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copertina OTTO2011_copertina.xpr 28/07/11 15:42 Pagina 1

anno

articoli casalinghi e da regalo

numero

581

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

articoli casalinghi e da regalo n째 581 Settembre/Ottobre 2011

Settembre/Ottobre 2011

Q PENTOLE: IL MERCATO E I SUOI NUMERI Q SONDAGGIO: I NEGOZI VOTANO LE AZIENDE Q ARTEREGALO: PROFUMATORI E CANDELE

qualità: i d i t n e cosa in più! r e d a i t An n qual ora co

L’innovazione in cucina si chiama KeraMía, l’unica linea di stampi da forno veramente antiaderente, rinforzata con particelle ceramiche. KeraMía è pensata per tutti coloro che amano le nuove tendenze. Ma KeraMía non è soltanto elegante esteticamente: il suo rivestimento interno chiaro è innovativo perché rappresenta il connubio tra antiaderenza e resistenza alle abrasioni. Infatti grazie al perfetto equilibrio tra PTFE, che garantisce l’antiaderenza, e le particelle ceramiche che ne rinforzano la superficie, la linea KeraMía garantisce una grande resistenza alle abrasioni e all’usura. KeraMía, l’innovazione continua.

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DITORIALE

Torniamo ai fondamentali: sell in e sell out La commercializzazione degli articoli casalinghi (come per tutti i prodotti) presenta due aspetti simili, ma diversi: il sell in, e cioè la vendita che l’azienda effettua nei confronti del rivenditore, e il sell out, vale a dire la vendita al consumatore finale. A volte le aziende ritengono che il problema principale sia il sell out. Si tratta di un grave errore strategico. Il sell in è la base necessaria e sufficiente per ottimizzare le vendite. Infatti, un buon sell in significa che il rivenditore si è trasformato in un collaboratore convinto dell’azienda, e che ce la metterà tutta per vendere l’assortimento. Ma un buon sell in comporta a sua volta cospicui investimenti e l’impiego di molte energie. Il rivenditore deve essere ‘servito’ e ‘coccolato’: è l’azienda che gli deve fornire gli strumenti indispensabili per ottimizzare le vendite; è l’azienda che deve essere convinta fino in fondo del fatto che, così come mette in atto determinate strategie (ad esempio, pubblicitarie) per convincere il consumatore finale a preferire i propri prodotti (sellout), così deve mettere a punto un’efficace strategia per convincere il rivenditore a preferire i propri prodotti. Gli elementi possibili di questa strategia sono molteplici; citiamone alcuni: un buon margine di guadagno, un’ottima assistenza post vendita, un costante affiancamento nella risoluzione dei problemi di gestione e di magazzino, una buona fornitura di materiale POP. A monte di tutto questo, ovviamente, c’è la bontà del prodotto e la forza dell’innovazione. Tutti questi elementi sono monitorati anche dal nostro sondaggio periodico (in questo numero l’abbiamo fatto sul segmento delle pentole), al quale ha aderito un notevole e sempre crescente numero di rivenditori, i quali stanno dimostrando non solo di essere molto attenti ai rapporti con l’Industria , ma anche di aver trovato nella nostra Rivista un valido strumento di conoscenza e di confronto.

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articoli casalinghi e da regalo

numero

581

Copertina Doggy e Katty, le casseruole in carbon steel antiaderente con i manici in bachelite: funzionali e simpaticissime

Settembre/Ottobre 2011

In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi

Di Excelsa di Bergamaschi & Vimercati Via Isonzo 10 - 22078 Turate (Co) Tel. 02 96752031 - Fax 02 96751193 info@bervim.it - www.bervim.it

Edifis SpA Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano Tel. +39 02.3451230 - Fax +39 02.3451231 info@edifis.it - www.edifis.it articolicasalinghi@edifis.it Direttore responsabile: Andrea Aiello Coordinamento editoriale: Alberto Anderloni Redazione: Elisa Facchetti, Monica Zani

Q PENTOLE: IL MERCATO E I SUOI NUMERI Q SONDAGGIO: I NEGOZI VOTANO LE AZIENDE Q ARTEREGALO: PROFUMATORI E CANDELE

OMMARIO

EDITORIALE

NEWS

FIERE

Torniamo ai fondamentali: sell in e sell out

La casa a tutto tondo di Monica Zani

Hanno collaborato a questo numero: Clara Dodino, Federica Serva, Stefano Curci Grafica: Barbara Aprigliano Stampa: A.G.F. Italia s.r.l. Via Milano, 3/5 20068 Peschiera Borromeo (Milano) Direzione pubblicità: Fabio Galligani dircom@edifis.it

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Accordo cercasi La persuasione delle emozioni Il venditore silenzioso

Traffico pubblicitario: Libera Carlini libera.carlini@edifis.it

MERCATO

L’Italia delle pentole

AZIENDE

Durezza e antiaderenza

CONCORSO VETRINE

Offerta in evoluzione

SONDAGGIO

FOCUS

Abbonamenti: abbonamenti@edifis.it Modalità di pagamento: Annuale (6 numeri) € 30,00 (estero € 50,00) - Versamento su conto corrente postale n° 36640209 intestato a: EDIFIS S.p.A. Viale Coni Zugna, 71 20144 Milano - Bonifico bancario IBAN IT 11 W 0103001613000000108033 Si accettano pagamenti con CartaSi, Visa, Mastercart, Eurocart

L’ESPERTO RISPONDE

di Elisa Facchetti

Cotto e servito di Clara Dodino

A TEMA

Accessori di stile di Clara Dodino

ARTERegalo PROFUMAZIONI 49

Bougies et parfums

Eventi e Convegni: convegni@edifis.it

Anno 54 - n. 581 - Settembre/Ottobre 2011 Costo di una copia ai soli fini fiscali € 1,00 Registrazione Tribunale di Milano n. 4734 del 17/09/1958 Iscrizione ROC 11125 del 25.07.03 Testata associata

di Elisa Facchetti

CAFFÈ

L’espresso a casa di Monica Zani

FESTE E RICORRENZE

CLUB ACR

FIERE

di Federica Serva

PAGINE GUIDA 78 AZIENDE CITATE

Arriva Natale!

China e India Sourcing Fair Comunicare con la luce

Tutti i diritti di riproduzione degli articoli e/o foto sono riservati. Manoscritti, disegni, fotografie e supporti audio e video anche se non pubblicati non saranno restituiti. Ai sensi della legge 196/2003 l’Editore garantisce la massima riservatezza nell’utilizzo della propria banca dati con finalità redazionali e/o di invio del presente periodico e/o di comunicazioni promozionali. Ai sensi degli artt. 7 e 10 i destinatari hanno facoltà di esercitare il diritto di cancellazione o rettifica dei dati, mediante comunicazione scritta alla garante del trattamento Sig.ra Antonella Ferraraccio presso Edifis S.p.A. - Viale Coni Zugna, 71 - 20144 Milano, luogo di custodia della banca dati medesima. Il responsabile del trattamento dei dati raccolti in banche dati ad uso redazionale è il direttore responsabile a cui, presso la sede della redazione, Viale Coni Zugna, 71 - Milano, ci si può rivolgere per i diritti previsti dal D.Lgs 196/3.

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2.000 espositori dai 6 continenti 60.000 partecipanti professionisti da oltre 120 paesi Vanta la presenza di imprese produttrici e distributori leader mondiali di articoli per la casa â€“ saranno esposti nuovi prodotti innovativi non ancora disponibili presso le fiere Europee ed Asiatiche. Venite a farvi ispirare, trovare nuove idee e prodotti per far accrescere il vostro business sia durante la fiera che con i piuâ€™ importanti commercianti di Chicago noti in tutto il mondo.

10 â€“ 13 Marzo, Chicago, USA

Informazioni sulla fiera e pre-registrazione gratuita online Visitatori: www.housewares.org/attend Espositori: www.housewares.org/exhibit

Per ulteriori informazioni, si prega di contattare: Valentina Massari, U.S. Commercial Service American Consulate General, Tel: 02 626 88507 Email: Valentina.Massari@trade.gov

OTIZIE

Apertura domenicale: no grazie

La Toscana pensa ai piccoli negozianti

Bocciata la norma sulle aperture nelle città d’arte. Marco Venturi, Presidente di Confesercenti si schiera contro il provvedimento che liberalizza gli orari dei punti vendita che “finirà con il favorire solo le grandi strutture commerciali”. Resta alta quindi la tensione tra l’associazione delle imprese italiane e il Ministero dello Sviluppo, che si dimostra comunque disponibile ad aprire un confronto.

La Regione sta approntando un piano per limitare la grande distribuzione. Un giro di vite che arriva dopo un periodo in cui la Toscana è stata letteralmente invasa dalla GDO. La presa di posizione trova un valido alleato in Massimo Vivoli, presidente regionale di Confesercenti che invita a ripensare un nuovo modello di commercio. “Siamo pronti – dice Vivoli – ad aprire un tavolo di confronto con i Comuni e le associazioni dei consumatori per il rilancio del cosiddetto commercio di vicinato e i centri commerciali naturali”.

Meno tasse se denunci il pizzo Chi denuncia la malavita organizzata potrà fare a meno di pagare, per un certo periodo di tempo, alcune tasse comunali. È quanto prevede la proposta di legge contro usura ed estorsione che è stata di recente al vaglio della Commissione giustizia della Camera. Lo sgravio fiscale, introdotto con un emendamento del PD, era stato invocato da alcuni enti locali siciliani. A breve la proposta di legge transiterà al Senato.

G5 e la garanzia dura di più Gorenje, azienda slovena produttrice di elettrodomestici, presenterà a settembre 2011 ‘g5’, la nuova estensione di garanzia che permetterà di prolungare di 3 anni la durata della garanzia dei suoi elettrodomestici. Per attivare la garanzia Gorenje g5 basterà compilare la card presente nei punti vendita, in alternativa telefonare al numero verde 800 912 251 o collegarsi al sito web www.goorenje.it/garanziag5, entro e non oltre un anno dalla data di acquisto del prodotto.

Grande successo per i nostri sondaggi All’inizio di quest’anno, la nostra rivista ha varato uno spazio dedicato alle opinioni dei negozianti (vedi pag. 30). Abbiamo affrontato i temi dell’assistenza post vendita, dei riassortimenti, dei materiali POP, delle modalità di pagamento e dei margini di guadagno declinati su una serie di categorie merceologiche stra tegiche per il mondo dei casalinghi. Ebbene, dopo poche uscite, i dettaglianti che hanno messo a nostra disposizione il proprio parere, superano ab bondantemente le 100 unità. A loro va il nostro grazie e a 6

tutti gli altri ricordiamo che per partecipare ai nostri sondaggi basta comunicarci la propria disponibilità via email a: articolicasalinghi@edifis.it.

Imprese: +39mila unità

Tra aprile e giugno i registri camerali d’Italia hanno riportato un numero di iscrizioni in linea con lo stesso periodo dell’anno scorso (circa 107mila unità), mentre le cessazioni nel secondo trimestre sono leggermente aumentate. Ciononostante, il saldo è positivo per 38.959 unità. Da notare che il 18,7% dell’incremento della base territoriale è il frutto del lento recupero delle imprese artigiane che, rispetto allo stesse trimestre dell’anno scorso, sono quindi cresciute. Segnaliamo anche che di queste 39mila, il 22% opera nel settore del commercio.

Nell’Eurozona salgono le vendite dello 0,4% Secondo Eurostat, all’inizio dell’anno le vendite al dettaglio dell'Eurozona sono cresciute dello 0,4% (era a -0,4% in dicembre 20210) mentre nell'Ue a 27 paesi le vendite sono salite dello 0,6% (con -0,3% nel mese precedente). L'aumento rispetto a un anno prima è stato dello 0,7% nell'Eurozona e dell'1,9% nell'Ue 27.

Il dettaglio meglio della GDO Il fatto che negozi di quartiere e minimercati abbiano registrato un risultato positivo (+0,2%) è certamente una buona notizia, che evidenzia quanto importante sia il ruolo della rete tradizionale che, in momenti di grandi difficoltà per tutti, si dimostra competitiva e rispondente alle esigenze dei consumatori. “Quello che preoccupa, sottolinea Confesercenti, è il quadro generale della salute del Paese che, senza adeguati provvedimenti o rientati a tagliare sprechi e ridare ossigeno ad imprese e famiglie, continua ad arrancare”. “I recenti provvedimenti di liberalizzazione, che riguardano ancora una volta solo ed esclusivamente il settore distributivo, per Confesercenti pro vocheranno una ulteriore ‘fuga forzata’ dalle città degli esercizi tradizionali, con grave danno per i consumatori e procurando il depauperamento del tessuto commerciale dei nostri quartieri e dei nostri centri”. 7

Pessimismo targato Istat Le ultime rilevazioni dell’istituto nazionale di statistica parlano del clima di fiducia dei consumatori in calo a 103,7 da 105,8 un paio di mesi fa. L’Istat aggiunge che ''La flessione è dovuta, in particolare, al peggioramento del clima futuro e di quello sul quadro economico, i cui indicatori scendono, rispettivamente, da 93,6 a 87,9 e da 78,3 a 75,1. Peggiora anche il clima personale, diminuito da 120,1 a 118,8''. Peggiorano anche le previsioni a breve termine sulla situazione economica del paese e della famiglia, sul futuro del mercato del lavoro e sulle possibilità di risparmio. Mentre, fa sapere sempre l'Istat, migliorano le opinioni relative al quadro corrente, con l'indice che aumenta da 116,2 a 117,1. A livello territoriale, il peggioramento del clima di fiducia dei consumatori riguarda soprattutto le regioni del Nord-ovest e, in misura più moderata, quelle del Centro-sud; l'indicatore aumenta lievemente nel Nordest. Forza e coraggio.

OTIZIE

A Torino misure urgenti per il commercio

Casalinghi in metallo: l’export sale del 7,8%

Thun fa rima con cartoon

Con il disegno di legge regionale numero 55, il capoluogo piemontese muove in difesa dei dettaglianti. Viene così varato un complesso di norme che puntano a disincentivare la presentazione di istanze per nuovi insediamenti commerciali ispirate da finalità di mera speculazione edilizia. Nel contempo, sono previste agevolazioni per l’apertura di media strutture commerciali nell’ambito del tessuto urbano.

“La qualità e l’innovazione sono ancora ingredienti vincenti delle nostre produzioni che determinano il successo dell’italianità nel mondo”. Sono le parole con cui Virgilio Bugatti, Presidente della FIAC, Associazione fabbricanti italiani di articoli casalinghi, ha presentato di recente i dati di settore. Come l’intero comparto della meccanica Made in Italy, i dati previsionali per questo 2011 indicano un +2,6%, un incremento dovuto soprattutto al traino delle esportazioni che per fine anno dovrebbero far registrare un +7,8%.

L’artigianato artistico incontra il disegno degli illustratori e cartoonist di Achtoons fino a di ventare un cartone per famiglie e bambini. Un traguardo raggiunto da due aziende italiane che, in partnership, sono arrivate in finale nella più importante kermesse orientale (l’International Cartoon & Animation Festival, di Seoul) che si è svolto a fine luglio 2011 nella sezione Promotional Plan. Il format si intitola ‘Nel Magico Mondo di Sonni’ e racconta le avventure di due fratellini in mez zo alla natura, tra gli animali, alla scoperta di forme e colori: il plot in concorso è di fatto prequel di una possibile serie televisiva a cartoni animati ispirata al mondo THUN e alle sue ‘creature’.

Set serie Classic Nel segno di un design che esalta la funzionalità degli oggetti, la serie Classic, in acciaio inox 18/10, comprende, oltre a utensili che soddisfano genericamente le diverse esigenze di cucina, anche alcuni pezzi ad uso specifico: è il caso di una schiumaiola a fori più grandi per meglio colare ravioli, gnocchi, patatine e fritti in genere, e di un mestolo appositamente conformato per servire gli spaghetti.

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IERE Monica Zani

MACEF

La casa a tutto tondo

Con l’edizione di settembre il Macef allarga il proprio respiro a tutto l’universo casa Prosegue la strada di rinnovamento intrapresa nelle ultime edizioni Macef: calendario strategico, comunicazione mirata a valorizzare i concetti-chiave di casa, emozione, italianità ed internazionalità, attenzione alle diverse esigenze degli espositori e visitatori. Oltre a ciò, una nuova immagine pensata da Alessandro Mendini, straordinario interprete della cultura progettuale, che darà un volto tutto nuovo alla manifestazione. La 'casa' è posta, graficamente quanto concettualmente, al centro della nuova immagine coordinata Macef. Una casetta stilizzata e dai colori caldi emerge da un segno ondulato in tinta fredda posto in secondo piano. Il tutto è accompagnato dall'headline: 'International home show', anch'esso graficamente curvilineo. Se ne ricava la sensazione positiva e giocosa di un ambiente domestico circondato dal paesaggio. Un'idea di

natura, architettura, artigianato, design e decorazione che si fondono armoniosamente, in un ironico rimando alla grande tradizione italiana e internazionale. I protagonisti della scena saranno, come sempre, i grandi marchi italiani ed internazionali dell’home design - e non solo - che si presenteranno ai

visitatori attesi (76.000 nel 2010, con un +5% rispetto all’anno precedente) nei padiglioni delle quattro macro sezioni previste: Arredo e Decorazione; Tavola, Argenti & Cucina; Oggetti da regalo, Trade & Big Volume; Bijoux, Oro, Moda & Accessori. Considerando questi dati e tenendo conto delle ulteriori novità introdotte, il Direttore Esecutivo Organizzazione Fiere di Fiera Milano Spa Marco Serioli commenta: “Questi numeri in crescita testimoniano come, nella fase congiunturale che stiamo attraversando, le strategie adottate stiano andando nella giusta direzione”. Altra novità il nuovo Progetto Eco, la prima mostra di prodotti ambientalmente sostenibili per la casa Macef Sustainable Home. L'evento è dedicato al tema della sostenibilità ambientale e sociale legata ai prodotti dell'abitare, volto a

mettere in evidenza la qualità ambientale dei prodotti per la casa. Design, materiali, tecnologie e innovazioni eco sostenibili, sono solo alcuni degli aspetti che vengono affrontati all’interno dello spazio-mostra. Un’opportunità per guardare i prodotti con una nuova chiave di lettura socio-ambientale, per conoscere meglio i prodotti e le aziende. Ma è la presenza di AbitaMi, laboratorio di sperimentazione e tendenze a marcare la vera novità di questa edizione settembrina. Con questo nuovo innesto, destinato ad allargare il respiro della manifestazione a tutto l’universo casa, la fiera si arricchisce di contenuti tali da farne ancor più un appuntamento da non perdere nel panorama degli appuntamenti fieristici autunnali. Ai tradizionali settori di Macef, si affiancheranno le eccellenze espresse dai protagonisti dell’alta decorazione, dell’editoria tessile come dell’arredo classico e con-

Collezione in vetro decorato Samoa di IVV con la classica texture 'graffiata' di IVV: i colori sono cromati e la rigatura è effettuata su resine con passaggi manuali. La linea si compone di piatti (34x34 cm) e centrotavola (38x38 cm), in tre varianti di colore: sabbia, rame e rosso porpora

Tecnostyle porta in Italia la cornice da parete Play and Display di Art Vinyl, pensata e progettata solo per dischi in vinile, consente a tutti gli appassionati dello storico 33 giri di esporre, proteggere e apprezzare i propri capolavori preferiti, in modo pratico ed originale. Con Play and Display la musica vintage è da ammirare, ascoltare e cambiare a seconda del mood della tua giornata

La collezione di pentole con il manico pieghevole Ceramica_01 Smart di Moneta, ha il rivestimento in Ceramica_01® liscio e compatto, a prova di usura, facile da pulire e resistente alle alte temperature

Le nuove tovagliette di Novità Oltrecasa nei colori di tendenza autunno inverno 2011-2012: rossa, verde, scozzese e nelle versioni a due colori, tono su tono

temporaneo. Per una visione a tutto campo della domesticità, capace di attrarre oltre al pubblico tradizionale dei rivenditori, quello rappresentato dagli architetti e degli interior decorator. A Macef in Town invece, calendario di eventi che si svolgeranno in città al Temporary Store e alla Rinascente di piazza Duomo sino a kermesse gastronomiche, il compito più strategico: quello di coinvolgere il grande pubblico e la città di Milano in un assaggio di cultura della casa e della tavola. Da vedere e da gustare. Anche per questa 91° edizione, Macef presenta un nutrito calendario di eventi speciali in sinergia con il programma espositivo all'interno dei padiglioni di FieraMilano. Iniziative speciali che differenziano ulteriormente Macef da altre kermesse fieristiche di settore, facendone leader indiscusso tra le manifestazioni dedicate all’home design.

Natura Mia Ă¨ la nuova Linea di Accademia Mugnano, dotata di Natural Ceramic, rivestimento ceramico dell'azienda, composto da nano particelle ceramiche ecologiche a base di silicio in grado di rendere la superficie compatta, non porosa, estremamente liscia e durevole, incredibilmente resistente ai graffi e particolarmente antiaderente

IERE MACEF

Il Cestino 'PCH02' e il Vassoio 'PCH04' disegnati da Pierre Charpin per Alessi, appaiono come due recinti realizzati in acciaio inox,rispettivamente con 104 e 144 elementi verticali, collegati alla sommitĂ da una cerchiatura che corre lungo il bordo dalla quale sporgono per qualche millimetro Bio Home Ă¨ collezione ecofriendly che Bitossi Home propone nel rispetto e nella difesa della natura. Realizzata in fibra di bamboo Ă¨ colorati composta di una serie di accessori per la tavola: coppette di varie dimensioni, bicchieri, vassoio con manici, insalatiera, posate da insalata, scolapasta

Set DB002167 di Dialma Brown, formato da tre scatole in metallo con coperchio in differenti misure. Utili in cucina per riporre spezie e biscotti

'Cerbiatti della foresta' art. 01008600 di Lladrò, realizzati in porcellana Classica, in cui risalta, nel decoro, l’applicazione del colore del pelo degli animali, senza interruzione definite fino a una sottile degradazione di colore tra le zone scure e quelle più chiare. Dimensioni: 14x11 cm

Il servizio di piatti Bateau di Villa D'Este Home ripropone i piatti di una volta in metallo smaltato con il bordo profilato in gres porcellanato; l'aspetto povero di una volta viene sostituito da un'aria vintage

Portacandele di Lineasette, realizzato in gres porcellanato

Atmosphere amplia e diversifica la propria offerta e presenta Bamboo, la nuova linea di accessori per la scrivania. Disegnati da Kristoffer Zeuthen, gli accessori Bamboo sono realizzati in legno di bamboo e metallo verniciato, riciclabili al 100%. Il porta matite, particolarmente capiente, ha un’altezza di 11,50 cm e un diametro 8,5 cm

Set di pentole Quality One di WMF, realizzato in Cromargan® / acciaio inossidabile 18/10 con sistema Cool+, che riduce il trasferimento del calore dalla pentola al manico, un coperchio in vetro con un'apertura che controlla la fuoriuscita del vapore, base TransTherm®, che lo rende adeguata anche per i piani a induzione

IERE MACEF

Il classico piatto di Natale 2011 da collezione in porcellana dipinta a mano, diametro 18 cm, proposto da Royal Copenhagen

AddColour di Stelton – distribuito da Schönhuber, sono una 'rivisitazione' della linea Cylinda di Arne Jacobsen di caffettiere, teiere, e la caffettiera con filtro a pressione, da parte di Paul Smith, che ha colorato i manici

Nuovo stampo 3DTreeChoc della linea Easy Choc di Silikomart, con cui si può creare un albero tridimensionale perfettamente componibile in tutti i suoi pezzi. Lo stampo è costituito da un basamento e da un piolo in policarbonato, che sostengono tutte le parti dell'albero; la fase di montaggio è semplice ed agevolata dalle istruzioni che si trovano nella confezione

Deco, nuovi diffusori catalitici proposti da Millefiori, disponibili in 4 varianti di colore (rosa, rosso, verde, grigio), ognuna con un decoro particolare. Grazie alla combustione catalitica, che combina alcol e ossigeno mediante un catalizzatore in ceramica a soli 50°C, consente una propagazione fine ed omogenea della fragranza prescelta, in un lasso di tempo molto breve 14

Le ciotole Dot, prodotte da Stelton e distribuite da Schönhuber, sono proposte in nove colori, ognuno dei quali presenta sei sfumature (tre con coperchio e tre senza coperchio). Le combinazioni di colore sono il risultato della collaborazione tra Paul Smith e Stelton

Cornice porta foto multipla in legno naturale, proposta da Novità Oltrecasa

Vasi portacandela Antik con candela profumazione vaniglia, proposti da Abhika by Ago, come la lampada Lamp Jelly Fish, dimensioni H 150x40 cm, il tavolo Table Loft, dimensioni H75x240x100 cm e le sedie Lady con rivestimento in tessuto Onda, dimensioni H 107x46x61 cm

Figura in porcellana dipinta a mano 'Elsa con vestito bianco' – altezza 17 cm – di Royal Copenhagen 15

L’

A cura dello Studio Legale Cocuzza & Associati Milano Avv. Giulia Comparini

ESPERTO RISPONDE LEGGI E NORMATIVE

Accordo cercasi DA POCHI MESI LE CONTROVERSIE IN TEMA DI LOCAZIONI COMMERCIALI DOVRANNO ESSERE OBBLIGATORIAMENTE SOTTOPOSTE A MEDIAZIONE, PRIMA CHE SI POSSA AVVIARE UN’AZIONE IN TRIBUNALE EVIDENTEMENTE SI TRATTA di una rivoluzione copernicana per proprietà di spazi commerciali e per gli stessi conduttori: le cause di cui sopra non potranno essere introdotte se prima non si sarà esperito il processo di mediazione. È fatta salva, tuttavia, la possibilità di richiedere decreti ingiuntivi e procedure di sfratto (sino al mutamento del rito). L’istituto della mediazione, importato dal mondo anglosassone dove l’alternative dispute resolution è radicata nella cultura giuridica e commerciale, si prefigge, tra gli altri, il difficile compito di sgravare il nostro sistema giudiziario, già così ingolfato. In questi mesi si stanno costituendo vari organismi di mediazione, a cui le citate controversie andranno riferite e che presteranno la loro assistenza sulla base di un tariffario (tariffe per ciascuna parte da Euro 65,00 per le controversie minori ad Euro 9.200,00 per quelle più rilevanti, con aumenti e diminuzioni in determinati casi). La scelta dell’organismo di mediazione spetta all’attore: è questa una norma di non poco momento, perché come è evidente una grande proprietà con molti conduttori potrebbe essere esposta a tentativi di mediazione in tutta Italia, a seconda del luogo di residenza del conduttore. È pertanto verosimile che le proprietà si premuniscano designando preventivamente in sede contrattuale un organismo di mediazione a cui tutte le controversie andranno riferite. L’intento della nuova normativa (del resto prevista da direttiva comunitaria) è nobile, anche se forse anziché introdurre nuovi istituti, bisognerebbe cercare di far funzionare gli esistenti. In generale, le critiche mosse alla mediazione sono che potrebbe costituire un ostacolo in più all’accesso alla giustizia, anziché un vero modo di risolvere le controversie. Chi si determina infatti a fare causa ha già accantonato per definizione l’ipotesi di una composizione bonaria della controversia. La mediazione rischia pertanto di diventare un ulteriore, oneroso passo prima di poter accedere ad una giustizia che nel frattem-

po potrebbe non essere diventata meno lenta, con aggravio per tutti i soggetti coinvolti. C’è da sperare che i nuovi mediatori (commercialisti, ex magistrati, avvocati e altri soggetti che si stanno formando in questi mesi con corsi appositi) dimostrino una professionalità e una capacità tale da riuscire effettivamente a far dialogare le parti e ad agevolare una soluzione che prima non pareva possibile, e che parallelamente, le parti stesse si accostino a questo nuovo istituto con un approccio positivo e aperto, per poter giungere al componimento della controversia in tempi brevi.

L’ESPERTO RISPONDE Per informazioni e quesiti gli Avvocati Giulia Comparini e Alessandro Barzaghi saranno lieti di rispondervi a: gcomparini@cocuzzaeassociati.it abarzaghi@cocuzzaeassociati.it 16

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ESPERTO RISPONDE Stefano Curci

TECNICHE DI VENDITA

La persuasione delle emozioni LA NUOVA ‘ESCA PSICOLOGICA’ SFRUTTA I LINGUAGGI SINTETICI, OVVERO TUTTO CIÒ CHE È IN GRADO DI STIMOLARE STRATEGICAMENTE I CINQUE SENSI DEL CONSUMATORE DALLE PIU’ RECENTI ANALISI di marketing emerge una tendenza per certi versi rivoluzionaria: spostare l’attenzione dal prodotto in sé, alla sua percezione da parte dei clienti. Così facendo si intende impostare una comunicazione rivolta al consumatore che faccia leva su tutte quelle sensazioni soggettive ed irrazionali, capaci di orientare in maniera spesso predominante le scelte di acquisto. Non sempre, infatti, chi compra riesce a mantenersi lucido e razionalmente consapevole nelle proprie valutazioni. Che la predisposizione emozionale del cliente risulti spesso decisiva già lo si sapeva, ma nel frattempo le tecniche di vendita continuano a superare se stesse, a tal punto da arrivare a dare forma ad una sorta di vero e proprio marketing sensoriale, o polisensoriale che dir si voglia. Secondo questa teoria, i sensi diventano lo strumento più efficace per arrivare al consumatore in modo immediato, lasciando in questi un segno indelebile a livello mnemonico e, cosa ancor più determinante, a livello inconscio.

durature nel tempo: il collegamento subliminale instaurato (una volta calata la soglia cognitiva alla base del giudizio e a favore di quella sensoriale) è in grado di condizionare, più di quanto si possa immaginare, le scelte di acquisto. In molti punti vendita si è spesso cercato di ricreare delle specifiche atmosfere: la cura del design può essere pertanto accompagnata da effusioni di fragranze e aromi particolari studiati per creare situazioni di benessere, serenità, piacere. Gli odori, ad esempio, oltre ad essere realmente in grado di favorire la reminiscenza e di schiuderci le porte del passato (non solo lo ce lo aveva già detto e raccontato Proust, ma oggi anche gli scienziati lo confermano), hanno un potere evocativo e persuasivo molto penetrante e determinante, tanto che il suo utilizzo a fini commerciali è sempre più diffuso in disparati settori e ambienti. Un po’ come accade per la musica, il cui collegamento con le emozioni, e quindi con la possibilità di influenzare ad arte lo stato d’animo dell’ascoltatore, è nota ormai da parecchio tempo. E NON SOLO Le nuove tecnologie sono in grado ormai di dare origine a esperienze sensoriali estremamente mirate. E più che il prodotto, le nuove strategie di marketing si soffermano sull’esperienza del suo consumo. Ragione per cui gli stimoli sensoriali si inseriscono in un più vasto programma di coinvolgimento del consumatore sia dal punto di vista emozionale, sia da quello creativo e cognitivo, spesso abbracciando anche tecniche di marketing relazionale che, oltre a creare relazioni stabili e durature con i clienti - privilegiando l'aspetto di conservazione piuttosto che quello dell'acquisizione -, incoraggiano l’esperienza di relazione con un gruppo. L’obiettivo principale del marketing contemporaneo diventa, pertanto, quello di guidare le esperienze del consumatore cercando di integrarle fino a dar forma ad un’unica esperienza di tipo olistico. Un compito non da poco, ma che lascia intravedere scenari di sviluppo fino a ieri imprevedibili.

IL COINVOLGIMENTO PSICOFISICO Negli ultimi decenni distributori e pubblicitari hanno cercato di premere su diverse leve per far comperare i propri prodotti (come ad esempio, lusingare il narcisismo del consumatore, dargli sicurezza emotiva, convincerlo che lo merita, dargli un sentimento di autenticità o di creatività). In altre parole, il prodotto viene sostenuto da tecniche di coinvolgimento psicofisico sul soggetto compratore, tale da indurlo a collegare inconsapevolmente quel prodotto con percezioni piacevoli e

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L’

ESPERTO RISPONDE

Antonio Provenzano Responsabile Visual Merchandising Finiper

VISUAL MERCHANDISING

Il venditore silenzioso ARMONIA DELLE FORME, PULIZIA DELLE LINEE, GESTIONE DEL COLORE E OTTIMIZZAZIONE DEGLI SPAZI, SONO SOLO ALCUNE DELLE REGOLE CHE LA DISCIPLINA DEL VISUAL MERCHANDISING METTE IN ATTO NEGLI STORE DI CASALINGHI E ARTICOLI DA REGALO VIVIAMO NELLA SOCIETA’ DELL’IMMAGINE, dove tutto deve sposarsi con il gusto estetico e la bellezza secondo le leggi della percezione e del marketing e dove non esiste acquisto senza seduzione… citando una frase del libro Il Piccolo Principe “non si vede con gli occhi, ma con il cuore”. EMOTION, EMOTION, EMOTION… In un contesto di grammatica visiva con un linguaggio ricco di simbolismi e segni, il Visual Merchandising trova nel retail moderno mille e più contesti applicativi. Il rispetto delle forme, l’armonia dei colori, le affinità merceologiche, sono oggi elementi pensati per il retailer che vuole distinguersi non soltanto per art design e mix merceologico, ma anche per l’impatto visivo offerto. Sul nuovo scenario commerciale distributivo, gli store department nel settore del casalingo e degli articoli da regalo trovano un nuovo alleato o, per meglio dire, un venditore silenzioso. Il Visual Merchandising parte dal marketing operativo, ha le sue origini con la nascita del commercio e trova oggi vari campi di applicazione, all’interno del linguaggio della semiotica visiva. Il punto vendita di casalinghi deve quindi porsi come obiettivo, oltre che quello di presentare la propria offerta commerciale, anche quello di arredare e armonizzare secondo stili di vita e secondo i gusti della propria clientela. Si tratta di Visual Selling quindi o, meglio, di tecniche che dimostrano come il prodotto diventi ATTORE nei confronti di un cliente sempre più CONSUM-ATTORE.

MARKETING SENSORIALE Parlavamo quindi di grammatica visiva, ossia di un linguaggio di comunicazione che come tutti i linguaggi usa delle regole, dei concetti e delle tecniche finalizzate a suscitare e suggerire al consumatore finale acquisti multipli e complementari. Un moderno store non può non tener conto, oltre che di un funzionale layout fisico, anche di una coerenza e di una consequenzialità del layout merceologico. Proprio all’interno del layout, il Visual Merchandising, leva operativa del marketing strategico, pone in essere alcuni principi basilari di comunicazione, che spaziano dal rapporto pieno/vuoto, all’equilibrio figura/sfondo, dalle schematiche espositive, all’utilizzo di materiali POP finalizzati ad istruire e informare il visitatore del punto vendita. La percezione visiva quindi, deve e può essere utilizzata nella forma di espressione merceologica finalizzata ad aumentare l’attenzione di ogni singolo metro lineare espositivo. Al giorno d’oggi, siamo quindi giunti ad associare il Visual merchandising ad un vero e puro sistema di comunicazione presente all’interno del marketing sensoriale. Si tratta di un sistema di comunicazione proattivo, dinamico e sempre indirizzato allo shopper, che diventa quindi un venditore aggiuntivo, ovvero un venditore silenzioso.

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ERCATO

ATTREZZI PER LA COTTURA

di Europrisma

L’Italia delle pentole

Una nostra indagine esclusiva fotografa le

performance dei produttori e scopre che, in alcuni casi, i piccoli sono più abili dei grandi nel muoversi sul mercato. E che, nonostante la crisi, non mancano importanti segnali di ripresa La nostra rilevazione comprende 37 produttori, di cui 9 raggruppati sotto la voce ‘altri’, dislocati in varie zone d’Italia, tra cui spiccano i distretti di Brescia (15 società), Novara-Verbania (8 società) e Pesaro (4 società). Nel complesso queste imprese hanno fatturato nel 2009 (tab. 1) 675 milioni di euro, in calo dell’11% circa rispetto all’anno precedente; questo dato è confermato anche dalla rilevazione Databank, che attesta appunto un -11% nel segmento del pentolame ed un -12% nella posateria. In effetti, quello del pentolame è un mercato maturo e piuttosto statico: ciò però non vuol dire che le vendite dipendano solo da fattori demografici (mercato della lista nozze) o dall’effetto di sostituzione; le variabili ci sono eccome: mentre la concorrenza dei paesi emergenti, denunciata un po’ da tutti i produttori, si basa essenzialmente sul fattore prezzo, la produzione italiana riesce ancora ad affermarsi grazie a importanti doti sul versante della creatività.

Chi reagisce, e chi no

Le nostre Aziende infatti hanno reagito mettendo in atto varie strategie, come: • il lancio di nuovi modelli ricorrendo a volte all’aiuto di affermati cuochi (per esempio Massimo Bottura per Moneta) o di celebrati designers (David Chipperfield, Rodrigo Torres per Alessi). • L’innovazione di processo produttivo, come per TVS. • L’espansione su aree geografiche nuove, come per Frabosk in Russia e nel nord Europa.

• La differenziazione in mercati pa ralleli come l’Ho.Re.Ca. nel caso di Ballarini. • La razionalizzazione e l’attenta gestione dei costi aziendali, come per Risolì. • L’acquisto di altre aziende con le quali attuare sinergie produttive o commerciali: è il caso di Sambonet con Rosenthal. Però, accanto a tutte queste iniziative con le quali contrastare le tendenze negative pur presenti in larga scala, c’è anche chi cede le armi ed abbandona per così dire il campo: è il caso, per esempio, di Bialetti. Dopo aver chiuso negli anni scorsi 20

lo stabilimento di Omegna, la stessa sorte è toccata anche allo stabilimento di Coccaglio, destinato allo stampaggio per coniatura e verniciatura a spruzzo, ceduto ad una impresa indiana cui ha fatto seguito il trasferimento dell’attività in Turchia. Episodio doloroso, tanto più che solo sei anni fa Bialetti si era candidata ad acquistare Lagostina, operazione che (per fortuna, possiamo dire oggi, anche se tendenzialmente siamo nazionalisti e ci dispiace vedere emigrare all’estero tanti famosi marchi italiani) non andò poi in porto, in quanto prevalse l’offerta della francese Groupe Seb.

E c’è, infine, chi assiste alla crisi in maniera un po’ troppo passiva: è per esempio il caso della già citata Lagostina, che conclude nel 2010 un triennio di ‘profondo rosso’, 6 milioni di passivo nel 2008, più di 8,7 milioni nel 2009 e 4,6 milioni nel 2010. Per gli insegnamenti che se ne possono trarre, quello di Lagostina è un caso che vale la pena di analizzare da vicino.

Una bella ‘case history’: Lagostina

Operatori italiani nel mercato delle pentole (ricavi in €.000 - variazione del biennio)

Rank Società 1 Bialetti Industrie 2 Sambonet Paderno Industrie 3 Alessi spa 4 Ballarini 5 T.V.S. srl 6 Alluflon 7 Lagostina 8 Lumenflon 9 Illa 10 Pintinox 11 Flonal 12 Frabosk 13 Mepra 14 Piazza F.lli Effepi sas 15 Giannini 16 Baldassarre Agnelli 17 Stovmon - Accademia Mugnano 18 Barazzoni 19 Inoxriv 20 Risolì 21 Mori Produzione Inox 22 Inoxpran by Prama 23 Berndes 24 Pensofal Iternational 25 Inoxhouse 26 F.lli Rivadossi 27 Fonderie della Torre 28 Pentolpress Altri* Totale

2007

2008

2009

variaz. %

159.818 43.091 99.659 48.963 57.062 41.949 43.860 30.265 25.350 23.951 14.870 14.114 11.849 14.949 12.463 10.258 10.040 10.186 10.262 7.129 6.050 6.643 3.313 2.367 2.359 1.324 1.432 1.100 12.024 726.700

146.941 64.480 90.057 77.655 55.310 48.617 40.427 40.093 19.585 24.790 23.893 13.581 12.445 12.969 10.930 9.633 8.931 9.192 9.717 6.265 5.574 4.809 3.502 2.656 2.413 1.184 1.497 1.204 10.050 758.400

127.423 73.530 73.282 64.212 54.289 43.437 32.664 30.024 24.091 17.850 13.879 11.894 11.763 10.625 10.023 9.655 9.426 9.398 8.873 5.471 3.990 3.772 3.608 3.406 2.864 1.655 1.557 1.145 11.194 675.000

79,7% 170,6% 73,5% 131,1% 95,1% 103,5% 74,5% 99,2% 95,0% 74,5% 93,3% 84,3% 99,3% 71,1% 80,4% 94,1% 93,9% 92,3% 86,5% 76,7% 66,0% 56,8% 108,9% 143,9% 121,4% 125,0% 108,7% 104,1% 93,1% 92,9%

Partiamo dal 2008: l’anno, * Albis, Amadio, Giaretti Italia, Imir, Knindustrie, Smalterie Meccaniche, Sap Italia, SM Moretti, Zani come ben ricordiamo, è stato caratterizzato da una impor- declinati in maniera generica, tanto risultato del 2009 registrerà un pastante crisi finanziaria, che il manage- che li ritroveremo enunciati, in misu- sivo ancora maggiore. Il management di Lagostina registra con que- ra praticamente invariata, in tutto il ment cerca di spiegarsi questo calo, sto commento: “La crisi an - triennio successivo; alcuni di essi, imputandolo a diversi fattori: la mannunciata stupisce per l’intensità, la addirittura, contraddetti da altre canza di comunicazione, l’assenza velocità ed il sincronismo con cui considerazioni. Per esempio: con di nuovi prodotti, la concorrenza si è diffusa nei diversi Paesi…”. La riguardo agli investimenti in tecnolo- estera a basso costo e quella dei fotografia è precisa, ma le conclu- gie innovative, la relazione sulla prodotti in ceramica. Anche qui c’è sioni sono tranquillizzanti, infatti gestione afferma anche che “...La qualche elemento di contraddizione, “…In questo scenario Lagostina società ha continuato a concen- per esempio: nel 2009 Lagostina mantiene la quota del 2007 su trarsi sul miglioramento dei pro- lancia in verità numerosi nuovi protutte le categorie, tranne per il set- cessi già presenti pur non modifi- dotti, come la Collezione Rossa, le candoli strutturalmente…”; l’integra- linee Venere, Convivia, Verbania, tore del pentolame in acciaio”. Inoltre, “...l’Azienda ha proseguito zione con le strutture del gruppo Seb Cleo ecc.; la concorrenza dei procon la strategia di sviluppo, foca- porta a lamentare uno “stop&go” dotti in ceramica e la concorrenza lizzandosi su 5 punti qualificanti”, nelle vendite all’estero; e così via. dei Paesi emergenti non rappresencome il channel management, l’inte- Comunque, a dispetto dei cattivi tano certo una novità, soprattutto grazione con le strutture della con- risultati dell’anno, la relazione di non una novità tale da determinare trollante Gruppo Seb, il recupero di bilancio del 2008 si mantiene positi- uno sconvolgimento dei piani socieproduttività, l’accesso alla cassa va ed ottimista: “…Si prevede che tari; la mancanza di comunicazione integrazione per 51 dipendenti su l’esercizio 2009 sarà caratterizzato infine dipende unicamente dalla 235, lo stanziamento di importanti da un miglioramento delle perfor- volontà aziendale, e quindi non può, investimenti in “tecnologie innovati- mance con benefici effetti sul risul- a rigor di logica, essere presa come ve”. Tutti elementi molto positivi, ma tato della Società”. Ed invece il un motivo che giustifichi la cattiva 21

Operatori italiani margine operativo lordo

ERCATO

(in €.000)

ATTREZZI PER LA COTTURA

performance; ciò detto, il management individua anche nel 2009 le strategie di contrasto e reazione, strategie che però ripetono quelle dell’anno precedente; quindi, ancora con una buona dose di ottimismo, “…Si prevede che la progressiva attivazione di canali commerciali prima preclusi e il lancio di nuovi prodotti Lagostina sul mercato mondiale possa tradursi in una inversione di tendenza...” La relazione del 2010 sembra dare ragione a tale ottimismo, ed infatti si apre affermando che “…In Italia, allontanato lo spettro della crisi registrata nel 2009, la ripresa dell’industria si è sviluppata, nel corso del 2010, in modo altalenante, ma globalmente positivo…” e “… Dall’insieme di queste informazioni risulta che il mercato italiano, nel complesso del settore, ha mostrato nel corso del 2010 una modesta crescita del 2% circa…”. Ottimo, peccato però che il risultato di Lagostina, come abbiamo detto più sopra, si mantenga ancora negativo. E le strategie di contrasto? Sono quelle di sempre: channel management, integrazione con le strutture di gruppo, recupero di produttività, investimenti in r&s, cui si aggiungono ora una grande campagna pubblicitaria (oltre 500.000 euro per una campagna che ha visto Sofia Loren come testimonial) ed il ricorso ad agenzie specializzate in programmi ‘fedeltà’….

Rank Società

2007

2008

2009

1 Sambonet Paderno Industrie 2 Alluflon 3 Ballarini 4 Pintinox 5 T.V.S. srl 6 Alessi spa 7 Flonal 8 Illa 9 Lumenflon 10 Inoxriv 11 Mepra 12 Giannini 13 Baldassarre Agnelli 14 Barazzoni 15 Inoxpran by Prama 16 Risolì 17 Inoxhouse 18 Berndes 19 Pensofal Iternational 20 F.lli Rivadossi 21 Frabosk 22 Stovmon - Accademia Mugnano 23 Pentolpress 24 Fonderie della Torre 25 Piazza F.lli Effepi sas 26 Mori Produzione Inox 27 Bialetti Industrie 28 Lagostina Totale

9.175 378 1.864 1.977 327 7.482 1.172 782 658 874 271 773 403 89 422 305 156 120 22 19 1.310 -24 -13 -183 632 246 10.798 -4.135 35.900

10.767 1.784 4.183 1.920 -951 6.658 722 242 1.807 827 529 730 370 64 18 207 119 114 47 20 177 62 37 51 387 3 -9.688 -5.877 15.329

14.454 3.627 2.251 1.857 1.737 1.498 1.172 794 707 620 449 347 224 185 178 131 104 95 91 85 69 55 4 -184 -375 -539 -1.602 -5.338 22.696

Le performance significative del 2009

complessi, che sono poi quelli che spesso stentano maggiormente ad adeguarsi ai mutamenti. Torniamo ora alla nostra rilevazione; nella tabella 2 possiamo constatare che la crisi nel 2008 ha più che dimezzato il MOL, passato dal 5% al 2% sul fatturato; nel 2009 però esso ha riguadagnato terreno tornando al 3,4%, segno che le Imprese hanno saputo in certa misura ottimizzare i costi, migliorando quindi i margini pur in presenza di una contrazione delle vendite. Ad ogni modo è interessante notare anche che non tutte le Imprese hanno diminuito i ricavi: nella tabella n.3 vediamo quelle che hanno al contrario segnato un progresso, e si tratta di Sambonet (gratificata dall’acquisizione di Rosenthal) e di Illa (che ha goduto di una maggiore penetrazione nella GDO); tutte le altre (Fratelli Riva dossi, Pensofal International, Inox House, Stovmon, Berndes, Fonderie Della Torre e Baraz-

Speriamo quindi che sia il 2011 l’anno del ritorno all’utile, ma per il momento è solo possibile dire che Lagostina per un verso e Bialetti per un altro, sono due esempi di come la crisi dei consumi abbia potuto travolgere le difese aziendali di grandi

I migliori incrementi di vendita nel 2009 ricavi in €.000

Rank Società 1 F.lli Rivadossi 2 Pensofal Iternational 3 Illa 4 Inoxhouse 5 Sambonet Paderno Industrie 6 Stovmon - Accademia Mugnano 7 Berndes 8 Fonderie della Torre 9 Barazzoni

2008

2009

Increm. %

1.184 2.656 19.585 2.413 64.480 8.931 3.502 1.497 9.192

1.655 3.406 24.091 2.864 73.530 9.426 3.608 1.557 9.398

39,8% 28,2% 23,0% 18,7% 14,0% 5,5% 3,0% 4,0% 2,2%

zoni) sono aziende più piccole o medie, che hanno saputo reagire con rapidità e destrezza, riuscendo a estendere la loro rete distributiva ed a conquistare nuovi clienti. Nella tabella 4, invece, vediamo le migliori performance del 2009 con riguardo all’utile netto, sia in cifra assoluta, sia in percentuale sui ricavi. Oltre alle solite Sambonet ed Illa, nell’elenco compaiono Imprese di tutte le dimensioni come Pintinox, Alluflon, TVS, Ballarini, Flonal e Inoxriv. Pur non trovandoci di fronte a cifre o percentuali di utile stratosferiche, non possiamo che complimentarci con le Imprese citate, che hanno mantenuto saldo il timone della redditività, pur in presenza di circostanze molto difficili.

I migliori risultati del 2009 per utile netto... (...in €.000)

Rank Società 1 Sambonet Paderno Industrie 2 Pintinox 3 Alluflon 4 T.V.S. srl 5 Ballarini 6 Flonal

9.223 1.281 915 725 720 719

...e in % sui ricavi 1 Sambonet Paderno Industrie 2 Pintinox 3 Flonal 4 Alluflon 5 Inoxriv 6 Inoxhouse

12,50% 7,20% 5,20% 2,50% 2,00% 1,60%

ERCATO

ATTREZZI PER LA COTTURA

Alcuni fatturati 2010

Un’occhiata al 2010

Ed infine arriviamo alla tabella maggiormente d’attualità, la numero 5; dato il cronico ritardo della nostra burocrazia, abbiamo potuto recuperare, nei pubblici registri, il bilancio 2010 di sole dodici Società (per le altre bisognerà attendere la fine dell’anno): si tratta comunque di un numero tutto sommato in grado di prospettare l’andamento del nostro mercato e di farci tirare qualche sospiro di sollievo: l’aumento del 3,7% nei ricavi non sarà una gran cosa, ma è comunque indice che la tendenza si è invertita, e che finalmente possiamo tornare a ragionare in termini di sviluppo. Siccome le cifre che riportiamo sono riferite al trade, il loro significato è che le scorte di magazzino presso i rivenditori sono oramai esaurite, e che i negozi hanno bisogno di riassortirsi per fare fronte alla domanda finale; il 2011 quindi do vrebbe essere il momento buono per promuovere i propri prodotti puntando sulla qualità e sulla novità: che sono poi gli ‘antichi’ marchi di fabbrica del made in Italy. Per finire, dobbiamo dare qualche indicazione di metodo. Gli operatori da noi censiti (abbiamo escluso i meri distributori) non producono solo pentole e padelle, ma è impossibile distinguere i loro ricavi nei diversi segmenti: nelle tabelle pertanto i ricavi e tutti i dati numerici sono riferiti all’ intera produzione. Stesso discorso deve essere fatto per le vendite in Italia e quelle all’estero che valgono mediamente almeno il 50% dei ricavi. Infine, chiediamo fin da ora scusa per qualche eventuale omissione: faremo sempre meglio in futuro, ma intanto è importante considerare che è la prima volta che compare sulla stampa destinata al trade un’indagine di questo tipo e con questa ricchezza di dati.

(ricavi in €.000)

Rank Società 1 F.lli Rivadossi 2 Berndes 3 Lagostina 4 Fonderie della Torre 5 Mori Produzione inox 6 Baldassarre Agnelli 7 Alessi spa 8 Risolì 9 Inoxriv 10 Pentolpress 11 Piazza F.lli Effepi sas 12 Inoxpran by Prama Totale © Edifis Intelligence

2009 1.655 3.608 32.664 1.557 3.990 9.655 73.282 5.471 8.873 1.145 10.625 3.772 156.297

2010 1.914 4.147 36.761 1.719 4.233 10.218 75.897 5.494 8.548 1.038 9.049 3.064 162.082

variaz. % 115,6% 114,9% 112,5% 110,4% 106,1% 105,8% 103,6% 100,4% 96,3% 90,7% 85,2% 81,2% 103,7%

ZIENDE

WHITFORD

Durezza e antiaderenza

La vendita di padelle con rivestimento ceramico sta

riscuotendo sempre più interesse da parte del mercato: abbiamo chiesto il perchè a Whitford, tra i leader nella produzione di rivestimenti antiaderenti È noto che le performance di un antiaderente ceramico sono inferiori a quelle di un rivestimento PTFE. Eppure, il pubblico ha accolto con piacere l’arrivo delle padelle con fondo bianco. Oggi, però, si producono e si vendono molte più tonnellate di rivestimenti a base PTFE rispetto al ceramico. Quali sono le vostre previsioni e i vostri obiettivi in proposito? Le performance di un rivestimento antiaderente vengono misurate in vari aspetti, i due principali sono l’antiaderenza e la durezza del rivestimento. Se, per quanto riguarda l’antiaderenza, i rivestimenti ceramici presentano delle caratteristiche, nel tempo leggermente inferiori a quelle dei rivestimenti a base PTFE, è anche vero che la loro durezza e la loro resistenza alla usura è superiore a quelle dei rivestimenti tradizionali. I rivestimenti ceramici sono anche più performanti dal punto di vista della resistenza al calore: infatti, a differenza dei prodotti a base PTFE, non si deteriorano se sottoposti ad altissime temperature (superiori a 350°C). Il rivestimento ceramico rappresenta una novità assoluta nel settore dei rivestimenti antiaderenti: esso ha una formulazione innovativa, per il mercato cookware. La presentazione di Fusion, il nostro rivestimento ceramico antiaderente, è avvenuta tardi rispetto ad alcuni nostri concorrenti: non eravamo piena-

mente soddisfatti delle sue performance iniziali. Whitford ha investito molto in risorse e tempo nella ricerca per ottenere performance di antiaderenza che si avvicinassero il più possibile a quelle del PTFE. Oggi, con Fusion, possiamo dire di essere riusciti ad ottenere un prodotto in grado di coniugare un alto livello qualitativo e funzionale all’estetica del prodotto finito. L’aspetto estetico, soprattutto nel caso dei rivestimenti ceramici, non è meno importante delle prestazioni del rivestimento stesso, poiché è un fattore determinante nell’acquisto da parte del consumatore. Il rivestimento ceramico non sostituirà i rivestimenti tradizionali, ma avrà una sua identità e un suo mercato: ci

saranno due mercati che risponderanno ad esigenze diverse che conviveranno. I sistemi ceramici vengono già distribuiti in tutto il mondo e hanno un grande appeal sul cliente finale. Il PTFE è e rimarrà il rivestimento antiaderente per eccellenza, ma il ceramico rappresenta una valida alternativa e risponde alle esigenze del mercato: è un prodotto nuovo, diverso ed accattivante dal punto di vista estetico. 25

Secondo voi l’antiaderente ceramico è stato vissuto dai produttori di pentole più come un’interessante opportunità commerciale o come un passaggio obbligato per fronteggiare il calo d’immagine del prodotto a base PTFE? Il pentolame rivestito con prodotti ceramici ha contribuito a dare una nuova immagine al mercato dell’antiaderente, che fosse un'opportunità per reagire alla crisi del PTFE o una reazione ai prodotti provenienti dai paesi asiatici, il risultato è comunque stato di aver dato un nuovo vigore al trend che si è verificato negli ultimi anni. Il calo d’immagine del PTFE è dovuto ad una pubblicità negativa indiscriminata, basata su informazioni parziali e spesso non fondate, che sono state ampiamente smentite da studi e ricerche effettuati da enti riconosciuti. Per fare chiarezza, bisogna distinguere tra PTFE e PFOA. Tutti i rivestimenti antiaderenti di qualità elevata sono a base di PTFE (politetrafluoroetilene), che è il materiale più antiaderente attualmente conosciuto. Il PFOA (acido perfluorottanico) invece, è una sostanza chimica utilizzata solo talvolta nella produzione del PTFE e che, in seguito al processo produttivo, non è in nessun caso più presente nel prodotto finito. Per evitare possibili danni ambientali, l’EPA ha chiesto ai principali produttori di PTFE di eliminare l’uso del PFOA entro il 2015. Questo fatto, unito ad informazioni errate, ha gene-

rato una serie di allarmi riguardo l’uso delle pentole rivestite con antiaderente a base PTFE, ma possiamo affermare che il PTFE è assolutamente sicuro per la salute, come certificato da molte autorità competenti, tra cui FDA e EFSA. Inoltre Whitford propone rivestimenti antiaderenti con formulazione senza PFOA per evitarne le emissioni nell’ambiente in fase di produzione. Purtroppo è stato molto più facile ed eclatante screditare il PTFE, diffondendo notizie inesatte, di quanto non lo sia invece spiegare come stanno realmente le cose: in questo contesto l’introduzione del rivestimento ceramico, che non contiene PTFE, può essere una valida alternativa per il consumatore scettico. Dal nero al bianco: sul tema del colore e della brillantezza del rivestimento è probabile che gli uffici marketing dei produttori di padelle, si giocheranno importanti partite commerciali. Su questo fronte quali sono le potenzialità del vostro rivestimento sol gel? È facilmente personalizzabile?... Il rivestimento ceramico è indubbiamente molto accattivante, poiché rappresenta una novità assoluta rispetto ai rivestimenti grigi o neri che hanno dominato il mercato negli ultimi anni. Il rivestimento ceramico per eccellenza è quello bianco, sia perché si contrappone al PTFE scuro, sia perché, essendo un colore neutro, incontra i gusti della clientela e si può abbinare ad altri materiali per creare dei veri e propri oggetti di design per la cucina. Fusion è un prodotto realizzabile in molteplici finiture: il nostro laboratorio si occupa di soddisfare le richieste e le necessità del cliente che si rivolge a noi, fino a realizzare un prodotto veramente 'su misura'. Fusion, oltre alle eccellenti prestazioni già descritte, ha una brillantezza estrema, è disponibile in una vasta gamma di colori e può essere realizzato anche con effetti metallizzati. Le numerose varianti di colore di Fusion, abbinate ad altrettante tonalità per quanto riguarda l‘esterno del-

la pentola, danno vita ad oggetti unici e innovativi nel settore degli articoli casalinghi. Sul fronte dei processi produttivi, che tipo di assistenza fornite alle aziende che scelgono il vostro rivestimento per i propri prodotti? Il sol gel in particolare, necessita di know how o attrezzature particolari per essere utilizzato? Il supporto tecnico è un punto focale del servizio che Whitford offre ai propri clienti a livello globale. Il responsabile tecnico segue il cliente in ogni sua necessità, riguardante l’applicazione dei nostri prodotti, in grado di gestire il rapporto sia internamente - lavorando in laboratorio per adattare il nostro prodotto alle esigenze del cliente -, sia presso le linee di produzione per testare nuovi prodotti e per i controlli qualitativi che, in cooperazione con i clienti, vengono eseguiti per poter garantire un sempre crescente livello qualitativo. Fusion, il nostro rivestimento ceramico, non richiede attrezzature o abilità tecniche differenti da quelle necessarie per l’applicazione del rivestimento antiaderente classico. Inoltre, una volta applicato, richiede un processo di cottura a temperature inferiori rispetto a quelle necessarie per il PTFE. Un efficiente servizio tecnico pre e post vendita è indubbiamente ciò che fa la differenza tra Whitford e i propri concorrenti. Il lavoro del responsabile tecnico viene sempre supportato da schede tecniche, schede di sicurezza e manuali di utilizzo dei nostri prodotti.

La vostra offerta nel ceramico antiaderente è il frutto di anni di specializzazione, ricerche di laboratorio e utilizzo di sostanze chimiche di qualità. Tutto questo ha un costo elevato, ma è anche indicativo della bontà del prodotto. Vi sentite sufficientemente tutelati dal quadro normativo di riferimento da concorrenti senza scrupoli, asiatici o extra CEE che invadono il mercato con prodotti scadenti? La concorrenza dei paesi asiatici o dei paesi in cui vi sono costi di produzione e controlli qualitativi inferiori a quelli europei è uno dei fattori da tener sempre sotto controllo. L’EU sta mettendo in atto una serie di controlli, affinché tutte le materie prime contenute in un coating, devono essere iscritte e verificate dal REACH (Registration, Evaluation and Authorisation of Chemicals), che fa sì che tutti i componenti chimici utilizzati in un prodotto verniciante siano confacenti alle norme europee. Il nostro rivestimento ceramico antiaderente è stato formulato nei laboratori Whitford utilizzando tutte materie prime certificate ed è sottoposto a rigorosi test che ne certificano la qualità. Fusion viene prodotto nella nostra sede italiana rispettando le normative restrittive vigenti nel nostro paese, a garanzia e tutela del consumatore finale. Fusion è l’unico rivestimento ceramico antiaderente ad avere ottenuto la dichiarazione di idoneità al contatto con gli alimenti da parte degli enti EU e USA (FDA). www.whitfordww.com

CONCORSO

concorso vetrina 2.qxd:Schiavon 19/11/10 12:43 Pagina 2

Articoli casalinghi e da regalo lancia un concorso:

“la vetrina più innovativa dell’anno” Hai avuto buon gusto e una buona idea: ora falla conoscere

ANDATECI UNA FOTO DELLA VOSTRA VETRINA. LE PIÙ BELLE E INTERESSANTI SARANNO PUBBLICATE SULLA NOSTRA RIVISTA, ACCOMPAGNATE DA UNA BREVE INTERVISTA AL TITOLARE DEL NEGOZIO. A FINE 2011, UNA GIURIA DI ESPERTI SCEGLIERÀ QUELLA PIÙ CAPACE DI CONIUGARE VISIBILITÀ DI PRODOTTO E IDENTITÀ DEL PUNTO VENDITA. SUL NUMERO DI GENNAIO 2012, ARTICOLI CASALINGHI E DA REGALO FESTEGGERÀ IL VINCITORE DI QUESTO CONCORSO CON UNA PREZIOSA TARGA E PUBBLICANDO UN BREVE PROFILO DEL NEGOZIO PRIMO CLASSIFICATO.

PARTECIPARE È FACILE BASTA INVIARE 2-3 FOTO IN FORMATO JPG E CON UNA RISOLUZIONE DI 300 DPI A: ARTICOLICASALINGHI@EDIFIS.IT NELLA E-MAIL INDICARE L’INDIRIZZO, IL NOME DEL TITOLARE (O DEL RESPONSABILE) E IL NUMERO DI TELEFONO DEL PUNTO VENDITA. PER INFO: ARTICOLI CASALINGHI E DA REGALO – EDIFIS S.P.A. VIALE CONI ZUGNA, 71 - 20144 MILANO - TEL. 02 3451230

ONCORSO VETRINE di Elisa Facchetti

EMPORIO GUALANDI

Offerta in evoluzione

Assecondare le esigenze del cliente e intuire le nuove tendenze: da più di 80 anni sono i punti di forza di Emporio Gualandi, gestito oggi da Francesca e Fabiola, terza generazione di famiglia

Scorcio vetrine negozio

Vetrina esterna

Emporio Gualandi nasce nel 1928: allora l'insegna riportava il nome del proprietario, Gualandi Giulio Maestro Muratore e, nello spazio adibito a negozio, si vendevano materiali cementizi e di ferramenta sfusi. Il palazzo, costruito dallo stesso Giulio Gualandi, è ancora oggi la sede del negozio, in via Bisenzio 232 a Vernio, un piccolo centro in provincia di Prato. La caratteristica di Emporio Gualandi è sempre stata il buon gusto nella scelta dei prodotti: dopo la prima fase, subentrano nella vendita i casalinghi, come la Moka Bialetti nata nel 1933, o i prodotti di Richard Ginori e, con il passare del tempo, anche le vetrine cominciano ad acquistare

importanza. Negli anni '50 Galileo Gualandi, con la moglie Alda Nannini, ampliano l'offerta seguendo le esigenze e le tendenze del momento che richiedevano maggiori disponibilità di prodotti legati al casalingo: porcellane, piatti, servizi ed elettrodomestici, senza tralasciare il settore ferramenta. Oggi il negozio è gestito dalla terza generazione della famiglia Gualandi. Le figlie Francesca e Fabiola hanno di fatto rinnovato la già bella location, sfruttando la posizione centrale del negozio e le quattro vetrine: "Sono il nostro biglietto da visita – ci spiega Francesca –, allestisco personalmente le vetrine scegliendo i prodotti da esporre e l'allestimento, 28

Francesca e Fabiola Gualandi

utilizzando anche oggetti di arredamento come tavolini e mobiletti. Alcuni mobili sono stati costruiti da artigiani, su richiesta, e questo significa dover sostenere anche dei costi per l'allestimento. Il nostro negozio è posizionato in una zona ad alta pedonabilità e per noi è fondamentale avere sempre vetrine ben curate e diverse". Le vetrine infatti, vengono rinnovate da Francesca ogni 1520 giorni, tralasciando obblighi commerciali che possono imporre la realizzazione di vetrine dedicate a marchi specifici. La cartellonistica fornita da alcune aziende viene invece utilizzata per gli interni. La proposta di Fabiola e Francesca vuole dare risalto a prodotti di tendenza e di qualità, avvertendo le nuove esigenze del cliente che richiede una continua vivacità nell'offerta: "Il cliente non deve mai trovare le stesse cose, il

Dettaglio allestimento interno

mo fatto delle scelte rivolgendo la nostra attenzione a quei marchi che offrono ottimi servizi e tempi di consegna puntuali". Nuove proposte, nuove attività e la continua ricerca di prodotti diversificati – aggiornati grazie alla partecipazione a fiere di settore quali Macef –, rappresentano da sempre i punti di forza: "Non è certo facile districarsi in questo momento critico – continua Francesca – tuttavia bisogna essere sempre pronti al cambiamento per catturare l'attenzione del cliente. Bisogna lasciare un'emozione, e tutto questo si può fare creando delle belle vetrine che rispecchino le piacevoli ambientazioni ricostruite all'interno, in un'atmosfera accogliente, ma mai banale".

Dettaglio allestimento interno

negozio deve essere sempre in continua evoluzione per avere una vendita più veloce. Ma non solo. Una buona percentuale nella riuscita della vendita spetta anche all'esposizione e all'atmosfera del negozio". Un'atmosfera creata ad hoc soprattutto per fidelizzare il cliente durante particolari eventi: "Circa un anno fa abbiamo iniziato a organizzare eventi durante le aperture domenicali – ci spiega Francesca –. Creare l'atmosfera giusta con candele, profumi, offrendo qualche biscotto o dolcetto preparato al momento nella nostra cucina, allestita con tutti gli utensili esposti in negozio, rappresenta un modo per mantenere vivace e moderno il negozio e attirare clientela. Abbiamo organizzato anche un corso di cucina e siamo intenzionate a ripetere l'esperimento". Numerosi i marchi esposti, tra cui Cote Table, Cierre, Le Blanc per la sezione tessile – da quattro anni Emporio Gualandi offre anche servizi su tendaggi e tende su misura –, Luxe Lodge, per la tavola, Lorenzon, mentre l'offerta dedicata alla lista nozze si è notevolmente ridotta. "La selezione dei marchi dipende molto dall'efficienza degli ordini e dalla qualità del servizio. Con l'esperienza maturata in questi anni abbia-

Reparto dedicato a idee regalo per il bimbo

Su Articoli Casalinghi e da Regalo abbiamo pubblicato le interviste ai seguenti negozi: n. 575 settembre 2010 Zanoletti – Vigevano (Pv) n. 576 novembre 2010 Linea Domus – Roma n. 577 genn/febb 2011 Kitchen – Milano n. 578 marzo/aprile 2011 Casa del Regalo – Carmagnola (To) n. 579 mag/giu 2011 Verga Selezione – Como n. 580 luglio/agosto 2011 CoseBelle - Belluno Il concorso terminerà il 30-12-2011 29

NOSTRI SONDAGGI

L’OPINIONE DEI NEGOZIANTI

Le pentole protagoniste tra i fornelli

Gli strumenti di cottura in generale sono,

Sondaggio

per i negozianti di casalinghi, prodotti strategici. Ecco perché vengono selezionati con grande attenzione Per tutti i gusti, per tutti i prezzi e anche per tutte le esigenze. Pentole, padelle, tegami e casseruole sono un punto fermo dell’assortimento di tutti i negozi di casalinghi e se nell’acciaio magari la novità non è proprio frequente, nell’antiaderente c’è un flusso importante di linee che si rinnovano e colori e materiali che seguono le ultime tendenze. È questa una categoria merceologica che circoscrive un mercato maturo sotto molti aspetti, capace di un giro d’affari che per i produttori sfiora oggi complessivamente i 675 mln di euro. Il canale dei dettaglianti continua ad essere strategico per questo mercato e lo si capisce dall’attenzione con cui le aziende dia logano con i negozianti. Quasi tutti i punti vendita del nostro panel, ad esempio, sono soddisfatti dei servizi post vendita (rare le sostituzioni e comunque

di solito piuttosto tempestive). Sotto il profilo dei materiali POP a supporto del prodotto (espositori da terra o da banco, cartellonistica, display mono pezzo, espositori, etc…) le differenze sono invece più marcate. È interessante notare come il costante scambio di informazioni tra dettagliante e produttore oggi sfrutti anche internet. Con qualche eccezione, possiamo dire che molti punti vendita apprezzano la facilità e la praticità di accesso alle informazioni di canale tipiche del web, e mostrano di tollerare anche qualche newsletter di troppo che invade la casella di posta elettronica. In pochi si lamentano dei margini di guadagno e qualcuno vorrebbe meno vincoli di quantità e tipo al momento di emettere l’ordine. Ma queste criticità si potrebbe dire che “fanno parte del gioco”.

I risultati dei nostri sondaggi non hanno velleità di valore scientifico. Le risposte sono raccolte su base volontaria allo * scopo di fornire spunti utili allo sviluppo di un rapporto virtuoso tra negozianti e fornitori, in un’ottica di crescita del nostro mercato di riferimento.

Quali aziende offrono i migliori servizi di assistenza post-vendita 1° Alessi, 2° Ballarini, 3° Berndes, 4° Barazzoni

Pots & Pans, Alessi

My Pot Ceramico, Barazzoni

Salento Keravis White Stone, Ballarini

Quali aziende offrono il migliore materiale espositivo a supporto dei propri prodotti

Quali aziende offrono le promozioni più interessanti

1° Ballarini, 2° Berndes, 3° Barazzoni, 4°Sambonet

1° Ballarini, 2° Alessi, 3° Barazzoni, 4° Risolì

Balance® New, Berndes

Shiba, Alessi

Kikka, Sambonet Paderno Industrie

Plus+, Risolì

Quali aziende sono più attive nel proporre novità di prodotto 1° Alessi, 2° Ballarini, 3° Berndes, 4° Sambonet

Quali aziende comunicano meglio con i negozianti attraverso Internet

1° Sambonet, 2° Berndes, 3° Risolì, 4° Lagostina

Salento Keravis White Stone, Ballarini Spot, Sambonet Paderno Industrie

Collezione Rossa, Lagostina Linea Pop Cooking, Risolì

Il nostro panel Abba srl - Brugnato - SP Adriana Ghelfi - Piacenza - PC Agnese Casa - Varazze - SV All’Arca di Noè - Verona - VR Anita - S. Giovanni in Persiceto - BO Anita Più - S. Giovanni in Persiceto - BO Arcadia Passaro sas - Avellino - AV Arnaboldi Enrico & C. - Brenna - CO Arredamenti Mandarini - Torgiano - PG Artea - Manerbio - BS Bagagli - Roma - RM Bagliori sas - Bresso - MI Bergomi srl - Monza - MB Bertagnolli Nicola & C sas - Cavalese - TN Cadel Ugo e Figli - Santa Lucia di Piave - TV Caldara & C. snc - Bergamo - BG Canovai Iolanda - Prato - PO Casa Bella - Napoli - NA Casa Chic - Bisceglie - BA Casa Così - Gallarate - VA Casa dei Rasoi - Bergamo - BG Casa del Regalo - Carmagnola - TO Casabella Lilloni - Brescia - BS Casabella Mantova - Mantova - MN Casalinghi Fornaro - Milano - MI Casalinghi Wagner snc - Milano - MI Ceart snc - Cornuda - TV Cema snc - Fossano - CN Centroforme - Alghero - SS Ceramiche Barbetti - Chianciano Terme - SI Ciacci - San Giustino - PG Ciat - Giuliano in Campania - NA Cobez snc - Opicina - TS Coltelleria Collini snc - Busto Arsizio - VA Cose & Cose - San Mariano di Corciano - PG Cose Belle - Belluno - BL Cose da Casa - Santa Giustina - BL Cose di Casa di Tognolini - Tirano - SO Cristiano Vecli coltelleria articoli regalo Rovereto - TN De Gregorio - Termoli - CB Deco Casa snc - Bastia - PG Dettagli di Oggetti Smarriti - Roma - RM Dib snc di Bari Gaetano &. C. - Andria - BA Domina Nicolina - Oliveri - ME

Elite Casa - Brescia - BS Elmo - Montecatini Terme e Tett. - PT Esposti - Mestre - VE Euromarket - Rubano - PD Euromarket - Sarmeola di Rubano - PD F.lli Colì srl - Cutrofiano - LE F.lli Conti di Paolo Conti & C. - Bergamo - BG F.lli Valagussa - Cassago Brianza - LC F.lli Villa - Montesiro Besana in Brianza - MB G. Baggio di Baggio Zaira Bassano del Grappa - VI Galati - Capo d’Orlando - ME Gardinali - Genova - GE Garofalo snc - Capurso - BA Giachi sas - San Casciano val Pesa - FI Giannetti - Aosta - AO Giemme - Drissona - CR Giustizieri - Galatina - LE Grancasa - Corciano Loc. Taverne - PG Guidotto G.& Co. - Scorzè - VE Haus - Sassari - SS Hobby Casa Idee Regalo - Paderno di Ponzano Veneto - TV House & Kitchen - Roma - RM Idea regalo snc - Dalmine - BG Idee per la casa sas - Rimini - RN Il cerchio - Reggio Calabria - RC Il regalo di AB - Modena - MO Immagine Casa snc - Torino - TO Kitchen - Milano - MI La Casalinga - Cossato - BI La Casalinga sas - Carpi - MO La Casalinga Sport - Tuscania - VT La Futura Arredo Design snc Castelfiorentino - FI Levi Franco & C. snc - Chiavenna - SO Linea Domus dal 1936 - Roma - RM Lombardi - Viareggio - LU Maconi Casalinghi - Varese - VA Magazzini Boom - Reggio Calabria - RC Magazzini Rossi - S.Andrea in C. di S. Clemente - RN Mama’s snc - Schio - VI Mariotti - Massa - MS Meraviglia sas - Legnano - MI

Mileno Regali snc - Vasto - CH Miriade - Apricena - FG Morelli Cesare & C.snc - Gubbio - PG Mornati srl - Biassono - MI Musio Roma srl - Roma - RM N.O.R.A sas - Spinaceto - RM Negrini - Como - CO Ninzoli - Sassuolo - MO Nuvolari Casa - Chioggia - VE Officina Casa - Cremona - CR Parliamo d’Amore scarl - Firenze - FI Passalacqua - Parma - PR Piccoli Segreti snc - Montoro Inferiore - AV Pilosio snc - Casarza della Delizia - PN Preziosi 153 - Isernia - IS Prisma - Cerignola - FG Punto 7 srl - Rivalta di Torino - TO Punto Casa - Brescia - BS Regalcasa - Seregno - MB Regalcasa snc - Merate - LC Riva - Molteno - LC Robertplast srl - Torino - TO RS Commerciale - Padova - PD Sanguinetti Gabriella - Finalborgo - SV Scianna - Bagheria - PA Sebastio 1910 - Taranto - TA Smiraldi Francesco - Gravina di Catania - CT Spini snc - Firenze - FI Stahlhaus srl - Reggio Calabria - RC Stilcasa - Cisliano - MI Stile e Tavola - Scandiano - RE Strazzari snc - Bologna - BO Taponecco - Sarzana - SP Tarozzi Cristina e Leda - Bologna - BO Terrile R. Luigi srl - Genova - GE Tutto per la Casa - Imperia - IM V 2 di Villa - Saronno - VA Verga Selezione - Como - CO Versari - Forlì - FC Villa Luca - Desio - MI Vivere Casa - Rimini - RN Zanoletti - Vigevano - PV

Una grande partecipazione Al quarto appuntamento con i nostri sondaggi, il panel dei negozianti è cresciuto in modo esponenziale, toccando quota 130 rivenditori. Questo risultato è indicativo di come il commerciante sia attento, lieto di partecipare e desideroso di esprimere la propria opinione sugli aspetti che caratterizzano la propria attività. Ringraziamo i punti vendita che hanno collaborato sin qui con la nostra rivista e invitiamo tutti i rivenditori interessati a far parte del nostro panel a contattarci via e-mail ad articolicasalinghi@edifis.it. 32

Fusion A4 ITA Articoli 7-11_Layout 1 7/25/11 11:43 AM Page 1

IlIlmigliore miglior rivestimento ceramico antiaderente... Migliore rispetto ai tradizionali rivestimenti antiaderenti: Resistente ad altissime temperature • Cottura ﬁnale a temperature inferiori • Finitura estremamente brillante • Disponibilità alta gamma di colori ed effetti metallizzati •

Migliore rispetto agli altri rivestimenti ceramici: Maggiori prestazioni di antiaderenza Maggiore resistenza alla macchiabilità • Sistema verniciante a due componenti vs. tre o quattro • Maggiore facilità nella gestione del processo produttivo • •

Per quanto si è potuto veriﬁcare Fusion è l'unico ceramico antiaderente con un certiﬁcato legale comprovante la sua conformita' alle normative EU e USA (FDA) per l'idoneita' al contatto alimentare.

Produttori della linea più ampia e completa di rivestimenti ﬂuoropolimerici nel mondo Web: whitfordww.com • Email: salesit@Whitfordww.com • © Whitford 2011

TEMA CARNE E PESCE

di Clara Dodino

Cotto e servito

Bella e funzionale la padella con rivestimento ceramico, privo di PFOA, e manico ergonomico in materiale plastico con un vivace dettaglio rosso della collezione Latina di Guzzini

SI VENDE PERCHE’

L’attenzione verso la cottura salutare vivacizza il mercato

Gli strumenti per cuocere e porzionare sono una necessità

Padelle e bistecchiere sono prodotti di grande diffusione

Oggi carne e pesce, come tutti gli alimenti che

giungono sulla nostra tavola, vengono cucinati in modo più attento, sano e sicuro

Nella lunga storia dell’essere umano molte cose sono cambiate… Il progresso e le conoscenze scientifiche hanno impresso delle importanti trasformazioni negli usi e nei costumi dei popoli, ivi compresa l’alimentazione con le tecniche di preparazione e cottura dei cibi. Andando a ritroso nel tempo potremmo prendere in considerazione, ad esempio, la cucina italiana del Rinascimento. Pur essendo ancora soggetta alle prescrizioni religiose del periodo medievale con l’obbligo di alternanza tra i giorni di magro e di grasso, le pietanze erano ricche ed elaborate e prevedevano un uso abbondante di spezie e zucchero. Il gusto dominante era infatti il dolce, sebbene lo zucchero fosse un elemento di distinzione sociale, in quanto privilegio delle corti e dei nobili. La sua presenza era, infatti, più legata all’ostentazione che alla preferenza per il sapore dolciastro. Dalla cucina del Medio Evo provenivano gli arrosti, prima sbollentati nell’acqua perché diven-

Coltello e forchettone della collezione Compendio di Coltellerie Berti, realizzati a mano, con i manici in plexiglass bianco

Pangrill, design E. Azzimonti, è un’idea della TVS. La padella dal rivestimento ceramico con il manico da chef che si può trasformare in grill, è dotata di due piastre mobili per cucinare cibi diversi, tenendoli separati dal fondo della padella: una con motivo a bolle pensato per il pesce, l’altra con trama grigliata dedicata alla carne

Porta-Chef Pro è prodotto in Canada dalla OMC per I Signori del Barbecue ed è un barbecue a gas eclettico e portatile. La griglia di cottura è in ghisa trattata, i ripiani laterali sono asportabili e le gambe estraibili, così si trasforma in una comoda valigetta 35

OCUS CARNE E PESCE Un grill elettrico molto funzionale per cucinare carne o pesce di Steba, marchio distribuito da Schönhuber

Il tegame verde a due manici Terre di Siena della linea BIOCERAMIX® di Pensofal assicura igiene in totale assenza di PFOA, oltre ad una cucina più sana e dietetica. La resistenza del rivestimento è assicurata dalla base con rinforzo in ceramica dalla struttura multistrato a nido d’ape e dall’esclusiva tecnica di applicazione RPP-2

Comoda pesciera con griglia in acciaio inox prodotta dalla Paderno

Simpatici vassoi in ceramica decorata a forma di pesce della collezione Maui di Villa D’Este Home, perfetti per portare a tavola le pietanze a base di pesce

tassero più teneri; inoltre le paste ripiene, le torte e i pasticci in crosta, all’interno dei quali non si mettevano più degli animali interi, bensì carni disossate. La cacciagione e gli altri animali si presentavano a tavola ricomposti e coperti del loro piumaggio o del vello, decorati in oro e colorati. Derivavano dal passato anche delle salse leggere a base di frutta o piante aromatiche, talora insaporite con succhi acidi e profumate con miscele di spezie. Grande era la varietà di umidi e molteplici le paste farcite. Frutta e agrumi, che costituivano anche gli aromi principali, venivano serviti a inizio pasto, mentre le verdure, i legumi e soprattutto le insalate, erano i contorni più apprezzati. Risulta evidente la differenza rispetto all’alimentazione odierna, che privilegia verdure e frutta, limitando l’uso dello zucchero al dessert. Tuttavia è comprensibile che in quell’epoca si dedicasse molta attenzione all’abbondanza e alla ricchezza delle portate, poiché la vita che si conduceva era del tutto diversa rispetto a quella attuale. Il dispendio delle energie era supe-

Un maneggevole coltello per tagliare arrosti e pollame, sfilettare pesce ed altro ancora della collezione Intempora di Opinel. La speciale lama in acciaio inox Sandvick 12C27 modificato, garantisce un’eccellente qualità di taglio e resistenza all’usura. Il manico è in poliossimetilene, una fibra di vetro resistente all’acqua e agli shock

La bistecchiera della linea Natura Mia di Accademia Mugnano è dotata del rivestimento Natural Ceramic, composto da nano particelle ceramiche ecologiche a base di silicio, in grado di rendere la superficie compatta, liscia e duratura, resistente ai graffi e particolarmente antiaderente

riore, a causa delle faticose attività giornaliere che includevano dei considerevoli sforzi fisici. Il ‘900 è stato un secolo di grande progresso che ha consentito un’incredibile e rapida evoluzione anche negli stili di vita. Oggi beneficiamo degli innumerevoli vantaggi procurati dall’applicazione delle tecnologie più avanzate e l’esistenza, ancorché stressante, è molto più semplice. La moderna scienza dell’alimentazione ci indica la via più opportuna per raggiungere, nel modo migliore, una veneranda età. Tutti noi siamo informati sui cibi da preferire per rimanere a lungo in buona salute e in ottima forma. Sappiamo che la carne bianca è consigliata ai bambini e agli anziani e che la carne rossa, essendo ricca di ferro, è utile alle donne in età fertile. Conosciamo le virtù del pesce, che sarebbe opportuno gustare almeno tre volte alla settimana. Siamo al corrente degli effetti benefici derivati dal consumo di cibi contenenti gli acidi grassi 'omega 3', presenti in abbondanza e in particolare nel pesce azzurro e utilizziamo i metodi di cottura più idonei per conservare al meglio le proprietà nutritive dei diversi alimenti. La filiera controllata, a partire dall’allevatore o dall’area di pesca sino al consumatore finale, consente di tracciare il percorso compiuto dalla carne e dal pesce destinati alle nostre tavole. Una sicurezza sulla genuinità dei prodotti che si aggiunge a quella La teglia da forno della collezione Ceramic OK Red di Aeternum di Bialetti Industries ha il rivestimento ceramico e un’estetica accattivante

Il cibo preparato nelle padelle in ghisa, come quelle della Skeppshult, apporta all’organismo una buona dose di ferro, soprattutto se viene aggiunto un ingrediente acido durante la cottura, come aceto, vino o limone. I fondi sono antiaderenti grazie al trattamento con olio di colza a coltivazione biologica, mentre le impugnature sono in legno con certificazione ambientale. Marchio distribuito da Abitare Design

La Friggitrice Rotofry mod. F28233 di De’Longhi ha un rivoluzionario cestello rotante brevettato e permette di utilizzare metà olio rispetto alle normali friggitrici. Ideale per una frittura di pesce leggera, croccante e saporita

Coltelli della linea Takumi di Fiskars, dal design di ispirazione orientale che combinano praticità e sicurezza d’uso. Perfettamente bilanciati, i manici sono dotati di finitura antiscivolo Softouch®; le lame in acciaio subiscono una speciale arrotatura che le mantiene a lungo affilate

OCUS CARNE E PESCE

offerta dagli strumenti da cucina contemporanei, come le pentole con i rivestimenti antiaderenti ecologici e privi di PFOA. Disponiamo, inoltre, dei sistemi di cottura più adatti alle nostre esigenze: dai forni a ventilazione forzata agli apparecchi per la cucina a vapore, dai piani a induzione sino ai classici fornelli a gas. Oggi anche questi ultimi sono concepiti in modo innovativo, perché non disperdono il calore verso il bordo della pentola, ma lo concentrano uniformemente sul fondo, come da un brevetto della Hotpoint Ariston presentato, tra l’altro, di recente a Roma. Le preparazioni di cucina che riguardano carne e pesce sono molteplici e alle consuete ricette della tradizione mediterranea si sono aggiunte quelle acquisite attraverso la ‘contaminazione’ multietnica. Vengono così prodotti gli strumenti da cottura più adatti a questo scopo con un’ampia gamma di scelta. Il design ha da tempo fatto il suo ingresso, a pieno merito, anche nel mondo della cucina e sono nate delle idee belle, utili ed ecologiche che non possiamo fare a meno di notare e apprezzare.

Kitchen, della linea Haute Cuisine di Mesa, è un sistema per cucinare direttamente in tavola su un supporto di pietra ollare a forte inerzia termica. Ottimo per cuocere carne, pesce, crostacei e verdure, è ideale anche per servire i cibi che si desidera mantenere caldi

La padella antiaderente di Swiss Diamond, marchio distribuito da Künzi, è realizzata con un composto brevettato creato con polvere di diamante. Il rivestimento antiaderente ha una durata eccezionale e permette una cottura senza grassi o condimenti

Il frolla carne è un utile accessorio della collezione I Genietti di IPAC che permette di rendere le bistecche più tenere, tagliando i nervetti

La cucina da esterno DeLuxe KSOX 9020 di KitchenAid ha la superficie di cottura dotata di potenti bruciatori a gas e di scudi Heat Shields, che diffondono il calore in maniera uniforme ed efficace

Il Tritacarne MG 470 di Kenwood, utile anche per tritare carne e pesce e per realizzare ricette esotiche, offre grande affidabilità ed efficienza 38

Intervista a Cinzia Casagrande, Vicedirettore Commerciale e Marketing Alluflon Wok della linea SMART by Moneta, dotato di manico girevole salvaspazio e di rivestimento interno in CERAMICA_01® che Moneta, marchio di Alluflon, ha introdotto sul mercato nel 2008

Quanti e quali sono i prodotti presenti nelle vostre linee destinati alla cottura di carne e pesce? La gran parte dei prodotti Moneta può essere dedicata alla preparazione di carne e pesce nei vari tipi di cottura: dal vapore al salto, passando per arrosti e brasati. L’ampiezza dell’assortimento prevede pentole adatte ai differenti tipi di cottura e ricetta. Negli ultimi anni l’introduzione del rivestimento Ceramica_01(R) accanto all’antiaderente, ha consentito di ampliare le possibilità culinarie di chi cucina. Infatti, oltre al rivestimento antiaderente classico adatto per cotture delicate e con pochi grassi, il rivestimento di tipo ceramico permette di sigillare meglio, in fase di rosolatura, carni e pesci con il risultato di avere, in cotture veloci, pietanze più succulente dentro e croccanti fuori. Nelle vostre linee sono presenti dei prodotti destinati alla cottura di carne e pesce derivati dalla cucina orientale? Oggi sono più venduti rispetto al passato? La cucina orientale ha ispirato, nel tempo, l’introduzione anche nell’assortimento di un brand 100% italiano come Moneta, di articoli come wok o vaporiere, oggetti tipici delle cucine asiatiche. In ogni caso rispetto, ad alcuni anni fa, c’è meno richiesta di oggetti tipicamente orientali nella foggia, anche se alcuni articoli come il wok si sono imposti soprattutto per la loro praticità e molteplicità d’uso. Dispiace invece, dal punto di vista del produttore italiano, che non sia passata la moda dell’approvvigionamento in Estremo Oriente. Gli strumenti per la cucina sana e dietetica di carne e pesce sono più richiesti rispetto ad altri? Il pentolame antiaderente consente una cottura di carni e pesce con pochi grassi aggiunti e la richiesta di questi articoli è ormai un fatto consolidato: nello specifico padelle e bistecchiere sono tra gli articoli più richiesti.

Quali sono le ultime novità della vostra produzione destinate alla preparazione e alla cottura di carne e pesce? Tra le ultime novità di Moneta possiamo menzionare l’introduzione della serie Ceramica_01 Smart con manico girevole, che al suo interno prevede una serie di padelle e bistecchiere. Passando invece ai grandi classici di Moneta citerei la ‘Pesciera’ e la ‘Multipiastra’ della Serie PRO MONETA, dei veri capolavori del Made in Italy, sia per quanto riguarda la rigorosità del design, sia per le prestazioni di cottura. Quali sono e in quale fascia di prezzo al pubblico si trovano i prodotti più venduti nell’ambito della cottura di carne e pesce? I prodotti Moneta si caratterizzano per essere accessibili alla stragrande maggioranza dei consumatori, pur essendo dei prodotti di alta qualità, fatti per durare nel tempo. Di maggior successo sono quelli che si posizionano nella parte media e medio-alta del mercato con prezzi al pubblico nella fascia dei 30-50euro. Lavorazioni e materiali ecologici incidono sul costo finale dei prodotti? L’adozione di pratiche produttive ecologiche e rispettose del territorio, assieme all’utilizzo di materiali a basso impatto ambientale rappresentano sicuramente un costo maggiore per l’azienda, tuttavia crediamo coerente l’utilizzo di materiali di ‘qualità’, nel senso ampio del termine, per prodotti di qualità come le pentole Moneta, che dal 1875 rappresentano un valore nelle cucine degli Italiani.

CERAMICA_01® e il rivestimento di SMART che, una volta applicato, crea sulla base un film compatto e non poroso

OCUS CARNE E PESCE

Intervista a Anna Maria Caroppo, Responsabile Marketing Italia Fissler

Quanti e quali sono i prodotti presenti nelle vostre linee destinati alla cottura di carne e pesce? Tantissimi. Fissler offre da sempre nel suo assortimento la padella o il prodotto giusto per ogni tipo di esigenza. Partendo dalla linea di padelle in acciaio 'Crispy' con superficie 'Novogrill' per la cottura di carne, alla linea di padelle 'Protect' in alluminio con rivestimento antiaderente brevettato 'Fissler Protectal Plus', per arrivare alla nuova linea 'Ceratal' con rivestimento in ceramica, che può essere usata per la preparazione di carne o di pesce con risultati soddisfacenti. Ma non solo le padelle sono degli ottimi utensili da cucina per la preparazione di carne o pesce, anche la pentola a pressione, le casseruole di tutte le nostre linee di pentole e arrostiere sono ottime. Ultima nata, la nostra linea 'Special Pans' dove dedichiamo 6 prodotti a 6 diversi tipi di preparazione: Special Grill, Special Asia, Special gratin, Special snack, Special fish, Special Crepe.

Gli strumenti per la cucina sana e dietetica di carne e pesce sono più richiesti rispetto ad altri? Ogni prodotto Fissler è adatto alla cottura dietetica. I materiali che utilizziamo, gli spessori dei corpi, il nostro fondo 'CookStar', l’antiaderente 'protectal plus', la chiusura ermetica dei coperchi di tutte le nostre pentole a pressione, sono caratteristiche per permettono di seguire una cucina sana e dietetica. Pertanto chi compra Fissler non deve far altro che ridurre l’uso dei grassi e approfittare dei vantaggi. Quali sono le ultime novità della vostra produzione destinate alla cottura di carne e pesce? La linea di padelle 'Special Pans' e le pentole a pressione della nuova generazione 'Vitavit'. Quali sono e in che fascia di prezzo al pubblico si collocano i vostri prodotti più venduti nell’ambito della cottura di carne e pesce? Tutti i prodotti Fissler sono Made in Germany, si posizionano nel mercato ad un livello medio/alto, pur mantenendo un rapporto qualità/prezzo molto concorrenziale. Lavorazioni e materiali ecologici incidono sul costo finale dei prodotti? Sicuramente sì, ma la scelta dei materiali di prima qualità e una particolare ed ecologica lavorazione dei prodotti, hanno sempre fatto parte della filosofia di Fissler.

Nelle vostre linee sono presenti prodotti destinati alla cottura di carne e pesce derivati dalla cucina orientale? Insieme ai nostri colleghi asiatici abbiamo sviluppato delle linee di Wok, sia in acciaio, sia in antiaderente, con l’intenzione di soddisfare questi mercati. Molto interessante è, per esempio, il Wok della linea 'original-pro-collection'.

Special Grill di Fissler, marchio distribuito da Schönhuber, è in alluminio fuso con manico di sicurezza; ha il rivestimento antiaderente Protectal Plus e il fondo speciale ALHUEAT per un ottimo accumulo, distribuzione e assorbimento di calore. Ideale per una cottura dietetica

Oggi gli strumenti di cottura derivati dalla cucina orientale sono più venduti rispetto al passato? Sicuramente. Abbiamo avuto una risposta molto positiva anche dai mercati occidentali che, negli ultimi anni, hanno scoperto questi prodotti non solo per la preparazione di piatti orientali, ma anche per quelli nazionali. Da ora c’è infatti la possibilità di 'saltare' la pasta nel Wok invece che nella padella, oppure si può friggere nei Wok per risparmiare olio. Il nostro wok 'Kanjing' o il wok 'original-pro-collection' interamente in acciaio con cestello, sono entrambi ottimi per la cottura a vapore e, arrivando ad un diametro di 36 cm, sono anche l’ideale per le famiglie numerose o per le serate con gli amici. 40

Intervista a Roberto Foschi, Responsabile Commerciale Italia Risolì

Quali sono i prodotti destinati alla cottura di carne e pesce presenti nelle vostre linee? La Risolì iniziò alla fine degli anni ‘70 la sua produzione di bistecchiere in alluminio pressofuso con Antiaderente Du Pont®, di cui diventò subito licenziataria distribuendo inizialmente soprattutto per il mercato tedesco e italiano poi estendendo l’export in tutto il mondo. Oggi, l’azienda è riconosciuta come una forte identità produttiva italiana specializzata in strumenti da cottura in alluminio fuso antiaderente e soprattutto di bistecchiere di qualità ‘Made in Italy’. Produciamo diverse bistecchiere in alluminio fuso, in varie misure, con il manico pieghevole in legno o con il manico in silicone colorato, come le ‘Saporelax’. Con questi strumenti, ovviamente, possiamo cuocere anche il pesce e, per avere una cottura uniforme (senza vedere la grigliatura), c’è la possibilità di avere la bistecchiera con fondo interno liscio, molto apprezzato in Paesi come la Spagna. Nelle vostre linee sono presenti dei prodotti destinati alla cottura di carne e pesce derivati dalla cucina orientale? Risolì ha creato la linea ‘Explora’ composta da pezzi speciali nati dal risultato di ricerche effettuate su numerose culture culinarie con l’intento di portare a tavola lo spirito etnico, stimolando la creatività in cucina. Nelle nostre linee speciali ‘Explora’ sono presenti articoli che nascono dalla tradizione orientale come il Wok, particolarmente adatto per il pesce fritto, ma anche le bistecchiere ‘Cosmogrill’, studiate per cotture differenziate e la pesciera ‘Cosmofish’, senza trascurare le piastre ‘Cosmo’ e ‘Cosmodue’: quest’ultima di grandi dimensioni (cm 54x26) e ideale per fare grandi grigliate, sia di pesce, sia di carne. Oggi gli strumenti da cottura derivati dalla cucina orientale sono più venduti rispetto al passato? Il trend di vendite di questi articoli si è stabilizzato, anni fa era la moda a spingere le richieste. Faceva ‘tendenza’ Bistecchiera con manico in silicone Cosmogrill della linea Explora che permette di cuicnare differenti tipi di cibo nello stesso momento

Cosmodue, della linea Explora di Risolì, è la grande griglia rettangolare ideale per cotture differenziate. Gli articoli Explora sono realizzati in alluminio pressofuso ad alto spessore con rivestimento antiaderente Autograph Du Pont®

avere degli articoli per la cottura non convenzionali, soprattutto per far colpo sugli amici invitati a cena. Oggi questi prodotti sono diventati strumenti abituali ed indispensabili per un’ottima e facile cottura di tutti i cibi senza grassi e con una facile pulizia. Quali sono gli strumenti ideali per la cottura sana e dietetica di carne e pesce? Quando si parla di sano e dietetico non c’è niente di meglio che utilizzare prodotti in alluminio fuso con rivestimento antiaderente, che permettono di cucinare senza grassi e olio. Il nostro motto è “cuoci sano, scegli Italiano!”, proprio per rimarcare le caratteristiche di produttore Italiano e di cucina sana. Tra l’altro, consigliamo ai nostri clienti di condire il pesce o la carne a freddo e solo dopo la cottura. All’amante del pesce al sale o al guazzetto, consigliamo la nostra teglia da forno o la rostiera rettangolare con coperchio in vetro per cotture al cartoccio o in forno o carni brasate e arrosti. Quali sono le ultime novità della vostra produzione destinate alla cottura di carne e pesce? Segnalo tra le ultime novità di grande successo la bistecchiera con manico in legno pieghevole ‘Maxi’, così denominata per le sue grandi dimensioni (cm. 43x26) e testata dai migliori chef tra i quali da Davide Botta, stellato Michelin. Utilizzando la nuova bistecchiera ‘Maxi’ si possono cuocere delle splendide fiorentine con un ottimo risultato di cottura Lavorazioni e materiali ecologici incidono sul costo finale dei prodotti? L’azienda è molto attenta al tema dell’ecologia, infatti tutti i materiali utilizzati per i nostri prodotti sono ecologici, a partire dalla materia prima che è ‘Alluminio eco cast’, quindi riciclato e riciclabile. Sicuramente hanno costi maggiori rispetto ad altri ma, come avviene per tutti i prodotti, la qualità si paga! Pensare a migliorare la qualità dell’ambiente è un impegno che sosteniamo, oltre all’attenzione ai valori etici per tutti i nostri dipendenti. Siamo Certificati iso 9001:2000 dal 1994. Risolì, con i suoi strumenti da cottura 100% di qualità garantita italiana propone una vasta gamma di prodotti adatti a tutti gli amanti del cucinare sano e italiano! 41

TEMA COLAZIONE

di Clara Dodino

Accessori di stile

Fa parte della collezione Trattoria di ASA il contenitore in porcellana decorato con le fragole, perfetto per servire la marmellata

SI VENDE PERCHE’

La colazione è il pasto più importante della giornata

Anche il brunch sta prendendo sempre più piede in Italia

L’offerta per ‘oggetti da colazione’ è molto ampia e per tutte le tasche

Informale in settimana più accessoriata

nel week end, la tavola per la colazione punta su prodotti versatili e dai colori vivaci Il risveglio può essere difficile, soprattutto al mattino presto, quando ancora un po’ insonnoliti cerchiamo il conforto di un caffè fumante. Una prima colazione sana e ben equilibrata può essere d’aiuto per ricaricare l’organismo dell’energia utile per cominciare ogni nuovo giorno con la grinta e la determinazione necessarie. Trascorsa la notte, siamo ormai a digiuno da parecchie ore, quindi il corpo ha bisogno delle calorie da bruciare nel corso della mattinata; per questo motivo è una pessima abitudine saltare la prima colazione ingerendo semplicemente un caffè o un the. Tutti coloro che desiderano una linea perfetta dovrebbero preoccuparsi di far colazione, consumando circa il 20/25% del fabbisogno calorico giornaliero. Infatti un uomo adulto che ha bisogno, in media, di 2.500 kilocalorie al giorno, a colazione ne dovrebbe assumere circa 500. Purtroppo al giorno d’oggi preparare la prima

La tavola per la prima colazione si veste con gli svariati accessori in feltro giallo e verde di DAFF, marchio distribuito da Caraiba Luxury

Un capiente bicchiere in vetro decorato adatto per le spremute proposto da Schönhuber

L’elegante spremiagrumi Vita di Bugatti, design Innocenzo Rifino e Lorenzo Ruggieri, è composto da due coni per spremere arance o limoni e da una caraffa in vetro soffiato resistente, per servire. Il movimento rotatorio del corpo permette di versare il succo

Un accattivante motivo 'piéd de poule' dai colori intensi caratterizza le tovagliette I Pantoni di Tablecloths, realizzate in resistente tessuto di cotone

OCUS COLAZIONE

Un vivace portapane in cotone di So Art for Design, decorato con il motivo Caraffe Palla flou mix, della linea Mario Luca Giusti Home Textile, che unisce alla freschezza l’estro del noto Home Designer

Bormioli Rocco dispone di varie linee dedicate agli 'Hot Drinks', realizzate in vetro speciale borosilicato, resistente agli shock termici, adatto per le bevande calde. Il bicchiere per cappuccino della collezione Ypsilon Brio unisce al vetro del materiale antiscivolo colorato e resistente al calore

Il vassoio per la prima colazione in ferro verniciato B Tray di Vinyluse indica esattamente dove posizionare pane, biscotti e accessori, così da non sbagliare quando si è ancora insonnoliti

Bonne Chance, della collezione Ennedì Cadeaux di New Diana, è un’idea regalo per le coppie che amano coccolarsi al mattino o prendersi una pausa durante il giorno con un the caldo e un confortevole plaid in pile. Realizzate in finissima porcellana da Symbol, azienda della Tognana, tazze e teiere sono sovrapponibili

colazione è diventato un lusso che pochi si possono permettere, a causa dei tempi ristretti di cui disponiamo. Bisognerebbe alzarsi un po’ prima e dedicare più attenzione a questo pasto, fondamentale per il nostro organismo. Una colazione sana e completa è caratterizzata da una composizione equilibrata di carboidrati e proteine che comprenda una percentuale di tutti i principi alimentari necessari nell’arco della giornata. La colazione ideale è quella classica con latte, caffè o the e biscotti secchi o fette biscottate con un velo di burro e marmellata. I più golosi non rinunciano alla colazione al bar, con cappuccino e brioche, ma quei deliziosi croissant contengono sovente degli acidi grassi saturi e degli oli vegetali che potrebbero provocare un aumento del colesterolo. L’usanza di consumare un pasto appena svegli risale a tempi molto lontani: l’esegeta medievale Isidoro di Siviglia definì la colazione come 'il primo pasto del giorno che rompe il notturno digiuno'. Ma l’abitudine di sor44

Le vivaci coppette Girasole in ironstone sono prodotte dalla Brandani Gift Group

Simpatica tazza dedicata al cappuccino di Könitz, marchio distribuito da Schönhuber

bire delle bevande calde accompagnate a biscotti si consolidò solo nel ‘700. Si trattava comunque di un’usanza aristocratica, confermata da documenti e pitture dell’epoca: veniva servita in camera da letto o nei salottini, adibiti a questo scopo, delle dimore gentilizie. Nell’Ottocento, la prima colazione entrò nelle abitudini domestiche della borghesia. Nel corso dei secoli, il cibo del mattino è sempre stato relativo al ceto di appartenenza e si potevano mangiare sia gli alimenti appositamente preparati, sia gli avanzi del giorno precedente, compresi latte, miele, pane, biscotti, frutta, uova, formaggio e persino vino o carne. Solo dai primi anni del Novecento, caffè e latte con pane o gallette hanno unificato i gusti nella nostra penisola, lasciando alle tradizioni locali il tipo di biscotti da inzuppare. Con gli anni ’60 e l’avvento del turismo di massa, alla colazione italiana si aggiunsero degli alimenti tipicamente anglosassoni come il the, i cereali, le uova, lo yogurt, la frutta fresca e le spremute. I nostri nonni, tuttavia, non disdegnavano di far colazione con del semplice pane raffermo tuffato nel latte macchiato con qualche goccia di caffè, ottenuto con la classica caffettiera napoletana. Il sabato e la domenica, dedicati al relax, sono le giornate più adatte per il 'brunch', un pasto nato dalla combiLe tazze in porcellana e i bicchieri della serie Solo di Leonardo hanno le dimensioni giuste per tutte le macchine da caffè reperibili in commercio e per le specialità al caffè preferite. Impilabili e lavabili in lavastoviglie, hanno dei piattini rettangolari, disponibili in due dimensioni

La Farmers Spring di Villeroy & Boch è una divertente collezione in porcellana che comprende tutto ciò che serve alla ricca colazione della domenica. La bottiglia porta latte si distingue per il suo tappo spiritoso

OCUS

Scoop, disegnato da Helen Kontouris, è l’essenziale portauovo in acciaio inossidabile completo di cucchiaino prodotto dalla Alessi, utile per una sostanziosa prima colazione. Ph. E. Zamponi

COLAZIONE nazione fra la prima colazione e il pranzo. Il brunch, che si serve a metà mattina, è composto da una classica colazione inglese o americana con bacon, uova, prosciutto, frittelle, frutta e dolci con l’aggiunta di arrosti di carni varie, di gamberetti, pesce affumicato come salmone o aringhe ed insalate di verdura. Questa usanza si diffuse nei Paesi anglosassoni nel tardo XIX secolo, soprattutto per l’informalità dell’occasione e la possibilità di servirsi al buffet. Oggi è in voga anche nell’Europa continentale, tanto è vero che il brunch viene organizzato spesso anche a casa e lo si gusta in famiglia o in compagnia degli amici. Cappuccione Il crema latte, della Termozeta, è un apparecchio cordless che crea una schiuma morbida e densa per cappuccino, caffè macchiato, marocchino e altro, grazie a tre differenti frullini. Si può montare la crema a freddo o riscaldare il latte senza superare la temperatura di 68°, mantenendo intatto il sapore; dotato di rivestimento antiaderente, conserva le pareti fredde

La panciuta teiera della collezione Circle di Pagnossin, in brillante color arancio, mette di buon umore ed è realizzata in Fine Stoneware, adatto per microonde e lavastoviglie

Bio Home è la collezione eco-friendly di Bitossi Home realizzata in fibra di bamboo resistente, compostabile, biodegradabile, atossica, non inquinante e adatta per gli alimenti. Forme morbide e sagomate con colori soft per i bolo da colazione L’Automne è la tazza da colazione in porcellana decorata, di Excelsa di Bergamaschi & Vimercati, dedicata alla stagione autunnale

Intervista a Nawaëlle Belkacemi, Responsabile Vendite Emile Henry per il Nord Italia Stoviglie colorate per la prima colazione della collezione Classiques di Emile Henry. Realizzate in una innovativa ceramica smaltata, originata dal Céradon®, resistente agli urti, agli shock termici e impossibile da scheggiare o rigare. Facili da pulire, sono garantite 3 anni

Quante collezioni o quanti prodotti della vostra Azienda sono dedicati alla prima colazione? Le collezioni Classiques e Urban Colors comprendono molti prodotti che sono perfetti per creare un servizio completo e colorato per la prima colazione: piattini e vassoi, mug, teiera, brocca, ramequins, ciotole di tutte le misure...Le stoviglie Emile Henry sono realizzate con una ceramica innovativa, originata dal Céradon®, un impasto che viene smaltato e cotto ad elevate temperature e che rende i prodotti resistenti agli urti, agli shock termici e impossibili da scheggiare o rigare. Tutti gli articoli sono adatti al forno e facili da pulire...Muffins, plum cakes, creme...- possono essere cotti la sera e pronti all’alba per una collazione golosa ed elegante! Quanto incidono, in percentuale, gli articoli destinati alla prima colazione sul totale della produzione e sulle vendite? Come dicevo prima, i nostri prodotti sono così versatili e disponibili in tante forme e colori che non potrei dare dati numerici. La nostra espresso cup, ad esempio, serve sia per il caffè, sia per servire sformati dolci o salati. In alcuni alberghi, le nostre mini ciotole si utilizzano per la frutta secca o per servirsi dello yoghurt; il nostro piatto quadrato viene utilizzato come vassoio per il brunch... Gli esempi sono tanti! Proponiamo 7 colori nella linea Urban Colors, 5 nella linea Classiques e più di 30 forme che possono essere utilizzate per la prima colazione! La contaminazione culturale o l’ecologia hanno, in qualche modo, influito sull’estetica, sui materiali e sulle lavorazioni dei prodotti? Dalla sua creazione, nel 1850, Emile Henry utilizza solo prodotti provenienti direttamente dall’ambiente, siano essi argilla, pietra (Feldspato), gesso o ossidi minerali per colorare gli smalti. La quantità di CO2 emessa dalla nostra fabbrica è particolarmente bassa. Le nostre tecniche di produzione sono moderne e veloci in modo da risparmiare tempo e quindi energia. I rifiuti in generale vengono riciclati (gesso, smalti, packaging) e l’acqua utilizzata durante la produzione viene filtrata e riutilizzata nel nuovo processo produttivo. Non si può dire che le preoccupazioni crescenti per l’ecologia abbiano influito sul nostro lavoro: il rispetto dell’ambiente e dei materiali nobili è sempre stato uno dei valori più emblematici dell’azienda. Ogni giorno, il team del laboratorio e della ricerca e sviluppo, cerca di migliorare i processi di produzione, mettendo la tecnologia al servizio dell’ecologia e dell’etica. Gli acquisti di articoli per la prima colazione sono cambiati rispetto al passato: in che modo? Sembra che la prima colazione durante la settimana sia molto meno formale...Sono in pochi quelli che si preparano una vera e propria tavola per la colazione con tutti gli accessori abbinati. Il tempo dedicato alla prima colazione, dal lunedì al venerdì, è poco e si utilizzano i basic: mug, ciotola per i cereali, piattino per il pane, ciotolina per lo yoghurt...Nel week end, invece, c'è sempre più voglia di godersi il tempo, di preparare un bel tavo-

lo e di condividere il primo pasto in famiglia o tra amici...di fare un bel brunch. La prima colazione diventa fondamentale nel fine settimana. Si cercano quindi prodotti che possano servire sia per la prima colazione, sia per il pranzo e si cerca di creare un’atmosfera diversa da quella quotidiana. Gli acquisti sono meno concentrati sull’idea della prima colazione, ma piuttosto su quella del brunch, di articoli versatili, diversi e colorati. Quali prodotti per la prima colazione sono più venduti? Sicuramente le tazzine e le ciotoline, che possono servire dalla prima collazione alla cena e nelle quali si può preparare, cucinare e servire a tavola. I prodotti Emile Henry rispondono alle esigenze della maggior parte di noi: sono pratici, robusti, semplici, eleganti e versatili. Portano charme e colore alla tavola e le possibilità di creare diverse atmosfere e stili sono quasi infinite! Quali sono le nuove tendenze dei vostri prodotti dedicati alla prima colazione? Di nuovo e in poche parole: semplicità, ergonomia, versatilità e colori. E’ bellissimo vedere un dessert servito in una tazzina da espresso a pranzo o con una salsina per il pinzimonio all’aperitivo! Entro quale fascia di prezzi al consumo rientrano gli articoli dedicati alla prima colazione più venduti? Dai 5 euro per una tazzina o una ciotola fino ai 30 per un vassoio per torta, ideale per servire brioche e/o dolci per il brunch. C’è una richiesta di questi articoli maggiore, uguale o inferiore rispetto al passato? C’è sempre più richiesta di prodotti versatili, che possano essere utilizzati dalla mattina alla sera, ma che permettano di creare ambienti diversi. Sotto questo aspetto, direi infatti che la richiesta di articoli dedicati alla prima colazione aumenta. C’è però molto meno richiesta di set di articoli classici con zuccheriera, teiera, tazza da caffè, tazza da tè con piattino, burriera...: i modi di vivere la prima colazione sono cambiati e sono molto meno formali di prima. E’ prevista o già prodotta anche una linea dedicata al 'brunch'? Una linea vera e propria non esiste, ma tutta la collezione di stoviglie Emile Henry è ideale per il brunch e i nostri clienti se ne rendono conto, naturalmente. Con Emile Henry, hanno la possibilità di crearsi il brunch ideale: dolce, salato, fresco, caldo, monoporzioni, piatti da portata... 47

OCUS COLAZIONE

Intervista a Marco Borla, Amministratore Delegato Fade Quali sono le nuove tendenze dei vostri prodotti dedicati alla prima colazione o alla tavola? Cerchiamo di stare al passo con le tendenze, soprattutto nei colori e nelle forme, cercando di assecondare le esigenze del cliente, creando collezioni sempre più dinamiche ed originali, per una tavola giovanile e moderna. In quale fascia di prezzi al consumo rientrano gli articoli dedicati alla prima colazione o alla tavola più venduti? Fade punta molto al rapporto qualità/prezzo. Per la tavola quotidiana Fade decide di attuare una politica di prezzo 'd’attacco', per andare incontro alle esigenze del mercato.

Quante collezioni o quanti prodotti della vostra azienda sono dedicati alla prima colazione? Si differenziano dalle collezioni da tavola? Quasi tutte le nostre collezioni da tavola sono accompagnate da servizio per colazione e caffè, inoltre ci sono dei servizi più specifici, studiati sia per i grandi, sia per i piccoli. Quanto incidono, in percentuale, gli articoli destinati alla prima colazione o per la tavola sul totale della vostra produzione e sulle vendite? Includendo anche i bicchieri, incidono circa l’80%. Gli acquisti di articoli per la prima colazione o per la tavola sono cambiati rispetto al passato e, se lo sono, in che modo? Sicuramente sono cambiati per le composizioni, nel senso che in passato le collezioni da tavola erano composte da servizi di 41 pezzi e 53 pezzi. Adesso, invece, il cliente vuole collezioni più dinamiche e ridotte, con meno articoli, ma più al passo con le mode e le tendenze, che influenzano anche questo campo. Nell’arco dello stesso anno, dunque, viene prodotto un numero maggiore di collezioni, con una media di una ogni quattro mesi.

C’è una richiesta di questi articoli maggiore, uguale o inferiore rispetto al passato? C’è sicuramente una richiesta maggiore sulle collezioni quotidiane e informali: anche per il pranzo in casa di tutti i giorni il cliente vuole un piatto ricercato ed originale. Per quanto riguarda i servizi più importanti, invece, come la lista nozze, la richiesta è inferiore. È prevista o già prodotta anche una linea dedicata al 'brunch'? Fade, negli ultimi due anni, ha sviluppato e sta sviluppando tutt’ora, una divisione che guarda molto attentamente al canale 'Horeca', dove ci sono molto articoli che si sposano perfettamente con il rito del 'brunch', che da un po’ di tempo a questa parte è molto in voga. Aspendos di Fade è un elegante servizio in bone china bianco, caratterizzato dalle forme sinuose e dai decori delicati

Che tipo di prodotti per la prima colazione o per la tavola sono più venduti? I prodotti che fanno parte di una collezione da tavola allegra, quotidiana e informale.

59apertura ArteRegalo_Macef 01/08/11 10:30 Pagina 103

ARTERegalo regalo tavola casa

Buogies et parfums 49 Arriva Natale! 64

Ultimate, il lusso accessibile natalizio

A Natale, massimizzate le vostre vendite stagionali mettendo in magazzino l’assortimento completo delle magiche fragranze natalizie Yankee Candle® proposte dal marchio più amato dai clienti. Per il Natale 2011, l’azienda propone delle candele in vaso con quattro fragranze persistenti a base di puri estratti naturali, ideali da posizionare nei negozi per quei clienti in cerca di lusso accessibile che sapranno apprezzarle e saranno così invogliati a tornare. Grazie anche alle altre vendutissime soluzioni per la profumazione, quali la linea per l’auto, quella elimina-odori Good Air e i nuovissimi Travel Tin, Yankee Candle® diventerà il marchio più richiesto dell’anno per i regali di Natale.

Macef, 8-11 settembre 2011, Padiglione 5 Stand C01

00 44 (0) 1454 454 500

www.yankeecandle.co.uk

profumazioni di Elisa Facchetti

Buogies et parfums

In vetro e resina i vasi Hurricane Syros della linea Mykonos di Sia Home Fashion si trasformano in colorati portacendele. Disponibili in due misure: 12h e 19,5h cm

SI VENDE PERCHE’

Il mercato delle candele è in crescita esponenziale

L’Italia è all’undicesimo posto europeo per ‘consumo’ di candele

Sono prodotti che hanno un ciclo di vita breve e seguono le mode

profumazioni

Candele profumate e diffusori per ambienti rappresentano interessanti alternative di business, non solo nei negozi specializzati, ma ora anche nel settore casalingo e da regalo Il mercato delle candele profumate e dei diffusori per ambienti ha subito negli ultimi anni una crescita esponenziale, che ha fatto aumentare consumi e giro d'affari. Soprattutto le candele hanno seguito una metamorfosi interessante, da elemento di uso domestico a vero complemento d'arredo, segno di stile dell'abitare la casa, grazie anche a un'offerta davvero eterogenea: dalle candele esotiche a quelle più romantiche e moLa nuova Lamparfum di Dr. Vranjes viene ora proposta in edizione limitata: 1000 pezzi numerati e certificati, con una confezione in vetro nero 'Matt'. Lamparfum è un profumatore a sistema catalico, che profuma e purifica l'aria

La candela Tea Time, firmata Rituals, purifica l'ambiente con un delicato aroma di te verde e ha una durata di 50 ore

derne, diversificate per profumazioni, colori e misure. L'aumento della domanda ha permesso a nuovi interlocutori di affacciarsi sul mercato, con proposte innovative e originali, elevando una semplice profumazione d'ambiente ad oggetto di puro arredamento. Candele profumate e diffusori per ambienti possono essere acquistati in svariate tipologie di shop e, se prima erano un presidio di erboristerie e negozi specializzati, oggi la varietà dei luoghi d'offerta si è amplificata, fino a toccare i negozi di articoli casalinghi: è sempre più

I profumi d'ambiente Anna Paghera sono studiati per migliorare lo stato d'animo e favorire il benessere psico-fisico. Ogni confezione contiene due ampolle di diversa profumazione da associare, una campana di vetro per la degustazione olfattiva e una tavola da gioco con spiegazioni 50

ARTERegalo

Il mondo dei diffusori si arrichisce di piccoli dettagli, come la collezione Black Flower di Millefiori: i diffusori in vetro, nero o bianco e in porcellana, accolgono i bastoncini in legno attorcigliato che ricordano i petali di un fiore. Design Michele Venisti

Le candele profumate Bellora si arricchiscono con la delicata profumazione Talco

Fresche e raffinate le nuove profumazioni di Yves Delorme sono realizzate con fragranze naturali e originali. Nella foto candele in bicchiere di vetro e spray per ambiente nella profumazione Cologne

La collezione Acqua Aria Terra Fuoco di Culti propone diffusori con midollino e candele profumate. Nella foto la candela profumata Fuoco

comune trovare spazi dedicati e corner shop monomarca, complice la naturale evoluzione del settore casalingo che trova alternative sacche di business in quei prodotti che rientrano nella categoria 'acquisto d'impulso'. Una candela profumata, colorata e con un packaging grazioso, può diventare un regalo perfetto e apprezzato, o un oggetto di arredamento per la propria casa. Anche i diffusori, con bastoncini o elettrici, riscuotono sempre più successo. E sono i dati ad affermare questa nuova tendenza, soprattutto nel settore delle candele profumate: in Italia, dal 2000 a oggi, il consumo di candele per persona è passato dai 100 ai 700 grammi annui, e nella classifica europea l'Italia si posiziona all'undicesimo posto per consumo. L'abbinamento più trendy è la candela contenuta in cilindri o vasi di vetro, usata soprattutto come centrotavola; in calo invece la moda di utilizzare supporti in ferro battuto o il tipico candelabro. Il tipo di candela più venduta in Italia si conferma la classica 'tealight', profumata e in versione bianca: il carattere minimalista sembra la renda perfetta per ispirare quella tranquillità e quell'atmosfera associata da sempre alla candela. 51

profumazioni Intervista a Sandra Rivero, creatrice e disegnatrice Imagine, distributore delle fragranze Les Epiciers

My Sicily, nuovissimo aroma dal sentore intenso: mandorli in fiore, succo delle arance rosse dell’Etna, pistacchi di Bronte. Designed by Imagine

Qual è la storia del gruppo Imagine? Imagine opera da molti anni dando supporto al marketing di grandi aziende (alcune di esse multinazionali) nel settore della cosmetica, disegnando e producendo i più svariati oggetti promozionali. Alcuni dei nostri clienti ci hanno chiesto la realizzazione di intere collezioni di articoli per profumazioni di ambiente e, visto il grande successo ottenuto, due anni fa abbiamo deciso di dare vita a un prodotto tutto nostro, ma non solo a livello di disegno dell’involucro, ma cominciando anche le prime esperienze di design olfattivo. Lo studio delle profumazioni non è stato improvvisato e si è rivelato la chiave del nostro successo. Ci siamo basati sulle reazioni emotive suscitate dalle fragranze, come è stato dimostrato da un importante esperimento ( Kirk Smith, Van Toller e Dodd, 1983). Questo condizionamento è a livello inconscio e i profumi che lo provocano appartengono generalmente al comune bagaglio di una particolare 'cultura olfattiva', cui è legato. Come è stato applicato questo studio in forma pratica nei vostri prodotti? Il nome del marchio 'Les Epiciers' fa riferimento a questo argomento? In ogni fragranza è come se fosse presente qualcosa di commestibile che stimola i sensi, calma i nervosismi e fa alzare il livello di serotonina (l'ormone della felicità). Lo stesso principio è presente nelle nostre fragranze. Il nome Les Epiciers evoca i piccoli negozi alimentari del secolo scorso, dove gli odori di spezie e sale, di frutta e caffè, di ortaggi freschi ci hanno accompagnato durante la nostra infanzia. Erano aromi molto rassicuranti e la voglia di essere rassicurati, nei tempi moderni, è veramente molto forte. Questi piccoli negozi di alimentari sono ancora molto presenti nella periferia parigina, da qui il nome: épicerie – Les épiciers. Come avviene la fornitura, quali sono gli ordini e le quantità di merce richiesta? In quali negozi avviene la distribuzione e come viene gestita la vendita? Il canale di vendita utilizzato per la commercializzazione dei nostri prodotti firmati Les Epiciers, è diverso dal canale storico. In questi due anni abbiamo costruito un gruppo di forza vendita, con professionisti di primo livello, principalmente appartenenti al settore arredo casa. Il nostro è un prodotto molto trasversale perché può essere venduto in svariate tipologie di negozi: dai casalinghi ai fiorai, dalle profumerie alle erboristerie, passando per negozi di arredo, di articoli regalo, librerie, centri benessere, alberghi, ecc. Solo una cosa devono avere in comune questi punti vendita: il livello deve essere in sintonia con l’immagine fornita dal nostro prodotto. Il minimo d’ordine richiesto non è mai molto oneroso, siamo sicuri della qualità e della validità dei nostri prodotti e quindi non chiediamo mai un gran sacrificio economico iniziale, certi del riscontro che avremo.

Fornite corner shop e supporti particolari? Ci sono promozioni? Forniamo un espositore personalizzato, un vero mobile in legno pregiato, per distinguerci nell’immagine. Nei primi tempi era un mobiletto di dimensioni più modeste, ma dall’ultimo Macef è diventato un mobile che può contenere intere collezioni. Ci teniamo molto ad avere il nostro spazio all’interno degli shops e soprattutto puntiamo molto sulla visibilità del marchio e sulla riconoscibilità. Sosteniamo anche diverse promozioni: forniamo, oltre ai mobili espositivi con un minimo d’ordine, anche car diffusers come omaggio, mini mattonelle in cera, le shoppers in carta o le drawsting bag in tessuto, moulettes odorant, materiale pubblicitario, ecc. Qual è stato l'andamento di mercato nel 2010 e nei primi mesi del 2011? Non male, direi. Ovviamente stiamo parlando di un prodotto quasi di 'nicchia'. Questa tipologia di prodotto non conosce crisi. Per questo motivo, la nostra azienda non fa testo in questo senso, e stiamo raggiungendo le mete prefissate step by step. Siamo molto ottimisti. Avete realizzato particolari campagne pubblicitarie o promozioni? Più che altro abbiamo investito in fiere, anche estere. Dall'inizio del nostro percorso abbiamo avuto l’appoggio di un nostro caro amico e manager spagnolo, che ha creduto fino in fondo in questo progetto, e che ha formato un'azienda per seguire la distribuzione del nostro prodotto in Spagna. Da settembre 2009 partecipiamo all’Intergift di Madrid, con ottimi risultati: l’anno scorso, El Corte Inglès, ha introdotto gran parte dei nostri articoli nei punti vendita più prestigiosi: quello di El Capricio a Màlaga e quello del Paseo de la Castellana a

ARTERegalo I diffusori della linea Shanghai di Fragrance Designer sono realizzati in ceramiche artigianali e rivestiti in platino o vernice colorata. Nella foto la versione vernice verde

Madrid nel distretto finanziario della capitale. Siamo molto soddisfatti. Inoltre, l'anno scorso abbiamo partecipato al Gift and Premium di Dubai e ora abbiamo un distributore anche per il Medio Oriente. Quest’anno stiamo ancora ultimando alcuni dettagli logistici per poter procedere con la commercializzazione in questa regione. Ovviamente, puntiamo anche su altri supporti, tra cui il sito web che abbiamo provveduto a posizionare molto bene. Qual è il prodotto più richiesto in Italia? A differenza dei consumatori anglosassoni, gli italiani preferiscono i reed diffusers alle candele. In Italia, il consumo di candele per persona è di 700 grammi annui e nella classifica dei consumi europei siamo all’undicesimo posto. Se teniamo conto che negli USA le vendite al dettaglio di candele sono stimate in circa 2 miliardi di dollari all’anno (escluse le vendite di accessori per candela) e che le candele sono utilizzate da 7 famiglie americane su 10, direi che il mercato italiano potrebbe espandersi ancora, anche se noi cerchiamo di stuzzicare la fantasia e l’estrosità degli italiani. Per questo, uno dei nostri prodotti più venduti è la mattonella in cera profumata, una vera chicca. Ci sono novità in fatto di prodotti per il futuro o collaborazioni particolari con diverse tipologie di negozio? Le novità sono tante. Cerchiamo di adattare la nostra filosofia all’andamento del mercato, per accontentare tutti: dalle fragranze saline, presenti da subito nelle nostre collezioni, come creatori di 'parfums de ambiance', alle fragranze per le camere dei bimbi, con completa assenza di allergeni. Sin dall’inizio, abbiamo sempre dichiarato l’INCI (l'elenco ingredienti) nelle nostre confezioni anche se non siamo obbligati per legge, perché commercializiamo profumi per la casa, non per la persona. Questa accortezza ci faciliterà il compito, quando lanceremo la nostra linea 'room & body', come già avviene negli States. Abbiamo scelto come piattaforma di lancio per questa nuova frontiera dei profumi di ambiente la località balneare numero uno dell’America Latina: Punta del Este, meta del jet- set internazionale per le vacanze natalizie. Il profumo si chiamerà Agua de Sal e ricorda in forma esplicita l’odore dell’oceano Atlantico. Come novità esclusiva per il mercato nazionale, abbiamo creato 3 linee di formelle in cera profumatissime, che ricordano i biscotti sfornati. Altri progetti per il futuro sono le nuove linee che noi chiamiamo le 'regionali': all’ultimo Macef di gennaio abbiamo presentato Profumo della Costiera e Tuscan Scents, per il Macef di settembre saranno presentati My Sicily e Sardegna vert et blue. Candela profumata e reed diffuser della collezione Profumo della Costiera. Designed by Imagine

La bougie parfumée L'Occitante Fragranze della Casa è racchiusa in una scatola di metallo, un piccolo oggetto di arredo anche quando la candela è spenta. Disponibile in diverse fragranze

profumazioni Intervista a Clive Harper, Menaging Director per l’Europa di Yankee Candle Linea Christmas, Yankee Candle

Quali sono i nuovi prodotti sul mercato e cosa vi aspettate per il futuro? Con l’avvicinarsi della seconda parte dell’anno, Yankee Candle è proiettata verso i periodi di vendita autunnale e natalizio. I rivenditori che parteciperanno al Macef nel mese di settembre avranno l’opportunità di sperimentare le nostre nuove fragranze della linea Housewarmer, oltre ai nuovi prodotti innovativi tra cui Ultimate Car Jar, scatoline da viaggio e microsfere Good Air. Le nuove fragranze Housewarmer per l’autunno 2011 comprendono le varietà River Valley, Nature’s Paintbrush, Vanilla Satin, Warm Spice e Kitchen Spice. Per il lancio della fragranza natalizia, Yankee Candle si è concentrata sui colori tradizionali di questa festività, rosso, bianco e verde, perfetti per creare un'atmosfera magica, pronta ad accogliere i consumatori che si recheranno nei diversi punti vendita. Le nuove fragranze comprendono Cherries on Snow™, Christmas Rose™, Christmas Tree, White Christmas. Oltre ai nuovi prodotti della linea Housewarmer, Yankee lancia le ‘Trend Collections’, disponibili solo per un periodo di tempo limitato. Le collezioni ‘Wine’ e ‘Favourite Things’ sono ideali per i rivenditori che possono proporle per la vendita insieme alla versione classica. Con il rapido avvicinarsi del 2012, Yankee Candle ha in serbo altre nuove fragranze e prodotti innovativi da lanciare. Qual è stata la tendenza in generale per l’anno 2010? Quali dati vi aspettate per la fine del 2011? La tendenza europea indica come rivenditori e consumatori acquistino marchi con cui hanno familiarità, che conoscono e di cui hanno fiducia. Il mercato italiano è particolarmente attento ai marchi e, per quanto riguarda gli acquisti scelti, privilegia il fattore convenienza. Una tendenza attuale in Europa è quella di acquistare prodotti e marchi che facciano sentire bene i consumatori. Yankee Candle è un marchio conosciuto, con cui i consumatori hanno familiarità, e tutto questo genera un fattore ‘benessere’ abbinato anche a un ottimo rapporto qualità-prezzo. Mi aspetto che questa tendenza continui anche nel 2012 in quanto i consumatori non smetteranno di cercare ‘prodotti di lusso accessibili’. Qual è il rapporto con i negozianti italiani e cosa si richiede nei punti vendita specifici di articoli per la casa? I rivenditori italiani si soffermano sempre sulla qualità di Yankee Candle e su quanto i loro clienti apprezzino i nostri

prodotti, sono una delle risorse di maggiore importanza. Abbiamo fama di collaborare strettamente con tutti i nostri clienti fornendo loro consigli che possano aiutarli a ottenere i migliori risultati possibili. Riteniamo sia una nostra responsabilità nei loro confronti. Sono convinto che i nostri rivenditori italiani apprezzino l’interesse che mostriamo verso di loro come singoli e le iniziative organizzate per aiutarli a massimizzare le opportunità di vendita. Incoraggiamo sempre i nostri rivenditori a fornirci un riscontro, in quanto i commenti positivi e negativi ci aiutano a migliorare il servizio offerto. Yankee Candle suggerisce ai propri clienti alternative legate al merchandising, oltre ad espositori promozionali da installare all’interno dei negozi che permettano di raggiungere il massimo potenziale di vendita. I rivenditori possono, inoltre, accedere a informazioni commerciali 24 ore su 24, 7 giorni su 7, attraverso il nostro Marketing Tool Box da cui è possibile scaricare pianogrammi, fotografie ufficiali Yankee e molto altro materiale marketing utile, pensato per aiutare i rivenditori nell’ambito della loro attività promozionale. Avete creato nuove campagne o promozioni pubblicitarie in Italia? Benché Yankee Candle non pubblicizzi i propri prodotti tramite pubblicazioni rivolte ai consumatori, abbiamo lanciato una campagna di pubbliche relazioni in Italia, collaborando con la stampa specializzata per comunicare il marchio e il suo messaggio. Abbiamo attivato varie promozioni destinate ai rivenditori sul mercato italiano per aumentare le vendite e incoraggiare la fedeltà dei nostri clienti, tra cui Compri 1, prendi 1 con il 50% di sconto sulla Fragranza del Mese.

ARTERegalo

Che tipo di assistenza fornite al rivenditore? Yankee Candle è orgogliosa del supporto dedicato ai nostri rivenditori in tutta Europa. Abbiamo ideato diverse iniziative destinate al mercato italiano che si sono dimostrate estremamente positive. Attraverso le attività di ricerca svolte presso Yankee, siamo stati in grado di analizzare le abitudini di acquisto dei consumatori e abbiamo comunicato le informazioni ottenute ai nostri rivenditori, per aiutarli a conoscere quali fragranze e prodotti evidenziano le percentuali di vendita migliori nei diversi periodi dell'anno. Siamo inoltre in grado di offrire ai rivenditori un supporto dedicato attraverso le nostre sedi, grazie al gruppo addetto alla customer care che garantisce informazioni sull’attività promozionale, il merchandising e le domande relative agli ordini. Si evidenzia come i consumatori dedichino del tempo a reperire informazioni sui marchi che acquistano e si aspettano che i rivenditori siano in grado di fornire loro tali informazioni, dimostrando di conoscere i prodotti che vendono. All’inizio del 2011 abbiamo avviato seminari sulla distribuzione tenuti in tutto il paese, consentendo alla totalità dei rivenditori Yankee di partecipare all’evento. Ciascun seminario è pensato affinché i rivenditori apprendano maggiori informazioni sul marchio Yankee, imparino il modo corretto in cui presentare la gamma di prodotti, le tecniche di merchandising e ricevano consigli di vendita. I nostri rivenditori italiani sono inoltre costantemente aggiornati sulle novità Yankee, grazie anche a una newsletter trimestrale che informa sulle ultime novità in Italia.

Linea Autumn Fragrances, Yankee Candle

Cube3 di Oikos Fragrances è il profumatore a forma di cubo che utilizza la tecnologia brevettata SFR (solid fragrance release). Una volta ricaricato sprigiona l'essenza scelta per 60 ore. Disponibile in nero, rosso e bianco

La classica collezione di Wald si arrichisce con un nuovo prodotto: è la linea Arianuova, diffusori in vetro impreziositi da decorazioni in Kergrès

La linea di candele profumate di Villa Buti Le Bomboniere Tesoro, dal packaging ricercato, permettono di personalizzare eventi e cerimonie

caffè di Monica Zani

L’espresso a casa

SI VENDE PERCHE’

In Italia, il piacere del caffè è un fatto culturale

Per cominciare bene la giornata... un buon caffè

Uno dei pochi settori di mercato in continua crescita

ARTERegalo

Capace di rivaleggiare con quella del bar,

la macchina del caffè è un elettrodomestico di cui non si può più fare a meno Il mercato del 'caffè' è uno dei più promettenti, con un'offerta di varietà molto elevata: dalla tradizionale moka, alle più sofisticate macchine per il caffè che hanno fatto il loro ingresso in modo massiccio, anche nelle case, a partire dal 2002/2003. Le macchine per il caffè sono ormai dei veri e propri apparecchi semi professionali da espresso da tenere in casa, per gustare ottimi caffè. In passato patrimonio di pochi sofisticati cultori che si facevano l’espresso in casa (occupando uno spazio significativo della propria cucina con macinino, macchina ed accessori vari), oggi l’espresso (e non solo) si consuma in modo semplice, pulito (perchè già porzionato e confezionato), occupando un minimo spa-

Piccolo di Nescafé Dolce Gusto firmata Agatha Ruiz de la Prada, garantita da Krups, è provvista di un sistema porta-capsule in plastica che ne consente l’inserimento facile ed immediato e la massima pulizia grazie al sistema di foratura delle capsule che evita schizzi e macchie. La macchina è dotata di un serbatoio d’acqua di 0,6 litri amovibile e facile da riempire e dell’esclusivo sistema Eco-Mode, che permette lo spegnimento automatico dopo 20 minuti dall’ultimo utilizzo, riducendo notevolmente i consumi energetici

Macchina da caffè Sigle della linea G-Plus di Guzzini a sistema aperto, cioè funziona con miscela di caffè in polvere sia per moka, sia per macchina espresso. Il beccuccio di erogazione del caffè è orientabile ed estraibile, come il cassetto raccogli goccia. Inoltre, il porta filtro per il caffè è realizzato in materiale plastico in modo da non sottrarre calore al caffè stesso. Il serbatoio dell’acqua ha una capacità di erogazione di circa 13 caffè ed è trasparente, in modo da visualizzare in qualsiasi momento il livello dell’acqua. Infine, la base anti-scivolo garantisce massima stabilità

zio, in casa, in ufficio, nei ristoranti, in aereo... cioè anche in tutti quei luoghi dove le quantità erogate non avrebbero mai giustificato (o consentito) l’impiego di attrezzature 'professionali'. Le macchine per il caffè di nuova generazione possono essere da incasso o da appoggio, hanno dimensioni ridotte e funzionano con il caffè in polvere, con le cialde in carta, (che si distinguono in compatte - più vicine ad un risultato espresso – e soft che derivano

Pixie di Nespresso dal design minimalista con pannelli laterali in alluminio anodizzato in 6 varianti, è una macchina da caffè con capsule, che impiega meno di 30 secondi per preparare un caffè e 9 secondi per tornare in temperatura 57

caffè

La Mini Express di Bialetti dal design retrò ha una pompa di pressione 20 bar, un minimo ingombro (19x26h cm) e funziona con sistema a cialde / caffè d'Italia, miscele caratterizzate da diverse fragranze che ripercorrono diverse regioni italiane

La superautomatica Magnifica S ECAM 21.110.W di De'Longhi ha un nuovo pannello di controllo che permette di preparare ogni tipo di caffè semplicemente premendo un tasto. La semplice rotazione della manopola permette di aumentare o diminuire l’intensità del caffè. E' dotata di 'cappuccino system', che permette di fare una ricca e cremosa schiuma ideale per cappuccini perfetti: Infine, la tanica dell’acqua è removibile frontalmente per la massima facilità di utilizzo

Mokona One di Bialetti è una macchina da caffè elettrica che permette di preparare il caffè espresso e il cappuccino come al bar, con una funzionalità trivalente: si possono utilizzare capsule, cialde e caffè macinato. E' dotata di portafiltro per il caffè in polvere in ottone, come vuole la tradizione per le macchine da bar; il serbatoio removibile permette inoltre un agevole riempimento dell’acqua e, grazie al manicotto per l’erogazione di vapore a pressione, è possibile preparare all’istante cappuccini, caffè marocchini e caffé macchiati

più da una cultura europea del filtro, che 'preparano' il caffè definito da noi italiani caffè lungo) e con le capsule in alluminio o in plastica. Le più gettonate, in Italia, sembrano essere le capsule in plastica (circa i due terzi del consumo totale), seguite dalle cialde in carta; solo ora anche le capsule in alluminio iniziano ad avere una loro fetta di consumo, mentre nel mondo sono una realtà consistente. Il mercato italiano sta crescendo a due cifre su tutto quello che riguarda le cialde e, nel settore retail, la crescita media, negli ultimi tre anni, è stata del 20/25%. Anche per plastica e alluminio ci sono crescite consistenti. Da una ricerca IRI del 2005, fatta su sette paesi europei, i sistemi a cialde aumentano in maniera consistente, mentre cala il caffè tostato classico. In valore, i sistemi a cialde raggiungano delle percentuali considerevoli (40% in Olanda, 20% in Belgio e 15% in Francia). Secondo un'indagine compiuta da E.S.E. (Easy Seving Espresso), consorzio che riunisce torrefattori e produttori di macchine espresso, il mercato mondiale del caffè porzionato ha mosso negli ultimi anni un volume di oltre 3,5 miliardi di porzioni e quasi 1,4 milioni di macchine. In Italia sono state vendute 1,4 miliardi di porzioni di caffè e più di mezzo milione di macchine.

Macchina per caffè americano, CA_DCC1200E proposta da Cuisinart e distribuita da Alexander, programmabile fino a 24 ore in anticipo e dotata di brocca in vetro graduato con sistema antigoccia (capacità 12 tazze), tasto funzionale da 1 a 4 tazze, rilevatore elettronico di calcare, serbatoio dell'acqua graduato e filtro a carboni attivi per limitare il cloro 58

ARTERegalo Intervista a Clemente Bugatti, Direttore Generale Casa Bugatti

La macchina da caffè ad uso domestico sta entrando sempre più 'prepotentemente' nelle nostre case: a cosa è dovuto, secondo voi, questo fenomeno? Quale tipologia è tra le più richieste: espresso, con cialda... Sta entrando prepotentemente nelle nostre case per costi più accessibili, pulizia semplificata con uso di capsule, minore tempo per la preparazione, rispetto alla tradizionale moka. Naturalmente poi entrano in gioco discorsi legati alla qualità del caffè ottenuto. a) Chi sceglie di ricevere nella propria tazza il caffè che il produttore ha deciso, secondo i suoi gusti, di farti assaporare (esempio capsule) b) chi sceglie di farsi il caffè per il proprio gusto e palato: la propria miscela di caffè, la macinatura con finezza appropriata, la pressione della giusta quantità di caffè nel filtro (amanti del vero caffè espresso). Sono due strade diverse, comunque con valori importanti. Bugatti opta per questa seconda strada. Qual è il vostro canale di vendita: negozio al dettaglio, department store (vedi Coin, Rinascente...), GDO? Se presenti su più canali, quali sono le percentuali? Negozio al dettaglio, lista nozze, arredamento cucine, e dept store. Il dettaglio rappresenta il 77%, i dept store il 23%. Qual è la percentuale di distruzione e vendita all'estero e quali sono i principali Paesi di esportazione? La macchina per il caffè viene esportata per il 70%. Non c’è un mercato principale se non tutte le nazioni EU. Fuori Europa, gli USA sono il principale paese.

Diva di Bugatti è caratterizzata dalla forma a cono che, come al bar, permette di riporre le tazzine nella parte superiore per essere scaldate. Il serbatoio per l'acqua è integrato nel design e il sistema anti-goccia Bugatti Drop-System fa sgorgare dalla caldaia acqua sempre nuova. Dimensioni: Ø 24x36,5h cm

Ci sono periodi dell'anno in cui le vendite aumentano? Perché secondo voi? Sono due i periodi: primavera e periodo natalizio. Il primo legato alla lista nozze e al regalo per eventi speciali, mentre il Natale, specialmente in Europa, è ancora il periodo caldo per le vendite di oggetti preziosi.

caffè Intervista a Federico Picchio, Direttore Commerciale di Lui L’Espresso La macchina da caffè ad uso domestico sta entrando sempre più 'prepotentemente' nelle nostre case: a cosa è dovuto, secondo voi, questo fenomeno? Quale tipologia è tra le più richieste: espresso, con cialda... La macchina da caffè ad uso domestico rappresenta uno dei pochissimi mercati in continua crescita negli ultimi anni; le macchine da caffè sono diventate, oltre che un comodo elettrodomestico, anche un oggetto di design da esporre nella propria cucina. Il segmento più importante è sicuramente quello delle macchina con sistema a capsula, che associano una estrema facilità di utilizzo ad elevate prestazioni e qualità. Qual è il vostro canale di vendita: negozio al dettaglio, department store (vedi Coin, Rinascente...), GDO? Se presenti su più canali, quali sono le percentuali? Il nostro canale distributivo è rappresentato dai negozi al dettaglio, che garantiscono un diverso posizionamento e valori aggiunti non percepibili in canali diversi come la GDO. Riteniamo che il nostro prodotto abbia molti vantaggi rispetto alla concorrenza e il dettaglio ci dà la possibilità di seguire il cliente con maggior attenzione e illustrare tutte le caratteristiche dei nostri prodotti. Qual è la percentuale di distruzione e vendita all'estero e quali sono i principali Paesi di esportazione? La nostra distribuzione è concentrata prevalentemente sul mercato italiano, che ancora ad oggi garantisce conLa caratteristica distintiva di Regina di Lui L’espresso è la compattezza e le ridotte dimensioni, oltre ad un pratico sistema di espulsione automatica delle capsule che vengono raccolte in un apposito cassetto. Regina è disponibile nei colori bianco, bronzo, rosso e grigio

sumi marcatamente più elevati rispetti ai paesi esteri nel mercato del caffè espresso; il nostro mercato estero si sta però evolvendo rapidamente, soprattutto nel centro Europa, in quanto l’espresso comincia ad essere conosciuto ed apprezzato anche oltre i confini nazionali. In Europa infatti e nei mercati oltreoceano, si consuma caffè lungo, bevanda da sorseggiare, più simile in questo alle modalità di consumo del tè o delle tisane che all’espresso. Più o meno, quanti pezzi vengono venduti su base annua e quanto incide questo segmento del vostro catalogo sul fatturato complessivo? Ogni anno vengono vendute circa 7000 macchine, con un peso complessivo del 27% sul fatturato. Ci sono periodi dell'anno in cui le vendite aumentano? Perché secondo voi? Il consumo del caffè risente indubbiamente di una certa stagionalità; il consumo maggiore avviene infatti nei mesi invernali ed autunnali, inoltre la vendita delle macchine aumenta in maniera sensibile durante il periodo natalizio.

Quadra di Lui L'Espresso è disponibile in otto colori ed è dotata di beccuccio a vapore, che permette di montare il latte per preparare cremosi cappuccini

ARTERegalo Intervista a Lucia Freschi, Marketing Officer Italy di Philips Saeco La macchina da caffè ad uso domestico sta entrando sempre più 'prepotentemente' nelle nostre case: a cosa è dovuto, secondo voi, questo fenomeno? Quale tipologia è tra le più richieste: espresso, con cialda...? Quello del caffè è un settore che ha molto a che fare con il piacere e la gratificazione del consumatore, al quale offriamo il gusto di un espresso a regola d’arte, nella comodità della propria casa. D’altra parte le persone, sempre più spesso, riscoprono il piacere di restare tra le mura domestiche, sfruttando le tecnologie a disposizione per effettuare, in modo semplice e personalizzato, operazioni che – fino a poche decine di anni fa – erano assoluto e geloso dominio del proprio barista di fiducia. Il mercato espresso in Italia vede una netta propensione per le macchine da caffè manuali, seguite dal porzionato chiuso (più comunemente noto come macchine a capsula) e dalle automatiche. Nonostante la macchina automatica non rappresenti un acquisto d’impulso e si rivolga ad un target estremamente ristretto (grandi le possibilità di penetrazione sul mercato italiano: nonostante la congiuntura economica attuale non sia favorevole, questo segmento risulta in crescita costante), da oltre 25 anni rappresenta il nostro core business: da quando Saeco, nel 1985, lanciò la Superautomatica, la prima macchina da caffè completamente automatica con il gruppo caffè estraibile. In questo segmento Philips Saeco detiene la leadership assoluta, con una quota di mercato intorno al 70%.

esigenti in termini di performance, varietà di bevande e qualità del prodotto in tazza. Un’indicazione tangibile? In Europa il tasso di crescita delle macchine espresso nella fascia prezzo 1000-1200 euro è cresciuta nell’ultimo anno del 22%. Più o meno, quanti pezzi vengono venduti su base annua e quanto incide questo segmento del vostro catalogo sul fatturato complessivo? Ogni anno produciamo e distribuiamo - su scala mondiale circa 1 milione e mezzo di macchine da caffè per uso domestico, di cui le automatiche rappresentano oltre il 70%. Ci sono periodi dell'anno in cui le vendite aumentano? Perché secondo voi? Tradizionalmente le vendite nel segmento espresso aumentano in corrispondenza dell’ultimo trimestre, in virtù di una serie di circostanze: tra quelle con peso maggiore, nel condizionare gli stili di consumo e le tendenze di acquisto, il piccolo elettrodomestico è uno dei regali di Natale per eccellenza, e, d’altra parte, l’espresso e le bevande calde a base di caffè si sposano perfettamente con la stagione fredda. Inoltre, con l’irrigidimento del clima diminuisce inevitabilmente la propensione a spendere il proprio tempo libero fuori da casa e, viceversa, si apprezza il comfort offerto, nell’intimità della propria cucina, dal contenuto tecnologico di strumenti capaci di regalarti l’expertise del tuo barista di fiducia semplicemente premendo un tasto!

Qual è il vostro canale di vendita: negozio al dettaglio, department store (vedi Coin, Rinascente...), GDO? Se presenti su più canali, quali sono le percentuali? Presidiamo tradizionalmente tutti i canali: la GDO, i piccoli negozi indipendenti, le catene specializzate nell’elettronica di consumo, con una presenza massiccia su questi ultimi. Inoltre, è sempre più importante essere presenti nei canali di vendita online, nonostante in Italia il web rappresenti ancora uno strumento per collezionare informazioni prima dell’acquisto e per confrontarsi nella post-purchase experience, non altrettanto per comprare: il rapporto tra canali di vendita offline e online – nel nostro Paese – è di 85 a 15. Se passiamo a considerare le leve che utilizziamo per difendere ed aumentare la nostra market share, si possono raccogliere sotto l’ombrello della 'creazione di valore': nelle attività in store, negli eventi consumer, nella formazione del personale di vendita, perché il caro vecchio passaparola resta uno degli strumenti di promozione più efficaci (tanto più se consideriamo il potere virale del web 2.0).

La linea Philips Saeco Intelia sarà presentata in anteprima al mondo dei gourmet, e non solo, in occasione di Taste of Milano 2011 dal 15 al 18 settembre. Philips Saeco sarà, infatti, partner della manifestazione, e sarà presente con una Lounge dedicata, all’interno della quale i visitatori potranno scoprire tutto l’aroma dell’espresso e di tante altre bevande a base di caffè. La linea Philips Saeco Intelia sarà disponibile nei migliori punti vendita a partire da ottobre

Qual’ è la percentuale di distribuzione e di vendita all'estero e quali sono i principali Paesi di esportazione? In uno scenario internazionale, i paesi con un tasso di crescita considerevole per il mondo dell’espresso sono certamente i mercati in via di sviluppo. Parliamo di tutto il Far East, Korea in testa, di Russia, Europa dell’est, Sud America. Questi mercati sono relativamente giovani e quasi tutti provengono da tipologie di bevande diverse come the, caffè solubile o caffè filtro, quindi il fascino del chicco di caffè è un elemento di novità che si lega perfettamente all’incremento della qualità della vita. Inoltre, nonostante il consumo di espresso a casa sia ancora basso, si nota un progressivo passaggio dall’esperienza away-from-home a quella inhome. Passando ai Paesi europei, nonostante siano inevitabilmente più maturi, registrano tassi di crescita sensibilmente superiori a quelli mostrati da altre categorie di elettrodomestici, specialmente per le apparecchiature alte di gamma, che possono offrire soluzioni personalizzate per utenti sempre più

Intelia

caffè

Intervista a Flavio Ferretti, Direttore Home Business EMEA Lavazza

La macchina da caffè ad uso domestico sta entrando sempre più 'prepotentemente' nelle nostre case: a cosa è dovuto, secondo voi, questo fenomeno? Quale tipologia è tra le più richieste: espresso, con cialda... Sono oggetti che puntano al design, alla qualità delle miscele e alle nuove tecnologie, tutti elementi che soddisfano il gusto dei nuovi consumatori. Le macchine a cialde hanno una grande semplicità di utilizzo e, in pochi facili gesti è possibile realizzare un espresso ricco e corposo anche a casa. Qual è il vostro canale di vendita: negozio al dettaglio, department store (vedi Coin, Rinascente...), GDO? Se presenti su più canali, quali sono le percentuali? Oggi il mercato dell’espresso è in continua espansione: all’interno di questo mercato il segmento del caffè porzionato è sicuramente molto dinamico e in crescita costante, e qui il valore del Made in Italy viene riconosciuto dai consumatori come fondamentale. Un segmento nel quale Lavazza ha uno specifico knowhow, grazie a un’expertise ventennale e al posizionamento di leadership in Italia, elemento questo fortemente significativo. Lavazza opera nel settore dell’espresso in cialda dal 1989 con il sistema Espresso Point, dal 2003 con Lavazza BLUE (Best Lavazza Ultimate Espresso) e dal 2007 con Lavazza A Modo Mio, confermando la sua presenza in tutti i canali: in famiglia, negli uffici, nei locali pubblici e nel vending. Entrando nell’ambito del consumo domestico, Lavazza opera in Italia nel mercato del caffè porzionato per il settore casa da oltre 15 anni con un distributore autorizzato, New IMS, e a partire dal 2007 anche con il sistema Lavazza A Modo Mio disponibile nei canali GDS e GDO. Nel solo settore domestico le macchine a sistema chiuso Lavazza sono presenti nelle case di oltre 800.000 famiglie italiane. Qual è la percentuale di distribuzione e vendita all'estero e quali sono i principali Paesi di esportazione? Dopo il buon riscontro in Italia, il sistema A Modo Mio è stato lanciato anche sui mercati di maggior interesse per Lavazza. La strategia internazionale per i sistemi a cialde AMM non è stata quella di un roll out globale, ma individuare parametri di selezione dei Paesi più interessanti in base alla notorietà di Lavazza nel Paese, al tasso di crescita del segmento espresso, al grado di competitività interna e naturalmente alle opportunità distributive.

Favola A Modo Mio, creata in collaborazione con Electrolux, che arriverà sul mercato in autunno e sarà disponibile in due versioni, base e plus. La gamma base propone quattro colori: il bianco ghiaccio si sposa infatti con 4 diverse tonalità moderne e originali, dal Chocolate Brown al Love Red, dal Grape Purple al Pinot Green. Dal design minimale e dalle avanzate dotazioni tecnologiche, Favola offrirà l’eccellenza del vero espresso made in Italy nella vasta gamma di gusti delle Cialde Lavazza A Modo Mio

Più o meno, quanti pezzi vengono venduti su base annua e quanto incide questo segmento del vostro catalogo sul fatturato complessivo? Il parco macchine di AMM dal lancio a fine 2007 a oggi è di circa 300 mila pezzi. Ci sono periodi dell'anno in cui le vendite aumentano? Perché secondo voi? Natale e le festività sono periodi molto importanti per le vendite. La macchina è ormai un’idea regalo di particolare appeal per il pubblico.

feste e ricorrenze di Federica Serva

Arriva Natale!

Continuano a raccontare un Natale di altri tempi con eleganza e delicatezza le collezioni di oggettistica e articoli per la tavola di Villeroy & Boch

SI VENDE PERCHEâ€™

I temi natalizi caratterizzano un ampio spettro di articoli da regalo

I prodotti natalizi per il decoro dela casa e della tavola sono molto diffusi

ARTERegalo

E con l’atmosfera della festa da vivere in famiglia, ecco alcune novità fra gli articoli da regalo e per la tavola

Per servire con allegria dolcetti e cioccolatini Villa d’Este propone una serie di vassoietti (porta bonbon xmas 2168349) quadrati su fondo a righe, a pois e a ellissi, che riportano il viso di Babbo Natale, un abete e una palla decorativa

Tra i nuovi orologi Nextime, proposti in esclusiva per l’Italia da Maiuguali, c’è 'Cuckoo round' in legno decorato con vero cucù, una versione moderna e simpatica di un modello tradizionale

Desiderio di stare in famiglia, voglia di intimità, recupero delle tradizioni con l’avvicinarsi del Natale si fanno sentire di più e caratterizzeranno anche le prossime feste. Probabilmente, anzi, la tendenza, già registrata l’anno scorso dall'Osservatorio Findomestic, a preferire i valori affettivi a quelli materiali sarà ancora più rimarcata, considerata la situazione economica. Così anche l’abitudine dello scambio di regali continuerà ristretta alle persone più care e con un occhio... attento al portafoglio! C’è chi affronta lo shopping natalizio senza farsi prendere dallo stress, c’è chi pianifica tutto con meticolosità, c’è chi fa la corsa all’ultimo minuto. Comunque sia, da metà novembre comincerà il periodo dedicato agli acquisti di Natale per parenti e amici, ma anche magari per sé e per la casa per renderla più accogliente e bella in funzione delle feste. Per negozi e centri commerciali sarà uno dei momenti più importanti dell’anno dove offrire tanti spunti, idee e novità. Anche se negli ultimi anni i regali legati alla tecnologia hanno guadagnato sempre più consensi e anche se le vendite on line stanno crescendo, passeggiare davanti alle vetrine, curiosare dentro un negozio, farsi consigliare nella scelta è un’abitudine che non tramonta. Tra gli acquisti, gli articoli per la casa e la cucina hanno un loro posto per quanto in concorrenza con libri, abbigliamento, gioielli, musica, specialità enogastronomiche, prodotti di profumeria. Decorazioni, candele, statuine cambiano magicamente l’aspetto della casa, facendo presagire la festa che verrà, così come la tovaglia e il servizio di piatti e bicchieri trasformano la tavola arricchendola con decori non abituali. L’atmosfera della festa quest’anno prende vita nei colori più classici come rosso e oro, oppure in tonalità più moderne e raffinate come l’argento; in colori meno convenzionali, ma sempre più richiesti come fucsia, lilla, blu o nel fascino intramontabile delle tinte e degli effetti invernali: bianco, innevato, ghiacciato. Così Sia interpreta il Natale 2011 con tre proposte: Crystal Palace, dove sono protagonisti oro, argento, vetro e 65

feste e ricorrenze cristallo, Northern Light, dove la decorazione si tinge di bianco per un effetto neve, Nordic Folklore, dove gli oggetti si ispirano alla tradizione nordica. Wald racconta un Natale da fiaba con teneri e romantici addobbi in feltro e Kergrès® a forma di casetta, cuore, campana, renna, ghirlanda e la collezione da tavola ‘Sotto il vischio’ con un decoro classico in cui predominano il rosso e il bianco, tutto in Kergrès®. In alternativa Fade suggerisce un servizio con un decoro sempre classico, ma giocato sul verde: Christmas tree. Una corona di alberi di Natale, variamente addobbati, abbellisce ogni singolo pezzo. Babbo Natale sulla slitta con il carico di doni, bambini che fanno un girotondo intorno all’Albero di Natale o che decorano un pupazzo di neve, rami di vischio e palline rosse con il fiocco: è questo il Natale del ricordo, del tempo sospeso, dell’ambiente sognante, ma con molta raffinatezza di Villeroy & Boch. Una versione giocosa per una festa all’insegna dell’ironia è quella che propone Villa d’Este nei vassoi e nei porta bonbon in ceramica, dipinti con colori tradizionali ravvivati, però, da applicazioni di piccoli Babbo Natale o da decori di ghirlande di calze. Babbo Natale, ma anche l’Albero di Natale e il Pupazzo di

Per un pensiero originale, il barattolino della collezione Winter Friends di Rosso Regale, in porcellana lavorata e decorata a mano, con un lato in lavagna dove scrivere il proprio messaggio di auguri

Al verde e all’albero di Natale si ispira il servizio da tavola, 19 pezzi, con decoro Christmas tree di Fade, che può essere completato con le sei tazzine da caffè con relativo piattino

Un Natale bianco che rimanda al candore dei fiocchi di neve e all’atmosfera ovattata delle nevicate per Sia Home Fashion, con le coppie di mug Snowflake in porcellana e Covers in ceramica e il tris di candeline profumate con cera di palma 66

ARTERegalo Con Le Selezioni di Risolì si uniscono due piaceri: preparare piatti deliziosi utilizzando strumenti di cottura di prima qualità, completamente made in Italy. La confezione dei set Saltapasta, Bistecchiera, Crêperie contiene anche prodotti da agricoltura biologica

neve sono le sagome scelte da Bbs per i nuovi vassoi 2D per portare in tavola frutta e dolci in maniera divertente e informale. Per i momenti conviviali più importanti ci sono i nuovi oggetti della linea Acqua, disegnata da Innocenzo Rifino e Lorenzo Ruggieri per Bugatti: centrotavola portafrutta e vassoi di varie misure. Per Rosso Regale Natale è Winter Friends: oltre a tanti decori per l’albero e la casa, propone oggetti utili per la colazione in porcellana decorata e lavorata a mano: dalla biscottiera alla ciotola con piattino, che augura-

no fin dal primo mattino 365 giorni di felicità! Felicità è l’augurio che si leva stappando una bottiglia. Alessi, con Alessandro Mendini, veste da Babbo Natale il nuovo cavatappi 'Alessandro M.-Merry Boy', un Babbo Natale speciale in verde, bianco e rosso, per celebrare i 150 dell’Unità d’Italia e soprattutto per sostenere l’Associazione Amici dei Bambini. Stappata la bottiglia, tocca ai calici! Con il set 'The Key to Wine', cinque wine tumbler senza stelo della rivoluzionaria serie 'O', Riedel fa entrare nel mondo della degustazione senza troppi rituali per godersi Profumo di dolcezza tra una fragrante fetta di panettone e un calda infuso con la Collezione 'Sotto il vischio' di Wald, che comprende il piatto dolce, il porta biscotti, le tazze e il centrotavola

Quest’anno come testimonial del progetto 'La Fabbrica dei Sogni', Alessi ha scelto il cavatappi 'Alessandro M. Merry Boy' (Alessandro Mendini design) per aiutare a costruire, nel milanese, la prima Comunità Mamma Bambino gestita dall’associazione Amici dei Bambini

feste e ricorrenze ogni giorno il piacere di un ottimo vino servito nel bicchiere giusto. Per tenere le bottiglie in ordine niente di meglio delle cantinette Rta, distribuite da Trabo. Disponibili già montate o ancora da montare, per chi ama il fai-da-te, possono ospitare secondo il modello da 6 a 90 bottiglie! A segnare lo scorrere del tempo Maiuguali lancia in esclusiva per l’Italia Nextime, orologi per arredare e cambiare look in ogni stanza della casa, modelli tutti originali e spiritosi: da 'Cuckoo round' in legno decorato con vero cucù, a 'Chef' dalla forma di barattolo, in latta e come pendolo una frusta sbatti uova, indicato per la cucina. E proprio per la cucina un paio di idee interessanti. Risolì con la serie Le Selezioni ha pensato a tre confezioni regalo a tema, pasta, grigliata, crêpes, che legano alcuni suoi articoli con prodotti derivati da agricoltura biologica controllata per preLa collezione Il Viaggio di Villa Buti gioca su due colori: il rosso del packaging e il nero fumé cangiante oro del vetro delle bottiglie, del portacandele e delle campane Prima in Italia ad aver introdotto il rivestimento avorio Ceramica_01, Moneta, nella nuova collezione Ceramica_01 Smart, aggiunge la praticità di uso grazie al manico pieghevole in bakelite con inserto cromato e dispositivo Salvaenergia

Natale significa più occasioni di ritrovo e di portare in tavola dolci e frutta, magari con i simpatici vassoi 2D di BBS con le sagome di Babbo Natale, Albero di Natale e Pupazzo di neve 68

ARTERegalo Essenziali e comode, le cantinette Rta, distribuite da Trabo, in legno chiaro e metallo per riporre le bottiglie possono essere acquistate già montate oppure da montare, con la possibilità di aggiungere clip di estensione per costruire a piacimento il proprio modulo

La collezione KeraMia di Guardini è l’unica linea di stampi da forno rinforzata con particelle ceramiche per un uso intensivo. Inoltre, grazie al substrato in acciaio la cottura in forno è perfetta e rapida

Eleganza e purezza della linea caratterizzano i nuovi oggetti della linea Acqua di Bugatti su disegno di Innocenzo Rifino e Lorenzo Ruggieri: orologio da parete, centrotavola portafrutta e vassoi disponibili nelle misure piccola, media, grande e nel formato portafrutta

In vetro sonoro superiore senza piombo, i 5 wine tumbler del set 'The Key to Wine' di Riedel hanno serigrafato il nome del vitigno più rappresentativo: Chardonnay, Riesling/Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon/Merlot; Syrah/Shiraz, per degustare con praticità i vini nel bicchiere giusto

parare gustosi piatti delle feste e non solo. Moneta, con la collezione Ceramica_01 Smart, dotata di con manico pieghevole, aiuta a risolvere il problema dello spazio in cucina, mantenendo elevate le prestazioni di cottura grazie al suo esclusivo rivestimento interno in Ceramica_01. Siccome non c'è festa senza dolce, Guardini 'sforna' la nuovissima linea di stampi da forno, KeraMia, con rivestimento interno antiaderente chiaro, particolarmente resistente per la presenza di particelle ceramiche, e rivestimento esterno rosso scuro, per un risultato estetico elegante e di gran moda. Infine, dopo gli aromi della cucina il profumo dei ricordi! Magari di un viaggio da sognare per il futuro oppure fatto in passato e carico di bei ricordi. Villa Buti presenta la collezione Il Viaggio: bottiglie con midollini naturali, portacandele e campane, tutto per donare sensazioni piacevoli in casa, regno della festa di Natale. 69

feste e ricorrenze Easy Chic di Guardini. La confezione contiene una tortiera apribile, il piatto di portata e la palatorta in melanina coordinati e realizzati in una fantasia floreale (i colori bianco e nero illuminati da piccoli tocchi di rosso), che ha ispirato il nome della linea

My Christmas Cookies di Silikomart: stampi in silicone alimentare al 100 % Made in Italy, uitlizzabili sia in forno, si in forno microonde, poiché resistono fino ad una temperatura massima di +230 ºC. La linea Let's Celebrate si presenta con una nuova confezione con fascia e foto della realizzazione del prodotto. All'interno della confezione è presente la ricetta esclusiva di Luca Montersino, che suggerisce la giusta realizzazione ed il giusto impasto per poter appendere all'albero le varie forme impreziosite da esclusive e caratteristiche decorazioni tutte natalizie

Litofania Natività di Lladrò, realizzata in porcellana classica, che si ispira alla classica natività di Lladrò 'Sacra Famiglia', ritirata nel 1998. Anche se il concetto è lo stesso, la forma di questa litofania è diversa dalle solite. La base forata, unita alla parte superiore, permette all’aria di circolare e di mantenere viva la fiamma: quando si mette una candela accesa al suo interno, i decori affiorano grazie alla trasparenza della porcellana. Dimensioni: 12x9 cm

Nuove tovagliette di Novità Oltrecasa nei colori di tendenza autunno inverno 2011-2012: la rossa, la verde e la scozzese saranno perfette sulla tavola di Natale Albero di Natale 2011 in porcellana dipinta a mano, proposto da Royal Copenhagen 70

Fragranze accessibili per la casa

Yankee Candle®, esperto mondiale di fragranze per la profumazione della casa, produce soluzioni di qualità tutto l’anno e offre ai rivenditori sempre nuove fragranze per ogni stagione e per ogni esigenza. Per l’autunno 2011, l’azienda propone cinque fragranze persistenti a base di puri estratti naturali, ideali da posizionare nei negozi per quei clienti in cerca di lusso accessibile che sapranno apprezzarle e saranno così invogliati a tornare.

Macef, 8-11 settembre 2011, Padiglione 5 Stand C01

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club Il nostro Ă¨ un club esclusivo: al suo interno figurano solo fornitori selezionati dalla nostra redazione. Per informazioni sulla presenza nel Club di AC: dircom@edifis.it

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ANTONIO FATIGATI SRL Via Delle Industrie Snc 80022 - Arzano (NA) Tel. 081 5732828 - Fax 081 5732740 www.fatigatisrl.com - info@fatigatisrl.com

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BERGAMASCHI & VIMERCATI SPA Via Isonzo 10 22078 - Turate (CO) Tel. 02 96752031 - Fax 02 96751193 www.bervim.it - info@bervim.it

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MEBEL - COLOMBO SPA Via Sulbiate 26 20040 - Bellusco (MB) Tel. 039 6208621 - Fax 039 6208650 www.mebel.it info@mebel.it

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YANKEE CANDLE CO. (EUROPE) LTD. Unit 1, Bristol Distribution Park, Hawkley Drive W Bradley Stoke, Bristol, BS32 obf Tel. 00441454 454500 Fax 00441454 454510 www.yankeecandle.co.uk esk@yankeecandle.co.uk

fiere - Hong Kong

Attente alle richieste del mercato

China Sourcing Fair e India Sourcing Fair di fine ottobre: i grandi temi saranno eco sostenibilitĂ e primo prezzo

"QualitĂ attira qualitĂ . E, quindi, vediamo una crescita continua del numero di espositori e compratori top, che partecipano, stagionalmente, alle manifestazioni", ha detto il Presidente delle fiere Tommy Wong. I consumatori, ancora sotto 'effetto' della post-recessione, richiedono prodotti a basso costo e a risparmio energetico e le manifestazioni affronteranno questo nuovo spostamento del mercato: i fornitori della grande Cina, India e Asia offriranno prezzi interessanti e opzioni di consegna flessibili, per favorire il ritorno sull'investimento e rispondere alle esigenze contemporanee. L'edizione primaverile di Cina Sourcing Fair e India Sourcing Fair - 20-23 aprile 2011 ha contato decine di migliaia di visitatori tra i top buyers internazionali, numero che ci si auspica, quanto meno, si mantenga stabile, se non aumenti, anche nell'edizione autunnale. Presso China Sourcing Fair si

potranno trovare le seguenti merceologie: utensili da cucina e stoviglie; bakeware & pentole; accessori wine & bar; vetreria; ceramiche e porcellana; prodotti per la casa; immagazzinamento; lavanderia e pulizia; accessori per il bagno e la cura personale; home decor; prodotti tessili; mobili da giardino e decorazioni; attrezzi da giardinaggio e forniture; sport e tempo libero; borse sportive e articoli da viaggio, oltre al nuovo padiglione de74

dicato a prodotti per la cura degli animali domestici. Presso India Sourcing Fair invece, sarĂ possibile trovare prodotti di metallo; vetreria; utensili da cucina; home decor; prodotti di cocco, acciaio e materie plastiche; prodotti tessili; arti e mestieri; prodotti in cuoio; arredamento. In concomitanza alle fiere, saranno organizzati convegni e tavole rotonde tenuti da esperti del settore e professionisti.

Dalla Cina e dall’India una vasta gamma di prodotti di alta qualità per la casa! Nuovi prodotti per la casa da tutta la Grande Cina, India e dal resto dell’Asia li potrai trovare in un unico appuntamento in Hong Kong. Due appuntenti imperdibili, China Sourcing Fair: Home Products e India Sourcing Fair: Home Products dal 20 al 23 Ottobre presso l’AsiaWorld-Expo!

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In Ottobre ancora più espositori e prodotti! China Sourcing Fair ritorna in ottobre con ancora più espositori con prodotti per la cucina e la tavola, batterie e pentole, arredo bagno, borse da viaggio e oggettistica da regalo! Inoltre, avrai modo di toccare con mano la creatività dei maestri artigiani indiani per soddisfare i vari gusti dei tuoi clienti.

Troverai affidabili partner per far crescere il tuo business Dotate di una forte capacità di progettazione e realizzazione, le aziende che troverai da noi potranno aiutarti Rimanere innovativo con nuovi stili proposti Avere un inventario aggiornatissimo con prezzi competitivi Ridurre il “time to market” con efficienti tempi di consegna

20-23 Ottobre 2011 AsiaWorld-Expo • Hong Kong • Utensili da tavola e da cucina • Batterie e pentole • Vino e accesori da bar • Prodotti in genere per la casa • Prodotti per gli animali domecistici - Nuovo! • Lavanderia e pulizia • Arredo bagno

• Prodotti per l’igiene personale • Arredo casa • Tessile casa • Arredamenti per esterno • Sport e tempo libero, e molto altro …

Tempismo perfetto con la fiera di Canton Le nostre fiere si svolgono prima della Fiera di Canton 2, così da poter visitare in Hong Kong un numero selezionato di fornitori prima di intraprendere il viaggio nel Guangzhou.

In collaborazione con: Nuov

Riservato agli operatori del settore – non sono ammessi minorenni. Nessuna vendita è consentita.

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AGINE GUIDA INSEGNE LUMINOSE

Comunicare con la luce L’insegna di un negozio è come il proprio biglietto da visita, deve farsi notare e restare impresso nella memoria L'ultimo trend in fatto di insegne luminose è rappresentato dal tubo di vetro sagomato al neon, da non confondersi con la lampada fluorescente, anche se altre tecnologie hanno permesso un'estrema libertà nella creazione di forme, lettere, caratteri e colori: stiamo parlando dei led, ovvero minuscoli puntini lu minosi ad altissima resa, utilizzati per realizzare particolari effetti visivi. Esistono inoltre diverse tipologie di insegne luminose: cassonetti, neon a vista, lettere scatolate a luce diretta o indiretta, cassonetti traforati, luce filtrante, totem luminosi, pannelli semplici o in 3D che sfruttano il volume con un'insegna sporgente. Ma quanto deve spendere un negoziante per munirisi di insegne lumi-

nosa? Dipende dal materiale utilizzato e dalla tipologia di insegna luminosa, ma la spesa per un negozio con una sola vetrina varia tra i 500 e i 2.000 euro. Chi non vuole affidarsi al fai-da-te per creare ex novo un insegna o un logo, può rivolgersi anche a uno studio grafico, che a fronte di una spesa complessiva di circa 10.000 euro può realizzare un’insegna completa. Sul territorio italiano esiste anche un'associazione dedicata, l'AIFIL, l'Associazione Italiana Fabbricanti Insegne Luminose. Sul sito - www.aifil.it - è possibile visionare l'elenco dei soci, le nuove leggi giuridiche per esporre un insegna e tante altre informazioni.

Di seguito alcune norme da seguire: 1) Autorizzazione. Da richiedere all'ente proprietario della strada: Comune, Provincia (fuori dai centri urbani), Anas, società concessionarie di tratte autostradali. Tempi: 60 giorni dall'inoltro della domanda. 2) Documenti. Presentare la domanda compilando appositi formulari, forniti dal Comune, e allegare documentazione richiesta. 3) Vincoli. L''insegna luminosa de ve essere supportata da un impianto elettrico a norma. Per gli immobili sottoposti a vincoli architettonici, occorre il nullaosta della Sovrintendenza alle Belle Arti. 4) Costi. Le insegne più grandi di cinque mq sono sottoposte all'Imposta comunale sulla pubblicità. Si paga ogni anno solare e si calcola moltiplicando una tariffa tra 11 e 19 euro/mq. I Comuni più grandi applicano tariffe più alte. 5) Sanzioni. Chi non ha l'autorizzazione deve pagare una sanzione da 400 a 1.000 euro, con rimozione del mezzo pubblicitario.

Contatti mirati Dedichiamo queste pagine all’informazione di servizio. Il nostro contributo allo sviluppo del mercato passa anche dalla ricerca e dalla selezione di una serie di indirizzi a supporto di una gestione moderna ed efficiente dell’attività commerciale. Su questo numero, è il turno di aziende che offrono diverse soluzioni per realizzare insegne luminose 78

NORD CASTELLOTTI SRL Via Massimiano 2 - 20134 Milano Tel. 02 26413231 - Fax 02 264125 castellotti@castellotti.com www.comunicazionevisivamilano.biz DANTE NEON Viale Famagosta 19 - 20142 Milano Tel. 02 89159553 danteneon@tin.it - www.danteneon.com ELIOSNEON s.s. 92/94 Padana Superiore 20090 Vimodrone (Mi) Tel. 02 2507111 - Fax 02 2507111 info@eliosneon.com www.insegneluminoseeliosneon.com FREECOLOUR SNC Via G. Da Cermenate 97 - 22063 Cantù (Co) Tel. 031 3515218 - Fax 031 3515345 info@freecolour.it - www.freecolour.it NEON ARCO Via Linussio 20/B - 33100 Udine Tel. 0432 523818 - Fax 0432 523766 info@neonarco.it - www.neonarco.net NEON ARTIGIANA Via Casc. Pontevica - 25124 Brescia Tel. 030 2160664 - Fax 030 2161906 info@neonartigiana.it www.neonartigianabs.com NEON BERGUI Via Pietra Cossa 160/A - 10146 Torino Tel. 011 724729 - Fax 011 728839 neonbergui@neonbergui.it www.neonbergui.it NEON FLORIS C. Belgio 124 - 10153 Torino Tel. 011 8980643 - Fax 011 8980643 info@neonfloris.it www.insegneluminoseneonfloris.com NEON LUX INSEGNE LUMINOSE Via San Gottardo 5 - 24125 Bergamo Tel. 035 214119 - Fax 035 4178757 info@neonluxbergamo.it www.insegnecartellineonlux.com NEON MANTOVA Via dell'Alpino 2 – Fraz. San Biagio 46031 Bagnolo San Vito (Mn) Tel. 0376 391209 Fax 0376 391209 info@neonmantova.it www.insegne-luminose.net NEON MUSSO Via Piave 14 - 12062 Roreto (Cn) Tel. 0172 495422 - Fax 0172 495791 posta@neon-musso.it www.neonmussoinsegneluminose.com NEON PALUMBO Via Costantino Reta 1C - 16162 Genova Tel. 010 6451250 - Fax 010 412507 info@neonpalumbo.com www.neonpalumbo.com NEON PORDENONE Via Delle Industrie 8 33080 Roveredo In Piano (Pn) Tel. 0434 921635 - Fax 0434 922595 info@neonpordenone.com www.neonpordenone.it

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