Tabela de Composição Química dos Alimentos e Medidas Caseiras

Reimp Brochura.indd 1

1/3/2010 10:28:13

Manuela Pacheco Especialista em Nutrição e Terapêutica Nutricional, pelo Instituto de Pesquisa, Capacitação e Ensino Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Alagoas Professora Auxiliar da Universidade Federal de Alagoas

Tabela de Composição Química dos Alimentos e Medidas Caseiras – Guia de Bolso Copyright © 2010 Editora Rubio Ltda.

ISBN 978-85-7771-063-8 Todos os direitos reservados. É expressamente proibida a reprodução desta obra, no todo ou em partes, sem a autorização expressa da Editora.

Produção Equipe Rubio Editoração Redb Style Produções Gráficas e Editorial Ltda.

Pacheco, Manuela Tabela de composição química dos alimentos e medidas caseiras – guia de bolso – Rio de Janeiro : Editora Rubio Ltda., 2010.

ISBN 978-85-7771-063-8 1. Alimentos – Composição química. 2. Alimentos – Medidas caseiras. I. Título.

CDD 613.28

Editora Rubio Ltda.

Av. Churchill, 97 sala 203 – Castelo 20020-050 – Rio de Janeiro – RJ Telefax: (21) 2262-3779 • 2262-1783 E-mail: rubio@rubio.com.br www.rubio.com.br Impresso no Brasil Printed in Brazil

APRESENTAÇÃO

A Tabela de Composição Química dos Alimentos e Medidas Caseiras – Guia de Bolso surge no momento em que todos buscam praticidade.

De maneira simples e objetiva, apresenta uma relação em ordem alfabética dos principais nutrientes necessários ao cálculo rápido de dietas, ou mesmo apenas para se verificar a composição do alimento ou do produto em questão.

Traz como um grande diferencial a gordura trans, muito enfatizada nos dias atuais, além dos macronutrientes, da gordura saturada, do colesterol, das gorduras poli- e monoinsaturada, das fibras total, solúvel e insolúvel, do cálcio, do ferro e do sódio. Apresenta os dados em gramas ou mililitros e em medidas caseiras.

Destina-se, portanto, aos profissionais nutricionistas, nutrólogos, endocrinologistas, demais acadêmicos, entre outros, assim como a todas as pessoas que buscam informações sobre os componentes dos alimentos e dos principais produtos consumidos.

Manuela Pacheco Nunes da Silva

ABREVIATURAS

~: aproximadamente --: ausência de dados A.: colher de arroz (tamanho da colher de servir) Ca: cálcio CAL: calorias CH: cheia/cheio col.: colher Col: colesterol Emb.: embalagem Escum.: escumadeira Fe: ferro F. Ins.: fibra insolúvel F. Sol.: fibra solúvel FIB: fibra total Ft.: fatia g: grama G: grande G. Mon.: gordura monoinsaturada G. Pol.: gordura poli-insaturada G. Trans.: gordura trans GS: gordura saturada HC: carboidrato LIP: lipídio M: média/médio mg: miligramas mL: mililitros

Na: sódio ND: não disponível (dado não encontrado nos rótulos de produtos industrializados ou em tabelas de composição usadas como referências) NS: quantidade não significativa P: pequena/pequeno Pç.: porção Pct.: pacote PTN: proteína Sobrem.: sobremesa TR: traços (quantidade não significativa) unid.: unidade xíc.: xícara

A

Alimento/ Preparação

Abacate

Abacaxi

Quantidade (g/mL)

1 col. (sopa) picado 35g 1 rodela G 100g 1 rodela P 60g

CAL

62 54,8 32,9

Abóbora/Jerimum cozido com sal

1 xíc. 200g

49,44

Abobrinha à milanesa

1 col. (sopa) CH 30g

58,3

Acarajé

1 unid. P 100g

289

Acerola

12 unid. 144g

46

1 col. (sopa) CH 24g Açúcar

1 col. (chá) CH 5g 1 col. (café) CH 2g

95,52 19,92 7,96

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

2,2

0,6

5,6

0,68

3,36

3,8

0,3

0,8

ND

0

1,4

0,59

0,84

3,5

12,4

0,4

0,4

0,15

0,05

7

0,4

0

ND

0

1,2

0,1

1,1

1

7,44

0,24

0,24

0,09

0,03

4,2

0,24 0,6

0

0

0

0,72

0,06

0,66

10

2

0,16

TR

0,01

30

2

0

ND

0

2

ND

ND

474

4,7

1,1

3,9

2,08

0,96

16,8

0,4

0,6

ND

8,2

0,6

0,13

0,45

48,5

19,1

8,3

19,9

2,1

7,8

124

1,9

9,1

ND

25

9,4

ND

ND

305

10,5

0,3

0,3

0,14

0,14

17,6

0,3

0,1

0

0

1,6

ND

ND

10,3

23,88

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

4,98

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1,99

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0 1

B

Alimento/ Preparação

Bacalhoada

Quantidade (g/mL)

1 col. (sopa) 25g

CAL

42,26

Bacon

1 Ft. M 15g

133,02

Baconzitos‚

1 Pct. 55g

277,2

Baião de dois

1 col. (sopa) 20g

27,04

1 unid. P 63g Banana-prata

1 unid. M 80g 1 unid. G 95g

68,4 86,77 102,95

1 unid. P 165g 192,82 Banana-da-terra (comprida)

1 unid. M 220g

257,2

1 unid. G 310g 362,24

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

1,93

2,86

2,56

0,25

1,77

16,63

0,48

0,37

ND

11,67

0,27

0,07

0,12

314

0

0

14,78

1,11

6,27

0,08

0

6,7

ND

15

0

0

0

20,44

33

4,18

14,74

ND

ND

ND

ND

6,82

0

ND

1,1

ND

ND

677,6

4,08

1,24

0,64

0,32

0,2

6,6

0,12

0,12

TR

0,8

1,02

ND

ND

18,6

14,7

0,6

0,8

0,05

0,02

3,8

0,3

0,1

0

0

1,3

0,4

0,86

0,6

18,66

0,76

1,01

0,06

0,02

4,82

0,37

0,12

0

0

1,65

0,5

1,09

0,76

22,16

0,9

1,19

0,07

0,03

5,72

0,44

0,14

0

0

1,95

0,6

1,29

0,9

43,93

3,6

0,3

ND

ND

41,25

2,24 0,66

ND

ND

0

2,47

ND

ND

58,6

4,8

0,4

ND

ND

55

3

ND

ND

0

3,3

ND

ND

0,88

82,55

6,75

0,56

ND

ND

77,5

4,21

ND

ND

0

4,65

ND

ND

1,24 6

C

Alimento/ Preparação

Cacau em pó Solúvel Garoto‚

Quantidade (g/mL)

1 col. (sopa) 10g

Cachorro-quente (1 salsicha)

1 unid. 125g

Café com açúcar (infusão)

1 xíc. (café) 50mL

Café sem açúcar (infusão)

1 xíc. (café) 50mL

Café com leite Nescafé‚ (pó) Caipirinha com açúcar

1 col. (chá) 5g 1 copo 150mL

CAL

40,5 383,4 18,76 3,16 22 327

Cajá

1 unid. 10g

Caju

1 unid. M 140g

71,9

Caldo de cana

1 copo 200mL

146

Camarão ensopado

1 concha 150g

5,08

139,63

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

ND

5

2,5

1,1

ND

ND

ND

0,6

ND

ND

2,15

ND

ND

0

25,71

9,32

27,03

7,76

9,56

138,11

1,42

8,22

ND

31,35

1,86

0,36

0,72

813,93

4,54

0,15

TR

0

0

2,67

0,06

0

ND

0

0

0

0

1,83

0,55

0,24

TR

0

0

2,87

0,06

0

ND

0

0

0

0

0,01

3,2

0,8

0,8

ND

ND

24,8

ND

0,4

ND

2

0

0

0

9

40,4

0,5

0,13

0,04

0

11,88

0,31

0,01

ND

0

1,24

0,4

0,84

1,95

1,14

0,13

TR

ND

ND

1,3

0,02

0

ND

0

0,26

ND

ND

0,1

16,2

1,1

0,3

ND

ND

5,6

1,4

ND

ND

0

2,1

ND

ND

4,2 1,6

36,4

TR

TR

TR

TR

18

ND

ND

ND

0,2

ND

ND

TR

0

31,33

1,59

0,66

0,3

58,46

4,66

0,39

TR

292,46

0

0

0

336 13

D

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

Damasco fresco

1 unid. 35g

22

Danoninho‚ sabores

1 unid. 45g

53

Dan’up‚ frutas vermelhas

1 unid. 180g

Dobradinha

1 concha 150g

159 187,5

Doce de coco Prima Donna‚

1 Pç. 25g

90

Doce de figo caseiro

1 unid. 35g

40

Doce de leite pastoso Lebom‚

1 col. (sopa) 20g

‚

Doritos Queijo Nacho

1 Pct. 66g

70 330

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

4,8

0,25

0,2

0,02

0,05

4,9

0,2

0

ND

0

0,6

0,35

0,28

0,35

6,7

2,9

1,6

ND

ND

150

0,41

1,1

0

ND

0

0

0

12

28

4

3,5

ND

ND

160

ND

2,3

TR

ND

TR

TR

TR

67

2,32

29,7

6,6

0,15

1,8

16,5

1,5

3,75

0,3

216

5,85

ND

ND

43,5

13

1

4

ND

ND

18

0,2

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

9,8

0,13

0,03

0,01

TR

9,1

0,09

TR

ND

0

0

0

0

0,35

12

1

2

ND

ND

70

ND

1

0

6

0

0

0

40

36,3

3,3

16,5

ND

ND

26,4

1,15

8,25

ND

0

3,3

ND

ND

396

24

E

Alimento/ Preparação

Empada Empadão de palmito

Quantidade (g/mL)

1 unid. P 12g 1 Ft. 100g

CAL

43 192,7

Ervilha em lata Jussara‚ 1/2 lata 100g

83,84

Ervilha fresca cozida sem sal

1 col. (sopa) 18g

14,8

Ervilha seca cozida sem sal

1 col. (sopa) 18g

14,84

Esfiha de carne

1 unid. M 80g

227,9

Esfiha de queijo

1 unid. M 80g

202,7

Espinafre cozido

1 col. (sopa) 25g

7,18

Espinafre refogado

1 col. (sopa) 25g

Estrelitas Mel Nestlé‚

1 xic. (chá) 40g

19,03 160

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0,14

5,7

0,83

1,87

0,16

0,62

1,92

0,64

0,86

2,76

0,26

ND

ND

63

24,1

4,5

8,7

2,67

3,65

31,9

1,7 307,9

1,8

ND

36,4

1,8

0,37

1,49

16,92

4,07

0

ND

ND

ND

ND

0

0

ND

3,46

ND

ND

430,76 0,26

2,6

0,96

0,06

0,02

TR

4,5

0,11

0

0

0,91

0,16

0,52

0,9

2,58

0,95

0,08

0,02

0,01

3,4

0,25 0,36

TR

ND

0

0,2

ND

ND

31,2

9,8

7,1

2

2,34

27,9

2,82

2

ND

16,99

2,29

0,48

0,8

290,52

20,2

10

9,1

1,96

2,6

148,53

2,24

3,99

ND

20,76

2,08

0,43

0,72

311,06

0,93

0,73

0,06

0,03

TR

34

0,88

0,01

0

0

0,57

0,17

0,4

17,5

1,05

0,67

1,35

0,72

0,32

28

0,15

0,22

0,04

ND

0,62

ND

ND

11,75

34,66

1,32

2

ND

ND

160

4,8

0,8

0

ND

1,46

ND

ND

25,33 25

F

Alimento/ Preparação

Fanta‚ Laranja Fanta‚ Laranja Light

Quantidade (g/mL)

CAL

1 lata 350mL

170

1 lata 350mL

Farelo de Aveia Quaker‚ 1 col. (sopa) 10g Oat Bran Farelo de trigo Farinha de amendoim

1 col. (sopa) 10g 1 col. (sopa) 15g

1 col. (sopa) Farinha de arroz branco 10g

12 34 31 68,66 35,66

1 col. (sopa) Farinha de arroz integral 10g

35,8

Farinha de aveia Quaker‚

1 col. (sopa) 16g

58,24

Farinha de linhaça dourada Erva Viva‚

1 col. (sopa) 15g

63

Farinha de mandioca

1 col. (sopa) 16g

58,4

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

ND

42

0

0

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

30

3

0

0

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

0

4,2

1,8

1,1

ND

ND

ND

ND

0

0

0

1,5

ND

ND

0

5,66

1,43

0,26

0,22

0,06

7,3

1,06

0,06

0

0

4,2

0,31

3,88

0,2

4,64

5,1

3,3

1,04

1,64

19,5

0,74

0,44

ND

0

2,4

ND

ND

0,14

8,01

0,59

0,14

0,01

0,02

1

0,03

0,02

TR

0

0,24

ND

ND

4,9

7,62

0,72

0,27

0,1

0,1

1,1

0,2

0,05

ND

0

0,46

ND

ND

0,8

9,6

2,27

1,15

ND

ND

ND

ND

0,22

0

0

0,92

ND

ND

4,16 ND

3

2,5

4,5

3

0,5

40

0,5

0

0

4

ND

ND

0

14,28

0,2

0,05

TR

0,01

12,16

0,19

0,01

0,1

0

1,04

ND

ND

1,6 26

G

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

Gelatina Dr. Oetker‚ Cereja

1 col. (sopa) 10g (pronta)

39

Gelatina Dr. Oetker‚ Diet cereja

1/4 col. (sopa) 3g (preparo p/1 gelatina)

9

Geleia de mocotó

Geleia de morango Diet Hué‚ Geleia de framboesa Queensberry‚ Gérmen de trigo

1 col. (chá) 9,5g

10,07

1 col. (sopa) CH 40g

42,4

1 col. (sopa) 25g

7

1 col. (sopa) 20g 1 col. (sopa) 15g

Gin (40% álcool)

1 dose 40mL

Goiaba

1 unid. M ~100g

59 55 92,4 51

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

7,8

1,6

TR

ND

ND

ND

ND

0

0

0

0

0

0

66

TR

1,9

0

ND

ND

ND

ND

0

0

0

0

0

0

93

2,3

0,2

TR

TR

TR

0,4

TR

TR

ND

TR

0,4

ND

ND

4,1

9,68

0,84

TR

TR

TR

1,68

TR

TR

ND

TR

1,68

ND

ND

17,26

2

0

0

0

0

ND

ND

0

0

0

ND

ND

ND

9

14

0

0

0

0

ND

ND

0

0

0

ND

ND

ND

ND

6,05

3,85

1,7

0,9

0,15

5,85

0,9

0,3

ND

0

1,95

ND

ND

1,8

0

0

0

0

0

0

0,01

0

0

0

0

0

0

0,4

11,9

0,8

0,6

0,25

0,06

20

0,3

0,2

0

0

5,4

2,7

2,7

3 30

Alimento/ Preparação

Guaraná Antarctica‚ Guaraná Antarctica‚ Zero açúcar

H

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

1 lata 350mL

130

1 lata 350mL

Quantidade (g/mL)

0

CAL

Hambúrguer bovino frito

1 unid. 56g

155,67

Hambúrguer de frango Sadia‚

1 unid. 56g

121,8

Hambúrguer de peru Light Sadia‚

1 unid. 56g

91

Hambúrguer – sanduíche

1 unid. 125g

391,25

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

35

0

0

0

0

ND

0

ND

ND

ND

ND

ND

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0

0

ND

ND

ND

ND

ND

0

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

52,5

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

6,32

11,2

9,51

2,06

3,3

34,71

1,7

3,3

0,24

27,42

1,7

ND

ND

701,1

1,4

8,4

9,1

ND

ND

ND

ND

2,52

0,49

19,6

0

0

0

538,3

1,82

9,1

5,32

1,19

2,1

11

0,52

1,54

0,56

9,1

0

0

0

417

28,75

21,25

21,25

2,5

8,75

67,5

3,75

7,5

ND

65

0

0

0

432,5

32

I

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

1 rodela P 94g 110,21 Inhame

1 rodela M 156g 1 rodela G 235g

Iogurte Actimel‚ Mix de 1 unid. 100g frutas Iogurte cenoura, suco 1 unid. 200g de laranja e mel Nestlé‚

182,95 275,54 79 211

Iogurte Natural Integral 1 unid. 200g Nestlé‚

149

Iogurte Integral com mel Nestlé‚

213

1 unid. 200g

Iogurte Natural Desnatado Nestlé‚

1 unid. 185g

79

Iogurte Ninho‚ Polpa maçã e banana

1 unid. 100g

100

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

25,94

1,41

0,09

0,05

TR

13,16

0,5

0,02

ND

0

3,67

ND

ND

7,53

43,05

2,35

0,15

0,09

0,01

21,84

0,81 12,5

0,04

ND

0

6,1

ND

ND

64,85

3,54

0,22

0,13

0,01

32,9

1,22

0,06

ND

0

9,2

ND

ND

18,83 ND

13,6

2,7

1,6

ND

ND

95

1

ND

ND

ND

ND

ND

44

32

6,4

6,2

ND

ND

224

ND

3,9

0

ND

0,7

ND

ND

104

11

8

8,2

ND

ND

290

ND

5,2

0

ND

0

0

0

114

33

6,6

6

ND

ND

246

ND

3,2

0

ND

1,1

ND

ND

116

11

7,7

0,6

0

0

279

ND

0,4

0

6,5

0

0

0

113

17

2,7

2,6

0

0,6

93

1,1

1,7

0

8,7

0

0

0

41

33

J

Alimento/ Preparação

CAL

Jabuticaba

1 unid. 5g

4

Jaca

1 bago 12g

12,5

Jambo

K

Quantidade (g/mL)

Alimento/ Preparação

Kani

Kellness Muslix tradicional Kellogg’s‚

1 unid. G 60g

18,3

Quantidade (g/mL)

CAL

1 unid. 16g 1 col. (sopa) 11g

7,16 38,22

1/2 xíc. (chá) 40g

139

Kibe de carne bovina Perdigão‚

1 unid. 50g

82,5

Kiwi

1 unid. M 75g

50,3

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

Fibra (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0,76

0,03

TR

ND

ND

0,4

TR

ND

0

0

0,11

ND

ND

TR

2,9

0,2

0,01

0,01

TR

4,1

0,06 0,35

F. Sol (g)

TR

0

0

0,2

0,32

ND

3,9

0,54

0,06

ND

ND

8,4

0,06

ND

0

0

3,06

ND

ND

13,2

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

ND

0

1,7

0,04

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

8,25

0,82

0,24

0,13

0,05

ND

0,96 46,75

0

0

0

0,71

0,13

0,57

30

3

0,9

0,5

0,2

ND

3,5

0

0

0

2,6

0,5

2,1

170

5

6

4,25

ND

ND

ND

ND

1,45

0

ND

2,5

ND

ND

345

11,2

0,7

0,3

0,14

0,14

19,5

0,3

0,02

0

0

1,4

0,6

0,82

3,7 34

L

Alimento/ Preparação

Laranja Lasanha à Bolonhesa Perdigão‚

Quantidade (g/mL)

CAL

1 unid. P 140g

73

1 Emb. 650g

778

Lasanha aos 4 queijos Sadia‚

1 Emb. 650g

898

Leite condensado Moça‚

1 col. (sopa) 20g

65

Leite condensado Moça‚ desnatado

1 col. (sopa) 20g

Leite desnatado em pó Itambé‚

1 ½ col. (sopa) 20g

Leite desnatado em pó Molico‚ cálcio plus

2 col. (sopa) 20g

70

Leite desnatado UHT Itambé‚

1 copo 200mL

44

Leite de cabra

1 copo 200mL

139

Leite de soja

1 copo 200mL 71,25

55 69

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

16,5

1,3

0,2

0,04

0,02

56

0,1

0

0

0

2,6

1,75

0,91

0

72

46

34

ND

ND

ND

ND 3.578

14

1,4

ND

8

ND

ND

74

48

46

ND

ND

952

2,6

24

6,8

154

9,8

ND

ND

1.524 ND

11

1,4

1,6

ND

ND

58

1,1

0

ND

0

0

0

18

12

1,9

0

0

0

71

ND

0

0

ND

0

0

0

22

10

6,9

0

0

0

300

ND 119

0

0

ND

0

0

0

11

6,7

0

0

0

400

3,8

0

0

ND

0

0

0

104

4,5

6,4

0

0

0

260

ND

0

0

ND

0

0

0

142

9

7,12

8,28

0,3

2,21

268

0

5,33

0,24

22

0

0

0

100

3,65

5,5

3,85

1,66

0,66

8

1,15

0,4

ND

0

2,6

0,4

2,22

0,25 35

M

Alimento/ Preparação

Maçã vermelha

Quantidade (g/mL)

CAL

1 unid. P 130g

84

1 unid. M 160g

103,46

1 unid. G 190g 122,8 Macarrão à bolonhesa Macarrão ao sugo

Macarrão cozido sem molho

1 Escum. M CH 110g

137

1 Escum. M CH 110g

112

1 garfada 30g

41,5

1 Escum. M CH 110g

152,4

Macarrão Instantâneo Nissin‚ Miojo Lámen carne

1 unid. 85g

380

Macarrão Instantâneo Cup Noodles Nissin‚ galinha caipira

1 unid. 64g

286

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

19,9

0,2

0,4

0,14

0,02

9,1

0,2

0,1

0

0

2,5

0,97

1,58

0

24,5

0,24

0,5

0,17

0,02

11,2

0,24

0,12

0

0

3,07

1,19

1,94

0

29,09

0,28

0,59

0,2

0,03

13,3

0,28

0,14

0

0

3,64

1,41

2,31

0

24,3

5,9

1,8

0,28

0,62

10

1,5 166,8

0,6

ND

6,5

1,5

0,64

0,88

23,7

3,4

0,4

0,83

0,31

8,4

0,9

0,2

ND

0

1,4

0,52

0,89

198,4

8,49

1,43

0,2

0,08

0,02

2,1

0,42

0,01

ND

0

0,45

0,2

0,24

0,3

31,13

5,24

0,73

0,29

0,07

7,7

1,54

0,03

ND

0

1,65

0,73

0,88

1,1

51

7,9

16

ND

ND

ND

ND

7,6

0

ND

1,7

ND

ND

2.068

38

6,6

12

ND

ND

ND

ND

5,6

0

ND

1,5

ND

ND

1.642

38

N

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

Nata Cambi‚

1 col. (sopa) 30g

108

Nescau‚ 2.0

1 col. (sopa) 10g

37

Nescau‚ Light

1 col. (sopa) 9,5g

32

Nesquik‚ morango pó

1 col. (sopa) 10g

39

Neston‚ maçã, banana e mamão

1 col. (sopa) 12,5g

46,5

Nhoque à bolonhesa Perdigão‚

1 Emb. 650g

820

Nhoque de batata

1 col. (sopa) 20g

36,93

Noz

1 unid. 5g

35,44

1 unid. 26g

64

Nutella – creme de avelã com cacau

1 col. (sopa) 20g

105

Nutren‚ Active morango

1 col. (sopa) 16g

56,88

Nugget de frango Sadia‚ ‚

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0 8 8,5 0 6,8 0 9,5 0 10 0 118 14 6,8 0,32 0,92 0,28 3,8 1,3 11 2 9,14 0,35

0 0 0,35 0 0,6 0 0 0 1,2 0 30 0 0,97 ND 0,74 ND 3,6 0,4 1,4 0 3,86 0

12 36 0 ND 0 ND 0 ND 0 ND 26 ND 0,65 7,12 3,2 0 3,8 6,6 6 ND 0,5 ND

ND 0 ND 0,55 ND 1,2 0 0 0 0,6 ND 14 0,06 0,35 2,2 0,36 ND 0,76 ND 0,8 ND 0,86

ND 0 ND ND ND ND 0 0 0 ND ND ND 0,19 0,13 0,43 ND ND ND ND ND ND ND

8 0 75 ND 150 ND 57 0 ND ND ND ND 2,67 ND 5,25 ND ND ND ND ND 177,77 ND

TR 0 1,05 8 2,1 0 0,75 9 ND 12 ND 4600 0,32 54,67 0,1 0,25 0,3 129,2 ND 6,6 3,2 57,39 44

O

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

Óleo de coco

1 col. (sopa) 8mL

Óleo de fígado de bacalhau

1 col. (sopa) 8mL

Óleo de soja

1 col. (sopa) 8mL

Omelete simples

1 unid. 65g

CAL

68,96 72,16 70,72 92,95

Ostra

1 unid. 33g

43,64

Ovo – clara cozida

1 unid. 30g

16,35

Ovo cozido

1 unid. 45g

71

Ovo de codorna cozido

1 unid. 10g

15,5

Ovo frito

1 unid. 45g

105,4

Ovo – gema cozida

1 unid. 15g

52,06

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0

0

8

0,14

0,46

0

TR

6,92

ND

0

0

0

0

0

0

0

8

1,8

3,73

0

0

1,81

ND

45,6

0

0

0

0

0

0

8

3,84

2,36

TR

TR

1,44

0,04

0

0

0

0

0

0,65

6,5

7,15

ND

ND

27,3

0,65

1,95

ND

227,5

0

0

0

175,5

2,58

4,64

1,64

0,64

0,25

29,7

3,96

0,5

ND

34,64

0

0

0

139,26

0

4,02

0,03

ND

ND

1,8

0,03

ND

0

0

ND

ND

ND

54,3

0,2

5,8

5,2

0,44

1,8

24,3

1,22

1,34

0,02

190,8

0

0

0

55,8

0,1

1,3

1,1

0,13

0,43

6,4

0,37

0,35

ND

84,4

0

0

0

14,1

0

7

8,6

5,76

3,46

32,5

1,34

1,8

ND

206,54

0

0

0

158,84

0,24

2,38

4,62

0,6

1,81

17,1

0,43

1,38

0,08

190,8

0

0

0

6,75 45

Alimento/ Preparação

P

Quantidade (g/mL)

Ovo mexido

1 unid. 45g

Ovomaltine‚ chocolate flocos crocantes

1 col. (sopa) 10g

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

65 38

CAL

Paio Perdigão‚

1 unid. 50g

66

Palmito em conserva

1 unid. 100g

28

Pamonha

1 unid. 160g

271,41

Panettone Bauducco‚

1 Ft. 80g

295

Panettone Bauducco‚ Light

1 Ft. 80g

220

Panqueca de carne

1 unid. P 80g

228,54

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0,54

5,58

4,48

0,6

1,7

22

0,64

1,38

ND

190,34

0

0

0

54,9

8,33

0,56

0,26

ND

ND

26

0,73

0,13

0

ND

0,46

ND

ND

17,66

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0

8

14

ND

ND

ND

ND

5

0

ND

0

0

0

747

4,3

1,8

0,4

0,1

TR

58

0,3

0,1

TR

0

3,2

ND

ND

514

51,32

4,09

5,53

0,73

1,63

28,8

1,28

2,88

ND

12,48

2,88

0,09

2,72

62,72

47

6

10

2

6

40

2

2

ND

60

3

ND

ND

160 1,2

34

5

5

1

2

40

2

ND

32

ND

ND

ND

90

17,61

14,1

11,3

1,36

2,03

70,58

2,06

2,11

ND

46,8

0,72

0,25

0,47

311,19 46

Q

Alimento/ Preparação

Queijo camembert Queijo cheddar

Quantidade (g/mL)

1 unid. 50g 1 Ft. 30g 1 Ft. fina 30g

Queijo coalho Lebom‚

CAL

149,3 120,7 91

1 Ft. M 50g

151,66

1 Ft. grossa 70g

212,33

Queijo coalho Light Sabor e Vida‚

1 Ft. fina 30g

77

Queijo cottage 1% gordura

1 col. (sopa) 28g

19,48

Queijo gorgonzola

1 Ft. 30g

105,9

Queijo de minas

1 Ft. 30g

79,2

Queijo Minas Frescal zero % Danúbio‚

1 Ft. 30g

25

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0,2

9,9

12,1

0,36

3,51

194

0,16

7,6

ND

36

0

0

0

421

0,4

7,5

9,9

0,28

2,81

216,3

0,2

6,3

ND

31,5

0

0

0

186,3

0

7

7

ND

ND

192

ND

4

0

30

0

0

0

225

0

11,66

11,66

ND

ND

320

ND

6,66

0

50

0

0

0

375

0

16,33

16,33

ND

ND

448

ND

9,33

0

70

0

0

0

525

0

8

5

ND

ND

112

ND

3,1

0

ND

0

0

0

240

0,76

3,48

0,28

TR

0,08

17,04

0,04

0,18

ND

1,22

0

0

0

113,68

0,6

6,3

8,7

0,3

2,4

158,4

0,09

5,7

ND

22,5

0

0

0

418,5

0,96

5,22

6,06

0,12

1,74

173,7

0,27

3,42

0,19

ND

0

0

0

9,3

1

5

0

0

0

165

TR

0

ND

<5

0

0

0

150 52

R

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

Ravióli de queijo Sadia‚ 1 xíc. 100g

285

Red Bull‚

1 unid. 355mL

156

Requeijão Nestlé‚

1 col. (sopa) 30g

82

Requeijão Nestlé‚ Light

1 col. (sopa) 25g

45,5

1 unid. P 12g

49,51

1 unid. M 35g

144,71

1 unid. G 70g

289,42

Risoto de frango

1 col. (sopa) CH 25g

44,6

Rocambole Goiaba Pullman‚

1 Ft. 50g

180

Rosbife

1 Ft. 50g

83

Risole de carne

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

43

13

6,9

ND

ND

142

0,9

3,5

0,5

21

3,5

ND

ND

566

40

0

0

0

0

ND

ND

0

0

0

0

0

0

284

0

3,1

7,5

ND

ND

ND

ND

4,8

0

ND

0

0

0

140

0,75

3,3

3,25

0

0,95

ND

ND

2,05

0

10

0

0

0

129

4,68

1,15

2,91

1,17

1,01

ND

ND

0,55

ND

1,72

0,2

0,07

0,13

146,16

13,65

3,38

8,51

3,43

2,94

ND

ND

1,62

ND

5,02

0,61

0,22

0,38

426,31

27,3

6,76

17,02

6,86

5,88

ND

ND

3,24

ND

10,04

1,22

0,44

0,76

852,62

6,53

2,63

0,8

0,32

0,21

8,03

0,43

0,16

ND

5,1

0,33

0,06

0,79

154,63

32

2

5

ND

ND

37,3

0,5

1,5

ND

ND

0

0

0

110

0

14

3

ND

ND

8

2,1

ND

ND

82

ND

ND

ND

21 54

S

Alimento/ Preparação

Salada de frutas Salame italiano

Quantidade (g/mL)

1 col. (sopa) 35g 1 Ft. 20g

CAL

34,57 49,1

Salaminho Perdigão‚

1 Ft. 4g

15,4

Salsicha de frango

1 unid. 30g

76,16

Salsicha de peru

1 unid. 30g

66,6

Salsicha hot dog Sadia‚ 1 unid. 30g

76

Sanduíche Big Bob‚

1 unid. 243g

634

Sanduíche Big Mc‚

1 unid.

497

Sanduíche Bob’s‚ Burguer

1 unid. 168g

422

Sanduíche Bob’s‚ Burguer de frango

1 unid. 168g

430

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

8,21

0,23

0,09

0,03

0,01

6,53

0,28

0

0

0

0,42

0,15

0,23

0,51

0,45

2,78

4,02

0,4

1,84

2,6

0,53

1,62

ND

13

0

0

0

213

0,16

1,12

1,16

ND

ND

ND

ND

0,48

0

ND

0,04

ND

ND

81,76

2,04

3,86

5,84

1,2

2,54

28,5

0,6

1,66

ND

30,3

0

0

0

411

0,44

4,28

5,3

1,88

1,66

31,8

0,54

1,76

ND

32,1

0

0

0

427,8

1,2

3,8

6,2

ND

ND

22,2

0,44

2,1

0

17,4

0

0

0

387,6

49

24

38

ND

ND

164

3

8

ND

33

3

ND

ND

2.113

45

23

25

ND

ND

152,6

3

9

ND

70

12

ND

ND

1.020

35

12

26

ND

ND

62

2

5

ND

21

3

ND

ND

1.214

37

12

26

ND

ND

55

1

5

ND

38

3

ND

ND

1.097 55

T

Alimento/ Preparação

Tangerina Tapioca

Quantidade (g/mL)

CAL

1 unid. P 100g

41,3

1 unid. 50g

Talharim Nissin‚ bolonhesa

1 Pct. 109g ‚

Tender de peru Sadia

1 Ft. grossa 50g

Toddy‚

1 col. (sopa) 10g

Toddy‚ Light

1 col. (sopa) 10g

177,8 489 50 40 37

Tofu

1 Pç. 60g

Tomate seco

1 ft./rodela ~11g

93,9

Torrada Bauducco‚ levemente salgada

1 unid. 10g

35

Torrada Bauducco‚ light Integral

1 unid. 10g

43,8

35

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

Fibra (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

9,6

0,5

0,1

TR

0

0

0

0,9

TR

13

0,1

ND

ND

44,34

0,09

0,01

TR

TR

TR

10

0,79

TR

ND

0

0,45

ND

ND

0,5

70

8,4

20

ND

ND

ND

ND

F. Sol (g)

10

0

ND

3,6

ND

ND

1.316

0,5

10,5

0,75

ND

ND

ND

0,35

0,3

0

23,5

0

0

0

536

9,5

0,25

TR

TR

TR

ND

ND

TR

TR

ND

TR

ND

ND

14

8,1

0,6

0

0

0

ND

ND

0

0

ND

0,7

ND

ND

25

0,42

4,86

2,52

1,2

0,48

306

0,7 2,4

0,3

ND

0

0,16

ND

ND

9,3

0,9

5,9

0,61

4,11

7

0,5

0,8

ND

ND

1,1

0,27

0,85

244,4

5,33

0,83

0,6

ND

ND

ND

ND

0,2

0

0

0,2

ND

ND

60

6,33

0,83

0,33

0,13

0,13

ND

ND

0,06

0

0

0,6

ND

ND

42 60

U

V

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

Uva

1 unid. M 8g

Uva-passa

1 col. (sopa) CH 18g

Alimento/ Preparação

Quantidade (g/mL)

CAL

6,06 68,2

CAL

Vagem cozida

1 col. (sopa) 20g

Vatapá

1 concha 150g

192,3

Vinagrete

1 col. (sopa) 15g

15,95

Vinho tinto seco

1 taça 100mL

81

Vitela cozida

1 Pç. 100g

Vodca (40% álcool)

1 dose 50mL

8,3

208 115,5

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

1,42

0,05

0,02

0,01

TR

0,87

0,02

0,01

0

0

0,05

TR

0,04

0,16

14,2

0,6

1

0,02

TR

8,8

0,4

TR

0

0

0,6

0,18

0,43

2,2

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

1,58

0,38

0,05

0,03

TR

0,92

0,25

0,01

ND

0

0,64

0,26

0,38

0,6

14,1

12,75

9,3

ND

ND

33

1,5

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

0,72

0,05

1,43

0,12

1,05

1,46

0,07

0,19

ND

0

0,07

0,02

ND

93,15

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

0

25

12

2

5

19

1

5

ND

103

0

0

0

93

0

0

0

0

0

0

0,02

0

ND

0

0

0

0

0,5 62

W

X

Y

Alimento/ Preparação

Whisky

Alimento/ Preparação

Xinxim de galinha

Alimento/ Preparação

Yakisoba Perdigão‚

Quantidade (g/mL)

CAL

1 dose 50mL

125

Quantidade (g/mL)

CAL

1 col. (sopa) 25g

Quantidade (g/mL)

1 Emb. 500g

74,33

CAL

454

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0,05

0

0

0

0

0

0,02

0

ND

0

0

0

0

0,5

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Sol (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

0

5,24

5,93

0,7

2,17

4,32

0,35

2,7

ND

23,44

0

0

0

23,35

HC (g)

PTN (g)

LIP (g)

G. Pol. (g) G. Mon. (g)

Ca (mg)

Fe (mg)

GS (g)

G. Trans (g)

Col (mg)

Fibra (g)

F. Ins (g)

Na (mg)

76

24

6

ND

ND

ND

ND

0,6

0

ND

5

ND

ND

4.926

F. Sol (g)

63