Extrait Smoothies bowls - Éditions Ulmer

SMOOTHIE BOWLS petits-dej’ complets à base de fruits tes Recettives créa 1 clin en il d'œ

Raphaële VIDALING

le smoothie

J'aime les légumes... et les fruits

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mangue + framboise l'inratable pour débuter

À vrai dire, les autres smoothies sont également inratables. Mais celui-ci réunit tout pour plaire à un grand nombre. La banane, qui assure la texture douce. La mangue, sucrée, au goût de vacances au soleil. Les framboises : rien que leur couleur est déjà un bonheur. Mettez ces fruits à disposition des enfants et laissez-les mixer : ils vont adorer.

SMOOTHIE 1/2 mangue 1/2 banane 2 c. à s. de framboises TOPPING SUR LA PHOTO framboises amandes noix de coco sésame noir mangue groseille

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2. Ajouter à ce petit fond les framboises et mixer pour obtenir un coulis rose.

Le verser dans le bol sur la base jaune.

3. Garnir et décorer. Idéalement, il faudrait ajouter des céréales et des fruits à coque.

Variantes : tous les fruits peuvent être coupés en morceaux la veille puis mixés congelés. On peut ajouter du yaourt.

framboises

ba na ne

mang

1. Éplucher la mangue et la banane.

Les mixer ensemble. Verser dans le bol, en gardant un petit fond dans le blender.

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orange + kiwi avec de l'épinard caché

C'est LE smoothie vitaminé par excellence. N'ayez pas peur des épinards, ils sont nettement moins présents au goût qu'on peut l'imaginer. Les baies d'açaï en poudre auront tendance à faire tourner le vert au marron : il peut vous sembler plus joli de les saupoudrer à la surface.

SMOOTHIE 1 orange 1 poignée d'épinard frais 1 kiwi 1 c. à s. de baies de goji 1 c. à c. d'açaï en poudre TOPPING SUR LA PHOTO riz soufflé au cacao orange amandes concassées noisettes graines de sésame

épin

1. De préférence, la veille, mettre à tremper les baies de goji pour les réhydrater.

2. Le matin, éplucher l'orange et le kiwi.

Laver les feuilles d'épinard.

3. Mixer tous les ingrédients du smoothie.

4. Garnir et décorer. Du granola maison est un complément idéal.

Variantes : en ajoutant 1/2 banane, on obtient une texture veloutée et un goût plus sucré (qui plaît mieux aux enfants).

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açaï en poudre

baies de goji

an or

kiwi

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chou kale exotique booster de vitamine K

Vous avez forcément entendu parler du dernier chou (chou) des stars américaines : le kale ! (Prononcez « quel », comme dans « quel bonheur ! ») Ce légume oublié revient sur le devant de la scène, y compris en France, où l'on redécouvre son exceptionnelle richesse en nutriments, une seule feuille apportant par exemple 600 % des apports journaliers recommandés en vitamine K.

SMOOTHIE

1. Si les dattes sont dures, les faire tremper dès la veille. On peut aussi utiliser de la pâte de dattes bio (sans glucose ajouté).

ka le

1 feuille de chou kale 1/4 d'ananas 1/2 avocat 2 dattes 3 c. à s. de lait de coco 3 c. à s. de jus de pomme 1 c. à s. de jus de citron 5 feuilles de menthe

2. Supprimer du kale la tige et les nervures les plus dures.

TOPPING SUR LA PHOTO

3. Mixer tous les ingrédients du smoothie au blender.

fraises myrtilles sésame noir baies de goji

4. Garnir avec des fruits frais ou secs, des graines et des céréales croustillantes.

menthe

dattes

citron

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as an an

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lait de coco

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papaye + framboise réveil suave

La papaye, si facile à mixer, a non seulement des vertus antioxydantes, mais c'est également une source de fibres intéressante pour le petit-déjeuner, car celles-ci apportent rapidement une sensation de satiété. Comme le papayer produit continuellement, on en trouve dans le commerce toute l'année.

SMOOTHIE

1. Prélever quelques billes de papaye avec une cuillère à melon pour la décoration.

1/2 papaye 1 poignée de framboises 1 c. à s. de jus de citron TOPPING SUR LA PHOTO amandes canneberges séchées noix de coco râpée billes de papaye framboises gingembre confit

2. Mixer le reste de la papaye avec les framboises et le jus de citron.

3. Décorer avec les billes de papaye réservées, des graines, des céréales et des fruits à coque.

Variantes : comme la papaye a un goût très doux, elle se marie bien avec des fruits un peu acidulés qui la réveillent, comme l'orange ou l'ananas. Pour accentuer l'effet fraîcheur, on peut ajouter des feuilles de menthe.

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framboises

citron

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carotte + agrumes façon « a.c.e. »

A.C.E., vous connaissez ce jus de fruits censé réunir les vitamines A, C et E ?

Le voici en version smoothie, donc plus épais, puisqu'on y mixe les ingrédients entiers. Une astuce pour le boire très frais : y ajouter un mélange de fruits rouges congelés en guise de glaçons !

SMOOTHIE

1. Éplucher la banane et l'orange.

Gratter la carotte (si besoin). Extraire le jus du citron.

1 carotte bio 1 orange 1/2 banane 1/2 citron TOPPING SUR LA PHOTO amandes myrtilles séchées fraise noix de coco framboise menthe

an or

2. Mixer les ingrédients du smoothie.

Ajouter éventuellement de la glace pilée.

3. Garnir en ajoutant ce qui manque d'un point de vue nutritif : des céréales et des oléagineux.

Variantes : pour obtenir un jus plus liquide, supprimer la banane. On peut aussi mettre de la betterave crue. L'idéal (d'un point de vue nutritif, sans que l'aspect gustatif en pâtisse) est d'ajouter du vert : persil ou épinard. Et pourquoi pas de la spiruline et des baies d'açaï ?

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un bol de smoothie aux fruits + un topping croquant = un petit-déjeuner complet Comment revisiter le bon vieux bol de céréales ?

EN prenant 10 minutes le matin pour mixer des fruits Et 5 minutes de plus pour décorer votre bol avec des super-aliments. soyez créatif : boostez votre moral et faites le plein de vitamines et d’énergie !

PRIX TTC FRANCE : 12,90 €

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ISBN : 978-2-84138-860-8