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edição outono 2013

Nº 07. Exemplar gratuito. Distribuição interna. Não jogue na rua, ok?

para comer com os olhos

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grátis R$0

A premiada arquitetura de

NAOKI OTAKE

+ AS PRINCIPAIS ALGAS MARINHAS DA CULINÁRIA JAPONESA + LITTLE TOKYO: GASTRONOMIA E CULTURA EM SÃO CAETANO + KEN MIZUMOTO, O NOVO CHEF DO TRADICIONAL SHINZUSHI

+ GUIA DE RESTAURANTES + DICAS ILUSTRADAS

E MAIS:

O VERDADEIRO SABOR DO LÁMEN


4

#APERITIVO ! "#

FALECOMAGENTE

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A

OUVIR VOCÊ! "#

EXPEDIENTE

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O que é este símbolo?


NAOKI OTAKE, O PREMIADO ARQUITETO DE RESTAURANTES

14

JOJOSCOPE

#MENU DA EDIÇÃO

DOIS PALITOS

DOCES JAPONESES

33

ALGAS MARINHAS RESTAURANTE SHINZUSHI RECEITA DO CHEF ONDE COMER LITTLE TOKYO

O VERDADEIRO LÁMEN

10

TEST DRIVE: SHICHIMI

TÁ FRESQUINHO: GOBÔ

30

MINHA 1ª FRENCH TOAST

DICAS ILUSTRADAS

42

31 32 36 38

TOGARASHI ONDE ACHAR

O NOVO CHEF DO SHINZUSHI

06 08 22 28

COLUNA: ADRIANA SUZUKI

39 40 44 50


CONEXテグ BRASIL-JAPテグ

N

PARIS COOKBOOK A MAIOR FEIRA DE LIVROS DE FAIR GASTRONOMIA DO PLANETA


+nosite

'


8

E SABOROSAS #DOISPALITOS RÁPIDAS COM CONTEÚDO DO PORTAL MADE IN JAPAN #RESTAURANTE

Jin Jin Sushi

#LIVRO

Após o Tsunami

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9

#GUIA

Gourmet online

#PRATO TRADICIONAL

Enciclopédia do Oniguiri


10

O VERDADEIRO

LÁMEN

UM DOS PRATOS PREFERIDOS DOS JAPONESES, O LÁMEN OFERECE UMA RIQUEZA DE SABORES E TEXTURAS ! "

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A


11

O caldo

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12

O macarr達o

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13

' Os acompanhamentos

Os trĂŞs minutos que se estenderam em anos de fama

+nosite

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14

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15

NAOKI OTAKE ! (

UMA ARQUITETURA PARA COMER COM OS OLHOS

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18

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) Naoki

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19

) Naoki

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20

) Naoki

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21

Roteiro gastron么mico

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22

SABORES DO FUNDO DO MAR ! "

O $


23

HIJIKI

WAKAME


24

NORI

$

AONORI


25

TORORO KOMBU

AJINORI

KANTEN

$


26

' KOMBU

HAYANI KOMBU

$

DASHI KOMBU


28

DE PAI PARA FILHO SEGUINDO OS PASSOS DO PAI E DO SEU MESTRE, KEN MIZUMOTO

! (

A $


29

COMANDA O SHINZUSHI

'

O caminho das pedras

$


30

#PERFILDOCHEF

KEN MIZUMOTO RESTAURANTE SHINZUSHI

C

! (

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31

#RECEITADOCHEF

KEN MIZUMOTO

BARA TIRASHI Ingredientes

Modo de preparo & ' ( Montagem

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32

#ONDECOMER Legenda

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33

O SABOR DAS

ESTAÇÕES DO ANO CHEFS APRESENTAM A DELICADEZA DA CONFEITARIA JAPONESA

C

! "

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34

Doce das cerim么mias

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35

' A cultura da adaptação

+nosite

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$


36

RESTAURANTE LITTLE TOKYO FOGE DOS CENTROS

D SUSHI ENTRE UM

E UM CAFÉ !

$

"


37

BADALADOS PARA ESTABELECER NOVO CONCEITO

'

+nosite

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$


38

#TESTDRIVE

GULOSEIMAS QUE VOCÊ NÃO CONHECE

SHICHIMI TOGARASHI

M ! (

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39

ONDE ACHAR SUA $

+nosite

OBRIGADO POR LER NOSSA REVISTA! $


40

#Tテ:RESQUINHO!

RAIZ DE

BARDANA

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41

RECEITA

KINPIRA GOBĂ” Ingredientes

Modo de Preparo & ' ( * +

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42

RECEITAS FÁCEIS PARA CRIANÇAS DE TODAS AS IDADES

#MINHAPRIMEIRA…

FRENCH TOAST

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Ingredientes

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44

#DICASILUSTRADAS RAIZ DE BARDANA ERI-CHAN, VEM AJUDAR A VOVÓ AQUI NA COZINHA. E TRAGA SEU AMIGO SAPO TAMBÉM.

!

2

“O KINPIRA GOBÔ DA VOVÓ”

O QUE FOI, VÓ?

E O QUE A GENTE PRECISA FAZER?

$

QUERO QUE VOCÊS ME AJUDEM A PREPARAR O MEU FAMOSO KINPIRA GOBÔ[1]!

PRECISO QUE VOCÊS LIMPEM E CORTEM O GOBÔ PARA MIM. É FÁCIL, BASTA TOMAR CUIDADO PARA NÃO SE MACHUCAR COM A FACA!


O AROMA E OS NUTRIENTES DO GOBÔ ESTÃO PRINCIPALMENTE NA CASCA. POR ISSO, VAMOS DAR APENAS UMA ESFOLIADA COM AS “COSTAS” DA FACA PARA NÃO PERDER A PARTE BOA.

E PARA PREPARAR DE UM JEITO GOSTOSO, A GENTE CORTA ASSIM, CRIANÇAS.

PARECE QUE A VOVÓ ESTÁ APONTANDO UM LÁPIS COM ESTILETE!

ROC

ROC

É MESMO!

ENTÃO, PRONTOS PARA AJUDAR?

ÓTIMO!

BRRRUM!

CLARO! PARECE DIVERTIDO!

IAU!!

VAMOS FAZER UM MONTÃO PARA A VOVÓ OFERECER PARA TODA A VIZINHANÇA DO SÍTIO!

HA, HA, HA…

'

FIM $


#VITRINE


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ANUNCIE NA $: (11) 5575-6286 R. 241


#VITRINE


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ANUNCIE NA $: (11) 5575-6286 R. 241


50

Por Adriana Suzuki

AFETO DOBRADO

S

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Hashitag 7  

Para comer com os olhos

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