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“Garrett Oliver ficou amplamente conhecido como um especialista não só em fazer cerveja, mas em degustá-la, harmonizá-la e discuti-la.” – New York Times
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Das cervejarias de grande escala ao mundo das nanocervejarias, a obra trata a cerveja como nenhum livro nunca a tratou. Escrito por uma notável equipe composta por cervejeiros eminentes, estudiosos, mestres-adegueiros, cervejeiros artesanais e cervejeiros caseiros, este livro é vasto, profundo e festivo como o próprio mundo da cerveja.
SOBRE O EDITOR Garrett Oliver é o mestre-cervejeiro na The Brooklyn Brewery e uma das maiores autoridades no assunto cerveja. Organizador de mais de 700 eventos de degustação e harmonização em doze países nas últimas décadas, ele talvez seja mais conhecido por seu premiado livro A mesa do mestre-cervejeiro. Apareceu em diversos programas de televisão e em outros veículos, escreve regularmente para revistas e jornais do ramo de alimentos e bebidas e é um experiente jurado de concursos cervejeiros profissionais. Sua ocupação principal é a criação da respeitada gama de cervejas da The Brooklyn Brewery.
CERVEJA
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Uma obra verdadeiramente inovadora, O guia Oxford da cerveja é o livro de referência mais abrangente já publicado sobre a mais popular e diversificada bebida fermentada do mundo. Nestas páginas, Garrett Oliver, autor e renomado mestre-cervejeiro, agrupou o vasto conhecimento e as pesquisas de mais de 160 especialistas em cerveja de mais de vinte países. O resultado é um compêndio completo do mundo da cerveja, compreendendo mais de mil verbetes, muitos deles sobre temas que mal haviam sido abordados até agora. Dos detalhes sobre o processo de produção da cerveja à história da bebida; das variedades de lúpulo e cevada ao perfil das regiões e dos países produtores de cerveja; de estilos de cerveja, harmonização gastronômica e tipos de copos a condicionamento em barril de madeira, dry hopping e refermentação em garrafa, este livro cobre praticamente todos os temas de interesse para entusiastas, cervejeiros ou profissionais do ramo de alimentos e bebidas.
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o guia OXFORD da
“O guia Oxford da cerveja é como um sortimento de 24 cervejas espetaculares em uma só caixa. Escolha uma, abra a tampa, vire uma página, saboreie a cerveja, desfrute a leitura aleatória. Há mais de 1.100 companhias espetaculares para suas cervejas.” – Charlie Papazian, autor de The Complete Joy of Homebrewing
Oliver
o guia OXFORD da
CERVEJA Garrett Oliver Editor
Iron Mendes Editor da edição brasileira