en Amer (19 de mayo). Ambas sesiones reunieron a destacados profesionales especializados en la producción avícola procedentes de cada país y contaron con la participación de Mar Biarnés, directora técnica del Cesac, y Javier S. Corella, responsable de los productos destinados al control del aMPV en Hipra. Las sesiones se completaron con ejemplos prácticos de diagnóstico y programación vacunal para el control del aMPV en granjas avícolas.

Zoetis, como “Especialistas en novillas”, en el Congreso de Anembe Zoetis organizó en el pasado Congreso Internacional de Anembe el simposio “Especialistas en novillas”, al que asistieron cerca de 70 veterinarios de vacuno de leche. Fundamentado en su concepto de Farmaco€conomía, y bajo su posicionamiento como “Especialistas en novillas”, el objetivo fue transmitir la importancia de la novilla como clave para el éxito de la explotación. El simposio contó con la participación de Fernando Soberón (Shur-Gain) y Sergi Calsamiglia (UAB). También intervino José María San Miguel (Zoetis), quien presentó el mejor modelo preventivo y programa vacunal para el control de las patologías en los primeros seis meses de vida de la novilla.

Syva, presente en el Congreso de Anembe Syva colaboró un año más con el Congreso de Anembe, celebrado en mayo en Santiago de Compostela con la asistencia de 780 congresistas. Se impartieron las ponencias magistrales de los doctores Juan Miguel Rodríguez y Fernando López, así como una treintena de conferencias sobre nutrición y manejo, reproducción, antibioterapia, gestión económica de las explotaciones, calidad de leche, medicina y cirugía, manejo y sanidad del ternero neonato y enfermedades respiratorias, etc. Coincidiendo con el 25 aniversario de Anembe, Syva celebró sus 75 años de historia y promocionó el lanzamiento de CortexonaVET 2MG/ML, la dexametasona de acción rápida en solución inyectable disponible en 50 y 100 ml.

Interporc, en China y Japón Una delegación de Interporc viajó a China y Japón junto a Phil Hogan, comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, y una delegación de 60 empresas y organizaciones europeas, representantes de todos los sectores agrícolas comunitarios, con el objetivo de promocionar productos agroalimentarios europeos. La expedición europea estuvo presente en las localidades chinas de Shanghái y Pekín, para posteriormente viajar a Japón. Durante su estancia, del 16 al 25 de abril, se produjeron encuentros con los ministros responsables de las carteras de agricultura, regulación sanitaria y fitosanitaria y de comercio de los respectivos países.

“Diagnostica y viaja con Coliprotec F4” al IPVS & ESPHM 2016 José Antonio Paños, veterinario de Jisap, fue el ganador del programa de Elanco “Diagnostica y viaja con Coliprotec F4”, que sorteaba un desplazamiento a Dublín (República de Irlanda) para participar en el IPVS & ESPHM 2016, organizado del 7 al 10 de junio. Elanco puso en marcha la iniciativa con motivo del lanzamiento en España de Coliprotec F4, celebrado los días 23 y 24 de septiembre de 2015. Para optar al viaje sólo había que enviar muestras de explotaciones para diagnosticar posibles casos de E. coli. El programa ha contado con una elevada tasa de participación por parte de los veterinarios especializados.

Merial reúne a ganaderos de vacuno extensivo en torno a Ivomec F Merial Laboratorios celebró el 31 de marzo una reunión comercial en las instalaciones de Montemar (Talavera de la Reina). Bajo el patrocinio de Ivomec F, su antiparasitario endectocida y fasciolicida en solución inyectable, el evento contó con la asistencia de cerca de una veintena de ganaderos y encargados de fincas. En la reunión se impartió una charla sobre estructura de costes en ganado extensivo con el objetivo de dar una visión diferente de los aspectos puramente técnicos. El acto se cerró con una comida de trabajo en la que los asistentes pudieron interactuar e intercambiar experiencias acerca de las cuestiones abordadas durante la jornada.

La Tecni-Tarde Porcina de Dinuvet reúne a 200 profesionales Dinuvet organizó el 1 de junio en Lleida la segunda edición de la Tecni-Tarde Porcina, que reunió a unos 200 profesionales y técnicos relacionados con el sector. La jornada contó con el patrocinio de Syva, Vetoquinol, Iven-Maymo, Farco-Vetia, Denkavit, Pestnet y Cid-Lines, además de con la colaboración de BBVA-Catalunya Caixa, el Colegio de Veterinarios de Lleida, Miavit, AND, Bio-Securitas, Laboratorio Jaer y Bodegas Costers del Sió. Moderada por Quintiliano Pérez Bonilla, académico de la RACVE, la jornada comenzó con la exposición de Carmen López Burillo, presidenta del Colegio de Veterinarios de Lleida. Guadalupe González Guillén, director general del Rancho Las Tres G SPR de RL (México), analizó la situación del porcino en todo el mundo, detalló sus características en México y desgranó las diferencias y similitudes con el sector español. A continuación, Robert J. Poessé, gerente de exportaciones de Grupo Denkavit, ofreció la ponencia “Hiperprolificidad, ¿qué hacer con tantos lechones?”. Posteriormente se dio paso a una exposición sobre jamón Ibérico, con una demostración de corte incluida. Por último, Tomás Molina Bosch, jefe de meteorología de TV3, impartió la conferencia “¿Cómo seremos en 2025? Los retos y las oportunidades del clima del futuro”. La charla fue muy amena y los asistentes participaron activamente.

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Vacuno

Repercusiones económicas del síndrome respiratorio bovino El SRB es el principal problema sanitario al que se enfrentan las explotaciones de vacuno de cebo a nivel mundial. Aun así, en la mayoría de las granjas se encuentra subestimado, ya que no se evalúa y correlaciona adecuadamente su incidencia con las posibles pérdidas de producción y la rentabilidad. Enfocar el problema desde un punto de vista global es esencial. Los principales agentes causales son los virus respiratorio sincitial (RSB), parainfluenza 3 (PI3), rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), por su acción patológica directa, y el virus de la diarrea vírica bovina (BVD), por su efecto inmunosupresor y predisponente al resto de infecciones. A nivel bacteriano, los agentes implicados en mayor medida son Pasteurella multocida, Mannheimia haemolytica y, cada vez más, Mycoplasma bovis, responsable de cuadros crónicos con pobre respuesta a tratamiento antibiótico.

Juan Alcázar Triviño Veterinario Inzar, SL El síndrome respiratorio bovino (SRB) es paradigma de un proceso multifactorial y plurietiológico. En su incidencia y gravedad son claves los factores relacionados con el animal, las condiciones ambientales, el manejo previo y el actual, y la presencia y difusión de determinados agentes infecciosos (virus y bacterias). Debemos asumir que hasta que se conozcan totalmente los patógenos responsables, los mecanismos fisiopatológicos implicados y la importancia relativa de factores predisponentes, no podremos desarrollar y aplicar estrategias de control que aseguren una completa eficacia. El objetivo debe ser reducir la incidencia clínica y subclínica al mínimo posible, por lo que es esencial enfocar el problema desde un punto de vista global, buscando causas, evaluando incidencia real y aplicando medidas preventivas según su relación coste/eficacia.

Incidencia Se estima que un 20-40 % de los animales que entran en cebadero presentarán signos clínicos compatibles con el SRB y requerirán tratamiento médico (antibióticos y antiinflamatorios). A nivel subclínico, la incidencia es más difícil de evaluar, pero se ha descrito mediante cuantificación y análisis de lesiones pulmonares en matadero; es variable y oscila entre el 20 y el 60 %. Dada la base infecciosa, la incidencia y evolución de esta enfermedad, esta dependerá de la proporción de animales enfermos, animales susceptibles de enfermar y la probabilidad de un contagio efectivo entre ambos. Teniendo en cuenta esto, el número de animales enfermos y/o infectados dependerá del origen y el manejo previo a la entrada (granjas de origen, ferias y mercados o centros de tipificación, así como las condiciones de transporte). Los animales susceptibles serán en la mayoría de los casos el 100 %, ya que hasta que se apliquen

Figura 1.

Efectos del SRB en el cebo de terneros.

Mortalidad

Morbilidad

Productividad

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Albéitar

completamente los programas vacunales y transcurra el tiempo necesario para desarrollar una respuesta inmunitaria eficaz no se conseguirá una protección total. El contagio efectivo dependerá del contacto entre animales, por lo que es indispensable segregar a los animales en grupos homogéneos (sexo, edad y peso) y reducir al mínimo el contacto con los animales enfermos y que están en la explotación, aplicando medidas de bioseguridad e higiene que consigan eliminar o minimizar la presencia y perpetuación de agentes patógenos en la explotación.

de alimentación y la ventana temporal entre aplicación y funcionamiento de los programas sanitarios preventivos implantados. El principal factor predisponente de SRB es el estrés a causa de la mezcla de animales de distintos orígenes, el cambio del sistema de alimentación y el desgaste sufrido durante el transporte, con pérdida de electrolitos y microminerales esenciales para el correcto funcionamiento orgánico que los terneros pueden tardar en recuperar debido al bajo o nulo consumo de alimento durante los primeros días.

Es necesario un proceso de integración entre productores de terneros y cebaderos, ligando el manejo sanitario y nutricional de las vacas y los terneros antes del destete o el traslado al cebadero a las necesidades y problemática del sector de cebo. En la incidencia también es importante la genética. La variabilidad, que puede ser un hándicap en rendimiento productivo, nos proporciona ventaja en resistencia a la enfermedad, y es superior en animales de carácter rústico frente a aquellos con mayor grado de selección genética. Con relación al sexo, las diferencias también son significativas, ya que los machos presentan una incidencia mayor. La edad (peso vivo) desempeña un papel crucial en la incidencia, puesto que es más elevada en los individuos más jóvenes, ya que antes del año de edad no existe un completo desarrollo de la funcionalidad defensiva del pulmón. Esta casuística se produce básicamente durante los primeros 30-40 días, presenta un pico entre las 2-3 semanas y tiende a desaparecer a partir del día 60. Esta curva representa el tiempo necesario para lograr una adecuada adaptación al grupo e instalaciones, al sistema

Figura 2.

Se estima que un 20-40 % de los animales que entran en cebadero presentarán signos clínicos compatibles con el SRB y requerirán un tratamiento médico.

Tratamiento El gasto sanitario promedio total en los cebaderos españoles se sitúa en 20-30 €/cabeza. En torno al 70-80 % de este gasto está destinado a la prevención y control del SRB. El tratamiento frente al SRB se puede dividir en etiológico (antibióticos) y sintomático (antiinflamatorios). Dentro de ambos grupos existe una gran variación de precios entre principios activos y/o fabricantes, y si bien para conseguir el éxito terapéutico es esencial una correcta elección del principio activo a utilizar, no es menos importante aplicar el tratamiento de manera precoz y asegurar que las dosis y tiempo de aplicación sean los correctos.

Factores que afectan a la incidencia y gravedad del SRB en el cebo de terneros.

••Virus ••Bacterias

••Jerarquías ••Condiciones ambientales

••Transporte ••Alimentación Agentes infecciosos

Estrés

Manejo

Animal

••Raza ••Edad ••Sexo

Vacuno Además, en muchos casos será conveniente excluir del lote a los animales tratados y trasladarlos a zonas separadas (lazaretos o enfermerías). Es recomendable que, en función de la incidencia del SRB, al menos un 5-10 % de la superficie del cebadero esté destinada a este fin, ya que disponer de menos repercutirá negativamente y de manera directa sobre el confort y el bienestar de los animales, y por lo tanto en la respuesta a los tratamientos.

Así, es indispensable implantar protocolos de identificación y manejo de animales enfermos y aplicación de tratamientos, evaluando de manera periódica el coste y eficacia de los mismos.

Prevención y control Para conseguir la máxima eficacia y rentabilidad en estrategias de prevención y control se deben incluir en su planificación el tipo de animal, el origen y el el transporte, y no solamente los productos aplicados en la granja, comprendiendo que cada tipo de animal y origen tienen una incidencia distinta debido a distintas causas. A priori, una estrategia idéntica no debería obtener los mismos resultados en todos los casos. Este planteamiento es similar al desarrollado en otros sectores ganaderos (porcino y avícola) con otras patologías, y se está implantando en otros países productores de vacuno (EE. UU., Canadá, Australia y Sudáfrica) mostrándose rentable, al conseguir una disminución en morbilidad y mortalidad. Durante este proceso, denominado preconditioning (preacondicionamiento), los animales son vacunados, desparasitados y adaptados al sistema de alimentación con un sobrecoste estimado de 15-20 €/cabeza o 0,03-0,05 €/kg peso vivo. Con esto, se debe asumir que es necesario un proceso de integración entre productores de terneros y cebaderos. Se debe ligar el manejo sanitario y nutricional de las vacas y los terneros antes del destete o

Elementos fundamentales para el desarrollo de estrategias de prevención frente al SRB.

Animal

Principio activo

Momento aplicación (Precoz)

El principal factor predisponente del SRB es el estrés a causa de la mezcla de animales de distintos orígenes, el cambio del sistema de alimentación y el desgaste sufrido durante el transporte.

Figura 4.

Figura 3. Puntos clave para el éxito terapéutico frente al SRB.

Cebadero

Prevención

Origen

Pauta de administración (Dosis y duración) Transporte

el traslado al cebadero a las necesidades y problemática del sector de cebo.

Figura 5.

Repercusión económica* del SRB en el cebo de terneros.

Incidencia económica Morbilidad

En un sector de márgenes económicos reducidos, valorar la incidencia y repercusión económica del SRB, así como la eficacia y rentabilidad de las estrategias de prevención implantadas, es una necesidad y no una opción. Para realizar correctamente esta valoración deberíamos disponer de un sistema de recogida y análisis de datos que proporcione al menos los siguientes parámetros:

Mortalidad Es importante distinguir entre procesos agudos y crónicos e identificar las principales causas. Se puede trabajar con mortalidad total, cuya referencia es el 1-2 %, pero es conveniente conocer la mortalidad total mensual, dividiendo las muertes acontecidas entre la suma de plazas ocupadas, animales salidos y animales muertos, situando en este caso la referencia en 0,10-0,20.

Morbilidad Mientras no se implanten los programas de evaluación de lesiones en matadero, u otros métodos que permitan evaluar la incidencia subclínica, solo se podrá conocer el número de animales que han sido tratados, no los que han estado enfermos. Es importante registrar los días promedio de estancia a los que se tratan, el número de tratamientos/animal presente que se aplican y el porcentaje de animales crónicos que quedan en la explotación, y que no responden al tratamiento. Por último, el case fatality rate

Animales crónicos

Gasto sanitario (3-6 €/tratamiento)

Kg carne producido (3,65 €/kg canal)

GMD (0,03-0,05 kg/día)

Días estancia (2,30 €/día)

Mortalidad

Promedio 45-50 € /animal

*Cebaderos de tamaño medio (600-800 animales), pastero nacional, de 250-600 kg alimentados con sistema pienso y paja.

El gasto sanitario promedio total en los cebaderos españoles se sitúa en 20-30 €/cabeza. En torno al 70-80 % de este gasto está destinado a la prevención y control del SRB. (CFR), relaciona el número de animales tratados con el número de muertes. Se estima que valores entre 5-10 % son normales, valores inferiores indicarían que se tratan animales no enfermos y superiores señalarían una falta de identificación de animales enfermos y/o escasa eficacia de tratamientos aplicados. En este punto es fundamental conocer el gasto real, distinguiendo entre prevención y tratamiento.

Pérdidas de productividad La presencia del SRB se ha asociado a una disminución de 30-50 g de ganancia media diaria (GMD) en casos leves, que es mucho mayor (entre 50-100 g/día) en

animales que necesitan más de dos tratamientos. Además del coste de tratamiento, esta disminución del crecimiento conduce a producir menos kilogramos de carne o a aumentar los días de estancia (gastos fijos + alimentación) para alcanzar el peso de sacrificio. A esto, se debe añadir el aumento en el porcentaje de animales crónicos y la mortalidad, que supone la mayor pérdida posible. Estas pérdidas pueden ser muy variables según los distintos condicionantes productivos (animales, instalaciones, personal, etc.), por lo que es esencial desarrollar e implantar metodologías propias que permitan evaluar la incidencia real y las repercusiones productivas y económicas en cada explotación. •

Bibliografía Fernández, M, V Pérez, J Canjimba, M Fuertes, P Castaño, M Royo, J Benavides, MC Ferreras. (2015). Estudio en matadero de neumonías en bovinos de cebadero. XX Congreso Internacional Anembe. Rezac, DJ, DU Thompson, SJ Bartle, JB Osterstock, FL Prouty and CD Reinhardt. (2014). Prevalence, severity, and relationships of lung lesion, liver abnormalities, and rumen health scores measured at slaughter in beef cattle. J. Anim. Sci 92:2595-2602. Schneider, MJ RG Tait Jr. WD Busby, and JM Reecy (2009). An evaluation of bovine respiratory disease complex in feelot cattle; Impact on performance and carcass traits using treatment records and lung lesion scores. J. Anim. Sci; 87: 1821-1827. Thompson, PN, A, Stone, and WA Schultheiss (2006). Use of treatment records and lung lesion scoring to estimate the effect of respiratory disease on growth during early and late finishing periods in South African feedlot cattle. J. Anim. Sci; 84:488-498. Wittum, TE, NE Woolen, LJ Perino, and ET Littledicke (1996). Relationships among treatment for respiratory tract disease, pulmonary lesions evident at slaughter, and rate of weight gain in feedlot cattle. J. Am. Vet. Med. Assoc. 209:814-818.

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AGENDA

XXV Jornadas Nacionales de Seguridad Alimentaria Fecha: 29 y 30 de septiembre Lugar: Oviedo (España) La Asociación de veterinarios especialistas en seguridad alimentaria (Avesa) cumple este año 35 años. En este año conmemorativo, y como fruto de su continua evolución y búsqueda de la excelencia, van a organizar las XXV Jornadas Nacionales de Seguridad Alimentaria, en las que pretenden dar un paso más hacia la internacionalización siguiendo el camino iniciado el año

pasado en las jornadas celebradas en Mánchester (Reino Unido). En esta ocasión, la sede elegida ha sido la ciudad de Oviedo. Durante dos días, ponentes de reconocido prestigo en el campo profesional, científico y universitario tratarán temas de rigurosa actualidad como el concepto one health (una salud), los alérgenos y las resistencias a antimicrobianos. Las jornadas, reconocidas como de interés sanitario, aportan créditos universitarios de libre elección. Además, tendrá lugar la exposición de comunicaciones científico-téc-

nicas y se entregará el premio Avesa a la mejor comunicación presentada. Avesa es una asociación sin ánimo de lucro y con vocación de utilidad pública integrada por veterinarios que ejercen su actividad profesional en el ámbito de la salud pública, concretamente en seguridad y calidad alimentaria, como servicio a los consumidores en defensa de sus derechos. Nace como consecuencia de la inevitable necesidad de dar respuesta profesional a las demandas sociales en materia de seguridad alimentaria.

Para más información: Avesa - Vocalía Asturias y Cantabria jornadasavesa@gmail.com www.jornadasavesa.com

7º Simposio Internacional de Reproducción Animal Aplicada Fecha: 3 y 4 de agosto Lugar: Londrina (Brasil) El Simposio Internacional de Reproducción Animal Aplicada nació en 2004 y se celebra cada dos años. La última edición (2014) reunió a más de 800 participantes, entre estudiantes y profesionales. Este año, el programa de la 7ª edición de SIRAA incluye conferencias a cargo de investigadores de reconocido prestigio nacionales e internacionales, con el objetivo de reunir información científica que se adecúe a la realidad de la ganadería y tenga aplicación directa en la reproducción bovina. En 2016, el evento cumple 12 años y trae novedades a la programación para que el participante reciba contenido de aplicación inmediata en el campo. Para más información: SIRAA http://www.siraa.com.br/ contatos@geraembryo.com.br

XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Fecha: del 14 al 16 de septiembre Lugar: León (España) El comité organizador ha plasmado un programa científico original, ambicioso y atractivo en el que tienen cabida temas de actualidad con los avances más relevantes de la microbiología de los alimentos. Especialistas de reconocido prestigio marcan la diferencia en una agenda que se nutre de conferencias, mesas redondas y talleres para abarcar a casi todos los ámbitos profesionales. Las sesiones de comunicaciones orales y presentaciones de pósteres, dirigidas a los investigadores más jóvenes, también tendrán un papel destacado durante el congreso. La organización ha convocado varios premios para hacer aún más interesante si cabe la participación de los profesionales y estudiantes relacionados con este sector. Para más información: Sociedad Española de Microbiología http://microalimentos-leon2016. unileon.es microalimentos.leon2016@gmail.com

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Vacuno Entrevista a Rodrigo García

“Un buen comienzo de la lactación, con una rápida recuperación de la función ruminal, favorece un buen nivel de producción” El correcto manejo del periparto de la vaca de leche es un factor clave para la rentabilidad de las explotaciones. Bayer comercializa, ahora, dos productos que ayudan al animal a superar este periodo crítico.

RODRIGO GARCÍA Ruminant Technical Service TechMix

“YMCP Polvo proporciona en una sola aplicación todos los nutrientes que necesita la vaca para una rápida recuperación posparto”.

“RY Caps está compuesto principalmente por levaduras vivas, fermentos de Aspergillus

¿En qué consiste YMCP Polvo? YMCP Polvo es un activador metabólico que estimula la actividad ruminal y restablece el equilibrio electrolítico en el periparto o cualquier situación de estrés. Proporciona en una sola aplicación todos los nutrientes que necesita la vaca para una rápida recuperación posparto: cuatro fuentes de calcio, electrolitos, vitamina E, magnesio, potasio, levaduras vivas y fermentos, ácido nicotínico y oligoelementos. De esta composición deriva su nombre YMCP, levadura, magnesio, calcio y potasio (por sus iniciales en inglés).

pezón. Contiene diversas fuentes de energía (azúcares y propilenglicol) que ayudan al crecimiento de la microflora ruminal y proporcionan un estímulo energético al animal. Además, aporta electrolitos que ayudan a restablecer el equilibrio hídrico tras un periodo de deshidratación por las pérdidas de fluidos en el parto y la gran demanda para la producción de calostro y leche. Y, por último, contribuye al metabolismo general abasteciendo con un completo complejo vitamínico en el que la vitamina E y el ácido nicotínico tienen un papel esencial.

¿Cuáles son las ventajas de su administración? YMCP Polvo ha demostrado de forma consistente, durante más de una década, efectos positivos tanto en la producción como en la reducción de problemas metabólicos en el posparto. Su alta solubilidad y diversas formas de administración permiten aportar los nutrientes necesarios para un rápido comienzo de la lactación o una rápida recuperación tras una cirugía. Es un producto muy completo para la vaca en posparto y está diseñado para una sola administración, lo que facilita el manejo.

¿Cuál es la composición de RY Caps? RY Caps es un activador ruminal en forma de bolo. Principalmente, está compuesto por levaduras vivas, fermentos de Aspergillus oryzae, vitamina E y ácido nicotínico en un bolo de gelatina.

¿Cuál es su mecanismo de acción? YMCP Polvo es un suplemento con múltiples categorías de ingredientes y, por tanto, es multifuncional. Las levaduras y los fermentos ayudan a mejorar el ambiente ruminal y estimular el apetito y la rápida recuperación de valores normales de ingestión. Las cuatro fuentes de calcio y el magnesio son esenciales para la contracción del músculo liso presente en el aparato digestivo, útero y esfínter del

¿Cómo activa la función ruminal? RY Caps proporciona levaduras vivas deshidratadas específicamente seleccionadas por su actividad ruminal que en contacto con el líquido ruminal comienzan su actividad metabólica reduciendo la concentración de oxígeno y, a su vez, compiten con las bacterias productoras de lactato. De este modo las bacterias celulolíticas pueden actuar sobre la fibra de la ración de una forma más efectiva. Los fermentos de Aspergillus oryzae favorecen el crecimiento general de la microflora ruminal y a su vez estimulan el metabolismo de bacterias específicas como Megasphaera elsdenii y Selenomonas ruminantium, que poseen la capacidad de consumir lactato, reduciendo así los problemas de acidosis.

¿Cuáles son sus indicaciones e instrucciones de uso? YMCP Polvo se puede administrar tanto en grandes cantidades de agua como en forma concentrada. Los 500 gramos de producto deben ser diluidos en 20 litros de agua, preferentemente tibia, y administrados en cubo tras el parto antes de que la vaca beba agua o bien aplicados con sonda intrarruminal. Cuanto más rápido se ofrezca en el agua de bebida tras el parto, mejor es el consumo voluntario. Para una administración más rápida o tras una cirugía, se puede diluir en 1-2 litros de agua y administrarse con una botella o una jeringa, despacio para permitir la deglución. Su uso está indicado para la prevención de casos de cetosis, hipocalcemia, desplazamiento de abomaso, retención de placenta, restablecimiento de la actividad ruminal, rehidratación o mastitis colibacilar. Se administra siempre que se necesite repoblar el rumen, después del parto o de cirugías, tratamientos antibióticos, cambios de dieta o grupo o incluso en casos de toxemias (metritis, mastitis). Se aconseja administrar una cápsula de RY Caps diariamente durante 2-3 días seguidos tras el parto o en cualquier momento en el que el consumo de alimento o de materia seca caiga por debajo de lo normal o en periodos de apatía, estrés, acidosis ruminal, cetosis, desplazamiento de abomaso, retención de placenta, tratamientos podales, cambios de lote, pre y/o posparto y en tratamientos antibióticos. Siempre que necesitemos activar de una manera específica la actividad ruminal y la ingestión. • Teresa García Albéitar

oryzae, vitamina E y ácido nicotínico en un bolo de gelatina”.

La importancia del posparto en la vaca lechera Las vacas en posparto representan el mayor riesgo potencial para una ganadería por el aumento de los requerimientos nutricionales y metabólicos, la alteración de la respuesta inmunitaria y el descenso del consumo de materia seca y agua. Un buen comienzo de la lactación, con una rápida recuperación de la función ruminal, favorece un buen nivel de producción de leche desde el inicio y evita gastos innecesarios en etapas posteriores. En una época de cambios en el sector e inestabilidad de precios, el correcto manejo del entorno del parto es un factor clave para la rentabilidad de las explotaciones lecheras.

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Vacuno Entrevista a Cristina Andreu y Juan Manuel Cainzos

“Imrestor es un inmunomodulador, el primero de su categoría en medicina veterinaria” Se trata de una proteína recombinante (pegbovigrastim) que es homóloga en un 98 % a una citocina natural que produce el organismo de la vaca, el factor estimulante de colonias de granulocitos.

CRISTINA ANDREU Y JUAN MANUEL CAINZOS Consultores técnicos de rumiantes de Elanco Animal Health en España y Portugal.

“Imrestor ha demostrado aumentar no únicamente los neutrófilos circulantes sino también mejorar la actividad de estos neutrófilos”.

“Mejorar la respuesta inmunitaria de las vacas para que hagan frente a las infecciones en el posparto y arranquen con más ímpetu en lactación es la mejor forma de garantizar su potencial productivo, su bienestar, la eficiencia reproductiva futura y una mayor longevidad”.

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La actividad de los neutrófilos disminuye en el periparto, ¿por qué? Juan Cainzos: Porque en el periparto la vaca sufre muchos cambios, y muchos de ellos impactan de forma negativa en el sistema inmunitario. Por ejemplo, sabemos que el balance energético negativo condiciona en gran medida la respuesta inmunitaria (niveles altos de NEFA y BHBA, y bajos de glucosa se relacionan con una peor función del sistema inmunitario) como también lo hace el cortisol y el estradiol propios del parto o la hipocalcemia en el inicio de la lactación [1]. Cristina Andreu: Es importante tener en cuenta que esto sucede de forma fisiológica: se ha constatado que casi todas las vacas lecheras presentan una disminución del 25 al 40 % de la actividad de los neutrófilos en torno al parto [1]. ¿Qué consecuencias tiene esta inmunodepresión? C.A.: Un animal inmunodeprimido está menos preparado para responder de manera efectiva a los agentes infecciosos, por lo que es mucho más susceptible de desarrollar infecciones [2]. En la vaca lechera, la inmunodepresión periparto se asocia de forma directa a tres importantes enfermedades del posparto: las mastitis de inicio de lactación [3], la metritis [4] y la retención de placenta [5] (no podemos olvidar que los neutrófilos son los encargados de eliminar las uniones entre carúnculas y cotiledones y, por tanto, los responsables de que se libere la placenta). Y los problemas que acarrean estas vacas enfermas (independientemente de la enfermedad que desarrollen) son de sobra conocidos en las granjas: necesitan tratamiento con antibióticos (y la consiguiente retirada de leche), tienen peores producciones, peor fertilidad, mayor riesgo de ser eliminadas, etc. ¿Qué es Imrestor y cuál es su mecanismo de acción? J.C.: Imrestor es un inmunomodulador, el primero de su categoría en medicina veterinaria. Se trata de una proteína recombinante (pegbovigrastim) que es homóloga en un 98 % a una citocina natural que produce el organismo de la vaca, el factor estimulante de colonias de granulocitos. Tal como indica su nombre esta proteína actúa en las

células precursoras de los neutrófilos (en la médula ósea) y estimula su producción, y sobre los neutrófilos (que tienen en su membrana receptores para esta citocina) y aumenta su supervivencia, su capacidad de migrar al lugar de la infección, mejora la fagocitosis y la destrucción de las bacterias fagocitadas mediante la liberación de la enzima mieloperoxidasa [6,7]. Con este mecanismo de acción, Imrestor ha demostrado aumentar no únicamente los neutrófilos circulantes (hasta en 4,5 veces) sino también mejorar la actividad de estos neutrófilos (aumentando hasta en un 50 % la liberación de mieloperoxidasa) [8]. ¿Qué efectos beneficiosos ejerce la administración de Imrestor en la vaca? C.A.: Los neutrófilos son la primera línea de defensa del organismo [9]. Aumentar el número y la actividad de los neutrófilos en este momento en que la vaca está inmunodeprimida quiere decir que vamos a potenciar que la vaca sea capaz de hacer frente a las posibles infecciones. Y no se trata de simple elucubración: hemos constatado que la administración de Imrestor reduce de forma significativa el riesgo de que la vaca desarrolle mastitis al inicio de la lactación [10, 11]. J.C.: Imrestor restaura el sistema inmunitario de las vacas en ese momento tan crítico. Eso significa tener vacas más protegidas y mejor prepara-

das para responder a los desafíos del inicio de la lactación. Vacas más sanas y, por lo tanto, más productivas. Por último, ¿qué acogida esperan del producto? J.C.: En un momento en el que el uso de antibióticos está en el ojo del huracán y en el que día a día constatamos que el mejor abordaje en el control de las enfermedades y la mejora de la eficiencia de las vacas viene de la mano de la prevención, la llegada de Imrestor es una excelente noticia. C.A.: Es innovación con mayúsculas: nunca antes en medicina veterinaria se había contado con un producto de estas características y, sinceramente, creo que todos lo estábamos esperando. Mejorar la respuesta inmunitaria de nuestras vacas para que hagan frente a las infecciones en el posparto y arranquen con más ímpetu en lactación es la mejor forma de garantizar su potencial productivo, su bienestar, la eficiencia reproductiva futura y una mayor longevidad. Imrestor va a ser sin lugar a dudas una gran herramienta para lograrlo, una revolución en positivo. • Teresa García Albéitar

Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/imrestor197.doc

¿Cómo y cuándo se administra Imrestor? C.A.: Imrestor se administra por vía subcutánea 7 días antes del parto y en las 24 horas siguientes al parto. Por tanto, no se trata de un tratamiento para vacas enfermas sino de un abordaje preventivo. Imrestor puede administrarse a todas las vacas y novillas que van a parir, ya que todas ellas están

inmunodeprimi-

das en las 2-3 semanas anteriores y posteriores al parto [1].

Pequeños rumiantes Diálogos del Ovino Aragón 2016

La vacunación obligatoria contra el serotipo 8 de la lengua azul centra el debate Laboratorios Syva reunió a un centenar de especialistas en producción y clínica ovina en Zaragoza el pasado 26 de mayo. La legislación sobre prescripción veterinaria y, sobre todo, el rechazo de los ganaderos a vacunar contra la lengua azul centraron el debate matinal. El Espacio Ebro de Zaragoza fue el escenario elegido por Laboratorios Syva para celebrar una nueva edición de los Diálogos del Ovino Aragón el 26 de mayo, a la que acudieron un centenar de veterinarios especialistas en clínica y producción ovina.

Desencuentro entre Administración y veterinarios

Los Diálogos del ovino 2016, en vídeo.

Luis Romero, Enrique Novales, Fernando Portero y Ángel Llanos durante la mesa redonda sobre vacunación frente a lengua azul.

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La reaparición del serotipo 8 de la lengua azul en Francia ha obligado a España a tomar medidas para evitar su expansión: la vacunación del ganado bovino y ovino de las comunidades autónomas fronterizas con el país galo. Por el momento, la vacunación es obligatoria en Cataluña, Aragón y Navarra, mientras que en Euskadi es una medida voluntaria. ¿Cuál es el objetivo de crear esta franja de seguridad? Por un lado, evitar que aparezcan casos de lengua azul por serotipo 8 en España, ya que esto significaría el cierre de las fronteras de los países a los que se está exportando vacuno y ovino desde territorio español, un auténtico desastre económico para los productores españoles; por otro, frenar al virus antes de que salte al norte de África, donde las medidas sanitarias son muy deficientes y se crearía un reservorio que haría que cada año volviesen a aparecer casos en la península Ibérica con virus de origen africano. En estos términos se reiteraron el jefe del área de Epidemiología del Ministerio de Agricultura, Luis Romero, y el director general de Fomento Agroalimentario del Gobierno de Aragón, Enrique Novales, durante la mesa redonda “Situación de la vacunación de la Lengua Azul en el Norte de España”, que mostró el profundo desencuentro entre Administración y sector en esta cuestión.

Parece que el desencuentro radica en los problemas de seguridad que las vacunas contra la lengua azul podrían haber dado en el pasado. Respecto a esto, Ángel Llanos, director de I+D de Laboratorios Syva, aclaró que según las pruebas que ha llevado a cabo su compañía no se producen más reacciones adversas con las vacunas contra lengua azul que con las vacunas contra otras enfermedades. Apoyó esta aseveración con numerosos datos recopilados en estudios de campo. Llanos sugirió que lo que ocurrió en su momento fue que se vacunaron muchos animales en muy poco tiempo; así, se concentraron numerosas reacciones adversas normales en un periodo tan corto que dieron la impresión de ser más frecuentes de lo habitual.

Los casos clínicos Tres casos clínicos, presentados por Jesús Ángel Tamayo, veterinario responsable de la ADSG Tierra de Campos (Valladolid), Cristina Baselga e Inés Rubira, ambas estudiantes de Veterinaria e integrantes del equipo del Scrum (Servicio Clínico de Rumiantes) de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, cerraron la jornada. Tamayo expuso un caso clínico de abortos por Campylobacter en una explotación de ovino lechero de la provincia de Palencia, con un censo de 700 ovejas de las razas Assaf y Awassi; Cristina Baselga presentó un caso de poliartritis y septicemia en corderos causadas por Escherichia coli; e Inés Rubira finalizó la sesión con la explicación de un caso sobre rinitis crónica proliferativa en ovejas causado por Salmonella.

Luis Romero explicó que actuar contra los vectores de forma masiva es muy difícil y peligroso para el medio ambiente. En la mesa redonda también participó Fernando Portero, jefe de Servicios Veterinarios de la ADSG Sierra Norte de Sevilla, que relató el desastre de 2007 cuando decenas de miles de ovejas murieron como consecuencia de la lengua azul en su área de trabajo. Aunque en un principio se culpó a la vacuna de la mortandad, luego quedó demostrado que lo que había ocurrido es que no se había vacunado con el serotipo adecuado y no hubo protección cruzada. Sin embargo, Portero también se quejó del nulo apoyo de la Administración en aquellos momentos, dejando totalmente desamparados a veterinarios y ganaderos, aunque al cabo del tiempo tuvieran acceso a ayudas.

Los ganaderos no quieren vacunar y los veterinarios se quejan del nulo apoyo oficial Los ganaderos no quieren vacunar, ya que desconfían de la vacuna, y los veterinarios se sienten totalmente desamparados por la Administración, que los deja a ellos al frente de la campaña sin ningún tipo de apoyo. Además, surgió la cuestión de por qué la vacunación es obligatoria en Cataluña, Aragón y Navarra, pero no en Euskadi. Romero, del Ministerio de Agricultura, explicó que se ha intentando que el País Vasco también vacune de forma obligatoria, pero no ha sido posible conseguirlo ya que las competencias pertenecen a la comunidad autónoma. La vacunación es allí voluntaria y los datos oficiales dicen que el 40 % de la cabaña ya ha sido vacunada. Acerca de otras medidas de control (eliminación de vectores, impedir la entrada de animales de otros países que puedan traer la infección o control de la enfermedad en la fauna salvaje), además de la vacunación, Luis Romero explicó que actuar contra los vectores de forma masiva es muy difícil y peligroso para el medio ambiente. “Se está aplicando un control sanitario estricto para evitar que entren en España animales desde zonas infectadas y sobre la fauna silvestre no hay otra forma de actuar que no sea vacunar a los animales domésticos para romper el ciclo de transmisión”. La necesidad de fondos para luchar adecuadamente contra la lengua azul

mediante la investigación y la puesta en marcha de protocolos de actuación y seguimiento de las reacciones adversas, por un lado, y para compensar a los ganaderos cuyos animales sufran posibles reacciones adversas, por otro, fueron puestas de manifiesto por el director técnico de Oviaragón-Grupo Pastores, Enrique Fantova y el buiatra Luis Miguel Cebrián, que acaba de dejar la presidencia de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe).

Los pormenores de la prescripción veterinaria Ramiro Casimiro Elena, Consejero técnico del Departamento de Medicamentos de uso veterinario de la AEMPS, repasó los requisitos de la receta veterinaria, desde la necesidad de conservarlas durante cinco años a los datos que deben figurar en cada una o su periodo de validez. La parte de su intervención que más interés despertó fue la explicación de qué es la prescripción en cascada, qué productos deben tenerse en consideración en cada fase de esa cascada de prescripción y a qué condiciones legales está sujeta. Hizo hincapié en que en los casos de prescripción excepcional toda la responsabilidad recae en el veterinario e incidió asimismo en los casos especiales de las recetas de estupefacientes, que hay que conservar en un registro aparte, y de los piensos medicamentosos, regulados por su propia legislación (Real Decreto 1509/2009). • Texto: Joaquín Ventura Imágenes: Albéitar

EMPRESA MSD Animal Health organiza una formación en Cerama Veterinaria MSD Animal Health y Cerama Veterinaria celebraron el pasado 2 de junio una jornada de formación en las instalaciones de este último situadas en Talavera de la Reina (Toledo). El encuentro reunió a unos 35 profesionales relacionados con el sector porcino. Chus Lumbreras, veterinario del INTIA (Navarra), impartió la ponencia “Cómo optimizar las cargas de matadero”. Por su parte, Jesús Bollo, product manager de Porcino de MSD Animal Health, realizó una presentación en donde se revisaron las principales características de dos de las últimas vacunas registradas en porcino: Porcilis PCV M Hyo y Porcilis PCV ID.

Hipra muestra su compromiso con el sector cunícola Hipra reunió el 12 de mayo en Hondarribia (Guipúzcoa) a los principales veterinarios del sector durante el 41° Symposium de la Asociación Española de Cunicultura (Asescu). María Padrell, product manager de la compañía, actualizó la situación de la nueva variante de la enfermedad vírica hemorrágica (RHDV-2) e informó sobre las condiciones actuales y futuras de comercialización de Cunipravac RHD Variant, la vacuna de Hipra para la prevención del RHDV-2. Finalmente, los asistentes disfrutaron de una agradable cena en el restaurante Sugarri. Hipra consolida así su compromiso con el seguimiento y prevención del RHDV-2 y muestra su apoyo al sector cunícola español.

Cuarta edición del International Poultry Symposium de Zinpro La cuarta edición del International Poultry Symposium de Zinpro, celebrado del 24 al 26 de mayo en Ámsterdam (Países Bajos), reunió a profesionales de 40 países. “Este simposio demuestra cómo Zinpro y la industria avícola se han comprometido a mejorar el bienestar de los animales y a hacer frente al reto de alimentar a una población humana en constante crecimiento”, aseguró Max Winders, vicepresidente de ventas de Zinpro Corporation. “Agradecemos a los ponentes su tiempo y contribuciones para que pudiésemos ampliar la comprensión de los problemas a los que se enfrenta nuestra industria”, añadió.

Egain instala un nuevo sistema de alimentación líquida de Weda Egain ha instalado recientemente el sistema de alimentación líquida de Weda en Agropor de la Corona (Almudévar, Huesca), empresa que forma parte de la Cooperativa Virgen de la Corona, que cuenta con 1.200 socios. En estas explotaciones, de 3.300 madres, se llevan a cabo gestaciones y partos. Una vez alcanzados los 6 kg de peso, los lechones se llevan a cebaderos particulares. Para conseguir sus objetivos, Agropor de la Corona cuenta con los mejores materiales, como es el caso del sistema de alimentación líquida de Weda, que incluye sondas en las parideras y el avanzado sistema operativo 4PX.

Nueva página web y blog de expertos sobre novillas Las novillas representan el futuro rebaño, siendo clave sus dos primeros meses de vida. Por eso Zoetis ha lanzado www.especialistasennovillas.es, una web cuyo fundamento son las novillas y su manejo (principalmente sanitario) con el fin de maximizar su potencial productivo, y garantizar la rentabilidad de la explotación. Incluye información sobre los aspectos más importantes a considerar desde su nacimiento hasta el primer parto: crecimiento, sanidad, reproducción y lactación. La web la complementa blog.especialistasennovillas.es, un blog de expertos en el que colaboran reconocidos profesionales como Ernesto Reyes (Agri Benchmark), Fernando Soberón (Shur-Gain), Sergi Calsamiglia (UAB), Álex Bach (IRTA) y Arnau Álvarez (Vether Girona).

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Olmix celebra su Seminario Internacional sobre Nutrición y Salud Animal Olmix Group organizó en Bali (Indonesia) los días 16 y 17 de mayo su Seminario Internacional sobre Nutrición y Salud Animal. Unos 200 profesionales se reunieron para analizar la industria animal local y las principales problemáticas del sector a nivel mundial. La necesidad de combatir el uso de antibióticos y la búsqueda de alternativas para mejorar la productividad animal fueron dos de los puntos destacados. Hervé Balusson, presidente de la compañía, inauguró el seminario incidiendo en la necesidad de disminuir el uso de antibióticos. En este sentido, Olivier Biannic, marketing executive de Olmix, explicó que producir animales sin usar antibióticos es costoso y difícil, pero que no es imposible: “Se tienen que dar las condiciones adecuadas: una buena ventilación y adecuada alimentación, un buen estado de la cama, etc. Hay que evitar exponer al animal a cualquier tipo de riesgo”, apuntó. A través de una serie de dinámicas conferencias, el seminario ofreció información sobre los productos de la empresa para hacer frente a situaciones diarias que afectan a la higiene del entorno, a la eficiencia y bienestar digestivos y a la prevención de los riesgos de las micotoxinas. Los conferenciantes detallaron además el amplio abanico de soluciones que ofrece Olmix al sector.

Nutega celebra una Jornada Técnica sobre Tecnología NIRS Nutega reunió el 27 de abril a representantes de empresas dedicadas a la alimentación animal en su Jornada Técnica sobre Tecnología NIRS. Ana Garrido (Universidad de Córdoba) analizó las calibraciones de producto intacto, el traspaso de ecuaciones de calibración y la transferencia de librerías espectrales entre instrumentos diferentes. Marta López, técnico de Laboratorio, habló de estrategias de ampliación de ecuaciones NIRS para conseguir una buena calibración; José Ignacio Ferrero, responsable de Formulación, comentó que esta técnica ofrece rapidez en la obtención de resultados; y Sara Martínez, responsable de Laboratorio, desgranó el proyecto de I+D+i sobre detección cualitativa de micotoxinas, entre otras cuestiones.

César Cabetas imparte un WebSeminar sobre bioseguridad en el transporte Bayer patrocinó el 5 de mayo el WebSeminar “Bioseguridad en el transporte de las explotaciones porcinas”, impartido por César Cabetas, especialista del servicio técnico de la compañía. Durante la sesión, que contó con más de 100 registrados, se revisaron las normas y se ofrecieron consejos para que la entrada de personas, animales y productos en una granja no suponga un riesgo sanitario para la explotación. Además, se dieron a conocer las pautas de aplicación de estos procedimientos, ya que su puesta en marcha evitará muchos problemas de difícil solución. También se trataron aspectos y normas de bioseguridad en el transporte.

Nueva campaña del Departamento de Patología Animal de la Universidad de Zaragoza El Departamento de Patología Animal de la Universidad de Zaragoza, en su empeño por mejorar la docencia práctica que imparte, ha iniciado una campaña dirigida a empresas del sector veterinario dedicada a la mejora de la financiación en dichas prácticas. El Departamento de Patología Animal dará publicidad a aquellas empresas que participen en esta iniciativa a través de la página web departamental (www.unizar.es/departamentos/ patologia_animal) y en las aulas docentes. Cualquier empresa que esté interesada en participar, se puede poner en contacto con el departamento a través del correo electrónico dd1009@unizar.es o en el teléfono 606 591 160.

Aves

Entrevista a Clara Marín y Santiago Vega

“La vacunación, la limpieza y la desinfección influyen de manera muy clara en la rentabilidad de las granjas” Principales retos en avicultura. Salmonelosis es un manual editado por Servet que trata de forma concisa y práctica los principales aspectos de una enfermedad importante en las aves que además supone un riesgo para la salud pública. ¿Por qué han elaborado una obra sobre la salmonelosis aviar? Porque creemos que es importante que la experiencia de nuestro grupo en el campo de la salmonelosis pueda servir a estudiantes y profesionales del ámbito de la salud. Consideramos digno de todo elogio que Servet y Grupo Asís hayan tenido la idea de desarrollar esta iniciativa.

de riesgo, desde la granja a la mesa, es como se pueden establecer medidas correctoras y de control para ir disminuyendo la prevalencia de Salmonella spp. Igualmente es importante el capítulo dedicado a la profilaxis: el desarrollo de nuevas vacunas está permitiendo también avances significativos en el control de Salmonella spp.

¿Qué aspectos de la enfermedad se desarrollan en este manual y cuáles destacarían especialmente? Los aspectos más importantes de este libro tienen que ver con la epidemiologia y el control de la infección. Creemos que conociendo los distintos factores

¿A qué perfil de veterinario va destinada esta obra? Sobre todo a los veterinarios que trabajan en el sector avícola, sin olvidar también el interés que tiene para los alumnos de las facultades de veterinaria y los docentes que imparten clase a estos alumnos.

¿Creen que los programas de vacunación frente a la salmonelosis son esenciales en el control? ¿Aporta este libro herramientas prácticas para la industria avícola? Como se indicaba anteriormente, la experiencia de nuestro grupo en la investigación de campo en Salmonella spp. nos ha permitido conocer mejor los factores de riesgo de entrada y diseminación de la bacteria, y por lo tanto nos permite establecer herramientas eficaces para la industria avícola. Respecto a la primera pregunta, por supuesto que se ha demostrado, y así lo creemos nosotros: los programas de vacunación desempeñan un papel esencial, que junto con unos protocolos adecuados de limpieza y desinfección permiten

CLARA MARÍN Y SANTIAGO VEGA Autores del libro Principales retos en avicultura. Salmonelosis Universidad CEU Cardenal Herrera

controlar la circulación de la bacteria, haciendo que disminuya la prevalencia a nivel de campo y, como consecuencia, en el producto final. • Mercedes González. Servet

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Actualidad profesional

Laboratorios Syva concede su premio anual a la mejor tesis en sanidad animal María Jesús Corral Caridad, de la Universidad Complutense de Madrid, recibió el galardón por un trabajo de investigación sobre un novedoso método de lucha contra la leishmanionis que utiliza una molécula presente en el ajo. La Facultad de Veterinaria de León acogió el pasado 10 de mayo la entrega del Premio Syva a la mejor tesis doctoral en sanidad animal, que convoca anualmente la compañía y que este año alcanza su 19 edición. El galardón recayó en un trabajo sobre el efecto de la alicina para combatir la leishmaniosis, una investigación realizada por María Jesús Corral Caridad. El evento contó con un invitado de excepción: el doctor Bernard Vallat, director honorario de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). El acto estuvo presidido por el rector de la Universidad de León, Juan Francisco García Marín, que en la presentación subrayó la importancia del premio Syva, “el mayor de los que se dan en España, México y Portugal” relacionados con la sanidad animal.

75 aniversario El acto supuso además el primer acto público del nuevo director general de Laboratorios Syva, Víctor de la Puente, que sustituyó muy recientemente en el cargo a Luis Bascuñán. Precisamente las primeras palabras de De la Puente fueron de reconocimiento y agradecimiento al director general saliente, en el que no sería el único homenaje que recibió durante la jornada, que posteriormente recibió una placa conmemorativa. Víctor de la Puente manifestó su satisfacción de regresar a la Universidad de León, en la que leyó su tesis doctoral hace 16 años. Del mismo modo, destacó que 2016 es un año muy especial para Syva, ya que celebra su 75 aniversario.

El director general señaló la profunda relación que León ha tenido siempre con la empresa, a la que la ciudad siempre ha arropado: “León mima a Syva”, afirmó. Igualmente, recordó que este año se abrirá en la localidad una tercera planta de producción de betalactámicos penicilínicos, que supone su paso de pyme a gran empresa, contribuyendo al “músculo industrial” de León.

Agradecimientos Seguidamente la secretaria del tribunal, María Luisa de Arriba Martín, hizo lectura del acta y proclamó el premio para la tesis Antileishmanial activity of Allicin: mechanism of action, in vitro efficacy and value in combined therapy with Amphotericin B, presentada por María Jesús Corral Caridad, perteneciente al departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, y realizada bajo la dirección del doctor José María Alunda. En su intervención, María Jesús Corral explicó brevemente el objeto de su tesis doctoral, un tratamiento innovador para la leishmaniosis mediante el uso de la alicina, una molécula presente en el ajo. Pero además, la doctora Corral afirmó que “ser científico es una carrera de fondo, que en mi caso no ha hecho más que empezar”. Igualmente, tuvo un especial recuerdo para su familia, por el apoyo que le habían demostrado, así como para sus compañeros investigadores y muy particularmente para su director de tesis, que le inculcó la pasión por la investigación.

María Jesús Corral Caridad, ganadora del premio Syva 2016.

Bernard Vallat, director general honorario de la OIE, durante su intervención.

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Resumen de la tesis premiada

Antileishmanial activity of Allicin: mechanism of action, in vitro efficacy and value in combined therapy with Amphotericin B La alicina es una molécula presente en plantas de la familia Alliaceae. En esta tesis se evaluó su potencial efecto antiproliferativo frente a los principales agentes causantes de la leishmaniosis visceral. Además, se han mejorado los métodos de cribado de fármacos in vitro sobre fases extracelulares e intracelulares del agente. Nuestros resultados han mostrado un efecto inhibidor de alicina sobre la multiplicación de Leishmania y que su combinación con Anfotericina B (AmB) es sinérgica. Los resultados obtenidos in vitro fueron confirmados en un modelo experimental de leishmaniosis visceral en hámster. Estos resultados han supuesto la primera evidencia de la actividad de alicina frente a las infecciones por Leishmania. La combinación de AmB+alicina redujo más del 95 % la carga parasitaria de L. infantum. Dichos resultados sugieren la posibilidad de reducir la dosis requerida de AmB en monoterapia, disminuyendo su toxicidad, sin pérdida de eficacia. En nuestro trabajo hemos propuesto un posible mecanismo de acción de alicina sobre Leishmania: alicina causa una desregulación mitocondrial y del calcio intracelular provocando la muerte del parásito por un proceso de necrosis.

Posteriormente, el catedrático de Microbiología e Inmunología de la Universidad de León Elías Rodríguez Ferri fue el encargado de presentar al conferenciante invitado, Bernard Vallat. Pero antes, recordó la buena relación que la Facultad de Veterinaria de León ha mantenido con Syva en los 19 años del premio. Rodríguez Ferri explicó que en el tribunal de este galardón siempre ha habido presencia de profesores de la universidad leonesa, y encomió el sistema rotatorio que permite a catedráticos de salud animal de toda España tener vinculación con el premio que otorga Syva.

María Luisa de Arriba, secretaria del tribunal; Víctor de la Puente, director general de Syva; Juan Francisco García Marín, rector de la Universidad de León; Elías F. Rodríguez, catedrático de Microbiología e Inmunología de la Universidad de León; y Pedro Rubio Nistal, decano de la Facultad de Veterinaria de León.

Luis Bascuñán recibió una placa homenaje.

Refiriéndose a Bernard Vallat, Rodríguez Ferri afirmó que “todos los veterinarios estamos en deuda con él”, debido a los avances que ha conseguido a lo largo de su larga y nutrida trayectoria.

Parte de la respuesta “Frente a la resistencia antimicrobiana, los veterinarios somos parte de la respuesta”. Esta fue una de las ideas principales de la intervención de Vallat. El director general honorario de la OIE puso en contexto la situación mundial actual, en la que el aumento de la población hace prever para 2030 un incremento de más del 50 % en la demanda de proteína animal. Frente a esto, más de 120 países carecen de controles adecuados de producción, importación y distribución de medicamentos, con el agravante de que una gran mayoría de los antibióticos para el sector animal no cuentan con ninguna supervisión veterinaria. Así, para luchar contra la resistencia antimicrobiana son necesarias políticas aplicadas a nivel nacional, regional y mundial. En este sentido, Vallat recordó las normas y otras actuaciones de la OIE, destinadas entre otros objetivos al uso prudente de los antibióticos, de los métodos de vigilancia de su uso a nivel nacional y de los métodos de análisis y detección. Vallat subrayó entre las conclusiones de su ponencia la necesidad de cooperación entre las organizaciones intergubernamentales, y señaló la creación del concepto “Un mundo, una salud”, consecuencia del Plan Mundial de Acción para humanos y animales puesto en marcha en 2015 por el Tripartito OIE-OMS-FAO. • Texto: Miguel Ángel Ordovás Imágenes: Albéitar

Actualidad profesional Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero

La difusión de los fármacos en la ubre Para que un fármaco ejerza su efecto debe administrarse por la vía apropiada y a la dosis adecuada. Así se absorberá desde el punto de administración y penetrará en el torrente sanguíneo, donde se unirá de manera parcial y reversible a proteínas plasmáticas para distribuirse. Josep Maria Tous Servicio Técnico de Bayer La farmacodinámica estudia los efectos bioquímicos y fisiológicos de los fármacos, sus mecanismos de acción y los factores que determinan la intensidad y el tiempo de su acción en el organismo. La acción de un fármaco se define como el proceso por el que un agente químico induce un cambio en alguna función fisiológica ya existente o un proceso bioquímico del organismo vivo. Tan solo la reacción inicial fármaco-receptor es denominada correctamente acción del fármaco; los hechos posteriores son llamados apropiadamente efectos del fármaco.

En las mastitis graves la distribución en la ubre de los antibióticos administrados por vía intramamaria puede estar disminuida por la inflamación u obstrucción de los conductos galactóforos a causa de productos de desecho. El objetivo buscado con la administración de fármacos es producir una respuesta clínica deseada (efecto terapéutico) que se alcanzará al establecer y mantener, durante un cierto periodo de tiempo, una concentración efectiva del fármaco en su lugar de acción. Los procesos de absorción y de distribución influyen sobre la concentración de fármaco alcanzada en la zona cercana a los receptores, mientras que la biotransformación (metabolismo) y la excreción finalizan la acción de un fármaco en el organismo.

¿Cómo es el antibiótico ideal para el tratamiento parenteral frente a la mastitis? Ziv (1980) definió el antibiótico ideal para el tratamiento parenteral frene a la mastitis como aquel que reúne las siguientes condiciones: •• Baja MIC para la mayoría de patógenos. •• Elevada biodisponibilidad tras su administración parenteral. •• Base débil o poco ionizable. •• Lipófilo. •• Poca unión a proteínas plasmáticas. •• Larga vida media. Todos estos condicionantes inciden directamente en un parámetro que también condiciona la elección de uno u otro producto: el periodo de supresión.

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Para que un fármaco desarrolle su efecto, debe administrarse por la vía apropiada y a la dosis adecuada. El fármaco se absorbe desde el punto de administración y después de penetrar en el torrente sanguíneo se une de manera parcial y reversible a proteínas plasmáticas (generalmente albúmina). Las moléculas “libres” del fármaco son las que experimentarán los procesos de distribución y eliminación. La distribución suele ser un proceso mucho más rápido que la eliminación, que en su mayor parte se realiza en el hígado. Los fármacos atraviesan las membranas biológicas por transferencia pasiva o por procesos de transporte especializado.

La difusión pasiva La difusión pasiva es el mecanismo más importante de transferencia de moléculas del fármaco a través de las membranas biológicas. La velocidad de penetración es directamente proporcional al gradiente de concentración del fármaco a través de la membrana y a su solubilidad en lípidos.

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Los estudios realizados sobre la penetración de agentes antimicrobianos a la leche desde la circulación sistémica indican que el epitelio de la ubre se comporta como una membrana lipoidea.

Los fármacos ácidos alcanzan concentraciones mayores en los fluidos corporales más alcalinos, mientras que los básicos penetran fácilmente y tienden a concentrarse en los fluidos más ácidos. EvilWata/shutterstock.com

El objetivo buscado con la administración de fármacos es producir una respuesta clínica deseada (efecto terapéutico) que se alcanzará al establecer y mantener una concentración efectiva del fármaco en su lugar de acción. La mayoría de los fármacos son ácidos o bases orgánicas débiles y existen en solución tanto en formas ionizadas como no ionizadas. Las formas no ionizadas suelen ser liposolubles y atraviesan fácilmente la membrana alcanzando la misma concentración en ambos lados. Cuando existe un gradiente de pH a través de la membrana, se alcanzarán concentraciones desiguales (no ionizado más ionizado) del fármaco a cada lado. Una vez alcanzado el equilibrio existirá una mayor concentración total de fármaco en el lado de la membrana donde sea mayor el grado de ionización. Los fármacos ácidos alcanzan concentraciones mayores en los fluidos corporales más alcalinos, mientras que los

básicos penetran fácilmente y tienden a concentrarse en los fluidos más ácidos.

Tratamiento de las mastitis Los estudios realizados sobre la penetración de agentes antimicrobianos a la leche desde la circulación sistémica indican que el epitelio de la ubre se comporta como una membrana lipoidea que separa la sangre con un pH de 7,4 de la leche que tiene un pH inferior: 6,5-6,8. En casos de mastitis, el pH de la leche puede aumentar en 0,7 unidades. La vía intramamaria es la vía de elección para tratar mastitis de carácter benigno. Para los preparados intramamarios se utilizan agentes espesantes y sus-

pendentes. Su biodisponibilidad estará definida por el tamaño de partícula y la solubilidad. En vacas en periodo de lactación, se utilizan preparados de liberación rápida, mientras que si los animales se encuentran en el periodo seco se utilizan preparados de liberación lenta. Además, los preparados intramamarios suelen tener poco volumen (entre 4 y 10 ml). En las mastitis graves la distribución en la ubre de los antibióticos administrados por vía intramamaria puede estar disminuida por la inflamación u obstrucción de los conductos galactóforos a causa productos de desecho. La administración parenteral supera estos inconvenientes, aunque muchas veces se utilizan las dos vías simultáneamente. •

Bibliografía J.D. Baggot. Principios de farmacología clínica veterinaria (1985). J.F. Prescott, J.D. Baggot y R.D. Walker. Terapéutica antimicrobiana veterinaria (2002).

Actualidad profesional Hablemos de... Bioseguridad

Control de vectores Toda explotación ganadera debe tener un programa de bioseguridad para el control de cada vector,

Servicio de avisos de animales de producción

que se realizará sistemáticamente y se verificará de forma periódica. César Cabetas Servicio Técnico Industrial de Bayer Imágenes cedidas por el autor En cualquier explotación ganadera es preciso instaurar un control de vectores. Para ello se debe disponer de protocolos de trabajo que deben ser una normativa habitual y realizarse y verificarse de forma continuada en el tiempo. Los protocolos deben efectuarse periódicamente y requieren de un mantenimiento durante todo el año. Es decir, no sirve con realizar una desratización cuando haya una verdadera plaga de ratas en la explotación, y no hacer nada si de forma subjetiva no se perciben normalmente roedores. Toda explotación debe tener un programa de bioseguridad para el control de cada vector, que se realizará de forma sistemática y además se verificará de manera periódica para constatar que realmente funciona. Asimismo, se debe llevar un registro del momento en el que se ha efectuado, de los puntos que se han tratado y de los productos que se han utilizado. Hay que tener en cuenta que estos productos son biocidas y para poder usarlos se debe disponer del carné de aplicador de biocidas. También hay empresas externas que realizan este tipo de control (empresas de control de plagas). Otro aspecto de gran relevancia en el control de vectores es la vigilancia de los animales domésticos en la explotación ganadera. Resumiendo, deben llevarse a cabo y verficarse los siguientes protocolos: ••Control de aves: una forma de controlar las aves es sellar las zonas de entrada y colocar mallas pajareras.

••Control de roedores. ••Control de insectos. ••Control de animales

domésticos diferentes a los de la actividad ganadera (perros, gatos, caballos, etc.): es frecuente encontrar gatos en la explotación para el control de roedores, lo que tiene dudosa eficacia. Además, el problema son los propios gatos, que se mueven por las instalaciones sin trabas. ••Control de animales silvestres o salvajes. ••Evidencia de la existencia de plagas.

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Higiene de la explotación Otro factor fundamental en el control de vectores, y esencial para el mantenimiento adecuado del plan de bioseguridad, es la higiene de la explotación. Como medidas generales se debe: ••Mantener adecuadamente los vados, arcos de desinfección, pediluvios, etc. ••Disponer de los certificados de limpieza y desinfección de los vehículos de transporte de animales y delimitar el acceso del conductor. ••Llevar a cabo y verificar los protocolos de limpieza y desinfección de las instalaciones. ••Llevar a cabo y verificar los protocolos de limpieza y desinfección de pasillos, muelles de carga, zonas comunes, etc. ••Llevar a cabo y verificar los protocolos de limpieza y desinfección de material y útiles de trabajo. ••Mantener la higiene de los animales. ••Llevar a cabo y verificar los protocolos de limpieza de los silos. ••Mantener la higiene del agua de bebida. ••Mantener la higiene y la calidad del ambiente. •

Cambios en el producto: ■■ MAMYZIN® PARENTERAL. Antibacteriano en suspensión extemporánea inyectable. Indicado en la especie Bovina para el tratamiento de mastitis causadas por microorganismos sensibles a la penicilina. Alta del producto: ■■ TAF SPRAY 28,5 mg/g. Agente antimicrobiano de amplio espectro indicado en Caballos, Bovino, Caprino, Ovino, Porcino, Visones y Conejos para el tratamiento de infecciones de heridas superficiales causadas por microorganismos sensibles al tianfenicol, y en Bovino, Caprino y Ovino, además, para tratar infecciones de las pezuñas. Baja del producto: ■■ PREDNISOLONA

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NOVEDADES COMERCIALES

Aprobada la indicación de Draxxin frente a Bordetella bronchiseptica La Agencia Europea de Medicamentos ha aprobado el uso de Draxxin, el antibiótico de larga duración y amplio espectro de acción para ganado porcino y bovino de Zoetis, frente a Bordetella bronchiseptica. Draxxin (tulatromicina) está indicado en el ganado porcino para el tratamiento y metafilaxis de enfermedades respiratorias de porcino asociadas con Actinobacillus pleuropneumoniae, Pasteurella multocida, Mycoplasma hyopneumoniae, Haemophilus parasuis y, a partir de ahora, Bordetella bronchiseptica, sensibles a tulatromicina. Este gran avance e innovación se aplica a las dos formulaciones de Draxxin existentes en el mercado: el tradicional Draxxin (100 mg/ml) y el lanzado hace un año Draxxin 25 (25 mg/ml). Para más información: Zoetis - www.zoetis.es

Pruebas de sensibilidad antimicrobiana en muestras de leche Boehringer Ingelheim, consciente de que el uso responsable de antibióticos es esencial para salvaguardar la salud y el bienestar humano y animal, ha editado el manual para laboratorios y veterinarios que analizan muestras de leche Pruebas de sensibilidad antimicrobiana en muestras de leche. En la guía se describen el resultado y la interpretación de las pruebas de sensibilidad de los discos de difusión y tiene como objetivo mejorar su calidad. Cada laboratorio, independientemente de su tamaño y de las muestras que procese, necesita un plan de control de calidad. Sin un chequeo rutinario, los resultados pueden perder fiabilidad. El manual incluye un análisis de la importancia de las pruebas de sensibilidad, una selección de antimicrobianos, métodos y pautas a seguir, casos especiales y los criterios para las pruebas con discos de difusión. La guía Pruebas de sensibilidad antimicrobiana en muestras de leche forma parte del Proyecto Ubrocare como parte de la estrategia del portafolio de mastitis de Boehringer Ingelheim, cuya visión es ser referencia en calidad de leche con productos como Ubrolexin, Mamyzin Secado, Mamyzin Parenteral, Mamyzin Inyector y Metacam. Más información sobre calidad de leche en www.solomamitis.com.

Para más información: contacte con su delegado de Boehringer Ingelheim

Laboratorios Ovejero presenta Novarvilap Novarvilap es una vacuna de Laboratorios Ovejero indicada para la inmunización pasiva de gazapos que previene la infección por el nuevo virus de la enfermedad hemorrágica del conejo, del cual aparecieron los primeros casos en España en 2012. Su ventaja principal es que las camadas nacidas de las hembras vacunadas están protegidas por inmunidad vía placentaria, con protección desde el mismo momento del nacimiento y sin necesidad de pinchazos. La pauta vacunal del producto se actualiza realizando una primovacunación a los 2 meses de edad, una revacunación a los 4-4,5 meses de edad y posteriormente otras cada 6 meses. Para más información: Laboratorios Ovejero - Tel.: 902 235 700 marketing@labovejero.es - www.labovejero.com

Poulvac E. coli, ahora también para pavos Poulvac E. coli, la primera vacuna viva para prevenir la colibacilosis aviar, incorpora ahora los pavos entre sus especies de destino. Este registro se suma al de pollos de engorde, futuras ponedoras y reproductoras. Poulvac E. coli está indicada para la inmunización activa de dichas especies para reducir la mortalidad y las lesiones (pericarditis, perihepatitis y aerosaculitis) asociadas con Escherichia coli (serotipo O78). En pollos, la inmunidad se establece dos semanas después de la vacunación para la reducción de las lesiones. En el caso de los pavos, la inmunidad se establece tres semanas después de la segunda vacunación para la reducción de las lesiones y mortalidad. Para más información: Zoetis - www.zoetis.es

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Nutrición

BOLETÍN LEGISLATIVO DOUE Límite máximo de residuos Publicados en el DOUE los siguientes reglamentos: ••Reglamento de Ejecución (UE) 2016/885 de la Comisión de 3 de junio de 2016 por el que se modifica el Reglamento (UE) 37/2010 en lo relativo a la sustancia “eprinomectina”. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2016/710 de la Comisión de 12 de mayo de 2016 por el que se modifica el Reglamento (UE) 37/2010 en lo relativo a la sustancia “carbonato de cobre”.

Modificación de autorización de aditivo •• Publicado en el DOUE el Reglamento de Ejecución (UE) 2016/842 de la Comisión de 27 de mayo de 2016 por el que se modifica el Reglamento (CE)167/2008 en lo que concierne al nombre del titular de la autorización y al nombre comercial de un coccidiostático.

El anexo del Reglamento de Ejecución (CE) 67/2008 queda modificado como sigue: 1) En la segunda columna, “KRKA, d.d. Novo mesto, Eslovenia”se sustituye por “Huvepharma EOOD, Bulgaria”. 2) En la tercera columna, “Kokcisan 120G” se sustituye por “Huvesal 120 G”.

BOE Aplicación del Real Decreto 993/2014 Publicada en el BOE la Orden PRE/847/2016 de 31 de mayo por la que se establecen los animales y productos incluidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 993/2014 de 28 de noviembre por el que se establece el procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación. Con esta normativa se concretan los animales y productos de origen animal a los que se les aplica el Real decreto 993/2014 de 28 de noviembre.

ACTUALIDAD Opiniones de la EFSA Publicadas las siguientes opiniones del grupo científico Feedap: ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Levucell SB (Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1079) como aditivo en piensos para lechones destetados y cerdas. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/ pub/4478 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Lactobacillus plantarum DSM 29025 como aditivo de ensilado para todas las especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4479 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia Bactocell PA (Pediococcus acidilactici CNCM MA 18 / 5M) para cerdos de engorde, especie porcina menores, pollos de engorde y especies menores de aves. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4483 ••Opinión científica sobre la seguridad de la L-treonina, técnicamente pura, producida por fermentación con Escherichia coli CGMCC 7,58 para todas las especies animales sobre la base de un expediente presentado por Feedway Europe NV. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4470

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••Opinión científica sobre la seguridad de monohidrocloruro de L-lisina producida por

fermentación con Escherichia coli CGMCC 7,57 para todas las especies animales sobre la base de un expediente presentado por Feedway Europe NV. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4471 ••Opinión científica sobre la seguridad de los Lancer (lanthanide citrate) como aditivo zootécnico para lechones destetados. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4477 ••Opinión científica sobre la eficacia y la seguridad de S-Stop Plus (Na2EDTA, extracto de tanino-ricas de la Castanea sativa, aceite de tomillo y aceite de orégano) como aditivo en piensos para cerdos de engorde. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4472 ••Opinión científica sobre la seguridad de L-triptófano producido por fermentación con Escherichia coli CGMCC 7,59 para todas las especies animales sobre la base de un expediente presentado por Feedway Europe NV. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4444 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de hidroxicloruro de manganeso como aditivo en piensos para todas las especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4474

EMPRESA Merial analiza el control del PRRS en el destete Merial organizó el 12 de mayo en Peñafiel (Valladolid) la jornada “Nuevas perspectivas sobre el PRRS”, que contó con la participación de un nutrido grupo de invitados de Castilla y León y Galicia. F. Javier Martínez, investigador de la UCM, abordó aspectos relacionados con el diagnóstico de PRRS en la fase de transición y las implicaciones asociadas a la variabilidad del virus. Iván Díaz, investigador del CReSA, se centró en los aspectos inmunológicos que deben ir acompañados de medidas higiénico-sanitarias para sacarles el máximo partido. Finalmente, Antonio Callén, del equipo técnico de Merial, analizó el uso estratégico de Progressis para mejorar la situación del PRRS en el destete.

MSD Animal Health participa en la reunión anual de IngaFood MSD Animal Health estuvo presente el 17 de mayo en la jornada formativa que IngaFood organizó en Zaragoza con motivo de su reunión anual. Ruth Menjón, especialista técnico porcino de la compañía, participó en una interesante sesión en la que se analizaron las necesidades y los retos a los que se mide el sector en Aragón, comunidad que aglutina el 25 % de la cabaña nacional. En el encuentro también intervinieron, entre otros, Enrique Bascuas, gerente de Alendi, o Pep Font, de SIP Consultors. Los participantes tuvieron además la oportunidad de visitar la granja de Alendi, que cuenta con 3.800 madres.

Norel participa en un seminario sobre producción de leche en Tailandia Norel participó en el Seminario sobre Producción de Leche de la provincia de Khon Khaen (Tailandia), celebrado el 9 de abril, con las mezclas unifeed como tema central. En el encuentro se repasaron los principales aspectos que condicionan el nivel productivo en vacuno de leche, de manera que un manejo adecuado en torno a los mismos permitiría a los productores locales elevar sus niveles medios en términos de cantidad y calidad de leche. En esta zona se está promoviendo la producción lechera gracias al esfuerzo de la Administración y la celebración de reuniones técnicas como en la que estuvo presente Norel.

Juan Carlos Castillejo es el nuevo presidente de Veterindustria

La junta rectora de Veterindustria ha nombrado a Juan Carlos Castillejo, director general de MSD Animal Health, nuevo presidente de la asociación en sustitución de Luis Bascuñán. Castillejo, que ya ocupo el cargo con anterioridad, asume esta posición“con la ilusión de abordar los retos a los que se enfrenta el sector representado por Veterindustria, así como continuar y consolidar las relaciones de colaboración con entidades y organismos públicos y privados relacionados con la industria española de sanidad y nutrición animal”. Por su parte, Andrés Fernández, director general de CZ Veterinaria, ocupará la vicepresidencia de la entidad.

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Nutrición

Mejora de la eficiencia proteica en ganado vacuno lechero Las principales estrategias para reducir las pérdidas de nitrógeno deberían enfocarse en un aporte adecuado de proteína degradable en rumen y una eficiencia óptima en la síntesis de proteína láctea a partir de los aminoácidos absorbidos. Fernando Díaz Dairy Nutrition and Management Consultant GPS Dairy Consulting, LLC El ganado vacuno lechero y otros rumiantes están biológicamente diseñados para convertir forrajes y otros productos fibrosos que los humanos no pueden consumir en productos de alta calidad como leche y carne. Pese a que el rumen representa ventajas, sobre todo cuando los rumiantes son alimentados con productos de baja calidad, la digestión en este compartimento puede ser una de las mayores causas de la baja eficiencia de utilización del nitrógeno (EUN; calculado como la proporción del nitrógeno excretado en leche o carne sobre el nitrógeno total consumido) en rumiantes, cuyo promedio típico es de un 25 %, y además es muy variable. Jensen y Schjoerring (2011) asignaron las siguientes eficiencias proteicas a diferentes especies de rumiantes en sistema de alojamiento intensivo:

••Ganado

vacuno lechero: vacas en lactación, 23,3 %; y novillas de reemplazo de más y menos de 1 año 6,4 % y 14,0 %, respectivamente. ••Ganado vacuno de carne: vacas amamantando, 11,4 %; y terneros de engorde de más y menos de 1 año15,7 % y 30,7 %, respectivamente. ••Ovejas (incluyendo corderos): 13,5 %. ••Cabras (incluyendo cabritos): 25,2 %. En otros animales de producción, como los cerdos y las aves, en los que las necesidades proteicas pueden cubrirse más fácilmente, la EUN promedia es del 30-35 % e incluso puede llegar al 40 % (Rotz, 2004).

Eficiencia proteica en estudios de investigación Usando datos de estudios publicados previamente en revistas científicas, Calsamiglia y col. (2010) calcularon las EUN de dietas típicas usadas en la Unión Europea, basadas en hierba y silos de hierba, y en los EE. UU., compuestas

Han maomin/shutterstock.com

El ganado vacuno lechero está biológicamente diseñado para convertir forrajes y otros productos fibrosos en productos de alta calidad.

principalmente por silo de maíz. En las dietas europeas, los autores encontraron que las dietas con mayor eficiencia de nitrógeno (32 %) resultaron de vacas con mayor consumo de materia seca y producción láctea y menor proporción de forraje, comparado con dietas menos eficientes (21 %). Sin embargo, las dietas americanas más eficientes (32,8) resultaron de vacas que produjeron más leche, y dietas con menor contenido en proteína y mayor contenido en carbohidratos no fibrosos que las dietas con menor eficiencia proteica (22 %).

Ajustar y equilibrar el contenido en aminoácidos esenciales de la dieta mediante la inclusión de aminoácidos (lisina y metionina) comerciales protegidos es una de las estrategias para mejorar la eficiencia proteica. Un metanálisis publicado por Huhtanen y Hristov (2009) demostró que la EUN para la síntesis de proteína láctea en vacas lecheras del norte de Europa y Norteamérica fue del 27,7 y 24,7 %, respectivamente. Además, este metanálisis indicó que la concentración de proteína bruta en las dietas es el factor más importante que afecta a la EUN en vacas lecheras, y que esta eficacia disminuye al incrementar el consumo de proteína. La EUN también disminuyó linealmente del

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36,5 al 25,4 % al aumentar el contenido proteico de dietas de vacas lecheras de 13,5 a 19,4 % (Olmos Colmenero y Broderick, 2006).

Eficiencia proteica en granjas comerciales Aunque los estudios previos demuestran la importancia de no suministrar proteína por encima de las necesidades del animal, las formulaciones prácticas de proteína suelen ser superiores a las recomendaciones de los distintos sistemas de racionamiento. Resultados de una encuesta realizada en 372 granjas lecheras localizadas en la Bahía de Chesapeake (EE. UU.) demostraron que los productores estaban suministrando un 6,6 % más de nitrógeno que el recomendado por el National Research Council y como resultado la excreción de nitrógeno en orina y heces estaba aumentando en un 16,0 y un 2,7 %, respectivamente (Jonker y col., 2002). En una encuesta sobre prácticas de manejo realizada en 103 granjas comerciales de los EE. UU., el contenido medio en proteína de las dietas fue del 17,8 % sobre materia seca (Caraviello y col., 2006). Del mismo modo, la concentración media de proteína en dietas alimentadas en 8 granjas comerciales localizadas en Idaho y 45 granjas comerciales de Ontario fue del 17,6 y 17,5 %, respectivamente (Hristov y col., 2006; Godden y col., 2001). Estudios de investigación han demostrado que dietas con un contenido en proteína del 16,5 % son suficientes para obtener producciones máximas en vacuno lechero de alta producción.

Máxima eficiencia proteica en vacas lecheras Dijkstra y col. (2013) estimaron que la máxima EUN teórica en una vaca lechera que produce 40 kg diarios de leche corregida por grasa y proteína es del 43 %. Las pérdidas teóricas inevitables de nitrógeno en heces y orina fueron estimadas en 89 y 174 g/día, respectivamente; y las principales causas por las que se producen son: excreción de urea sintetizada a partir del amoniaco procedente del rumen, proteína bruta microbiana no digerida, excreción de derivados de los ácidos nucleicos sintetizados en el rumen, secreciones endógenas, mantenimiento y síntesis de proteína láctea. Los autores concluyen que existen muy pocas, o no existen, posibilidades de mejorar la EUN mediante la disminución de las pérdidas de nitrógeno relacionadas con el reciclado de nitrógeno en el rumen, la digestión intestinal de la proteína microbiana y los requerimientos de mantenimiento del animal, y que las principales estrategias para reducir las pérdidas de nitrógeno deberían enfocarse en un aporte adecuado de proteína degradable en rumen (PDR) y una eficiencia optima en la síntesis de proteína láctea a partir de los aminoácidos absorbidos.

- Extrusionada: 61,2 % PNDR d (PNDR digestible sobre materia seca). - Tratada con lignosulfonato: 64,5 % PNDR d. - Tratada con calor y con adición de cascarilla: 62,2 % PNDR d. ••Harina de sangre: 54,3 % PNDR d (Knapp y St-Pierre, 2011). ••Gluten meal: 44,6 % PNDR d (NRC, 2001). Por último, ajustar y equilibrar el contenido en aminoácidos esenciales de las dietas mediante la inclusión de aminoácidos (lisina y metionina) comerciales protegidos. •

A medida que aumenta la producción, la contribución parcial de la proteína microbiana al total de aminoácidos aportados al intestino disminuye y la cantidad de proteína alimentaria que llega sin degradar al intestino debe aumentar para cubrir las necesidades.

TODD17/shutterstock.com

La proteína degradable en el rumen proporciona una mezcla de péptidos, aminoácidos libres y amoniaco para el crecimiento microbiano y la síntesis de proteína microbiana. La PDR proporciona una mezcla de péptidos, aminoácidos libres y amoniaco para el crecimiento microbiano y la síntesis de proteína microbiana. La proteína microbiana representa la mayor parte de la proteína que sale del rumen (55 a 87 % del total de nitrógeno aminoacídico; según Clark y col, 1992), y además es de muy buena calidad. Sin embargo, puede ser insuficiente para aportar el total de aminoácidos requeridos por los animales de elevada producción. Así, según el NRC (2001) a medida que aumenta la producción, la contribución parcial de la proteína microbiana al total de aminoácidos aportados al intestino disminuye y la cantidad de proteína alimentaria que llega sin degradar al intestino debe aumentar para cubrir las necesidades.

Implicaciones prácticas Las principales estrategias para mejorar la eficiencia proteica en ganado vacuno lechero de alta producción son: Aportar la cantidad de PDR adecuada para maximizar la síntesis de proteína microbiana. Complementar el aporte de PDR con proteína no degradable en el rumen (PNDR) hasta satisfacer los requerimientos en proteína metabolizable. Los principales suplementos proteicos con elevado nivel de PNDR digestible son: ••Harinas de soja protegida (Borucki Castro y col. 2007):

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Nutrición 7th International Levucell SB Technical Meeting

Los beneficios de la levadura probiótica en el estrés posdestete y por calor, y en las alternativas al uso de antibióticos en porcino Lallemand Animal Nutrition celebró el 25 y el 26 de mayo en Barcelona el 7th International Levucell SB Technical Meeting al que asistieron alrededor de 150 profesionales. Los días 25 y 26 de mayo, alrededor de 150 profesionales del sector porcino se reunieron en Barcelona para celebrar el 7th International Levucell SB Technical Meeting. En la séptima edición del encuentro se trataron las nuevas ideas sobre los efectos de la levadura probiótica en tres cuestiones principales: el estrés posdestete en lechones, las alternativas a la utilización de antibióticos en pienso y el estrés por calor en porcino. El doctor Castex, director general de I+D de Lallemand Animal Nutrition, explicó en su introducción que la investigación que realizan sobre Levucell SB es un claro ejemplo de la estrategia I+D de Lallemand, donde estudios sobre el modo de acción apoyan a los beneficios del producto y facilitan el desarrollo de nuevos beneficios y aplicaciones. Por ejemplo, el doctor Labussière (INRA Pegase, Francia) presentó resultados preliminares de un estudio muy innovador sobre el estrés por calor, que abre la puerta a nuevas aplicaciones del probiótico.

El destete supone un estrés para el lechón y su microbiota

Visita al IRTA con su director Joaquim Brufau.

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El profesor José Francisco Pérez (Universidad de Barcelona) inició la jornada mostrando cómo las primeras etapas tienen un gran impacto sobre el rendimiento futuro. Expuso varias estrategias nutricionales para reducir el impacto del estrés posdestete sobre los rendimientos productivos. Según Pérez, hay muchos factores que afectan a los resultados futuros: Debido a la hiperprolificidad de las cerdas, son más frecuentes los lechones de bajo peso que no van a crecer del mismo modo que los lechones más pesados y que suelen presentar más mortalidad. El destete es una fase crítica para el lechón, una importante fuente de estrés, y con gran potencial en cuanto a problemas de salud y de rendimientos, ligados especialmente a la reducción de consumo de pienso; y como comentó Pérez, es preciso focalizar los esfuerzos en esta fase posdestete. Esto fue ratificado por el profesor Ken Mellits (Universidad de Nottingham, Reino Unido), quien profundizó en el tracto digestivo del lechón y, utilizando las nuevas tecnologías de secuenciación genética, mostró cómo el destete afecta a las comunidades microbianas intestinales del lechón. En los últimos años, el uso excesivo de antibióticos en los piensos de lechones ha sido cuestionado, y el profesor Mellits mostró cómo su uso sistemático tiene un impacto sobre la diversidad de la microbiota digestiva y abre el camino a un riesgo mayor de infecciones. Hoy en día, los esfuerzos se han de centrar en encontrar alternativas. Para Pérez, no hay una fórmula mágica y una estrategia exitosa para reducir el impacto del estrés en el destete proviene de un equilibrio sutil entre la genética, la nutrición y el manejo de los animales y su entorno. En este contexto, hizo referencia a algunas estrategias nutricionales, como ajustar los niveles de calcio y la suplementación de minerales, y el uso de óxido de cinc y sus riesgos asociados (resistencias bacterianas emergentes). Para ilustrar el efecto beneficioso de los probióticos sobre el equilibrio de la microbiota intestinal y la reducción del estrés en el destete, el profesor Mellits mostró los resultados de los estudios más recientes con Levucell SB, indicando que el pro-

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Lallemand Animal Nutrition

biótico ayuda a mantener la diversidad de la microbiota en torno del destete así como también después de un tratamiento con antibióticos.

Alternativas al uso de antibióticos en el pienso para lechones Miguel Ángel Higuera, (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino), forma parte del grupo de trabajo europeo sobre la salud y el bienestar de los cerdos. Higuera puso de manifiesto la realidad del problema a nivel de salud pública humana: “Cada año, 25.000 personas mueren a causa de la multirresistencia de patógenos”, y dio una clara visión sobre el presente y el futuro de la regulación europea del pienso medicado, que se estima que entrará en vigor a principios de 2017. Sin embargo, en su opinión, es importante tener en cuenta que el pienso, que representa un 38 % del uso de antibióticos en el sector, no es la única fuente de problemas y los esfuerzos deberían de ir en todas direcciones. Ilustró su presentación con diferentes iniciativas locales. Por ejemplo, en Dinamarca, que parece liderar el camino en términos de reducción de antibióticos, se ha conseguido una reducción de casi el 50 % en unas dos décadas y aún siguen trabajando en ello. Higuera llegó a la conclusión de que el mantenimiento de la salud animal es vital para la competitividad de la producción porcina europea. El profesor Savoini (Universidad de Milán, Italia) abordó el tema desde un punto de vista nutricional. Centró su presentación en alternativas nutricionales a los antibióticos en piensos de lechones: probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos, extractos de plantas, etc. De acuerdo a sus estudios, S. cerevisiae boulardii I-1079 es una de las alternativas más prometedoras, gracias a su capacidad demostrada de modular la microbiota intestinal del lechón, promover la salud intestinal y proteger la estructura gastrointestinal. Presentó datos que indican que Levucell SB puede ser una buena herramienta para mantener los rendimientos productivos en ausencia de antibióticos. Una prueba realizada en 2015, también indicó que la levadura viva es compatible con el óxido de cinc y los antibióticos, y es capaz de trabajar en sinergia con el óxido de cinc mejorando los resultados de crecimiento. En conclu-

sión, es necesario abordar esta problemática de forma global, no solo basándose en el alimento en el posdestete sino también contemplando toda la alimentación, tanto de la cerda como del lechón.

Impacto y modulación del estrés por calor en porcino Los cambios climáticos y el crecimiento de la producción porcina bajo condiciones de calor indica que el estrés térmico va a ser un problema creciente en la producción porcina. El doctor Etienne Labussière (INRA Pegase, Francia) describió el impacto del estrés térmico sobre los rendimientos de los cerdos: “cuanto mayor es el animal, más sensible es al estrés térmico”. El estrés térmico aparece alrededor de 26-28 ºC. Cuando se reduce la ingesta de pienso, los animales utilizan energía extra para eliminar el calor corporal y el crecimiento se ve afectado. Labussière presentó los métodos y las instalaciones experimentales del INRA que utilizan para estudiar el balance energético y el metabolismo del cerdo bajo temperaturas ambientales fijadas. Este sistema innovador fue utilizado para llevar a cabo un estudio en profundidad de los efectos de la suplementación de Levucell SB y el balance energético de cerdos de engorde bajo condiciones de estrés térmico. Los resultados indican que la levadura probiótica tiene un efecto positivo sobre el rendimiento del crecimiento de los cerdos bajo una temperatura ambiente termoneutra (22 ºC) y bajo estrés térmico (28 ºC). Asimismo, la suplementación de levadura viva tuvo un gran impacto positivo bajo condiciones de estrés térmico, ya que fue capaz de compensar el impacto negativo del calor sobre el crecimiento del cerdo, a través de un efecto positivo sobre el comportamiento alimenticio. “La levadura viva ayuda al animal a hacer frente al estrés térmico a través de un mayor número de comidas”, explicó Labussière. Para completar la experiencia, el centro de investigación IRTA de Mas de Bover, dedicado a la nutrición de monogástricos, abrió las puertas de sus instalaciones y presentó los programas de investigación que están llevando a cabo en nutrición porcina. • Texto: Lallemand Animal Nutrition Imágenes: Albéitar

I+D Empresas: Hipra

Beneficios de la vacunación frente a mastitis subclínicas en pequeños rumiantes La vacunación frente a las mastitis subclínicas en pequeños rumiantes es una herramienta efectiva, ya que ayuda a controlar las pérdidas de calidad de leche y las pérdidas de producción. Así lo ponen de manifiesto estas dos experiencias realizadas en España.

Impacto de la vacunación frente a las mastitis estafilocócicas en la producción de leche en ovejas Assaf El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto en la producción de leche tras la vacunación con Vimco, ya que existe una correlación entre

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300

Producción total estimada (PTE) media por grupo de edad. Vimco

Control

18,62 %

200

100

Figura 2. 1,3

De 1 a 3

4y5

6 o más Lactaciones

Todas

Media de la producción diaria (PD) por grupo de edad. Vimco

7,84 %

1,1 1 0,9 0,8

De 1 a 3

4y5 6 o más Lactaciones

De este estudio de campo se puede concluir que la vacunación con Vimco para la prevención de mastitis subclínicas puede contribuir a un incremento de la producción. En este caso, la diferencia entre grupos fue de 35 l de media por animal y año lo que tiene un impacto económico directo. El beneficio sería de unos 30 € por animal y año (utilizando 0,85 €/l como precio de la leche) si nos basamos únicamente en la producción.

Impacto de la vacunación frente a mastitis en un rebaño de cabras El objetivo de este estudio fue evaluar la evolución en el uso de antibióticos y AINE antes y después de la vacunación con Vimco en el tratamiento de las mastitis en un rebaño de cabras en el sudeste de España. El estudio se llevó a cabo en una granja de caprino lechero de la raza Murciano-granadina, con 550 animales y 5 parideras al año (febrero, abril, junio, septiembre y noviembre). Los patógenos principalmente identificados como causantes de mastitis fueron estafilococos (S. aureus y SCN). La vacunación se inició en agosto de 2014 y los animales se vacunaron con Vimco siguiendo las recomendaciones del SPC (2 vacunaciones en preparto). El estudio comparó los tratamientos efectuados antes de la vacunación (media de 2 años) y después (1 año) de la inmunización del rebaño. No se produjo ningún cambio de manejo durante este periodo. Los tratamientos se registraban de forma mensual en dos categorías: antibiótico más antiinflamatorio no esteroideo (AB+AINE), para casos

160 140 120 100 80 60 40 20 0

Figura 4.

Control

1,2

Figura 3. Numero de tratamientos separados por tipo. Tratamientos (número)

Figura 1.

Todas

Tratamientos (número)

Los estafilococos son los principales responsables de las mastitis en pequeños rumiantes de producción lechera. La implementación de programas de control de mastitis es esencial para avanzar en la calidad de leche y la prevención de mastitis. Una de las herramientas de las que se dispone es la vacunación. En el World Buiatrics Congress 2016 (WBC) de Dublín se presentan varias experiencias de campo en las que se describen las observaciones tras la vacunación con Vimco (Hipra), vacuna para la prevención de las mastitis subclínicas producidas por estafilococos basada en la prevención de la formación de biofilm. A continuación se resumen dos de los pósteres que se presentan en el WBC sobre dos experiencias realizadas en España, una en ganado ovino y otra en caprino.

las mastitis subclínicas y la producción de leche. El estudio se llevó a cabo en una explotación de Palencia (España) en la que las mastitis subclínicas por estafilococos coagulasa negativos (SCN) eran el principal problema y el recuento celular en tanque se situaba en torno a un millón de células por mililitro. La incidencia de mastitis clínica se mantenía por debajo del 1 %. Se asignaron de manera aleatoria 108 ovejas en dos grupos. A 47 animales se les administró la vacuna siguiendo las pautas de registro, mientras que 61 quedaron como grupo control, sin vacunar. Las condiciones y el manejo para los dos grupos fueron los mismos. Esta explotación cuenta con mediciones individuales de la producción de leche y con una estimación de la producción de la lactación completa (Gerionte Oc.) basada en los registros mensuales. Estas características permitieron controlar y comparar la producción diaria (PD), la producción total estimada (PTE) y los días en leche (DEL). Los animales vacunados produjeron más leche (18,6 %) en menos días (12,9) que los animales no vacunados. En las figuras 1 y 2 se puede observar cómo el grupo de los animales vacunados produjo mayor cantidad de leche que el grupo control, excepto las ovejas de seis lactaciones o más que no mostraron mejora respecto a los animales vacunados. Esto podría deberse a infecciones crónicas y lesiones en la ubre.

PTE (litros)

R. Sánchez1, J.A. Tamayo2 y M.A. Sanz3 1 Alimer S. Coop (Lorca, Murcia) 2 ADS Ovino de Campos (Palencia) 3 Hipra Imágenes cedidas por los autores

PD (litros)

40 35 30 25 20 15 10 5 0

Sin vacunar

Total

Vimco

AB+AINE Tipo de tratamiento

AINE

Número total de tratamientos por mes. Sin vacunar

Vimco

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Mes

de mastitis severas, y antiinflamatorio no esteroideo (AINE) para mastitis leves. También se calculó el número total de tratamientos.

Disponer de una vacuna efectiva frente a las mastitis subclínicas es una ayuda para controlar las pérdidas económicas. El número de tratamientos fue siempre menor en el periodo de tiempo en el que los animales habían sido vacunados. En total, se observó una disminución del 52 % en el número de tratamientos. Se redujo un 31 % el tratamiento de las mastitis severas (AB+AINE) y un 90 % el de las mastitis leves (AINE) (figura 3). Se observó el total de tratamientos realizados por mes sin discriminar la gravedad. En los meses de octubre, noviembre, diciembre, febrero, julio y agosto se produjo una reducción superior o igual al 40 %. En septiembre, enero, marzo y abril, la reducción de tratamientos fue de entre el 35 y el 20 %. Por último, en el mes de junio solo se redujeron un 11 % los tratamientos y el mes de mayo no hubo prácticamente diferencias (figura 4). Los resultados muestran que la vacunación con Vimco frente a las mastitis estafilocócicas puede influir en la reducción del uso de tratamientos (AB y AINE) en el rebaño. Es más, el descenso en el número de tratamientos fue asociado

a un descenso en el número de mastitis. Estos resultados sugieren que incluir la vacunación con Vimco en el programa de control de mastitis puede ser una buena estrategia para prevenir la enfermedad y reducir el uso de antibióticos, contribuyendo así a la calidad de leche y a la salud pública. • Bibliografía disponible en www.albeitar. grupoasis.com/bibliografias/vimco197.doc

Conclusiones En este momento, en el que cada vez tiene más importancia la calidad de leche en los pequeños rumiantes y en el que los costes de producción están más ajustados, es muy importante el control de las mastitis subclínicas. Disponer de una vacuna efectiva frente a las mastitis subclínicas es una ayuda para controlar las pérdidas de producción debidas a ellas. Por ejemplo, una explotación que presente un RCS en tanque de 1.500.000 células/ml, tendrá un 50 % de los animales afectados y perderá el 16 % de su producción. Además, en una situación como la actual, en la que el control de residuos y de resistencias a antibióticos es prioritario para la OMS, es fundamental tener una vacuna que permita disminuir el uso de antibióticos en la explotación. Por ello, instaurar la vacunación contra mastitis subclínicas en el programa de control de mastitis es una óptima estrategia.

EMPRESA IDT y Exopol organizan un seminario sobre patología entérica porcina La patología entérica porcina es uno de los principales retos a los que se enfrenta el técnico en su día a día. La presión por mantener los costes bajos, la optimización de crecimientos y la disminución del uso de antimicrobianos hace que sea necesario un enfoque global y un diagnóstico certero. Conscientes de esta necesidad, IDT y Exopol organizaron el 19 de mayo en Zaragoza el primero de una serie de seminarios en los que revisarán el diagnóstico diferencial de los principales agentes patógenos involucrados en la diarrea neonatal y la colibacilosis posdestete. Los encuentros incluyen además una revisión de casos clínicos.

Zinpro celebra 45 años de continua contribución al bienestar animal Zinpro Corporation celebra el 45 aniversario de su constitución y contribuciones al rendimiento y bienestar animales gracias a sus productos Performance Minerals y a sus soluciones de negocio innovadoras. “Nuestro crecimiento constante se ha producido como resultado de ser pioneros en la investigación y el desarrollo de Performance Minerals, nuestras formulaciones únicas de minerales traza patentadas y de eficacia confirmada por numerosas investigaciones. También por la calidad de nuestra gente y nuestros productos”, declaró Bill Scrimgeour, presidente y director de operaciones de Zinpro Corporation.

Maymó, presente en el Symposium de Cunicultura de Asescu Maymó, fiel a su compromiso y apoyo a la asociación y al sector, patrocinó el XLI Symposium de Cunicultura de Asescu, celebrado los días 12 y 13 de mayo en Hondarribia (Guipúzcoa) con la presencia de unos 200 profesionales. Durante el simposio se alternaron ponencias y comunicaciones libres de temáticas como nutrición, patologías, manejo y calidad. Uno de los platos fuertes de esta pasada edición fue la mesa redonda “Presente y futuro de la cunicultura: necesidades y oportunidades”, que generó un interesante debate sobre la problemática de precios que está padeciendo el sector en los últimos tiempos.

Trouw Nutrition celebra el I Symposium Lifestart del sector porcino Trouw Nutrition España celebró el 31 de mayo en Madrid el I Symposium Lifestart del sector porcino, en el que se dieron cita más de 100 representantes de unas 70 empresas de referencia. El evento generó mucha expectación, tanto por el prestigio de los ponentes como por los temas analizados. El broche de oro lo puso una sesión de coaching sobre gestión y liderazgo. “Estoy muy satisfecho con el resultado, dado que hemos captado la atención de empresas muy relevantes. Les hemos mostrado el conocimiento y la experiencia que hay detrás del programa de nutrición Lifestart”, aseguró Remco van Reenen, director general de la compañía.

Más de 60 veterinarios acuden a una Jornada Técnica Zuprevo

“La razón por la que disfrutamos de un crecimiento y evolución tan favorables hoy en día es la gran aportación de beneficios a nuestros clientes y la dedicación y el compromiso de nuestros empleados para proporcionar valor añadido”, añadió. La empresa, fundada el 18 de mayo de 1971 por Dean Anderson y su esposa Mary, “se originó a partir de una idea única y un espíritu empresarial, y se vio impulsada por la pasión de sus fundadores de ayudar a los animales a vivir una vida sana, plena y productiva”, aseguró Scrimgeour. “De hecho, nuestra misión actual es mejorar el bienestar y el rendimiento de los animales y contribuir a la creación de un mundo más sano, más sostenible”, terminó.

MSD Animal Health organizó el 17 de mayo en Segovia una Jornada Técnica Zuprevo para analizar los retos de la nueva legislación europea en el uso de antimicrobianos y las estrategias en el tratamiento y el control del complejo respiratorio porcino. Más de 60 veterinarios se personaron en un encuentro en el que José Luis Lorenzo (Maporcil) incidió en vacunación y antibioterapia frente H. parasuis y Fernando Fernández (Nanta) impartió una ponencia sobre medicaciones estratégicas frente a APP. Además, Miguel Ángel Higuera (Anprogapor) detalló las nuevas reglas en el uso de antimicrobianos y Ana Ibáñez (MSD Animal Health) la metafilaxia y los tratamientos antimicrobianos.

Vet+i promueve la colaboración público-privada en el CReSA La Plataforma Tecnológica Española en Sanidad Animal (Vet+i) organizó en abril una visita a las instalaciones del CReSA, centro ICTS (Infraestructuras Científico Técnicas Singulares). Los casi 30 expertos pertenecientes a 20 empresas que participaron en la iniciativa fueron recibidos por Joaquim Segalés, director de CReSA-IRTA. Tras darles la bienvenida, Segalés les explicó las principales medidas del centro en relación a la bioseguridad, que incluyen instalaciones de biocontención de nivel 3. Los representantes de las empresas asistentes aprovecharon la jornada para llevar a cabo netwoking con los investigadores del CReSA, así como con otras empresas. Esta iniciativa fue valorada de manera muy positiva por los participantes.

La Universidad de Wisconsin analiza la recría de novillas de la mano de Zoetis 30 veterinarios especializados en vacuno de leche asistieron a un curso de alto nivel desarrollado por la Universidad de Wisconsin (EE. UU.) en Blanca, un núcleo lechero situado en los Pirineos (Tost, Lleida) los días 27 y 28 de abril. El objetivo fue la mejora de la rentabilidad lechera a través de la recría. Sobre esta temática se desarrolló el programa, que fusionó los aspectos a tener en cuenta en el crecimiento de la becerra: genética, nutrición, sanidad, gestión de datos o investigación. La iniciativa fue patrocinada por Zoetis bajo el paraguas de su proyecto “Especialistas en Novillas” y su concepto de Farmaco€conomía.

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Cargill celebra su primera jornada de formación sobre porcino Ibérico Cargill Animal Nutrition España, a través de su marca NutralSca, celebró en Salamanca su I Jornada Porcina para la Formación de Ganaderos y Técnicos de Porcino Ibérico. Más de 50 profesionales asistieron a las charlas y conferencias impartidas por profesionales como José Antonio Crespo y Domingo Carrión, ambos gerentes de Nutrición de Cargill. En la jornada se analizaron la importancia de los parámetros de confort y la alimentación de calidad en la producción de lechones y su repercusión en la rentabilidad. Durante la jornada, la compañía presentó su programa de cebo de calidad para cerdo Ibérico en régimen intensivo.

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COMITÉ ASESOR Salud Pública Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. Luis Fernando Corbalán. Subdirector adjunto. Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad (Magrama). Legislación Veterinaria J. Ignacio Belanche. Veterinario. Diputación General de Aragón. Bienestar Animal Alberto Herranz. Director de Interporc. Medicina Bovina Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid. Medicina Ovina José Andrés Gil. Coordinador de Relaciones Agrarias. Área de agricultura. Subdelegación del Gobierno en Zaragoza. Medicina Porcina Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona. Sanidad Avícola Elías F. Rodríguez. Departamento de Sanidad Animal. Microbiología e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León. Producción Porcina Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT. Carlos Piñeiro. Director de PigCHAMP Pro Europa S.A. Producción Rumiantes Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón. José Pérez García. Expresidente de ANEMBE. Genética José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA. Reproducción Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia. José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid. Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres. Nutrición Animal Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting. Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos Bovino: Octavio Catalán. INZAR. Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

LA E D I TO RI A L D E LO S VE T E R I NA R I O S

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