Albeitar 201 by Grupo Asís

Franqueo concertado nº 50/134

Publicación para Veterinarios y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 201 Diciembre - 2016 http://albeitar.portalveterinaria.com

La recría de novillas La legislación en bienestar de los pequeños rumiantes Impacto de los

aminoácidos en la reproducción

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Sumario La recría de novillas Programas profilácticos en la recría de novillas lecheras

La importancia de invertir correctamente en la recría

La nutrición de terneros y terneras implica mucho más que crecimiento

El gripazo de Europa

Vacuno

Actualidad profesional

Entrevista a Manuela Jiménez y Juan Antonio Latorre: “Se puede y se debe actuar para mejorar el manejo, la sanidad y la alimentación de las novillas, que determinarán la futura producción de la explotación” 16

Avesa celebra sus jornadas de plata

Space 2016. La innovación al servicio de la ganadería

Yodo y productos yodados. La nueva legislación sobre biocidas

Pequeños rumiantes Aspectos prácticos del manejo. La legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (I) 18

Nutrición Vacuno lechero. Impacto de los aminoácidos en la reproducción (I)

Aves ¿A qué desafíos se enfrentaría el sector avícola europeo si finalmente se negociara el TTIP? 20

Porcino II Foro Porcino Internacional Interporc 2016. La fuerza de un líder

V Congreso de Anavepor. El encuentro clave de los técnicos de porcino

I+D Empresa Animine. Efectos antibacterianos del óxido de cinc en lechones destetados

Pancosma. Alternativas a los antibióticos en la avicultura comercial

Secciones Agenda

Actualidad colegial

Guí@VET. Servicio de animales de producción

Hablemos de... Soluciones para vacuno lechero. El calostro. El inicio de la producción y el futuro de la recría

En este momento, son ocho los países del territorio europeo que han notificado brotes de la cepa H5N8, altamente patógena, del virus de la gripe aviar desde finales de octubre, tanto en aves silvestres como en aves de granja: Hungría, Polonia, Croacia, Alemania, Austria, Suiza, Dinamarca y los Países Bajos. Hasta la fecha no se han detectado casos en humanos. No sé cuál será la situación cuando Albéitar llegue a sus manos, pero a juzgar por las medidas tomadas por la Comisión Europea y los países afectados es posible que la situación esté bajo control. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) va a reevaluar el riesgo de introducción de gripe aviar en la UE, para lo que está ayudando a los Estados miembros a recoger datos que permitan identificar la vía de entrada del virus en las explotaciones avícolas y los riesgos que representan las aves silvestres. A partir del análisis de estos datos, publicará, ya en 2017, asesoramiento científico actualizado. Además, los países afectados han impuesto distintos dispositivos de protección como las restricciones a la importación de aves y a la caza y suelta de ejemplares, las cancelaciones de las ferias y salones avícolas, y la activación de protocolos que exigen mantener a las aves encerradas y en cuarentena. Los veterinarios del sector avícola se enfrentan a un reto muy importante este final de año que requiere un gran esfuerzo: velar porque el sector no se vea muy resentido económicamente y salvaguardar la salud humana, mediante el control de los brotes. ¡Ánimo!

Hablemos de... Bioseguridad. El escarabajo del estiércol (y III) 34 Tirada del número anterior (noviembre)......................... 5.669 Visitas a Albéitar PV (octubre)................................................. 103.248 Envíos digitales (noviembre)........................................................ 24.094

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Teresa García - Veterinaria - Albéitar t.garcia@grupoasis.com

Próximos números Enero-Febrero 2017

La cerda hiperprolífica

La producción porcina actual se enfrenta al reto del manejo y cuidado de estas hembras, que son capaces de obtener un gran número de lechones por parto.

FELICITACIÓN DE NAVIDAD

Fecha límite de recepción de información: 9 de enero de 2017

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La recría de novillas

Programas profilácticos en la recría de novillas lecheras. . . . . . . . . . . . . . . . . 4 La importancia de invertir correctamente en la recría. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 La nutrición de terneros y terneras implica mucho más que crecimiento. . . 12

PROGRAMAS PROFILÁCTICOS EN LA RECRÍA DE NOVILLAS LECHERAS La recría supone un 15-20 % de los costes totales de la explotación, por lo que debe ser lo más eficiente Raquel Patrón Collantes Trialvet SL Imágenes cedidas por la autora En las explotaciones se producen bajas cada año, tanto voluntarias como involuntarias. Actualmente, la vida productiva media de las reproductoras se encuentra alrededor de los 3,5-4 años, por lo que la tasa de reposición se encuentra entre el 25-40 %. No solo con la finalidad de cubrir dichas bajas o crecer, sino de incrementar el progreso genético, se crían las hembras hijas de las propias reproductoras de la explotación; aunque otra opción es comprar novillas a otras explotaciones o centros especializados, que ofrecen la ventaja de disminuir la inversión en alojamiento y mano de obra. Esta última opción solo es recomendable si la explotación de origen ofrece todas las garantías sanitarias y son

manejo y alimentación, y una adecuada sanidad.

animales con una genética superior a la de la propia explotación. Resulta paradójico que la recría sea uno de los grupos a los que se les presta menos atención de forma casi sistemática dentro de la granja, obviamente por no suponer ningún beneficio a corto plazo. Sin embargo, se trata de la fuente principal de ingresos en el futuro de la explotación, por lo que de su adecuado desarrollo depende la rentabilidad a medio plazo de la granja. Además, la recría supone entre un 15-20 % de los costes totales de la explotación, por lo que se hace vital que esta sea lo más eficiente posible. Para ello debe llevarse a cabo un buen manejo y alimentación, pero también asegurar la sanidad. Para reducir los costes en la recría y que la producción posterior sea máxima, deben alcanzarse los siguientes objetivos:

La recría se trata de la fuente principal de ingresos en el futuro de la explotación, por lo que de su adecuado desarrollo depende la rentabilidad a medio plazo de la granja.

Las vacas secas pueden ser vacunadas frente a clostridiosis, síndrome respiratorio bovino y diarrea neonatal.

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posible. Para ello, se deben asegurar un correcto

Tabla 1. Tasa de mortalidad máxima recomendada en las distintas etapas de la recría. Edad 24 h- 60 días 61-120 días 121-180 días 6-12 meses 12 meses-parto

Porcentaje <5% <2% <1% <1% < 0,5 %

Tabla 2. Tasa de morbilidad máxima recomendada para las patologías más importantes. Patología Diarreas

Neumonías

Otras

• Obtener

Edad 24 h- 60 días 61-120 días 121-180 días 24 h- 60 días 61-120 días 121-180 días 6-12 meses 12 meses-parto 6-12 meses 12 meses-parto

animales sanos para disminuir la morbilidad y minimizar las pérdidas en la recría por sacrificio y mortalidad (tablas 1 y 2) asociadas principalmente a diarreas, enfermedad respiratoria crónica e infertilidad. Las diarreas no solo producen una merma por sí mismas en la condición del animal, sino que también existe una alta correlación con el desarrollo de neumonías (el 40 % de los terneros que sufren neumonía presentaron diarrea inicialmente), las cuales, si son crónicas y recidivantes, afectan tanto a la reproducción (retrasando la edad a la primera inseminación y por tanto, al parto), como a la posterior producción láctea y longevidad. • Conseguir que el peso a los 60 días sea el doble del peso al nacimiento. • Lo ideal será realizar las inseminaciones entre los 14 y los 15 meses, con pesos del 55 % sobre el PV adulto (357-401 kg PV) y con alzada a la cruz de más de 127 cm. • Edad al primer parto entre 23 y 24 meses, con un peso al parto del 85 % respecto al PV adulto (553-620 kg PV) y una altura a la cruz de 135 cm. Todos estos factores, asociados a un programa sanitario establecido en función de la realidad de la explotación, de los resultados de analíticas realizadas, las condiciones de manejo general y las

Porcentaje < 25 % <2% <1% < 10 % < 15 % <2% <3% <1% <4% <2%

enfermedades endémicas en la zona, posibilitarán que las novillas crezcan sanas, salgan en celo y puedan cubrirse en el momento adecuado, logrando el objetivo de que paran a los 23-24 meses, sin problemas en el posparto e iniciando una buena lactación.

Cuidados de la madre El programa sanitario debe iniciarse ya con la madre para obtener crías sanas, disminuir los problemas durante el parto y la morbilidad/mortalidad de los terneros en sus primeros meses de vida. Para ello se debe evitar, en lo posible, cualquier causa de estrés (manejo, nutrición insuficiente o desequilibrada, hacinamiento, etc.). No olvidar que la mayor parte de las infecciones intramamarias tienen lugar en las dos semanas posteriores al secado y las dos previas al parto, lo cual puede comprometer el encalostrado. En este periodo debe comenzar la profilaxis vacunal, con vacunas que presenten efectividad demostrada de transmisión de anticuerpos al calostro, frente a enfermedades clostridiales, diarrea neonatal (bacteriana –E. coli– y vírica –rotavirus y coronavirus–) y síndrome respiratorio (BRSV, PI3 y M. haemolytica) para asegurar una adecuada inmunidad calostral.

La recría de novillas

Para prevenir los brotes de síndrome respiratorio bovino tras el destete las novillas deben ser vacunadas y revacunadas durante el periodo de lactancia.

Desde el nacimiento hasta el destete

El parto debe tener lugar en áreas limpias, desinfectadas y con buen estado de la cama. Los partos solo deben asistirse si es necesario, ya que el estrés y la acidosis disminuyen la absorción de inmunoglobulinas por el ternero, lo que predispone a mayores problemas digestivos y respiratorios. Una vez nazca la ternera es muy importante aislarla inmediatamente para evitar el contacto con la madre u otras vacas, con el fin de evitar el contagio de posibles enfermedades, como la diarrea neonatal por E. coli. También es fundamental desinfectar el ombligo por inmersión, no por aspersión, con soluciones yodadas del 7 al 10 %. El sistema inmunitario del ternero no es plenamente competente hasta el año, por lo que hasta ese momento, la supervivencia y correcto estado de salud de las terneras dependerán estrechamente de la inmunidad pasiva transferida mediante la ingestión de calostro en las primeras horas de vida. Además, el calostro aporta los primeros nutrientes, participa en el desarrollo del tracto digestivo, estimula la funcionalidad del mismo, protege de la absorción de microorganismos patógenos a nivel intestinal y aporta energía suficiente para evitar la hipotermia. La pauta de encalostrado debe ser adecuada y debe realizarse siempre igual. Deben administrarse 4 litros (o el 10 % del PV del ternero) en las 4 primeras horas y 2 litros más a las 8 horas. Es mejor si el calostro proviene de vacas multíparas (3.º-4.º parto) con un estado inmunitario óptimo, que lleven tiempo en la explotación y que hayan sido vacunadas frente a enfermedades de riesgo, ya que además de aportar un mayor nivel de anticuerpos, estos serán más específicos de la granja y, por tanto, más efectivos. Siempre es recomendable su pasteurización (60º C durante 60 minutos), ya que este procedimiento disminuye la carga bacteriana y tiene mejor efecto en el ternero, y es imprescindible (aunque este pierda algunas de sus propiedades) si en la explotación existen procesos infecciosos en las madres como paratuberculosis, brucelosis o mastitis provocadas por S. aureus, Mycoplasma spp., Salmonella spp. o cualquier enfermedad que pudiera transmitirse al

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ternero a través de la leche. Lo mismo debe hacerse en aquellas explotaciones donde se utilice leche calostral y leche natural para la alimentación de la recría, sobre todo en las granjas de gran tamaño donde se mezcle leche de distintas vacas. Igualmente, debemos conservarlo y manejarlo de forma adecuada para evitar contaminaciones, por lo que la higiene y limpieza del equipo de alimentación es clave desde el punto de vista sanitario. Los biberones, cubos y demás utensilios utilizados para la alimentación, sea con calostro, leche o lactorreemplazante, deben ser individuales y hay que lavarlos eficazmente antes de utilizarlos. Deben enjuagarse con agua tibia, lavarse con agua caliente (50º C mínimo) con jabón o lejía y aclararse con agua tibia. Si es posible, usar el mismo ácido que se utiliza para la máquina de ordeño y enjuagar de nuevo con agua tibia. Secarlos o dejar escurrir; pero sin meter los cubos dentro de otros ni dejarlos boca abajo en el suelo. Asimismo, deben colocarse en lugares protegidos donde sea difícil su contaminación.

sanitario en este periodo debe ir orientado a la prevención y tratamiento de: • Diarreas neonatales producidas principalmente por E. coli enterotoxigénico, rotavirus y coronavirus. Para prevenirlas ya hemos comentado la importancia de la vacunación de las madres en el secado, un correcto encalostrado y la higiene en los partos y en el alojamiento de las terneras. • Criptosporidiosis: provoca diarreas entre los 10 y 20 días de edad. Para su prevención en explotaciones con antecedentes de diarreas por Cryptosporidium parvum diagnosticado se iniciará la administración de halofuginona en las primeras 24-48 horas de vida durante 7 días. Para el tratamiento y la reducción de la excreción de ooquistes en aquellas granjas sin antecedentes, debe administrarse dentro de las 24 horas posteriores a la aparición de la diarrea. • Coccidiosis: provoca diarreas a partir de los 20 días de edad. Profilaxis con toltrazurilo, diclazurilo o sulfaquinoxalina directamente aplicado por boca o decoquinato en pienso. • Enterotoxemias: generalmente producidas por Clostridium perfringes tipos A y C. Como también se ha comentado, la prevención es mediante vacunación de las madres, además de unas buenas prácticas de manejo (vigilancia de la alimentación y de las condiciones ambientales). • Neumonías: producidas por diversos agentes patógenos, tanto víricos (virus sincitial respiratorio bovino, parainfluenza 3, adenovirus, BHV1), como bacterianos (Pasteurella multocida, Mannheimia haemolytica, Histophilus somni o Mycoplasma bovis), incluso parasitarios (vermes pulmonares) o fúngicos (Aspergillus spp.). Suele presentarse especialmente en otoño (época de cambio de temperatura) y durante el destete. Su prevención radica en la aplicación de las medidas generales de higiene (evitar hacinamientos, alojamientos secos, limpios y ventilados sin corrientes de aire, etc.) y

El sistema inmunitario del ternero no es plenamente competente hasta el año, por lo que hasta ese momento, la supervivencia y correcto estado de salud de las terneras dependerán estrechamente de la inmunidad pasiva transferida mediante la ingestión de calostro en las primeras horas de vida.

Las terneras deben estar aisladas, en casetas individuales separadas, hasta 1 o 2 semanas después del destete. De esta manera controlamos su estado sanitario, pudiendo detectar fácilmente si sufren cualquier tipo de proceso diarreico o respiratorio, evitamos la contaminación directa entre animales y a su vez, evitamos el lamido de la zona umbilical o de los pezones, que predispone a la transmisión de gérmenes. Es fundamental mantener unas condiciones higiénicas adecuadas de los alojamientos (suelo con buen drenaje, cambiar de zona si es un box portátil, sustitución de la cama, etc.) y una vez ha terminado la fase de cría, realizar una buena limpieza y desinfección de las casetas, por lo que se recomienda hacer un vacío sanitario de al menos una semana. El plan

Para prevenir el nacimiento de terneros persistentemente infectados de BVD las novillas deben ser vacunadas, con una vacuna que ofrezca protección fetal, alrededor del año de edad.

la vacunación de las madres, para que puedan transmitir inmunidad calostral. Si aparecen casos entre los lactantes puede iniciarse el protocolo vacunal en los 15 días tras el nacimiento, con una segunda dosis justo antes del destete, para que en el momento de riesgo tengan la máxima inmunidad. • Onfalitis, artritis y miocarditis: se producen normalmente por mala higiene en el parto y una mala o nula desinfección del ombligo, fallos en el encalostrado o bien por lamido de otras terneras, lo que hace posible la entrada de bacterias y su diseminación a diferentes órganos y articulaciones.

Desde el destete hasta los 6 meses El destete genera estrés e inmunosupresión al menos durante dos semanas; por lo tanto, en esta etapa sigue siendo fundamental minimizarlo. Se recomienda no cambiarlas de alojamiento hasta pasado este tiempo, ya que se ha de empezar a agrupar a los animales y se debe evitar que el estrés por el cambio de ambiente se sume al provocado por el cambio de alimentación. También puede aprovecharse este momento para realizar el descornado. En esta etapa la enfermedad más importante que hay que controlar es la neumonía, por lo que es fundamental la vacunación para su prevención.

Etapa de 6 a 12 meses Las enfermedades que hay que controlar por su frecuencia de aparición son: • Parasitosis: la interna solo se presenta en animales en pastoreo. Nematodosis gastrointestinales (géneros Ostertagia, Trichostrongylus, Cooperia, etc.) y pulmonares (Dictyocaulus). Trematodosis (género Fasciola). Algunos tipos de parasitosis también pueden presentar brotes en establos especialmente pequeños o mal ventilados (piojos y sarnas). • La ivermectina, eprinomectina, doramectina, moxidectina, triclabendazol, clorsulón, closantel, levamisol, nitroxinil, albendazol y oxfendazol tienen acción sobre el control y tratamiento de estas parasitosis, ya que son igualmente importantes tanto las medidas profilácticas como el tratamiento y aislamiento de los animales enfermos para evitar la transmisión de los patógenos y la sobrecarga ambiental. Si se encuentran en pastoreo de forma continua, se puede realizar una desparasitación trimestral.

La recría de novillas requiere una alta especialización y dedicación, pues es el momento en el que se pueden hacer progresos para ser eficientes y competitivos.

• Si

existe mucho riesgo de clostridiosis en la explotación se recomienda la vacunación cada 6 meses con una vacuna policlostridial. • Diarrea vírica bovina: si se ha diagnosticado la enfermedad, se tiene sospecha de la misma o hay riesgo de introducción, se aconseja la vacunación antes de la inseminación con vacunas que indiquen la protección fetal en su prospecto, para evitar la transmisión de la infección vía transplacentaria, a fin de evitar el nacimiento de animales PI. • Rinotraqueítis infecciosa bovina: se recomienda la vacunación en granjas donde se ha diagnosticado previamente o bien en aquellas explotaciones de riesgo sin correcta bioseguridad y muy especialmente en las que salen o entran animales. • Mastitis: a partir de esta edad también debemos controlar con narigones a aquellas novillas que lamen los pezones, para evitar el desarrollo de mastitis que comprometan su producción lechera en un futuro, ya que el desarrollo del tejido glandular se produce en la primera gestación. Para su prevención también debe evitarse la alimentación de las terneras con leche de vacas con mastitis, la presencia de muchas moscas en los establos y la persistencia de pezones supernumerarios con tejido glandular (hay que operarlos).

si las novillas están en estabulación libre, pasarlas a cubículos cuando paran puede resultar un problema, ya que a las condiciones estresantes del parto, la entrada a la sala de ordeño y el cambio de alimentación, se le sumará el cambio de cama. Al no saber tumbarse en los cubículos estarán demasiadas horas de pie y tenderán a tumbarse en el suelo, aumentando el riesgo de padecer mastitis, problemas en carpos y tarsos, úlceras podales y debilidad general, con la consiguiente disminución de la inmunidad y una mayor probabilidad de sufrir patologías en el posparto (metritis, mastitis, desplazamiento de abomaso).

Por todo ello, acostumbrar a las novillas al uso de cubículos en algún momento de la recría antes del parto es imprescindible. Además es aconsejable que las novillas estén separadas de las vacas adultas, ya que estas son reservorio de gérmenes contagiosos. El recorte funcional de los cascos antes del parto también es una medida útil para prevenir posteriores problemas podales. Las parasitosis que afectan al ganado de esta edad, si se encuentran en pastoreo, ya sea de forma continua o estacional, son las mismas que las descritas anteriormente, por lo que se debe realizar

una desparasitación semestral con eprinomectina, albendazol u oxfendazol. La recría de novillas requiere una alta especialización y dedicación, pues es el momento en el que se pueden hacer progresos para ser eficientes y competitivos. Para ello, todas las inversiones necesarias para obtener una rentabilidad en el futuro (mano de obra, alimentación, instalaciones, etc.) deben de estar íntimamente ligadas a un correcto manejo y un programa sanitario adecuado a la explotación, que asegure el buen estado y desarrollo de los animales, permitiendo alcanzar los objetivos. •

De la inseminación al parto Las infecciones intramamarias que se generen en esta etapa o en las previas, pueden persistir durante varios meses antes del parto, cronificándose y produciendo daños permanentes en el tejido mamario. Por ello puede resultar beneficiosa la vacunación de las novillas antes del parto para impedir nuevas infecciones tras el mismo. Aunque no directamente relacionado con el aspecto sanitario, sí es importante seguir manteniendo un nivel mínimo de estrés para evitar problemas. Así pues,

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La recría de novillas

LA IMPORTANCIA DE INVERTIR CORRECTAMENTE EN LA RECRÍA Aún existen ganaderos que se preocupan poco de sus novillas, pero si el proceso de recría se hace Sergio Santos Asesor explotaciones de rumiantes http://sergiosantoslopez.com/ Imágenes cedidas por el autor Muchos ganaderos se preguntan si es conveniente o no realizar su propia recría o comprar animales a otras granjas con prestigio o renombre y que en teoría tienen “mejor genética”. Para tener una respuesta precisa a esta pregunta sería necesario conocer exactamente cuál es el coste de recriar las propias novillas: alimentación, mano de obra dedicada a ellas (horas al mes), gastos en veterinarios y sanitarios, porcentaje de los costes fijos y variables achacables a ellas (amortizaciones, gestoría, seguros, combustibles, agua, luz, etc.). A ello habría que añadir los problemas de manejo que puede suponer tenerlas apartadas del resto del rebaño. Y no se puede olvidar el coste de oportunidad de tener fincas e instalaciones dedicadas a ellas, es decir, el dinero que estamos dejando de ingresar por no dedicar esos bienes a producir. En la mayoría de las explotaciones de vacuno de carne no se cuenta con esos datos porque no se hace una clasificación tan detallada de los costes. Cada vez más granjas de vacuno lechero son capaces de indicar cuál es el coste por novilla recriada o por litro de leche producida. En el caso de no disponer de los datos exactos, se pueden estimar a partir de los datos totales, aunque se pueden cometer errores que lleven a conclusiones erróneas. Aún así, y en ausencia de los datos económicos, siempre que el manejo y las instalaciones lo permitan suele ser muy interesante recriar hembras si se realiza correctamente, ya que tiene múltiples beneficios. En cuanto a la recría de sementales en vacas nodrizas solo está recomendada

correctamente se puede convertir en una de las actividades más rentables de la granja.

para rebaños muy grandes, con muy buena genética y con un control muy estricto de los cruzamientos para evitar consanguinidad. Por ello normalmente los sementales van a proceder de explotaciones externas especializadas en selección genética. El uso de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) se está mostrando como una opción muy rentable e idónea, aunque es cierto que se suele repasar con toros tras una o dos inseminaciones por lo que en la mayoría de las granjas van a seguir siendo imprescindibles los sementales. En vacuno lechero la relación calidad/precio de las dosis seminales frente a la monta natural no ofrecen ninguna duda sobre lo adecuado que es olvidarse de tener toros. En algunas granjas mantienen a un semental para casos puntuales de vacas multirrepetidoras, aunque habría que valorar si el uso que se da justifica los costes económicos y de manejo que conlleva.

Beneficios de la recría de novillas El criterio económico es muy importante a la hora de decidir recriar novillas, pero no es el único que se debe tener en cuenta ya que existen otros beneficios.

Selección

Hay que ser realista. Nadie vende a sus mejores terneras. Las mejores novillas se seleccionan para quedarse en la granja y el resto se destinan a la venta. Solo en casos muy puntuales como granjas que cierran tendremos acceso a todas las hembras para poder seleccionar las que queremos. Esto no quiere decir que las que compremos no sean muy buenas (incluso mejores que las recriadas en la propia finca), pero no debemos enga-

Todo ganadero debería conocer el mercado al que se dirige y, por tanto, seleccionar como futuras madres a los animales que mejor se adapten a sus compradores.

ñarnos a nosotros mismos. En vacuno lechero es imprescindible valorar los méritos genéticos de las novillas que vamos a comprar, y siempre que se pueda sería muy conveniente realizar una prueba genómica a cada animal.

Emocional

El trabajo de ganadero tiene un componente vocacional fundamental. El vínculo emocional que se crea con los animales nacidos “en casa” es mucho más fuerte que con los que se compran. Obviamente no debería ser el factor que más pese al tomar la decisión, pero no debemos olvidarlo. Además, todo ganadero tiene en su cabeza a la “vaca ideal”, y solo si es él el que selecciona se orientará a ese objetivo.

Datos

La selección de la recría no solo se debe hacer por el fenotipo. Hasta que contemos con datos genómicos en el vacuno de carne, los datos de un animal que compramos no van mucho más allá de poder ver a sus padres. En el mejor de los casos contamos con la valoración genética de su padre si es fruto de la inseminación artificial o procede de un plan de mejora genética (aunque en este caso la fiabilidad suele ser baja por tener pocas crías evaluadas). Cuando recriamos a nuestros propios animales podemos seleccionar de las mejores madres observando otros criterios que muy difícilmente conoceremos de los animales comprados: fertilidad, cualidades maternales, manejo,

La recría de sementales en vacas nodrizas solo está recomendada para rebaños muy grandes, con muy buena genética y con un control muy estricto de los cruzamientos para evitar consanguinidad.

Prestigio

La selección de la recría no solo se debe hacer por el fenotipo.

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Fundamentalmente en granjas que se dedican a la venta de animales para vida (selección genética), el prestigio que se obtiene como criador es mucho mayor que el que obtiene como propietario. Recordemos que en los datos de todos los animales que van a concursos y que se venden aparece dónde nació, y de manera indirecta, la granja de origen recibe los premios y reconocimientos que el animal obtenga durante su vida. Gozar de un gran prestigio dentro de cualquier raza, permitirá al ganadero vender todos los animales a un precio mayor.

facilidad de parto. Por suerte, en vacuno lechero con los datos que nos aporta la genómica, podemos conocer perfectamente lo que estamos comprando, pero inexplicablemente la mayoría de las operaciones de compra-venta no se acompañan de estos índices.

Adaptación al mercado

Todo ganadero debería conocer el mercado al que se dirige y por tanto seleccionar como futuras madres a los animales que mejor se adapten a sus compradores. En función de lo que se produzca se utilizarán distintos criterios. Los que produ-

La recría de novillas Adelantar el primer parto

cen terneros para carne deberán adaptarse a lo que demande su clientela en cuanto a tamaño de la futura canal, conformación, calidad de la carne, rendimiento, índice de transformación, crecimiento diario. Y los que se dedican a la venta de animales para vida deben conocer qué buscan sus compradores: líneas genéticas de moda, precocidad de crecimiento, desarrollo muscular y/o esquelético, facilidad de parto, cualidades maternales. En el caso de las vacas de leche también se puede afinar la selección buscando los parámetros productivos y morfológicos que necesita nuestro rebaño: tipo, sólidos, resistencia a mastitis, longevidad, kilos de leche, etc.

Sanitario

No debería ser necesario decir que cuando se compren animales de recrío se soliciten analíticas y se rechacen a los positivos a las enfermedades frente a las que luchamos en nuestra granja. Lamentablemente, cada día se compran y venden novillas con la única prueba del saneamiento oficial. Las enfermedades que como mínimo deberían exigirse en una compra de hembras son: IBR, BVD, neosporosis, paratuberculosis y test de mastitis (en vacuno lechero). En el caso de machos habría que añadir tricomoniasis, campilobacteriosis y una prueba de aptitud de monta que incluya espermiograma. Además de estas, se pueden incluir otras que sean importantes a nivel local o regional: besnoitiosis, fiebre Q, etc. Suponiendo que se exijan esas analíticas y que los animales estén libres de ellas, las novillas recriadas aún presentan ventajas desde un punto de vista sanitario. Estarán más adaptadas y descenderán de los animales más resistentes a las enfermedades endémicas en la zona en la que se sitúe la explotación.

Adaptación

Al igual que en el caso sanitario, los animales procedentes del recrío propio deberían ser los descendientes de los más adaptados al medio ambiente en el que se encuentre la granja: especialmente fuertes de aplomos, más resistentes al frío o al calor, etc. Lo que para algunas explota-

Los animales procedentes del recrío propio deberían ser los descendientes de los más adaptados al medio ambiente en el que se encuentre la granja.

ciones es una virtud puede ser un defecto para otras. Por ejemplo, para algunos lo ideal serán hembras con buenas cornamentas y gran instinto maternal para defenderse de ataques de lobos frente a otros que buscarán vacas acornes y muy dóciles que faciliten el manejo.

Económico

En el caso de que se tengan datos económicos del coste de recrío se debe comparar con el coste de comprar animales similares fuera. Si bien se suele asumir que es más económico recriar que comprar hay muchas situaciones que pueden hacer que este balance no sea así. En vacuno lechero, y en menor medida en vacas nodrizas, existen granjas en las que las instalaciones no permiten ocupar patios con novillas, o por un mal manejo tienen una mortalidad muy alta en terneras; en estos casos hay que comparar la compra con el coste de externalizar a granjas especializadas el recrío de nuestras novillas. En el supuesto de que estemos comprando animales de otro tipo al que tenemos actualmente (puros, con carta genealógica, de otra raza, etc.) la comparación deberíamos hacerla con la compra de embriones o con la realización de un cruce por absorción. Si el planteamiento de la compra es para aumentar el

censo de reproductoras deberíamos comparar con el tiempo que vamos a necesitar para alcanzar ese número con nuestras propias crías y los costes de oportunidad asociados, valorando la opción de utilizar semen sexado. En estos últimos casos, sí que puede ocurrir que la evaluación económica se decante hacia la compra.

antes de elegir las dosis seminales o los toros con los que se van a cubrir las vacas.

Recrío correcto Cuando se seleccionan las propias hembras, una vez valorados los beneficios y costes del proceso de recría, se deben considerar una inversión. En un negocio hay que intentar maximizar el retorno económico de toda inversión (beneficio/ coste). Muchos ganaderos consideran que el cuidado de las novillas es uno de los aspectos de la granja menos importante y este es un error con grandes costes económicos. Estas son las estrategias que harán que la recría de novillas sea rentable.

Es muy útil revisar el desarrollo de ovarios y cuernos uterinos antes de comenzar la cubrición porque los animales con ausencia de folículos y poco desarrollo van a tener unos malos resultados reproductivos.

la precocidad de la raza (en torno a los 21-23 meses en frisonas y a los 24 en razas cárnicas). Para que las terneras lleguen con un correcto desarrollo a los 11-15 meses, se debe asegurar un buen manejo y alimentación toda la vida. Desde asegurar un buen encalostrado, correcto destete y una dieta adecuada sin carencias energéticas ni proteicas hasta el momento de la pubertad. La CC (escala 1-5) durante todo el periodo no debe bajar nunca de 2,5 ni ser superior a 3,5. Cabe destacar que el efecto epigenético de la nutrición durante edades muy tempranas (e incluso el desarrollo embrionario) va a afectar a la producción del resto de la vida del animal. El 22 % de la variación de la producción lechera de la primera lactación depende de la nutrición durante los dos primeros meses de vida (entre 4 y 8 veces más que el efecto de la selección genética). La llegada de la pubertad va a condicionar el momento en el que las novillas comiencen a quedar gestantes. Es muy útil revisar el desarrollo de ovarios y cuernos uterinos antes de comenzar la cubrición porque los animales con ausencia de folículos y poco desarrollo van a tener unos malos resultados reproductivos. Los protocolos hormonales para inseminación a tiempo fijo (IATF) parecen tener un efecto beneficioso sobre el adelanto en la edad en la que las novillas quedan gestantes.

Control sanitario

Cada vez más granjas de vacuno lechero son capaces de indicar cuál es el coste por novilla recriada o por litro de leche producida.

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Hasta que no se empieza a ordeñar una novilla o se desteta a la primera cría todo han sido costes. En ese momento empieza la amortización de la inversión. Por ello, cuanto antes podamos preñar a las terneras, antes empezaremos a obtener beneficios. Además, se ha visto que las novillas que paren más jóvenes tienen una mayor productividad y longevidad que las que lo hacen con más de 30 meses. Las novillas de carne que paren con 24 meses producen de media 0,7 terneros más. En novillas frisonas por cada mes por encima de los 23 para el primer parto, se produce una pérdida de 0,9 kg/día de leche en la primera lactación. También se ha comprobado que la fertilidad es más alta en animales de unos 15 meses que en las novillas más viejas. La cifra que se suele dar como referencia para empezar a preñar a las terneras es cuando alcancen el 55 % del peso vivo (PV) adulto. En realidad sería mejor fijarse en el desarrollo corporal que en el PV, ya que la condición corporal (CC) nos puede distorsionar el valor. La edad en la que se alcanza este tamaño supone que el primer parto ocurra desde los 19 meses a los 26 según

La selección de las futuras reproductoras se debe hacer

Ruud Morijn Photographer/shutterstock.com

Los animales de recrío tienen que tener aplicadas todas las vacunas y tratamientos sanitarios de la explotación previos a la primera cubrición. Es importante

remarcar (dado que se suelen cometer errores en este sentido) que muchas vacunas necesitan revacunación la primera vez que se aplican. Además, poder trabajar con un lote de animales que aún no están gestantes, permite utilizar vacunas vivas sin riesgo a que se produzcan reabsorciones y abortos.

Correcto cruzamiento

En vacuno de leche es muy recomendable la utilización de semen sexado en todas las novillas siempre que no haya graves problemas de fertilidad. Por un lado conseguimos partos más fáciles al nacer hembras; en segundo lugar obtenemos terneras de las que deberían ser los mejores animales desde un punto de vista genético; y en tercer lugar, porque las hijas de novillas primerizas son mejores tanto en aspectos productivos como reproductivos gracias a mecanismos epigenéticos. En vacuno de carne no hay tanta disponibilidad de semen sexado e incluso en algunas razas autóctonas no hay nada disponible. Por ello, es más importante aún si cabe seleccionar dosis de semen o toros que vayan a garantizar un parto fácil. Además, aunque están menos estudiados los mecanismos epigenéticos, las hijas de novillas también deberían ser las mejores tanto en genotipo como en fenotipo. Dejar descendencia de las novillas no está muy extendido en el sector de las vacas nodrizas. Son muchos los ganaderos que nunca crían los frutos del primer parto, ya que suelen tener algo menos de desarrollo físico por la menor producción de leche de sus madres y aún se desconoce cómo va a ser la evolución y los frutos de la que es hoy novilla.

se repasará con toros para la producción de carne. En primer lugar se inseminan las 15 novillas del año anterior. Si se asume un 66 % de fertilidad, una tasa de abortos de un 6 % y que un ternero va a morir en el parto de las 15 novillas obtendremos 4 hembras. Para llegar a las 16, por si alguna ternera muere durante la cría, y teniendo en cuenta que la fertilidad de las vacas es del 60 % se deberían inseminar en total a las mejores 60 vacas. Las otras 25 se pueden cubrir con toros de cualidades carniceras. Otra manera sería inseminar y repasar con un toro

con características para recriar. En ese caso solo se necesitarían las mejores 20 vacas y el resto podrían ir a cruce industrial. • En una explotación de leche con una tasa de reposición del 30 % si se usa semen sexado en novillas para las dos primeras inseminaciones con una fertilidad de un 55 %, obtendremos el 65 % del recrío de esas dos IA (10 % de bajas o abortos y 5 % de machos), es decir, 20 hembras. Otras 3 podrían proceder del resto de inseminaciones con semen no sexado a las novillas, y las últimas 7 de las mejores 20 vacas

que haya en la granja a las que se inseminaría pudiendo elegir toros con partos más difíciles. A las otras 65 vacas podemos inseminarlas con toros de carne u optar por toros de leche para vender novillas en un futuro. En conclusión, si el proceso de recría se hace correctamente, se puede convertir en una de las actividades más rentables de las que se realizan en la granja. Por desgracia aún existen demasiados ganaderos que se preocupan poco de sus novillas, no realizan una selección y cruzamientos adecuados y retrasan demasiado el momento del primer parto. •

Los animales de recrío tienen que tener aplicadas todas las vacunas y tratamientos sanitarios de la explotación previos a la primera cubrición.

En el momento de elegir las dosis seminales, además de seleccionar a los toros que tengan mayor facilidad de parto, hay que buscar sementales que transmitan buenas cualidades maternales para las futuras reproductoras. Estas dosis de semen suelen ser las más caras, lo cual es una razón más para usarlas en novillas puesto que son los animales más fértiles de la granja.

Previsión

La selección de las futuras reproductoras se debe hacer ya antes de elegir las dosis seminales o los toros con los que se van a cubrir las vacas. Como podemos saber de antemano cuántas novillas vamos a necesitar, es fácil calcular las vacas que vamos a destinar para ese fin. Podemos poner un ejemplo de cómo realizarlo: • En una explotación de 100 vacas se quiere una tasa de reposición anual de un 15 %, es decir, 15 novillas nuevas cada año. Se desea que toda la reposición venga de toros de inseminación artificial. Solo vamos a realizar una inseminación con semen no sexado y

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La recría de novillas

LA NUTRICIÓN DE TERNEROS Y TERNERAS IMPLICA MUCHO MÁS QUE CRECIMIENTO La alimentación del animal tiene un papel crucial en

que afectan a los procesos involucrados en el ordeño,

la expresión de respuestas inmediatas y posteriores

la reproducción y el sistema inmunitario.

Emiliano Raffrenato1 y Giulia Esposito2 1 Department of Animal Sciences Stellenbosch University (Stellenbosch, South Africa) 2 Department of Production Animal Studies, Faculty of Veterinary Science University of Pretoria (Onderstepoort, Sotuh Africa)

alex makarenko/shutterstock.com

Durante décadas se han hecho esfuerzos para satisfacer las necesidades nutricionales de los animales en lactación, a través de investigaciones innovadoras que han cambiado y mejorado mucho la manera en que se maneja y alimenta a las vacas lecheras. A menudo se habla de afinar las dietas o de la alimentación de precisión y, si la producción láctea, la composición de la leche, la reproducción o la salud de los animales no están a la altura de su potencial genético se tiende a culpar a la nutrición. Exactamente, ¿de qué potenciales se está hablando? Se ha observado que estos no están solo influidos por el ADN del animal, sino que se establecen desde la reproducción y semanas después de la concepción hasta unos días antes del ordeño. Un tema central es, por lo tanto, la identificación de etapas críticas en el desarrollo, durante las cuales el suministro de nutrientes al animal (tejidos, órganos e incluso células) desempeña un papel crucial en la expresión de respuestas inmediatas y posteriores que afectan a los procesos involucrados en el ordeño, la reproducción y el sistema inmunitario. Todavía hay muchas lagunas, pero las nuevas oportunidades para desarrollar un enfoque más holístico del tema están emergiendo de la aceptación de que, además de sus efectos bastante inmediatos sobre el rendimiento de los adultos, la nutrición en etapas tempranas puede tener

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consecuencias para toda la vida productiva del animal. Por lo tanto, se puede intentar y hacer mucho más que solo alimentar con la mejor ración posible durante la lactación.

Etapa predestete Si se asume que el feto tiene un ambiente uterino ideal en el que la expresión del material genético es la adecuada, es posible imaginarse cómo la nutrición después del parto puede afectar a la productividad a largo plazo de la futura vaca. Debido a que los rumiantes nacen con falta de inmunoglobulinas séricas, deben absorberlas, entre otros componentes que son fundamentales para su supervivencia y su futuro rendimiento productivo, a partir del calostro, por lo que dependen completamente de su ingestión durante las primeras horas de vida. Para maximizar la supervivencia y el crecimiento de los terneros, el estado de las inmunoglobulinas plasmáticas (Ig) y, por tanto, el manejo del calostro es de suma importancia. El nivel óptimo de IgG sérica en terneros es de 10 g/l, por debajo del cual aumenta la tasa de mortalidad [1, 2], así que dificultar el proceso de absorción predispone al recién nacido a infecciones digestivas o respiratorias que pueden conducir a septicemia y mortalidad temprana [2, 3]. Después de la ingestión de calostro, el epitelio intestinal del recién nacido (a diferencia de la placenta) tiene la capacidad de absorber macromoléculas hasta aproximadamente 48 horas después del nacimiento, lo que permite el transporte de Ig, factores de crecimiento y hormonas a través de la circulación linfática y general del recién nacido [3, 4, 5]. Como demostraron Yang y colaboradores [6] en un estudio en el que se eva-

La nutrición temprana influye en el rendimiento de toda la vida El rendimiento en la vida de la vaca lechera, y también en otras especies, está influido por el desarrollo temprano; y los productores de leche tienen la capacidad de manipular este programa vital a través de la nutrición. Ahora se sabe que esta manipulación debe comenzar inmediatamente después del nacimiento y continuar durante al menos cinco semanas, y debe ser en forma de alimentación líquida para tener una influencia positiva en el rendimiento de toda la vida. Los estudios sobre terneras después del destete han demostrado que estos animales deben ser alimentados considerando que su tracto gastrointestinal no está completamente desarrollado. Sin embargo, alimentarlos con raciones de alta densidad de energía tiene el potencial de aumentar la eficiencia alimentaria y reducir los costes y el desperdicio de nutrientes, pero el comportamiento debe considerarse mediante la adición de piensos de bajo contenido nutritivo (por ejemplo, 10-20 % de paja). Además, tener tasas de crecimiento homogéneas y pesos corporales maduros permite reducir aún más los desperdicios y asegurar una alimentación óptima para todos los animales en crecimiento.

luó la transferencia de inmunidad pasiva y el desarrollo intestinal en terneros comparando diferentes fuentes de alimentación (calostro, leche de transición y leche de tanque), estos procesos son favorecidos por la ingestión el día del nacimiento de un calostro de alta calidad, lo que conduce a una mejor absorción de Ig y factores de crecimiento y a un aumento del desarrollo de las criptas y vellosidades intestinales. Según Maunsell (2014) [7], para que el calostro sea de alta calidad debe contener al menos 50 g/l de IgG totales con niveles adecuados de grasa (20-30 %), proteína (15 %), vitaminas y minerales. Además, debe tener una contaminación bacteriana baja (<100.000 UFC/ml de bacterias totales y <10.000 UFC/ml de coliformes) y estar libre de patógenos transmisibles por el calostro (Mycobacterium spp., Mycoplasma spp. y Salmonella spp.) [7]. El calostro desempeña un papel fundamental en la estimulación de un adecuado desarrollo posnatal del animal. El establecimiento de un epitelio digestivo bien desarrollado y protector mejora la eficiencia alimentaria y el crecimiento, y adelanta la pubertad y la edad al primer parto. Se han aplicado varias estrategias nutricionales relacionadas con la mejora del crecimiento de los terneros en distintas etapas de su desarrollo. El uso predestete de lactorreemplazantes que contienen un 20 % de proteínas y grasas y que administran a una proporción del 15 % del peso corporal más una ración estárter de proteína de alta calidad (19 a 20 %) ha demostrado duplicar el tamaño del ternero a los dos meses de edad, influyendo en la ganancia media diaria y la

tasa de crecimiento [8]. En la bibliografía aparecen los efectos positivos de permitir la lactancia en el aumento de peso, el consumo de alimento y la tasa de desarrollo de la glándula mamaria, además de una pubertad adelantada y un primer parto más temprano (27 días antes) y mejoras en la salud general, lo que refuerza la teoría de la aplicación de nutrición de alta calidad para dar forma al futuro productivo de la recría [9]. También se ha demostrado que los antibióticos pueden ser sustituidos por probióticos en los lactorreemplazantes sin afectar al rendimiento de los terneros [10]. En otros casos, los probióticos en realidad mejoraron el crecimiento y la salud de los terneros afectados por diarrea o enfermedades respiratorias [11, 12].

El calostro desempeña un papel fundamental en la estimulación del adecuado desarrollo posnatal del animal.

Etapas posdestete Aunque hay mucha información sobre la alimentación de los terneros alimentados con leche, existe poca disponible sobre las mejores estrategias para alimentar a las novillas lecheras después del destete. Durante esta fase, el principal objetivo sigue siendo hacer crecer a las hembras consistentemente y a una tasa específica para que estén listas para la cría y utilicen

eficientemente las dietas que se les administran. Como los costes de alimentación son el mayor gasto de criar novillas lecheras, las estrategias nutricionales para estimular el crecimiento y el desarrollo, mientras se mejora la eficiencia alimentaria, deben ser beneficiosas tanto para los animales como para los ganaderos. Sabemos muy bien cómo un animal en crecimiento difiere en términos de aumento de huesos, grasa y proteína, dependiendo de la proximidad de la madurez del animal. Sin embargo, la nutrición del animal después del destete se refiere a menudo a un todo, sin diferenciar en relación con la edad y la etapa de crecimiento, y también la pubertad complica las cosas. Al igual que las vacas lactantes en distintas etapas de la lactación, las necesidades de nutrientes de las terneras lecheras varían sustancialmente durante los dos primeros años de su desarrollo. Especialmente durante los primeros seis meses posdestete, las terneras no solo se diferencian de las de más edad por sus necesidades, sino también por el diferente desarrollo del tracto gastrointestinal y, por lo tanto, por la diferencia en la eficiencia de la utilización de nutrientes. Así, las novillas más jóvenes requieren una mayor concentración de nutrientes en la dieta que las más viejas y necesitan que se les alimente de forma diferente. El consumo inicial ayuda a promover el crecimiento y el desarrollo del rumen en los terneros, pero asumir que los terneros destetados son rumiantes completamente funcionales no es correcto. Así, hay que prestar mucha atención a cómo se alimentan las novillas después del destete, ya que permitirá que el rumen continúe desarrollándose y maximizará el crecimiento y el desarrollo del animal. Cuando los sistemas de alimentación son convencionales, a los terneros se les proporciona acceso ad libitum a un concentrado de alta energía junto con cantidades restringidas de leche. El consumo temprano de concentrado es crítico para el desarrollo del rumen, ya que las papilas del rumen se desarrollan en respuesta al butirato producido por la fermentación de los carbohidratos. Desde hace tiempo se desaconseja el suministro de forraje por temor a que desplace la ingestión de concentrado y, en consecuencia, afecte al desarrollo del rumen [15,16]. Sin embargo, hay evidencias que sugieren que el suministro de forraje no necesita reducir el consumo de concentrado, incluso puede tener un impacto positivo en el ambiente ruminal, que reduzca la actividad de los fluidos ruminales [17, 19] y mejore la eficiencia alimentaria (Coverdale et al., 2004). También se ha observado que la adminis-

tración de forraje picado reduce la conducta oral no nutritiva del ternero [18, 20], lo que sugiere que puede satisfacer una motivación para realizar un comportamiento oral de tipo alimentario. Los resultados obtenidos con el suministro de heno parecen depender de la forma y el tipo de heno. Los efectos positivos del consumo de heno en la digestibilidad de los nutrientes se reducen cuando el heno se muele finamente, lo que sugiere que los beneficios del heno son, en parte, debidos a su efectividad física [20]. También se ha demostrado que el suministro de heno de alfalfa puede reducir el consumo de concentrado, ya que los terneros consumen grandes cantidades de alfalfa comparados con otros tipos de heno como el raigrás [18]. Es interesante señalar que cuando se les dio a elegir entre heno y concentrado, los terneros seleccionaron una proporción de heno entre el 5 y el 30 % del consumo total de MS [17, 18, 21], dependiendo del tipo de heno proporcionado y, potencialmente, de otros factores nutricionales como la ingestión de leche. La selección en favor del heno disminuye después del destete, lo que sugiere que los terneros pueden alterar los patrones de selección de la dieta en respuesta a las necesidades energéticas [21]. Todos estos resultados indican que, además de proporcionar un concentrado de arranque de alta calidad, ofrecer cantidades limitadas de una fibra físicamente efectiva (limitada a un 5 -10 % de consumo total de MS) tam-

con excesiva condición corporal suponen costes extras, problemas de parto, reducción de la fertilidad, sacrificio prematuro y menor producción. Por otro lado, reducir la duración del periodo de crecimiento disminuyendo la edad al primer parto (22-24 meses), mediante el aumento de la ganancia media diaria (GMD), antes de la pubertad ha demostrado afectar negativamente al desarrollo de la glándula mamaria y a la producción de leche en la primera lactación [23, 24]. En un resumen de la reciente bibliografía parece que la producción de leche en la primera lactación podría maximizarse con una GMD de 800 g/d prepuberal para las terneras Holstein [25]. Los valores cambiarían según el peso corporal maduro.

Durante el posdestete el principal objetivo sigue siendo hacer crecer a las terneras consistentemente, a una tasa específica para que estén listas para la cría, y utilicen eficientemente las dietas que se les administran.

bién puede ser ideal para el crecimiento y desarrollo de terneros. Un enfoque de alimentación más intensivo debe continuarse también en el posdestete. Las raciones que permiten un mayor crecimiento mediante el contenido proteico de la dieta en comparación con las dietas basadas en el crecimiento por contenido energético, ayudan a promover mayor deposición de tejido magro, lo que mejorael crecimiento y disminuye el riesgo de una condición corporal excesiva. Este planteamiento puede tener un mayor coste diario, pero se traducirá en un número significativamente menor de días totales en pienso, menor consumo total durante el crecimiento y desarrollo de la novilla y, por tanto, menor coste total de producción [22]. Las terneras

Un 10-20 % de paja ha demostrado aumentar el tiempo de alimentación y la duración de la comida y aumentar la ingestión calórica para el aumento de peso deseable y el desarrollo, mientras que permite que las novillas se dediquen a un comportamiento más de forraje.

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La recría de novillas

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Forraje y concentrado Una ternera lechera se alimenta con una ración en la que la mayoría de los nutrientes provienen de forrajes en lugar de concentrados. Sin embargo, existe una gran ineficiencia asociada con este método de alimentación debido a la menor digestibilidad de la mayoría de los forrajes, ya que la digestión del forraje implica mayores necesidades metabólicas, energía y costes de alimentación por unidad de energía en comparación con los concentrados. Recientemente se han llevado a cabo una serie de experimentos para evaluar las características de crecimiento de las terneras y la utilización de nutrientes cuando se les administra un 75 % de forraje o un 75 % de raciones concentradas a consumos restringidos para alcanzar una GMD. Aumentar la densidad de energía mientras se restringe el consumo ha demostrado mejorar la eficiencia alimentaria y no hay diferencias en el desarrollo y producciones de la primera y segunda lactación [26]. Dietas más concentradas también pueden dar como resultado mayor retención de nitrógeno (N) y mejora medioambiental de la carga de N con menor producción de purines entre un 12 y un 40 %. En los mismos estudios, los costes de alimentación disminuyeron entre un 3 y un 16 %. Por lo tanto, existe la posibilidad de sustituir una proporción significativa de la materia seca forrajera (MS) en una ración por

concentrado, lo que reduce la ineficiencia asociada con la cría de terneras lecheras, entre 4 y 22 meses, manteniendo una GMD similar. Desafortunadamente, las dietas restringidas también han resultado en la reducción del tiempo de descanso y que los animales están tumbados, y en el aumento de la agresividad, probablemente debido a la falta de saciedad [27, 28]. Estos comportamientos pueden tener implicaciones negativas para la salud, como el riesgo de patologías de la pezuña o acidosis ruminal subaguda. Por lo tanto, una opción es añadir un alimento de bajo valor nutritivo y de bajo precio a la dieta que satisfaga los patrones de comportamiento naturales de alimentación de los animales con alimentación restringida. Por ejemplo, la paja en la dieta (10-20 %) ha demostrado aumentar el tiempo de alimentación y la duración de la comida y permite la ingestión calórica para el aumento de peso deseable y el desarrollo, mientras que permite que las novillas se dediquen a un comportamiento más de forraje [29].

La proteína Desde el 2000, los estudios sobre alimentación de precisión en novillas para mejorar la eficiencia alimentaria y reducir los desperdicios de nutrientes han dado como resultado un 14-15 % de PB para novillas prepúberes basadas en un CMD del 2,15 % de su peso corporal y 13-14 % para terneras después de la pubertad basada en un CMD del 1,65 % de su peso corporal, y en ambos casos 30-35 % de PB soluble. La investigación también ha demostrado que la proteína no degradable en rumen añadida tiene un valor limitado para la novilla más allá de lo que se encuentra en el alimento común. Por lo tanto, no se requieren niveles de PB no degradables en rumen en exceso al 20-30 %, por lo que se pueden evitar los piensos específicamente diseñados para proteínas de alto bypass. Para alimentar a las terneras con éxito se ha mencionado cómo la energía y el consumo deben monitorizarse y los pesos deben registrarse. Cada vez que se somete a manejo a una ternera debe pesarse para evitar ganancias rápidas y novillas gordas o más bajas de lo deseado, lo ideal es hacerlo una vez al mes y siempre a la misma hora del día. En los rebaños grandes el peso de un grupo representativo puede ser suficiente. • Traducido por Teresa García. Albéitar

Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/nutricionterneras201.doc

AGENDA Cimag-GandAgro Fecha: del 26 al 28 de enero de 2017 Lugar: Silleda (España) Una cita reconocida ya por los profesionales del sector primario por su carácter único. La feria Abanca Cimag-GandAgro pone en marcha su segunda edición y ya es considerada por agricultores y ganaderos un espacio único por su completa propuesta para todo el sector, por lo que es un evento imprescindible para los profesionales del sector primario. Su clave es reunir en una misma cita maquinaria agrícola, ganadería y agricultura para concentrar toda la oferta agroganadera y ofrecer así soluciones a cada uno de los profesionales del campo. La primera edición de esta feria, resultado de la fusión del Certamen Internacional de Maquinaria Agrícola (Cimag) y el Monográfico de Ganadería y Agricultura (GandAgro) obtuvo una gran acogida. La satisfacción generalizada marcó los resultados de una cita que registró una notable presencia expositiva, con 394 firmas de 23 países, y una gran respuesta de público, con 21.000 visitantes. La importante actividad generada por estas cifras supone un importante aval para esta nueva edición.

48th AASV Annual Meeting Fecha: del 25 al 28 de febrero de 2017 Lugar: Denver (Estados Unidos) El encuentro anual de la Asociación Americana de Veterinarios de Porcino (AASV) girará en torno al concepto “Un mundo, una salud, una pasión por los cerdos”. Esta visión global se ve reforzada con la misión de la entidad, que siempre busca promover el desarrollo y la disponibilidad de recursos para estimular la efectividad de las actividades profesionales, crear oportunidades para el crecimiento personal y promover la interacción entre profesionales. El programa científico del encuentro ofrecerá a los asistentes la posibilidad de participar en interesantes debates sobre el uso de antibióticos y la bioseguridad, así como sobre enfermedades impactantes como PRRS o influenza. Una vez más, los seminarios de actualidad y las sesiones de presentación de pósteres completan una interesante agenda. Para más información: AASV • www.aasv.org • aasv@aasv.org

Para más información: Cimag-GandAgro http://cimag.gandagro.com/index.php/es/ cimag-gandagro@feiragalicia.com

49ª edición de las Journées de la Recherche Porcine Fecha: del 31 de enero al 1 de febrero de 2017 Lugar: París (Francia) Las jornadas de investigación porcina organizadas por el INRA y el IFIP (JRP) tratan de dar difusión inmediata a las novedades y avances que contribuyen a elevar la competitividad del sector, al tiempo que trabajan para satisfacer las demandas de la sociedad en general y para elevar el bienestar animal y la seguridad alimentaria. Más de 700 profesionales acuden a cada edición de una cita en la que el IRTA forma parte activamente del programa. Durante las jornadas, en las que participan investigadores de diversos países, se analizarán materias como medio ambiente, bienestar, alimentación, genética o reproducción. Los resúmenes de las comunicaciones se podrán consultar en la web oficial de las JRP. Para más información: Journées de la Recherche Porcine www.journees-recherche-porcine.com jrp@ifip.asso.fr

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Vacuno Entrevista a Manuela Jiménez y Juan Antonio Latorre

“Se puede y se debe actuar para mejorar el manejo, la sanidad y la alimentación de las novillas, que determinarán la futura producción de la explotación” Con el objetivo de generar y compartir conocimiento sobre el manejo de las novillas, Zoetis ha lanzado una web y un blog para concienciar sobre la transcendencia de un buen manejo de estos animales, especialmente en los primeros meses de vida, para la rentabilidad de la explotación. ¿Qué información podemos encontrar en la web www.especialistasennovillas.es? Manuela Jiménez: Contiene información técnica centrada en el manejo y cuidado de las novillas, estructurada en varias áreas de conocimiento: respiratorio, reproducción y parásitos. La finalidad es aportar una estrategia para novillas que dé cobertura a todos los aspectos susceptibles de ocasionar un retraso en su crecimiento y una disminución de la futura producción láctea. Además, incluye un calendario de actividades, foro y encuentros de interés, organizados por Zoetis bajo su posicionamiento como especialistas en novillas.

MANUELA JIMÉNEZ Y JUAN ANTONIO LATORRE Gerentes de Marketing de la Unidad de Rumiantes de Zoetis

“La finalidad es aportar una estrategia para novillas que dé cobertura a todos los aspectos susceptibles de ocasionar un retraso en su crecimiento y una disminución de la futura producción láctea”. (Manuela Jiménez)

“Hemos colaborado con la UAB en el desarrollo de un simulador para el análisis del impacto técnico-económico de las principales enfermedades infecciosas en vacuno de leche”. (Juan Antonio Latorre)

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¿Y en blog.especialistasennovillas.es? Juan Antonio Latorre: Se trata de un blog de expertos que complementa a la web, aportando las experiencias y conocimientos de reconocidos líderes de opinión en la materia: Ernesto Reyes (Agri Benchmark), Fernando Soberón (Shur-Gain), Sergi Calsamiglia (UAB), Álex Bach (IRTA), Arnau Álvarez (Vether Girona) y el recientemente incorporado Alfonso Monge (Monge Veterinarios). Con el blog queremos aportar frescura y actualidad, cada quince días, a los contenidos del website. Entre los interesantes temas ya desarrollados se encuentran la toma de calostro como determinante del potencial productivo de la novilla, el diseño de un programa de recría en términos de nutrición y formación de lotes, el manejo reproductivo de la reposición y los parques de cubrición, o la evolución del precio de la leche y el tamaño de las granjas lecheras a nivel mundial. Además, han puesto en marcha un simulador de granjas, ¿no es así? JAL: Sí, hemos colaborado con el departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona en el desarrollo de esta innovadora herramienta: un simulador para el análisis del impacto técnico-económico de las principales enfermedades infecciosas en vacuno de leche (www.zoetis.es/ simuladorfarmacoeconomia). Se trata de un software basado en aspectos tanto biológicos como económicos de los procesos infecciosos, que contempla la suficiente flexibilidad para adaptarse a las necesidades de cada granja, siendo una herramienta de valor a la hora de tomar decisiones estratégicas en la explotación.

MJ: Permite modelizar una explotación de bovino de leche y simular su comportamiento. De esta manera se realiza un seguimiento del rendimiento de la explotación mediante el estudio de índices técnicos y económicos; permite observar la evolución de los animales de la granja teniendo en cuenta condicionantes como el potencial genético o la alimentación, entre otros; y proporciona información sobre las diferentes patologías que pueden afectar a la granja según los valores de incidencia, duración, impacto productivo, etc. ¿Cuál es el objetivo de todas estas acciones? JAL: Nuestro objetivo es concienciar, desde nuestro posicionamiento como especialistas en novillas, a veterinarios y ganaderos sobre el hecho de que hay factores sobre los que pueden mejorar y que son determinantes para la rentabilidad de su explotación. Se trata de detectar las “ventanas de oportunidad” y actuar sobre ellas para mejorar sus beneficios permitiendo obtener respuestas acerca de su viabilidad y rentabilidad futura. En este sentido, se puede y se debe actuar para mejorar el manejo, la sanidad y la alimentación de las novillas, que determinarán la futura producción de la explotación. ¿Cuál es la importancia de la novilla y por qué es clave un programa de vacunación en novillas? MJ: Como venimos diciendo a lo largo de esta entrevista, la novilla es el futuro de una explotación, y su desarrollo durante los primeros meses de su vida determinará su futuro productivo. Son el principal activo de una explotación de vacuno de leche y, por tanto, su estado sanitario es clave de cara a optimizar la capacidad de producción futura del rebaño.

JAL: La prevención es fundamental a la hora de evitar patologías que, evidentemente, inciden en mayor o menor medida en la rentabilidad de la explotación. Numerosos estudios y experiencias compartidas por expertos en la materia muestran el efecto directo del estado sanitario de las novillas de recría sobre su capacidad de crecimiento. La aparición de un brote de ERB o un proceso diarreico, supondrá una disminución en la velocidad de crecimiento del animal, que repercutirá en toda su vida productiva posterior, retrasando al animal y con la consecuente pérdida de días en leche, ya que tendrá un menor rendimiento en las primeras lactaciones, además de afectar a la longevidad de la hembra en el rebaño. Debemos tener en cuenta también que la inversión sanitaria en general, no solo aquella derivada de la vacunación, representa tan solo entre un dos y un cinco por ciento del coste de una novilla. La relación coste-beneficio es bastante clara. ¿Cómo se liga vuestro posicionamiento como especialistas en novillas con el concepto de Farmaco€conomía que Zoetis abandera? JAL: Nuestra razón de ser es ayudar al ganadero y al veterinario en la toma de decisiones para garantizar la salud de los animales y su producción y, por lo tanto, los resultados económicos de la explotación. De ahí que abanderemos el concepto de Farmaco€conomía como ciencia que permite al profesional tomar decisiones acerca del uso de medicamentos y vacunas, basadas en criterios económicos y de eficiencia. Cuando hablamos de novillas, y por todo lo comentado anteriormente, aplicar este concepto se hace imprescindible. • AGA Comunicación

Las redes sociales MJ: Muy pronto contaremos con perfiles en las principales redes sociales, con el objetivo de dinamizar la información relativa al cuidado de las novillas entre la comunidad de veterinarios asidua a estos medios. Cada día más profesionales, especialmente las nuevas generaciones que se van incorporando a la profesión, como reflejo de lo que ocurre en la sociedad en general, utilizan estos medios para informarse de lo que ocurre en su ámbito profesional y creemos que Zoetis, en su objetivo de generar y compartir información y conocimiento, debe estar con ellos.

Pequeños rumiantes

Aspectos prácticos del manejo

La legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (I) Este artículo, publicado en dos entregas, señala los diferentes textos legislativos sobre bienestar animal en pequeños rumiantes actualmente en vigor en Europa, esbozando su contenido y explicando las razones y los fundamentos científicos que motivaron estas normas. Bernat Peris1,4, Ina Beltrán de Heredia2, María Jesús Alcalde3 y Roberto Ruíz2 1 Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural. Generalitat Valenciana 2 Dpto. de Producción Animal. Neiker-Tecnalia 3 Dpto. Agroforestal. Universidad de Sevilla 4 Instituto Ciencia y Tecnologia Animal. Unversitat Politècnica de Valencia En Europa, las leyes sobre protección y bienestar animal son promulgadas y formuladas por los gobiernos nacionales. Sin embargo, existen iniciativas específicas elaboradas por instituciones supranacionales, como el Consejo de Europa (CoE) y la Unión Europea (UE), que estipulan los requisitos mínimos necesarios para ser adoptados por todos los Estados miembros.

Recomendaciones del Consejo de Europa El Consejo de Europa, fundado después de la Segunda Guerra Mundial (1949), y actualmente integrado por 47 países miembros (no todos pertenecientes a la UE), fue la primera organización supranacional que propuso medidas para garantizar el bienestar animal, concretamente en los años 60.

Si bien la protección de los animales no es en sí misma uno de los objetivos de la comunidad, la existencia de disparidades entre los diferentes Estados miembros respecto a las leyes nacionales en vigor en el campo de la protección de los animales mantenidos en granja podría crear condiciones de desigualdad que afectarían directamente a la competencia y a la organización de los mercados de alimentos de origen animal.

nidos en condiciones de cría intensiva para la producción de alimentos, lana, cuero, pieles o con otros fines agrícolas. Supone el primer acercamiento a las directrices del bienestar animal con el objeto de evitar el sufrimiento o daños innecesarios a los animales. Se estructura en tres capítulos: los dos primeros se refieren a aspectos técnicos y el tercero aborda aspectos administrativos. El primer capítulo se refiere a los principios generales que conciernen

En Europa, las leyes de protección animal son promulgadas y formuladas por los gobiernos nacionales; sin embargo, existen iniciativas específicas elaboradas por instituciones supranacionales que estipulan los requisitos mínimos necesarios para ser adoptados por todos los Estados miembros. La primera iniciativa legislativa que intenta regular el bienestar animal en los animales de granja procede del Consejo de Europa a través del Convenio Europeo para la Protección de los Animales en Explotaciones Ganaderas (CEPAEG), basado en el Convenio Europeo TS nº 087, que fue firmado en Estrasburgo el 10 de marzo de 1976 y que entró en vigor el 10 de septiembre de 1978. Este convenio se aplica a los animales criados o mante-

a las condiciones de los alojamientos, la alimentación, el agua y el cuidado o manejo de acuerdo con las necesidades de las especies y la libertad para expresar su comportamiento natural bajo las condiciones ambientales apropiadas. En el segundo capítulo se establece el comité permanente responsable de desarrollar y adoptar las recomendaciones aplicables a todas las especies de animales de granja de acuerdo con conocimientos científicos. El Consejo de Europa ha promulgado cinco convenios europeos sobre bienestar animal. Tres conciernen a los animales de granja en explotaciones, transporte y sacrificio y dos a los animales de experimentación y de compañía. España, como miembro de la UE, ratificó esta convención en 1988, y entró en vigor el 6 de noviembre de ese año.

diseñaran e implementaran la legislación comunitaria, especialmente en el campo de la política agraria. En 1998, la Comisión de la Unión Europea adoptó la Directiva 98/58/UE concerniente a la protección de los animales de granja, teniendo en cuenta las propuestas de la Comisión, el Parlamento Europeo y el Comité Económico y Social. El objetivo era establecer unas normas mínimas comunes para la protección de los animales en las explotaciones con el fin de garantizar el desarrollo racional de la producción y facilitar la organización de los mercados. Debido al alcance inherente de la normativa fue necesario incorporar la Directiva 98/58/UE a la legislación española a través del Real Decreto 348/2000 que fue publicado en el BOE el 11 de marzo del año 2000. Además, al ser una norma general, la directiva provee de argumentos legales para llevar a cabo acciones cuando se incumplen los estándares de bienestar animal. En este sentido la directiva revisa y deja a criterio discrecional de la evaluación técnica la toma de medidas inmediatas para restablecer las condiciones óptimas en términos de alojamiento e instalaciones, alimentación, agua, cuidado, manejo, etc. Un comité de expertos en bienestar animal redactó el Convenio sobre Protección de los Animales durante el Transporte Internacional por carretera, aire, mar o tren. Este fue adoptado por el comité de ministros del Consejo de Europa en 1968. En él se establecen los requisitos mínimos para la carga y la

Deberán prohibirse las operaciones que entrañen la pérdida de una cantidad significativa de tejido, o la modificación de la estructura ósea, o que pudieran causar un dolor o una angustia significativas.

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En la resolución del 20 de febrero de 1987 sobre las políticas del bienestar del ganado, el Parlamento Europeo instó a la Comisión a presentar propuestas de normativa comunitaria que regularan los aspectos generales de la cría de animales en granjas. En este sentido, la declaración número 24 unida al Acto Final del Tratado de Maastrich urgió a las instituciones europeas y a los Estados miembros a El Comité Permanente es el responsable de desarrollar y adoptar las recomendaciones aplicables a todas las especies de animales que tuvieran en cuenta los requisitos de granja acorde con conocimientos científicos. comunes de bienestar animal cuando

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descarga de los animales y su transporte per se (salud de los animales, controles veterinarios, manejo, etc.). Posteriormente, el comité de expertos elaboró más recomendaciones, y concretamente en 1992 la referente a ovejas y cabras. A diferencia de los convenios europeos, que se componen de textos fijos y dan principios generales, las recomendaciones están basadas en conocimientos científicos y técnicos y pueden ser revisadas a medida que se dispone de nuevos conocimientos.

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••Castrar

con métodos químicos o con tenazas hemostáticas. ••Descornar. ••Realizar la vasectomía. ••Marcar la oreja colocando una marca o tatuaje, implantar un dispositivo electrónico o marcar los cuernos. Además, apunta que si la legislación nacional lo autoriza se podrá realizar la castración y el corte de la cola mediante la utilización de gomas, así como el corte y la perforación de las orejas. Recomienda evitar rabotear o castrar a los ovinos, en particular por medio de gomas. Si se debieran efectuar dichas

operaciones, solo deberían utilizarse métodos quirúrgicos con anestesia previa o las tenazas hemostáticas. La operación de descornar solo debería efectuarla un veterinario, y siempre con anestesia. La vasectomía y la cesárea o cualquier otra laparotomía solo deberá practicarlas un veterinario. Las demás operaciones durante las cuales el animal sentirá o se puede pensar de forma razonable que sentirá dolor solo se efectuarán con anestesia y únicamente las realizará un veterinario u otra persona cualificada conforme a la legislación nacional. •

El corte del rabo se realizará por métodos quirúrgicos o con tenazas hemostáticas, siempre que se deje una longitud de cola suficiente para tapar el ano en los machos y el ano y la vulva en las hembras.

El objetivo era establecer unos requisitos mínimos con objeto de asegurar el desarrollo racional de la producción y facilitar la organización de mercados. Así, la recomendación relativa al ganado ovino y caprino adoptada por el Comité Permanente en su 25 reunión (6 de noviembre de 1992) es consciente del hecho de que los requisitos básicos para la salud y el bienestar del ganado ovino y caprino son un buen mantenimiento, unos sistemas de cría adaptados a las necesidades biológicas de los animales, así como factores medioambientales apropiados, de manera que las condiciones de cría de los ovinos respondan a la necesidad de una alimentación y de sistemas de nutrición apropiados. Asimismo, debe permitirse la expresión del comportamiento propio de la especie, así como el contacto social con animales de su misma especie. Las ovejas y cabras deben protegerse de las condiciones climáticas adversas y de los ataques de los animales depredadores naturales. Su estado sanitario también debe ser monitorizado, especialmente en periodos como la gestación, el parto y el periodo de lactancia. Se debe destacar el artículo 30, en los que a los cambios del fenotipo y/o del genotipo se refiere, ya que indica que deberán prohibirse las operaciones que entrañen la pérdida de una cantidad significativa de tejido, o la modificación de la estructura ósea, o que pudieran causar un dolor o una angustia significativas, en particular amputar el pene o las demás intervenciones del pene, descepar los cuernos, amputación por frío, eliminar pliegues de la piel, limar o afilar los dientes. Sin embargo, podrán hacerse excepciones a las prohibiciones descritas anteriormente siempre y cuando sean operaciones realizadas exclusivamente con fines de medicina veterinaria, para atenuar o prevenir el dolor o el sufrimiento. Respecto a las operaciones que se describen a continuación, podrán realizarse según las condiciones indicadas en los siguientes apartados: ••Corte del rabo por métodos quirúrgicos o con tenazas hemostáticas, siempre que se deje una longitud de cola suficiente para tapar el ano en los machos y el ano y la vulva en las hembras.

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Aves

¿A qué desafíos se enfrentaría el sector avícola europeo si finalmente se negociara el TTIP? Suponiendo que se firmara el acuerdo trasatlántico, el flujo comercial de productos avícolas de los Estados Unidos a la Unión Europea sería más importante que el flujo inverso. En ese punto, las oportunidades de la Unión Europea radicarían en los productos de especialidad (patos, pintadas, etc.) para volúmenes más limitados. François Cadudal FranceAgriMer El 23 de mayo de 2013, el Parlamento Europeo dio el mandato a la Comisión Europea para negociar un acuerdo de asociación comercial transatlántica y de inversión entre la Unión Europea (UE) y los Estados Unidos (EE. UU.). Estas negociaciones incluyen componentes agroganaderos, por lo que también concierne al sector avícola, tanto de puesta como de carne. Los EE. UU. y la UE se posicionan como los actores principales del comercio internacional de productos avícolas.

ducción. En el mismo tiempo, las exportaciones de la UE fueron 1,5 millones de toneladas (tercer exportador mundial), el 11 % de su producción. Por el contrario, el peso de las importaciones en los dos mercados es radicalmente diferente. En los EE. UU., estas importaciones representan menos del 1 % (151.900 toneladas) del consumo. Chile y Canadá firmaron acuerdos comerciales bilaterales con los EE. UU. que representan el 95 % de estos volúmenes. En la UE, las importaciones representan el 8 % (1.132 millones

La diferencia es clara en lo que concierne a la apertura de los mercados, ya que los EE. UU. están menos abiertos que la UE a las importaciones de carne de ave y de productos del huevo.

Mercados interiores Ambos territorios son el primer y tercer productor mundial de carne de ave, con 21 y 14 millones de toneladas producidas en 2015, respectivamente. Los dos sectores comparten la característica de estar muy focalizados en sus mercados nacionales y algunos destinos próximos podrían integrarse en los mercados interiores (Canadá, Suiza, Noruega, etc.). En los mercados nacionales, los operadores dan valor a una parte de la canal: en los EE. UU. los filetes y las alas; y en la UE una parte de los muslos. Lo esencial de sus exportaciones está constituido por productos poco demandados: los EE. UU. exportan los muslos a Rusia (antes del embargo de 2004), la carne separada mecánicamente (CSM) a México y las patas a China, mientras que la UE exporta la CSM a Rusia (antes de mediados de 2014) y la carne oscura a África. En 2015, las exportaciones estadounidenses de carne de ave alcanzaron los 3,8 millones de toneladas (segundo exportador mundial), el 18 % de su pro-

Figura 1.

de toneladas) del consumo, de las que el 60 % son filetes de pollo y de pavo en diferentes presentaciones procedentes, principalmente, de Brasil y Tailandia (acuerdos en el marco de la OMC). En el sector de los huevos y ovoproductos, la situación es similar, excepto en el caso particular de 2015, en el que el episodio de la influenza aviar que afectó al medio oeste americano tuvo importantes consecuencias en los mercados mundiales: la retirada de las exportaciones americanas y el desarrollo de un flujo de importación procedente de la UE. Los sectores del huevo estadounidense y europeo están centrados en sus mercados interiores. Las exportaciones representan una proporción más importante de la producción en los EE. UU., y el peso de las importaciones es menor que en la UE. Aproximadamente, el 75 % del volumen del mercado estadounidense es abastecido por Canadá. Como ocurre en el caso de la

carne de ave, los mercados internacionales permiten regular el equilibrio: la UE consume bastantes yemas, por lo que vende esencialmente clara de huevo en el mercado mundial, mientras que los EE. UU., donde se demanda la clara, exporta yemas. Puesto que no hay un flujo consecuente de carne de ave estadounidense a la UE por razones sanitarias (descontaminación química de las canales), los EE. UU representaban hasta 2014 casi el 45 % de los volúmenes de huevos importados por los Estados miembros. Los sectores de la carne de ave y de huevos en los EE. UU. y en la UE comparten la característica de tener una producción destinada a abastecer sus mercados interiores, los importantes volúmenes exportados les sitúan en el top tres de los exportadores mundiales, lo que permite asegurar los equilibrios de materia (valorización de la canal y el equilibrio clara/yema). Por el contrario, la diferencia es evidente en lo

Utilización de los contingentes comunitarios a la importación en el sector de la carne de ave. Importaciones en contingentes

1.100

Importaciones sin contingentes

Contingentes no utilizados

UE-15

1.000 1.000 toneladas carne

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UE-25

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100

94 96-97

Fuente: FranceAgriMer

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UE-27

UE-28

130

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325

356

292

310

312

550

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572

540

560

07-08

08-09

09-10

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11-12

93 207

213 135

4 574

391

143

128

458

803

488 517

253 127

142

120

133

140

178

189

97-98

98-99

99-00

00-01

01-02

02-03

03-04

54 04-05 Años

610

44 05-06

52 06-07

667

659

12-13

13-14

que concierne a la apertura de los mercados, ya que los EE. UU. están menos abiertos que la UE a las importaciones de carne de ave y de productos del huevo. El número de países proveedores de los EE. UU. es más limitado y está restringido a aquellos que tienen firmados acuerdos bilaterales (Chile e Israel) o multilaterales (Canadá y México bajo condiciones). Los proveedores de la UE son los más numerosos y el acceso al mercado resulta esencialmente de negociaciones globales en el marco de la OMC.

Los principales acuerdos internacionales En 1994, la UE se comprometió en virtud de los acuerdos de la OMC a aplicar, entre otros, contingentes arancelarios; es decir, que se aplican a los volúmenes de productos importados aranceles reducidos o nulos. Se trata, históricamente, de la principal puerta de entrada en el mercado de la UE en el sector avícola de carne y de huevos. Entre 2015 y 2016, 733.007 toneladas de contingentes “OMC” se abrieron para las 875.484 toneladas de contingentes “aves” (el 84 %). Las cuotas de acuerdos bilaterales representan un volumen de 142.477 toneladas (principalmente Israel, Chile, los EE. UU. y Ucrania). Brasil y Tailandia son los principales beneficiarios de los contingentes de la OMC para el 99 % de los volúmenes abiertos. La cuota arancelaria de carne de ave procedente de los EE. UU. se puso en marcha en 2006, tras la integración en la UE de los nuevos Estados miembros (21.345 toneladas desde 2013 después de la incorporación de Croacia). El análisis de la utilización de las cuotas comunitarias (figura 1) muestra que desde 2007 no se utilizan alrededor del 20 % de los volúmenes de los contingentes para carne de ave, y se trata

Aves

ACT. COLEGIAL

Figura 2.

Utilización de contingentes comunitarios a la importación en el sector de los huevos y ovoproductos. Importaciones en contingentes

250 1.000 toneladas equivalentes de huevos con cáscara

Importaciones sin contingentes

UE-15

Concurso de Fotografía Veterinarios en Acción

Contingentes no utilizados UE-25

UE-27

UE-28

200 150

151

100 50

5 0 15 95-96

112

127

17 23 96-97

7 19 97-98

8 20 98-99

136

17 27 99-00

166

14 18 00-01

162

164

14 20 01-02

132 150

25 03-04

02-03

140

141

139

55 28 13 04-05 Años

33 22 05-06

34 06-07

26 20 07-08

23 23 08-09

141

39 21 09-10

148

144

143

21 14 10-11

27 18 11-12

27 16 12-13

147 8 12 13-14

Fuente: FranceAgriMer

principalmente de cuotas brasileñas (no han utilizado el 33 % del volumen entre 2013 y 2014), tailandesas (28 %) y estadounidenses (10 %). Para Tailandia y los EE. UU., la infrautilización de las cuotas se relaciona con obstáculos sanitarios, mientras que para Brasil se trata de un fuerte crecimiento de la demanda hacia las regiones de Oriente Próximo y Medio y el norte de África, lo que convierte al mercado europeo en menos atractivo para los operadores brasileños. En el sector de los huevos y ovoproductos, el contingente GATT/OMC representó el 91 % de los contingentes abiertos entre 2013 y 2014, los acuerdos de asociación (México, Moldavia y Ucrania) representaron solo el 9 % de los contingentes abiertos. Teniendo en cuenta los grandes volúmenes de cuotas “huevos con cáscara” (135.000 toneladas) y “ovoalbúmina” (15.500 toneladas), para los que la demanda europea es baja, la tasa de utilización global de estos contingentes es baja: entre el 10 % y 20 % del volumen (figura 2).

etc.) se benefician de uno reducido. Si México también tiene cuotas de importación para la carne de ave, los EE. UU. no están sujetos a ellas, mientras que, a la inversa, México solo puede exportar las preparaciones de ave en los EE.UU. En cuanto a los acuerdos bilaterales firmados por los EE. UU., dos contingentes se utilizan en el sector avícola: el de Israel (desde 1995) y el de Chile (desde 2004).

Costes de producción inferiores en los EE. UU. Los costes de producción del sector avícola son significativamente menos elevados en los EE. UU. que en la UE, debido a los tamaños más grandes de herramientas, un acceso más importante a las materias primas destinadas a la alimentación de las aves (maíz y soja), un coste del trabajo menos elevado y un contexto reglamentario diferente. Así, entre los EE. UU. y España el diferencial de coste de producción sería del 20 al 25 % para

A pesar de la existencia de una cuota libre de impuestos y de menores costes de producción, los EE. UU. exportan muy poca carne de ave a la UE debido a las medidas de protección no arancelaria. En 1994 entró en vigor el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLC) entre los EE. UU., Canadá y México. Sin embargo, en relación con los aspectos agrícolas, el TLC contiene dos acuerdos bilaterales diferentes entre Canadá y los EE. UU., y entre los EE. UU y México. Canadá tiene desde 1995 contingentes para los productos avícolas a los que están sujetas las importaciones procedentes de los EE. UU. Estos últimos se benefician de un arancel cero, mientras que otros países (Brasil, Chile,

un pollo a la salida del matadero y del 15 % para el polvo entero de huevo [1]. Simulaciones de precios “de llegada” a la UE efectuados sobre una serie de productos indican que este coste de producción diferencial se repercute en el precio de venta potencial en el mercado europeo con precios del 15 al 30 % más bajos que los habituales en el mercado comunitario en ausencia de aranceles aduaneros. Por lo tanto, a pesar de la existencia de una cuota libre de impuestos y de menores costes de producción, los EE. UU. expor-

tan muy poca carne de ave a la UE debido a las medidas de protección no arancelaria, particularmente por la prohibición en la UE del uso de ciertos tratamientos para la reducción de patógenos en vigor en los mataderos americanos (dióxido de cloro, peroxiácidos, etc.). Por el contrario, los contingentes europeos parecen desempeñar su papel de limitar las importaciones en el sector de los huevos y ovoproductos.

El crecimiento del mercado mundial en general, y el asiático en particular, puede ofrecer más oportunidades a los operadores de EE. UU. que a los de un mercado europeo bien abastecido y maduro El control de la seguridad alimentaria en la UE y en los EE. UU. recae en dos enfoques diferentes para el mismo objetivo: garantizar la seguridad del producto final. Esquemáticamente, la posición europea tiende a controlar y trazar cada paso, mientras que el sistema estadounidense actúa fundamentalmente en un punto crítico de la cadena de producción (matadero o centro de envasado) mediante el uso de un amplio espectro de medios tecnológicos. •

La imagen Conciliación, de Maite Olaciregui, ha sido la ganadora del sexto concurso de fotografía organizado por el Colegio de Veterinarios de Huesca. Buscando varroa, de Antonio Vigo, quedó en la segunda posición. El concurso, que genéricamente respondía al título de “El veterinario en la sociedad actual”, pretendía reconocer el trabajo veterinario en cualquiera de sus aspectos y mostrarle como un profesional de la sanidad que participa y colabora en el desarrollo de la sociedad urbana y la rural.

Bibliografía [1] Competitvness of the EU egg sector. International comparison base year 2013, P.L.M. van Horne, LEI Wageningen et Competitivness of the EU poultry meat sector. International comparison base year 2013, P.L.M. van Horne, LEI Wageningen

Suponiendo que se firmara el acuerdo trasatlántico, el flujo de los EE. UU. a la UE sería más importante que a la inversa: la UE está más abierta, compra materias primas destinadas a la industria de transformación (filetes) y tiene costes de producción más altos que en los EE. UU. Las oportunidades para la UE podrían radicar en los productos de especialidad (patos, pintadas, etc.) para volúmenes más limitados. Sin embargo, las exportaciones de los EE. UU. a la UE podrían ser limitadas, incluso en caso de acuerdo sobre la autorización del PRT: los EE.UU. exportan algunas piezas poco demandadas por la UE, los proveedores históricos como Brasil y Tailandia, o más recientes como Ucrania, están muy presentes en la UE y tienen unos precios muy competitivos en comparación con los EE.UU. Además, es probable que el crecimiento del mercado mundial en general, y el asiático en particular, ofrezca más oportunidades a los operadores estadounidenses que a los de un mercado europeo bien abastecido y maduro.

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Conciliación gana el concurso de Huesca

Traducido por Teresa García. Albéitar

Conclusión

Valery121283/shutterstock.com

Cirugía de Campo, de Alfonso Ferrer, ha sido la instantánea ganadora del II Concurso de Fotografía Veterinarios en Acción, organizado por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios. El jurado le ha concedido el primer premio, dotado con 1.000 euros, por la intensidad, fuerza y originalidad con la que refleja en una fotografía en blanco y negro la intervención quirúrgica de un ternero de cebo en una explotación de Almudévar (Huesca) y las condiciones en las que tienen que trabajar los veterinarios de campo. El certamen ha congregado a 21 participantes de nueve comunidades autónomas.

Luis Miguel Cebrián, premiado Luis Miguel Cebrián recibió el 8 de octubre el Premio Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza 2016 por su trayectoria profesional. En el acto de entrega, Jesús García, presidente del colegio, aseguró sentirse especialmente orgulloso de poder entregar este reconocimiento, en el que se premia la condición humana y personal, la trayectoria profesional y la implicación colegial de Cebrián “porque en su persona se conjugan todos estos valores de manera clara, precisa y objetiva”.

EMPRESA

Hypred se integra en Ardian Hypred, referencia europea en soluciones de bioseguridad, desinfección e higiene en los sectores de la alimentación y la ganadería, ha anunciado que Ardian, sociedad de inversión privada independiente, ha finalizado la adquisición de la empresa al Grupo Roullier. Hypred cuenta con más de 400 empleados en más de 40 países y facturó en 2015 más de 100 millones de euros. La transacción está en línea con su estrategia de desarrollo, que tiene la intención de acelerar su expansión. Hypred también aumentará su inversión en I+D+i en las áreas de bioseguridad (detergentes y desinfectantes) y suplementos de nutricionales para los animales.

La estrategia de Hypred también implica el desarrollo de las fábricas existentes y un programa de adquisición en nuevos sectores y países. El primer paso será la renovación del Centro de I+D+i de Dinard (Francia) en 2017, que incluirá un laboratorio de investigación y un centro de ensayos y aplicaciones. Sébastien Bossard, presidente de Hypred, aseguró que la nueva estructura accionarial favorece a la compañía: “Ardian tiene una ambiciosa estrategia de desarrollo para Hypred. Será un verdadero socio y nos ayudará a alcanzar y fortalecer nuestras capacidades de innovación, al tiempo que otorga gran importancia al capital

humano. Esta asociación llevará a importantes proyectos de desarrollo conjunto”.

Cargill denomina Format Solutions a su negocio de formulación de pienso Cargill ha renombrado su negocio de software para formulación de piensos y alimentación, que ahora pasa a denominarse Format Solutions. Este nuevo nombre refleja su negocio combinado entre Feed Management Systems (FMS) y Format International, y subraya su compromiso con la aportación de valor a sus clientes, a través de un comprensivo e integrado set de ofertas de software, conocimiento de la industria y experiencia en nutrición animal y humana. Bruce Feist, director gerente de Format Solutions, subrayó el compromiso de la compañía como “probado partner tecnológico”, continuando su trabajo en el mercado nacional e internacional conjuntamente con sus actuales distribuidores.

Ceva celebra las jornadas “Una nueva realidad frente a Mycoplasma hyopneumoniae” Ceva impartió en octubre en Lorca, Segovia y Lleida la jornada“Una nueva realidad frente a Mycoplasma hyopneumoniae”, en la que más de 150 veterinarios analizaron la enfermedad respiratoria con especialistas como Marina Sibila, Francisco José Pallarés, José B. Poveda y Manolo Toledo, además de David Espigares y Pablo del Carmen, de Ceva. En las sesiones quedó de manifiesto que Mycoplasma hyopneumoniae es todavía un problema real. En este sentido, Hyogen, la vacuna frente a M. hyopneumoniae de Ceva, es una nueva herramienta que, apoyada por los servicios incluidos en Ceva Lung Program, ha demostrado ya su eficacia para cambiar la realidad frente a esta enfermedad.

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Porcino III Foro Porcino Internacional Interporc 2016

V Congreso de Anavepor

La gran cita de referencia del sector porcino europeo,

El encuentro clave de los técnicos de porcino

organizada por Interporc, se celebró en Madrid

El V Congreso de Anavepor, celebrado en Córdoba,

el 14 de octubre.

ha congregado este año a cerca de 600 veterinarios.

La fuerza de un líder El foro contó con la presencia de destacados ponentes internacionales y fue inaugurado por la ministra en funciones de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, y el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan.

España es un líder mundial El liderazgo internacional del porcino de capa blanca español se mantiene con unas cifras que impresionan: primer productor de la Unión Europea y tercero del mundo, cuarto exportador de carne y productos elaborados de porcino en el mundo, con presencia en 130 mercados internacionales. El sector español sigue batiendo récords y es posible que cierre este ejercicio con alrededor de dos millones de toneladas y una cifra que rondaría o superaría los 4.500 millones de euros. Tejerina constató que se ha asentado una industria que despierta admiración y respeto a nivel mundial, que se ha adaptado a los cambios exigidos por un mercado global como las normativas de bienestar animal, seguridad alimentaria y sostenibilidad medioambiental, y en la que las granjas han realizado un enorme esfuerzo para adaptarse a los nuevos estándares de calidad. También destacó que la fuerte cohesión del sector y la estrecha relación entre la producción y la industria han hecho que el sector porcino español sea puntero en el mundo y un ejemplo de adaptación a los mercados, a la innovación y a la contribución de los profesionales implicados en el desarrollo de pueblos y comarcas.

Acuerdos internacionales en el contexto global Phil Hogan valoró el éxito de los cambios acometidos en el porcino español y reconoció que un céntimo por kg marcará una

gran diferencia para el negocio. “Este es un mercado en el que los márgenes son muy justos y hay mucha competencia”. Como comisario europeo subrayó: “Estamos aquí para ayudar de la mejor manera posible a todos los agentes del negocio”. También resaltó que en la Unión Europea en el año 2015 aumentó un 3 % el consumo de carne de porcino y en el primer semestre de 2016 el aumento fue de un 6 % en nuestro país, con una media de 32,5 kg per cápita. Por último, esbozó los retos que ya están en marcha y se prolongarán durante 2017: la apertura y expansión de mercados en el Lejano Oriente y una próxima visita a Canadá para que el mercado europeo pueda beneficiarse de los acuerdos de comercio. La solidez y pujanza de un sector “altamente globalizado”, en palabras de Manuel García, presidente de Interporc, se debe principalmente a “la unidad de todos los agentes que intervienen en él, a la especialización y a la visión internacional”. El director de Interporc, Alberto Herranz, destacó que el poder está en el último eslabón de la cadena, el consumidor. Por ello, uno de los mayores retos de Interporc fue vencer los condicionantes y mitos existentes sobre el consumo de carne de cerdo. “Ha sido una intensa labor de marketing, pedagogía, difusión y comunicación sobre los beneficios saludables de los productos en todos los medios de comunicación etc., así como una colaboración con chefs, médicos y expertos en nutrición que ya ha dado sus frutos”, explicó Herranz. El siguiente paso es la internacionalización sectorial y la apertura a nuevos mercados. • Texto: Raquel Sanz Imágenes: Albéitar

Las asociaciones de veterinarios de porcino de Aragón, Cataluña, Galicia (AVPA, AVPC y Agavepor) y de porcino Ibérico (Anvepi), englobadas en la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino (Anavepor), celebraron su V Congreso el 23 y 24 de noviembre en Córdoba.

Talleres prácticos La primera jornada ofreció a los asistentes talleres que se desarrollaron a caballo entre el Campus Universitario de Rabanales y el Rectorado de la Universidad de Córdoba, antigua Facultad de Veterinaria. Durante el taller de manejo de cerdas en paridera impartido por Lali Coma (S.V. Camprodon Coma SLP), la ponente remarcó que todo lo que se hace en el primer parto se ve reflejado en los siguientes. Coma indicó que han cambiado el manejo de nulíparas en las granjas con las que están trabajando porque han visto mejoras en el número de lechones nacidos vivos en función del momento de enjaulado de las cerdas. Mª Victoria Falceto (Universidad de Zaragoza) presentó multitud de imágenes en un taller sobre el estudio del aparato genital de las cerdas eliminadas en granja. Acto seguido, Cristina Bonastre (Universidad de Zaragoza) planteó una serie de protocolos de anestesia y analgesia en las castraciones, no sin antes contextualizar el marco legal y declarar que “en esta situación hay que integrar la ética, el bienestar animal, el tiempo, el dinero y el dolor que sufre el cerdo”. Para terminar la jornada satélite del miércoles los asistentes visitaron la exposición de pósteres y los stands de los patrocinadores.

Charlas para todo el sector Tras la inauguración tuvo lugar una ponencia a cargo de Antonio Luis Mendoça, presidente del grupo de trabajo de carne de porcino del Comité de las Organizaciones Profesionales Agrarias (COPA) y de la Confederación General de

las Cooperativas Agrarias (Cogeca). Mendoça acentuó el papel de la sanidad, de la cual los veterinarios son responsables, en la productividad. Con vistas al futuro, el ponente informó de que la Comisión Europea ha planteado la creación de una plataforma de recogida de datos sobre el uso de antibióticos. Finalmente, dejó patente la preocupante situación debida al avance de focos de peste porcina africana desde Polonia hacia el interior de Europa y avisó: “atención a los camiones que circulan entre Dinamarca y Polonia, porque la situación está fuera de control”. A lo largo de la mañana tuvieron lugar presentaciones sobre alimentación, genética y reproducción, sanidad, instalaciones e Ibérico. Las sesiones de sanidad comenzaron con una charla de Anna Romagosa (PIC Europa), quien dejó clara la justificación del papel de la mejora genética: “la edición de genes puede abrir muchas puertas a la creación de poblaciones resistentes a las infecciones”. Diego Padoan (Biomin GmbH/Erber AG) abogó por el respeto del microbioma, cuyos microorganismos contribuyen a la homeostasis. En las sesiones de instalaciones Noé Dolz (Universidad de Lleida) expuso resultados experimentales sobre el uso eficiente del agua en instalaciones porcinas y Xavier Puigvert (Universidad de Girona) describió una tecnología de limpieza y desinfección efectiva, respetuosa con el medio ambiente y que evita la aparición de resistencias bacterianas: el agua electrolizada. •

Juan José Badiola, José Carlos Gómez y Anselmo Perea durante la inauguración.

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Texto: Beatriz Chueca Imágenes: Albéitar

Actualidad profesional

Avesa celebra sus jornadas de plata “One Health, de la granja a la mesa”, eje del encuentro de la asociación veterinaria de seguridad alimentaria. La Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (Avesa) organizó los días 29 y 30 de septiembre en Oviedo las XXV Jornadas Nacionales de Seguridad Alimentaria, que se desarrollaron bajo el lema “One Health, de la granja a la mesa”. El encuentro contó con la participación de prestigiosos ponentes como Juan José Badiola (presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España), Rafael Laguens (presidente de la Federación Europea de Veterinarios), Ana M.ª Bravo (presidenta de la Asociación Europea de Establecimientos de Educación Veterinaria) y Belén Crespo (directora de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios), entre otros. Las conclusiones más destacadas de esta cita de referencia fueron muy interesantes:

Riesgos emergentes

One Health

Las inspecciones y auditorías son un poderoso instrumento con el que los responsables de calidad de empresas e instituciones pueden evaluar su desempeño. Las herramientas informáticas permiten una recogida de información amplia y el procesado de datos permite generar informes de medidas correctoras, análisis de tendencias, análisis predictivos, etc. En el caso de establecimientos de pequeña capacidad o de alimentos bajo características tradicionales, debe adaptarse la reglamentación a la realidad empresarial. Esta flexibilización puede aplicarse tanto a los requerimientos estructurales y de dotación de elementos de higiene como a los procesos y procedimientos de producción en forma de derogaciones, adaptaciones o exclusiones. Así mismo, es necesaria la colaboración y el entendimiento de todos: empresas y administraciones (local, autonómica y nacional). •

La conclusión generalizada fue que se debe trabajar en el concepto global de una sola salud, en el que se combinen aspectos técnicos, sociales, económicos o culturales entre distintos organismos nacionales. Aunque este concepto One Health no es nuevo, sí lo es su actual enfoque integrador y holístico en la gestión del riesgo, por lo que debe ser un movimiento de acción global. Avesa hizo hincapié en la participación en la lucha contra la resistencia antibiótica, ya que es una amenaza para la sanidad animal y la salud humana, por lo que se debe afrontar el problema desde esta perspectiva de una única salud. Así mismo, se recalcó que la biotecnología es la herramienta que, con las adecuadas políticas, mejor contribuirá activamente a satisfacer las expectativas de los consumidores con relación a la seguridad alimentaria y la salud pública entendida desde esta óptica.

Los especialistas recalcaron cómo influyen en la generación de los riesgos emergentes el progresivo envejecimiento de la población, los cambios en el espacio y tiempo de las enfermedades de animales y plantas, el traslado y la instalación de vectores, el uso prolongado e incrementado de insecticidas y pesticidas, el comercio internacional de alimentos, el movimiento de animales personas y los nuevos patrones de consumo alimentario. Con el objetivo de detectar señales de posibles riegos emergentes para la salud humana, la animal o la vegetal es necesario recopilar y analizar la información de las bases de datos publicadas.

Inspecciones y reglamentación

Texto e imagen: Albéitar

La persistencia de Listeria Listeria sigue presente en la industria debido al aporte intrínseco de la materia prima, a los reservorios difíciles de desinfectar y a cepas con capacidades especiales para resistir. Los costes asociados a la contaminación de alimentos por Listeria son muy importantes y están producidos por la retirada del producto, litigios añadidos, etc.

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Space 2016

La innovación al servicio de la ganadería Los expositores del Salón Internacional de la Producción Animal manifiestan, un año más, su satisfacción. La trigésima edición del Salón Internacional de la Producción Animal (Space) cerró sus puertas el pasado 16 de septiembre, tras cuatro días de actividad durante los cuales más de 100.000 visitantes pasaron por el Parque de Exposiciones de Rennes. Space 2016 fue inaugurada por el ministro de Recursos Animales de Costa de Marfil, acompañado por varias organizaciones interprofesionales y responsables oficiales de Togo y Guinea. El salón recibió además la visita del ministro de Ganadería de Camerún y ha sido clausurado por el comisario europeo de Agricultura, Phil Hogan. Todo ello refleja y refuerza la dimensión internacional de un evento que comenzó a celebrarse hace tres décadas.

Las cifras de Space 2016 El salón ha reunido a 1.445 expositores, de los cuales 484 eran internacionales procedentes de 42 países, y 101.963 visitantes (12.022 de fuera de Francia, con 120 nacionalidades diferentes). La organización señala que la participación de los expositores se ha mantenido al mismo nivel que en la edición de 2015, en la cual se registraron 1.441, que fue una cifra récord. También reconoce un ligero descenso en la afluencia de visitantes del 4 %, que se explica por el complicado contexto en ciertos sectores y la coincidencia con los trabajos de ensilado para los ganaderos franceses. De manera unánime, los expositores del Space 2016 manifiestan la calidad de los intercambios comerciales con los visitantes durante estos cuatro días.

La innovación al servicio de la producción ganadera Los 50 Innov’Space presentados en los stands, cinco de ellos con menciones

especiales, han destacado especialmente y han reforzado la dimensión cualitativa de las presentaciones de las empresas en el salón. Las emisiones de gases de efecto invernadero y el mercado del carbono han sido el hilo conductor de la plataforma de investigación y desarrollo, que con el título “Producir mañana - Clima - Energía - Territorio” ha mostrado que los productores ya tienen soluciones a su disposición para que las apliquen en sus explotaciones. Además, se han celebrado 70 conferencias, debates y coloquios que han permitido crear un medio de expresión de las expectativas y necesidades de los ganaderos.

¿Encontrar trabajo gracias a Space? Space 2016 ha sido también un trampolín para el empleo y los intercambios internacionales, gracias a las 300 plazas disponibles mediante los job-datings organizados por la Association pour l’Emploi des Cadres, des Ingénieurs et des Techniciens de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de l’Environnement (Apecita), y a más de 300 encuentros B2B organizados por Entreprise Europe Network entre los expositores y los inversores internacionales. Las presentaciones de animales también han aportado su contribución al atractivo y a la calidad del evento: 550 bovinos y 150 pequeños rumiantes de razas diferentes se sucedieron en el gran ring. Las razas Montbéliarde y Rouge des Prés fueron las dos protagonistas este año. • Texto: Joaquín Ventura Imagen: Space

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Todo lo que hay que saber y hacer para segurar el cumplimiento de la legislación en bienestar, así como optimizar la rentabilidad de las explotaciones Fecha de inicio:

23/06/2016

Fecha de fin:

31/12/2016

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20h

Profesorado:

Antonio Alegre, Grupo An, Luis Ángel García, Ismael Marzo, José Ignacio Belanche

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Actualidad profesional Yodo y productos yodados

La nueva legislación sobre biocidas La nueva ley de biocidas va a suponer cambios en su comercialización en toda la Unión Europea. En el caso del yodo están surgiendo dudas y cuestiones sobre su uso y comercialización que se tratarán de aclarar en este artículo. Marian Cisneros1 y Rafael Arlegui2 1 Regulatory affairs 2 Jefe de producto de ganadería Hypred Ibérica SL Imágenes cedidas por los autores La comercialización de biocidas está regulada en la Unión Europea (UE) por el Reglamento (UE) 528/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de mayo de 2012 relativo a la comercialización y el uso de los biocidas, que es de aplicación en todos los Estados miembros. Este reglamento clasifica los biocidas en diferentes tipos de producto (TP) dependiendo del uso al que hayan sido destinados. Por ejemplo, el yodo está clasificado como tipo de producto 3 (TP3). El tipo de producto 3 corresponde a los productos de higiene veterinaria, que como dice el reglamento, son los productos empleados con fines de higiene veterinaria, como los desinfectantes, jabones desinfectantes, productos de higiene bucal o corporal o con funciones antimicrobianas y productos utilizados para la desinfección de materiales y superficies relacionados con el alojamiento o transporte de animales. Hasta ahora en España se encargaba del registro y control de este tipo de productos el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, pero debido a la aplicación de la nueva legislación se está transfiriendo poco a poco su gestión al Ministerio de Sanidad. Así, el yodo y los productos yodados para higiene veterinaria han pasado ya a ser competencia total del Ministerio de Sanidad.

La autorización de un biocida El proceso se inicia con la aprobación por parte de la UE de la sustancia activa a través de la European Chemicals Agency (ECHA). En el caso del yodo, dicha aprobación se produjo el 31 de enero de 2014. A continuación, se abrió un plazo para la presentación del correspondiente dosier europeo por parte de las empresas comercializadoras de los productos biocidas que incluyesen yodo en su composición. Este plazo de presentación de los dosieres tenía como fecha límite el 1 de septiembre de 2015.

El Reglamento (UE) 528/2012 clasifica los biocidas en diferentes tipos de producto (TP) dependiendo del uso al que hayan sido destinados. Los dosieres presentados se estudian y las autorizaciones de los biocidas se publicarán hasta 2018. El tiempo transcurrido entre la presentación de los dosieres y la resolución se conoce como periodo transitorio.

¿En qué consisten estos dosieres? Se trata de toda la documentación que solicita la UE y que hay que aportar para que sea autorizada la puesta en el mercado de un producto biocida. Entre las novedades que implica la nueva legislación de biocidas, es notable el

incremento de las exigencias, pruebas y evidencias que hay que presentar sobre los productos. Los requisitos han aumentado considerablemente así como el nivel de cumplimiento que han de ser capaces de demostrar los productos en cuanto a eficacia biocida, estabilidad en el tiempo, toxicología, normativa medioambiental, ecotoxicidad, residuos, etc. El espíritu de esta ley es alcanzar la seguridad de que se trabaja con productos debidamente estudiados y testados, y producidos con las máximas garantías de eficacia, estabilidad y seguridad en el manejo, tanto para el operario como para el medio ambiente, así como unificar criterios entre países y acabar con la sensación que se tenía de que, en algunas, ocasiones valía todo en este terreno.

¿Se pueden comercializar productos formulados con yodo en el periodo transitorio? Si los expedientes están en estudio, sí. Es decir, se pueden comercializar siempre y cuando las empresas comercializadoras presentaran el dosier antes de septiembre de 2015. Para el caso de productos cuyos dosieres no se presentaron antes del 1 de septiembre de 2015, se estableció un margen de tiempo para que desaparecieran del mercado. Se fijó el 1 de marzo de 2016 como fecha límite para su comercialización y, por tanto, retirada de los estantes en las casas comerciales, y el 1 de septiembre de 2016 como fecha límite para su uso en granjas.

Venta y uso de biocidas una vez expirado el plazo

Vaso con yodo.

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Dispositivo para la desinfección de los pezones con yodo.

Los productos que contengan yodo en su composición y que no hayan presentado el correspondiente dosier biocida en la fecha indicada (septiembre 2015) no pueden comercializarse, ni tan siquiera emplearse, por parte de los consumidores, ya sean ganaderos o veterinarios, puesto que ambos plazos han cumplido ya. Como los expedientes están en tramitación, para saber si el yodo que se emplea se puede utilizar, es el fabricante el que ha de aportar la documentación que demuestre que se presentó el dosier en el

plazo correspondiente (antes de septiembre de 2015). Por tanto, se debe pedir al proveedor el documento que acredite la presentación del dosier biocida y asegurarse de que el yodo que se está empleando está acorde con la legislación y la situación del momento. Dicho documento es lo que asegura que el producto se halla conforme a la reglamentación. Si el proveedor no puede aportar dicha documentación se entiende que el dosier no está presentado, por lo que el producto, aunque contara con un registro antiguo que pierde su validez, se encontraría ilegalmente en el mercado.

El proceso de autorización de un biocida se inicia con la aprobación por parte de la UE de la sustancia activa a través de la European Chemicals Agency (ECHA).

Los productos con yodo Da igual la cantidad de yodo que lleve el producto para tener que registrarlo. Esto se aplica a todo tipo de productos que incorporen yodo en su composición con el objetivo de destruir o controlar microorganismos. No sirve incluir yodo en una cantidad que resulte eficaz y decir que no es un producto con efecto biocida. La diferencia fundamental entre unos tipos de productos con yodo y otros es la antigüedad de sus moléculas; como todo, este sector también evoluciona. Tradicionalmente, a lo largo de los últimos 25 años se ha venido empleando la povidona yodada como producto de base. Más recientemente, se han empezado a utilizar compuestos yodóforos exentos de povidona que son mucho más modernos y mejoran las características de los productos que los incorporan. Esto es así porque estos yodóforos exentos de povidona cumplen mejor con las nuevas exigencias que referíamos hablando de los dosieres. Un punto importante es el de la eficacia biocida, que es mayor para estos compuestos, pues en algunos casos

Los test de eficacia ofrecen resultados fiables, homologados y, muy importante, comparables entre sí, sobre la eficacia real de los desinfectantes. En ocasiones, es sorprendente comprobar que desinfectantes aparentemente iguales arrojan resultados muy diferentes en cuanto a su eficacia. Por ejemplo, el tiempo de contacto necesario para ejercer su acción, que es un factor crítico en el campo del ordeño, ha de ser lo más corto posible. Incluso se da el caso de que desinfectantes con menor cantidad de materia activa pueden ofrecer mejor rendimiento. De hecho, como se ha mencionado, la nueva legislación europea es mucho más exigente, entre otros campos, en lo que a la eficacia de los productos se refiere.

Bedrin/shutterstock.com

La eficacia de los desinfectantes

La formulación de los productos y sus excipientes influyen decisivamente en su eficacia.

ha sido necesario reducir la cantidad de materia activa (yodo) presente en los productos formulados. La reducción de la cantidad de materia activa en algunos compuestos, no ha supuesto ninguna pérdida de eficacia, ya que entran en juego muchos más factores además de la cantidad de materia activa presente “en crudo”. Es el caso, como se ha comentado, de los productos formulados a base de compuestos yodóforos exentos de povidona que son más eficaces y estables que esta última. Otro punto importante es la formulación de los productos, excipientes y aditivos que incorporan, etc.

Para distinguir los productos más eficaces existen los denominados test de eficacia, que están estandarizados y los realizan laboratorios acreditados según normas UNE-EN internacionalmente reconocidas. Es exactamente el mismo caso que los productos farmacológicos o biológicos. La eficacia de una vacuna depende en gran medida de los adyuvantes que incorpora y no solo del título de anticuerpos que se alcanza; igualmente, un antibiótico o antiinflamatorio depende de los excipientes para poder ejercer bien su función, solubilizarse en el agua sin precipitar, no inactivarse en el estómago, etc. Y así, con cualquier producto que se pueda imaginar, los oligoelementos quelatados llegan mejor y más íntegros al intestino y aumentan su biodisponibilidad, algunos nutrientes se encapsulan, etc. Esto mismo se puede aplicar al mundo de los biocidas. No por tener mayor cantidad de materia activa bruta tienen por qué ser más eficaces, como a priori se podría pensar, sino que los adyuvantes, aditivos y excipientes tienen una importancia básica. Para distinguir los productos más eficaces existen los denominados test de eficacia, que están estandarizados y los realizan laboratorios acreditados según normas UNE-EN internacionalmente reconocidas. Dichos test comprueban la eficacia de los distintos biocidas a concentraciones y tiempo de contacto determinados, así como en diferentes condiciones de suciedad interferente, a bajas temperaturas, introduciendo factores de dilución, etc. •

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Actualidad profesional

Servicio de avisos de animales Titular de producción Antetitular

Subtitular

Según la información facilitada por Guí@VET® online,

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estas son las últimas modificaciones en Guí@VET® Apartado 1 Texto. Texto.

Informe de las últimas novedades de Guí@VET®: Apartado 2 Texto. Texto.

Apartado 3 Texto. Texto. •

FERTIVALL VERRACOS. Premezcla de vitaminas y minerales indicada para Verracos. ■■ FUNGIVALL PLUS. Pienso complementario hidrosoluble en solución oral indicado para Aves y Cerdos como fuente de hidratos de carbono. ■■ MACVALL. Pienso complementario hidrosoluble altamente biodisponible en solución oral indicado para Cerdos y Aves como fuente de minerales (complemento para periodos de crecimiento o de mayor producción).

Alta de los productos:

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RY Caps. Bolo ruminal con levaduras vivas indicado en Vacas Lecheras para ayudar a restablecer el equilibrio de la flora ruminal. ■■ YMCP POLVO. Pienso complementario dietético mineral indicado en Vacas Lecheras para la reducción del riesgo de fiebre puerperal. ■■

Firma

Alta del producto: ■■

ENTERICOLIX®. Vacuna inactivada frente a Escherichia coli y Clostridium perfringens en emulsión inyectable indicada para Porcino.

Cambios en los productos:

ACIDVALL PLUS KETOKLASS ■■ LINCOVALL 220 g/kg Premezcla Medicamentosa ■■ LINCOVALL 55 g/kg Premezcla Medicamentosa ■■ LINESVALL 150 mg/ml Solución Inyectable ■■ ■■

Baja del producto: ■■

INGELVAC® PRRS MLV

Cambios en los productos:

Baja de los productos:

FERROVALL 100 mg/ml solución inyectable LINESVALL 22 g/kg premezcla medicamentosa ■■ OXITEVALL 55 g/kg premezcla medicamentosa

CYSTORELINE® PRID® DELTA ■■ VECTORMUNE® ND ■■

■■

Cambios en los productos:

Alta del producto:

AviPro® GUMBORO VAC ■■ AviPro® IB H120 ■■ AviPro® IBDX ■■ TRELACON® G 250

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Baja del producto: ■■

AviPro® ND C131

Cambios en el producto: ■■

MASTERFLOX 40 mg/ml (anteriormente denominado Masterflox 4).

ENERLYTE PLUS Polvo para Solución Oral Efervescente MARFLOQUIN 100 mg/ml Solución Inyectable para Bovino y Porcino (Cerdas) ■■ RILEXINE TRATAMIENTO ■■ ■■

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Alta del producto: ■■

Alta de los productos:

CEMAY 50 mg/ml Suspensión Inyectable para Porcino y Bovino. Antibacteriano para uso sistémico a base de ceftiofur indicado para el tratamiento de infecciones de diversa índole. ■■ DETOXAL. Pienso complementario hidrosoluble en solución oral indicado en Aves, Porcino, Bovino, Ovino y Conejos para mejorar el metabolismo hepático y maximizar la detoxificación del organismo del animal. ■■ FERTIVALL CERDAS. Premezcla de vitaminas y minerales indicada para Cerdas durante la lactancia y el anestro.

HIDROCOL, 4.000.000 UI/ml Solución para Administración en Agua de Bebida y Leche

Cambios en los productos:

Baja de los productos:

ANOREXOL®G DALMASEL L.A. ■■ DOXIDOL ■■ DOXIDOL TERNEROS ■■ LINCOSTRAN

COLMYC 25 mg/ml Solución Oral para Terneros. Antibacteriano en solución oral para el tratamiento de infecciones respiratorias causadas por Pasteurella multocida y Mannheimia haemolytica, e infecciones gastrointestinales debidas a Escherichia coli.

■■

WITNESS PED/TGE/ROTA. Kit de diagnóstico para la detección del virus de la diarrea epidémica porcina (PED), la gastroenteritis transmisible porcina (TGE) y rotavirus en ganado Porcino.

Cambios en los productos:

DECTOMAX 10 mg/ml Solución Inyectable para Bovino, Ovino y Porcino ■■ LINCO-SPECTIN 100, 222/444,7 mg/g Polvo para Administración en Agua de Bebida para Porcino y Pollos ■■ VALBAZEN 100 mg/ml Suspensión Oral para Bovino (anteriormente denominado Valbazen 10 %). ■■

Las fichas técnicas de estos productos ya están disponibles en Guí@VET® online.

En Guí@VET® seguimos trabajando para mejorar nuestro servicio No olvides que puedes enviar tus sugerencias a través del menú PARTICIPA. Así contribuyes a mejorar el servicio o ampliar sus aplicaciones. ’201

Muchos veterinarios ya están al día de las actualizaciones de los productos zoosanitarios. Suscríbete al servicio de Guí@VET® online.

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Información y pedidos

Actualidad profesional Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero

El calostro

El inicio de la producción y el futuro de la recría El sistema inmunitario del ternero neonato es inmaduro, por lo que depende de la transferencia pasiva de inmunoglobulinas maternas a través del calostro. la digestión de las inmunoglobulinas que pasan rápidamente al intestino. La cantidad mínima de calostro que se debería administrar a un ternero es de 2 litros las primeras 2 h, aunque lo ideal sería que el ternero ingiriera 4 litros. A continuación, la pauta de administración debería ser de 2 litros cada 12 h durante 1-2 días. La dosis general sería de 1l/10kg p.v.

La inmunidad del ternero neonato tiene una serie de condicionantes que hacen que sea especialmente susceptible; por un lado, la placenta de tipo mesocorial de los bovinos (el corion entra en el endometrio sin llegar a tocar los vasos sanguíneos de la madre) impide el paso de inmunoglobulinas de la madre al feto y, por otro, el sistema inmunitario del ternero, que es inmaduro e incapaz de producir suficientes inmunoglobulinas para superar infecciones. Por lo tanto, el ternero depende exclusivamente de la transferencia pasiva de las inmunoglobulinas maternas a través del calostro.

La administración de calostro debe realizarse antes de las 6 horas posparto. Habitualmente, se presta toda la atención a la producción de leche como tal, pero no se debe olvidar que la primera secreción de la ubre no es leche sino calostro.

La calidad del calostro Existe una gran cantidad de factores que inciden en la calidad del calostro. A continuación se exponen los más relevantes. ••Duración del periodo seco: dado que la transferencia de inmunoglobulinas se realiza en el último mes de gestación, secados cortos, partos prematuros y un mal plan de vacunación inciden de forma negativa en la calidad del calostro. ••Edad de la madre: las novillas suelen producir un calostro con menor número de inmunoglobulinas. Las vacas adultas tienen una ubre más desarrollada, han

Nate Allred/shutterstock.com

Josep Mª Tous Servicio Técnico Bayer

Las vacas adultas tienen una ubre más desarrollada, han estado más tiempo en contacto con los patógenos típicos de la granja y su capacidad de secretar y de difusión de sus inmunoglobulinas es mayor, lo que se traduce en un calostro de mayor calidad.

El calostro se puede administrar con biberón, tetina o mediante ingestión forzada con sonda.

estado más tiempo en contacto con los patógenos típicos de la granja y su capacidad de secretar y de difusión de sus inmunoglobulinas es mayor, lo que se traduce en un calostro de mayor calidad. ••Alimentación: dietas bajas en energía o proteína, o una mala condición corporal disminuyen la cantidad de calostro y los niveles de inmunoglobulinas de ese calostro. ••Hipocalcemia subclínica: para producir 1 kg de calostro la vaca necesita 1,72,3 g de calcio, mientras que para producir 1 kg de leche necesita solo 1,1 g. Así, los primeros días de producción son los que necesitan un mayor aporte de calcio (de 20 a 30 g/día) y, por tanto, un déficit de calcio incide directamente en la calidad del calostro y en la salud y la producción posterior. ••Raza: las razas de carácter mixto producen menos calostro, pero de una calidad ligeramente superior a la de las razas especializadas en producción, en las que hay un efecto dilución al producir mayor cantidad pero de una calidad inferior.

La calidad del calostro puede determinarse con un calostrímetro. La densidad debe ser >1.050 (>50 mg/ml). En caso de detectar calostro de mala calidad, se puede utilizar calostro que haya sido almacenado previamente de forma adecuada.

¿Cómo y cuándo se administra el calostro? La administración de calostro debe realizarse antes de las 6 horas posparto, ya que durante este periodo la absorción es máxima y se va reduciendo hasta las 24 h posparto, momento en el que ya es nula. Además, durante estas primeras 24 h las células fúndicas del abomaso no secretan ácido clorhídrico, por lo que el pepsinógeno no es convertido a pepsina, no se digieren las proteínas y la renina solo ataca y coagula la caseína precipitando el calcio y formando una cuajada que permite el paso gradual de los nutrientes del estómago al intestino. Por otro lado, el calostro posee un factor inhibidor de la tripsina que evita

Respecto a la forma de administración, la temperatura adecuada es de 30-35 ºC y se puede realizar con biberón, tetina o mediante ingestión forzada con sonda. Además de lo señalado anteriormente, existe una gran variabilidad de calidad entre individuos: con 2 litros de calostro, el 36 % de las vacas aporta los anticuerpos necesarios al ternero, pero con 4 litros lo hace el 85 % de los animales. •

Bibliografía Campos, R. Manejo del neonato bovino. Univ Nacional de Colombia. McGuirk, SM. Solving calf morbidity and mortality problems. Importancia y manejo del calostro en el Ganado de leche: Jorge A. Elizondo Salazar.

La conservación del calostro

La inmunidad del ternero neonato tiene una serie de condicionantes que hacen que sea especialmente susceptible.

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El calostro puede conservarse para asegurar un buen suministro del mismo a las terneras de la granja. Se recomienda conservar el calostro de las vacas de mayor edad y con ubres sanas, de esta manera podremos encalostar correctamente a terneros de vacas que han parido con mastitis o tengan algún problema durante el parto que impida la recolección de su calostro. Existen diferentes métodos para conservar el calostro: •• Pasteurizado: a 60 ºC durante 60 minutos. Es el mejor y más recomendable, ya que se eliminan los patógenos y se asegura un calostro de calidad suprema. •• Refrigerado: a 2-5 ºC durante 7 días como máximo. •• Congelado: como máximo 6 meses. Debe descongelarse al baño María a 35-40 ºC y nunca a más de 40 ºC para evitar alteraciones de los anticuerpos.

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Actualidad profesional

EMPRESA

Hablemos de... Bioseguridad

Zoetis y el proyecto Covap 45 visitan centros de producción punteros

El escarabajo del estiércol (y III) Atendiendo a la biología y comportamiento del escarabajo se debe plantear y establecer la estrategia de lucha y control. César Cabetas Servicio Técnico Industrial de Bayer Los escarabajos del estiércol adultos huyen de la luz y las larvas excavan galerías para completar su paso del estadio de larva a ninfa. Este estado ninfal no será viable si no se encuentra protegido de la luz por una fina capa que lo resguarde. El adulto no abre galerías, pero aprovecha las practicadas por las larvas, así como agujeros y rendijas para resguardarse de la luz. Con la salida de los pollos, la temperatura sufre un brusco descenso. Por este motivo, los escarabajos pequeños y las larvas tienden a resguardarse en las grietas y en las galerías o túneles del techo y paredes que han horadado antiguas migraciones. Los escarabajos adultos también migran debido a la variación de temperatura existente entre la nave llena y vacía. Es decir, la mayor migración coincide con la salida de los animales, porque la bajada de temperatura se pro-

Al restablecerse las condiciones ambientales para un nuevo lote de cría, el aumento de temperatura alerta a los escarabajos y larvas que comienzan una nueva migración en sentido inverso.

duce porque la nave está vacía y porque se incrementa la ventilación al tener las ventanas completamente bajadas. Al restablecerse las condiciones ambientales para un nuevo lote de cría, el aumento de temperatura alerta a los escarabajos y larvas que comienzan una nueva migración en sentido inverso. En menor grado, se da una migración del mismo tipo con las fluctuaciones de temperatura existentes entre el día y la noche.

Control del Alphitobius diaperinus Este comportamiento ofrece la posibilidad de poder actuar sobre el escarabajo durante esta migración en áreas que no están en contacto directo con los pollos, con lo que el riesgo de interferir en el buen desarrollo de los mismos se ve reducido al mínimo. Habitualmente, los avicultores realizan tratamientos con insecticidas al día o días posteriores de haber sacado las aves. Esto es un error, ya que las migraciones se producen inmediatamente después de una bajada brusca de temperatura. Por tanto, al día siguiente las larvas y los adultos ya están cobijados en las grietas de los techos y las paredes, por lo que el tratamiento insecticida se realiza cuando los escarabajos ya han migrado. En el cuadro se expone un adecuado programa de control de Alphitobius diaperinus. •

Cuándo

Acción

Antes de sacar las aves (1-2 días antes)

Tratamiento con insecticida una franja de 1 m perimetralmente de todas las paredes y superficies verticales (columnas).

1.º Limpieza 2.º Desinfección

Avatar_023/shutterstock.com

Después de sacar las aves

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3.º Preparación de la nave 4.º Desinsectación Aplicar días antes ( ± 48 h) de la entrada del nuevo lote de animales

Sacar la yacija y limpiar con agua a presión con detergente. Desinfectar suelos, paredes y techos. Una vez seca la nave, distribuir la cama nueva. Tratamiento con insecticida una franja de 1 m perimetralmente de todas las paredes y superficies verticales (columnas). Aplicar larvicidas sobre la cama nueva (utilizar larvicidas dos veces al año sobre la cama nueva).

La Unidad de Rumiantes de Zoetis, bajo su concepto de Farmaco€conomía y como “Especialistas en novillas”, viajó a Cataluña del 27 al 29 de septiembre junto a un grupo de 18 ganaderos socios de la Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), en cuyas explotaciones de vacuno de leche se está desarrollando el proyecto Covap 45. El objetivo era visitar centros de producción en los que destacan especialmente la innovación, tecnología e investigación. Zoetis muestra así su apoyo continuo a la formación de los productores, acercándoles las últimas novedades y las más avanzadas tecnologías para mejorar la rentabilidad de su granja.

Elanco y las asociaciones de control lechero sientan las bases para su colaboración Elanco Animal Health convocó el 22 de septiembre en Soto del Barco (Asturias) a las asociaciones encargadas del control lechero y a los laboratorios interprofesionales de las principales zonas lecheras de España y Portugal. A la reunión asistieron representantes de Africor (Lugo), Ascol (Asturias), Afca (Cantabria) y ABLN (Portugal); de los laboratorios Lila (Asturias) y Allic (Cataluña); y los consultores técnicos y de marketing de la unidad de Rumiantes de Elanco. El objetivo fue buscar sinergias en el trabajo de estas organizaciones y establecer las bases de la colaboración entre ellas. Conscientes de las dificultades del sector, los asistentes destacaron la necesidad de aportar más valor a los ganaderos y los veterinarios, mejorando la forma en la que se optimiza y ofrece la información que recogen y procesan las distintas entidades de control lechero. Elanco está invirtiendo gran cantidad de recursos en promover el registro y uso de datos en las explotaciones lecheras y apoya a los veterinarios y nutrólogos en la monitorización e interpretación de esos datos. El área de Elanco Knowledge Solutions cuenta con herramientas prácticas que buscan transformar los datos en información técnica útil en la toma de decisiones en las granjas mediante el análisis estadístico y la elaboración de informes.

Trouw Nutrition celebra el Community Day Trouw Nutrition España celebró el 16 de septiembre el Community Day, el día de la comunidad en el que todas las filiales de la compañía cierran sus instalaciones para desempeñar labores sociales. Más de 1.500 empleados de 15 países participaron en actividades que iban desde la mejora de jardines e instalaciones de diversas organizaciones hasta el acompañamiento de usuarios de dichos centros. “Ha sido una experiencia excepcional para todos nosotros en la que hemos recibido mucho más de lo que hemos aportado. Acciones así reflejan el auténtico espíritu de los valores de nuestra compañía”, dijo Remco van Reenen, director general de Trouw Nutrition España.

PH-Albio participa en la I Jornada Técnica de Vacuno de Leche PH-Albio participó en la I Jornada Técnica de Vacuno de Leche de Evialis Galicia, organizada el 20 de octubre en el Balneario de Guitiriz (Lugo) para ganaderos y veterinarios de la zona. En el encuentro se analizaron varios temas de actualidad relacionados con producción y nutrición animal. Los doctores Santiago Dolz y Cristina Yunta impartieron dos ponencias en las que el manejo de la alimentación de terneras y el uso de aditivos en vacuno lechero fueron protagonistas. Posteriormente, PH-Albio patrocinó el almuerzo organizado para los asistentes. La participación en esta jornada pone de manifiesto una vez más el compromiso de PH-Albio con este sector.

EMPRESA Divasa-Farmavic participa en el CPhIWW Divasa-Farmavic estuvo presente en el CPhIWW (Chemical and Pharmaceutical World Wide Show), celebrado en Barcelona del 4 al 6 de octubre. Esta plataforma farmacéutica de referencia mundial dio cita a 36.000 visitantes del sector químico-farmacéutico y unos 2.500 expositores de más de 150 países. Divasa-Farmavic aprovechó su presencia para mostrar todas sus novedades. La compañía se centró en su línea de fabricación a terceros, aunque no faltaron las visitas de empresas interesadas en la distribución de productos propios. Un equipo formado por los departamentos de CM (Contract Manufacturing o fabricación a terceros), Exportación y Marketing fue el responsable de atender a los profesionales que se acercaron al stand de Divasa-Farmavic.

José Antonio Plaza se incorpora a Jefo

NOMBRES PROPIOS

Jefo ha anunciado la reciente incorporación de José Antonio Plaza Ríos a su departamento técnico comercial en España. Plaza es licenciado en Veterinaria y tiene un máster en Porcinocultura, además de disponer de una dilatada y reconocida experiencia a nivel técnico y comercial en el sector de la nutrición animal. En Jefo, Plaza asume ahora la responsabilidad de abarcar el mercado de la compañía en la zona sur de España. En este puesto, el nuevo miembro del departamento técnico comercial reportará su trabajo a Lucas Rodríguez Picó, quien se encarga de la zona norte del país.

Hipra organiza una jornada técnica sobre IBR Hipra celebró el 18 de octubre en Lugo una jornada técnica sobre IBR en la que se abordó, con Axel Mauroy e Ignacio Arnaiz, la enfermedad desde un punto de vista “político”, analizando distintas estrategias de control y erradicación europeas; y también desde la perspectiva clínica, compartiendo experiencias de campo y discutiendo su impacto económico en las granjas. Iván Mato, técnico de Rumiantes, presentó las herramientas de diagnóstico y monitorización de IBR que ofrece Hipra como Diagnos o Hiprabovis IBR Marker Live. Al evento asistieron 60 veterinarios que intervienen en los programas de control de IBR en el noroeste de España.

Merial reúne en León a un grupo de veterinarios en torno a Bovalto Merial organizó el 27 de septiembre, en colaboración con Leonvet, su distribuidor en la zona, una jornada técnica en el Museo de Fauna Salvaje de Valdehuesa (León). Con la asistencia de veterinarios de Asturias y Cantabria, la compañía articuló el encuentro en torno a uno de sus últimos lanzamientos: Bovalto. La jornada comenzó con una charla sobre los últimos datos técnicos de Bovalto Respi, la nueva gama de vacunas frente al SRB. Posteriormente, el grupo visitó el museo y las instalaciones, donde habitan ejemplares de fauna salvaje como gamos, jabalíes o bisontes europeos, entre otros. El punto final lo puso una comida de hermandad.

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Nutrición Vacuno lechero

Impacto de los aminoácidos en la reproducción (I) A través de la alimentación se pueden establecer cambios en factores humorales que pueden alterar vías de señalización endocrinas y metabólicas cruciales para la función reproductiva. Además, el ambiente nutricional alrededor de la concepción en los humanos y otros animales es crítico a largo plazo para Algunas de las formas más comunes para mejorar la ingestión de energía en las vacas son los forrajes de alta calidad, las dietas de energía controlada o la adición de grasa a las dietas.

establecer el fenotipo posnatal. Phil Cardoso University of Illinois (EE. UU.) En las dos últimas décadas, varios estudios han establecido claramente la relación entre la nutrición y la fertilidad en rumiantes (Robinson et al., 2006; Wiltbank et al., 2006; Grummer et al., 2010; Santos et al., 2010; Cardoso et al., 2013; Drackley y Cardoso, 2014). Cambios en la alimentación pueden causar una alteración inmediata y rápida en factores humorales que pueden alterar vías de señalización endocrinas y metabólicas cruciales para la función reproductiva (Boland et al., 2001; Diskin et al., 2003). Además, el ambiente nutricional alrededor de la concepción en los humanos y otros animales es crítico a largo plazo

para establecer el fenotipo posnatal (Fleming et al., 2015). Por ejemplo, en ovejas la restricción de vitaminas B y metionina en el periodo alrededor de la concepción da como resultado una salud cardiometabólica deficiente de la descendencia (Sinclair et al., 2007). La alimentación de ratonas con dietas bajas en proteína durante el periodo de preimplantación del embrión conlleva una reducción de la concentración de aminoácidos en el fluido y suero uterinos, y cambios en el perfil de aminoácidos de los blastocistos (Eckert et al., 2012). Se han utilizado diferentes estrategias para mejorar el rendimiento reproductivo de vacas lecheras a través de cambios nutricionales (Santos et al., 2008a; Santos, 2001). En otras especies, la suple-

Rojo Nilo

Hoescht 33342

Rojo Nilo y Hoescht 33342

Campo brillante

Tinción de Rojo Nilo para el análisis del contenido de lípidos en embriones producidos in vivo de vacas alimentadas con metionina o una dieta de control después de 30 DEL (A -D; ampliación: × 40; escala de barras = 100 micras). La intensidad en (A) es mayor que (E). (A) y (E): Rojo Nilo; (B) y (F): Hoescht 33342 (tinción nuclear); (C) y (G): se fusionaron imagenes Rojo Nilo y nuclear; (D) y (H),: campo brillante.

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mentación con aminoácidos específicos (arginina, glutamina, leucina, glicina y metionina) ha tenido efectos positivos en la supervivencia y crecimiento embrionario y fetal a través de la regulación de vías de señalización y metabólicas (Del Curto et al., 2013.; Wang et al., 2012). La metionina es el aminoácido (AA) más limitante en vacas en lactación (NRC, 2001), pero no se utiliza la metionina cristalina porque la metionina libre es degradada más rápido y casi en su totalidad por los microorganismos del rumen (NRC, 2001). Por el contrario, la suplementación con metionina protegida (MP) tiene un efecto positivo en la síntesis de proteína láctea en vacas lecheras (Pisulewski et al., 1996; Ordway, 2009; Osorio et al., 2013). Aunque el papel que desempeña la metionina en el desarrollo embrionario en ganado bovino no se conoce, existen evidencias de que la disponibilidad de la metionina altera el transcriptoma de embriones preimplantados in vivo (Penagaricano et al., 2013) y su contenido (Acosta et al., 2016).

tas deficientes en donantes de metilo (por ejemplo, colina y metionina) metilan mal el ADN (Locker et al., 1986;. Tsujiuchi et al., 1999). Estos cambios se producen no solo en la metilación global (Wilson et al., 1984) sino también en la metilación de genes específicos (Bhave et al., 1988). Sin embargo, los efectos de la metionina en la preimplantación de los embriones son todavía controvertidos. Bonilla et al. (2010) sugirieron que la metionina extracelular no se requiere para la metilación del ADN en blastocistos cultivados. Sin embargo, los cambios en la expresión de genes causados por la alteración de la metilación del ADN (por ejemplo, por la ausencia de genes metilasa) puede conllevar muerte embrionaria o el desarrollo de defectos en la preimplantación embrionaria (Reik et al., 2001).

Reproducción y nutrición Los nutrientes necesarios para la síntesis de leche aumentan en la lactación tem-

Algunos AA son limitantes para una óptima producción de leche, tal y como se evidencia por el aumento de la producción, el porcentaje de proteína láctea y del rendimiento de esta proteína después de la suplementación con AA protegidos específicos. La metilación del ADN en los promotores es un importante mecanismo de regulación de la expresión y silenciamiento génicos. Sin embargo, la metilación del ADN en otras regiones desempeña un papel más complejo en la regulación de la transcripción (Bird y Wolfe, 1999; Van de Veyver, 2002; Suzuki y Bird, 2008). La metilación del ADN depende de la disponibilidad de donantes de metilo suministrados por aminoácidos como la metionina y por los compuestos de las vías metabólicas de un carbono como la colina (Van de Veyver, 2002). Al aumentar la biodisponibilidad de la metionina es probable que aumente su entrada en el ciclo de metabólico de un carbono y se convierta, inicialmente, en S-adenosilmetionina, el principal donante biológico de metilo (Martinov et al., 2010). Los monogástricos a los que se les alimenta con die-

parana, por lo que si no hay un consumo compensatorio de nutrientes para hacer frente a la producción de leche, las funciones reproductivas (síntesis y secreción de hormonas, ovulación folicular y desarrollo embrionario) pueden deprimirse. La incidencia de las enfermedades y trastornos puede ser alta durante el periparto y tiene un impacto negativo en el rendimiento reproductivo. Las probabilidades de gestación se reducen si las vacas pierden más de un punto de la condición corporal (Butler, 2003; Butler, 2005; Santos et al., 2008b). La producción de leche aumenta más rápido que el consumo de energía en las primeras 4-6 semanas posparto. Las vacas de alta producción experimentarán un balance energético negativo (BEN) y aumentarán las concentraciones en sangre de ácidos grasos no esterificados (NEFA), y las concentraciones del factor de creci-

energía y todo lo necesario para su desarrollo, incluidos los aminoácidos. Esto es fundamental para entender los cambios en las concentraciones de aminoácidos en el útero que acompañan a las diferentes etapas del desarrollo embrionario. El perfil lipídico de los ovocitos y del embrión temprano puede verse influido por el ambiente de la vaca. Nuestro grupo llevó a cabo un estudio con el objetivo de determinar el efecto de la suplementación con metionina protegida en la metilación del ADN y de la acumulación de lípidos en embriones en fase de preimplantación en vacas lecheras. (Acosta et al., 2006).

Para ello, se asignaron aleatoriamente vacas Holstein que iniciaban su segunda lactación o más (de 30 ± 2 DEL a 72 ± 2 DEL) a dos tratamientos: control (CON; n = 5, alimentado con una dieta basal con 3,4:1 Lys:Met) y metionina (MET; n = 5, alimentado con la dieta basal con un suplemento de metionina comercial con 2,9:1 Lys:Met). Los embriones se extrajeron mediante lavado 6,5 días después de la inseminación artificial. Se utilizaron para el análisis los embriones en la etapa de desarrollo 4 o superior. Para los lípidos, se comparó la intensidad de la fluorescencia con la tinción de Rojo

hans engbers/shutterstock.com

el estadio de blastocisto 6-7 días después del estro. El embrión ecolosiona de la zona pelúcida alrededor del día 9 después del estro y se elonga hasta los días 14-19. El embrión secreta la proteína interferon-tau que es esencial para el mantenimiento del cuerpo lúteo y la continuación de la gestación. Alrededor de los días 25-28 el embrión se adhiere a las carúnculas del útero y comienza a establecer una relación vascular con su madre a través de la placenta. Durante todo el tiempo anterior a su fijación, el embrión está libre flotando y depende de las secreciones uterinas para obtener

La reproducción de ganado lechero puede mejorarse por la maximización del consumo de MS durante el periodo de transición, lo que reduce al mínimo la incidencia de problemas en el periparto. miento I (IGF-I), glucosa e insulina disminuirán. Estos cambios en los metabolitos sanguíneos y hormonas pueden comprometer la función ovárica y la fertilidad (Butler, 2005). Se han propuesto diferentes estrategias nutricionales para mejorar la reproducción de la vaca lechera sin efectos perjudiciales sobre el rendimiento de la lactación. Algunas de las formas más comunes para mejorar la ingestión de energía en las vacas son los forrajes de alta calidad, las dietas de energía controlada o la adición de grasa a las dietas (Cardoso et al., 2013; Drackley y Cardoso, 2014; Mann et al., 2015). La reproducción de ganado lechero puede mejorarse por la maximización del consumo de materia seca (MS) durante el periodo de transición, lo que reduce al mínimo la incidencia de problemas en el periparto (Cardoso et al., 2013; Drackley y Cardoso, 2014).

La importancia de los aminoácidos Algunos AA son limitantes para una óptima producción de leche, tal y como se evidencia por el aumento de la producción, el porcentaje de proteína láctea y del rendimiento de esta proteína después de la suplementación con AA protegidos específicos. Los primeros tres AA limitantes para la producción de leche son metionina, lisina (NRC, 2001) e histidina (Hutannen, 2002). Además, muchos AA pueden tener efectos positivos en los procesos fisiológicos que son independientes de sus efectos sobre la síntesis de proteínas (Wu, 2013). La fecundación y los primeros días de desarrollo embrionario se producen en el oviducto. A los cinco días del estro el embrión llega a la trompa uterina. El embrión alcanza

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Nutrición Nilo con un embrión control negativo. Se recogieron 37 embriones (CON = 21 y MET = 16). Los embriones procedentes de vacas que recibieron la dieta MET presentaron mayor acumulación de lípidos (7,3 unidades arbitrarias) que los procedentes de vacas a las que se les ofreció la dieta CON (3,7 unidades arbitrarias). No hubo efecto del tratamiento en el número de células o en la etapa de desarrollo embrionarios. En conclusión,

las vacas suplementadas con metionina produjeron embriones con una mayor concentración lipídica que podría servir potencialmente como una fuente importante de energía para el desarrollo del embrión temprano (figura). Hugentobler et al. (2010) reseñaron las concentraciones de AA en el plasma (media de los días 0, 2, 3, 4 y 6 del ciclo estral) en el oviducto de terneras de carne cruzadas y en el útero (media de los días

6, 8 y 14 del ciclo estral). No hubo efecto del día del ciclo en las concentraciones de AA en el oviducto. De 20 AA, nueve estuvieron presentes a concentraciones significativamente mayores en el oviducto que en el plasma, lo que indica que los mecanismos que permiten la concentración de AA están presentes en las células del oviducto. El útero también presentó mayores concentraciones de muchos AA que se encuentran en el plasma de las vacas en los mismos días del ciclo estral. Los AA que se presentaron más elevados en el útero fueron Asp, Asn y Glu, al igual que en el oviducto.

de 3 a 23 veces, en los AA específicos en la luz uterina de ovejas gestantes (Gao et al., 2009). A fin de proporcionar una idea de los cambios en los AA uterinos durante la gestación temprana, Wiltbank et al. (2014) combinaron los resultados de estos tres estudios en uno y concluyó que hay un aumento en casi todos los aminoácidos en el momento de la elongación del embrión. Los tres AA que se consideran limitantes para la producción de leche —Met, His y Lys— son los AA que presentan mayor aumento de las concentraciones en la luz uterina durante la elongación del embrión

Toa55/shutterstock.com

Durante todo el tiempo anterior a su fijación, el embrión está libre flotando y depende de las secreciones uterinas para obtener energía y todo lo necesario para su desarrollo, incluidos los aminoácidos

La producción de leche aumenta más rápido que el consumo de energía en las primeras 4-6 semanas posparto.

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Además de los mecanismos que concentran AA en el útero en rumiantes no gestantes, hay mecanismos adicionales que aumentan más las concentraciones de AA en la luz uterino en rumiantes gestantes alrededor de la elongación del embrión (día 14-18). Tres estudios han proporcionado concentraciones de AA en este momento, dos en ovejas (Gao et al., 2009) y uno en ganado vacuno (Groebner et al., 2011). Aunque parece que hay pocos cambios en la concentración de AA entre el día 10 y 16 en ovejas no gestantes, hay un gran aumento,

(un incremento superior a 10 veces la media de estos tres estudios). Las alteraciones en la relación temporal entre el flujo sanguíneo uterino, la inducción del transporte de AA en el útero, las concentraciones uterinas de AA, el crecimiento embrionario, la producción embrionaria de interferón-tau y el mantenimiento/regresión del cuerpo lúteo puede reducir la fertilidad y aumentar las pérdidas de gestación. • Traducido por Teresa García Albéitar

EMPRESA IDT y UAB inician un doctorado industrial sobre influenza porcina IDT y UAB han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar un doctorado industrial que permita entender mejor la epidemiología del virus que provoca la influenza porcina en las explotaciones modernas, así como analizar sus efectos y las posibles herramientas de control. En la quinta edición del Congreso Anavepor, celebrado los días 23 y 24 de noviembre, se dio comienzo a una serie de comunicaciones que darán a conocer el proyecto y su funcionamiento. IDT y UAB tienen previsto repetir esta iniciativa en próximos encuentros de referencia. Para obtener más información se puede contactar con los responsables de la iniciativa en enric.mateu@uab.cat o sergio.barrabes@idt-biologika.com.

Un paso adelante con Unistrain PRRS El pasado mes de septiembre tuvo lugar en León el evento “One Step Forward: 1 año en el mercado”, con el que Hipra celebró su paso adelante con Unistrain PRRS en el mercado español. Unistrain PRRS es una vacuna completa, con todas las categorías animales (cerdas, lechones), dos vías de administración (intramuscular, intradérmica), la posibilidad de vacunación conjunta con una vacuna frente a parvo y mal rojo (Ersyseng Parvo) y un servicio de trazabilidad total de la vacuna (Smart Vaccination). Unistrain PRRS ha tenido una rápida penetración en el mercado europeo, con 30 millones de dosis vendidas en sólo tres años.

Merial presenta Zactran Porcino en Valencia Merial organizó el 22 de septiembre en Valencia una sesión técnica para presentar Zactran Porcino en la Comunidad Valenciana. Con esta reunión, Merial quiso mostrar las características de este novedoso antibiótico que contiene gamitromicina, una molécula exclusiva en el ganado porcino. El doctor Guillermo Ramis, profesor de la Universidad de Murcia, abordó el diagnóstico y la epidemiología de Actinobacillus pleuropneumoniae. Posteriormente, Sonia Cárceles, del Servicio Técnico de Porcino de Merial, expuso las principales características de Zactran, que con una sola aplicación ejerce una acción bactericida frente a los principales gérmenes del CRP, alcanza rápidamente el pulmón y minimiza los síntomas clínicos y el daño pulmonar.

Invesa presenta Livisto a su red de distribución Invesa presentó a su red de distribución su nueva marca Livisto en un encuentro celebrado los días 27 y 28 de octubre en sus innovadoras instalaciones de Cerdanyola del Vallès (Barcelona). Livisto es la nueva marca bajo la que operarán progresivamente las distintas empresas del grupo aniMedica, al cual pertenece Invesa. Junto a los delegados de zona de Livisto España, los distintos responsables de las empresas colaboradoras visitaron las oficinas y el almacén de inminente puesta en marcha en el Parc Tecnològic del Vallès. Por su parte, los máximos responsables del grupo aprovecharon para comunicar los planes de desarrollo comercial a medio plazo.

Proquimia publica su Informe de Responsabilidad Social Empresarial 2015 Proquimia ha publicado un año más su Informe de Responsabilidad Social Empresarial, con el objetivo de ofrecer una visión del conjunto de la contribución de la compañía en España. El trabajo se centra en su impacto en los ámbitos económico, medioambiental y social, así como en la generación de valor para los diferentes grupos de interés. El informe incorpora por primera vez un análisis de materialidad para ayudar a identificar los temas más relevantes y decidir hacia dónde enfocar los esfuerzos de la compañía. Esto tiene como objetivo ofrecer en cada momento la mejor respuesta a los retos y necesidades de la sociedad.

Juan Valle refuerza el equipo técnico de avicultura de Setna

NOMBRES PROPIOS

Setna ha fortalecido su equipo técnico de avicultura con la incorporación de Juan Valle. La compañía se mantiene firme así en su compromiso de reforzar sus servicios y mejorar la atención técnica que ofrece a sus clientes. Valle dispone de más de 16 años de experiencia en el sector. Es licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Valladolid y posee un Máster en Calidad Agroalimentaria. Ha trabajado en distintas empresas del sector, como Uvesa o Hibramer, en donde ha asumido diferentes funciones relacionadas con la producción de piensos, nutrición y calidad. En los últimos cinco años ha sido responsable técnico de Novus International.

Entregado el Premio Europeo de Investigación en PRRS patrocinado por Boehringer Ingelheim Boehringer Ingelheim, en su firme compromiso con el apoyo constante a la investigación, dio a conocer a los ganadores del Premio Europeo de Investigación en PRRS 2016 durante el congreso internacional de veterinarios del sector porcino celebrado este año. Se trata de la tercera edición consecutiva en que la compañía patrocina este galardón, que además ofrece una oportunidad valiosa para la interacción y el intercambio académico entre investigadores y veterinarios. Los ganadores del premio, que han recibido 25.000 euros cada uno, han sido Arnaud Lebret (Centro Médico Veterinario especializado en el sector porcino Porc, Francia), por el trabajo “Estudio práctico para evaluar la transmisión maternofilial de las cepas de tipo 1 del virus del PRRS realizado con muestras líquidas orales previas al destete”; Anne Brigitte Cay (Laboratorios Nacionales de Referencia Coda-Cerva, Bélgica), por el trabajo “Estudio combinado práctico y experimental de evaluación de la respuesta inmunitaria y la protección clínica después de la vacunación única y doble con anticuerpos maternos frente al PRRSV de los lechones en el momento de destete”; y Simon Graham (The Pirbright Institute, Reino Unido), por el estudio “Programación genética de los linfocitos B de memoria porcinos para permitir el aislamiento de anticuerpos monoclonales neutralizantes del PRRSV”.

Hypred presenta sus novedades en Sepor Un vez más, y como viene ocurriendo año tras año, Hypred tuvo una destacada presencia en la última edición de Sepor, celebrada en Lorca el pasado mes de noviembre. De la mano de su distribuidor, Intega, Hypred presentó a los asistentes todas sus soluciones para los sectores porcino, avícola y lechero, ya sea para vacas o para pequeños rumiantes. Tanto las jornadas técnicas como el stand de Hypred contaron con la asistencia y presencia de numerosos técnicos y ganaderos. La edición resultó un auténtico éxito de participación y las sensaciones generalizadas fueron muy positivas.

Debate sobre la situación de la tuberculosis en el vacuno extensivo extremeño Zoetis y la Junta de Extremadura organizaron el 19 de octubre en Mérida la jornada “Tuberculosis en ganado bovino: situación, perspectivas e impacto de las especies cinegéticas”, que tuvo como objetivo acercar posturas y buscar soluciones eficaces para controlar el avance de la tuberculosis en la región. La reunión fue inaugurada por Begoña García, consejera de la Junta de Extremadura, quien reiteró el compromiso de la Administración en la lucha contra la tuberculosis bovina. A continuación, expertos en la materia ofrecieron a los cerca de 350 asistentes información científica y útil sobre la actual problemática sobre esta enfermedad en Extremadura.

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I+D Empresas: Animine

Efectos antibacterianos del óxido de cinc en lechones destetados El óxido de cinc alimentario aumenta el crecimiento y reduce la diarrea posdestete en lechones. Pero, ¿por qué otras formas de cinc no consiguen estos resultados como el óxido de cinc? El quid de la cuestión está en la actividad antimicrobiana del óxido de cinc.

El ZnO es un compuesto insoluble en agua que puede disociarse a un pH bajo. El sistema digestivo inmaduro y la alta capacidad tampón del alimento hacen que el ambiente gástrico de los cerdos jóvenes no sea lo suficientemente ácido para que se produzca la disociación completa. Una vez disociado, los iones Zn2+ solubles se liberan en el tracto gastrointestinal. Generalmente, las propiedades antimicrobianas del ZnO se atribuyen solo a estos iones, que interactúan con los aminoácidos bacterianos y desempeñan un papel en la inhibición de los transportadores activos. Sin embargo, si la actividad antibacteriana se limita a los iones Zn2+, fuentes de cinc solubles en agua como el sulfato de cinc deberían ser más eficientes. Estudios recientes han confirmado un efecto específico de la molécula de ZnO. La contribución de los iones de cinc solubles a la actividad antimicrobiana del ZnO difiere entre las especies bacterianas y puede ser muy baja; por ejemplo, solo el 15 % en el caso de Escherichia coli.

Recuento de E. coli (izda.) y recuento de coliformes (dcha.) en la parte distal del intestino delgado.

7 a 6,5 6 5,5 5

Esto explicaría por qué las dietas de lechones son solo suplementadas con dosis farmacológicas de ZnO y no con otros compuestos del cinc. Todavía se debate si el efecto general positivo del ZnO en la salud intestinal del lechón puede ser atribuido solo a la actividad antibacteriana. La hipótesis más probable es que esta

P<0,05

7,5

b ZnO 110

CP HiZox 110 Dietas experimentales

fuente de cinc podría ser capaz de generar especies reactivas al oxígeno (ERO) bajo la exposición a rayos UV y también en la oscuridad, y consecuentemente dañaría las células. Las ERO inducen estrés oxidativo y pueden causar la oxidación de lípidos de membrana bacterianos, lo que puede alterar la composición de la membrana y explicar parcialmente la reducción en la adherencia de las bacterias patógenas como E. coli a las células del hospedador. Esta reducción en la adherencia bacte-

Actualmente, los mecanismos de la actividad antimicrobiana del ZnO no están totalmente definidos y podrían variar con las células diana, pero se reconoce que existe un mecanismo específico.

Imágenes de microscopía electrónica de diferentes productos de ZnO.

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Figura 1.

Coliformes (log10 ufc/g)

En el destete la microbiota intestinal cambia y el sistema inmunitario no está completamente desarrollado, por lo que bacterias patógenas como Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC) encuentran un medio favorable para multiplicarse y colonizar el tracto gastrointestinal de los lechones, cuya manifestación es la diarrea que se observa con frecuencia en este momento y que conlleva un menor crecimiento de los lechones. Entre todos los aditivos disponibles, el cinc en forma de óxido de cinc (ZnO) es muy conocido. El ZnO ejerce actividad antimicrobiana y estudios recientes han permitido conocer nuevos efectos de la dosis farmacológica (3 kg/t) sobre la microbiota intestinal de los lechones destetados. In vitro, la concentración mínima inhibitoria (CMI) de ZnO frente a 75 cepas intestinales del cerdo mostró que no es posible clasificar la sensibilidad al cinc de las bacterias según su origen taxonómico. Sin embargo, las cepas anaerobias estrictas generalmente mostraron una CMI más diversa que las bacterias acidolácticas o enterobacterias. En lugar de tener un efecto sobre bacterias grampositivas o gramnegativas, parece que el ZnO es específico de especie bacteriana. Bajo condiciones ex vivo, se ha demostrado que altos niveles de ZnO deprimen el crecimiento bacteriano en el estómago y el yeyuno de lechones destetados y que los lactobacilos son más susceptibles a una dosis de cinc alta que otras bacterias. Cuando se alimenta a los lechones con 3.000 mg/kg de ZnO, la diversidad de enterobacterias aumenta, reduciéndose Enterobacteriaceae, el grupo Escherichia y las especies de Lactobacillus.

Mecanismos del ZnO

riana al epitelio podría evitar la secreción de enterotoxinas que producen la diarrea. Se han observado efectos variables de la suplementación con ZnO en la morfología intestinal. Actualmente, los mecanismos de la actividad antimicrobiana del ZnO no están totalmente definidos y podrían variar con las células

HiZox 220

Figura 2.

6,5 6 5,5 b

5 4,5

ZnO 110

CP HiZox 110 Dietas experimentales

HiZox 220

Porcentaje de muestras fecales positivas para factores patógenos de E. coli.

70 Muestras positivas (%)

Valérie Kromm y Agathe Roméo Animine

E. coli (log10 ufc/g)

60 50 40 30 20 10 0

ZnO 110

CP HiZox 110 Dietas experimentales

diana, pero se reconoce que existe un mecanismo específico. El mecanismo por el cual productos del ZnO mejorarán la salud intestinal de los lechones puede también depender de las características químicas de las partículas del polvo.

No todos los ZnO son iguales El ZnO puede fabricarse con varias materias primas y a través de distintos procesos de fabricación. Las propiedades fisicoquímicas de los productos de ZnO utilizados en la alimentación animal muestran fuertes diferencias que explican los valores variables de biodisponibilidad y de capacidad antibacteriana. La fabricación de ZnO en el tamaño nano puede provocar diferencias significativas en comparación con el equivalente en volumen y puede ser de interés potencial en la alimentación del ganado. Sin embargo, antes de probar nanopartículas de ingeniería de ZnO en las dietas de animales se deben afrontar algunos retos: la caracterización del producto con métodos analíticos apropiados, el escalado industrial de muestras de laboratorio, los estudios ADME (absorción, distribución, metabolismo y excre-

HiZox 220

ción) y de toxicidad en animales, la seguridad para los trabajadores y el ambiente, y el cumplimiento de la normativa local.

ZnO potenciado Una tecnología de fabricación patentada es el origen de una forma potenciada de ZnO, HiZox, que se ha desarrollado para la nutrición animal. Las propiedades fisicoquímicas están modificadas: un tamaño de partícula específico y una forma con una superficie específica mayor (de 10 a 15 veces más que las fuentes convencionales) aumentan la superficie de contacto con las bacterias. La alta porosidad del polvo amplifica la actividad antibacteriana de este ZnO potenciado. Los experimentos científicos han confirmado su eficacia para modificar la microbiota intestinal y fecal de los lechones destetados.

Crecimiento bacteriano in vitro Estudios dirigidos por la Universidad de Berlín han comparado los efectos inhibitorios de HiZox y de ZnO regular sobre el crecimiento de cepas patógenas de Escherichia coli (E. coli PS79/K88/F4 y PS7/K81/ F18). HiZox mostró una acción inhibitoria más fuerte sobre E. coli

Figura 3. Ratio Lactobacilli/E. coli fecales 14 días posdestete.

1,6

Ratio fecal

1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4

Control negativo

Control positivo Dietas experimentales

en condiciones neutras (pH 6,5) y ácidas (pH 4,6) que imitan el medio ambiente del pH gastrointestinal.

Crecimiento bacteriano ex vivo La manipulación óptima de la microbiota intestinal en lechones no solo reduce las bacterias patógenas sino que disminuye la carga bacteriana en el intestino delgado. En un experimento (Vahjen et al., JAS 2012) se comparó el efecto represor del crecimiento de HiZox y del ZnO regular en bacterias de muestras de estómago y yeyuno de lechones destetados. Las diferencias en el intestino delgado (figura 3) probablemente se originan en el estómago (figura 4).

Si la actividad antibacteriana se limita a los iones Zn2+, fuentes de cinc solubles en agua como el sulfato de cinc deberían ser más eficientes. Poblaciones microbianas intestinales En un estudio llevado a cabo en la Universidad de Ghent (Michiels, 2016) se midió el recuento bacteriano de E. coli y coliformes en el intestino delgado de lechones destetados que habían sido alimentados con una de las cuatro dietas experimentales: control negativo (110 mg/kg Zn de ZnO estándar); control positivo (3 kg/t de ZnO); HiZox a la dosis legal de la UE (110 mg/kg Zn); y a una dosis superior (220 mg/kg Zn). Reemplazando el ZnO convencional por HiZox se disminuyen las concentraciones microbianas en el intestino delgado (figura 1).

HiZox

Factores patógenos de E.coli fecal Un experimento llevado a cabo en la Universidad de Berlín (Vahjen, JAS 2016) analizó mediante PCR enterobacterias totales, grupo de E. coli y factores patógenos de E. coli en muestras fecales de lechones destetados que fueron alimentados con una de las cuatro dietas experimentales: control negativo (110 mg/ kg Zn de ZnO estándar); control positivo (3 kg/t de ZnO); HiZox a la dosis legal de la UE (110 mg/kg Zn); y en dosis superior (220 mg/kg Zn). Más de la mitad de las muestras en el control negativo fueron positivas para al menos uno de los factores patógenos de E. coli analizados, pero en los otros tratamientos los grupos mostraron muchos menos porcentajes de muestras positivas (figura 2).

Poblaciones microbianas fecales Un estudio dirigido por la Universidad de Dankook (Cho et al., Anim. Sci. Journ. 2015) midió el efecto de la dosis y la fuente de ZnO en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, los perfiles sanguíneos, la eliminación microbiana fecal y la puntuación fecal de lechones destetados que fueron alimentados con una de las cuatro dietas experimentales: control negativo (110 mg/kg Zn de la premezcla); control positivo (3 kg/t ZnO); HiZox a dos niveles de suplementación (200 mg/kg y 300 mg/ kg). Se concluyó que HiZox modificó la ratio Lactobacilli/E. coli fecales (figura 3), lo que mejoró la puntuación fecal y el rendimiento del crecimiento. • Bibliografía en poder de los autores Traducido por Teresa García Albéitar

Conclusión Hay una creciente presión para la reducción del uso de antibióticos y de la dosis farmacológica del ZnO en la dieta de lechones. El uso excesivo y prolongado de ZnO tiene consecuencias negativas como son el riesgo de contaminaciones por metal, antagonismos nutricionales, acumulación ambiental y resistencia bacteriana. Los nutricionistas están buscando ingredientes y aditivos alimentarios que pueden reducir el riesgo de desórdenes digestivos en fases críticas como el periodo de destete. HiZox puede usarse en combinación con alternativas a los antibióticos de forma preventiva para mejorar la salud intestinal y reducir la necesidad de prácticas no sostenibles.

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I+D Empresas: Pancosma

Alternativas a los antibióticos en la avicultura comercial La prohibición de los APC por sí misma no es una solución sostenible a largo plazo y debe ir acompañada de estrategias e intervenciones nutricionales adicionales y medidas adecuadas de vigilancia y control de enfermedades en el sector ganadero.

Sin embargo, el aumento de la relevancia de los APC en la industria animal vino con su propia parte de crítica y controversia. El uso de antibióticos en la alimentación se volvió cada vez más polémico, especialmente después de la publicación del informe del comité Swann en el Reino Unido en 1969. El comité fue creado tras los informes de la

La creciente sensibilización sobre los riesgos de los antibióticos en la alimentación animal y el consiguiente brote de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en 1995, así como la crisis sanitaria de la peste porcina, llevaron a la introducción de una serie de medidas nuevas para garantizar la seguridad alimentaria. En 2006, Europa promulgó una prohibición total del uso de APC en la alimentación animal y restringió el uso de antibióticos en animales por razones de salud con una receta veterinaria.

Esta combinación cuidadosamente seleccionada de fitomoléculas se desarrolló después de la prohibición de APC en la UE y en septiembre de 2015 fue aprobada como el primer aditivo zootécnico 100 % a partir de extractos vegetales. Figura 1.

Componentes de la mezcla de fitonutrientes CCC. Carvacrol (5 %)

Oleorresina de Capsicum (2 %)

Estrategias alternativas de fitonutrientes Las estrategias nutricionales tienen el potencial de superar y aliviar los desafíos planteados por los APC y sustituir a los antibióticos Figura 3.

1,655 1,65

(a, bP < 0,05) a

5,30 5,25 5,20 5,15

5,1 5,05 5,00

Bacitracina de Zn Grupos

utilizados en la alimentación para mejorar las tasas de crecimiento de los animales. Los estudios que evaluaron varios aditivos mostraron que una mezcla de fitonutrientes que consistía en carvacrol, que se encuentra naturalmente en el orégano y el tomillo; cinamaldehído, derivado de la canela; y en oleorresina de Capsicum, el ingrediente activo de los chiles (CCC), tiene el potencial de ser una solución alternativa (figura 1). Esta combinación cuidadosamente seleccionada de fitomoléculas se desarrolló después de la prohibición de APC en la UE y en septiembre de 2015 fue aprobada como el primer aditivo zootécnico 100 % a partir de extractos vegetales.

Resultados de campo Los datos recogidos durante más de 20 años de pruebas de campo han demostrado que la inclusión de CCC en las dietas de pollos les

1,78 1,76 1,74 1,72

1,70 1,68 1,66 1,64

CCC

(a, bP < 0,05)

1,8 Índice de conversión (g/g)

5,35

Bacitracina de Zn Grupos

CCC

permite alcanzar niveles similares de crecimiento y rendimiento que las dietas suplementadas con antibióticos. Se llevaron a cabo numerosas pruebas para comparar directamente los efectos de la mezcla CCC con los antibióticos más utilizados en la alimentación como promotores del crecimiento (avilamicina, bacitracina, flavofosfolipol o enramicina). Estos ensayos se realizaron en varias partes del mundo. Las pruebas realizadas por Virginia Diversified Research (Estados Unidos) en 900 broilers que recibieron 50 ppm de bacitracina de cinc o de la mezcla CCC, administrados por primera vez a una dosis de 125 ppm en los piensos de arranque, seguido de 100 ppm en las fases de crecimiento y acabado, mostraron que la dieta que contenía el fitonutriente mejoró significativamente el peso corporal final, el índice de conversión y la tasa de supervivencia global (figura 2).

Efectos de 100 ppm de CCC comparado con 5 ppm de avilamicina (AV) en el rendimiento el día 33 en broilers Ross. 7,5

1,65

1,645 1,64 1,635

1,63

5 4 3 2 1

1,62

CCC

5,4

1,625

Grupos

236 234 232 230 228

228

226 224 222

CCC

237

238

Grupos

CCC Grupos

Cinamaldehído (3 %) Resumen del metanálisis de 38 pruebas con broilers que comparaban la suplementación con la mezcla CCC, con un control negativo y un grupo con APC.

Consumo de alimento (g/d) Ganancia media diaria (g/d) IC (g/g)

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Figura 2. Efectos de los fitoquímicos (100 ppm) comparados con la bacitracina de cinc (50 ppm) en el rendimiento a los 42 días de 900 broilers Cobb.

Factor de eficiencia productiva europeo (EPEF)

La controversia de los APC

Restricciones y desafíos continuos

La disminución de los volúmenes de venta de antibióticos que siguió a la prohibición de los APC en Europa fue acompañada por una reducción de la exposición real a los antibióticos, que se midió mediante el cálculo del índice del nivel de exposición de los animales a los antimicrobianos (ALEA). El índice ALEA se obtiene examinando factores como la unidad de corrección de población (UCP) para controlar la demografía de los animales, la dosis administrada de antibióticos y la duración del tratamiento, para controlar el hecho de que los antibióticos de hoy son mucho más eficientes, por lo que requieren menor dosis y menor tiempo de tratamiento. El cálculo del índice ALEA ilustra una reducción general de la exposición de los animales a los antimicrobianos en Europa. Sin embargo, a pesar de estas mejoras los retos asociados con las bacterias resistentes a los fármacos resultantes del uso de antibióticos en animales persisten y continúan creciendo. Por lo tanto, la prohibición del uso de APC por sí misma no es una solución sostenible a largo plazo y debe ir acompañada de estrategias e intervenciones nutricionales adicionales, medidas adecuadas de vigilancia y control de enfermedades en el sector agrícola.

Peso corporal final (libras)

En los años 40, la industrialización de la ganadería vio la introducción de los antibióticos en la alimentación de las aves. Durante las dos décadas siguientes, informes que mostraban hasta un 20 % de mejora en el crecimiento de los animales estimularon el uso de antibióticos como promotores del crecimiento (APC). Aunque los mecanismos precisos de la mejora del crecimiento desencadenados por los agentes antimicrobianos siguen estando poco claros, su uso como suplemento en los piensos ha sido una característica definitoria de la ganadería moderna. En términos generales, se encontró que los APC mejoraban la conversión alimenticia y potenciaban el crecimiento de los animales, mientras reducían la enfermedad y la muerte de los animales a causa de infecciones subclínicas y clínicas. En 1951, la FDA autorizó el uso de antibióticos en piensos para ganado sin necesidad de receta veterinaria. Los países europeos promulgaron leyes similares en los años 50 y 60.

resistencia transferible de oxitetraciclina de alimentos de origen animal a humanos. El uso intensivo de antibióticos en la cría de animales, sugirió el informe Swann, había provocado un aumento en las tasas de resistencia a los antibióticos de las bacterias, por lo que pidió que se establecieran restricciones para minimizar el riesgo de resistencia a los antimicrobianos utilizados terapéuticamente para la salud humana. Durante los años 90 siguieron apareciendo más evidencias. A raíz de los informes de enterococos resistentes a la vancomicina (ERV) detectados en pacientes, se encontró la misma cepa de ERV en la carne y los purines en una granja en la que la avoparcina se utilizaba como APC en la alimentación animal. La avoparcina, con resistencia cruzada con la vancomicina, había llevado al desarrollo de esta cepa de bacterias resistentes a los fármacos, que pronto se encontró en las muestras fecales de los habitantes de las granjas cercanas.

Mortalidad (%)

Jennifer Maurin Product Manager – Bioactives jennifer.maurin@pancosma.ch Pancosma SA (Suiza) Imágenes cedidas por la autora

Índice de conversión

Control negativo

Tratamiento APC

CCC

Valor de P

81,99 48,9b 1,73a

84,04 50,4a 1,71ab

84,09 51,3a 1,68b

0,40 0,001 0,01

Las pruebas llevadas a cabo en Corea, en las que se compararon los efectos de la inclusión de 5 ppm de avilamicina (AV) en piensos de aves de corral en una dieta suplementada solo con CCC en 2.520 broilers, mostraron que la dieta suplementada con la mezcla de extractos de plantas provocó una mejor conversión alimentaria y menor mortalidad en el momento del sacrificio. Como resultado, el índice final de rendimiento también mejoró (figura 3). Además, en ensayos realizados en el Colegio Veterinario de Nagpur de la Universidad Animal de Maharashtra en India, el uso de 100 ppm de enramicina en comparación con la suplementación con 75 ppm de CCC o un control negativo (alimento no suplementado) en 225 pollos de engorde mostró que la mezcla CCC condujo a un mayor peso final y rendimiento de la canal y un índice de conversión similar a la enramicina en el momento del sacrificio. Más estudios realizados en Tailandia en broilers alimentados con harina de soja y maíz suplementada con 100 gramos por tonelada de CCC condujeron a una mejora de la calidad de la canal, con mayor porcentaje de proteína y grasa en la pechuga, en comparación con el control negativo o suplementado con 60 ppm de salinomicina.

recomendada a 1 kg por tonelada de pienso, no tuvo efectos negativos en la salud de los broilers y no dejó residuos químicos en la pechuga, el hígado o los tejidos grasos. Más allá de los efectos de la mezcla CCC sobre los parámetros de crecimiento y seguridad, la mezcla de fitonutrientes también mostró un retorno de la inversión significativamente mejor, con menores costes de alimentación por ave y un ingreso neto comparable por ave. •

Mirando al futuro La carne de ave es la fuente de proteína animal más popular en todo el mundo, debido a que es muy asequible. Aunque los APC todavía se consideran la solución más eficiente para minimizar los costes de producción en la avicultura, sus efectos perjudiciales en el desarrollo de cepas de bacterias resistentes a los antibióticos tienen graves implicaciones para la salud humana y son particularmente preocupantes. La experiencia europea ha demostrado que una simple prohibición de los APC no es suficiente para resolver estos problemas y que son precisas medidas adicionales para proporcionar una solución global. A raíz de la prohibición total de los APC en Europa, el potencial de los fitonutrientes para proporcionar una solución alternativa a los APC que promueva el crecimiento y mejore el índice de conversión, manteniéndose como una alternativa económica viable, es prometedor. Los resultados de estos estudios son interesantes, ya que todo apunta a que otras partes del mundo seguirán a Europa con regulaciones más estrictas e incluso con la prohibición casi total de los APC.

Traducido por Teresa García. Albéitar

Los datos recogidos durante más de 20 años de pruebas de campo han demostrado que la inclusión de CCC en las dietas de pollos les permite alcanzar niveles similares de crecimiento y rendimiento que las dietas suplementadas con antibióticos.

Metanálisis de los resultados de las pruebas Para tener una visión general de los efectos de la mezcla CCC, se realizó un metanálisis teniendo en cuenta 38 pruebas en broilers realizadas entre 2004 y 2008, comparando controles negativos, piensos suplementados con APC (principalmente bacitracina o avilamicina) o con la mezcla CCC, que fue presentado en la reunión anual de la Asociación Científica de Avicultura en 2009. El metanálisis mostró que el alimento suplementado con CCC tenía efectos comparables con el tratamiento con APC en la mejora del consumo de alimento, la ganancia media diaria y el índice de conversión (tabla). Los estudios de toxicología realizados para satisfacer los requisitos de la UE para evaluar la mezcla CCC como aditivo zootécnico mostraron que el fitonutriente, incluso cuando se usó 10 veces por encima de la dosis

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EMPRESA

MSD Animal Health organiza una formación para distribuidores de la zona centro y noroeste MSD Animal Health impartió el pasado 3 de noviembre en la localidad de Valdevimbre (León) una reunión de formación a la que asistieron varios miembros del equipo de la distribución de la zona centro y noroeste de España. La compañía se mantiene fiel así a su compromiso con la formación continuada de los especialistas que trabajan en el sector del porcino a diferentes niveles. En concreto, las empresas colaboradoras de la distribución de productos de MSD Animal Health que estuvieron representadas fueron Agropal Ganadera, Covegan S.L., Galeno, Elasa y Leonvet. Entre los diferentes aspectos revisados por el equipo técnico de MSD Animal Health, destacaron las franquicias relacionadas con circovirus y Mycoplasma hyopneumoniae. En este sentido, durante la jornada se hizo hincapié en Porcilis PCV, Porcilis PCV M Hyo y Porcilis PCV ID, así como en otros productos estratégicos para la compañía como Porcilis PRRS, Porcilis coliClos, Zuprevo y Porceptal.

El embajador de Países Bajos visita Trouw Nutrition España Matthijs van Bonzel, embajador de Países Bajos en España, visitó el pasado 6 de septiembre las oficinas y el laboratorio de Trouw Nutrition España en Tres Cantos (Madrid). La visita comenzó con un encuentro distendido entre Remco van Reenen, director general de la compañía, y el embajador, que asistió acompañado de María Luisa Sarazá, asesora agrícola de la embajada. Van Bonzel realizó un tour por el Laboratorio de Bioquímica y Patología de la corporación holandesa, durante el cual también estuvo acompañado por Javier Lallana, responsable del laboratorio, y Rosa Amejeiras, responsable técnico del departamento de Patología.

Animine organiza un workshop en el encuentro de la WPSA Animine celebró un workshop en el 5th Mediterranean Poultry Summit, organizado por la Asociación Mundial de Ciencia Avícola (WPSA) del 22 al 25 de octubre. Durante el taller, que contó con la presencia de expertos en la materia como Yves Nys (INRA), Manel Hamdi (Universidad de Barcelona), Gustavo Cordero (AB Vista) o Agathe Roméo (Animine), se analizaron la solubilidad de los minerales y sus implicaciones fisiológicas. La principal característica del encuentro, que tuvo a Animine como patrocinador, fue que se desarrolló en un crucero por el mar Mediterráneo que visitó Italia, España y Francia.

Aquilón repasa su trayectoria Provacuno, en Binéfar Asoprovac-Arabovis organizó la jornada técnica “Interprofesión de la carne de vacuno. Provacuno” con la participación de Javier López (Asoprovac), Miguel Huerta (ANICE) y Jesús Llorente (Tragsatec).

Jornada técnica de Asoprovac La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne reunió al sector para desarrollar una sesión sobre la visión de cadena en vacuno de carne.

Aquilón organizó el 28 de septiembre en el Paraninfo de la Facultad de Veterinaria una exposición sobre su trayectoria como spin-off junto al Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de León. Luis Ruiz, director de la Aquilón, realizó la presentación oficial, durante la cual también intervinieron otros miembros de la compañía, y expuso a los asistentes la naturaleza de una spin-off, su origen y las ventajas e inconvenientes de desarrollar este tipo de actividades empresariales. Al encuentro también asistieron José Gabriel Fernández, decano de Veterinaria, y Ana Isabel Álvarez, vicerrectora de Investigación, además de profesores y alumnos de la facultad leonesa.

Más de 100 profesionales, en las jornadas de la raza Retinta En la Feria Internacional Ganadera de Zafra, que tuvo lugar en la ciudad extremeña del 29 de septiembre al 5 de octubre, se celebraron las III Jornadas Divulgativas de la Raza Retinta, “Producción de calidad en la dehesa”, organizadas por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta y patrocinadas por Zoetis.. La compañía ofreció la ponencia “¿Podemos mejorar el manejo de nuestras vacas?”, impartida por Francisco González, consultor veterinario independiente, que tuvo como objetivo la búsqueda de la eficiencia y mejora de la productividad, mediante un correcto manejo reproductivo y sanitario, y una adecuada alimentación y gestión de los prados.

Ingaso Farm, con el sector porcino gallego La II Jornada Técnica de Ingaso Farm reunió en Santiago de Compostela a los principales productores y fabricantes de pienso de Galicia. El encuentro fue organizado conjuntamente con su distribuidor zonal, Inv. Moroan. Juan Acedo-Rico, ingeniero y consultor en elaboración de piensos, analizó la optimización de los costes en fabricación de piensos; José Alberto Murillo, veterinario y responsable de atención al cliente de Ingaso Farm, ofreció alternativas nutricionales a las medicaciones. Además, Antonio Fernández, gerente de área, presentó Ingaso Secure, un novedoso producto natural que permite la elaboración de piensos sin tener que usar premezclas medicamentosas.

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MSD felicita a Guatemala por erradicar la oncocercosis MSD, a través del Programa de Donación de Mectizan, ayuda a combatir la ceguera de los ríos (oncocercosis) desde hace años. En este sentido, la compañía biofarmacéutica felicita ahora al Gobierno de Guatemala por convertirse en el cuarto país de Latinoamérica que recibe la verificación de erradicación de la oncocercosis por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS). “Hasta que la ceguera de los ríos no esté totalmente erradicada del mundo, mantendremos nuestro compromiso para trabajar con nuestros socios en la lucha contra esta enfermedad evitable”, señaló Kenneth C. Frazier, presidente y CEO de MSD.

Zinpro lanza la campaña “Lifetime performance” Zinpro Corporation puso en marcha en octubre la campaña de marketing “Lifetime performance”, que tiene como objetivo subrayar su compromiso con ofertar a sus clientes soluciones de referencia mundial que permitan proporcionar la mejor alimentación durante toda la vida de los animales (nacimiento, crecimiento, producción, reproducción o cría). “En Zinpro creemos que, para un desarrollo óptimo, los animales deben recibir una nutrición de oligoelementos adecuada a lo largo de todas las etapas de su vida”, aseguró Max Winders, vicepresidente de ventas internacional de la compañía. “Esto lo resumimos en dos palabras: Lifetime performance”, añadió. La campaña se puede ver en el vídeo publicado en www.zinpro.com/video-library/lifetime-performance#/videos/view/80.

NOVEDADES COMERCIALES

Andersen es el nuevo distribuidor de Sangrovit Andersen es el nuevo distribuidor de Sangrovit, un producto de referencia de la empresa alemana Phytobiotics. Sangrovit es una premezcla de aditivos patentada y científicamente probada que puede contribuir eficiente y económicamente a mejorar el bienestar de los animales de producción. Sangrovit previene la inflamación intestinal estabilizando la digestión y favoreciendo un intestino sano. De esta manera, contribuye al correcto aprovechamiento del alimento, optimiza la eficiencia de los tratamientos medicinales y contribuye al éxito de la vacunación. Sangrovit es un producto completamente natural y producido sin químicos que se elabora con materiales derivados únicamente de plantas. Está disponible en diferentes variedades que se adaptan a todas las necesidades y objetivos de los clientes: formulación granulada en polvo para la aplicación en piensos mixtos, premezclas o concentrados y formulación soluble para la aplicación en el agua potable o en la leche para un suministro flexible en fases de mayor estrés.

Para más información: Andersen S.A. - Tel.: 932 126 382 andersen@andersen-rubinum.com - www.andersensa.com www.phytobiotics.com/es

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EDITOR:........................................................................................................................................................................................................................... Carlos Lacoma1 DIRECTOR DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN: .................................................................................................................. Sergio Fuentes1 CONTROL DE GESTIÓN:.......................................................................................................................................................................................... Julio Allué1 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA: ......................................................................................................................................................... Javier Nuviala2 COORDINADORA DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN: ....................................................................................................... Sheila Riera1 REDACCIÓN: .............................................................................. Teresa García1, Natalia Sagarra1, Joaquín Ventura1, María Villagrasa3, M. Ángel Ordovás, Israel Salvador, Beatriz Chueca2, Raquel Sanz (corresp. Madrid), Caterina López (corresp. Barcelona), Elena Malmierca1 (corresp. Canarias) RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN: DISEÑO: ................................................................................................................................................... .................................................................................................................................. Ana Belén Mombiela JEFA DE DISEÑO: ................................................................................................................................................................................................. Teresa Gimeno DISEÑO Y MAQUETACIÓN:.............................................................................................. Marisa Lanuza, Marian Izaguerri, Erica García

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Maymó lanza Neomay 500.000 UI/g en España y Portugal Neomay 500.000 UI/g es la nueva neomicina en forma de polvo para administración en agua de bebida o leche de Maymó. La neomicina es un antibiótico bactericida de la familia de los aminoglucósidos que se considera una alternativa eficaz en procesos gastrointestinales provocados por E. coli. Neomay 500.000 UI/g está indicado en porcino, bovino y aves, y su tiempo de espera en huevos es de 0 días. Presenta una excelente solubilidad y se mantiene estable 24 horas después de su disolución en agua. Desde octubre, Neomay 500.000 UI/g se comercializa en España y Portugal en prácticas bolsas de 1 kg. Para más información: Laboratorios Maymó - maymo@maymo.es - www.maymo.es

AlphaVision, un nuevo ojo en IA IMV Technologies presenta su nueva pistola de inseminación artificial (IA) AlphaVision, equipada con una cámara miniaturizada que facilita el trabajo de los profesionales a la hora de realizar este proceso. Su facilidad de uso permite a los técnicos aprender rápidamente el proceso de inseminación artificial. AlphaVision también es una herramienta de diagnóstico que permite visualizar infecciones como metritis, malformaciones del cuello uterino, sangrado o quistes después del parto. AlphaVision incluye una aplicación móvil que permite ver el historial de IA y el cuello uterino de la vaca en tiempo real, así como realizar fotografías. Para más información: IMV Technologies - www.imv-technologies.com

Lincomix 110, una nueva formulación de lincomicina para porcino Zoetis lanza al mercado de antibacterianos del sector porcino Lincomix 110, una nueva formulación de lincomicina en polvo para premezcla medicamentosa oral. Con una concentración de 110 mg/g, se une a la tradicional formulación de lincomicina premix que Zoetis ofrecía al veterinario, Lincomix 44 (44 mg/g), ampliando así las opciones de manejo del producto en la fábrica de pienso. Está indicado para el tratamiento de la disentería porcina causada por cepas de Brachyspira hyodysenteriae sensibles a la lincomicina; y para el tratamiento de la neumonía enzoótica causada por cepas de Mycoplasma hyopnemunoniae sensibles a la lincomicina. Tiene un periodo de retirada de 4 días. Para más información: Zoetis - www.zoetis.es

50002 Zaragoza - España Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 E-mail: albeitar@grupoasis.com

COMITÉ ASESOR Salud Pública Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. Subdirector adjunto. General de de Sanidad e Higiene Animal Trazabilidad Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico deSubdirección la SG de Medicamentos Uso Veterinario. Agenciay Española del(Magrama). Medicamento. Legislación Veterinaria J. Ignacio Belanche. Veterinario. Diputación General de Aragón. Bienestar Animal Alberto Herranz. Director de Interporc. Medicina Bovina Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid. Medicina Ovina José Andrés Gil. Coordinador de Relaciones Agrarias. Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA. Área de agricultura. Subdelegación del Gobierno en Zaragoza. Medicina Porcina Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona. Sanidad Avícola Elías F. Rodríguez. Departamento de Sanidad Animal. Microbiología e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León. Producción Porcina Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT. Carlos Piñeiro. Director de PigCHAMP Pro Europa S.A. Producción Rumiantes Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón. José Pérez García. Expresidente de ANEMBE. Genética José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA. Reproducción Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia. José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid. Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres. Nutrición Animal Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting. Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos Bovino: Octavio Catalán. INZAR. Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

La responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. El editor sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. La ciencia veterinaria está sometida a constantes cambios. Así pues es responsabilidad ineludible del veterinario clínico, basándose en su experiencia profesional, el correcto diagnóstico de los problemas y su tratamiento. Ni el editor, ni los autores asumen responsabilidad alguna por los daños y perjuicios, que pudieran generarse, cualquiera que sea su naturaleza, como consecuencia del uso de los datos e información contenidos en esta revista. En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L., le comunica que sus datos forman parte de un fichero de su propiedad, cuya finalidad es la comunicación y/o el envío de publicaciones, información del sector (boletines, noticias, cursos, libros, etc.), material administrativo (facturas, etc.), publicitario y de cortesía. Los datos necesarios para llevar a cabo este envío han sido obtenidos de fuentes accesibles al público o del formulario de solicitud cumplimentado por usted. El responsable del tratamiento es GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L. Para oponerse al tratamiento de sus datos o ejercitar los derechos de acceso, rectificación, oposición y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse al servicio de atención al público de GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L.: Centro Empresarial El Trovador, planta 8, oficina I, Plaza Antonio Beltrán Martínez, 1, 50002 Zaragoza (España), teléfono 976 461 480, e-mail protecciondatos@grupoasis.com. Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta obra sin previa autorización escrita. La Editorial a los efectos previstos en el artículo 32.1 párrafo segundo del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquiera de las páginas de esta obra o partes de ella sean utilizadas para la realización de resúmenes de prensa. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47).

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