Foodservice Award Italy 2015 - guida all'evento

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Ristorando

1° EDIZIONE FOODSERVICE AWARD ITALY 3 DICEMBRE 2015 Triennale di Milano

Guida all’evento

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Programma della serata

19 .00

20 .00

Welcome drink

Gala dinner

22 .00

Premiazioni

Intrattenimento musicale con il quartetto “Jumpin Jive Swing Quartet�

Sommario Editoriale

pag. 1

I candidati

pag. 2

Gli sponsor

pag. 4

I partners e vip guest

pag. 5

Le giurie

pag. 6

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Editoriale Un appuntamento tante opportunità

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he vincano i migliori ma che vinca, soprattutto, tutta la ristorazione moderna di qualità.

Quando Ristorando e retail&food hanno pensato a questo premio, lo hanno fatto con uno scopo preciso: accendere finalmente i riflettori sul lavoro di grandi e piccole realtà del foodservice Italiano che avessero nel proprio DNA anche la voglia di confrontarsi. In questo caso, mettersi in gioco significava mostrare le proprie doti, far scoprire a un’ampia platea di addetti ai lavori i propri punti di forza e i propri limiti con l’intenzione di rafforzare i primi, eliminare i secondi e puntare decisi allo sviluppo. Come?... ad esempio sfruttando opportunità di incontro come il Foodservice Award Italy che, alla sua prima edizione, è stato capace di riunire qui, questa sera, più di 200 (?) addetti ai lavori fra top manager, responsabili acquisti, direttori commerciali, sviluppatori di ristorazione in concessione, progettisti di punti vendita, fornitori di food & beverage e produttori di equipment per la ristorazione. Tutti insieme, per festeggiare i primi della classe ma tutti insieme anche per cogliere nuove opportunità di business e dare rinnovato impulso all’offerta di ristorazione moderna in Italia.

Foodservice Award 2015

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Candidati FORMAT

MyChef

MyChef

FOOD EXPERIENCE

Chef Express

Lagardére

MyChef

OFFERTA BIO-SOSTENIBILE

Chef Express

Autogrill

UTILIZZO DELLA TECNOLOGIA

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Foodservice Award 2015

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Candidati APPEAL INTERNAZIONALE

Chef Express

Lagardére

FORMAT URBAN

Autogrill

FORMAT CENTRO COMMERCIALE

FORMAT TRAVEL

Chef Express

Chef Express

MyChef

Foodservice Award 2015

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Sponsor Gold sponsor

Silver sponsor

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Foodservice Award 2015

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Partner Le associazioni partner

Vip guest Omar Al-Haza’a Vice Chairman Menafa Middle East & North Aica Franchise Association

Cyriaque Fournier Group Fournier, Group head of Leasing Innovation Unibail-Robamco

Foodservice Award 2015

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Giurie FORMAT Davide PADOA

Alberto PASQUINI

Chief Executive Officer Design International

Fondatore e Presidente Crea International

Gianpietro SACCHI Direttore Corsi di Alta Formazione C/o POLI.design Consorzio del Politecnico di Milano

FOOD EXPERIENCE Antonio CELLIE Amministratore Delegato Fiere di Parma

Davide OLDANI

Alberto SCHIEPPATI

Chef D’O

Direttore editoriale Artù

OFFERTA BIO-SOSTENIBILE Francesco BERTOLINI

Corrado GIANNONE

Andrea POGGIO

Presidente Green Management Institute

Collaboratore Ristorando

Vice Direttore Generale Legambiente

UTILIZZO DELLA TECNOLOGIA Cesare LOVISATTI Senior Consultant Ceced-Efcem

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Antonio MONTANARI Docente Università di Pollenzo Studio Montanari & Partners

Foodservice Award 2015

Daniele TIRELLI Presidente POPAI Italia

Giurie

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APPEAL INTERNAZIONALE Norman CESCUT

Stefano GARDINI

Fabrizio VALENTE

Amministratore Unico Desita

Vice Presidente ATRI

Partner fondatore Kiki Lab - Ebelto Italy

FORMAT URBAN Andrea BERTAGNOLIO

Francesco MONTUOLO

Co-autore Milano Retail Tour

Executive Vice President Confimprese

Luca TAMINI

Docente di Progettazione urbanistica di strutture commerciali responsabile del Laboratorio URB&COM Politecnico di Milano

FORMAT CENTRO COMMERCIALE Roberto BRAMATI

Italo BUSSOLI

Matteo FIGURA

Presidente Commissione Food & Foodcourt CNCC

Vice Presidente Assofranchising

Director Foodservice Italy The NPD Group Inc.

FORMAT TRAVEL

Massimo COSTA

Fulvio FASSONE

Segretario Generale Assotemporary

Presidente ATRI

Foodservice Award 2015

Marco PASSONI

Responsabile attività strategiche e relazioni con i brand 2.0 & Partners

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Le riviste leader del foodservice www.ristorando.eu

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Edifis S.p.A. Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano - Tel. +39 023451230 dircom@edifis.it - pubblicita@edifis.it

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Sommario Gold sponsor Autogrill Cima Coca Cola Moretti Forni MyChef Pizzoli

Silver sponsor Augusto Barilla ChemService Ferrero FSG Italia Guttadauro Havi Logistics Meiko Italia Pepsico SDS Sirio

Foodservice Award 2015

10 12 14 16 18 20

22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 9

MILANO

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AI PIEDI DELLA M

VIENI A SCOPRIRE IL NUOVO MERCATO

MILANO

O MADRE

A MADONNINA

ERCATO IN PIAZZA DUOMO A MILANO

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il gusto gu a rregola gola d’arte. d MyChef leader italiano della ristorazione negli aeroporti e nelle autostrade con oltre 100 milioni di Clienti all’anno.

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ChemSer vi ceèunadel l epi ùavanz at er eal t ài t al i anei ngr adodif or ni r e s er vi z ianal i t i c iedic ons ul enz ai nambi t oal i ment ar eec hi mi c o.

Gr az i e alpr opr i ot eam dioper at or ianal i t i c ie t ec ni c is pec i al i z z at i , ChemSer vi ceoffr eun s er vi z i odic ampi onament os ut ut t oi lt er r i t or i o naz i onal eeunpac c het t oc ompl et odianal i s imi c r obi ol ogi c heec hi mi c he s ut ut t iic ampi onipr el evat i ,apr ez z ic ompet i t i viei nt empibr evi .

I ll abor at or i o ChemSer vi ce è ac c r edi t at o Ac c r edi a ed è i ns er i t o nel Regi s t r o Regi onal e del l a Lombar di a dei l abor at or i aut or i z z at i ad effet t uar eanal i s ii nambi t odiaut oc ont r ol l o.

Rec ent ement eChemSer vi cehaac c r edi t at onuovimet odimi c r obi ol ogi c i , uffic i al ment er i c onos c i ut idal l anor mat i vavi gent e,c heper met t ono di aver e ir i s ul t at ii nt empis i gni fic at i vament e pi ù br evir i s pet t o al l e met odi c hec l as s i c hes ul l ’ event ual epr es enz adi pat ogeni ( Li s t er i ae Sal monel l a) .

ChemSer vi cec ompl et al apr opr i aoffer t ac on i lSer vi z i o As s i s t enz a Cl i ent i( SAC) , un gr uppo di t ec ni c i s pec i al i z z at ii n gr ado dif or ni r e una c ons ul enz a t ec ni c os pec i al i s t i c a a 360 gr adia t ut t al a fil i er a al i ment ar e.

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ALLERTA ALLERGENI Questo prodotto contiene i seguenti allergeni:

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Cereali che contengono glutine

Pesce

Sedano e sedano rapa

Lupini

Biossido di zolfo (conservante trovato in alcuni tipi di frutta secca)

Latte Mostarda Arachidi Sesamo Soia Noci rimovibile

Crostacei (per esempio: gamberi, granchi, aragoste e gamberi d’acqua dolce) Molluschi (per esempio: vongole, lumache di mare, cozze, buccini, ostriche e calamari) Altro IT-RALRG22R

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Target di mercato: i format della ristorazione moderna organizzata AVI Logistics Italy, é parte di HAVI Logistics Europe, presente in 37 Paesi europei (48 nel mondo) con 60 centri di distribuzione, oltre 750 mezzi a tre temperature, 5.800 collaboratori ed un fatturato complessivo superiore a 4.400 Mio euro.

In Italia, HAVI acquista, gestisce e rivende i prodotti selezionati dai propri Clienti, consegnandoli su oltre 900 punti vendita sull’intero territorio nazionale.

Una delle chiavi di successo del modello è la formula “One Stop Shopping”: rifornimento dei punti vendita “chiavi in mano” con tutto quanto è necessario per l’attività di ristorazione.

Le consegne plurisettimanali prestabilite comprendono in un’unica fattura articoli food & beverage (sia a temperatura ambiente che fresco e surgelato), packaging, stoviglie, gadgets, articoli promozionali, detergenti, divise, etc...

Offre ai propri Clienti la possibilità di standardizzare l’assortimento su scala nazionale, negoziare direttamente con i produttori, ridurre il numero di fatture circolanti e razionalizzare le risorse dedicate agli scarichi sui punti vendita.

La meticolosa pianificazione delle attività, i livelli di servizio complessivo tra i più alti standard del mercato, un Customer Service dedicato sempre a disposizione, ne fanno la soluzione ottimale per quei Clienti che vogliono focalizzarsi sul proprio core business sapendo che c’è chi gestisce per Loro, con attenzione e professionalità, l’intera Supply Chain.

Scegli il futuro. Scegli HAVI Logistics.

Via Aldo Moro, 31 - 41030 Bomporto (MO) - Tel. 059 810613 info: direzione.it@havilog.com - website: www.havi-logistics.com/it

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