MDC - The Event Planner's Magazine 148 Hermosillo

THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE

MARZO - ABRIL 2024 / NÚM. 148

TIANGUIS TURÍSTICO 2024 EN ACAPULCO JAPÓN, PAÍS EMERGENTE PARA MICE

¡HERMOSILLO La capital sonorense cautiva a tus grupos con experiencias a la carta: desde restaurantes icónicos y parques gastronómicos, hasta street food.

SÍ

SABE!

CONTENIDO

MARZO -ABRIL 2024

MEET MEDIA 11 MICE Community

MEETING NEWS

00 34

13 Lujoso debut de Conrad Hotels & Resorts en Orlando 14 Data: Tianguis Turístico, recuento de este importante evento turístico 16 The Big Picture: Pixar Place Hotel, nueva atracción de Disneyland 18 Proyecto: Milaroca, refugio consciente 20 Must Go: Principales eventos para la industria MICE 21 Trade: PCMA anuncia Convening LATAM 22 Hotel: Hyatt Centric llega a Querétaro 24 Hotel: Hacienda Jurica by Brisas, tradicional y moderna 26 Hotel: Galería Plaza Irapuato, convenciones con toque oriental 28 Hotel: Lo más reciente de ACCOR 30 Hotel: Incentivos en Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe 31 Conectividad: Descubre las rutas aéreas más recientes

TRENDING STYLE

32 Longines corona su colección con el modelo GMT

MUST HAVE

33 Apple Vision Pro revoluciona el contenido digital

00 46

MEETING DESTINATION NATIONAL 34 ¡Hermosillo, sí sabe!

INTERNATIONAL

46 Japón, país emergente para MICE

SITE INSPECTION HOTEL&RESORT

56 Lujo y tradición en Hacienda Xcanatun 60 Estilo, confort y elegancia en Grand Fiesta Americana Chapultepec 2 \ MDC \ MARZO-ABRIL

CONTENIDO

MARZO -ABRIL 2024

62

THE EXPERT

00

100 LATAM, la presea dorada del MICE 2024 Por: Natasha Merino 101 Reinventando el Tianguis Turístico Por: Eduardo Chaillo

PLANNERS TIPS TECH

102 Protege tus dispositivos nuevos

HOW TO DO

104 Obtén el máximo en ferias y exposiciones Por: Julio Valdés

COACHING

106 Cuatro tips para ser un excelente asesor Por: Alejandro Escalante 110 Descubre si eres una Adaptative Enterprise

72

72

MUST READ

112 Nueve experiencias legendarias en Canadá

88

62 Presidente Intercontinental Cancun Resort, gran lujo en el Caribe mexicano 66 Reconecta con tu interior en El Lugar del que Te Hablé

CONVENTION CENTER

68 Colorado Convention Center amplía su oferta

INDUSTRY ESPECIAL GASTRONOMÍA

72 Tres conceptos culinarios en tendencia 76 Rituales gastronómicos 80 Dulce 2024 4 \ MDC \ MARZO-ABRIL

COFFEE BREAK

84 David Hidalgo y su apuesta por posicionar a PCMA más allá de quien la presida

PUBLIREPORTAJE

88 Anfitriones: liderazgo y compromiso

COFFEE BREAK

90 Alejandro de la Garza, un líder que busca la internacionalización de AMDEMAC

PUBLIREPORTAJE

94 Profesionales en Convenciones celebra ¡45 años!

TENDENCIAS

98 Cinco tendencias en hotelería

Fundadores Josefa Martín Montero José N. Sandoval Zepeda Presidente Renato Sandoval Martín rsandoval@orangecommunications.com

THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE

Socio Manuel Arenas H.

Editor en Jefe Nancy Fuentes Juárez nfuentes@editorialorange.com

Director Comercial Andrés Robles Gil Renovales aroblesgil@orangecommunications.com

Gerente General Sara Pérez sperez@orangecommunications.com

Coordinadora Editorial Berenice Loyola Chávez bloyola@editorialorange.com

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Relaciones Públicas Anabel Sandoval Martín Pamela Moldovan Padilla

Dirección de Arte y Diseño Fernando Rubalcava

Account managers Angélica Martínez González amartinez@editorialorange.com

Director de Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Directora Ventas Pacífico Denisse Rapp drapp@orangecommunications.com Tel: +52(322) 185 3272 Oficina EE UU Miami, Florida y Houston, Texas 6116 Skyline Dr, Suite 108, Houston Texas, 77057

Colaboradores Natasha Merino / Teresa Pérez Alfredo Pelcastre / Eduardo Chaillo Alejandro Escalante / Julio Valdés Charly Ramos Director de Producción Fernando Sandoval Beltrán fsandoval@editorialorange.com Asistente Administrativo Liliana Marván Cortés administracion@editorialorange.com

Javier Orozco Cruz jorozco@editorialorange.com Maria Elena Gamboa Vazquez gamboa@orangecommunications.com Maru Morales Bustamante mmorales@orangecommunications.com Patricia Cabral Robledo pcabral@orangecommunications.com Ventas de Publicidad y Suscripciones Tel: (55) 5281 1200 ventas@editorialorange.com

Web Design & Media: Mauricio Romero Gill mromero@editorialorange.com

AR

TIR ES REC AR ICL

Digital Lab Digital Manager: Anahí Medrano Granados amedrano@editorialorange.com

COM P

Publisher Valerio Negri Previo

©2023 MDC. Edición 148 marzo-abril 2024. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015-072711465900-102).

Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16650, expediente CCPRI/3/TC/16/20575. Registro Postal PP09-02078. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00327-RHY emitido por Romay Hermida y Cía S.C., y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, C.P. 11560, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Tel: (55) 5281 1200. Imprenta: GRUPO INFAGON. Calle de Alcaiceria No. 8, Col. Zona Norte Central de Abastos, C.P. 09040, Iztapalapa Ciudad de México. Tel. + 52 (55) 5640 9265. www.infagon.com.mx. Fecha de impresión: 1 de marzo, 2024. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de sus ofertas. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores.

Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial.

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Coleccionista

de sabores

Sé todo lo que quieras en el lugar que lo tiene todo CIUDAD COLONIAL

EDITORIAL

MARZO-ABRIL 2024

PRIMER TRIMESTRE VIBRANTE PARA LA INDUSTRIA

Foto: Charly Ramos

¡T

ranscurrió el primer trimestre del año! En general se respira buena energía y hay entusiasmo entre los integrantes. Nos enteramos de noticias positivas que muestran el avance y un interés mayor por parte del gobierno federal. Ejemplo de lo anterior son los encuentros trimestrales entre el Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR) y la Secretaría de Turismo federal.

Se espera que antes de que concluya este sexenio se resuelvan pendientes como el de la tasa cero, que contribuiría a elevar la competitividad del país.

Hablando de la edición que tienes en tus manos, la cual está presente en el evento más importante para la llamada “industria sin chimeneas” y que se espera contribuya a la pronta reactivación del turismo en Acapulco, mostramos la oferta de un destino mexicano con mucha tradición y rituales ancestrales: Hermosillo, Sonora y su apuesta por la gastronomía como elemento distintivo. De ahí saltamos hasta Japón, un país muy distinto y enigmático que desde hace unos años está apostando por la industria MICE. Igualmente te animo a adentrarte en el especial sobre gastronomía y las tendencias que estaremos viendo este año. Ah, y por favor no te vayas sin revisar los tips diversos propuestos por expertos. ¡Bienvenido!

Nancy Fuentes Juárez Editor en Jefe

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Un gran evento merece un gran recinto

AV.

HI D AL GO

45 ,

C D M X .

MEET MEDIA

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MICE COMMUNITY

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MDC MARKETING SNACKS By: Marco Calvache

@mktsnacks

Colorado Convention Center @cccbluebear 3,447 seguidores Con vista a las montañas rocosas, el recinto de Denver estrena terraza de 1,850 m2 para cocteles VIP.

FACEBOOK @ViveHermosillo Con 68 mil seguidores, la OCV de este destino promueve múltiples experiencias para la industria de reuniones.

Seguro tienes a estos personajes en tus #reuniones. Etiqueta a tus colegas y compañeros en @mktsnacks.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 11

260km de autonomía 1.3 toneladas de carga LA VAN PARA TU NEGOCIO

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Oferta válida solo en México. Para conocer precios, disponibilidad, así como los términos y condiciones, visita arramex.com. La marca ARRA® y sus logotipos son marcas registradas y se encuentran licenciados a favor de ARRA CAR COMPANY, S.A. DE C.V. Imagenes de caracter ilustrativo.

18 MILAROCA, REFUGIO CONSCIENTE

MEETING

21 CONVENING LATAM 2025 BY PCMA

LUJOSO DEBUT Conrad Hotels & Resorts llega a Orlando con 433 habitaciones, cinco exclusivos restaurantes, el Conrad Spa Orlando & Water Garden y Evermore Bay, una laguna cristalina y un complejo de piscinas. Además, tiene más de 6,000 metros cuadrados de espacio para reuniones y eventos, tanto en interior como en exterior, que incluyen dos salones de baile, siete salas con luz natural, dos terrazas amplias, la sala de juntas Lotus y el jardín Lyonia Lawn. @conradorlando MARZO-ABRIL \ MDC \ 13

MEETING NEWS

DATA + WORLD TREND

TIANGUIS TURÍSTICO Acapulco, Guerrero, lugar donde nació el evento

48

ediciones

+2,300 compradores

+5,300 expositores

+90 países

+88K

citas de negocios

SOLIDARIDAD DE UNA INDUSTRIA El Tianguis Turístico 2024 es una muestra de apoyo al puerto de Acapulco.

Del 8 al 12 de abril, Acapulco volverá a ser sede el evento turístico más importante de México. A pesar de los daños causados por el paso del huracán Otis, en octubre pasado, el puerto se declara listo para recibir a visitantes, compradores, expositores y medios de comunicación de todo el mundo.

Según proyecciones oficiales, para el mes de marzo, el destino tendrá más de 6,500 habitaciones disponibles, incluyendo el inventario de los hoteles de Grupo Mundo Imperial (Palacio y Pierre). Lo anterior garantizará el hospedaje a quienes asistan a la 48° edición del Tianguis Turístico, una de las mayores preocupaciones del gremio.

La celebración del evento demostrará, una vez más, la unión y solidaridad de la industria turística y de reuniones en México. Líderes como Michel Wohlmuth, presidente del Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR), han mostrado su total apoyo: “Ahora más que nunca, es el momento de unirnos y apoyar la reconstrucción de Acapulco. El destino, sus empresarios y habitantes nos convocan”.

EL PUNTO DE ENCUENTRO SERÁ EXPO MUNDO IMPERIAL. 14 \ MDC \ MARZO-ABRIL

¿QUÉ DESTINOS HAN SIDO SEDE DEL TIANGUIS TURÍSTICO?

Desde 1975 hasta 2011, el Tianguis Turístico —antes Feria Internacional de Hoteles y Agencia Turísticas— se llevó a cabo en Acapulco, Guerrero. A partir de 2012 se convirtió en itinerante, con el objetivo de promover a otros destinos de México. Actualmente una edición se realiza en el puerto guerrerense y al siguiente año en otra ciudad.

2

3 6 5

01

PUERTO VALLARTA Y RIVIERA NAYARIT

1 4

03

CANCÚN

02

PUEBLA

04

GUADALAJARA

7

05

MAZATLÁN

06

MÉRIDA

07

CIUDAD DE MÉXICO TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, SERÁ SEDE DEL TIANGUIS TURÍSTICO 2025.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 15

MEETING NEWS

PIXAR PLACE HOTEL La nueva atracción de Disneyland Resort en California, EE. UU. Se trata de la transformación oficial del Disney’s Paradise Pier Hotel en el primer hotel temático de Pixar en los Estados Unidos. Aquí, los divertidos personajes del estudio de animación —como la icónica lámpara Pixar o la pelota con una estrella— cobran vida en habitaciones, restaurantes y demás espacios.

16 \ MDC \ MARZO-ABRIL

THE BIG PICTURE

EXPERIENCIA PIXAR La decoración también es muy especial, pues cuenta con obras de arte creadas por artistas de Pixar Animation Studios exclusivamente para el hotel, ubicado en Disneyland Resort. Además, ofrecerá servicios y experiencias como: fogatas al aire libre, tienda de souvenirs, gimnasio y acceso directo al parque Disney California Adventure. ¡AL AGUA, PATOS! Durante el verano los huéspedes pueden disfrutar del parque temático “Buscando a Nemo”, repleto de atracciones acuáticas, como toboganes y albercas. Se ubicará en la azotea del hotel y también contará con camastros para quienes prefieran descansar frente a la alberca.

SABORES INTERNACIONALES En noviembre próximo, Pixar Place Hotel contará con Great Maple, un restaurante que estará en el comedor principal de la planta baja; Sketch Pad Café, una cafetería con servicio para llevar, ubicada en el lobby, así como Small Bytes, un bar en la piscina de la azotea.

El hotel, inaugurado a finales de enero pasado, está conformado por 15 pisos.

CONTACTO disneyland.disney.go.com @disneyland MARZO-ABRIL \ MDC \ 17

MEETING NEWS

18 \ MDC \ MARZO-ABRIL

PROYECTO

MILAROCA, REFUGIO CONSCIENTE Será la tercera propiedad de Belmond en México.

Inmerso en la exuberante jungla montañosa y en la playa de arena blanca que se extiende a lo largo de la Riviera Nayarit, Milaroca será un nuevo paraíso para quienes buscan reconectar con su interior y exterior. Bajo la firma Belmond, su propuesta estará centrada en la calidez, atención, intimidad y personalización.

Su apertura está contemplada para el año 2025.

ESENCIA LOCAL Milaroca, A Belmond Hotel, Riviera Nayarit estará inspirado en la impresionante belleza de la región, la histórica cultura nativa y el espíritu bohemio de los pueblos cercanos de San Pancho y Sayulita. Además, el proyecto a cargo de Waldo’s Designs y Clements Design, se construirá de manera consciente y sensible desde sus cimientos, adoptando una construcción no invasiva y de baja densidad.

CASAS DE PLAYA Sus villas albergarán una colección única de muebles contemporáneos hechos a la medida, así como objetos elaborados por artesanos locales y reconocidos artistas mexicanos. Cada detalle será cuidadosamente elegido, con interiores que mantendrán una simbiosis perfecta, con los espacios al aire libre y la jungla circundante.

COMUNIDAD MILAROCA La propiedad será un escenario vivo para aquellos interesados en los últimos movimientos en arte, moda y música: un espacio libre e inclusivo para que creadores de tendencias, visionarios y artesanos se reúnan a fin de intercambiar diálogos y generar nuevas ideas. Los huéspedes se conectarán con las culturas de la Riviera Nayarit.

A DETALLE

42

hectáreas, su extensión

40

minutos desde el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta

57

pabellones

6

restaurantes

4

piscinas MARZO-ABRIL \ MDC \ 19

MEETING NEWS

MUST GO

MAYO

01 02

JUNIO

03 04

03-07

05

IPW 2024

06

Lugar: Los Ángeles, California, EE. UU. Organizado por la U.S Travel Association, este evento continúa reuniendo y reconstruyendo a la industria de viajes global. Genera más de 5.5 mmd en viajes futuros, al conectar a los expositores estadounidenses con compradores y medios de comunicación.

07 08 09

05

GLOBAL EXHIBITIONDAY Creado en 2016, cada año busca visibilizar a la industria de exposiciones en todo el mundo. Participan más de 100 países y regiones. Este año el tema es: “Las exposiciones son catalizadores de futuros sostenibles”. ufi.org/industry-resources/global-exhibitions-day/

10

ipw.com

11 12 13

14-16

IMEX FRANKFURT Lugar: Frankfurt, Alemania.

Es tu plataforma para conectar con los proveedores adecuados, mantenerse al día con las tendencias y la legislación en materia de eventos. Además de establecer importantes conexiones face to face para relaciones comerciales más sólidas y significativas. imex-frankfurt.com

14 15 16

10-13

FIEXPO LATIN AMERICA

19

Lugar: Ciudad de Panamá, Panamá.

Busca dar a conocer los beneficios económicos, interculturales y sociales de la industria MICE en Latinoamérica. Se concretan más de 11,000 citas de negocios y reúne a más de 1,800 visitantes, 1,000 hosted buyers y 500 expositores.

20

fiexpolatinamerica.com

17 18

21 22 23 24 25 26

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WEC 2024 Lugar: Louisville, Kentucky, EE. UU. Meeting Professionals International (MPI) es el anfitrión de este encuentro donde el networking y la educación son los protagonistas.

Cada año reúne a organizadores de eventos, proveeduría y líderes de la industria de reuniones. mpi.org/wec 20 \ MDC \ MARZO-ABRIL

27 28 29 30 31

19-21

XXX CONGRESO NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE REUNIONES Lugar: León, Guanajuato, México.

Como cada año, ofrecerá un interesante programa conferencias de alto nivel, sesiones simultáneas, talleres especializados, foro sustentable y foro político. El gremio MICE mexicano hará networking y disfrutará de experiencias en la ciudad guanajuatense. comir.org.mx

MEETING NEWS

TRADE

PCMA ANUNCIA CONVENING LATAM 2025 Bogotá, Colombia será la ciudad anfitriona del gran evento regional.

Debido al crecimiento en la región y al número de profesionales que se están sumando a las actividades, Professional Convention Management Association (PCMA) anunció que está organizando Convening LATAM, un evento que se realizará del 4 al 6 de mayo del 2025 en Bogotá, Colombia.

El evento busca generar nuevas oportunidades de negocio y potenciar a la industria de reuniones en Latinoamérica. “Buscamos llevar los valores de PCMA y conjuntar la experiencia de todos los eventos que ya realizamos en Asia, Europa y Estados Unidos; buscamos generar negocio pero también queremos propiciar conexiones valiosas a nivel de experiencia, para eso estamos considerando los desafíos y comprendiendo las oportunidades de la región”, declaró Lucio Vaquero, director regional para América Latina de PCMA, en entrevista con MDC – The Event Planner´s Magazine.

BOGOTÁ, EJEMPLO DE SUPERACIÓN Lucio dijo que eligieron a Bogotá porque “Colombia simboliza la transformación pues tuvo momentos difíciles y salió adelante gracias al compromiso de toda una sociedad”. Entre los tópicos que serán parte de la agenda educativa están: Inteligencia Artificial, sostenibilidad e inclusión, aunque “en un año pueden surgir nuevos temas”.

De acuerdo con Vaquero, aún no se decide si Colombia será el país sede del evento o rotará, aunque “me gustaría que todos los países de la región tuvieran la oportunidad pues el objetivo de PCMA es reunir y sumar”.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 21

MEETING NEWS

HOTEL

HYATT CENTRIC LLEGA A QUERÉTARO Abrirá sus puertas en 2025 y será la segunda propiedad de la marca en México.

22 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Reconocida como una ciudad histórica y poseedora de una arquitectura barroca de los siglos XVII y XVIII, Querétaro albergará al nuevo Hyatt

Centric. Tendrá 105 habitaciones y suites, un gran salón y diferentes espacios multifuncionales para reuniones.

El diseño del hotel fusionará elementos modernos y culturales, rindiendo homenaje a la esencia de la ciudad —nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO—, todo

OBTIENE 5 DIAMANTES La Casa de La Playa, hotel boutique de Grupo Xcaret, obtuvo el reconocimiento AAA Five Diamond Award por la American Automobile Association. Esto por ofrecer a sus huéspedes una experiencia que refleja la pasión y la atención al detalle de sus instalaciones y amenidades.

NUEVO CAMPO DE GOLF Mandarina, resort de lujo en Riviera Nayarit, anunció los planes para un nuevo campo de golf diseñado por Greg Norman, el cual tendrá 10 hoyos con par 3.

Representará una nueva opción de ocio y entretenimiento en The Flatlands. Estará listo en 2025.

CELEBRA 50 HOTELES interpretado a través de la visión de artistas locales. Entre sus rincones destacarán: • 3 restaurantes (Carmencita Café, Carmencita Terrace y The Speakeasy) • 2 bares (DRY Martini) • Boutique de Pineda Covalin • Piscina • Gimnasio “Hyatt Centric Querétaro se encontrará a poca distancia del Centro

Histórico, el cual ofrece una variedad de experiencias gastronómicas destacadas, museos reconocidos, encantadoras plazas, mercados llenos de vida y más de mil monumentos históricos, comparte Alfredo Reynoso, vicepresidente regional de bienes raíces y desarrollo de Hyatt.

HAY DOS HYATT CENTRIC EN MÉXICO: QUERÉTARO Y CAMPESTRE LEÓN.

One, marca de hoteles selfservice y que forma parte de Posadas, cuenta ya con 50 hoteles en más de 30 destinos a nivel nacional. Su llegada a Morelia e Irapuato consolidó su posición como un referente en la categoría Economy a nivel nacional, con más de 6,300 habitaciones.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 23

MEETING NEWS

TRADICIONAL Y MODERNO Hacienda Jurica by Brisas combina arquitectura colonial, alta tecnología y servicio de calidad.

Por: Teresa Pérez Sánchez 24 \ MDC \ MARZO-ABRIL

HOTEL

Hacienda Jurica es un inmueble histórico que data del siglo XVI, formó parte de la Ruta de la Plata. Hoy, es el escenario perfecto para celebraciones corporativas empresariales o sociales, se ubica a 45 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Querétaro y cerca de los principales parques industriales.

TIENE SU PROPIO SERVICIO DE BANQUETES Y UNA AMPLIA RED DE PROVEEDORES.

ESCENARIOS MODERNOS DE ESENCIA COLONIAL Este icónico lugar ofrece diferentes espacios para eventos, desde un rincón romántico en uno de sus bellos jardines, hasta un gran centro de convenciones para 900 personas, así como múltiples salones y locaciones naturales que combinan lo mejor de la tecnología con el servicio que caracteriza a Grupo Brisas.

SAZÓN MEXICANO Los sabores que brinda Hacienda Jurica by Brisas son un deleite para el paladar de los asistentes, quienes podrán degustar platillos típicos de la cocina mexicana en el Restaurante Los Hules. Además, ofrece un amplio menú internacional con el toque personal del chef Gabriel Villavicencio.

PARA M&E

6

locaciones naturales (hasta 900 invitados)

17

salones ■ Centro de negocios ■ Restaurante y bar ■ WiFi en todo el hotel ■ Spa ■ Centro de spa y bienestar

CONTACTO galeriaplazahotels.com.mx hacienda.jurica@brisas.com.mx gruposyconvenciones@brisas.com.mx @haciendajurica MARZO-ABRIL \ MDC \ 25

MEETING NEWS

HOTEL

GALERÍA PLAZA IRAPUATO

138

habitaciones

500

personas en el salón de convenciones

6

centros de negocios

60

personas en el roof garden con alberca ■ Restaurante ■ Spa & Ofuro (baño japonés) ■ WiFi en todas las instalaciones

HOSPITALIDAD CON TOQUE ORIENTAL Galería Plaza Irapuato cuenta con salón de convenciones y centros de negocios.

Por: Teresa Pérez Sánchez

26 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Grupo Brisas eligió a la Capital Mundial de la Fresa para ser sede de una de sus divisiones, Galería Plaza, que ofrece un amplio abanico de productos y servicios de lujo, distintivos de la marca Brisas.

Desde su apertura, en 2018, el hotel Galería Plaza Irapuato es un referente de excelente servicio y vanguardia. Sus modernas instalaciones, lujosas amenidades y confortables habitaciones - inspiradas en la cultura oriental - brindan alojamiento de gran comodidad a todos los huéspedes que por trabajo o placer visitan la icónica ciudad de Irapuato.

CONTACTO galeriaplazahotels.com.mx galeriaplaza.irapuato@ brisas.com.mx gruposyconvenciones@ brisas.com.mx @hotelgpirapuato

#SabíasQue Un espacio popular entre la

comunidad japonesa es el Ofuro (baño japonés), una mini alberca con agua caliente, cuya temperatura promedio es de 40 grados centígrados, ideal para relajarse.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 27

MEETING NEWS

LO MÁS RECIENTE DE ACCOR A lo largo del año, este grupo hotelero inaugurará varias propiedades en diferentes destinos del mundo. Te compartimos cuatro de las más esperadas en Europa, Asia y Norteamérica.

28 \ MDC \ MARZO-ABRIL

HOTEL

SOFITEL SHANGHAI NORTH BUND Distribuidas en 25 pisos, sus 300 habitaciones y suites ofrecerán una sensación de hospitalidad moderna francesa y vistas increíbles al horizonte de Shanghái. Incluirá un Club Millésime, un Sofitel Spa y un gimnasio Sofitel Fitness. Además, su restaurante fusionará los sabores locales con la gastronomía francesa.

• Apertura a mediados de 2024 FAIRMONT THE BREAKERS, LONG BEACH Tras una importante restauración, reabrirá sus puertas con 185 habita-

ciones y suites boutique, una piscina y terraza en la azotea, un spa de dos pisos y un centro de bienestar. Además, cuenta con más de 1,114 metros cuadrados de espacio para eventos, tanto en interiores como al aire libre. Es uno de los hoteles de lujo más reconocidos de California.

• Reapertura a mediados de 2024 SLS BARCELONA Destacará por su ambiente lúdico, trato VIP y experiencias teatrales.

Será el primer hotel de la marca en Europa y el único de 5 estrellas en la ciudad. Cada una de sus 471 habitaciones tendrá terraza privada. También dispondrá de seis restaurantes y bares, dos piscinas, spa y centro de fitness.

• Apertura a mediados de 2024

ACCOR A DETALLE

1967

año de fundación

+5,500 propiedades

+40 marcas

+110 países

NOVOTEL & IBIS STYLES HAMBURG HAFENCITY Será parte del recién desarrollado Überseequartier, un distrito integrado y parte central de la HafenCity de Hamburgo, que incluirá apartamentos, oficinas, espacios culturales y de ocio, centros comerciales y de entretenimiento, así como una terminal de cruceros. Tendrá 170 habitaciones, un restaurante y bar; mientras que el ibis Styles contará con 470 habitaciones, un bar y opciones de alimentos y bebidas.

• Apertura a mediados de 2024 MARZO-ABRIL \ MDC \ 29

MEETING NEWS

HOTEL

SU OFERTA GASTRONÓMICA ESTÁ CONFORMADA POR 6 SPOTS, CADA UNO CON UNA PROPUESTA DISTINTA.

CONTACTO veya.banyantree.com @veyavalledeguadalupe

OASIS VINÍCOLA Y DE BIENESTAR Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe, ideal para viajes de incentivo y bodas de ensueño.

El quinto hotel de Banyan Tree Group en México ofrece espacios lujosos y confortables, exquisita gastronomía y vinos de alta calidad. Fue diseñado por el arquitecto mexicano Michel Rojkind y desarrollado por grupo UBK. PILARES DE BIENESTAR La experiencia que ofrece está creada con base en 8 pilares: descanso y sueño; alimentación consciente; vitalidad física; cultivar la mente; aprendizaje y desarrollo; unión y conexión; armonía con la naturaleza y práctica sostenida.

Para disfrutar de ello, hay sesiones personalizadas de pilates, yoga, estiramiento o meditación, así como diferentes spots: la Sala Blanca, un gimnasio y el emblemático spa de 30 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Banyan Tree, con tratamientos que fusionan la experiencia asiática y los rituales locales.

SANTUARIO VINÍCOLA Y CULINARIO El hotel también tiene una bodega propia. Con una forma circular, inspirada en los jarritos de Tonalá, incluye viñedos, salas de fermentación, barrica y añejamiento, laboratorio de vinificación, sala de degustación y bodega subterránea. Está a cargo de Hugo Dacosta y su producción es exclusivamente de uva garnacha.

MEETING NEWS

CONECTIVIDAD

4

¿CUÁL ES TU PRÓXIMO DESTINO?

1

Ciudades de todo el mundo continúan conectándose vía aérea, te compartimos las rutas más recientes en operación y las que estarán disponibles próximamente. ¡Abróchate el cinturón, estamos a punto de despegar!

2

3

Atlanta (EE. UU.)

Aeroméxico Sin escalas Vuelo diario En operación

6 Querétaro —

Detroit (EE. UU.)

1 Monterrey — Torreón

Aeroméxico Sin escalas 6 vuelos semanales En operación

Aerus Sin escalas 6 vuelos semanales En operación

7 Torreón —

2 Monterrey — San Luis Potosí

San Antonio (EE. UU.)

Aerus Sin escalas Frecuencia diaria En operación

Viva Aerobus Sin escalas 2 vuelos semanales Junio de 2024

3 Guadalajara — Tulum

8

Los Cabos (Baja California) — Madrid (España)

Viva Aerobus Sin escalas 3 vuelos semanales En operación

Iberojet Sin escalas Junio 2024

4 Tijuana — Tulum Viva Aerobus Sin escalas 3 vuelos semanales En operación

5 Guadalajara —

12 10

8

9

9 Viena —

Boston (EE. UU.)

Austrian Airlines Sin escalas 6 vuelos semanales Julio de 2024

10

París — Phoenix (EE. UU.) Air France Sin escalas 3 vuelos diarios Mayo de 2024

11

Washington (EE. UU.) — Alaska

5

11

7

United Airlines Sin escalas Vuelo diario Mayo de 2024

6

12 Melbourne (Australia) — Estambul (Turquía)

Turkish Airlines Sin escalas 3 vuelos semanales Marzo de 2024

MARZO-ABRIL \ MDC \ 31

TRENDING

EXCLUSIVIDAD MASTER COLLECTION Longines corona su colección con el modelo GMT, revestido en oro de 18 quilates.

Por: Anahí Medrano Granados

RESERVA DE MARCHA DE HASTA 72 HORAS.

A DETALLE

Longines eleva la opulencia a nuevas alturas con la incorporación de su modelo GMT, una joya resplandeciente revestida en oro de 18 quilates. Su diseño meticuloso no sólo refleja sofisticación, sino que también resalta la dedicación que la industria de reuniones otorga a la puntualidad y la impecable organización. Su acabado de alta gama y selectos materiales

se reflejan en el calibre del L.844.5, con un espiral de silicio y componentes que garantizan una resistencia a los campos magnéticos, diez veces superior a la norma de referencia ISO 764.

El movimiento mecánico con cuerda automática queda al descubierto a través del fondo transparente de zafiro de la caja de 40 mm de diámetro.

2

modelos: oro amarillo y oro rosa

500

ejemplares limitados

longines.com

sí

¡HERMO MEETING DESTINATION

NATIONAL

sabe!

Sorprende a tus grupos con experiencias a la carta: desde restaurantes icónicos y parques gastronómicos, hasta street food.

D Por: Berenice Loyola Fotos: Charly Ramos

icen que la comida es una de las mejores formas de conectar al ser humano con su entorno y su origen. Así, la tradición culinaria de cada lugar refleja la esencia de quienes lo habitaron y hoy lo habitan.

Hermosillo es un gran ejemplo, el arraigo a sus sabores está presente en cada rincón de la ciudad, en las tradicionales carretas de dogos y los taquitos de cabeza bien reportados —o bien servidos—, hasta los restaurantes que ya son un referente.

Bajo esta premisa, la capital sonorense se posiciona en la escena culinaria de México como uno de los destinos más relevantes en la materia. Un punto a favor que, sin duda, es indispensable en el check list de todo event planner. Te compartimos una probadita de todo lo que puedes saborear en estas tierras: ¡vamos por unos perches o unos de asada!

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SILLO, #SabíasQue

el Bacanora es un destilado sonorense. Se elabora artesanalmente desde hace más de 300 años y cuenta con Denominación de Origen.

MARZO-ABRIL \ MDC \ 35

MEETING DESTINATION

NATIONAL

PALOMINOS TIENE 11 SUCURSALES EN EL PAÍS (SONORA, CDMX, GUADALAJARA, CULIACÁN, MEXICALI Y TIJUANA).

PALOMINOS

Desde 1974 es un referente de la cocina sonorense y una visita obligada para quienes desean disfrutarla. Su especialidad son los cortes de carne selectos, asados al carbón con leña de mezquite, acompañados de papas al horno y chiles toreados, sin olvidar los tradicionales burritos percherones y el postre típico: las coyotas. Para grupos o una comida entre colegas, es posible reservar y solicitar un menú por tiempos o platillos al centro.

PALOMINOS KINO

200

comensales, aforo total

30

personas en la terraza

20

personas en el Salón VIP

CONTACTO restaurantpalominos.mx @palominossonora 36 \ MDC \ MARZO-ABRIL

QUIRIEGO

El mejor lugar para iniciar un día en Hermosillo, con café de especialidad y pan recién horneado. Su atmósfera cálida y sofisticada dan la bienvenida a los comensales, para degustar una amplia variedad de platillos mexicanos con toque hogareño, creados bajo el liderazgo del chef Lino García. Entre los favoritos están los chilaquiles con birria, el elote chilorio, los huevos Quiriego y el pan francés.

• Cocina rústica • Mixología y maridaje • Salón principal y terraza • Privado — 10 personas • Experiencias para grupos

El restaurante es parte del hotel boutique Marsella 45

CONTACTO quiriego.mx @quiriegomx MARZO-ABRIL \ MDC \ 37

MEETING DESTINATION

NATIONAL

MARSELLA 45

Se trata del hotel boutique más exclusivo de la ciudad, destaca por el confort y elegancia de su diseño e interiorismo. Con un estilo contemporáneo y bajo el concepto eco-friendy, ofrece a cada huésped una experiencia totalmente personalizada.

• 20 suites • 4 categorías: luxury, master, junior y junior doble • Cigar room – 17 personas • Gimnasio

CONTACTO marsella45.mx @Marsella45mx

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EL ÁREA DE LA PISCINA Y EL JARDÍN PUEDE ALBERGAR EVENTOS DE HASTA 100 PERSONAS, EN COCTEL.

DOGOS DEL MIAMI

Es una experiencia imperdible para cualquier grupo o viajero, pues el dogo es la versión sonorense del hot dog: el pan es más grande y “esponjosito”, con dos salchichas (o winis), chorizo, lechuga, jitomate y mayonesa. Éste es el más popular, pero hay otras opciones que incluyen desde salchicha envuelta en tocino y harina, hasta uno de lujo —Dogo Dubai— que se sirve con laminitas de oro y en una caja personalizada.

• Desde 2015 • 2 sucursales (Av. Colosio y Av. Pilares) • Abierto todos los días • 6 pm a 3 am

SU BARRA DE TOPPINGS ES LA MÁS GRANDE DE HERMOSILLO, CON INGREDIENTES COMO FRIJOLES, GUACAMOLE, DORITOS, CHAMPIÑONES, QUESO AMARILLO, CEBOLLITAS Y MUCHO MÁS.

CONTACTO @dogos_del_miami @dogos-del-miami

CASA ARIAS

Esta antigua mansión, construida en 1911, es una cápsula del tiempo y un ícono de Hermosillo. Su arquitectura y decoración invita a un viaje al pasado, entre tapices, candelabros, bustos de mármol, jarrones y herrajes franceses que datan del Siglo XVIII. Está ubicada en Aquiles Serdán 17, en el centro de la ciudad.

Sus diferentes espacios pueden albergar desde una reunión de altos ejecutivos hasta una boda de ensueño.

• Comedor – 24 personas • Vestíbulo – 60 personas • Jardín – 350 personas (banquete)

CONTACTO @casa_arias_hillo MARZO-ABRIL \ MDC \ 39

MEETING DESTINATION

NATIONAL

PARQUE LA RUINA

Ubicado en lo que hace años fue una fábrica textil, este peculiar venue ofrece un sinfín de posibilidades para aquellos planners que —literal— echan a volar su imaginación. Hoy es un hotspot de la ciudad y referente como espacio para eventos, gastronomía y entretenimiento.

El Galerón, su espacio más amplio y versátil, es ideal para presentaciones de producto, conciertos, espectáculos de gran formato, bodas, cenas de clausura y mucho más. Su capacidad es de 1,500 personas en banquete y 3,000 en concierto.

• Food truck park • Cine al aire libre • Beer Garden • Fábrica de cerveza artesanal (próximamente) • Minigolfito • Hangar

CONTACTO parquelaruina.com @parquelaruinahmo 40 \ MDC \ MARZO-ABRIL

En enero pasado, los Naranjeros de Hermosillo obtuvieron su XVII título en la Liga Mexicana del Pacífico.

■ Foto: Naranjeros de Hermosillo

ESTADIO FERNANDO VALENZUELA

Casa de los Naranjeros —equipo de beisbol local—, fue diseñado bajo los estándares de calidad establecidos por la Major League Baseball.

Para una experiencia más petit comité, el estadio cuenta con una zona de asadores donde los grupos (20 personas) pueden disfrutar del gran ambiente durante el juego, mientras se deleitan con unos ricos tacos de asada y una buena “cheve”.

• Aforo: 16,000 personas • +15 espacios A&B • Estacionamiento

CONTACTO @clubnaranjeros Reservación para asadores: 662 119 5169 MARZO-ABRIL \ MDC \ 41

MEETING DESTINATION

PALACIO DE GOBIERNO

NATIONAL

Ubicado en el corazón de la ciudad, es un edificio blanco brillante, estilo neoclásico. Alberga las oficinas municipales, estatuas de bronce y espectaculares murales pintados por los artistas sonorenses Teresa Morán, Enrique Estrada y Héctor Martínez, en los años 80 y 90.

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¡RECÓRRELO VIRTUALMENTE!

IDR, UNA PRIORIDAD

Hoy, la Secretaría de Turismo de Sonora y la Oficina de Visitantes y Convenciones de Hermosillo trabajan en sinergia para potenciar a la industria de reuniones, el turismo de negocios y de romance.

Y para muestra, “en 2023 participamos en 17 licitaciones: ganamos 10, cinco no se lograron y dos aún están en proceso”, compartió Roberto Gradillas Pineda, secretario de Turismo estatal, en una charla con MDC —The Event Planner´s Magazine.

Lo anterior también es resultado de una intensa campaña de promoción dirigida su mercado natural: Estados Unidos, específicamente Arizona, aunado a la presencia sonorense en importantes ferias como IBTM Americas y FITUR, además de espacios

SUS IMPERDIBLES: VISITAR SAN CARLOS, COMER UN TACO DE CARNE ASADA Y BEBER BACANORA. MARZO-ABRIL \ MDC \ 43

MEETING DESTINATION

como Los Pinos y la 51° edición del Festival Cervantino en Guanajuato.

Respecto a la conectividad, Hermosillo es una de las ciudades mejor conectadas del país, con nuevas rutas hacia Cancún, Bajío, Ciudad de México (AIFA) y Mexicali. “El objetivo es volar hacia más destinos y fortalecer las frecuencias que ya están en operación”. “El compromiso es posicionar 44 \ MDC \ MARZO-ABRIL

NATIONAL

a Sonora como un destino atractivo para la industria de reuniones a nivel nacional e internacional, destacando su gastronomía, su oferta turística, su belleza natural y la sinergia entre la iniciativa privada y el sector público para fungir como facilitadores y promotores del destino”, concluyó el joven y entusiasta titular de la Secretaría de Turismo de Sonora.

#SabíasQue

Sonora ostenta dos Récords Guinness: • La carne asada más grande del mundo, con un peso superior a las 5 toneladas.

• La silla de montar más grande del mundo, con 3.48 metros de alto.

CELEBRACIONES LGBTTTIQ+

A corto plazo, es uno de los objetivos de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OCV) de Hermosillo y la cadena de valor MICE. Por ello, desde el año pasado iniciaron un proceso de capacitación para obtener la Certificación Queer Destinations, la cual avala a los destinos que cuentan con una oferta especializada para esta comunidad.

CRECIMIENTO SIGNIFICATIVO

Así lo demuestran los indicadores de la industria de reuniones en Hermosillo. En los últimos años, la capital sonorense ha albergado grandes eventos nacionales e internacionales, entre ellos: el Congreso Minero Internacional y el Examen Nacional de Aspirantes a Residencias Médicas (ENARM).

Recientemente, Sonora recibió la sede del Campeonato Panamericano de Fisicoconstructivismo, evento que reunirá a atletas de todo el continente en julio próximo. Dicho encuentro se concretó durante la participación de la entidad en la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

RECINTO SONORENSE

Uno de los proyectos más ambiciosos y esperados es la construcción del Centro de Convenciones de Hermosillo, el cual busca detonar la captación de eventos hacia la capital sonorense y registrar un aumento significativo en indicadores como conectividad, ocupación hotelera, derrama económica, número de visitantes, entre otros.

El recinto se ubicará en terrenos de la Unión Regional Ganadera de Sonora —al sur de la ciudad— e incluirá un hotel. Su construcción y puesta en marcha estará a cargo de un Fondo Mixto, integrado por los sectores público y privado.

La inversión estimada para el proyecto es de 1,500 millones de pesos.

HERMOSILLO A DETALLE

19,291 m² Expoforum

12,200 m² Villa Toscana

54,863 m² Salones en hoteles

37

hoteles (3-5 Estrellas)

3,998

habitaciones (3-5 Estrellas)

69

vuelos diarios

4

Pueblos Mágicos: Álamos, Magdalena de Kino, San Carlos y Ures

8

eventos para 2024

OCV HERMOSILLO ocvhermosillo.com info@ocvhermosillo.com @vivehermosillo @ocvhermosillo MARZO-ABRIL \ MDC \ 45

MEETING DESTINATION

INTERNATIONAL

apón J PAÍS EMERGENTE PARA

MICE Un destino turístico al alza que hace apenas unos años comenzó a promoverse como ideal para viajes de incentivo y convenciones.

Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía Japan Convention Bureau (JNTO)

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MEETING DESTINATION

L

INTERNATIONAL

as condiciones geográficas tan peculiares de Japón hacen que haya una gran variedad de zonas que se ajustan a los intereses diversos de los viajeros. Este país insular de Asia Oriental ofrece desde playas paradisíacas tropicales en Okinawa, mar y montaña en las diferentes regiones de la isla principal de Honshu, paisaje volcánico en Kyushu y parajes vírgenes en Shikoku, hasta llanuras y espectaculares montes en Hokkaido.

Pero no es todo, pues esta nación considerada la cuarta economía más grande del mundo se abrió hace algunos años a la industria MICE, por lo que tiene ciudades reconocidas por el gobierno japonés como International Convention Cities.

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¿POR QUÉ UNA CONVENCIÓN EN JAPÓN? Seis poderosos motivos que comparte la Oficina de Convenciones 1. Es un país seguro y limpio 2. Cuenta con tecnología de punta, lo que brinda satisfacción a los asistentes 3. Fiabilidad total. Preparación, estabilidad y respuesta efectiva, son la constante durante un evento 4. Acercamiento con personas clave de las diversas industrias y el mundo académico 5. Invita a sumergirse en una cultura única; mediante la combinación de la tradición artesanal con la atención al detalle, se crean soluciones de vanguardia 6. Variedad ilimitada de paisajes y ecosistemas SOSTENIBILIDAD Considerado una moda hace años, hoy

es un requisito y conlleva acciones ineludibles. La cultura japonesa valora la armonía con la naturaleza; las ciudades trabajan activamente en la reducción de residuos y el tema de la producción para el consumo local. Actualmente existe un interés por aprovechar el poder de la cultura tradicional para impulsar la sostenibilidad.

GREEN KEYS Ț Japón ocupó el primer lugar (2021) en el Índice de Desarrollo de Viajes y Turismo del Foro Económico Mundial, para el cual la sostenibilidad es un criterio clave Ț Posee una red de transporte verde y eficiente. En 2017 se posicionó como el país número uno a nivel global en el uso del ferrocarril, con aproximadamente 3,450 kilómetros por persona, por año (Banco Mundial, indicadores globales de desarrollo)

media hora. Desde la terminal aérea también es posible llegar al centro en 13 minutos con la línea de trenes.

Amplia infraestructura. Tokio cuenta con espacios para convenciones y habitaciones de 5 estrellas. También es el destino que más eventos internacionales acoge. Para equilibrar la agenda educativa existen diversas atracciones turísticas tradicionales y modernas, así como restaurantes que presumen sus estrellas Michelin.

Rituales que seducen. Entre éstos se encuentra la tradicional ceremonia del té en Happo-En, uno de los jardines más emblemáticos de la capital japonesa, el cual permite eventos privados.

Lugares peculiares. Así es el mercado de Tsukiji, considerado el mercado de pescado más grande del mundo.

CONTACTO Para más información contacta a la Oficina de Visitantes y Convenciones de Tokio eventosempresariales@tcvb.or.jp businesseventstokyo.org

Ț Considerada la segunda ciudad más segura y protegida de Asia (Institute For Economics and Peace, Global Peace Index, 2022) PRINCIPALES CIUDADES PARA EVENTOS CORPORATIVOS Tokio – la capital del país –, uno de los destinos que no puede dejar de visitarse durante un viaje y actualmente uno de los principales para el segmento de las convenciones.

Es una de las ciudades más modernas del mundo donde se establecen numerosas oficinas e institutos de investigación; se considera un centro cultural y de negocios para la región asiática.

Excelente conectividad. El Narita International Airport llega a la estación de Tokio en tan sólo una hora, y con el tren Skyliner, en poco más de MARZO-ABRIL \ MDC \ 49

MEETING DESTINATION

INTERNATIONAL

Kioto es otro destino MICE, con 17 sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, por lo que es conocida como la capital cultural de Japón. Alberga más de 250 conferencias internacionales. Entre sus instalaciones destacan el Teatro ROHM de Kioto y la Sala Internacional de Exposiciones de Kioto “Miyacomesse”. Ambos espacios incluso pueden combinarse para albergar a grupos de mayor tamaño.

Gastronomía típica. Una de las atracciones principales en los destinos es su cocina; en Kioto están al alcance los sabores más tradicionales, como el tofu cocido o la cocina casera conocida como el obanzai. No puede dejar de probarse los dulces típicos, como el yatsuhashi.

Narita. Esta ciudad tiene mucha cultura japonesa elegante. El grupo de hoteles localizados alrededor del aeropuerto ofrece más de ocho mil habitaciones y una gama de instalaciones para conferencias, con servicios de alto nivel a precios razonables.

Para la agenda pre o post congreso, la ciudad tiene una zona antigua que resguarda mucha historia y cultura.

También hay campos de golf, tiendas

outlet, así como otros centros comerciales e instalaciones para el ocio.

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OTRAS CIUDADES RELEVANTES PARA EL SEGMENTO MICE SON: • Tsukuba • maebashi • Saitama • chiba • Kisarazu • Urayasu • Yokohama • hakone Cabe destacar que Japón también cuenta con una amplia red de proveedores y trabaja en conjunto con DMCs y PCOs. SERVICIOS DE APOYO Para la organización de convenciones, la Oficina de Convenciones de Japón brinda los apoyos siguientes: Ț Recomendaciones sobre lugares de convenciones y actividades sociales Ț Apoyo para site inspection Ț Obsequios, guías, aplicaciones de viajes, etc. Ț Apoyo para fomentar la participación en el evento Ț Relaciones Públicas

Ț Brindar información sobre los lugares de recepción Ț Montar mostradores de información Ț Crear carteles de bienvenida y cartelería digital Ț Entradas con descuentos a instalaciones turísticas Ț Descuentos en transporte público Ț Envío de embajadores turísticos Ț Mensajes de bienvenida del jefe del gobierno local Ț Apoyo para realización de artes escénicas locales Ț Contratación de intérpretes y guías turísticos Ț Arreglos para experiencias y prácticas de la cultura japonesa para acompañantes Importante: Los apoyos varían de acuerdo al tipo de evento que desee realizarse.

INCENTÍVALOS EN JAPÓN Este país ofrece una gran cantidad de lugares y actividades para viajes de incentivo, que involucran escenarios de montaña o playa, team building, aventuras urbanas con un toque de sostenibilidad, visitas técnicas para maravillarse con la tecnología de punta y estadías de lujo en hoteles y posadas de estilo japonés.

Igualmente se diseñaron diversos itinerarios o rutas que invitan a descubrir el encanto y la belleza de Japón, incluidas las islas subtropicales en el sur o la región nevada en el norte, accesibles a no más de tres horas de vuelo desde Tokio.

Ruta Dorada, integrada por Tokio, Monte Fuji y Kioto. Te llevará por el corazón de Japón, de Tokio a Kioto.

Setouchi. Esta ruta ofrece recorridos centrados en los aspectos cultura-

les e históricos de la zona, así como en actividades al aire libre.

Okinawa. Este recorrido invita a descubrir el paraíso tropical de Japón, con mar color turquesa y playas de arena blanca. De igual manera te seduce con la singularidad de la cultura Ryukyuan.

Kokkaidó. Invita a descubrir el gran Norte de Japón mediante su cultura, desde especialidades locales hasta sus famosos deportes de invierno. tohoku. Esta región es famosa por su clima muy frío. En consecuencia, existen diferencias notables con las otras regiones de Japón, ¡descúbrelas!

Kansái. Realiza un recorrido de cinco días por el área de Kansái para descubrir todos los secretos de Osaka, Kioto y Kobe. La emoción está garantizada.

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MEETING DESTINATION

INTERNATIONAL

sas del mundo y que ofrece una gran variedad de especialidades regionales, las cuales usan recetas tradicionales e ingredientes locales. Los mariscos y el arroz, o los fideos japoneses, son alimentos básicos tradicionales. El curry japonés se consume tanto que se considera un plato nacional, junto con el ramen y el sushi.

ELEMENTO DIFERENCIADOR Desde una experiencia en equipo hasta un elemento que realce tu evento, así puede aprovecharse la cocina japonesa. Por ejemplo, en la isla de Shikoku, es posible aprender a preparar el icónico sanuki udon, un plato local popular que destaca por su

Entre los edificios más modernos para celebrar convenciones se encuentra el Tokyo International Forum y el Tokyo Big Sight, donde se realizan las ferias más importantes.

Kanto y Chubu. Estimula todos tus sentidos y experimenta lo mejor de Japón durante este viaje por Tokio y la región de Nagoya. Disfruta desde la excelencia industrial hasta la hospitalidad japonesa.

JAPÓN • Está ubicado en el noroeste del Océano Pacífico • Considerado una potencia mundial, miembro de numerosas organizaciones internacionales, incluidas las Naciones Unidas, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y el Grupo de los 7 (G7) • El clima es predominantemente templado, aunque varía mucho de norte a sur • Es líder es investigación científica, particularmente en ciencias naturales e ingeniería • Tiene un impuesto del 8% sobre bienes de consumo y un impuesto del 10% sobre artículos generales.

Los visitantes tienen derecho a la exención de impuestos en compras 52 \ MDC \ MARZO-ABRIL

superiores a 5,000 yenes para una variedad de bienes de consumo • En ese país no se otorgan propinas.

Si tu grupo visita bares, restaurantes o cafeterías, toma taxi o se hospeda en hotel, no hay necesidad de dar dinero extra • El yen japonés se usa en todo el país; es posible cambiar moneda extranjera en los aeropuertos y en los principales bancos y hoteles • Los cajeros automáticos y tiendas de conveniencia permiten retirar dinero de algunas tarjetas internacionales • Se permite fumar en el interior de algunos restaurantes, bares y hoteles, pero no fuera de las áreas asignadas, hacerlo puede acarrear una multa • Los viajeros de 68 países y regiones pueden permanecer hasta 90 días sin visa.

Encuentra la lista aquí:

Mención aparte merece la gastronomía japonesa, una de las más famo-

textura al dente. Un equipo aprende esta receta de forma práctica y se sumerge en las tradiciones culinarias caseras japonesas.

Otra actividad que involucra la gastronomía es la visita al parque temático Shiroi Koibito, en Sapporo. La aventura arranca viendo una proyección que cuenta la historia del chocolate para después realizar un recorrido por la fábrica con el objetivo de observar la elaboración de las famosas galletas Shiroi Koibito. Llaveros y latas de galletas pueden personalizarse con el nombre, logotipo o foto de una empresa.

TIPS PARA HACER NEGOCIOS EN JAPÓN 1. Adoptar el arte de hacer una reverencia. En Japón generalmente se evita el contacto corporal al saludar a la gente. No des apretones de manos, abrazos ni besos; una reverencia es la forma más común de dirigirse a las personas. Se usa al encontrar o despedirse de alguien, para agradecer MARZO-ABRIL \ MDC \ 53

MEETING DESTINATION

INTERNATIONAL

o pedir un favor, al ofrecer una disculpa y en oraciones o cultos.

2. Lleva muchas tarjetas de presentación. Son vistas como “rostros” para la gente de negocios, se les considera una extensión de las personas. Se acostumbra a entregar y recibir dicha tarjeta con ambas manos; inclina la cabeza y di gracias.

3. Empaca zapatos fáciles de quitar. En los hogares y diversos lugares públicos de Japón es común quitarse los zapatos, así que lleva calcetines limpios y zapatos que sean fáciles de poner y quitar. Esta costumbre proviene de las formas de vida japonesa, se quitan los zapatos para mantener el piso limpio y proteger las esteras de paja.

4. Estudia la etiqueta del calzado.

No basta con quitarse los zapatos, es necesario dejarlos mirando hacia la puerta. Las zapatillas de baño son comunes en los restaurantes, hay que usarlas al ir al baño y quitarlas antes de ingresar nuevamente al restaurante.

5. Comprende por qué la gente se cubre la cara. En Japón es común ver gente con mascarillas; es por consideración hacia los demás, por ejemplo, usar mascarilla cuando se está resfriado para evitar la propagación de gérmenes.

EN EVENTOS DE NETWORKING 1. Lávate las manos antes de cada comida. En los restaurantes a menudo te darán una toalla fría o caliente antes de comer para limpiarte las manos, no la cara.

Después de usar la toalla dóblala, enróllala y colócala cuidadosamente sobre la mesa.

2. Di “kampai”. Espera siempre hasta que a todos les hayan servido una bebida y alguien haya brindado antes de levantar el vaso y tomar el primer sorbo. La palabra para aplausos es “kampai”, memorízala antes de viajar.

3. Expresa gratitud antes y después de cada comida. “Itadakimasu” significa “me alegro de recibir esta comida” y “gochisosama desu” se

dice al finalizar los alimentos y significa “gracias por la comida”.

4. Sorbe hasta el fondo. Algunas acciones que quizás se consideren de mala educación en tu país, son aceptables en Japón. Al comer fideos ramen, soba o udon, sorber es común y se toma como una señal de agradecimiento. En el Este de Japón, incluido Tokio, el sushi puede comerse con las manos, pero en Occidente – incluidos Osaka y Kioto – suelen utilizarse palillos. Al comer arroz, haz lo que hacen los lugareños y levanta el cuenco hacia tu boca mientras comes. No viertas salsa roja sobre arroz blanco cocido, los japoneses se enorgullecen de su arroz y su sabor debe disfrutarse en su estado puro y natural.

Disfruta tu estancia en Japón, la Oficina de Convenciones de JNTO te apoya con las visitas de inspección y la planificación de tus reuniones y eventos en ese país fantástico y con una gran tradición cultural. Su central está en Tokio, pero tiene contactos locales en Nueva York, Londres, París, Singapur y Seúl.

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¿TE INTERESA ORGANIZAR UN EVENTO EN JAPÓN? Visita japanmeetings.org Llama a la Oficina Central de JNTO +81 3 3350 3650

Oficina en Nueva York japan.travel/en/us/ Tel: +1 212 757 5640

Oficina en Londres japan.travel/en/uk/ Tel: +44 20 7398 5670

Oficina en París japan.travel/fr/fr/ Tel: +33 1 4296 2960

Oficina en Seúl japan.travel/ko/kr/ Tel: +82 2 777 8601

Oficina en Singapur japan.travel/en/sg Tel: +65 6223 8205

FIABLE Y EFICAZ EN TODO MOMENTO Así es Japón y para muestra un botón.

Incluso en situaciones muy críticas, los negocios nunca se detienen. Un ejemplo de los últimos años es el IGCS 2018 KYOTO, que se celebró exitosamente apenas una semana después de que el tifón “Jebi” (el peor en 25 años) azotara el país. Si bien este fenómeno natural dejó daños importantes en la amplia zona de Kansai, incluido el cierre temporal del aeropuerto internacional de Kansai, todos los servicios de transporte desde y hacia Kioto, donde se celebró la conferencia, se restablecieron varios días después de la tormenta y la conferencia se celebró con éxito y sin interrupciones.

Lo mismo puede decirse de la gestión de los Juegos Olímpicos y Para-

límpicos de Tokio 2021, que tuvieron lugar en medio de una pandemia mundial por Covid-19, sin precedentes. A pesar de muchos desafíos, Japón celebró con éxito las Olimpiadas creando zonas de burbujas de seguridad para los atletas y el personal, realizando diariamente pruebas PCR y aplicando estrictas medidas de seguridad en todas las sedes.

Gracias a sus fiables capacidades de gestión, los event planners pueden estar seguros de que cualquier desafío se afrontará en consecuencia, y que sus conferencias se llevarán a cabo sin problemas, en cualquier momento.

OSAKA, SEDE DEL EVENTO MÁS GRANDE DEL MUNDO EN 2025 La Exposición Universal de Osaka Expo 2025 es un gran evento apoyado

por el Osaka Convention & Tourism Bureau. Dicho evento representa una oportunidad para que los meeting planners aprovechen el impulso que se le está dando a la región en MICE. El nuevo plan de apoyo y subsidio diseñado por el Buró tiene como finalidad ayudar a los organizadores a cubrir una parte de los gastos de las convenciones internacionales que se alineen con los temas y objetivos de la Expo 2025 Osaka, Kansai.

PARA MÁS INFORMACIÓN VISITA

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SITE INSPECTION

HOTEL & RESORT

HACIENDA XCANATUN

LUJO Y

TRADICIÓN Por: Berenice Loyola Fotos: Cortesía de Hacienda Xcanatun

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Próximamente sus instalaciones incluirán un centro de convenciones para 300 personas.

C

on una perfecta simbiosis entre lo antiguo y lo moderno, Hacienda Xcanatun, Angsana Heritage Collection ofrece a sus huéspedes un concepto único en el que convergen la esencia asiática y la herencia cultural mexicana, todo en un espacio histórico ubicado a las afueras de la “Ciudad Blanca”, en Yucatán. Es ideal para un exclusivo viaje de incentivo o una boda inolvidable.

Recientemente la propiedad concluyó la primera fase de un ambicioso proyecto de expansión, el cual incluyó: 36 suites nuevas, una piscina de longitud olímpica con un solárium y un restaurante, gimnasio totalmente equipado, un estanque de lirios integrado de forma natural, hermosos jardines tropicales y un Angsana Spa, considerado el corazón de este hotel boutique.

EN TOTAL, LA HACIENDA TIENE 54 SUITES. MARZO-ABRIL \ MDC \ 57

SITE INSPECTION

DESCANSO ÚNICO Las nuevas suites están diseñadas cuidadosamente y reflejan una mezcla única de elementos austeros y vanguardistas, como madera natural, cuero, piedra caliza y pisos de pasta nativa. Se distinguen por su funcionalidad, confort y elegancia, características que se mimetizan con el entorno.

CASA DE PIEDRA Es el restaurante de Hacienda Xcanatun y destaca por su diseño antiguo con detalles contemporáneos. Su propuesta, a cargo del chef Gerardo Hernández, fusiona la cocina tradicional yucateca con sabores de otras partes del mundo. Un imperdible es el brunch sabatino, en el que se debe

ES LA PRIMERA PROPIEDAD EN MÉXICO BAJO LA MARCA ANGSANA HERITAGE COLLECTION, LANZADA EN 2022.

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HOTEL & RESORT

probar la cochinita pibil, enterrada una noche antes en uno de los jardines de la hacienda. Es posible presenciar el entierro, así se le conoce a este ritual gastronómico ancestral.

en tres secciones; además de 80 residencias distribuidas en cinco bloques de apartamentos. Así, su oferta será integral bajo un concepto de lujo único en la región.

PRÓXIMOS PROYECTOS La siguiente fase de su expansión contempla la construcción de un centro de convenciones con capacidad para 300 personas y divisible

CONTACTO

FUE EDIFICADA EN EL SIGLO XVIII CON PROPÓSITO GANADERO, POSTERIORMENTE SE CONVIRTIÓ EN UNA HACIENDA HENEQUENERA.

angsana.com/mexico/hacienda-xcanatun @hacienda.xcanatun MARZO-ABRIL \ MDC \ 59

SITE INSPECTION

GRAND

S

HOTEL & RESORT

FIESTA AMERICANA

u arquitectura innovadora y elegante sobresale de entre los edificios y permite, desde la mayoría de sus habitaciones y suites, admirar el Castillo de Chapultepec, ícono de la Ciudad de México. Haz que tu viaje de negocios a este destino sea un placer.

En el Gran Club es posible disfrutar de un excelente servicio perso-

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CHAPULTEPEC nalizado, registro privado, desayuno europeo y servicios excepcionales en el exclusivo Lounge Ejecutivo con bebidas y selectos canapés.

Estilo, confort, elegancia, exclusividad y una increíble vista a un castillo, lo convierten en increíble opción.

A DETALLE

203

habitaciones y suites

3

pisos ejecutivos Gran Club

7

salas para reuniones Salón Castillo de Chapultepec para 220 invitados

CONTACTO grandfiestaamericana.com @grandfacdmx

AZUR Disfruta de la mejor gastronomía en este restaurante mediterráneo con toque mexicano.

STELARIS LOUNGE Es un bar en el cual se ofrece mixología de autor, im-per-di-ble.

NEGOCIOS EN UN GRAN AMBIENTE Grand Fiesta Americana Chapultepec da un sentido distinguido a las reuniones en la Ciudad de México,

muestra de ello es su elegante y funcional salón Castillo de Chapultepec, en el cual se respira un ambiente lleno de glamour debido a su decoración con magníficos candelabros y exquisita decoración.

PSAV, el proveedor audiovisual, ofrece una variedad de soluciones para las presentaciones. Por si fuera poco, el equipo de catering ofrece platillos y banquetes que se adaptan a todos los presupuestos.

Al reservar tu reunión asegúrate de consultar las tarifas especiales en

los bloques de habitaciones para los invitados que se alojen en el hotel.

NO TE VAYAS SIN UN RATO DE RELAX Después de los negocios o el trabajo visita el spa del hotel, o da continuidad a tu rutina de ejercicios en el gimnasio totalmente equipado MARZO-ABRIL \ MDC \ 61

SITE INSPECTION

HOTEL & RESORT

GRAN LUJO EN EL

Sesionar con el plus de tener a unos pasos la playa más hermosa del destino brinda un toque distintivo.

Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía del hotel

CARIBE MEXICANO

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E

n la mejor playa de Cancún – en el estado de Quintana Roo – se ubica el hotel Presidente InterContinental Cancun Resort, un paraíso terrenal que ofrece servicios de clase mundial y todo lo necesario para organizar un evento corporativo y social tan exitoso como confortable, pues actualmente no sólo es necesario tener instalaciones que brinden espacios y tecnología, hoy el acompañamiento, la atención a cada detalle y el trato personalizado, son muy bien valorados por los event planners.

Desde la llegada se percibe un ambiente relajado y la bienvenida a este hotel rodeado de arena blanca y de las aguas cristalinas del Caribe mexicano, es cálida. Las instalaciones son muy confortables y el servicio que se brinda durante la estancia habla de los 50 años de experiencia que destaca en el personal.

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SITE INSPECTION

HOTEL & RESORT

FORTALECIMIENTO CONTINUO De acuerdo con los directivos del hotel, el segmento de grupos representa 15% del negocio total. Aunque la recuperación ha sido gradual y retomaron los grupos de menor tamaño, para este 2024 se esperan convenciones grandes. A fin de seguir fortaleciéndose, la propiedad forma parte de la Alianza Cancún, integrada por nueve hoteles y cuyo objetivo principal es la promoción del destino para captar eventos internacionales.

PARA MEETINGS • 732.4 m2 distribuidos en 4 salones • El salón Tulum destaca por dividirse en 2 o 3 espacios independientes con una capacidad máxima para 350 personas • Uxmal es un espacio ideal para capacitaciones o juntas de 60 personas • El salón Coba es íntimo y privado, ubicado en el Mezzanine, para 60 personas 64 \ MDC \ MARZO-ABRIL

A DETALLE

300

habitaciones

9

lujosas suites

14

exclusivas habitaciones Club

1

suite caribbean

2

elegantes Signature suites

1

majestuosa suite presidencial • Servicio de Concierge • Ikal, santuario para relajar cuerpo, mente y alma

• Chichen Itzá es un espacio ubicado en el lobby del hotel, por lo que es muy accesible para que sesionen 25 personas • El Foyer Tulum permite un montaje que se funda con la naturaleza cercana. Tiene capacidad para 60 personas • La zona de piscina puede ocuparse para eventos al aire libre y su capacidad es de 100 personas • Si se prefiere estar en medio de la naturaleza hay que elegir el jardín, con capacidad para 100 personas • La terraza es un espacio nuevo e ideal para reuniones íntimas y acogedoras DELEITA EL PALADAR Restaurante El Caribeño. Ubicado junto a la playa y con hermosa vista

al mar. Ofrece cocina caribeña mexicana con platillos emblemáticos de diversas culturas Restaurante Le Cap. Ofrece cocina mediterránea, con opciones de mariscos y platos frescos Café Urbano. Con menú internacional a la carta y variedad de platillos para desayunar, comer y cenar Deck Bar. Bar de playa con bebidas y botanas para relajarse tras una sesión de trabajo Epicentro. Abre por la tarde y oferta variedad de ginebras, rones y tequilas

¡DESCÚBRELO! @intercontinentalcancunresort MARZO-ABRIL \ MDC \ 65

SITE INSPECTION

HOTEL & RESORT

EL LUGAR DEL QUE TE HABLÉ

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Un hotel boutique que te invita a reconectar con tu interior y el hermoso entorno natural.

A DETALLE

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habitaciones

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Por: Berenice Loyola Fotos: El Lugar del que Te Hablé

suites con hamaca y jacuzzi

nclavado en una exclusiva zona residencial de Avándaro, en Valle de Bravo, se encuentra El Lugar del que Te Hablé, un hotel boutique que desde tu llegada se siente como un apapacho al corazón. Conjuga la tranquilidad de una cabaña en medio del bosque con el confort, estilo y la tecnología de una lujosa propiedad.

Cada uno de sus spots invita a olvidar el caos citadino y reconectar contigo y el hermoso entorno natural que lo rodea. Sus habitaciones son cómodas y acogedoras, todas tienen un nombre distinto, el cual hace referencia a emociones positivas como: Alegría, Felicidad, Pasión y Euforia.

MODERNO Y AESTHETIC Así es su diseño, destacan elementos como la madera y la piedra. En la decoración de cada rincón hay piezas de artistas locales, así como textiles artesanales. Es un lugar lleno de detalles que te hacen sentir como en casa, desde el peculiar aroma de las habitaciones, las amenidades de baño, la frazada y los tapetes tejidos.

COCINA DE AUTOR La propuesta culinaria del restaurante & bar de El Lugar del que Te Hablé

ESTÁ A MENOS DE 2 HORAS DE CDMX Y A SÓLO 5 MINUTOS DEL PUEBLO MÁGICO DE VALLE DE BRAVO.

Piscina climatizada

Cabina de masajes

Red de proveedores para m&e y prestadores de servicios turísticos

CONTACTO ellugardelquetehable. com @el.lugardelquetehable

se caracteriza por fusionar sabores e ingredientes locales con toques mediterráneos, con platillos como: filete con foie gras, alcachofas con jocoque, sopecitos de tuétano y burrata con tomates y pistaches. ¡El pay de maracuyá es im-per-di-ble!

CELEBRACIONES ÍNTIMAS Este hotel boutique también cuenta con espacios para organizar desde una boda petit comité, una exclusiva reunión corporativa o una fiesta de cumpleaños temática, hasta una divertida despedida de soltera.

• Rooftop con vista panorámica – 30 personas • Clandestino, cava subterránea – 10 personas MARZO-ABRIL \ MDC \ 67

SITE INSPECTION

CONVENTION CENTER

COLORADO Con una inversión de 233 millones de dólares, este recinto amplió su oferta.

Por: Nancy Fuentes Juárez

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CONVENTION CENTER

ace algunos meses el Centro de Convenciones de Colorado reabrió sus puertas tras un periodo de ajustes en su infraestructura. Este 2024 opera con una ampliación total de 15,500 metros cuadrados en los que integra espacios funcionales, tecnología de punta y acciones de sostenibilidad, con el plus de las majestuosas vistas de Denver y las montañas rocosas impresionantes.

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SITE INSPECTION

CONVENTION CENTER

RECIBIDOR • 3,250 m2 • Ventanales de piso a techo • Vistas panorámicas • Ideal para hacer networking TERRAZA • 1,850 m2 • Impresionante vista a la ciudad y a las montañas Estas nuevas áreas se integran a los 55,700 m2 de espacio de exhibición existentes, a los 9,800 m2 de salones para reuniones (de 4,650 m2 y 3,250 m2) y al Teatro Bellco, con capacidad para 5,000 personas.

LA EXPANSIÓN El proyecto fue liderado por el Departamento de Transporte e Infraestructura de Denver, en colaboración con Hensel Phelps (contratista de diseño y construcción), TVS (diseño), Rider Levett Bucknall (consultoría de gestión de programas), Denver Arts and Venues, VISIT DENVER y ASM Global (operador del centro de convenciones).

CONTACTO denverconvention.com @cccbluebear

ESCANÉA Y DESCUBRE

La expansión implicó combinar espacios adaptables que permiten albergar a varios grupos de manera simultánea, optimizando su potencial.

SALÓN BLUEBIRD, LA JOYA DE LA CORONA • 7,400 m2 • Divisible en 19 salas de diversos tamaños • +7,500 asistentes • 4,600 invitados en banquete 70 \ MDC \ MARZO-ABRIL

TRENDING

COMPUTACIÓN ESPACIAL Apple Vision Pro revoluciona el contenido digital.

Por: Anahí Medrano Granados

A DETALLE Lanzamiento: 2 de febrero exclusivamente en Estados Unidos Costo: 3,499 dólares

“Así como la Mac nos mostró el camino de la computación personal y el iPhone nos sumergió en la computación móvil, Apple Vision Pro nos abre las puertas de la computación espacial” TIM COOK, CEO DE APPLE

256 GB de almacenamiento VisionOS, primer sistema operativo espacial del mundo Ultra alta definición: 23 millones de píxeles distribuidos en dos pantallas 2 chips de Apple

La brecha que divide al mundo virtual del físico es cada vez más cercana, sobre todo después del lanzamiento de Apple Vision Pro, las gafas de realidad aumentada para navegar en internet, usar apps, ver películas, tomar video, fotos y más. apple.com/apple-vision-pro MARZO-ABRIL \ MDC \ 71

INDUSTRY

ESPECIAL GASTRONOMÍA

3CULINARIOS CONCEPTOS EN TENDENCIA Desde fusiones innovadoras hasta ingredientes sostenibles, este 2024 nos llevará a un viaje delicioso y sorprendente.

Por: Berenice Loyola

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omo cualquier universo, la gastronomía es uno en constante movimiento y evolución, con el objetivo de despertar cada uno de nuestros sentidos. En una amena charla, el chef Roberto Alcocer nos reveló cuatro tendencias que están presentes en la escena culinaria del mundo y, sin duda, deben considerarse en el menú de cualquier evento. ¡Atrévete a explorar los nuevos horizontes del sabor!

PLANT-BASED-FOOD La revolución verde continúa vigente, va más allá de una opción, es un compromiso con el planeta y nuestro bienestar. Este año los sabores se entrelazan en platos exquisitos y sostenibles, donde las frutas, verduras y proteínas vegetales son las estrellas.

Esta tendencia no sólo transforma nuestros hábitos alimenticios, también nos desafía a explorar un universo de posibilidades culinarias sin comprometer el sabor ni la nutrición. Es un llamado a una alimentación consciente que nutra a nuestro cuerpo y al mundo que habitamos.

“La verdadera magia de la gastronomía radica en su capacidad para evolucionar, fusionando la tradición con la vanguardia y creando experiencias que deleitan el paladar y el alma. La cocina es el lienzo donde la innovación pinta nuestros más apetitosos sueños” CHEF ROBERTO ALCOCER.

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

INDUSTRY

Valle Oceanside, restaurante del chef Alcocer, cuenta con una estrella Michelin. Está ubicado en San Diego, California, EE. UU.

SPICY FOOD La pasión por lo picante trasciende fronteras y despierta emociones en cada bocado. Desde sabores audaces hasta una explosión de sensaciones, esta tendencia gastronómica desafía los límites del paladar y nos sumerge en un universo de intensidad y diversidad. En cada plato, el calor se convierte en un arte, enciende los sentidos y añade un toque de profundidad a las experiencias culinarias.

NOSTALGIC FOOD Representa un viaje en el tiempo mediante sabores que despiertan los recuerdos más entrañables. En un mundo moderno, esta corriente culinaria nos lleva de regreso a la infancia, donde los platillos reconfortantes se reinventan con toques contemporáneos. Es imposible resistirse a la calidez de un plato que evoca momentos vividos. La Nostalgic Food alimenta el cuerpo y nutre el alma, recordándonos que los sabores del pasado tienen un lugar especial en nuestro presente.

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En San Francisco historia y modernidad se combinan para dar a los visitantes una experiencia inolvidable.

Disfruta de una tarde de paseo por el Golden Gate; y por supuesto, ninguna visita a San Francisco está completa sin una excursión a Alcatraz. Viaja y descubre más de San Francisco.

INDUSTRY

ESPECIAL GASTRONOMÍA

RITUALES GASTRONÓMICOS Tanto nuestras creencias como nuestra educación influyen a la hora de elegir el menú.

Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía Bianca Castro-Cerio

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esde hace años se tiende a sustituir en el catering la proteína animal por otro tipo que contribuya a la sostenibilidad, pero también es verdad que este tipo de acciones depende mucho de las costumbres. Así lo considera una de las personalidades más relevantes de la gastronomía en Baja California: Bianca Castro-Cerio.

“Es difícil cambiar la educación y las costumbres que tenemos, en el norte estamos mucho más acostumbrados a la carne, en el sur del país es distinto porque consumen más moles o tamales de huitlacoche o frijoles, por ejemplo (…) aunque en realidad la base de la cocina mexicana son los vegetales”, comparte la chef durante una charla a distancia con MDC-The Event Planner´s Magazine.

Siguiendo con los rituales, este 2024 se está apostando por alargar algunos, como la hora del coctel o aperitivo. “La comida es lo que une y lo que resalta en un evento, los alimentos que degusta la gente son los

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que determinarán la experiencia de los asistentes”, asegura la destacada profesional de la cocina.

USA LA MODERACIÓN A la hora del aperitivo toma en cuenta ciertos detalles: • Dar más tiempo para intercambiar información • Considerar que las entradas vayan en la misma línea que el resto de los alimentos • Brindar dos aperitivos por persona, como máximo, para no saturar, “así la gente valorará mucho más el plato fuerte”, comenta Bianca OPCIÓN VEGANA SÍ O SÍ Si en el pasado sólo en ocasiones se consideraban las opciones veganas para un servicio de catering, hoy son parte del menú que se oferta. “Actualmente, al menos entre un 5% y un 7% de los platillos debe ser vegetariano o vegano (…) existen posibilidades diversas, ya hay platos fuertes que no llevan proteína animal, por ejemplo, puede hacerse una pasta con puros vegetales”, dice la chef repostera.

“Igualmente en las bodas solicitan cada vez más pasteles veganos o bajos en azúcar, obviamente son distintos, los veganos no esponjan igual, pero buscamos opciones (…) al principio me reusaba porque creo que un pastel debe saber a pastel, pero es una tendencia y hay que seguirla si queremos estar en el mercado”.

ELIMINA EL TEMOR A LAS “PATITAS” Y “ANTENAS” Otra tendencia es el uso de insectos.

Por ejemplo, con los chapulines puede prepararse harina para hacer pan y otras comidas.

CERO DESPERDICIO Además de la alternativa de donar la comida que ya no está en condiciones óptimas para venderse o brindarse, para Bianca es esencial ser conscientes en este sentido. “Yo

no horneo nada que no sea sobre pedido, por lo que no tengo mermas, y de la merma que llego a tener (mínima) de insumos como algunas frutas o verduras, hago compotas”, comparte la profesional.

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INDUSTRY

ESPECIAL GASTRONOMÍA

RESPETAR EL INGREDIENTE Y SUS TEMPORADAS Otra acción que es tendencia y super importante. “Hay que respetar las temporadas de los ingredientes, esto también ayuda a que el producto esté más fresco y a que los sabores sean naturales”.

VIAJE AL PASADO La chef Bianca retoma el término “Nostalgic Food”, planteado por el chef Roberto Alcocer, y coincide en la búsqueda de sabores que remitan a vivencias del pasado, sobre todo que evoquen recuerdos de la niñez, recetas de la abuela o de la familia. “Ahora estoy usando recetas de mi abuela que fueron creadas desde 1938 y que cocinaba cuando yo era pequeña (...) también juego con los ingredientes y sabores para reinventar esos platillos”.

PARA UN EVENTO EXITOSO • Enfócate en el tipo de evento que estás diseñando y conoce a tu comensal • Recuerda que menos, es más

■ Chef BIanca Castro-Cerio

• Busca el equilibrio entre alimentos y bebidas • Juega con un mismo sabor en diferentes texturas • Aunque la preparación sea compleja, opta por presentaciones sencillas • Usa técnicas distintas para preparar los alimentos • Si tienes mermas, busca la manera de aprovecharlas BIANCA CASTRO-CERIO Æ Más que una técnica, heredó de su abuela italiana la capacidad para despertar sensaciones mediante sus creaciones culinarias, lo que es bien aprovechado por quienes contratan un servicio de catering Æ Su habilidad la ha llevado a cocinar para personalidades de 78 \ MDC \ MARZO-ABRIL

la talla de Pavarotti o la hija de Hillary Clinton Æ En el 2016 incursionó en postres en parrilla, compitiendo y representando a México (2019 y 2022) en el nacional de bbq en Houston, y ha colaborado en el mundial de bbq en el festival internacional Memphis in May Æ En los años 2018, 2019 y 2022 realizó el postre más grande de Latinoamérica usando cuatro técnicas diferentes en parrilla para el Grill Master, donde se cocinaron postres para 3,500 comensales durante dos días Æ En abril de 2023 recibió en Dubái el Premio “Taco de Oro” por promover la gastronomía mexicana fuera del país

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

DULCE

2024

■ Chef Rocío Esponda 80 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Recetas más saludables e incorporación de tecnología son algunas de las tendencias en repostería.

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Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía Rocío Esponda

os event planners han venido adaptándose a las nuevas exigencias de sus clientes.

Tras la pandemia se dio una preferencia por consumir alimentos más saludables y los postres no son la excepción. “En los menús debe de haber uno o dos postres veganos o “gluten free”, dice Rocío Esponda, una de las chefs reposteras más talentosas y famosas del norte del país.

En este sentido comenta que hoy existen opciones como la harina de almendra o coco, mientras que la gente está apostando por postres de manzana hechos con fruta del monje –un endulzante con extracto de una planta con forma de calabaza nativa de China y Tailandia– o compotas de fruta.

Eso sí, Rocío también advierte que en repostería a veces es necesario incrementar algunos ingredientes para mantener la consistencia o textura al eliminar otros, por lo que la recomendación es disfrutar sin culpa de un rico postre, comiendo una ración moderada.

TRADICIONALES vs ATREVIDOS Aunque las opciones tradicionales seguirán presentes a lo largo de todo el año, también veremos iniciativas más osadas. Por ejemplo, intercalar diversos sabores y texturas en un mismo producto. “Para los atrevidos creamos pasteles con pisos intercalados de

Discovery Channel– señala que son tendencia las combinaciones coco-piña o frutos rojos con limón.

MAYOR REALCE “Hay una tendencia por utilizar bases con el objetivo de que el pastel destaque mucho más, sobre todo en lugares abiertos y muy grandes en los que hay mucha naturaleza, así le damos un toque extra al pastel y hacemos que resalte; algunas bases dan la opción de adornar con muchas flores, pero todo depende del gusto y presupuesto de cada cliente”, explica la “cachanilla”.

Otra tendencia que prevalece es la del pastel pequeño, sólo como símbolo, y se complementa con postres

diferente sabor, puede ser napolitano (fresa, vainilla y chocolate) o un piso de vainilla y un red velvet, o chocolate vainilla si se es un poco más conservador”, explica la chef.

Respecto a la combinación de sabores, la también participante en “El Desafío de Buddy Latinoamérica” –uno de los realities más exitosos de gastronomía que se transmitió por MARZO-ABRIL \ MDC \ 81

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

atención de los comensales, además de que facilita la expresión artística del chef pastelero • En primavera-verano siguen de moda los holanes espigados, al tiempo que se rescata lo vintage • Pasteles que intercalan pisos lisos con holanes estarán trendy TECNOLOGÍA COMO FACILITADOR Aunque muchos chefs se inclinan por seguir trabajando de manera artesanal, lo cierto es que la tecnología también llegó al mundo gastronómico para quedarse y facilitar el trabajo del profesional y enriquecer la experiencia del cliente. “Actualmente hay diversas apps y programas de diseño para crear bocetos, calcular medidas, porciones, etc., son una maravilla.

Hay quienes ya las usan y también quienes elegimos seguir trabajando de manera más artística y artesanal”, finaliza la chef Rocío Esponda en entrevista con MDC – The Event Planner´s Magazine.

emplatados. “Siempre resulta más elegante y fino, es más sofisticado ofrecerlo de esta manera”.

DIME DE DÓNDE ERES Y TE DIRÉ TU ESTILO Hay tantos estilos como personas.

De acuerdo con la experta en repostería seguiremos viendo los estilos campiranos, pero también habrá otros más arriesgados. Algunos detalles que adornarán el escenario 2024 en pasteles y que son útiles para wedding planners son: • Formas: hexágonos, predominantemente 82 \ MDC \ MARZO-ABRIL

• Colores que generen un alto contraste. La paleta de colores 2024 destaca el “sage green”, dorado, marfil y “baby rose”. Del otro lado está la combinación “blue & gold” • Fuerte tendencia de regresar a la naturaleza añadiendo elementos botánicos (desde una suculenta hasta flores tropicales) sobre texturas lisas, sin preocuparse tanto por el tono base • Pinceladas o bruched. Este estilo aporta toques artísticos al pastel, adaptándose perfectamente a la paleta de colores elegida. Se recomienda este estilo porque atrae más la

o t i x é i m •••

o s í a r miPa Llevar a cabo negocios será toda una experiencia de éxito. Todo es posible en el centro de convenciones de Paradise Village, aquí encontrará instalaciones entre las que destaca el salón de usos múltiples con 1,074 metros cuadrados y capacidad hasta 1,250 personas, ideal para cualquier tipo de evento. Paradise Village le asegura el éxito.

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INDUSTRY

COFFEE BREAK

DAVID

HIDALGO

APUESTA POR POSICIONAR A PCMA MÁS ALLÁ DE QUIEN LA PRESIDA Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre Locación: Grand Fiesta Americana Chapultepec

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s reconocido como uno de los líderes más carismáticos en la industria de reuniones.

Su inteligencia, habilidad para los negocios y buena disposición lo han llevado a ocupar puestos relevantes; trabajó para la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) de Monterrey, desde la

Ciudad de México; igualmente estuvo al frente del área de Candidaturas Internacionales en el desaparecido Consejo de Promoción Turística de México y fue director de la OCV de Yucatán.

En 2015 fue elegido por Reed Exhibitions para dirigir ibtm Américas y orquestar este importante evento en México. Desde enero pasado lidera el Capítulo mexicano de Professional Convention Management Association (PCMA).

Para contribuir a su empuje, delineó un plan de trabajo que considera ocho puntos: 1. Consolidación de una sola asociación. “Queremos que haya una puerta giratoria entre Latinoamérica y el mundo”.

2. Impulsar el networking; consolidar un alto perfil de los socios privilegiando la educación.

3. Enfoque en el mercado corporativo. Seguir atrayendo jugadores clave.

4. Fomentar el desarrollo de jóvenes y empoderar a las mujeres. Diseño de un proyecto enfocado exclusivamente en jóvenes y féminas.

DAVID HIDALGO EN LO PERSONAL • Le gusta estar con sus hijos, salir a comer con su familia, ver partidos deportivos (el futbol soccer y americano) e ir al cine. “Soy muy familiar, muy de hogar, también me encanta jugar videojuegos”.

• La japonesa y la mexicana son sus cocinas favoritas, especialmente platillos como sushi, enchiladas verdes y tacos dorados. Para complementar prefiere un flan o un pan.

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INDUSTRY

COFFEE BREAK

5. Promover el desarrollo transversal.

Atraer a empresas con diferentes enfoques y aportar valor a otras industrias.

6. Descentralización. Buscar socios fuera de la Ciudad de México y realizar actividades en destinos clave para el país, como Guadalajara o Monterrey.

7. Trabajar para que la sostenibilidad sea parte de la industria, no sólo en el discurso.

8. Capitalizar a la asociación mediante aliados, patrocinadores y eventos propios.

EL RETO David dice que más que hablar de su reto como presidente considera que el desafío para cualquier asociación es “que no se convierta en un “Club de Toby o en un proyecto unipersonal” y que no sea exitosa sólo mientras el presidente en turno es 86 \ MDC \ MARZO-ABRIL

carismático o tiene buenas relaciones (…) para eso es menester que las asociaciones tengan muy bien institucionalizados sus procesos y un plan de trabajo consistente y de largo plazo (…) si yo logro eso, independientemente de quien sea el próximo presidente, PCMA será más fuerte”, asegura durante un encuentro presencial con MDC - The Event Planner´s Magazine.

“Estar al frente de la asociación líder en la región y el mundo es un privilegio que hay que valorar y corresponder (…) estamos seguros de que los ocho pilares de nuestro plan de trabajo significarán la consolidación de PCMA”.

ALGUNAS DE LAS CUALIDADES QUE DESTACAN SU LIDERAZGO ✓ Se considera de personalidad templada: “No soy alguien que se vuelve loco cuando todo va mal y el más feliz cuando todo va bien”

✓ Tiene la capacidad para ser creativo y analítico al mismo tiempo ✓ Sabe escuchar a su equipo: “Si tienes una buena idea y tienes argumentos te escucho y atiendo tu llamado” LÍDER RECONOCIDO A NIVEL MUNDIAL Actualmente David Hidalgo es dueño –en sociedad– de una agencia dedicada a la arquitectura de eventos y al desarrollo de proyectos nuevos en México, así como a la importación y exportación de los mismos.

Su liderazgo ha sido validado con reconocimientos tan importantes como el Pacesetter Award, otorgado por el Events Industry Council, entre varios otros. Está nominado para los Visionary Awards de PCMA en la categoría Diseñador de Eventos, que se entregará en abril próximo en Washington.

MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL: EL SOCIO IDEAL PARA TU PRÓXIMO EVENTO Con más de 400 hoteles en 40 países, ofrecemos una amplia variedad de opciones, desde resorts todo incluido en playas paradisíacas hasta lujosos hoteles en importantes ciudades.

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INDUSTRY

ANFITRIONES

LIDERAZGO Y COMPROMISO

A

lo largo de 38 años, Anfitriones ha trascendido con honestidad y transparencia gracias a un verdadero compromiso con cada cliente, permitiéndonos crecer y perfeccionar nuestros servicios de manera conjunta, en equipo. A la par, grandes éxitos e impor88 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Por: Alfredo Gutiérrez Fotos: Alfredo Pelcastre

tantes desafíos han fortalecido el vínculo de las personas que hoy integran a un gran equipo y son el corazón de la compañía.

Por otra parte, la pandemia fue un desafío sin precedentes para la industria de reuniones, y Anfitriones no fue la excepción. Sin embargo, en medio de los retos hemos encontrado oportunidades para crecer y fortalecernos, aprovechando esta gran crisis para acelerar de manera exponencial los cambios que necesitábamos a fin de mantener nuestro liderazgo.

PILARES DEL LIDERAZGO “Más sabe el diablo por viejo que por diablo” y gracias a estos 38 años hemos aprendido que para alcanzar el éxito es necesario: ➡ Ser un equipo unido y motivado ➡ Transformar eventos en experiencias ➡ Tener innovación estratégica ➡ Vivir y actuar con pasión

CREEMOS EN LA IMPORTANCIA DE LA TECNOLOGÍA, POR ELLO, ESTE AÑO REALIZAMOS UNA INVERSIÓN SIGNIFICATIVA EN DICHO RUBRO PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE NUESTROS COLABORADORES EN BENEFICIO DE LOS CLIENTES.

PROYECTOS 2024 • Nuevas oficinas diseñadas para inspirar la creatividad y colaboración • Sumar más clientes satisfechos manteniendo nuestro compromiso por la excelencia • Fomentar equilibrio de vida, reconociendo que el bienestar es fundamental para el éxito • Consolidar un equipo profesional y comprometido con nuestros valores y visión • Desarrollar tecnología para eventos, que permita crear experiencias más impactantes

Anfitriones inicia el año con un cambio de oficinas, el cual responde a nuevas necesidades laborales y al compromiso de proporcionar el mejor lugar para los mejores colaboradores, clientes y socios comerciales.

EL PRONÓSTICO PARA ESTE 2024 SE ASEMEJA A UN SOL RADIANTE, GRACIAS A LA PASIÓN DE UN EQUIPO CONSOLIDADO QUE HA GANADO LA PREFERENCIA DE NUESTROS CLIENTES, CON QUIENES SEGUIREMOS SUMANDO ÉXITOS.

CONTACTO anfitriones.mx @anfitrionesmex MARZO-ABRIL \ MDC \ 89

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COFFEE BREAK

ALEJANDRO

GARZA

UN LÍDER QUE BUSCA LA INTERNALIZACIÓN DE AMDEMAC Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre Locación: Grand Fiesta Americana Chapultepec

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ace apenas un trimestre Alejandro Garza Galván asumió la presidencia de la Asociación Mexicana de DMC A.C. (AMDEMAC) y llevará las riendas hasta el año 2026. MDC – The Event Planner´s Magazine tuvo un encuentro con él para platicar acerca de su plan de trabajo y estrategia para los próximos dos años.

La espectacular vista que reflejaba el icónico Castillo de Chapultepec, y la cual se aprecia desde el hotel Grand Fiesta Americana Chapultepec, nos acompañó durante la amena charla.

Así, Alejandro informó que su plan de trabajo se regirá por tres componentes: seguimiento, crecimiento y organización.

Sus objetivos son varios, comparte entusiasmado el profesional; entre éstos destaca la organización del cuarto Congreso Latinoamericano de DMC –a celebrarse en el marco de ibtm Américas– en el cual, más que promoción, están buscando la atracción de compradores de Sudamérica. “Queremos generar más networking e intercambiar negocio con esa región”. En este sentido hizo otro anuncio importante: la apertura de un nuevo capítulo sudamericano.

Para hacerlo una realidad, ya se está trabajando

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COFFEE BREAK

EN CONFIANZA CON ALEJANDRO GARZA y Si tuviera que definir su vida en dos palabras éstas serían: retadora y divertida y Disciplina y sencillez son dos características que le han ayudado a destacar en el ámbito profesional y Lo que más le gusta de su profesión es prospectar clientes y Lo que menos le gusta de su quehacer profesional es convencer a la gente del valor agregado al contratar a una DMC

para reformar los estatutos de AMDEMAC; Alejandro confía en tener el apoyo de los miembros y de la comunidad MICE en general. + CAPÍTULOS EN MÉXICO No podría pensarse en abrir otro Capítulo fuera del país sin tener extensiones de AMDEMAC en México, por lo que este año se abrirán Capítulos en Los Cabos, Querétaro y Oaxaca. ¿A QUÉ RETOS SE ENFRENTAN LAS DMC? El líder de AMDEMAC piensa que los avances tecnológicos y la forma en la que hoy en día la gente compra. En este sentido considera necesario dar a conocer el valor que genera contratar 92 \ MDC \ MARZO-ABRIL

a una DMC. “Nos encargamos de la logística, los seguros y en general de que todo salga perfecto en el destino donde nos contratan…resolvemos toda la parte operacional minimizando los riesgos al máximo”, subraya el profesional que radica en Los Cabos.

Para eliminar los mitos y destacar las ventajas de contratar a una empresa DMC, “realizaremos conferencias abiertas para colegas y público en general; el mercado de Estados Unidos y Canadá lo entienden muy bien, queremos que en México los profesionales sean conscientes de lo importante que es cuidar la experiencia de sus clientes; una DMC conoce perfectamente su destino y tiene un nivel de eficiencia muy alto”, resalta Alejandro.

La Asociación Mexicana de Destination Management Companies A.C. surgió en México en el año 2014 para comunicar el valor de una DMC en la cadena de valor de la industria de reuniones, como una empresa local especialista en el conocimiento y recursos del destino, catalizador de servicios y diseñador de experiencias para el meeting planner, convirtiéndose en su brazo operador en sitio. Hoy AMDEMAC tiene 23 miembros y tres están en vías de adherirse a la asociación, tras un proceso meticuloso pues como afirma su presidente, “más que cantidad, buscamos socios de calidad”.

Meetings & Events

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INDUSTRY

PROFESIONA EN

CONVEN

45

AÑOS POSICIONÁNDOSE COMO UNA PODEROSA AGENCIA BOUTIQUE

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etrás de una gran empresa siempre hay un gran profesional y una gran persona. Para Gastón Cantarell, director general de Grupo Cantarell, el camino no fue fácil, sin embargo, cumplió su objetivo de posicionarse como el número uno, afirma.

Sus inicios fueron en el sector inmobiliario, pero al darse cuenta de que el estresante ritmo que marcaba dicha rama no era compatible con el suyo, decidió abrir una empresa enfocada a la organización de eventos y que atendiera a pocos clientes, a quienes se les brindaría atención ultra personalizada para lograr su fidelización, objetivo cumplido hoy en día.

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Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre

Así surgió Profesionales en Convenciones, una agencia boutique que durante 45 años se ha enfocado en brindar una atención muy personalizada, lo que ha dado como resultado la fidelización de sus clientes. “Siempre tuve la idea de tener pocos clientes, pero muy bien atendidos, aunque luego algo pasó y de pronto ya teníamos la empresa de convenciones más grande de México; hoy estamos regresando al origen para tener una agencia más personalizada, no queremos volumen, sí pocos clientes muy bien atendidos”.

UN GRAN EQUIPO El éxito no se logra solo, es necesario tener un buen equipo de trabajo y que sea sólido. “Tenemos muy buenos co-

laboradores y bien motivados, nos estamos rodeando de gente joven y muy talentosa, por lo que confío mucho en ellos, como una nueva generación traen otra visión, más fresca, y juntos estamos trabajando en desarrollar un nuevo concepto y una oficina más personalizada”, comparte Gastón.

LA TECNOLOGÍA, UN ALIADO “Definitivamente es nuestro aliado, también en ese sentido estamos cambiando, en nuestras oficinas hay tecnología de última generación, el año pasado cambiamos todos los equipos personales y estamos en proceso de desarrollar un nuevo software alineado al concepto boutique, en unos seis o siete meses estará listo (…) esto nos ayudará

LES

CIONES

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INDUSTRY

“La calidad en el servicio es lo que nos llevó a ser los número uno en el mercado. Hoy regresamos a nuestro origen, no operando a nivel masivo y enfocándonos en la atención al detalle, ese es nuestro principal objetivo”.

GASTÓN CANTARELL DIRECTOR GENERAL DE GRUPO CANTARELL

a satisfacer mejor las exigencias de nuestros clientes, a tenerlos más consentidos”, comenta el empresario yucateco durante una charla con MDC – The Event Planner’s Magazine.

UNA HISTORIA LLENA DE DESAFÍOS Desde volcanes en erupción hasta 96 \ MDC \ MARZO-ABRIL

una historia ligada al trágico episodio de las Torres Gemelas, Profesionales en Convenciones ha experimentado múltiples y grandes retos, y se ha caracterizado por su alto nivel resolutivo. “Llegamos a manejar hasta tres mil eventos al año, así que la cantidad de retos era similar”, recuerda Gastón Cantarell.

Gastón Cantarell

Æ Considera que ser honesto, honrado y claro en sus pensamientos, son las principales características que lo han ayudado a salir avante y tener una trayectoria profesional exitosa Æ Tiene una fascinación por la atención al detalle y la satisfacción total de sus clientes Æ La japonesa es su cocina favorita PROCONVENCIONES 9 Creative events 9 Production 9 Travel logistic

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COACHING

INDUSTRY

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TENDENCIAS EN HOTELERÍA G Oracle LATAM pronostica mayor uso de tecnología para mejorar la experiencia de los clientes.

ustavo Moussalli, VP de Ventas Oracle América Latina –compañía especializada en el desarrollo de soluciones de nube y locales– comparte cinco tendencias que estarán vigentes este año en la industria.

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1

Adopción concreta de la nube: de la conversación a la acción.

Luego de años de preparación, la industria hotelera finalmente está abandonando la fase de planificación y abrazando activamente las tecnologías de nube para potenciar su eficiencia y capacidades operativas. Las soluciones específicamente pensadas para el sector están ayudando a eliminar silos y fricciones en áreas clave, lo que está permitiendo brindar al cliente (tanto externo como interno) una experiencia unificada, tal como viene demandando.

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Innovación centrada en IA para mejorar experiencias y eficiencia. La automatización basada en la Inteligencia Artificial (IA) seguirá marcando tendencia, desde procesos de registro optimizados hasta experiencias personalizadas, los hoteleros explorarán activamente tecnologías de vanguardia. La IA agilizará flujos de trabajo, desde sugerencias personalizadas en tiempo real hasta la optimización precisa de la dotación de personal, revolucionando el servicio al cliente y la eficiencia operativa.

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Enfoque reforzado en seguridad y cumplimiento. Recurrir al asesoramiento de expertos, ayudará no sólo a optimizar las operaciones y el uso de herramientas disponibles, sino también a garantizar que cumplan con los últimos estándares de seguridad de datos y cumplimiento normativo (una prioridad para las empresas del sector).

Esto será fundamental para salvaguardar la integridad de los datos y proteger la privacidad de los huéspedes, garantizado la alineación con las regulaciones globales, en especial para aquellas organizaciones que buscan escalar rápidamente y cumplir con los requisitos de residencia de datos soberanos.

3

Aumento de la demanda de talentos tecnológicos. Con la mencionada aceleración en los procesos de adopción y transformación digital, anticipamos un aumento en la demanda de servicios de consultoría impulsados por la tecnología. Las organizaciones buscarán activamente la orientación de expertos para optimizar la implementación de su plataforma unificada de hospitalidad en la nube.

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El rol del área de IT, de función de negocio a imperativo estratégico. En el sector hotelero, la tecnología ha pasado de ser una necesidad del back-office a un componente estratégico y vital del negocio. Esta transformación está redefiniendo el rol de quienes lideran las áreas de Tecnología de la Información (CIOs), acelerando la innovación, la experimentación rápida y la mejora continua.

La infusión de talento de diversas industrias impactará significativamente en el mercado, con CIOs de diversos orígenes, contribuyendo con estrategias innovadoras e impulsando tanto el progreso como la innovación dentro del mundo del hotelería.

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THE EXPERT

ESPACIO MICE

LATAM, LA PRESEA DORADA DEL MICE 2024 El mercado de reuniones y eventos ha prosperado en la región gracias a los esfuerzos gubernamentales, al liderazgo empresarial y a la colaboración público-privada.

Por: Natasha Merino*

A

mérica Latina es un destino cada vez más importante para la industria de los eventos y el turismo debido a la diversidad cultural y geográfica, a los atractivos turísticos inexplorados, la hospitalidad, los eventos culturales y deportivos destacados, sin hablar de los eventos de conocimiento y negocio que nos competen, donde hemos demostrado que tenemos infraestructura moderna, crecimiento económico, excelente capacidad reactiva frente a riesgos y seguridad, ubicación estratégica y una cultura festiva que nos humaniza y caracteriza positivamente frente a mercados principalmente americanos y europeos.

Algo que facilita la labor de los meeting planners es encontrar una

cadena de proveedores completa, competitiva y disponible, así como alta capacidad de hospedaje, centros de convenciones robustos y flexibles, acciones de sostenibilidad concretas y hubs de conectividad, todo esto alrededor de destinos cada vez más comprometidos con la tecnología e innovación.

Si bien México atrae el mayor número de visitantes internacionales de toda la región, América del Sur se ha vuelto cada vez más “sexy” para los viajeros con un presupuesto limitado y con la necesidad de optimizarlo en sus eventos y reuniones. Un ejemplo del éxito son las últimas clasificaciones de países y ciudades de ICCA para reuniones de asociaciones internacionales, que ubican a Brasil, Argentina, México y por supuesto a Colombia, entre los 35 primeros por el número de reuniones celebradas en cada país.

En el último Informe sobre el Desarrollo de los Viajes y el Turismo de la CEPAL, los países de la subregión ocuparon un lugar destacado en el índice de competitividad de los precios del turismo. En el continente, el Caribe domina el sector en términos de participación en el Producto Interno Bruto (PIB), siendo Estados Unidos el principal emisor de turismo en la región con cerca de 40 millones de ciudadanos que viajaron a CALA. Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), Latinoamérica generó más de 20 millones de empleos

CEO Meet- Mice & Events Education Training- Colombia 100 \ MDC \ MARZO-ABRIL

relacionados con viajes y turismo en 2023, proyectando 78.2 millones de turistas para 2027, aportando significativamente a la economía local.

El mercado de reuniones y eventos en LATAM ha prosperado gracias a los esfuerzos gubernamentales, al liderazgo empresarial y a la colaboración público-privada. La región se destaca también por el trabajo de asociaciones internacionales como Meeting Professionals International (MPI), que ha pasado de 150 a más de 500 miembros en la región, lanzando en enero 2024 sus capítulos Bajío Occidente Mexicano, Perú y Centroamérica; en total, 11 destinos en los que ya tiene presencia formal.

En este contexto dinámico y económicamente poderoso, América Latina se presenta como un lugar perfecto para eventos cara a cara. Es el momento de capitalizar estas fortalezas y consolidar su posición en la industria global de eventos y turismo. ¡Es nuestro momento!

CONTEXTO Y ESTRATEGIA

Reinventando el Tianguis Turístico Un compromiso con la innovación y la sostenibilidad.

nuestra plataforma promocional-turística, volviéndola más relevante y atractiva en el panorama actual.

Por: Eduardo Chaillo* CMP, CMM, CASE

E

n un mundo turístico en constante evolución, el Tianguis Turístico de México en Acapulco se enfrenta a una oportunidad única de transformación. Este artículo explora cómo la intersección de las tendencias globales en la industria de reuniones, la situación actual del destino y la necesidad de una promoción turística efectiva pueden converger para reinventar a este evento icónico.

ACAPULCO: UN DESTINO EN EL PRECIPICIO DE LA RENOVACIÓN La elección de Acapulco como sede del Tianguis es una decisión doblemente significativa. Por un lado, presenta quizá una oportunidad para demostrar la reactivación del destino; sin embargo, por otro, plantea la necesidad urgente de una reconstrucción profunda y un relanzamiento que vaya más allá de lo superficial. Esta reactivación debe ser inclusiva, integral, sostenible y en sintonía con las necesidades y aspiraciones de la comunidad local.

LA AUSENCIA DE PROMOCIÓN TURÍSTICA Y EL ROL DEL FONATUR La falta de una agencia especializada en promoción turística en México y la incertidumbre sobre el futuro del

THE EXPERT

Fondo Nacional del Fomento al Turismo (FONATUR) son cuestiones que no pueden ignorarse. Su ausencia se siente profundamente en momentos críticos como estos, donde una estrategia de marketing coherente y bien ejecutada podría ser decisiva para el éxito del Tianguis y la reactivación de Acapulco. La situación actual resalta la importancia de tener un enfoque coordinado y una visión clara para el turismo mexicano.

CONCLUSIÓN El Tianguis Turístico de Acapulco está en un momento de definición. La convergencia de las tendencias globales, las necesidades de Acapulco y la situación del marketing turístico en México crean una oportunidad única para el Tianguis de reinventarse. Esta transformación no es crucial únicamente para el éxito del evento, sino que también puede ser un catalizador para un renacimiento más amplio del turismo en ese destino de playa y en México en general.

La edición actual del Tianguis no sólo debe ser vista como un evento, foro político o epicentro de relaciones públicas, sino como un punto de partida hacia un futuro más innovador, sostenible y arraigado en las necesidades reales de los destinos turísticos y sus comunidades.

EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA DE REUNIONES: UNA GUÍA PARA NUESTRO TIANGUIS La industria de reuniones ha sido testigo de cambios significativos, con un enfoque creciente en la integración tecnológica, la sostenibilidad y la personalización. Estas tendencias no sólo reflejan las nuevas expectativas de los participantes, sino que también ofrecen una hoja de ruta para la posible renovación de

*Ex director de la Unidad de Negocios del CPTM en EE. UU. vicepresidente de ICCA, miembro del Consejo de DMAI y presidente del Comité Internacional del CMP. Actual director de Global Meetings & Tourism Specialists y de Maritz. Contacto: eduardo.chaillo@gmail.com / gmtspec.com MARZO-ABRIL \ MDC \ 101

PLANNERS TIPS

TECH

PROTEGE TUS

DISPOSITIVOS NUEVOS

ESET,

compañía líder en detección proactiva de amenazas, comparte valiosa información para proteger tu nuevo dispositivo, sobre todo ahora que es común cambiarlos seguido debido a la frecuencia con la que se ofertan modelos nuevos.

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10 formas de evitar que tu información corra peligro.

Por: Nancy Fuentes Juárez

1

Olvidarse de los valores predeterminados y, en su lugar, proteger cada gadget con una contraseña segura, robusta y única al configurarlo.

2

Siempre que sea posible, activar la función 2FA para mayor seguridad en el inicio de sesión.

3

Al descargar apps en el dispositivo, visitar sólo tiendas de aplicaciones legítimas.

4

No hacer jailbreak a los dispositivos, ya que esto puede exponerlos a riesgos de seguridad.

5

Asegurarse de que todos los programas y sistemas operativos estén actualizados, tengan la última versión y activar las actualizaciones automáticas, cuando sea posible.

6

Cambiar la configuración del dispositivo para evitar el emparejamiento no autorizado con otros dispositivos.

8

Hacer una copia de seguridad de los datos de los dispositivos en caso de ransomware u otras amenazas.

7

Desactivar la gestión remota y el Plug and Play Universal (UPnP) cuando estén disponibles y asegurarse de que el dispositivo esté registrado y recibe actualizaciones.

9

Mantener los dispositivos domésticos inteligentes en una red Wi-Fi independiente para que los atacantes no puedan acceder a la información más sensible.

10

Siempre que sea posible, instalar en el dispositivo un software de seguridad con un proveedor de confianza.

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PLANNERS TIPS

HOW TO DO

OBTÉN EL MÁXIMO EN FERIAS

&

EXPOSICIO Exhibir exitosamente en estas plataformas es una excelente manera de promocionar tu empresa, producto o servicio.

Por: Julio Valdés*

ANTES DEL EVENTO Establece objetivos claros. Define lo que esperas lograr, ya sea generar leads, cerrar ventas, aumentar la visibilidad de tu marca, etc.

■ Elige la feria adecuada para ti.

Investiga cuáles son relevantes para tu industria y público objetivo. Asegúrate de que atraiga a tu audiencia objetivo.

P

articipar en este tipo de eventos también te ayuda a establecer conexiones significativas con clientes potenciales, socios comerciales y con la industria en general. Por eso, a continuación, te recomiendo qué hacer antes, durante y después de una feria o exposición.

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■ Diseña un muy buen stand.

Debe ser visualmente atractivo y reflejar la identidad de tu marca.

Utiliza gráficos llamativos, pantallas interactivas y material promocional de calidad.

■ Prepárate para la logística.

Asegúrate de tener todos los elementos logísticos cubiertos, desde el transporte de tus productos hasta la instalación del stand.

■ Capacita a tu equipo. Asegúrate de que tu personal esté bien preparado para interactuar con los visitantes. Deben conocer los productos o servicios, ser amigables y estar dispuestos a responder preguntas.

DURANTE EL EVENTO

NES

■ Ofrece demostraciones y muestras. Las demostraciones en vivo pueden atraer la atención de los visitantes y ayudar a mostrar la calidad y funcionalidad de tus productos o servicios.

■ Crea interactividad. Incorpora elementos interactivos en tu stand, como juegos, concursos o actividades relacionadas con tu industria. Esto aumentará la participación y hará que tu stand sea más memorable.

■ Recopila información de leads. Utiliza sistemas de registro para capturar la información de los visitantes interesados. Ofrece incentivos como sorteos o descuentos a cambio de sus datos. Asegúrate de conocer su necesidad y ofrecer la solución. Establece un compromiso para el seguimiento.

DESPUÉS DEL EVENTO ■ Haz un seguimiento. Contacta a los leads recopilados lo antes posible después del evento.

Personaliza tus mensajes según la interacción que tuvieron en el stand.

■ Evalúa el rendimiento. Realiza un análisis de retorno de inversión (ROI) para evaluar el éxito de tu participación. Considera lo que funcionó bien y lo que puede mejorarse para futuros eventos.

■ Solicita retroalimentación. Pídela a tu equipo y a los visitantes para identificar áreas de mejora y fortalezas.

■ Mantén la presencia en medios y redes sociales. Genera boletines de prensa y correos electrónicos sobre tu participación en el evento.

Comparte fotos, videos y experiencias en tus redes sociales. Esto prolongará la visibilidad de tu participación en la feria.

Al seguir estos pasos y adaptarlos a las particularidades de tu empresa y mercado, estarás obteniendo el máximo de tu participación en ferias y exposiciones.

*Director de CAT Consultores, presidente del Encuentro Iberoamericano de OMDs. MARZO-ABRIL \ MDC \ 105

4

PLANNERS TIPS

COACHING

TIPS PARA SER UN EXCELENTE ASESOR

¿Eres un vendedor o un asesor? La respuesta podría marcar la diferencia en el camino hacia el éxito empresarial.

A

Por: Alejandro Escalante*/ Paralelo Meetings & Events

medida que los años avanzan, he comprendido que el verdadero secreto del éxito empresarial reside en la capacidad de trabajar en estrecha colaboración con los clientes, ofreciendo un servicio de calidad excepcional y adoptando sus preocupaciones como propias.

En este contexto, la conexión emocional y brindar tranquilidad y confianza al cliente se convierte en el 62% del trabajo necesario para alcanzar el éxito. El 18% es el valor que tiene tu marca y la percepción de ésta, mientras que el otro 20% puede ser precio, accesibilidad, calidad, etc. Es en el primer punto donde surge la distinción fundamental entre dos tipos de profesionales en el ámbito comercial: los vendedores y los asesores.

*Licenciado en Ciencias de la Comunicación; Maestría en Dirección de Empresas de Entretenimiento por la Universidad Anáhuac; Especialidad en Producción Audiovisual por la CCTV de China. Socio director de Paralelo Meetings and Events.

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PLANNERS TIPS

COACHING

ARQUETIPO DEL VENDEDOR Se caracteriza por centrarse principalmente en la venta, destacando aspectos superficiales y de impacto inmediato. Su enfoque se orienta hacia la transacción en sí misma, sin profundizar demasiado en las necesidades y preocupaciones específicas del cliente.

ARQUETIPO DEL ASESOR Adopta una perspectiva holística. Su labor va más allá de cerrar una venta; se sumerge en las inquietudes del cliente buscando entender sus necesidades a profundidad. El asesor se convierte en un aliado estratégico, orientando al cliente hacia la mejor solución posible y construyendo relaciones a largo plazo.

La venta se da orgánicamente.

TIPS PARA SER UN BUEN ASESOR Responde siempre los mensajes de WhatsApp y correos de tus clientes. En caso de no contar con la respuesta de inmediato, avisa a tu cliente que

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leíste su mensaje y te comprometes a regresar con la información solicitada. La prontitud en la respuesta es clave. Este detalle hará la diferencia con el 80% de tu competencia.

Sé claro en lo que no se incluye en tus propuestas y presupuestos. De tal suerte que avises sobre lo que debería incluirse según las expectativas del cliente.

Es preferible repetir la información que asumir y generar confusiones que afecten la ejecución y propicien que el cliente no regrese.

Recuerda que eres el especialista. El cliente puede no saber lo que necesita, pero ¡para eso estás tú! Por ejemplo, ¿qué cantidad de personal necesita en el registro? o si requiere algo específico. Orienta y aconseja con en base en tu experiencia y conocimientos especializados. Dejemos que nuestro cliente sea el experto en lo suyo.

La precisión es crucial, y si tu presencia en la ecuación contribuye significativamente a reducir el margen de error en los eventos, puedes estar

seguro de que serán clientes recurrentes en su próximo evento. Por ello es fundamental crear una lista de verificación de cada área y revisar cada detalle antes de la ejecución. Examina minuciosamente a cada uno de los proveedores, verifica dos veces los horarios de montaje, llegadas, transportes, y revisa meticulosamente el rooming list y cualquier otro documento que pueda contener errores. Corregir todo en la fase previa al día del evento es más eficiente que improvisar durante la ejecución.

El papel del asesor es esencial en cualquier empresa para construir relaciones sólidas y duraderas con los clientes. Al adoptar un enfoque consultivo se contribuye no sólo a cerrar ventas sino a generar confianza y lealtad a largo plazo.

Para fortalecer las habilidades de asesoramiento, te recomiendo leer lo siguiente: • Cómo vender sin vender de Manuel de la Cruz • Véndele a la mente, no a la gente de Jürgen Klaric • Solucionar, más que vender de Miguel Rozo MARZO-ABRIL \ MDC \ 109

PLANNERS TIPS

COACHING

E

l término empresa adaptativa o Adaptative Enterprise hace referencia a un concepto y estrategia enfocados a la capacidad que tiene una compañía para ajustarse y responder eficazmente a los cambios de su entorno interno o externo.

Para ello, es necesario que los líderes sean conscientes de que el cambio es constante y estar dispuestos a crear estrategias que les permitan adaptarse rápidamente a los desafíos y a las oportunidades; de esta forma, tienen más probabilidades de prosperar en el ámbito empresarial dinámico actual y sobrevivir a probables adversidades futuras.

CASOS DE ÉXITO Empresas como Google o EPAM – líder en desarrollo e implementación de tecnología para sectores diversos – han sido pioneras en adoptar este tipo de estructuras organizativas.

Sería bueno que en un mundo donde los cambios se están dando a una velocidad sin precedentes, las empresas comprendan la importancia de adquirir las llamadas habilidades blandas, que implican un status quo colectivo.

Estas son las 10 principales características y principios que suelen incluir las Adaptative Enterprise: Agilidad. La organización es flexible y receptiva, capaz de ajustar sus estrategias, procesos y estructuras según sea necesario para enfrentar las circunstancias cambiantes.

Resiliencia. Puede resistir impactos y perturbaciones sin sufrir daños significativos, recuperándose rápidamente para volver a operar con normalidad.

Innovación. Se hace hincapié en la innovación y la experimentación continua para mantenerse por delante de la competencia y adaptarse a las cambiantes necesidades de los clientes.

Visión estratégica. Mantiene una visión clara a largo plazo mientras se mantiene adaptable a corto plazo.

Colaboración. Fomenta la cooperación tanto dentro de la organización como con socios externos para aprovechar la diversidad de conocimientos y recursos.

DESCUBRE SI ERES UNA

ADAPTATIVE ENTERPRISE 10 características de las empresas que prosperarán en un paisaje empresarial dinámico.

Por: Nancy Fuentes Juárez 110 \ MDC \ MARZO-ABRIL

Centrada en el cliente. Tiene un profundo conocimiento de las preferencias y necesidades de sus clientes, con un enfoque en brindar valor y excelentes experiencias.

Cultura de Aprendizaje. Fomenta una cultura de desarrollo continuo, mediante la cual se alienta a los empleados a adquirir nuevas habilidades y conocimientos.

Toma decisiones basadas en data. Utiliza el análisis para tomar decisiones informadas, predecir tendencias y responder proactivamente a los cambios.

Integración de tecnología. Aprovecha diversas herramientas, incluida la automatización, la inteligencia artificial y las plataformas digitales, para permitir una rápida adaptación e innovación.

Gestión de riesgos. Los identifica y mitiga de manera proactiva, abrazando una cultura consciente del riesgo.

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PLANNERS TIPS

MUST READ

TRAVESÍA LITERARIA POR EL PAÍS DE LA HOJA DE MAPLE

SELECCIÓN

MDC

¡Atrévete a probar algo nuevo en Canadá!, un destino de ensueño para consentir a tus clientes, diseñar actividades inolvidables en grupo y disfrutar de un país con toda la infraestructura y servicios para la industria MICE. Échale un ojo a Canadá, Nueve Experiencias Legendarias, publicación en la que los mejores periodistas de México se unen para enamorar a los lectores mediante una ruta por los paisajes infinitos de Alberta; caminos de viñedos y exquisita gastronomía en la Columbia Británica, ciudades cosmopolitas e increíbles cascadas en Ontario; adrenalina y múltiples historias en cada rincón de Quebec;

2024

nieve e impresionantes auroras boreales de los Territorios del Noreste; contacto con la naturaleza y adrenalina en Yukón.

Las imágenes hablan más que mil palabras, y este coffee table book —realizado por Destination Canada y Orange Publishing Group— servirá de inspiración para organizar tus próximos viajes de negocios, incentivos y meetings. ¡CONÓCELO!

Edición impresa distribuida en spots exclusivos de Destination Canada 112 \ MDC \ MARZO-ABRIL

125 mil cuartos de hotel y 1,176 metros de las mejores playas del mundo.

En el mundo pocos destinos como Quintana Roo pueden ofrecer la capacidad para realizar cualquier evento que te puedas imaginar. Con 3 centros de convenciones, 130 hoteles y resorts de categoría superior, miles de habitaciones disponibles, además de las mejores playas del mundo, campos de golf certificados, spas, restaurantes y centros de entretenimiento reconocidos internacionalmente, destinos como Cancún, Riviera Maya, Cozumel, Chetumal o Costa Mujeres son perfectos para que tu evento tenga la proyección que necesita.

En Quintana Roo hacer negocios es todo un placer.

STAY IN @ ba j a c a l i fo rn i a .t rave l