Outros Títulos de Interesse
Carla Barretto
Contratação de Serviços Terceirizados de Alimentação e Nutrição – Orientações Técnicas
Mestre em Administração pela Universidade Fundação Mineira de Educação e Cultura (Fumec), com área de concentração em Gestão Estratégica de Organizações, MG. Especialista em Nutrição Humana pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG.
Área de interesse Nutrição
SEGURANÇA DO TRABALHO EM unidades de alimentação e nutrição
Graduada em Nutrição pela Universidade Santa Úrsula (USU), RJ.
A segurança do trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é item de extrema importância para a integridade física dos empregados. Atendendo às atuais necessidades sobre o assunto, Segurança do Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição é obra abrangente, com enfoque na prevenção e nos cuidados de saúde de todos aqueles que desempenham atividades relacionadas com recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, limpeza, distribuição e supervisão. Além disso, traz informações completas para estudantes e profissionais sobre a importância de implementar todos os conceitos de segurança do trabalho nos processos das UAN. O livro disponibiliza, ainda, dados relevantes a serem adotados na melhoria contínua dos resultados de segurança do trabalho, em especial a redução de acidentes, colocando o ser humano em primeiro lugar.
Carla Barretto
Sobre a Autora
Carla Barretto
Luciléia Granhen T. Colares Verônica Oliveira Figueiredo Maisa Cruz Martins Lucia Pereira de Andrade
Fichas de Preparações e Análise do Valor Nutricional Sandra Goulart Magalhães Elvira Leonardo Rodrigues
SEGURANÇA DO TRABALHO EM
unidades de alimentação e nutrição
Gestão de Pessoas em Unidades de Alimentação e Nutrição Odaleia Barbosa de Aguiar Fabiana Bom Kraemer Maria Fátima Garcia de Menezes
Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Empresas Alimentícias Ana Lúcia de Freitas Saccol Lize Stangarlin Luisa Helena Hecktheuer
Instrumentos para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação Lize Stangarlin Ana Lúcia Serafim Laissa Benites Medeiros Ana Lúcia de Freitas Saccol
Instrumentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação Lize Stangarlin-Fiori Ana Lúcia Serafim Ana Lúcia de Freitas Saccol
Qualidade e Redução de Custos em Alimentos Patricia Cintra
Segurança Alimentar e Nutricional Cassiano Oliveira da Silva Daurea Abadia De-Souza Grazieli Benedetti Pascoal Luana Padua Soares
Unidades Produtoras de Refeições – Uma Visão Prática Carla de Oliveira Barbosa Rosa Márcia Regina Pereira Monteiro
9 788584 110469
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