Speciale Mapic - retail&food 11 2018

Speciale MAPIC

Progetti, appuntamenti e contenuti raccontati da Reed MIDEM. Il nuovo Italian Pavilion di Agenzia ICE e CNCC, hub per la promozione del retail RE. I numeri di oltre 50 top brand attivi in Italia

novembre 2018 | retail food

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SPECIALE MAPIC

Sponsor

sommario La fiera Mapic 2018 on the stage................................................................ 28 Italian Pavilion Agenzia ICE con due padiglioni a Mapic................................. 32 Brand Focus Showcase............................................................................................. 46 Food Showcase.................................................................................. 58 novembre 2018 | retail food

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imo

Il top di gamma per investire The prime centre to invest

165

Stores

2.200

m2 Electronics

30

Restaurants & bars

16.000

10

Medium size stores

2.200

m2 Fitness centre

3.000

Parking spaces

3.750

m2 Multiplex

15.000

m2 Public plaza

3.000

m2 Entertainment

5.000

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60.595

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La fiera

di Andrea Penazzi

Mapic 2018 on the stage

T

ra il 14 e il 16 di novembre, il Palais des Festivals accoglierà circa 8.600 partecipanti provenienti da 80 paesi, con circa 2.100 retailer o rappresentanti di brand. Tutti i principali player del mercato hanno confermato la propria presenza a Cannes, Unibail-Rodamco-Westfield, Ece, Intu, BNP Paribas solo per citarne alcuni, mentre tra gli exhibitor spiccano Al Futtaim Group Real Estate (EAU), Galataport (Turchia), Arena Space e Fortgroup (Russia), Grupo Lar (Spagna), Peel Holdings (UK) e Europa City (Francia).

Molti anche i nuovi retailer, come Bouchara (Francia), Toridoll (Giappone), Magnolia Silver Jewels (Israele), Segafredo Zanetti (Svizzera) e Itsu (UK). Prosegue, infine, la crescita delle adesioni alle due aree tematiche di maggiore impatto nella fase di trasformazione che attraversa il mercato retail: la zona dedicata al leisure, con alcuni dei più innovanti concept di soluzioni di entertainment, e l’area dell’Innovation Forum, ove saranno presenti i player che stanno apportando nuove soluzioni digitali nella

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retail food | novembre 2018

di Andrea Penazzi

Circa 8.600 i partecipanti attesi al Palais des Festivals nella prossima edizione della fiera promossa da Reed MIDEM. Tra i key numbers, più di 800 espositori e 80 paesi rappresentati.

L’Italian Pavilion sarà la novità 2018 per la nostra community, che si ritroverà nei tradizionali convegni targati CNCC customer experience. Non mancherà inoltre, come da tradizione, un approfondimento sul travel retail con il convegno “Transit zones: strategic physical locations to serve connected users”, moderato da Andrea Aiello, direttore di retail&food, media patner di Mapic.

A svelare tutte le novità 2018 della fiera di Cannes è Francesco Pupillo, deputy director Mapic markets - Real Estate Division presso Reed MIDEM.

Francesco Pupillo, deputy director Mapic markets - Real Estate Division presso Reed MIDEM

SPECIALE MAPIC Quali saranno i temi di maggiore rilevanza a Mapic 2018?

Il tema centrale della prossima edizione di Mapic sarà “Pysichal in the Age of Digital” – ossia come la funzione dello store fisico si evolve nell’era digitale e che tipo di ripercussioni ha sul mercato immobiliare commerciale, sui business model classici del settore e sulle relazioni landlord-tenant.

In linea generale possiamo affermare che si riscontra oggi una crescente convergenza tra l’online e l’offline, con un incremento, da un lato, dell’attività online dei retailer tradizionali che cercano di customizzare al massimo il percorso del cliente, e, dall’altro, del numero di punti vendita brick & mortar aperti da player dell’eCommerce, con l’obiettivo di creare “l’esperienza” nel fisico per far aumentare il traffico e le vendite sul web. Solo per fare alcuni esempi, basti pensare ad Alibaba che continua a investire negli shopping mall o ad Amazon e ad altri online retailer come Missguided che aprono punti vendita fisici. Il programma di conferenze di Mapic vedrà intervenire alcuni dei più importanti nomi dell’ecosistema retail digitale, tra i quali Amazon, Zalando SE, Vente-Privée Entertainment e Made.com.

Riscontrate, in particolare, la crescita di alcuni mercati stranieri riguardo a nuovi progetti retail real estate e all’espansione delle insegne?

Oltre

1.000

i delegati italiani attesi a Mapic e due padiglioni

dedicati all’Italia

Agenda 2018 14 Novembre

ore 15:30 - 16:30

Conference Room 2 – Italian Shopping Centers, Focus on our industry,

two CNCC researches: food&beverage trends, creation of national shopping centers database. Preview research "Socio-Economic Footprint"

-------------------------------------------------------------------------------------15 Novembre ore 13:00 - 14:30 Verrière Grand Auditorium – Meetaly Italian lunch

Solo su invito

-------------------------------------------------------------------------------------15 Novembre ore 14:30 - 15:30 Conference Room 1 – Transit zones: strategic physical locations to serve

connected users

-------------------------------------------------------------------------------------15 Novembre ore 17:30 - 19:00 Conference Room 2 – Italy - New development projects

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Maria Paola Visconti, head of sales Mapic Food&Beverage Mapic Food&Beverage 2019 in progress. La prossima edizione della fiera milanese, ma a vocazione prettamente internazionale, che si terrà l’8 e 9 maggio 2019 a MiCo-Milano Congressi parallelamente a Mapic Italy, è un cantiere che avanza velocemente. Il successo del nuovo evento targato Reed MIDEM (nel 2018 più di 2mila partecipanti, 400 foodservice retailer e 200 buyer tra cui travel operator, master franchise e property player da 50 paesi) ha spinto l’organizzazione a creare un team dedicato per la vendita degli spazi e degli ingressi. A dirigerlo è stata designata Maria Paola Visconti, head of sales Mapic Food & Beverage: «Mapic F&B è nato come evento internazionale e l’ambizione è di trasformarlo nella fiera di riferimento per il foodservice, rivolta a 360 gradi agli operatori: retailer, sviluppatori di mall, operatori aeroportuali, potenziali partner franchise e investitori. A fronte del grande interesse dimostrato dal mercato, posso anticipare che il prossimo anno la superficie espositiva sarà decisamente ampliata».

Con oltre 80 paesi rappresentati, Mapic offrirà una panoramica completa dei progetti più attuali e innovativi di centri e aree commerciali a livello internazionale. L’accresciuta importanza del leisure e del food&beverage all’interno delle nuove realizzazioni di shopping centre è certamente la tendenza di fondo che va consolidandosi. Solo per citare alcuni progetti, il Montreal Eaton Centre in Canada, presentato da Ivanhoe Cambridge (45 brand F&B su un totale di 210 punti vendita), il Jardin Plaza Cucuta in Colombia, presentato da Sonae Sierra, e Central Control (35 brand F&B su un totale di 180 punti vendita), o ancora Intu Costa del Sol in Spagna (80 brand F&B su un totale di 450 punti vendita).

Trasversalmente ai vari mercati, lato retailer quali sono le categorie merceologiche più rappresentate e quelle in maggiore crescita?

I core tenant all’interno dei centri commerciali restano, in termini numerici, i brand del fashion che saranno quindi anche la categoria numericamente più presente a Mapic con l’arrivo di nomi nuovi quali ad esempio Ace and Tate (Olanda), Tapestry (USA) o Icicle (China), accanto ai leader di settore come Zara, Mango e H&M. Come detto in precedenza, però, il trend che sta affermandosi sempre più è legato a nuove categorie di tenant che propongono servizi ed esperienze incentrate sul lifestyle, come le soluzioni leisure, i cinema, le spa, il food&beverage, i centri fitness o gli health center (centri e novembre 2018 | retail food

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La fiera laboratori sanitari), al fine di creare traffico e aumentare i tempi medi di permanenza nelle strutture commerciali. Volendo citare alcuni nomi, saranno presenti a Mapic retailer del settore F&B come Hotel Chocolat (UK), Thai Wok (Polonia), Bottega Portici (Italia) e Japo (Israele) accanto a brand leader del settore leisure come AiSolve (Augmented Reality –UK), Arena Space (Augmented Reality-Russia) Dreamscape Immersive (Augmented Reality - USA) , Guinot (Wellness & Beauty - France), Blush Beauty and Skin Clinic (Wellness & Beauty – Olanda), Imax (Cinema - USA), MK2 (Cinema - France) e Kidzania (Attività interattive per bambini – Mexico).

Arriviamo al mercato italiano. Quali numeri vi aspettate tra espositori e retailer e quali saranno i convegni specifici?

Italian Pavilion:

160-170 6 3

mq,

espositori e corner presidiati da Agenzia ICE, CNCC e Spazio Futuro Group. con

35

posti a sedere gestito da gruppo Cibiamo Un bar con

Anche quest’anno la delegazione italiana a Mapic sarà la seconda per numero di presenze con oltre 1.000 delegati attesi, tanti nuovi stand e, grande novità, due padiglioni italiani supportati dal governo attraverso ITAItalian Trade Agency. Tra i nuovi exhibitor avremo GVA Redilco, EDA Real Estate Solutions, Itay Properties, Foruminvest, We Arena, Piperno Immobiliare e Josas Immobiliare. Accanto a loro sono confermati tutti i key player del mercato tra i quali Aedes SIIQ (che presenterà il Caselle Open Mall con una parte importante dedicata al leisure), Svicom, IGD, Rustioni & Partners o ancora Grandi Stazioni Retail. L’Italia avrà ancora quest’anno un posto di primissimo piano all’interno del programma di conferenze con le due sessioni coorganizzate dal Consiglio Nazionale dei Cen30

retail food | novembre 2018

tri Commerciali (vedi Agenda). Avremo poi l’Italian Lunch “meetaly” giunto alla sua terza edizione.

Con quali motivazioni, caratteristiche e obiettivi nasce l’Italian Pavilion?

Il mercato italiano rimane un mercato attrattivo per investitori e retailer internazionali.

Lo scorso anno circa l’80% degli investimenti nel mercato immobiliare retail in Italia è stato di provenienza estera, con rendimenti estremamente interessanti se comparati a mercati core in Europa come Francia o Germania. La pipeline è solida con 43 progetti in sviluppo di cui 16 previsti in apertura entro il 2021, molti dei quali sviluppati da player internazionali (Unibail – Rodamco - Westfield e Falcon Malls solo per citarne due). Lato retailer, abbiamo assistito recentemente o sono già state annunciate le aperture di importanti brand internazionali come StarRoberto Bramati, presidente di Spazio Futuro Group Da due anni siamo partner tecnico di Mapic nello sviluppo delle fiere di Cannes e Milano. Abbiamo iniziato proprio a Milano con una formula snella, che prevedeva l’inserimento di ristorazione e degustazione, registrando un primo successo. Di lì la crescita è stata esponenziale, sia a Cannes – dove nel 2017 abbiamo realizzato su 80 mq uno spazio ricco di proposte food tra cui si è distinta quella di Fettuccine Alfredo – sia in Italia a maggio 2018 con Mapic Food&Beverage. Quest’anno al Palais des Festivals la grande novità sarà data dall’Italian Pavilion che, su una superficie di 160-170 mq, raggrupperà sei espositori, lo spazio dedicato alle conferenze di ICE – Istituto Nazionale per il Commercio Estero e tre corner presidiati dal CNCC, da ICE stesso e da noi di Spazio Futuro Group.

Il padiglione sarà poi dotato di un bar con 35 posti a sedere gestito da Cibiamo che, con la propria proposta di caffè espresso e di prodotti da forno, sarà ambasciatore della cucina nazionale.

Come Spazio Futuro abbiamo elaborato il concept dell’intero progetto dell’Italian Pavilion e provvediamo alla sua realizzazione.

Guardando al 2019, forti di risultati positivi sono convinto che continueremo la partnership con Mapic, con l’obiettivo di rendere la fiera non solo un luogo in cui si mangia qualcosa ma dove si vive una vera esperienza legata al cibo. Un’esperienza all’interno di un percorso sia culturale che gastronomico, dove possano trovare spazio, attraverso dei corner, formule anche diverse e/o alternative a quelle che generalmente si trovano nei centri commerciali. È un risultato a cui pensiamo di poter ambire dopo il successo dello scorso anno.

bucks, Apple, Uniqlo e Xiaomi. A conferma e a supporto dell’attrattività del mercato italiano nei confronti degli investitori internazionali avremo quest’anno a Mapic il nuovo padiglione ‘Invest in Italy’, co-organizzato dal Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali e da ITAItalian Trade Agency. Il padiglione permetterà di presentare agli oltre 1.000 investitori internazionali presenti le opportunità nel mercato immobiliare commercial italiano.

In aggiunta, ITA-Italian Trade Agency sarà promotrice di un secondo padiglione italiano, intitolato “Retail and Franchising”, co-organizzato con Confimprese e Assofranchising e finalizzato a supportare i brand italiani con ambizioni di sviluppo internazionale.

Infine, quale ruolo e quale spazio avrà il tema della ristorazione, grande protagonista al Mapic F&B di Milano?

Il Food&Beverage è oggi un elemento chiave del retail mix all’interno delle aree retail in quanto permette di arricchire l’esperienza cliente e diviene quindi un driver fondamentale per generare traffico. I brand del settore food&beverage si sviluppano oggi in maniera sempre più importante e hanno rappresentato circa il 25% del totale nuovi brand entrati nel mercato retail a livello globale lo scorso anno. A conferma di ciò basti pensare all’enorme eco legata all’apertura della prima Starbucks Reserve Roastery a Milano. Quest’anno Mapic permetterà ai delegati partecipanti di avere una panoramica dei trend più recenti del settore in due momenti dedicati: un evento closed-door su invito riservato ai leader del settore (proprietà e gestori di shopping mall, brand del food e operatori food e travel) che offrirà una panoramica dei temi più attuali del mercato e che si terrà mercoledì 14 novembre; una sessione del programma di conferenze, fissata per giovedì 15 novembre, in cui si analizzerà l’importanza che il settore riveste per gli investitori, e in particolare per i private equity fund che investono sempre più nel capitale di brand del food. Entrambi gli eventi saranno poi l’occasione per presentare le novità della prossima edizione del Mapic Food&Beverage, che si terrà a Milano l’8-9 maggio 2019.¾

Italian Pavilion

Con il padiglione Retail&Franchising, realizzato in collaborazione con Assofranchising, Confimprese e Federdistribuzione, e con l’Italian Pavilion – Invest in Italy, in collaborazione con CNCC, l’ente governativo punta a valorizzare i brand italiani all’estero e a convogliare gli investitori internazionali sui nuovi sviluppi retail Re

Agenzia ICE con due padiglioni a Mapic Ines Aronadio, dirigente dell’ufficio di coordinamento promozione del Made in Italy

G

ià da qualche anno Agenzia ICE accompagna le aziende italiane al Mapic di Cannes.

Per l’edizione 2018, ha voluto potenziare la propria presenza, non solo con un’area espositiva più ampia, ma anche attraverso il coinvolgimento della business community. Infatti, sarà presente con due aree: una dedicata al retail&franchising italiano e l’altra all’attrazione degli investimenti. Gli obiettivi sono duplici. Il primo, sostenere l’apertura ai mercati internazionali delle catene del franchising italiano, un settore in crescita e con un giro d’affari di oltre 24 miliardi nel 2017. Settore che sta crescendo anche all’estero, evidenziando un trend positivo a doppia cifra: lo scorso anno sono aumentate le insegne italiane ma soprattutto i punti vendita affiliati worldwide, con un incremento di oltre il 28% rispetto al 2016. Il secondo, promuovere progetti di sviluppo o ristrutturazione del settore retail real estate attraverso la partecipazione congiunta con il CNCC in un padiglione dedicato, denominato “Invest in Italy”.

Ines Aronadio, dirigente dell’ufficio di coordinamento promozione del Made in Italy, spiega a r&f i progetti di Agenzia ICE per Mapic 2018.

Quali saranno le caratteristiche dei padiglioni e in che termini/ modalità saranno valorizzate le aziende italiane?

Il Padiglione Italia del Retail&Franchising, in un’area di circa 45 mq, nasce dalla collaborazione di ICE con le tre associazioni nazionali di riferimento del franchising: Assofranchi-

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retail food | novembre 2018

sing, Confimprese e Federfranchising. Queste rappresentano complessivamente circa 600 marchi commerciali e saranno presenti con circa 25 imprese. L’area sarà disponibile per incontri mirati di business con i principali operatori internazionali e sarà dotata di un desk accoglienza per informazioni sul mondo del franchising italiano e sui marchi affiliati alle tre associazioni. Per quanto riguarda Italian Pavilion - Invest in Italy, è prevista una “Investors Arena” pensata per la presentazione e la valorizzazione delle proposte progettuali a un pubblico di qualificati investitori internazionali, con momenti e spazi dedicati al networking e business corner, per agevolare l’incontro tra domanda e offerta.

Complessivamente quali azioni metterete in campo prima e durante la tre giorni di fiera per promuovere il mercato Retail RE nazionale?

La fase preparatoria dell’evento ha visto un’analisi dell’offerta disponibile sul portale, volta a stimare il potenziale dei singoli asset in chiave retail. Tale indagine ha evidenziato una distribuzione uniforme su tutto il territorio di opportunità a vocazione commerciale, dal profilo opportunistic e value added, di proprietà di enti centrali e territoriali. La tradizionale presenza in fiera, inoltre, si arricchisce anche di ulteriori prestigiosi appuntamenti in programma presso il Palais des Festivals, a cura di CNCC e con il patrocinio dell’ICE Agenzia, con focus sui trend dell’industria retail e sui nuovi progetti di sviluppo.

Per quanto riguarda il franchising, qualità del prodotto e format di rivendita dal carattere

elegante rappresentano la cifra delle aziende italiane del settore.

Qual è la sua opinione circa la capacità del mercato immobiliare retail italiano di attrarre investimenti internazionali?

Dal 2013 il settore immobiliare italiano sta vivendo una forte crescita, confermata anche nel 2017 con un volume di investimenti totali di 11 miliardi di euro. Il mercato retail italiano è il secondo comparto del settore, dopo il segmento uffici, con un volume totale di investimenti dal 2016 alla prima metà del 2018 di 6,5 miliardi di euro. Per il 2018 si prospetta il consolidamento del trend positivo grazie al ruolo sempre più incisivo giocato dagli investitori stranieri che rappresentano il principale driver per la crescita con il 69% degli investimenti realizzati. A guidare questa spinta sono i livelli di rendimento degli interessi superiori alla media europea e l’attesa ripresa dei consumi dei prodotti Made in Italy. La fonte a cui ci rifacciamo per queste valutazioni è JLL. La crescita del mercato è alimentata anche dalle abitudini dei consumatori italiani a privilegiare lo store fisico al mobile shopping, diversamente dai cittadini europei, spingendo molti retailer a pianificare espansioni sul territorio e altrettanti nuovi a entrare per la prima volta nel mercato mantenendo elevata la domanda di investimenti in Italia. Il mercato retail nazionale sta evolvendo verso nuovi format, volti a puntare alla costumer experience della propria clientela e al consolidamento degli spazi dedicati al food.

A.P.

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novembre 2018 | retail food

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tra i protagonisti del Mapic 2018 Tanti i progetti, le sfide e le idee che Svicom presenterà alla prossima edizione del consueto appuntamento nel settore del real estate di Cannes, dal 14 al 16 novembre 2018. Tra i progetti chiave del Mapic 2018, Monopolis e Go! Torino rappresentano al meglio gli obiettivi di innovazione e diversificazione preannunciati dalla società di gestione ad inizio anno.

Monopolis Lifestyle Centre

Svicom punta a un mix vincente di shopping, servizi e ristorazione 65 negozi, 9 tra ristoranti e bar, oltre 20 medie superfici, un ipermercato e 2.000 posti auto per un totale di 43.000 mq di Gla. Sono questi i numeri di uno dei più importanti mall della Puglia: il “Monopolis Lifestyle Centre”, in provincia di Bari, la cui commercializzazione è stata affidata a Svicom in co-agency con Forum Invest. Una struttura innovativa che sarà attiva nel 2020 - in cui shopping, servizi e ristorazione si mescolano per creare un concept di nuova generazione dal design accattivante e, allo stesso tempo, perfettamente integrato nel territorio.

Rivolto verso il mare, il "Monopolis Lifestyle Centre" (di cui il promotore è Forum Invest Italia srl) sorgerà nell'area industriale di Monopoli, a 2,5 km dal centro cittadino e a 40 km da Bari.

"Oggi, prima dell'avvio del cantiere, siamo riusciti a commercializzare già il 95% della Gla totale” - spiega Corrado Di Paolo, Partner e Head of Leasing Department di Svicom - ”Si tratta di un progetto all'avanguardia rispetto ai tradizionali format commerciali, tra i più grandi life style shopping centre d'Italia.

Ad idearlo Design International, pluripremiato studio di architettura. Un valore aggiunto assoluto”.

“Monopolis Lifestyle Centre” punta a distinguersi grazie a una struttura architettonica semplice ma moderna, che si discosta dai classici impianti visti in passato. Un accattivante centro “open air” che scommette sulla “piazza centrale” adibita a food court come polo di aggregazione. La struttura a ferro di cavallo prevede una caratteristica passeggiata/galleria centrale semi coperta, dove saranno presenti tutti i negozi di vicinato. Le medie superfici, invece, si troveranno lungo gli assi laterali.

“Tra gli elementi di forza c'è, inoltre, il territorio” – continua Di Paolo - “Ci troviamo ai confini della Valle D'Itria, un'area che attrae il 10% delle presenze turistiche della Puglia: 1,3 milioni su un totale di 13 milioni. Una posizione altamente strategica”. “Monopolis Lifestyle Centre” dista meno di 1 km dalla strada statale 16 bis Adriatica: una delle più grandi arterie stradali della Puglia, da cui transitano oltre 50.000 veicoli al giorno. Il bacino d'utenza è di oltre 300 mila abitanti nei 20 minuti di percorrenza.

Go! Torino

il primo centro commerciale urbano con un parco integrato

Corrado Di Paolo

Aprirà le sue porte al pubblico nel 2020. Sarà un nuovo centro commerciale urbano, unico nel suo genere. La superficie commerciale si integrerà – per la prima volta in Italia – con un ampio parco urbano. Circa 26.000 mq dedicati a shopping e servizi saranno direttamente collegati a 18.000 mq di area verde.

“Go! Torino” punta a catalizzare clienti e visitatori grazie a un design moderno e a una commercializzazione vincente, firmata da Svicom. Al suo interno 80 negozi, 10 medie superfici, 25 tra ristoranti e bar, un ipermercato ad insegna Mercatò, una palestra di 2.500 mq, un’area leisure di oltre 1.000 mq e 1.150 posti auto dialogheranno con un parco divertimenti che accoglierà food truck, pista di pattinaggio, arrampicata e percorsi parkour. La nuova stazione della metropolitana, situata davanti alla struttura, e la residenza studentesca, con 425 posti letto, saranno gli altri punti di forza. In particolare, la torre dedicata agli studenti avrà una superficie di 10.500 mq distribuita su 15 piani e sarà uno degli edifici più alti del capoluogo piemontese.

Il nuovo centro commerciale sarà situato a Torino, a 15 minuti a piedi dalle principali piazze della città, in un quartiere residenziale-commerciale attualmente oggetto di un importante progetto di riqualificazione.

Una posizione strategica con un bacino di utenza di 1 milione di abitanti, considerando i 20 minuti di percorrenza.

La struttura, innovativa e moderna, sarà composta da due piani. Il piano terra sarà dedicato allo shopping e ai servizi.

Il primo piano sarà interamente destinato alla ristorazione e all’intrattenimento. Imponente la food-court di 3 mila metri quadrati e 700 posti a sedere, offrirà cibo per qualsiasi esigenza e in qualsiasi ora del giorno.“Le food court sono considerate, ormai, come hub sociali - spiega Corrado Di Paolo, orientate al relax e all’entertainment. I numeri lo dimostrano. Mangiare rappresenta il motivo principale per oltre il 25% dei clienti che visitano un centro commerciale.

I fatturati della food court, nei centri prime, superano il 10% di quelli dell’intera galleria. Un fattore che non può essere sottovalutato. Svicom porta avanti una fase di cambiamento continuo e sostanziale degli shopping mall di cui si occupa, in cui la parte dedicata alle attività di ristorazione-ludico-sportive rappresenta una fetta sempre più importante della Gla complessiva che, in un centro come quello di Torino, sfiora il 30% del totale”.

Vi aspettiamo al Mapic 2018.

Cannes, Palais des Festivals. R7 stand G15

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Partner and Head of Leasing department di Svicom

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BEFeD, il Brew Pub italiano

BEFeD è la migliore sintesi tra il mangiare sano e gustoso e il divertimento.

E’ un concetto nuovo e dinamico di Brew Pub per giovani, meno giovani e famiglie che propone il Galletto BEFeD, all’origine senza glutine, leggero e cotto alla brace e una selezione di ottime birre artigianali, di propria produzione, tra le quali quelle stagionali. Propone, con successo, due distinte formule di ristorazione: quella Original, con locali di ampia metratura e una spiccata propensione all’accoglienza di tavolate numerose, feste di gruppo e tanto divertimento in compagnia di Radio BEFeD; quella Small & Take Away Formula con un concept dinamico e con locali adatti ai centri commerciali, entertainment center o location in aree urbane a media e grande densità abitativa.

La formula Small prevede inoltre locali molto moderni, di grande appeal e una tipologia di servizio più user friendly.

Tra le più recenti aperture vi è quella di Bolzano, nella centrale via Palermo, nel mese di settembre 2018 e che rappresenta la prima della catena BEFeD in Trentino Alto Adige

La bottega del Caffè: un format in continua evoluzione

D

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al primo punto vendita aperto nel 2002 La bottega del Caffè ne ha fatta di strada. Oggi il brand italiano, completamente rinnovato conta oltre 40 punti vendita in tutta Italia e un punto vendita in Francia, a Cannes dove ha debuttato proprio a pochi passi della Croisette.

Al centro dell’offerta, da sempre, la qualità dei prodotti e la volontà di riproporre l’autentica coffee experience all’italiana.

Il nuovo concept La bottega del Caffè, già visibile in alcune locations e in mostra durante la prossima edizione Mapic 2018 a Cannes (Pad 1 B60-C61), è il risultato di un importante processo di restyling avviato nel 2016 con l’analisi dei principali trend di consumo italiani ed internazionali.

“Siamo partiti dalla volontà di valorizzare i nostri punti vendita e di riscoprire l’arte dei caffè storici italiani per riproporla in chiave più contemporanea - afferma Alessandro Ravecca, Presidente Cibiamogroup. L’immagine dei locali e l’offerta sono state ripensate per meglio rispondere alle richieste di un pubblico più esigente ed evoluto. Per farlo abbiamo introdotto nuovi materiali e nuovi prodotti con l’intento di far vivere ai nostri clienti un’esperienza di alto livello in un’atmosfera elegante e piacevole”.

Oggi da La bottega del Caffè è possibile gustare le nostre miscele di caffè (100% Arabica o monorigini) in tutti i modi (espresso, moka, napoletano, filtrati ecc) e in tutte le più amate declinazioni (caffè e cappuccini speciali).

Oltre ai prodotti di caffetteria, l’offerta è rafforzata da una proposta salata che prevede una linea gourmet esclusiva di pizze e focacce realizzate con farine selezionate e diversi tipi di impasto (latte, curcuma, fibre e integrale) oltre a farciture DOP e IGP.

Grazie al restyling e alla continua capacità di innovarsi, La bottega del Caffè è stata premiata nel 2017 come miglior format di ristorazione nella categoria Centri commerciali al Foodservice Award.

Lo sviluppo e l’evoluzione non si fermano e il Gruppo sta guardando con sempre maggiore interesse il mercato estero e i centri storici.

Cibiamogroup è una società di ristorazione veloce di qualità fondata nel 1992 a Sarzana (SP). È un gruppo altamente dinamico e in costante crescita. Gestisce oltre 100 punti vendita, direttamente e in franchising, con i brand cibiamo, La bottega del Caffè, Virgin Active Café e Mondadori Café.

Per info: franchising@cibiamo.it In breve: 2002 prima apertura a marchio La bottega del Caffè 2004 primo punto vendita in franchising 2016 restyling del format 2017 brand vincitore del Foodservice Award 2018 42 La bottega del Caffè (41 in Italia) 2018 prima apertura in Francia 2018 38 pv in franchising + 4 pv diretti Dimensioni medie: 50-90 mq (20 mq chiosco) Ubicazione ottimale: centri commerciali, travel retail, centri storici

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Dal fashion alla cura della persona, una selezione redazionale dei marchi retail più attivi in Italia

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Barbara Franceschetto Compar Spa - Limena (PD) Calzature 5.300 70 240 140 Fino a 200 N.D. Shopping mall, City center

CALLIOPE AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Cristiana Tadei Rimini Abbigliamento e accessori 110 24 52 74 550-750 N.D. Centri città, Centri commerciali, Parchi commerciali

CAMOMILLA ITALIA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia 46

retail food | novembre 2018

Mario Pierro Napoli Abbigliamento, accessori 230 Italia, Russia 230 80 100 77 ML Shopping mall, Travel retail, High street

SPECIALE MAPIC CARPISA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Irnerio Del Treppo Interporto Lotto H, Nola (Na) Borse, valigeria, accessori 613 40 391 207 100 135 ML Centro città, Shopping mall

CENTRO MEDICO SANTAGOSTINO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Luca Foresti Milano Sanità e servizi 16 1 16 0 400 31 ML Street

CHIEDILO AL FARMACISTA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Giuliana Ferreri Caserta Salute e benessere 8 N.D. 8 2 80 N.D. Shopping mall, Aeroporti, Stazioni ferroviarie, Canali core in Italia High street

CONBIPEL AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

DEICHMANN AD Italia Salvo Romano Sede in Italia Pero (MI) Calzature e accessori, abbigliamento, pelletteria, Categoria merceologica articoli promozionali, articoli sportivi Negozi worldwide (inclusa l'Italia) 3.989 Mercati presidiati nel mondo 26 Negozi in Italia 71 Negozi nei C.C. in Italia 57 Dimensione standard del PDV (mq) 450 Fatturato 2017 in Italia (€) 81 ML Canali core in Italia Shopping mall, Retail park, High street

Jeffrey Leonard Fardell Cocconato (AT) Abbigliamento, accessori 182 1 182 140 600 - 800 (Regular), 200 (Conbipel Uomo) 269 ML Shopping mall, Retail park

Brand Focus GIOIELLI DI VALENZA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Davide Maggi Valenza Commercio 50 1 (in apertura sui market place digitali esteri UK, FR, DE, ES) 50 42 70 Circa 41 ML Shopping mall, High Street, Showroom

LIBRERIE FELTRINELLI AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Alberto Rivolta Milano Libri, HE, cartoleria e giocattolo 123 1 123 30 500 - 1.000 N.D. High Street, Shopping mall, Travel

JAKED AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Luca Carrara Gallarate (VA) Costumi e abbigliamento sportivo 29 23 29 3 80 7 ML Centro città, Shopping mall

KIABI AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

MAXI ZOO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia 48

retail food | novembre 2018

Gianluca Di Venanzo Pero (MI) Pet food, pet care Più di 1.500 11 paesi europei 97 8 600 +100 ML Retail park

Marco D'Intino Milano Abbigliamento per la famiglia 504 18 33 18 1.500 Circa 150 ML Shopping mall

Il Gruppo ER e Lagardère Travel Retail di nuovo insieme per un progeeo di successo Un angolo di Venezia nell’Aeroporto Marco Polo

World of Venice - opening@july 2018

Brand Focus

MORESCHI

AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Giuseppe Serafica Vigevano (PV) Calzature, pelletteria, capi spalla in pelle 35 85 4 3 80 - 120 30 ML High street, Department store, Outlet

NAU! AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Fabrizio Brogi Castiglione Olona (VA) Ottica 155 9 (Italia inclusa) 143 87 100 43 ML Shopping mall, High street, Travel retail

RINASCIMENTO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Emma Tadei Bologna Abbigliamento 47 1 47 36 150 - 300 N.D. Centri storici, Centri commerciali

SBS AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

SCARPE & SCARPE AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia 50

retail food | novembre 2018

Augustino Pettenuzzo, Livio Pettenuzzo, Luca Pettenuzzo Torino Calzature 139 N.D. 139 68 100 345 ML Shopping mall, Retail Park, Free standing unit

Alessandro Storti Miasino (NO) Elettronica di largo consumo 15 Con i negozi 3 mercati con il brand in più di 70 paesi 12 0 20 - 80 49 ML High street, Outlet, Aeroporti

SPECIALE MAPIC SNIPES AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Luca Rosa Pero (MI) Abbigliamento, calzature sportive e accessori 170 6 10 7 300 10 ML Shopping mall, High street

TATA ITALIA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Giuseppe Tatarella Siena Calzature e accessori uomo, donna e bambino 95 1 94 51 300 64 ML Shopping mall

TERRANOVA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Andrea Arcangeli Rimini Abbigliamento e accessori 487 40 203 299 800 - 1.100 N.D. Centri città, Centri commerciali, Parchi commerciali

WYCON COSMETICS AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Raffaella Pagano Nola (NA) Make up, skincare 220 17 con l'Italia 180 86 70 75 ML High street, Shopping mall

YAMAMAY AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Paolo Masciandaro Gallarate (VA) Abbigliamento intimo e moda mare 663 40 481 213 90 130,3 ML (sell-out catena retail Italia: 205 ML) Shopping mall, High street, Outlet, Aeroporti, Canali core in Italia Stazioni ferroviarie

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BO T TE GA P ORT I C I IL FOR M AT D I C A S U A L F OOD I TA LIANO Nato a Bologna nel 2013, Bottega Portici è un format

nella cucina a vista da parte degli chef. Lavoratori, stu-

di “casual food” italiano, che ha come protagonista la

denti, giovani e meno giovani scelgono Bottega Portici

pasta fresca proposta in modo autentico e innovativo. A

per colazione, pranzo, aperitivo e cena. I tempi di atte-

completare l'offerta taglieri di salumi e formaggi, insa-

sa sono ridotti e grazie alla tecnologia del disk pager

late, dessert, oltre a prodotti di caffetteria e pasticceria

non è necessario il servizio al tavolo. Tutta l'offerta viene

di alta qualità, da consumare in un ambiente moderno e confortevole. Il progetto si

somministrata in packaging compostabili: una soluzione ecosostenibile che riduce i

inserisce nella strategia di crescita

costi di gestione. Nel 2017 è stato

della divisione hospitality & food

avviato il progetto franchising, che

del Gruppo Imperial Spa, in segui-

permette di coniugare il know-how

to ai successi de I Portici Hotel e

aziendale con le capacità imprendi-

del Ristorante I Portici, unica stella

toriali e gestionali degli affiliati, gra-

Michelin a Bologna. Oggi Bottega Portici può contare sull'Headquarter con sede a Bolo-

zie all'Academy interna che si occupa della formazione dello staff. Oltre ai 2 punti di

gna, costituito dal team di ricerca e sviluppo, dall’ufficio

Bologna, il format è presente a Reggio Emilia (I Petali),

food, dall'ufficio stile, marketing e comunicazione e da

a Roma (Terrazza Termini), a Brescia (Franciacorta Outlet

un’equipe dedicata al controllo di gestione e allo svi-

Village) e a Milano Assago (Milanofiori). Torino, Verona,

luppo, diretto e in franchising. L’italianità al 100%, l’alta

Padova, Venezia, Firenze, centri commerciali e travel re-

qualità dell’offerta alla portata di tutti e il focus sulla pa-

tail: questi i prossimi obiettivi di sviluppo. Nei prossimi

sta fresca: questi i pilastri del brand. Da Bottega Portici

anni la strategia è quella di diffondere la tradizione ga-

il cliente può vivere tutto il processo produttivo: dalla

stronomica italiana in chiave contemporanea anche all’e-

realizzazione della pasta fresca fatta a mano dalle sfogli-

stero, partendo dall’Europa già nella seconda metà del

ne in vetrina, alla preparazione dei primi della tradizione

2019, per poi sbarcare Oltreoceano nei prossimi tre anni.

bottegaportici.it Email: franchising@bottegaportici.it | Tel. +39 051 2964211

COMUNICAZIONE PUBBLICITARIA

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Brand Focus

Food Showcase

Tra ristorazione fast e slow, una selezione redazionale delle insegne retail più attive in Italia 101CAFFE’

AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Totale negozi worldwide (inclusa l'Italia) Numero di mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Umberto Gonnella Buccinasco (MI) Caffè in tutte le sue forme 93 6 87 26 40 9 ML Prossimità - Shopping mall

ALICE PIZZA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Totale di negozi worldwide (inclusa l'Italia) Numero di mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Luna Giovannini Roma Food 148 3 144 54 70 - 80 67 ML High street, Shopping mall

AMERICA GRAFFITI AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Marco Di Giusto - AD di Cigierre Spa Tavagnacco (UD) Ristorazione (diner anni '50) 62 1 62 14 400 - 600 N.D. Parchi e Centri commerciali, Cinema multisala, Canali core in Italia Strade ad alta percorrenza

ANTICA FOCACCERIA SAN FRANCESCO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

58

retail food | novembre 2018

Claudio Baitelli Milano Ristorazione 8 1 7 3 100-150 N.D. High Street, Shopping mall

SPECIALE MAPIC BEFED FRANCHISING AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Totale di negozi worldwide (inclusa l'Italia) Numero di mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Gianpietro D'adda Bergamo Ristorazione 27 N.D. 27 11 120 - 450 30 ML Ovunque

BENNET

AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Totale di negozi worldwide (inclusa l'Italia) Numero di mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Adriano De Zordi Montano Lucino (CO) Grande Distribuzione 64 1 64 51 circa 5.000 1,6 MLD Shopping mall

BOTTEGA PORTCI AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Riccardo Bacchi Reggiani Bologna Ristorazione 6 N.D. 6 2 180 N.D. High street, Shopping mall, Travel retail

BURGER KING AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Andrea Valota Assago (MI) Quick Service Restaurant Circa 16.000 100 181 46 300-500 Circa 177 ML Shopping mall, High street, Viability, Canali core in Italia Stazioni ferroviarie

C-HOUSE AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Alberto Poli Bergamo Bar , caffetteria, ristorante 60 9 45 44 50 30 ML Shopping mall, Outlet, Stazioni ferroviarie

Brand Focus

CHEF EXPRESS AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Cristian Biasoni Castelvetro di Modena (MO) Ristorazione 190 3 74 PDV in stazioni ferroviarie; 52 PDV aeroporti 51 PDV autostrade; 7 PDV ospedali; 50 PDV Bagel Factory UK e IRL 6 N.D. 573,3 ML Stazioni Ferroviarie, Aeroporti, Autostrade, Ospedali

CHICCOTOSTO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Chiara Nasi Reggio Emilia Ristorazione 4 3 (CIRFOOD) 4 1 150 CIRFOOD: 647,7 ML

DOPPIO MALTO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Giovanni Porcu Milano Ristorazione 11 1 11 1 600 4 ML Shopping mall, Down town, Traffic road, Canali core in Italia Free standing

GIAPPO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Enrico Schettino Napoli Sushibar, Cucina giapponese 16 1 16 2 120 5 ML Aeroporti

IL FORNO DI CIBIAMO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia 60

retail food | novembre 2018

Alessandro Ravecca Bologna Prodotti da forno, ristorazione veloce 34 1 34 22 50 550.000 Shopping mall, High street, Stazioni ferroviarie

Brand Focus

KFC

AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Corrado Cagnola Milano Ristorazione veloce 21.487 131 25 18 150-450 1,9 ML per ristorante Shopping mall, High street, Outlet, Traffic road, Canali core in Italia Stazioni ferroviarie

LA BOTTEGA DEL CAFFÈ AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Alessandro Ravecca Bologna Caffetteria specializzata 41 2 (Italia e Francia) 40 33 50 (chiosco 25) 450.000 Shopping mall, High street, Stazioni ferroviarie, Outlet

LA PIADINERIA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Donato Romano Montirone (BS) Ristorazione veloce 210 3 (Italia, Francia e Svizzera) 206 123 60 + area somministrazione 57 ML Shopping mall, High street, Outlet, Traffic road, Canali core in Italia Stazioni ferroviarie

LET’S TOAST AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Chiara Nasi Reggio Emilia Ristorazione 3 3 (CIRFOOD) 3 3 80 CIRFOOD: 647,7 ML Travel retail, Gallerie dello shopping, Canali core in Italia Aree urbane a elevato passaggio

LÖWENGRUBE AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia

Pietro Nicastro Capraia e Limite (FI) Ristorazione organizzata 14 1 14 3 500-600 High street Dimensione standard del PDV (mq) 10 - 150 Mall, Outlet, Aeroporti, Stazioni ferroviarie Fatturato 2017 in Italia (€) 9,7 ML Canali core in Italia High street, Shopping mall, Outlet 62

retail food | novembre 2018

SPECIALE MAPIC

OLD WILD WEST AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Marco Di Giusto - AD di Cigierre Spa Tavagnacco (UD) Ristorazione 188 4 180 109 400 - 600 262 ML Parchi e Centri commerciali, Cinema multisala, Canali core in Italia Strade ad alta percorrenza

PAOLINO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Massimo Pennacchioli Tavernerio (CO) Rosticcerie con forno a legna 29 1 29 26 70 15 ML Shopping mall, High street

PIZZIKOTTO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Marco Di Giusto - AD di Cigierre Spa Tavagnacco (UD) Ristorazione (pizzeria-lifferia) 26 1 26 11 400 - 600 N.D. Parchi e Centri commerciali, Cinema multisala, Canali core in Italia Strade ad alta percorrenza, Centri urbani

RED - READ EAT DREAM AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

ROADHOUSE RESTAURANT AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

Nicolas Bigard Castelvetro di Modena (MO) Ristorazione 128 3 125 12 400 - 700 superficie interna compresa 152 ML In prossimità di caselli autostradali e tangenziali

Claudio Baitelli Milano Ristorazione, Libri e oggettistica 8 1 8 2 500 N.D. High street

Brand Focus ROSSOPOMODORO AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Roberto Colombo Milano, Napoli Pizzeria, ristorante 84 8 61 28 400 77 ML High Street, Aeroporti, Stazioni ferroviarie, Canali core in Italia Shopping mall

ROSSOSAPORE AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Roberto Colombo Milano, Napoli Take away pizza e pezzi napoletani 32 2 31 11 80 12,5 ML Aeroporti, Stazioni ferroviarie, Autostrade, Canali core in Italia Shopping mall

SHI’S AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€)

Marco Di Giusto - AD di Cigierre Spa Tavagnacco (UD) Ristorazione (cucina latin giapponese) 13 1 13 7 280 - 400 N.D. Parchi e Centri commerciali, Cinema multisala, Canali core in Italia Strade ad alta percorrenza, Centri urbani

TOASTERIA ITALIANA AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia

WIENER HAUS AD Italia Sede in Italia Categoria merceologica Negozi worldwide (inclusa l'Italia) Mercati presidiati nel mondo Numero di negozi in Italia Negozi nei C.C. in Italia Dimensione standard del PDV (mq) Fatturato 2017 in Italia (€) Canali core in Italia 64

retail food | novembre 2018

Marco Di Giusto - AD di Cigierre Spa Tavagnacco (UD) Ristorazione (birreria con cucina) 29 1 29 22 400 - 600 N.D. Parchi e Centri commerciali, Cinema multisala

Mariano Triunfo Peschiera del Garda (VR) Ristorazione veloce 11 + 4 in apertura 1 11 + 4 in apertura 4 100 4,6 ML High street, Shopping mall

Facce da

JOY

GLEE

JOY

DELIGHT