• Ensenada, B.C. • LUNES 29 de junio de 2015
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ESPECTÁCULOS
Un viaje de placer Ricardo Arjona se presentó en Bodegas del Valle este fin de semana donde ofreció un espléndido concierto (Interiores)
NOVIA DE
Marisol García González.
VERANO Páginas 2 y 3
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NOVIA DE M
VERANO Viene de portada
Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
arisol García González, lució muy bella en su despedida de soltera. La cita fue en un exclusivo restaurante de la ciudad que tiene una hermosa vista al mar, logrando sorprender a las presentes. Marisol, quien próximamente contraerá Ana Martínez, Alma de Knishinsky, María Delia González y Edith García.
matrimonio con Luis Francisco Rosales, se mostró muy contenta de poder compartir un momento tan especial con las personas que más quiere. Las damas disfrutaron de un rico desayuno, bebidas y postres, además de desearle lo mejor a la futura esposa.
Selene Piñero, Lizeth Mariscal, Socorro Fuerte y Deneb Campos.
La espectacular novia junto a su familia.
Susana Alfaro, Claudia García, Itzel González, Norma Fuentes y Michelle Cortés.
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Las invitadas lucieron muy felices junto a la futura señora de Rosales.
Karla Torres, Karla Moreno y Mayra Venegas.
Astrid Ibarra, Marisol García, Lucila González, Claudia García, Guadalupe Gómez, Brenda Ahumada, Dora y Estela Gutiérrez.
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Lafarga elvigia.net
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Las familiares disfrutaron al máximo la celebración.
Magdalena y Celia Álvarez.
Sandra García, Cristina Lazcano y Cristina García.
a Claudia su prometido a.
isa Sheyla Carrillo con Kenya, Mel
y Tanya Lutterbach.
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Cocinando felicidad Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
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o más sorprendente de César Darío Cruz Duarte, además de su increíble manera de cocinar es su corazón. Este originario de Zamora, Michoacán, cuenta con un impresionante historial profesional dentro del mundo de la cocina. Además de su indescriptible sabor en cada uno de sus platillos, él deja historia, amor y bondad en cada bocado, pues este empresario describe sus inicios gracias a su abuelo, el hombre que le inculcó la pasión por la profesión de chef. Cabe resaltar que dentro de sus viajes ha podido lograr la combinación exacta entre sabor y cultura, pues observa la gastronomía de diferentes sitios, para poder elaborar el perfecto resultado. César ha manejado su éxito de una manera solidaria, pues comparte su talento llevando alimento a personas de escasos recursos, sólo para hacerlos felices.
¿Cuál es tu actividad profesional? Soy chef de cocina japonesa y empresario. ¿Por qué elegiste esa profesión? Porque siempre estuve cerca de los alimentos y su preparación. Desde pequeño miraba a mi abuelo cocinar y lograba notar una gran satisfacción cuando lo hacía y se llenaba de alegría al servirlo y las personas lo felicitaban. Entonces desde entonces quise conocer esa satisfacción. ¿Cómo lograste llegar a donde estás? Fue con mucho esfuerzo y sacrificios. Ya que comencé desde abajo, pues en esta profesión hay que subir peldaños. El aprendizaje fue arduo y duro y se requiere de una verdadera pasión y deseos de aprender. Tuve maestros muy estrictos quienes me inculcaron la disciplina y amor por la cocina. Otro factor primordial es la constancia y tenacidad, al aplicarlos comienzas a ver los resultados, cuando menos te lo esperas te has convertido en un chef porque ya tienes los conocimientos y habilidades necesarios para crear nuevos platillos y manejar todo un equipo de trabajo. ¿Qué te falta por hacer? Aún tengo mucho que aprender. Me gusta viajar y conocer la gastronomía de otros lugares. Eso me inspira. El reto es permanecer en la preferencia del público. Estar actualizado porque la comida siempre está evolucionando. Nunca quedarse en la zona de confort. Otra meta es la de regresar a la comunidad tanta abundancia recibida. Lo que hago es llevarles a las personas de escasos recursos sobre todo a los niños, desayunos y comidas que preparo con mucho cariño, pues es gratificante mirar su alegría. ¿Qué acciones concretas te han funcionado en tu vida que pudieras recomendar a otros? Pues es simple. Trabajar. No doblegarse ni rendirse. El éxito se logra con actitud y perseverancia. Si nos caemos, debemos levantarnos y seguir. Porque las caídas nos hacen mejores personas. ¿Qué te gusta de Ensenada? Me gusta esta tierra porque es muy noble. Además tiene una gran agricultura. Sus productos son de primera calidad y con ellos se pueden lograr platillos de gran sabor. Los productos del mar son únicos. Pues creo que no haya otro sitio en donde los pescados y mariscos sean tan variados y deliciosos. El vino también es de gran nivel. Esta región es perfecta pues se combinan los productos de la tierra y el mar. Disfruto a la gente. Pues es muy amable y muy exigente. ¿Qué propones para mejorar la ciudad? Al igual que en otras partes de México existen muchas carencias y necesidades. Creo que debería de prestar atención a las necesidades de las personas. Tener mejores autoridades que hagan bien su trabajo en beneficio a la comunidad. Eso mejoraría la actitud de la ciudadanía y esta misma se comprometería en cuidar y mejorar esta ciudad.
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Arroz verde con camarones 4 PORCIONES / 35 MINUTOS / SENCILLO INGREDIENTES 31 taza de arroz limpio y remojado 31 cucharada de aceite 310 camarones medianos sin cabeza 3 2 tazas de fumet de pescado frío 31 taza de hojas de perejil 31 diente de ajo 3 1⁄4 de cebolla 3 Sal
PREPARACIÓN 3 Sofreír arroz con camarones. 3 Licuar fumet, perejil, ajo y cebolla. Agregar al arroz, sazonar y cocinar a fuego medio, tapado, por 30 minutos.
Capri paradiso 2 PORCIONES / 15 MINUTOS / GRADO BAJO INGREDIENTES 3 2 tazas de lechuga sangría cortada en cuadros 3 2 tazas de lechuga italiana cortada en cuadros 3 8 medias lunas de manzana roja Red Delicious 31/4 taza de fresa rebanada 31/4 taza de queso de cabra natural desmoronado 31/4 taza de nuez caramelizada 3 4 onzas de vinagreta de arándano
PREPARACIÓN 3 En un plato colocar las lechugas y ahí mismo añadir la fresa y las manzanas, tratando de acomodarlas entre la lechuga y fresa para que queden semiverticales. 3 Agregar el queso de cabra desmoronado sobre toda la superficie, sin dejar grumos grandes. 3 Por último, integrar la nuez caramelizada, esparciéndola por toda la ensalada. 3 Acompañar con aderezo de arándano. 3 Nota de cocina: se recomienda cortar las manzanas al momento de servir la ensalada para que no se oxide, o bien bañarlas con un poco de jugo de limón.
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Fotos: Agencia Reforma
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