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Franqueo concertado nº 50/134

Publicación para Veterinarios del Sector de Animales de Producción Nº 221 Diciembre - 2018 http://albeitar.portalveterinaria.com

Retos sanitarios en bovino

Programas de control de la

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Sumario Retos sanitarios en bovino Síndrome respiratorio bovino

La rinotraqueitis infecciosa bovina en España: situación para el abordaje del control y erradicación

Más de 150 profesionales reflexionan sobre innovación. The Alltech One Ideas Forum

Vacuno El control sanitario del semental destinado a la monta natural

Pequeños rumiantes Programas de control de la mastitis caprina

II Fórum Bayer Vacuno de Leche: “El bienestar animal ha venido para quedarse” 26 La asistencia al acto sobrepasó las previsiones de los organizadores: Lo que debes saber sobre la PPA

Reunión del grupo de centros de inseminación artificial porcina (CIAP). Problemática real de los CIAP

Nutrición Actualidad profesional Inmunidad lactogénica en la cerda: enfoque práctico, galardonada con el Premio del Libro Agrario

La española Anna Bruguera Sala conquista la segunda edición del BVDzero Award. Boehringer Ingelheim entrega sus premios a los mejores estudios sobre BVD

Tan poco como sea posible, tanto como sea necesario. Los nuevos retos para el veterinario en el síndrome respiratorio bovino

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7 18 18, 28 y 35

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Enfermedades emergentes en porcino

Nuevos retos sanitarios, cambios legislativos relacionados con el manejo y la evolución propia del sistema productivo provocan el resurgimiento de patologías problemáticas.

FELICITACIÓN DE NAVIDAD

Fecha límite de recepción de información: 14 de diciembre de 2018

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Retos sanitarios en bovino

SÍNDROME RESPIRATORIO BOVINO Esta

patología caracterizada por lesiones de

tipo neumónico es la principal responsable de las Lomillos, J. M.1, Alonso, M. E.2 1 Departamento de Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Cardenal Herrera-CEU. C/ Tirant lo Blanc, 7. 46115 Alfara del Patriarca – Valencia (España). 2 Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria de León, Universidad de León. Campus de Vegazana s\n 24071 León (España). juan.lomillos@uchceu.es Imágenes cedidas por los autores

Introducción El término Síndrome Respiratorio Bovino (SRB) engloba un conjunto de enfermedades respiratorias del ganado bovino: neumonía, bronconeumonía, fiebre del transporte, pasteurelosis neumónica, pleuroneumonía fibrinosa, rinitis, traqueítis, bronquitis, etc. Se trata de un proceso causado por un grupo diverso de agentes patógenos que comparten la capacidad de generar lesiones en el aparato respiratorio de los animales. Entre los signos clínicos se encuentran inapetencia, tos, descarga nasal de diversa índole, disnea, depresión y un síndrome febril. La lesión más característica es una bronconeumonía o neumonía de carácter fibrinoso. La morbilidad del SRB oscila entre el 10 y el 50 % y la mortalidad puede llegar a superar el 40 %. Además de la mortalidad, el padecimiento de este síndrome repercute marcadamente en la ganancia media diaria (disminuye entre 0,5 y 0,8 kg), por lo que es en los cebaderos de terneros donde el SRB representa un mayor problema. Se ha estimado que este síndrome es el responsable del 60 % de las muertes que se producen durante los primeros meses del cebo.

pérdidas tanto productivas como económicas en los cebaderos de terneros.

un agente patógeno, sino de una serie de factores predisponentes dependientes del hospedador y del entorno (medio ambiente y manejo) que, de forma individual o en combinación, condicionan la presentación de la enfermedad. Entre los factores predisponentes cabe destacar el destete, el hacinamiento o mezcla de animales de diferentes edades y niveles inmunológicos, el calor y frío excesivos, una elevada humedad relativa, transportes prolongados, instalaciones con ventilación deficiente, presencia elevada de microorganismos en el ambiente, cambios bruscos de alimentación, etc. Estas condiciones constituyen factores estresantes para el animal, que tiende a reducir sus reservas de energía y, por tanto, se debilita. Si este periodo de estrés se mantiene durante un tiempo prolongado, la hipersecreción de corticoesteroides compromete la respuesta del individuo a los agentes infecciosos. Las enfermedades respiratorias son la principal causa de pérdidas económicas en las explotaciones afectadas, debido a los costes del tratamiento farmacológico o la profilaxis vacunal, los servicios veterinarios, las bajas, el gasto de reposición, etc. Un estudio realizado en Reino Unido sobre la incidencia de la enfermedad en terneros lactantes, terneros con destete precoz y terneros de engorde, reveló que el 50 % de los tratamientos curativos para enfermedades infecciosas se realizaron en casos de cuadros pulmonares. Estudios epidemiológicos europeos revelan que los virus implicados están ampliamente distribuidos a nivel mundial y, por lo tanto, están presentes de forma endémica en las ganaderías bovinas. Concretamente, la prevalencia de anticuerpos frente al BHV1 se encuentra en aproximadamente en un 60 % de los rebaños y entre un 25 y un 40 % de los individuos. Por otra parte, el

BVD es causante de la enfermedad vírica más común del ganado vacuno en Europa y estudios recientes revelan que el 50 % de su cabaña bovina está en riesgo de infección por dicho virus.

Signos clínicos Muchos son los signos y síntomas clínicos que caracterizan al SRB, pero no siempre todos ellos están presentes. El signo inicial del cuadro de SRB es la alteración de la respiración. Comienza con respiración superficial y rápida que se agrava en disnea, de tipo inspiratoria al principio para terminar siendo mixta. En los casos

El SRB es un proceso causado por un grupo diverso de agentes patógenos que comparten la capacidad de generar lesiones en el aparato respiratorio de los animales.

avanzados, el animal adopta una posición de estación con los miembros anteriores abiertos y cabeza y cuello en hiperextensión. En esta situación es frecuente observar también respiración bucal. La tos es también un signo frecuente y suele aportar datos sobre el tipo de agente implicado. Cuando la afección es de origen viral la tos suele ser seca, mientras que cuando la etiología es bacteriana la tos es, en general, húmeda y con expectoración. Además, es habitual la presencia de hipertermia y la mayor parte de los signos y síntomas que cursan durante el síndrome febril. Normalmente se puede observar una congestión de mucosas, especialmente nasal y conjuntival, apareciendo en los

Etiología El SRB lo causan tanto agentes víricos (virus respiratorio sincitial bovino o BRS, parainfluenza 3 o PI3, virus de la diarrea vírica bovina o BVD, virus de la rinotraqueitis infecciosa bovina o IBR, adenovirus, etc.) como bacterianos (Pasteurella multocida, Mannheimia haemolytica, Histophilus somni, Mycoplasma bovis, etc.), e incluso parasitarios (vermes pulmonares) o fúngicos (Aspergillus spp.). Dichos agentes pueden interactuar entre ellos o con una reacción inflamatoria o alérgica para desencadenar la sintomatología completa del síndrome. El padecimiento del SRB no depende únicamente de la infección causada por

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casos más graves edema y epífora. También hay sequedad de los ollares, anorexia, depresión y aumento de la frecuencia cardiaca. Al inicio de los cuadros virales se presenta una secreción nasal y lagrimal de tipo seroso. Cuando existen agentes bacterianos, la secreción nasal se torna muco-purulenta, debido a la liberación de mieloperoxidasa por parte de los leucocitos y a la presencia de eosinófilos. Esto es especialmente claro en infecciones por Pasteurella, en las que se produce una liberación de enzimas por muerte de macrófagos alveolares y, además, una movilización local de histamina, lo que atrae eosinófilos.

Hacinamiento durante el saneamiento y/o el transporte.

Algunos agentes producen complicaciones graves, como Diplococcus pneumniae y Haemophilus somnus, que tienen capacidad para provocar sepsis generalizada y signos nerviosos de tipo meningítico y, al igual que Mycoplasma o Chlamydia, pueden invadir el torrente sanguíneo y alojarse en las articulaciones desencadenando poliartritis e inflamación de vainas tendinosas.

Diagnóstico Se puede establecer el diagnóstico a partir de la sintomatología clínica y la epidemiología, pero a menudo es necesario realizar pruebas complementarias (lavados traqueales, muestras nasofaríngeas, análisis de sangre, necropsias, etc.). La percusión es válida únicamente en terneros, pues en los animales de mayor talla no siempre se pueden extraer datos de valor diagnóstico. En la zona antero-ventral se percibe un sonido mate y en el extremo dorso caudal puede ser timpánico (normal). La auscultación es una técnica de gran valor no solo para el diagnóstico, sino también para conocer la evolución del cuadro. Al principio, independientemente de la etiología, se produce una fase congestiva que permite percibir sonidos más fuertes en la región antero-ventral de los pulmones. Cuando se desarrolla una neumonía intersticial, de cualquier origen, se notan sibilancias producto de la bronquiolítis, mientras que cuando el cuadro

Nuestro mĂĄs sincero agradecimiento a los autores que participan en , y a todas las empresas que nos apoyan. A todos, muchas gracias por acompaĂąarnos durante este aĂąo y hacer posible este proyecto.

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Retos sanitarios en bovino es bronco-neumónico se pueden notar sonidos crepitantes, debidos a la concentración de exudados. El avance o retroceso de esta zona crepitante es un signo inequívoco del pronóstico de la afección. Si la pleura está afectada aparece también un frémito, producto de la fricción o roce de las pleuras parietal y visceral.

Las enfermedades respiratorias son la principal causa de pérdidas económicas en las explotaciones afectadas.

En los exámenes post mortem las principales lesiones encontradas, a nivel pulmonar, son el edema y el enfisema. Por lo general, los animales mueren por asfixia o anoxia, debido al cuadro de insuficiencia respiratoria grave, observándose congestión y cianosis de las membranas mucosas, petequias en el endocardio, pericardio, pulmones y mucosa respiratoria. Los pulmones pueden llenar completamente la cavidad torácica, y a veces reflejan las impresiones costales. En la mayoría de los casos se presenta bronconeumonía supurativa y/o neumonía bronco-intersticial, en la porción craneoventral, con consolidación del parénquima pulmonar. Los linfo-nódulos bronquiales y mediastínicos se encuentran aumentados y edematosos. Microscópicamente, la lesión se manifiesta, en su forma no complicada, como una neumonía intersticial, observándose gran celularidad y congestión moderada. Existe, además, un engrosamiento del septo inter-alveolar debido a la infiltración y proliferación celular, principalmente de células mononucleares, macrófagos multinucleados y neutrófilos. El tipo de lesión que se encuentra en la necropsia depende en gran medida del agente implicado y de su virulencia. Si bien hay alteraciones macroscópicas apreciables que varían en cada caso, es importante remarcar que solo el examen microscópico dará los datos precisos para emitir un diagnóstico exacto. Las infecciones producidas por Haemophilus, Mannheimia y Pasteurella suelen iniciarse como bronconeumonías que afectan, principalmente, a la región antero ventral de los pulmones, mientras las causadas por Mycoplasma producen cuadros específicos de pleuroneumonía que, macroscópicamente, son muy difíci-

Secreción nasal en ternero.

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les de diferenciar de las neumonías. Por su parte, el virus respiratorio sincitial bovino y la verminosis pulmonar por Dictyocaulus viviparus producen, al inicio, cuadros de neumonía intersticial donde la reacción inflamatoria está limitada a las paredes de los alvéolos. En cualquier caso, solamente mediante pruebas laboratoriales, como cultivo y técnicas inmuno-histoquímicas, se podrá hacer un diagnóstico etiológico preciso que permitirá aplicar el tratamiento adecuado.

Tratamiento En primer lugar se debe separar a los animales enfermos y trasladarlos a un lugar seco y bien ventilado, pero sin corrientes de aire. Se les debe proveer de agua limpia y alimentos de alta calidad, evitando usar raciones con polvo para que no se produzca aspiración de agentes irritantes. El agua es muy importante para prevenir la deshidratación, pues esta aumenta la viscosidad del moco, disminuye el líquido periciliar y favorece la inflamación alterando la mucocinesis. Si se detectan signos de deshidratación es conveniente aplicar fluidoterapia. El tratamiento debe ser específico para la enfermedad y los síntomas: antibióticos, antiinflamatorios no esteroideos, antihistamínicos, broncodilatadores, mucolíticos, expectorantes, rehidratantes orales y antiparasitarios en su caso. Además, existen antibióticos específicos para infecciones respiratorias que tienen la ventaja de mantener altas concentraciones del producto en el pulmón, aumentando su efectividad.

Necropsia de ternero afectado por SRB: detalle de adherencia en pulmón (Fuente: Fernando Criado García).

sina, oxitetraciclina o ceftiofur, sumados a la aplicación de antiinflamatorios no esteroides del tipo flunixin meglumine o ketoprofeno, que aportan, además de su acción antiinflamatoria, un efecto antipirético y analgésico. La epinefrina es un agente adrenérgico que, por su acción miorrelajante sobre los bronquios, ayuda a mejorar la ventilación en pulmones y vías respiratorias comprometidas. Igualmente, los antihistamínicos también son de utilidad. Por su parte, los expectorantes como la bromhexina disminuyen la viscosidad del moco en las vías respiratorias, aumentando su producción y la eliminación mucociliar. Efecto similar tienen determinados productos a base de aceites esenciales como el eucaliptol y la trementina.

Solamente mediante pruebas laboratoriales, se podrá hacer un diagnóstico etiológico preciso que permitirá aplicar el tratamiento adecuado.

Otras terapias de soporte utilizadas incluyen complejos vitamínicos, probióticos, soluciones de electrolitos, etc. La única forma de poder evaluar la efectividad de los tratamientos es registrar los datos e identificar los animales medicados, sin olvidar los segundos tratamientos, las recidivas y los enfermos crónicos. El antibiótico de elección estará determinado por el cultivo y antibiograma de las muestras remitidas a laboratorio o por la experiencia del veterinario sobre casos similares. Los más utilizados son tilmico-

Prevención y control La vacunación es clave en la prevención de la enfermedad y se debe realizar al menos frente a IBR y BVD. Sería recomendable realizarla antes del destete y después del mismo para evitar la vacunación de los animales a la llegada al cebadero. Sin embargo, hay que considerar la revacunación en el cebadero cuando el estado inmune de los terneros lo recomiende o cuando la prevalencia de agentes víricos sea elevada. Por otro lado, el control del SRB requiere una identificación precoz de los animales enfermos, para reducir el número de casos que recidivan y disminuir los costes de tratamiento y el periodo de tiempo en el que los animales sufren el cuadro clínico. La prevención puede requerir cambios en el protocolo de manejo, modificaciones de instalaciones y condiciones ambientales, instrucción del personal de la granja y monitorización de todas las medidas adoptadas. El aspecto más importante a tener en cuenta es el tratamiento de los animales jóvenes, terneros lactantes o destetados recientemente. En primer lugar, resulta fundamental realizar un buen encalostrado, continuando con una nutrición equilibrada que permita el crecimiento óptimo y un desarrollo completo del sistema inmunitario.

Además, deben mejorarse y tratar de eliminarse o minimizarse todos aquellos factores que produzcan estrés en los animales, controlar condiciones de bienestar durante el transporte, evitar hacinamientos, realizar cuarentenas, dividir en lotes los animales (por origen, edad, fecha de llegada y estatus sanitario) y llevar a cabo vacíos sanitarios parciales o totales, continuando con una correcta limpieza de las instalaciones. A su vez, se debe contar con un buen sistema de bebederos y una correcta ventilación, evitando la acumulación de polvo y controlando la humedad y la temperatura. •

Bibliografía Alonso, C.E. 1995. Síndrome respiratorio bovino. Mundo Ganadero Nº 3. Anderson, M. 2000. Procedimientos de diagnóstico del aborto en ganado vacuno. Prod. Anim., 156: 12-32. Berra, G. 2007. Complejo de enfermedades respiratorias del bovino, Neumonías. Producir XXI, 15(186): 52-55. Eiras, C. 2010. Diarrea vírica bovina BVD, rinotraqueítis infecciosa bovina IBR y neosporosis bovina en Galicia: evaluación de la situación epidemiológica y diagnóstico en la leche de tanque. Tesis Doctoral. Facultad de Veterinaria de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela. La Coruña. España. Ellis, J.A.; West, K.; Konoby, C.; Leard, G.; Gallo, J.; Conlon, J. y Fitzgerald, N. 2001. Efficacy of an inactivated respiratory syncytial virus vaccine in calves. J. Amer. Vet. Med. Assoc., 218: 1973-1980. Espí, A.; Prieto, M.; Álvarez, V. y Fernández, F. 2000. Etiología del aborto infeccioso en los bovinos en Asturias. Med. Vet., 17: 117-132. Holzhauer, C. 1979. Bovine respiratory syncytial virus as a cause of atypical interstitial pneumonia in young cattle. Tijdschr Diergeneesk, 104: 679-684. Larsen, L.E. 2000. Bovine respiratory syncytial virus, BRSV: A review. Acta Vet. Scand., 41: 1-21. Odeón, A.C. 2003. Enfermedad respiratoria bovina. INTA. Sitio argentino de producción animal. Parrilla, G. 2010. Aspectos prácticos en el Síndrome Respiratorio Bovino. Mundo Ganadero Núm. 232. pg. 20-22. Radostits, O.M.; Gay, C.M.; Blood, D.C. y Hinchcliff, K.F. 1999. Medicina veterinaria (Vol. II). 9a Ed. McGraw-Hill-Interamericana de España. Madrid. Rivadeneira J.F. 2012. Complejo Respiratorio Bovino. Tesis Doctoral. Universidad de Cuenca (Ecuador). Suárez, P.; Da Silva, N.; Prieto, C. y Castro, J.M. 1995. Aspectos epizootiológicos y patogenia de la infección por herpesvirus bovino tipo 1. Bovis, 64: 29-40. Trigo, F.J. 1987. El complejo respiratorio infeccioso de los bovinos y ovinos. Ciencia Veterinaria 4, pg. 1-36. Yus, E.; Eiras, C.; San Juan, M.L.; Arnaiz, I. y Diéguez, F.J. 2009. Situación actual y programas de control y erradicación del IBR en España. Albéitar, 131: 4-6.

NOVEDADES COMERCIALES Boehringer Ingelheim lanza una nueva vacuna contra la enfermedad respiratoria bovina

La nueva Oxilabiciclina Retard 200 mg/ml de Labiana

Boehringer Ingelheim, en su apuesta por la prevención y el bienestar de los animales, lanza la vacuna Bovalto Respi Intranasal para la inmunización activa del ganado bovino contra el virus de la parainfluenza bovina tipo 3 (PI3V) y el virus respiratorio sincitial bovino (VRSB). Ambos virus son dos de los principales patógenos implicados en el síndrome respiratorio bovino (SRB), una de las patologías más frecuentes del ganado bovino a escala mundial. Bovalto Respi Intranasal constituye un importante avance para la prevención del SRB y reafirma la apuesta de Boehringer Ingelheim por la prevención y el bienestar de los animales.

Labiana posiciona con fuerza uno de sus principales productos: Oxilabiciclina Retard 200 mg/ml solución inyectable. La novedad reside en la adición de los tiempos de espera en leche de las especies de ovino y caprino. Oxilabiciclina Retard 200 mg/ml solución inyectable es un producto registrado en bovino, ovino, caprino y porcino: carne y leche. Para todas estas especies de destino reseñadas, es indicada para el tratamiento de diferentes infecciones causadas por cepas bacterianas sensibles a la oxitetraciclina. La oxitetraciclina (dihidrato) de Labiana cuenta con una concentración de 200 mg/ml y está disponible en presentaciones de 100 y 250 ml

Para más información: Boehringer Ingelheim - veterinaria@boehringer-ingelheim.com

Para más información: Labiana Life Sciences S.A. - Tel.: 937 369 717 - www.labiana.com

La división de nutrición animal de Indukern lanza Alterion La división de nutrición animal de Indukern, dedicada a la distribución y comercialización de aditivos, presenta Alterion. Se trata de una nueva solución probiótica completa para aves desarrollada por Adisseo, referencia mundial en la producción de aditivos y soluciones nutricionales para la alimentación animal a la que Indukern representa en exclusiva en España. Alterion está formulado con esporas de Bacilus subtilis 29784, una cepa única, estable, activa y segura escogida entre 900 variedades bajo unos criterios de selección específicos de seguridad que permiten mejorar la salud intestinal y el rendimiento de las aves. Para más información: Indukern - www.indukern.com

Novus International presenta Avimatrix Z en la Unión Europea Novus International ha lanzado el aditivo para piensos Avimatrix Z en la Unión Europea, que refuerza el objetivo de la compañía de fortalecer su posición en el mercado global de aditivos alimentarios. Es una preparación de ácido benzoico, formiato cálcico y ácido fumarico que acaba de ser autorizado para mejorar el rendimiento de los pollos de engorde y gallinas para puesta. La suplementación del pienso con Avimatrix Z permite a los productores optimizar el rendimiento animal y su rentabilidad y permite a los fabricantes incluir un aditivo único e innovador y aprovechar la mejora en el rendimiento.

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Retos sanitarios en bovino

LA RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA EN ESPAÑA: SITUACIÓN PARA EL ABORDAJE DEL CONTROL Y ERRADICACIÓN Las

pérdidas económicas ocasionadas por la

rinotraqueitis infecciosa bovina

(IBR)

en la

explotación, y sus consecuencias para la exportación Yus E1, Villaamil FJ2, Arnaiz I3, Eiras C3, Diéguez FJ1,4, Bugueiro A4 1 Unidad de Epidemiología y Sanidad Animal, IIAA, Facultad de Veterinaria, USC. 2 Veterinario de ADSG. 3 Laboratorio de Sanidad y Producción Animal de Galicia, Xunta de Galicia. 4 Dpto. de Anatomía, Producción Animal y Ciencias Clínicas Veterinarias. Facultad de Veterinaria, USC Imágenes cedidas por los autores

Introducción La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR) es una enfermedad infectocontagiosa del ganado vacuno, que ocasionalmente puede producir infección en ovejas, cabras y rumiantes silvestres, causada por el herpesvirus bovino tipo 1 (BHV-1). Se caracteriza por producir infecciones latentes y distintos cuadros clínicos según la vía de entrada del virus y las prácticas de manejo/ cría. Estos cuadros se clasifican como respiratorio, genital, reproductivo y, raramente, sistémico o nervioso en animales jóvenes. En la actualidad se suele presentar como infección subclínica, aunque también se observan brotes clínicos con síntomas respiratorios, y más raramente reproductivos, en explotaciones lecheras que han dejado de vacunar. Como consecuencia, se producen pérdidas en la producción láctea Los animales infectados excretan el virus por secreciones nasales y oculares (en caso de cuadros respiratorios),

implementación de un programa nacional de prevención, control y erradicación.

secreciones vaginales y prepuciales (en el cuadro genital) y tejidos de aborto y placenta (en el cuadro reproductivo). En todos los casos se requiere un contacto directo para la transmisión de la infección. Por otro lado, una vez introducido en la explotación, el BHV-1 es muy contagioso y se transmite por vía aerógena. Como consecuencia, los animales infectados latentemente, y los portadores subclínicos, pueden actuar como fuente de infección para el resto de individuos del rebaño.

Pérdidas económicas

ocasionadas por la infección/enfermedad El IBR sigue produciendo gran inquietud tanto entre los ganaderos como en los veterinarios encargados de las explotaciones de ganado vacuno, no tanto por las pérdidas económicas derivadas de la existencia de la enfermedad, como por las limitaciones comerciales que resultan de la presencia del BHV-1 en diversas explotaciones o regiones del país. Las principales pérdidas económicas directas derivadas del IBR son: • Reducción de la producción láctea. Se ha comprobado un descenso en la producción de leche en vacas con infección subclínica de hasta 2,6 kg/día en comparación con animales seronegativos. Esto supone unas pérdidas aproximadas de 242 euros por vaca. De todas formas, estas pérdidas de producción

Disminución en la producción de leche en vacas con infección subclínica.

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e importación de animales, hacen necesaria la

Forma respiratoria del IBR con complicaciones bacterianas.

pueden ser muy variables, desde 1 kg/ día por vaca durante nueve semanas hasta 10 kg/día por vaca durante dos semanas. • Pérdidas relacionadas con la presentación clínica de la enfermedad, fundamentalmente como componente del síndrome respiratorio bovino.

Situación sanitaria en España y Europa Durante los años 80 y 90 del siglo pasado, el IBR afectó a muchas explotaciones de vacuno en España, produciendo graves brotes clínicos y elevadas pérdidas económicas. Con el paso de los años y la masiva vacunación frente a la enfermedad, la incidencia de la misma fue descendiendo hasta hacerse en la mayoría de los casos asintomática. No obstante, sigue siendo una infección endémica en el territorio nacional con prevalencia variable en función de las zonas estudiadas. En los últimos años, diversas comunidades autónomas como Asturias, Galicia, Cantabria, País Vasco y Castilla y León han implementado programas de prevención y control voluntario. A estos programas se han adherido las explotaciones bovinas integradas en las agrupaciones de defensa sanitaria ganaderas (ADSG). Como consecuencia, la situación sanitaria con relación a la infección por BHV-1 ha mejorado en algunas circunstancias. Es el caso de Galicia, donde un alto porcentaje de las explotaciones bovinas podrían declararse libres de la enferme-

dad en un corto periodo de tiempo y a un coste no elevado. Los programas de control y erradicación desarrollados en Europa se basan en dos estrategias bien definidas en la Directiva 64/432/CEE y la Decisión 2014/703/ UE, que divide a los países miembros en dos grupos. Por un lado, los países o regiones con programa de control para la erradicación del IBR aprobados por la UE, que son Bélgica, República Checa, Alemania (todas las regiones excepto las mencionadas posteriormente como libres) y las regiones de Friul-Venecia Julia y del Valle de Aosta y la provincia autónoma de Trento en Italia. Por otro lado, los países y regiones con estatus de indemnes al IBR reconocido por la UE, que son Dinamarca, Finlandia, Suecia, Austria, Estado federado de Baviera y de Turingia (Alemania) y provincia autónoma de Bolzano (Italia). En estos casos, al partir de una baja prevalencia de la infección, se optó por el sacrificio de los animales seropositivos y la no aplicación de vacunas. Este listado está en continua evolución, y cada vez más países/regiones se van incorporando al mismo, como los casos inminentes de Países Bajos y Francia.

Programa de control y erradicación del IBR en España En la mayoría de los países europeos, la única vía práctica de erradicación es la reducción progresiva de la positividad de los animales, para ir disminuyendo

de forma paulatina la prevalencia intrarrebaño. En esta situación se encuentra España, con elevadas tasas de prevalencia de infecciones por BHV-1 y algunas regiones con altas densidades de ganado vacuno. La erradicación de la enfermedad, sin incurrir en altos costes, solo se considera factible una vez que la proporción de animales seropositivos dentro de un rebaño desciende del 10 %. Los programas de erradicación del IBR llevan asociados inconvenientes como los costes económicos del propio programa, en parte asumidos por los ganaderos, y la eliminación de cierto número de animales portadores del BHV-1 clínicamente sanos. Pero las ventajas de la erradicación del IBR, por ejemplo en España en las circunstancias actuales, superan dichos inconvenientes. Las principales razones para plantearse el control y erradicación del IBR en nuestro país son: • Diversos países europeos, considerados importantes productores de ganado vacuno, ya erradicaron la enfermedad o están en fases avanzadas de erradicación. • El aumento de la legislación internacional, especialmente de la proveniente de la UE • Las trabas existentes para la comercialización de animales, de recría o cebo, y de material genético como semen y/o embriones. • España dejaría de ser receptora de animales con bajo nivel sanitario que no encuentran salida en países con programas de erradicación. • La mejora general de la sanidad en rebaños con elevada prevalencia o en

Legislación relevante al IBR aprobada por la UE en los últimos años: ••Decisión 2004/558/CE, para la regulación de intercambios intracomuni-

tarios relacionados con el IBR. Permite imponer restricciones comerciales a los países con la infección erradicada o con un programa de control aprobado por las autoridades europeas. Por lo tanto, los países libres de IBR (artículo 10, Directiva 64/432) solo permitirán la importación de animales libres de la infección (sin anticuerpos, gE-negativos) y de aquellos provenientes de programas basados en la estrategia DIVA (diferenciación de animales infectados de vacunados). ••Reglamento (UE) 2016/419 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a las enfermedades transmisibles de los animales. ••Aprobación de programas de erradicación presentados por algunos estados miembros de la UE.

regiones con alta presencia de rebaños positivos. A continuación se detallan los pasos a seguir para implementar un programa de control y erradicación del IBR.

1. Uso exclusivo de vacunas marcadoras Las vacunas convencionales frente al IBR tendrán que prohibirse en toda la geografía española con el fin de evitar la existencia de animales positivos a anticuerpos no diferenciables de los animales infectados. Esto retardaría la desaparición de animales seropositivos cuando explotaciones ya vacunadas convencionalmente se incorporen al programa de control. Con respecto a las vacunas marcadoras, aquellas con deleción/eliminación de la glicoproteína gE del virus, deberían tenerse en cuenta las siguientes consideraciones:

• Son

seguras y eficaces en reducir la gravedad de la enfermedad, la diseminación vírica y la frecuencia de reactivación de las infecciones latentes, pero no son capaces de prevenir totalmente la infección de campo. • La reactivación del virus vacunal es poco frecuente y la transmisión de la cepa vacunal en la población animal es improbable. • Son las únicas compatibles con programas de control y erradicación basados en la estrategia DIVA (diferenciación de animales infectados de vacunados), mediante el empleo del ELISA de detección de anticuerpos frente a la glicoproteína gE.

Las ventajas superan los incovenientes derivados de los programas de erradicación, como

Tabla 1:Tipo de vacunas marcadas y sus aplicaciones prácticas.

costes asociados y eliminación de

Tipo de vacunas marcadas

Situaciones de uso

Inactivadas

Animales seropositivos (incluidos aquellos con infecciones latentes) Vacas gestantes Revacunación (efecto booster)

Vivas atenuadas

Curso primario de la infección Animales jóvenes (por vía intranasal en situaciones de alto riesgo) Alto riesgo de infección

animales portadores

Tabla 2: Principales factores de riesgo de infecciones por HBV-1 según el nivel de riesgo que representan. Factor de riesgo

Riesgo bajo/nulo

Riesgo moderado

Riesgo elevado

Cuarentena de animales incorporados

Realizada correctamente

Realizada inadecuadamente

No realizada e introducción de animales infectados

Semen (IA/monta natural)

IA (con garantías sanitarias)

Monta natural (toro infectado o estatus desconocido)

IA/monta natural (sin garantías sanitarias)

Personas, vehículos, instrumentos, etc.

Sin contacto con otras granjas

Contacto con granjas con estatus sanitario desconocido

Contacto con granjas infectadas

Pastos comunales

No uso

Estatus sanitario de animales desconocido

Presencia de animales infectados

Asistencia a certámenes ganaderos

No asistencia

Con chequeos sanitarios

Sin chequeos sanitarios

Granjas bovinas cercanas (<200 m.)

No existencia

Granjas con animales posiblemente infectados

Granjas con animales infectados

Transporte de animales

Sin mezcla de animales

Con animales de estatus sanitario desconocido

Incorrecto

Control de microclima de granja

Buena ventilación

Ventilación deficiente

Ventilación deficiente y temperaturas extremas

Higiene de instalaciones y manejo de animales

Adecuado

Inadecuado en algunos aspectos

Inadecuado (deficiente higiene y manejo estresante)

Existen en el mercado distintos tipos de vacunas marcadoras, tanto inactivadas como vivas atenuadas, que han demostrado diferente eficacia según los estudios realizados. Las vacunas marcadoras vivas inducen una mejor protección después de la exposición al BHV-1 que las inactivadas. Es por ello que este tipo de vacunas vivas son más efectivas para reducir la circulación vírica en un rebaño. Sin embargo, las vacunas inactivadas son más eficaces para reducir la excreción vírica después de la reactivación de infecciones latentes. Por lo tanto, la combinación de una vacuna marcadora viva atenuada, como primera dosis a partir de los 3 meses de edad, con sucesivas revacunaciones de vacuna marcadora inactivada cada 6 meses, podría ser un protocolo eficaz para reducir la excreción vírica. La tabla 1 presenta un listado de diferentes circunstancias en las que sería más apropiado utilizar un tipo de vacuna marcadora u otra.

2. Estudios de seroprevalencia del IBR

Estos estudios se están desarrollando este mismo año (2018) dentro del Plan de Vigilancia del IBR del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, con el objeto de conocer la situación actual de la cabaña bovina española.

3. Control del movimiento de animales

El mayor riesgo de introducción de la enfermedad en la explotación es la incorporación de animales infectados activamente o con infección latente. Por ello, el control sobre la incorporación y el movimiento de animales son fundamentales, incluso cuando los animales van a certámenes ganaderos. El objetivo es eliminar el riesgo de contagios en explotaciones seronegativas. Todos los programas sanitarios deben contemplar la analítica de cualquier animal de nueva incorporación a la explotación durante la cuarentena, hasta verificar un resultado negativo a anticuerpos frente a gE o gB (dependiendo de si los animales en cuestión están o no vacunados).

4. Control de los factores de riesgo

Un aspecto fundamental a tener en cuenta para la erradicación del IBR es identificar los factores de riesgo de la infección/ enfermedad (tabla 2). Una vez conocidos dichos factores, se procederá a eliminarlos o reducirlos mediante la aplicación de las correspondientes medidas de bioseguridad. Un aspecto beneficioso del BHV-1 es su alta sensibilidad a la mayoría de los desinfectantes, por lo que la higiene de las instalaciones es una herramienta útil para su erradicación. Así, el BHV-1 se inactiva por formol al 5 % durante un minuto, cloruro sódico al 0,5 % durante 30 segundos, derivados fenólicos al 1 % y solución de lugol al 10 % durante cinco minutos.

5. Programas de calificación/ certificación sanitaria de rebaños Algunas comunidades autónomas ya han establecido una clasificación de rebaños bovinos con respecto al estatus sanitario frente al BHV-1, pero en un futuro cercano todas deberían hacerlo. Un esquema orientativo para dicha clasificación podría ser el siguiente: • Rebaños libres sin vacunación: aquellos en que todos sus animales son seronegativos a anticuerpos anti-gB o totales del virus del IBR. • Rebaños libres con vacunación: aquellos en que todos sus animales son seronegativos a anticuerpos anti-gE del virus del IBR. • Rebaños en programa de control de IBR: aquellos que tienen implementado un plan de control, con o sin vacunación, pero aún poseen animales seropositivos. • Rebaños sin clasificar: aquellos que no tienen implementado en su totalidad un programa de control de IBR. Cabría la posibilidad de calificar por regiones una vez que el programa se haya extendido a todas las explotaciones y la mayoría del censo de la zona lo esté implementando.

•

Conclusión Considerando las circunstancias epidemiológicas y sanitarias del IBR en España es absolutamente imprescindible el desarrollo de un programa nacional, inicialmente de carácter voluntario, que establezca un marco uniforme para la prevención, el control y la erradicación del IBR en España.

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Vacuno

El control sanitario del semental destinado a la monta natural El uso de toros para monta natural requiere medidas de bioseguridad, controles sanitarios exhaustivos y analíticas apropiadas para garantizar unos buenos resultados reproductivos y productivos en las explotaciones. Collantes-Fernández E., ÁlvarezGarcía G., Diezma-Díaz C., SánchezSánchez R., Fernández-Álvarez M. y Ortega-Mora L. M. Saluvet. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid. Ciudad Universitaria s/n, 28040 Madrid . saluvet@ucm.es Imágenes cedidas por los autores

Introducción La reproducción en el ganado bovino es el factor más importante desde el punto de vista económico, ya que materializa los esquemas de mejora genética y es la base de la producción, gestión y planificación de un rebaño. En las explotaciones de vaca nodriza españolas se emplea, principalmente, la monta natural como sistema de cubrición, siendo el buen estado del semental un factor fundamental para que el rebaño mantenga una buena fertilidad.

Examen bull breeding soundness: En la valoración de un semental se debe realizar un examen físico, del semen, de la capacidad de servicio y líbido, y un examen sanitario. Valoración del semental

Examen físico y reproductivo

•• Cabeza (boca y dientes, morro, ojos, ganglios linfáticos). •• Pecho. •• Aparato locomotor. •• Aparato digestivo. •• Aparato cardiorrespiratorio. •• Aparato reproductor (genitales externos y glándulas accesorias).

Examen del semen

•• Características macroscópicas: volumen, aspecto, color, movimiento de masa, pH.

•• Características microscópicas: concentración, densidad,

motilidad individual, actividad cinética, espermatozoides vivos/muertos, anomalías espermáticas.

Capacidad de servicio y líbido

•• Número de saltos que un toro es capaz de hacer en un

periodo de tiempo. •• Fundamental para completar el examen del pene, diagnosticar lesiones de columna vertebral y cadera.

Examen sanitario

•• Enfermedades transmisibles de declaración obligatoria:

brucelosis y tuberculosis. •• Enfermedades de transmisión sexualque se asocian con fallo reproductivo en las hembras: BVD, IBR, trichomonosis, campylobacteriosis genital bovina. •• Enfermedades de las que el toro puede ser portador: paratuberculosis, besnoitiosis, leptospirosis, babesiosis, theileriosis, anaplasmosis, Schamallenberg y Fiebre Q.

Toro apto

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Por esta razón, el control sanitario, manejo y cuidado adecuado del toro deben constituir prácticas habituales en estos rebaños. En este sentido, no basta con asegurar que los toros presenten una buena condición corporal y que se encuentren en una proporción adecuada con respecto a las hembras, sino que debe realizarse un examen completo del semental por un veterinario experto que permita conocer si el toro es apto para la reproducción. Este examen, conocido como bull breeding soundness (cuadro), debe hacerse de forma sistemática, exhaustiva y ordenada. Consta de una exploración física y de los órganos reproductores, estudio del semen, análisis de la capacidad de servicio y de la líbido, y examen sanitario (Collantes-Fernández et al., 2016; García-Paloma et al., 2017). A continuación se recogen los aspectos y enfermedades más importantes a tener en cuenta en el control sanitario del semental destinado a la monta natural.

Figura 1. Principales enfermedades transmisibles que originan disfunciones orgánicas y alteraciones en la calidad seminal. Abcesos (Trueperella pyogenes) Balanopostitis pustular infecciosa (IBR)

Protozoos (Besnoitia besnoiti)

Piojos (Haematopinus eurysternus y Linognathus pedalis)

Inflamación escrotal

Ácaros (Chorioptes bovis)

Prepucio y pene

Papilomas (Papilomavirus)

Hongos (Dermatophilus congolensis)

Enfermedades del aparato reproductor Brucella abortus Trueperella pyogenes

Seminvesiculitis

Salmonella

Orquitis y epididimitis

Chlamydiae Histophilus somni

Staphylococcus Mycobacterium Besnoitia benoiti

El control sanitario como punto clave para mejorar la eficiencia reproductiva y la bioseguridad La información sobre el estado sanitario del semental es clave, ya que puede tener consecuencias económicas y sanitarias graves en casos de animales infértiles o estériles, o en el caso de padecer enfermedades susceptibles de transmitirse por monta natural. Además, existen enfermedades que van a originar alteraciones en la calidad espermática del semental, y que van a causar disfunciones orgánicas por el efecto directo del patógeno sobre el aparato reproductor, al multiplicarse en el mismo y causar daño tisular, ocasionando problemas para la habilidad copulatoria (figura 1). La mayoría de estas enfermedades pueden ser detectables mediante un examen de los órganos reproductores del animal, siendo necesario confirmar el diagnóstico mediante las pruebas de laboratorio correspondientes (Collantes-Fernández et al., 2016). Por otra parte, en la compra de un toro, la información acerca de los programas sanitarios de la explotación de origen, así como las pruebas diagnósticas realizadas en el animal que se adquiere, son factores importantes a considerar en relación con la bioseguridad (tabla 1). Asimismo, el toro deberá guardar un periodo de cuarentena de al menos 4 semanas, dado que puede estar recientemente infectado y encontrarse en el periodo de incubación de la enfermedad. Si no se realiza la valoración sanitaria del toro antes de la compra, la cuarentena es el momento adecuado para llevarla a cabo. En España, por ejemplo, solo el 16,5 % de los ganaderos

Leptospira

Trueperella pyogenes

de explotaciones de vacas nodrizas de la raza asturiana de la montaña somete a cuarentena a las nuevas incorporaciones, únicamente un 16,7 % adquiere sementales con garantía sanitaria y tan solo un 7,8 % realiza pruebas a toros de reciente incorporación por cuenta propia (Tapiolas, 2016). Este trabajo, aunque de ámbito local y realizado sobre un único sistema de manejo y una única raza, pone de manifiesto la escasa aplicación de medidas de bioseguridad en la compra de sementales. Otro aspecto sanitario a considerar antes de la introducción de un animal son las enfermedades a las que el toro puede estar expuesto cuando entre en el rebaño. Por lo tanto, el semental debe seguir el programa de desparasitación, vacunación y control de enfermedades que se tenga establecido en la explotación.

Brucella abortus Streptococcus

En el examen y control sanitario del semental destacan las enfermedades de transmisión sexual (ETS), ya que la presencia de agentes infecciosos en el semen supone un riesgo epidemiológico de transmisión de estos agentes a las hembras de la explotación. Dentro de las ETS a controlar, la rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR), especialmente en su cuadro genital como balanopostitis infecciosa bovina, y la diarrea vírica bovina (BVD) son dos enfermedades víricas de gran importancia, pues están ampliamente distribuidas en el territorio nacional, presentan prevalencias elevadas y pueden ocasionar fallo reproductivo en las hembras. Por otra parte, existen dos grupos de enfermedades asociadas a monta natural que han despertado la atención del sector por su reemergencia en los últimos diez años.

Tabla 1. Riesgos asociados a las prácticas más comunes de reemplazo de sementales con respecto a varias enfermedades relevantes. Prácticas más comunes de reemplazo de sementales

BVD

Comprar toros vírgenes de granjas de estado sanitario conocido Comprar toros que hayan servido en otros rebaños Compartir toros con rebaños de estado sanitario desconocido Comprar toros analizados y no respetar cuarentena Criar toros de madres de granjas de estado sanitario desconocido Riesgo: Insignificante

Moderado

Alto

IBR

Trichomonosis, Campylobacteriosis genital bovina

Paratuberculosis

Vacuno

1. Tricotomía y limpieza del área prepucial

2. Masaje prepucial

3. Raspado de la mucosa prepucail con un raspador de un solo uso

Figura 2. Protocolo de la toma de muestra de esmegma prepucial para el diagnóstico de la trichomonosis y campylobacteriosis genital bovina.

Se trata de las enfermedades de transmisión venérea como la trichomonosis, la campylobacteriosis genital bovina y la besnoitiosis bovina.

Enfermedades víricas de transmisión sexual: IBR y BVD IBR y BVD son dos enfermedades víricas endémicas en España de gran importancia en el control sanitario del semental, ya que la infección se transmite por el semen y en las hembras puede ocasionar fallo reproductivo así como mortalidad neonatal. En los últimos años, algunas comunidades autónomas han incluido el control y/o la erradicación de IBR y BVD en los programas sanitarios llevados a cabo por las asociaciones ganaderas. El virus causante de la IBR y la balanopostitis infecciosa bovina es un herpesvirus tipo 1 (BHV-1) que se caracteriza por su capacidad para permanecer latente en los ganglios nerviosos cercanos a la vía de entrada. De esta manera, los animales pueden estar infectados de por vida sin desarrollar signos clínicos. Si se produce una reactivación de la infección, se producirá la excreción del virus, incluida la vía seminal. Por lo tanto, los animales infectados pueden transmitir el virus durante toda su vida (Van Oirschot, 1995; Muylkens et al., 2007). Por esta razón no se aconseja la utilización de sementales seropositivos. El diagnóstico de IBR se realiza mediante la determinación de anticuerpos gB anti-gB o anti-gE (en caso de

vacunación con vacuna marcada). Para facilitar el control de esta enfermedad, es muy importante el empleo de vacunas marcadas que permitan diferenciar serológicamente animales vacunados de animales infectados. Las consecuencias de la infección por el virus BVD están asociadas a la transmisión por medio del semen a la hembra y, consecuentemente, a la acción directa del virus sobre el embrión o feto tras producirse la transmisión transplacentaria. Este virus puede también multiplicarse en la próstata, vesículas seminales y epidídimo, pudiendo disminuir la calidad del semen y alterar la fertilización. En un toro que nace infectado, la presencia del virus es constante en sus genitales y semen, por lo que puede infectar hembras susceptibles y producir semen de calidad variable, constituyendo un gran riesgo para la explotación. La eliminación del virus en el semen puede también tener lugar durante la infección aguda (2-20 días) y en infecciones testiculares persistentes. En este caso, los animales son seropositivos pero aún pueden eliminar el virus a través del semen durante periodos de tiempo prolongados (Kirkland et al., 1991). Para determinar la presencia del virus en semen (importante en animales con infecciones testiculares persistentes y nacidos infectados) se tomará una muestra de semen fresco y se analizará por RT-PCR. Posteriormente, el semental deberá seguir el programa de control y vacunación que se tenga establecido en la explotación.

Figura 3. Besnoitiosis bovina. A: Orquitis en fase aguda de la enfermedad (foto cortesía del veterinario Jesús López Casablanca); B: Engrosamiento y formación de pliegues en escroto (fase crónica); C: Quistes en conjuntica ocular (signo patognomónico de la enfermedad) (Gutiérrez-Expósito et al., 2017). D: Quistes tisulares en biopsia de piel (método directo de diagnóstico; aumentos 4x).

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Enfermedades asociadas a la monta natural: trichomonosis y campylobacteriosis genital Se trata de enfermedades venéreas del ganado bovino que cursan con fallo reproductivo temprano y son frecuentes en los sistemas de explotación extensivos. Los agentes etiológicos son el parásito Tritrichomonas foetus y el bacilo gramnegativo Campylobacter fetus subsp. venerealis (Bon Durant et al., 2005). La transmisión de estos patógenos se produce principalmente en la cópula, los toros se infectan durante la cubrición de

prepucial, con dos semanas de intervalo. Los toros infectados por Tritrichomonas foetus deben ser sacrificados, mientras que los toros positivos a Campylobacter fetus subsp. venerealis pueden ser tratados con oxitetraciclina de larga acción, ya que ha mostrado una eficacia superior al 90 % (Fort et al., 2016). El control de ambas enfermedades debe complementarse siempre con medidas para corregir diferentes factores de riesgo, como son el control de los pastos comunales y prescindir del uso de toros compartidos o la compra-venta de toros sin diagnóstico previo (Mendoza-Ibarra et al., 2013; Collantes-Fernández et al., 2014).).

Recientemente se han encontrado inconsistencias en el diagnóstico de la campylobacteriosis genital, por lo que hay que proceder con precaución al emitir un diagnóstico positivo. vacas infectadas quedando como portadores asintomáticos y constituyendo la principal fuente de infección para otras vacas susceptibles. En los sistemas donde se utiliza la monta natural en España, los datos de prevalencia de ambas enfermedades obtenidos por el grupo Saluvet indican prevalencias individuales de hasta el 30 % dependiendo de la zona y de la presencia de factores de riesgo (Mendoza-Ibarra et al., 2012; 2013; Fort et al., 2016). Los rebaños infectados presentan una disminución de la tasa de fertilidad con alargamiento del periodo entre partos y, como consecuencia, una disminución del número de terneros por año (Collantes-Fernández et al., 2014). El diagnóstico de las dos enfermedades se debe hacer de forma conjunta, especialmente en zonas de ganadería extensiva y donde se use la monta natural. Se realiza sobre una muestra de esmegma del toro que se recoge mediante la técnica del raspado prepucial (figura 2). Es importante que la toma de muestras, el transporte de las mismas y las técnicas de laboratorio se lleven a cabo siguiendo procedimientos normalizados y validados. Recientemente se han señalado inconsistencias en el diagnóstico de la campylobacteriosis genital, lo que pone de manifiesto la necesidad de reevaluar el conocimiento existente y proceder con extremada precaución a la hora de emitir un diagnóstico positivo (Ortega-Mora et al., 2017). Desafortunadamente, no existen vacunas registradas en Europa para ninguna de estas enfermedades. Lo más aconsejable para su control, siempre que se practique la monta natural, es la realización de análisis periódicos en los machos, especialmente antes de la temporada de monta, cuando se compren toros y cuando se usen pastos comunales. Se recomienda el análisis de al menos dos muestras de esmegma

Besnoitiosis bovina La besnoitiosis bovina es una enfermedad producida por el parásito Besnoitia besnoiti, que se transmite principalmente por contacto directo. Por tanto, la monta natural constituye un importante factor de riesgo (Álvarez-García et al., 2013). En España se han descrito numerosos casos (EFSA, 2010) y la enfermedad es endémica en las regiones montañosas del noroeste y en varias provincias del centro y del oeste del país. La fase aguda de la enfermedad cursa con fiebre, anorexia, problemas respiratorios, orquitis y edemas en zonas declives del cuerpo. La fase crónica posterior se caracteriza por lesiones en la piel (hiperqueratosis, formación de pliegues y alopecias), nódulos en ubres y pezones, atrofia testicular en los machos y quistes tisulares en la conjuntiva y la mucosa vulvar en las hembras (Alvarez-García et al., 2014; Cortes et al., 2014). Las explotaciones con besnoitiosis suelen presentar una baja eficacia reproductiva, a pesar de que la mayoría de los animales infectados no muestran signos clínicos evidentes. Cuando se introducen toros seronegativos en un rebaño infectado, el semental se infecta tras iniciar las cubriciones, desarrollando rápidamente la enfermedad. En estos casos el engrosamiento de la piel del escroto y la atrofia testicular causan la esterilidad del semental (Gutiérrez-Expósito et al., 2017). El diagnóstico debe combinar una adecuada inspección clínica de los animales junto con un análisis serológico. En la inspección clínica debemos valorar la presencia de orquitis (figura 3A) o edemas, así como lesiones en piel, fundamentalmente engrosamiento y formación de pliegues en el escroto (figura 3B). Además, la detección de quistes tisulares en

conjuntiva ocular (figura 3C) es un signo patognomónico de la enfermedad. Adicionalmente, es recomendable tomar una biopsia de piel de las zonas afectadas, ya que mediante compresión en placas de cristal podremos identificar los quistes (figura 3D). La serología, mediante pruebas ELISA o de western blot, es de gran utilidad para detectar animales infectados que no presentan signos clínicos. También se recomienda confirmar un resultado negativo transcurridas 3 o 4 semanas para que se pueden detectar seroconversiones asociadas a una infección aguda (Gutiérrez-Expósito et al., 2017). Desafortunadamente, no existen vacunas ni fármacos eficaces contra la besnoitiosis bovina disponibles en el mercado, por lo que el control se basa en un diagnóstico preciso junto con unas medidas adecuadas de manejo. La bioseguridad es un factor clave para evitar la entrada y propagación de la enfermedad en las explotaciones. En los rebaños libres se debe realizar un control de las nuevas entradas, especialmente de los toros, mediante inspección clínica y serología durante el periodo de cuarentena. En las explotaciones infectadas, dicho control se debe realizar sobre todos los animales para establecer dos lotes, de tal manera que los sementales seronegativos solo puedan montar hembras seronegativas y los sementales seropositivos, que mantengan buena calidad seminal, cubran únicamente hembras seropositivas. Si esto no es posible desde el punto de vista del manejo, otra posibilidad sería realizar inseminaciones artificiales (Álvarez-García et al., 2013; Gutiérrez-Expósito et al., 2017). •

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Pequeños rumiantes

Programas de control de la mastitis caprina Un correcto manejo del ordeño, un mantenimiento apropiado de las instalaciones, el conteo de células somáticas y tratamientos antibióticos selectivos, claves para reducir la prevalencia de esta enfermedad. Carlos Bedolla Cedeño Profesor e investigador titular. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Morelia, Michoacán, México E-mail: bedollajl@yahoo.com.mx

Introducción La mastitis caprina es una enfermedad causada por microorganismos que invaden la ubre, normalmente debido a un mal manejo de la máquina de ordeño, y producen un proceso inflamatorio de carácter leve o grave. La inflamación de la ubre se caracteriza por cambios en el tejido glandular y en la leche. Cuando estos cambios son detectables mediante inspección visual y/o palpación, se habla de mastitis clínica. Si no hay cambios fácilmente observables, se recurre a métodos diagnósticos indirectos de campo o de laboratorio. Si estos análisis arrojan resultados positivos, se habla de mastitis subclínica. La mastitis clínica causa pérdidas económicas evidentes para el ganadero, lo que provoca su preocupación e interés por resolver el problema. Sin embargo, el impacto económico de la mastitis subclínica no es evidente sin realizar un análisis de pérdidas de producción durante un periodo largo de tiempo (al menos un año). Esta es la razón por la que es más difícil comprometer a los ganaderos en la toma de medidas de control a este respecto. La mastitis es un problema poblacional multifactorial de muy difícil erradicación, por lo que su control depende de la aplicación de un sistema integral de medidas encaminadas a reducir la tasa de nuevas infecciones y el tiempo de infección de cada caso de mastitis.

Causas En el caso de pequeñas explotaciones, como las habituales en zonas rurales mexicanas, la inflamación surge a menudo por un mal manejo. Las diferentes razones que pueden provocar inflamación de las glándulas mamarias de una cabra en este tipo de explotaciones son las siguientes:

••Alojamiento

inadecuado: suelos de tierra fría y húmeda, pavimentos de cemento, camas sucias, corrientes de aire e inapropiada temperatura ambiental, etc. Estas condiciones comprometen la calidad de descanso del animal, lo que, unido a condiciones climatológicas adversas, debilita el sistema inmunitario y promueve la inflamación. ••Producción excesiva y sobreexplotación de los animales: las condiciones productivas pueden sobrecargar la ubre y afectar su estructura. Por ejemplo, si no se respetan los periodos de descanso productivo y secado (unos 70-80 días antes de restablecer la lactancia) las condiciones empeoran. ••Una higiene deficiente durante el ordeño: la higiene del ordeño es primordial para una buena salud de la ubre, pues más del 20 % de todas las mastitis están asociadas a problemas de ordeño. El lavado previo al ordeño (antes de conectar las pezoneras) de la piel de la glándula y los pezones es imprescindible. La ubre también se debe limpiar después del ordeño, ya que el canal del pezón permanece abierto hasta 30-40 minutos tras retirar las pezoneras, lo que aumenta el riesgo de desarrollar mastitis. Si se lleva a cabo una adecuada desinfección tras el ordeño, la probabilidad de penetración microbiana disminuye considerablemente.

ductivo son elementos fundamentales a analizar para establecer el programa de control más apropiado. La estrategia de control debe contemplar el riesgo de contagio desde todas las potenciales fuentes de gérmenes, sobre todo la alta posibilidad de infección durante el ordeño en casos de manejo deficiente. Por otro lado, un buen programa de control de la mastitis caprina debe incluir el tratamiento inmediato de cualquier caso detectado.

El buen ordeño necesita buenos operarios con una disposición positiva hacia el trabajo y una buena capacidad para identificar las cabras, sus características y sus problemas.

Establecimiento de programas de control de mastitis El establecimiento de programas de control con el objeto de disminuir la incidencia de mastitis debe adaptarse en la medida de lo posible a las características específicas de cada explotación. La prevalencia de la enfermedad, las características de la explotación (intensiva, extensiva o mixta), el control ambiental y el clima de la zona, el tipo y estado de las instalaciones, aspectos sanitarios generales del rebaño y su manejo pro-

A nivel mundial se han puesto en práctica diferentes programas de control de mastitis en cabras. En el presente artículo se hace referencia a los siguientes tipos: Programa de control de mastitis a través del manejo correcto en el proceso de ordeño. Programa de control de mastitis a través del conteo de células somáticas. Programa de control de mastitis a través de la aplicación de tratamiento antibiótico durante el periodo de secado.

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El baño de los pezones con una solución germicida después de cada ordeño, es una práctica efectiva para reducir la tasa de mastitis.

Las medidas generales a adoptar para el control de la mastitis caprina comienzan con la eliminación de los animales con enfermedad crónica o incurable. Es recomendable utilizar el tratamiento durante el secado como medida preventiva, cuando sea necesario. Los tratamientos aplicados durante el periodo de secado dan como resultado una tasa de curación doble que la de los tratamientos practicados durante la lactación. Es también necesario llevar un apropiado registro de datos. Por último, es fundamental mantener los equipos en buenas condiciones de limpieza y revisar las maquinas de ordeño regularmente. Es importante tener en cuenta el rol que representa el hombre en el problema de la mastitis. Con respecto al ordeño mecánico, las tasas de mastitis siempre son más elevadas en rebaños mal ordeñados. El buen ordeño necesita buenos operarios con una disposición positiva hacia el trabajo, una buena capacidad para identificar las cabras, sus características y sus problemas, y una alta capacitación laboral para llevar a cabo el trabajo en óptimas condiciones. El ganadero o responsable de la explotación

debe a su vez controlar dicho ordeño de una manera eficiente, tener buenas habilidades para el manejo del personal y ser profesional y consistente en cuanto a la supervisión de los procedimientos y el mantenimiento de las instalaciones. Por otro lado, el veterinario o técnico adscrito a la explotación es el responsable de la planificación de toda la operación y sus funciones son variadas y muy relevantes. Debe elaborar un manual de procedimientos de ordeño, incluyendo el mantenimiento, y de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones. También debe instruir en la aplicación correcta del procedimiento de ordeño, seleccionar los equipos (pezoneras), materiales (limpiadores y desinfectantes) y medicamentos que deben emplearse, y formar al personal sobre su uso apropiado. Es su responsabilidad elaborar y hacer cumplir el manual de procedimientos para el control de la mastitis, lo que incluye la supervisión de los controles y análisis diagnósticos pertinentes como la toma de muestras de leche para cultivo y antibiogramas. Posteriormente deberá decidir, en función de los resultados obtenidos, sobre la redistribución de los lotes de cabras, el orden de ordeño, el método de secado y realizar recomendaciones sobre la eliminación de animales con problemas de mastitis. Para esta última tarea, se debería ayudar mediante el análisis estadístico mensual de los datos de monitorización de la mastitis. Por último, el hombre también desempeña un papel importante en el problema de la mastitis desde las posiciones de administración o gerencia de una empresa ganadera. Es desde este nivel desde donde se tiene que aprobar el plan de trabajo técnico del ordeño y el presupuesto de gastos, así como asegurar los fondos para la compra de los materiales que se requieran. Estas decisiones de gestión, dependientes del propietario/ responsable último de la explotación,

afectarán notablemente la eficiencia de la gestión empresarial de la explotación.

1. Programa de control de mastitis a través del manejo correcto en el proceso de ordeño Un manejo adecuado es fundamental para el control de las mastitis, y además es probablemente la mejor medida preventiva de las infecciones mamarias. Las medidas de higiene general que disminuyen el grado de contaminación ambiental reducen igualmente los procesos clínicos por coliformes. En ganado caprino lechero se recomienda, además de la limpieza de ubres, el cambio frecuente de la cama para mantenerla limpia y seca, y la higiene extrema en el área de partos para prevenir nuevas infecciones. Una práctica fundamental para detectar ubres lesionadas es la palpación periódica de las mismas, seleccionando animales susceptibles de ser eliminados en la siguiente lactación por su probable incapacidad para la producción de leche. Esta práctica también permite detectar animales con procesos crónicos, caracterizados por engrosamientos y asimetrías de la ubre. La palpación de las ubres debe ser una parte ineludible de la rutina diaria de ordeño, y el mejor momento para realizarla es después del ordeño, cuando la ubre se encuentra vacía.

un complemento al tratamiento farmacológico de la mastitis, ya que la presencia de lesiones mamarias crónicas reduce la eficacia curativa del tratamiento.

La máquina de ordeño La revisión periódica de todas las partes que componen la máquina de ordeño es indispensable, incluyendo la revisión de la bomba de vacío (para detectar posibles fugas) y de los conductos de la leche. Es especialmente relevante revisar las uniones de los tubos; si se trata de mangueras, para verificar que en el trayecto no se encuentren orificios por donde se escape

El estado de las instalaciones es fundamental para establecer programas de control.

El número de pulsaciones y la presión de vacío de las máquinas de ordeño son mayores en el caso de cabras que en el de vacas lecheras. Despunte y desinfección de los pezones antes y después del ordeño Antes de conectar las pezoneras, se debe realizar el despunte y limpieza de los pezones. El uso de servilletas especiales (provistas de desinfectante y humectante para la piel) permite preparar la ubre para la producción de leche. Después de la extracción de la leche, el esfínter del pezón permanece abierto durante un tiempo variable. El riesgo de infección una vez ordeñado el animal, unido a la carga bacteriana aportada a los pezones durante el ordeño, justifica la obligatoriedad de proteger la glándula de nuevas infecciones. Se ha comprobado que el baño de los pezones con una solución germicida después de cada ordeño es una práctica efectiva para reducir la tasa de nuevas infecciones intramamarias. De hecho, esta práctica se considera la medida más simple y efectiva de control de mastitis. Los desinfectantes más ampliamente utilizados contienen iodóforos o clorhexidina, además de emolientes que promueven una buena condición cutánea del pezón. El sellado posterior de los pezones es también una manera simple, eficaz y económica de reducir las poblaciones bacterianas en la piel del pezón.

Eliminación de cabras con lesiones mamarias crónicas Es imprescindible llevar a cabo un programa de desvieje de los animales infectados crónicamente por procesos de mastitis dentro de cualquier programa de control efectivo. Esta medida debe ser

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Pequeños rumiantes el vacío. En el caso de los pulsadores, estos deberán estar protegidos del agua, o situados en lugares donde no puedan mojarse, para evitar su mal funcionamiento. Las mamilas que se encuentran dentro de las copas de ordeño deben cambiarse una vez al mes, o cuando se observe la existencia de orificios o roturas, ya sea en el cuerpo de estas o en las mangueras de conexión de vacío. Estos orificios o roturas son frecuentes cuando la presión es muy alta o la mamila ha sido usada durante mucho tiempo, ocasionando el adelgazamiento del plástico de que está hecha. Cabe aclarar que la frecuencia en el cambio de estas partes está condicionada al tiempo de uso y a la calidad de los materiales empleados para la fabricación de los equipos. En el caso de pequeñas explotaciones con equipos de ordeño mecánico portátiles, es importante revisar que la tapa del bote colector quede cerrada herméticamente por el vacío, sin que exista ninguna fuga que pueda alterar la extracción de la leche. El número de pulsaciones y la presión de vacío de las máquinas de ordeño son mayores en el caso de cabras que en el de vacas lecheras. Con el ganado caprino se utilizan de 60 a 70 pulsaciones por minuto. Algunos autores apuntan a una relación de estos dos parámetros (pulsaciones y presión) con el nivel productivo del animal, disminuyendo en altas productoras y aumentando en bajas productoras. En general, se recomienda intentar mantener un nivel de vacío de 36-38 kPa y un nivel de 90 a 110 pulsaciones por minuto, con una proporción del 50 % en la relación de pulsaciones.

varias ventajas. Supone una mayor facilidad de uso a un menor coste, reduce la utilización de antibióticos en los rebaños y permite limitar los riesgos de contaminación iatrogénica de la ubre. Además, como consecuencia, disminuye el riesgo de la presencia de inhibidores en la leche.

Terapia antibiótica durante el secado

La mastitis caprina se caracteriza por una inflamación de la ubre que conlleva cambios en el tejido glandular y en la leche.

ser indicativos de accidentes menores; por ejemplo, el estrés puede elevar el conteo de células. Sin embargo, estas pequeñas variaciones son de poca importancia, siempre que hayamos identificado la causa subyacente y las variaciones no constituyan un cambio en la tendencia general. La verdadera relevancia del CCS se encuentra en el hecho de que el seguimiento de su tendencia proporciona una idea de lo que está sucediendo en la granja y de la eficacia de las acciones acometidas. Por lo tanto, un único valor de CCS aislado no es una información muy relevante, aunque puede indicar aproximadamente la situación de una explotación en particular. Como ejemplo, un CCS de

La verdadera relevancia del CCS se debe a que el seguimiento de su tendencia proporciona una idea de lo que está sucediendo en la granja. La capacitación del personal de ordeño en el manejo y mantenimiento de la maquinaria es fundamental, pues solo de esta manera se reportarán rápida y oportunamente los posibles fallos en el equipo que puedan dañar la glándula mamaria. Es importante recalcar que únicamente puede operar el equipo de ordeño el personal capacitado para tal fin. En síntesis, además de los procesos de higiene diarios durante la rutina de ordeño, resulta primordial realizar un chequeo anual de la propia máquina, incluyendo el reemplazo de las mangueras y pezoneras, y un adecuado mantenimiento. Se evitarán a toda costa las malas prácticas como el ordeño prolongado o insuficiente, así como la remoción de las pezoneras sin previo corte del vacío.

2. Programa de control de mastitis a través del conteo de células somáticas El conteo de células somáticas (CCS) es un parámetro dinámico que puede mostrar variaciones naturales importantes; por ejemplo, las debidas a la incorporación de leche calostral o leche de animales con producción disminuida debido a la aproximación del periodo de secado. Esta variabilidad es a su vez mucho más acusada en rebaños pequeños, donde la influencia de un solo animal sobre el valor promedio del grupo es importante. Los valores fluctuantes también pueden

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300.000 es sugestivo de una granja excelente (desde la perspectiva de la mastitis), mientras que una cifra de 1.500.000 es inicialmente indicativa de problemas. Considerando el tipo de explotaciones al que se refiere el presente artículo, se podría considerar un CCS de 750.000 como indicativo de una granja con un nivel aceptable de mastitis subclínica. Pero también hay que tener en cuenta que una granja con un CCS bajo no está necesariamente libre de problemas, ya que en la mayoría de los casos la leche proveniente de animales con mastitis clínica no se destina al tanque de ordeño. Por este motivo, además de utilizar el CCS como indicador de procesos subclínicos, se requiere un seguimiento de los procesos clínicos, registrándolos y estableciendo un diagnóstico adecuado. Un buen programa de control de mastitis debe garantizar que el CCS tienda a disminuir. Por supuesto, esto será mucho más fácil en granjas donde se parta de valores iniciales muy altos. En estos casos, la simple eliminación de algunos animales problemáticos bastaría para mejorar los valores de CCS (disminuirlos). Por el contrario, una vez que una explotación ha alcanzado valores de CCS moderados (por ejemplo, 500.000), resulta muy difícil conseguir mantener una tendencia decreciente. El CCS se puede realizar a nivel de campo a través de pruebas como California o DeLaval Cell Counter, o bien

en el laboratorio, mediante microscopía directa o mediante equipos instrumentales que realizan el recuento automatizado bien de partículas (Coulter-Counter), bien de núcleos celulares (Fossomatic). Con este último, puede cuantificarse la intensidad de la respuesta celular, que está correlacionada con el tipo de infección, por lo que es el método más frecuentemente utilizado para el diagnóstico de mastitis subclínicas, y como herramienta de control de las mismas.

3. Programa de control de mastitis a través de la aplicación de tratamiento antibiótico durante el periodo de secado El tratamiento antibiótico durante el periodo de secado, bien conocido en el ganado bovino lechero, es considerado una de las herramientas de mayor eficacia en los programas de control de mastitis. Sin embargo, en el ganado caprino y ovino la información disponible es escasa y centrada exclusivamente en tratamientos de secado completos; es decir, tratamientos sobre todas las glándulas mamarias de todas las cabras, independientemente de su estado sanitario. Por el contrario, teniendo en cuenta el número de efectivos habitual de los rebaños caprinos y su manejo por lotes, el tratamiento antibiótico de secado selectivo presenta

La recomendación general para cualquier tipo de ganado lechero es que las mastitis subclínicas no deben tratarse durante la lactación. La principal razón es la inviabilidad económica, debida a la menor eficacia del tratamiento y a la cantidad de leche eliminada (no comercializable) durante el periodo de supresión. Este problema es mayor en el ganado ovino y caprino, ya que el periodo de supresión tras la aplicación de un tratamiento intramamario durante tres días consecutivos es de 136 horas en ovejas y 112 horas en cabras. Por lo tanto, la aplicación del tratamiento antibiótico durante el secado evitaría este gran problema de generación de residuos antibióticos en leche. Otras ventajas del tratamiento antibiótico durante el secado son la reducción de la exposición de otras cabras del rebaño a patógenos causantes de mastitis, la regeneración del tejido mamario dañado durante dicho periodo seco y la reducción de los niveles de infección justo antes del momento de más alta producción lechera.

Tratamiento completo y tratamiento selectivo Según los resultados de investigaciones realizadas sobre este tema, cuando el objetivo final del tratamiento sea la eliminación de infecciones ya existentes, la terapia selectiva se considera tan efectiva como la completa. Por el contrario, si la meta es reducir la alta prevalencia de mastitis en un rebaño o reducir infecciones nuevas que aparecen recurrentemente durante el periodo de secado, el tratamiento completo sería la terapia de elección. En este caso, los pasos a seguir para asegurar un correcto programa de control de la mastitis comenzarían con la eliminación de las cabras con enfermedad crónica o incurable, y se plantearía utilizar como medida preventiva el tratamiento en cabras secas cuando sea necesario. • Bibliografía en poder del autor

Como conclusión, estas serían las recomendaciones para implementar un programa de control de mastitis caprina: 1. Estudiar los datos disponibles sobre el CCS, bacteriología y últimas revisiones de la máquina de ordeño. 2. Realizar inspecciones del área de estabulación de animales, con especial atención al espacio disponible, la limpieza de los alojamientos, etc. 3. Realizar inspecciones regulares de la máquina de ordeño (limpieza, estado de las pezoneras, condiciones de las gomas, estado de la bomba de vacío, ausencia de colectores, etc.). 4. Inspeccionar el proceso de ordeño: rutina completa, comportamiento de los animales, condición de los pezones al momento de la retirada de pezoneras, posibles excesos de ordeño, etc. 5. Inspeccionar las ubres y los ganglios linfáticos retromamarios mediante palpación, buscando nódulos, diferencias entre ubres, induraciones, ectima, etc. 6. Recolectar muestras de leche de los animales que resulten positivos a pruebas laboratoriales, y de aquellos con presencia de nódulos. Asimismo, es recomendable recolectar muestras de cabras de primer parto y en las primeras etapas de la lactancia, lo que contribuye a identificar agentes etiológicos responsables de nuevas infecciones.

Actualidad profesional

Inmunidad lactogénica en la cerda: enfoque práctico, galardonada con el Premio del Libro Agrario “Esta obra supone una revisión pormenorizada de los conocimientos de inmunología necesarios para entender lo que se puede esperar de las vacunas, y se ha realizado con una orientación práctica y enfocada a programas de medicina preventiva”. Así presentaba Lorenzo Fraile su libro cuando la editorial Servet lo publicó a principios de año. Recientemente, el autor y la editorial han visto reconocido su trabajo con el Premio del Libro Agrario, el certamen organizado por la Fira Agraria de Sant Miquel que este año celebraba su 47ª edición. Fraile recibió de manos del ministro de Agricultura, Luis Planas, el galardón. En el acto, el secretario del jurado, Santiago Planas, remarcó el elevado nivel de las obras participantes y destacó la importancia de la publicación de libros como el premiado, enfocados a la mejora de la producción ganadera y que acercan a los profesionales cuestiones complejas de forma práctica. Fraile lleva muchos en el mundo de la investigación, la docencia y la divulgación en diversos aspectos relacionados con la medicina preventiva porcina. “Gran parte de estos trabajos están publicados en revistas científicas internacionales cuyo acceso por parte de muchos compañeros es limitado”, explica Fraile. Por eso, el motivo que le ha impulsado a escribir el libro es que la información esté accesible de un modo más sencillo y directo. Fraile no oculta su satisfacción: “He tenido la fortuna y el honor de que el ministro de Agricultura me entregase el premio. Pocas veces se reconoce pública y notoriamente el trabajo de un investigador”. Además, hace hincapié en que este premio supone un reconocimiento a la importancia del sector porcino dentro de la economía agroganadera del país. El investigador asegura que se han presentado otros libros que merecían recibir este premio tanto como el suyo, bien por su calidad como por el tema que abordaban; pero el contexto ha sido, posiblemente, un factor a la hora de que el jurado decidiera otorgarle el premio, ya que en la actualidad hay una gran presión para reducir el uso de antimicrobianos. “Es evidente que un punto importante para afrontar este reto es mejorar los programas de inmunización activa y pasiva frente a patógenos bacterianos, víricos y parasitarios de nuestras explotaciones”, apunta Fraile. En este libro se hace una revisión exhaustiva de los programas de inmunización pasiva en medicina preventiva porcina y su posible interacción con el desarrollo de inmunización activa en el caso que se decida vacunar también a los lechones. Por tanto, se aborda un tema actual y del máximo interés para el sector, concluye Fraile. Tanto Fraile como Servet conocen bien este premio. El investigador ya fue galardonado en 2016 en la primera edición del Premio del Artículo Técnico Agrario por su artículo “Tratamiento de leptospirosis y brucelosis porcina” publicado en Suis, que a su vez edita Grupo Asís. También es la segunda ocasión en la que la editorial Ser-

vet accede a este premio, ya que publicó en 2015 la obra Manejo y gestión de maternidades porcinas II: la lactación, coordinada

por Emilio Magallón, que fue ganadora de la 44ª edición. •

Teresa García. Albéitar

Luis Planas, ministro de Agricultura, y Lorenzo Fraile, investigador de la Universidad de Lleida, durante la entrega del 47 Premio del Libro Agrario.

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EMPRESA Suvaxyn Circo se da a conocer en el sector porcino español

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A partir del 20 de diciembre estará disponible la nueva actualización de Guí@VET® e-book. Esta actualización recoge las novedades que han tenido lugar en la 15ª edición 2017-18 durante estos últimos meses. Los cambios afectan a más de 200 registros entre ambos vademécums y se incorporan más de 50 nuevos productos en la guía para animales de compañía y 40 en la guía para animales de producción.

Más de 200 profesionales veterinarios especialistas en porcino de España tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano la nueva vacuna de Zoetis frente a la circovirosis porcina: Suvaxyn Circo. Así, la compañía organizó durante los meses de septiembre y octubre un total de seis jornadas repartidas por toda la geografía nacional (Lérida, Murcia, Pontevedra, Segovia, Badajoz y Sevilla) para presentar la recientemente lanzada Suvaxyn Circo, que presenta una óptima formulación basada en la combinación de antígeno-adyuvante. De hecho, la clave del éxito de esta innovadora vacuna es su adyuvante MetaStim, que permite inducir una fuerte inmunidad celular y humoral con un muy buen perfil de seguridad.

La prevención es clave para asegurar la sostenibilidad del vacuno de cebo Trabajar en la prevención de enfermedades y el desarrollo de un correcto protocolo vacunal adaptado a las necesidades de cada explotación es la mejor herramienta para asegurar el futuro del sector del vacuno de cebo. Esta es la conclusión que los más de 70 productores y veterinarios de Aragón y alrededores extrajeron de su presencia en la VI Jornada del Pilar, organizada por MSD Animal Health el 8 de octubre en Zaragoza. En la jornada se debatió sobre los nuevos escenarios a los que se mide el vacuno de cebo en esta tradicional jornada enmarcada en las Fiestas del Pilar. En este sentido, Enrique Novales, Gobierno de Aragón, fue el encargado de clausurar la jornada animando a los presentes a incidir en la prevención. El encuentro se alineó con el objetivo de MSD Animal Health de ofrecer una formación continuada de calidad. Ángel Revilla, director de la Unidad de Negocio de Rumiantes, dio la bienvenida a los asistentes, y continuó Laura Elvira, gerente técnico de Rumiantes, quien analizó el Plan de Control de IBR, sus implicaciones en el cebo y en la exportación, así como los métodos de diagnóstico e interpretación de resultados. Por su parte, José Luis Blasco, técnico veterinario, habló sobre la importancia del uso de antiinflamatorios ante el síndrome respiratorio bovino (SRB).

Boehringer Ingelheim premia a dos veterinarios por sus contribuciones al bienestar en rumiantes

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Boehringer Ingelheim hizo entrega de los Premios al Bienestar Animal en Rumiantes de la Asociación Mundial de Buiatría durante su congreso mundial. El profesor Hans Coetzee (Universidad del Estado de Kansas, EE. UU.) recibió el premio al mérito, que destaca las contribuciones de los veterinarios en ejercicio o de los investigadores experimentados en ciencias veterinarias o campos afines. Por su parte, el premio a la investigación, dirigido a personas que han obtenido recientemente su doctorado y que han incrementado considerablemente el conocimiento existente sobre los rumiantes, fue para el doctor Joshua Aleri (Universidad de Murdoch, Australia). Los premios están dotados con 10.000 euros cada uno.

Calier lanza su nueva web Muchos veterinarios ya están al día de las actualizaciones de los productos zoosanitarios. Únase a ellos.

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Actualidad profesional La española Anna Bruguera Sala conquista la segunda edición del BVDzero Award

Boehringer Ingelheim entrega sus premios a los mejores estudios sobre BVD La iniciativa busca impulsar la búsqueda de casos clínicos y subclínicos de diarrea vírica bovina en explotaciones ganaderas de vacuno con el fin de concienciar sobre esta enfermedad. El 23 de octubre se presentaron en Barcelona los premios correspondientes al BVDzero Award, que reconocían la calidad de los trabajos presentados sobre la diarrea vírica bovina (BVD). Otorgó los galardones el profesor Volker Moenning, exdirector del Instituto de Virología de la facultad de veterinaria de Hannover (Alemania), y responsable del comité del BVDzero Award. Los ganadores de esta edición fueron seleccionados por un panel de ocho expertos de reconocido prestigio en el campo de la salud bovina. Los finalistas fueron diez profesionales de países como Brasil, España, Países Bajos, Italia, Reino Unido y Turquía.

Los criterios utilizados para la selección de los casos ganadores fueron decididos por el comité de expertos, centrándose especialmente en los siguientes aspectos: la relevancia del caso y las características de la enfermedad, los hallazgos clínicos, la calidad y relevancia del material aportado, la calidad de los datos de laboratorio, la relevancia epidemiológica del brote, la información procedente del granjero o responsable del rebaño, etc. Los galardonados recibieron cheques por valor de 5.000 euros para el primer seleccionado, 3.000 euros para el segundo y 2.000 euros para el tercero, mientras que el resto de finalistas se repartieron otros 5.000 euros.

La BVD es una de las dolencias más comunes del ganado vacuno y en la actualidad se considera la enfermedad infecciosa bovina más importante a nivel mundial. El primer premio fue para Anna Bruguera Sala, por su trabajo “El riesgo de comprar ganado gestante”. Graduada en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, Bruguera trabaja en la actualidad en el Alnorthumbria Veterinary Group (Reino Unido). El segundo premio correspondió a Danilo Ghilardi, por el trabajo “Shocking sharing”, sobre el impacto de la BVD en los primeros meses de gestación. Licenciado en Veterinaria por la Università degli Studi di Milano (Italia), Ghilardi trabaja en el Studio Veterinario Armigio de Brescia (Italia). El tercer y último premio se otorgó a Colin Buchan, por el trabajo “Un acercamiento a la investigación del nivel de BVD en el rebaño a través del sistema escocés de erradicación de BVD”. Buchan es graduado por la Universidad de Glasgow (Reino Unido), y trabaja en el Avondale Veterinary Group (Reino Unido).

Enfermedad invisible La BVD es una de las dolencias más comunes del ganado vacuno y en la actualidad se la considera la enfermedad infecciosa bovina más importante a nivel mundial. Tiene impactos negativos tanto en la reproducción como en la producción, por lo que origina daños económicos importantes en el sector. A pesar de que se lleva años luchando contra la enfermedad, su prevalencia en Europa apenas ha disminuido y va en aumento en lugares como Estados Unidos. En China, se ha demostrado que la prevalencia de la BVD está aumentando, con una prevalencia a nivel de rebaño de casi un 11 %, y una prevalencia de individuos persistentemente infectados (PI) del 2,2 %. El principal problema con el que se encuentran veterinarios y productores es la invisibilidad de la enfermedad.

Anna Bruguera recibe el primer premio de manos del profesor Volker Moenning.

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Los premiados en la segunda edición del BVD zeroAward, Danilo Ghilardi, Anna Bruguera Sala y Colin Buchan.

Debido al amplio abanico de signos clínicos posibles, es común que la BVD se confunda con otras enfermedades, lo que complica su detección y control. Varios países europeos han decidido emprender programas de control de la enfermedad, basándose en estudios que demuestran una relación positiva coste/beneficio de la aplicación de medidas de control y erradicación. Los principales programas de control existentes en la actualidad son los de Irlanda, Irlanda del Norte, Escocia, Alemania y Bélgica.

Varios países europeos han decidido emprender programas de control de la enfermedad: Irlanda, Irlanda del Norte, Escocia, Alemania y Bélgica.

Tratamiento Varios de los participantes asistentes a la jornada destacaron la eficacia de la vacunación como herramienta de control de la enfermedad, resaltando la reducción de signos clínicos y la prevención del nacimiento de individuos PI, principal escollo para conseguir la erradicación del virus de la BVD. Aparte de la vacunación, no existe un tratamiento curativo para la diarrea vírica bovina. Esta enfermedad supone un fuerte impacto económico para los ganaderos debido a las pérdidas de peso, la disminución en la producción láctea, las pérdidas reproductivas y, en último término, la muerte de los animales infectados. “El virus de la diarrea vírica bovina es uno de los más frecuentes en el ganado vacuno, que provoca daños a los animales afectados y tiene un gran impacto económico negativo para la industria ganadera. Pretendemos desafiar el status quo y crear un cambio de paradigma en el control

de la BVD”, afirmó Steve Williams, director de la Unidad de negocio estratégica global de rumiantes/bovinos de Boehringer Ingelheim.

Promover el conocimiento El BVDzero Award fue creado para fomentar la investigación y el conocimiento sobre la diarrea vírica bovina y las consecuencias de enfermedades secundarias asociadas a dicha afección, con el objetivo último de reducir la prevalencia de la enfermedad. La iniciativa busca fomentar la investigación sobre la enfermedad y hacer el virus más visible para el sector, mostrando casos reales que pueden aumentar el conocimiento sobre la BVD. De este modo, se pretende concienciar sobre la situación actual de la enfermedad a nivel mundial y favorecer su seguimiento en otros países. La primera edición de los premios BVDzero Award, que se celebran de manera bianual, tuvo lugar en la ciudad de Frankfurt (Alemania) en 2016, donde se presentaron 45 casos procedentes de siete países. El ganador en aquella ocasión fue también un español, Igor Ajuriaguerra, al igual que en la actual edición.

Aparte de la vacunación, no existe un tratamiento curativo para la BVD. La sesión se complementó con las ponencias de Mike Kerby, director clínico de grandes animales en el Grupo Veterinario Delaware (Reino Unido), y de Lucy Metcalfe, gerente técnico global de productos biológicos para rumiantes de Boehringer Ingelheim. La intervención de MikeKerby llevó por título “A UK Practitioner’s Experiences with BVD Control”. Por su parte, Lucy Metcalfe habló sobre la actualización de la prevalencia y control global de la BVD. •

Actualidad profesional Tan poco como sea posible, tanto como sea necesario

Los nuevos retos para el veterinario en el síndrome respiratorio bovino Ceva analiza el uso racional de antibióticos como clave para asegurar el futuro del sector en una jornada formativa que reunió a medio centenar de profesionales especializados. Unos 50 profesionales de la zona de Aragón y Cataluña se reunieron el 18 de octubre en las instalaciones de Agropienso (Binéfar) para analizar diferentes temas de interés para la clínica en terneros de cebo. Antonio Jiménez, técnico de ganado vacuno de Ceva, presentó y moderó la jornada, que comenzó con una charla introductoria impartida por Alex Martino, director general de Ceva. En dicha exposición presentó la iniciativa cevolution, con la que la compañía se compromete con la sostenibilidad y eficacia del uso antibiótico de cara al futuro bajo el lema “Tan poco como sea posible, tanto como sea necesario”. En este sentido, trabajar en la reducción del uso de de antibióticos es clave para asegurar el futuro del sector y la prevención de patologías como el síndrome respiratorio bovino. Parte importante de esta iniciativa de Ceva se basa en la for-

Trabajar en la reducción del uso de de antibióticos es clave para asegurar el futuro del sector y la prevención de patologías como el síndrome respiratorio bovino.

Vicente Jimeno, Universidad Politécnica de Madrid.

mación de equipos y el asesoramiento a profesionales mediante jornadas como la organizada en esta ocasión. La siguiente charla corrió a cargo de Pilar Vila, directora de registros y contacto legal para farmacovigilancia de Ceva, quien habló sobre los planes de reducción del uso de antibióticos desde el punto de vista de la legislación europea.

Iñaki Espinosa, Tórax asesoría y producción.

de los mamones cuando llegan a cebadero, mayoritariamente provenientes de la importación europea. A continuación repasó los puntos más críticos del proceso de cría de mamones, como el destete y el desarrollo digestivo, la necesidad de requerimientos nutricionales adaptados y la disponibilidad de unas instalaciones/manejo apropiados. Cen-

El consumo de alimento, y su evolución, puede ser un buen indicador de patologías incipientes.

Antonio Jiménez, técnico de ganado vacuno Ceva Salud Animal.

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Comenzó resumiendo el primer plan de acción de la comisión europea de 2011, para pasar a explicar el nuevo plan one health vigente desde 2017. A continuación describió el plan nacional español, que finaliza este 2018, detallando algunas de sus acciones más relevantes de cara al veterinario: la monitorización del consumo de antibióticos, la receta electrónica, la identificación y control de antibióticos críticos, y la red de vigilancia a zoonosis. Concluyó presentado datos e informes sobre el éxito conseguido en las diferentes áreas de dicho plan nacional, como los programas de reducción voluntaria de diferentes antibióticos en diferentes especies animales. Seguidamente, Maria Devant, del IRTA, expuso los datos provenientes de sus múltiples investigaciones en el área de la cría de teneros mamones, centrándose en las lagunas que necesitan especial atención para mejorar su crecimiento, bienestar y salud. Primero detalló los problemas derivados de la falta de información respecto al origen

tró muchas de sus explicaciones en el concepto de estrés acumulativo, tanto fisiológico como ambiental, y en sus efectos sobre el desarrollo digestivo y la salud. También insistió en la utilización del consumo de alimento, y su evolución, como indicador de patologías incipientes. Concluyó admitiendo la dificultad de encontrar soluciones genéricas para problemas multifactoriales como los presentados, que hacen que cada lote de terneros tenga una idiosincrasia propia. Vicente Jimeno, de la Universidad Politécnica de Madrid, habló sobre los puntos clave del manejo de terneros para potenciar su inmunidad. Siguiendo

el hilo de la charla previa, continuó enfatizando la necesidad de controlar los estresores y de potenciar el consumo de alimento. Estructuró su presentación en dos bloques, el primero dedicado a los terneros mamones y el segundo a los terneros pasteros. En ambos casos detalló los mismos cuatro puntos clave para disminuir el estrés y reforzar el sistema inmunitario: adaptación, salud, alojamiento y manejo. Con respecto a los terneros mamones coincidió en muchas ideas con la anterior ponente, pero se centró más específicamente en el manejo alimenticio. Dividió sus explicaciones entre aquellas aplicables a mamones ligeros (unos 45 kg y 2 semanas de vida) o a mamones pesados (65 kg y 4 semanas). También presentó resultados de sus más recientes investigaciones, como el efecto de las variaciones en dosificación de lactoreemplazantes sobre la osmolaridad a nivel digestivo, mostrando que por encima de un 15 % la osmolaridad aumentaba a niveles

La clave para una buena producción de teneros pasteros es la salud ruminal.

Estimaciones sobre resistencias bacterianas en humana para el año 2050 400.000 infecciones multiresistentes anuales en la UE 25.000 muertos anuales en la UE 10 millones de muertos anuales a nivel mundial

compatibles con patología digestiva. En cuanto a los terneros pasteros, la clave según Jimeno es la salud ruminal, pues se trata de un animal en constante acidosis ruminal subclínica. Mostró datos de consumos basados en las dietas españolas, compuestas por 90 % concentrado y 10 % forraje, y su relación con la alta variabilidad en el pH y la temperatura ruminal. Dado el poco tiempo de rumia, derivado del bajo consumo de forrajes, los animales producen poca saliva, y por tanto poco bicarbonato. Es por ello que la calidad de los forrajes, la facilidad de acceso a comederos/bebederos y la granulometría de los piensos son elementos fundamentales para proteger la salud digestiva de estos terneros.

a todos los clínicos presentes a ser muy críticos con su propio trabajo, a revisar sus actuaciones y cuestionarse cómo mejorarlas. Esta charla cerró la jornada y generó multitud de preguntas de carácter práctico entre los asistentes, lo que derivó en una animada conversación entre los expertos de diferentes áreas (patología, nutrición o producción) presentes en la sala. • Guiomar Liste Albéitar albeitar@grupoasis.com

María Devant, investigadora del IRTA, y Alex Martino, director general de Ceva Salud Animal.

Los principales problemas con la enfermedad respiratoria bovina (ERB) son el diagnóstico ineficaz y la gran capacidad de los animales enfermos para camuflar su sintomatología. La última charla de la jornada, a cargo del veterinario experto en cebo Iñaki Espinosa, de Tórax asesoría y producción, fue eminentemente práctica. Expuso su experiencia clínica con la enfermedad respiratoria bovina (ERB) a nivel de campo, y se centró en los problemas derivados de un ineficaz diagnóstico y la gran capacidad de los animales enfermos para camuflar su sintomatología. Describió a los asistentes su propuesta para mejorar la detección de animales enfermos en un estadio temprano de la enfermedad, mediante un protocolo basado en la toma repetida de la temperatura rectal. Presentó su método como objetivo, sistemático y repetible, características que ofrecen una evidente mejora sobre el diagnóstico basado en signos clínicos comúnmente empleado, y que tan malos resultados arroja desde hace décadas. Su objetivo se centra en clasificar los lotes según niveles de riesgo para luego actuar con un protocolo adecuado a cada caso. Dicha clasificación abarca desde el riesgo 0, para lotes con menos del 15 % de animales con fiebre, hasta el riesgo 3, con más del 50 % de animales con fiebre. También admitió las posibles desventajas del método, como la posibilidad de tratar animales con distintas enfermedades del ERB o en estado de hipertermia debida al estrés o al calor ambiental. Una de las ventajas inmediatas de esta metodología es la eliminación de los tratamientos en sábana, que describió como de baja eficacia y poco responsables con el uso de antibióticos. También revisó diversas actuaciones de mejora ambiental indispensables para un tratamiento eficaz del ERB como la división de lotes según el estado sanitario, la disminución de los tamaños de grupo y su heterogeneidad, o la mejora general de las condiciones de alojamiento. Completaba su método con el uso de una apropiada metafilaxia, en casos necesarios, y tratamientos antibióticos eficaces, controlados e individualizados. Terminó su exposición invitando

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Actualidad profesional Más de 150 profesionales reflexionan sobre innovación

The Alltech One Ideas Forum La iniciativa está destinada a mejorar la eficiencia y rentabilidad del negocio agroganadero mediante el conocimiento de las últimas tecnologías, estimulando la reflexión como un primer paso hacia la innovación. El 17 de octubre se reunieron en Madrid más de 150 profesionales del sector agroganadero español para asistir al The Alltech One Ideas Forum, un nuevo foro organizado para estimular la reflexión como un primer paso hacia la innovación y animar a todos los presentes a asistir al simposio internacional que Alltech organiza en Kentucky (EE. UU.) anualmente. Jomi Bernad, director regional Alltech Iberia, dio la bienvenida a los asistentes y les mostró un vídeo introductorio sobre las aspiraciones y logros de la empresa alrededor del mundo. Seguidamente, Mark Lyons, presidente y CEO de Alltech, presentó una charla sobre el legado de las ideas del doctor Pearse Lyons, fundador de la empresa fallecido en marzo de 2018.

La mentalidad del fundador El doctor Pearse Lyons fue un científico irlandés que emigró a Estados Unidos y fundó Alltech en 1980, que en la actualidad emplea a más de 6.000 personas en todo el mundo aplicando el sistema empresarial conocido como founder’s mentality. Esta estrategia corporativa ha demostrado crear crecimiento empresarial tres veces más rápido de lo habitual, y dos tercios de las empresas que alcanzan sostenibilidad y rentabilidad tras 10 años de andadura están lideradas por sus propios fundadores. Mark Lyons describió la filosofía de Alltech, y por ende la de su fundador, como basada en los conceptos de inconformismo, solvencia, integridad y mentalidad comercial a todos los niveles. Con respecto a su modelo de negocio, explicó como Alltech se basa en su principio ACE: animal, consumidor y medio ambiente. También insistió en la investigación científica como fuente de su fortaleza, pues cuentan con cuatro grandes centros de biotecnología propios que producen cientos de patentes y publicaciones científicas anualmente. Expuso sus cuatro principales áreas de negocio: cultivos, alimentación animal, granja y

Mark Lyons, presidente y CEO de Alltech.

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seguridad alimentaria, y mostró datos de facturación de Alltech, con un valor anual de ventas de 2 billones de dólares, de los que el 50 % proceden de ventas en alimentación animal. Pasó entonces a explicar el interés de su empresa por España, principalmente debido a su relevancia como productor agroalimentario y al hecho de ser el primer productor de alimento ecológico a nivel mundial. Posteriormente, Mark Lyons hizo referencia a los últimos retos globales como el cambio climático, el crecimiento demográfico y el desarrollo tecnológico. Respecto a este último punto, destacó que el sector agrícola es uno de los menos digitalizados, lo que supone una gran oportunidad de negocio. En el caso de Alltech, ejemplificó este caso con la reciente adquisición de la empresa Keenan, originalmente productora de mezcladoras de raciones para vacuno lechero, hoy convertida en empresa tecnológica mediante su sistema patentado InTouch. Finalizó

nuevos sistemas informatizados. Resaltó las ventajas de la biotecnología como motor transformador, y usó el ejemplo de su programa Eggtech (en desarrollo), que utiliza tecnología CRISPR para conseguir sexar huevos embrionados antes de su incubación. Revisó otros proyectos tecnológicos en los que Alltech está trabajando: sensores para recoger diferentes tipos de datos en granja (comportamiento, patologías, bienestar, etc.), drones para monitorizar/localizar animales en campo, inteligencia artificial aplicada a la identificación animal, robots que facilitan tareas ganaderas (ordeño, pastores, mezcladores de raciones, para evaluaciones sanitarias, etc.), o bases de datos de tipo blockchain para asegurar la trazabilidad. Concluyó reiterando la oportunidad de negocio que todo esto conlleva, como demuestra el hecho de que el sector agroganadero fuera el segundo con mayor crecimiento en startups tecnológicas durante el año 2017.

El sector agrícola es uno de los menos digitalizados, lo que supone una gran oportunidad de negocio. su exposición presentando su nuevo programa Incubator, centrado en incentivar proyectos de investigación y desarrollo, dentro de la propia empresa Alltech, con el objetivo último de trabajar para la prosperidad del planeta. La siguiente ponencia corrió a cargo del vicepresidente de desarrollo de negocio de Alltech, Marc Larousse, quién habló sobre la revolución tecnológica en el sector agropecuario. Siguiendo el hilo de la charla previa sobre la poca digitalización del sector agroganadero, explicó algunos desafíos que la tecnología puede ayudar a resolver. Por un lado el reto de solventar la falta de personal de campo, utilizando la tecnología como incipiente sustituto, y por otro el problema del procesamiento e interpretación de las ingentes cantidades de datos generados por estos

La importancia de la alimentación mineral Tras la pausa de media mañana, la jornada continuó con dos sesiones paralelas donde se presentaron ponencias especializadas en temas agrícolas o ganaderos, según los intereses particulares de cada asistente. En la sesión de ganadería, Josep Roquet, director técnico de Alltech España, presentó una charla sobre la alimentación mineral. Comenzó describiendo los minerales traza, aquellos esenciales para la vida y necesarios en dosis muy pequeñas. Su principal problemática se debe a los complejos mecanismos de transporte y absorción involucrados en su metabolismo, y a las múltiples interacciones que presentan con otros minerales y sustancias. Ade-

Exposición en la zona comercial del sistema tecnológico InTouch de Keenan, Alltech.

más, los efectos del estrés productivo sobre el metabolismo también pueden afectar el balance de minerales. Roquet continuó explicando que las deficiencias en estos minerales son muy graves, aunque infrecuentes, mientras que los efectos de una correcta suplementación son claramente visibles a nivel productivo e inmunitario. Por otro lado, las intoxicaciones también pueden ser graves, por lo que el organismo posee mecanismos naturales para protegerse contra una absorción excesiva de minerales. Seguidamente detalló cómo el primero de dichos mecanismos es la barrera digestiva, que convierte a algunos minerales en prácticamente inabsorvibles. Pasó entonces a hablar de los cinco pilares fundamentales para una correcta suplementación mineral: requerimientos,

Asistentes a la jornada durante el descanso de media mañana, en el hall del Only You Hotel Atocha.

interacciones, medio ambiente, impurezas y su total replacement technology (TRT). Respecto a los requerimientos minerales, destacó que es esencial suplementar a los animales de acuerdo a su nivel productivo, y presentó datos de varios estudios evidenciando fallos a este nivel, como el caso de cerdas reproductoras que pierden el nivel óptimo de minerales en sus tejidos tras el tercer parto. Resaltó la importancia de la fuente de origen de los suplementos minerales, ya que la biodisponibilidad puede variar enormemente en elementos como el cinc o el selenio. Respecto al tema de las interacciones, reiteró que la concomitancia de diferentes elementos puede afectar su biodisponibilidad, produciendo reducciones importantes en la absorción de varios compuestos. Posteriormente, explicó los inconvenientes de suplementar las dietas animales mediante minerales inorgánicos debido a sus múltiples problemas de absorción y toxicidad medioambiental. Como solución, habló sobre la suplementación con minerales orgánicos y la quelación de minerales traza, proceso indispensable para evitar interacciones indeseadas. La ponencia continuó presentando estudios sobre el impacto medioambiental de la suplementación mineral. En China se reportó un 24 % de explotaciones donde las muestras de heces tenían 39 veces más cinc que los niveles recomendables. Esto conlleva un despilfarro del cinc suplementado en dieta, pero también afecta negativamente a la fertilidad y producción del suelo cuando dicho estiércol se emplea como fertilizante. Como consecuencia, Europa limitó los niveles de minerales en la alimentación animal, primero en 2003 y posteriormente en 2014, para proteger la producción agrícola y la sostenibilidad ambiental en general. Respecto al tema de las impurezas, reiteró la importancia de usar fuentes minerales seguras para evitar contaminaciones con sustancias peligrosas como dioxinas, plomo o incluso arsénico. Roquet acabó su presentación hablando de los suplementos TMT de Alltech y mostró sus resultados en diferentes especies animales y etapas productivas.

tos innovadores (su línea de caprichos), aumentar la producción y llegar a las grandes superficies comerciales gracias a las mejoras conseguidas en seguridad alimentaria. Pasaron entonces a hablar de la segunda característica más importante de su empresa, después de la artesanía, que es la calidad de la materia prima. El contacto directo con el ganadero es primordial en esta empresa de yogures, ya que concuerda con su filosofía de cercanía y cuidado de la naturaleza. Pastoret trabaja con granjas pequeñas, donde las vacas tienen acceso a pasto, revalorizando de esta manera toda la cadena de procesado.

Alltech está colaborando en el cuidado a los animales y a su leche, facilitando que el proyecto sea sostenible. Mediante su asesoría nutricional y con la ayuda de sus soluciones tecnológicas, ayudan a la empresa a obtener el mejor rendimiento y a que los granjeros mantengan la ilusión en sus proyectos. Terminaron su presentación evidenciando las similitudes en las filosofías de las dos empresas, basadas en la pasión, la autenticidad, la calidad y el espíritu de superación. • Texto: Guiomar Liste Imágenes: Albéitar

Teresa Vallès, CEO de El Pastoret de la Segarra.

El organismo posee mecanismos naturales para protegerse contra una absorción excesiva de minerales.

Una historia de éxito La última presentación de la jornada corrió a cargo de los fundadores de la empresa de yogures El pastoret de la Segarra, Teresa Vallès y Xavier Pont, quienes han comenzado una relación comercial y de asesoramiento técnico con Alltech para sus granjas lecheras. Comenzaron mostrando videos promocionales sobre el origen familiar de la empresa, a la vez que explicaban su interés por la fusión entre lo artesanal y los procesos innovadores para conseguir que el consumidor disfrute y se sorprenda. Presentaron sus nuevas instalaciones, inauguradas en 2010, donde mantienen la filosofía y la ética de su proyecto tradicional y artesano dentro de una de las fábricas más modernas de Europa. En ella han conseguido desarrollar produc-

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Actualidad profesional

“El bienestar animal ha venido para quedarse” Veterinarios de toda España participan en el II Fórum Bayer Vacuno de Leche celebrado en A Coruña. Casi un centenar de veterinarios especializados en vacuno de leche se reunieron en el II Fórum Bayer Vacuno de Leche, celebrado en A Coruña del 24 al 26 de octubre. La reunión tuvo un carácter marcadamente práctico y de formación, con el bienestar animal como gran protagonista. Como dijo la doctora Eva Mainau, una de las ponentes, “el bienestar animal ha dejado de ser una moda, y ha venido para quedarse”.

Protocolos de bienestar animal Precisamente de las experiencias para mejorar el bienestar animal llevadas a cabo en diversas explotaciones de vacuno de leche trató la intervención que abrió el fórum, a cargo del catedrático de la Universidad Autónoma de Barcelona Xavier Manteca. Además de las consideraciones éticas que conlleva y una mayor demanda del mercado en este sentido, Manteca señaló que el bienestar animal es importante porque mejora el rendimiento de las explotaciones ganaderas al aumentar la producción de leche, prolongar la vida productiva de las vacas y mejorar las condiciones de trabajo. Recordó también su trabajo visitando granjas y comprobando el grado de cumplimiento de los protocolos de bienestar animal y enumerando los principales problemas con los que él y su grupo se han encontrado. Seguidamente, el propio Xavier Manteca dio otra charla sobre el bienestar de los terneros lactantes, y a través de los protocolos ya citados centró los principales problemas que se les presentan en las granjas dividiéndolos en cuatro grandes grupos: alimentación, alojamiento, salud y comportamiento. De cada uno de ellos puso ejemplos concretos y comentó cuáles eran las mejores soluciones para combatirlos. La primera jornada concluyó con la ponencia de Pablo Díaz (Universidad de Santiago de Compostela) sobre diarreas en terneros lactantes. Además de hacer una caracterización de la enfermedad y recordar las pérdidas directas e indirectas que conlleva, Díaz explicó por qué se producían y los principales agentes que la causaban, en el caso de las infecciosas, haciendo hincapié en que nunca es un mecanismo único el que causa las diarreas. Igualmente, señaló que los Coronavirus y Rotavirus habían disminuido

Foto de grupo con los participantes en el II Fórum Bayer Vacuno de Leche.

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como enteropatógenos causantes de diarrea en los últimos años, pero que había aumentado mucho la presencia de otros patógenos como los Cryptosporidium. El diagnóstico de diarreas tampoco viene de una sola fuente, y surge de la combinación de la anamnesis, el diagnóstico clínico y los resultados de los análisis en laboratorio, recordó Díaz, que también habló del tratamiento, ya sea sintomático como etiológico con diversos principios según el tipo de infección. Por último, y para la prevención y control de la enfermedad, Pablo Díaz enumeró tres acciones fundamentales: el manejo de las madres mediante vacunas, el manejo del ternero con un correcto encalostrado y evitando situaciones inmunodepresoras y la reducción de la presión de infección con un correcto mantenimiento de las salas de partos y cubículos.

Permeabilidad intestinal y estrés El fórum continuó el jueves 25 con la intervención de Ignacio Ipharraguerre (Instituto de Nutrición Humana y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Kiel) sobre la relación existente entre la permeabilidad intestinal y el estrés, y de cómo este último influye negativamente en la producción animal. La permeabilidad intestinal es un sistema dinámico con una triple regulación homeostática para absorber nutrientes, proteger de la entrada de patógenos y toxinas y tolerar la entrada selectiva de antígenos para el desarrollo de tolerancia inmunitaria, y el estrés puede provocar algún tipo de disfunción en estas funciones. A su vez, esta disfunción puede provocar diarreas neonatales no infecciosas y estrés posdestete en terneras, y en las vacas puede traer consigo enfermedades metabólicas, acidosis ruminal, estrés calórico o consumo restringido. Las dos siguientes ponencias se apoyaron en datos prácticos. En primer lugar, el doctor Christian Scherpenzeel comentó las experiencias con el secado selectivo en las granjas de los Países Bajos. El especialista holandés desgranó varias conclusiones entre las que destacan las siguientes: en la investigación sobre mastitis, la reducción del uso de antibióticos y la mejora de la salud de la ubre es uno de los más importantes nuevos objetivos; la acción conjunta y con-

Visita a la granja Ganxabar A pesar de que las ponencias del Fórum Vacuno Bayer tuvieron un marcado carácter práctico, los organizadores quisieron complementarlas con una actividad todavía más práctica, con la visita a las instalaciones de la granja Ganxabar, a unos 60 kilómetros de A Coruña. Allí, los participantes en el fórum siguieron atentamente las explicaciones de dos de sus responsables, y pudieron chequear los protocolos de bienestar animal del Welfare Quality que FAWEC pone en marcha, de la mano de Eva Mainau.

sensuada entre veterinarios y ganaderos ha traído consigo una exitosa reducción en el uso de antiobióticos, que a su vez ha hecho que disminuya la resistencia antimicrobial en las mismas especies. Christian Scherpenzeel destacó también que debe haber una optimización del uso de antibióticos, con una aproximación holística con una directriz fundamental: “tan poco como sea posible, tanto como sea necesario”. También de trabajo conjunto entre veterinarios y ganaderos habló Jesús Redondo, encargado del programa de calidad de leche y control de mastitis de Monge Veterinarios SLP. En su charla señaló algunos factores que influyen en la calidad de la leche, y detalló su experiencia en una explotación en donde él y su grupo detectaron una serie de problemas ante los cuales propusieron algunas acciones para solucionarlos, e incidió en la importancia de la colaboración y buen entendimiento entre veterinarios y ganaderos. Otras conclusiones a las que llegó Jesús Redondo fueron que en una explotación influyen muchos factores y que un equilibrio es sinónimo de una producción rentable y una óptima inmunidad; que el factor humano y la comunicación es una asignatura pendiente todavía; y que es necesario plantear objetivos realistas en función de las herramientas disponibles. En definitiva, de lo que se trata es “de trabajar mejor, no de trabajar más”.

Francisco Sesto, Joaquín Lorenzo, Eva Mainau, César Marcos, Antonio Ferro y Juan Raúl Vázquez durante la mesa redonda del viernes 26.

Cómo está el sector del vacuno de leche El tercer día del Fórum Bayer Vacuno estuvo dedicado a hacer un análisis del sector del vacuno de leche a través de la visión de varios especialistas que participaron en una mesa redonda moderada por César Marcos, periodista especializado en agroalimentación que en estos momentos es responsable de comunicación de la Red Rural Nacional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La mesa redonda estuvo compuesta por Juan Raúl Vázquez, senior global manager en Servicio Técnico para ganado lechero de Bayer; Antonio Ferro, director técnico y de desarrollo de negocio internacional de TechMix Europe; Francisco Sesto, del Servicio de calidad de leche de Seragro SCG; Eva Mainau, investigadora en temas de bienestar en animales de producción de la Universidad Autónoma de Barcelona y miembro de FAWEC (Farm Animal Welfare Education Centre – Centro de Educación en Bienestar de Animales de Producción); y Joaquín Lorenzo, director de compras Agro de Calidad Pascual. Entre los temas que se abordaron en la mesa redonda se habló de cuáles serán las tendencias de consumo y producción de productos lácteos a nivel mundial y nacional, o las demandas y requerimientos de los consumidores, particularmente en calidad de la leche, bienestar animal y sostenibilidad. También se abrió el debate sobre cómo aprovechar el desarrollo tecnológico para mejorar estos aspectos, el uso y manejo de toda la información disponible para los profesionales de la salud de los animales, o el tratamiento de la comunicación para transmitir todo este trabajo a los consumidores. La mesa redonda estuvo abierta a la participación de los asistentes, que contribuyeron con sus comentarios y preguntas a un fructífero debate. • Texto e imágenes: Miguel Ángel Ordovás Albéitar

La asistencia al acto sobrepasó las previsiones de los organizadores

Lo que debes saber sobre la PPA AVPA y Anaporc reúnen a técnicos y profesionales ante las preocupantes noticias sobre el avance de la peste porcina africana en Europa. El 25 de octubre se reunieron en la facultad de veterinaria de Zaragoza profesionales del sector porcino para discutir la situación de la peste porcina africana (PPA) en Europa. El nivel de asistencia fue tal que el salón de actos de la facultad se quedó pequeño para acogerlos a todos. AVPA y Anaporc organizaron este evento tras la reciente declaración de un foco en Bélgica. Se habló sobre los riesgos de diseminación, la presentación clínica de la enfermedad y la legislación existente al respecto. Moderaron la jornada Cristina Acín, en representación del decano de la facultad, María Victoria Falceto, presidenta de AVPA, Juan Grandía, vicepresidente de Anaporc, y Enrique Novales, del Gobierno de Aragón. La primera charla sobre la situación de la PPA en Europa fue impartida por Miguel Higuera, de Anprogapor. Primeramente repasó las cifras de producción y exportación de un sector en constante crecimiento, y mostró la expansión de la PPA en los últimos 10 años en Europa y Asia. Seguidamente, urgió a todos los presentes a centrar sus esfuerzos en la prevención, bajo el lema “la bioseguridad

es tu responsabilidad”. Resumió los factores de riesgo de entrada de la PPA en España, tanto por animales vivos (cerdos y jabalíes) como por otros medios (productos, transportes, trabajadores, etc.). Para finalizar, advirtió de que la llegada de la PPA a España supondría la ruina para el sector, debido al cierre de fronteras, pero que un esfuerzo conjunto en prevención puede evitar el desastre. Francesc Accensi (UAB) presentó el complejo asfivirus responsable de la PPA. Describió sus principales características, su extremada resistencia en el medio ambiente y sus mecanismos patogénicos. Coincidió con Higuera en destacar la bioseguridad como la única medida de control posible en Europa. Seguidamente mostró imágenes provenientes de sus investigaciones con cerdos infectados por PPA, incluyendo síntomas clínicos y lesiones post mortem. Dichas imágenes fueron muy apreciadas por los asistentes, que nunca habían observado de primera mano los efectos de esta enfermedad. Para finalizar, resumió las investigaciones vacunales de su equipo y su prototipo de

vacuna viva atenuada por deleción que, aun consiguiendo buenos niveles de protección, requiere más estudio. Cerró la jornada José Manuel Corzán, del Gobierno de Aragón, con una charla sobre las medidas tomadas en Aragón ante la PPA. Recordó que Aragón produce el 25 % del porcino español, y que el cerdo representa el 67 % de la producción ganadera en dicha comunidad. Repasó la legislación vigente sobre PPA, como el nuevo real decreto que regula la gestión de subproductos de la caza, o la revisión del programa de vigilancia general para enfermedades porcinas (ambos de 2018). Resaltó la necesidad de concienciar y sensibilizar a todos los agentes implicados sobre el riesgo de la enfermedad, especialmente en temas de bioseguridad. Terminó describiendo la lista de potenciales actuaciones que podrían plantearse en caso de declararse la PPA en España a nivel de explotación, zona de protección y zona de vigilancia. • Texto: Guiomar Liste Imágenes: Albéitar

Juan Grandía, Enrique Novales, Cristina Acín y María Victoria Falceto, moderadores de la jornada.

Miguel Higuera, Anprogapor.

Francesc Accensi, del Departament de Sanitat i d’Anatomia Animals de la UAB (IRTA-CReSA).

José Manuel Corzán, jefe del Servicio de Sanidad Animal del Gobierno de Aragón.

Reunión del grupo de centros de inseminación artificial porcina (CIAP)

Problemática real de los CIAP Expertos se reúnen en Madrid para revisar las últimas novedades del sector. El 31 de octubre tuvo lugar la quinta jornada de centros de inseminación artificial porcina (CIAP), en dependencias del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, donde expertos en la materia expusieron las últimas novedades del sector. La primera intervención corrió a cargo de Fernando Tejerina, consejero técnico de la Subdirección General de Medios de Producción Ganaderos del MAPA, quien repasó los detalles de la revisión del reglamento 2016/429 que se está llevando a cabo con motivo de la creación de la nueva ley europea de sanidad animal y cómo estos afectan a los CIAP. Para finalizar quiso “agradecer las propuestas de los presentes que han sido llevadas a la Comisión Europea y han sido valorados para la creación de esta revisión de la normativa” haciéndola más acorde a las necesidades y la realidad actual del sector. Representantes de Kibus, Minitube, Humeco, IMV Technologies y Magapor, empresas patrocinadoras del evento, presentaron seguidamente a los asistentes sus últimas investigaciones y tecnologías, que ya se encuentran a disposición de los CIAP. La veterinaria María Ros, de S.V. Camprodon Coma SLP, expuso en su intervención un estudio reciente donde se señalaron los

puntos de entrega de dosis seminales en las granjas como puntos críticos de bioseguridad a ser controlados ya que “si esta parte no se hace correctamente, entonces puede que todo el trabajo anterior no haya servido de nada”. Manuel Ramos, de Inga Food, mostró a los asistentes una relación de las reclamaciones más comunes que reciben los CIAP, los errores que las originan y las posibles soluciones para resolverlos y prevenirlos. La veterinaria de Agropor SL. Paula Sánchez, fue la encargada de mostrar la visión de los profesionales que están según sus palabras “en el otro lado de esta realidad”, esto es, los veterinarios y ganaderos que reciben la producción de

los CIAP. Paula reclamó a la industria el desarrollo de tecnología sencilla y práctica que pudiera ser utilizada por los trabajadores de la granja para controlar los aspectos básicos del semen recibido. Así mismo, expresó la necesidad de formar al personal de las granjas para poder detectar anomalías en el semen y evitar con ello pérdidas económicas innecesarias. Concluyó enfatizando que “queda mucho por hacer, hay que empezar a crear lazos más estrechos con el cliente para generar confianza y que esta forje relaciones duraderas”. A continuación tuvo lugar una mesa redonda compuesta por Amelia Martin (Cobadú), Pedro Barrado (Cuartesa),

Ponentes: Xavier Barrera (Semen Cardona), Alfonso Bolarin (AIM), María Ros (S.V. Camprodon Coma SLP), Manuel Ramos (Inga Food) y Paula Sánchez (Agropor SL.).

Integrantes de la mesa redonda: Xavier Barrera (Semen Cardona), Alfonso Bolarin (AIM), Amelia Martin (Cobadú), Pedro Barrado (Cuartesa), Antonia Pilar Meléndez (Tecnogenext) y Sam Balasch (GePork).

Antonia Pilar Meléndez (Tecnogenext) y Sam Balasch (GePork) quienes debatieron acerca de los problemas más comunes para los CIAP, como son los horarios de trabajo y entrega, así como los métodos y lugares más apropiados para la misma. Balasch planteó la necesidad de crear “un convenio de colaboración entre todos los centros donde se planteen protocolos generales para poder mejorar todos estos aspectos”. Para finalizar el evento, Trinidad Ansó informó de los detalles de la creación del grupo operativo Anpstand. El objetivo de este grupo es la creación de un estándar de calidad para los CIAP que permitirá unificar procedimientos, criterios y elaborar protocolos de trabajo. • Texto: Elena Manzano Imágenes: Albéitar

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Nutrición

EMPRESA Zoetis participa en la Fira de la Llet de Vilobí d’Onyar

BOLETÍN LEGISLATIVO DOUE Aditivo alimentación animal

Publicada la siguiente información legislativa referente a la autorización de aditivos para alimentación animal: ••Reglamento de Ejecución (UE) nº 2018/1533 de la Comisión de 12 de octubre de 2018 relativo a la autorización del alginato de sodio como aditivo en piensos para gatos, perros, otros animales no productores de alimentos y peces y del alginato de potasio como aditivo en piensos para gatos y perros. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1559 de la Comisión de 17 de octubre de 2018 relativo a la autorización de la tintura de comino (Cuminum cyminum l.) como aditivo en piensos para todas las especies animales. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1566 de la Comisión de 18 de octubre de 2018 relativo a la autorización del preparado de endo-1,3(4)-betaglucanasa y endo-1,4-β-xilanasa producidas por Aspergillus niger (NRRL 25541) y α-amilasa producida por Aspergillus niger (ATCC 66222) como aditivo en piensos para lechones destetados y especies porcinas menores (destetadas) y por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1453. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1569 de la Comisión de 18 de octubre de 2018 por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) nº 1110/2011, relativo a la autorización de un preparado enzimático de endo-1,4β-xilanasa producida por Trichoderma reesei (CBS 114044) como aditivo de piensos para gallinas ponedoras, especies menores de aves de corral y cerdos de engorde. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1564 de la Comisión de 17 de octubre de 2018 relativo a la autorización de un preparado de dolomita-magnesita como aditivo en los piensos para todas las especies animales, a excepción de las vacas lecheras y otros rumiantes destinados a la producción de leche, los lechones destetados y los cerdos de engorde. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1568 de la Comisión de 18 de octubre de 2018 relativo a la autorización de un preparado de esterasa de fumonisina producida por Komagataella phaffii (DSM 32159) como aditivo en los piensos para cerdos y todas las especies de aves de corral.

Información legislativa referente a sanidad animal

Reglamento Delegado (UE) 2018/1629 de la comisión de 25 de julio de 2018 que modifica la lista de enfermedades recogidas en el anexo II del reglamento (UE) 2016/429 del parlamento europeo y del consejo, relativo a las enfermedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad.

ACTUALIDAD Opiniones de la EFSA Publicadas las siguientes opiniones del grupo científico FEEDAP: ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Hostazym® × (endo-1,4-beta xilanasa) como aditivo para piensos para cerdas con el fin de beneficiar a los lechones. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5456 ••Opinión científica sobre la seguridad del quelato de cinc del sulfato de metionina para las especies de destino. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5463 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la L-treonina producida por fermentación con Escherichia coli CGMCC 7.232 para todas las especies animales. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5458 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de un extracto súper crítico de dióxido de carbono de Humulus lupulus L. flos cuando se utiliza como saborizante de piensos para todas las especies animales. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/ pub/5462 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia del Lactobacillus hilgardii CNCMI‐4785 y Lactobacillus buchneri CNCMI‐4323/NCIMB 40788 como aditivo de ensilado para todas las especies animales. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5455 ••Opinión científica sobre la eficacia de Bergazym® P100 (endo-1,4-β-xylanase) como aditivo alimentario para pollos de engorde y lechones destetados. http://www.efsa. europa.eu/en/efsajournal/pub/5457

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Zoetis participó en octubre en la Feria de la Leche de Vilobí d’Onyar (Girona), en la que Eugenia Peralta, del Servicio Técnico de Rumiantes, analizó la incidencia de las enfermedades respiratorias en la recría de vacuno de leche y presentó el estudio de prevalencia de la enfermedad respiratoria bovina (ERB) en España. Las principales conclusiones del trabajo, que incluye datos de más de 100 explotaciones y un censo total anual de más de 300.000 animales, son que los cuatro virus implicados (IBR, BVD, RVS y Pi3) están presentes en toda España y que Mycoplasma bovis es la principal bacteria involucrada en brotes de ERB.

PorkVision 2018 reúne a más de 200 profesionales Hendrix Genetics organizó en la Isla de la Toja (Pontevedra) del 15 al 17 de octubre PorkVision 2018, evento que reunió a más de 200 participantes bajo el título “Motivación del consumidor”. La representación española fue la más nutrida, contando con algunas de las principales empresas, tanto de producción como de la industria. Así mismo, participaron varias delegaciones internacionales de China, México, República Dominicana, Canadá, EE. UU, Alemania, Países Bajos, Italia y Francia. En las jornadas participaron 17 ponentes de diversos ámbitos y nacionalidades, que contribuyeron a dar una perspectiva global de los actuales retos de la industria porcina en el mundo

MSD Animal Health, presente en la primera edición del Salón Ovinnova MSD Animal Health estuvo presente en la primera edición del Salón Profesional del Ovino (Ovinnova 2018), organizada por Ovigén y Assafe del 25 al 27 de octubre en Zamora. La compañía, siguiendo con su compromiso por el desarrollo del sector, le dio un enfoque muy práctico a sus actividades para acercar a veterinarios y productores las novedades, retos y tendencias del mercado. Entre otras acciones, impartió unos talleres prácticos de evaluación del calostro y encalostrado, enmarcados dentro de su recién lanzado proyecto Recría 10, y varios talleres de testaje de sementales. En total, esta práctica iniciativa de MSD Animal Health reunió a más de 200 veterinarios y ganaderos.

Topigs Norsvin participa en el Congreso de Anaporc Una edición más, Topigs Norsvin estuvo presente en el Congreso Nacional de la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica (Anaporc), celebrado recientemente en Valencia. El evento, que reunió más de 500 veterinarios y profesionales del sector, fue el marco elegido para la presentación oficial de la nueva estación de testaje Delta Canadá. Inaugurada el pasado verano, la nueva estación está equipada con la más moderna tecnología para la recogida de datos fenotípicos de alta precisión incluyendo estaciones de alimentación controlada, sistemas de ultrasonidos y tomografía computarizada. Las estaciones de testaje representan un nuevo paso en la estrategia de recogida de datos de Topigs Norsvin.

Nacen los primeros lechones de Hypor en Sichamps Hypor abrió a principios de año las puertas de sus renovadas instalaciones de vanguardia en Sichamps (Francia). La renovación para modernizar y ampliar la planta para poder albergar 400 cerdas fue costosa, aunque el retorno de la inversión es significativo. De esta manera, a finales de octubre nacieron los primeros lechones Maxter en Sichamps. Estos son los primeros en criarse en un entorno de alta tecnología. Las zonas de gestación, cubrición y carga han sido totalmente renovadas, con el objetivo de adaptar la granja a la realidad de los próximos 20 años y como garantía de mejora genética para las líneas de verracos.

Boehringer Ingelheim analiza el diagnóstico integral de BVD e IBR en Galicia Boehringer Ingelheim celebró el 17 de octubre en Santiago de Compostela la IV Jornada de Veterinarios de ADS de Galicia. El encuentro reunió a más de 70 profesionales de toda la comunidad en torno al diagnóstico de BVD e IBR de manera integral, abordando los aspectos desde el punto de vista epidemiológico, laboratorial, sintomatológico y clínico de ambos procesos. Susana Astiz (INIA), Juan Manuel Loste (Albaikide), Valentín Pérez (Universidad de León) y Antón Esnal (Analítica Veterinaria) fueron los ponentes de la jornada. Tras cada charla, los veterinarios, organizados en pequeños grupos, participaron en actividades relacionadas con la materia abordada, potenciando así el carácter interactivo de la formación.

Trouw Nutrition presenta su estrategia de piglet feed a Anprogapor Trouw Nutrition presentó el 27 de septiembre su estrategia comercial y productiva de piglet feed en España, en el marco del consejo que Anprogapor celebró en Lérida. La parte práctica de la jornada incluyó una visita a la fábrica de piglet feed (Milkiwean) que la compañía holandesa inaugurará próximamente. Trouw Nutrition España tiene clara su apuesta en la producción porcina, y así lo transmitió el director general Remco van Reenen, quien afirmó que el principal objetivo de la compañía es “crear valor para sus clientes”, dando respuesta a las demandas actuales del sector (integración de la producción, camadas más grandes y uniformes, menos días de engorde, etc.).

El dispositivo intravaginal CIDR Ovis destaca en Ovinnova Zoetis estuvo presente de forma activa en Ovinnova 2018, el salón profesional del ovino celebrado en Zamora del 25 al 27 de octubre que nace como escaparate donde mostrar avances y novedades. Así, no podía faltar su último lanzamiento para la reproducción de pequeños rumiantes: el dispositivo de sincronización de celo en ovino a base de progesterona CIDR Ovis. Alfredo Suárez-Inclán, del Servicio Técnico de Rumiantes, presentó esta innovadora herramienta a los cerca de 100 profesionales que quisieron conocer de primera mano sus destacadas características. Además, Zoetis patrocinó una de las ponencias de las jornadas técnicas de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza Assaf.

Proquimia patrocina el III Fórum Cárnico Proquimia patrocinó la tercera edición del Fórum Cárnico, organizado por Interempresas Media y el IRTA el 9 de octubre en Girona. Más de 200 profesionales acudieron a este punto de encuentro anual y de referencia para el sector, cuyo objetivo es compartir casos de éxito y buenas prácticas, siempre con la innovación como motor principal. En línea con la temática de la jornada, la innovación, Proquimia presentó su sistema Core, diseñado para la limpieza y desinfección de superficies abiertas en la industria alimentaria, en el que la seguridad es el valor diferencial.

CZ Veterinaria pasa a denominarse CZ Vaccines Coincidiendo con el 25 aniversario de su constitución, CZ Veterinaria pasa a denominarse a partir de ahora CZ Vaccines. Andrés Fernández Álvarez-Santullano, consejero delegado, avanzó que la compañía, con presencia comercial en más de 65 países y una facturación anual que en 2017 superó los 40 millones de euros, responde a los “nuevos retos de la prevención” rebautizando a CZ Veterinaria como CZ Vaccines: “25 años después somos más grandes y nuestro campo de acción es mayor; tenemos una perspectiva más global y queremos una marca que represente este crecimiento. Una marca que haga justicia a nuestra esencia, la biotecnología, y a la prevención a través de las vacunas”, apuntó.

Integrated PRRS Solutions, toda la información del PRRS a un clic MSD Animal Health presenta su nueva web Integrated PRRS Solutions, con la que pone a un clic la información más relevante del síndrome respiratorio y reproductivo porcino. Se trata de una herramienta holística que facilita el abordaje integral del control del PRRS y la toma de decisiones técnicas y económicas. Combina conocimientos y servicios bajo el paraguas de una web que aúna una amplísima sección de contenidos técnicos y servicios, como la auditoría de bioseguridad, el simulador de costes y beneficios o la aplicación Integrated PRRS Solutions, elaborados a partir de los más de 15 años de experiencia del equipo de MSD Animal Health en el control de la enfermedad. Integrated PRRS Solutions incluye tres secciones formativas en las que referentes como los doctores Cinta Prieto, Enric Mateu, Derald Holtkamp, Christina Natheus, Heiko Natheus y Jeroen Dewulf abordan ampliamente aspectos relacionados con la enfermedad, su impacto económico o la bioseguridad. Estos contenidos técnicos pueden explorarse en la web o descargarse en formato PDF para facilitar su consulta posterior. También incluye una sección dedicada a la vacunación con información relevante referente a Porcilis PRRS y a los beneficios del sistema de vacunación intradérmico sin aguja IDAL, así como bibliografía técnica y noticias de actualidad. Más información en www.integrated-prrs-solutions.com/es.

Grupo PH-Albio colabora con el VI Congreso de Anavepor Grupo PH-Albio colaboró con la sexta edición del Congreso de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino (Anavepor), celebrada los días 28 y 29 de noviembre en Zaragoza. A lo largo de las jornadas planteadas se abordaron temas como las nuevas estrategias de control del PRRS, el bienestar de la cerda al parto y las claves de la nutrición posdestete sin antibióticos. En relación con esta última temática, Grupo PH-Albio ofrece una alternativa al uso de antibióticos con Afex, un fitoquímico eficaz frente a diarreas bacterianas en porcino.

ACTUALIDAD COLEGIAL Éxito del II Congreso Nacional de Sanidad Animal de Córdoba

Sánchez-Vizcaíno analiza la PPA en el Colegio de Madrid

Cerca de 250 profesionales y estudiantes de Veterinaria asistieron al II Congreso Nacional de Sanidad Animal, celebrado los días 17 y 18 de octubre en la ciudad de Córdoba. En este congreso, organizado por el Consejo General de Colegios Veterinarios y el Colegio de Veterinarios de Córdoba, se analizaron los últimos avances y conocimientos sobre sanidad animal en España y en el ámbito de la Unión Europea. Durante las sesiones se fueron abordando temas de máxima actualidad relacionados con enfermedades de gran impacto como la tuberculosis o la peste porcina africana (PPA), las resistencias a los antimicrobianos o las certificaciones sanitarias para la exportación. Para ello, la organización seleccionó a los ponentes más cualificados en cada ámbito para conseguir que el congreso resultase un auténtico éxito.

El Colegio de Veterinarios de Madrid acogió el 24 de octubre una jornada sobre peste porcina africana (PPA) en la que el experto José Manuel Sánchez-Vizcaíno explicó que “incrementar la bioseguridad, sobre todo en porcino extensivo, y controlar eficazmente la población de jabalíes son claves para frenar su introducción en España”. Felipe Vilas, presidente del colegio, y Pedro L. Lorenzo, decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, presidieron una jornada que reunió a más de 100 profesionales. Sánchez-Vizcaíno explicó que “la amenaza de la PPA en Europa ha sido subestimada y no se han tomado aún las medidas adecuadas”, ya que en cuatro años se han infectado nueve países.

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Nutrición

Interés de la inclusión de taninos condensados en la alimentación del ovino de carne La mejora en la calidad del producto a través de la alimentación: taninos procedentes de especies leguminosas forrajeras y otros ingredientes, para mejorar los perfiles de ácidos grasos y como antioxidantes naturales. S. Lobon1, J. Alvarez-Rodriguez2, M. Blanco1, A. Sanz1, M. Joy1 1 Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Instituto Agroalimentario de Aragón – IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza). Avda. Montañana 930, 50059, Zaragoza 2 Universitat de Lleida. Departament de Ciència Animal. Avda. Rovira Roure, 191. 25198 Lleida Imágenes cedidas por los autores El sector ovino tiene una gran importancia en España y es el segundo productor europeo, después de Reino Unido (FAOSTAT, 2017). El sistema de producción de corderos se basa principalmente en la lactancia y posterior cebo intensivo. Sin embargo, existe interés por reintroducir los forrajes y otros ingredientes alternativos en el sistema de alimentación para satisfacer la actual demanda de productos animales procedentes de sistemas sostenibles y resilientes.

Los taninos condesados En los últimos años, los taninos condensados (TC) de las dietas de rumiantes han sido ampliamente estudiados con el fin de buscar especies forrajeras con un bajo potencial metanogénico. Estas especies, reducen la producción de metano en el rumen como resultado de la modificación de la fermentación ruminal, lo que a su vez afecta a la biohidrogenación de los ácidos grasos (AG). Sin embargo, debido a la gran variedad de compuestos y estructuras químicas existentes, aún no

se conoce completamente el efecto de los TC sobre la fermentación ruminal y posterior metabolismo. Los TC son un grupo muy heterogéneo de compuestos fenólicos con un alto peso molecular y complejidad variable (Makkar, 2003). Tienen una gran capacidad para interaccionar con proteínas y otras moléculas presentes en el tracto digestivo del animal (Mueller-Harvey, 2006).

Existen varios efectos productivos positivos de los TC, como la prevención del timpanismo y la reducción de la producción de metano y amoniaco (Heuzé et al., 2015), cierta actividad antihelmíntica que mejora el estado sanitario del rebaño

Existe interés por reintroducir los forrajes en el sistema de alimentación para incrementar la autosuficiencia y la rentabilidad de las explotaciones. Alimentar a los animales con estos compuestos puede tener efectos adversos o beneficiosos sobre el animal, en función de su concentración, estructura y peso molecular, así como de la dieta, de la especie y de la fisiología del animal que la consuma (Piluzza et al., 2014). Tradicionalmente, los TC se asociaban a efectos negativos sobre los parámetros productivos, y se les denominaba “antinutrientes”. Esto se debe a su potencial para reducir la ingestión voluntaria y el metabolismo del rumen cuando su presencia en la dieta es superior al 7 % (Piñeiro-Vázquez et al., 2015). Pero en los últimos años los TC se asocian a efectos positivos sobre la producción animal y la calidad de la carne. Estos efectos beneficiosos se deben a su elevada capacidad de unión a las proteínas de la dieta, lo que evita la degradación de proteína en el rumen y aumenta su disponibilidad en el aparato digestivo inferior donde la degradación es más eficiente (Min et al., 2003).

La esparceta tiene un gran interés como alimento para el ganado debido a su elevada palatabilidad y a su alto contenido en proteína bruta y taninos condensados.

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Efectos positivos en el animal y sobre la calidad del producto

(Hoste et al., 2005) e incluso mejoras en la eficiencia reproductiva (Min et al., 2001). Respecto a la calidad del producto, los TC tienen un efecto positivo sobre la calidad de la leche y de la carne (Toral et al., 2011; Vasta y Luciano, 2011). Tienen efectos sobre la biohidrogenación de los AG en el rumen de corderos destetados (Vasta et al., 2007), pueden mejorar la vida útil de la carne dependiendo del tipo, dosis y tiempo de inclusión de TC en la ración (Vasta y Luciano, 2011; Luciano et al., 2009, 2011), y retrasan la oxidación lipídica y la formación de metamioglobina en la carne (Lobón et al., 2017a). Además, pueden afectar la vida útil del producto gracias a su capacidad antioxidante (Soobrattee et al., 2005). Las recomendaciones para reducir el consumo de grasas saturadas han propiciado una búsqueda de dietas ricas en grasas insaturadas. Esto es difícil en la leche y la carne de los rumiantes que contienen, en general, una menor proporción de grasas insaturadas que la carne de cerdo y pollo. Los TC se han utilizado para mejorar el perfil de AG tanto en leche como en carne (Morales y Ungerfeld, 2015), pues disminuyen los AG saturados y aumentan los AG poliinsaturados, en particular los omega-3(n-3) (Buccioni et al., 2015; Girard et al., 2016). En animales en pastoreo, a pesar del efecto biohidrogenante de los microrganismos del rumen, una parte de los ácidos α-linolénicos (C18:3 n-3) procedentes del pasto escapan a la saturación (Wood et al., 2003). Es por ello que su concentración de AG poliinsaturados n-3 es mayor que en animales alimentados con concentrado (Blanco et al., 2017). Por otro lado, los productos cárnicos con altos niveles de AG poliinsaturados tienen una mayor susceptibilidad a la oxidación (Wood et al., 1999). Para mejorar la vida útil de estos productos, se ha estudiado la adición de antioxidantes directamente en carne o indirectamente en la dieta. Y dada la actual preocupación por el uso de productos sintéticos para preservar los ali-

Zulla (Hedysarum coronarium L.).

mentos, se favorece el uso de antioxidantes naturales del tipo α-tocoferol (vitamina E), carotenoides o compuestos fenólicos como los taninos (Vasta y Luciano, 2011).

Fuentes de TC para dietas ovinas La inclusión de TC en la dieta ovina se puede realizar a través de leguminosas forrajeras, en el caso de la oveja, o de ingredientes ricos en TC como la pulpa de algarroba o el quebracho, en el pienso de cebo de corderos. Las leguminosas forrajeras tienen una gran capacidad productiva, restauran la fertilidad del suelo y poseen un alto valor nutritivo, por lo que su cultivo beneficia tanto a agricultores como a ganaderos. Además, se encuentran ampliamente distribuidas en áreas mediterráneas y presentan un contenido medio-alto de TC, en especies como la esparceta, la zulla o el lotus.

Los TC son un grupo muy heterogéneo de compuestos fenólicos que reducen la producción de metano en el rumen. Esparceta La esparceta (Onobrychis viciifolia Scop.) es una leguminosa plurianual que se adapta a climas fríos y semiáridos, a suelos con poca profundidad, y concentra su producción de forraje en primavera (Frame et al., 1998; Delgado et al., 2008). Aunque su importan-

cia en superficie en España es escasa, se encuentra representada en algunas regiones, principalmente Aragón, Castilla León y Cataluña (Mapama, 2017) y la PAC 2015-2020 (FEGA, 2017) ha fomentado su cultivo debido a su interés agronómico. Tiene un gran interés como alimento para el ganado debido a su elevada palatabilidad y a su contenido en proteína bruta y TC en las hojas (Theodoridou et al., 2011; MacAdam y Villalba, 2015). Estas características la hacen atractiva para la nutrición de rumiantes por sus efectos sobre ingestión, producción, estado sanitario y calidad de la carne (Min et al., 2003; Vasta y Luciano, 2011). Anteriores estudios realizados en la unidad de producción y sanidad animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) de Aragón han mostrado la existencia de un efecto residual positivo de la inclusión de esparceta en la dieta de la madre lactante sobre la calidad de la carne del cordero ligero, independientemente del posterior cebo intensivo recibido.

Conclusiones Es necesario profundizar en el conocimiento del efecto de los TC provenientes de leguminosas sobre los parámetros productivos y digestivos de corderos. También es preciso evaluar sus efectos sobre la calidad de la carne a nivel de composición en ácidos grasos y respecto a la presencia de metabolitos antioxidantes que permitan un aumento de la vida útil de la carne.

Esparceta (Onobrychis viciifolia Scop.)

Los TC tienen un efecto positivo sobre la calidad de la leche y de la carne, ya que disminuyen los AG saturados y aumentan los AG poliinsaturados. Quebracho La inclusión de quebracho en el concentrado de ovejas y corderos en dosis bajas (inferiores al 5 % de la dieta total) no tiene efectos notables sobre los parámetros productivos ni sobre la calidad de la canal (Dawson et al., 2011). Sin embargo, sí afecta ligeramente el perfil de ácidos grasos de la carne e incrementa su vida útil (Lobón, 2017b). En todo caso, el quebracho no sería la fuente de TC más recomendada para mejorar los parámetros productivos y de calidad de la carne.

Pulpa de algarroba La pulpa de algarroba (Ceratonia siliqua L.) posee una alta palatabilidad y un valor energético aceptable debido a su contenido en fibra y azúcares. Sin embargo, es un ingrediente muy deficitario en proteína bruta (4,5 % PB), y en la mayoría de los minerales. Los niveles de inclusión recomendados oscilan entre un 11 % (FEDNA, 2011) y un 25 % (Obeidat et al., 2011; Heuzé et al., 2016; Noor-EhsanGobindram et al., 2016). Este amplio rango se debe a la gran variabilidad de respuestas a la inclusión de algarroba por parte de los animales, lo que puede estar relacionado con el nivel de PB en el pienso y con el contenido de taninos en la algarroba evaluada. Actualmente, no existe información suficiente para poder recomendar un nivel específico de inclusión para el ovino de cebo español. La algarroba puede ser un ingrediente competitivo en la formulación de piensos de cebo de corderos, pero se deben valorar previamente sus posibles efectos negativos en la digestibilidad de la ración, en los resultados productivos (Priolo et al., 2000) y en las características de la canal (Lanza et al., 2001). • Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/taninos221.doc

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Nutrición

Microbiota, interacción entre nutrición y sanidad porcina II Las patologías, los tratamientos antibióticos y los diferentes elementos suplementados con la dieta afectan el desarrollo fisiológico del sistema digestivo y su contenido en microorganismos. Antonio Palomo Yagüe Director división porcino, Setna Nutrición SAU - Neovia antoniopalomo@setna.com En el anterior número, hablamos sobre la interacción positiva entre nutrición y sanidad porcina, principalmente desde un punto de vista inmunitario. En esta segunda parte, se describe cómo la enfermedad altera el metabolismo y cómo el estrés influye en el tipo de microbiota.

Patología y metabolismo El intestino dispone de una flora saprófita y patógena en equilibrio inestable, que va modificándose con la edad de los animales y en función de los tipos de dietas, además de ser sensible a factores sanitarios y de estrés. También existen aditivos nutricionales y antibióticos que actúan moldeando y modulando la flora digestiva, por lo que pueden mejorar o empeorar el equilibrio de la misma a lo largo del tiempo. El uso prudente y racional de los antibióticos es un punto crítico en la actualidad, ya que además de las repercusiones sobre la salud humana (One Health), también se deben considerar los efectos negativos sobre la salud intestinal animal. La principal razón es que no todos los antibióticos son respetuosos con la microflora y la integridad digestiva. En la luz intestinal se encuentran grandes cantidades de lipopolisacáridos altamente tóxicos (endotoxinas), productos del metabolismo de los alimentos y de la presencia de agentes infecciosos activos. Un incremento de los mismos puede a su vez reflejarse en el aumento en la concentración en sangre de dichas toxinas, lo que provoca una mayor permeabilidad intestinal y, consecuentemente, un mayor daño en la mucosa intestinal. Es aquí donde algunos antibióticos con sensibilidades positivas a ciertos agentes infecciosos digestivos actúan de forma eficaz, lo que se debe tener en cuenta a la hora de diseñar estrategias de medicina preventiva y terapéutica. La activación del sistema inmunitario da lugar a cambios en el metabolismo

y afecta a los requerimientos de aminoácidos. Se han observado cambios considerables en los requerimientos de arginina, fenilalanina, glutamina, metionina, tirosina, treonina, triptófano y valina, con variabilidad dependiente del tipo de activación. Así, por ejemplo, los requerimientos de aminoácidos deben ser mayores en cerdas infectadas por el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) si se quieren mantener los parámetros productivos, debido a la modulación de la dinámica de la infección (Faba I., 2017). Existen diferencias sustanciales dentro de los parámetros productivos entre granjas, que se pueden relacionar en parte con su estado sanitario y grado de activación del sistema inmunitario (tabla 1). Por ejemplo, se ha descrito una relación directa entre la morfología de las estructuras digestivas y la ganancia media diaria de peso de los cerdos (Pluske, 1996). También existen interacciones entre las condiciones sanitarias y los piensos en cuanto al ratio de altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas intestinales (Shin, 2017). Esto es debido al hecho de que la maduración del digestivo comienza justo después del nacimiento y está influenciada por el alimento que consumen los lechones (Partner, 2017).

La activación del sistema inmunitario afecta a los requerimientos de aminoácidos. Cuando el sistema inmunitario se activa, el metabolismo se modifica. Esto comienza en el mismo momento de la infección, sin que se puedan apreciar siempre signos clínicos. Las dietas deficientes en nutrientes suponen una menor producción de proteínas de fase aguda, ya que se prioriza la deposición de proteína corporal durante el desafío inmunitario. Cuando el racionamiento de alimento es excesivo (más del 20 % de la ingesta voluntaria), la digestibilidad del nitrógeno fecal aparente del pienso será inferior, debido a un menor porcentaje de nitrógeno endógeno con relación al nitrógeno total aportado en la dieta. Una menor excreción de nitrógeno en la orina de los cerdos racionados también indica que la oxidación de los aminoácidos es inferior a la que tiene lugar en los cerdos que comen ad libitum.

Nutrición y patologías entéricas

Los índices productivos se relacionan con el estado sanitario y el grado de activación del sistema inmunitario.

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La salud intestinal se ve comprometida por patologías entéricas, lo que a su vez repercute directa e indirectamente sobre la nutrición. El papel de la fibra en la salud digestiva es bien conocido.

Tabla 1. Relación entre parámetros productivos y estado sanitario (Pastorelli, 2012). Infecciones digestivas Infecciones respiratorias Infecciones parasitarias Micotoxinas Mal ambiente

Consumo pienso - % 8,1±12,1 16,3±14,6 2,9±8,7 23,1±29,7 3,9±10,3

Ganancia diaria - % 16,5±23,1 16,2±16,0 8,4±11,0 29,7±38,2 9,6±9,6

La activación del sistema inmunitario provoca, entre otros, los siguientes cambios metabólicos (Escobar, 2014): •• Distribución de ciertos nutrientes para procesos anabólicos. •• Reducción de la síntesis de proteína muscular y movilización de dicha proteína. •• Aumento de la síntesis de proteína de fase aguda hepática. •• Aumento en suero de dichas proteína de fase aguda hepática. •• Aumento de pérdidas de nitrógeno por orina.

La caracterización de los diferentes tipos de fibras está siendo motivo de estudio en estos momentos, pero se sabe que constituye el alimento para la flora bacteriana y que es esencial para el desarrollo morfológico y funcional del aparato digestivo en los cerdos. La fibra dietética está compuesta por polisacáridos no amiláceos (arabinoxilanos, celulosa), oligosacáridos no digestibles, almidones resistentes (inulina, pectina, quitina y betaglucanos), y lignina. Tanto la pectina como la inulina estimulan el crecimiento de la flora microbiana beneficiosa (Scharzahl, 2017). Dentro de la fibra dietética, y en función de la salud intestinal, es posible diferenciar entre: Fibra dietética soluble, que aumenta la viscosidad luminal, incrementa el tiempo de vaciado y reduce el contacto con la mucosa intestinal y la absorción de nutrientes. Un ejemplo son los β-glucanos de los cereales que aumentan la expresión de los receptores de Escherichia coli K88 (Ewaschuk, 2012). Fibra dietética insoluble, que aumenta el ratio vellosidades/criptas y mejora la integridad de la mucosa intestinal, además de tener un efecto antiinflamatorio en el intestino grueso. Un ejemplo son los salvados y las celulosas (Shedle, 2008). El salvado de trigo favorece el crecimiento de la microbiota saludable en el intestino, con una posible activación del “freno intestinal” y una reducción de la fermentación (Ratanpaul, 2017). La microbiota digestiva desempeña un papel importante en el metabolismo de los ácidos biliares. Yu Pi (2018), estudió dietas con tres antibióticos (amoxicilina, gentamicina y metronidazol) en lechones canulados en ileon distal durante 25 días, y describió una modulación de la flora del colon debida a los antibióticos con una reducción de Bacteroidetes, Actinobacterias, Bifidobacterias, Prevotellas y Clostri-

dium cluster IV y XIV. Al mismo tiempo, se observó un incremento en la flora de tipo Firmicutes, Lactobacillus y Escherichia coli; cambiando a su vez los perfiles de ácidos biliares secundarios como el deoxicólico y el litocólico. Por consiguiente, la adición de estos tres antibióticos provocó una modulación de la microbiota en el intestino delgado, teniendo una fuerte correlación positiva con los cambios en los perfiles de ácidos biliares y. por lo tanto. afectando al metabolismo lipídico. Otro elemento que modifica la microbiota es el cobre, que puede presentarse en forma de sulfato de cobre (CuSO4) o de óxido de cobre (CuO). El CuSO4 estimula el crecimiento de los lechones según la dosis recibida, reduciéndose su absorción a partir de las 160 ppm de cobre, mientras que el CuO da lugar a una mayor presencia de Escherichia coli. Altos niveles de cinc también afectan la microbiota del yeyuno, y aumentan su diversidad en el ileon, a las tres semanas posteriores al destete mientras los lechones consumen pienso con 2500 ppm de óxido de cinc (ZnO). El ZnO reduce la incidencia de diarreas pero no la cantidad de enterobacterias en heces, provocando una disbiosis en lechones destetados y un aumento de la fosfatasa alcalina. Jünkeg Zentek (2018) analizó la influencia sobre la microbiota de la inclusión de diferentes niveles de cinc, durante tres semanas, en lechones destetados. El experimento estudió dosis de óxido de cinc de 40, 110 y 2500 ppm, y dosis de 110 ppm de complejo cinc-lisina (Zn-Lys), sin encontrar diferencias significativas en cuanto a los parámetros productivos y de salud de los lechones. Los niveles altos de ZnO (2500 ppm) presentaron menores contenidos de amoniaco y ácidos grasos de cadena corta en colon que el resto de tratamientos. El complejo Zn-Lys producía concentraciones mayores de ácidos grasos de cadena corta totales, propionato y n-butirato. En cuanto a los

Nutrición

¿Tiene flora microbiana el lechón en el momento del nacimiento?

géneros de microbiota observados, existieron diferencias entre las diferentes fuentes. Las diferencias fueron más marcadas entre las fuentes orgánicas e inorgánicas, y sobre todo en las dosis altas de ZnO, que a su vez reportaban más genes de resistencia frente a los antibióticos. Finalmente, también se describieron diferencias entre los tratamientos con respecto a las funciones metabólicas de esporulación, respuesta al estrés y metabolismo de hidratos de carbono (Jünkeg Zentek, 2018). Otro tema de especial relevancia lo constituye la influencia de la nutrición de la cerda reproductora en la salud intestinal de sus lechones. El desarrollo del tracto gastrointestinal comienza en la fase de gastrulación embrionaria, y el desarrollo del sistema inmunitario sienta sus bases a partir de los 16 días de gestación (0’Doherty, 2017). En este sentido, existe una extensa literatura sobre los aditivos alimenticios que son beneficiosos para la salud intestinal de los lechones, cerdos de engorde y cerdas reproductoras: aceites esenciales, ácidos grasos de cadena media, ácidos orgánicos, enzimas, nucleótidos, prebióticos y probióticos. No es objeto de este artículo revisarlos, pero hay que mencionar su importancia y sus efectos conocidos en la práctica diaria. El objeto de este artículo es exponer la eficiencia de los nutrientes dentro de la salud intestinal, más que sus efectos productivos, siendo importante tener en cuenta que la prioridad metabólica de los diferentes nutrientes tiene implicaciones sobre la salud digestiva, como se aprecia en la tabla 2. Las resinas enriquecidas con aceites de alto contenido en ácidos grasos (RAC) también pueden modular la población microbiana en el digestivo, provocar cambios metabólicos y mejorar la eficiencia alimentaria. En esta línea de trabajo, destaca la investigación de Shah Hasan (2018), donde se aportó un suplemento de 5 g RAC/día a un grupo de cerdas durante los 7 últimos días de gestación. Los resultados mostraron un mayor contenido de IgG en calostro sin verse alterados los niveles de IgA e IgM, ni los de proteína, grasa y lactosa. También se observó un aumento en la cantidad de bacterias beneficiosas fermentativas como Romboutsia y Clostridium spp., mientras algunos patógenos Tabla 2. Efectos de la dieta sobre diferentes aspectos relacionados con la salud intestinal (Gondret, 2014). Dieta pobre en lípidos y rica en glúcidos

Dieta rica en lípidos y pobre en glúcidos

Homeostasis de glucosa y lípidos Metabolismo lipídico y colesterol Regulación estabilidad protéica Regulación del apetito Diferenciación celular

Homeostasis glucídica Estrés oxidativo Respuesta inmunitaria Respuesta inflamatoria Apóptosis e hipoxia

Efectos de la patología digestiva sobre la nutrición (Wang, 2011): •• Reducción aparente de la digestibilidad de los aminoácidos. •• Incremento de las pérdidas de aminoácidos endógenos. •• Incremento de la demanda de nutrientes y energía a nivel digestivo (mucina, enzimas, lámina propia y enterocitos).

•• Necesidad de suministrar dietas con proteína de alta digesti-

bilidad. En el caso de piensos de lechones, sus proteínas de baja fermentación tienen mejores rendimientos. Además, la fermentación de proteína indigestible produce metabolitos indeseables (sustrato de bacterias patógenas) y altera el confort digestivo y la microbiota.

oportunistas prácticamente eran inexistentes (Bernesiella, Sporobacter, Intestinimonas, Campylobacter y proteobacterias). Son numerosas las referencias que comparan la flora digestiva de cerdos con agentes infecciosos en intestino grueso, como Brachispira hyodysenteriae, con la de cerdos no infectados. En los cerdos enfermos hay una mayor diversidad bacteriana, sobre todo de Anderovorax y Mogibacterium, que también se referencian en trabajos sobre cáncer de colon rectal y síndrome de colon irritable en la especie humana. Por otro lado, se han realizado estudios experimentales para conocer si la microbiota puede ser un factor predisponente de la disentería hemorrágica. Por ejemplo, Matheus Costa (2018) analizó la flora microbiana en cerdos antes y después de la inoculación de Brachispira hyodisenteria y demostró la existencia de variaciones en la población microbiana, modificaciones en la mucosa y una respuesta inflamatoria temprana a partir de las dos horas posinfección (tanto con Brachispira hyodisenteria como Brachispira hampsoni). Esto se debe a la activación de la síntesis de óxido nítrico y citrulina, una vez provocada la reacción inflamatoria por citoquinas. Finalmente, el óxido nítrico provoca la necrosis de la mucosa y la activación de los eosinófilos, lo que aumenta la producción de mucosidad, y la extravasación sanguínea a través de la misma, provocando la presencia de sangre y moco en las heces.

Los cerdos con infecciones en intestino grueso suelen poseer mayor diversidad bacteriana que los sanos.

Conclusiones El desarrollo fisiológico del aparato digestivo de los cerdos es crítico desde el momento del nacimiento, y la diversidad de su flora microbiana influye tanto en el desarrollo inmunitario, como en la sanidad y la productividad. El manejo de los cerdos influye sobre la microbiota, desde los factores de estrés hasta, de forma muy significativa, su nutrición. A este respecto, tanto los niveles nutricionales de la dieta (proteína, hidratos de carbono, fibra, minerales) como las materias primas van a influir en la composición de la flora microbiana. Igualmente lo van a hacer ciertos aditivos nutricionales y el uso de antibióticos. Este campo de investigación está avanzando mucho en la actualidad, y son numerosos los investigadores en todo el mundo que están trabajando para mejorar el conocimiento sobre la microbiota. Esto incluye las interacciones entre diferentes familias de microorganismos gracias a las nuevas técnicas genéticas de identificación. No obstante, en la práctica es evidente que la diversidad de la microbiota es alta y que aún es difícil establecer correlaciones claras entre la flora saprófita, la flora beneficiosa, la sanidad y el rendimiento productivo. Son necesarios más estudios científicos y más pruebas prácticas en granjas, tanto experimentales como comerciales, para determinar dichas correlaciones. • Bibliografía en poder de los autores.

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100 billones de aves vacunadas con Vaxxitek HVT+IBD Desde su lanzamiento en Brasil a finales de 2016, la expansión de Vaxxitek HVT+IBD ha sido imparable hasta alcanzar los 100 billones de aves vacunadas en todo el mundo. Este dato objetivo avala la propuesta de valor de este producto de Boehringer Ingelheim como referencia en el sector. Vaxxitek HVT+IBD es la primera vacuna vectorial aviar desarrollada específicamente para ser administrada en la incubadora (in ovo o al día de edad). No contiene virus de IBD vivo en su estructura y confiere protección completa durante toda la toda la vida del ave, frente a la enfermedad de Marek y la enfermedad de Gumboro (IBD).

EDITOR................................................................................................................................ Carlos Lacoma1 DIRECTOR DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN........................................................... Javier Ponz1 CONTROL DE GESTIÓN............................................................................................................. Julio Allué1

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COORDINADORA DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN............................................. Sheila Riera1 REDACCIÓN........................................................................ Guiomar Liste2, Natalia Sagarra1,

María Villagrasa3, M. Ángel Ordovás, Israel Salvador, Gemma Ticó1 Corresponsales Madrid: Raquel Sanz y Elena Manzano1 Colaboradora: Rosa Matas RESPONSABLE DE DISEÑO....................................................................... Ana Belén Mombiela JEFA DE DISEÑO............................................................................................................... Teresa Gimeno

Magapor recibe el Sello Cepyme 500 Magapor ha recibido el sello Cepyme 500, que acredita y promociona a 500 compañías medianas de referencia en 2018 en crecimiento empresarial, tanto por los resultados cosechados en los últimos años como por su capacidad para generar valor añadido, empleo, innovación y proyección internacional. Para la selección se evalúan un conjunto de indicadores que miden el crecimiento, la solvencia, el potencial innovador y la internacionalización de estas compañías. Así, la facturación de Magapor en 2016 creció un 18 % respecto al año anterior. En 2017, el aumento fue del 21 %. Además, destaca que el 68,5 % de este aumento procede del mercado internacional.

DISEÑO Y MAQUETACIÓN.... Marisa Lanuza, Marian Izaguerri, Erica García

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RESPONSABLE PUBLICIDAD ESPAÑA....................................................................Ana Caballero1 RESPONSABLE PUBLICIDAD INTERNACIONAL.............................................. Jaime Panzano PUBLICIDAD....................................................................................... Pilar Angás1, Jorge Pérez1,

Carlos Archanco1, Laura Montón1 SOPORTE PUBLICIDAD........................................... Raquel Miguel, Montserrat Lameiro RESPONSABLE DE ADMINISTRACIÓN..................................................................... Olga Gimeno ADMINISTRACIÓN..... Beatriz Sanz, Carmen Ezquerro y Miriam de la Torre SUSCRIPCIONES.................................................................... suscripciones@grupoasis.com

Licenciado en Veterinaria, 2Doctor en Veterinaria y 3Licenciada en Biología

EMPRESA EDITORA........................................................................ Grupo Asís Biomedia, S.L.

Finaliza con gran éxito el Road Show de MSD Animal Health sobre Leptospira y PRRS MSD Animal Health, en su firme compromiso con la formación, organizó en septiembre y octubre el Road Show sobre Leptospira y PRRS, celebrado en Toledo, Segovia, Vic (Barcelona), Zaragoza, Córdoba y Murcia con la participación de más de 250 profesionales. Cada jornada se estructuró en tres mesas de trabajo, donde los ponentes invitados analizaron asuntos de máximo interés para el sector, como el diagnóstico diferencial de procesos reproductivos, las estrategias para un control eficaz del PRRS y la leptospirosis. Los especialistas Cinta Prieto, Lorenzo Fraile, Iván Díaz, Jordi Baliellas, Enric Mateu y Francisco Javier García Peña compartieron sus conocimientos con los participantes, contribuyendo a generar un interesante debate.

Cobur y Nutyser celebran una nueva jornada formativa Cobur y Nutyser organizaron el 3 de octubre en El Huerto de Roque (Burgos) una nueva jornada formativa que reunió a la mayoría de los socios de la Cooperativa Avícola de Burgos del área de broilers. Carlos Pérez, veterinario asesor de Nutyser, analizó la bioseguridad en granja, mientras que Juan Ramón Arias, veterinario asesor de Nutyser, impartió la ponencia “Salud intestinal inmunitaria para aves, Nutyhealth”. Al final de la reunión se entregaron unos obsequios a los asistentes por cortesía de Nutyser y se celebró, como es costumbre, una animada comida, preparada por el chef Raúl Sedano, donde se debatieron los temas expuestos en la jornada.

PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN............................................................................ Gráficas Ulzama DEPÓSITO LEGAL: Z 536-2012 - ISSN: 1699-7883

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Centro Empresarial El Trovador, planta 8, of. I Plaza Antonio Beltrán Martínez, 1 50002 Zaragoza (España) Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 Email: albeitar@grupoasis.com Web: http://albeitar.portalveterinaria.com COMITÉ ASESOR SALUD PÚBLICA: Rufino Álamo (Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla

y León), Luis Fernando Corbalán (Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento).

LEGISLACIÓN VETERINARIA: J. Ignacio Belanche (Veterinario. Diputación General de Aragón). BIENESTAR ANIMAL: Alberto Herranz (Director de Interporc). MEDICINA BOVINA: Francisco Mazzuccheli (Profesor de Patología Animal. Facultad

de Veterinaria de Madrid).

MEDICINA OVINA: José Andrés Gil (Coordinador de Relaciones Agrarias. Área de agricultura.

Subdelegación del Gobierno en Zaragoza).

MEDICINA PORCINA: Joaquim Segalés (Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad

de Veterinaria de Barcelona).

SANIDAD AVÍCOLA: Elías F. Rodríguez (Departamento de Sanidad Animal. Microbiología

e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León).

PRODUCCIÓN PORCINA: Emiliano de Pedro (Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal

Zoetis profundiza en la gestión reproductiva de pequeños rumiantes

de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba), Ricard Parés (Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT), Carlos Piñeiro (Director de PigCHAMP Pro Europa S.A.).

PRODUCCIÓN RUMIANTES: Enrique Fantova (Director técnico de Carnes Oviaragón),

José Pérez García (Expresidente de ANEMBE).

Zoetis patrocinó la pasada edición del Congreso de la SEOC, celebrada del 19 al 21 de septiembre en Zaragoza. Además, celebró una mesa redonda sobre reproducción en pequeños rumiantes que contó con la presencia de reconocidos expertos en la materia como Fiammetta Berlinguer (Universidad de Sassari, Italia), Antonio González de Bulnes (INIA) o Juraj Grizelj (Universidad de Zagreb, Croacia). Al margen del congreso, Zoetis aprovechó la ocasión para organizar una sesión sobre gestión reproductiva de pequeños rumiantes. A los ponentes participantes en la mesa se unió Paula Martínez Ros (Universidad CEU Cardenal Herrera) y un grupo de 12 veterinarios especialistas y representantes de universidades, cooperativas y consultores.

Zotal Laboratorios y Lanxess analizan la bioseguridad avanzada Zotal Laboratorios y Lanxess organizaron el 25 de septiembre en Madrid una jornada sobre bioseguridad avanzada que contó con la presencia de 70 distribuidores y técnicos veterinarios procedentes de toda España. Anthony Pearson, global technical consultant de Lanxess, y Enrique Ruiz, R&D manager de Zotal Laboratorios, analizaron las tendencias generales en bioseguridad con el fin de conseguir producciones más rentables. El evento sirvió igualmente para la presentación de Zotal Laboratorios como nuevo distribuidor en exclusiva para España de Virkon S, desinfectante viricida con eficacia testada contra la mayoría de los virus que afectan a los animales de producción y domésticos.

GENÉTICA: José Luis Noguera (Director del Área de Producción Animal del IRTA). REPRODUCCIÓN: Joaquín Gadea (Profesor Titular del Departamento de Fisiología

de la Facultad de Veterinaria de Murcia), José Félix Pérez Gutiérrez (Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid), Teresa de Jesús Roy (Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres). NUTRICIÓN ANIMAL: Isabel Marzo (Costa&Marzo Consulting),

Ana Hurtado (Responsable técnica de CESFAC).

VETERINARIOS PRÁCTICOS: Bovino: Octavio Catalán (INZAR),

Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz (SERVETNA), Porcino: Carlos Pueo (VALL COMPANYS).

COLABORADOR: Luis Javier Yus (Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza).

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