• Ensenada, B.C. • LUNES 27 de abril de 2015
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IDEAS
EN MOVIMIENTO Página 3
Enrique Hernández es un chico a quien le encanta bailar. Su debilidad por la danza lo ha llevado a participar en numerosas coreografías que son sinónimo de elegancia, ritmo y presencia en el escenario
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APANAC FESTEJA CUMPLEAÑOS U
Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
n divertido momento compartieron los integrantes de Apanac, al celebrar a los miembros que cumplieron años en el mes de abril. Un rico pastel, comida, botana y bebidas refrescantes disfrutaron
los caballeros, mismos que no dejaron de reír además de realizar alguna que otra broma. Los presentes se mostraron notablemente felices de poder compartir un año más de vida con los cumpleañeros.
Un gran momento para compartir. Humberto Vázquez y Gerardo Sadney.
José Marmolejo, Humberto Kawanichi y Eduardo Natera.
Juan Herrera y Samuel Zúñiga.
Gildardo Mayoral y Daniel Lara.
Los cumpleañeros Humberto Vázquez y Sebastián Guerrero.
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CON UN TOQUE CARNAVALESCO E
Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
nrique Hernández de 23 años, cursa actualmente la carrera de Psicología faltándole tan sólo un semestre para culminar sus estudios. Además de ser un joven universitario, tiene un pasatiempo al que le
dedica su fuerza y pasión, se trata de la danza, disciplina que practica desde los nueve años y que en todo este tiempo, ha logrado un buen nivel a través de las diferentes técnicas del movimiento corporal.
¿Cuál es tu actividad profesional? Desde los 16 años me dedico a la danza, en ese tiempo he tenido la oportunidad de participar en diversas instituciones, hasta que hace algunos años logré abrir mi propio estudio.
Viene de portada
¿Por qué elegiste ese quehacer profesional? Cuando era pequeño jamás fui de la idea de tener una carrera en la danza, pero en algún momento se dio la oportunidad de colaborar con grupos dedicados a esto, y fue en ese momento que me dieron la oportunidad de participar. Con el tiempo logré certificarme para dar clases de zumba y fue así que decidí abrir mi estudio; después formé mi propio grupo de baile con doce personas, el cual ha crecido a través de los años. ¿Cómo lograste llegar a donde estás? No lo logré solo, fue con el apoyo de mi familia, de amigos, pero sobretodo de mi pareja, y también conté con la ayuda de Jorge Luis Licon, quien ha creído mucho en los proyectos que realizo.
¿Qué te falta por hacer? Aún me falta explorar nuevos estilos de baile y también quiero terminar mi licenciatura para poder sentirme completo.
¿Qué acciones concretas te han funcionado en tu vida que pudieras recomendar a otros? Yo creo que es muy importante hacer las cosas que en verdad te gustan, sin hacerle caso a la opinión de los demás.
¿Qué te gusta de Ensenada? Su carnaval y el tradicional Baile de Las Cigüeñas, se puede decir que fue mi inspiración para dedicarme a la danza.
¿Qué propones para mejorar la ciudad? Que se apoyen más las artes escénicas, pienso que Ensenada tiene un poco descuidado las fiestas carnestolendas, ya que muchos lo ven como únicamente fiesta y alcohol, y no es así, hay un fuerte trabajo detrás, comparsas que se preparan desde muchos meses antes para dar lo mejor de sí.
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VIVE SU PRIMERA COMUNIÓN
Patricia Lafarga plafarga@elvigia.net
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ayrín Peredia, lucía preciosa en su vestido blanco que portó con gran alegría el día de su primera comunión. Para festejar ese bello recuerdo, familiares y amigos acompañaron a la niña en un reconocido restaurante de la ciudad para colmarla de bendiciones. Un rico desayuno disfrutaron los presentes en este agradable evento después de salir de la ceremonia religiosa, la cual se llevó a cabo en la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús.
Muy bella se mostró la festejada con su vestido blanco.
Gabriel y Jacobo Chávez, Pablo Peredia, Alexa Lomelí, Mayra Castillo y Daniel Soto.
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Carolina y Angélica Kennedy, Thelma Aldecoa, Selma y Wulfredo Salazar, Carolina Sánchez y Mayrín Peredia.
La pequeña Mayrín Peredia.
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Viene de la página 4 y 5
Mireya de Reyes, Graciela Moreno, Lupe de García, Abril, Rubén y Abel Reyes, Florido de Moreno con Gloria y Mary de Reyes. Cynthia y Mayrín Peredia.
Angélica Kennedy con Selma y Wulfredo Salazar.
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Croque madame 1 PORCIÓN / 10 MINUTOS
SALSA DE SERRANO MENTA: 3 200 gramos de tomate verde 31 diente de ajo 3 2 chiles serranos 31 rebanada de cebolla blanca 31 ramita de menta 31 ramita de cilantro 3 Sal y pimienta al gusto 3 Agua, la necesaria CROQUE MADAME: 3 2 rebanadas de pan campesino 3 2 rebanadas de queso mozzarella 3 2 rebanadas de queso reblochon 3 2 rebanadas de jamón ahumado 3 2 rebanadas de manzana verde 3 Aceite vegetal, el necesario 31 huevo 3 Sal al gusto 31 pizca de semillas de amapola MONTAJE: 31 taza de mezclum (mezcla de hojas verdes como escarola, remolacha y espinacas) 31/4 de manzana verde en corte juliana
PROCEDIMIENTO SALSA DE SERRANO MENTA: 3 Asar en un comal el tomate, ajo, chile y cebolla, después poner en la licuadora junto con los demás ingredientes y mezclar perfectamente. Agregar un poco de agua si requieres dar un poco más de consistencia, la salsa debe quedar espesa. Reservar. CROQUE MADAME: 3 Calentar el pan en un comal, retirar y en cada pieza colocar un tipo de queso, poner en un molde y meter al horno por unos minutos, sólo para gratinar el queso. 3 Sacar del horno y en la pieza que tiene queso mozzarella añadir encima el jamón ahumado, la manzana y tapar con la otra pieza de pan. Reservar caliente. 3 En una sartén, calentar un poco de aceite, estrellar el huevo hasta cocer la clara y dejar la yema líquida, retirar y colocar encima del sándwich, condimentar el huevo con un poco de sal y semilla de amapola. MONTAJE: 3 En un plato amplio, colocar el croque madame y acomodar el mezclum y manzana como guarnición. En un pequeño recipiente poner la salsa de serrano menta para añadir al gusto. 3 Receta: Gerson Samartin, chef de La Tetería en Chapalita.
Fotos: Agencia Reforma
INGREDIENTES
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Panuchos de cochinita pibil 15 PORCIONES / 1 HORA INGREDIENTES COCHINITA PIBIL: 3150 gramos de achiote en pasta 31 taza de jugo de naranja agria 31/2 taza de jugo de naranja dulce 31 taza de vinagre blanco 3 4 dientes de ajo 31/2 cebolla 3 2 cucharadas de orégano seco 3 Sal al gusto 3 Pimienta negra al gusto 31 kilo de espalda o falda de cerdo en trozos pequeños 3 2 litros de agua 3 Hojas de plátano PANUCHOS: 31/2 kilo de tortillas taqueras de maíz 3 Aceite vegetal, el necesario 31 taza de frijoles negros fritos 3 Cebolla morada desflemada al gusto 3 Salsa de chile habanero al gusto
PROCEDIMIENTO COCHINITA PIBIL: 3 Colocar en la licuadora todos los ingredientes -a excepción de la carne, agua y hojas de plátano- y mezclar hasta tener una pasta uniforme. Poner en un recipiente la mezcla y marinar la carne por unas horas. 3 Retirar la carne del adobo y ponerla en una olla express con el agua, cerrar y cocinar por 40 minutos. Retirar del fuego, esperar a que enfríe y deshebrar. 3 En un molde para horno, poner una cama de las hojas de plátano, después la carne previamente cocida y tapar con más hojas, meter al horno precalentado por 20 minutos. Reservar. PANUCHOS: 3 Tomar cada tortilla y despegar hasta la mitad la capa delgada que tienen, untar una cucharadita de los frijoles en medio y volver a cerrar. En una sartén calentar aceite y colocar las tortillas ya con frijoles hasta dorar, retirar y quitar el exceso de aceite. 3 Colocar de tres a cuatro tortillas por plato, encima añadir porciones de cochinita y acompañar con cebolla morada y salsa al gusto.
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LUNES 27 de abril de 2015 Fotos: Agencia Reforma
DELEITE PASTEL Agencia Reforma
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e efecto delicado y suave, los tonos pastel llegan de la mano de la primavera para llevarnos con ligereza hacia los días más cálidos. Al ser tonos fáciles de combinar e ideales para toda ocasión, se ven en prendas que van desde pantalones y camisas, hasta blazers, faldas y accesorios. Descubre las opciones que hay en las tiendas deparmentales.